Tabel Indeks Insulin

• Analisis

Anehnya, tetapi tiga gol yang ditetapkan untuk atlet, binaragawan dan penderita diabetes persis sama:

• peningkatan sensitivitas insulin sel otot dan penurunan sel lemak tubuh;
• kontrol rutin sekresi insulin;
• latihan yang melelahkan dan hampir setiap hari.

Tetapi perbedaan antara orang-orang ini jelas. Atlet dapat melanggar rezim pelatihan dan nutrisi, tetapi bagi penderita diabetes, orang dengan sindrom metabolik atau obesitas, sangat penting untuk menentukan sistem aktivitas fisik dan perilaku makan, karena "gaya hidup sehat" seperti itu menjadi bagi mereka obat seumur hidup No. 1.

Gelombang informasi pertama yang menyapu Internet, dikaitkan dengan penyebaran diet penurun berat badan Michel Montignac. Seorang ahli diet Prancis menggunakan studi revolusioner oleh profesor Kanada J. Jenkins, salah satu peneliti pertama yang mempelajari perilaku karbohidrat diet dalam tubuh manusia, untuk menyusun sistem nutrisi sehatnya.

Gelombang kedua, meskipun tidak begitu kuat, naik pada tahun 2009. Para ilmuwan dari Departemen Biokimia Universitas Sydney melakukan penelitian tentang “insulinemia postprandial dalam menanggapi beban isoenergetik makanan sebesar 240 kkal”. Sebanyak 38 produk terlibat dalam percobaan. Daftar inilah, dalam satu atau lain bentuk, yang "berjalan" melintasi hamparan Internet yang disebut Tabel (daftar, daftar) indeks insulin.

Metabolisme karbohidrat

Tubuh menerima sebagian besar energinya untuk fungsi-fungsi vital dari metabolisme karbohidrat. Sangat sederhana, asimilasi karbohidrat makanan dapat diwakili oleh skema berikut:

1. selama asimilasi makanan, karbohidrat sederhana dengan cepat dan mandiri terurai menjadi glukosa dan fruktosa, dan segera memasukkan darah;
2. karbohidrat kompleks perlu difermentasi untuk pencernaan;
3. proses fermentasi makanan dan peningkatan kadar glukosa darah, pada gilirannya, memicu mekanisme produksi hormon insulin oleh pankreas - gelombang insulin (respons insulin).

Selanjutnya, insulin perlu terhubung dengan glukosa dan "mengikuti" melalui aliran darah ke otot atau jaringan adiposa. Dengan tidak adanya insulin, membran sel dari jaringan ini benar-benar kedap terhadap glukosa.

Jumlah glukosa yang dibutuhkan segera digunakan oleh tubuh untuk mendukung aktivitas vital.

Bagian dari glukosa setelah polimerisasi diubah menjadi glikogen, disimpan di hati dan otot.

• glikogen hati mempertahankan kadar glukosa normal dalam darah di antara waktu makan;
• otot disimpan dalam persediaan untuk "membantu" dalam situasi ekstrem, tetapi terutama digunakan untuk aktivitas fisik yang berkepanjangan atau memuncak;
• sisanya, terikat insulin, glukosa disimpan dalam sel-sel lemak.

Pelanggaran sensitivitas sel-sel lemak terhadap insulin, yang disebabkan oleh pelanggaran metabolisme karbohidrat, menyebabkan gangguan metabolisme glukosa post-reseptor - obesitas visceral, yang seiring waktu menyebabkan diabetes mellitus tipe 2.

Jika pankreas bereaksi secara tidak memadai terhadap peningkatan gula darah (menghasilkan jumlah hormon yang tidak mencukupi), sejumlah besar glukosa yang tidak tercerna terus-menerus hadir dalam aliran darah, diabetes yang bergantung pada insulin berkembang.

Kelebihan insulin membuat perlu untuk menggunakan cadangan glikogen hati, mengubahnya kembali menjadi glukosa. Hati, tanpa glikogen, memberikan perintah SOS, sehingga menyebabkan rasa lapar yang salah. Ada lingkaran setan yang mengarah pada obesitas, sindrom metabolik, dan diabetes mellitus 2.

Ternyata penting untuk mengetahui dengan mengorbankan produk apa yang dibutuhkan tubuh untuk glukosa. Misalnya, 10 gram karbohidrat mengandung:

• dalam sendok makanan penutup madu (13 g);
• setengah apel rata-rata (100 g);
• dalam porsi (100 g) kacang rebus;
• dalam 20 gram roti putih.

Karbohidrat madu yang mudah dicerna akan dengan cepat jatuh dari saluran pencernaan ke dalam aliran darah, dan apel, kacang atau roti polisakarida akan membutuhkan waktu untuk dipecah. Selain itu, dari jumlah yang sama karbohidrat asli mendapatkan jumlah glukosa yang berbeda. Konsep indeks glikemik diperkenalkan secara tepat untuk perbandingan produk.

Indeks Glikemik

Indeks glikemik (GI) mencirikan tingkat asimilasi karbohidrat kompleks dari produk makanan dan tingkat saturasi glukosa darah berikutnya. Besarnya GI tergantung pada kemampuan karbohidrat kompleks untuk memecah di bawah pengaruh enzim pencernaan dan pada sejumlah faktor "eksternal" yang terkait dengan budidaya, teknologi produksi, kondisi penyimpanan, dan memasak makanan.

Nilai GI ditentukan secara empiris - setelah mengambil produk tertentu, selama 2 jam, setiap 15 menit, tes gula darah dilakukan. Secara alami, untuk perbandingan perilaku karbohidrat diet dan penyusunan tabel, glukosa yang biasa diambil sebagai titik referensi - asimilasi 100 g = 100% atau 1 g glukosa sama dengan 1 unit GI konvensional.

Beban glikemik

Bersamaan dengan GI, konsep muatan glikemik (GN) diperkenalkan, karena tidak hanya struktur karbohidrat, tetapi juga jumlah langsungnya mempengaruhi metabolisme metabolisme karbohidrat.

GN memungkinkan Anda untuk mengkarakterisasi beban pada pankreas, berpengalaman dalam mengembangkan jumlah insulin yang diperlukan dalam menanggapi produk makanan tertentu. Misalnya, beban dari 50 g karbohidrat kentang adalah 3 kali lebih tinggi daripada dari 50 g karbohidrat sohun yang sama. Beberapa mengira itu adalah beban yang rendah.

Untuk perhitungan beban demikian, rumus diterima - GN = jumlah produk GI * karbohidrat dalam 100 g / 100.

Gradasi total muatan glikemik harian: tinggi. Dianjurkan untuk orang yang membutuhkan diet rendah karbohidrat, GN = 80 - 100.

Indeks insulin

Perkembangan teknologi penelitian dan alat-alat modern memungkinkan kami untuk melakukan serangkaian penelitian dan menilai secara akurat tidak hanya jumlah glukosa dalam darah, tetapi juga waktu di mana insulin membantu menyingkirkannya.

Untuk pengenalan konsep indeks insulin, dorongan juga pengetahuan tentang fakta bahwa tidak hanya karbohidrat memberikan perintah pankreas untuk memproduksi insulin. Daging dan ikan - produk yang tidak mengandung karbohidrat atau ditandai dengan kandungan rendahnya, dalam proses pencernaan, juga berkontribusi pada injeksi insulin ke dalam darah.

Indeks Insulin (AI) adalah kuantitas yang mencirikan produk makanan dalam hal respons insulin terhadapnya. Indikator ini sangat penting untuk penderita diabetes tipe 1 dan memungkinkan Anda untuk memprediksi jumlah injeksi insulin dengan lebih akurat.

Penulis metodologi dan pengenalan istilah AI adalah ahli gizi Australia Janet Brand-Miller.

Di bawah kepemimpinannya, 38 produk makanan diuji.

Setelah mengambil salah satu produk, subjek uji mengambil darah selama 2 jam setiap 15 menit untuk menganalisis GI dan AI. Untuk mengevaluasi AI produk, pelepasan insulin yang diperoleh sebagai respons terhadap pengambilan glukosa karbohidrat dari roti putih dari porsi 240 kkal diambil sebagai referensi 100%. Semua dosis produk lainnya juga berhubungan dengan 240 kilokalori. Sebagai hasil dari analisis, ternyata indikator GI dan AI dari peningkatan glukosa dan tingkat respons insulin biasanya bertepatan - koefisien korelasi-pasangan adalah 0,75. Beberapa makanan bebas karbohidrat, seperti daging sapi, ikan, dan telur, diprediksi mengeluarkan insulin.

Harapan deteksi AI pada daging, telur, dan ikan dibenarkan, tetapi sangat mencolok - 30-59.

Penemuan yang tak terduga adalah perilaku berbagai produk susu (kecuali keju cottage). Terutama dikejutkan oleh angka-angka yang ditunjukkan oleh yogurt - GI 35 dan AI 115!

Para ilmuwan belum dapat menjelaskan apa yang menyebabkan perbedaan antara produk susu GI dan AI, dan mengapa mereka memberikan tingkat respon insulin yang lebih tinggi daripada hanya mengambil laktosa yang dilarutkan dalam air. Selain itu, dan, secara paradoksal, tidak ada hubungan yang ditemukan antara pertambahan berat badan dan konsumsi susu.

Aplikasi praktis GI dan AI

Rekomendasi umum untuk semua orang kecuali penderita diabetes yang tergantung pada insulin adalah bahwa membandingkan dua parameter, perlu untuk lebih fokus pada GI, dan kemudian menyesuaikan diet Anda untuk AI dan parameter lainnya. Tetapi Anda tidak boleh mengabaikan AI juga - peningkatan produksi insulin menghabiskan kelenjar insulin, memberi perintah untuk menumpuk lemak, dan tidak menggunakan cadangan yang ada.

Nutrisi yang tepat

Penderita diabetes harus mematuhi rekomendasi berikut:

• Jangan gabungkan karbohidrat cepat dengan lemak tak jenuh - kue manis tidak boleh digunakan dengan daging, jangan mencuci piring daging dengan minuman manis.
• Batasi kombinasi eksternal protein dengan karbohidrat - misalnya, keju cottage + madu.
• Pilih makanan dengan kombinasi "karbohidrat + lemak tak jenuh": salmon, alpukat, kacang-kacangan; biji wijen dan bunga matahari, rami, mustard; kedelai dan cokelat.
• Pilih produk dengan GI rendah dan sedang, dan ikuti total harian GN. Gunakan semua teknik kuliner yang dikenal untuk menurunkan GI.
• Sarapan harus terdiri dari protein - sarapan klasik Amerika "sereal dengan susu (yogurt) dan jus jeruk" menyebabkan tubuh "bangun" oleh sekresi insulin yang besar.
• Untuk makan malam, rencanakan makanan karbohidrat. Protein dan lemak di malam hari dijamin menyebabkan emisi insulin selama tidur.
• Untuk penderita diabetes yang tergantung hormon - jangan mengonsumsi produk susu di sore hari.
• Jangan ngemil dengan produk susu.
• Jangan membeli produk dengan kata "diet", "rendah kalori" dan "bebas lemak". Informasi tersebut, pada kenyataannya, menunjukkan bahwa lemak alami telah digantikan oleh karbohidrat.
• Pelajari label makanan dengan hati-hati untuk mengetahui kandungan maltodekstrin, malt, xylose, sirup jagung, dan pengganti gula lainnya.

Sebagai kesimpulan, kami ingat bahwa selain diet, aktivitas fisik harian dan minum obat, pemeriksaan rutin direkomendasikan untuk pasien dengan diabetes mellitus atau dalam kondisi pradiabetes:

• swa-monitor tingkat tekanan darah - setiap hari;
• mengunjungi dokter spesialis mata - setiap 6 bulan;
• Analisis hemoglobin terglikasi-HbA1c - setiap 3 bulan;
• analisis darah dan urin lengkap - 1 kali per tahun;
• hentikan pemeriksaan - 1 kali dalam 6 bulan;
• kontrol penimbangan - 1 kali per bulan;
• swa-monitor kadar glukosa darah sebelum dan sesudah makan - 2 kali seminggu, dan pada penderita diabetes yang tergantung insulin - setiap hari.

Tabel lengkap indeks insulin makanan, aturan untuk penggunaan nilai-nilai pada diabetes mellitus

Nutrisi untuk diabetes adalah ilmu! Pasien harus mempertimbangkan unit roti, memperhitungkan nilai GI (indeks glikemik), menghindari konsumsi karbohidrat "cepat", mengklarifikasi indikator gula sebelum dan sesudah makan dengan bentuk tergantung insulin. Ada banyak kesulitan, tetapi tanpa mengikuti aturan, tingkat glukosa naik, komplikasi berbahaya berkembang, kondisi umum memburuk.

Indeks Insulin (AI) adalah konsep yang cukup baru dalam endokrinologi. Atas dasar penelitian, ahli gizi D. Brand-Muller menemukan bahwa banyak produk memiliki indeks insulin tinggi dengan kadar glukosa optimal dalam darah. Tabel ini berisi informasi tentang AI dan GI untuk banyak produk, rekomendasi tentang organisasi nutrisi pada diabetes, informasi menarik tentang produk susu.

Indeks Insulin: apa itu

Nilai tersebut menunjukkan respons insulin terhadap produk tertentu. Indikator spesifik membantu untuk memahami tidak hanya tingkat akumulasi glukosa dalam darah, tetapi juga periode di mana insulin membantu menghilangkan komponen ini. Indeks insulin harus diperhitungkan saat memberi makan penderita diabetes dengan jenis patologi yang bergantung pada insulin: pengetahuan tentang tingkat AI memungkinkan Anda untuk lebih akurat memprediksi dosis insulin untuk injeksi berikutnya.

Dalam perjalanan studi, ternyata bahwa nama bebas karbon (ikan, daging) dan beberapa makanan dengan indeks glikemik rendah (keju cottage, yogurt) memicu pelepasan insulin. Nilai-nilai AI untuk kategori-kategori ini bahkan lebih mengejutkan: keju cottage 130 dengan GI 30, yogurt - 115 dengan indeks glikemik 35, daging dan ikan - dari 30 hingga 60 jika tidak ada karbohidrat.

Bagaimana indikator dihitung?

Angka patokan adalah 100%. Sebagai dasar, seorang profesor dari Australia mengambil pelepasan insulin, direkam setelah makan sepotong roti putih dengan nilai energi 240 kkal. Dalam perjalanan penelitian, porsi makanan lain juga memiliki kandungan kalori yang ditunjukkan.

Selama pengujian, pasien menggunakan salah satu nama, kemudian, pada interval 15 menit, selama dua jam, dokter melakukan pengambilan sampel darah untuk mengklarifikasi nilai glukosa dan insulin dalam darah. Dalam kebanyakan kasus, produk dengan GI 60 unit dan lebih banyak juga memiliki lebih tinggi dari indikator AI rata-rata, tetapi ada pengecualian: ikan, keju, daging, yogurt alami.

Dalam proses penelitian, Profesor D. Brand-Muller mempelajari nilai-nilai AI dalam 38 jenis makanan. Kemudian, tabel indeks insulin disusun untuk banyak judul.

Bagaimana cara meningkatkan testosteron pada pria dengan obat-obatan? Lihatlah ulasan obat-obatan yang efektif.

Cara mengambil tes darah untuk hormon tiroid dan apa yang ditunjukkan hasilnya dari artikel ini.

Apa yang mempengaruhi tingkat AI?

Penelitian bertahun-tahun telah menunjukkan bahwa nilai-nilai indeks insulin meningkat di bawah pengaruh beberapa faktor:

• perlakuan panas yang panjang;
• Kehadiran dalam komposisi hidangan banyak komponen
• pemrosesan spesifik selama persiapan, misalnya, dalam minuman beralkohol;
• kadar protein whey tinggi;
• kombinasi produk susu dengan sereal, pasta, pangsit, roti.

Yang dibutuhkan adalah perhitungan nilai

Dengan diabetes mellitus yang sering mengembangkan obesitas, Anda perlu memantau tidak hanya tingkat gula dalam darah, tetapi juga kandungan kalori dari makanan. Penting untuk mengetahui bahwa insulin adalah hormon penyimpan yang bertanggung jawab untuk mengisi kembali cadangan lemak selama periode puasa.

Dengan perubahan kadar insulin yang sering, pengisian aktif jaringan adiposa terjadi, proses pembakaran kalori berhenti. Kombinasi indeks glikemik yang tinggi dengan nilai AI di atas rata-rata (60 unit atau lebih) mempercepat penambahan berat badan, mengganggu penurunan berat badan, yang memperburuk diabetes.

Jika pasien memiliki tabel dengan nilai indeks insulin dan glikemik, maka lebih mudah dinavigasi, apakah mungkin untuk menggunakan produk ini atau lebih baik menggantinya dengan nama lain. Anda perlu tahu: kombinasi dua tingkat tinggi mempercepat akumulasi glukosa dalam darah, memicu pelepasan insulin.

Tabel insulin dan indeks glikemik

Banyak produk dengan nilai Gl tinggi memiliki indikator AI yang serupa, misalnya, roti putih - 100, produk tepung - dari 90 hingga 95, permen - 75. Semakin banyak gula, lemak trans, pengawet, semakin tinggi kedua indikator tersebut. Perlakuan panas secara signifikan meningkatkan GI dan AI.

Respons insulin kecil dengan latar belakang indikator GI sedang dan tinggi diamati pada jenis makanan berikut:

Telur mentah memiliki tingkat AI sekitar 30, daging - dari 50 hingga 60 unit, ikan - 58.

Produk Insulin Rendah

Ketika menyusun diet untuk pasien diabetes tipe 2, penting untuk mempertimbangkan indeks glikemik dan insulin (AI) dari berbagai makanan. Indikator ini memungkinkan kita untuk memperkirakan tingkat di mana pankreas akan memproduksi insulin dalam menanggapi konsumsi produk-produk tertentu.

Tabel produk utama AI

Selama makan, karbohidrat diubah menjadi glukosa. Untuk pencernaan karbohidrat sederhana, enzim lambung tidak diperlukan, jadi makanan ini sangat cepat diubah menjadi glukosa, yang terakumulasi dalam darah. Konsentrasi gula dalam darah akibatnya meningkat sangat cepat.

Untuk "melihat" makanan dengan karbohidrat kompleks membutuhkan enzim khusus yang diproduksi oleh lambung. Butuh waktu, sehingga peningkatan kadar gula darah terjadi secara bertahap, seperti pencernaan makanan.

Karena aksi insulin, glukosa dari darah secara bertahap diserap oleh jaringan otot. Jika hormon ini rendah, kadar glukosa tetap meningkat. Dengan tidak adanya insulin untuk diabetes mellitus, suntikan hormon dibuat, berkat aktivitas vital tubuh yang dipertahankan dan tingkat glukosa dinormalisasi.

Tabel lengkap produk dan nilai AI-nya membantu menentukan tingkat respons insulin terhadap konsumsi makanan tertentu. Indikator ini sangat penting dalam persiapan menu, karena memungkinkan Anda untuk menghitung dengan benar tingkat produksi insulin dan untuk menghindari peningkatan kadar gula darah.

Seperti yang dapat dilihat dari tabel, bahkan makanan bebas karbohidrat, seperti telur, ikan, dan daging tanpa lemak, memicu respons insulin. Semakin tinggi tingkat AI, semakin banyak hormon yang diproduksi tubuh sebagai respons terhadap konsumsi makanan tersebut.

Peningkatan laju sintesis insulin pada latar belakang gangguan metabolisme, yang menyebabkan diabetes tipe kedua, memicu akumulasi lemak dan peningkatan berat badan. Ini mengarah pada fakta bahwa lemak tidak lagi dikonsumsi dan glukosa dalam darah tidak dirasakan oleh jaringan otot, konsentrasinya meningkat dan beberapa di antaranya “cadangan”, yaitu ke dalam jaringan adiposa.

Produk susu dan respons insulin

Penting untuk memperhatikan indeks insulin dari produk susu fermentasi, yang merupakan bagian penting dari makanan diet - keju cottage, kefir dan yoghurt. AI produk ini sangat tinggi dan 120 unit. Penelitian yang dilakukan mengarah pada kesimpulan bahwa konsumsi berlebihan produk susu fermentasi menyebabkan peningkatan produksi insulin, tetapi pada saat yang sama fluktuasi gula darah tidak diamati. Kelebihan insulin tidak dikonsumsi untuk tujuan yang dimaksudkan, tetapi memprovokasi produksi hormon kelenjar adrenal, yang menghambat proses mengeluarkan kelebihan cairan dari tubuh. Akibatnya, cairan menumpuk dan berat badan bertambah.

Konsumsi produk susu dan produk susu tidak mempengaruhi tingkat gula, karena indeks glikemiknya rendah dan sekitar 30-35 unit. Konsumsi produk susu fermentasi dan susu bersama dengan makanan lain memicu sedikit kenaikan gula.

Produk susu berkontribusi pada pengembangan insulin dan meningkatkan respons produk dengan AI rendah beberapa kali.

Jadi, ketika menggunakan segelas kefir dan sedikit pasta gandum durum, ada sedikit peningkatan kadar gula dan produksi cepat sejumlah besar insulin. Hal ini disebabkan oleh kandungan peptida dalam produk susu, yang memicu pemecahan kasein, sebagai tanggapan terhadap peningkatan sintesis insulin dalam tubuh.

Penting untuk dicatat bahwa kandungan lemak produk tidak berperan, indeks insulin keju cottage rendah lemak adalah 120.

Ketika membuat menu untuk penderita diabetes, dan di sana untuk semua yang ingin menurunkan berat badan, penting untuk mempertimbangkan fitur produk susu dan susu fermentasi ini, dan menggunakannya dengan hati-hati. Seharusnya susu yang ditolak sepenuhnya dalam diet tidak boleh, tetapi jumlahnya harus dibatasi.

Produk AI Rendah

Indeks insulin makanan yang rendah memungkinkan Anda membuat menu, menggabungkan berbagai jenis makanan dan menghindari peningkatan produksi hormon yang signifikan. Dalam pertanyaan ini tabel respon insulin akan datang untuk menyelamatkan.

Nilai dihitung untuk porsi yang mengandung 240 kkal. Indeks tidak tergantung pada berat produk, tetapi pada konten karbohidrat, jadi penting untuk diingat bahwa kandungan kalori memainkan peran penting.

Sayuran memiliki AI rendah, indeks glikemiknya juga tidak tinggi, sehingga kinerja produk ini sedikit berbeda.

GI dan AI

Indeks glikemik (GI) adalah indikator paling penting atas dasar di mana kontrol gula darah terjadi pada pasien dengan diabetes. Parameter ini juga penting untuk orang sehat yang berjuang melawan obesitas. GI menunjukkan seberapa banyak kadar gula darah naik setelah makan produk. Informasi ini memungkinkan pasien dengan diabetes tipe 1 untuk menyesuaikan dosis insulin yang disuntikkan dan dengan benar menghitung interval waktu antara injeksi.

Diabetes tipe 2 diobati dengan diet, sehingga mengambil indeks glikemik merupakan komponen penting dari terapi diet. Pilihan produk yang benar dalam menu sesuai dengan GU mereka memungkinkan Anda untuk mencapai kompensasi diabetes yang berkelanjutan dan menghindari kadar gula yang tinggi dalam darah.

Indeks insulin dan indeks glikemik sangat penting bagi mereka yang mengobati diabetes tipe 2 hanya dengan diet dan tidak menggunakan obat penurun gula. Hal pertama yang harus dipertimbangkan adalah indeks glikemik dan beban makanan. Sejumlah makanan rendah GI menurunkan konsentrasi gula, sementara makanan lain berkontribusi pada peningkatannya yang cepat.

Nilai tabular AI dan GI memiliki banyak perbedaan, tetapi untuk beberapa produk, angka-angka ini hampir sama. Jadi, roti gandum putih memiliki nilai AI dan GI yang sama - sekitar 100, sedangkan keju cottage memiliki GI rendah dan AI sangat tinggi.

Mengingat karakteristik makanan ini, Anda dapat dengan mudah melakukan diet yang menormalkan kadar gula, tetapi tidak ada produksi insulin yang berlebihan. Untuk penderita diabetes tipe 2, diet seperti itu sangat penting, karena memungkinkan Anda untuk meningkatkan metabolisme dan menyingkirkan kelebihan berat badan.

Jika pasien membuat ransum hanya berdasarkan produk GI, produksi insulin sering meningkat. Tidak digunakan, insulin menyebabkan retensi cairan dalam tubuh. Proses pertukaran diperlambat dan lemak tidak dikonsumsi. Ini bisa menyebabkan penambahan berat badan.

Untuk pasien dengan diabetes tipe 1, nilai AI tidak memainkan peran penting, karena insulin dipasok ke tubuh melalui suntikan.

Meskipun AI produk susu tinggi, mereka tidak dapat ditinggalkan. Yang terbaik adalah membatasi konsumsi mereka bersama dengan makanan yang kaya karbohidrat. Dengan demikian, segelas kefir dengan roti gandum akan menyebabkan lonjakan insulin, karena AI produk karbohidrat tinggi. Produksi hormon setelah makan kefir dan buah akan lebih sedikit. Karbohidrat dalam produk ini sedikit, dan makanan nabati serat makanan menormalkan pencernaan.

Saat menggabungkan produk, tabel akan membantu Anda memilih kombinasi terbaik. Mengurangi konsumsi makanan dengan indeks insulin tinggi akan memungkinkan penurunan berat badan yang lebih efektif.

Pada diabetes tipe 2, terapi diet berkaitan dengan produk GI dan AI akan memungkinkan mencapai kompensasi penyakit yang berkelanjutan dan menghindari komplikasi, oleh karena itu disarankan untuk selalu memiliki tabel nilai-nilai ini di tangan.

Daftar produk dengan indeks insulin rendah dan tinggi

Orang yang dipaksa untuk mengikuti nutrisi karena alasan kesehatan harus mengetahui indeks insulin. Indikator ini menunjukkan intensitas perubahan nilai insulin, itu berbeda dari indeks glikemik. Dokter telah menghitung indikator ini untuk banyak makanan. Penderita diabetes dan orang yang ingin menurunkan berat badan membutuhkan tabel indeks makanan insulin lengkap untuk memahami produk apa dan berapa banyak yang dapat mereka gunakan.

Definisi konsep

Pada tahun 90-an abad ke-20, sebuah studi skala penuh dilakukan bertujuan untuk menentukan indeks insulin dari makanan, hubungan antara makanan diet dan berat badan subjek.

Selama percobaan, sebagian produk dengan kandungan kalori 240 kkal diambil, mereka dibandingkan dengan roti putih. Secara default, indeksnya diambil sebagai unit referensi 100%. Akibatnya, penelitian telah menemukan bahwa bahkan dengan jumlah karbohidrat yang sama, ada perbedaan antara indeks glikemik dan insulin. Dalam beberapa kasus, indeks insulin melebihi tingkat glikemik.

Penelitian telah menunjukkan bahwa makanan dengan indeks glikemik rendah dapat memicu peningkatan produksi insulin. Dan ini memicu kegemukan, jadi saat Anda menurunkan berat badan Anda tidak bisa menggunakannya.

Penting untuk memahami bagaimana indeks glikemik berbeda insulin. Indikator pertama menunjukkan proses sintesis insulin oleh sel beta: itu terjadi secara tiba-tiba. Untuk mengurangi konsentrasi gula memungkinkan produksi insulin, tetapi menghentikan proses kehilangan lemak.

Indikator kedua menunjukkan bagaimana kadar insulin bervariasi dengan penggunaan produk. Ini menunjukkan bagaimana karbohidrat cepat masuk ke aliran darah, yang membawa glukosa, diproses menjadi gula dan bagaimana pankreas bereaksi terhadap mereka. Memang, beberapa makanan rendah karbohidrat merangsang peningkatan produksi insulin.

Proses metabolisme

Di dalam tubuh, energi dihasilkan dalam pemrosesan karbohidrat. Prosesnya adalah sebagai berikut.

1. Ketika dicerna karbohidrat, mereka dengan cepat terurai menjadi fruktosa dan glukosa, waktu masuk ke dalam darah - minimal. Karbohidrat kompleks adalah pra-fermentasi. Dalam proses fermentasi, kadar glukosa naik, pankreas mulai memproduksi hormon. Proses ini disebut respons insulin dari produk atau gelombang insulin.
2. Insulin bergabung dengan glukosa di dalam tubuh, memasuki aliran darah dan ditransfer ke jaringan adiposa dan otot. Jika tidak ada insulin, glukosa tidak dapat menembus ke dalam sel-sel jaringan: membrannya tidak bisa ditembus.
3. Sebagian dari glukosa yang diterima segera dihabiskan untuk pemeliharaan aktivitas vital, jumlah yang tersisa ditransformasikan menjadi glikogen. Dia bertanggung jawab untuk mengatur konsentrasi glukosa di antara waktu makan.
4. Jika metabolisme karbohidrat terganggu, kegagalan fungsi dapat terjadi dalam proses metabolisme glukosa. Akibatnya, obesitas visceral berkembang, risiko terkena diabetes tipe 2 meningkat.

Perlu dipahami bahwa karbohidrat yang mudah dicerna segera dari saluran pencernaan masuk ke dalam darah. Karbohidrat kompleks mengalami proses pemisahan, jadi dari jumlah karbohidrat tunggal, tubuh mengamati kadar glukosa yang berbeda. Inilah yang direpresentasikan oleh indeks insulinemik.

Hubungan antara respons insulin dan konsentrasi gula darah

Menentukan bagaimana tubuh akan bereaksi terhadap penerimaan suatu produk dalam tubuh hanya dapat dialami. Ketika melakukan penelitian, sukarelawan diizinkan makan produk tertentu dan kemudian selama 2 jam dengan frekuensi 15 menit mereka menemukan konsentrasi glukosa dalam darah. Ini adalah bagaimana indeks glikemik ditentukan. Dan untuk memahami berapa lama insulin yang diproduksi oleh pankreas dilepaskan darinya, memungkinkan suatu indikator respons insulin (indeks).

Dengan mengonsumsi makanan dengan indeks insulin yang meningkat, seseorang memperburuk kondisi pankreasnya. Ketika mereka diambil dalam tubuh memulai proses penumpukan lemak, cadangan yang ada berhenti digunakan.

Menghadapi reaksi tubuh bisa menjadi contoh keju cottage. Ketika digunakan, pankreas merespons dengan melepaskan insulin. Indeks glikemiknya adalah 35, dan insulin - 120. Ini berarti bahwa konsentrasi gula tidak meningkat ketika dikonsumsi, dan insulin mulai diproduksi secara aktif. Pada saat yang sama, tubuh tidak membakar lemak yang telah memasuki tubuh, pembakar lemak utama (lipase) tersumbat.

Ini berarti bahwa bahkan dengan indeks glikemik rendah, produk peningkat insulin mencegah proses penurunan berat badan. Fakta ini harus diingat oleh orang-orang yang berjuang dengan berat badan berlebih. Beberapa ilmuwan menjelaskan perbedaan yang signifikan dalam nilai glikemik dan indeks insulin dengan kandungan gula susu (laktosa) dan proses interaksinya dengan asam laktat. Karena itu, insulin dapat dilepaskan. Tetapi alasan pasti untuk pelepasan aktif insulin tidak diketahui.

Daftar Produk

Memahami dasar-dasar nutrisi yang tepat, banyak yang mencoba mencari daftar produk yang mengandung insulin. Kata-kata ini salah. Bagaimanapun, insulin adalah hormon yang diproduksi oleh pankreas saat makan.

Dalam perjalanan penelitian, ditetapkan bahwa semua produk susu (kecuali keju) memprovokasi pelepasan insulin. Sebagai contoh, indeks glikemik susu biasa adalah 30, dan susu insulin adalah 90. Tetapi Anda tidak boleh menolak produk susu, Anda dapat menggunakannya. Benar, dokter menyarankan untuk tidak mengonsumsi susu.

Penderita diabetes dan orang yang ingin menurunkan berat badan akan tertarik pada daftar produk dengan indeks insulin rendah:

Indeks Curd Insulin. Apa itu Bagaimana produk susu memengaruhi penurunan berat badan?

Indeks Curd Insulin. Apa itu Bagaimana produk susu memengaruhi penurunan berat badan?

Apa itu indeks produk insulin? Bagaimana indeks insulin memengaruhi penumpukan lemak? Mengapa indeks insulin keju cottage menjadi topik # 1 untuk diskusi di antara para atlet dan pecinta semua susu? Karena saya sendiri adalah pecinta besar keju cottage, saya mengabdikan diri untuk mempelajari masalah ini untuk waktu yang sangat lama... Dan setelah menganalisis banyak artikel, publikasi ilmiah dan penelitian, serta telah membuat percobaan sendiri di tubuh saya, saya dapat menarik kesimpulan tertentu berdasarkan pengamatan pribadi. Hari ini saya akan memberitahu Anda tentang mereka, tetapi mari kita mulai secara berurutan, yaitu dengan definisi indeks insulin.

Indeks insulin adalah nilai yang menunjukkan berapa banyak insulin yang dilepaskan ke dalam darah ketika makanan tertentu dikonsumsi. Tetapi hari ini, seperti yang sudah Anda duga, diskusi akan membahas secara eksklusif dengan indeks insulin dari produk susu, khususnya, dadih favorit banyak orang.

Semua orang tahu konsep indeks glikemik makanan. Dengan kata sederhana, ini merupakan indikator efek makanan terhadap kadar gula darah. Semakin tinggi GI produk, semakin cepat kadar gula darah akan naik, dan CEPAT pankreas akan bereaksi dengan melepaskan sejumlah besar hormon insulin, yang tugasnya adalah memproses glukosa menjadi glikogen atau menyimpannya dalam bentuk lemak. Kebanyakan GI tinggi memiliki karbohidrat sederhana: produk gula dan roti, buah-buahan manis, buah-buahan kering, kue, kue kering, dll. Indeks glikemik dapat dimengerti, tetapi apa bahaya dari indeks insulin, dan apa esensinya?

Indeks insulin sedikit berbeda dari indeks glikemik. Di sini, pola insulin dalam darah sangat berbeda. Faktanya adalah bahwa pankreas merespons dengan melepaskan insulin tidak hanya pada makanan kaya karbohidrat, tetapi juga makanan lain. Ini menunjukkan bahwa tingkat insulin naik bahkan setelah mengkonsumsi makanan berprotein seperti ikan, daging, keju, kacang-kacangan, dll., Tetapi reaksi tidak terjadi pada karbohidrat dalam makanan ini, tetapi pada sesuatu yang lain.

Dan yang paling menarik adalah tidak semua makanan memiliki indeks glikemik dan insulin yang sama. Cukup sering, indeks glikemik makanan dan indeks insulinnya tidak cocok!

Jadi, misalnya, GI apel - 30, dan AI - 59 mereka, GI beras putih - 65, dan AI - 79, GI kacang rebus - 40, dan AI - 120-nya. Artinya, ternyata kadar gula darah tidak Satu-satunya indikator pelepasan hormon adalah insulin. Tingkatnya dapat meningkat tanpa peningkatan glukosa yang signifikan! Dan contoh yang baik dari ini adalah SEMUA PRODUK YANG BERBAHAYA!

Perbandingan indeks glikemik dan insulin dari makanan tertentu

Indeks Insulin dan Produk Susu

Mari kita cari tahu dengan contoh keju cottage, apa indeks glikemik dan insulinnya, dan bagaimana fakta ini memengaruhi penurunan berat badan?

Indeks glikemik keju cottage rendah lemak cukup rendah - hanya 30, dan indeks insulin keju cottage mendekati angka 120. Seperti yang Anda lihat, perbedaannya sangat besar! Terlepas dari kenyataan bahwa keju cottage tidak meningkatkan kadar gula darah, pankreas langsung bereaksi terhadap konsumsi keju cottage dan melepaskan sejumlah besar insulin. "Jadi apa? - Anda bertanya, - biarkan insulin ini dilemparkan ke kesehatan Anda! Apa yang kita butuhkan dari ini? " Dan begitulah.

Peningkatan produksi insulin memberi sinyal tubuh tidak hanya untuk menyimpan lemak, tetapi juga tidak memungkinkannya untuk membakar lemak ini secara alami, karena kehadiran insulin dalam darah menghalangi kerja enzim lipase utama pembakar lemak, yang bertanggung jawab untuk melepaskan dan menghancurkan lemak. Yaitu, ternyata dengan makan makanan dengan indeks insulin tinggi (bahkan jika GI mereka sangat rendah, seperti keju rendah lemak), Anda merangsang pelepasan insulin yang kuat dan dengan demikian sepenuhnya menghilangkan kemampuan tubuh Anda untuk membakar simpanan lemak!

Saya tahu bahwa saya hampir tidak dapat mempercayai semua ini, karena itu tidak sesuai di kepala saya, mengapa keju cottage dengan kandungan karbohidrat 1,2 g per 100 g produk, dengan indeks glikemik 30 unit, tanpa meningkatkan kadar gula darah, masih STIMULASI INSULIN EMISI. Faktanya, para ilmuwan dari seluruh dunia masih belum dapat menjawab pertanyaan ini dengan suara bulat.

Beberapa berpendapat bahwa indeks insulin keju cottage yang tinggi tergantung pada kandungan laktosa di dalamnya - gula susu - dan interaksinya dengan asam amino laktat yang mendorong pelepasan insulin. Yang lain percaya bahwa laktosa tidak ada hubungannya dengan itu, tetapi mereka tidak memiliki versi yang jelas tentang apa yang mempengaruhi pelepasan insulin...

Namun secara umum, faktanya tetap: semua produk susu, kecuali keju, memiliki indeks insulin yang tinggi. Banyak ilmuwan sampai pada kesimpulan ini berdasarkan penelitian ilmiah dan percobaan laboratorium.

Grafik A menunjukkan perbandingan peningkatan glukosa darah dari penggunaan susu skim / susu murni dan larutan glukosa, dan Grafik B menunjukkan perbandingan respons insulin dari penggunaan susu skim / susu murni dan larutan glukosa:

Dari grafik terakhir, jelas bahwa respons insulin dari susu lebih tinggi daripada dari larutan glukosa.

Fakta menarik

Menambahkan susu atau susu apa saja (keju cottage, yogurt, kefir) ke produk dengan indeks glikemik rendah mengubahnya menjadi produk dengan GI tinggi! Oleh karena itu, saya menyarankan semua pecinta sarapan oatmeal dengan susu untuk memikirkan: setelah menambahkan susu, oatmeal dengan GI rendah segera berubah menjadi bubur dengan GI tinggi! Dan masuk ke dalam tubuh, karbohidrat kompleks yang terkandung dalam oat-serpih, dalam kombinasi dengan susu, berubah menjadi karbohidrat sederhana, yang secara signifikan meningkatkan kadar gula dalam darah, well, maka Anda tahu apa yang terjadi... Inilah sebuah paradoks.

Retensi dadih dan air

Pendapat lain adalah bahwa semua produk susu, dan khususnya keju cottage, menahan air, yang secara signifikan mempengaruhi bentuk keseluruhan dan berat ekstra. Benarkah ini? Faktanya adalah bahwa tingkat insulin yang tinggi, diproduksi pada semua produk susu, berkontribusi pada pelepasan hormon aldosteron adrenal. Aldosteron cenderung menahan natrium dan, karenanya, cairan. Ini juga menghilangkan kalium dari tubuh. Jadi pendapat bahwa susu dan keju cottage menahan air memiliki penjelasan ilmiah untuk ini, yang tidak membuat orang meragukan kebenaran teori ini.

Dan orang dewasa (berbeda dengan anak-anak) memiliki kekhasan tentang pencernaan susu:

1. Tidak adanya enzim rennet di lambung yang membantu kasein (protein susu) terurai menjadi asam amino.

2. Fungsi pencernaan laktosa hilang, karena itu (gula) memasuki usus bagian bawah, menyebabkan fermentasi, pembusukan, pembentukan gas dan kembung.

Pengamatan pribadi

Karena saya sendiri adalah pecinta keju cottage, saya akan mengatakan - “pecandu keju cottage” - saya tidak bisa hanya mengambil kata dan percaya semua yang saya tulis di internet, bahkan jika itu adalah penelitian ilmiah nyata dari para profesor dan ilmuwan yang paling dihormati!

Saya memutuskan untuk melakukan percobaan dan meninggalkan keju cottage favorit saya (saya hampir tidak peduli dengan produk susu lainnya) selama sebulan. Sebenarnya, itu adalah langkah yang sangat sulit bagi saya untuk membuat keputusan seperti itu, karena saya makan keju cottage setiap hari dan dua kali sehari... Tetapi informasi tentang indeks insulin tinggi dari keju cottage tidak memberikan saya kedamaian, semakin saya perhatikan sendiri bahwa saya tidak melakukannya. Saya dapat mencapai bentuk yang saya inginkan, dan kuantitas dan kualitas pelatihan tidak memengaruhi fakta ini dengan cara apa pun! Karena itu, dengan tegas memutuskan untuk meninggalkan konsumsi keju cottage selama sebulan, saya memulai percobaan saya.

Dan setelah 5-6 hari, Anda tidak akan percaya, tapi saya melihat hasil yang positif! Saya bahkan tidak dapat berpikir bahwa ini mungkin! Hanya dalam waktu kurang dari seminggu, saya melihat perubahan yang menyenangkan di cermin: kualitas tubuh menjadi jauh lebih baik, dan bahkan timbangan menunjukkan minus 1 kg! Dan setelah dua minggu berikutnya, 1 kg lagi hilang (terlepas dari kenyataan bahwa berat awal saya adalah 48-48,5 kg), dan kelegaan otot-otot menjadi lebih terlihat. Ini dia. Ini -2 kg, kemungkinan besar, adalah kelebihan air, yang tertunda karena konsumsi keju cottage setiap hari, jadi saya tidak terlalu mementingkan hal ini, tetapi kenyataan bahwa kualitas tubuh meningkat beberapa kali, ini tidak dapat diabaikan oleh saya!

Sebagai konfirmasi kata-kata saya, saya tunjukkan perut saya, yang berubah tepat di depan mata saya.

Di foto pertama - pers saya dengan keju cottage (tapi tanpa kue, roti dan kue =))

Di foto kedua - pers saya seminggu setelah mengecualikan dadih dari diet.

Dalam foto ketiga - pers saya setelah tiga minggu "keberadaan bezvoruzhnogo."

Di foto keempat - pers saya dalam sebulan tanpa dadih favorit saya.

Seperti yang Anda lihat, hasilnya terlihat dengan mata telanjang. Setelah mengecualikan keju cottage dan semua produk susu, pers menjadi jauh lebih lega dan bahkan kubus pun muncul. Pelatihan dan sisa makanan tetap sama, di sini saya tidak mengubah apa pun. Nah, saya pikir Anda menduga bahwa bagian tubuh lainnya mengalami transformasi yang sama dengan pers: lengan dan kaki saya menjadi jauh lebih dramatis dan lebih kering. Begitulah adanya.

Karena itu, berdasarkan pengalaman pribadi dan percobaan, yang tidak mudah bagi saya, saya membagikan kesan saya kepada Anda:

Informasi tentang indeks insulin keju cottage dan semua produk susu memiliki hak untuk tetap ada, karena:

1) dibuktikan secara ilmiah;

2) dikonfirmasi oleh pengamatan pribadi saya.

Saya tidak mengatakan sekarang untuk menyerahkan produk susu dan keju cottage kepada semua orang, tidak sama sekali. Saya ingin memberi Anda informasi untuk refleksi dan hak untuk memilih. Mengetahui tentang indeks insulin dari produk susu, Anda sekarang dapat menganalisis dan memutuskan sendiri apakah akan mencoba menolak susu dan memastikan bahwa informasi itu benar, atau Anda tidak ingin mengubah apa pun.

Tetapi jika Anda ingin mengetahui secara pribadi pendapat saya, berdasarkan pengalaman pribadi dan pengalaman klien saya, berikut adalah tips saya:

1. Jika Anda ingin mempercepat proses penurunan berat badan, maka hentikan produk susu (setidaknya untuk sementara waktu), dan lihat bagaimana laju penurunan volume dan berat akan meningkat beberapa kali.
2. Jika Anda memiliki bentuk yang cukup baik, tetapi Anda juga ingin melihat kelegaan otot-otot Anda, maka batasi atau keluarkan sepenuhnya produk susu dari diet Anda, dan Anda akan melihat bagaimana kualitas tubuh Anda akan meningkat secara signifikan.
3. Jika Anda segera merencanakan liburan di laut atau sesi foto, dan Anda ingin kehilangan beberapa kilo, maka cobalah untuk menghapus produk susu dalam satu atau dua minggu, dan Anda akan terkejut dengan hasilnya.

Tapi ingat: indeks insulin dari produk susu dan penolakan penggunaannya - bukan obat mujarab untuk semua masalah dan kelebihan pound Anda! Ini hanyalah salah satu dari banyak poin yang akan membantu Anda lebih dekat dengan impian Anda lebih cepat!

Dan beberapa kata tentang keju cottage dan bengkak dari ahli gizi terkenal Alexei Kovalkov:

Selalu, dengan tulus milikmu, Skrypnik Janelia!

Doktor Ph.D. Andrey Beloveshkin

Sekolah sumber daya kesehatan: kursus, konseling, penelitian.

• Dapatkan tautannya
• Facebook
• Twitter
• Pinterest
• Google+
• Email
• Aplikasi lain

Indeks Insulin dan Susu

Daftar semua artikel di tautan situs (baca selengkapnya).
Pada halaman arsip Anda dapat menemukan daftar kalender semua publikasi dan membaca yang terbaru. Atau lihat yang lama yang belum Anda baca.

Konsultasi online dan salah satu kursus (makan sehat, tahan stres, kesadaran, postur sehat, dll.) Dapat dilakukan secara online jarak jauh.

Anda juga dapat berlangganan milis. Semua posting blog berita, formulir berlangganan di bagian bawah setiap halaman.

• Dapatkan tautannya
• Facebook
• Twitter
• Pinterest
• Google+
• Email
• Aplikasi lain

Komentar

"Menambahkan produk susu ke makanan indeks rendah mengubah makanan ini menjadi makanan glisemik tinggi"

Mungkin salah ketik: "mengubah produk ini menjadi produk dengan indeks insulin tinggi"?

Mari kita tidak menjelekkan insulin - ini adalah hormon yang penting dan bermanfaat. Insulin itu sendiri tidak berbahaya, tetapi sensitivitasnya rendah. Susu endorfin benar-benar aktif, saya punya artikel yang disebut "Kazomorphin", baca.

Saya pikir fluktuasi triptofan tidak memiliki arti praktis, karena hati menghaluskan fluktuasi asam amino. Adapun keadaan emosional, saya menulis tentang itu secara rinci dalam tiga artikel tentang hormon Orexin:
http://www.beloveshkin.com/2015/08/oreksin-svyaz-mezhdu-pitaniem-i-ehnergichnostyu.html

Alexander, jangan sakit kuning. Jika Anda memiliki pertanyaan khusus untuk artikel ini - ajukan, oftop akan dihapus. Pesan yang mengandung kesalahan medis juga akan dihapus.

Dengan demikian, indeks glikemik fruktosa murni adalah 30, dan tidak lima kali lebih tinggi dari gula. Untuk fruktosa ada artikel yang terpisah, dan komentar di sana.

Ya, endorfin adalah hormon alami tubuh kita, percayalah sebagai ahli anestesi, hidup Anda tanpa endorfin tidak akan terlalu baik. Karena itu, tidak perlu menjelekkan baik endorfin maupun insulin. Mengenai kantuk setelah makan karbohidrat, saya mengirimi Anda tautan ke mekanisme tertentu.

Andrew terkasih! Menanggapi komentar anonim, Anda menulis:

"Ya, salah ketik. Insulin."
Dan dengan semua ketidaktahuan saya dalam dunia kedokteran, saya pikir itu justru "glikemik" yang benar, karena saya mengerti bahwa lebih banyak insulin memungkinkan Anda untuk mengekstraksi lebih banyak glukosa dari jumlah karbohidrat yang diterima.
Dan pertanyaan lain: Jika mungkin, jelaskan mengapa Anda mengusulkan "jangan ngemil susu?" Saya pikir jika Anda sarapan dengan satu dadih, maka insulin tidak akan menjadi bahan untuk pemisahan, mengingat dadih GI rendah.

Setelah membaca artikel Anda dengan saksama, saya tidak membentuk jawaban yang jelas untuk pertanyaan berikut: apakah benar mengambil keju cottage (1-4%) untuk malam itu (sebagai makanan terakhir dengan latihan kekuatan aktif di gym) direkomendasikan daripada tidak dan tidak untuk menambah berat badan? Atau apakah itu penerimaan yang tak terhindarkan persis sportpit, khususnya bubuk kasein dalam kasus ini? Juga, saya ingin mengklarifikasi bagaimana hal ini mempengaruhi penambahan sejumlah kecil susu 2-5%?

Saya akan berterima kasih jika saya bisa mendapatkan dari Anda pendapat ahli tentang masalah ini. Artikel ini sangat informatif dan menarik, terima kasih!

Andrei, halo.
Bisakah Anda mengomentari pernyataan dari artikel Anda:
>> Tapi! Insulin cairan tidak mempengaruhi kadar glukosa,

Apakah itu mungkin? Jika insulin dikeluarkan oleh pankreas, lalu bagaimana bisa tidak menurunkan kadar glukosa ?!

Jika ada banyak, maka biasanya kita mengamati fase hipoglikemia reaktif. Jika insulin dari susu dikeluarkan lebih banyak daripada dari larutan glukosa, bagaimana mungkin jumlah insulin seperti itu untuk sementara waktu tidak menurunkan gula dalam darah?

Tabel Indeks Insulin

Tabel lengkap indeks insulin makanan, aturan untuk penggunaan nilai-nilai pada diabetes mellitus

Nutrisi untuk diabetes adalah ilmu! Pasien harus mempertimbangkan unit roti, memperhitungkan nilai GI (indeks glikemik), menghindari konsumsi karbohidrat "cepat", mengklarifikasi indikator gula sebelum dan sesudah makan dengan bentuk tergantung insulin. Ada banyak kesulitan, tetapi tanpa mengikuti aturan, tingkat glukosa naik, komplikasi berbahaya berkembang, kondisi umum memburuk.

Indeks Insulin (AI) adalah konsep yang cukup baru dalam endokrinologi. Berdasarkan penelitian, ahli gizi D.

Brand-Müller menemukan bahwa banyak produk memiliki indeks insulin tinggi dengan nilai optimal glukosa dalam darah.

Tabel ini berisi informasi tentang AI dan GI untuk banyak produk, rekomendasi tentang organisasi nutrisi pada diabetes, informasi menarik tentang produk susu.

Indeks Insulin: apa itu

Nilai tersebut menunjukkan respons insulin terhadap produk tertentu.

Indikator spesifik membantu untuk memahami tidak hanya tingkat akumulasi glukosa dalam darah, tetapi juga periode di mana insulin membantu menghilangkan komponen ini.

Indeks insulin harus diperhitungkan saat memberi makan penderita diabetes dengan jenis patologi yang bergantung pada insulin: pengetahuan tentang tingkat AI memungkinkan Anda untuk lebih akurat memprediksi dosis insulin untuk injeksi berikutnya.

Dalam perjalanan studi, ternyata bahwa nama bebas karbon (ikan, daging) dan beberapa makanan dengan indeks glikemik rendah (keju cottage, yogurt) memicu pelepasan insulin. Nilai-nilai AI untuk kategori-kategori ini bahkan lebih mengejutkan: keju cottage 130 dengan GI 30, yogurt - 115 dengan indeks glikemik 35, daging dan ikan - dari 30 hingga 60 jika tidak ada karbohidrat.

Bagaimana indikator dihitung?

Angka patokan adalah 100%. Sebagai dasar, seorang profesor dari Australia mengambil pelepasan insulin, direkam setelah makan sepotong roti putih dengan nilai energi 240 kkal. Dalam perjalanan penelitian, porsi makanan lain juga memiliki kandungan kalori yang ditunjukkan.

Selama pengujian, pasien menggunakan salah satu nama, kemudian, pada interval 15 menit, selama dua jam, dokter melakukan pengambilan sampel darah untuk mengklarifikasi nilai glukosa dan insulin dalam darah. Dalam kebanyakan kasus, produk dengan GI 60 unit dan lebih banyak juga memiliki lebih tinggi dari indikator AI rata-rata, tetapi ada pengecualian: ikan, keju, daging, yogurt alami.

Dalam proses penelitian, Profesor D. Brand-Muller mempelajari nilai-nilai AI dalam 38 jenis makanan. Kemudian, tabel indeks insulin disusun untuk banyak judul.

Apa yang mempengaruhi tingkat AI?

Penelitian bertahun-tahun telah menunjukkan bahwa nilai-nilai indeks insulin meningkat di bawah pengaruh beberapa faktor:

• perlakuan panas yang panjang;
• Kehadiran dalam komposisi hidangan banyak komponen
• pemrosesan spesifik selama persiapan, misalnya, dalam minuman beralkohol;
• kadar protein whey tinggi;
• kombinasi produk susu dengan sereal, pasta, pangsit, roti.

Yang dibutuhkan adalah perhitungan nilai

Dengan diabetes mellitus yang sering mengembangkan obesitas, Anda perlu memantau tidak hanya tingkat gula dalam darah, tetapi juga kandungan kalori dari makanan. Penting untuk mengetahui bahwa insulin adalah hormon penyimpan yang bertanggung jawab untuk mengisi kembali cadangan lemak selama periode puasa.

Dengan perubahan kadar insulin yang sering, pengisian aktif jaringan adiposa terjadi, proses pembakaran kalori berhenti. Kombinasi indeks glikemik yang tinggi dengan nilai AI di atas rata-rata (60 unit atau lebih) mempercepat penambahan berat badan, mengganggu penurunan berat badan, yang memperburuk diabetes.

Jika pasien memiliki tabel dengan nilai indeks insulin dan glikemik, maka lebih mudah dinavigasi, apakah mungkin untuk menggunakan produk ini atau lebih baik menggantinya dengan nama lain. Anda perlu tahu: kombinasi dua tingkat tinggi mempercepat akumulasi glukosa dalam darah, memicu pelepasan insulin.

Catat! Informasi yang berguna tentang produk susu untuk diabetes berguna dalam menyusun diet harian. Setelah mempelajari data, Anda dapat memahami mengapa penderita diabetes tidak boleh makan banyak keju cottage, yogurt, bahkan dengan persentase lemak yang rendah. Informasi tentang AI dan GI dari kategori-kategori ini disajikan di bagian “Fakta Menarik tentang Produk Susu”.

Tabel insulin dan indeks glikemik

Banyak produk dengan nilai Gl tinggi memiliki indikator AI yang serupa, misalnya, roti putih - 100, produk tepung - dari 90 hingga 95, permen - 75. Semakin banyak gula, lemak trans, pengawet, semakin tinggi kedua indikator tersebut. Perlakuan panas secara signifikan meningkatkan GI dan AI.

Respons insulin kecil dengan latar belakang indikator GI sedang dan tinggi diamati pada jenis makanan berikut:

Telur mentah memiliki tingkat AI sekitar 30, daging - dari 50 hingga 60 unit, ikan - 58.

Tabel nilai lengkap:

Fakta menarik tentang produk susu

Selama penelitian, Profesor D. Brand-Muller menemukan bahwa nama rendah kalori yang berguna - keju cottage dan yogurt memiliki AI tinggi dengan latar belakang IG rendah. Penemuan ini mengarah pada pencarian penyebab perbedaan yang signifikan dan pelepasan insulin aktif.

Produk-produk susu mempercepat pelepasan hormon-akumulator lebih aktif daripada beberapa jenis makanan karbohidrat, tetapi timbunan lemak tidak muncul setelah mengonsumsi yogurt, susu, keju cottage. Fenomena ini disebut paradoks insulin.

Studi menunjukkan bahwa meskipun AI tinggi, produk susu tidak berkontribusi terhadap obesitas. Poin penting lainnya - kombinasi susu dengan bubur meningkatkan kandungan kalori hidangan dan indikator GI.

Para ilmuwan telah menemukan bahwa makan roti dengan susu meningkatkan indeks insulin sebesar 60%, kombinasi dengan pasta - sebesar 300%, tetapi tingkat glukosa tetap hampir tidak berubah. Mengapa reaksi serupa terjadi? Belum ada jawaban.

Para ilmuwan belum tahu mengapa penggunaan produk susu memprovokasi pelepasan insulin yang lebih aktif daripada mendapatkan solusi laktosa. Penelitian ke arah ini terus berlanjut.

Kiat bermanfaat untuk penderita diabetes

Dengan kekalahan pankreas, penting tidak hanya untuk mengetahui tingkat GI dan AI untuk produk-produk tertentu, tetapi juga untuk mengingat prinsip-prinsip nutrisi. Ahli endokrinologi dan ahli gizi menekankan pentingnya diet pada jenis patologi kedua dan pertama.

Bahkan dengan suntikan insulin harian, kita tidak boleh lupa tentang nilai kalori, unit roti, indeks glikemik dan insulin. Hanya dengan adanya disiplin diri, pasien dapat mengandalkan tingkat kesehatan yang cukup baik dengan latar belakang patologi kronis.

Lima aturan penting:

• Menolak atau jarang mengonsumsi dalam jumlah terbatas nama dengan nilai GI dan AI yang tinggi.
• Amati norma unit roti dalam bentuk diabetes yang tergantung pada insulin.
• Semua produk yang dapat dikonsumsi segar tanpa membahayakan kesehatan tanpa perlakuan panas.
• Ada lebih banyak sayuran: indeks insulin lebih rendah daripada ikan, daging, dan produk susu.
• Kukus, buang gorengan, jangan makan makanan cepat saji dan konsentrat dari sachet.

Penting untuk mengamati prinsip-prinsip nutrisi yang tepat pada diabetes mellitus, untuk mempertimbangkan AI dan GI dalam persiapan diet, terutama untuk pasien dengan bentuk penyakit yang tergantung insulin. Pilihan terbaik adalah berkonsultasi secara berkala dengan ahli gizi, memantau nilai gula darah, menyesuaikan dosis insulin jika perlu untuk injeksi harian, dengan mempertimbangkan indikator penting yang menjadi ciri produk. Tabel lengkap indeks insulin berguna dalam pemilihan menu untuk penurunan berat badan. Data yang berguna harus selalu tersedia pada pasien dengan diabetes mellitus yang tergantung insulin.

Informasi lebih bermanfaat tentang apa yang merupakan indeks insulin makanan dan mengapa itu diperlukan, pelajari dari video berikut:

Indeks Insulin dari Berbagai Makanan

Ketika menyusun diet untuk pasien diabetes tipe 2, penting untuk mempertimbangkan indeks glikemik dan insulin (AI) dari berbagai makanan. Indikator ini memungkinkan kita untuk memperkirakan tingkat di mana pankreas akan memproduksi insulin dalam menanggapi konsumsi produk-produk tertentu.

Tabel produk utama AI

Selama makan, karbohidrat diubah menjadi glukosa. Untuk pencernaan karbohidrat sederhana, enzim lambung tidak diperlukan, jadi makanan ini sangat cepat diubah menjadi glukosa, yang terakumulasi dalam darah. Konsentrasi gula dalam darah akibatnya meningkat sangat cepat.

Untuk "melihat" makanan dengan karbohidrat kompleks membutuhkan enzim khusus yang diproduksi oleh lambung. Butuh waktu, sehingga peningkatan kadar gula darah terjadi secara bertahap, seperti pencernaan makanan.

Karena aksi insulin, glukosa dari darah secara bertahap diserap oleh jaringan otot. Jika hormon ini rendah, kadar glukosa tetap meningkat. Dengan tidak adanya insulin untuk diabetes mellitus, suntikan hormon dibuat, berkat aktivitas vital tubuh yang dipertahankan dan tingkat glukosa dinormalisasi.

Tabel lengkap produk dan nilai AI-nya membantu menentukan tingkat respons insulin terhadap konsumsi makanan tertentu. Indikator ini sangat penting dalam persiapan menu, karena memungkinkan Anda untuk menghitung dengan benar tingkat produksi insulin dan untuk menghindari peningkatan kadar gula darah.

Seperti yang dapat dilihat dari tabel, bahkan makanan bebas karbohidrat, seperti telur, ikan, dan daging tanpa lemak, memicu respons insulin. Semakin tinggi tingkat AI, semakin banyak hormon yang diproduksi tubuh sebagai respons terhadap konsumsi makanan tersebut.

Peningkatan laju sintesis insulin pada latar belakang gangguan metabolisme, yang menyebabkan diabetes tipe kedua, memicu akumulasi lemak dan peningkatan berat badan. Ini mengarah pada fakta bahwa lemak tidak lagi dikonsumsi dan glukosa dalam darah tidak dirasakan oleh jaringan otot, konsentrasinya meningkat dan beberapa di antaranya “cadangan”, yaitu ke dalam jaringan adiposa.

Produk susu dan respons insulin

Penting untuk memperhatikan indeks insulin dari produk susu fermentasi, yang merupakan bagian penting dari makanan diet - keju cottage, kefir dan yoghurt. AI produk ini sangat tinggi dan 120 unit.

Penelitian yang dilakukan mengarah pada kesimpulan bahwa konsumsi berlebihan produk susu fermentasi menyebabkan peningkatan produksi insulin, tetapi pada saat yang sama fluktuasi gula darah tidak diamati.

Kelebihan insulin tidak dikonsumsi untuk tujuan yang dimaksudkan, tetapi memprovokasi produksi hormon kelenjar adrenal, yang menghambat proses mengeluarkan kelebihan cairan dari tubuh. Akibatnya, cairan menumpuk dan berat badan bertambah.

Konsumsi produk susu dan produk susu tidak mempengaruhi tingkat gula, karena indeks glikemiknya rendah dan sekitar 30-35 unit. Konsumsi produk susu fermentasi dan susu bersama dengan makanan lain memicu sedikit kenaikan gula.

Jadi, ketika menggunakan segelas kefir dan sedikit pasta gandum durum, ada sedikit peningkatan kadar gula dan produksi cepat sejumlah besar insulin. Hal ini disebabkan oleh kandungan peptida dalam produk susu, yang memicu pemecahan kasein, sebagai tanggapan terhadap peningkatan sintesis insulin dalam tubuh.

Penting untuk dicatat bahwa kandungan lemak produk tidak berperan, indeks insulin keju cottage rendah lemak adalah 120.

Ketika membuat menu untuk penderita diabetes, dan di sana untuk semua yang ingin menurunkan berat badan, penting untuk mempertimbangkan fitur produk susu dan susu fermentasi ini, dan menggunakannya dengan hati-hati. Seharusnya susu yang ditolak sepenuhnya dalam diet tidak boleh, tetapi jumlahnya harus dibatasi.

Produk AI Rendah

Indeks insulin makanan yang rendah memungkinkan Anda membuat menu, menggabungkan berbagai jenis makanan dan menghindari peningkatan produksi hormon yang signifikan. Dalam pertanyaan ini tabel respon insulin akan datang untuk menyelamatkan.

Nilai dihitung untuk porsi yang mengandung 240 kkal. Indeks tidak tergantung pada berat produk, tetapi pada konten karbohidrat, jadi penting untuk diingat bahwa kandungan kalori memainkan peran penting.

Sayuran memiliki AI rendah, indeks glikemiknya juga tidak tinggi, sehingga kinerja produk ini sedikit berbeda.

Gi dan ai

Indeks glikemik (GI) adalah indikator paling penting atas dasar di mana kontrol gula darah terjadi pada pasien dengan diabetes. Parameter ini juga penting untuk orang sehat yang berjuang melawan obesitas.

GI menunjukkan seberapa banyak kadar gula darah naik setelah makan produk.

Informasi ini memungkinkan pasien dengan diabetes tipe 1 untuk menyesuaikan dosis insulin yang disuntikkan dan dengan benar menghitung interval waktu antara injeksi.

Diabetes tipe 2 diobati dengan diet, sehingga mengambil indeks glikemik merupakan komponen penting dari terapi diet. Pilihan produk yang benar dalam menu sesuai dengan GU mereka memungkinkan Anda untuk mencapai kompensasi diabetes yang berkelanjutan dan menghindari kadar gula yang tinggi dalam darah.

Indeks insulin dan indeks glikemik sangat penting bagi mereka yang mengobati diabetes tipe 2 hanya dengan diet dan tidak menggunakan obat penurun gula. Hal pertama yang harus dipertimbangkan adalah indeks glikemik dan beban makanan. Sejumlah makanan rendah GI menurunkan konsentrasi gula, sementara makanan lain berkontribusi pada peningkatannya yang cepat.

Nilai tabular AI dan GI memiliki banyak perbedaan, tetapi untuk beberapa produk, angka-angka ini hampir sama. Jadi, roti gandum putih memiliki nilai AI dan GI yang sama - sekitar 100, sedangkan keju cottage memiliki GI rendah dan AI sangat tinggi.

Mengingat karakteristik makanan ini, Anda dapat dengan mudah melakukan diet yang menormalkan kadar gula, tetapi tidak ada produksi insulin yang berlebihan. Untuk penderita diabetes tipe 2, diet seperti itu sangat penting, karena memungkinkan Anda untuk meningkatkan metabolisme dan menyingkirkan kelebihan berat badan.

Jika pasien membuat ransum hanya berdasarkan produk GI, produksi insulin sering meningkat. Tidak digunakan, insulin menyebabkan retensi cairan dalam tubuh. Proses pertukaran diperlambat dan lemak tidak dikonsumsi. Ini bisa menyebabkan penambahan berat badan.

Untuk pasien dengan diabetes tipe 1, nilai AI tidak memainkan peran penting, karena insulin dipasok ke tubuh melalui suntikan.

Meskipun AI produk susu tinggi, mereka tidak dapat ditinggalkan. Yang terbaik adalah membatasi konsumsi mereka bersama dengan makanan yang kaya karbohidrat.

Dengan demikian, segelas kefir dengan roti gandum akan menyebabkan lonjakan insulin, karena AI produk karbohidrat tinggi. Produksi hormon setelah makan kefir dan buah akan lebih sedikit.

Karbohidrat dalam produk ini sedikit, dan makanan nabati serat makanan menormalkan pencernaan.

Saat menggabungkan produk, tabel akan membantu Anda memilih kombinasi terbaik. Mengurangi konsumsi makanan dengan indeks insulin tinggi akan memungkinkan penurunan berat badan yang lebih efektif.

Dalam kasus diabetes tipe 2, terapi diet berkaitan dengan produk Gui dan AI akan memungkinkan mencapai kompensasi penyakit yang berkelanjutan dan menghindari komplikasi, oleh karena itu disarankan untuk selalu memiliki tabel nilai-nilai ini di tangan.

Indeks Makanan Insulin: tabel lengkap

Orang yang dipaksa untuk mengikuti nutrisi karena alasan kesehatan harus mengetahui indeks insulin. Indikator ini menunjukkan intensitas perubahan nilai insulin, itu berbeda dari indeks glikemik.

Dokter telah menghitung indikator ini untuk banyak makanan.

Penderita diabetes dan orang yang ingin menurunkan berat badan membutuhkan tabel indeks makanan insulin lengkap untuk memahami produk apa dan berapa banyak yang dapat mereka gunakan.

Definisi konsep

Pada tahun 90-an abad ke-20, sebuah studi skala penuh dilakukan bertujuan untuk menentukan indeks insulin dari makanan, hubungan antara makanan diet dan berat badan subjek.

Selama percobaan, sebagian produk dengan kandungan kalori 240 kkal diambil, mereka dibandingkan dengan roti putih. Secara default, indeksnya diambil sebagai unit referensi 100%.

Akibatnya, penelitian telah menemukan bahwa bahkan dengan jumlah karbohidrat yang sama, ada perbedaan antara indeks glikemik dan insulin.

Dalam beberapa kasus, indeks insulin melebihi tingkat glikemik.

Penelitian telah menunjukkan bahwa makanan dengan indeks glikemik rendah dapat memicu peningkatan produksi insulin. Dan ini memicu kegemukan, jadi saat Anda menurunkan berat badan Anda tidak bisa menggunakannya.

Penting untuk memahami bagaimana indeks glikemik berbeda insulin. Indikator pertama menunjukkan proses sintesis insulin oleh sel beta: itu terjadi secara tiba-tiba. Untuk mengurangi konsentrasi gula memungkinkan produksi insulin, tetapi menghentikan proses kehilangan lemak.

Indikator kedua menunjukkan bagaimana kadar insulin bervariasi dengan penggunaan produk. Ini menunjukkan bagaimana karbohidrat cepat masuk ke aliran darah, yang membawa glukosa, diproses menjadi gula dan bagaimana pankreas bereaksi terhadap mereka. Memang, beberapa makanan rendah karbohidrat merangsang peningkatan produksi insulin.

Proses metabolisme

Di dalam tubuh, energi dihasilkan dalam pemrosesan karbohidrat. Prosesnya adalah sebagai berikut.

1. Ketika dicerna karbohidrat, mereka dengan cepat terurai menjadi fruktosa dan glukosa, waktu masuk ke dalam darah - minimal. Karbohidrat kompleks adalah pra-fermentasi. Dalam proses fermentasi, kadar glukosa naik, pankreas mulai memproduksi hormon. Proses ini disebut respons insulin dari produk atau gelombang insulin.
2. Insulin bergabung dengan glukosa di dalam tubuh, memasuki aliran darah dan ditransfer ke jaringan adiposa dan otot. Jika tidak ada insulin, glukosa tidak dapat menembus ke dalam sel-sel jaringan: membrannya tidak bisa ditembus.
3. Sebagian dari glukosa yang diterima segera dihabiskan untuk pemeliharaan aktivitas vital, jumlah yang tersisa ditransformasikan menjadi glikogen. Dia bertanggung jawab untuk mengatur konsentrasi glukosa di antara waktu makan.
4. Jika metabolisme karbohidrat terganggu, kegagalan fungsi dapat terjadi dalam proses metabolisme glukosa. Akibatnya, obesitas visceral berkembang, risiko terkena diabetes tipe 2 meningkat.

Perlu dipahami bahwa karbohidrat yang mudah dicerna segera dari saluran pencernaan masuk ke dalam darah. Karbohidrat kompleks mengalami proses pemisahan, jadi dari jumlah karbohidrat tunggal, tubuh mengamati kadar glukosa yang berbeda. Inilah yang direpresentasikan oleh indeks insulinemik.

Hubungan antara respons insulin dan konsentrasi gula darah

Menentukan bagaimana tubuh akan bereaksi terhadap penerimaan suatu produk dalam tubuh hanya dapat dialami.

Ketika melakukan penelitian, sukarelawan diizinkan makan produk tertentu dan kemudian selama 2 jam dengan frekuensi 15 menit mereka menemukan konsentrasi glukosa dalam darah. Ini adalah bagaimana indeks glikemik ditentukan.

Dan untuk memahami berapa lama insulin yang diproduksi oleh pankreas dilepaskan darinya, memungkinkan suatu indikator respons insulin (indeks).

Menghadapi reaksi tubuh bisa menjadi contoh keju cottage. Ketika digunakan, pankreas merespons dengan melepaskan insulin. Indeks glikemiknya adalah 35, dan indeks insulin adalah 120.

Ini berarti bahwa konsentrasi gula tidak meningkat ketika dikonsumsi, dan insulin mulai diproduksi secara aktif.

Pada saat yang sama, tubuh tidak membakar lemak yang telah memasuki tubuh, pembakar lemak utama (lipase) tersumbat.

Ini berarti bahwa bahkan dengan indeks glikemik rendah, produk peningkat insulin mencegah proses penurunan berat badan. Fakta ini harus diingat oleh orang-orang yang berjuang dengan berat badan berlebih.

Beberapa ilmuwan menjelaskan perbedaan yang signifikan dalam nilai glikemik dan indeks insulin dengan kandungan gula susu (laktosa) dan proses interaksinya dengan asam laktat. Karena itu, insulin dapat dilepaskan.

Tetapi alasan pasti untuk pelepasan aktif insulin tidak diketahui.

Daftar Produk

Memahami dasar-dasar nutrisi yang tepat, banyak yang mencoba mencari daftar produk yang mengandung insulin. Kata-kata ini salah. Bagaimanapun, insulin adalah hormon yang diproduksi oleh pankreas saat makan.

Penderita diabetes dan orang yang ingin menurunkan berat badan akan tertarik pada daftar produk dengan indeks insulin rendah:

Untuk tujuan penurunan berat badan, banyak orang menggunakan kefir dalam jumlah besar. Dia, seperti produk susu lainnya, memprovokasi pelepasan insulin. Pada saat yang sama proses pembakaran lemak terhalang. Tetapi tidak mungkin untuk sepenuhnya menolak dari produk susu ini: bagaimanapun, lonjakan insulin harus beberapa kali sehari.

Indeks insulin dari produk populer lainnya:

Produk yang tidak hanya memiliki indeks insulin tinggi, tetapi juga peningkatan indeks glikemik dianggap berbahaya. Penting untuk meninggalkan makanan, indeks glikemik yang lebih dari 70. Ini adalah berbagai permen, roti goreng, biskuit, mie beras, kurma, semangka, kentang panggang. Bir juga dilarang.

Penekanan lebih baik dilakukan pada produk dengan indeks rendah. Ini adalah buah-buahan, berry, sayuran. Indeks glikemik rendah dalam coklat hitam, kacang tanah, kacang-kacangan, biji bunga matahari.

Dasar-dasar diet

Untuk menurunkan berat badan, ingat bahwa produk yang merangsang kerja sel-sel khusus pankreas, lebih baik digunakan pada bagian pertama hari itu. Misalnya, untuk makan siang Anda bisa makan soba dengan daging (pilih varietas rendah lemak, misalnya, dada ayam). Tetapi pada malam hari, preferensi harus diberikan pada sayuran: mereka memiliki indeks glikemik dan insulin yang rendah.

Ahli gizi mengatakan bahwa pertama-tama perlu untuk fokus pada indeks glikemik. Dalam hal ini, respons insulin juga penting. Ketika dikombinasikan dengan indeks glikemik rendah dan produk susu, Anda dapat mengharapkan peningkatan yang signifikan dalam indeks insulin. Jika Anda makan bubur susu, maka insulin akan mulai diproduksi secara intensif.

Anda dapat menghindari kenaikan berat badan jika mematuhi prinsip-prinsip berikut:

• pada satu kali makan Anda tidak bisa makan protein dan karbohidrat;
• protein dan lemak hewani tidak cocok;
• makanan dengan nilai indeks insulin yang signifikan dapat dikombinasikan dengan makanan yang kaya serat.

Tetapi jika Anda hanya memasukkan makanan sehat dalam diet, pantau kandungan kalori makanan, maka masalah dengan insulin melonjak dan kenaikan berat badan yang berlebihan tidak akan muncul. Tetapi penderita diabetes harus tahu makanan apa yang merangsang respons insulin yang kuat.

Penderita diabetes juga harus menyadari bagaimana kebutuhan tubuh akan glukosa dapat dipenuhi. Misalnya, 13 g madu (dalam satu sendok pencuci mulut) akan mengandung 10 g glukosa.

Jumlah glukosa yang sama mengandung porsi 100 g kacang rebus, 20 g roti putih, atau setengah apel ukuran sedang.

Tetapi pada saat yang sama, madu akan segera jatuh ke dalam darah, dan apel, roti, dan kacang-kacangan akan mengalami proses fermentasi.

Indeks Insulin dalam Makanan

Tidak hanya penderita diabetes, tetapi juga mereka yang rentan terhadap penyakit ini atau yang hanya mencoba menurunkan berat badan dan peduli dengan kesehatan mereka, perlu tahu tentang hal-hal seperti indeks glikemik dan insulin dari makanan. Untuk pertama kalinya, informasi tentang indeks insulin (AI) disajikan kepada massa pada akhir abad ke-20. Apa indeks insulin makanan dan cara menggunakan fitur ini untuk tujuan mereka sendiri, dijelaskan dalam artikel.

Prinsip metabolisme karbohidrat

Untuk memahami mengapa indeks tersebut diperlukan, perlu untuk memahami proses fisiologis yang terjadi dalam tubuh manusia, karena indikator terhubung dengan mereka. Seseorang menerima jumlah energi yang dibutuhkan dalam proses metabolisme karbohidrat. Versi yang disederhanakan menyatakan sebagai berikut:

• Ketika makanan memasuki tubuh, karbohidrat kompleks dipecah menjadi gula sederhana, yang di antaranya adalah glukosa, fruktosa. Menyerap melalui dinding usus, mereka memasuki aliran darah.
• Dalam darah, kadar glukosa (gula) meningkat tajam, dan pankreas menerima sinyal tentang perlunya pelepasan insulin (zat aktif hormon), yang fungsinya adalah untuk mengangkut gula ke dalam sel, jaringan dan, karenanya, terjadi penurunan kadar darah.
• Insulin meneruskan glukosa ke otot dan sel-sel lemak. Tanpa aksi hormon ini, jaringan tidak bisa melewatkan gula di dalamnya.
• Bagian dari monosaccharide digunakan untuk membentuk sumber daya energi, sisanya disimpan dalam jaringan cadangan dalam bentuk zat glikogen.

Itu penting! Glikogen diperlukan bagi tubuh untuk mempertahankan kadar gula optimal dalam periode antara asupan makanan, untuk mengembalikan kadar glukosa darah ketika secara signifikan terbuang dengan latar belakang aktivitas fisik.

Jika jumlah hormon yang diproduksi oleh pankreas tidak mencukupi, itu adalah tentang pengembangan diabetes mellitus tipe 1 (tergantung insulin). Dengan sintesis yang cukup, tetapi hilangnya sensitivitas sel terhadap insulin, tipe ke-2 dari patologi (insulin-independent) muncul.

Pasien semacam itu menyesuaikan pola makan mereka, dengan mempertimbangkan indeks glikemik dan insulin makanan, karena hanya dengan bantuan mereka nilai laboratorium dapat dijaga dalam batas yang dapat diterima.

Skema partisipasi hormon insulin dalam metabolisme

Apa itu indeks insulin?

Indikator ini dianggap relatif muda. Ini menentukan berapa banyak insulin yang dilepaskan hormon dari pankreas sebagai respons terhadap konsumsi sebagian karbohidrat dalam makanan. AI tidak selalu sebanding dengan indikator terkenal lainnya - indeks glikemik.

Diketahui bahwa tidak hanya gula, tetapi juga protein, lemak dalam jumlah besar mampu merangsang sintesis insulin. Ini terjadi bahkan ketika tingkat glikemik tidak memerlukan penurunan. Dipercaya bahwa rotilah yang menyebabkan pelepasan hormon terbesar, meskipun angka indeks glikemiknya bukan yang tertinggi.

Indeks glikemik (GI) menunjukkan seberapa banyak dan seberapa cepat angka gula dapat meningkat dalam aliran darah setelah menerima bagian dari produk tertentu (mungkin piring). Indikator ini tergantung pada poin-poin berikut:

• aktivitas reaksi enzimatik dalam saluran usus;
• kondisi pertumbuhan;
• teknologi memasak;
• penggunaan perlakuan panas;
• kombinasi dengan makanan lain;
• kondisi penyimpanan.

Penggunaan perlakuan panas suatu produk mempengaruhi indikator glikemiknya.

Studi klinis yang dilakukan memungkinkan untuk menghitung tidak hanya indikator peningkatan gula darah setelah penerimaan produk, tetapi juga waktu dan jumlah insulin, yang diperlukan untuk mengembalikan angka ke keadaan semula.

Itu penting! Tingkat AI adalah yang paling penting untuk dipertimbangkan penderita diabetes yang tergantung pada insulin, karena mereka perlu menghitung dengan benar dosis obat yang diperlukan.

Dalam proses studi klinis yang sama, rasio GI dan AI dari produk utama ditentukan untuk membandingkannya. Para ilmuwan bingung ketika mereka menemukan ketidakkonsistenan dalam dua sosok produk yang sama.

Sebagai contoh, GI laktosa lebih tinggi dari angka insulinnya, yang tidak dapat dikatakan tentang susu dan produk susu. Indeks insulin mereka beberapa kali lebih tinggi daripada glikemik.

Misalnya, GI sebuah yoghurt adalah 35, dan AI-nya adalah 115.

Saran penting bagi orang yang menderita diabetes: ketika membuat menu individual, awalnya Anda harus bergantung pada indeks glikemik, dan hanya kemudian menyesuaikan produk satu sama lain, mengingat respons insulin tubuh terhadap penggunaannya.

Kelalaian total AI tidak dapat diterima, karena produk dengan jumlah tinggi secara signifikan menguras pankreas, menyebabkan bola lipid menumpuk, dan tidak menggunakan cadangan yang ada.

Prinsip-prinsip menggabungkan produk pada indeks insulin mereka:

• Produk-produk protein (daging dan ikan, keju cottage, kacang-kacangan dan jamur) tidak boleh digabungkan dengan pati (sereal, kentang, kacang polong dan roti) dan karbohidrat cepat. Cocok dengan lemak (krim dan sayuran) dan sayuran.
• Pati tidak dikombinasikan dengan karbohidrat cepat (madu, buah, selai, coklat). Cocok dengan lemak.
• Karbohidrat cepat tidak dikombinasikan dengan protein, pati dan sayuran. Cocok dengan lemak.
• Sayuran tidak dipadukan dengan karbohidrat cepat. Baik dalam kombinasi dengan protein dan lemak.

Ikan dengan sayuran - kombinasi terbaik untuk penderita diabetes

Menurut prinsip-prinsip ini, para ahli memberikan rekomendasi berikut kepada penderita diabetes:

• larangan penggunaan sakarida yang mudah dicerna dengan lemak, misalnya, hidangan daging tidak boleh dicuci dengan minuman manis;
• kombinasi protein dengan karbohidrat harus dibatasi secara maksimal, misalnya, madu tidak boleh ditambahkan ke keju cottage;
• karbohidrat kompleks dan lemak tak jenuh - kombinasi yang disukai (kacang-kacangan dan ikan);
• dalam proses memasak harus menggunakan perlakuan panas minimal (jika mungkin);
• menu sarapan harus termasuk makanan protein;
• di malam hari, mereka lebih suka karbohidrat kompleks, karena mereka berkontribusi pada sekresi hormon pankreas untuk waktu yang lama, tetapi dalam jumlah kecil.

Itu penting! Tidak perlu memberi preferensi pada produk "makanan" (artinya tulisan pada kemasan), karena itu untuk mencapai keadaan "makanan" bahwa lemak dalam komposisi digantikan oleh karbohidrat.

Tidak mungkin untuk menentukan AI produk tertentu secara independen (untuk tujuan ini, studi klinis dan laboratorium khusus dilakukan). Sudah ada tabel indeks insulin siap.

Sayangnya, tabel lengkap indikator produk dasar tidak tersedia secara bebas, dan daftar yang dapat ditemukan di Internet, berisi sejumlah kecil perwakilan "tidak ramah", dengan namanya Anda sudah bisa membayangkan kategori mana mereka berasal.

Poin utama yang perlu diingat adalah:

• produk susu milik kelompok dengan angka AI tinggi;
• indeks hidangan daging dan ikan bervariasi antara 45-60 unit;
• telur ayam mentah adalah produk dengan indeks rendah - 31;
• angka rendah khas untuk sayuran (kecuali kentang), jamur;
• kelompok produk yang tersisa memiliki indeks yang sama dari kedua indeks;
• Jumlah buah AI dan coklat hitam - 20-22.

Perbandingan indikator GI dan AI beberapa makanan

Contoh produk dengan indeks insulin rendah:

Indeks glikemik apel

Nomor AI tinggi adalah tipikal untuk produk berikut:

• jeruk;
• nasi putih;
• pisang;
• kue;
• anggur;
• roti;
• yogurt;
• kacang rebus;
• kentang rebus.

Pada inkonsistensi produk susu gi dan ai

Banyak orang dengan diabetes dan orang-orang yang tertarik untuk menurunkan berat badan berlebih tertarik pada pertanyaan mengapa indeks kedua indeks tersebut sangat berbeda untuk produk berbasis susu. Sebagai contoh, indikator glikemik keju cottage berada pada level 30 unit, yogurt - 35, dan respon insulin tubuh - masing-masing 120 dan 115.

Produk-produk susu tidak menyebabkan peningkatan kadar glukosa darah yang signifikan, tetapi merangsang sintesis insulin oleh pankreas. Pelepasan sejumlah besar hormon menonaktifkan kerja enzim khusus yang terlibat dalam proses pemecahan lipid.

Hasilnya adalah penumpukan lemak dalam tubuh, tidak peduli seberapa aneh kedengarannya (terutama bagi mereka yang berpikir bahwa dengan makan keju cottage, termasuk makanan, Anda dapat dengan cepat menurunkan berat badan).

Selain itu, produk susu dalam jumlah besar dapat menyebabkan bengkak, menahan cairan dalam tubuh.

Ini disebabkan oleh stimulasi sintesis hormon adrenal (khususnya, aldosteron) oleh insulin.

Itu penting! Tidak perlu berpikir bahwa produk susu tidak dapat dikonsumsi, sebaliknya, itu harus dilakukan karena banyaknya nutrisi dalam komposisi, tetapi dalam jumlah sedang.

Produk-produk susu adalah produk-produk vital yang membutuhkan penggunaan yang cermat.

Apakah lonjakan insulin mengerikan?

Peningkatan zat hormon pankreas yang aktif secara hormon merupakan respons fisiologis tubuh yang benar-benar normal. Jumlahnya naik dalam darah setelah menelan makanan apa pun. Tidak mungkin untuk sepenuhnya menghilangkan hiperinsulinemia, karena dalam kasus ini akan ada penyimpangan dalam tubuh.

Lonjakan hormon seperti itu terjadi hingga 3-4 kali sehari, tetapi penyalahgunaan karbohidrat yang mudah dicerna memicu lebih sering terjadinya peningkatan jumlah tersebut, dan ini sudah buruk untuk proses normal proses metabolisme.

Cara menggunakan indeks untuk menambah dan menurunkan berat badan

Jika seseorang memiliki tujuan untuk mengurangi berat badannya, maka produk-produk yang memiliki tingkat AI yang tinggi, lebih baik untuk dimasukkan dalam menu individual sedemikian rupa sehingga penggunaannya jatuh pada paruh pertama hari itu. Setelah 14-00 sudah penting untuk menjaga indikator hormon dalam kerangka yang ketat.

Jika tujuannya adalah, sebaliknya, kenaikan berat badan, produk dengan indikator AI signifikan harus didistribusikan sebagai berikut: 2 kali makan harus sebelum makan siang, yang ketiga - setelah makan siang.

Atasi apa itu AI, untuk apa, bagaimana menggunakan tabel indikator produk untuk menu, ahli endokrin atau ahli gizi akan membantu Anda dengan diabetes. Dengan bantuan rekomendasi individu, pasien akan menyesuaikan ransum makanan lebih lanjut sendiri.

Indeks Insulin Makanan

Beranda | Kekuasaan | Produk

Penderita diabetes memiliki tugas penting: untuk meningkatkan sensitivitas insulin sel otot dan menguranginya dalam sel lemak. Ini membutuhkan pemantauan kadar insulin dan olahraga secara teratur.

Agar penderita diabetes menjadi lebih nyaman dalam melacak jumlah karbohidrat yang dikonsumsi, dokter telah mengembangkan tabel khusus yang menghitung indeks insulin makanan.

Apa tabel-tabel ini dan bagaimana menggunakannya, sekarang kami pertimbangkan secara rinci.

Apa itu indeks insulin

Untuk memahami apa itu indeks insulin dan apa perannya dalam kehidupan penderita diabetes, perlu diketahui bagaimana perbedaannya dari glikemik dan seberapa tergantungnya pada produksi insulin.

Insulin bertanggung jawab atas pemrosesan karbohidrat yang dimakan menjadi glukosa. Ini adalah hormon yang berubah-ubah, tingkat yang dapat sangat bervariasi dengan sedikit perubahan. Insulin diproduksi oleh pankreas.

Jumlah hormon berhubungan langsung dengan keadaan psikologis, jenis kelamin dan usia orang tersebut. Semakin tua kita, semakin buruk sistem hormon kita bekerja. Pada wanita, aksi pankreas terkait erat dengan organ reproduksi.

Kehamilan, persalinan, menstruasi, menopause - semua ini mempengaruhi produksi insulin.

Tak kalah berdampak pada jumlah insulin yang memiliki makanan. Dan jika kita tidak dapat melakukan apa pun dengan faktor fisiologis, maka kita dapat menyesuaikan pola makan kita dan mematuhi aturan pembentukan pola makan sehat untuk semua orang.

Mereka yang mengikuti diet mereka, punya ide apa itu indeks glikemik (GI) produk. Ini mencerminkan tingkat asimilasi karbohidrat kompleks dan tingkat kejenuhan glukosa darah.

Semakin tinggi GI, semakin berbahaya produk untuk penderita diabetes dan organisme secara keseluruhan. Untuk mengurangi glukosa darah, produksi insulin aktif, atau respons insulin, diaktifkan.

Jika jumlah hormon tidak cukup, kelebihan glukosa menumpuk di dalam darah, yang mengarah pada perkembangan diabetes.

Studi khusus yang bertujuan menentukan penyebab diabetes mellitus, mengungkapkan bahwa tidak hanya karbohidrat yang berkontribusi pada produksi insulin.

Ternyata bahkan makanan rendah karbohidrat seperti ikan dan daging juga memicu pelepasan insulin ke dalam darah. Oleh karena itu, diputuskan untuk memperkenalkan indikator seperti indeks insulin (AI) produk, yang menunjukkan nilai yang mencerminkan respons insulin.

AI sangat penting untuk dipertimbangkan ketika Anda memiliki diabetes tipe 1, karena dosis injeksi insulin akan tergantung pada kinerjanya.

Mengapa saya perlu membandingkan GI dan AI

Untuk pertama kalinya menggunakan konsep "indeks insulin" yang diusulkan ahli gizi Australia Janet Brand-Miller. Dia melakukan percobaan pada 38 produk, yang porsinya 240 kkal.

Partisipan dalam penelitian ini mengonsumsi makanan tertentu, dan kemudian setiap 15 menit selama 2 jam mereka mengambil tes darah untuk gula.

Untuk menghitung AI, hasil yang diperoleh dibandingkan dengan emisi insulin yang disebabkan oleh makan roti putih dalam jumlah 240 kalori. Sebagai hasil dari penelitian, ternyata dalam kebanyakan kasus, GI dan AI bersamaan.

Namun, beberapa makanan non-karbohidrat mencapai nilainya. Misalnya, daging, telur, dan ikan, yang GI-nya 0, menyebabkan respons insulin dari 30 hingga 115. Sementara pasta durum dengan GI 38 memiliki AI 40. Perilaku produk susu merupakan penemuan yang tak terduga.

Yoghurt sangat terkenal: dengan GI 35, respons insulinnya adalah 115 unit. Pengecualian dalam kelompok susu adalah keju cottage. GI dan AI-nya masing-masing 30 dan 45 unit. Para ilmuwan masih belum dapat menjelaskan apa yang menyebabkan perbedaan ini dalam kinerja produk susu.

Selain itu, tidak ada bukti bahwa penggunaannya berkontribusi terhadap penambahan berat badan.

Dalam kebanyakan kasus, GI dan AI adalah sama, tetapi untuk beberapa produk, angka-angka ini berbeda secara signifikan.

Oleh karena itu, bagi kebanyakan orang, selain penderita diabetes yang tergantung pada insulin, ketika menyusun diet harus fokus pada indeks glikemik makanan.

Namun, tidak layak mengabaikan kesaksian indeks insulin, karena peningkatan produksi hormon menghabiskan kelenjar. Akibatnya, terjadi kerusakan, dan tubuh mulai menumpuk lemak, alih-alih menggunakan yang sudah ada.

Tabel Indeks Produk Insulin

Secara mandiri mengetahui bahwa produk AI tidak akan berfungsi. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan tabel khusus indeks insulin.

Ini mengandung makanan dengan indeks insulin tinggi, yang menyebabkan peningkatan glukosa darah, seperti kacang-kacangan, karamel atau roti putih. Disajikan dan produk yang memiliki GI dan AI yang sama.

Misalnya, pisang - 80, oatmeal - 74, produk tepung - 95. Di antara produk dengan indeks insulin rendah dan GI tinggi, Anda dapat menyoroti telur, muesli, nasi, biskuit, dan keju keras.