Diet untuk pankreatitis akut dan kronis: saran dokter tentang nutrisi terapi dengan contoh menu

• Analisis

Pankreatitis tidak pernah berlalu tanpa jejak. Setelah membiarkan perkembangan penyakit, pasien harus terus-menerus mematuhi kerangka kerja tertentu. Tapi ini bukan kalimat. Mengambil pengobatan yang memenuhi syarat dan mengamati diet yang ditentukan, Anda dapat sepenuhnya hidup dan menghindari komplikasi. Jika Anda menderita pankreatitis, konsekuensinya tidak dapat diprediksi. Sampai mematikan. Apa diet yang disarankan untuk pankreatitis (radang pankreas)?

Dalam mencari informasi tentang topik ini, pengguna sering menggunakan kata-kata yang keliru: "diet untuk pankreatitis pankreas." Namun, ini tidak benar. Nama yang benar dari penyakit ini terdiri dari satu kata - "pankreatitis". Apa yang diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai "peradangan pankreas."

Pankreas adalah salah satu organ pencernaan. Bobotnya tidak melebihi 80 g, tetapi perannya dalam memastikan aktivitas vital tubuh manusia tidak dapat dibandingkan. Tidak ada tubuh lain yang bahkan sebagian dapat "menggantikan" pankreas.

Ini dapat dibandingkan dengan laboratorium rahasia untuk produksi enzim dan hormon pencernaan. Dan setiap invasi "objek" ini penuh. Kami berbicara lebih detail tentang masalah pankreatitis dengan anggota International Club of Pancreatology, ahli gastroenterologi Andrei Naletov.

Mengapa pankreatitis berbahaya?

Pankreas mensintesis enzim, yang tanpanya tubuh tidak bisa mencerna makanan. Tubuh juga memproduksi hormon insulin dan glukagon yang diperlukan untuk tubuh. Mereka umumnya dikenal sebagai hormon yang bertanggung jawab untuk menjaga konsentrasi glukosa yang diperlukan dalam darah. Tetapi fungsinya jauh lebih luas: insulin dan glukagon memiliki efek beragam pada proses metabolisme di hampir semua jaringan tubuh manusia.

Ketika pankreas bekerja tanpa kegagalan, ia langsung bereaksi terhadap asupan makanan dalam tubuh. Pria itu makan, dan kelenjar bersiap untuk pencernaan, makanan yang dimakan. Pencernaan intensif dari jus pencernaan dimulai, dimana pankreas membawa salurannya ke duodenum.

Masalah muncul jika ada hambatan yang muncul dalam cara mengeluarkan enzim. Kemudian aliran enzim yang dimaksudkan untuk pemecahan nutrisi terganggu. Apa hasilnya? Peradangan, pembengkakan, kerusakan jaringan.

Mabuk, makan berlebihan, dan penyebab penyakit lainnya

"Anda sudah minum dalam tangki Anda," kata dokter dengan diagnosis pankreatitis, yang secara tegas melarang penggunaan alkohol sedikit pun. Ini adalah "seratus gram" biasa untuk camilan berlemak dan tinggi kalori dalam 50% kasus yang menyebabkan perkembangan penyakit ini. Mengapa

Untuk mencerna alkohol, dibutuhkan lebih banyak enzim. Jus pankreas diperoleh jenuh, pekat, dan bisa "bekerja" sebelumnya, tidak mencapai usus.

Selain itu, alkohol saja menyebabkan kejang sfingter Oddi. Ini adalah semacam katup yang mengatur proses jus pankreas memasuki duodenum. Dalam hal ini, jus pencernaan tampaknya jatuh ke dalam perangkap - tersumbat di saluran. Meningkatkan tekanan di mana enzim berada di jaringan sekitarnya, mulai mencernanya. Keracunan tubuh berkembang. Berbagai organ dipengaruhi, termasuk otak dan jantung.

Penyebab umum lainnya dari penyakit ini.

• Batu di kantong empedu. Pada 20% pasien, pankreatitis didiagnosis sebagai komplikasi setelah kolelitiasis. Batu kantong empedu dapat mencegah keluarnya sekresi pankreas.
• Obesitas. Lain 20% pasien dengan pankreatitis dikaitkan dengan obesitas.
• Cidera. Sekitar 5% pasien dengan pankreatitis adalah orang yang mengalami cedera perut. Misalnya, pukulan kuat, cedera atau operasi pada organ yang terletak di rongga perut.
• Penyakit pada sistem pencernaan. Pankreatitis dapat berkembang pada latar belakang gastritis, tukak lambung, penyakit hati. Oleh karena itu, sangat penting untuk selalu menanggapi keraguan sedikit pun di perut, dan mencari bantuan yang berkualitas.
• Nafsu makan yang tak terkendali. Terutama meningkatkan risiko pankreatitis, jika bersandar pada lemak dan goreng. Ternyata prinsip yang sama membebani tubuh, yang memancing dan alkohol. Jadi, perubahan nutrisi penting tidak hanya dalam pengobatan pankreatitis. Diet sehat adalah langkah pencegahan yang penting. Bukan kebetulan bahwa dokter mencatat peningkatan jumlah pasien dengan pankreatitis selama liburan Tahun Baru. Menurut tradisi, orang-orang berkumpul untuk pesta yang luar biasa dan tidak bisa berhenti sampai "baskom" Olivier dan "ember" sampanye kosong. Situasi yang lebih berbahaya berkembang pada hari-hari Paskah. Setelah akhir masa Prapaskah dan pembatasan makanan yang berkepanjangan, terjadi break-even dengan kebab shish.

Beberapa obat juga mampu memicu pankreatitis. Misalnya, obat hormonal untuk penggunaan jangka panjang. Pankreatitis berkembang sebagai komplikasi setelah infeksi virus, bakteri, jamur dan parasit. Menyebabkan pankreatitis dapat keracunan - makanan, alkohol, bahan kimia. Beberapa pasien memiliki kecenderungan genetik terhadap patologi sistem pencernaan, termasuk pankreatitis.

Sifat penyakit dan gejalanya

Dalam kasus pankreatitis akut, ada kemungkinan pankreas akan kembali ke mode fungsional yang relatif normal. Tetapi asalkan pasien segera meminta bantuan. Tetapi dalam bentuk kronis, penyakit ini menyebabkan penurunan fungsi organ secara bertahap dan tidak dapat dibalik. Dan kemudian penyakit itu tetap bersama pasien selamanya: secara berkala mengambil "waktu istirahat", dan kemudian kembali kambuh dalam bentuk eksaserbasi. Pankreatitis akut akhirnya bisa menjadi kronis.

Penyakit akut

Pankreatitis akut adalah peradangan pankreas yang tiba-tiba dan meningkat dengan cepat. Pasien memerlukan perhatian medis segera. Bahkan rawat inap di perawatan intensif atau departemen bedah mungkin dilakukan. Pengobatan sendiri tidak dapat diterima, karena pada 15% pasien yang didiagnosis menderita pankreatitis akut, penyakit ini dapat berakibat fatal. Gejalanya cerah, Anda tidak akan mengabaikannya.

Apa yang terjadi pada pasien:

• rasa sakit di perut, yang terlokalisasi tepat di atas pusar, lebih ke kiri, melingkari;
• mual;
• muntah tanpa bantuan;
• peningkatan denyut jantung;
• kelemahan;
• perut kembung (kembung);
• diare;
• tinja menjadi berlemak, makanan tidak tercerna.

Penyakit kronis

Pankreatitis kronis telah mampu bertahan di luar sejarah pasien selama beberapa dekade. Penyakit dalam bentuk ini selama remisi (di luar periode eksaserbasi) tidak menghasilkan gejala yang parah. Pada tahap pertama, seseorang dengan diagnosis seperti itu merasa tidak nyaman setelah makan, terutama jika ia membiarkan dirinya sendiri sesuatu yang berbahaya.

Mual, kembung, diare mungkin terjadi. Tetapi pasien tidak mengaitkan sensasi yang tidak menyenangkan ini dengan kerusakan di pankreas. Dan setelah serangan itu berlanjut, hiduplah seperti dia hidup dan makan sambil makan. Sementara itu, penyakit berkembang, dan jaringan pankreas secara bertahap nekrotik, mati. Dan alih-alih jaringan organ yang berfungsi, jaringan ikat tumbuh.

Dan di sini gejala klinis tertentu dimanifestasikan:

• sakit perut, dalam beberapa kasus tanpa lokalisasi yang jelas;
• mual, kehilangan nafsu makan;
• sering buang air besar, kadang-kadang disertai tetesan lemak;
• peningkatan pembentukan gas;
• peningkatan kelelahan;
• kulit pucat dan kering;
• penurunan berat badan yang dramatis, meskipun seseorang mungkin tidak mematuhi pembatasan makanan apa pun.

Diet untuk pankreatitis: 5 tahap

Perawatan pankreatitis membutuhkan pendekatan terpadu. Dan ini bukan hanya tentang metode medis. Dengan komplikasi, operasi mungkin dilakukan. Tetapi bagaimanapun juga, pasien dengan diagnosis pankreatitis harus mematuhi nutrisi terapi. Fakta bahwa Anda bisa dan tidak bisa makan dengan pankreatitis, kata Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich mengatakan bahwa diet medis seorang pasien dengan diagnosis pankreatitis ditentukan tergantung pada bentuk penyakit dan karakteristik penyakitnya. Sebagai contoh, diet dengan eksaserbasi pankreatitis pertama biasanya memberikan penolakan terhadap makanan. Penting untuk menghentikan sintesis enzim yang intens, mengurangi peradangan.

Dokter menekankan bahwa dalam kasus pankreatitis, penting untuk menghilangkan produk yang merangsang sekresi kelenjar makanan dari menu. Ini adalah kopi, cokelat, teh kental, kaldu kaya daging dan ikan, sup jamur. Makanan kaya serat kasar juga dikecualikan. Makanan berlemak juga akan memicu gejala pankreatitis dan perkembangan penyakit yang berlanjut.

Dokter mengidentifikasi lima tahap utama perubahan dalam diet pasien pada pankreatitis akut atau eksaserbasi pankreatitis kronis.

1. Lapar. Ini diindikasikan untuk pasien dengan diagnosis pankreatitis akut dengan adanya sindrom nyeri yang ditandai dan tanda-tanda keracunan. Kelaparan untuk pasien seperti itu diresepkan di rumah sakit hingga tiga hari. Makanan terlarang. Hanya diperbolehkan minum dalam porsi kecil. Lebih disukai air alkali tanpa gas. Tapi rasa lapar seharusnya tidak lama. Jika tidak, proses dekomposisi sumber daya dan jaringan energinya sendiri dimulai, kekebalan dan fungsi saluran pencernaan berkurang.
2. Nutrisi intravena. Terhadap latar belakang pembatasan makan melalui mulut, pasien diberi resep nutrisi parenteral. Ini diberikan secara intravena. Dalam hal ini, nutrisi masuk ke dalam tubuh melewati saluran pencernaan.
3. Campuran khusus. Ketika gangguan dispepsia menghilang pada seorang pasien, ia dipindahkan ke tahap diet selanjutnya - nutrisi enteral. Yaitu: pakan campuran melalui probe.
4. Nomor diet 5p. Ini diresepkan setelah campuran dengan pankreatitis akut dan dengan eksaserbasi pankreatitis kronis. Pada pankreatitis akut, ini dapat terjadi pada hari kelima atau keenam. Dan dengan eksaserbasi kronis - dari hari kedua atau ketiga. Diet ini dirancang khusus untuk kebutuhan orang yang menderita pankreatitis. Dalam diet nomor 5P, penekanan diberikan pada makanan berprotein, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat dikurangi hingga minimum. Nutrisi seperti itu selama pankreatitis, antara lain, mengurangi beban pada hati dan kantung empedu. Pasien mematuhi diet yang ditentukan dalam seminggu.
5. Diet nomor 5. Tabel No. 5 diresepkan untuk pasien selama periode pankreatitis akut dan remisi kronis. Ini juga diresepkan untuk kolesistitis, gastritis dan bisul. Dalam hal kisaran produk, diet ini mirip dengan tabel nomor 5p, tetapi di sini lebih banyak karbohidrat muncul dan Anda sudah dapat makan lebih dari sekadar makanan yang digosok. Buat daging dari daging dan ikan. Bubur dimasak dengan susu. Anda bisa mendapatkan sedikit lebih manis dan gula. Dokter menyarankan untuk mematuhi rekomendasi dari diet nomor 5 selama setidaknya dua hingga empat bulan. Dan idealnya - terutama untuk tidak melampaui sisa hidupnya. Rincian aturan dari tabel diet nomor 5 dan menu sampel untuk minggu tersebut dijelaskan dalam artikel terpisah.

Aturan diet nomor 5p dan meja belanjaan

Tabel kelima, berlabel "p", dimaksudkan untuk makanan pada pankreatitis akut dan selama eksaserbasi pankreatitis kronis, menyediakan pendekatan khusus untuk memasak. Produk harus dipanaskan. Semua hidangan dimasak, dimasak dalam double boiler atau di bak air. Kadang-kadang, memanggang diizinkan.

Pada saat yang sama, makanan harus dimakan hanya dalam bentuk yang buruk. Bahkan piring pertama. Untuk mencapai konsistensi lendir dan cair, makanan dihaluskan dengan blender atau melewati saringan dengan dasar logam. Panas dan dingin tidak mungkin. Jumlah garam yang diizinkan tidak lebih dari 10 g per hari. Gula harus dibatasi sebanyak 30 g. Dalam beberapa kasus, disarankan untuk menggunakan pengganti gula.

Saat merencanakan makanan untuk pankreatitis, Anda harus fokus pada daftar produk yang merekomendasikan dan secara tegas melarang nomor meja 5p. Tabel di bawah ini menjelaskan makanan utama "bisa" dan "tidak bisa" dengan pankreatitis.

Tabel - Cara makan dengan pankreatitis: akut dan eksaserbasi kronis

Nutrisi yang tepat untuk pengobatan pankreas

Kebiasaan makan yang salah membuat semua organ sistem pencernaan manusia menderita. Salah satu yang pertama terkena adalah memukul pankreas. Diet yang diresepkan selama eksaserbasi penyakit dirancang untuk melakukan efek sebaliknya. Ini terutama menawarkan kedamaian serta operasi tubuh yang paling lembut. Selama pankreatitis, diet adalah salah satu komponen utama perawatan. Rekomendasi khusus membantu menghilangkan hidangan yang tidak sehat dari makanan dan menyiapkan makanan yang disetujui.

Prinsip dasar diet

Nutrisi makanan untuk penyakit pankreas bertujuan untuk meringankan organ yang sakit dari stres yang terlalu tinggi sehingga dapat pulih lebih cepat.

Makanan disajikan dalam bentuk yang dikukus, direbus, dipanggang untuk menghindari iritasi lambung dan usus. Menggoreng makanan apa pun dilarang. Makanan yang disajikan harus hangat, sekitar suhu tubuh.

Jumlah karbohidrat sangat terbatas - gula, gula-gula, kue-kue segar dikeluarkan dari diet. Jumlah protein yang dikonsumsi, sebaliknya, meningkat hingga 30%, yang sebagian besar diisi oleh protein asal hewan. Persyaratan utama untuk ikan dan daging - mereka harus diet, tidak mengandung banyak lemak. Telur direbus atau dikukus.

Sayuran dan buah segar harus mewaspadai makanan yang mengandung serat kasar, karena itu menciptakan beban tambahan pada organ-organ sistem pencernaan. Oleh karena itu, produk herbal disajikan dalam bentuk yang dihancurkan atau haluskan konsistensi. Tergantung pada kondisi pasien dari waktu ke waktu, pembatasan ini dihapus.

Persyaratan utama untuk diet - keteraturan. Makanan harus diambil pada waktu yang sama setiap hari. Berkat ritme biologis ini, tubuh dipersiapkan terlebih dahulu untuk makan, dan proses pencernaannya membawa banyak manfaat. Di sela waktu makan, hanya air minum yang tidak perlu dicerna yang diizinkan. Tapi teh atau jus - ini adalah makanan.

Nilai energi makanan harus memenuhi kebutuhan sehari-hari seseorang berdasarkan berat, usia dan pekerjaannya. Jumlah kalori dibagi menjadi lima kali makan, tiga di antaranya masih tetap utama.

Di malam hari, Anda perlu makan selambat-lambatnya beberapa jam sebelum tidur agar tubuh dapat sepenuhnya memproses makanan.

Nutrisi selama eksaserbasi penyakit

Diet untuk pankreas setelah muncul dari kondisi akut adalah bagian integral dari proses perawatan. Dari kepatuhan dengan rekomendasi tergantung pada seberapa cepat seseorang akan berdiri. Mengabaikan diet akan memperburuk kondisi dan komplikasi penyakit.

Penyakit pankreas kronis berhubungan dengan nutrisi. Makanan tidak sehat dalam proses patologis di pankreas akan menyebabkan eksaserbasi penyakit dan rawat inap. Oleh karena itu, diet yang dipilih dengan benar adalah asisten pertama dalam memulihkan kesehatan organ.

Apa yang bisa Anda makan jika pankreas sakit

Diet untuk rasa sakit di pankreas terutama menghilangkan hidangan berlemak, digoreng dan pedas, mengiritasi permukaan organ-organ internal sistem pencernaan. Karena itu, kejang saluran kelenjar terjadi dan semua masalah dimulai.

Rekomendasi utama yang bisa Anda makan segera setelah serangan rasa sakit:

• jika mungkin, kelaparan selama satu atau dua hari;
• minum air mineral tanpa gas (1,5-2 liter per hari);
• setelah itu, cobalah untuk tidak membebani pankreas, makan bahkan sebelum minggu sup lendir dan sereal;
• jika kondisinya membaik, secara bertahap perkenalkan hidangan baru, perhatikan kesejahteraannya;
• melakukan diet sesuai dengan yang ditentukan oleh dokter yang hadir.

Cara memberi makan anak dengan eksaserbasi pankreatitis

Menu diet anak-anak untuk pankreas hampir sama dengan untuk orang dewasa. Periode eksaserbasi pada anak yang lebih muda biasanya berjalan jauh lebih cepat, tetapi diet terapeutik masih berlangsung untuk jangka waktu yang lama dan harus sesuai dengan usia.

Makanan anak-anak sebagian besar terdiri dari sup dan sereal matang. Bubur dimasak dalam air atau susu encer. Kentang tumbuk sayuran, apel panggang sangat cocok untuk anak-anak.

Lemak hewani, permen diminimalkan. Hidangan daging harus sangat ringan.

Diet untuk pankreas: apa yang bisa dan tidak bisa

Diet untuk penyakit pankreas terbatas pada tabel nomor 5. Pertimbangkan apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan dengan pankreatitis. Terlepas dari kenyataan bahwa banyak makanan yang sudah biasa dihilangkan dari menu sehari-hari, di rumah, diet dapat bervariasi melalui kombinasi baru produk dan metode memasak.

Diizinkan

Sesuai dengan instruksi diet, daftar produk yang disetujui untuk penyakit pankreas dan rekomendasi utama disusun:

• piring pertama yang pasien mulai makan segera setelah eksaserbasi penyakit harus berupa cairan atau konsistensi kentang tumbuk;
• hanya varietas ikan dan daging yang tidak mengandung banyak lemak (pike hinggap, hinggap, ayam, sapi, kalkun) yang diizinkan;
• dari produk susu, Anda bisa makan yang mengandung persentase lemak terendah;
• sejauh mungkin, pergilah ke minyak nabati, terutama minyak biji rami, milk thistle, minyak zaitun;
• sayuran yang bisa dimakan semuanya kecuali lobak dan bawang putih;
• buah dan buah harus varietas non-asam, buah kering bermanfaat;
• adas, peterseli dalam bentuk segar dan kering;
• roti basi, biskuit buatan sendiri, biskuit;
• minuman - kolak dan jeli, jus dari buah dan beri yang tidak asam, teh herbal;
• madu dan apel yang dipanggang diizinkan.

Produk apa yang membatasi

Beberapa makanan yang akrab tidak sepenuhnya dikecualikan dari diet, tetapi penggunaannya terbatas:

• garam - hingga 10 g per hari;
• mentega dan lemak tahan api lainnya;
• kuning telur (hingga 2-3 lembar per minggu);
• karbohidrat sederhana (gula, selai, kue-kue manis);
• millet;
• kayu manis dan vanila.

Sama sekali tidak

Diet untuk penyakit pankreas secara kategoris mengecualikan penggunaan minuman beralkohol dengan kekuatan apa pun.

Dilarang menggunakan makanan berlemak:

• ikan, daging berlemak dan kaldu di atasnya;
• produk susu dengan persentase lemak yang tinggi;
• produk adonan, yang meliputi sejumlah besar lemak, terutama tahan api.

Selain itu, tabu dikenakan pada penggunaan produk-produk tersebut:

• sosis, makanan asap, makanan kaleng;
• jamur;
• polong-polongan;
• kol putih, lobak;
• bawang putih, lobak, sawi;
• bumbu pedas, cuka;
• makanan cepat saji;
• coklat, muffin, es krim;
• rasa, pengawet, zat penstabil;
• kopi, teh kental, air soda manis, minuman dingin.

Kiat dan batasan nutrisi dalam berbagai patologi

Perawatan dan diet untuk pankreas untuk berbagai penyakit melibatkan beberapa perbedaan. Namun, ada prinsip umum.

Setelah operasi

Pada hari-hari pertama, makanan untuk penyakit pankreas yang telah berakhir dalam operasi diberikan secara intravena melalui dropper.

Pada peradangan akut pada pankreas, kematian jaringan, perdarahan atau infeksi bernanah, diperlukan intervensi bedah.

Saat Anda pulih, diet diisi kembali dengan sup cair, bubur, dan sayuran dalam bentuk kumuh. Selanjutnya diizinkan roti yang direndam dalam susu, apel panggang, omelet kukus.

Tergantung pada kondisi pasien, satu atau dua minggu setelah operasi, ia dipindahkan ke diet normal untuk penyakit pankreas.

Dengan proses ireversibel di pankreas

Pola makan dengan penyakit pankreas dengan proses yang ireversibel menunjukkan bahwa pemulihan fungsi tubuh tidak akan terjadi. Pola makan pasien seperti itu berubah secara berkelanjutan untuk menggunakan makanan yang paling jinak.

Pada saat yang sama, makanan harus bervariasi dan lengkap. Tapi hidangan baru diperkenalkan dalam porsi kecil, agar tidak memicu kemunduran.

Di batu

Diet dengan batu-batu di pankreas harus menyediakan aliran total jus pankreas dan empedu, untuk mencegah pembentukan batu-batu baru. Penekanannya adalah pada makanan lunak, tidak mengiritasi lapisan usus. Tugas ini mengatasi bubur lendir dengan baik. Makanan disiapkan hanya menggunakan minyak nabati, misalnya, zaitun. Biji rami dan chia dimasukkan ke dalam makanan.

Penyakit lainnya

Selama eksaserbasi patologi, dianjurkan untuk kelaparan selama 1-3 hari. Jadi pankreas menghilangkan kebutuhan untuk memproduksi enzim dan istirahat. Jika tidak ada muntah, disarankan untuk minum air putih tanpa karbon dan kaldu dogrose.

Ketika sudah diizinkan untuk makan, pasien diberi sup cair, sereal dan kentang tumbuk sup sayur. Makanan semacam itu memiliki efek paling lembut pada organ pencernaan, termasuk pankreas.

Ketika Anda keluar dari krisis, ransum diisi kembali dengan daging tanpa lemak dan lauk sayuran yang disiapkan sesuai dengan persyaratan diet.

Mengapa dokter melarang alkohol

Hal pertama yang akan dikatakan dokter, merekomendasikan menu baru, adalah menolak segala jenis minuman beralkohol. Persentase alkohol dan dosisnya bahkan tidak dinegosiasikan. Kenapa begitu? Jawabannya terletak pada efek fisiologis alkohol pada tubuh secara keseluruhan dan dampaknya pada kerja pankreas. Tujuh dari sepuluh pasien yang menderita patologi pankreas berhutang budi pada minuman beralkohol.

Masuk ke lambung dan usus, alkohol diubah menjadi asetaldehida, yang dikenal karena toksisitasnya yang meningkat dibandingkan dengan etil alkohol. Ini menghancurkan selaput lendir organ, berkontribusi pada kejang saluran pankreas. Acetaldehyde membunuh sel-sel pankreas yang bertanggung jawab untuk mengencerkan jus pankreas. Akibatnya, batu mulai terbentuk di saluran kelenjar.

Pengaruh seperti itu tidak berkontribusi pada pemulihan tubuh, tetapi justru memperburuk situasi. Selain itu, pankreas ditunggu oleh serangan alkohol yang dibawa oleh darah langsung ke organ. Ini menghancurkan sel yang bertanggung jawab untuk produksi insulin dan hormon lainnya.

Berapa lama Anda perlu menjalani diet untuk berbagai penyakit

Nutrisi makanan untuk penyakit pankreas diresepkan segera setelah eksaserbasi atau segera setelah penyakit terdeteksi. Diet harus diikuti sepanjang tahun untuk menghindari gangguan selanjutnya. Jika, karena ketidakpatuhan terhadap aturan nutrisi, eksaserbasi pankreatitis terjadi, setelah serangan, Anda harus menghitung tahun lagi.

Pada penyakit seperti pankreatitis kronis, nekrosis pankreas, ketika proses patologis tidak dapat dihentikan, diet ditentukan untuk pasien seumur hidup.

Perkiraan diet selama seminggu

Untuk membuat menu yang benar untuk setiap hari dalam kasus penyakit pankreas adalah tugas penting. Dengan semua keinginan dan rekomendasi diet, menu teladan dapat dibuat sebagai berikut:

1. Sarapan №1 adalah makanan pertama hari itu, jadi itu harus cukup bergizi untuk memberikan tubuh energi untuk paruh pertama hari. Karena hidangan utama menyajikan bubur yang dimasak dalam susu atau air, selalu direbus dengan baik. Sarapan dapat dilengkapi dengan hidangan berbahan dasar dadih, misalnya, casserole keju cottage atau omelet uap. Pada varietas akan dibawa dengan mengorbankan buah - buah segar atau dipanggang, kering.
2. Sarapan nomor 2 melengkapi sarapan pertama. Ini adalah "snack terjadwal", yang tidak boleh berat. Anda bisa makan yogurt atau produk susu fermentasi lainnya dengan buah, seperti apel panggang.
3. Makan siang adalah makanan utama kedua, menyediakan energi bagi tubuh untuk paruh kedua hari kerja. Dasar di sini terdiri dari sereal dan sayuran, ditambah dengan saus susu, hidangan ikan atau daging yang disiapkan sesuai dengan rekomendasi nutrisi.
4. Waktu minum teh membantu hidup dari makan siang hingga makan malam. Itu harus mudah. Waktu minum teh bisa terdiri dari kolak, jeli, pinggul kaldu obat dengan biskuit atau biskuit buatan sendiri.
5. Makan malam adalah makanan terakhir hari itu. Agar makanan memiliki waktu untuk dicerna sebelum tidur, kandungan kalori dari makan malam harus sekitar sepertiga atau setengah dari makanan utama. Keju cottage, teh, salad dari wortel mentah atau rebus dan sayuran lain, yang juga bisa dikukus, cocok di sini. Makan malam dapat didasarkan pada susu atau sereal, hidangan buah.

Diet untuk penyakit pankreas memainkan peran utama dalam penyembuhan. Diet harus seimbang, dipikirkan dengan baik dan enak. Maka hasil positif tidak perlu menunggu lama.

Apa yang harus menjadi diet untuk penyakit pankreas

Pankreas adalah regulator penting dari proses saluran pencernaan. Sejumlah fungsi vital ditugaskan untuknya, oleh karena itu setiap pelanggaran dalam aktivitasnya memerlukan adopsi tindakan segera. Salah satu yang paling efektif - diet untuk penyakit pankreas.

Patologi pankreas, informasi umum

Kenali keberadaan patologi pankreas akan membantu gejala penyakit. Pertama-tama, penyakit ini menghasilkan rasa sakit yang terlokalisasi di zona atas rongga perut. Sindrom nyeri dapat terjadi terus-menerus atau memiliki frekuensi tertentu. Munculnya ketidaknyamanan dikaitkan dengan peningkatan aktivitas komponen enzim organ ini, yang menyerang sel mereka sendiri.

Kondisi patologis pankreas berhubungan erat dengan lesi organ lain pada saluran pencernaan, hati, dan saluran empedu. Penyakit pankreas yang paling umum adalah pankreatitis.

Untuk lesi pada organ ini, perubahan fungsi dapat terjadi. Ada pelanggaran aliran jus pankreas, yang memasuki saluran pencernaan. Hasil dari fenomena ini adalah pelanggaran terhadap proses pencernaan yang tidak lulus dengan benar. Karena itu, tubuh menderita kekurangan komponen yang diperlukan.

Untuk meringankan kondisi pasien, ia diberi resep obat. Namun, jika Anda tidak mematuhi terapi yang diperlukan dan tidak mengikuti diet ketat, penyakit ini bisa menjadi kronis, dan akhirnya bahkan menyebabkan perubahan yang lebih serius, seperti tumor ganas.

Ketika penyakit ini dalam keadaan memburuk, disarankan untuk meninggalkan makanan sama sekali, karena ketika diambil bahwa produksi enzim aktif terjadi. Sebagai aturan, terjadinya rasa sakit disertai dengan hilangnya nafsu makan.

Untuk pasien yang menderita pankreatitis atau patologi pankreas lainnya, diet ketat khusus No. 5 ditentukan.Tujuan utama yang ditempuh dengan tindakan seperti itu adalah untuk mengurangi beban pada organ yang terkena, untuk memperbaiki proses metabolisme yang rusak dan menyediakan tubuh dengan nutrisi mikro yang hilang.

Aturan umum gizi

Menurut pengamatan para ahli, jika Anda mengikuti semua aturan tentang nutrisi, maka perjalanan eksaserbasi patologi pankreas dapat dipermudah.

Jika tidak ada gejala penyakit, maka menu harian harus dibagi menjadi 5 kali makan. Semua produk yang berkontribusi pada pengembangan konstipasi atau kembung harus dikeluarkan.

Tugas utama dari diet ini adalah memberikan kelegaan kepada pasien. Hidangan yang dimasak harus dipilih sedemikian rupa untuk menghindari perkembangan serangan rasa sakit baru.

Aturan utama diet dalam kasus patologi pankreas yang terjadi adalah sebagai berikut:

• Lebih disukai memasak dilakukan dengan berpasangan. Dengan demikian dimungkinkan untuk menjaga jumlah maksimum barang yang berguna;
• Hal ini diperlukan untuk menggunakan produk dengan suhu tertentu, tidak lebih dari 64 0 С dan tidak kurang dari 16 0 С;
• Asupan makanan sering dan dalam porsi kecil;
• Konsumsi garam diminimalkan (tidak lebih dari 8 gram per hari);
• Semua hidangan sebelum digunakan membawa konsistensi lembek;
• Pada siang hari, pasien harus minum hingga 2,5 liter cairan;
• Makanan tidak boleh mengandung komponen yang dapat menyebabkan peningkatan produksi enzim dan pelepasan asam klorida.

Menghadapi lesi pankreas, masuk akal untuk mengikuti diet yang terdiri dari serangkaian makanan rendah kalori. Persiapan hidangan pertama diinginkan untuk dilakukan pada kaldu sayur ringan.

Berbagai resep dari hidangan sayur akan membantu menyiapkan hidangan lezat dan sehat yang secara harmonis melengkapi bihun atau bubur rebus.

Jika Anda mematuhi semua norma konsumsi makanan yang tercantum, Anda akan dapat membongkar tidak hanya pankreas, tetapi juga hati, yang, pada gilirannya, akan menyebabkan pemulihan lebih cepat.

Produk yang bermanfaat untuk penyakit pankreas

Untuk memaksimalkan manfaat dari diet, itu harus diperkaya dengan protein dan produk-produk yang tidak mampu menyebabkan penumpukan lemak dan vitamin.

Kelebihan lemak harus dihindari, tetapi makanan protein harus lebih disukai.

Ahli gizi merekomendasikan mengisi cadangan karbohidrat yang diperlukan dengan makan madu, selai, buah, sayuran.

Diet harian pasien mungkin mengandung produk dan hidangan berikut:

• produk bebas lemak susu
• ayam atau kalkun tanpa kulit
• kelinci, daging sapi tanpa lemak
• sayuran rebus
• sup vegetarian dengan sayuran giling dan sereal rebus
• nasi, oatmeal, soba dan bubur semolina harus konsistensi kental
• buah dan berry matang lunak diizinkan
• Kemungkinan penyedap makanan siap saji dengan sayur atau mentega.

Hidangan apa yang bisa disajikan dalam menu untuk lesi pankreas dan hati:

• keju cottage dengan susu
• kue keju, hanya rendah lemak
• soba atau bubur beras
• burger kubis
• ikan rebus
• hidangan yang terbuat dari daging tanpa lemak.

• sup mie susu
• sereal dengan ayam rebus
• sayuran
• jelly berry

• sup sayur
• kentang rebus dengan ikan
• sereal tanpa menambahkan minyak
• kefir

• Sebelum tidur, Anda bisa makan aprikot kering atau prem.

Dengan perkembangan patologi pankreas pada anak-anak dan orang dewasa, perlu kelaparan selama dua hari, minum cairan hanya dengan izin dokter. Hanya dari hari ketiga keju cottage, pure sayuran, dan bubur ditambahkan ke ransum. Diet ini harus diikuti setidaknya 7 hari.

Ketika periode eksaserbasi pasien berlalu, ia secara bertahap dipindahkan ke diet khusus.

Pemilihan diet dan penyesuaian nutrisi pasien dengan patologi yang mempengaruhi pankreas harus dilakukan secara eksklusif oleh spesialis.

Produk yang Dilarang

Dengan perkembangan penyakit pankreas, perlu untuk mencapai pengecualian wajib produk yang mengandung minyak esensial, asam, serta zat yang mampu mengaktifkan peningkatan produksi jus pankreas.

Itu adalah kontraindikasi yang digoreng, asin, pedas, acar, hidangan lemak.

Diperlukan untuk menghapus dari diet:

• kehadiran daging berlemak dan kaldu ikan, okroshka, sup jamur, sup asam;
• jenis lemak dari daging, ikan, jeroan;
• sosis asap;
• kaviar, pate, makanan kaleng, lemak babi;
• telur goreng atau rebus;
• roti segar, kue;
• berbagai bumbu, rempah-rempah, lobak, sawi;
• bawang, bawang putih, kelembak, coklat kemerahan, jamur;
• produk cokelat, kopi, kakao, gula-gula;
• produk beralkohol apa pun.

Hanya menghilangkan dari penggunaan semua produk yang terdaftar, Anda dapat mengharapkan pemulihan cepat.

Resep untuk hidangan sehat untuk penyakit pankreas

Bertatap muka dengan penyakit yang tidak menyenangkan, pertama-tama perlu membatasi diri Anda dalam banyak produk. Tetapi bahkan dari daftar kecil yang diizinkan, Anda dapat memasak berbagai suguhan lezat. Berikut adalah resep dari beberapa di antaranya.

Untuk memasak sup seperti itu, jangan lakukan tanpa zucchini, brokoli, kembang kol, paprika. Sayuran yang dicuci dengan baik dipotong kecil-kecil. Masukkan ke dalam panci, tuangkan 1,5 liter air di sana dan didihkan sampai siap. Sebelum digunakan, cairan dikeringkan, dan sayuran rebus harus ditumbuk dengan blender sampai kentang tumbuk.

1. Ikan Kukus

Fillet ikan dicuci, diletakkan di atas ketel ganda dan rebus 15 menit. Sebelum digunakan, ringan beri garam, Anda bisa membumbui dengan mentega.

Labu yang telah dibersihkan dicuci, dipotong dadu, dimasukkan ke dalam air dan dimasak dengan api sedang selama sekitar 20 menit, kemudian cairan dikeringkan dan labu diuleni atau dicampur. Diperbolehkan untuk menambahkan sedikit mentega, gula atau madu ke dalam bubur.

Tempatkan daging ayam di dalam air dan biarkan mendidih. Setelah itu, cairan dikeringkan, dan sayuran ditambahkan ke daging ayam. Semuanya diisi dengan air dan dimasak hingga ayamnya siap. Sebagai lauk, kentang tumbuk atau bubur akan sesuai dengan hidangan.

Itu penting! Saat berdiet, sangat penting diberikan pada keteguhan. Anda harus melatih diri untuk mengatur makanan secara bersamaan.

Pola nutrisi untuk pengembangan patologi pankreas harus dikembangkan secara individual untuk setiap kasus tertentu. Jika Anda benar-benar mengikuti semua aturan nutrisi yang ditentukan, pasien akan dapat meminimalkan serangan yang menyakitkan. Hanya satu diet tanpa menggunakan obat-obatan untuk menyembuhkan pasien tidak akan bekerja. Tetapi bahkan tanpa diet yang dirancang dengan baik untuk mencapai hasil yang diinginkan juga gagal.

Pengalaman kerja lebih dari 7 tahun.

Keahlian profesional: diagnosis dan pengobatan penyakit pada saluran pencernaan dan sistem empedu.

Nutrisi pada wanita dengan penyakit pankreas

Proses peradangan pada pankreas (pankreatitis) pada wanita biasanya merupakan hasil dari malnutrisi. Dan diet setengah kelaparan, dan banyak makanan berlemak, makanan cepat saji dapat menyebabkan gangguan pada kantong empedu dan kolesistitis, dengan pembentukan batu berikutnya. Terhadap latar belakang proses degeneratif ini, pankreatitis berkembang.

Penyakit pankreas sering terjadi pada wanita karena kekurangan gizi.

Dalam menyusun diet yang benar untuk wanita, kedua penyakit ini harus diperhitungkan: untuk mengecualikan produk yang berdampak buruk pada kantong empedu dan pankreas.

Nutrisi pada wanita dengan penyakit pankreas

Peran diet dalam peradangan pankreas

Peradangan pankreas menyebabkan gangguan proses metabolisme. Ini, pertama-tama, menyebabkan disfungsi organ pencernaan, dan kemudian ke ketidakseimbangan organisme secara keseluruhan.

Peradangan pankreas

Yang pertama dalam peradangan "gagal" fungsi pencernaan kelenjar. Kemudian intrasekresi menderita, yang mengancam akan mengganggu metabolisme karbohidrat dan meningkatkan gula darah.

Gejala pankreatitis akut sangat menyakitkan.

Masalah dengan pankreas seorang wanita akan terasa sangat cepat. Mereka akan mengungkapkan:

• kembung;
• mual muntah;
• serangan nyeri meluas ke belakang, kadang-kadang di hipokondrium;
• diare;
• perasaan lemah, kelelahan kronis.

Dengan eksaserbasi serius penyakit dapat meningkatkan suhu, menguningnya kulit dan sklera. Di sini bantuan medis yang mendesak diperlukan.

Sekalipun serangan penyakitnya tidak begitu kuat, masih perlu berkonsultasi dengan dokter. Bagaimanapun, pankreatitis dapat berkembang menjadi nekrosis pankreas, yang penuh dengan kematian.

Terapi kombinasi penyakit radang pada organ-organ yang disebutkan di atas tentu menyiratkan diet khusus yang membantu menormalkan proses metabolisme dan menghambat peradangan. Yang terakhir terjadi karena pengecualian produk yang berkontribusi pada peningkatan produksi enzim oleh kelenjar (hiperfermentemia).

Tahap pankreatitis ditentukan dengan melakukan penelitian

Prinsip dasar makan

Diet untuk penyakit pankreas tidak hanya didasarkan pada larangan produk tertentu. Seluruh diet berubah. Berikut adalah tujuh aturan penting untuk dipertimbangkan.

1. Tidak mungkin makan berlebihan. Pada siang hari, wanita tidak disarankan untuk menggunakan lebih dari 2000 kalori. Tetapi Anda harus minum banyak air - setidaknya 2,5 liter.
2. Tanpa embel-embel. Piring pada menu harus sederhana - direbus atau dimasak dalam ketel ganda. Makanan cepat saji dilarang keras.

Alkohol effervescent pada pankreatitis - racun nyata

Menu harus didominasi oleh hidangan dengan banyak karbohidrat kompleks, vitamin yang larut dalam air, dan unsur lipotropik.

Sumber karbohidrat sederhana dan kompleks

Produk yang bermanfaat dan berbahaya

Diyakini bahwa diet untuk penyakit pankreas cukup sulit. Tapi semua itu karena kebiasaan kenyamanan makanan dan makanan cepat saji. Bahkan, dari produk yang diizinkan Anda dapat menyiapkan banyak hidangan lezat. Dan penolakan beberapa dari mereka tidak akan membuat diet menjadi buruk.

Buah-buahan dan berry yang dibolehkan akan membantu untuk mencerna diet.

Meja Produk apa yang bisa dikonsumsi, dan mana yang dilarang.

Kubis putih segar dilarang, tetapi asam dengan sedikit garam terkadang dapat dimakan. Itu tidak menyebabkan gas dan di musim dingin memperkaya tubuh dengan vitamin C.

Bumbu, kecap, dan garam berlebih dengan pankreatitis tidak dianjurkan. Namun agar hidangan tidak segar, Anda bisa menggunakan kunyit, kayu manis dan setetes kecap.

Produk yang bermanfaat termasuk kacang. Mereka mengandung bioflavonoid, yang melawan peradangan, dan vitamin E, yang memperkuat membran sel. Yang terbaik untuk pankreatitis adalah kenari. Tetapi Anda bisa memakannya hanya dalam jumlah kecil, karena kacang tinggi lemak.

Apa yang harus dimakan jika eksaserbasi penyakit

Periode pankreatitis akut ditandai dengan serangan yang sangat menyakitkan. Pada saat ini, pasien merekomendasikan puasa. Ya, dan dengan rasa sakit seperti itu tidak terlalu diinginkan. Anda dapat minum air mineral tanpa gas, teh herbal, jus yang sangat encer dari buah-buahan non-asam, rebusan rosehip, buah-buahan kering. Minum berlebihan menghambat sintesis enzim pencernaan, mencegahnya memasuki usus dan membuang racun. Semua ini mengurangi rasa sakit.

Saat berdiet tabel 5, hindari makanan yang tinggi kolesterol.

Hal ini diperlukan untuk kelaparan tidak lebih dari dua hari, setelah itu ahli pencernaan menyarankan meja diet No. 5P (opsi pertama). Apa yang perlu Anda makan lima hari berturut-turut setelah puasa:

• sereal lendir atau sup sayur;
• bakso berpasangan dari daging atau ikan;
• omelet protein dikukus;
• casserole dan puding uap;
• sayuran rebus tumbuk;
• pir dan apel panggang.

Selama eksaserbasi, rasa lapar akan disajikan oleh sup sayuran yang dihaluskan.

Anda dapat minum jeli, kolak non-asam, teh herbal, rosehip dan buah kering, air mineral tanpa gas.

Diet untuk pankreatitis kronis

Periode akut pada penyakit pankreas digantikan oleh remisi jangka panjang. Saat ini, menu dapat diperluas dengan:

• roti kemarin, biskuit, dan biskuit;
• sedikit mentega;
• permen dan buah yang diizinkan;
• kopi sangat lemah dengan susu;
• keju lunak yang tidak tajam atau semi-keras dalam bentuk pasta.

Sangat sulit bagi wanita untuk melakukan diet seperti itu karena larangan cokelat dan kue. Tetapi sedikit madu pada galette atau marshmallow mencerahkan makanan yang tidak biasa. Jika periode remisi panjang, dan tanpa hidangan favorit Anda tidak tertahankan, Anda dapat membelinya, tetapi cukup banyak.

Dari permen, Anda bisa membeli marshmallow untuk minum teh

Meja Menu sampel untuk pankreatitis kronis.

Semua tentang kelenjar
dan sistem hormonal

Pankreas terletak di dekat perut dan memiliki panjang 15 hingga 25 sentimeter. Karyanya terkait erat dengan kantong empedu dan duodenum. Akhirnya melalui saluran, ia melepaskan enzim yang memecah protein, lemak, dan karbohidrat. Jadi itu meningkatkan pencernaan.

Hormon organ ini - insulin dan glukagon - diperlukan untuk menjaga keseimbangan glukosa dalam tubuh. Insulin menekan kadar gula darah, sedangkan glukagon bertanggung jawab untuk sintesis glukosa di hati. Kedua hormon ini secara aktif terlibat dalam proses metabolisme tubuh.

Lokasi saluran pencernaan

Fakta: Glukosa dianggap sebagai salah satu sumber energi utama. Paparan insulin berkontribusi pada penyerapan oleh otot-otot dan organ-organ tertentu.

Tanda-tanda pertama penyakit

Seringkali, penyakit pankreas tidak menunjukkan gejala. Seringkali mereka terdeteksi pada pemeriksaan medis yang direncanakan. Ada banyak jenis penyakit pada organ ini, tetapi semuanya dapat menunjukkan gejala yang serupa.

Tanda pertama dari adanya penyakit - rasa sakit di hipokondrium kiri. Rasa sakitnya bisa terasa sakit, menarik, akut, paroksismal dan tergantung pada jenis kerusakan organ. Seringkali gejala nyeri muncul setelah makan makanan berlemak, goreng atau pedas, terlalu banyak makanan, atau setelah minum alkohol. Rasa sakit bisa disertai mual atau muntah, tinja abnormal, kehilangan nafsu makan.

Pankreatitis kronis mungkin disebabkan oleh perawatan yang buruk dari bentuk akut penyakit.

Salah satu penyakit yang paling umum adalah pankreatitis (radang kelenjar), yang memiliki bentuk akut dan kronis. Bentuk akut ditandai oleh rasa sakit yang tajam, demam, demam, mual dan muntah. Bentuk kronis dimanifestasikan oleh ketidaknyamanan berulang di perut bagian atas, terutama setelah makan, mual, dan tinja yang rusak. Eksaserbasi ini sering disebabkan oleh kegagalan mengikuti diet untuk penyakit pankreas.

Penyakit kelenjar lainnya yang sering terjadi adalah tumor dan formasi kistik, yang mungkin memiliki bentuk yang berbeda, tingkat keganasan, lokalisasi, dll.

Itu penting! Perkembangan penyakit pada organ ini menyebabkan gangguan pada kandung empedu dan duodenum, sehingga perawatannya harus dilakukan dalam suatu kompleks.

Kekuasaan

Kualitas makanan secara langsung mempengaruhi kesehatan saluran pencernaan.

Nutrisi yang tepat adalah bagian integral dari terapi untuk penyakit pankreas pada wanita dan pria. Kepatuhan dengan diet mengurangi beban pada tubuh ini, memungkinkannya pulih lebih cepat. Nutrisi biasanya diberikan sedemikian rupa sehingga perut dapat mengatasi makanan yang diambil dengan sendirinya, dan fungsi kelenjar dilakukan pada tingkat minimum. Dengan demikian, energi yang bisa dihabiskan untuk pemrosesan makanan, pergi ke pemulihan organ yang terkena. Itulah mengapa penting untuk mengetahui apa yang bisa Anda makan dengan pankreas yang sakit.

Dengan manifestasi yang lebih terang dari gejala penyakit, semakin banyak produk yang dikeluarkan. Diet ketat untuk pankreas bisa bertahan seminggu. Selama periode ini, ada penurunan peradangan tubuh, pemulihan fungsi. Penyakit kronis melibatkan mempertahankan diet seumur hidup, tingkat pembatasan tergantung pada tingkat keparahan penyakit. Hal ini diperlukan untuk dimasukkan dalam menu dan produk yang berguna untuk pankreas - kangkung laut, brokoli, beberapa buah kering.

Dewan Jika rasa tidak nyaman muncul di area organ pencernaan, keputusan yang tepat adalah meninggalkan makanan berat dalam waktu dekat, diikuti dengan pemeriksaan medis.

Dokter yang hadir dapat meresepkan obat herbal sebagai pengobatan tambahan.

Diet untuk gangguan pankreas meringankan kondisi pasien dan mencegah kemunduran selama perjalanan penyakit. Makanan paling baik dikukus - sehingga mempertahankan sejumlah besar sifat berguna dan lebih mudah dicerna. Semua makanan yang dikonsumsi harus hangat, dan porsinya - kecil. Yang terbaik adalah makan sedikit dengan pankreas yang sakit, tetapi sering. Dalam kasus penyakit akut, semua hidangan harus dihaluskan ke keadaan pucat.

Itu penting. Pada kasus penyakit yang parah (biasanya, ini terjadi pada pankreatitis akut), pasien diberikan puasa. Pada saat yang sama, persiapan khusus ditentukan, yang diberikan secara intravena dan memenuhi tubuh dengan zat-zat yang hilang karena kelaparan.

Bagaimana, setelah puasa, makan dengan penyakit pankreas, dokter harus memberi tahu. Saat puasa, pasien diperbolehkan mengambil air mineral dan rebusan rosehip yang lemah dengan suhu sekitar 36 derajat.

Pembatasan diet untuk penyakit pankreas dapat bertahan seumur hidup

Itu penting! Untuk membuat diet untuk pankreas yang sakit, untuk menentukan apa yang dapat Anda makan dan apa yang harus dilarang, harus hanya seorang spesialis.

Produk yang diizinkan dan dilarang

Makanan yang bisa dimasukkan dalam diet untuk penyakit pankreas:

• sup sayur (tanpa kol) dan sereal (kecuali millet). Saat memasak sup daging, hanya daging rendah lemak yang diizinkan; Anda dapat melakukan hal berikut: setelah memasak daging, kaldu dikeringkan dan air segar dituangkan, setelah itu sisa bahan ditambahkan;
• roti kering, kerupuk;
• sayuran segar dan rebus;
• buah dan buah non-asam;
• daging dan ikan tanpa lemak;
• dari telur lebih baik memasak telur dadar uap atau memasaknya dengan lembut;
• keju cottage rendah lemak, kefir, krim asam, susu;
• sereal;
• pasta;
• teh lemah, minuman rosehip, jus dan minuman buah dari buah-buahan dan berry yang tidak asam.

Buah-buahan dan sayuran harus dimakan sedikit demi sedikit, serta digunakan untuk minuman buah atau ditambahkan ke makanan siap saji.

Dewan Untuk mengembalikan kelenjar membutuhkan sejumlah besar air. Karena itu, penting untuk minum setidaknya dua liter air murni per hari.

• roti segar, kue kering;
• sup kental, sup dengan sauerkraut, jamur;
• pedas, asin, goreng, berlemak, pedas;
• makanan kaleng;
• sosis, daging berlemak, ikan dan unggas;
• telur rebus, telur orak-arik;
• piring dengan menir millet;
• makanan manis - kue, cokelat, madu, selai, es krim;
• sayuran, berkontribusi pada pembentukan gas dan beberapa lainnya - coklat muda, lobak, lobak, bawang mentah;
• buah dan buah asam;
• anggur;
• minuman dengan gas, kopi.

Jika Anda menggunakan makanan yang dilarang, Anda mungkin mengalami rasa sakit, perasaan berat dan mual.

Dewan Menu harus bervariasi dan termasuk makanan yang berguna untuk pankreas, vitamin dan mineral dalam jumlah yang memadai.

Contoh menu

Diet perlu dibuat dengan benar, kombinasi produk tidak boleh menyebabkan eksaserbasi penyakit. Menu untuk pankreas dapat dibuat di muka, misalnya, Anda dapat membuat menu segera selama seminggu. Pilihan daya sampel:

1. Sarapan - bubur susu dengan nasi; sarapan kedua - haluskan labu; makan siang - sup oatmeal dan teh lemah; Snack - kue kering dengan kefir rendah lemak; makan malam - bubur tepung soba; beberapa jam sebelum tidur Anda bisa minum jeli.
2. Sarapan - teh lemah dengan oatmeal atau omelet uap; sarapan kedua - puding wortel dan minuman mawar liar; makan malam - sup pure labu dan apel panggang; teh sore hari - casserole keju cottage dan teh lemah; makan malam - haluskan wortel dengan irisan daging ayam; untuk malam - kefir rendah lemak.

Laminaria sangat bermanfaat karena komposisi vitaminnya yang kaya.

Seperti yang dapat Anda lihat dari contoh, tidak ada yang berlemak, pedas atau merokok di dalam menu, karena hidangan ini dapat menyebabkan kerusakan. Selama pesta, lebih baik menolak hidangan daging berlemak dan secara bertahap memakan camilan sayuran dan salad ringan, serta sepenuhnya menghilangkan alkohol. Jadi, seseorang tidak boleh menyimpang dari diet untuk pankreas dan tidak membuat perubahan dalam menu. Selain itu, tidak dianjurkan untuk makan sayur dan buah mentah saat perut kosong (misalnya, buah jeruk) untuk mencegah iritasi pada dinding lambung.

Kesimpulan

Penyakit pankreas sangat berbahaya dan menyebabkan penyakit pada organ pencernaan lainnya. Karena itu, penting untuk memantau kesehatan Anda sendiri, makan dengan benar, memeriksa tubuh secara teratur dan berkonsultasi dengan dokter Anda ketika gejala pertama penyakit terjadi.

Diet Pankreas

Dengan kelemahan yang tidak sehat dalam makanan, semua organ sistem pencernaan manusia mengalami penyakit. Organ pertama yang terpengaruh adalah pankreas. Pola makan yang dirancang untuk fase akut penyakit ini mampu melakukan efek sebaliknya. Nutrisi seperti itu mengandaikan, apalagi, organisasi fungsi pankreas yang paling hemat. Ketika tabel diet pankreatitis dianggap sebagai salah satu komponen utama terapi. Saran khusus memungkinkan Anda untuk menghapus dari makanan diet yang tidak bermanfaat, dan menyiapkan produk yang dapat diterima dengan benar.

Aturan umum

Penyakit kelenjar pankreas disebut pankreatitis. Kelenjar melakukan pekerjaan sekretori, menghasilkan glukosa, glukagon, lipokain. Keikutsertaannya dalam pencernaan ditujukan untuk mengekstraksi jus.

Ada pankreatitis akut dan kronis. Manifestasi akut dikaitkan dengan enzim pencernaan sendiri dari suatu organ, dan dalam situasi yang serius mematikan jaringan dan organ yang berada di dekatnya terbentuk.

Penyakit ini sering terjadi sebagai akibat dari pengobatan, setengah dari kasus terjadi dalam pembentukan cholelithiasis, sementara yang lain berhubungan dengan asupan alkohol yang berlebihan.

Perkembangan kronis pankreatitis dianggap tahan lama dan meningkat, dapat memburuk. Pada fase kronis penyakit, jaringan yang berubah dari karakter persisten dapat berkembang dan merangsang inferioritas eksokrin. Pada tahap pembentukan, fenomena menyakitkan diwakili oleh gudang cadangan, dan karena bagaimana penyakit berkembang, organ berubah sepenuhnya.

Dari gejala utama penyakit ini adalah:

• mual;
• kilatan menyakitkan;
• kelemahan di seluruh tubuh;
• diare;
• perut kembung;
• kenaikan suhu;
• jarang sakit kuning.

Ketika pankreas sedikit sakit, berdasarkan gejalanya, pengobatan komprehensif akan ditentukan, komponen penting di antaranya adalah diet.

Diet penyembuhan untuk pankreas signifikan pada semua tahap patologi. Pasien dalam tahap penyakit yang parah diberi perawatan infus dan diberi makan dengan campuran menggunakan probe. Diet untuk pasien yang memiliki derajat penyakit ringan dan sedang dianggap fase secara signifikan, yang menyiratkan beralih tak terlihat dari puasa menjadi makanan diet bertubuh penuh di bawah No. 5.

Selama perjalanan akut, makanan diet dapat menekan hiperfermentasi organ, mengurangi stagnasi di tempat tidur dan ekskresi lambung. Nutrisi dalam peradangan pankreas memungkinkan Anda untuk meningkatkan fungsi kelenjar, untuk melanjutkan perubahan pola makan dan mencegah serangan berulang.

Setelah mengunjungi dokter dengan ketidaknyamanan yang menyakitkan di tubuh, ia akan menyatakan di resepsi apa jenis makanan yang digunakan dalam kasus penyakit perut dan pankreas, yang berguna untuk pankreas dalam satu atau beberapa periode penyakit, makanan mana yang harus dihapus dari makanan atau mengurangi konsumsi.

Jika Anda mengikuti nutrisi yang benar pada penyakit pankreas, tubuh akan bekerja dalam urutan yang biasa.

Prinsip-prinsip Diet untuk Penyakit

Diet untuk radang pankreas dirancang untuk mengurangi tekanan berlebihan pada kelenjar pankreas yang rusak, untuk pemulihannya yang cepat.

Ketika periode pankreatitis akut berkembang, pankreas membutuhkan pembongkaran lengkap melalui mogok makan selama 3 hari. Diizinkan minum air mineral berkarbonasi Borjomi hingga 1,5 liter per hari atau rebusan pinggul mawar hingga 2 gelas.

Kemudian, jika pankreatitis tidak parah, maka untuk pertama kalinya, metode pertama Diet № 5 diresepkan - dihapus. Ini berarti mengambil: protein 60-80 g, lemak 50-60 g, karbohidrat 200-300 g

Setelah mereda pembengkakan di kelenjar, pasien diresepkan metode 2 dari tabel diet No. 5 - tidak digiling. Dalam tabel ini, penting untuk secara teratur mengikutinya sepanjang waktu, patologi dan transisinya menjadi fase remisi yang stabil. Tujuan dari tabel perawatan adalah untuk mencegah pengulangan patologi, dan amplifikasi, untuk memperbaiki perubahan yang telah muncul dalam tubuh.

Ketika wabah penyakit mereda dan, karena penyakit kronis, tabel diet menyarankan:

• peningkatan kehadiran protein, oleh karena itu, 110-120 g diperlukan dalam nutrisi;
• batas keras dalam konsumsi lemak - hingga 70 g;
• pemotongan karbohidrat - hingga 300 g

Makanan yang dimasak dalam periode diet dengan penyakit pankreas harus diletakkan di atas meja, dikukus, direbus, dipanggang, untuk menghindari iritasi pada sistem pencernaan.

Penting untuk mengecualikan hidangan yang benar-benar digoreng. Sajikan makanan hangat yang direkomendasikan, dekat dengan suhu tubuh manusia.

Apa yang tidak bisa menjadi penyakit pankreas? Diperlukan untuk secara tajam memotong asupan karbohidrat, yang mudah dicerna:

• gula pasir;
• produk gula-gula;
• produk yang baru dipanggang.

Apa yang bisa Anda makan jika pankreas sakit? Jumlah protein yang dikonsumsi harus ditingkatkan 30%, nilai dasar, yang diisi ulang dengan protein hewani. Mengenai ikan dengan daging, diperbolehkan untuk mengkonsumsi makanan. Ikan untuk diambil - bersandar, sungai. Memasak telur dilakukan dengan perlakuan uap, direbus dengan lembut.

Dalam peradangan pankreas, diet sehubungan dengan sayuran dan buah-buahan segar menyiratkan perawatan khusus bagi mereka yang memiliki serat kasar, karena itu juga memuat organ-organ sistem pencernaan. Untuk alasan ini, produk nabati dikonsumsi dalam bentuk lusuh dengan konsistensi kentang tumbuk atau cincang. Berdasarkan kondisi pasien, setelah beberapa saat larangan ini dicabut.

Nilai energi dari produk yang dikonsumsi harus sesuai dengan kebutuhan sehari-hari pasien, sehubungan dengan berat badannya, indikator umur dan pekerjaan. Kalori dibagi menjadi 5 pendekatan, 3 di antaranya mendasar.

Makan di malam hari melewati 2 jam sebelum tidur. Ini penting untuk implementasi pemrosesan penuh makanan yang dimakan oleh tubuh.

Varietas

Jika ada masalah pada pasien yang sakit dengan bentuk pankreatitis kronis, gejala klinis diabetes, tabel diabetes dapat disesuaikan, dengan mempertimbangkan proses karbohidrat yang diubah, mendekati maksimum ke diet normal. Dalam situasi ini, tabel diet No. 5P / 9 ditentukan, yang mencakup produk yang tidak termasuk dalam tabel:

• berkontribusi terhadap perut kembung dan fermentasi di lambung - kol, kacang-kacangan;
• produk yang terbentuk selama pemanggangan;
• memiliki sejumlah besar minyak esensial, dan makanan yang mengiritasi lendir - bawang putih, merica, bawang.

Perawatan diet dengan adanya diabetes dalam hal struktur nutrisi dan signifikansi energi menyatu dengan diet diet 5P, tetapi yang terakhir lebih hemat.

Mengenai struktur nutrisi, tabel perawatan 5P dan 5P / 9 identik.

Penting untuk makan 5-6 kali sehari, menghilangkan karbohidrat sederhana dari asupan, lebih dari 50% lemak adalah lemak nabati.

Karena banyak makan dengan penyakit pankreas, hubungan antara keberadaan glukosa dalam sistem peredaran darah dan koefisien insulin disamakan.

Diet untuk nyeri pankreas hingga 50% dari kebutuhan energi harian tercakup dalam karbohidrat. Untuk ini, pengganti gula digunakan, dengan mempertimbangkan intoleransi individu.

Dalam produk makanan diperkenalkan, di mana ada karbohidrat berat:

• roti;
• sereal, sayuran;
• buah-buahan dan beri;
• Asupan sayuran dengan buah-buahan di mana ada 5 hingga 10 g karbohidrat terbatas.

Tabel khusus telah dikembangkan, di mana informasi yang diperlukan dicatat. Saat menggunakannya, pasien dipandu dalam pemilihan produk. Kehadiran lemak dalam tabel makanan pasien ini berkurang relatif terhadap norma, karena penolakan lemak dan produk, di mana ada sejumlah besar kolesterol - di angsa, bebek.

Tabel diet 5P / 9 mencakup kompleks vitamin dalam volume yang diperlukan, yaitu vitamin B1, yang mampu menerima bantuan aktif dalam fenomena metabolisme, unsur mikro dan makro.

Indikasi

Diet untuk lambung dan pankreas termasuk jenis makanan penyembuhan ini.

1. 5P - teknik pertama, diresepkan ketika ada manifestasi akut, ketika mengalami eksaserbasi pankreatitis kronis. Durasi meja semacam itu adalah hingga satu minggu.
2. 5P - teknik kedua, meja tersebut ditunjuk setelah 7 hari dan sampai remisi lengkap.
3. 5P / 9 - diresepkan jika gejala diabetes muncul di hadapan pankreatitis kronis.

Perlu mempertimbangkan apa yang disukai dan tidak disukai pankreas ketika mengubah pankreatitis. Meskipun sebagian besar produk biasa perlu dihilangkan dari meja harian, di rumah dengan ketidaknyamanan menyakitkan dalam diet, adalah mungkin untuk melakukan diversifikasi diet dengan menggabungkan hidangan dan metode memasak.

Produk yang Diizinkan

Untuk mengurangi tekanan pada tubuh yang dikaitkan dengan nutrisi klinis, itu membuat hidangan yang bisa dimakan dengan radang pankreas. Tabel ini bertujuan untuk mencegah pembentukan masalah individu dan untuk menormalkan keadaan. Hal ini didasarkan pada fakta bahwa produk untuk pankreas dengan peningkatan protein - hingga 130 g, selain produk yang kaya akan kalium.

Makanan apa yang suka pankreas.

1. Untuk daging, meja diisi ulang dengan kalkun, ayam, domba, daging sapi muda.
2. Untuk ikan diperbolehkan makan tenggeran, cod, pike tenggeran.
3. Seekor burung
4. Produk tepung - roti, kerupuk, biskuit, donat biasa.
5. Produk susu - bisa berupa 30% keju keras, 1% susu, 0% yogurt.
6. Minuman - jus dari pisang, stroberi, kolak dari buah-buahan kering.

Dalam ransum medis dari produk yang bermanfaat untuk pankreas mensekresi manna, oatmeal, soba dan bubur beras, dimasak dalam air.

Selanjutnya, mereka berjumbai, dibiarkan encer dengan susu, air, hingga mencapai kepadatan semi kental. Jika Anda memasak bubur, menggunakan tepung dari soba dan nasi, proses memasaknya akan disederhanakan.

Apa lagi yang bisa Anda makan dengan radang pankreas? Masak dan hancurkan kentang, zucchini, kembang kol, wortel, dan sayuran lain yang disetujui menjadi pure. Dari wortel dan labu membuat puding uap. Jika kita mempertimbangkan berapa banyak dan karbohidrat dalam sayuran ini dan nilai gizinya, maka dalam zucchini ada lebih sedikit karbohidrat, serta nutrisi - karbohidrat 5,99 g, kalori 30, 56 kkal. Sayuran, misalnya, seperti kembang kol 4,72 g / 33,99 kkal, wortel 12,06 g / 41,07 kkal, kentang mencakup 19,81 g / 85,57 kkal. Setelah beberapa waktu, dibolehkan memasukkan tomat yang sudah dikupas dan mentimun ke dalam meja.

Sup disiapkan menggunakan kaldu sayuran, yang kemudian ditambahkan ke sayuran cincang atau sereal yang direbus dengan baik. Untuk mengisi sup, gunakan mentega, krim, krim asam.

Dari produk fermentasi susu non-berlemak, susu dipilih, yang direkomendasikan untuk ditambahkan ke makanan, karena seluruh pasien bertahan lebih buruk. Juga diizinkan makan keju cottage rendah lemak, buat puding dengan casserole. Jika seseorang kekurangan kalsium, maka lebih baik mengisi defisit dengan keju cottage yang sudah dikalsinasi. Krim asam digunakan sebagai bumbu. Keju dimasukkan ke tanah makanan.

Dari produk daging, meja diisi ulang dengan daging sapi, kelinci, ayam. Makan hidangan daging hanya diperbolehkan sebagai souffle, bakso, bakso, bakso, yang dimasak dalam pasangan. Anda bisa makan daging kelinci yang dimasak dan potongan ayam.

Diperbolehkan untuk memasak saus menggunakan kaldu sayuran, dibumbui dengan krim asam, susu. Dari buah, meja pasien dalam patologi kelenjar diisi ulang dengan marshmallow, mousse, jelly, dan selai. Sampai batas tertentu, diperbolehkan untuk makan buah dengan buah-buahan yang harus ditumbuk terlebih dahulu. Omelet uap dan hidangan lainnya dan lauk juga diperbolehkan.

Produk sepenuhnya atau sebagian dibatasi

Dalam kasus patologi pankreas, mustahil untuk makan hidangan yang meningkatkan produksi enzim yang memecah makanan. Ini mengarah pada fakta bahwa enzim yang diproduksi oleh lambung, masuk dalam volume besar, karena ini, zat besi menjadi meradang dan sakit.
Dari produk berbahaya untuk pankreas, sup terisolasi yang dimasak dalam daging, jamur, kaldu ikan, serta okroshka, sup bit, borscht. Juga dikecualikan dari diet:

• daging - babi, domba;
• bebek;
• lemak babi;
• produk merokok;
• konservasi;
• produk sosis;
• ikan - asin, varietas berlemak;
• roti yang baru dipanggang.

Apa lagi yang tidak suka pankreas makanan:

1. Teh kental.
2. Susu murni.
3. Pai goreng, panekuk, panekuk, dan kue keju.
4. Keju cottage yang tebal.
5. Cokelat
6. Kakao
7. Kopi
8. Cranberry.
9. Bayam.
10. Salad
11. Lobak.
12. Lobak
13. Sayuran dengan buah mentah. Buah-buahan yang mengandung karbohidrat sederhana yang dapat menyebabkan kembung - pisang, anggur, kurma.

Tidak dapat diterima untuk makan makanan berikut dalam kasus patologi kelenjar pankreas: telur ayam yang direbus atau dipanggang, permen tepung dan manisan, bawang hijau, bawang putih, soda, es krim, segala jenis adonan tidak termasuk, untuk mengecualikan keju berlemak, hidangan dingin.

Produk kebiasaan terpisah untuk pankreas diizinkan untuk tidak sepenuhnya dikecualikan dari diet, tetapi hanya untuk membatasi asupannya.

1. Garam - per hari diperbolehkan hingga 10 g
2. Mentega
3. Kuning telur - 2-3 potong selama 7 hari.
4. Menir millet.
5. Gula.
6. Kemacetan.
7. Kue-kue manis.
8. Vanillin.
9. Kayu manis

Menu mode daya

Menu menurut saran dokter untuk penyakit kelenjar pankreas dikompilasi selama 7 hari, sehingga minggu ini termasuk daftar lengkap produk yang diperlukan. Mempertimbangkan jumlah kalori harian, jam makan.

Di menu utama dibuat makan 5 kali sehari. Jika menu dipilih dengan benar, setelah 14 hari peradangan pada kelenjar pankreas akan hilang, pekerjaan normalnya akan pulih. Pasien akan jauh lebih baik, penyakitnya akan surut.

Dalam kasus remisi yang berkepanjangan dari patologi kelenjar pankreas, tabel diet umum akan membantu.

Untuk mencegah serangan akut, eksaserbasi patologi kelenjar pankreas, nutrisi tersebut melekat pada semua kehidupan.
Diet untuk pankreas, menu untuk minggu ini.

1. Sarapan - oatmeal, omelet kukus, agar-agar yang dimasak dalam buah kering.
2. Sarapan kedua - labu rebus, ditumbuk dalam kentang tumbuk, minuman mawar liar.
3. Makan siang - sup jelai mutiara, daging sapi, teh.
4. Snack - pure sayuran, jus buah.
5. Makan malam - bubur gandum soba, diencerkan dengan susu, hinggap, dipanggang dalam oven, kefir.
6. Makan malam kedua adalah agar-agar.

1. Sarapan - bubur, terbuat dari sereal beras yang dimasak dalam air, pangsit daging, teh tanpa pemanis.
2. Sarapan kedua - puding keju cottage, minuman dengan buah.
3. Makan siang - sup soba dengan sayuran, fillet ayam rebus, wortel rebus, teh.
4. Snack - sour milk dengan gummy biskuit.
5. Makan malam - semolina, minuman prem.
6. Makan malam kedua - pinggul kaldu.

1. Sarapan - puding keju cottage, bubur nasi, minuman stroberi.
2. Sarapan kedua - telur dadar dengan jeli.
3. Makan siang - oatmeal sup, ikan rebus dan wortel, yogurt.
4. Waktu minum teh - biskuit, teh lemah.
5. Makan malam - kentang tumbuk, potongan ayam kukus, agar-agar.
6. Makan malam kedua - kefir.

1. Sarapan - semolina di atas air, keju, jus aprikot.
2. Sarapan kedua - wortel souffle, pinggul kaldu.
3. Makan siang - sup oatmeal dan labu rebus, apel panggang, kefir.
4. Aman, - donat, kolak.
5. Makan malam - wortel rebus, quelles fillet ikan, kaldu kismis.
6. Makan malam kedua adalah milk jelly.

1. Sarapan - sereal gandum di atas air, keju cottage yang dikalsinasi, minuman persik.
2. Sarapan kedua - omelet kukus yang terbuat dari protein, kolak.
3. Makan siang - sup sayur, dibumbui dengan krim asam, bakso ayam, mie dengan sepotong mentega, bit rebus, teh.
4. Waktu minum teh - kue, rebusan buah kering.
5. Makan malam - sup sayur, fillet ikan dengan saus krim asam, milk jelly.
6. Makan malam kedua - kefir.

1. Sarapan - wortel syrniki, bubur dari oatmeal dengan susu, minuman prem.
2. Sarapan kedua - bagel, kolak.
3. Makan siang - sup dari sayuran, daging ayam rebus, bubur sereal beras, minuman buah.
4. Aman, - keju cottage, jeli.
5. Makan malam - zucchini rebus dan labu, dibunuh dengan kentang tumbuk, roti daging, semolina dengan susu, teh.
6. Makan malam kedua adalah susu asam.

1. Sarapan - mie, potongan daging rebus, wortel tumbuk rebus, jus.
2. Sarapan kedua - jeli buah, casserole keju cottage.
3. Makan siang - sup dengan pangsit, pasta, meatloaf, dipanggang dalam oven, kolak.
4. Waktu minum teh - kerupuk dengan teh.
5. Makan malam - bubur yang terbuat dari sereal beras dengan minyak, pangsit ikan, teh.
6. Makan malam kedua - acidophilus.

Resep

Dokter percaya bahwa untuk menjalani gaya hidup sehat, Anda harus makan dengan benar, menghilangkan asupan makanan berlemak dan goreng dengan penyakit kelenjar pankreas. Resep-resep berikut diizinkan untuk dimasukkan dalam nutrisi untuk nyeri pankreas.

Krim susu dan fillet ayam

Ayam direbus, dagingnya disela, menggunakan penggiling daging, dan kemudian digiling. Campur campuran nasi rebus dengan daging olahan, garam secukupnya. Kemudian rebus sup. Sup dingin hingga 80 derajat diisi dengan campuran telur dan susu. Lalu buat mentega.

Fillet Ikan Bakar

Untuk hidangan diambil:

• ikan - 500 g;
• kaldu ayam - satu sendok makan;
• air mendidih - gelas;
• tepung - 3 sendok besar;
• susu tanpa lemak - gelas;
• garam;
• paprika;
• merica

Potongan ikan yang digiling ditempatkan di loyang, dibumbui dengan rempah-rempah. Kemudian kaldu dicampur dengan air, tepung, susu ditambahkan dan semuanya dicampur. Selanjutnya, fillet dituang dengan saus, dikirim untuk dipanggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 250 derajat.

Untuk anak-anak

Apa yang bisa Anda makan ketika pankreas sakit pada anak? Makanan anak-anak tidak berbeda jauh dari nutrisi pasien dewasa. Pada pasien muda, waktu pembesaran kelenjar pankreas seringkali lebih cepat. Dalam kasus patologi pankreas, nutrisi klinis masih tetap untuk jangka waktu yang lama dan cocok untuk kategori usia pasien.

Pada resepsi setelah diet yang ditentukan untuk pankreas, dokter akan memberi tahu Anda apa yang bisa dan tidak boleh diberikan kepada anak ketika organ terluka.

Tabel diet untuk anak dengan penyakit kelenjar pankreas lebih cenderung mencakup sup, serta sereal yang direbus dengan hati-hati. Memasak dilakukan dalam susu encer atau menggunakan air. Sayuran bubur, apel panggang lebih baik untuk tubuh anak-anak. Lemak dan permen harus dikurangi seminimal mungkin. Hidangan daging harus ringan.