Resep untuk Penderita Diabetes Tipe 2

• Alasan

Untuk pasien dengan penyakit endokrin kronis, diet adalah bagian penting dari terapi. Resep untuk diabetes mellitus tipe 2 memiliki fitur luar biasa - makanan yang digunakan dalam resep untuk memasak, mengembalikan metabolisme karbohidrat dan lemak yang terganggu. Bagaimana makan orang yang tidak menjalani pengobatan insulin berbeda dari pilihan diet lainnya? Bagaimana, terlepas dari pembatasan pilihan produk yang direkomendasikan oleh ahli endokrin, untuk menyiapkan makanan lezat?

Makanan untuk pasien dengan diabetes tipe 2

Masalah utama penderita diabetes yang menderita tipe kedua penyakit ini adalah obesitas. Diet medis ditujukan untuk memerangi kelebihan berat badan pasien. Jaringan adiposa tubuh membutuhkan peningkatan dosis insulin. Ada lingkaran setan, semakin besar hormon, semakin kuat jumlah sel lemak meningkat. Penyakit ini berkembang lebih cepat dari pelepasan aktif insulin. Tanpa fungsi pankreas yang lemah, didorong oleh beban, berhenti sama sekali. Jadi seseorang berubah menjadi pasien yang tergantung pada insulin.

Banyak penderita diabetes dicegah menurunkan berat badan dan menjaga kadar gula darah stabil, mitos makanan yang ada:

• Buah berkontribusi pada penurunan berat badan. Bagi orang dengan peningkatan berat badan dan metabolisme yang terganggu, jumlah kalori dalam porsi yang dimakan lebih penting. Pertanyaan pertama adalah: berapa banyak produk yang harus dikonsumsi? Makan berlebihan berbahaya dalam diet. Di posisi kedua - aspek: apa itu? Semuanya direkrut dari makanan berkalori tinggi, baik itu jeruk atau kue kering.
• Produk yang digunakan dalam resep untuk melangsingkan penderita diabetes tipe 2 harus diperkaya. Vitamin bermanfaat dan perlu dalam makanan, terlibat dalam metabolisme dalam tubuh, tetapi tidak secara langsung berkontribusi pada penurunan berat badan.
• Makanan mentah - langkah menuju keharmonisan. Ada makanan yang tidak dimakan mentah (kacang-kacangan, terong), mereka mengalami perlakuan panas. Setelah itu mereka lebih mudah dan lebih lengkap dicerna oleh tubuh. Makanan mentah tidak bisa membantu menghilangkan pound ekstra, tetapi, sebaliknya, untuk mendapatkan, setidaknya, gastritis lambung.
• Kentang yang direndam sedikit meningkatkan kadar gula darah. Pati karbohidrat tidak hilang dari sayuran saat direndam. Kentang sebaiknya dimakan direbus, karena digoreng dengan mentega apa pun menambah kalori ke dalam masakan.
• Alkohol meningkatkan aksi insulin. Setelah mengkonsumsi minuman beralkohol, kadar glukosa naik, dan kemudian (setelah beberapa jam) turun tajam, yang dapat menyebabkan hipoglikemia dan koma. Kandungan gula dalam anggur (bir, sampanye) lebih dari 5%, yang berbahaya bagi penderita diabetes. Molekul karbon dioksida dalam minuman secara langsung mengantarkan glukosa ke semua sel jaringan. Alkohol meningkatkan nafsu makan, yang berkontribusi terhadap kenaikan berat badan.

Karbohidrat dan protein yang berbeda

Penderita diabetes tipe 2, mengonsumsi protein sebanyak orang sehat. Lemak dikeluarkan dari diet sama sekali atau digunakan dalam jumlah terbatas. Pasien ditunjukkan produk karbohidrat yang tidak secara dramatis meningkatkan kadar gula darah. Karbohidrat semacam ini disebut lambat atau kompleks, karena kecepatan penyerapan dan kandungan serat di dalamnya (serat nabati).

• sereal (gandum, millet, jelai);
• polong-polongan (kacang polong, kedelai);
• sayuran yang tidak mengandung zat tepung (kol, sayuran, tomat, lobak, lobak, zucchini, labu).

Dalam hidangan sayuran tidak ada kolesterol. Sayuran hampir tidak mengandung lemak (zucchini - 0,3 g, dill - 0,5 g per 100 g produk). Wortel dan bit kebanyakan terbuat dari serat. Mereka dapat dimakan tanpa batasan, meskipun rasanya manis.

Menu yang dirancang khusus untuk setiap hari pada diet rendah karbohidrat untuk penderita diabetes tipe 2 adalah 1200 kkal / hari. Ini menggunakan makanan dengan indeks glikemik kecil. Nilai relatif yang digunakan memungkinkan para ahli gizi dan pasien mereka untuk menyesuaikan diri dalam berbagai produk makanan untuk memvariasikan hidangan dalam menu sehari-hari. Dengan demikian, indeks glikemik roti putih adalah 100, kacang hijau - 68, susu murni - 39.

Dengan diabetes tipe 2, pembatasan berlaku untuk produk-produk yang mengandung gula murni, pasta dan produk roti yang terbuat dari tepung bermutu tinggi, buah-buahan dan berry manis (pisang, anggur), dan sayuran bertepung (kentang, jagung).

Mereka berbeda satu sama lain dan protein. Bahan organik membentuk 20% dari makanan sehari-hari. Setelah 45 tahun, untuk usia ini penyakit ini ditandai oleh diabetes tipe 2, disarankan untuk mengganti sebagian protein hewani (daging sapi, babi, domba) dengan sayuran (kedelai, jamur, lentil), ikan rendah lemak, dan makanan laut.

Rincian teknologi dari masakan yang direkomendasikan untuk diabetes

Tabel 9 ditetapkan dalam daftar diet terapeutik untuk penyakit pankreas endokrin.Untuk minuman manis, pasien diperbolehkan menggunakan pengganti gula yang disintesis (xylitol, sorbitol). Dalam resep populer ada hidangan dengan fruktosa. Rasa manis alami - madu untuk 50% terdiri dari karbohidrat alami. Tingkat glikemik fruktosa adalah 32 (untuk perbandingan, gula adalah 87).

Ada seluk beluk teknologi dalam memasak yang memungkinkan Anda memenuhi kondisi yang diperlukan untuk stabilisasi gula dan bahkan pengurangannya:

• suhu makanan yang dimakan;
• konsistensi produk;
• penggunaan protein, karbohidrat lambat;
• waktu penggunaan.

Peningkatan suhu mempercepat aliran reaksi biokimia dalam tubuh. Dalam hal ini, komponen nutrisi hidangan panas masuk ke dalam darah lebih cepat. Makanan penderita diabetes harus hangat, dan minumannya harus dingin. Konsistensi didorong untuk menggunakan produk granular yang terdiri dari serat kasar. Dengan demikian, indeks glikemik apel adalah 52, jusnya 58; jeruk - 62, jus - 74.

Sejumlah tips dari ahli endokrin:

• penderita diabetes harus memilih wholemeal (bukan semolina);
• panggang kentang, jangan tumbuk;
• tambahkan rempah-rempah ke piring (lada hitam, kayu manis, kunyit, biji rami);
• makanan karbohidrat coba dimakan di pagi hari.

Rempah-rempah meningkatkan organ pencernaan dan membantu menurunkan kadar gula darah. Kalori dari karbohidrat yang dimakan untuk sarapan dan makan siang, tubuh berhasil menghabiskan hingga akhir hari. Pembatasan penggunaan garam didasarkan pada fakta bahwa kelebihannya disimpan dalam sendi, berkontribusi pada pengembangan hipertensi. Peningkatan tekanan darah yang persisten merupakan gejala diabetes mellitus tipe 2.

Resep terbaik untuk hidangan rendah kalori

Makanan ringan, salad, sandwich saling melengkapi dengan hidangan di meja liburan. Menunjukkan potensi kreatif dan menggunakan pengetahuan produk yang direkomendasikan oleh pasien endokrinologis, orang dapat makan sepenuhnya. Resep untuk penderita diabetes tipe 2 mengandung informasi tentang berat dan total kalori suatu hidangan, bahan-bahannya masing-masing. Data memungkinkan Anda untuk memperhitungkan, menyesuaikan seperlunya, jumlah makanan yang dimakan.

Sandwich Herring (125 Kkal)

Oleskan keju leleh di roti, lay out ikan, hiasi dengan lingkaran wortel rebus dan taburi dengan bawang hijau cincang.

• Roti gandum - 12 g (26 Kkal);
• keju olahan - 10 g (23 Kkal);
• Fillet herring - 30 g (73 Kkal);
• wortel - 10 g (3 kkal).

Alih-alih keju olahan, itu diperbolehkan untuk menggunakan produk yang kurang tinggi kalori - campuran keju cottage. Ini disiapkan sebagai berikut: garam, merica, bawang cincang halus dan peterseli ditambahkan ke 100 keju cottage rendah lemak. 25 g campuran ditumbuk dengan hati-hati mengandung 18 Kkal. Sandwich dapat didekorasi dengan setangkai basil.

Boneka telur

Di bawah ini di foto, kedua bagian - 77 kkal. Telur rebus dipotong dengan hati-hati menjadi dua. Keluarkan kuning telur dengan garpu, campur dengan krim asam rendah lemak dan bawang hijau cincang halus. Garam, tambahkan lada hitam secukupnya. Anda dapat menghias hidangan camilan dengan irisan zaitun atau zaitun berlubang.

• Telur - 43 g (67 Kkal);
• bawang hijau - 5 g (1 Kkal);
• krim asam 10% lemak - 8 g atau 1 sdt. (9 Kkal).

Evaluasi telur secara unilateral, karena tingginya kandungan kolesterol di dalamnya, keliru. Mereka kaya akan: protein, vitamin (A, B, D), protein kompleks telur, lesitin. Mengecualikan sepenuhnya produk berkalori tinggi dari formulasi hidangan untuk penderita diabetes tipe 2 tidak praktis.

Squash caviar (1 porsi - 93 Kcal)

Labu muda bersama dengan kulit lunak tipis dipotong menjadi kubus. Tambahkan air dan masukkan ke wajan. Cairan dibutuhkan agar bisa menutupi sayuran. Masak zucchini hingga lunak.

Kupas bawang dan wortel, cincang halus, goreng dalam minyak sayur. Tambahkan tomat segar, bawang putih, dan sayuran hijau ke dalam zucchini rebus dan sayuran panggang. Semua digiling dalam blender, garam, Anda bisa menggunakan rempah-rempah. Rebus dalam slow cooker selama 15-20 menit, slow cooker diganti dengan panci berdinding tebal, di mana perlu untuk sering mengaduk telur.

Untuk 6 porsi kaviar:

• zucchini - 500 g (135 Kcal);
• bawang - 100 g (43 Kkal);
• wortel - 150 g (49 Kkal);
• minyak sayur - 34 g (306 Kkal);
• tomat - 150 g (28 Kkal).

Saat menggunakan zucchini matang, mereka dibersihkan dari kulit dan biji. Labu atau zucchini berhasil menggantikan sayuran.

Resep rendah kalori untuk penderita diabetes tipe 2 sangat populer.

Acar Leningrad (1 porsi - 120 Kkal)

Dalam kaldu tambahkan sereal gandum, cincang kentang dan masak sampai makanan setengah matang. Di parutan besar, parut wortel dan lobak. Berikan sayuran dengan bawang cincang dalam mentega. Tambahkan ke kaldu, potongan kubus, acar mentimun, jus tomat, daun salam dan allspice. Sajikan acar dengan sayuran hijau.

Untuk 6 porsi sup:

• sereal gandum - 40 g (130 Kkal);
• kentang - 200 g (166 Kkal);
• wortel - 70 g (23 Kkal);
• bawang - 80 (34 Kkal);
• parsnip - 50 g (23 Kkal);
• acar - 100 g (19 Kkal);
• jus tomat - 100 g (18 Kkal);
• mentega - 40 (299 Kkal).

Dalam kasus diabetes dalam resep hidangan pertama, kaldu yang dimasak dengan lemak rendah atau lemak berlebih dihapus. Dapat digunakan untuk mengisi sup lainnya dan yang kedua.

Makanan penutup tanpa pemanis untuk diabetes

Dalam menu mingguan, suatu hari dengan kompensasi gula darah yang baik, Anda dapat menemukan tempat untuk pencuci mulut. Ahli gizi menyarankan untuk memasak dan makan dengan senang hati. Makanan harus membawa rasa kenyang yang menyenangkan, kepuasan makanan memberi tubuh dipanggang dari tes hidangan makanan lezat (pancake, muffin, pizza, muffin) sesuai dengan resep khusus. Produk tepung lebih baik untuk dipanggang dalam oven, dan tidak menggoreng mentega.

Untuk tes digunakan:

• tepung - gandum hitam atau dicampur dengan gandum;
• keju cottage - keju skim atau parutan (suluguni, keju);
• putih telur (dalam kuning banyak kolesterol);
• bisikan soda.

Dessert "Kue keju" (1 porsi - 210 Kkal)

Gunakan keju cottage segar yang diparut dengan baik (Anda bisa menggulirkan penggiling daging). Campuran produk susu dengan tepung dan telur, garam. Tambahkan vanila (kayu manis). Uleni adonan dengan baik untuk mendapatkan massa yang homogen, tertinggal di belakang tangan. Bentuk menjadi potongan-potongan (oval, lingkaran, kotak). Goreng dengan minyak sayur panas di kedua sisi. Cheesecake yang sudah siap dihamparkan di atas serbet kertas untuk menghilangkan kelebihan lemak.

• keju cottage rendah lemak - 500 g (430 Kcal);
• tepung - 120 g (392 Kkal);
• telur, 2 buah - 86 g (135 Kkal);
• minyak sayur - 34 g (306 Kkal).

Sajikan kue keju yang direkomendasikan dengan buah-buahan, beri. Jadi, viburnum adalah sumber asam askorbat. Berry diindikasikan untuk digunakan pada orang yang menderita tekanan darah tinggi, sakit kepala.

Diagnosis "diabetes mellitus" membalaskan dendam pasien yang tidak bertanggung jawab dengan komplikasi akut dan terlambat. Perawatan penyakit ini termasuk mengendalikan glukosa darah. Tanpa pengetahuan tentang pengaruh berbagai faktor pada laju penyerapan karbohidrat dari produk makanan, indeks glikemiknya, asupan kalori makanan, tidak mungkin untuk melakukan kontrol kualitas. Karena itu, pertahankan kesehatan pasien dan cegah komplikasi diabetes.

Diet untuk diabetes tipe 2 - menu untuk minggu ini dan resep untuk hidangan diabetes

Pasien yang didiagnosis dengan diabetes mellitus tipe 2 membutuhkan diet yang dipilih secara khusus. Dengan bantuan diet Anda dapat mencapai tujuan utama - untuk membawa kadar glukosa dalam darah ke tingkat normal. Memperhatikan semua rekomendasi, pasien akan memfasilitasi kesehatan mereka sendiri dan menghindari kemungkinan komplikasi penyakit.

Esensi dari diet untuk diabetes tipe 2

Pasien dengan diabetes tipe 2 direkomendasikan tabel diet medis di bawah nomor 9. Ini menyiratkan pengurangan asupan karbohidrat, tetapi tidak sama sekali. Karbohidrat "sederhana" (gula, permen, roti putih, dll.) Harus diganti dengan "kompleks" (buah-buahan, produk yang mengandung sereal).

Diet perlu dibuat sedemikian rupa sehingga tubuh telah menerima semua zat yang diperlukan secara penuh. Makanan harus beragam mungkin, tetapi pada saat yang sama bermanfaat.

Berikut adalah beberapa aturan yang harus diikuti pada pasien dengan diabetes tipe 2:

• Anda perlu makan makanan dalam porsi kecil, tetapi lebih sering (sekitar 6 kali per hari). Interval antara waktu makan tidak boleh melebihi 3 jam;
• Jangan biarkan perasaan lapar. Makanlah buah atau sayuran segar (misalnya, wortel) sebagai camilan;
• sarapan harus ringan dan bergizi;
• tetap berpegang pada diet rendah kalori. Hindari makanan yang tinggi lemak, terutama jika Anda kelebihan berat badan;
• mengurangi kandungan garam dalam makanan;
• lebih sering mengonsumsi makanan yang mengandung serat. Ini memiliki efek menguntungkan pada usus, memiliki efek pembersihan;
• minum setidaknya 1,5 liter air per hari;
• jangan makan berlebihan;
• Makan terakhir adalah 2 jam sebelum tidur.

Aturan sederhana ini akan membantu Anda merasa senyaman mungkin dan menjaga kesehatan Anda pada tingkat yang tepat.

Menu sampel untuk minggu ini

Senin

Sarapan: Oatmeal, roti dedak, wortel segar.
Snack: Apel panggang atau beberapa apel kering.
Makan siang: Sup kacang, roti hitam, vinaigrette, teh hijau.
Makan siang: Salad ringan buah prem dan wortel.
Makan malam: bubur soba dengan champignon, mentimun, 2 roti dedak, segelas air mineral.
Waktu Tidur: Kefir.

Selasa

Sarapan: Salad kubis, ikan kukus, roti dengan dedak, teh tanpa pemanis atau dengan pemanis.
Snack: Sayur rebus, kolak dari buah-buahan kering.
Makan siang: Borsch dengan daging tanpa lemak, salad sayuran, roti, teh.
Makan siang: Dadih keju, teh hijau.
Makan malam: Bakso dari daging sapi muda, nasi, roti.
Waktu tidur: Ryazhenka.

Rabu

Sarapan: Sandwich keju, apel parut dengan wortel, teh.
Snack: Grapefruit.
Makan siang: Sup kol putih, dada ayam rebus, roti hitam, kolak buah kering.
Makan siang: Keju cottage dengan yogurt alami rendah lemak, teh.
Makan malam: Sup sayur, ikan panggang, pinggul kaldu.
Waktu Tidur: Kefir.

Kamis

Sarapan: Bit rebus, bubur beras, kolak buah kering.
Snack: Kiwi.
Makan siang: Sup sayur, kaki ayam tanpa kulit, teh dengan roti.
Waktu minum teh: Apel, teh.
Makan malam: Telur yang direbus dengan lembut, gulungan kol malas, rebusan rosehip.
Waktu Tidur: Susu.

Jumat

Sarapan: Bubur millet, roti, teh.
Snack: Jus tanpa gula.
Makan siang: Sup ikan, sayur salad kubis-wortel, roti, teh.
Waktu minum teh: Salad buah dari apel, jeruk.
Makan malam: Bubur jelai mutiara, squash caviar, roti dedak, minum dengan jus lemon, pemanis.

Sabtu

Sarapan: Bubur soba, sepotong keju, teh.
Snack: Apple.
Makan siang: Sup kacang, pilaf ayam, kolak.
Makan siang: Keju dadih.
Makan malam: Terong rebus, veal rebus, jus cranberry.
Waktu Tidur: Kefir.

Minggu

Sarapan: Bubur jagung dengan labu, teh.
Snack: Aprikot kering.
Makan siang: Sup bihun susu, nasi, roti, kompot aprikot kering, kismis.
Makan siang: Salad kesemek dan jeruk bali dengan jus lemon.
Makan malam: Patty daging kukus, zucchini rebus dengan terong dan wortel, roti hitam, teh dengan pemanis.
Waktu tidur: Ryazhenka.

Resep makanan

Casserole dadih tanpa tepung dan semolina

• 250 g keju cottage (tidak mengandung lemak, jika tidak casserole tidak akan menahan bentuknya)
• 70 ml sapi atau susu kambing
• 2 butir telur
• kulit lemon
• vanila

1. Keju cottage dikombinasikan dengan kuning telur, kulit lemon parut, susu, vanilla. Aduk dengan blender atau garpu biasa.
2. Protein (lebih disukai dingin), kocok dengan mixer sampai busa dingin, setelah menambahkan sedikit garam.
3. Dengan hati-hati campur tupai ke dalam dadih. Masukkan campuran pada formulir, sedikit diminyaki.
4. Panggang selama setengah jam pada 160 derajat.

Sup kacang

• 3,5 liter air
• 220 g kacang polong kering
• 1 umbi bawang
• 2 kentang besar
• 1 wortel rata-rata
• 3 siung bawang putih
• sekelompok peterseli, dill
• garam

1. Masukkan kacang polong presoaked selama beberapa jam dalam panci, tambahkan air, taruh di atas kompor.
2. Potong halus bawang merah, bawang putih. Parut wortel di parutan sedang. Potong kentang menjadi kubus.
3. Setelah kacang polong setengah matang (sekitar 17 menit setelah mendidih), tambahkan sayuran ke dalam wajan. Rebus 20 menit lagi.
4. Ketika sup dimasak, tambahkan sayuran cincang ke dalamnya, tutup dengan tutup, matikan api. Biarkan sup meresap selama beberapa jam lagi.
Untuk sup kacang polong, Anda bisa membuat kerupuk dari roti gandum. Potong roti menjadi kubus kecil dan keringkan di wajan kering. Saat menyajikan sup, taburi dengan crouton yang dihasilkan atau sajikan secara terpisah.

Meatloaf Turki

• 350 g fillet kalkun
• umbi bawang besar
• 210 g kembang kol
• 160 ml jus tomat
• sekelompok bawang hijau
• garam, merica

1. Giling fillet dalam penggiling daging. Tambahkan bawang (dicincang halus), rempah-rempah.
2. Lumasi sedikit loyang. Taruh di sana setengah daging cincang disiapkan.
3. Bagilah kembang kol ke dalam kuntum kecil, masukkan ke dalam formulir di atas lapisan daging cincang.
4. Sebarkan setengah cincang ke atas lapisan kembang kol. Tekan tangan Anda sehingga gulungan tetap mempertahankan bentuknya.
5. Isi roti dengan jus tomat. Giling bawang hijau, taburi di atasnya.
6. Panggang 40 menit pada 210 derajat.

Bubur labu

• 600 g labu
• 200 ml susu
• pengganti gula
• ¾ gelas sereal gandum
• kayu manis
• beberapa kacang-kacangan dan buah-buahan kering

1. Potong labu menjadi kubus. Setel hingga mendidih selama 16 menit.
2. Kuras airnya. Tambahkan sereal gandum, susu, pemanis. Rebus sampai matang.
3. Dinginkan sedikit dan sajikan, ditaburi dengan buah dan kacang kering.

Salad Vitamin Sayuran

• 320 g kohlrabi kubis
• 3 mentimun sedang
• 1 siung bawang putih
• banyak sayuran segar
• minyak zaitun atau biji rami
• garam

1. Cuci Kohlrabi, parut. Mentimun dipotong menjadi potongan-potongan panjang.
2. Potong bawang putih dengan pisau. Ramuan yang sudah dicuci juga dicincang halus.
3. Semua campur, tambahkan garam, gerimis dengan minyak.
Sup Jamur Diabetik

• 320 g kentang
• 130 g jamur (lebih disukai putih)
• 140 g wortel
• 45 g akar peterseli
• 45 g bawang
• 1 tomat
• 2 sdm. l krim asam
• seikat hijau (peterseli, dill)

1. Cuci jamur sampai bersih, lalu keringkan. Pisahkan tutupnya dari kaki. Kaki dipotong menjadi cincin, topi - kubus. Goreng lemak babi selama sekitar setengah jam.
2. Potong kentang menjadi kubus, parut wortel. Akar peterseli, potong bawang dengan pisau.
3. Dalam 3,5 liter air mendidih, tempatkan sayuran yang sudah disiapkan, jamur goreng. Rebus 25 menit.
4. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan tomat potong dadu ke dalam sup.
5. Saat sup siap, tambahkan adas cincang, peterseli. Biarkan diseduh selama 15 menit. Sajikan dengan krim asam.

Makarel Panggang

• fillet 1 mackerel
• 1 lemon kecil
• garam, rempah-rempah

1. Bilas fillet, taburi dengan garam, rempah-rempah favorit. Biarkan selama 10 menit.
2. Kupas lemon, potong menjadi lingkaran tipis. Setiap lingkaran masih dipotong setengah.
3. Di dalam fillet ikan lakukan pemotongan. Tempatkan seiris lemon di setiap potongan.
4. Segel ikan dalam foil, panggang dalam oven pada 200 derajat 20 menit. Anda dapat memasak ikan ini dan dipanggang - dalam hal ini, kertas timah tidak diperlukan. Waktu memasaknya sama - 20 menit.

Sayuran, direbus dalam saus krim

• 400 g zucchini dan kembang kol
• 1 cangkir krim asam
• 3 sdm. l tepung gandum hitam
• 1 siung bawang putih
• 1 tomat sedang
• 1 sdm. l kecap
• 1 sdm. l mentega
• garam, rempah-rempah

1. Tuangkan Zucchini di atas air mendidih, potong kulitnya. Potong dadu.
2. Kembang kol dibagi menjadi perbungaan. Kirim sup dengan zucchini sampai matang.
3. Pada saat ini, panaskan wajan kering, tambahkan tepung gandum ke dalamnya. Tahan panas rendah selama beberapa menit. Tambahkan mentega. Aduk, panaskan 2 menit lagi. Seharusnya ada warna yang sangat cerah.
4. Tambahkan krim asam, rempah-rempah, garam, saus tomat ke bubur ini. Dapatkan saus.
5. Tambahkan tomat cengkeh dan siung bawang putih untuk menekan melalui saus. Setelah 4 menit, masukkan ke dalam loyang, masak zucchini dan kol.
6. Rebus semua bersama selama 5 menit.

Salad Sayuran yang Meriah

• 90 g kacang asparagus
• 90 g kacang polong hijau
• 90g kembang kol
• 1 apel sedang
• 1 tomat matang
• 8-10 daun selada, hijau
• jus lemon
• minyak zaitun
• garam

1. Kubis dan kacang sampai mendidih sampai matang.
2. Potong tomat menjadi cincin tipis. Apel - sedotan. Apple segera menaburkan jus lemon, sehingga tetap mempertahankan warnanya.
3. Letakkan salad dalam lingkaran dari sisi piring ke tengah. Pertama, letakkan bagian bawah piring dengan daun selada. Sebarkan cincin tomat di sisi piring. Lebih jauh ke arah tengah - kacang, kembang kol. Kacang ditempatkan di tengah. Letakkan jerami apel di atasnya, taburi dengan bumbu segar cincang.
4. Salad harus disajikan dengan saus minyak zaitun dengan jus lemon dan garam.

Apple Blueberry Pie

• 1kg apel hijau
• 170 g blueberry
• 1 cangkir biskuit gandum yang dihancurkan
• stevia tingtur
• 1 sdt. mentega
• kayu manis

1. Alih-alih gula, stevia tingtur digunakan dalam resep untuk kue ini. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan 3 sachet stevia, yang harus dibuka dan dituangkan dengan segelas air mendidih. Lalu bersikeras setengah jam.
2. Kerupuk parut dicampur dengan kayu manis.
3. Kupas apel, potong dadu, tuangkan stevia tingtur. Biarkan setengah jam lagi.
4. Tambahkan blueberry ke apel, campur.
5. Ambil loyang, lumuri bagian bawahnya. Masukkan 1/3 kerupuk dengan kayu manis. Kemudian - lapisan apel dengan blueberry (1/2 dari total). Kemudian kerupuk lagi, dan lagi campuran apel-blueberry. Lapisan terakhir - kerupuk. Lebih baik menekan setiap lapisan dengan sendok sehingga kue itu tetap mempertahankan bentuknya.
6. Panggang makanan penutup pada suhu 190 derajat selama 70 menit.

Kacang roll

• 3 butir telur
• 140 g cincang hazelnut
• xylitol secukupnya
• 65 ml krim
• 1 lemon sedang

1. Pisahkan putih dari kuning telur. Kocok putih menjadi busa stabil. Perlahan tambahkan kuning telur.
2. Untuk massa telur, tambahkan ½ dari jumlah total kacang, xylitol.
3. Letakkan campuran di atas loyang yang dilumuri minyak.
4. Panggang pada 180 derajat sampai matang. Anda dapat memeriksa kesiapan dengan korek api - itu harus tetap kering.
5. Lepaskan lapisan kacang jadi dengan pisau, letakkan di atas meja.
6. Buat isian. Kocok krim, tambahkan lemon kupas cincang, xylitol, bagian kedua dari kacang.
7. Lumasi lapisan kacang dengan isian. Putar gulungan. Tekan, dingin.
8. Sebelum disajikan, potong-potong. Makanlah di hari yang sama, agar krim tidak sempat asam.

Diet di diabetes adalah bagian penting dari menjaga kesehatan. Pada saat yang sama, palet rasa tidak akan hilang, karena dengan diabetes sangat mungkin untuk makan sepenuhnya. Ada banyak resep untuk hidangan penutup pertama, kedua, dan hidangan meriah yang diizinkan untuk diet diabetes tipe 2. Gunakan mereka, dan kesejahteraan serta suasana hati Anda akan menjadi indah.

Pilihan resep untuk hidangan lezat dan sehat untuk penderita diabetes

Karena diabetes telah dimasukkan dalam kelompok anti-pemimpin kesejahteraan manusia, para ilmuwan belum sejenak meninggalkan pemikiran kemenangan akhir atas penyakit ini. Tidak hanya para ahli kafe dan restoran yang tertinggal di belakang mereka, tetapi juga para koki dan koki pastry di lokasi rumah, menciptakan resep baru dan baru untuk tidak hanya lezat, tetapi juga acar yang bermanfaat bagi penderita diabetes.

Makanan untuk pasien dengan diabetes tipe 2

Dalam pengobatan diabetes memerlukan pendekatan terpadu dan kepatuhan yang ketat terhadap program pemulihan. Akan lebih akurat untuk mengatakan bahwa itu tidak ketat, tetapi implementasi yang ketat dari semua rekomendasi yang ditentukan oleh dokter yang hadir. Ini sepenuhnya berlaku untuk diet.

Bantuan terapeutik apa pun akan membuang-buang waktu dan uang ketika pasien mengabaikan masalah nutrisi.

Terapis Soviet yang luar biasa, pendiri dietetika, Manuel Isaakovich Pevzner, mengembangkan prinsip dan metode makan sehat. Dengan bantuan mereka, obat saat ini saat ini mampu melawan berbagai penyakit, termasuk penyakit gula.

Pevzner's diet nomor 9 (tabel nomor 9) adalah diet rendah karbohidrat yang dirancang untuk memerangi diabetes. Intinya, seperti yang Anda pahami, adalah pengurangan konsumsi karbohidrat sederhana.

Prinsip-prinsip utama diet nomor 9, cukup sederhana dan direduksi menjadi persyaratan singkat dan tampaknya agak asketis:

1. Mengurangi sifat energi dari makanan dengan meminimalkan konsumsi lemak dan karbohidrat gratis.
2. Kejenuhan makanan dengan protein nabati dan lemak.
3. Larangan penggunaan permen dalam bentuk apa pun.
4. Penggunaan minimum garam, rempah-rempah, rempah-rempah.
5. Lebih suka memberikan produk yang direbus, dipanggang, dan dikukus.
6. Makanan untuk penderita diabetes tipe 2 harus pada suhu yang nyaman, yaitu, tidak panas atau dingin.
7. Kepatuhan ketat terhadap batas waktu: tiga kali makan utama dan dua kali makan tengah.
8. Asupan air harian harus moderat - 1,5-2 liter.
9. Kontrol ketat terhadap koefisien glikemik dari produk yang digunakan.

Direkomendasikan untuk makanan:

• daging dan ikan dari varietas tanpa lemak;
• produk susu dengan jumlah lemak minimum;
• makanan yang mengandung serat: tepung gandum, jagung, bekatul, beras merah, oatmeal, selada, sereal granola, brokoli, oatmeal, apel asam, dll.

Makanan yang dilarang:

• daging asap dan berbagai bumbu;
• daging babi dan domba;
• krim asam, mayones;
• produk setengah jadi;
• sereal, menir instan;
• produk dan keju susu berlemak;
• alkohol

Video tentang aturan gizi pada diabetes:

Karbohidrat dan protein

Protein dan karbohidrat, yang merupakan bagian integral dari makanan, dalam derajat yang berbeda-beda, meningkatkan kadar gula dalam darah. Meskipun perlu diakui bahwa mekanisme pengaruhnya terhadap tubuh berbeda.

Protein adalah protein yang merupakan bahan bangunan yang unik. Dari "batu bata" inilah seseorang dibuat-buat. Protein, sebagai bagian dari struktur intraseluler, melakukan proses metabolisme dalam tubuh.

Antara lain, fungsi pensinyalan ditugaskan pada protein, sebagai kombinasi dari proses metabolisme. Ini adalah protein pengatur intraseluler yang melakukan tugas-tugas ini. Ini termasuk hormon protein. Mereka dibawa oleh darah, menyesuaikan konsentrasi berbagai zat dalam plasma.

Mengenai diabetes, semuanya akan segera menjadi jelas jika kita mengatakan bahwa protein hormon pengatur seperti itu adalah insulin. Karena itu, sangat penting untuk mengisi tubuh manusia dengan makanan protein.

Makanan paling kaya protein meliputi: putih telur, ikan, unggas, daging sapi, keju.

Mengenai karbohidrat, ada pendapat keliru bahwa itu adalah makanan untuk penderita diabetes yang harus benar-benar bebas dari karbohidrat.

Berbicara tentang pentingnya karbohidrat untuk berfungsinya tubuh secara penuh, perlu dicatat bahwa mereka 70% diimbangi oleh biaya energi manusia.

Peneguhan - manusia adalah manusia yang penuh pertikaian, dapat sepenuhnya dikaitkan dengan mereka.

Memperluas gagasan ini, perlu ditekankan bahwa, dari kerusakannya, makanan yang mengandung karbohidrat dapat dibagi menjadi tiga kelompok bersyarat, yang dalam berbagai derajat dikontraindikasikan untuk penderita diabetes:

1. Makanan yang dilarang: kismis, madu, gula, cokelat, kue, halva, dan permen lainnya. Mereka mengandung 70 hingga 100% karbohidrat.
2. Dibatasi diizinkan. Kandungan karbohidrat di dalamnya berkisar antara 50 hingga 70%. Ini termasuk: roti hitam dan gandum, kentang, nasi, soba, kacang polong, kacang-kacangan.
3. Produk yang disarankan: paprika, bit, wortel, kol, brokoli, tomat, mentimun, semua jenis sayuran hijau, zucchini, terong, dan banyak lagi.

Seluk beluk teknologi memasak

Diskusi berikut berfokus pada beberapa rahasia kuliner dan gula-gula mengenai kebiasaan diet.

Ke depan, perlu dicatat bahwa resep untuk diabetes tipe 2 dibuat sehingga persiapan mereka tidak memerlukan biaya fisik dan waktu khusus, namun, hidangan eksklusif untuk penderita diabetes dari ahli endokrin akan membutuhkan pengetahuan dan kepatuhan dengan aturan tertentu.

Nomor diet medis 9:

1. Indikasi: diabetes mellitus tipe 2 tanpa adanya keseimbangan asam-basa.
2. Karakteristik: pengurangan lemak dan karbohidrat gratis ke tingkat optimal, keberadaan protein di atas norma rata-rata harian, pengecualian lengkap karbohidrat yang mudah dicerna. Diet mengintegrasikan zat yang memiliki efek lipotropik yang dapat meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh. Makanan harus kaya sayuran dan makanan dengan kolesterol minimal.
3. Nilai energi: 2300 kkal.
4. Pengolahan kuliner: produk dikukus, dipanggang atau direbus.
5. Tarif harian:
   • protein - 100 g;
   • Lemak - tidak lebih dari 80 g;
   • karbohidrat - 300 g;
   • garam - 12 g;
   • cair - 2 liter.
6. Berat ransum harian: hingga 3 kg.
7. Mode daya: enam kali makan. Karbohidrat didistribusikan secara merata sepanjang hari. Pasien harus menerima makanan segera setelah injeksi insulin, dan tidak lebih dari 2,5 jam setelah injeksi sebelumnya.
8. Suhu hidangan jadi: biasa - 30-40º.
9. Pembatasan: wortel, kentang, roti, pisang, madu, lemak.
10. Dilarang: permen, cokelat, gula-gula, es krim, muffin, lemak, mustard, anggur, kismis, alkohol dalam bentuk apa pun.

Agar diabetes mellitus menyiapkan makanan yang tepat dan untuk kepentingan organisme, perlu untuk memperhitungkan beberapa kekhasan produk yang memiliki pengaruh mendasar pada kadar glukosa dalam darah.

Anda perlu mengetahui hal berikut:

1. Sayuran cincang berat, buah-buahan, sereal dengan cepat meningkatkan gula darah.
2. Dengan perawatan panas minimal, tingkat penyerapan glukosa oleh tubuh berkurang secara signifikan.
3. Kursus kedua dapat disiapkan untuk penderita diabetes yang sedikit kurang matang, terutama pasta dan sereal - gula naik jauh lebih lambat.
4. Hiperglikemia diprovokasi lebih cepat oleh kentang tumbuk daripada kentang panggang atau kentang dalam "seragam" yang dimasak dalam slow cooker.
5. Kubis yang direbus akan menyebabkan tubuh cepat merespon karbohidrat yang diterima, sementara kubis mentah tidak hanya memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral yang bermanfaat, tetapi juga tidak akan menyebabkan reaksi "gula" respons.
6. Dalam hal utilitas, ikan merah asin mentah akan memberikan peluang yang signifikan dalam ukuran yang sama, tetapi sepotong direbus.
7. Untuk mengganti gula, yang terbaik adalah menggunakan stevia atau stevioside - pemanis alami ini tidak hanya memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, tetapi juga hampir tidak memiliki kalori.
8. Makanan karbohidrat harus disiapkan dan dikonsumsi di pagi hari.
9. Untuk minuman manis, gunakan pengganti gula sintetis - sorbitol, xylitol.
10. Makan malam untuk penderita diabetes tipe 2, termasuk hidangan utama, dibumbui dengan bumbu dan rempah dalam jumlah sedang. Mereka merangsang saluran pencernaan, meningkatkan sirkulasi darah dan, sebagai hasilnya, akan membantu mengurangi kadar gula.

Contoh resep rendah kalori

Untuk pemula penderita diabetes, kata "makanan" memperoleh semacam warna menyeramkan yang memberi jalan pada keputusasaan, depresi, dan putus asa. Penghakiman ini hanya dapat menyebabkan senyum dan tawa ironis, tidak lebih.

Resep ayam yang lezat, hidangan pertama yang lezat, brokoli, kembang kol, beras merah, jelai mutiara, jagung atau lauk oatmeal - ini, pada pandangan pertama, adalah produk sederhana di tangan penyihir dapur, yang bisa menjadi pasien mana saja, menjadi karya nyata dari memasak.

Dan, yang paling penting, saya ingin menekankan - resep diabetes sangat, sangat berguna bagi orang yang cukup sehat.

Lepaskan nafsu makan Anda segera, tarik artileri berat dan bawa resep hidangan sederhana dan lezat (diilustrasikan dengan foto berwarna) untuk penderita diabetes.

Pizza dari Italia

Bagaimana Anda menyukai penawaran ini - pizza untuk penderita diabetes? Ya, ya, Anda dengar - itu pizza.

Kemudian tuliskan resep sederhana dan bahan-bahan bermanfaat untuk hidangan yang sangat populer ini.

Untuk persiapan menggunakan tepung dengan indeks glikemik rendah.

Untuk kasus ini pas:

• tepung soba - 50 unit.
• tepung buncis - 35 unit.
• tepung gandum - 45 unit.

Adonan: tepung gandum hitam - 150 gram + 50 gram soba dan buncis atau tepung rami, ragi kering - setengah sendok teh, sejumput garam dan 120 ml air hangat. Campur semua bahan dengan baik. Untuk pemasakan, tempatkan selama beberapa jam di piring yang diolesi minyak sayur.

Setelah adonan siap, ketika volumenya digandakan, tekan dan aduk sesuai dengan bentuk pizza yang akan dipanggang. Tempatkan di oven. Panggang dalam oven, panaskan hingga 220 derajat selama 5 menit sampai kulitnya agak kecokelatan.

Setelah itu, tambahkan isian dalam proporsi yang diinginkan dan panggang selama 5 menit sampai keju meleleh.

• daging ayam;
• daging kalkun;
• kerang;
• koktail laut;
• bawang;
• tomat;
• Lada Bulgaria;
• zaitun atau zaitun;
• jamur segar dalam bentuk apa pun;
• durum keju rendah lemak.

Sup Tomat Labu

Memasak makan malam untuk penderita diabetes tipe 2 juga mudah.

Harus diingat bahwa semua resep untuk penderita diabetes didasarkan pada tiga pilar, atau, lebih sederhana, mereka dibuat sesuai dengan tiga aturan dasar:

• kaldu - hanya daging sapi atau ayam di atas air "kedua";
• sayuran dan buah-buahan - hanya segar dan tanpa pengawetan;
• produk - hanya dengan indeks glikemik rendah (tidak lebih dari 55 unit).

• labu - 500 g.;
• bawang putih - 3 siung;
• pure tomat - 500 g, terbuat dari tomat segar tumbuk;
• garam laut - secukupnya, tetapi tidak lebih dari 1 sdt;
• minyak sayur (zaitun) - 30 mg;
• daun rosemary - setengah sendok makan;
• kaldu - 700 ml;
• lada giling - seperempat sendok teh.

1. Labu yang sudah dikupas dan dicincang halus ditaburkan dalam minyak sayur.
2. Bawang putih cincang dan rosemary juga dikirim ke sini.
3. Haluskan tomat ditambahkan dan semuanya direbus selama 5 menit.
4. Campurkan produk setengah jadi yang direbus dengan kaldu mendidih, didihkan. Angkat dari api - sup lezat sudah siap.
5. Saat disajikan, Anda dapat menambahkan sayuran.

Kembang kol Solyanka

Ada beberapa jenis solyanka. Resep ini adalah hidangan utama, bukan sup.

• kembang kol - 500 g;
• bawang - satu kepala;
• Lada Bulgaria - 1 pc.;
• pure tomat - tiga tomat tumbuk;
• wortel - 1 pc;
• minyak sayur - dua sdm. sendok;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

1. Sayuran dan bawang dibersihkan, dicuci, dicincang halus dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit.
2. Mousse tomat segar juga ditambahkan di sana.
3. Kembang kol dibongkar di perbungaan dan dikirim ke rebusan dengan sayuran.
4. Hidangan ini sedikit asin, dengan rempah-rempah.
5. 10 menit setelah diresapi dan didinginkan, dapat disajikan di atas meja.

Terong dalam pot dengan saus daging dan kacang

Sangat berguna untuk penderita diabetes zucchini dan terong.

Sangat penting untuk menekankan indeks glikemik terong dan nilai kalornya, masing-masing 15 unit dan 23 kkal per seratus gram. Ini hanyalah indikator yang fantastis, sehingga hidangan terong untuk penderita diabetes tipe 2 tidak hanya enak dan bergizi, tetapi juga sangat membantu.

Tidak hanya rumah tangga Anda, tetapi juga para tamu akan menghargai kelezatan "karya besar" ini.

• daging sapi - 300 g;
• Terong - 3 pcs.;
• kenari (dikupas) - 80 g;
• bawang putih - 2 siung besar;
• tepung - 2 sdm. sendok;
• jus lemon - 1 sdm. sendok;
• minyak sayur - 2 sdm. sendok;
• hijau - kemangi, ketumbar, peterseli;
• garam, merica, rempah-rempah - secukupnya;
• pot - 2.

1. Terong dipotong memanjang, taburi dengan garam dan biarkan selama 30 menit untuk memadamkan kepahitan.
2. Potong dadu dan goreng terong dalam minyak sayur dengan api besar.
3. Kupas dagingnya, potong dadu 1 cm dan gulung tepung.
4. Goreng dalam satu lapisan, untuk menghindari saling menempel, Anda mungkin harus melakukannya dalam beberapa tahap.
5. Dalam mortar, giling kacang dengan garam atau cincang dengan blender. Tambahkan jus lemon dan merica, encerkan dengan air sampai konsistensi krim asam.
6. Lipat terung dan daging dalam dua pot, taburi dengan bawang putih cincang halus, tambahkan saus kacang, tutup dan tempatkan dalam oven dingin. Oven dingin diperlukan untuk mencegah pot pecah karena turunnya suhu.
7. Masak hidangan selama 40 menit pada 200 derajat.
8. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Sup gazpacho dingin Spanyol

Resep sederhana ini terutama akan menarik bagi penderita diabetes di panasnya panas - hidangan menyegarkan, tonik dan sehat.

• tomat - 4 buah.;
• mentimun - 2 pcs.;
• Lada Bulgaria - 2 buah.;
• bawang - 1 pc.;
• bawang putih - 2 siung;
• minyak zaitun - 3 sendok makan;
• cuka anggur - 1 sendok makan;
• kerupuk dari roti Borodino - 4-5 potong;
• garam, rempah-rempah, lada, peterseli, kemangi - secukupnya.

1. Kami menghapus kulitnya dari tomat, tersiram air panas dalam air mendidih, modenya di atas kubus.
2. Kupas dan potong mentimun.
3. Potong merica Bulgaria menjadi potongan kecil.
4. Semua produk yang diiris, termasuk bawang putih, melewati blender.
5. Tambahkan sayuran cincang halus dan kirim untuk meresap selama 3 jam di lemari es.
6. Sebelum disajikan, tambahkan crouton ke dalam sup.
7. Konsistensi hidangan dapat disesuaikan dengan menambahkan jus tomat yang baru disiapkan.

Panekuk

Goreng sangat cocok untuk sup diabetes. Mereka dapat disajikan secara terpisah dan sebagai tambahan pada kursus pertama.

• tepung gandum - 1 gelas;
• zucchini - 1 pc.;
• telur - 1 pc.;
• Peterseli, garam, rempah-rempah, rempah-rempah - sesuai selera Anda.

1. Kupas zucchini kupas parut.
2. Di sana tambahkan telur, bumbu cincang, garam dan rempah-rempah.
3. Panekuk digoreng dengan minyak sayur. Namun, pancake kukus akan lebih bermanfaat bagi penderita diabetes.
4. Jika diinginkan, zucchini dapat diganti dengan tepung rye dan kefir dalam proporsi 3: 1.

Casserole ikan dengan Nasi

Hidangan ini akan sesuai dan akan dinikmati oleh semua anggota keluarga untuk makan siang dan makan malam.

• ikan berlemak - 800 g;
• beras - 2 gelas;
• wortel - 2 buah.;
• krim asam (rendah lemak) - 3 sendok makan;
• busur - 1 kepala;
• minyak sayur, garam, rempah-rempah.

1. Persiapkan ikan terlebih dahulu, potong tipis-tipis.
2. Campurkan bawang bombay cincang dan wortel dengan ikan, rebus selama 10 menit dalam minyak sayur dengan air.
3. Di bagian bawah formulir berbaring setengah nasi, dicuci bersih dan direbus.
4. Nasi diolesi dengan krim asam dan produk direbus diletakkan di atasnya.
5. Top lay out sisa nasi, yang ditaburi keju parut.
6. Piringan ditempatkan selama 20 menit dalam oven, dipanaskan hingga 210 derajat.
7. Setelah pembentukan kulit emas piring sudah siap.

Ikan merah dipanggang dalam foil

Ini bukan hanya resep jenius sederhana, tetapi juga hidangan lezat yang bermanfaat dan lezat yang dapat berhasil dimasukkan dalam menu liburan untuk penderita diabetes.

• ikan merah (fillet atau steak) - 4 pcs.;
• daun salam - 3 pcs.;
• lemon - 1 pc.;
• Bawang - 1 pc.;
• garam dan rempah-rempah - secukupnya.

1. Bagian ikan merah ditempatkan di atas kertas timah, ditaburi dengan bawang merah, dipotong menjadi setengah cincin.
2. Di sana, di "substrat" ​​dimasukkan lemon, potong cincin dan daun salam.
3. Dari atas hidangan masa depan dituangkan dengan jus lemon.
4. Ikan ditutup rapat dengan foil dan dikirim selama 20 menit ke oven, dipanaskan terlebih dahulu hingga 220 derajat.
5. Setelah dingin, piring diletakkan di piring yang terpisah, ditaburi sayuran hijau dan disajikan di meja.

Squash Caviar

Squash caviar sangat cocok sebagai lauk bagi penderita diabetes.

• zucchini - 2 buah.;
• busur - satu kepala;
• wortel - 1-2 potong.;
• pure tomat - 3 tomat (haluskan);
• bawang putih - 2-3 siung;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

1. Bahan-bahan nabati dikupas dan digosok halus.
2. Kemudian mereka disiksa di atas wajan panas, dengan tambahan minyak sayur.
3. Setelah dingin, produk setengah jadi dihancurkan dengan blender, saus tomat ditambahkan ke mereka dan direbus selama 15 menit.
4. Hidangan disajikan dingin.

Makanan penutup bebas gula

Seorang pasien dengan penyakit gula sebaiknya tidak memperhatikan pikiran inferioritas vital. Ini berlaku untuk pasien dan orang-orang di sekitarnya.

Sedikit tentang "manisan" gurih, makanan penutup, sangat disukai semua orang. Ternyata, dan di sini, ada banyak resep lezat.

Es krim cokelat dengan alpukat "Tropicano"

• jeruk - 2 buah.;
• alpukat - 2 buah.;
• stevia atau stevioside - 2 sdm. sendok;
• biji kakao (potongan) - 2 sdm. sendok;
• kakao (bubuk) - 4 sdm. sendok.

1. Mengupas kulitnya.
2. Perasan jus jeruk.
3. Menggunakan blender, campur bahan: jus, pulp alpukat, stevioside, bubuk kakao.
4. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam cangkir plastik, tambahkan potongan biji kakao, taburi dengan zest dan kirim ke kulkas.
5. Satu jam kemudian, hidangan penutup yang lezat sudah siap. Para tamu bersama Anda senang.

Strawberry Jelly

• stroberi - 100 g.;
• air - 0,5 l;
• gelatin - 2 sdm. sendok.

1. Pra-rendam gelatin.
2. Masukkan stroberi ke dalam panci, tambahkan air dan masak selama 10 menit.
3. Tuang gelatin ke dalam air strawberry mendidih dan didihkan kembali. Berry direbus bersih.
4. Masukkan stroberi segar panjangnya, disiapkan terlebih dahulu, potong memanjang dan tuangkan kaldu.
5. Biarkan dingin selama satu jam dan masukkan ke dalam lemari es - setelah pengerasan, makanan penutup siap.

Smoothie Buah dan Sayuran

• Apple - 1 pc.;
• jeruk keprok atau jeruk - 1 pc.;
• jus labu - 50 g.;
• kacang-kacangan, biji-bijian - 1 sendok teh;
• es - 100 g

1. Masukkan blender dan cambuk dengan saksama: irisan apel, jeruk, jus labu, es.
2. Tuang ke dalam gelas lebar. Taburi dengan biji delima, kacang cincang atau biji di atas.
3. Buah-buahan lain dapat digunakan sebagai pengisi, tetapi selalu dengan indeks glikemik rendah.

Souffle keju cottage

• keju cottage rendah lemak (tidak lebih dari 2%) - 200 g;
• telur - 1 pc.;
• Apple - 1 pc.

1. Kupas dan potong apel.
2. Masukkan semua komponen ke dalam wadah dan aduk hingga rata dengan blender.
3. Atur dalam cetakan kecil, dimaksudkan untuk memasak dalam microwave.
4. Masak dengan daya maksimum selama 5 menit.
5. Angkat dari oven, taburi dengan kayu manis dan biarkan dingin.

Aprikot mousse

• aprikot yang diadu - 500 g;
• gelatin - 1,5 sdt;
• oranye - 1 pc.;
• telur puyuh - 5 pcs.;
• air - 0,5 liter.

1. Rendam gelatin dan parut kulit jeruk.
2. Aprikot menuangkan air, membakarnya dan didihkan selama 10 menit.
3. Dinginkan, kocok seluruh massa dengan blender sampai tumbuk.
4. Peras jus dari setengah jeruk.
5. Kocok telur secara terpisah, tambahkan agar-agar di sana dan aduk hingga rata.
6. Gabungkan semua bahan, tambahkan kulit jeruk. Tuang ke dalam cetakan dan dinginkan selama beberapa jam sampai padat.

Nutrisi makanan untuk penderita diabetes bukan hanya tambahan untuk program perawatan - itu adalah kelanjutan hidup, cerah, jenuh dengan emosi dan sensasi positif.

Resep lezat untuk penderita diabetes

Seseorang berusaha untuk membuat hidupnya lebih mudah, tetapi akhirnya tidak membenarkan cara: penyederhanaan memasak dan gerakan membuat orang menjadi lembam. Karena kelimpahannya yang gurih dan harum, namun berbahaya bagi produk tubuh muncul masalah kelebihan berat badan. Akibatnya, diabetes mellitus (DM) tipe 1 dan 2 adalah umum di semua kategori umur, jadi resep khusus untuk selera dan hidangan sederhana telah dikembangkan untuk penderita penyakit ini.

Makanan seperti ini bermanfaat tidak hanya untuk normalisasi kadar gula darah, tetapi juga untuk seluruh organisme.

Kebanyakan orang yang terbiasa dengan diet lama, tidak tahu cara mengubahnya, dan mengalami kesulitan. Tetapi ahli gizi telah menyederhanakan kehidupan penderita diabetes tipe 1-2 dengan bantuan resep yang bermanfaat, sehingga tidak ada masalah dengan makanan pada orang sakit. Perhatikan foto dengan produk yang diizinkan untuk membuat menu:

Pertama tentu saja diabetes

Kursus pertama untuk penderita diabetes 1-2 jenis penting ketika mempertahankan nutrisi yang tepat. Apa yang dimasak untuk CD untuk makan siang? Misalnya, sup kol:

• untuk hidangan yang Anda butuhkan 250 gram. putih dan kembang kol, bawang (hijau dan umbi), akar peterseli, 3-4 wortel;
• Bahan-bahan yang sudah disiapkan dipotong-potong kecil, dimasukkan ke dalam wadah dan tuangkan air;
• taruh sup di atas kompor, didihkan dan masak selama 30-35 menit;
• berikan infus sekitar 1 jam - dan mulai makan!

Berfokus pada instruksi, buat resep Anda sendiri untuk penderita diabetes. Penting: pilih makanan rendah lemak dengan indeks glikemik rendah (IG), yang diperbolehkan untuk pasien diabetes.

Opsi kursus kedua yang diizinkan

Banyak penderita diabetes tipe 2 tidak suka sup, jadi bagi mereka hidangan utama daging atau ikan dengan lauk bubur dan sayuran adalah makanan dasar. Pertimbangkan beberapa resep:

• Irisan daging. Hidangan yang dibuat untuk penderita diabetes membantu menjaga kadar gula darah dalam batas, membuat tubuh jenuh lama. Bahan-bahannya 500 gr. daging fillet bersih (ayam) dan 1 butir telur. Cincang daging, tambahkan putih telur, taburi dengan merica dan garam (opsional). Campur massa yang dihasilkan, bentuk roti dan letakkan di atas loyang, ditutupi dengan kertas roti / dilumuri mentega. Masak dalam oven pada suhu 200 ° C. Ketika irisan daging mudah ditusuk dengan pisau atau garpu - Anda bisa mendapatkannya.
• Pizza Hidangan ini tidak memiliki efek mengurangi kadar gula darah, sehingga resep untuk penderita diabetes dipilih dengan cermat. Jumlah yang diperbolehkan adalah 1-2 potong per hari. Menyiapkan pizza sederhana: ambil 1,5-2 cangkir tepung (rye), 250-300 ml susu atau air matang, setengah sendok teh soda kue, 3 butir telur ayam, dan garam. Untuk isian, yang diletakkan di atas baking, Anda perlu bawang, sosis (lebih baik direbus), tomat segar, keju rendah lemak dan mayones. Uleni adonan dan letakkan di atas formulir yang sudah diminyaki. Bawang diletakkan di atas, sosis dan tomat dalam bentuk cincang. Parut keju parut dan taburi pizza dengannya, dan olesi di atasnya dengan lapisan tipis mayones. Masukkan piring ke dalam oven dan panggang 180 º selama 30 menit.

• Boneka lada. Bagi banyak orang, ini adalah hidangan utama klasik dan tak tergantikan di atas meja, dan juga bergizi dan diizinkan di CD. Nasi, 6 paprika dan 350 gram dibutuhkan untuk memasak. daging tanpa lemak; Tomat, bawang putih atau kaldu sayuran - secukupnya. Rebus nasi selama 6-8 menit dan bersihkan paprika dari dalam. Masukkan cincang ke dalamnya, campur dengan bubur yang sudah dimasak. Tempatkan yang kosong di panci, tutup dengan air dan masak dengan api kecil selama 40-50 menit.

Salad dengan diabetes

Diet yang tepat tidak hanya mencakup 1-2 hidangan, tetapi juga salad yang disiapkan sesuai resep diabetes dan terdiri dari sayuran: kembang kol, wortel, brokoli, paprika, tomat, mentimun, dll. Mereka memiliki GI rendah, yang penting untuk diabetes.

Diet yang diorganisir dengan benar untuk diabetes melibatkan persiapan hidangan ini sesuai dengan resep:

• Salad kembang kol. Sayuran baik untuk tubuh karena komposisinya kaya akan vitamin dan mikro. Mulailah memasak dengan merebus kembang kol dan membelahnya menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian ambil 2 butir telur dan campur dengan 150 ml susu. Tempatkan kembang kol dalam wadah untuk dipanggang, atas dengan campuran yang dihasilkan dan taburi dengan keju parut (50-70 gr.). Masukkan salad ke dalam oven selama 20 menit. Hidangan jadi adalah salah satu resep paling sederhana untuk hidangan lezat dan sehat bagi penderita diabetes.

• Salad kacang dan kembang kol. Hidangan ini cocok untuk daging atau camilan. Anda akan membutuhkan kembang kol 200 gr., Minyak (sayur) 2 sdt., Kacang polong (hijau) 150 g., 1 apel, 2 tomat, kol Cina (seperempat) dan jus lemon (1 sdt). Masak kembang kol dan potong menjadi irisan bersama dengan tomat dan apel. Campur semuanya dan tambahkan kacang polong dan kol Cina, yang daunnya dipotong melintang. Bumbui salad dengan jus lemon dan diamkan selama 1-2 jam sebelum makan.

Penggunaan multicooker untuk memasak

Agar tidak meningkatkan gula darah, tidak cukup mengetahui produk apa yang diizinkan - Anda harus bisa memasaknya dengan benar. Untuk ini, banyak resep untuk penderita diabetes yang dibuat menggunakan multicooker telah diciptakan. Perangkat ini sangat diperlukan bagi pasien diabetes, karena menyiapkan makanan dengan berbagai cara. Panci, wajan, dan wadah lainnya tidak diperlukan, dan makanannya akan enak dan cocok untuk penderita diabetes, karena dengan resep yang dipilih dengan benar, glukosa darah tidak akan naik.

Menggunakan perangkat, kami menyiapkan kubis rebus dengan daging sesuai resep:

• Ambil 1 kg kol, 550-600 gr. setiap daging yang diizinkan dalam SD, wortel dan bawang merah (masing-masing 1 pc) dan pasta tomat (1 sdm. l.);
• potong kubis menjadi beberapa bagian, lalu masukkan ke dalam mangkuk multicooker, yang sudah dilumasi dengan minyak zaitun;
• nyalakan mode pembakaran dan atur selama setengah jam;
• ketika perangkat melaporkan akhir program, tambahkan bawang dan daging dadu dan wortel parut ke kol. Masak dalam mode yang sama selama 30 menit;
• bumbui campuran dengan garam, lada (secukupnya) dan pasta tomat, lalu campur;
• nyalakan mode rebusan selama 1 jam - dan hidangan siap.

Resep ini tidak menyebabkan gula melonjak dalam darah dan cocok untuk nutrisi yang tepat pada diabetes, dan memasak dikurangi menjadi memotong segalanya dan memasukkannya ke dalam perangkat.

Saus diabetes

Sebagian besar penderita diabetes menganggap dressing untuk hidangan utama sebagai hidangan terlarang, tetapi ada juga resep yang legal. Pertimbangkan, misalnya, saus krim dengan lobak yang tidak berbahaya di SD:

• Ambil wasabi (bubuk) 1 sdm. L., Bawang hijau (cincang halus) 1 sdm. L., garam (lebih disukai laut) 0,5 sendok teh, krim asam rendah lemak 0,5 sendok makan. l dan 1 akar lobak kecil;
• 2 sdt. kocok wasabi dengan air matang sampai halus. Masukkan lobak parut ke dalam campuran dan tuangkan krim asam;
• Tambahkan daun bawang, bumbui dengan saus dan garam.

Resep untuk penderita diabetes terdiri dari produk yang disetujui sehingga kadar gula darah tidak meningkat. Berikan perhatian khusus pada metode memasak, indeks glikemik, dan kandungan kalori makanan.