Diet untuk diabetes tipe 2: apa yang harus dimakan, apa yang tidak boleh (tabel)

• Produk

Diet pada diabetes tipe 2 adalah salah satu cara utama untuk mendukung metabolisme normal dan mengurangi kadar gula darah menjadi normal. Tanpa menggunakan diet, pengobatan penyakit tidak akan membawa hasil yang signifikan, dan pelanggaran karbohidrat, protein, lemak dan keseimbangan air-garam dalam tubuh akan berlanjut.

Aturan Kekuasaan

Ketika aturan diabetes tergantung pada insulin lebih ketat daripada dengan bentuk lain dari penyakit, karena, pertama, pasien perlu menurunkan berat badan, kedua, untuk menormalkan kadar glukosa darah, ketiga, untuk mengurangi beban pada pankreas selama makan.

Prinsip-prinsip dasar di mana nutrisi diabetes rendah karbohidrat dibangun adalah sebagai berikut:

• untuk mengecualikan penggunaan gula baik dalam bentuk murni, dan sebagai bagian dari produk;
• pasti menghindari makan berlebihan, mengontrol ukuran porsi;
• Konsumsilah sedikit makanan setiap kali (sampai jenuh, tetapi jangan makan berlebihan);
• mengunyah makanan secara menyeluruh di mulut, karena pemisahan karbohidrat dimulai di bawah aksi enzim dalam komposisi air liur;
• untuk memantau asupan kalori dan tidak melebihi tingkat yang diizinkan dari nilai energi harian;
• memperhitungkan indeks glikemik makanan (GI);
• gunakan konsep HE (unit roti) dalam persiapan menu untuk hari itu;
• Diet harus mencakup sejumlah besar serat.

Untuk sepenuhnya menggunakan prinsip-prinsip dasar diet pada diabetes mellitus tipe 2, Anda harus belajar menghitung XE, untuk memiliki gagasan tentang indeks glikemik dan kandungan kalori produk. Cara membuat menu dengan indikator-indikator ini, lihat di bawah.

Indeks Produk Glikemik

Glikemia adalah tingkat gula dalam darah. Pada orang sehat, jumlah insulin yang cukup dikeluarkan sebagai respons terhadap peningkatan kadar glukosa untuk mengikat molekul glukosa, mengisi kembali potensi energi sel dan mengurangi kadar glukosa dalam plasma.

Proses yang berlawanan terjadi dalam tubuh pada diabetes, karena insulin yang dikeluarkan oleh pankreas tidak mencukupi, menghasilkan beberapa proses patologis:

• kadar glukosa plasma tidak berkurang;
• sel otot dan organ dalam tidak menerima energi;
• depot lemak tubuh yang diisi ulang

Agar gula darah tidak naik, perlu untuk memilih produk makanan dengan hati-hati, khususnya karbohidrat, karena karbohidrat terdiri dari gula sederhana dan kompleks, yang berbeda dalam struktur, kecepatan asimilasi dan kemampuan untuk meningkatkan gula darah.

Indeks glikemik adalah indikator digital yang mencirikan produk karbohidrat relatif terhadap kemampuan untuk meningkatkan glukosa darah setelah makan. Secara konvensional, karbohidrat dibagi menjadi 3 kelompok: dengan kandungan GI tinggi, sedang dan rendah.

Pada diabetes tipe 2, diperbolehkan mengonsumsi karbohidrat dengan indeks glikemik rendah (0-35) dan sedang (40-65): sayuran mentah dan sayuran hijau, kacang-kacangan, sereal, buah-buahan tanpa pemanis, keju, dll.

Produk dengan GI tinggi (lebih dari 70) harus dikeluarkan dari diet harian sangat jarang, 1-2 kali sebulan dalam jumlah kecil (pancake, kue keju, muesli, pasta, dll). Sebagai aturan, makanan GI tinggi mengandung tepung putih dari tingkat tertinggi, yang dengan cepat meningkatkan kadar glukosa darah, seperti halnya gula terlarang.

Unit roti

Unit roti adalah cara untuk menghitung perkiraan jumlah karbohidrat dalam makanan. XE secara aktif digunakan pada diabetes mellitus tipe 2 dalam kasus-kasus di mana insulin digunakan untuk pengobatan (dosis insulin dihitung tergantung pada jumlah karbohidrat dalam makanan).

1 XE - adalah 10-12 gram karbohidrat. Perhitungan XE dalam makanan dilakukan sebagai berikut: tabel menunjukkan jumlah produk, misalnya roti - 25 gram, mengandung 1 XE. Dengan demikian, sepotong roti dengan berat 50 gram akan mengandung 2 XE.

Contoh 1 XE dalam produk:

• Roti Borodino - 28 g;
• soba - 17 g;
• wortel mentah - 150 g;
• mentimun - 400 g;
• apel - 100 g;
• tanggal - 17 g;
• susu - 250 g;
• keju cottage - 700 g

Jumlah HE, yang diizinkan untuk digunakan per hari, dapat bervariasi tergantung pada program individu diabetes. Tunduk pada diet rendah karbohidrat, jumlah maksimum unit roti adalah 3, 1 XE masing-masing untuk sarapan, makan siang dan makan malam.

Pada saat yang sama, perlu dicatat bahwa tabel dapat berisi indikator yang berbeda, karena di negara yang berbeda biasanya diasumsikan jumlah karbohidrat yang berbeda per 1 unit butir (dari 10 hingga 15). Ahli endokrin merekomendasikan penggunaan tabel kandungan karbohidrat per 100 gram produk daripada indikator XE.

Konten kalori

Diabetes tipe 2 biasanya terlihat pada orang yang kelebihan berat badan dan obesitas. Dengan penurunan berat badan, keadaan pankreas dan tubuh secara keseluruhan membaik secara signifikan, itulah sebabnya normalisasi berat badan merupakan elemen penting dalam pengobatan penyakit.

Untuk penurunan berat badan yang stabil dan sehat untuk obesitas, diet rendah karbohidrat cepat dan konsep makanan kalori digunakan. Penggunaan sehari-hari harus dibuat dari tabel-tabel dengan indikasi nilai energi dari piring, dengan benar menghitung norma harian mereka dan memperhitungkan nilai energi dari produk ketika menyiapkan menu untuk hari itu.

Perkiraan kalori per hari untuk tujuan menurunkan berat badan dihitung sebagai berikut: berat badan normal dalam kg dikalikan dengan 20 kkal untuk wanita dan 25 kkal untuk pria.

• Nilai kalori harian untuk wanita dengan tinggi 160 sentimeter dan berat 60 kilogram yang diinginkan adalah 1.200 kkal;
• konten kalori harian untuk pria dengan tinggi 180 sentimeter dan berat yang diinginkan 80 kg - 2000 kkal.

Dengan tidak adanya kelebihan berat badan, nilai energi harian dari diet harus 1600-1700 kkal untuk wanita dan 2600-2700 kkal untuk pria.

Diet untuk diabetes tipe 2 - apa yang harus dimakan, apa yang tidak (tabel)

Pada diabetes mellitus tipe 2, dianjurkan untuk mematuhi diet rendah karbohidrat untuk mempertahankan kadar glukosa darah normal. Pada saat yang sama, protein dan lemak diperbolehkan dalam makanan dalam jumlah yang hampir tak terbatas, dengan mempertimbangkan kandungan kalori harian, jika perlu, untuk menurunkan berat badan.

Jumlah protein dalam makanan harus sekitar 1-1,5 gram protein per 1 kilogram berat badan. Penggunaan protein di atas norma dapat menyebabkan konsekuensi negatif untuk pekerjaan saluran pencernaan dan ginjal.

Gendut Penggunaan lemak nabati dan hewani tidak menyebabkan efek kesehatan negatif ketika dikonsumsi dalam jumlah normal. Lemak hewani dan ghee hewani, mentega dan jenis minyak lainnya tidak mempengaruhi kadar gula darah, sehingga lemak dapat dimasukkan dalam diet rendah karbohidrat untuk diabetes tipe 2.

Ancaman nyata terhadap kesehatan adalah apa yang disebut lemak transhidrogenasi, yang merupakan hasil dari pengolahan minyak nabati cair menjadi padat (margarin, lemak kembang gula) dan banyak digunakan dalam industri makanan karena biayanya yang murah.

Lemak trans tidak dikeluarkan dari tubuh dan, menumpuk di pembuluh, hati, otot jantung, dll., Menyebabkan penyakit serius pada organ dalam. Lemak terhidrogenasi dilarang untuk digunakan tidak hanya pada diabetes, tetapi juga untuk semua orang yang memantau kesehatan mereka.

Pemanis

Kekurangan gula dalam diet adalah aturan ketat dalam hal diabetes. Ada massa pengganti gula yang digunakan sebagai pengganti gula rafinasi putih, yaitu: fruktosa, sorbitol, xylitol, sakarin, aspartam, stevioside, dll.

Pemanis dibagi menjadi zat alami dan buatan, tetapi meskipun demikian, sebagian besar pengganti gula memiliki dampak negatif pada kerja saluran pencernaan dan sistem tubuh lainnya, yaitu:

• pertambahan berat karena kandungan kalori tinggi;
• terjadinya penyakit jantung, ginjal, hati;
• sakit perut;
• pelanggaran pencernaan makanan;
• mual;
• alergi;
• depresi

Satu-satunya pengganti gula yang aman pada diabetes mellitus tipe 2 adalah stevia (stevioside, stevia bubuk, tablet, sirup, dll.). Kandungan kalori stevia sekitar 8 kkal per 100 gram, tetapi karena tanaman ini 300 kali lebih manis dari gula, preparat stevia digunakan dalam dosis yang sangat kecil.

Makanan dengan stevia tidak meningkatkan kadar glukosa sama sekali, karena mengandung glikosida (bahan kimia manis), yang dieliminasi dari tubuh tidak berubah. Rasa stevia itu manis dan menjengkelkan dan Anda harus terbiasa dengannya. Ciri khas tanaman ini adalah rasanya yang manis tidak langsung terasa, seperti gula, tetapi dengan beberapa penundaan.

Harus diingat bahwa penggunaan pemanis berbasis stevia direkomendasikan hanya untuk penderita diabetes. Sering menggunakan pemanis dengan stevioside pada orang sehat dapat menyebabkan resistensi insulin.

Mode daya

Terlepas dari kenyataan bahwa tabel diet rendah kalori 9, yang diresepkan untuk diabetes tipe 2, menentukan makanan yang sering dan fraksional, ahli endokrin modern membantah pernyataan ini.

Rejimen yang paling tepat adalah memberi makan pada rasa lapar sampai jenuh mulai dari 3 hingga 4 kali sehari.

Setiap makan, terlepas dari komposisi (protein, lemak, karbohidrat) menyebabkan produksi insulin, sehingga sejumlah besar makanan per hari menghabiskan pankreas. Untuk fungsi normal saluran pencernaan pada diabetes, istirahat antara waktu makan harus 2-4 jam. Setiap penggunaan makanan (dalam bentuk makanan ringan) menyebabkan lonjakan insulin.

Resep lezat

Terlepas dari kenyataan bahwa ketika masalah dengan gula dalam darah mengecualikan penggunaan sejumlah besar hidangan dengan karbohidrat cepat dalam komposisi, diet rendah karbohidrat pada diabetes tipe 2 dapat terasa enak dan bervariasi.

Dalam nutrisi rendah karbohidrat pada diabetes tipe 2 harus termasuk hidangan dari daging, ikan, unggas, sup dan hidangan lainnya berdasarkan kaldu daging, sayuran dalam berbagai bentuk dan perlakuan panas, produk susu dan piring dari mereka.

Pizza diet tanpa tepung

Untuk membuat pizza Anda membutuhkan produk-produk berikut: ayam cincang (500 gr.), Telur, rempah-rempah, garam, bawang.

Untuk isian: mentimun, tomat, jamur, keju.

Campur ayam cincang dengan telur dan bawang cincang, garam dan tambahkan bumbu. Selanjutnya, isian digulung menjadi bola dan diletakkan di atas kertas perkamen yang dilumuri lemak untuk digoreng. Isian atas ditutup dengan bungkus plastik (agar tidak menempel pada rolling pin) dan digulung menjadi lingkaran dengan diameter yang diinginkan. Setelah itu, dasar untuk pizza ditempatkan dalam oven selama 10-15 menit.

Sementara daging dimasak, perlu untuk menggoreng jamur, memotong mentimun, tomat dan parut keju. Selanjutnya, sayuran diletakkan di atas dasar yang sudah disiapkan, dan di atasnya ditaburi keju parut dan dimasukkan ke dalam oven selama 5 menit.

Makanan yang dimasak bisa ditaburi dengan rempah segar sebelum disajikan.

Zucchini Spaghetti

Untuk memasak spageti, gunakan parutan khusus untuk wortel dalam bahasa Korea. Hidangan ini disiapkan dengan sangat sederhana: zucchini digosokkan pada parutan dan digoreng dalam wajan panas selama 3-4 menit hingga setengah jadi.

Zucchini spaghetti disajikan dengan semur, ikan, sayuran, dan saus sayuran.

Saus tomat untuk spaghetti zucchini

Bahan: tomat besar, 1 bawang merah, 3 siung bawang putih, pasta tomat (10 gram), garam, hijau. Untuk memasak, Anda perlu merebus tomat, mengupas dan memotong dadu. Selanjutnya, potong dan goreng bawang dan bawang putih, tambahkan tomat, rempah-rempah dan didihkan sampai lunak. Pada akhirnya tambahkan satu sendok pasta tomat.

Apa yang bisa dimakan penderita diabetes dengan jenis penyakit kedua?

Diabetes tipe kedua, juga disebut penyakit "usia lebih tua," terjadi pada orang di atas 40 tahun. Kelebihan berat badan adalah salah satu alasan yang bisa memicu timbulnya penyakit. Untuk secara efektif mengandung timbulnya gejala, sangat penting untuk mematuhi diet ketat. Terlepas dari kenyataan bahwa diet untuk diabetes mellitus tipe 2 adalah kaku, harus diperhatikan sepanjang hidup. Tujuan utamanya adalah untuk mengurangi berat badan pasien dan mengurangi beban pada pankreas.

Prinsip nutrisi

Akibat diabetes tipe kedua, terjadi gangguan metabolisme kronis. Fungsi yang tidak tepat dari sistem pencernaan dikaitkan dengan kekurangan dan ketidakmampuan untuk sepenuhnya menyerap glukosa. Dalam bentuk ringan diabetes tipe kedua - diet dapat menjadi pengobatan dan tidak memerlukan penggunaan obat khusus.

Terlepas dari kenyataan bahwa untuk setiap pasien, diet individu mereka dikompilasi, menurut serangkaian tanda-tanda umum, asupan makanan untuk pasien diabetes tipe kedua dimasukkan ke dalam skema tunggal yang disebut "tabel No. 9". Berdasarkan diet dasar ini, skema individu dibuat, disesuaikan untuk setiap kasus tertentu.

1. Dalam nutrisi klinis, rasio "protein: lemak: karbohidrat" sangat penting. Dalam hal ini, seharusnya "16%: 24%: 60%." Distribusi semacam itu memastikan asupan optimal bahan "bangunan" ke dalam tubuh pasien.
2. Untuk setiap pasien, kebutuhan kalori harian mereka sendiri dihitung. Jumlah energi yang diterima dari makanan tidak boleh melebihi jumlah yang dihabiskan oleh tubuh. Biasanya, dokter menyarankan untuk menetapkan tarif harian untuk wanita pada 1200 Kcal, dan untuk pria pada 1500 Kcal.
3. Pertama-tama, gula harus dikeluarkan dari diet, menggantikannya.
4. Makanan pasien harus diperkaya, dan kaya akan unsur-unsur jejak dan selulosa.
5. Makan lemak hewani diperlukan untuk mengurangi setengahnya.
6. Pastikan untuk menambah jumlah makanan hingga 5 atau 6 kali. Dan masing-masing dari mereka harus dikombinasikan dengan aktivitas fisik. Juga mengambil penggunaan obat-obatan (hipoglikemik).
7. Makan malam tidak boleh lebih dari 2 jam sebelum tidur.
8. Diperlukan waktu istirahat antara jam makan setidaknya tiga jam.

Sangat penting bagi penderita diabetes untuk mempersiapkan diet dengan benar dan memilih menu yang sesuai, menggunakan rekomendasi dokter ketika memilih produk. Anda tidak dapat terlibat dalam amatir, karena ini dapat memperburuk perjalanan penyakit.

Produk yang diizinkan dan makanan siap saji

Seorang pasien dengan diagnosis seperti itu harus mengikuti diet seumur hidup. Ini adalah pilihan tepat produk yang disetujui yang dapat memastikan kehidupan yang layak bagi seseorang. Pasien diperbolehkan makan makanan tertentu.

1. Roti Roti diabetes atau gandum hitam diperbolehkan dalam jumlah kecil. Bebas diperbolehkan menggunakan produk yang terbuat dari dedak. Produk dan pasta roti biasa diperbolehkan dalam bentuk yang sangat terbatas atau sepenuhnya dikecualikan.
2. Sayuran, sayuran. Seorang pasien diabetes dapat dan harus menambahkan sayuran segar ke dalam diet Anda. Kubis, sorrel, zucchini, mentimun, bawang dan sumber serat makanan lainnya memiliki efek menguntungkan pada metabolisme dan berkontribusi pada normalisasi. Kentang rebus, bit, dan wortel diizinkan untuk digunakan tidak lebih dari 200 g per hari. Jagung dan kacang-kacangan dapat dimakan dengan hati-hati dan dalam jumlah kecil.
3. Dari buah-buahan dan buah beri Anda bisa makan cranberry, quince, dan lemon tanpa batas. Sisa produk dari grup ini diperbolehkan makan dalam jumlah terbatas. Tidak ada buah dan buah yang sepenuhnya dilarang.
4. Dari rempah-rempah dan bumbu hingga yang diizinkan termasuk lada, kayu manis, bumbu dan mustard. Bumbu untuk salad dan mayones buatan sendiri yang rendah lemak jarang digunakan dengan hati-hati.
5. Daging rendah lemak dan kaldu ikan juga ada dalam daftar. Sup sayur juga diperbolehkan.
6. Keju rendah lemak dan kefir juga menerima lampu hijau.
7. Ikan Prinsip makan ikan adalah: semakin sedikit lemak yang dikandungnya, semakin baik bagi tubuh. Diizinkan makan 150 g ikan per hari.
8. Sangat penting bagi pasien untuk membatasi dirinya dalam penggunaan daging berlemak. Ini bisa tidak lebih dari 100g per hari hanya dalam bentuk direbus atau dipanggang.
9. Sereal Seseorang dengan diagnosis diabetes tipe 2 mampu membeli sereal gandum, gandum dan gandum. Penggunaan gandum dan millet diperlukan untuk mengurangi.
10. Dari minuman Anda harus lebih suka infus herbal, teh hijau. Anda bisa minum susu dan kopi bubuk.
11. Keju cottage rendah lemak diizinkan dalam bentuk murni, dan sebagai casserole, kue keju, dan hidangan siap pakai lainnya.
12. Karena kolesterol dalam komposisi telur, Anda dapat makan tidak lebih dari sekali seminggu dalam jumlah tidak lebih dari dua potong. Membolehkan beberapa opsi memasak: telur orak, rebus lunak, atau rebus, atau tambahkan ke masakan lainnya.

Seperti yang dapat dilihat dari daftar, pasien dengan diabetes mellitus tipe kedua diizinkan cukup banyak berbagai produk untuk membuat menu bervariasi, enak, sepenuhnya seimbang.

Produk yang Dilarang

Karena diabetes mellitus adalah penyakit yang sangat serius yang mempengaruhi seluruh metabolisme secara umum, daftar makanan yang dilarang cukup besar dan beragam.

1. Kue, kue, kue kering, dan permen lainnya yang dilarang. Karena rasanya didasarkan pada pemasukan gula, maka Anda perlu berhati-hati memakannya. Pengecualian adalah kue-kue dan hal-hal lain yang dibuat khusus untuk penderita diabetes berdasarkan pengganti gula.
2. Anda tidak bisa menggunakan roti dari pastry.
3. Kentang goreng, nasi putih, dan sayur labu harus menghilang dari meja pasien.
4. Anda tidak bisa makan makanan pedas, merokok, sangat asin dan goreng.
5. Sosis juga harus dikeluarkan dari diet pasien.
6. Bahkan sedikit mentega, lemak mayones, margarin, masakan, dan lemak daging tidak bisa dimakan.
7. Sereal semolina dan rasial, serta pasta, juga dilarang.
8. Anda tidak bisa makan acar buatan sendiri dengan bumbu perendam.
9. Alkohol sangat dilarang.

Penting untuk diingat bahwa menjaga diet, dan mengecualikan produk yang dilarang dari penyakit ini dari menu, akan membantu untuk menghindari banyak komplikasi diabetes, seperti kebutaan, penyakit kardiovaskular, angiopati, dan sebagainya. Keuntungan tambahan adalah kemampuan untuk mempertahankan sosok yang baik.

Manfaat serat makanan

Serat makanan adalah elemen kecil dari makanan nabati yang tidak terpapar enzim yang meningkatkan pemecahan makanan. Mereka melewati sistem pencernaan tanpa dicerna.

Mereka memiliki efek menurunkan gula dan lemak. Serat makanan mengurangi penyerapan glukosa dalam usus manusia, juga menciptakan perasaan kenyang. Karena sifat-sifat ini maka mereka harus masuk menu pasien diabetes.

Serat makanan kaya akan:

• tepung gandum;
• dedak kasar;
• gandum hitam dan oatmeal;
• kacang;
• kacang-kacangan;
• stroberi;
• tanggal;
• raspberry dan banyak produk lainnya.

Jumlah serat yang dibutuhkan untuk pasien diabetes adalah 354 g per hari. Selain itu, penting bahwa 51% berasal dari sayuran, 40% dari biji-bijian, turunannya, dan 9% dari buah beri, jamur.

Pemanis

Bagi pasien yang keberadaan permen dalam makanan wajib, zat khusus telah dikembangkan yang menambah rasa manis pada produk. Mereka dibagi menjadi dua kelompok.

1. Kalorigenik. Jumlah mereka harus diperhitungkan saat menghitung komponen energi makanan. Ini termasuk: sorbitol, xylitol dan fruktosa.
2. Non-kalori. Acesulfame potassium, aspartame, cyclamate dan sakarin adalah perwakilan utama kelompok ini.

Di toko-toko Anda dapat menemukan kue, minuman, permen dan makanan manis lainnya, di mana gula diganti oleh zat-zat ini.

Harus diingat bahwa dalam produk semacam itu mungkin mengandung lemak, yang jumlahnya juga diperlukan untuk mengontrol.

Menu sampel untuk diabetes tipe 2

Dalam kasus diabetes mellitus, salah satu kondisi yang paling penting adalah pengurangan porsi yang dikonsumsi, meningkatkan jumlah makanan.

Menu teladan dan diet pasien terlihat seperti.

1. Sarapan pertama Terbaik dari semuanya jam 7 pagi. Untuk sarapan, Anda bisa makan bubur dari daftar yang diizinkan. Mereka memicu metabolisme. Baik juga di pagi hari untuk makan keju cottage atau hidangan telur. Itu harus 25% dari total kebutuhan energi harian.
2. Sarapan kedua (camilan). Hidangan dadih atau buah yang bermanfaat. 15% kalori diizinkan.
3. Makan siang harus di 13-14 jam dan membuat 30% dari diet harian.
4. Pukul 16.00, waktu camilan tiba. 10% dari total kalori. Buah akan menjadi solusi terbaik.
5. Makan malam pada pukul 18:00 harus menjadi makanan terakhir. Itu adalah sisa 20%.
6. Dalam hal rasa lapar yang kuat, Anda bisa membiarkan kudapan di malam hari pukul 22:00. Kefir atau susu juga akan menghilangkan rasa lapar.

Diet untuk diabetes harus dikembangkan bersama dengan dokter Anda. Tergantung pada tingkat penyakitnya, beberapa produk dapat ditambahkan atau dihilangkan. Penyakit terkait lainnya juga dapat memengaruhi menu.

Penting untuk diingat bahwa nutrisi yang tepat, membawa hasil yang terlihat, bukan obat mujarab. Ini harus dikombinasikan dengan aktivitas fisik ringan dan perawatan medis. Hanya pendekatan terpadu untuk pengobatan dan pemenuhan semua resep yang dapat menjamin kondisi yang stabil dan tidak adanya komplikasi.

Diet untuk diabetes tipe 2, selama seminggu, produk diizinkan dan dilarang

Diabetes mellitus adalah salah satu patologi serius sistem endokrin, yang membutuhkan pemantauan terus-menerus oleh pasien dan dokter. Siapa pun yang telah didiagnosis dengan cara ini akan setuju bahwa bagian dari pembatasan dan rekomendasi medis yang berlaku menyangkut diet harian. Faktanya, ini adalah perawatan utama, di mana perjalanan penyakit secara langsung tergantung, serta kondisi umum pasien.

Jika Anda menderita diabetes tipe 2, diet adalah sesuatu yang penting untuk dipelajari dengan hati, jadi yang terbaik adalah mencetaknya sehingga selalu di depan mata Anda, dan Anda benar-benar mematuhinya. Banyak orang secara keliru percaya bahwa dari beberapa gelas alkohol atau selusin permen tidak ada hal buruk yang akan terjadi. Kegagalan semacam itu hanya meniadakan semua upaya Anda dan dapat menyebabkan kondisi kritis yang membutuhkan resusitasi segera, atau bahkan penolakan penuh terhadap makanan.

Pertama-tama, Anda harus menyimpan buku harian makanan (online atau di atas kertas), mencatat semua yang Anda konsumsi sepanjang hari, dan tetap berpegang pada poin nutrisi penting lainnya.

Prinsip nutrisi pada diabetes tipe 2

Pada pasien dengan diabetes yang, tanpa sadar atau sengaja gagal mengikuti diet sebelum diagnosis, sebagai akibat dari jumlah besar karbohidrat dalam makanan, sel-sel kehilangan sensitivitas insulin. Akibatnya, glukosa darah meningkat dan selalu mempertahankan tingkat tinggi. Nutrisi makanan untuk penderita diabetes terdiri dari mengembalikan sensitivitas insulin normal ke sel, yaitu kemampuan untuk menyerap gula.

Pembatasan kalori dari diet sambil mempertahankan nilai energinya bagi organisme.

Makan di waktu yang hampir bersamaan. Dengan demikian, Anda akan mencapai aliran metabolisme dan sistem pencernaan yang normal.

Komponen energi dari makanan harus sesuai dengan pengeluaran energi aktual.

Wajib lima hingga enam kali sehari, dengan camilan ringan (terutama untuk pasien yang tergantung insulin).

Kira-kira sama dengan kalori makanan pokok. Sebagian besar karbohidrat harus dikonsumsi di pagi hari.

Menambahkan sayuran segar kaya serat dari yang diizinkan untuk setiap hidangan untuk mengurangi tingkat penyerapan gula sederhana dan membuat saturasi.

Substitusi gula dengan pengganti gula yang aman dan disetujui dalam jumlah standar.

Makan permen hanya di makanan utama, dan bukan di makanan ringan, kalau tidak akan ada lonjakan glukosa darah yang kuat.

Lebih disukai daripada makanan penutup yang mengandung lemak nabati (kacang-kacangan, yogurt), karena pemecahan lemak memperlambat penyerapan gula.

Batasi karbohidrat kompleks.

Batasan ketat karbohidrat yang mudah dicerna, hingga tidak termasuk karbohidrat.

Membatasi konsumsi lemak hewani.

Pengurangan atau penghapusan garam secara signifikan.

Pengecualian asupan makanan setelah olahraga atau aktivitas fisik.

Pengecualian makan berlebihan, yaitu, membebani saluran pencernaan.

Keterbatasan atau pengecualian alkohol yang tajam (sampai porsi pertama sepanjang hari). Saat perut kosong tidak bisa minum.

Konsumsi cairan gratis setiap hari - 1,5 liter.

Penggunaan metode persiapan diet.

Beberapa kebiasaan diet penderita diabetes

Anda tidak bisa istirahat lama dalam makanan dan kelaparan.

Anda tidak bisa mengabaikan sarapan.

Makanan tidak boleh terlalu dingin atau panas.

Makan terakhir paling lambat dua jam sebelum tidur.

Selama makan, sayuran dimakan terlebih dahulu, diikuti oleh produk protein (keju, daging).

Jika ada sejumlah besar karbohidrat dalam satu porsi makanan, harus ada lemak atau protein yang benar untuk mengurangi kecepatan pencernaan terlebih dahulu.

Lebih baik minum air atau minuman yang diizinkan sebelum makan, tetapi dalam kasus apa pun tidak minum makanan mereka.

Anda tidak dapat meningkatkan produk GI, menambahkan tepung, menggorengnya tambahan, membiakkannya dalam adonan dan remah roti, membumbui dengan mentega dan merebus (labu, bit).

Ketika memasak irisan daging tidak dapat menggunakan roti, menggantinya dengan sayuran, oatmeal.

Dengan portabilitas sayuran yang buruk, mereka perlu membuat hidangan panggang, pasta dan pasta yang berbeda.

Berhenti makan pada saturasi 80%.

Mengapa perlu untuk memperhitungkan diabetes GI (indeks glikemik)?

GI adalah indikator kemampuan makanan setelah mereka memasuki tubuh manusia untuk menyebabkan peningkatan kadar gula darah. Sangat penting untuk mempertimbangkan kapan diabetes mellitus tergantung dan insulin parah.

Setiap produk memiliki indeks glikemiknya. Karena itu, semakin tinggi, semakin cepat kadar gula darah naik dan sebaliknya.

Wisuda GI memisahkan semua produk makanan dengan rendah (hingga 40) sedang (41-70) dan tinggi GI (lebih dari 70 unit). Tabel dengan penguraian produk ke dalam kelompok-kelompok ini atau kalkulator daring untuk menghitung GI dapat ditemukan di portal tematik dan menggunakannya dalam kehidupan sehari-hari.

Secara alami, semua produk dengan GI tinggi harus dikeluarkan dari diet, kecuali yang bermanfaat bagi tubuh penderita diabetes. Dalam hal ini, total GI dari makanan berkurang sebagai akibat dari pembatasan produk karbohidrat yang tersisa.

Diet normal harus mencakup makanan dengan rata-rata (sebagian kecil) dan indeks GI yang rendah (sebagian besar).

Apa itu unit roti (XE) dan bagaimana cara menghitungnya?

Unit roti atau XE adalah ukuran lain yang dirancang untuk mengecualikan karbohidrat. Ini menerima namanya dari sepotong roti "bata", yang diperoleh dengan memotong roti biasa menjadi potongan-potongan, dan kemudian menjadi dua: potongan 25 gram ini berisi 1 XE.

Sebagian besar produk termasuk karbohidrat, sementara mereka tidak berbeda dalam sifat, komposisi, dan kandungan kalori. Oleh karena itu, sulit untuk menentukan jumlah konsumsi makanan harian, yang diperlukan untuk pasien yang tergantung insulin - jumlah karbohidrat yang dikonsumsi harus memenuhi dosis insulin yang disuntikkan.

Sistem penghitungan seperti itu dianggap internasional dan memungkinkan Anda memilih dosis insulin yang diperlukan. Indikator XE memungkinkan Anda mengidentifikasi komponen karbohidrat tanpa menimbang, dan sekilas pandang, dan dengan nyaman untuk persepsi volume alami (sendok, gelas, potongan, potongan, dll.). Setelah memperkirakan berapa unit roti yang dimakan sekaligus dan mengukur gula darah, pasien untuk kelompok diabetes mellitus 2 dapat memasukkan dosis insulin yang diperlukan dengan tindakan singkat sebelum makan.

kadar gula setelah minum 1 XE meningkat sebesar 2,8 mmol / l;

1 XE mengandung sekitar 15 g karbohidrat yang dapat dicerna;

untuk penyerapan 1 XE membutuhkan 2 unit insulin;

tarif harian adalah 18-25 XE, dengan distribusi hingga enam kali (3-5 XE - makanan utama; 1-2 XE - makanan ringan).

1 XE sama dengan: 30 g roti hitam, 25 g roti putih, 0,5 cangkir soba atau oatmeal, 2 buah plum, 1 apel berukuran sedang, dan sebagainya.

Produk yang diizinkan dan yang jarang dikonsumsi

Makanan yang diizinkan dengan diabetes mellitus adalah kelompok yang dapat dimakan tanpa batasan.

Diet untuk diabetes tipe 2

Diabetes mellitus tidak memiliki derajat berbeda yang dapat diekspresikan dengan indeks numerik. Biasanya membedakan penyakit ringan, sedang dan berat. Tetapi ada dua jenis penyakit ini - tipe pertama (tergantung insulin) dan tipe kedua (tidak tergantung insulin). Karena itu, biasanya frasa "diet pada diabetes derajat 2" berarti diet untuk orang dengan tipe kedua penyakit ini. Sangat penting bagi pasien tersebut untuk mengikuti aturan nutrisi rasional, karena dalam hal ini, koreksi diet adalah metode utama perawatan.

Mengapa mengikuti diet?

Pada diabetes tipe kedua, sensitivitas jaringan insulin terganggu, dan terjadi resistensi insulin. Meskipun produksi hormon ini mencukupi, glukosa tidak dapat dicerna dan memasuki sel dalam jumlah yang tepat, yang mengarah pada peningkatan levelnya dalam darah. Akibatnya, pasien mengalami komplikasi penyakit, yang mempengaruhi serabut saraf, pembuluh darah, jaringan tungkai bawah, retina, dll.

Apa yang harus makan dengan diabetes untuk menormalkan sensitivitas jaringan terhadap insulin dan mengurangi kadar gula darah? Menu harian pasien harus rendah kalori, dan sebagian besar mengandung karbohidrat lambat, tidak cepat. Biasanya, dokter menyarankan untuk tetap berpegang pada diet nomor 9. Pada tahap menurunkan berat badan di piring, jumlah lemak harus dikurangi (preferensi harus diberikan pada lemak nabati). Penting bagi penderita diabetes untuk mendapatkan protein yang cukup, karena merupakan bahan bangunan dan berkontribusi pada penggantian bertahap jaringan adiposa dengan serat otot.

Nutrisi yang rasional dapat meningkatkan sensitivitas jaringan terhadap insulin dan menormalkan proses pengaturan kadar gula darah.

Tujuan utama diet untuk diabetes tipe 2 adalah:

• penurunan berat badan dan penurunan jumlah timbunan lemak;
• normalisasi kadar glukosa darah;
• menjaga tekanan darah dalam batas yang dapat diterima;
• menurunkan kadar kolesterol darah;
• pencegahan komplikasi serius penyakit.

Diet untuk diabetes tipe 2 bukanlah tindakan sementara, tetapi suatu sistem yang perlu diikuti secara konstan. Ini adalah satu-satunya cara untuk menjaga kadar gula darah pada tingkat normal dan menjaga kesehatan yang baik untuk waktu yang lama. Dalam kebanyakan kasus, hanya transisi ke nutrisi yang tepat sudah cukup untuk menjaga diabetes tetap terkendali. Tetapi bahkan jika dokter merekomendasikan pasien untuk mengambil pil penurun gula, ini sama sekali tidak membatalkan diet. Tanpa kontrol nutrisi, tidak ada metode pengobatan yang akan memiliki efek yang bertahan lama (bahkan injeksi insulin).

Metode memasak

Pada pasien dengan diabetes tipe 2, disarankan bagi pasien untuk menyiapkan makanan menggunakan metode lembut. Jenis memasak terbaik adalah proses kuliner seperti mengukus, merebus, dan memanggang. Penderita diabetes hanya bisa makan makanan yang digoreng sesekali saja, dan lebih baik memasaknya dengan sedikit minyak nabati, dan lebih baik lagi menggunakan wajan panggangan yang tidak lengket. Dengan metode ini memasak menghemat jumlah maksimum vitamin dan nutrisi. Dalam bentuk jadi, hidangan tersebut tidak membebani pankreas dan sisa saluran pencernaan.

Anda juga bisa merebus masakan dalam jus mereka sendiri, sambil memilih hanya makanan rendah kalori dan rendah lemak. Tidak diinginkan untuk menambah saus toko makanan, acar dan banyak garam. Untuk meningkatkan rasanya, lebih baik menggunakan bumbu yang diizinkan: sayuran hijau, jus lemon, bawang putih, lada, dan bumbu kering.

Daging adalah sumber protein yang sangat penting dalam diabetes mellitus, karena mengandung asam amino esensial yang tidak diproduksi secara independen dalam tubuh manusia. Namun memilihnya, Anda perlu tahu aturan tertentu, agar tidak sengaja membahayakan kesehatan. Pertama, dagingnya harus diet. Untuk orang sakit, jenis produk seperti ayam, kalkun, kelinci dan daging sapi muda paling cocok. Kedua, itu harus benar-benar segar, tidak diperbolehkan memiliki sejumlah besar vena dan film otot, karena mereka dicerna untuk waktu yang lama dan dapat menciptakan perasaan berat, memperlambat usus.

Jumlah daging dalam makanan harus dibatasi, tetapi pada saat yang sama dosis harian harus memberi seseorang protein yang cukup. Distribusi protein, lemak, dan karbohidrat dipilih secara terpisah untuk setiap pasien oleh dokter yang hadir. Itu tergantung pada banyak faktor - berat, indeks massa tubuh, usia, fitur anatomi dan adanya penyakit terkait. Rasio kalori dan nutrisi yang dipilih dengan benar memberi tubuh energi, vitamin, dan mineral yang normal.

Daging yang dilarang dengan diabetes:

Pasien tidak boleh makan lemak babi, daging asap, sosis, dan kaldu daging yang kaya. Memasak sup dengan daging unggas diperbolehkan, tetapi airnya harus diganti setelah mendidih pertama. Anda tidak bisa memasak sup dalam kaldu tulang, karena susah dicerna dan membuat beban tambahan pada pankreas dan hati. Dalam proses memasak, burung harus selalu dikeluarkan dari kulit sehingga tidak ada kelebihan lemak masuk ke piring. Preferensi selalu lebih baik untuk memberikan fillet dan daging putih, di mana jumlah minimum jaringan ikat dan vena berlemak.

Ikan harus ada dalam makanan pasien diabetes mellitus setidaknya seminggu sekali. Ini adalah sumber protein, lemak, dan asam amino yang bermanfaat. Mengonsumsi produk ikan membantu memperbaiki kondisi tulang dan sistem otot, serta membantu mencegah penyakit kardiovaskular. Ikan yang paling berguna diizinkan, menurut aturan diet, untuk penderita diabetes adalah ikan rendah lemak yang dimasak dalam oven atau dikukus.

Penderita diabetes bisa makan nila, hake, pollock, tuna, cod. Dianjurkan untuk memasukkan ikan merah (trout, salmon, salmon) secara berkala ke dalam makanan Anda, karena kaya akan asam omega. Zat aktif biologis ini melindungi tubuh dari perkembangan penyakit kardiovaskular dan membantu mengurangi kadar kolesterol "berbahaya".

Pasien tidak dapat makan ikan asap dan asin, karena dapat menyebabkan masalah dengan pankreas, serta memprovokasi munculnya edema dan pengembangan hipertensi. Karena diabetes mellitus tipe kedua biasanya berkembang pada orang usia menengah dan tua, masalah tekanan darah tinggi relevan bagi banyak dari mereka. Penggunaan makanan yang sangat asin (termasuk ikan merah) dapat menyebabkan lonjakan tekanan dan memperburuk kondisi jantung dan pembuluh darah.

Saat memasak ikan, lebih baik menambahkan sedikit garam ke dalamnya, menggantinya dengan bumbu dan bumbu lainnya. Sangat diinginkan untuk memanggangnya tanpa menambahkan minyak, karena dengan sendirinya produk ini sudah mengandung sejumlah lemak sehat. Agar fillet tetap kering, Anda bisa memasaknya di dalam oven dengan selongsong plastik khusus. Ikan yang disiapkan dengan cara ini mengandung lebih banyak air dan memiliki tekstur meleleh.

Penderita diabetes dilarang makan ikan putih berlemak (misalnya, pangasius, nototeniyu, herring, lele dan mackerel). Terlepas dari rasanya yang menyenangkan, produk-produk ini, sayangnya, dapat memicu munculnya pound ekstra dan menyebabkan masalah dengan pankreas. Ikan dan makanan laut rendah lemak adalah sumber alami vitamin dan mikro yang bermanfaat, yang diserap dengan sempurna oleh tubuh.

Sayuran

Diet untuk diabetes tipe 2 didasarkan pada dominasi makanan nabati dalam diet, sehingga sayuran dalam bentuk apa pun harus menjadi komponen penting dari makanan yang dimakan pasien. Mereka mengandung sangat sedikit gula, dan pada saat yang sama mereka kaya akan serat, vitamin dan unsur-unsur kimia berharga lainnya. Sayuran yang paling bermanfaat untuk diabetes adalah hijau dan merah. Ini disebabkan oleh fakta bahwa mereka mengandung sejumlah besar antioksidan yang mencegah pembentukan radikal bebas yang berbahaya. Makan tomat, mentimun, paprika manis dan bawang hijau dapat meningkatkan kekebalan manusia dan meningkatkan pencernaan.

Sayuran seperti itu juga berguna untuk pasien:

• kembang kol;
• Yerusalem artichoke;
• labu;
• umbi dan bawang merah;
• brokoli;
• lobak;
• zucchini dan terong.

Juga, penderita diabetes adalah bit yang sangat berguna, karena mengandung asam amino, enzim, dan karbohidrat lambat. Sayuran ini tidak mengandung lemak sama sekali, sehingga kandungan kalorinya rendah. Hidangan bit memiliki sifat anti-inflamasi dan antiseptik, meningkatkan kekebalan dan memperkuat dinding pembuluh darah. Sifat penting lain dari bit bagi penderita diabetes adalah pengaturan pergerakan motilitas usus yang lancar, yang membantu menghindari sembelit dan perasaan berat di perut.

Sistem nutrisi rasional untuk diabetes tipe 2 memungkinkan bahkan kentang untuk dimasukkan dalam diet, tetapi sayuran ini seharusnya tidak mendasar ketika memilih dan memasak hidangan. Ini mengandung banyak pati dan memiliki kandungan kalori yang relatif tinggi (dibandingkan dengan sayuran lain), sehingga jumlahnya harus sangat terbatas.

Agar sayuran hanya bermanfaat bagi tubuh, sayuran harus dimasak dengan benar. Jika sayuran dapat dimakan mentah, dan penderita diabetes tidak memiliki masalah dengan pencernaan, lebih baik menggunakannya dalam bentuk ini, karena ini mempertahankan jumlah maksimum unsur bermanfaat, vitamin dan mineral. Tetapi jika pasien memiliki masalah yang bersamaan dengan saluran pencernaan (misalnya, penyakit radang), maka semua sayuran harus dikenai perlakuan panas awal.

Sangat tidak diinginkan untuk menggoreng sayuran atau merebusnya dengan banyak mentega dan minyak sayur, karena mereka menyerap lemak, dan manfaat hidangan seperti itu akan jauh lebih sedikit daripada membahayakan. Makanan berlemak dan goreng tidak hanya mengganggu aktivitas fungsional pankreas, tetapi juga sering menjadi penyebab bertambahnya berat badan.

Buah-buahan

Setelah membuat diagnosis diabetes tipe 2, beberapa pasien mencoba untuk menghilangkan semua buah dari diet, hanya menyisakan apel hijau asam dan kadang-kadang pir di dalamnya. Tetapi ini tidak perlu, karena sebagian besar buah memiliki indeks glikemik rendah dan mengandung sedikit karbohidrat dan kalori. Semua buah-buahan dan beri dengan indeks glikemik rendah dan menengah berguna bagi penderita diabetes, karena mengandung banyak vitamin, asam organik, pigmen, dan senyawa mineral.

Pasien dapat memakan buah dan buah tersebut:

• apel;
• pir;
• Mandarin;
• jeruk;
• jeruk bali;
• aprikot;
• prem;
• kismis;
• ceri
• cranberry;
• raspberry

Buah-buahan mengandung karbohidrat, jadi jumlah mereka dalam makanan harus dibatasi. Dianjurkan untuk mengonsumsinya di pagi hari (maksimal hingga 16:00), agar gula tidak berubah menjadi lemak tubuh. Pada waktu tidur dan perut kosong di pagi hari, buah-buahan juga lebih baik tidak dimakan, karena ini dapat menyebabkan iritasi pada lapisan perut dan berat badan ekstra. Melon, semangka dan buah ara dianggap buah terlarang pada diabetes tipe 2 karena mereka memiliki indeks glikemik yang tinggi dan mengandung banyak gula. Untuk alasan yang sama, tidak diinginkan bagi pasien untuk mengkonsumsi buah kering seperti kurma dan buah ara kering.

Persik dan pisang mungkin ada dalam diet diabetes, tetapi disarankan untuk memakannya tidak lebih dari sekali atau dua kali seminggu. Untuk konsumsi sehari-hari, lebih baik memilih buah plum, apel, dan jeruk, karena mereka membantu meningkatkan pencernaan dan mengandung banyak serat kasar. Mereka mengandung banyak vitamin dan mineral, yang diperlukan untuk kerja harmonis, seluruh organisme. Buah adalah kelezatan yang berguna dan lezat, dengan mana Anda dapat mengatasi keinginan untuk makanan manis terlarang. Pasien yang rutin makan buah, lebih mudah mengikuti diet dan rejimen harian.

Sereal dan pasta

Apa yang bisa kamu makan dengan sereal dan pasta? Ada banyak produk yang diizinkan dalam daftar ini, dari mana Anda dapat menyiapkan hidangan lezat dan sehat. Ini adalah sereal dan pasta yang harus menjadi sumber karbohidrat lambat, yang diperlukan bagi pasien untuk bekerja otak dan mendapatkan energi. Produk yang direkomendasikan oleh dokter meliputi:

• soba;
• beras kasar;
• gandum yang membutuhkan memasak (bukan serpihan instan);
• Bulgaria;
• kacang polong;
• pasta gandum durum;
• sereal gandum;
• millet.

Tetapi bahkan sereal yang diizinkan harus dimasak dan dimakan dengan benar. Yang terbaik adalah memasak bubur di atas air tanpa menambahkan minyak dan lemak. Makan mereka lebih baik untuk sarapan, karena karbohidrat harus memberikan energi pada pasien sepanjang hari. Rekomendasi sederhana ini harus selalu diingat, karena sereal yang dipilih dan dimasak dengan benar hanya akan membawa manfaat dan tidak membahayakan kesehatan manusia.

Apa yang harus saya menyerah?

Pasien dengan diabetes tipe 2 perlu sepenuhnya menghilangkan dari makanan seperti makanan dan produk:

• gula dan produk yang mengandungnya;
• hidangan berlemak yang dimasak dengan banyak sayuran atau mentega;
• daging asap;
• makanan setengah jadi dan cepat;
• acar;
• keju keras asin dan tajam;
• produk roti dari tepung bermutu tinggi.

Menu sampel untuk hari itu

Lebih baik membuat menu untuk hari sebelumnya, menghitung nilai kalorinya dan rasio lemak, protein, dan karbohidrat dalam masakan. Tabel 1 menunjukkan komposisi kalori dan kimiawi dari beberapa makanan yang diizinkan dengan diet nomor 9. Dipandu oleh data ini, rekomendasi dari dokter yang hadir dan komposisi, yang selalu ditunjukkan pada kemasan produk, Anda dapat dengan mudah melakukan diet dengan nilai energi yang optimal.

Tabel 1. Kandungan kalori dan komposisi produk yang paling sering digunakan dalam diet nomor 9

Menu sampel untuk hari itu mungkin terlihat seperti ini:

• sarapan - oatmeal, sepotong keju rendah lemak, roti gandum tanpa ragi;
• camilan - kacang atau apel;
• makan malam - kaldu sayuran, dada ayam rebus atau kalkun, bubur soba, jus berry;
• teh tinggi - buah yang diizinkan dan segelas kaldu rosehip;
• makan malam - ikan kukus dengan sayuran atau keju cottage rendah lemak, segelas kolak bebas gula;
• camilan sebelum tidur - 200 ml yogurt rendah lemak.

Makanan pasien diabetes tipe 2 benar-benar bervariasi dan enak. Kurangnya makanan manis di dalamnya dikompensasi oleh buah-buahan dan kacang-kacangan yang sehat, dan daging berlemak digantikan oleh pilihan makanan. Nilai tambah besar dari menu ini adalah dapat dimasak untuk seluruh keluarga. Pembatasan lemak hewani dan gula bermanfaat bahkan untuk orang sehat, dan pada diabetes itu adalah kondisi yang sangat diperlukan untuk menjaga kesehatan normal selama bertahun-tahun.

Diet untuk diabetes tipe 2: menu untuk minggu ini

Diabetes independen insulin adalah jenis penyakit yang disebabkan oleh gangguan metabolisme karbohidrat, khususnya, sindrom resistensi insulin dan kegagalan sekresi hormon. Antara tahun 1990 dan 2010, jumlah kasus meningkat secara signifikan. Peningkatannya adalah 60% relatif terhadap tingkat kejadian sebelumnya. Saat ini, jumlah kasus terus bertambah. Perawatan ini didasarkan pada diet rendah karbohidrat, meminum obat penurun gula.

Fitur diabetes tipe 2

SD-2 adalah penyakit umum di Federasi Rusia. Hingga Januari 2014, jumlah orang yang mencari bantuan adalah 3.625.000. Dari jumlah tersebut, bagian anak-anak dan remaja hanya 753 kasus. Mayoritas pasien berusia di atas 35 tahun dan memiliki indeks massa tubuh yang meningkat. Sebagai persentase, rasio pembawa diabetes tipe 1 dan diabetes tipe 2 adalah 20 dan 80% dari jumlah total kasus, masing-masing.

Kelompok risiko negara yang dipertimbangkan termasuk orang-orang yang terpapar faktor-faktor berikut:

• Sering stres psikologis.
• Kelebihan berat badan
• Hipodinamik.
• Usia tua
• Predisposisi genetik.
• Makanan irasional.

Diabetes tipe 2 berbeda dari tipe pertama. Jika varian 1 penyakit terjadi ketika sekresi hormon pemrosesan terganggu, maka yang kedua adalah hasil dari sindrom resistensi insulin, di mana sel-sel somatik tidak lagi merespons dengan baik terhadap hormon RV. Terhadap latar belakang ini, sering ada gangguan pankreas. Mereka terdiri dari beberapa penurunan sekresi dan kegagalan dalam waktu pelepasan insulin dalam darah.

Di antara pasien dengan diabetes tipe 2, risiko mengembangkan retinopati, perubahan aterosklerotik, infark miokard, hipertensi, hipertrofi ventrikel kiri, dan patologi jantung lainnya meningkat dengan faktor 2,5. Anda dapat mencegah komplikasi dengan diet dan agen hipoglikemik (Glibenclamide, Maninil, Diabeton, Predian).

Gejala khas diabetes tipe 2 adalah kadar glukosa darah puasa normal dan peningkatannya cepat setelah makan. Pada siang hari, level yang dicapai dipertahankan, konsentrasi glukosa tidak kembali normal.

Peran gizi

Nutrisi medis memungkinkan pasien untuk memiliki gagasan tentang jumlah gula yang dikonsumsi pada siang hari, mengurangi dosis obat-obatan kimia, mengurangi risiko komplikasi. Pada pasien yang mengikuti apa yang mereka makan, patologi jantung berkembang hampir dua kali lebih sedikit dalam kaitannya dengan pasien yang tidak menempel nilai yang diperlukan untuk nutrisi. Pilihan hidangan yang tepat dalam kombinasi dengan terapi adalah dasar dari nilai glukosa darah normal.

Nutrisi untuk diabetes

Diet untuk penderita diabetes yang menderita bentuk kedua penyakit ini bertujuan untuk mengurangi berat badan pada pasien dengan kelebihan berat badan dan mengurangi efek peningkatan gula dari produk. Tujuan pertama tercapai jika Anda mengurangi asupan kalori. Pasien menerima tabel ke-9. Membatasi nilai gizi makanan yang dihasilkan oleh lemak dan karbohidrat sederhana. Jumlah gula dan protein kompleks juga berkurang sekitar 2 kali dibandingkan dengan norma. Total defisit energi harus 500-1.000 kkal. Namun, konsumsi kurang dari 1500 kkal untuk pria, 1200 untuk wanita per hari tidak diperbolehkan. Rasa lapar penuh merupakan kontraindikasi, serta diet bebas karbohidrat.

Dengan tidak adanya kelebihan berat badan, diet rendah kalori tidak berlaku. Pembatasan HC sederhana diperlukan. Pasien yang menerima insulin, menghitung beban gula pada sistem unit roti, seperti halnya orang dengan diabetes tergantung insulin. Pada pasien yang tidak membutuhkan pemberian hormon parenteral, ini tidak perlu.

Apa yang bisa dan tidak bisa makan

Dianjurkan untuk menggunakan sejumlah besar serat, ikan, daging tanpa lemak, produk dari tepung gandum. Produk yang diizinkan untuk digunakan tanpa batasan termasuk:

• Tomat
• Kubis
• Terong.
• Wortel
• Bit.
• Kacang
• Lobak
• Teh atau kopi tanpa tambahan gula.
• Ikan sungai.
• Ayam rebus.
• Keju cottage rendah lemak.
• Keju
• Kentang
• Telur
• Bubur dari sereal (setengah porsi biasa).

Makanan digunakan dalam rebus atau mentah, menambahkan rempah-rempah dan mayones diizinkan, tetapi setidaknya. Penghitungan kalori dilakukan dengan jumlah protein, lemak, dan karbohidrat. Mereka mengandung sekitar 4, 9, 4 kkal per 1 gram, masing-masing. Makan makanan yang digoreng tidak diinginkan, tetapi dapat diterima. Minyak nabati harus dikonsumsi setiap hari, namun jumlahnya harus diminimalkan. Agar tidak meningkatkan gula, disarankan untuk sepenuhnya mengecualikan produk tersebut:

• Mentega
• Alkohol
• Salo.
• Keju lemak, keju cottage.
• Produk merokok.
• Daging (babi).
• Kacang, biji.
• Kue, kue kering, permen, selai.
• Cairan manis.

Larangan lengkap minuman beralkohol tidak selalu diperlukan. Dengan tidak adanya pankreatitis, hipertrigliseridemia, ketergantungan alkohol, sejumlah kecil diperbolehkan. Pria dapat minum 2 unit konvensional, wanita - 1 CSS. Ukuran ini sama dengan 15 ml alkohol murni, 40 g vodka, 140 g anggur kering, atau 300 ml bir.

Pada 40% orang yang menderita T2DM, adalah mungkin untuk mencapai efek terapeutik tanpa resep obat, menggunakan pembatasan diet saja. Ini dimungkinkan dengan penyakit ringan dan kepatuhan terhadap rekomendasi.

Menu sampel untuk minggu ini

Diet untuk diabetes tipe 2 membutuhkan perencanaan diet. Pasien mengecat makanan untuk jangka waktu tertentu, lebih sering selama 1 minggu. Pada awal pengobatan, pasien menerima diet percobaan, yang kemudian diubah. Yang terakhir harus dibuat dengan mempertimbangkan preferensi orang tersebut. Daftar hidangan yang patut dicontoh pada tahap awal adalah sebagai berikut:

Tabel nutrisi untuk minggu ini:

Setiap hari, Anda juga dapat menggunakan sayuran segar dari daftar di atas. Jumlah gula tidak lebih dari 20 gram per hari, dibagi menjadi seluruh makanan harian. Setelah makan, teh atau kopi dapat dikonsumsi, di mana karbohidrat dari total volume harian ditambahkan. Dengan kekurangan mereka sakarin dapat digunakan. Misalkan roti gandum hitam dalam jumlah 75 gram untuk setiap kali makan. Komposisi harian perkiraan set hidangan yang diberikan adalah 102, 65 dan 300 g untuk protein, lemak dan karbohidrat, masing-masing.

Resep

Daftar produk yang diperbolehkan untuk dikonsumsi oleh orang yang menderita diabetes tipe 2 tidak terbatas pada apa yang disebutkan dalam tabel. Ada banyak makanan yang tidak dilarang untuk digunakan. Persiapan beberapa dijelaskan di bawah ini.

Kursus pertama

Dalam kapasitas ini, ada sup, kaldu yang tidak mengandung banyak lemak. Untuk menurunkan berat badan dan menjaga glukosa darah dalam batas yang dapat diterima, disarankan untuk mempersiapkan:

• Kaldu hijau: 30 g bayam rebus, 20 g mentega dan 2 butir telur, tambahkan 3 sendok makan krim asam rendah lemak. Setelah itu, campuran direndam dalam kaldu dan direbus sampai lunak.
• Sup sayur: kol, seledri, bayam, kacang hijau dilumatkan, dibumbui dengan mentega, direbus, dimasukkan ke dalam kaldu daging. Selanjutnya, sup dibiarkan diseduh selama 30-60 menit.
• Sup jamur: potong jamur, bumbui dengan garam dan mentega, rebus dengan wajan dan masukkan kaldu. Anda bisa menambahkan satu kuning telur.

Makanan panas cair harus diberikan kepada pasien setidaknya sekali sehari.

Kursus kedua

Makanan padat digunakan sebagai makanan tambahan setelah sup saat makan siang, serta jenis makanan independen di pagi dan sore hari.

• Isian sederhana: bawang cincang, dicampur dengan peterseli, irisan jamur. Campurannya digoreng, tambahkan daging gulung. Jika produk tersebut direncanakan untuk digunakan sebagai selai untuk sandwich, itu harus pra-goreng. Campuran mentah digunakan untuk mengisi tomat atau paprika.
• Seledri salad: potong akarnya, rebus sampai tidak lengkap, dimasak dalam sedikit air. Sebelum digunakan, hidangan harus diisi dengan minyak bunga matahari atau cuka.
• Casserole: kembang kol dikupas, dimasak sedemikian rupa sehingga sayuran tidak larut. Setelah itu, dimasukkan dalam bentuk, diolah dengan minyak, dituangkan campuran kuning telur, krim asam, keju parut, dan kemudian dipanggang.

Dalam resep kedua, memasak seledri adalah wajib. Dalam proses perlakuan panas, sayuran kehilangan karbohidrat.

Makanan penutup

Namun, sebagai bagian dari permen untuk teh, sedikit gula diperbolehkan, lebih baik menggunakan sakarin makanan.

• Krim vanila: kocok campuran 2 kuning, 50 gr. krim kental, sakarin dan vanila. Penting untuk tidak membuat komposisi mendidih. Hidangan yang dihasilkan dimakan sedikit dingin.
• Biskuit udara: putih telur dikocok hingga busa kental dipermanis dan diletakkan dalam porsi tersendiri di atas selembar kertas yang tidak diratakan. Adalah perlu untuk memanggang dalam mode sedemikian rupa sehingga komposisi mengering. Untuk meningkatkan rasa dalam krim tambahkan krim.
• Jelly: sirup buah (ceri, raspberry, kismis) dicampur dengan sedikit gelatin, dibiarkan beku. Setelah hidangan ini dianggap siap. Sebelum pemadatan, disarankan untuk menambahkan sedikit gula di dalamnya.

Makanan manis harus dikonsumsi dengan hati-hati. Glukosa, yang merupakan bagian dari makanan penutup, dikurangi dari uang saku harian y / in. Kalau tidak, level C₆H₁₂O₆ mungkin naik. Episode hiperglikemia yang sering diulang menyebabkan timbulnya komplikasi.

Pendapat medis

Seperti yang menjadi jelas dari penjelasan di atas, diabetes tipe kedua bukanlah kalimat bagi pecinta makanan lezat. Menu seseorang yang menderita penyakit tersebut adalah kumpulan makanan sehat dan lezat. Agar pengobatan menjadi efektif, perlu untuk mempelajari dan mempraktikkan persyaratan sederhana tetapi sangat diperlukan dari tabel diet.