Tanaman obat

• Pencegahan

Tanaman herbal, pemanis alami alami.

Daftar isi

Dalam kedokteran

Daun stevia direkomendasikan untuk diambil sebagai sumber flavonoid yang mengandung steviosides.

Stevia memiliki efek positif pada aktivitas lambung, pankreas dan hati, berkontribusi pada normalisasi metabolisme karbohidrat, menghentikan perkembangan bakteri jamur. Stevia pada diabetes adalah pemanis yang sangat diperlukan. Teh dengan stevia menormalkan keasaman jus lambung.

Karena stevia rendah kalori, ia dapat dimasukkan ke dalam diet apa pun. Prinsip utama penurunan berat badan tidak hanya untuk menggantikan gula, tetapi juga untuk menghilangkan racun dan terak dari tubuh dengan bantuan stevia. Stevia ramuan dapat ditambahkan ke salad, sebagai makanan tambahan, menyeduh teh dari daun. Anda bisa menggunakan sirup atau ekstrak stevia untuk mempermanis minuman. Mendapatkan kesenangan dari makanan yang mengandung stevia, orang gemuk secara bertahap dan aman menurunkan berat badan.

Kontraindikasi dan efek samping

Ramuan Stevia tidak memiliki kontraindikasi, dapat dimasukkan ke dalam makanan, baik anak-anak dan orang-orang di usia tua. Para ilmuwan dari berbagai negara, termasuk yang dari dalam negeri, telah menetapkan bahwa stevia glikosida manis sama sekali tidak berbahaya bagi manusia. Ukraina telah menciptakan teknologi untuk produksi produk susu dengan penambahan stevioside. Di Belarus, dikembangkan teh terapi dan profilaksis dengan stevia untuk pasien diabetes.

Dalam produksi

Terutama madu stevia digunakan sebagai pemanis. Stevia digunakan untuk membuat minuman (sari buah apel, teh), permen karet, es krim, permen, yogurt, makanan yang dipanggang, dan sereal.

Anehnya, di Jepang, stevia digunakan dalam produksi makanan asin, di mana stevioside diperlukan untuk menekan kekenyalan natrium klorida. Kombinasi bahan-bahan ini khas untuk makanan Jepang dalam produk-produk seperti acar sayuran, kecap asin, makanan laut kering, dan produk-produk miso. Di Amerika Selatan, madu stevia digunakan untuk membuat teh pasangan.

Ekstrak Stevia juga digunakan dalam pembuatan pasta gigi dan obat kumur.

Klasifikasi

Honey stevia (lat. Stevia rebaudiana) milik keluarga Aster (lat. Asteraceae). Sekitar 150 spesies tanaman herba dan semak yang tumbuh di Amerika Tengah dan Selatan termasuk dalam genus Stevia.

Deskripsi botani

Honey stevia adalah herba abadi, tinggi 60-80 cm (kadang-kadang hingga 120 cm). Secara eksternal, stevia adalah semak yang sangat bercabang. Sistem akar tanaman berserat. Akar berbentuk kabel, bercabang lemah, hingga 40-60 cm. Batang tegak, silindris, bercabang, berdaun. Daunnya sederhana, saling bersilangan, utuh, tanpa ketentuan. Blade daun melengkung dengan tepi podded rendah. Bunganya berwarna putih, kecil, dikumpulkan dalam 5 bagian dalam perbungaan - keranjang, yang pada gilirannya membentuk perbungaan yang kompleks. Buah - achene dengan pericarp padat, dipisahkan dari biji. Bijinya kecil, berbentuk spindle, panjang 2-3 mm.

Sebar

Stevia madu tumbuh liar di Amerika Tengah dan Selatan (Paraguay, Guyana), meluas ke utara sampai ke Meksiko.

Saat ini, karena semakin populernya tanaman, stevia tumbuh di banyak negara dengan iklim hangat: Jepang, Cina, Korea, AS, Brasil, Indonesia, Thailand, Argentina, Ukraina, Inggris, Israel dan negara-negara lain.

Pengadaan bahan baku

Daun stevia digunakan sebagai bahan baku obat. Bahan baku jadi adalah campuran potongan-potongan berbagai bentuk warna keabu-abuan, kehijauan, kekuningan-kehijauan, warna kecoklatan-hijau dengan coklat muda, cipratan coklat.

Komposisi kimia

Daun stevia mengandung sejumlah besar nutrisi: glikosida diterpenik glikosida (hingga 7%) dan glikosida lainnya, vitamin A, C, P, E, serta elemen jejak, flavonoid (rutin, quercetin, dll.), Minyak atsiri, tanin, polisakarida, serat.

Sifat farmakologis

Stevia herba memiliki efek tonik, restoratif dan preventif.

Studi telah menunjukkan bahwa penggunaan stevia di dalam tidak menyebabkan proses fermentasi di saluran pencernaan, dan infus tanaman tidak membentuk plak pada gigi dan tidak berkontribusi pada terjadinya bakteri yang menyebabkan karies gigi. Zat aktif biologis tanaman tidak dihancurkan selama pemanasan, yang penting bagi orang-orang yang menggunakan produk yang terutama dipanaskan.

Menurut kebanyakan ahli, madu stevia tidak memengaruhi metabolisme gula dalam darah. Beberapa penelitian telah melaporkan bahwa stevia menurunkan glukosa plasma pada orang dewasa.

Glikosida, stevioside, memberi rasa manis pada tanaman. Sejumlah kecil itu menyebabkan rasa manis, dan pahit besar. Ramuan Stevia dalam bentuk alami sekitar 10-15 kali lebih manis daripada gula biasa, dan ekstrak stevioside hingga 300 kali lipat. Dua lagi glikosida juga ditemukan, yang 400-500 kali lebih tinggi daripada gula oleh rasa manis.

Steviosides mungkin merupakan produk alami termanis yang ditemukan sejauh ini. Kekurangan kalori dan sifat negatif gula lainnya, steviosides adalah pengganti yang ideal untuk gula dan pemanis buatan. Karena itu, stevia dapat digunakan untuk diabetes, obesitas, dan gangguan metabolisme lainnya.

Persiapan Stevia mengembalikan kekuatan manusia setelah kelelahan saraf dan aktivitas fisik. Penggunaan tanaman menghilangkan kelelahan, meningkatkan kekuatan dan karakteristik dinamis otot. Semua ini menjadikan stevia produk yang berharga bagi para atlet dan orang-orang yang terlibat dalam pekerjaan fisik atau mental yang berat. Stevia memperlambat proses penuaan. Saat ini, banyak negara di dunia menghasilkan produk berbasis stevia (Jepang, AS, Paraguay, dan Brasil).

Latar belakang sejarah

Stevia dikenal banyak orang sebagai rumput madu. Di Rusia, Stevia dibawa oleh Akademisi N.I. Vavilov dari ekspedisi ke Amerika Latin pada tahun 1934. Spesimen spesies tanaman yang dibawa olehnya disimpan di Institut Industri Tanaman All-Rusia. Di Eropa, mereka mencoba menanam stevia di wilayah selatan Inggris pada empat puluhan abad kedua puluh.

Penggunaan stevia secara komersial di Jepang telah dimulai dan berlanjut sejak 1977, Jepang menyumbang 40% dari total pasar stevia.

Pada pertengahan 2004, para ahli WHO menyetujui stevia sebagai suplemen makanan dengan asupan harian glikosida yang dapat diterima hingga 2 mg / kg.

Di Rusia, Institut Penelitian All-Rusia tentang Gula Bit dan Gula (Wilayah Voronezh) menangani masalah pemuliaan stevia. Di tanah terbuka di daerah beriklim sedang, stevia hanya ditanam sebagai tanaman tahunan dari bibit rumah kaca. Biji stevia tidak matang bahkan di Jepang, dalam iklim subtropis, oleh karena itu, pertumbuhan stevia dari biji di Rusia adalah mustahil. Mungkin seiring berjalannya waktu, para ilmuwan seleksi akan mendapatkan jenis stevia tahan-beku.

Sastra

1. Negara Farmakope Uni Soviet. Edisi kesebelas. Edisi 1 (1987), Edisi 2 (1990).

2. Negara Daftar obat-obatan. Moskow 2004.

3. Tanaman obat dari farmakope negara. Farmakognosi. (Ed. Oleh IA Samylina, VA Severtseva). - M., "AMNI", 1999.

4. Mashkovsky MD "Obat-obatan". Dalam 2 t. - M., LLC "Publishing House New Wave", 2000.

5. "Obat herbal dengan dasar-dasar farmakologi klinis" ed. V.G. Kukes - M.: Kedokteran, 1999.

6. V. Borisov. Stevia - rahasia manis alam // Dalam Dunia Tumbuhan No. 3, 2001. - hlm. 40-43.

7. A.P. Efremov, I.A. Schroeter, T.P. Osadchaya "Harta karun rahasia alam." - M.O. Rumah penerbitan "Overlay", 2001. - 160 hal.

8. Muraveva D.A. Tanaman obat tropis dan subtropis: edisi ke-2. reklamasi dan tambahkan. - M.: Kedokteran, 1983, 336 hal.

Pemanis Stevia: peran rumput madu dalam pengobatan dan memasak

Stevia sayang

Stevia adalah tanaman herba yang daunnya memiliki rasa yang sangat manis. Kualitas ini telah menarik perhatian para ilmuwan di abad keenam belas. Pedro Stevus adalah seorang dokter dan ahli botani yang tertarik pada manfaat dan bahaya stevia. Dia mempelajari tanaman, mempelajari seluk-beluk efek positifnya pada tubuh manusia dan kemampuan untuk mempercepat pengobatan penyakit kompleks. Tetapi hanya setelah pernyataan resmi dokter Cina pada tahun 1990 tentang mempromosikan stevia dalam pengobatan diabetes dan memperpanjang masa muda tubuh di atas rumput memberikan perhatian khusus. Saat ini diyakini bahwa stevia tidak hanya dapat menggantikan gula, tetapi juga secara komprehensif meningkatkan tubuh.

Dengan rasa manisnya, tanaman melebihi gula sebanyak 15-20 kali, mengejutkan semua orang dengan kandungan kalorinya yang rendah - 100 g produk hanya mengandung 18 kkal. Karakteristik ini tidak melekat pada semua jenis tanaman. Madu stevia digunakan untuk menggantikan gula dan untuk tujuan pencegahan. Subspesies yang tersisa tumbuh dalam kondisi alami tidak begitu berharga karena mengandung zat manis alami dalam jumlah yang terlalu kecil.

Fitur tanaman

Stevia adalah pencinta iklim hangat dan kering, dan karenanya tumbuh di garis lintang subtropis. Tanaman tanah air mempertimbangkan Amerika Selatan dan Tengah (Brasil, Paraguay). Tumbuh di kondisi semi-kering, baik di dataran tinggi dan di dataran. Biji stevia memiliki daya kecambah yang sangat rendah, sehingga diperbanyak dengan cara vegetatif.

Karena rasanya yang luar biasa, serta kemampuan antioksidan yang tinggi, stevia aktif dibudidayakan oleh negara-negara timur - Jepang, Cina, Indonesia, dan Thailand. Pemuliaan dan pemilihan spesies manis baru dilakukan di Ukraina, Israel, Amerika Serikat.

Budidaya stevia di rumah juga populer sebagai tanaman hias. Setelah musim dingin, rumput ditanam di tanah terbuka. Selama musim panas, semak kecil tumbuh dengan indah, memungkinkan Anda untuk memanen daun manis yang mengesankan.

Deskripsi botani

Stevia - semak abadi herba, terbentuk sebagai hasil percabangan aktif dari batang utama. Tingginya bisa mencapai 120 cm Di bawah kondisi iklim yang merugikan, stevia tidak bercabang dan tumbuh seperti rumput dengan batang yang tebal sekitar 60 cm.

• Sistem root Akar tali pusat yang panjang dan rata membentuk sistem akar-stevia berserat, hingga 40 cm menembus tanah.
• Batang Lateral dari batang utama. Bentuknya silindris. Percabangan aktif membentuk semak trapesium yang banyak.
• Daun. Panjang 2-3 cm, memiliki bentuk obovate dan ujung yang berambut rendah. Padat dalam struktur, daun tidak memiliki ketentuan, duduk di tangkai daun pendek. Penempatan berseberangan.
• Bunga Bunga Stevia berwarna putih, kecil, dikumpulkan 5-7 potongan di keranjang kecil.
• Buah-buahan Selama masa berbuah, kotak-kotak kecil muncul di semak-semak, biji berbentuk spindel sepanjang 1-2 mm ditumpahkan.

Pengadaan bahan baku

Daun stevia digunakan sebagai bahan baku obat dan pemanis alami. Persiapan mereka dilakukan sebelum berbunga, ketika tunas muncul pada tunas tanaman. Pada saat itulah konsentrasi zat-zat manis dalam daun menjadi maksimal.

Untuk memanen daun, batang tanaman dipotong, mundur dari tanah sebesar 10 cm. Setelah memotong, daun bagian bawah patah, dan batang diletakkan di atas kain katun dalam lapisan tipis atau ditangguhkan, diikat dalam malai kecil.

Stevia kering harus di tempat teduh, dengan ventilasi yang baik. Dalam cuaca panas, batang benar-benar kering selama 10 jam, yang memastikan bahan tanaman berkualitas tinggi. Untuk mempertahankan konsentrasi maksimum stevioglycosides, disarankan untuk memanen tanaman menggunakan pengering.

Kualitas daun kering dan kemanisannya tergantung pada waktu pengeringan. Dengan kelembaban tinggi dan kondisi suhu rendah, ini menyebabkan hilangnya 1/3 dari jumlah total stevioglysides dalam 3 hari.

Setelah benar-benar kering, daun dikeluarkan dari batang, dikemas dalam kertas atau kantong plastik. Kelembaban rendah dan ventilasi yang baik memungkinkan Anda menyimpan bahan baku selama 2 tahun.

Apa yang mengandung daun

Pada saat ditemukan, stevia menjadi tidak hanya pemimpin dalam kandungan zat manis, tetapi juga tanaman dengan efek antioksidan tertinggi. Komposisi kimia yang kompleks akan membantu menjaga awet muda, menetralkan pengaruh faktor eksogen negatif, serta mengembalikan kerja sel yang rusak. Tanaman ini mengandung berbagai zat aktif biologis.

• Glikosida. Steviosides, rebaudioside, dulcoside, rubizoside. Zat dalam bentuk murni lebih manis daripada gula setidaknya 120 kali (stevioside), maksimum - 320 kali (rebaudioside). Mereka memiliki kemampuan untuk memperluas pembuluh darah, untuk mempengaruhi irama jantung, tergantung pada dosis yang digunakan.
• Flavonoid. Rutin, quercithin, quercitrin, avicularin, guaiverin, apigenen. Secara positif mempengaruhi permeabilitas dinding pembuluh darah, meningkatkan tonus pembuluh darah, mencegah lesi sklerotik. Flavonoid adalah antioksidan alami.
• Asam organik. Asam arakidonat meningkatkan fungsi sistem saraf pusat dan perifer, mengaktifkan proses pemulihan serat saraf. Asam klorogenik merupakan penghambat pembelahan glukosa, sehingga mengurangi kadar gula darah.
• Lipid yang berasal dari tumbuhan. Asam linoleat, asam linolenat - perwakilan asam lemak tak jenuh ganda omega-6, meningkatkan parameter biokimia darah, merangsang produksi kolesterol "baik", dan merupakan elemen struktural membran sel.
• Vitamin A, E, B1, B2, C, P, PP, F, beta karoten. Mereka berpartisipasi dalam metabolisme, memiliki antioksidan, sifat regenerasi.
• Mineral Kalium, kalsium, magnesium, seng, fosfor, tembaga, selenium, kromium, silikon. Elemen struktural jaringan tulang, partisipan dalam proses metabolisme.
• Pektin. Pastikan keamanan bahan baku selama periode penyimpanan. Memiliki kemampuan membungkus, berfungsi sebagai substrat untuk kolonisasi mikroflora usus normal dan bermanfaat, menghilangkan radionuklida.
• Selulosa. Ini mempromosikan penghapusan racun dan racun, sementara dalam rezim minum normal itu merangsang aktivitas peristaltik usus.
• Minyak esensial. Berisi sekitar 50 komponen yang mudah menguap, interaksi yang memiliki efek bakterisida, fungisida, antiparasit.

Komposisi kimiawi tanaman memungkinkan penggunaannya untuk tujuan terapeutik dan profilaksis, sebagai alat dengan sifat farmakologis yang serbaguna:

• itu adalah sumber vitamin dan elemen pelacak;
• stabilisator tekanan darah;
• agen imunomodulator;
• tanaman dengan sifat anti-toksik;
• agen hipoglikemik;
• tanaman dengan efek antimikroba.

Manfaat stevia untuk sistem tubuh yang berbeda

Sifat-sifat menguntungkan stevia secara aktif digunakan oleh obat tradisional dan tradisional untuk pengobatan dan pencegahan terjadinya banyak penyakit.

Kardiovaskular

Stevia mampu mengatur tekanan darah. Dosis kecil membantu menguranginya. Dosis tinggi, sebaliknya, merangsang peningkatan tekanan. Tindakan lembut dan bertahap tanaman sangat aman untuk hipo dan hipertensi. Juga, properti stevia untuk menormalkan detak jantung dan kekuatan kontraksi jantung telah terbukti. Efek positif pada pembuluh menghilangkan stagnasi, kejang, dan menormalkan nada dinding vena. Rempah mengurangi konsentrasi kolesterol jahat dalam darah, membantu menghilangkan plak yang terbentuk di dinding arteri. Tanaman ini dapat dicerna secara teratur untuk pengobatan dan profilaksis:

• distonia vegetatif;
• penyakit jantung koroner;
• hipertensi;
• infark miokard;
• aterosklerosis;
• varises.

Endokrin

Penggunaan stevia daun yang paling umum untuk normalisasi glukosa darah pada diabetes mellitus. Efeknya adalah karena terhambatnya penyerapan glukosa. Terhadap latar belakang penggunaan stevia, penderita diabetes mencatat peningkatan kondisi kesehatan mereka, serta penurunan kebutuhan asupan insulin dari luar. Dengan penggunaan konstan tanaman, dosis hormon ini secara bertahap berkurang.

Rumput mampu mengembalikan kerja sel pankreas. Dalam beberapa kasus diabetes tipe 2, pemulihan lengkapnya terjadi setelah penggunaan stevia.

Tanaman meningkatkan produksi hormon tiroid, menormalkan tingkat hormon seks. Makro - dan unsur mikro yang diperlukan untuk sintesis hormon, fungsi normal sistem endokrin terkandung dalam daun tanaman.

Kekebalan tubuh

Vitamin dan makronutrien yang membentuk stevia, mengaktifkan pertahanan tubuh. Ini berguna dalam mengurangi imunitas karena penyakit, selama musim dingin. Kemampuan stevia untuk menghilangkan respons reaktif sistem kekebalan tubuh terhadap konsumsi alergen telah diketahui. Efek ini diperlukan untuk reaksi alergi seperti urtikaria dan dermatitis, serta untuk perawatan dan pencegahan penyakit kulit autoimun berikut:

• psoriasis;
• eksim;
• dermatitis idiopatik;
• seborrhea.

Efek antitumor Stevia didasarkan pada kemampuan tanaman untuk menetralkan dan menghilangkan radikal bebas. Mekanisme yang sama mendasari perlambatan proses penuaan oleh rumput. Sifat antimikroba dan antijamur stevia membantu dalam perawatan luka, termasuk menangis, bernanah, borok trofik, dan infeksi jamur pada kulit.

Pencernaan

Stevia memiliki efek menguntungkan pada semua organ pencernaan. Tumbuhan menormalkan sekresi cairan pencernaan dan keasaman dalam perut, meningkatkan penyerapan makanan. Sifat amplop berguna untuk gastritis dan tukak lambung.

Tindakan antimikroba stevia membantu mengatasi kolitis yang bersifat infeksius, mengembalikan mikroflora usus normal, menetralkan proses fermentasi, membusuk, pembentukan gas berlebihan. Karena sifat anti-inflamasi, stevia membantu menghilangkan hepatitis, pankreatitis, gastritis. Kemampuan tanaman untuk menetralisir racun berguna dalam pengangkatan parasit secara medis.

Stevia direkomendasikan untuk menurunkan berat badan. Dalam memerangi obesitas, tidak hanya kemampuan tanaman untuk menggantikan gula, mengurangi asupan kalori makanan, tetapi juga untuk mencegah terjadinya lonjakan insulin - penyebab serangan kelaparan yang tiba-tiba dan parah.

Gugup

Stevia mengembalikan serat saraf, menormalkan konduksi impuls pada mereka. Tanaman ini membantu memerangi serangan migrain. Juga dikenal tentang efek sedatif stevia. Penggunaan obat-obatan membantu mengatasi kondisi berikut:

• menghilangkan serangan kecemasan;
• melawan insomnia;
• meningkatkan konsentrasi perhatian;
• menetralkan ketegangan saraf;
• membantu melawan kelelahan kronis;
• mengobati depresi dan blues;
• mengaktifkan potensi internal organisme;
• memiliki sifat adaptogenik;
• meningkatkan stamina.

Penggunaan bahan baku non-medis

Stevia untuk diabetes direkomendasikan sebagai pengganti gula yang aman. Tablet digunakan, zat aktif yang, stevioside - ekstrak dari tanaman. Pengganti gula stevia alami dari merek dagang Arneby dikemas dalam dispenser otomatis yang praktis, dalam jenis kemasan dari perusahaan Milford, tetapi mengandung alternatif yang lebih baik dan lebih aman daripada analog aspartame.

Pemanis Stevia secara aktif digunakan untuk membuat lini produk makanan dari merek "Leovit". Pemanis inilah yang digunakan dalam sereal dan makanan penutup. Untuk penderita diabetes, bahkan coklat dan ekstrak vanila berbasis stevia tersedia untuk hidangan kue buatan sendiri.

Resep buatan sendiri

Ekstrak kering stevia diproduksi secara industri, mengandung zat-zat manis dari tanaman, dan disebut Stevioside. Dalam hal ini, pabrikan tidak mengejar tujuan untuk menjaga seluruh komposisi kimia ramuan dalam ekstrak. Karena alasan inilah penggunaan stevia dalam bentuk daun kering atau segar direkomendasikan untuk pemulihan tubuh secara menyeluruh, untuk menurunkan berat badan, mencegah dan mengobati penyakit.

Bentuk sediaan disiapkan sesuai dengan resep khusus dapat digunakan secara eksternal, digunakan dalam memasak untuk meningkatkan rasa hidangan, teh dan kopi. Secara terpisah, sirup stevia disiapkan, yang digunakan sebagai pengganti gula. Resep populer untuk teh herbal, yang diminum sebagai minuman mandiri atau ditambahkan ke minuman lain.

Infus

1. 20 g daun hancur tertidur dalam termos.
2. Tuangkan segelas air mendidih.
3. Biarkan bersikeras sepanjang hari.
4. Saring, tuangkan kue dalam setengah gelas air mendidih.
5. Saring infus pertama setelah delapan jam.

Sirup

1. Siapkan infus tanaman sesuai resep sebelumnya.
2. Tempatkan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
3. Diuapkan di atas api kecil dengan karakteristik sirup.
4. Mereka memeriksa kesiapannya dengan menjatuhkan produk di atas piring - tetesan tidak akan menyebar.

Rebusan

1. Dua sendok makan daun menuangkan segelas air mendidih.
2. Didihkan, rebus dengan api kecil selama 30 menit.
3. Air dikeringkan, daunnya dituangkan setengah gelas air mendidih.
4. Bersikeras campuran selama 30 menit, lalu saring ke rebusan pertama.

Ambil

1. 20 g daun dituangkan dengan segelas alkohol atau vodka.
2. Panaskan di atas api kecil atau dalam bak air selama 30 menit, mencegah mendidih.
3. Setelah pendinginan singkat, campuran disaring.

Teh herbal

1. Satu sendok makan tanpa bukit daun stevia utuh atau dihancurkan dituangkan dengan segelas air matang.
2. Setelah 20 menit teh infus dapat dikonsumsi.

Jika stevia digunakan untuk profilaksis, cukup untuk menggantinya dengan obat yang digunakan gula harian. Untuk pengobatan penyakit, mendapatkan efek tonik, disarankan untuk minum teh herbal dari daun.

Di apotek, Anda dapat membeli ekstrak siap pakai dari tanaman - serbuk putih longgar dalam kaleng atau sachet. Dengan dia, siapkan kue kering, kolak, sereal. Untuk menyeduh teh, lebih baik untuk membeli bubuk daun stevia atau saringan dengan bahan baku hancur.

Suplemen makanan adalah tablet pengganti gula populer "Stevia Plus". Selain stevioside, obat ini mengandung chicory, juga ekstrak licorice dan vitamin C. Komposisi ini memungkinkan penggunaan pengganti gula sebagai sumber tambahan inulin, flavonoid, asam amino.

Detail Keamanan

Ramuan madu stevia dianggap sebagai pemanis alami paling aman dan paling rendah alergi, yang memungkinkan penggunaannya bahkan untuk anak-anak. Batas usia adalah tiga tahun. Hingga usia ini, komposisi kimiawi daun stevia mungkin memiliki efek yang tidak terduga pada tubuh anak.

Persiapan Stevia tidak dianjurkan untuk wanita hamil, meskipun telah terbukti bahwa dosis kecil tanaman tidak memiliki efek teratogenik dan embriotoksik. Tetapi karena kerumitan dosis dan preferensi rasa yang berbeda, daun stevia saat menggendong anak sebaiknya dijaga agar tetap minimum. Selama menyusui, lebih baik menolak stevia karena tidak terbukti aman untuk bayi.

Membandingkan sifat terapeutik dan kontraindikasi stevia, kita dapat menyimpulkan bahwa tanaman ini adalah cara untuk meningkatkan kerja seluruh organisme, untuk memastikan kecantikan dan keremajaan selama bertahun-tahun. Ulasan dari ekstrak herbal Stevia mengkonfirmasi rasa yang sangat baik dan kemampuan tanaman untuk sepenuhnya menghilangkan gula dari makanan manusia.

Pengganti gula stevia Seberapa bergunakah stevia? Komposisi kimia dari tanaman yang menakjubkan!

Pengganti gula stevia. Komposisi kimiawi stevia. Sejarah penggunaan stevia. Mengapa stevia adalah pengganti gula terbaik? Svetia adalah pengganti manis untuk syroedov mentah!

Halo teman-teman. Inilah artikel saya berikutnya - pengganti gula stevia, tentang salah satu tanaman yang paling bermanfaat bagi kesehatan kita. Stevia adalah pengganti gula alami, mengandung banyak zat yang bermanfaat. Hari ini kita akan berkenalan dengan stevia, komposisi kimianya dan sejarah aplikasinya.

Artikel ini akan bermanfaat bagi semua orang yang peduli dengan kesehatan mereka, serta para pecinta makanan mentah pemula yang tidak tahu cara mengganti gula selama transisi ke Makanan Mentah.

Pengganti gula stevia.

Stevia adalah tanaman luar biasa yang khasiatnya tidak diketahui orang sejak lama dan hanya favoritnya yang menggunakannya. Stevia milik genus Rumput abadi dari keluarga Compositae. Ini adalah semak yang sangat bercabang dengan sistem root yang dikembangkan dengan baik. Tingginya mencapai 60 hingga 80 cm.

Daun dengan susunan berpasangan, sederhana, warna hijau. Bunga - putih, ukuran kecil. Saat ini, tanaman ditanam di beberapa negara: Ukraina, Korea, Jepang, AS, Brasil, dan Cina.

Ada sekitar 150 varietas stevia. Tetapi tidak semua jenis stevia digunakan. Itu diperkenalkan ke dalam budaya pada tahun 1887. Madu stevia digunakan sebagai "pemanis", atau karena sering disebut "daun ganda manis". Ini memiliki rasa manis dan komposisi yang kaya.

Tanaman ini telah digunakan selama bertahun-tahun dalam arah kuliner dan sebagai agen penyembuhan alami.

Komposisi kimiawi stevia.

Alam belum merampas tanaman dari unsur-unsur dan vitamin yang bermanfaat, karena itu ia memiliki sejumlah sifat yang bermanfaat. Saya tidak hanya menyebut stevia tanaman yang luar biasa.

Setelah mempelajari komposisi kimianya, Anda akan memahami mengapa stevia sangat baik untuk kesehatan dan mengapa stevia harus digunakan dalam hidup Anda.

Stevia mengandung lebih dari 50 zat bermanfaat. Komposisi stevia meliputi:

lebih dari 12 flavonoid;

vitamin kelompok B1, B2, P, C, F dan provitamin A;

asam nikotinat (vitamin PP);

asam lemak tak jenuh ganda;

asam amino (8 dari 17 sangat penting);

oligosakarida larut air netral;

asam hidroksikinamat (klorogenik, caffeic, dan banyak lainnya);

sejumlah elemen jejak: besi, magnesium, kromium, seng, kalsium, silikon, kalium, tembaga, selenium dan fosfor;

klorofil dan xantofil yang larut dalam air;

Komposisi nutrisi stevia dalam jumlah besar sangat banyak. Selain komposisi stevia yang mengesankan saat ini digunakan sebagai pengganti gula. Apa rahasianya?

Stevia: pengganti gula.

Rahasia utama stevia - konten dalam komposisi molekul kompleks - stevioside. Terbukti bahwa itu adalah pemanis yang tidak berbahaya bagi tubuh manusia, sementara 300 kali lebih manis daripada sukrosa. Inilah hasilnya! Saya sudah menulis kepada Anda tentang stevioside di salah satu artikel sebelumnya.

Dalam bentuk murni, stevioside memiliki kandungan kalori yang rendah dan tidak meningkatkan kadar gula darah, sehingga dianggap sebagai pengganti sukrosa terbaik bagi orang yang menderita obesitas, diabetes, gangguan kardiovaskular dan gangguan metabolisme lainnya.

Menggunakan stevia, Anda mendapatkan rasa manis tetapi tidak membahayakan kesehatan Anda, gula darah Anda tidak meningkat, dan pinggang Anda tidak bertambah. Stevia itu dapat diterapkan dengan aman dalam berbagai diet, dan orang yang menderita diabetes.

Sejarah penggunaan stevia.

Daun stevia mulai digunakan di Amerika Serikat untuk diproses pada 1995, dan setelah 2 tahun berdasarkan produk, Pentagon mengganti menu tentara dengan tentaranya. Di Uni Soviet, itu dibudidayakan khusus untuk tabel anggota Politbiro, kemungkinan besar, karena itu, informasi tentang tanaman tidak tersedia untuk orang biasa selama bertahun-tahun.

Di Jepang, produk ini digunakan oleh orang yang hidup lama sebagai pengganti gula.

Pada tahun 1990, China menjadi tuan rumah Simposium Dunia ke-9 tentang diabetes dan umur panjang, yang mengkonfirmasi informasi bahwa stevia adalah tanaman berharga yang meningkatkan kemampuan bioenergi manusia, yang mana ia dianugerahi hadiah emas.

Stevia telah menjadi terkenal sebagai pengganti sukrosa alami. Tetapi jangan lupa bahwa selain rasa manis yang menyenangkan, semak berdaun hijau memiliki banyak khasiat penyembuhan.

Kontraindikasi penggunaan stevia.

Stevia memiliki banyak khasiat obat, tetapi meskipun demikian, ia dapat mempengaruhi tubuh manusia secara negatif dalam beberapa kasus berikut:

Intoleransi individu terhadap unsur-unsur tertentu dari tanaman yang dapat menyebabkan alergi. Juga tidak dianjurkan untuk menggunakan stevia pada semua tahap kehamilan dan selama masa menyusui anak.

Jika stevia digunakan sebagai alternatif gula, satu-satunya efek samping mungkin dengan overdosis. Ingat bahwa produk ini harus digunakan dalam jumlah sedang.

Stevia untuk Syroedov.

Selain menggunakan stevia dalam makanan, tanaman ini dapat dan harus dikonsumsi oleh orang Syroeda pada tahap transisi awal. Banyak cowok tidak bisa menyerah dengan rasa manis, ketergantungan gula sangat kuat, karena gula itu seperti obat.

Untuk membuatnya lebih mudah untuk melepaskan gula, itu bisa diganti dengan madu, kurma, buah-buahan manis. Tetapi salah satu pilihan terbaik untuk menggantikan gula dan secara bertahap meninggalkan ketergantungan pada rasa manis bisa menjadi stevia.

50 gram stevia sama manisnya dengan hampir satu kilogram gula. Biasanya menggunakan daun utuh atau daun stevia. Jika diinginkan, stevia dapat ditanam di rumah sebagai tanaman hias.

Stevia aman, manis, mengandung banyak nutrisi dan tersedia untuk dijual.

Di mana saya bisa membeli stevia?

Daun stevia utuh dan stevia tanah dapat dengan mudah dibeli di salah satu toko terbaik produk makanan organik, "Syroyedov".

Ini adalah artikel seperti itu - pengganti gula stevia, dan tanaman yang luar biasa yang kita temui hari ini. Kami akan melanjutkan diskusi tentang stevia di artikel berikut. Serta pengganti gula, garam, dan tanaman lain untuk promosi kesehatan.

Saya berharap Anda sehat dan menggunakan tanaman alami yang diciptakan oleh alam untuk memperkuat kesehatan Anda.

Stevia - apa itu, manfaat dan bahaya, gunakan

Stevia adalah ramuan lebat dari keluarga Astrov. Di bawah kondisi alam tumbuh di Amerika Latin. Tanaman ini ditanam di perkebunan untuk mendapatkan zat-zat manis, menggantikan gula tradisional. Bahan baku dan preparat stevia memiliki nilai energi yang rendah dan tidak mengandung kelompok glukosa. Karena itu, dengan pemakaian teratur jangan meningkatkan kadar gula darah. Dianjurkan untuk digunakan pada diabetes dan mereka yang ingin menyingkirkan kelebihan berat badan. 50-300 kali lebih manis dari gula. Tidak berbahaya bagi kesehatan. Ekstrak tumbuhan dibedakan oleh kualitas kuliner yang baik, mereka digunakan dalam industri makanan dan di rumah, untuk persiapan kue-kue dan permen. Diketahui bahwa stevia bersahaja, dapat ditanam di rumah. Konsumsi rumput madu secara rutin memperkuat tubuh dan meningkatkan warna kulit. Untuk kesehatan, ini adalah pemanis nomor 1 di dunia!

Stevia - apa itu?

Stevia hanya disebut rumput. Bahkan - itu adalah semak abadi. Tingginya mencapai 120 cm. Klasifikasi yang diterima mengklasifikasikan genus "Stevia" ke banyak keluarga Astrov, ordo Astrotsvetny, dan kelas Dicots.

Fig. 1. Perbungaan tanaman Stevia

Tanaman ini memiliki batang setebal 1,5 cm, semaknya puber, bentuknya menyebar, tergantung tempat tumbuh dan metode penanamannya. Daun berpasangan, hijau jenuh, memiliki tepi bergerigi bulat. Selama stevia berbunga ditutupi dengan putih kecil, kadang-kadang dengan semburat merah muda, perbungaan (Gbr. 1). Biji matang berukuran kecil, kecoklatan atau keabu-abuan.

Genus "Stevia" mencakup 241 spesies, tetapi hanya satu di antaranya - Stevia rebaudiana Bertoni atau honey stevia (https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia_medovaya) - ditanam dan diproses dalam skala industri. Hanya daun semak yang didaur ulang, mereka dikumpulkan segera sebelum berbunga, ketika konsentrasi zat manis adalah yang tertinggi.

Dimana tumbuh?

Tanaman ini berasal dari Amerika Latin. Stevia lebih menyukai tanah ringan dengan salinitas rendah, iklim semi-kering dan banyak sinar matahari. Habitat alami adalah dataran tinggi dan kaki bukit di benua Amerika Selatan. Jumlah stevia liar terbesar ditemukan di Paraguay. Negara-negara yang sama tumbuh di bahan baku perkebunan, yang dianggap berkualitas terbaik (Gbr. 2).

Fig. 2. Perkebunan semak madu di Brasil

Pabrik ini berdiri dengan baik di Asia Tenggara. Sejak tahun 90-an abad terakhir, aktif dibudidayakan di banyak negara di kawasan ini. Hari ini, Cina adalah pemasok utama stevia ke pasar dunia.

Komposisi kimia dari stevia

Daun semak ini mengandung banyak unsur bermanfaat.

Tab. 1. Komposisi kimia stevia

Komponen

Konten di pabrik

Polifenol sayur (flavonoid)

Pigmen hijau dan kuning

Elemen jejak (seng, kalium, magnesium, yodium, selenium, dll.)

Vitamin kelompok B, juga A, C, D, E, K, P

Glycosides menambah rasa manis pada stevia (https://ru.wikipedia.org/wiki/Glycosides). Asal organik, termasuk dalam kelas gula esensial. Termasuk dalam banyak tanaman. Biasanya konsentrasi tertinggi dicapai pada bunga dan daun. Perbedaan utama dari gula rafinasi konvensional adalah kenyataan bahwa senyawa organik ini tidak memiliki gugus glukosa dalam struktur kimianya. Akibatnya, penggunaan stevia tidak menyebabkan peningkatan tajam dalam glukosa darah.

Gula esensial membentuk kelompok zat yang luas dengan karakteristik berbeda. Beberapa senyawa sangat pahit, sebaliknya, sangat manis. Di daun stevia terakumulasi glikosida dari 11 spesies, yang memiliki rasa manis, tetapi dengan kehadiran nada pahit. Itulah sebabnya daun segar dan kering memiliki rasa pahit dan licorice. Ekstrak kering dan cair pemrosesan dalam yang dihasilkan bebas dari defisiensi ini. Karena sepenuhnya konsisten dengan rasa gula rafinasi biasa, dan tidak membahayakan tubuh.

Masing-masing dari 11 glikosida menerima namanya sendiri.

Tab. 2. Karakteristik glikosida yang terkandung dalam stevia

Konten di pabrik,%

Manis (berkali-kali glikosida lebih manis daripada gula biasa)

0 C. Ini memungkinkan Anda untuk menambahkan ekstrak cair atau kering dalam minuman panas, kue kering, gula-gula.

Agen pengawet yang baik. Rumput semakin banyak digunakan dalam pengalengan rumah dan industri. Ini memiliki sifat antibakteri. Ini terbukti secara ilmiah. Mengganti sukrosa dalam tikungan dan kaleng mengurangi risiko kerusakan produk oleh jamur dan hama biologis lainnya.

Kehidupan rak yang bagus. Bahan baku dan persiapan disimpan hingga 10 tahun tanpa perubahan kualitas. Konsumsi yang rendah memungkinkan Anda memberi ruang bagi produk lain.

Sifat menguntungkan preventif dan terapeutik

Sifat penyembuhan dari semak ajaib juga dicatat oleh orang India di Amerika Latin. Perawatan seperti itu sangat populer: kunyah daun untuk membersihkan mulut dan memperkuat enamel gigi, gunakan ekstrak tanaman untuk mendisinfeksi dan mempercepat proses penyembuhan goresan dan luka.

Ilmu pengetahuan modern telah mengkonfirmasi manfaat antiseptik stevia dan efek menguntungkan pada gigi. Selain itu, sejumlah reaksi positif yang sebelumnya tidak diketahui terhadap pemberian obat dengan stevioside telah diidentifikasi. Kami daftar mereka:

• zat yang merupakan bagian dari stevioside, terlibat dalam regenerasi dan pemulihan jaringan sel-sel tubuh manusia;
• berkurangnya beban pada pankreas, karena berkurangnya kebutuhan akan insulin;
• metabolisme dinormalisasi;
• beberapa steviol termasuk dalam golongan saponin - surfaktan; berkontribusi pada pemisahan dahak;
• flavonoid memperkuat sistem kekebalan tubuh, karena mereka adalah antioksidan kuat;
• kapal dan kapiler menjadi lebih kuat, elastisitasnya meningkat;
• menghambat perkembangan parasit di dalam tubuh;
• normalisasi tekanan darah;
• mengurangi risiko karies gigi.

Tahukah Anda...?

Di Paraguay, penduduk mengkonsumsi rata-rata 10 kg daun rumput manis per tahun. Negara ini memiliki salah satu insiden diabetes terendah, ada sebagian kecil orang yang menderita obesitas. Karena daun stevia mengandung semua sifat penyembuhan yang diperlukan untuk tubuh.

Penting untuk menekankan efek positif yang dimanifestasikan karena dua kualitas utama dari ekstrak tanaman - rendah kalori dan ketidakmampuan untuk secara signifikan mempengaruhi gula darah.

1. Pencernaan. Steviol menghilangkan beban dari pankreas, yang akan dipaksa untuk menghasilkan lebih banyak insulin untuk memecah kelebihan glukosa. Persiapan dengan steviol meningkatkan kerja lambung, menyembuhkan luka kecil di dalamnya, melawan parasit di usus.
2. Gigi Steviosides membantu dalam pencegahan dan pengobatan penyakit seperti penyakit periodontal dan radang gusi. Melindungi gigi dengan sempurna dari karies, memperkuat email mereka.
3. Luka dan cedera. Solusi Stevia diobati dengan luka bernanah, luka, borok trofik, luka bakar. Sebagai hasilnya, rasa sakit berkurang dan penyembuhan cepat terjadi. Lembar tersebut mengandung tanin yang mengubah protein kulit dan lendir menjadi senyawa padat dan tidak larut. Sebuah penghalang terbentuk di jalur bakteri. Ini menjelaskan sifat disinfektan tanaman ini. Warga di daerah tropis secara aktif menggunakan infus semak-semak untuk mengurangi rasa gatal dan bengkak di tempat-tempat gigitan nyamuk.
4. Tindakan restoratif. Stevioside direkomendasikan tidak hanya untuk penderita diabetes atau orang yang menderita obesitas. Untuk orang sehat dengan berat badan normal, tanaman hanya akan mendapat manfaat. Alih-alih gula rafinasi, yang selain manis dan sejumlah besar kalori tidak memberi apa-apa, Anda mendapatkan sumber mineral dan vitamin tambahan. Berikan gula klasik - dan setelah waktu yang singkat, Anda sendiri akan merasakan peningkatan kesehatan secara umum, gelombang kekuatan dan vitalitas.

Bagaimana cara mengambil stevia? Apa dosisnya?

Produk di pasaran beragam dan memiliki tingkat kemanisan yang berbeda-beda. Orang yang tidak berpengalaman mudah bingung dalam dosisnya. Untuk menghindari hal ini, tabel menunjukkan konsistensi proporsional dari persiapan stevia dengan gula setara.

Tab. 3. Rasio dosis stevia dan gula biasa