Diet Protein untuk Penderita Diabetes

• Alasan

Diagnosis diabetes membutuhkan kepatuhan seumur hidup terhadap diet. Sejalan dengan diet rendah karbohidrat dan rendah kalori semakin populer pada diabetes. Meskipun ada beban serius pada ginjal karena asupan protein dalam jumlah besar, studi ilmiah telah membuktikan bahwa diet tidak berbahaya bagi kesehatan. Selain itu, itu membantu dalam waktu yang cukup singkat untuk menyingkirkan kelebihan berat badan dan dengan demikian meningkatkan sensitivitas sel-sel organ dan jaringan terhadap insulin, yaitu, untuk meningkatkan indikator glukosa darah.

Apa gunanya diabetes?

Menurut standar yang ditetapkan dari Kementerian Kesehatan, untuk mengendalikan kadar gula darah pada diabetes, pasien harus mengikuti diet ketat, yang bertujuan untuk mengisi kembali organisme yang melemah dengan vitamin dan mineral vital. Menurut diet ini, 50% dari diet terdiri dari karbohidrat, 30% lemak dan hanya 20% protein.

Namun, terbukti bahwa diet protein cepat mengatasi kelebihan berat badan, yang dalam 90% kasus sejalan dengan diabetes tipe 2. Mengurangi jumlah lemak tubuh dalam tubuh, terapi diet dalam waktu singkat menormalkan kadar gula darah dan meningkatkan fungsi jantung. Agar tidak memenuhi sampai melimpahi tubuh dengan protein dan mengisi kekurangan zat yang berguna untuk berfungsinya organ dan sistem, ahli gizi membagi diet protein menjadi beberapa fase dan berganti dengan karbohidrat rendah. Pola makan seperti itu pada diabetes tipe 1 mencegah perkembangan hiperglikemia, dan dalam kasus penyakit tipe 2, itu tidak termasuk ketergantungan pada insulin.

Penelitian

Dalam perjalanan penelitian yang dilakukan oleh ahli gizi Kanada dan Spanyol, telah terbukti bahwa diet tinggi protein sangat efektif dalam memerangi diabetes. Lebih dari 85% orang yang melakukan diet protein selama 120 hari, menormalkan kadar gula darah, dan juga cepat kehilangan berat badan, yang penting untuk diabetes tipe 2. Selain itu, ukuran pinggang diperhitungkan, karena timbunan lemak di daerah perut secara langsung mempengaruhi sensitivitas sel terhadap insulin. Hasil yang menakjubkan - penurunan berat badan rata-rata 11 cm, memungkinkan para ilmuwan untuk secara sah menyebut diet terapeutik. Faktor penting adalah reaksi ginjal dan hati terhadap sejumlah besar protein: aktivitas fungsional organ vital tidak berubah, tetapi risiko berkembangnya komplikasi dengan latar belakang penyakit yang mendasari sistem kardiovaskular berkurang secara signifikan.

Dengan demikian, secara ilmiah terbukti bahwa diet protein pada diabetes tipe 2 adalah 3 kali lebih efektif daripada diet rendah kalori konvensional, yang telah digunakan untuk mengobati diabetes sejak abad terakhir.

Esensi dari diet protein pada diabetes

Diet protein, dari sudut pandang psikologis, cukup sulit, karena pasien harus meninggalkan sejumlah besar makanan yang dikonsumsi secara teratur. Standar tiga kali sehari diganti dengan yang fraksional: mereka makan dalam porsi kecil secara berkala 5-6 kali sehari. Dalam hal ini, makan terakhir harus sebelum pukul 18:00. Volume cairan yang dikonsumsi meningkat menjadi 2 liter per hari.

Fase terapi diet

Ahli gizi Perancis Ducan mengidentifikasi 4 fase diet protein:

1. Serang Kita berbicara tentang serangan timbunan lemak. Durasi fase tergantung pada jumlah kilogram tambahan: 3 hari jika beratnya kurang dari 10 kg, 5 hari hingga 20 kg, 7 hari hingga 30 kg dan 10 hari jika beratnya lebih dari 30 kg. Selama periode ini, Anda hanya bisa makan protein: unggas dan ikan tanpa lemak, produk susu dan telur. Seorang penderita diabetes mungkin tidak membatasi dirinya dalam jumlah makanan, tetapi wajib minum 1,5 liter air murni setiap hari dan ada 1,5 sendok makan. l dedak gandum.
2. Pelayaran Fase berlangsung selama pasien tidak kehilangan berat badan berlebih. Rata-rata, durasi fase adalah 30-120 hari. Selama periode ini, penderita diabetes makan sebagai berikut: sehari duduk dengan diet protein, sehari makan makanan dengan indeks glikemik rendah - sayuran, buah-buahan, sereal dengan indikator hingga 40 unit. Selain itu, penggunaan wajib 2 sdm. l dedak
3. Anchorage. Untuk mengkonsolidasikan hasilnya, penderita diabetes mengkonsumsi semua produk dari dua fase pertama, dan juga memungkinkan dirinya sendiri 2 kali seminggu produk yang mengandung pati. Durasi fase dihitung dari jumlah kilogram yang dijatuhkan: 1 kg * 10. Artinya, jika pasien sudah turun 5 kg, maka fase diet akan menjadi 50 hari.
4. Stabilisasi. Pasien mengkonsumsi semua produk dengan GI rendah dan menengah dan nilai energi rendah, tetapi seminggu sekali mengatur hari puasa dalam bentuk diet protein, dan juga makan 3 sendok makan setiap hari. l dedak

Periode penurunan berat badan dibagi menjadi 4 tahap, yang masing-masing harus memenuhi tugasnya. Kembali ke daftar isi

Produk yang diizinkan

Mengamati diet protein, penderita diabetes dapat menggunakan rangkaian produk terbatas. Untuk mencapai hasil yang diinginkan secepat mungkin, Anda harus menggunakan makanan yang ditunjukkan dalam tabel:

Diet tinggi protein - fitur, aturan, menu

Protein adalah komponen fungsional struktural dari semua sel tubuh kita, dan karena itu sangat penting untuk fungsi normal. Kurangnya protein dalam tubuh dapat menyebabkan penurunan imunitas, disfungsi organ internal, gangguan memori dan kinerja. Dan elemen ini adalah bahan bangunan utama untuk otot kita, dan oleh karena itu sangat penting bagi atlet, anak-anak, remaja dan orang-orang yang melemah setelah suatu penyakit.

Diet tinggi protein secara inheren unik - ini digunakan untuk wanita pelangsing yang ingin melihat di cermin siluet ramping dan rapuh yang telah lama ditunggu, serta perwakilan terhormat dari seks yang lebih kuat, yang berusaha membangun massa otot.

Hari ini kita akan berbicara tentang prinsip-prinsip diet rendah karbohidrat tinggi protein untuk menurunkan berat badan dan mendapatkan massa otot, fitur-fiturnya dan kontraindikasi.

Prinsip operasi

Dengan membatasi proporsi karbohidrat dan meningkatkan makanan berprotein, kami dengan demikian mencabut tubuh Anda dari pengisian cepat dan memaksanya untuk beralih ke penggunaan asam lemak dari cadangannya sendiri.

Selain itu, konsentrasi rendah karbohidrat dalam darah menyebabkan penurunan sekresi insulin, dan ini, pada gilirannya, mencegah akumulasi cadangan lemak baru dalam tubuh. Itulah sebabnya dokter sering meresepkan diet protein untuk diabetes mellitus tipe 2 dan obesitas.

Mengolah makanan protein, tubuh menghabiskan energi pada penyerapannya, dan kelebihan protein tidak disimpan "sebagai cadangan".

Perlu juga diperhatikan bahwa makanan protein sangat jenuh, sehingga Anda tidak mengalami rasa lapar yang menyakitkan.

Diet tinggi protein: aturan dasar

• Setiap makan harus merupakan protein dalam kombinasi dengan produk lain;
• Penting untuk sering makan, 4-5 kali sehari, tetapi dalam porsi kecil. Setiap bagian harus dikunyah dengan seksama. Anda harus bangun dari meja, merasakan sedikit rasa lapar;
• Ini harus benar-benar meninggalkan penggunaan produk yang mengandung karbohidrat sederhana. Ini termasuk madu, gula, cokelat, kue kering, minuman manis, selai, selai, selai, buah-buahan manis (pisang, anggur, ceri). Karbohidrat kompleks (sayuran, buah-buahan, sereal dan sereal, sereal, pasta, roti gandum) hanya boleh dikonsumsi pada pagi hari, sampai jam 14-00;
• Penting untuk meninggalkan minuman beralkohol, bir;
• Dari buah-buahan, orang harus lebih suka jeruk, apel dan pir tanpa pemanis; sayuran - mentimun, tomat, kol, zucchini, daun selada;
• Selama diet protein tinggi, lemak tidak bisa sepenuhnya dikesampingkan. Menu harus hadir ikan berlemak, zaitun, bunga matahari dan minyak nabati lainnya. Namun, Anda tidak boleh terlalu terbawa bersama mereka, terutama jika Anda ingin menurunkan berat badan;
• Dasar dari diet protein dan untuk penurunan berat badan, dan untuk mendapatkan massa otot adalah makanan kaya protein - daging tanpa lemak, unggas, ikan sungai dan laut, putih telur, produk susu dan susu, kacang kedelai, kacang polong, sereal, kacang-kacangan, dll;
• Hal ini diperlukan untuk mengurangi asupan garam. Sebagai bumbu, Anda bisa menggunakan jus lemon, bawang putih, cuka balsamic, kecap, berbagai rempah pedas;
• Per hari Anda perlu minum setidaknya 2,5 liter air murni non-karbonasi;
• Penting untuk mendistribusikan porsi dengan benar. Volume utama makanan (sekitar 75% dari norma harian) harus dimakan sebelum 16-00. Setelah periode ini, Anda hanya bisa makan makanan ringan - misalnya, keju cottage, kefir, salad hijau, dll. Para atlet perlu makan 2 jam sebelum memulai latihan dan 1,5 jam setelahnya. Makan malam yang selesai disarankan setidaknya 2 jam sebelum tidur;
• Durasi diet tidak boleh lebih dari 14 hari, karena ini bisa berbahaya bagi kesehatan.

Untuk menentukan berapa banyak protein yang Anda butuhkan, Anda harus mempertimbangkan tingkat aktivitas fisik.

Untuk menghitung norma, Anda perlu mengalikan bobot dengan faktor tertentu:

• dengan gaya hidup menetap - oleh 0,4;
• dengan tingkat rata-rata aktivitas fisik - sebesar 0,6;
• pada tinggi - 0,75;
• dengan kegiatan olahraga reguler - oleh 0,85.

Jumlah yang dihasilkan adalah jumlah protein dalam gram, yang perlu Anda serap per hari.

Opsi menu diet protein tinggi

Lebih baik untuk mempercayakan pengembangan rencana individu untuk diet protein tinggi untuk mendapatkan massa otot kepada ahli gizi yang berkualifikasi dan pelatih olahraga yang berpengalaman. Ini terutama berlaku bagi orang-orang yang terlibat dalam olahraga secara profesional, karena menu yang salah dapat memengaruhi kesehatan atlet dan pencapaian profesionalnya.

Dan orang yang ingin menurunkan berat badan, menjalani kehidupan normal, dapat menggunakan opsi berikut.

Diet tinggi protein untuk penurunan berat badan dirancang selama 2 minggu, di mana penurunan berat badan bisa dari 5 hingga 12 kg, tergantung pada berat awal.

Pada minggu pertama kami mengikuti menu ini:

• Sarapan: secangkir kopi hitam tanpa gula, 3 roti sereal kecil;
• Makan siang: protein satu telur rebus;
• Makan siang: salad tomat segar, mentimun, dan basil;
• Makan malam: ikan bakar, segelas ryazhenka.

• Sarapan: segelas yogurt, 80 g keju cottage rendah lemak;
• Makan siang: salad mentimun dengan sendok minyak bunga matahari;
• Makan siang: 110 g ayam rebus tanpa kulit, kaldu ayam, segelas susu;
• Makan malam: segelas jus jeruk, 140 g daging sapi rebus.

• Sarapan: 180 gram keju cottage tanpa lemak, roti gandum, secangkir teh hitam dengan susu tanpa gula;
• Makan siang: segelas jus nanas, protein dari dua telur;
• Makan siang: salad kubis, fillet ikan rebus atau panggang dengan jus lemon;
• Makan malam: 140 g ayam rebus, segelas kefir atau ryazhenka.

• Sarapan: kopi tanpa gula, 20 g keju apa pun;
• Makan siang: salad dengan wortel segar parut dengan jus lemon;
• Makan siang: 230 g ikan rebus, salad tomat dengan sayuran hijau;
• Makan malam: buah asam dan manis tanpa gula, segelas teh hijau.

• Sarapan: salad wortel dan kol dengan sayuran dan minyak sayur;
• Makan siang: 2 telur rebus;
• Makan siang: jus tomat, fillet ayam setengah matang tanpa kulit;
• Makan malam: sup sayur, protein satu telur, segelas yogurt.

• Sarapan: segelas kakao dalam susu, 2 telur rebus, 20 g keju;
• Makan siang: segelas jus jeruk, setengah diencerkan dengan air;
• Makan siang: zucchini rebus, salad kubis, dibumbui dengan yogurt segar;
• Makan malam: 130 g daging sapi rebus, mentimun, jus tomat.

• Sarapan: secangkir teh hitam, 2 roti diet;
• Makan siang: 1 grapefruit;
• Makan siang: 180 gram kalkun rebus, 1 alpukat, segelas kefir;
• Makan malam: 240 g ikan rebus, kefir tanpa lemak.

Jatah minggu kedua sepenuhnya mengulangi jatah yang pertama, tetapi dalam urutan terbalik, yaitu, apa yang kita makan pada hari Minggu, makan pada hari Senin, dll.

Jika Anda berpikir bahwa menunya terlalu sedikit dan Anda merasa lapar, sekali sehari (pagi) Anda dapat memanjakan diri dengan buah asam manis kecil - pir, apel, jeruk, dll.

Kontraindikasi

Diet tinggi protein dikontraindikasikan untuk orang yang menderita penyakit seperti ini:

• pankreatitis;
• penyakit tukak lambung;
• dysbacteriosis;
• penyakit ginjal, asam urat;
• rematik;
• TBC.

Dalam kasus diabetes mellitus, tidak mungkin untuk meresepkan diet protein tinggi untuk diri sendiri, perlu untuk berkonsultasi dengan dokter yang berpengalaman tanpa gagal.

Diet protein juga tidak dianjurkan untuk ibu lanjut usia, ibu hamil dan menyusui.

Dan, tentu saja, ingat bahwa diet tinggi protein hanya akan bermanfaat jika Anda berolahraga secara teratur dan menjalani gaya hidup aktif.

Diet Protein untuk Diabetes Tipe 2 untuk Mengurangi Glukosa Darah

Saat membuat diagnosis "manis", pasien diwajibkan sepanjang hidupnya untuk mematuhi terapi diet. Indikator tingkat gula dalam darah secara langsung bergantung pada menu yang dirancang dengan baik. Karena itu, penting untuk memilih diet yang cocok untuk seseorang.

Diet Protein untuk Diabetes

Penderita diabetes tipe 2, sistem nutrisi yang tepat berfungsi sebagai penjamin agar penyakit tidak menjadi tipe yang tergantung pada insulin. Dan dengan diabetes tipe pertama, diet mengurangi risiko hiperglikemia, dan berbagai komplikasi pada organ target.

Di bawah ini akan dianggap sebagai diet protein pada diabetes, kelayakannya dengan penyakit ini, bagaimana memilih produk yang tepat, sesuai dengan indeks glikemik (GI) mereka, dan menyajikan prinsip-prinsip dasar makan.

Diet protein

Diet protein pada diabetes tipe 2 mungkin memiliki "hak untuk hidup," meskipun dokter merekomendasikan diet rendah karbohidrat. Ini disebabkan oleh kenyataan bahwa vitamin dan mikro harus sepenuhnya dipasok kepada pasien. Karena dominasi protein dipenuhi dengan senyawa organik yang tidak diinginkan dalam tubuh.

Dengan jenis makanan protein, makanan utama adalah protein (daging, telur, ikan). Biasanya, kehadiran mereka dalam diet penderita diabetes tidak boleh melebihi 15% dari total diet. Asupan makanan protein yang berlebihan menambah beban tambahan pada kerja ginjal, yang sudah diperburuk oleh penyakit “manis”.

Namun, jika penderita diabetes tergantung insulin kelebihan berat badan, maka diet protein membantu untuk secara efektif menangani kelebihan berat badan. Yang terpenting adalah mengetahui jalan tengahnya. Untuk mengurangi berat badan, sebaiknya suatu hari berpegang teguh pada diet protein, dan yang berikutnya adalah rendah karbohidrat. Sistem catu daya ini hanya diizinkan dengan izin dari ahli endokrin.

Makanan kaya protein:

• ikan;
• makanan laut (cumi-cumi, udang, kepiting);
• daging ayam;
• susu dan produk susu.

Itu juga terjadi bahwa tidak selalu mungkin untuk sepenuhnya memperkaya diet penderita diabetes dengan protein. Dalam hal ini, Anda bisa menggunakan protein shake. Ini terdiri dari protein dan karbohidrat kompleks, oleh karena itu, tidak dilarang pada diabetes tipe pertama dan kedua.

Namun demikian, penderita diabetes jenis apa pun dianjurkan untuk memiliki diet rendah karbohidrat, yang menyehatkan tubuh tidak hanya dengan protein, tetapi juga dengan zat bermanfaat lainnya yang diperlukan untuk operasi penuh semua fungsi tubuh.

Setengah dari ransum harian harus berupa sayuran, seperti salad, lauk pauk dan casserole. 15% adalah protein, jumlah buah yang sama, lebih disukai segar, dan sisanya - sereal.

Pilih makanan untuk salah satu dari diet untuk penderita diabetes harus sesuai dengan indeks glikemik (GI). Jangan lupakan kalori.

Indeks Glikemik Makanan untuk Diet

GI adalah nilai digital yang menunjukkan efek produk apa pun terhadap kadar glukosa dalam darah. Semakin kecil angkanya, semakin aman makanan.

Indeks Glikemik Makanan untuk Diet

Konsistensi GI sayuran dan buah-buahan dapat mempengaruhi konsistensi mereka, yaitu, jika produk dibawa ke keadaan kentang tumbuk, maka nilainya akan sedikit meningkat, tetapi hanya sedikit. Ini disebabkan oleh "hilangnya" serat, yang bertanggung jawab atas aliran glukosa yang seragam ke dalam darah.

Semua ahli endokrin dalam penyusunan terapi diet dipandu dengan GI. Juga memperhatikan kandungan kalori makanan. Setelah semua, beberapa produk memiliki tingkat rendah, misalnya, biji dan kacang-kacangan, tetapi mereka tinggi kalori.

Makanan berlemak dilarang bagi penderita diabetes, karena selain kandungan kalorinya, yang dapat berdampak negatif terhadap berat badan, makanan ini mengandung kolesterol jahat dan mendorong pembentukan plak kolesterol.

GI dibagi menjadi tiga kategori:

1. 0 - 50 IU - angka yang rendah, makanan seperti itu membentuk diet utama;
2. 50 - 69 U - rata - rata, makanan seperti itu merupakan pengecualian dan diizinkan beberapa kali seminggu;
3. 70 IU dan lebih tinggi adalah indikator tinggi, makanan sangat dilarang, karena memicu lonjakan gula darah yang tajam.

Dengan mengonsumsi produk dengan GI hingga 50 U, pasien diabetes tipe kedua dapat dengan mudah mengontrol kadar gula darah tanpa bantuan terapi obat. Penting untuk melakukan terapi fisik.

Saran diet

Selain pilihan produk yang benar dan perhitungan porsi, penting untuk mengikuti prinsip-prinsip nutrisi. Jadi, Anda harus makan dalam porsi kecil, 5 - 6 kali sehari, tanpa makan berlebihan, dan pada saat yang sama, menghindari rasa lapar.

Saran diet

Kita seharusnya tidak mengabaikan norma keseimbangan air - setidaknya dua liter cairan per hari. Ini sangat penting jika seseorang mengikuti diet protein.

Hal ini diperlukan untuk mengecualikan makanan asin dan merokok, sehingga tidak membebani fungsi ginjal. Hanya penolakan lengkap terhadap produk-produk manis dan tepung.

Anda dapat menyoroti prinsip-prinsip dasar terapi diet:

• makan split, 5-6 kali sehari;
• minum setidaknya dua liter cairan sehari;
• diet harian meliputi sayuran, buah-buahan, daging atau ikan, sereal dan produk susu;
• makan terakhir harus setidaknya dua jam sebelum tidur;
• bubur harus dimasak dalam air, tanpa menambahkan mentega;
• Minyak sayur lebih baik diganti dengan minyak zaitun, tidak hanya kaya akan vitamin, tetapi juga menghilangkan kolesterol jahat dari tubuh.

Menu sampel

Di bawah ini adalah contoh menu yang ditujukan untuk mengurangi gula darah dan mempromosikan penurunan berat badan dengan kelebihan berat badan. Itu dapat diubah sesuai dengan selera selera pribadi. Juga, bukannya enam kali makan, itu diperbolehkan untuk mengurangi mereka menjadi lima.

Buah-buahan dan hidangan dari mereka harus dimasukkan dalam sarapan, karena glukosa memasuki tubuh, yang lebih baik diserap oleh pasien selama aktivitas fisik di paruh pertama hari itu.

Memasak diperlukan untuk pasangan, dalam slow cooker, dalam oven microwave, dalam oven atau didihkan.

1. sarapan pertama - 150 gram salad buah, dibumbui dengan yogurt tanpa pemanis;
2. sarapan kedua - telur dadar dari satu telur dan sayuran, sepotong roti gandum hitam, teh;
3. makan malam - sup soba, kol direbus dengan jamur, potongan ayam kukus, teh dan selai jeruk bebas gula yang dimasak di rumah;
4. teh sore hari - souffle keju cottage dengan buah-buahan kering;
5. makan malam pertama - jelai, pollack dalam saus tomat, kopi dengan krim;
6. makan malam kedua - segelas ryazhenka.

• sarapan pertama - jeli pada oatmeal, sepotong roti gandum;
• sarapan kedua - oatmeal di atas air dengan buah-buahan kering, kopi dengan krim;
• makan malam - sup sayur, bakso beras merah dengan saus tomat, salad sayuran, teh dengan lemon;
• teh tinggi - satu apel, teh, keju tahu;
• makan malam pertama - salad laut (shake laut, mentimun, telur rebus, isi dengan yogurt tanpa pemanis), sepotong roti gandum, teh;
• makan malam kedua - segelas kefir.

1. sarapan pertama adalah satu buah pir, teh, 50 gram kacang apa pun;
2. sarapan kedua - telur rebus, salad dari sayuran musiman, sepotong roti gandum hitam, kopi dengan krim;
3. makan malam - sup dengan mie dari durum, bas, dipanggang di atas bantal sayur, teh;
4. makan siang - keju cottage, segenggam buah kering, teh;
5. makan malam pertama - bubur gandum, lidah sapi rebus, salad sayuran, teh hijau;
6. makan malam kedua - segelas yogurt.

• sarapan pertama - teh dengan kue keju;
• sarapan kedua - telur dadar dengan sayuran, sepotong roti gandum hitam, teh;
• makan malam - sup sayur, soba dengan irisan daging ikan, sepotong roti gandum, teh;
• camilan sore hari - pangsit malas dari keju cottage, teh;
• makan malam pertama - lentil, hati ayam rebus, kopi dengan krim;
• makan malam kedua - keju cottage rendah lemak.

1. sarapan pertama - 150 gram buah, 100 ml kefir;
2. sarapan kedua - salad laut, sepotong roti gandum hitam, teh;
3. makan siang - sup beras merah dan sup sayur untuk penderita diabetes dalam slow cooker dengan kalkun rebus, kopi dengan krim;
4. teh sore hari - jeli di atas oatmeal, sepotong roti gandum;
5. makan malam pertama - haluskan kacang, irisan hati, teh;
6. makan malam kedua - segelas yogurt tanpa pemanis.

Video dalam artikel ini menjelaskan prinsip-prinsip nutrisi pada diabetes.

Diet Protein untuk Diabetes

Ketika mengikuti diet untuk penderita diabetes, sangat penting untuk diingat bahwa protein adalah bahan bangunan utama untuk sel-sel tubuh, berkat protein, sel terus diperbarui. Tentang protein dalam diabetes lebih lanjut...

Dari semua makanan, daging dan ikan, keju cottage, keju dan susu adalah sumber protein terpenting, dan makanan nabati yang kaya protein adalah roti, kentang, kacang polong dan kacang-kacangan, beras.

Kebutuhan protein rata-rata orang dewasa adalah 1 gram per 1 kg berat badan.

Dengan demikian, seseorang dengan massa 70 kg harus mengkonsumsi 60 - 80 g protein per hari. Lebih dari setengah protein harus terdiri dari sejumlah protein hewani (keju dan keju, susu). Keju cottage dan daging mengandung jumlah protein yang hampir sama.

Mengamati diet untuk pasien diabetes mellitus harus benar mengganti produk, dengan mempertimbangkan kandungan protein.

Fitur diet protein pada diabetes

1. Biasanya, daging diganti oleh ikan dengan perbandingan 100 g daging per 100 - 110 g ikan.
2. Jika Anda mengganti daging dengan keju atau telur cottage rendah lemak, pastikan untuk mempertimbangkan kandungan lemak dalam produk, dan lakukan koreksi untuk jumlah total lemak dalam makanan.
3. Mengikuti diet untuk penderita diabetes dengan perhatian khusus harus mengganti daging dengan susu.
4. Setara dengan kandungan protein, jumlah susu juga akan mengandung lemak, dan pertama-tama sejumlah besar karbohidrat yang mudah dicerna. Saat menghitung 1 g protein memberi 4 kkal.
5. Jika Anda tidak memperhitungkan karbohidrat, maka diet untuk penderita diabetes bisa minum susu 0,25 liter. Pada saat yang sama, 0,25 l tambahan mabuk akan mengandung 12 g karbohidrat yang diperhitungkan.
6. Produk-produk seperti keju dan keju cottage mengandung sejumlah kecil karbohidrat, sehingga tidak boleh diperhitungkan.

Protein pada diabetes

Mengganti produk untuk kandungan protein. 20 g protein dapat diperoleh dari produk hewani tersebut, g:

• krim asam - 700
• susu murni - 600
• tiram - 330
• putih telur - 180
• telur ayam - 160
• keju cottage lemak - 140
• keju cottage rendah lemak - 130
• kuning telur - 120
• hake - 120
• karper - 120
• cod - 120
• daging babi - 120
• domba - 120
• daging sapi - 120
• sapi muda - 110
• kalkun - 110
• Keju Rusia - 90
• Keju Kostromskoy - 80

Mengganti produk untuk kandungan protein. 20 g protein dapat diperoleh dari produk-produk yang berasal dari tumbuhan, g:

• kentang - 1000
• tepung gandum - 200
• tepung gandum - 200
• serpihan oatmeal - 190
• kacang hazelnut - 120
• kacang almond - 110
• kedelai - 90
• lentil - 80

Diet untuk diabetes

Diabetes mellitus adalah penyakit pada sistem endokrin yang terkait dengan gangguan pengakuan atau pelepasan hormon insulin dalam tubuh manusia. Jika penyakit ini tidak diobati, maka kadar gula yang dibutuhkan dalam darah dilanggar, dan metabolisme protein, karbohidrat dan zat lemak juga gagal.

Nutrisi diet untuk diabetes

Metode utama mengobati penyakit ini adalah asupan insulin. Selain itu, diet penting untuk diabetes, karena berkontribusi menjaga keseimbangan normal semua zat dalam tubuh pasien. Atas dasar ini, setiap penderita diabetes harus mengetahui prinsip-prinsip dasar diet dan berusaha mematuhinya.

Ada beberapa jenis diet untuk penderita diabetes. Mereka berbeda berdasarkan jenis penyakit apa yang ada dan siapa yang sakit: seorang wanita hamil, seorang anak, orang yang kelebihan berat badan, dan sebagainya. Nutrisi makanan untuk penderita diabetes tipe 2 sangat penting dan krusial. Jika pasien, bersama dengan dokter yang hadir, tidak memilih diet yang sesuai untuk penyakit tersebut, maka kondisi orang tersebut hanya akan memburuk.

Jenis diabetes

Ada 2 jenis diabetes:

1. Ketergantungan insulin (tipe 1). Tampaknya sebagai akibat dari transfer penyakit virus dengan latar belakang kecenderungan genetik terhadap penyakit. Di dalam tubuh orang dengan penyakit jenis ini, insulin dalam jumlah yang sangat kecil atau tidak diproduksi sama sekali. Akibatnya, mereka perlu mengonsumsi insulin agar tubuh dapat berfungsi secara normal. Pada dasarnya, jenis penyakit ini terdeteksi pada tahun-tahun pertama kehidupan seseorang, karena penyakit ini diturunkan. Sekitar 20% pasien memiliki 1 jenis penyakit.
2. Tidak tergantung insulin (tipe 2). Jenis penyakit ini terjadi terutama sebagai akibat dari nutrisi yang tidak tepat, makan berlebihan, obesitas, penyakit pada sistem endokrin. Seorang pasien tipe ini tubuh memproduksi insulin sendiri, tetapi memiliki sensitivitas berkurang untuk itu. Seseorang dengan jenis penyakit ini mungkin menjalani seluruh hidupnya tanpa menggunakan obat-obatan tambahan, jika mereka diikuti oleh diet diabetes, yang dikembangkan bekerja sama dengan dokter. Karena penyakit ini bersifat alami, penyakit ini berkembang pada usia sekitar 35 tahun. Diabetes tipe kedua terjadi pada 80% kasus.

Penyebab penyakit ini pada anak-anak adalah penggunaan produk-produk manis dan tepung. Dan untuk wanita hamil, penyakit ini berkembang sebagai akibat dari perubahan dalam tubuh. Untuk kategori orang-orang ini, perubahan dalam diet dan diet diperlukan untuk mengurangi konten produk yang berbahaya bagi penderita diabetes dalam menu.

Untuk setiap pasien dengan diabetes, diperlukan untuk membuat diet khusus, yang akan dikonsentrasikan pada koreksi kadar gula darah, menormalkan semua zat tubuh, dan mengurangi beban pada ginjal, hati, dan saluran pencernaan.

Diet untuk diabetes tergantung insulin

Prinsip dasar untuk persiapan diet adalah: sepenuhnya menghilangkan gula, mengurangi asupan garam, meningkatkan kadar protein, mengontrol asupan lemak, membatasi jumlah karbohidrat yang mudah dicerna, mengurangi jumlah makanan yang memiliki efek iritasi pada saluran pencernaan.

Makan harus dilakukan dalam porsi kecil 5 kali sehari. Alih-alih gula, penggunaan pengganti gula, seperti xylitol, sorbitol, sakarin, diizinkan. Penting juga untuk minum banyak cairan, setidaknya 2 liter per hari. Jadi, diet terapeutik untuk diabetes tipe 1 terdiri dari produk-produk berikut:

• sayuran: mentimun, bit, zucchini, lobak, kol, bayam, selada, kedelai;
• buah asam, seperti lemon;
• telur rebus;
• sereal;
• pasta;
• minuman: jus dari tomat, teh dengan susu;
• ragi.

Produk yang dilarang termasuk:

• lemak babi;
• produk yang kaya;
• anggur dan kismis;
• mustard dan madu;
• coklat;
• hidangan asin dan pedas.

Nutrisi makanan untuk diabetes yang tidak tergantung insulin

Diet terapeutik untuk diabetes tipe 2 menyiratkan, pertama-tama, pengurangan kandungan kalori hidangan (maksimal 1.700 kkal), dan regulasi metabolisme karbohidrat. Akibatnya, penurunan kalori mengurangi kadar glukosa dalam makanan, yang merupakan poin penting bagi penderita diabetes.

Lemak, karbohidrat yang mudah dicerna, dan makanan yang akan meningkatkan gula darah dilarang. Ini termasuk:

• sosis dan berbagai daging asap;
• ikan berlemak;
• krim, krim asam dan margarin;
• kentang;
• kacang-kacangan dan buah-buahan kering;
• madu dan selai;
• kue kering;
• semua manis, termasuk minuman yang mengandung gula;
• minuman beralkohol.

Untuk menghindari hipoglikemia, perlu bahwa porsi produk yang dikonsumsi adalah volume kecil 5-6 kali sehari. Diizinkan untuk digunakan dalam volume apa pun dari produk berikut:

Diet digunakan pada tahap awal atau ketika suatu penyakit dicurigai

Jika seseorang mulai mencurigai adanya diabetes mellitus, ia harus segera mengunjungi para ahli dan menjalani semua tes diagnostik, yang hasilnya dokter akan dapat meresepkan perawatan medis yang diperlukan dan melakukan diet.

Namun demikian, sebelum mendapatkan hasil analisis, penting untuk mulai mengikuti diet. Ketika ditanya diet apa untuk diabetes yang akan diresepkan, spesialis mana pun akan menjawab - yang didasarkan pada rekomendasi dari tabel diet nomor 9. Ini perlu untuk memperparah situasi.

Selama diet ini diperbolehkan menggunakan produk-produk berikut:

• daging: daging babi tanpa lemak, daging sapi, sapi muda, kalkun, daging kelinci rebus;
• ikan bukan varietas berlemak dalam bentuk direbus atau sebagai pengisi: ikan mas, pike bertengger, cod, pike;
• sayuran dalam bentuk mentah, direbus atau dipanggang: kentang, zucchini, wortel, lobak, bit, kubis, rutabaga, salad;
• tidak lebih dari 2 kali seminggu diperbolehkan sup sayuran, dimasak dalam daging atau kaldu ikan tanpa lemak, dengan sejumlah kecil produk;
• buah-buahan mentah atau kolak pada pengganti gula: apel, jeruk, lemon, kismis merah, cranberry;
• salad dari sayuran dan buah-buahan yang diizinkan dapat berfungsi sebagai makanan pembuka;
• susu fermentasi dan produk susu: susu (dengan izin dokter), kefir (tidak lebih dari 2 gelas sehari), yogurt, keju cottage (tidak lebih dari 200 gram sehari);
• tidak lebih dari 2 telur rebus atau rebus per hari;
• piring menggunakan sereal, pasta, kacang-kacangan;
• roti hitam tidak lebih dari 350 gram per hari;
• mentega dan minyak sayur tidak lebih dari 40 gram per hari;
• ragi yang bermanfaat;
• permen diabetes yang mengandung pemanis;
• tidak lebih dari 5 kamp per hari minuman tanpa pemanis: teh, kopi lemah, jus alami, dan kaldu rosehip;
• rempah-rempah dan saus: susu dan tidak pedas, dibuat atas dasar sayuran dengan penambahan cuka dan pure tomat.

Produk-produk berikut ini dilarang:

• segala jenis permen yang mengandung gula;
• pisang, anggur, kismis;
• lemak babi dan kambing;
• mustard, merica;
• hidangan asin, pedas, pedas, goreng dan asap;
• minuman beralkohol.

Makanan pelangsing diabetes

Makanan diet terapeutik ditujukan untuk membawa kadar gula darah normal, rasio protein, lemak dan karbohidrat, serta untuk mengontrol metabolisme. Asupan makanan yang diformulasikan dengan benar akan membantu mendapatkan semua nutrisi yang diperlukan.

Diet ini dalam resep diabetes tipe 2, yang akan disajikan di bawah ini, akan sangat diperlukan dalam mencapai hasil positif dalam pengobatan. Jadi, resep untuk beberapa masakan ini.

Diet okroshka. Bahan:

• 1 butir telur rebus;
• 50 gram kentang rebus dan wortel;
• 100 gram mentimun segar;
• 120 gram daging sapi tanpa lemak rebus;
• 40 gram mayones atau krim asam;
• 0,5 liter kvass;
• 2 gram garam;
• hijau secukupnya.

Semua bahan potong dadu, isi dengan kvass, garam. Sebelum disajikan, tambahkan mayones atau krim asam.

Diet borscht. Bahan:

• 120 gram kentang;
• pada 80 gram kol dan bit;
• 45 gram tomat tanpa kulit;
• 20 gram akar seledri, bawang;
• 15 gram wortel;
• 20 gram minyak.

Kentang, kol, bit, akar seledri, wortel cincang, dan masak selama 2,5 jam dalam 350 ml kaldu sayuran. Potong bawang dan goreng mentega, lalu tambahkan tomat cincang halus dan masak selama 10 menit. Tambahkan goreng dan tepung ke dalam kaldu, garam dan rebus selama sekitar 5 menit. Sebelum disajikan, Anda bisa menghias hidangan dengan sayuran hijau dan krim asam.

Kue keju dengan buah dan kacang. Bahan:

• 400 gram keju cottage;
• 2 butir telur;
• 90 gram dedak, tepung, pemanis, kenari;
• 200 mg asam sitrat;
• 3 gram soda;
• garam secukupnya

Keju dadih dadih, tambahkan telur kocok, tepung, dedak, pemanis, kacang kenari cincang, asam sitrat dan garam. Campur semuanya dengan seksama. Masukkan, hasil adonan, dalam loyang, ditaburi tepung. Hiasi dengan buah. Panggang dalam oven pada 220 derajat.

Sayuran diet sayuran. Bahan:

• 100 gram kentang;
• 50 gram wortel mentah;
• setengah kuning telur dan putih;
• 10 gram tepung;
• 15 ml susu.

Parut wortel dan kentang, tambahkan setengah dari kuning telur, susu dan tepung. Secara terpisah, kocok protein dan tambahkan sisa campuran, garam. Aduk rata dan bentuk kue. Masak dalam oven di atas loyang, diminyaki, pada 150 derajat. Diizinkan untuk disajikan dengan sayuran hijau dan krim asam.

Diet medis untuk anak-anak dan wanita hamil

Selama kehamilan, perubahan terjadi di seluruh tubuh wanita, dan diabetes mellitus dapat terjadi sebagai respons, yang berlalu segera setelah lahir. Namun, sepanjang kehamilan ada kebutuhan untuk mematuhi diet khusus.

Menurut diet ini, makanan berikut harus dimasukkan dalam diet:

• sereal dan sereal;
• buah-buahan;
• telur;
• kacang dan kacang polong;
• yogurt alami;
• roti dedak;
• produk yang mengandung fruktosa;
• jus buah dan kolak dengan pemanis;
• minyak zaitun;
• semua hidangan harus dikukus.

Kvass dan minuman berkarbonasi berada di bawah larangan ketat selama kehamilan. Setelah melahirkan, seorang wanita bisa secara bertahap pindah ke makanan biasa untuknya.

Diabetes dapat berkembang pada anak-anak. Dalam hal ini, seluruh tanggung jawab untuk penyelesaian makanan anak menjadi tanggung jawab orang tua. Menu harus terdiri dari hidangan yang direbus dan dipanggang. Anak-anak diperbolehkan menggunakan produk-produk tersebut:

• daging, ikan, dan makanan laut;
• sayuran: tomat, labu, wortel;
• buah-buahan dan beri: jeruk keprok, semangka, blewah, raspberry, stroberi, abu gunung, ceri;
• susu dan keju;
• manis hanya dengan menggunakan pemanis;
• dalam kasus yang jarang terjadi, produk dari departemen untuk penderita diabetes.

Di bawah larangan ketat untuk anak-anak adalah selai, cokelat, kue.

Diet untuk diabetes

Diabetes mellitus adalah kelainan metabolisme kronis, yang selalu disertai dengan peningkatan kadar gula darah. Ketika konsentrasi zat ini melebihi nilai-nilai fisiologis, ia mulai memiliki efek toksik. Koma diabetes dan komplikasi lanjut (kerusakan pada mata, ginjal, jantung, sistem saraf, kaki) dapat terjadi. Ada beberapa penyebab diabetes, menurut ini, berbagai bentuk diabetes dibedakan: tipe 1, tipe 2 penyakit, gestasional dan tipe diabetes lainnya. Dasar pengobatan diabetes adalah nutrisi makanan. Diet untuk diabetes harus dihormati oleh pasien. Ketika diet gula darah sesuai dengan tabel medis nomor 9.

Diet dengan gula darah

Diet untuk diabetes adalah diet yang tepat, yang harus dipatuhi secara konstan setelah diagnosis. Dengan semua jenis diabetes, kandungan kalori makanan, komposisinya, jumlah karbohidrat dan lemak selalu terkontrol. Pada diabetes mellitus tipe 2 diet kadang-kadang satu-satunya dan cukup jenis perawatan.

Diet Kalori untuk Diabetes

Makanan membawa energi tubuh untuk bekerja semua sel dalam bentuk kalori. Untuk mempertahankan berat badan normal, penting bagi pasien diabetes untuk mendapatkan kalori sebanyak yang dia habiskan. Anda dapat menggunakan tabel kalori dari berbagai jenis label makanan dan produk untuk mengetahui nilai energi produk. Kebutuhan kalori untuk semua orang berbeda. Itu tergantung pada usia, jenis kelamin, berat badan, aktivitas fisik. Pasien dengan diabetes dan obesitas membutuhkan jumlah kalori yang relatif kecil. Jika tidak ada aktivitas fisik yang berat dan berkepanjangan di siang hari, maka pasien pria membutuhkan sekitar 2.000 kalori per hari, dan 1.200 kalori per hari untuk wanita. Dalam pengobatan diabetes tipe 2, diet dibangun terutama untuk membatasi kandungan kalori makanan. Jika pasien tidak memiliki kelebihan berat badan, maka tidak ada kebutuhan ketat untuk memperhitungkan kandungan kalori makanan.

Karbohidrat dalam diet diabetes

Makanan itu mengandung karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan unsur-unsur pelacak. Tentu saja, semua komponen ini diperlukan untuk metabolisme yang tepat. Karbohidrat makanan memiliki efek terbesar pada gula darah. Beberapa karbohidrat memiliki struktur kimia yang pendek. Ini adalah monosakarida - glukosa, fruktosa, sukrosa. Karbohidrat ini diserap dengan sangat cepat. Setelah konsumsi monosakarida, gula darah naik selama beberapa menit berikutnya. Dari makanan banyak monosakarida mengandung semua gula, gula, madu, jus buah, pisang, anggur, buah-buahan kering. Karbohidrat lain memiliki struktur yang lebih kompleks dan rantai kimia yang panjang. Karbohidrat ini disebut polisakarida. Mereka meningkatkan gula darah dalam 1-2 jam setelah konsumsi. Polisakarida ditemukan dalam jumlah besar dalam sereal, pasta, kentang, produk susu dan tepung. Makanan ini harus menjadi sumber kalori utama dalam semua, termasuk penderita diabetes. Diet dengan gula darah tinggi melibatkan konsumsi makanan karbohidrat setiap hari dan setiap makan utama (sarapan, makan siang, makan malam). Anda bisa makan polisakarida dan bukan monosakarida. Jadi, dengan gula darah, Anda bisa menggunakan bubur, roti, kentang, nasi, pasta, tetapi tidak ada yang manis yang bisa dilakukan. Tentu saja, polisakarida tidak dapat dimakan dalam jumlah yang sangat besar. Selain itu, setiap makan harus mengandung karbohidrat dalam jumlah yang kira-kira sama, jika pengobatan dilakukan dengan pil. Jika seorang pasien diabetes mendapatkan perawatan insulin, maka jumlah karbohidrat mungkin lebih atau kurang (opsional). Untuk menghitung jumlah karbohidrat dalam makanan, sistem khusus unit roti digunakan. Untuk satu unit dianggap 10-12 gram karbohidrat. Begitu banyak polisakarida yang mengandung, misalnya, sepotong roti (25 gram), dua sendok bubur (50 gram), segelas susu (250 gram). Pada satu kali makan, Anda harus makan setidaknya 2 unit roti. Semakin banyak unit yang dimakan, semakin tinggi kadar gula darah setelah makan.

Lemak dalam makanan dengan gula

Dengan diabetes mellitus, metabolisme karbohidrat tidak hanya terganggu, tetapi juga berlemak. Hal ini dapat menyebabkan peningkatan kolesterol darah, yang memicu kerusakan pada arteri. Akibatnya, komplikasi yang terlambat terjadi pada pasien diabetes - gangguan pasokan darah ke tungkai bawah, jantung, otak. Untuk mencegah konsekuensi seperti itu, dalam makanan dengan gula tinggi jumlah lemak dalam makanan terbatas. Langkah pertama adalah mengurangi jumlah lemak hewani. Penting untuk meninggalkan daging berlemak, lemak babi, sosis, makanan enak, krim asam, mayones, mentega. Selama seminggu Anda hanya bisa makan 2 butir telur. Dari produk susu, disarankan untuk memberikan preferensi untuk jenis susu rendah lemak, keju cottage, kefir. Lemak nabati juga harus dipertimbangkan dan dibatasi dalam diet untuk diabetes. Faktanya adalah bahwa minyak nabati adalah jenis makanan yang paling tinggi kalori (100 gram mengandung sekitar 900 kilokalori). Karena itu, jika Anda memiliki masalah dengan berat badan, Anda harus menggunakan tidak lebih dari 1-2 sendok makan minyak per hari. Banyak lemak mengandung biji, kacang-kacangan. Mereka harus dimakan hanya sesekali. Dalam kasus gula dalam darah, diet untuk lemak sangat ketat pada pasien dengan kelebihan berat badan.

Makanan protein dalam diet dengan diabetes

Protein dibutuhkan oleh tubuh untuk membuat dan memelihara sel-sel semua jaringan dalam keadaan berfungsi. Makanan protein adalah daging, ayam, ikan, keju cottage. Banyak protein mengandung makanan nabati, terutama kacang-kacangan. Bagi manusia, protein nabati tidak lengkap. Karena itu, diet vegetarian tidak pernah direkomendasikan untuk diabetes. Jadi, makanan protein harus harian dalam jumlah sedang di atas meja pasien diabetes. Pasien dengan diabetes dalam hal apapun tidak dapat mengamati diet rendah karbohidrat yang mengandung terlalu banyak protein (misalnya, "Kremlin"). Dalam beberapa situasi, Anda perlu membatasi jumlah protein dalam makanan. Ini dapat terjadi dengan komplikasi ginjal yang parah - gagal ginjal kronis. Tentu saja, rekomendasi untuk mengurangi kandungan protein dalam makanan hanya dapat diberikan oleh spesialis.

Pemanis dan Diet untuk Diabetes

Peningkatan gula darah akan membutuhkan pengecualian monosakarida - glukosa, sukrosa, fruktosa. Pasien diabetes harus melepaskan semua manisan. Tetapi rasa manis secara genetik adalah yang paling favorit bagi manusia. Apalagi banyak yang memiliki ketergantungan psikologis pada permen. Karena itu, diet dengan gula darah mungkin mengandung pemanis. Zat ini memiliki rasa manis, tetapi tidak mempengaruhi gula darah. Beberapa pemanis memiliki kandungan kalori, dan sebagian lagi - tidak. Pemanis non-kalori tidak mempengaruhi gula darah atau berat badan. Zat seperti itu adalah aspartam, sakarin, siklomat. Pengganti gula berkalori tinggi (sorbitol, xylitol) dan produk yang menggunakannya harus diperhitungkan dalam sistem unit roti dan sangat terbatas pada pasien dengan obesitas.

Diet untuk diabetes

Deskripsi per 08/08/2017

• Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
• Ketentuan: terus menerus
• Biaya produk: 1300-1400 rubel per minggu

Aturan umum

Diabetes mellitus adalah penyakit yang terjadi ketika produksi insulin oleh pankreas tidak mencukupi. Alasan utama untuk itu adalah makan berlebihan dan konsumsi banyak lemak dan karbohidrat. Ini memaksa pankreas untuk "bekerja pada batas," yang mengalami "serangan karbohidrat". Ketika kadar gula naik setelah makan, zat besi meningkatkan pelepasan insulin. Dasar dari penyakit ini adalah kelainan metabolisme karbohidrat: pelanggaran pencernaan glukosa oleh jaringan dan peningkatan pembentukannya dari lemak dan glikogen.

Yang paling umum adalah diabetes tipe 2, yang lebih umum pada orang dewasa di atas 40 dan pada orang tua. Terutama meningkatkan jumlah pasien setelah 65 tahun. Dengan demikian, prevalensi penyakit ini adalah 8% pada usia 60 dan mencapai 23% pada 80 tahun. Pada orang tua, berkurangnya aktivitas fisik, berkurangnya massa otot, yang memanfaatkan glukosa, dan obesitas perut memperburuk resistensi insulin yang ada. Di usia tua, metabolisme glukosa ditentukan oleh sensitivitas jaringan terhadap insulin, serta sekresi hormon ini. Resistensi insulin lebih jelas pada orang tua yang kelebihan berat badan, dan penurunan sekresi dominan pada orang tanpa obesitas, yang memungkinkan pendekatan yang berbeda untuk pengobatan. Fitur penyakit pada usia ini adalah tanpa gejala, sampai komplikasi muncul.

Bentuk diabetes ini lebih umum pada wanita dan kemungkinan kemunculannya meningkat seiring bertambahnya usia. Prevalensi keseluruhan penyakit pada wanita berusia 56-64 adalah 60-70% lebih tinggi daripada di antara pria. Dan ini disebabkan oleh gangguan hormonal - timbulnya menopause dan kurangnya estrogen mengaktifkan kaskade reaksi dan gangguan metabolisme, yang disertai dengan kenaikan berat badan, gangguan toleransi glukosa, terjadinya dislipidemia.

Perkembangan penyakit dapat diwakili oleh skema: kelebihan berat badan - peningkatan resistensi insulin - peningkatan kadar gula - peningkatan produksi insulin - peningkatan resistensi insulin. Ternyata lingkaran setan itu, dan seseorang, yang tidak mengetahui hal ini, mengkonsumsi karbohidrat, mengurangi aktivitas fisiknya dan menjadi lebih gemuk setiap tahun. Sel beta berfungsi untuk dipakai, dan tubuh berhenti merespons sinyal yang mengirim insulin.

Gejala-gejala diabetes sangat khas: mulut kering, haus yang konstan, keinginan untuk buang air kecil, kelelahan, kelelahan, penurunan berat badan yang tidak dapat dijelaskan. Karakteristik terpenting dari penyakit ini adalah hiperglikemia - peningkatan gula darah. Gejala karakteristik lainnya adalah rasa lapar pada diabetes mellitus (polifagia) dan ini disebabkan oleh kelaparan glukosa sel. Bahkan saat sarapan yang baik, pasien dalam sejam memiliki perasaan lapar.

Nafsu makan yang meningkat dijelaskan oleh fakta bahwa glukosa, yang berfungsi sebagai "bahan bakar" untuk jaringan, tidak masuk ke dalamnya. Insulin bertanggung jawab atas pengiriman glukosa ke dalam sel, yang kekurangan atau jaringan pasien tidak rentan terhadapnya. Akibatnya, glukosa tidak memasuki sel, tetapi memasuki darah dan menumpuk. Sel yang habis mengirim sinyal ke otak, menstimulasi hipotalamus, dan orang itu merasa lapar. Dengan serangan polifag yang sering, seseorang dapat berbicara tentang diabetes labil, yang ditandai dengan amplitudo besar fluktuasi glukosa pada siang hari (0, 6 - 3, 4 g / l). Ini berbahaya dalam pengembangan ketoasidosis dan koma diabetik.

Dengan diabetes insipidus yang terkait dengan gangguan pada sistem saraf pusat, gejala yang sama dicatat (peningkatan rasa haus, peningkatan jumlah urin yang dilepaskan menjadi 6 liter, kulit kering, penurunan berat badan), tetapi gejala utamanya hilang - peningkatan kadar gula darah.

Penulis asing cenderung percaya bahwa diet pasien yang menerima terapi pengganti tidak boleh membatasi karbohidrat sederhana. Namun, pengobatan domestik tetap menggunakan pendekatan sebelumnya untuk pengobatan penyakit ini. Nutrisi yang tepat pada diabetes mellitus adalah faktor kuratif pada tahap awal penyakit, titik utama pada diabetes pada pasien yang menerima agen hipoglikemik oral dan diperlukan pada diabetes yang tergantung insulin.

Diet apa yang harus Anda ikuti? Mereka ditugaskan ke Diet nomor 9 atau variannya. Diet ini menormalkan metabolisme karbohidrat (memungkinkan Anda untuk mengurangi gula darah dan menstabilkannya pada tingkat mendekati normal, dan mencegah pelanggaran metabolisme lemak. Prinsip-prinsip terapi diet dari tabel ini didasarkan pada pembatasan tajam atau pengecualian karbohidrat sederhana dan penambahan karbohidrat kompleks menjadi 300 g per hari.

Jumlah protein dalam norma fisiologis. Jumlah karbohidrat disesuaikan oleh dokter tergantung pada tingkat kenaikan gula, berat pasien dan penyakit terkait.

Diet untuk diabetes tipe 2

Diabetes tipe 2 berkembang setelah 40 tahun dan biasanya dikaitkan dengan kelebihan berat badan. Salah satu kondisi terpenting untuk perawatan yang efektif adalah melakukan kontrol diri, yang memungkinkan Anda mempertahankan kadar gula darah normal. Ini adalah cara yang dapat diandalkan untuk mencegah komplikasi diabetes. Pengobatan diabetes tipe 2 dimulai dengan terapi diet, yang berhasil menormalkan berat badan dan mengontrol kadar gula.

Apa yang seharusnya menjadi diet untuk penderita diabetes tipe 2? Biasanya, dengan berat badan normal, Tabel No. 9 ditugaskan dengan asupan kalori hingga 2.500 kkal dan sejumlah karbohidrat 275-300 g, yang didistribusikan oleh dokter antara roti, sereal, dan sayuran.

Preferensi diberikan pada produk dengan indeks glikemik minimum, kandungan serat nabati yang tinggi dan, lebih disukai, tidak melewati pemrosesan kuliner atau melewati pemrosesan minimal. Tabel utama diperlihatkan untuk penggunaan berkelanjutan pada pasien dengan diabetes tipe 2 keparahan ringan dan sedang pada pasien dengan berat badan normal.

Nutrisi di hadapan obesitas sangat penting, karena penurunan berat badan memiliki efek positif pada perjalanan penyakit. Untuk obesitas, varietas yang diresepkan - diet dikurangi (dengan kandungan kalori berkurang) yang mengandung 225 g, 150 g atau 100 g karbohidrat per hari.

Pertama-tama, diet ke-9 untuk diabetes mellitus tipe 2 menghilangkan penggunaan karbohidrat yang mudah dicerna, yang cepat dan mudah diserap (setelah 15 menit), secara dramatis meningkatkan gula dan tidak menciptakan rasa kenyang:

• gula;
• sayang;
• macet, macet, macet;
• gula-gula;
• sirup;
• es krim;
• roti putih;
• sayuran dan buah-buahan manis, buah-buahan kering;
• pasta

Menyediakan untuk membatasi penggunaan:

• kentang sebagai produk tepung tinggi;
• bit, yang memiliki indeks glikemik tinggi;
• roti, sereal, jagung, pasta dan produk kedelai.

Untuk menurunkan berat badan, diet kalori dikurangi menjadi 1.700 kkal karena pembatasan karbohidrat hingga 120 gram per hari, dengan protein normal (110 g) dan lemak (70 g). Disarankan untuk melakukan hari puasa. Selain rekomendasi di atas, makanan berkalori tinggi tidak termasuk:

• minyak (mentega dan sayuran), krim asam, margarin, mayones, menyebar;
• lemak babi, sosis, sosis, sosis kecil, daging asap, daging dan ikan berlemak, ayam dengan kulit, makanan kaleng dalam minyak;
• keju lemak, keju cottage, krim;
• kacang-kacangan, biji bunga matahari, kue kering, mayones, minuman beralkohol.

Peningkatan konsumsi sayuran dalam bentuk lauk:

• terong;
• mentimun;
• kembang kol;
• sayuran hijau;
• selada merah (tinggi vitamin);
• lobak, lobak;
• labu, zucchini dan squash, yang memiliki efek positif pada metabolisme karbohidrat.

Diet harus bervariasi, tetapi mengandung lebih sedikit kalori. Ini bisa dilakukan jika makanan yang lebih tinggi kalori (misalnya, sosis atau sosis) diganti dengan jumlah daging tanpa lemak yang direbus, dan mentega dalam sandwich adalah mentimun atau tomat. Dengan demikian, rasa lapar sudah padam, dan Anda mengonsumsi lebih sedikit kalori.

Dengan diabetes yang tidak tergantung pada insulin, perlu untuk mengurangi konsumsi makanan yang mengandung "lemak tersembunyi" (sosis, sosis, kacang-kacangan, biji-bijian, sosis, keju). Dengan produk ini, kita diam-diam mendapatkan sejumlah besar kalori. Karena lemaknya sangat tinggi kalori, bahkan satu sendok makan minyak sayur yang ditambahkan ke salad akan mengurangi upaya penurunan berat badan. 100 g biji atau kacang mengandung hingga 600 kkal, dan kami tidak menganggapnya sebagai makanan. Sepotong keju tinggi lemak (lebih dari 40%) jauh lebih bergizi daripada sepotong roti.

Karena karbohidrat harus ada dalam makanan, karbohidrat yang diserap perlahan dengan kandungan tinggi serat makanan harus dimasukkan: sayuran, kacang-kacangan, roti gandum, sereal gandum. Anda dapat menggunakan pengganti gula (xylitol, stevia, fructose atau sorbitol) dan menghitungnya dalam jumlah total karbohidrat. Xylitol setara dengan gula biasa dalam rasa manis, sehingga dosisnya 30 g. Fruktosa cukup 1 sdt. untuk menambah teh. Lebih suka pemanis alami stevia.

Untuk pasien, sangat penting untuk mengetahui indeks glikemik (GI) dari semua produk. Ketika makan makanan dengan GI tinggi, hiperglikemia muncul, dan ini menyebabkan peningkatan produksi insulin. Produk dengan GI sedang dan rendah memecah secara bertahap dan hampir tidak menyebabkan peningkatan gula. Anda harus memilih buah dan sayuran dengan indeks hingga 55: aprikot, plum ceri, grapefruits, lingonberry, cranberry, persik, apel, plum, buckthorn laut, kismis merah, ceri, gooseberry, mentimun, brokoli, kacang polong, kembang kol, susu, kacang mete, almond, kacang, kedelai, kacang, kacang polong, lentil, selada. Mereka diizinkan untuk menggunakan dalam jumlah terbatas (buah tidak lebih dari 200 g per porsi). Harus diingat bahwa perlakuan panas meningkatkan GI. Protein dan lemak menguranginya, sehingga nutrisi pasien harus dicampur.

Basis nutrisi harus sayuran dan makanan non-berlemak. Diet teladan meliputi:

• Salad dari sayuran segar, sayuran rebus atau panggang. Cobalah untuk membatasi bit dan kentang (Anda dapat mengecualikan sepenuhnya).
• Daging dan ikan rendah lemak dalam bentuk rebus, karena kandungan kalori dari makanan yang digoreng meningkat 1,3 kali.
• Roti gandum, sereal dalam jumlah sedang (tidak termasuk beras dan sereal gandum).
• Produk susu rendah lemak.

Gula dikecualikan dalam kasus penyakit ringan, dan pada latar belakang terapi insulin penyakit sedang dan berat, penggunaan 20-30 g gula per hari diperbolehkan. Dengan demikian, terapi diet oleh dokter bervariasi tergantung pada tingkat keparahan penyakit, berat badan, intensitas kerja pasien dan usia.

Pasien juga merekomendasikan peningkatan aktivitas fisik. Latihan adalah wajib, karena meningkatkan sensitivitas jaringan terhadap insulin, mengurangi resistensi insulin, dan juga mengurangi tekanan darah dan mengurangi atherogenisitas darah. Mode beban dipilih secara individual, dengan mempertimbangkan penyakit terkait dan tingkat keparahan komplikasi. Pilihan terbaik untuk segala usia adalah berjalan satu jam setiap hari atau setiap hari lainnya. Nutrisi yang tepat dan gaya hidup yang hidup akan membantu melawan rasa lapar yang meningkat.

Diet untuk Diabetes Tipe 1

Bentuk diabetes ini lebih sering terjadi pada usia muda dan pada anak-anak, suatu ciri yang timbul secara tiba-tiba dengan gangguan metabolisme akut (asidosis, ketosis, dehidrasi). Telah ditetapkan bahwa terjadinya diabetes tipe ini tidak berhubungan dengan faktor gizi, tetapi disebabkan oleh penghancuran sel-b pankreas, yang mengakibatkan defisiensi absolut insulin, gangguan pemanfaatan glukosa, berkurangnya sintesis protein dan lemak. Semua pasien membutuhkan terapi insulin seumur hidup, jika dosisnya tidak mencukupi, ketoasidosis dan koma diabetik berkembang. Adalah sama pentingnya bahwa penyakit ini menyebabkan kecacatan dan mortalitas yang tinggi karena komplikasi mikro - dan makroangiopati.

Nutrisi pada diabetes tipe 1 tidak berbeda dari diet sehat normal dan jumlah karbohidrat sederhana meningkat. Pasien bebas memilih menu, terutama dengan terapi insulin intensif. Sekarang, hampir semua ahli percaya bahwa Anda bisa makan segalanya, kecuali gula dan anggur, tetapi Anda perlu tahu berapa banyak dan kapan Anda bisa makan. Sebagai soal fakta, diet turun untuk benar menghitung jumlah karbohidrat dalam makanan. Ada beberapa aturan penting: tidak lebih dari 7 unit roti dapat dikonsumsi sekaligus dan minuman manis (teh dengan gula, limun, jus manis) dikecualikan.

Kesulitannya terletak pada penghitungan unit roti dengan benar dan menentukan kebutuhan akan insulin. Semua karbohidrat diukur dalam satuan roti dan jumlahnya, diambil dengan makanan pada satu waktu, diringkas. Satu XE setara dengan 12 g karbohidrat dan terkandung dalam 25 g roti - karena itulah namanya. Sebuah meja khusus telah disiapkan untuk unit roti yang terkandung dalam produk yang berbeda dan dimungkinkan untuk secara akurat menghitung jumlah karbohidrat yang dikonsumsi.

Saat menyiapkan menu, Anda dapat mengganti produk tanpa melebihi jumlah karbohidrat yang ditentukan oleh dokter. Untuk memproses 1 XE mungkin diperlukan dalam sarapan 2-2,5 U insulin, saat makan siang 1,5-2 U, saat makan malam 1-1,5 U. Dalam persiapan diet penting untuk tidak menggunakan lebih dari 25 XE per hari. Jika Anda ingin makan lebih banyak, Anda harus memasukkan insulin ekstra. Saat menggunakan insulin pendek, jumlah XE harus dibagi menjadi 3 kali makan utama dan 3 kali makan tambahan.

Satu XE terkandung dalam dua sendok bubur. Tiga sendok makan pasta sama dengan empat sendok makan nasi atau bubur soba dan dua potong roti dan semuanya mengandung 2 XE. Semakin banyak produk direbus dengan lembut, semakin cepat diserap dan semakin cepat gula naik. Kacang polong, lentil, dan kacang-kacangan dapat diabaikan, karena 1 XE terkandung dalam 7 sendok makan kacang-kacangan ini. Sayuran menang dalam hal ini: satu XE mengandung 400 g mentimun, 350 g selada, 240 g kembang kol, 210 g tomat, 330 g jamur segar, 200 g paprika hijau, 250 g bayam, 260 g bayam, 260 g sauerkraut, 100 g wortel, dan 100 wortel bit.

Sebelum Anda makan permen, Anda perlu belajar cara menerapkan dosis insulin yang memadai. Biarkan manis dapat para pasien yang mengontrol gula darah beberapa kali sehari, tahu bagaimana menghitung jumlah XE dan, karenanya, mengubah dosis insulin. Tingkat gula harus dipantau sebelum dan sesudah konsumsi makanan manis dan dosis insulin yang memadai harus diperkirakan.

Diet nomor 9B diindikasikan untuk pasien dengan penyakit parah, menerima insulin dalam dosis besar, dan memiliki kandungan karbohidrat yang meningkat (400-450 g) - lebih banyak roti, sereal, kentang, sayuran, dan buah-buahan diperbolehkan. Jumlah protein dan lemak sedikit meningkat. Makanan ini memiliki komposisi yang mirip dengan tabel umum, 20-30 g gula dan pengganti gula diizinkan.

Jika pasien menerima insulin di pagi dan sore hari, maka 70% karbohidrat harus ada dalam makanan ini. Setelah injeksi, insulin diperlukan dua kali - setelah 15 menit dan setelah 3 jam, ketika efek maksimumnya dicatat. Oleh karena itu, pada diabetes yang tergantung pada insulin, nutrisi fraksional sangat penting: camilan sarapan dan sore kedua harus dibuat 2,5-3 jam setelah makan utama dan harus mengandung makanan karbohidrat (sereal, buah, kentang, jus buah, roti, bekatul) ). Dengan diperkenalkannya insulin pada malam hari sebelum makan malam, Anda perlu meninggalkan makanan pada malam hari untuk mencegah reaksi hipoglikemik. Menu untuk minggu penderita diabetes akan disajikan di bawah ini.

Dua penelitian terbesar secara meyakinkan telah menunjukkan manfaat mengendalikan metabolisme karbohidrat dalam mencegah perkembangan komplikasi mikrovaskuler dan makrovaskuler. Jika kadar gula untuk waktu yang lama melebihi norma, maka berbagai komplikasi berkembang: aterosklerosis, perlemakan hati, tetapi yang paling mengerikan adalah nefropati diabetik (kerusakan ginjal).

Proteinuria adalah tanda pertama dari proses patologis ini, tetapi hanya muncul pada stadium IV, dan tiga tahap pertama tidak menunjukkan gejala. Penampilannya menunjukkan bahwa 50% glomeruli sclerosed dan ada proses yang tidak dapat diubah. Sejak permulaan proteinuria, gagal ginjal berlanjut, yang akhirnya mengarah pada perkembangan CRF terminal (lebih sering 5-7 tahun setelah kemunculan proteinuria persisten). Pada diabetes, jumlah garam terbatas (12 g per hari), dan dalam nefropati ginjal, jumlahnya semakin berkurang (3 g per hari). Juga disesuaikan perawatan dan nutrisi untuk stroke.