Resep Stevia: Stevioside untuk Kemacetan, Permen, Sirup

• Hipoglikemia

Stevia adalah tanaman yang tumbuh di Amerika Selatan, yang oleh orang India disebut gula atau rumput madu. Saat ini, tanaman ini secara aktif digunakan dalam memasak sebagai pengganti gula. Ada berbagai resep khusus yang bermanfaat tidak hanya untuk penderita diabetes, tetapi juga untuk orang sehat.

Daun tanaman madu ini memiliki rasa manis 15 kali lebih tinggi dari gula halus, karena adanya steviosides dalam komposisi. Untuk alasan ini, stevia ditambahkan ke berbagai hidangan yang ideal bahkan untuk orang dengan massa tinggi. 100 gram tanaman ini hanya mengandung 18 kalori.

Penggunaan stevia dalam memasak

Stevia sebagai pemanis ideal adalah produk alami yang memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Berkat ini, resep yang disiapkan dengan penggunaannya sangat cocok untuk penderita diabetes dan orang-orang dengan peningkatan massa tubuh.

• Saat menambahkan pengganti gula ke resep apa pun, stevia tidak mengubah kualitasnya bahkan saat dipanaskan.
• Saat memanggang produk tepung, stevia biasanya ditambahkan sebagai bubuk atau sirup.
• Juga sirup atau infus digunakan dalam persiapan minuman manis, agar-agar.
• Termasuk stevia yang dituangkan ke dalam selai, kefir, sereal atau yogurt.

Memasak minuman manis dari stevia

Ada berbagai macam resep untuk minuman yang menggunakan stevia. Sangat sering, pengganti gula alami ini digunakan sebagai pemanis untuk kopi, teh, kolak atau coklat.

Minuman, yang termasuk stevioside, dapat dengan cepat memuaskan dahaga mereka dan diizinkan tidak hanya untuk orang sehat, tetapi juga untuk penderita diabetes.

Jika Anda menderita diabetes dan Anda berencana untuk mencoba produk baru atau hidangan baru, sangat penting untuk memeriksa bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadapnya! Dianjurkan untuk mengukur kadar gula darah sebelum dan sesudah makan. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan meter OneTouch Select® Plus dengan tip warna. Ini memiliki rentang target sebelum dan sesudah makan (jika perlu, mereka dapat disesuaikan secara individual). Petunjuk dan panah di layar akan segera memberi tahu apakah hasilnya normal atau jika percobaan dengan makanan tidak berhasil.

Stevia memiliki rasa herbal ringan, sehingga sangat cocok untuk pemanis teh herbal. Dalam hal ini, tanaman ini dapat diseduh dengan teh atau kopi, atau secara terpisah dalam bentuk infus.

Pada saat yang sama, resep yang tepat untuk menyiapkan infus biasanya dapat ditemukan pada kemasan ramuan.

Resep infus satu kali dengan stevia ini sangat ideal untuk penderita diabetes, karena dapat mengurangi kadar glukosa darah.

1. Untuk persiapannya akan membutuhkan 2 gram daun kering cincang halus dari tanaman.
2. Stevia dituangkan dengan satu liter air mendidih dan diinfuskan selama dua puluh menit.
3. Setelah setengah jam, infus akan memperoleh rasa manis, aroma yang menyenangkan dan warna cokelat muda.
4. Setelah infus stevia bertahan lebih dari satu hari, ia memperoleh warna hijau gelap.

Memasak manisan sehat

Permen dengan stevia tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat bagi penderita diabetes. Resep untuk memasak hidangan manis cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Stevia ditambahkan sebagai pengganti gula dalam muffin, kue, kue, selai, kue, pancake, dan hidangan lainnya.

Satu-satunya rasa manis di mana pemanis ini tidak dapat digunakan adalah kue meringue. Faktanya adalah bahwa resep menyiratkan pembengkakan gula di bawah pengaruh suhu tinggi, sementara itu stevioside tidak tahu bagaimana mengkristal dan berubah menjadi karamel. Untuk persiapan baking stevia digunakan dalam bentuk infus, sirup atau bubuk.

Saat memasak, penting untuk mempertimbangkan bahwa satu gram stevia menggantikan 30 gram gula rafinasi. Stevia sangat ideal untuk membuat biskuit buah, oatmeal, atau shortbread.

Dalam beberapa kasus, pengganti gula dapat menambahkan sedikit rasa pahit pada hidangan jadi, tetapi dapat dinetralkan dengan menambahkan sedikit gula.

Infus stevia, dimasak dengan kaldu, cocok untuk ditambahkan ke resep.

• Untuk persiapan akan membutuhkan 20 gram daun kering tanaman.
• Stevia menuangkan 200 ml air mendidih dan didihkan selama sepuluh menit.
• Setelah itu, larutan dihilangkan dari panas, dituangkan ke dalam termos dan bersikeras setidaknya dua belas jam.
• Infus yang dihasilkan disaring.
• Daun yang digunakan diisi kembali dengan 100 ml air mendidih dan diinfuskan selama setidaknya delapan jam.
• Kedua infus dituangkan ke dalam wadah umum dan disimpan di lemari es tidak lebih dari seminggu.

Anda juga bisa membuat sirup, yang ditambahkan ke resep hidangan manis seperti selai. Infus diuapkan di atas api kecil sampai tebal. Jika Anda meletakkan setetes larutan pada permukaan yang keras, larutan itu seharusnya tidak menyebar. Sirup ini dapat disimpan di lemari es selama beberapa tahun.

Dalam persiapan baking stevia dapat digunakan dalam bentuk ekstrak, resepnya cukup sederhana. Daun kering dari rumput manis dituang dengan etil alkohol, brendi atau scotch dan diinfuskan selama 24 jam.

Setelah itu, larutan disaring dan diencerkan dengan air murni. Untuk mengurangi konsentrasi alkohol, cairan dipanaskan di atas api kecil, dan ekstraknya tidak boleh mendidih.

Gunakan pemanis untuk pengawetan

Selain membuat roti, stevia banyak digunakan dalam pembuatan acar, makanan kaleng dan bumbu, serta ditambahkan ke selai. Resep yang tepat untuk pengalengan melibatkan menambahkan lima daun kering tanaman madu per tabung tiga liter.

Untuk persiapan kolak yang digunakan sepuluh daun stevia kering, ini membutuhkan penambahan ¼ gula. Ketika rumput ditambahkan selama konservasi, ia bertindak sebagai antiseptik.

Selai dengan stevia bisa menjadi pengganti yang sangat baik untuk hidangan manis untuk penderita diabetes. Untuk persiapan ekstrak ekstrak stevia yang cocok. Lebih jauh tentang itu. Apa itu pemanis stevia dapat ditemukan dalam artikel yang sepenuhnya dikhususkan untuk produk ini.

• Selai disiapkan dengan kecepatan satu sendok teh ekstrak dan dua gram bubuk pektin apel per kilogram produk.
• Serbuk harus diencerkan dalam sedikit air murni.
• Buah-buahan dicuci dan dituangkan ke dalam panci, bubuk encer juga dituangkan di sana.
• Selai dimasak dengan api kecil, dipanaskan hingga suhu 70 derajat, setelah itu didinginkan, dididihkan dan didinginkan lagi.
• Kemacetan setengah jadi dididihkan lagi selama 15 menit, dituangkan ke dalam stoples steril dan digulung. Selai semacam itu disarankan untuk dimakan dalam porsi kecil.

Stevia juga ditambahkan ke resep untuk hidangan daging, salad, dan lauk pauk. Pada saat yang sama makanan memperoleh rasa yang kaya dan properti yang bermanfaat. Bubuk stevia biasanya ditaburkan di atas hidangan yang dimasak.

Produk dengan stevia

Apple "Vologda" sorbet TANPA gula pada Stevia 250 gr.

Bahan: apel panggang "Antonovka", kenari, kayu manis, gula, marshmallow apel alami (apel, gula, putih telur);

Serbat apel dengan prem dan kenari TANPA gula pada Stevia 250 gr.

Bahan: apel panggang "Antonovka", plum, kacang gula, marshmallow apel alami (apel, gula, putih telur);

Selai TANPA Gula "Gudang Rumah".
6 jenis:
Blueberry Blueberry Blueberry Cranberry ceri Blackcurrant
Komposisi super: beri sesuai dengan nama, air, apel pektin (agen pembentuk gel), pemanis stevioside, jus lemon.
Tidak ada warna, rasa dan aditif buatan "E".

Kue kue pendek TANPA gula TANPA gluten on stevia dengan tepung bayam 210 gr.

Bahan: margarin, tepung jagung halus, pemanis isomalt, pati jagung, tepung bayam gandum utuh, bubuk kakao alami, artichoke Jerusalem kering, bubuk telur, garam, pemanis - stevioside.

Beli roti di St. Petersburg

Harga untuk kue pendek di St. Petersburg

Kue kue pendek dengan kakao TANPA gula TANPA gluten di atas stevia dengan tepung bayam 210 g.

Bahan: margarin, tepung jagung halus, pemanis isomalt, pati jagung, tepung bayam gandum utuh, bubuk kakao alami, artichoke Jerusalem kering, bubuk telur, garam, pemanis - stevioside.

Pemanis Fitparad nomor 11 (inulin)

Bahan: serat makanan chicory (inulin), sucralose - pemanis tidak bergizi, stevioside - pemanis non-nutrisi, konsentrat jus buah pohon melon (papain 300 IU), ekstrak nanas (bromeline 300 IU).

Nilai energi, kkal per 100 g - 203,0 kkal / 850 Kj.
Nilai gizi per 100 g produk: protein - 0 g, lemak - 0 g, karbohidrat - 94,5 g, termasuk. serat makanan (inulin) - 86,5 g; mono dan disakarida - 8.0 g

Rekomendasi untuk penggunaan: 1 g pemanis meja FitParad №11 menggantikan 10 g gula. Dosis yang dianjurkan: tidak lebih dari 45 g per hari.

Resep Stevia

Halo pecinta stevia sayang! Di sini, stevia pemanis yang sudah lama ditunggu-tunggu kami memamerkan di dapur kami. Kami minum teh, kopi, dan minuman lain bersamanya, tetapi untuk beberapa alasan apakah ini mengakhiri rentang penggunaan? Mengapa Lagipula, ribuan orang, dari ibu rumah tangga hingga spesialis di bidang nutrisi dan memasak, telah mengembangkan untuk Anda resep-resep indah dengan stevia untuk menyiapkan berbagai makanan penutup, pembuatan kue, es krim, sereal, casserole, dan banyak lagi. Jadi mari kita gunakan mereka, sehingga membatasi konsumsi gula, menggunakan pemanis alami. Bagaimanapun, ini adalah cara kita dapat mencapai tubuh yang sempurna dan menjadi lebih sehat!

Perhatian Anda ditawarkan resep terbaik dengan stevia!

Resep muffin dengan stevia dari Elena Malysheva

Stevioside adalah pemanis alami terbaik yang dengan cepat mendapatkan popularitas di Rusia. Mengapa Rahasianya sederhana! Pertama, stevioside memiliki rasa manis yang unik. Kedua, tidak mengandung kalori!

Dalam program "Hidup sehat" dari 09/12/2018 g Elena Malysheva bersama

Kue ceri rendah kalori dengan stevia

Bagaimana dengan pai ceri super rendah kalori dengan stevia?

Kandungan kalori dari masakan ini hanya 136 kalori per 100 gram! Anda dapat memanjakan diri Anda dengan rasa manis tanpa takut sosok! Pada persiapan kue seperti itu hanya akan memakan waktu setengah jam. Baiklah, mari kita coba?

Cookie dengan diet Natal "Stevia"

Resep untuk kue Natal dengan stevia.

Benar-benar semua orang di rumah bisa memasaknya. Cookie yang sangat lezat yang akan menarik bagi semua pecinta permen. Pada saat yang sama, berkat penggunaan pemanis alami, ia akan memiliki kandungan kalori yang rendah.

Es krim dengan berry stevia

Resep berikut ini akan mengejutkan Anda dengan kemudahan luar biasa dan kandungan kalorinya sangat kecil.

Alamat: 143026, Moscow, Mozhayskoye Highway, ow. 165, gedung 1, kantor 8, 15, 27

Resep Stevia

Kue wafel diet

Saya mengundang Anda untuk mencicipi kue diet yang berair dan lembut! Anda bisa makan sekaligus! Apa yang sering saya lakukan ketika ingin yang enak dan banyak!

Casserole dadih "Zebra"

Saya ingin memperlakukan Anda dengan lezat, sehat dan cepat untuk menyiapkan (terima kasih kepada panci rebusan Zepter) casserole. Casserole disiapkan bukan di oven, tapi di kompor. Apa yang terjadi - pergi dan lihat.

Makanan Penutup "Kesenangan Halus"

Situasi win-win, ketika Anda ingin keduanya manis dan dingin, ketika Anda yakin tidak ada E-nis dan zat tambahan lainnya - pencuci mulut untuk mereka yang mengikuti nutrisi yang tepat atau berusaha keras untuk itu! Sangat enak Makanan penutup ternyata pada 3 bagian, dua sangat banyak)))

Kue diet oatmeal

Sekali lagi, saya kehilangan berat badan dan menebus lagi :) Bosan dengan oatmeal untuk sarapan? Inilah alternatif yang bagus!

Makanan Rendah Karbohidrat "Susu Burung"

Sekarang banyak yang memperhatikan jumlah karbohidrat dalam makanan, ini adalah resep yang luar biasa bagi orang-orang seperti itu.

Kue dadih dengan jeli apel "Kegembiraan penderita diabetes"

Hari ini adalah hari ulang tahun nenekku. Karena dia penderita diabetes, dia tidak dapat melakukan pemanggangan secara teratur. Itu sebabnya saya membuat kue keju untuknya, dengan jelly apel dan stroberi.

Bagel keju cottage dengan selai stroberi

Pp-bagel dadih sehat sangat lezat dengan dadih 9% dan selai stroberi. Ideal untuk sarapan dan sebagai hidangan penutup untuk teh.

Kedelai gulung dengan isian dadih

Gulungan halus dengan keju cottage dan isi berry untuk secangkir teh harum.

Kelapa polenta dengan buah kering

Polenta adalah hidangan yang banyak orang telah mendengar namanya, tetapi semua orang telah mencoba, mungkin, tetapi tidak semua orang tahu tentang itu. Polenta disebut butiran jagung hancur, serta hidangan masakan Italia, pada kenyataannya, polenta - adalah bubur jagung yang terbuat dari gandum hancur. Polenta adalah hidangan serbaguna, enak dalam dingin dan panas, dapat dibuat manis atau asin, keras atau lunak, kasar atau lembut dan lembut. Saya ingin menawarkan versi manis dari hidangan ini, dengan sedikit kelapa dan buah kering. Sangat enak.

Kue bolu oranye

Resep ekonomis, cukup rendah kalori, mudah disiapkan dan hasilnya luar biasa. Anda bisa memanggang dalam bentuk muffin atau kue.

Tepung Diet Tepung

Makanan lezat, pancake sehat !! Saya mengagumi mereka, dan ingin berbagi dengan Anda! Sarapan luar biasa dan kaya, banyak protein dan karbohidrat kompleks, yang sangat penting untuk awal yang baik untuk hari yang baru! :))

Panekuk soba

Diet, bebas gluten.

Kue keju dengan aprikot kering

Kue keju dari keju cottage Baltkom dengan aprikot kering.

Kue keju labu dalam puding

Kue keju yang sangat berguna: tanpa gula, tanpa garam, tanpa mentega. Ya, dan dimasak di kapal uap Zepter yang unik. Sempurna untuk pelaku diet, dan juga sangat suka anak-anak.

Diet Almond Citrus Muffins

Saya adalah gigi yang manis! Tapi saya memilih makanan yang tepat. Dan saya ingin memperkenalkan Anda pada cupcakes yang lembut, ringan, tapi tidak kalah enak tanpa tepung, gula, dan mentega. Saya menggunakan stevia (stevioside) untuk mempermanis kehidupan diet saya.

Jika Anda tidak puas dengan sesuatu dalam desain baru - tulis komentar Anda sehingga kami dapat memperbaikinya.

Login tanpa registrasi

Anda dapat masuk ke situs ini.
atas nama anda

Seluruh kebenaran tentang stevia dan manfaat serta bahayanya - apakah ini benar-benar pengganti gula yang aman?

Di sini Anda akan mempelajari semua perincian tentang pemanis bernama stevia: apa itu, apa manfaat dan kemungkinan bahaya bagi kesehatan dari penggunaannya, bagaimana ia digunakan dalam memasak dan banyak lagi. Telah digunakan sebagai pemanis dan sebagai ramuan obat dalam budaya yang berbeda di seluruh dunia selama berabad-abad, tetapi dalam beberapa dekade terakhir telah mendapatkan popularitas tertentu sebagai pengganti gula untuk penderita diabetes dan untuk menurunkan berat badan. Stevia juga dipelajari, penelitian dilakukan untuk mengidentifikasi sifat terapeutik dan kontraindikasi untuk digunakan.

Apa itu stevia?

Stevia adalah ramuan asal Amerika Selatan, yang daunnya, karena manisnya kuat, digunakan untuk menghasilkan pemanis alami berbentuk bubuk atau cair.

Daun stevia sekitar 10-15 kali, dan ekstrak daunnya 200-350 kali lebih manis daripada gula biasa. Stevia memiliki hampir nol kalori dan tidak mengandung karbohidrat. Ini telah menjadikannya pilihan populer untuk memaniskan berbagai makanan dan minuman bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan atau sedang diet rendah karbohidrat.

Bagaimana tampilan stevia - foto

Deskripsi umum

Stevia adalah ramuan abadi kecil milik keluarga Asteraceae (Asteraceae) dan genus Stevia. Nama ilmiahnya adalah Stevia rebaudiana.

Beberapa nama lain untuk stevia adalah rumput madu, manis dua tahunan.

Ada 150 spesies tanaman ini, semuanya berasal dari Amerika Utara dan Selatan.

Stevia tumbuh setinggi 60-120 cm, memiliki batang tipis dan bercabang. Tumbuh baik di daerah beriklim sedang dan di beberapa bagian daerah tropis. Stevia ditanam secara komersial di Jepang, Cina, Thailand, Paraguay, dan Brasil. Hari ini, Cina adalah pengekspor utama produk-produk ini.

Hampir semua bagian tanaman manis, tetapi sebagian besar dari semua rasa manis terkonsentrasi di daun bergigi hijau tua.

Cara mendapatkan stevia

Tanaman stevia biasanya memulai hidup mereka di rumah kaca. Ketika mereka mencapai 8-10 cm, mereka ditanam di lapangan.

Ketika bunga putih kecil muncul, stevia siap dipanen.

Setelah panen daun dikeringkan. Rasa manis dilepaskan dari daun melalui proses yang melibatkan merendamnya dalam air, menyaring dan memurnikan, serta mengeringkan, menghasilkan ekstrak daun stevia yang mengkristal.

Senyawa manis, stevioside dan rebaudioside, diisolasi dan diekstraksi dari daun stevia dan kemudian diolah menjadi bubuk, kapsul, atau bentuk cair.

Apa aroma dan rasa stevia

Stevia mentah yang belum diproses seringkali dengan rasa pahit dan bau yang tidak sedap. Setelah diproses, pemutihan atau perubahan warna, ia memperoleh rasa licorice yang lembut.

Banyak dari mereka yang telah mencoba pemanis stevia tidak bisa tidak setuju bahwa itu memiliki aftertaste pahit. Beberapa bahkan percaya bahwa kepahitan meningkat ketika stevia ditambahkan ke minuman panas. Membiasakan diri sedikit sulit, tetapi mungkin.

Tergantung pada pabrikan dan bentuk stevia, rasa ini mungkin tidak terlalu terasa atau bahkan tidak ada sama sekali.

Cara memilih dan tempat membeli stevia yang baik

Pengganti gula berbasis stevia dijual dalam beberapa bentuk:

Harga stevia sangat bervariasi tergantung pada jenis dan merek.

Ketika membeli stevia, baca komposisi pada paket dan pastikan itu adalah produk 100%. Banyak produsen menambahkannya dengan pemanis buatan berdasarkan bahan kimia yang dapat secara signifikan mengurangi manfaat stevia. Merek yang mengandung dekstrosa (glukosa) atau maltodekstrin (pati) harus diperlakukan dengan hati-hati.

Beberapa produk yang ditunjuk sebagai "Stevia" bukanlah ekstrak murni sendiri dan mungkin hanya mengandung sebagian kecil saja. Selalu pelajari label jika Anda peduli dengan manfaat kesehatan dan ingin membeli produk yang berkualitas.

Ekstrak Stevia dalam bentuk bubuk dan cairan 200 kali lebih manis daripada gula daripada keseluruhan atau daun keringnya, yang lebih manis di suatu tempat 10-40 kali.

Stevia cair mungkin mengandung alkohol, dan sering diproduksi dengan rasa vanilla atau hazelnut.

Beberapa produk stevia bubuk mengandung inulin, serat nabati alami.

Versi stevia yang baik dapat dibeli di apotek, toko kesehatan, atau di toko online ini.

Bagaimana dan berapa banyak stevia yang disimpan

Umur simpan pemanis berbasis stevia biasanya tergantung pada bentuk produk: bubuk, tablet atau cairan.

Setiap merek pemanis stevia secara independen menentukan umur simpan yang direkomendasikan dari produk mereka, yang bisa dari tiga tahun sejak tanggal pembuatan. Periksa label untuk lebih jelasnya.

Komposisi kimia dari stevia

Stevia sangat rendah kalori, mengandung kurang dari lima gram karbohidrat dan dianggap mengandung hampir 0 Kkal. Apalagi daun keringnya sekitar 40 kali lebih manis dari gula. Rasa manis ini terkait dengan kandungan beberapa senyawa glikosidik:

• stevioside;
• steviolbioside;
• rebaudiosides A dan E;
• dulcoside.

Pada dasarnya, dua senyawa bertanggung jawab atas rasa manis:

1. Rebaudioside A - paling sering diekstraksi dan digunakan dalam bubuk stevia dan pemanis, tetapi biasanya ini bukan satu-satunya bahan. Sebagian besar pemanis stevia di pasaran mengandung aditif: Erythritol dari jagung, dekstrosa, atau pemanis buatan lainnya.
2. Stevioside menghasilkan sekitar 10% dari rasa manis dalam stevia, tetapi memberikan rasa pahit yang tidak biasa, yang tidak disukai banyak orang. Ini juga memiliki sifat paling menguntungkan dari stevia, yang dikaitkan dengannya dan yang paling banyak dipelajari.

Stevioside adalah senyawa glikosida non-karbohidrat. Karena itu, ia tidak memiliki sifat seperti sukrosa dan karbohidrat lainnya. Ekstrak Stevia, seperti rebaudioside A, 300 kali lebih manis daripada gula. Selain itu, ia memiliki beberapa sifat unik, seperti umur simpan yang panjang, tahan suhu tinggi.

Tanaman stevia mengandung banyak sterol dan senyawa antioksidan, seperti triterpen, flavonoid, dan tanin.

Berikut adalah beberapa phytochemical antioksidan flavonoid polifenol yang hadir dalam stevia:

• kaempferol;
• quercetin;
• asam klorogenat;
• asam caffeic;
• isoquercytin;
• isosteviol.

Stevia mengandung banyak mineral penting, vitamin, yang biasanya tidak ada dalam pemanis buatan.

Studi telah menunjukkan bahwa stevia kaempferol dapat mengurangi risiko kanker pankreas hingga 23% (American Journal of Epidemiology).

Asam klorogenik mengurangi konversi enzim glikogen menjadi glukosa di samping mengurangi penyerapan glukosa dalam usus. Dengan demikian, ini membantu mengurangi kadar gula darah. Studi laboratorium juga mengkonfirmasi penurunan glukosa darah dan peningkatan konsentrasi glukosa-6-fosfat di hati dan glikogen.

Beberapa glikosida dalam ekstrak stevia telah ditemukan melebarkan pembuluh darah, meningkatkan ekskresi natrium dan keluaran urin. Faktanya, stevia, dengan dosis yang sedikit lebih tinggi daripada sebagai pemanis, dapat menurunkan tekanan darah.

Menjadi pemanis non-karbohidrat, stevia tidak mempromosikan pertumbuhan Streptococcus mutans di mulut, yang dikaitkan dengan terjadinya karies.

Stevia sebagai pemanis - manfaat dan bahaya

Apa yang membuat stevia sangat populer pada orang dengan diabetes tipe 2 adalah bahwa stevia mempermanis makanan tanpa meningkatkan kadar glukosa darah. Pengganti gula ini praktis tidak memiliki kalori dan karbohidrat, jadi tidak hanya penderita diabetes, tetapi juga orang sehat tidak enggan memasukkannya ke dalam makanan sehari-hari.

Apakah mungkin untuk stevia pada diabetes dan orang sehat

Stevia dapat digunakan oleh penderita diabetes sebagai alternatif gula. Ini lebih baik daripada pengganti lainnya, karena diperoleh dari ekstrak tumbuhan alami dan tidak mengandung zat karsinogenik atau zat berbahaya lainnya. Namun, ahli endokrin merekomendasikan pasien mereka untuk mencoba mengurangi konsumsi pemanis mereka atau menghindarinya sama sekali.

Bagi orang sehat, stevia tidak diperlukan, karena tubuh sendiri mampu membatasi gula dan memproduksi insulin. Dalam hal ini, pilihan terbaik adalah membatasi asupan gula Anda, daripada menggunakan pemanis lainnya.

Pil Diet Stevia - Ulasan Negatif

Pada 1980-an, penelitian pada hewan dilakukan yang menyimpulkan bahwa stevia bisa menjadi karsinogenik dan menyebabkan masalah kesuburan, tetapi bukti tetap tidak meyakinkan. Pada tahun 2008, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) mengidentifikasi ekstrak stevia murni (khususnya rebaudioside A) sebagai aman.

Dalam hal ini, seluruh daun atau ekstrak kasar stevia tidak disetujui untuk penambahan makanan dan minuman karena kurangnya penelitian. Namun, banyak ulasan dari orang mengklaim bahwa stevia dari seluruh daun adalah alternatif yang aman untuk gula atau rekan buatannya. Pengalaman menggunakan ramuan ini selama berabad-abad di Jepang dan Amerika Selatan sebagai pemanis alami dan sarana untuk menjaga kesehatan menegaskan hal ini.

Meskipun daun stevia tidak disetujui untuk distribusi komersial, ia masih ditanam untuk digunakan di rumah dan secara aktif digunakan dalam memasak.

Perbandingan lebih baik: stevia, xylitol atau fruktosa

Khasiat sehat stevia

Sebuah studi tentang stevia mengungkapkan khasiat penyembuhannya:

Dengan diabetes

Penelitian telah menunjukkan bahwa pemanis stevia tidak menambah kalori atau karbohidrat dalam makanan. Indeks glikemiknya nol (ini berarti stevia tidak mempengaruhi kadar gula darah). Hal ini memungkinkan penderita diabetes untuk makan makanan yang lebih beragam sambil mempertahankan diet yang sehat.

Melangsingkan

Ada banyak penyebab kelebihan berat badan dan obesitas: aktivitas fisik dan peningkatan konsumsi makanan padat energi yang tinggi lemak dan gula. Stevia tidak mengandung gula dan memiliki sedikit kalori. Ini bisa menjadi bagian dari diet seimbang untuk menurunkan berat badan, untuk mengurangi asupan energi tanpa mengorbankan rasa.

Dengan penyakit onkologis

Stevia mengandung banyak sterol dan senyawa antioksidan, termasuk kaempferol, yang, menurut penelitian, mengurangi risiko kanker pankreas hingga 23%.

Dengan hipertensi

Glikosida yang terkandung dalam stevia mampu melebarkan pembuluh. Mereka juga meningkatkan ekskresi natrium dan bertindak sebagai diuretik. Eksperimen pada tahun 2003 menunjukkan bahwa stevia berpotensi membantu menurunkan tekanan darah. Tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi properti yang bermanfaat ini.

Jadi, sifat sehat stevia memerlukan penelitian lebih lanjut sebelum mereka dapat dikonfirmasi. Namun, pastikan stevia aman bagi penderita diabetes bila digunakan sebagai alternatif gula.

Kontraindikasi (bahaya) dan efek samping stevia

Manfaat dan kemungkinan bahaya stevia tergantung pada bentuk apa yang Anda sukai untuk dikonsumsi dan pada kuantitasnya. Ada perbedaan besar antara ekstrak murni dan makanan yang diolah secara kimia dengan penambahan sedikit persentase stevia.

Tetapi bahkan jika Anda memilih stevia berkualitas tinggi, tidak disarankan untuk menggunakan lebih dari 3-4 miligram per kilogram berat badan per hari.

Berikut adalah efek samping utama yang dapat menyebabkan kerusakan kesehatan karena dosis berlebihan:

• Jika Anda memiliki tekanan darah rendah, stevia dapat menyebabkannya semakin turun.
• Beberapa bentuk stevia cair mengandung alkohol, dan orang dengan kepekaan terhadapnya mungkin mengalami kembung, mual dan diare.
• Siapa pun yang alergi terhadap ambrosia, marigold, krisan dan aster dapat mengalami reaksi alergi yang mirip dengan stevia, karena ramuan ini berasal dari keluarga yang sama.

Dalam sebuah penelitian pada hewan, ditemukan bahwa konsumsi stevia yang berlebihan mengurangi kesuburan tikus jantan. Tetapi karena ini terjadi hanya ketika dikonsumsi dalam dosis tinggi, efek ini mungkin tidak diamati pada manusia.

Stevia selama kehamilan

Menambahkan dari waktu ke waktu tetesan stevia dalam secangkir teh tidak mungkin menyebabkan bahaya, tetapi lebih baik tidak menggunakannya selama kehamilan atau selama menyusui karena kurangnya penelitian di daerah ini. Dalam kasus di mana wanita hamil membutuhkan pengganti gula, dianjurkan untuk menggunakannya tanpa melebihi dosis.

Penggunaan stevia dalam memasak

Di seluruh dunia, lebih dari 5.000 makanan dan minuman sekarang mengandung bahan stevia:

• es krim;
• makanan penutup;
• saus;
• yogurt;
• makanan asinan;
• roti;
• minuman ringan;
• mengunyah permen karet;
• permen;
• makanan laut.

Stevia baik untuk memasak dan memanggang, tidak seperti pemanis buatan dan kimiawi yang rusak pada suhu tinggi. Tidak hanya mempermanis, tetapi juga meningkatkan cita rasa produk.

Stevia tahan terhadap suhu hingga 200 C, yang membuatnya menjadi pengganti gula yang ideal untuk banyak resep:

• Dalam bentuk bubuk, sangat ideal untuk memanggang, karena teksturnya mirip dengan gula.
• Konsentrat stevia cair sangat ideal untuk hidangan cair seperti sup, semur, dan saus.

Cara menggunakan stevia sebagai pengganti gula

Stevia dapat digunakan sebagai pengganti gula biasa dalam makanan dan minuman.

• 1 sendok teh gula = 1/8 sendok teh bubuk stevia = 5 tetes cairan;
• 1 sendok makan gula = 1/3 sendok teh stevia bubuk = 15 tetes stevia cair;
• 1 cangkir gula = 2 sendok makan bubuk stevia = 2 sendok teh stevia dalam bentuk cair.

Rasio gula-stevia mungkin berbeda dari produsen yang berbeda, jadi baca kemasannya sebelum menambahkan pemanis. Menggunakan terlalu banyak pemanis ini dapat menyebabkan rasa pahit yang nyata.

Instruksi umum untuk penggunaan stevia

Praktis dalam resep apa pun Anda dapat menggunakan stevia, misalnya, membuat selai atau selai, membuat kue. Untuk melakukan ini, gunakan tips universal tentang cara mengganti gula dengan stevia:

• Langkah 1. Campurkan bahan, seperti yang ditunjukkan dalam resep, sampai Anda mencapai gula. Ganti gula dengan stevia sesuai dengan bentuknya, yang Anda miliki. Karena stevia jauh lebih manis daripada gula, penggantian yang setara tidak mungkin dilakukan. Untuk pengukuran, lihat bagian sebelumnya.
• Langkah 2. Karena jumlah stevia yang dapat diganti jauh lebih sedikit daripada gula, Anda perlu menambahkan lebih banyak bahan lain untuk mengimbangi penurunan berat badan dan menyeimbangkan hidangan. Untuk setiap cangkir gula yang Anda ganti, tambahkan 1/3 cangkir cairan, seperti saus apel, yogurt, jus buah, putih telur, atau air (yaitu, apa yang ada di antara bahan resep).
• Langkah 3. Campur semua bahan lainnya dan ikuti resep selanjutnya.

Peringatan penting: jika Anda bermaksud membuat selai atau kentang tumbuk dengan stevia, maka mereka akan memiliki umur simpan yang agak pendek (maksimum satu minggu di lemari es). Untuk penyimpanan jangka panjang, bekukan.

Untuk mendapatkan konsistensi produk yang kental, Anda juga membutuhkan agen pembentuk gel - pektin.

Gula adalah salah satu bahan paling berbahaya dalam makanan. Itulah sebabnya pemanis alternatif seperti stevia, yang tidak berbahaya bagi kesehatan, menjadi semakin populer.

Permen Pintar - produksi, penjualan

Produk gula-gula dengan pemanis alami berbasis stevia.

Anda harus menyerah manis

. untuk menurunkan berat badan atau mempertahankan sosok yang cantik?

. mengikuti diet diabetes?

. untuk menjaga gigi Anda sehat?

Jangan batasi diri Anda untuk apa pun!

Khusus untuk Anda dan anak-anak Anda, DiDi Corporation telah mengembangkan garis fungsional "Smart Sweets" tanpa gula berdasarkan bahan-bahan alami:

Produk kami bermanfaat untuk anak-anak dan orang dewasa.

• Permen pintar tidak mengandung satu gram gula atau pemanis fruktosa atau ketinggalan jaman, seperti sorbitol dan xylitol.
• Pemanis alami stevioside tidak memiliki kontraindikasi dan efek samping. Dokter merekomendasikannya untuk diabetes, serta untuk menurunkan berat badan dan mengurangi kolesterol dalam darah.
• Teknologi manufaktur "Permen pintar" memungkinkan Anda untuk menyimpan jumlah maksimum vitamin dan mineral.
• Produk permen pada stevia tidak menyebabkan kerusakan gigi.
• Produk diet pada tepung bayam tidak mengandung gluten.

Keuntungan pasar merek:

Harga kompetitif (lebih rendah dari yang diimpor)

Desain ramping, menarik, dan modern

Sertifikat pendaftaran negara (sertifikat 000-111-xxx)

Kami akan mengirimkan semua barang di situs web dengan cara yang nyaman bagi Anda di seluruh Rusia dalam jumlah berapa pun.

Kami bekerja dengan individu dan badan hukum.

Untuk semua pertanyaan, silakan hubungi 8 (800) 333-00-75

Operator akan memberi tahu Anda tentang produk kami dan melakukan pemesanan. Kami adalah diet sehat!

Membeli barang di toko kami - Anda membeli langsung dari pabrikan!

Pemanis Stevia: bermanfaat dan berbahaya

Dalam mengejar gaya hidup sehat pertarungan utama adalah obesitas. Salah satu "penyebab" dari kelebihan berat badan, gula, disarankan untuk mengeluarkan dari diet dan menggantinya dengan stevia pemanis yang tidak berbahaya dan rendah kalori.

Latar belakang sejarah

Untuk waktu yang lama, tebu berfungsi sebagai satu-satunya sumber gula. Budak kulit hitam bekerja keras di perkebunan sehingga orang Eropa bisa memperlakukan diri mereka sendiri dengan manisan.

Monopoli itu rusak hanya dengan kedatangan bit gula di pasar manis. Sementara itu, di Amerika Tengah dan Selatan, ditemukan tanaman yang daunnya memiliki rasa manis.

Penemuan itu milik Mose Giacomo Bertoni dari Swiss, yang mengepalai perguruan tinggi agronomi di ibukota Paraguay. Setelah 12 tahun, menerima tanaman sebagai hadiah (daripada daun kering, seperti sebelumnya), ilmuwan mampu menggambarkan jenis stevia baru dan mendapatkan ekstrak darinya.

Habitat alami stevia tidak besar: dataran tinggi di perbatasan antara Brasil dan Paraguay. Namun, tanaman berakar dengan mudah dengan perawatan yang tepat dan memberikan hasil yang kaya. Dalam iklim sedang, stevia tumbuh sebagai tahunan, tanaman harus ditanam setiap tahun. Meskipun, menetapkan tujuan, Anda dapat menumbuhkan tanaman keras di rumah kaca atau di ambang jendela. Ketika menanam stevia, sulit untuk tumbuh dari biji, untuk perbanyakan, metode vegetatif digunakan - pucuk.

Pemanis alami banyak digunakan di Jepang, di Amerika Serikat stevia diposisikan sebagai suplemen makanan (tidak bersaing dengan aspartam yang didistribusikan di sana). Selain itu, stevia sangat populer dan diminati di negara-negara Asia Timur, Israel, Amerika Selatan, Cina, dan wilayah selatan Rusia.

Tumbuhan yang unik, atau apa yang bisa menggantikan gula

Stevia digunakan sebagai pengganti gula karena komposisi kimianya:

• stevioside adalah glikosida yang mengandung bagian non-karbohidrat dan residu glukosa karbohidrat. Itu disintesis dari daun tanaman di tiga puluhan abad terakhir, isinya hingga 20% dari berat kering. Rasanya agak pahit.
• Rebaudioside A - zat yang memiliki rasa manis sempurna, berkali-kali lebih besar dari konsentrasi gula. 1 g zat, diisolasi dan dimurnikan setelah menerima ekstrak, ganti hingga 400 g gula.

Manfaat Stevia

Gula kalori sangat tinggi - 400 kkal per 100 g pasir. Glukosa yang berlebihan diubah menjadi lemak, yang tak terhindarkan mengarah pada peningkatan berat badan dan, dengan konsumsi produk yang berlebihan, menjadi obesitas.

Secara terpisah, perlu dikatakan tentang orang yang menderita diabetes. Pada diabetes, peningkatan glukosa darah berbahaya tidak hanya untuk kesehatan, tetapi untuk kehidupan pasien.

Untuk penderita diabetes dan orang-orang yang berjuang dengan obesitas, pengganti gula kimia tersedia:

1. Aspartame (E951), yang dicintai oleh orang Amerika, 150-200 kali lebih manis daripada gula, memiliki kandungan kalori rendah 4 kkal / g, terurai ketika dipanaskan, dan tidak cocok untuk memaniskan teh;
2. Sodium cyclamate (E952), 30-50 kali lebih manis dari gula biasa. Penelitian telah membuktikan bahwa siklamat menyebabkan kanker pada tikus percobaan, tetapi bagi manusia, efek karsinogenik belum ditemukan. Namun, zat ini terdaftar sebagai teratogenik bersyarat dan dilarang untuk dikonsumsi selama kehamilan, terutama pada trimester pertama. Dilarang untuk digunakan di Amerika Serikat;
3. Sakarin (E954) digunakan sebagai pengganti gula sebagai produk diabetes. Produksinya dalam beberapa tahun terakhir telah sangat berkurang. Sakarin, ketika ditambahkan ke makanan dan minuman, memberi mereka rasa logam yang tidak menyenangkan, di samping itu, menghambat pertumbuhan flora usus bermanfaat dan mencegah penyerapan biotin (vitamin H), yang diperlukan untuk sintesis enzim, kolagen, dan regulasi transfer karbon dioksida.

Bersamaan dengan bahan kimia, pemanis alami digunakan - xylitol, sorbitol, fructose, tetapi kandungan kalori mereka sedikit berbeda dari gula.

Kartu truf utama yang dimiliki oleh stevia sangat rendah kalori. Ekstrak dari stevia memiliki kandungan nol kalori, yang memungkinkan mereka digunakan untuk menurunkan berat badan.

Daun stevia mengandung vitamin, elemen, asam amino, minyak esensial, bioflavonoid dan zat lain yang menjelaskan manfaat tanaman.

Properti yang berguna dari stevia:

• memberi perasaan jenuh yang cepat dan menekan nafsu makan;
• diserap oleh tubuh tanpa insulin;
• menurunkan kadar glukosa darah;
• menormalkan proses metabolisme dalam tubuh;
• mencegah pengendapan kolesterol pada dinding pembuluh darah;
• menormalkan pencernaan;
• menstabilkan tekanan darah dan melindungi miokardium;
• merangsang sistem kekebalan tubuh;
• memiliki aksi antibakteri.

Di mana membeli stevia?

Obat-obatan yang mengandung pemanis stevia dijual di apotek dan toko online yang berspesialisasi dalam penjualan makanan sehat.

Tablet Stevia

Bentuk pelepasan stevioside - tablet yang nyaman dan praktis. Satu tablet manis menggantikan satu sendok teh gula, mengandung 0,7 kkal. Tambahan rasa manis disediakan oleh alkohol eritrinol polihidrik, bahan pengisi adalah dekstrosa. Tablet mengandung vitamin dan elemen.

Tablet disetujui untuk digunakan oleh orang dengan diabetes dan gangguan tiroid, mereka menormalkan kadar glukosa darah, menurunkan tekanan darah, diindikasikan untuk gangguan pada saluran pencernaan dan untuk memperburuk reaksi alergi.

Tablet larut dengan baik dan digunakan untuk menambah rasa manis pada minuman dan hidangan dalam masakan.

Teh Penyembuhan

Phytotea Crimean stevia adalah produk alami yang mengandung lebih dari lima puluh zat bermanfaat: asam amino, vitamin, elemen pelacak, beta-karoten, pektin dan lain-lain.

Teh menghilangkan radionuklida dari tubuh dan garam logam berat, memperkuat sistem kekebalan tubuh, menurunkan kadar glukosa dan kolesterol darah, tekanan darah. Daun yang diseduh memiliki rasa manis dan gula tambahan dan penggantinya tidak diperlukan. Untuk menyiapkan minuman 1 sdt. Daun kering dituangkan, 2 liter air mendidih dan diseduh selama 5-7 menit. Daunnya bisa digunakan sebagai pengganti gula pada minuman lain, baking. Stevia menekan nafsu makan untuk waktu yang lama, Anda dapat menambahkan rosehip, chamomile pada teh, dan sawi putih ke kopi.

Bubuk manis

Honey stevia - salah satu varietas stevia, digunakan untuk membuat pemanis. Bubuk stevia digunakan tidak hanya untuk menambah teh, tetapi juga dalam resep untuk berbagai hidangan. Tidak ada kontraindikasi, kecuali intoleransi individu.

Bagaimana cara mengambil bedak?

1 g bubuk stevia untuk rasa manis sama dengan 2 sdt. gula Bubuk memiliki kandungan nol kalori.

Tas Stevia

Daun hancur kering, dikemas dalam kantong filter, nyaman untuk diseduh, karena dosis tunggal diukur secara akurat. 1 kantong menyeduh 0,2 liter air dan bersikeras sekitar 5-7 menit. Karena stevia menekan nafsu makan, disarankan untuk minum teh saat perut kosong (jika tujuannya adalah untuk mengurangi berat badan).

Permen untuk sukacita

Cokelat dengan stevia - salah satu pilihan untuk hidangan rendah kalori dan sehat. Konten kalorinya adalah 460 kkal per 100 g produk. Tidak mengandung gula, tetapi komposisinya termasuk inulin probiotik. Berkat dia dan stevioside, kadar gula darah turun, kadar kolesterol dinormalisasi.

Sejumlah ulasan memberikan kesaksian tentang manfaat manis ini, tidak seperti cokelat biasa. Di toko makanan kesehatan, Anda dapat menemukan permen stevia dengan tambahan buah ara, aprikot kering, almond, dan kenari.

Resep Stevia Buatan Rumah

1. Sirup dengan stevia. Untuk menyiapkan sirup (ekstrak) di rumah, Anda membutuhkan 150 g daun stevia kering. Mereka ditempatkan dalam botol tiga liter dan dituangkan dengan vodka sehingga tingkat cairan 1,5-2 cm di atas permukaan daun. Bank disegel dan diguncang dengan keras, kemudian dibiarkan berdiri selama sehari. Sirup jadi disaring, memisahkan daun, dan disimpan dalam wadah kaca di lemari es hingga 4 bulan. 10 tetes stevia sudah cukup untuk memberikan secangkir teh atau kopi manis. Segelas gula saat memanggang akan menggantikan 1 sdm. l sirup
2. Untuk pengalengan rumah:

• selai pada stevia - 1 sdt. ekstrak per 1 kg makanan yang diawetkan;
• untuk kolak - dari 15 hingga 80 g daun kering;
• untuk bumbu - 3-5 g daun per tabung tiga liter;
• untuk acar, tambahkan daun bukan gula - 5-6 pcs.

1. Meringue dengan stevia. Pisahkan 5-7 putih telur dan cambuk sampai busa putih tebal memegang bentuk. Tambahkan 10 tetes ekstrak stevia. Di atas loyang yang dipanaskan, ditutupi dengan kertas roti, sendok bola kecil keluar dengan sendok. Panggang pada suhu 110 0 C selama 40 menit.
2. Casserole dengan stevia. Campurkan sebungkus keju cottage lemak, 2 kuning telur, 1 sdm. l mentega, 3 g bubuk daun atau 5 tetes ekstrak stevia. Tambahkan 1 sdm. l tepung, vanila dan kismis secukupnya. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven pada 120 selama 25-30 menit.
3. Oatmeal Tuang 150 g air dan 100 g susu ke dalam mangkuk, panaskan sedikit, tambahkan 2 sdm. l serpihan oatmeal. Masak dengan api kecil selama 5-7 menit setelah mendidih. Matikan, tambahkan 1/3 sdt. garam, 10 tetes ekstrak stevia atau 2-3 tablet, 1 sdt. mentega.

Stevia adalah tanaman yang bermanfaat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, tetapi tidak menemukan kekuatan untuk melepaskan permen, dan bagi mereka yang tubuhnya, karena gangguan endokrin, tidak dapat memproses gula. Berbagai bentuk pelepasan obat stevia memungkinkan setiap orang untuk memilih yang terbaik untuk diri mereka sendiri. Uji klinis menunjukkan bahwa stevia tidak memiliki efek samping, tetapi konsumsi pemanis yang berlebihan akan membahayakan tubuh.

Stevia - Sweet Tak Berbahaya

Baru-baru ini saya menemukan stevia dan saya masih melompat dengan gembira.
Rumput ini memungkinkan Anda berasal dari gula berbahaya dan pada saat yang sama mempermanis hidup Anda tanpa merusak kesehatan Anda. Selain itu, stevia dapat ditanam sendiri - setidaknya di negara ini, setidaknya di ambang jendela (memperkirakan dampak ekonomi.).
Stevia sangat baik dalam minuman, karena tidak meningkatkan rasa haus, tidak seperti kolak tradisional, limun dan teh dengan gula. Sangat berguna dalam memanggang - setelah cookies seperti itu, mulas atau nafsu makan meningkat tidak muncul, seperti halnya setelah penyerapan gula manis. Saya perhatikan bahwa sebagian pengganti gula dengan stevia pun dirasakan oleh tubuh dengan rasa terima kasih.
Pengamatan saya yang lain adalah karena Saya memposting posting tentang stevia pada bulan Juli, dan sekarang ini akhir Oktober di luar, saya dapat menyatakan dengan penuh tanggung jawab - bahkan penggunaan stevia yang tidak sistematis untuk waktu yang lama secara bertahap mengurangi keinginan untuk manisan.
Stevia hampir tidak mengandung kalori - 8 kkal per 100g rumput kering. Namun, itu tidak memiliki efek yang kuat pada total kalori yang dipanggang, jika dibuat dari tepung berkualitas tinggi, seperti yang diperhitungkan Maria Doriana, tetapi itu akan sangat memudahkan minuman.

Ini kotak yang saya beli di apotek terdekat.

Rumputnya sangat manis, satu sendok teh tidak lengkap dalam teh atau kopi memberikan rasa manis dan anggun. Satu-satunya hal yang mengganggu saya adalah rasa stevia yang berumput, yang terutama terasa dalam memanggang dan hampir tak terlihat dalam minuman. (Karena itu, saya tidak menyarankan untuk segera membeli sebungkus besar gulma, dan bagaimana jika Anda tidak menyukainya?)
Menurut pengamatan saya, rasa ini sangat baik ditutupi dengan menambahkan madu, kulit lemon, dan mint ke kue-kue dan minuman. Stevia cocok dengan pasangannya - tidak heran mereka adalah orang sebangsa. Dalam hidangan bumbu dan sayuran, stevia tidak hanya tidak merusak rasanya, tetapi juga, dalam perasaan saya, sempurna melengkapi.

Jika Anda suka menanam tanaman di desa atau di ambang jendela, maka cobalah untuk memegang sekantong benih stevia, setidaknya untuk mengejutkan teman-teman dan rumah tangga Anda yang langka di daerah kami dengan rumput madu. Dan sebelum memulai pekerjaan taman, pastikan untuk membaca saran dari Marina Medelect, yang telah menanam stevia selama tiga tahun sekarang (.)

Secara umum, saya punya saran - siapa yang tertarik, mari kita cari dan membuat resep menggunakan stevia, lebih disukai dalam bentuk daun kering, karena ekstrak yang berbeda memiliki konsentrasi yang berbeda, dan daun kering lebih atau kurang fleksibel dan lebih mudah untuk diukur, yang sangat penting untuk resep.

Resep ditemukan online:
(Saya belum punya waktu untuk menguji mereka, oleh karena itu saya mengambil semua tanggung jawab untuk konsekuensi)
Sup dari tomat dan rempah segar.
10-12 tomat segar kecil, 1/2 cangkir rempah cincang segar, 1/4 sdt. ekstrak Stevia, 1-2 st.l. minyak zaitun, 2 sdm. l cuka, 1-2 st.l. kecap asin.
Untuk membuat tomat tumbuk, tambahkan bahan yang tersisa dan aduk lagi. Sup dapat disajikan panas dengan nasi putih atau coklat, dihiasi dengan setangkai rempah segar. Anda juga bisa menyajikan dingin, ditaburi kenari cincang.

Cookie "Bola ajaib".
2 cangkir oatmeal, 1 apel cincang besar, 1/4 cangkir kismis, 1 cangkir selai kacang (ada), kacang utuh, 1/2 bungkus mentega atau margarin, 1/2 cangkir keping coklat, 2 telur utuh, 1 cangkir minum air, 2 sdt. bubuk atau 1/2 sdt Ekstrak Stevia.
Campur oatmeal, telur, air dan mentega. Tambahkan sisa bahan (kecuali kacang utuh) dan campur semuanya dengan baik. Bentuk bola dan letakkan di atas loyang yang diminyaki. Masukkan kacang utuh atau setengah kenari di atas setiap bola. Panggang pada suhu 1800C selama 10-12 menit.

Dessert Strawberry Beku
1/2 gelas air panas, 1/4 sdt. Ekstrak Stevia, 1 cangkir es serut besar, 2 liter toples dicuci dan dipotong menjadi 4 potong stroberi, 1 sdm. jus lemon segar, beberapa stroberi cincang segar untuk dekorasi.
Campur ekstrak Stevia mixer dengan air panas. Tambahkan es dan aduk kembali sampai meleleh. Tambahkan stroberi secara bertahap sampai dipotong. Tambahkan jus lemon. Campuran dimasukkan ke dalam bentuk dan masukkan ke dalam freezer selama 1,5 jam. Aduk setiap 20 menit. Makanan penutup harus lembek. Saat disajikan, hiasi dengan stroberi.

Mayones tanpa telur
1 cangkir almond atau susu kedelai, 1 sdm. bubuk bawang merah, 1 sdm. garam, 1 / 4-1 / 3 sdt ekstrak stevia, jus 1 lemon, 2 cangkir minyak sayur.
Susu ditempatkan di food processor, tambahkan bubuk bawang, garam, stevia dan jus lemon. Kocok selama 30 menit, perlahan tambahkan sedikit minyak sayur. Aduk pemanen sampai kental.

Oatmeal Apple Buns
1 cangkir tepung gandum, 1 cangkir oatmeal, 1/2 sdt. garam, 3 sdt baking powder, 2 sdt Kayu manis, 1,5 sdm. Stevia, 1 butir telur, 3/4 cangkir susu, 1/4 cangkir minyak sayur, 1 apel hancur, 3/4 cangkir kismis.
Panaskan oven hingga 200 derajat C. Campurkan tujuh bahan pertama secara menyeluruh. Dalam mangkuk terpisah untuk mencampur bahan yang tersisa. Campur campuran kering dan cair secara bertahap. Memanggang roti selama 15-20 menit dalam bentuk minyak.

Koktail hijau tropis
2 cangkir jus nanas, 1 pisang, 1 buah kiwi tanpa kulit, 0,5-1 sdt. stevia bubuk hijau.
Campur semua bahan dalam blender dan nikmati rasanya.
http://flower.onponsru/annual/stevia.html

Tautan yang bermanfaat
Sebuah artikel oleh ahli gizi Alexei Kovalkov tentang mengapa gula itu buruk dan mengapa Anda tidak bisa mengganti gula rafinasi dengan gula merah dan madu, saya sangat merekomendasikan untuk melihat blog A.Kovalkov pada saat yang bersamaan.
Artikel tentang stevia - banyak informasi berguna, dari pengobatan penyakit hingga resep masakan dan daftar pustaka.
Sedikit sejarah aplikasi dan penelitian stevia.
Video tentang pengganti gula.
Video pendek tentang ekstrak stevia.
Kisah pengalaman tumbuh dan menerapkan stevia.
Tautan ke wikipedia.
Tautan ke artikel Kandidat Ilmu Kimia A.S Sadovsky, diterbitkan dalam jurnal Chemistry and Life, No. 4, 2005, Mitos tentang "rumput manis" stevia.
Kitab Alexander Korodetsky Stevia - langkah keabadian (saya belum membaca, tetapi meninggalkan tautan agar tidak kehilangan)
Pejuang lain untuk hak-hak stevia - Nadezhda Semenova, Ph.D., anggota penuh Akademi Ilmu Pengetahuan Alam Rusia, saya menemukan beberapa artikel yang menyebutkan wanita ini, ini adalah yang kedua dan yang kedua. Saya tidak berhasil menemukan publikasi yang disebutkan dalam artikel - sayangnya, Nadezhda Alekseevna tidak tertarik pada ledakan-ledakan terbaiknya dan ingin mencerahkan orang-orang hanya dengan pembayaran di muka.
Forum ini memiliki informasi menarik dari Lucy.

Mengikuti tautan adalah topik di situs juru masak. Ru didedikasikan untuk resep dengan stevia untuk penderita diabetes.

Jika Anda memiliki sesuatu untuk ditambahkan - jangan ragu, tulis komentar, saya akan menambahkan ke posting utama.

HAL-HAL KECIL HIDUP

Selamat siang, para pembaca yang budiman! Nah, di sini saya kembali dari liburan - kembali beristirahat, segar, dan penuh kekuatan. Saya akan memberi tahu Anda tentang liburan itu sendiri nanti, tetapi untuk saat ini, "Saya membayar hutang" - seperti yang saya janjikan, saya menceritakan pengalaman saya membuat permen tanpa gula untuk ulang tahun putri saya.

Untuk liburan, Dasha memilih dua resep yang kami coba dan cintai beberapa kali: kue cokelat dan kue kacang. Anda akan menemukan resepnya sendiri di tautan yang relevan - di sini saya akan memberi tahu Anda tentang kesan saya bekerja dengan adonan bebas gula.

Jadi, di setiap adonan, bukan gula, saya masukkan stevia * - pemanis alami dan aman. Proporsi: setengah atau bahkan sepertiga sendok teh stevia menggantikan segelas gula. Saya meninggalkan sisa bahan tidak berubah.

Anda ingin tahu apa yang terjadi pada tes? Saya juga sangat ingin tahu. Jadi, kue kue, yang mengandung minyak nabati, naik jauh lebih sedikit daripada gula. Selain itu, mereka berminyak jika disentuh setelah dipanggang. Pada saat yang sama, selera mereka tetap sama. Adapun kacang yang dimasak dengan mentega, cerita yang sama terjadi pada mereka: mentega menjadi sangat berlebihan dalam adonan sehingga mengalir ketika dipanggang. Itu mengalir begitu banyak sehingga genangan terbentuk di bawah pemecah kacang, yang kami harus menghapus dengan bantuan handuk yang tersebar di bawah agregat.

Jadi apa yang terjadi? Saya tidak tahu kesimpulan apa yang telah Anda buat untuk diri Anda sendiri - Saya juga mencatat untuk diri saya sendiri bahwa gula berkontribusi pada penyerapan kelebihan lemak. Dan, yang pasti, ini benar tidak hanya untuk ujian, tetapi juga untuk tubuh kita. Berkat gula, seseorang menyerap lemak berlebih. Apakah Anda memerlukan ini? Saya tidak. Jadi pengalaman ini bagi saya argumen berat lainnya terhadap konsumsi gula.

Adapun adonan untuk permen, lain kali, dengan senang hati, saya akan mengganti sebagian besar lemak di dalamnya, misalnya dengan jus. Hasilnya pasti akan dibagikan dengan Anda. Tapi saya tidak berjanji bahwa itu akan segera terjadi: faktanya adalah setelah menyerah gula, putri saya dan saya jarang tertarik pada permen, termasuk membuat kue.

Sekarang tentang krim. Sia-sia saya ragu dan mencari informasi apakah gula dapat diganti dengan krim. Ternyata itu bahkan mungkin. Selain itu, krim dari ini tidak hilang sama sekali, tetapi, sebaliknya, menjadi lebih baik. Kedua krim - krim asam untuk kue, dan mentega untuk kacang - dengan pengganti gula / susu kental dengan madu, memperoleh rasa yang lebih kaya dan lebih kaya.

Tetapi di sini juga, asumsi saya bahwa gula berkontribusi pada penyerapan kelebihan lemak menjadi kenyataan. Krim madu tidak lagi memakan sendok, seperti gula. Dan jika Anda mencoba melakukannya, Anda akan segera berhenti: krim seperti itu lebih kuat, atau semacamnya, dan semua lemak yang ada di dalamnya terasa penuh. Karena itu, dan berikan, dan Anda membutuhkan krim dalam jumlah yang jauh lebih kecil. Atau, sebagian lemak dapat diganti dengan sesuatu yang lebih lunak - misalnya, pure buah kering.

Ngomong-ngomong, aku hampir lupa: kami menaburkan kue cokelat dengan cokelat dari pabrik Victory. Tidak ada satu gram gula pun dalam cokelat:

Para tamu menyukai permen. Tidak ada yang memperhatikan kekurangan gula di dalamnya. Dan ketika saya membuka kartu saya, semua orang sangat terkejut.

* Catatan. Jika Anda tidak terbiasa dengan stevia rumput madu, maka saya akan memberikan rekomendasi kecil pada pilihan. Saat membeli, pastikan stevioside Anda mengandung 100% ekstrak herbal stevia dan tidak ada yang lain. Jika Anda memiliki stevia dalam bentuk daun atau ekstrak cair, maka Anda dapat menemukan tabel perbandingan di sini.

Berhasil bagi Anda percobaan! Saya akan senang jika saya mendorong Anda untuk kreativitas kuliner yang berguna. Pastikan untuk membagikan hasilnya di komentar.

Resep lain dari manisan dengan stevia:
Wafel Belgia