Resep untuk kolesterol tinggi

• Alasan

Hiperkolesterolemia tahap awal dapat disembuhkan dengan menyesuaikan pola makan. Resep untuk kolesterol tinggi bervariasi dan sederhana. Diet rendah kalori tidak menyiratkan mogok makan yang ketat, yang menyebabkan kelelahan moral atau fisik. Sebagian besar produk diizinkan untuk digunakan, yang paling penting, untuk mempersiapkannya dengan benar.

Aturan pemilihan diet

Untuk mengurangi kolesterol tidak cukup dengan makan makanan "sehat", penting untuk menyusun menu sehari-hari dengan benar.

Benar-benar menghilangkan kolesterol dari makanan tidak mungkin. Ini berpartisipasi dalam proses vital yang penting dan diproduksi oleh tubuh itu sendiri..

Menu ini dirancang agar jumlah kolesterol yang masuk ke dalam tubuh tidak melebihi 300 mg - norma sehari-hari untuk orang sehat.

• mengisi kembali makanan dengan serat;
• ganti lemak hewani dengan lemak nabati;
• mengurangi konsumsi produk susu dengan persentase lemak yang tinggi, untuk meninggalkan margarin;
• Kecualikan dari menu daging produk setengah jadi, produk sampingan, jika mungkin, ganti piring daging dengan ikan;
• secara ketat mengontrol asupan kalori harian (tidak lebih dari 2200-2500 kkal), pilih makanan dengan indeks glikemik rendah;
• makan dalam porsi kecil setidaknya 5 kali sehari;
• memberikan preferensi untuk hidangan panggang, direbus, direbus, dikukus;
• meminimalkan konsumsi produk roti, kue kering, permen;
• batasi asupan garam hingga 5 g / hari.

Produk yang Diizinkan

Diet rendah kalori meliputi:

• produk tepung dari varietas kasar biji-bijian - roti, biskuit, pasta;
• gandum, soba, oatmeal, bubur beras, direbus dalam air atau susu dengan persentase lemak rendah;
• daging tanpa lemak yang dipanggang atau direbus;
• ikan berlemak - salmon, mackerel, sarden, herring;
• kacang-kacangan, kacang, lentil, kacang polong;
• semua produk susu dengan kandungan lemak hingga 1,5%;
• buah kaya pektin segar atau beku;
• kubis, wortel, bit, kentang, zucchini, mentimun;
• semua jenis sayuran yang mengandung serat serat makanan - selada, kol, dill, peterseli;
• zaitun, minyak biji rami;
• Teh herbal - mawar, jeruk nipis, chamomile, dan St. John's wort.

Tidak berlebihan, anggur merah diizinkan.

Suplemen penurun kolesterol

Mengurangi kolesterol dan risiko terkena penyakit kardiovaskular dapat secara teratur mengisi kembali makanan dengan suplemen gizi yang berharga:

• Vitamin E. Antioksidan kuat yang mencegah penghancuran lipoprotein densitas rendah, yang memperlambat proses pembentukan plak kolesterol.
• Asam lemak omega-3. Sumber utama mereka adalah ikan. Penggunaan teratur dalam komposisi produk makanan atau aditif farmasi mengurangi risiko trombosis dan aterosklerosis.
• Teh hijau Polifenol, yang mengandung minuman, mengoptimalkan metabolisme lemak, mengurangi kolesterol, mencegah perkembangan aterosklerosis.
• Bawang putih Ini meningkatkan aliran darah, mencegah plak kolesterol menetap di dinding pembuluh darah, meminimalkan risiko trombosis.
• Vitamin B₃ (asam nikotinat). Mengurangi trigliserida, membantu mengurangi LDL dengan peningkatan HDL secara bersamaan.
• Protein kedelai. Ini mengaktifkan produksi asam empedu, sehingga mengurangi kadar kolesterol.
• Vitamin B₆, Masuk₁₂, asam folat. Dengan kandungan vitamin yang optimal, konsentrasi homocysteine ​​yang rendah diamati, yang memperlambat perkembangan aterosklerosis.

Produk yang Dilarang

Menormalkan kolesterol hanya nyata dengan pengecualian lengkap:

• varietas lemak babi, daging sapi, domba, produk sampingan daging - otak, hati, ginjal;
• makanan kaleng, daging asap, semur, pate, goreng, pedas, hidangan asin;
• sosis, sosis, wieners, bacon, bacon, produk daging setengah jadi lainnya;
• coklat, es krim, gula-gula (kue, kue, kue, muffin) dibuat menggunakan margarin atau minyak goreng lainnya;
• pasta, produk roti yang terbuat dari gandum lunak;
• bubur susu (terutama manna), dibuat dalam susu tinggi lemak;
• mayones, saus;
• teh kental, kopi.

Batasi penggunaan telur hingga 3-4 potong per minggu, mentega, krim asam, keju lemak, krim.

Pilihan yang memungkinkan untuk diet harian

Saat menyusun menu harian rendah kalori, Anda bisa menggunakan contoh di tabel.

Diet Kolesterol

* Dengan mengklik tombol "Kirim", saya memberikan persetujuan saya untuk pemrosesan data pribadi saya sesuai dengan kebijakan privasi.

Kebanyakan orang mengaitkan kolesterol (kolesterol) dengan lemak trans, makanan terlarang, makanan cepat saji, kentang goreng dan hamburger berbahaya. Namun, ini tidak sepenuhnya benar.

Kolesterol adalah alkohol lemak lipofilik, yang secara aktif terlibat dalam pembelahan sel, efek positif pada fungsi otak, fungsi sistem saraf dan keadaan kekebalan.

Tergantung pada efeknya pada tubuh manusia, kolesterol berbahaya dan bermanfaat dibedakan. Kelebihan yang pertama secara negatif mempengaruhi keadaan pembuluh darah, menyebabkan pembentukan plak kolesterol dan, sebagai akibatnya, meningkatkan risiko trombosis, serangan jantung, dan stroke. Pada saat yang sama, kolesterol "baik" sangat penting untuk fungsi normal organ-organ internal.

80% kolesterol disintesis oleh tubuh manusia secara independen dan hanya 20% diserap dari lemak jenuh yang kita makan bersama makanan (susu, mentega, kuning telur, daging, keju). Namun, karena kelangkaan nutrisi dan penyimpangan dalam diet, dokter menyarankan pemantauan rutin. Untuk kelompok usia 20-40 tahun, disarankan untuk mendonorkan darah 1 kali dalam lima tahun, setelah 40 - setiap tahun.

Kandungan normal total kolesterol (Chol atau TC-total kolesterol) dalam darah orang sehat dewasa dianggap 5,2-6,2 mmol / l. Untuk penderita diabetes, batas atas adalah 4,5 mmol / l.

Dengan penyimpangan yang signifikan dari kendaraan dari norma, perlu untuk menyesuaikan indikator dengan bantuan obat-obatan atau makanan khusus (diet kolesterol).

Tujuan dari diet kolesterol bukanlah penurunan berat badan dan penurunan berat badan! Menu rendah kolesterol berfokus pada menurunkan kolesterol dan meningkatkan kesehatan tubuh. Namun, dengan mengurangi kandungan makanan berlemak dalam diet orang yang menderita kelebihan berat badan, mereka mulai menurunkan berat badan, berat badan mereka secara bertahap menjadi normal.

Diet hipokolesterol harus ditentukan oleh dokter berdasarkan hasil tes laboratorium. Secara mandiri "duduk" di atasnya tidak dianjurkan.

Dokter meresepkan nutrisi lipoprotein (anti kolesterol) untuk pasien dengan angina, penyakit jantung koroner dan penyakit lain pada sistem kardiovaskular, serta orang tua dan mereka yang berisiko terkena serangan jantung dan stroke. Kegemukan, tekanan darah tinggi, varises dan diabetes juga bisa menjadi alasan untuk mengontrol kadar alkohol lipofilik dalam darah.

Ahli gizi membedakan antara dua jenis diet hipokolesterol: apa yang disebut "Teknik Dua Langkah", yang mengurangi kadar kolesterol hingga 20% dan diet No. 10 (tabel nomor 10), kepatuhan terhadap pengurangan TS oleh 10-15%.

Keuntungan dan kerugian dari menu anti kolesterol

Nutrisi semacam itu membantu meningkatkan kesehatan, menstabilkan metabolisme, mempercepat metabolisme, mulai menurunkan berat badan dan menormalkan berat badan. Karena diet yang kaya, Anda tidak harus terus-menerus mengalami perasaan lapar dan bahaya "kerusakan" berkurang menjadi nol. Menu dapat dibuat sesuai dengan kemungkinan keuangan Anda dan preferensi individu. Penerimaan vitamin dan mineral tambahan mengurangi risiko beri-beri menjadi nol, dan kehadiran dalam diet buah-buahan dan sayuran dalam jumlah besar membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Tidak ada kerugian untuk diet seperti itu. Namun, harus diingat bahwa itu harus dilakukan dengan persetujuan dokter dan di bawah kendalinya, karena penurunan kolesterol yang tajam akan membawa tubuh lebih banyak waktu daripada yang baik.

Metode dua langkah

Dengan diet moderat (diet tahap kedua), jumlah total lemak (ALC) maksimum 30% dari menu kalori harian; isi asam lemak jenuh (EFA) - maksimal 10%, dan kolesterol tidak lebih dari 300 mg / hari.

Ransum harian

• Daging tanpa lemak (tanpa lemak dan kulit) dan ikan laut - hingga 90 gram per makan (maksimum 180 g / hari).
• Minyak nabati (zaitun, biji rami, labu, jagung) dalam jumlah yang tidak melebihi 10% dari kalori harian. Lebih suka minyak yang ditekan dingin.
• Basis nutrisi - karbohidrat dan serat - 50-65% dari diet. Oleh karena itu, diperbolehkan untuk mengkonsumsi roti gandum, sereal yang telah mengalami pemrosesan minimal, buah-buahan dan sayuran.

Produk yang Dilarang:

• mentega dan minyak kelapa sawit;
• susu dan produk susu (hanya kandungan nol lemak yang diizinkan);
• kuning telur;
• produk sampingan daging (hati, pusar, jantung, ginjal);
• sosis, sosis;
• udang, cumi-cumi;
• kaviar (merah dan hitam);
• permen (kue, kue kering) dan kue kering yang terbuat dari roti putih.

Durasi sistem catu daya ini bervariasi dari 6 hingga 12 minggu. Kemudian dilakukan tes darah berulang. Jika tingkat TS telah kembali normal, maka cukup untuk mematuhi nutrisi yang tepat dan mengikuti tes sesuai dengan skema yang disetujui oleh dokter yang hadir. Jika kolesterol total belum turun ke tingkat yang diinginkan, maka Anda harus pindah ke rejimen yang lebih ketat.

Untuk diet tahap kedua, ransum dan daftar makanan terlarang tetap sama, serta ALC (30%). Pada saat yang sama NLC dikurangi menjadi 7%, dan jumlah maksimum kolesterol tidak boleh melebihi 200 mg / hari.

Transisi dari tahap 1 ke tahap 2 harus dilakukan dengan lancar dan di bawah pengawasan dokter yang hadir.

Tabel nomor 10

Diet semacam itu dikembangkan oleh Profesor Manuil Pevzner, pendiri nutrisi, untuk menyeimbangkan metabolisme, meningkatkan sirkulasi darah, menormalkan fungsi jantung dan pembuluh darah, serta sistem hepatobilier dan pencernaan. Memasak sebaiknya dikukus, tanpa garam dan rempah-rempah. Daging bisa direbus, ikan dipanggang dalam foil.

Prinsip dasar nutrisi menurut Pevzner:

1. Makanan harus sering dan fraksional (5 kali sehari), total kalori - 2300-2500 kkal / hari.
2. Makan malam - tiga jam sebelum tidur.
3. Dasar diet - protein (80-90 g / hari). 40-45% dari mereka harus nabati, dan 55-60% protein hewani.
4. Jumlah lemak maksimum adalah 70 gram. Dari jumlah tersebut, 70-75% adalah sayuran, dan 25-30% adalah hewan.
5. Karbohidrat 300-350 g / hari.
6. Disarankan menggunakan produk yang memiliki efek alkaliasi: susu, buah-buahan, sayuran.
7. Pastikan untuk minum banyak air (1-1,2 liter per hari).
8. Gunakan garam sesedikit mungkin (maksimal 2-3 gram per hari untuk garam makanan yang disiapkan).
9. Sejalan dengan diet biasanya diresepkan obat natrium klorida dalam jumlah yang ditentukan oleh dokter yang hadir.

Produk yang diizinkan:

• kerupuk roti gandum;
• kursus pertama panggang atau sup sayur;
• daging tanpa lemak (ayam, kalkun, kelinci, nutria, sapi, sapi, puyuh);
• ikan laut dan kerang;
• susu rendah lemak dan produk susu (kefir, krim asam, yogurt tanpa gula dan aditif, keju diet);
• telur dadar putih telur (dikukus);
• selai buatan sendiri dan sejumlah kecil selai diizinkan sebagai makanan penutup;
• beberapa sayuran (brokoli, wortel, zucchini, labu, bit gula, tomat, selada);
• buah-buahan dan beri (kecuali anggur);
• sayur dan mentega dalam jumlah kecil.

Produk yang Dilarang:

• minuman yang merangsang sistem saraf pusat (alkohol, teh kental, kopi, dll.);
• hidangan pedas dan asap;
• kaldu kaya;
• kue kering, roti segar, pancake;
• daging berlemak, jeroan;
• semua yang meningkatkan perut kembung (legum, kol putih, lobak, jamur, anggur);
• permen

Menu untuk satu hari

• Sarapan pertama: oatmeal susu atau muesli; telur rebus (bisa diganti dengan telur dadar protein); teh tanpa gula.
• Sarapan kedua: apel panggang dalam oven (Anda bisa menambahkan madu).
• Makan siang: sup vegetarian dengan sereal gandum; wortel tumbuk, kukus (Anda bisa menambahkan setetes minyak zaitun); daging rebus; rebusan pinggul atau kolak dari buah kering.
• Snack: casserole keju cottage atau kue keju.
• Makan malam: ikan dengan sayuran (dikukus); sebuah apel.
• Tiga jam sebelum tidur: segelas yogurt rendah lemak atau yogurt tanpa pemanis.

Menu untuk minggu ini

Diet bebas kolesterol adalah sistem nutrisi yang memiliki diet sangat kaya.

Menu kasar selama 7 hari mungkin terlihat seperti ini:

• Sarapan: telur dadar uap dari dua protein; teh hijau.
• Makan siang: sup sayur - 250 ml; kukus bakso dengan sayuran.
• Snack: salad buah dari satu apel, satu buah pir, dibumbui dengan yogurt rendah lemak.
• Makan malam: nasi matang - 100 gr; ikan dipanggang dengan sayuran - 200 gr.
• Tiga jam sebelum tidur, Anda bisa minum 200 ml yogurt rendah lemak.

• Sarapan: soba - 150-200 gr.; sepasang irisan keju rendah lemak; minum dengan sawi putih.
• Makan siang: sup vegetarian dengan barley 250-300 ml; daging sapi kukus - 200 gr.; salad sayuran (satu tomat, satu lada Bulgaria).
• Waktu minum teh: apel panggang dengan madu.
• Makan malam: hake direbus dalam tomat; salad sayuran, berpakaian dengan minyak zaitun.

• Sarapan: bubur susu (soba, bulgur, oatmeal, jagung) - 250-300 g; pinggul kaldu atau teh hijau tanpa gula.
• Makan siang: sup tanpa daging - 300 gr.; puyuh dipanggang dalam oven dengan wortel atau labu.
• Makan siang: jeruk bali atau jeruk.
• Makan malam: casserole keju cottage dengan buah.

• Sarapan: salad wortel dengan kismis (parut satu wortel kecil, tambahkan kismis, isi dengan krim asam rendah lemak atau yogurt); 200 ml kefir, 1 roti gandum utuh.
• Makan siang: kalkun rebus - 200 gr.; salad tomat dan mentimun - 200 gr.; 1 roti gandum
• Makan siang: kurma atau aprikot kering - 200 g
• Makan malam: keju cottage rendah lemak dengan madu dan buah (apel, persik atau aprikot) - 200 g.

• Sarapan: granola - 250-300 gr.; rebusan pinggul atau teh mawar.
• Makan siang: sup sayur - 250 g; pikeperch direbus dengan brokoli - 200 gr.; segelas jus jeruk.
• Makanan ringan: jeli buah - 250 g
• Makan malam: bubur jagung - 200 g; fillet ayam rebus - 200 g; satu lada Bulgaria ukuran sedang.

• Sarapan: telur atau tas rebus; Minuman sawi putih (dapat ditambahkan dengan susu).
• Makan siang: sup nasi dengan kaldu sayur - 250-300 gr.; dua bakso sapi kecil dengan saus krim; sayuran apa pun.
• Snack: labu tumbuk dan apel - 300 g
• Makan malam: kentang rebus dengan sayuran hijau, dibumbui dengan minyak bunga matahari - 3 pcs.; ikan rebus - 150 gr; ½ jeruk.

• Sarapan: salad sayur - 250-300 gr.; sepotong keju rendah lemak; satu butir roti; teh hijau.
• Makan siang: daging sapi direbus dengan sayuran di lengan - 300 g; jus sayuran.
• Aman,: Segenggam kacang atau buah-buahan kering.
• Makan malam: bulgur dengan apel dan kismis; segelas susu skim.

Selama sebulan

Durasi diet seperti itu disetujui oleh dokter dan biasanya tidak melebihi 12 hari. Namun, dalam kasus luar biasa (!), Sistem catu daya dapat disesuaikan oleh spesialis dan diperpanjang selama 2 minggu. Dalam hal ini, perkiraan ransum selama sebulan akan disusun oleh ahli gizi dengan memperhitungkan hasil tes darah, indeks massa tubuh, usia, dan indikator lainnya.

Dalam kasus apapun jangan membuat keputusan untuk meningkatkan masa jabatannya secara independen! Ini dapat menyebabkan konsekuensi negatif dan merusak hasil kesehatan.

Jika diinginkan, daftar hidangan dapat diubah berdasarkan preferensi pribadi Anda. Ahli gizi merekomendasikan menyesuaikan menu berdasarkan tabel kolesterol dalam makanan.

Tabel kolesterol dalam makanan (mg per 100 gram)

Prinsip utama diet dengan kolesterol tinggi

Hari ini setiap orang telah mendengar tentang diet tanpa kolesterol. Pelanggaran metabolisme lemak dalam tubuh memprovokasi perkembangan atherosclerosis - penyakit serius, berbahaya untuk komplikasinya. Perawatan patologi sangat kompleks, tetapi selalu mencakup koreksi cara hidup dan nutrisi. Apa konsekuensi kolesterol tinggi dalam darah, dan apa yang bisa membantu diet: mari kita pahami.

Sedikit tentang kolesterol dan pengaruhnya terhadap tubuh

Sebelum Anda memahami fitur-fitur diet dengan kolesterol, ada baiknya mengetahui lebih banyak tentang zat ini dan efeknya pada tubuh manusia.

Jadi, kolesterol atau kolesterol adalah zat seperti lemak, menurut klasifikasi biokimiawi, termasuk dalam golongan alkohol lipofilik (berlemak). Total kandungan senyawa organik ini dalam tubuh adalah sekitar 200 g. Apalagi, 75-80% darinya diproduksi oleh hepatosit di hati manusia, dan hanya 20% yang berasal dari makanan sebagai bagian dari lemak.

Pertanyaan logisnya adalah mengapa tubuh harus menghasilkan zat yang berpotensi berbahaya baginya, ada jawaban logisnya. Jumlah kolesterol normal diperlukan, karena senyawa organik melakukan fungsi-fungsi berikut:

• itu adalah bagian dari membran sitoplasma semua sel, membuatnya lebih elastis dan tahan lama (nama lain untuk alkohol lemak adalah penstabil membran);
• mengatur permeabilitas dinding sel, menghalangi penetrasi zat beracun tertentu melalui itu;
• adalah dasar untuk sintesis hormon steroid oleh kelenjar adrenal;
• terlibat dalam produksi asam empedu, vitamin D di hati.

Tetapi peningkatan kolesterol dalam darah adalah bahaya kesehatan tertentu. Patologi ini dikaitkan dengan gangguan metabolisme lemak dalam tubuh dan dipicu oleh:

• dislipidemia herediter (familial);
• gagal ginjal kronis;
• hipertensi;
• hepatitis akut atau kronis, sirosis hati;
• pankreatitis, kanker pankreas;
• gangguan endokrin dan metabolisme: diabetes mellitus, hipotiroidisme, defisiensi hormon somatotropik;
• obesitas;
• penyalahgunaan alkohol;
• merokok, termasuk pasif;
• mengambil obat-obatan tertentu: COC, hormon steroid, diuretik, dll.
• kehamilan.

Perhatikan! Risiko terkena peningkatan kolesterol meningkat dengan bertambahnya usia: dislipidemia lebih sering terjadi pada pria setelah 35-40 tahun dan wanita setelah 50 tahun.

Pertama-tama, kolesterol tinggi dikaitkan dengan penyakit seperti aterosklerosis. Patologi ini ditandai dengan munculnya plak lemak pada permukaan bagian dalam arteri, penyempitan lumen pembuluh darah dan gangguan suplai darah ke organ internal. Ini penuh dengan perkembangan negara-negara seperti:

• penyakit jantung iskemik;
• exertional angina;
• ensefalopati discirculatory;
• gangguan peredaran darah di otak: TIA, dan tingkat patologi tertinggi - stroke;
• gangguan peredaran darah pada ginjal;
• gangguan peredaran darah di pembuluh ekstremitas.

Dalam patogenesis aterosklerosis, peran penting dimainkan tidak hanya oleh konsentrasi kolesterol total, tetapi juga dengan fraksi mana yang berlaku dalam darah. Dalam kedokteran, ada:

1. Lipoprotein aterogenik - LDL, VLDL. Besar, jenuh dengan kolesterol dan trigliserida, mereka mudah menetap di intima pembuluh darah dan membentuk plak aterosklerotik.
2. Lipoprotein antiatherogenik - HDL. Fraksi ini kecil dan mengandung jumlah minimum kolesterol. Peran biologis mereka adalah menangkap molekul lemak yang "hilang" dan memindahkannya ke hati untuk diproses lebih lanjut. Jadi, HDL adalah semacam "sikat" untuk pembuluh darah.

Dengan demikian, diet dengan kolesterol tinggi harus ditujukan untuk mengurangi fraksi aterogeniknya dan meningkatkan HDL.

Dengan kolesterol tinggi, penting untuk mengikuti diet.

Diet penyembuhan adalah tahap penting dalam pengobatan banyak patologi somatik. Gangguan metabolisme aterosklerosis dan lipid yang menyebabkannya tidak terkecuali. Sebelum Anda membuat menu dengan kolesterol tinggi, cobalah mencari tahu bagaimana nutrisi mempengaruhi levelnya.

Jadi, diet harian orang sehat mengandung rata-rata 250-300 mg kolesterol. Mengingat fakta bahwa sebagian besar alkohol lemak diproduksi di hati, jumlah ini cukup untuk memastikan kebutuhan fisiologis tubuh.

Apa yang terjadi jika kolesterol darah meningkat? Sebagai aturan, peningkatan konsentrasi senyawa organik ini terjadi karena fraksi “milik” endogen. Bagaimanapun, bahkan 250-300 mg zat yang datang dari luar, menjadi berlebihan, dan hanya memperburuk perjalanan aterosklerosis.

Dengan demikian, nutrisi medis untuk mengurangi kadar kolesterol darah:

1. Efek positif pada sistem kardiovaskular.
2. Menormalkan metabolisme.
3. Sudah selama bulan pertama, itu berkontribusi pada pengurangan lemak "jahat" dalam tubuh sebesar 15-25% dari aslinya.
4. Mengurangi kemungkinan pembentukan plak aterosklerotik pada dinding bagian dalam arteri.
5. Memprovokasi penurunan risiko komplikasi yang berbahaya bagi kesehatan dan kehidupan.
6. Meningkatkan harapan hidup penderita gangguan metabolisme lemak.

Oleh karena itu, kepatuhan terhadap prinsip-prinsip nutrisi terapeutik pada semua tahap perawatan aterosklerosis membantu mencapai hasil yang sangat baik. Cara mengurangi kolesterol dalam darah dengan bantuan diet: mari kita pahami.

Prinsip nutrisi terapi

Pola makan dengan kolesterol tinggi dalam darah tidak hanya mencegah pembentukan plak aterosklerotik baru. Kepatuhan jangka panjang terhadap prinsip-prinsip nutrisi klinis akan membantu membersihkan pembuluh endapan kolesterol dan bahkan “melarutkan” plak dewasa. Di antara aturan dasar diet untuk menurunkan kolesterol adalah:

• pembatasan / pengecualian produk yang tajam yang menyebabkan konsentrasi lipid "buruk" meningkat;
• pengurangan konsumsi kolesterol harian menjadi 150-200 mg;
• kejenuhan tubuh dengan kolesterol "bermanfaat";
• makan banyak serat;
• makanan fraksional dalam porsi kecil;
• kepatuhan dengan rezim minum.

Apa yang bisa dan tidak bisa makan dengan kolesterol tinggi

Meninggalkan kolesterol makanan adalah hal pertama yang harus dilakukan untuk mengurangi kolesterol dalam darah. Senyawa organik ini ditemukan dalam lemak hewani, yang merupakan bagian dari daging berlemak, lemak babi, daging asap, produk susu, kuning telur, dll. konfigurasi

Perhatikan! Asupan kolesterol "makanan" dalam tubuh adalah proses opsional: bahkan dengan tanaman jangka panjang (tetapi pada saat yang sama seimbang!) Nutrisi, seseorang tetap sehat.

Daging dan jeroan

Daging dapat membawa manfaat dan bahaya bagi pasien dengan aterosklerosis. Selain protein berkualitas tinggi, ia mengandung lemak hewani, yang mengurangi konsentrasi HDL "baik" dan meningkatkan fraksi kolesterol aterogenik.

Apakah mungkin memasukkan daging ke dalam diet melawan aterosklerosis? Itu mungkin, tetapi tidak semua: dalam kelompok produk ini mereka disekresikan oleh kolesterol tinggi:

• otak - 800-2300 mg / 100 g;
• kuncup - 300-800 mg / 100 g;
• hati ayam - 492 mg / 100 g;
• hati sapi - 270-400 mg / 100 g;
• fillet daging babi - 380 mg / 100 g;
• hati ayam - 170 mg / 100 g;
• sosis hati - 169 mg / 100 g;
• lidah sapi - 150 mg / 100 g;
• hati babi - 130 mg / 100 g;
• sosis asap - 115 mg / 100 g;
• sosis, sosis kecil - 100 mg / 100 g;
• daging sapi gemuk - 90 mg / 100 g

Makanan ini adalah bom kolesterol nyata. Penggunaannya bahkan dalam jumlah kecil menyebabkan peningkatan dislipidemia dan gangguan metabolisme lemak. Daging berlemak, produk sampingan dan sosis harus benar-benar dikeluarkan dari diet makanan terapeutik dengan kolesterol rendah.

Selain kandungan kolesterol yang sebenarnya, zat lain dalam produk mempengaruhi perkembangan aterosklerosis. Misalnya, lemak sapi mengandung lemak refraktori dalam jumlah besar, yang membuatnya bahkan lebih "bermasalah" dalam hal pembentukan plak kolesterol daripada daging babi.

Diet untuk mengurangi kolesterol memungkinkan penggunaan produk daging berikut:

• domba tanpa lemak - 98 mg / 100 g;
• daging kelinci - 90 mg / 100 g;
• daging kuda - 78 mg / 100 g;
• daging domba - 70 mg / 100 g;
• dada ayam - 40-60 mg / 100 g;
• kalkun - 40-60 mg / 100 g

Daging domba, kelinci, atau unggas rendah lemak adalah produk makanan. Mereka mengandung jumlah kolesterol sedang dan jenuh dengan protein berkualitas tinggi. Dokter mengatakan bahwa produk rebus atau dikukus dari kelompok ini dapat dimakan 2-3 kali seminggu.

Jadi, diet melawan kolesterol memiliki aturan berikut untuk makan daging dan unggas:

1. Benar-benar dikecualikan dari diet daging sapi, babi, jeroan dan sosis.
2. Selama diet yang menurunkan kolesterol, Anda bisa makan daging kambing tanpa lemak, kelinci, ayam atau kalkun.
3. Selalu singkirkan kulit dari burung, karena mengandung persentase kolesterol tinggi.
4. Buang metode memasak yang "berbahaya" - menggoreng, merokok, mengasinkan. Lebih disukai, rebus, panggang atau kukus dagingnya.
5. Daging rendah lemak disarankan untuk dimasukkan dalam diet 2-3 kali seminggu.
6. Lebih baik jika sayuran segar / panas (kecuali kentang) digunakan sebagai lauk, daripada karbohidrat sederhana - nasi putih, pasta, dll.

Asam lemak jenuh dan lemak trans

Makanan yang mengandung asam lemak jenuh dan lemak trans tingkat tinggi menimbulkan bahaya serius bagi metabolisme lemak normal dalam tubuh. Penggunaan berlebihan dari mereka tidak diinginkan bahkan untuk orang yang sehat, dan pasien dengan aterosklerosis harus mengeluarkan mereka dari diet mereka sepenuhnya. Produk-produk ini meliputi:

• margarin;
• minyak goreng;
• saloma;
• minyak kelapa sawit (dapat ditemukan bahkan dalam cokelat).

Terlepas dari tingkat kolesterol dalam komposisi mereka, mereka memenuhi tubuh dengan lipid "buruk", berkontribusi pada pembentukan plak aterosklerotik baru dan perkembangan yang cepat dari komplikasi vaskular akut dan kronis.

Para ahli menyarankan untuk mengganti lemak jenuh berbahaya dengan minyak nabati:

• zaitun;
• bunga matahari;
• wijen;
• rami dan lainnya

Minyak nabati diklasifikasikan sebagai produk yang menurunkan risiko pembentukan plak aterosklerotik, karena tidak mengandung kolesterol, tetapi jenuh dengan asam lemak tak jenuh ganda yang bermanfaat.

Perhatikan! Sejumlah besar asam lemak jenuh terbentuk selama penggorengan, sehingga pasien harus benar-benar menolak metode memasak ini.

Ikan dan makanan laut

Diet dengan kolesterol tinggi pada pria dan wanita harus termasuk makan ikan setidaknya dua kali seminggu. Kandungan senyawa organik yang dipertimbangkan dalam berbagai varietas penghuni waduk tidak sama:

• mackerel - 360 mg / 100 g;
• sturgeon bintang - 300 mg / 100 g;
• ikan mas - 270 mg / 100 g;
• tiram - 170 mg / 100 g;
• udang - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• herring - 97 mg / 100 g;
• trout - 56 mg / 100 g;
• tuna - 55 mg / 100 g;
• pike - 50 mg / 100 g;
• cod - 30 mg / 100 g

Meskipun kandungan kolesterolnya relatif tinggi, ikan dan makanan laut kaya akan asam lemak tak jenuh omega-3. Selain itu, komposisi lipid dari air tawar dan penghuni laut diwakili terutama oleh lipoprotein kepadatan tinggi yang “baik”. Oleh karena itu, konsumsi ikan secara teratur dalam bentuk rebus, dikukus, atau dipanggang akan membantu mengurangi manifestasi aterosklerosis yang ada dan memastikan pencegahan pembentukan plak kolesterol baru.

Susu dan produk susu

Susu dan produk susu, terutama jika terbuat dari susu murni, harus digunakan dengan hati-hati pada pasien dengan kolesterol tinggi. Kandungan zat ini tetap cukup tinggi di dalamnya:

• Keju Gouda, 45% lemak. - 114 mg / 100 g;
• Keju lembut, 60% lemak. - 100 mg / 100 g;
• krim asam, 30% lemak. - 90-100 mg / 100 g;
• krim, 30% lemak. - 80 mg / 100 g;
• keju cottage lemak - 40 mg / 100 g;
• susu kambing 30 mg / 100 g;
• susu, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• keju cottage rendah lemak - 1 mg / 100 g

Dengan demikian, pasien dengan aterosklerosis disarankan untuk mengecualikan keju keras matang, krim asam lemak, dan krim dari makanan. Tetapi 1% susu, keju kefir atau keju rendah lemak akan memberikan tubuh Anda cukup protein dan kalsium dengan sedikit kandungan kolesterol.

Telur adalah produk kontroversial untuk pasien dengan atorosklerosis. Protein bermanfaat dan diet berbatasan dengan kuning telur, yang mengandung sejumlah besar kolesterol:

• telur ayam - 570 mg / 100 g;
• telur puyuh - 600 mg / 100 g

Dengan jumlah alkohol lemak seperti itu, tampaknya, produk-produk ini harus dikontraindikasikan secara ketat pada aterosklerosis. Tapi ini tidak terjadi: faktanya adalah bahwa kuning telur sebagian besar mengandung lipoprotein "baik", serta zat biologis unik lesitin. Ini berkontribusi pada normalisasi metabolisme lipid dan menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh. Dengan demikian, itu memungkinkan penggunaan telur, tetapi tidak lebih dari 1-2 kali seminggu.

Karbohidrat sederhana

Menariknya, konsumsi karbohidrat berlebihan dalam beberapa kasus dapat menyebabkan peningkatan kadar kolesterol dalam darah. Proses biokimia yang kompleks ini merupakan rantai reaksi pembelahan polisakarida dengan konversi menjadi glukosa, dan kemudian trigliserida dan jaringan adiposa.

Karena itu, selama menjalani diet terapi, pasien disarankan untuk membatasi konsumsi:

• kentang;
• pasta;
• nasi putih;
• permen, kue, permen lainnya.

Lebih baik untuk menggantinya dengan karbohidrat yang sulit dicerna (kebanyakan croup, beras merah), yang, ketika dicerna, melepaskan porsi glukosa yang diberi dosis. Di masa depan, dihabiskan untuk kebutuhan tubuh, dan tidak diubah menjadi lemak. Bonus bagus untuk dimasukkannya produk-produk tersebut dalam diet akan menjadi perasaan kenyang yang panjang.

Sayuran dan buah-buahan

Buah dan sayuran musiman segar - inilah yang harus menjadi dasar nutrisi. Pada siang hari, pasien dengan aterosklerosis dianjurkan untuk makan setidaknya 2-3 buah yang berbeda dan 2-3 varietas sayuran. Makanan nabati kaya akan serat, yang membersihkan dinding usus dari racun, memulihkan pencernaan yang terganggu dan membantu menurunkan berat badan.

Properti paling anti-aterogenik memiliki:

• bawang putih - untuk efek positif, Anda harus menggunakan 1 siung bawang putih selama 3-6 bulan;
• Lada Bulgaria - pemimpin dalam kandungan vitamin C, yang merupakan antioksidan kuat;
• wortel - sumber vitamin A;
• Kiwi dan nanas adalah buah-buahan yang berkontribusi pada normalisasi metabolisme dan penurunan berat badan.

Perhatikan! Sumber serat dalam makanan bisa menjadi suplemen nutrisi khusus - misalnya, oat atau bekatul.

Minuman

Kepatuhan dengan rezim minum - langkah penting dalam normalisasi metabolisme dan penurunan berat badan. Asisten utama dalam hal ini adalah air minum bersih. Diet dengan kolesterol tinggi pada wanita melibatkan minum 1,5-2,5 liter air (tergantung pada tinggi dan berat badan). Pada pria, angka ini bisa mencapai 3-3,5 l / hari.

Juga aterosklerosis sangat membantu untuk diminum:

• rebusan dogrose;
• jeli buatan sendiri, buah rebus gurih;
• teh hijau.

Di bawah larangan itu tetap ada kopi dan alkohol dalam bentuk apa pun. Minuman menyegarkan harum mengandung zat Kafestol, yang secara tidak langsung dapat mempengaruhi tingkat kolesterol dalam tubuh, meningkatkannya. Alkohol memicu perkembangan gangguan metabolisme dan kerusakan intima vaskular. Semua ini merupakan faktor predisposisi dalam perkembangan aterosklerosis.

Diet bebas kolesterol: menu 7 hari

Sarapan adalah salah satu makanan terpenting. Dialah yang memberi energi untuk seluruh paruh pertama hari dan membantu untuk bangun. Bahkan pada pasien dengan aterosklerosis, sarapan harus cukup padat dan termasuk bubur / telur / keju cottage (opsional), serta buah atau sayuran segar.

Dalam menyusun menu makan siang yang patut dicontoh, ikuti aturan berikut:

• ½ volume makanan harus berupa sayuran segar atau dimasak;
• ⅔ Volume makanan jatuh pada karbohidrat kompleks - sereal, beras merah;
• ⅓ sisanya - daging, unggas, ikan atau protein nabati.

Saat merencanakan makan malam, proporsi ini dipertahankan, kecuali kenyataan bahwa seluruh volume hiasan diisi dengan salad sayuran. Makan karbohidrat di malam hari, bahkan yang kompleks, tidak disarankan.

Jika Anda mengalami kesulitan dalam pemilihan hidangan, hubungi dokter Anda. Ia akan dapat menjawab pertanyaan Anda dan merekomendasikan skema nutrisi terapi yang optimal. Menu sampel untuk minggu ini, yang cocok untuk mereka yang berupaya mengurangi kadar kolesterol dalam darah dan menormalkan metabolisme, disajikan pada tabel di bawah ini.

Menu selama seminggu dengan kolesterol tinggi

Tidak begitu mengerikan adalah kenyataan kadar kolesterol darah meningkat, karena konsekuensi dari kondisi ini mengerikan. Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa semakin tinggi kadar kolesterol darah, semakin tinggi risiko sakit dan sekarat akibat penyakit terkait aterosklerosis. Pertama-tama, itu adalah penyakit jantung koroner, serangan jantung, pelanggaran suplai darah otak - stroke.

Tingkat kolesterol darah tidak boleh melebihi 5,2 mmol / l. Jika ini terjadi, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter, ia akan memilih taktik kegiatan lebih lanjut, Anda juga perlu memperhatikan diet Anda.

Prinsip dasar nutrisi dengan kolesterol tinggi:

1. Diet dengan kolesterol tinggi diresepkan untuk waktu yang lama, setidaknya 6 bulan, dalam banyak kasus prinsip-prinsipnya harus diikuti sepanjang hidup.
2. Pembatasan lemak. Lemak hewani sangat berbahaya bagi tubuh, sumbernya adalah daging berlemak (domba, babi, angsa), produk susu berlemak - krim asam, krim, mentega.
3. Daging dan unggas harus dimasak sedemikian rupa sehingga mereka tidak berada dalam lemak yang sama, lemak bebas harus mengalir.
4. Kulit dari unggas harus dihapus sebelum dimasak.
5. Daging atau kaldu ayam harus didinginkan agar lemak yang mengeras dapat dikeluarkan dari permukaan. Atau masak sup dengan 2 kaldu, sambil tuang dulu.
6. Untuk salad, Anda bisa menggunakan dressing rendah lemak - jus lemon, yogurt rendah lemak, keju cottage, dll.
7. Ganti produk susu dengan semua resep yang rendah lemak atau rendah lemak. Gunakan keju rendah lemak.
8. Anda bisa merebus sayuran dalam kaldu daging, bukannya mentega atau margarin.
9. Kuning telur harus dikonsumsi terbatas, tidak lebih dari 2 kuning per minggu. Protein tidak mengandung kolesterol, sehingga mereka dapat lebih sering digunakan dalam makanan.
10. Tambahkan makanan yang kaya serat makanan ke dalam makanan: buah-buahan, sayuran, produk gandum - sereal, roti. Anda juga bisa menggunakan dedak dengan menambahkannya ke piring.
11. Beberapa produk dalam menu dapat diganti dengan kedelai analog. Kedelai bebas kolesterol. Misalnya, Anda bisa menggunakan tahu kedelai.
12. Jumlah yang cukup dalam makanan karbohidrat kompleks - sereal, sereal, pasta sereal, roti gandum, sayuran, buah-buahan. Pada saat yang sama, karbohidrat sederhana harus menjadi jumlah minimum. Sumber karbohidrat sederhana: gula dan semua produk yang mengandungnya, roti putih, kue-kue manis.
13. Termasuk dalam produk menu, sumber asam lemak tak jenuh ganda: ikan laut, kacang-kacangan, minyak sayur. Adalah penting bahwa produk-produk ini ada dalam makanan, tetapi jumlahnya cukup. Ikan laut per minggu harus sekitar 3 porsi 100-120g, kacang-kacangan harus dikonsumsi kering, tanpa aditif, Anda dapat makan tidak lebih dari 1 genggam per hari - sekitar 10-12 barang, 5-6 sendok teh minyak sayur per hari.
14. Pada kebanyakan orang, kolesterol tinggi dikaitkan dengan kelebihan berat badan, jadi menurunkannya paling sering menyebabkan kadar kolesterol lebih rendah.

Untuk menu di atas, Anda perlu menambahkan buah dan buah segar. Mereka datang untuk camilan antara sarapan dan makan siang.

Diet dengan kolesterol tinggi

Deskripsi per 10 Mei 2017

• Khasiat: efek terapeutik setelah 2 bulan
• Durasi: 2 bulan atau lebih
• Biaya produk: 1700 - 1800 rubel per minggu

Aturan umum

Zat seperti lemak ini diperlukan untuk pembentukan enzim, hormon, dan hal-hal lain. Namun, dalam kasus pelanggaran metabolisme dan tingkat tinggi dalam darah, perubahan ireversibel pada dinding pembuluh berkembang - aterosklerosis, yang berbahaya untuk komplikasinya (serangan jantung, stroke, suplai darah ke berbagai organ).

Berbahaya dalam hal perkembangan aterosklerosis dianggap ketidakseimbangan antara fraksi - lipoprotein dari LDL kepadatan rendah dan kepadatan tinggi (HDL). Yang pertama memiliki efek aterogenik dan kandungannya yang tinggi adalah risiko penyakit kardiovaskular. Kolesterol kepadatan tinggi ("baik") diproduksi oleh tubuh. Aktivitas fisik sedang berkontribusi terhadap perkembangannya dan pada saat yang sama mengurangi akumulasi berbahaya, yang hanya datang dengan produk.

Untuk mengurangi kadar kolesterol, makanan kesehatan telah dikembangkan. Diet untuk menurunkan kolesterol dalam darah dapat digunakan dalam pengobatan dan pencegahan penyakit - sangat cocok untuk orang yang peduli dengan kesehatan mereka. Tujuannya adalah untuk meningkatkan metabolisme lipid dan mengurangi berat badan. Prinsip utama dari diet ini adalah pengurangan lemak hewani, yang kita dapatkan dari daging, produk susu berlemak, dan karbohidrat sederhana. Yang dominan dalam diet harus lemak tak jenuh ganda (sumbernya adalah minyak nabati dan kacang-kacangan), serat dan karbohidrat kompleks (kita mendapatkannya dari sayuran, biji-bijian, dedak). Ini adalah sejumlah besar serat yang membantu menghilangkan kelebihan kolesterol dari saluran pencernaan. Kandungan protein dalam nutrisi medis ini berada dalam kisaran normal, dan mereka dapat diperoleh dengan mengonsumsi berbagai kacang-kacangan dan daging tanpa lemak.

Jumlah roti tidak lebih dari 200 gram per hari, juga diperbolehkan untuk mengkonsumsi roti dengan dedak. Garam dan jumlah cairan yang dikonsumsi dibatasi hingga 1,2 liter. Makanan harus disiapkan tanpa garam, tetapi diizinkan untuk menambahkan makanan jadi di atas meja. Sayuran dimakan mentah atau direbus, dan daging dan ikan lebih baik direbus (dipanggang) untuk mengurangi lemak dalam makanan. Penting untuk makan banyak sayuran saat makan malam. Asupan kalori harian - 1400-1500 kkal.

Prinsip dasar nutrisi dengan kolesterol tinggi dalam darah:

• Sereal, sayuran dan buah-buahan yang mengandung karbohidrat kompleks dan sejumlah besar serat harus sekitar 60% dari makanan. Sayuran harus dimakan setiap hari 400 g (sepertiga segar) dan 200 g produk biji-bijian.
• Dominasi minyak nabati dalam makanan.
• Konsumsi moderat produk susu yang diizinkan.
• Makanan dengan kolesterol tinggi dalam darah melibatkan pemasukan ikan, ayam dan kalkun, yang merupakan produk pilihan, dan daging sapi tanpa lemak dalam makanan harus menempati urutan kedua.
• Jumlah garam minimal.
• 2-3 telur per minggu (protein tidak terbatas).
• Jangan biarkan sensasi lapar (dalam waktu mengatur camilan dengan buah).

Pola makan dengan kolesterol tinggi pada wanita tidak berbeda dengan diet pria dan prinsip-prinsip umum nutrisi dipertahankan. Total kolesterol pada wanita dan pria tidak boleh lebih dari 5,2 mmol / l, indikator 6,19 mmol / l sudah dianggap meningkat secara signifikan. HDL pada wanita harus setidaknya 0,9 mmol / l dan hingga 1,9 mmol / l, untuk pria, angka ini berbeda - dari 0,7 hingga 1,7 mmol / l.

Timbulnya menopause berdampak buruk pada pertukaran kolesterol dan dijelaskan oleh fakta bahwa dengan timbulnya sintesis estrogen berkurang, dan mengatur produksi kolesterol "baik". Meningkatkan "buruk" berkontribusi pada gaya hidup menetap seorang wanita, makan terlalu banyak dan makan makanan berlemak dan tinggi kalori.

Nutrisi dengan peningkatan kolesterol pada wanita harus mengandung produk nabati yang maksimal, kaya akan pitosterol, yang mengendalikan dan mengurangi tingkat kolesterol jahat:

• bibit gandum;
• biji wijen;
• biji bunga matahari;
• biji rami;
• minyak zaitun;
• minyak biji anggur;
• alpukat

Yang tidak kalah bermanfaat adalah sayuran dan buah-buahan yang mengandung pektin: apel, buah jeruk, bit, semangka, dan jus sayuran alami. Ingatlah bahwa semua buah dan sayuran berwarna ungu dan merah mengandung polifenol yang merangsang produksi kolesterol baik: blueberry, stroberi, raspberry, cranberry, jus cranberry, chokeberry, lingonberry, delima, ungu dan anggur merah, plum, terong, terong, terong. Salad dan sayuran berdaun hijau juga berguna: kubis, selada, bayam, sorrel, artichoke, dan peterseli, daun bawang dan daun bawang hijau tersedia untuk semua.

Penting untuk memasukkan kacang-kacangan dalam makanan, yang karena kandungan serat yang tinggi akan menghilangkan kolesterol berbahaya dari usus. Dalam hal kandungan protein, mereka dapat menggantikan daging.

Berguna bagi wanita lanjut usia untuk menggunakan produk kedelai yang mengandung fitoestrogen. Jangan lupa tentang pengolahan kuliner yang benar dari daging dan ikan - setidaknya lemak dalam memasak - yang terbaik adalah memanggang dalam oven, dalam pot atau dikukus.

Mengingat para wanita suka permen, akan sangat sulit untuk melepaskan produk-produk krim manis, cokelat dan permen, kue-kue manis, kue, wafel, dan membatasi diri Anda pada gula. Tetapi ini harus dilakukan. Daging berlemak juga harus dihilangkan dari diet, Anda harus meninggalkan daging olahan (sosis, babi). Babi, bacon, dan daging yang dilarang. Jangan lupa tentang perlunya berolahraga. Semua ini hanya akan membawa manfaat - analisis akan dinormalisasi, berat badan akan berkurang, dan Anda akan menghargai diri Anda sendiri yang menarik.

Seringkali, kolesterol tinggi diamati pada penyakit pada organ internal dan sistem endokrin: nefritis, hipotiroidisme, obesitas, dan diabetes. Patologi gabungan semacam itu membutuhkan pendekatan khusus untuk nutrisi dan perawatan yang lebih serius. Dalam setiap kasus, masalah diselesaikan secara individual dan nutrisi terapeutik diberikan sesuai dengan penyakit yang mendasarinya. Sebagai contoh, diet apa yang diindikasikan untuk kolesterol tinggi di hadapan penyakit ginjal? Dalam hal ini, Anda harus mematuhi Tabel nomor 7 dan varietasnya. Diet 7 diresepkan untuk penyakit ginjal kronis dan, selain pembatasan garam, jumlah cairan yang dikonsumsi, menyediakan untuk menghilangkan makanan yang kaya kolesterol (ginjal, hati, kuning telur, otak).

Indikasi

Ditunjukkan dalam stok:

Produk yang Diizinkan

Nutrisi yang tepat dengan kolesterol tinggi harus menjadi norma. Apa yang seharusnya? Pertama-tama, Anda perlu mengecualikan kaldu daging - memasak sup vegetarian, jika sulit dan tidak biasa bagi Anda, Anda dapat menggunakan kaldu sekunder yang lemah untuk hidangan pertama dan dengan hati-hati menghilangkan lemak. Gunakan kentang dalam jumlah minimum dan lebih baik menyiapkan kombinasi sup sayuran, sup, dan borscht.

Daging dan unggas harus diambil dari spesies rendah lemak, kulit burung tidak dapat diterima, dan lemak dari daging harus dipotong. Karena diet menyediakan pembatasan lemak, daging harus direbus atau dipanggang tanpa menambahkan krim asam, mayones dan lemak apa pun. Makan sayur sebagai lauk, bukan bubur. Mereka paling baik dimasak untuk sarapan (oatmeal, soba dan beras merah).

Untuk mengurangi kolesterol akan membantu kol (semua jenis), wortel, zucchini, labu, terong, atau salad dari sayuran segar dan kacang polong. Jumlah total sayuran yang dimakan per hari setidaknya 400g.

Minyak nabati dari ekstraksi pertama digunakan untuk mengisi makanan siap saji. Berguna dalam hal ini, minyak biji rami, pemimpin dalam kandungan asam lemak omega-3 yang mengatur produksi lemak yang bermanfaat.

Menurunkan kolesterol dapat dicapai dengan memasukkan ikan rendah lemak dalam makanan, dan makan daging (ayam) harus dibatasi hingga 1 kali per minggu. Dari ikan Anda harus memilih varietas makanan: hake, haddock, kapur sirih, navaga, pollock, pollock.

Roti diperbolehkan gandum hitam, dari tepung gandum dan dengan dedak. Dimungkinkan untuk camilan dan kursus pertama untuk digunakan tanpa ragi (dedak, biji rami). Susu dan produk susu hanya diperbolehkan mengurangi lemak dan dalam jumlah terbatas. Diizinkan teh hijau dan kopi lemah dengan susu dan tanpa gula, jus sayuran dan buah tanpa gula.

Sosudinfo.com

Kolesterol tinggi dalam darah menyebabkan perkembangan penyakit pada sistem kardiovaskular. Diet dan resep untuk kolesterol tinggi harus mematuhi aturan tertentu.

Kolesterol harus ada dalam tubuh, karena itu diperlukan untuk berfungsinya organ dan sistem secara normal. Jika levelnya menjadi lebih tinggi dari normanya, maka perlu diambil tindakan untuk menguranginya. Kalau tidak, banyak penyakit dapat berkembang. Anda perlu tahu bahwa ada diet khusus dengan resep yang cocok untuk kolesterol tinggi, yang akan membantu mengurangi levelnya.

Ada dua jenis kolesterol:

1. Zat seperti lemak dengan kepadatan rendah. Itu memprovokasi perkembangan patologi otot jantung dan pembuluh darah.
2. Zat seperti lemak dengan kepadatan tinggi. Ini memiliki efek anti-sklerotik. Jenis kolesterol ini terlibat dalam produksi hormon seks, asam empedu dan vitamin dalam tubuh, dan sebagainya.

Kolesterol baik

Manfaat zat ini untuk tubuh cukup besar dan banyak yang tahu, tetapi bagaimana tepatnya kerjanya pada tubuh, tidak ada yang bisa mengatakan dengan pasti. Efek positif dari zat seperti lemak pada tubuh:

1. Ini membantu untuk membentuk dan mempertahankan keteguhan membran (yaitu, shell) sel.
2. Ia terlibat dalam penyortiran molekul yang memasuki tubuh.
3. Produksi hormon seks tanpa itu tidak mungkin.
4. Kolesterol diperlukan untuk produksi hormon adrenal.
5. Empedu diproduksi ketika ada jumlah yang cukup dari zat ini dalam darah.
6. Vitamin D, yang sangat penting bagi organisme hidup diproduksi di bawah pengaruh zat ini.
7. Ini berpartisipasi dalam proses metabolisme tubuh, terutama vitamin yang larut dalam lemak (E, D, A, K).
8. Mengisolasi serabut saraf dari lingkungannya.

Kerugian itu membawa kolesterol tubuh

Ketika tingkat zat ini dalam darah meningkat, perubahan patologis berikut diamati:

1. Ada kemungkinan tinggi plak aterosklerotik (aterosklerosis) muncul di lumen pembuluh.
2. Proses patologis mempengaruhi pembuluh jantung. Mereka rusak atau menyempit, yang menyebabkan kelaparan oksigen miokardium.
3. Kolesterol tinggi sering menyebabkan infark miokard atau penyakit jantung koroner.
4. Angina pektoris
5. Dapat mengembangkan infark ginjal, stroke (kecelakaan serebrovaskular akut).

Untuk menghindari perkembangan kondisi patologis ini, perlu untuk mengetahui gejala kolesterol tinggi. Tetapi tidak ada gejala khusus. Seseorang dalam hal ini hanya mencatat gejala-gejala penyakit yang muncul dari latar belakangnya. Jawaban yang tepat hanya bisa memberikan tes darah.

Karakteristik umum dari diet

Nutrisi makanan membantu tubuh untuk menormalkan fungsi organ yang tepat. Seorang wanita harus mendapatkan kolesterol dengan makanan, tetapi dalam jumlah sedang, karena itu diperlukan untuk produksi hormon seks wanita. Makanan dalam hal ini harus mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral, serta kolesterol yang benar.

Dalam kedokteran, untuk mengurangi kolesterol dalam darah, mereka menggunakan diet terapeutik No. 8, yang juga berkontribusi pada penurunan berat badan. Dalam hal ini, perlu untuk memilih hidangan dengan kandungan rendah zat seperti lemak ini. Karena itu, Anda harus siap untuk pembatasan yang signifikan dalam makanan. Namun, produk yang bermanfaat dan benar, penggunaannya hanya diperlukan untuk memerangi kolesterol.

Dengan nutrisi yang tepat, tren positif dapat dicatat, peningkatan kesejahteraan secara umum, gejala patologis (jika ada) secara bertahap menghilang.

Siapa pun dapat membuat menu sendiri, Anda hanya perlu memutuskan resep hidangan dengan kolesterol tinggi dan mengetahui aturan nutrisi terapeutik tertentu. Namun, berlebihan juga tidak sepadan, karena tingkat yang lebih rendah dapat menyebabkan masalah tertentu pada tubuh wanita.

Diet harus memenuhi beberapa persyaratan:

1. Mengurangi tingkat zat seperti lemak dengan lemak nabati.
2. Makan makanan laut membantu menormalkan kadar zat seperti lemak dalam tubuh.
3. Untuk munculnya peningkatan kadar zat seperti lemak dalam tubuh berkontribusi lemak sintetis dan hewan.

Seharusnya tidak ada banyak waktu di antara waktu makan, jadi disarankan untuk makan lima kali sehari. Sangat penting untuk memiliki camilan, yaitu untuk mengatur sarapan pagi kedua dan teh sore. Makan terakhir harus setidaknya dua jam sebelum tidur. Anda tidak bisa mendapatkan cukup sebelum tidur.

Aturan dasar untuk membuat menu dengan kolesterol tinggi

Peraturan nomor 1. Daging harus diganti dengan ikan. Daging mengandung lebih banyak kolesterol daripada ikan (bahkan varietas berlemak). Jadi, dalam sturgeon mengandung sekitar 85 miligram kolesterol, dan dalam varietas rendah lemak dan bahkan kurang (tidak lebih dari 60 - 65 miligram). Ikan mengandung banyak nutrisi:

• asam lemak;
• kolesterol baik;
• vitamin;
• zat mineral.

Ingat saja bahwa kaviar hitam dan merah adalah produk dengan kandungan kolesterol tinggi.

Peraturan nomor 2. Berikan preferensi untuk roti gandum, sereal dan sereal. Menurunkan kolesterol akan membantu bubur. Mereka dapat disiapkan dengan buah-buahan dan kacang-kacangan kering, yang juga berguna dalam nutrisi makanan. Bubur mengandung sejumlah besar serat. Sereal adalah makanan penurun kolesterol.

Peraturan nomor 3. Dalam diet harus ada legum. Ketika digunakan dalam 30 hari, penurunan kolesterol 5-10% dapat dicatat. Mereka kaya akan vitamin B, asam folat dan pektin.

Peraturan nomor 4. Perbanyak jumlah buah dan sayuran yang dikonsumsi. Setiap hari, Anda perlu memakannya dalam jumlah sekitar 500 gram, baik dalam bentuk segar maupun matang.

Apa yang bisa kamu makan?

Untuk menyiapkan hidangan yang tepat, Anda perlu tahu produk apa yang dapat Anda gunakan untuk ini.

Penting untuk memperhatikan produk dengan konten yang berkurang.

Zat ini, serta makanan, berkontribusi pada penghapusannya dari tubuh. Mereka akan membantu menyingkirkan peningkatan risiko mengembangkan berbagai patologi.

Orang-orang membentuk pendapat bahwa diet medis, pada kenyataannya, puasa dan penolakan terhadap banyak hidangan favorit. Tapi ini jauh dari kenyataan untuk memastikan hal ini, perlu untuk berkenalan dengan daftar produk yang diizinkan:

1. Roti Anda bisa makan roti tanpa lemak, dedak, gandum dan roti.
2. Hidangan pertama. Sup bisa dimasak dalam kaldu sayuran. Ini mungkin hidangan sayur atau sereal. Dalam beberapa kasus itu diizinkan untuk digunakan untuk memasak kaldu sup pada daging varietas rendah lemak (misalnya, kalkun atau kelinci).
3. Hidangan daging dari varietas rendah lemak juga diperlukan untuk fungsi normal. Bagaimanapun, kaya akan zat besi dan dapat meningkatkan hemoglobin. Karena itu, dalam kasus anemia tidak pernah dapat dikecualikan dari makanan sehari-hari. Daging bisa direbus atau dipanggang dalam oven. Dari daging cincang, disarankan untuk memasak roti kukus.
4. Salad sayuran, dibumbui dengan minyak sayur dan sayuran dalam jumlah besar.
5. Daftar minumannya juga tidak sedikit: teh herbal, teh hijau, kolak, jus, alkohol harus ditinggalkan. Apakah itu langka dan dalam jumlah kecil Anda dapat minum anggur merah, karena mengurangi viskositas darah.
6. Makanan laut membantu meningkatkan metabolisme, sehingga mereka harus dimasukkan dalam makanan sehari-hari. Ikan yang kaya akan asam lemak omega-3 membantu mengurangi kemungkinan mengembangkan patologi otot pembuluh darah dan jantung.
7. Susu dan produk susu kaya akan protein, jadi Anda tidak bisa menolaknya dengan cara apa pun. Hal ini diperlukan untuk memberikan preferensi pada susu rendah lemak (tidak lebih dari 1,5% lemak), kefir dan yogurt kurang dari 2% lemak. Keju juga bisa dimakan, tetapi kandungan lemaknya tidak boleh lebih dari 35%.
8. Minyak sayur Buah zaitun yang sangat berguna, bisa diisi ulang dengan salad. Dalam jumlah kecil bisa digunakan sebagai makanan bunga matahari, jagung atau minyak kedelai.
9. Jika ada sedikit buah-buahan dan sayuran dalam makanan manusia, maka tingkat zat seperti lemak pasti akan meningkat. Karena itu, Anda harus memakannya dalam jumlah besar, perhatian khusus harus diberikan pada anggur, bit, terong dan alpukat.

Dengan kolesterol tinggi, seseorang perlu menjaga sistem kardiovaskular mereka. Dalam diet harus ada makanan dan makanan yang kaya akan magnesium dan kalium:

Makanan kaya kalium: - buah-buahan kering (kismis, prem, aprikot kering); - buah-buahan (pisang, nanas, jeruk, semangka, persik, melon, aprikot);

- sayuran (terong, kentang panggang, kubis);

Makanan kaya magnesium: - kacang-kacangan (almond, walnut); sereal (gandum, gandum, gandum);

Mineral-mineral ini membantu jantung bekerja tanpa henti, menjaga pembuluh darah tetap bugar, meningkatkan nutrisi otot jantung dan mencegah pembentukan plak aterosklerotik, yang sangat penting bagi kolesterol tinggi. Perlu juga diingat bahwa konsumsi berlebihan produk-produk yang mengandung natrium berkontribusi pada penghilangan kalium dan magnesium dari tubuh.

Apa yang harus dibuang?

Dengan perkembangan proses patologis seperti itu di dalam tubuh, perlu untuk meninggalkan produk yang merupakan sumber kolesterol dalam jumlah besar:

1. Daging berlemak (babi, sapi dengan lemak) dan kaldu berdasarkan itu. Produk sampingannya mengandung banyak kolesterol jahat. Yang, pada gilirannya, menyebabkan penebalan darah. Karena itu, mereka harus ditinggalkan.
2. Produk setengah jadi, sosis dan sosis.
3. Kaviar merah dan hitam.
4. Produk susu berlemak seperti mentega, es krim, krim asam, dan krim tidak akan membantu dalam situasi saat ini.
5. Kuning telur kaya akan kolesterol, sehingga tidak boleh terbawa. Dalam seminggu Anda bisa makan 2 - 3 kuning.
6. Produk roti dengan gula, margarin, dan mentega adalah sumber kolesterol yang baik. Mereka juga berkontribusi terhadap obesitas.
7. Teh hitam yang kuat dan kopi.
8. Garam harus dibatasi, produk asin harus sepenuhnya ditinggalkan.

Minum alkohol dan kopi dengan kolesterol tinggi

Para ahli mengatakan bahwa alkohol dalam dosis kecil dapat mencegah perkembangan aterosklerosis. Seorang wanita yang sehat dapat minum hingga empat belas unit standar minuman beralkohol per minggu. Perlu dicatat bahwa satu unit seperti itu sama dengan tiga puluh gram roh atau dua ratus gram anggur atau bir.

Alkohol harus benar-benar ditinggalkan ketika ada masalah dengan peningkatan tekanan (hipertensi). Minuman beralkohol tidak boleh dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Makanan medis memberikan penolakan lengkap terhadap kopi. Pada pasien dengan peningkatan kadar zat seperti lemak dalam darah, penurunannya yang cepat dicatat dengan ditinggalkannya kopi sepenuhnya.

Jika kolesterol darah seseorang tidak terlalu tinggi, itu diperbolehkan untuk menggunakannya dua kali sehari dengan susu yang ditambahkan. Tetapi ini dimungkinkan dengan tidak adanya kontraindikasi lain.

Makanan yang bisa dimakan wanita dengan kolesterol tinggi

Hidangan dengan resep untuk kolesterol tinggi juga bisa sangat beragam, kita hanya perlu menghidupkan imajinasi dan menunjukkan kreativitas.

Seorang wanita harus menyiapkan makanan dengan merebus, merebus atau membuat kue. Quenching harus dilakukan dengan menggunakan jumlah minimum minyak. Daging, ikan, dan sayuran dapat direbus dengan kaldu sayuran. Jika cairan menguap dengan cepat, Anda bisa menambahkan air biasa.

Sarapan yang dimasak, makan siang atau makan malam harus sehat, bergizi, dan sekaligus diet.

Hidangan apa yang bisa ditawarkan untuk sarapan:

• 150 gram bubur yang dimasak dalam air atau susu skim (oatmeal atau gandum) dan buah segar;
• telur dadar protein dan salad sayuran, dibumbui dengan minyak sayur;
• minum: kompot, teh hitam atau hijau lemah.

Makanan untuk makan siang:

• hidangan pertama (sayur, sup sereal);
• hidangan kedua: daging rebus, irisan daging kukus atau semur dengan sayuran, sayuran panggang;
• minum: jus atau kolak.

Apa yang harus dimakan untuk makan malam:

• ikan yang dipanggang atau dikukus;
• sayur rebus atau bakar, kentang panggang;
• teh herbal dengan mint, mawar liar, hawthorn, motherwort atau buckthorn.

Hal-hal untuk dimakan di siang hari:

• salad sayuran dengan saus jus lemon;
• keju cottage;
• kacang;
• buah-buahan dan jus.

Dengan tidak adanya kontraindikasi pada akhir pekan, Anda dapat menghabiskan hari-hari puasa, mereka sangat berguna bagi orang-orang dengan kelebihan berat badan. Apa itu hari puasa?

Hari puasa dadih. Pada hari ini, makan setengah pon keju cottage dan minum 600 mililiter kefir atau susu rendah lemak. Keju cottage dapat dimakan sebagai casserole, kue keju atau tidak berubah. Bagilah seluruh volume makanan menjadi lima kali makan.

Hari puasa apel. Bentuk pemecatan paling populer pada banyak wanita. Kita perlu menyiapkan satu kilogram apel apa pun, seratus gram daging rebus atau keju cottage, dan empat ratus mililiter kaldu rosehip. Seluruh volume apel harus dibagi menjadi lima kali makan, daging atau keju cottage bisa dimakan siang atau malam hari.