Prinsip utama diet dengan kolesterol tinggi

• Pencegahan

Hari ini setiap orang telah mendengar tentang diet tanpa kolesterol. Pelanggaran metabolisme lemak dalam tubuh memprovokasi perkembangan atherosclerosis - penyakit serius, berbahaya untuk komplikasinya. Perawatan patologi sangat kompleks, tetapi selalu mencakup koreksi cara hidup dan nutrisi. Apa konsekuensi kolesterol tinggi dalam darah, dan apa yang bisa membantu diet: mari kita pahami.

Sedikit tentang kolesterol dan pengaruhnya terhadap tubuh

Sebelum Anda memahami fitur-fitur diet dengan kolesterol, ada baiknya mengetahui lebih banyak tentang zat ini dan efeknya pada tubuh manusia.

Jadi, kolesterol atau kolesterol adalah zat seperti lemak, menurut klasifikasi biokimiawi, termasuk dalam golongan alkohol lipofilik (berlemak). Total kandungan senyawa organik ini dalam tubuh adalah sekitar 200 g. Apalagi, 75-80% darinya diproduksi oleh hepatosit di hati manusia, dan hanya 20% yang berasal dari makanan sebagai bagian dari lemak.

Pertanyaan logisnya adalah mengapa tubuh harus menghasilkan zat yang berpotensi berbahaya baginya, ada jawaban logisnya. Jumlah kolesterol normal diperlukan, karena senyawa organik melakukan fungsi-fungsi berikut:

• itu adalah bagian dari membran sitoplasma semua sel, membuatnya lebih elastis dan tahan lama (nama lain untuk alkohol lemak adalah penstabil membran);
• mengatur permeabilitas dinding sel, menghalangi penetrasi zat beracun tertentu melalui itu;
• adalah dasar untuk sintesis hormon steroid oleh kelenjar adrenal;
• terlibat dalam produksi asam empedu, vitamin D di hati.

Tetapi peningkatan kolesterol dalam darah adalah bahaya kesehatan tertentu. Patologi ini dikaitkan dengan gangguan metabolisme lemak dalam tubuh dan dipicu oleh:

• dislipidemia herediter (familial);
• gagal ginjal kronis;
• hipertensi;
• hepatitis akut atau kronis, sirosis hati;
• pankreatitis, kanker pankreas;
• gangguan endokrin dan metabolisme: diabetes mellitus, hipotiroidisme, defisiensi hormon somatotropik;
• obesitas;
• penyalahgunaan alkohol;
• merokok, termasuk pasif;
• mengambil obat-obatan tertentu: COC, hormon steroid, diuretik, dll.
• kehamilan.

Perhatikan! Risiko terkena peningkatan kolesterol meningkat dengan bertambahnya usia: dislipidemia lebih sering terjadi pada pria setelah 35-40 tahun dan wanita setelah 50 tahun.

Pertama-tama, kolesterol tinggi dikaitkan dengan penyakit seperti aterosklerosis. Patologi ini ditandai dengan munculnya plak lemak pada permukaan bagian dalam arteri, penyempitan lumen pembuluh darah dan gangguan suplai darah ke organ internal. Ini penuh dengan perkembangan negara-negara seperti:

• penyakit jantung iskemik;
• exertional angina;
• ensefalopati discirculatory;
• gangguan peredaran darah di otak: TIA, dan tingkat patologi tertinggi - stroke;
• gangguan peredaran darah pada ginjal;
• gangguan peredaran darah di pembuluh ekstremitas.

Dalam patogenesis aterosklerosis, peran penting dimainkan tidak hanya oleh konsentrasi kolesterol total, tetapi juga oleh fraksi mana yang berlaku dalam darah. Dalam kedokteran, ada:

1. Lipoprotein aterogenik - LDL, VLDL. Besar, jenuh dengan kolesterol dan trigliserida, mereka mudah menetap di intima pembuluh darah dan membentuk plak aterosklerotik.
2. Lipoprotein antiatherogenik - HDL. Fraksi ini kecil dan mengandung jumlah minimum kolesterol. Peran biologis mereka adalah menangkap molekul lemak yang "hilang" dan memindahkannya ke hati untuk diproses lebih lanjut. Jadi, HDL adalah semacam "sikat" untuk pembuluh darah.

Dengan demikian, diet dengan kolesterol tinggi harus ditujukan untuk mengurangi fraksi aterogeniknya dan meningkatkan HDL.

Dengan kolesterol tinggi, penting untuk mengikuti diet.

Diet penyembuhan adalah tahap penting dalam pengobatan banyak patologi somatik. Gangguan metabolisme aterosklerosis dan lipid yang menyebabkannya tidak terkecuali. Sebelum Anda membuat menu dengan kolesterol tinggi, cobalah mencari tahu bagaimana nutrisi mempengaruhi levelnya.

Jadi, diet harian orang sehat mengandung rata-rata 250-300 mg kolesterol. Mengingat fakta bahwa sebagian besar alkohol lemak diproduksi di hati, jumlah ini cukup untuk memastikan kebutuhan fisiologis tubuh.

Apa yang terjadi jika kolesterol darah meningkat? Sebagai aturan, peningkatan konsentrasi senyawa organik ini terjadi karena fraksi “milik” endogen. Bagaimanapun, bahkan 250-300 mg zat yang berasal dari luar, menjadi berlebihan, dan hanya memperburuk perjalanan aterosklerosis.

Dengan demikian, nutrisi medis untuk mengurangi kadar kolesterol darah:

1. Efek positif pada sistem kardiovaskular.
2. Menormalkan metabolisme.
3. Sudah selama bulan pertama, itu berkontribusi pada pengurangan lemak "jahat" dalam tubuh sebesar 15-25% dari aslinya.
4. Mengurangi kemungkinan pembentukan plak aterosklerotik pada dinding bagian dalam arteri.
5. Memprovokasi penurunan risiko komplikasi yang berbahaya bagi kesehatan dan kehidupan.
6. Meningkatkan harapan hidup penderita gangguan metabolisme lemak.

Oleh karena itu, kepatuhan terhadap prinsip-prinsip nutrisi terapeutik pada semua tahap perawatan aterosklerosis membantu mencapai hasil yang sangat baik. Cara mengurangi kolesterol dalam darah dengan bantuan diet: mari kita pahami.

Prinsip nutrisi terapi

Pola makan dengan kolesterol tinggi dalam darah tidak hanya mencegah pembentukan plak aterosklerotik baru. Kepatuhan jangka panjang terhadap prinsip-prinsip nutrisi klinis akan membantu membersihkan pembuluh endapan kolesterol dan bahkan “melarutkan” plak dewasa. Di antara aturan dasar diet untuk menurunkan kolesterol adalah:

• pembatasan / pengecualian produk yang tajam yang menyebabkan konsentrasi lipid "buruk" meningkat;
• pengurangan konsumsi kolesterol harian menjadi 150-200 mg;
• kejenuhan tubuh dengan kolesterol "bermanfaat";
• makan banyak serat;
• makanan fraksional dalam porsi kecil;
• kepatuhan dengan rezim minum.

Apa yang bisa dan tidak bisa makan dengan kolesterol tinggi

Meninggalkan kolesterol makanan adalah hal pertama yang harus dilakukan untuk mengurangi kolesterol dalam darah. Senyawa organik ini ditemukan dalam lemak hewani, yang merupakan bagian dari daging berlemak, lemak babi, daging asap, produk susu, kuning telur, dan lain-lain. Lemak trans memiliki efek negatif pada kadar kolesterol, sejenis lemak tak jenuh yang molekulnya dalam trans konfigurasi

Perhatikan! Asupan kolesterol "makanan" dalam tubuh adalah proses opsional: bahkan dengan tanaman jangka panjang (tetapi pada saat yang sama seimbang!) Nutrisi, seseorang tetap sehat.

Daging dan jeroan

Daging dapat membawa manfaat dan bahaya bagi pasien dengan aterosklerosis. Selain protein berkualitas tinggi, ia mengandung lemak hewani, yang mengurangi konsentrasi HDL "baik" dan meningkatkan fraksi kolesterol aterogenik.

Apakah mungkin memasukkan daging ke dalam diet melawan aterosklerosis? Itu mungkin, tetapi tidak semua: dalam kelompok produk ini mereka disekresikan oleh kolesterol tinggi:

• otak - 800-2300 mg / 100 g;
• kuncup - 300-800 mg / 100 g;
• hati ayam - 492 mg / 100 g;
• hati sapi - 270-400 mg / 100 g;
• fillet daging babi - 380 mg / 100 g;
• hati ayam - 170 mg / 100 g;
• sosis hati - 169 mg / 100 g;
• lidah sapi - 150 mg / 100 g;
• hati babi - 130 mg / 100 g;
• sosis asap - 115 mg / 100 g;
• sosis, sosis kecil - 100 mg / 100 g;
• daging sapi gemuk - 90 mg / 100 g

Makanan ini adalah bom kolesterol nyata. Penggunaannya bahkan dalam jumlah kecil menyebabkan peningkatan dislipidemia dan gangguan metabolisme lemak. Daging berlemak, produk sampingan dan sosis harus benar-benar dikeluarkan dari diet makanan terapeutik dengan kolesterol rendah.

Selain kandungan kolesterol yang sebenarnya, zat lain dalam produk mempengaruhi perkembangan aterosklerosis. Misalnya, lemak sapi mengandung lemak refraktori dalam jumlah besar, yang membuatnya bahkan lebih "bermasalah" dalam hal pembentukan plak kolesterol daripada daging babi.

Diet untuk mengurangi kolesterol memungkinkan penggunaan produk daging berikut:

• domba tanpa lemak - 98 mg / 100 g;
• daging kelinci - 90 mg / 100 g;
• daging kuda - 78 mg / 100 g;
• daging domba - 70 mg / 100 g;
• dada ayam - 40-60 mg / 100 g;
• kalkun - 40-60 mg / 100 g

Daging domba, kelinci, atau unggas rendah lemak adalah produk makanan. Mereka mengandung jumlah kolesterol sedang dan jenuh dengan protein berkualitas tinggi. Dokter mengatakan bahwa produk rebus atau dikukus dari kelompok ini dapat dimakan 2-3 kali seminggu.

Jadi, diet melawan kolesterol memiliki aturan berikut untuk makan daging dan unggas:

1. Benar-benar dikecualikan dari diet daging sapi, babi, jeroan dan sosis.
2. Selama diet yang menurunkan kolesterol, Anda bisa makan daging kambing tanpa lemak, kelinci, ayam atau kalkun.
3. Selalu singkirkan kulit dari burung, karena mengandung persentase kolesterol tinggi.
4. Buang metode memasak yang "berbahaya" - menggoreng, merokok, mengasinkan. Lebih disukai, rebus, panggang atau kukus dagingnya.
5. Daging rendah lemak disarankan untuk dimasukkan dalam diet 2-3 kali seminggu.
6. Lebih baik jika sayuran segar / panas (kecuali kentang) digunakan sebagai lauk, daripada karbohidrat sederhana - nasi putih, pasta, dll.

Asam lemak jenuh dan lemak trans

Makanan yang mengandung asam lemak jenuh dan lemak trans tingkat tinggi menimbulkan bahaya serius bagi metabolisme lemak normal dalam tubuh. Penggunaan berlebihan dari mereka tidak diinginkan bahkan untuk orang yang sehat, dan pasien dengan aterosklerosis harus mengeluarkan mereka dari diet mereka sepenuhnya. Produk-produk ini meliputi:

• margarin;
• minyak goreng;
• saloma;
• minyak kelapa sawit (dapat ditemukan bahkan dalam cokelat).

Terlepas dari tingkat kolesterol dalam komposisi mereka, mereka memenuhi tubuh dengan lipid "buruk", berkontribusi pada pembentukan plak aterosklerotik baru dan perkembangan yang cepat dari komplikasi vaskular akut dan kronis.

Para ahli menyarankan untuk mengganti lemak jenuh berbahaya dengan minyak nabati:

• zaitun;
• bunga matahari;
• wijen;
• rami dan lainnya

Minyak nabati diklasifikasikan sebagai produk yang menurunkan risiko pembentukan plak aterosklerotik, karena tidak mengandung kolesterol, tetapi jenuh dengan asam lemak tak jenuh ganda yang bermanfaat.

Perhatikan! Sejumlah besar asam lemak jenuh terbentuk selama penggorengan, sehingga pasien harus benar-benar menolak metode memasak ini.

Ikan dan makanan laut

Diet dengan kolesterol tinggi pada pria dan wanita harus termasuk makan ikan setidaknya dua kali seminggu. Kandungan senyawa organik yang dipertimbangkan dalam berbagai varietas penghuni waduk tidak sama:

• mackerel - 360 mg / 100 g;
• sturgeon bintang - 300 mg / 100 g;
• ikan mas - 270 mg / 100 g;
• tiram - 170 mg / 100 g;
• udang - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• herring - 97 mg / 100 g;
• trout - 56 mg / 100 g;
• tuna - 55 mg / 100 g;
• pike - 50 mg / 100 g;
• cod - 30 mg / 100 g

Meskipun kandungan kolesterolnya relatif tinggi, ikan dan makanan laut kaya akan asam lemak tak jenuh omega-3. Selain itu, komposisi lipid dari air tawar dan penghuni laut diwakili terutama oleh lipoprotein kepadatan tinggi yang “baik”. Oleh karena itu, konsumsi ikan secara teratur dalam bentuk rebus, dikukus, atau dipanggang akan membantu mengurangi manifestasi aterosklerosis yang ada dan memastikan pencegahan pembentukan plak kolesterol baru.

Susu dan produk susu

Susu dan produk susu, terutama jika terbuat dari susu murni, harus digunakan dengan hati-hati pada pasien dengan kolesterol tinggi. Kandungan zat ini tetap cukup tinggi di dalamnya:

• Keju Gouda, 45% lemak. - 114 mg / 100 g;
• Keju lembut, 60% lemak. - 100 mg / 100 g;
• krim asam, 30% lemak. - 90-100 mg / 100 g;
• krim, 30% lemak. - 80 mg / 100 g;
• keju cottage lemak - 40 mg / 100 g;
• susu kambing 30 mg / 100 g;
• susu, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• keju cottage rendah lemak - 1 mg / 100 g

Dengan demikian, pasien dengan aterosklerosis disarankan untuk mengecualikan keju keras matang, krim asam lemak, dan krim dari makanan. Tetapi 1% susu, keju kefir atau keju rendah lemak akan memberikan tubuh Anda cukup protein dan kalsium dengan sedikit kandungan kolesterol.

Telur adalah produk kontroversial untuk pasien dengan atorosklerosis. Protein bermanfaat dan diet berbatasan dengan kuning telur, yang mengandung sejumlah besar kolesterol:

• telur ayam - 570 mg / 100 g;
• telur puyuh - 600 mg / 100 g

Dengan jumlah alkohol lemak seperti itu, tampaknya, produk-produk ini harus dikontraindikasikan secara ketat pada aterosklerosis. Tapi ini tidak terjadi: faktanya adalah bahwa kuning telur sebagian besar mengandung lipoprotein "baik", serta zat biologis unik lesitin. Ini berkontribusi pada normalisasi metabolisme lipid dan menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh. Dengan demikian, itu memungkinkan penggunaan telur, tetapi tidak lebih dari 1-2 kali seminggu.

Karbohidrat sederhana

Menariknya, konsumsi karbohidrat berlebihan dalam beberapa kasus dapat menyebabkan peningkatan kadar kolesterol dalam darah. Proses biokimia yang kompleks ini merupakan rantai reaksi pembelahan polisakarida dengan konversi menjadi glukosa, dan kemudian trigliserida dan jaringan adiposa.

Karena itu, selama menjalani diet terapi, pasien disarankan untuk membatasi konsumsi:

• kentang;
• pasta;
• nasi putih;
• permen, kue, permen lainnya.

Lebih baik untuk menggantinya dengan karbohidrat yang sulit dicerna (kebanyakan croup, beras merah), yang, ketika dicerna, melepaskan porsi glukosa yang diberi dosis. Di masa depan, dihabiskan untuk kebutuhan tubuh, dan tidak diubah menjadi lemak. Bonus bagus untuk dimasukkannya produk-produk tersebut dalam diet akan menjadi perasaan kenyang yang panjang.

Sayuran dan buah-buahan

Buah dan sayuran musiman segar - inilah yang harus menjadi dasar nutrisi. Pada siang hari, pasien dengan aterosklerosis dianjurkan untuk makan setidaknya 2-3 buah yang berbeda dan 2-3 varietas sayuran. Makanan nabati kaya akan serat, yang membersihkan dinding usus dari racun, memulihkan pencernaan yang terganggu dan membantu menurunkan berat badan.

Properti paling anti-aterogenik memiliki:

• bawang putih - untuk efek positif, Anda harus menggunakan 1 siung bawang putih selama 3-6 bulan;
• Lada Bulgaria - pemimpin dalam kandungan vitamin C, yang merupakan antioksidan kuat;
• wortel - sumber vitamin A;
• Kiwi dan nanas adalah buah-buahan yang berkontribusi pada normalisasi metabolisme dan penurunan berat badan.

Perhatikan! Sumber serat dalam makanan bisa menjadi suplemen nutrisi khusus - misalnya, oat atau bekatul.

Minuman

Kepatuhan dengan rezim minum - langkah penting dalam normalisasi metabolisme dan penurunan berat badan. Asisten utama dalam hal ini adalah air minum bersih. Diet dengan kolesterol tinggi pada wanita melibatkan minum 1,5-2,5 liter air (tergantung pada tinggi dan berat badan). Pada pria, angka ini bisa mencapai 3-3,5 l / hari.

Juga aterosklerosis sangat membantu untuk diminum:

• rebusan dogrose;
• jeli buatan sendiri, buah rebus gurih;
• teh hijau.

Di bawah larangan itu tetap ada kopi dan alkohol dalam bentuk apa pun. Minuman menyegarkan harum mengandung zat Kafestol, yang secara tidak langsung dapat mempengaruhi tingkat kolesterol dalam tubuh, meningkatkannya. Alkohol memicu perkembangan gangguan metabolisme dan kerusakan intima vaskular. Semua ini merupakan faktor predisposisi dalam perkembangan aterosklerosis.

Diet bebas kolesterol: menu 7 hari

Sarapan adalah salah satu makanan terpenting. Dialah yang memberi energi untuk seluruh paruh pertama hari dan membantu untuk bangun. Bahkan pada pasien dengan aterosklerosis, sarapan harus cukup padat dan termasuk bubur / telur / keju cottage (opsional), serta buah atau sayuran segar.

Dalam menyusun menu makan siang yang patut dicontoh, ikuti aturan berikut:

• ½ volume makanan harus berupa sayuran segar atau dimasak;
• ⅔ Volume makanan jatuh pada karbohidrat kompleks - sereal, beras merah;
• ⅓ sisanya - daging, unggas, ikan atau protein nabati.

Saat merencanakan makan malam, proporsi ini dipertahankan, kecuali kenyataan bahwa seluruh volume hiasan diisi dengan salad sayuran. Makan karbohidrat di malam hari, bahkan yang kompleks, tidak disarankan.

Jika Anda mengalami kesulitan dalam pemilihan hidangan, hubungi dokter Anda. Ia akan dapat menjawab pertanyaan Anda dan merekomendasikan skema nutrisi terapi yang optimal. Menu sampel untuk minggu ini, yang cocok untuk mereka yang berupaya mengurangi kadar kolesterol dalam darah dan menormalkan metabolisme, disajikan pada tabel di bawah ini.

Ulasan diet untuk menurunkan kolesterol

Kolesterol adalah zat seperti lemak yang terlibat dalam pertumbuhan dan perkembangan sel, dalam metabolisme hormon dan lipid. 80% zat disintesis oleh sel-sel hati, 20 sisanya disuplai dengan makanan. Kepatuhan dengan aturan nutrisi makanan dapat mengurangi angka 10-16%. Jika revisi menu harian tidak memberikan hasil yang efektif, maka pasien harus menggunakan obat-obatan sepanjang sisa hidupnya.

Indikasi dan kontraindikasi

Kolesterol dibagi menjadi dua jenis:

1. Lipoprotein bermanfaat atau berdensitas tinggi yang membentuk dinding sel mencegah zat berbahaya memasuki tubuh.
2. Lipoprotein berbahaya atau berdensitas rendah, yang mengarah ke pengendapan plak kolesterol.

Dari penjelasan di atas, menjadi jelas bahwa dalam diagnosis aterosklerosis tidak perlu untuk segera mengecualikan produk yang mengandung lemak.

Indikator yang berbahaya bukan hanya kandungan lipid yang tinggi, tetapi juga absennya mereka.

Penting untuk meninjau menu harian dalam kasus berikut:

1. Dengan aterosklerosis.
2. Dengan patologi sistem kardiovaskular.
3. Dengan tekanan tinggi.
4. Dengan kelebihan berat badan.
5. Saat hypodynamia dan sebagainya.

Hanya dokter yang dapat memberikan rekomendasi mereka tentang cara memerangi plak aterosklerotik.

Diet adalah langkah penting dalam pengobatan aterosklerosis. Menu harian mengandung rata-rata 250 mg kolesterol. Jumlah ini cukup untuk fungsi normal hati. Jika tingkat lipid meningkat, maka plak kolesterol mulai menumpuk di pembuluh, yang mengarah ke penyempitan lumen arteri, vena atau penyumbatan lengkap mereka. Untuk mengurangi kandungan lipid dapat dicapai dengan meninjau menu harian.

Pertimbangkan bagaimana tubuh memengaruhi nutrisi yang tepat:

Anna Ponyaeva. Lulus dari Nizhny Novgorod Medical Academy (2007-2014) dan Residency in Clinical Laboratory Diagnostics (2014-2016). Ajukan pertanyaan >>

1. Membantu sistem kardiovaskular.
2. Mengembalikan metabolisme
3. Mengurangi lipoprotein densitas rendah atau kolesterol berbahaya hampir 15%.
4. Mengurangi risiko deposisi plak aterosklerotik.
5. Mengurangi risiko komplikasi yang dapat menyebabkan kecacatan atau kematian.
6. Meningkatkan harapan hidup pasien dengan pelanggaran yang jelas terhadap fungsi metabolisme lipid.

Kepatuhan terhadap aturan nutrisi klinis membantu mengurangi LDL, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan kesehatan secara keseluruhan.

Tonton video tentang topik ini.

Aturan

Untuk mengurangi kolesterol, ada makanan diet khusus. Diet membantu tidak hanya sebagai pengobatan, tetapi juga cocok untuk pencegahan. Tujuan dari diet ini adalah untuk meningkatkan metabolisme lemak dan mengurangi obesitas. Pertimbangkan aturan dasar yang harus diikuti oleh pasien:

1. Kurangi asupan gula.
2. Hilangkan makanan berlemak dan goreng.
3. Ganti lemak hewani dengan sayuran.
4. Berikan preferensi pada ikan sungai, varietas laut.
5. Kurangi asupan daging.
6. Sebelum memasak ayam, kalkun dan makanan lainnya, lepaskan kulitnya.
7. Basis menu harian haruslah sayur dan buah.
8. Gunakan bubur.
9. Hilangkan alkohol dan garam.
10. Ada porsi kecil, tetapi sering.
11. Minumlah cukup cairan.

Dengan mengurangi konsumsi lemak hewani, pasien dapat mengurangi lipoprotein densitas rendah sebesar 10-15%.

Produk

Semua produk dalam diet dapat dibagi menjadi beberapa jenis:

1. Diizinkan
2. Dilarang.
3. Produk yang mengurangi kandungan lipoprotein densitas rendah.

Makanan yang diizinkan

Produk yang digunakan dalam makanan harus mengandung lemak nabati. Pasien perlu memperkaya makanan dengan ikan yang mengandung asam lemak Omega 3 dan vitamin D. Sejumlah besar serat larut ditemukan dalam sereal. Sayuran dan buah segar mengandung antioksidan yang membantu memperkuat pembuluh darah dan pembuluh nadi.

Pertimbangkan daftar produk yang valid:

• Roti gandum, kerupuk.
• Minyak sayur: bunga matahari, zaitun, kelapa sawit.
• Sayuran-buah-buahan: alpukat, jeruk, apel, lemon, pir dan lainnya.
• Daging dan unggas rendah lemak: kalkun, kelinci, ayam, daging sapi muda.
• Makanan laut.
• Jenis ikan sungai dan laut: kecoak, flounder, kaus kaki, pollock, pike bertengger, tombak.
• Kacang, kacang.
• Kacang: pinus, kenari, kacang.
• Bawang dan bawang putih.
• Oatmeal.
• Sereal sereal.
• Jus.
• Teh hijau, kopi lemah, minuman buah, kolak.

Makanan terlarang

Seseorang harus meninggalkan makanan, yang mengandung banyak lemak hewani. Anda juga harus meminimalkan konsumsi karbohidrat yang diserap oleh tubuh dan diubah oleh lemak. Anda tidak dapat menggunakan alkohol, karena mereka merangsang pembuluh darah dan sistem saraf. Produk harus direbus atau dikukus. Dalam kasus tidak dapat menggoreng makanan, seperti dalam proses menggoreng karsinogen terbentuk, yang berkontribusi pada pembentukan LDL.

Sayuran direkomendasikan untuk direbus, karena makanan mentah menyebabkan perut kembung.

Mari kita pertimbangkan lebih detail daftar makanan terlarang:

• Produk yang manis.
• Produk susu tinggi lemak.
• Telur
• Daging dan unggas berlemak: domba, angsa, babi, sapi.
• Varietas ikan berlemak, kaviar: sprat, sturgeon, halibut, sarden, herring, mackerel.
• Bumbu kalengan.
• Lemak babi, margarin dan lemak padat lainnya.
• Cumi-cumi.
• Udang
• Kopi
• Makanan goreng.
• Permen

Daftar produk yang akan membantu aterosklerosis sangat besar.

Orang bisa makan sepenuhnya tanpa merasa lapar.

Menu selama 7 hari

Makanan tidak hanya sehat, tetapi juga seimbang. Ada banyak pilihan produk yang diizinkan untuk digunakan. Untuk mempermudah orang bernavigasi, pertimbangkan menu sampel selama 7 hari.

Sarapan

Pertimbangkan beberapa pilihan untuk sarapan dengan diet anti kolesterol:

1. Roti yang bisa diolesi dengan madu untuk rasa dan teh hijau.
2. Telur goreng dari protein, jus.
3. Kacang rebus dengan roti durum, segelas jus.
4. Oatmeal, untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan sedikit sirup cranberry.
5. Keju cottage rendah lemak, apel rebus, teh hijau.
6. Keju cottage bebas lemak, roti dengan madu dan segelas jus.
7. Oatmeal, putih telur, kopi lemah.

Makan siang

Makan siang harus kaya, memuaskan semua kebutuhan manusia. Pertimbangkan menu sampel selama 7 hari:

1. Ayam rebus dan kalkun, salad sayuran, teh.
2. Sup sayur, daging sapi muda, salad kol, sepotong roti.
3. Nasi rebus dengan ayam tanpa lemak, yogurt, salad diet.
4. Kentang rebus dengan kalkun, salad kubis.
5. Spaghetti rebus dengan jamur dan sayuran, salad sayuran segar.
6. Ikan kukus, salad kubis, roti.
7. Sup sayur, irisan daging soba, teh hijau.
8. Sayuran ragout, yogurt rendah lemak, segelas jus.

Makan malam

Makan malam harus ringan, tidak membebani perut seseorang.

Makan terakhir harus 2 jam sebelum tidur.

Hidangan berikut tersedia untuk makan malam:

1. Rebus apel, yogurt, dan roti.
2. Kalkun kukus, sebagai lauk, Anda bisa menggunakan salad sayuran.
3. Sayuran isi kol, segelas jus.
4. Nasi merah dengan ayam, dimasak tanpa kulit, salad kol.
5. Ikan, dikukus dengan sayuran.
6. Sayuran bakar, salad buah.
7. Kacang rebus, oatmeal, apel rebus dan kefir.

Jika seseorang tidak tahan sepanjang hari tanpa makanan, Anda bisa makan buah apa pun sebagai camilan.

Kolesterol tinggi adalah masalah abad ke-21. Untuk menormalkan pasien perlu merevisi diet. Perlu diingat bahwa makanan harus tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat. Berbagai produk dapat mencapai hasil yang efektif dalam dua atau tiga minggu.

Diet untuk menormalkan kolesterol tinggi

Kolesterol diperlukan tubuh untuk berfungsinya proses metabolisme (metabolisme sel). Namun, melebihi tingkat yang tepat mengancam seseorang dengan perkembangan penyakit yang terkait dengan sistem kardiovaskular: stroke, iskemia, aterosklerosis, serangan jantung dan trombosis. Perawatan dimulai setelah tes darah. Jika indikator kolesterol jahat - LDL (low density lipoprotein) melebihi 5≤mmol / l - dokter yang merawat akan meresepkan diet kompleks yang sesuai dengan tingkat penyimpangan dari norma dan mungkin obat-obatan, seperti statin.

Jenis tabel diet

Bergantung pada tingkat penyimpangan, melebihi batas usia 50 tahun, perawatan nutrisi pasien dapat berisi makanan tanpa atau tanpa penambahan kolesterol dari luar atau dengan penurunan kadar kolesterol (menu bebas kolesterol dan kolesterol).

Diet Kolesterol

Diet kolesterol cocok untuk semua orang tanpa batasan usia, tetapi dokter memperhitungkan sifat individu dari penyakit pada orang tertentu (penyakit penyerta lain yang ada pembatasan produk, misalnya, pada diabetes).

Diet bebas kolesterol

Diet bebas kolesterol sepenuhnya menghilangkan semua produk penambah kolesterol. Makanan ditambahkan ke dalam diet yang membantu mengurangi kolesterol jahat. Menu harus berisi: sayur-sayuran, buah-buahan, kol laut (beku segar, kalengan), teh hijau, bawang putih-lemon balm (metode rakyat), daging (sapi muda, unggas), ikan laut.

Diet rendah kolesterol

Diet rendah kolesterol ditujukan untuk memperbaiki tubuh secara keseluruhan, membersihkan dinding pembuluh darah dari plak kolesterol, kapiler yang tidak terbuka. Pengecualian dari diet makanan dengan kolesterol tinggi, kadar lemak tinggi, secara alami mengurangi berat badan (yaitu, berat badan kembali normal tanpa diet yang melelahkan, olahraga). Tidak ada pilihan nutrisi yang lebih baik untuk profilaksis untuk menurunkan kolesterol dalam makanan.

Tabel pevzner

Diet dengan tekanan tinggi sesuai dengan tabel perawatan Pevzner. Tidak termasuk produk dari ragi, puff pastry, kopi kental, teh. Untuk mengurangi penggunaan gula (hidangan manis), Anda bisa menggantinya dengan madu. Sangat diinginkan untuk memasak makanan untuk pasangan, minum pinggul kaldu, hawthorn. Tidak ada lagi perbedaan. Diet melawan kolesterol dan nutrisi pada tekanan tinggi seharusnya tidak saling bertentangan.

Dasar-dasar diet

Penting untuk diketahui bahwa tanpa menggunakan obat-obatan, diet non-kolesterol hanya diresepkan untuk tujuan profilaksis. Dalam semua kasus lain, tabel diet melengkapi perawatan komprehensif.

Harus mengikuti diet dasar:

1. Pembatasan produk asal hewan: mentega, produk susu tinggi lemak, kuning telur, margarin, sosis, jeroan.
2. Penekanannya adalah pada penggunaan sayuran, buah-buahan, beri.
3. Nutrisi pecahan (4-6 kali sehari).

Diizinkan makan makanan terlarang seminggu sekali dalam porsi kecil. Minuman beralkohol tidak dapat disalahgunakan (maksimum 70 ml anggur merah di malam hari). Larangan merokok total.

Untuk menormalkan indikator fraksi kolesterol dalam tes darah harus mengikuti diet dan diet tertentu selama seminggu. Selama perawatan, diet dengan kolesterol tinggi pada wanita memiliki menu kolesterol (tabel nomor 10, 10c). Pria bisa makan di Pevzner dengan amandemen kecil: menambah hidangan ikan yang kaya fosfor dan fluor.

Jika kolesterol Anda terlalu tinggi, kecualikan dari menu:

• daging babi, daging sapi;
• makanan berlemak dan diasap;
• lemak asal hewan.

Diet dengan kolesterol tinggi diperlukan untuk penurunannya yang cepat. Regimen hari yang dipilih dengan tepat, Anda dapat mengganti perawatan obat (di bawah pengawasan dokter).

Karakteristik harian dari tabel nomor 10, nomor 10c:

• nilai gizi - hingga 2570 kalori;
• karbohidrat 350 g (dengan peningkatan berat 300 g);
• protein hewani - 50-55 g;
• protein nabati 35-45 g;
• lemak hewani 40-50 g;
• lemak nabati 30-40 g;
• garam hingga 5 g;
• air minum 1,5 liter.

Preferensi harus diberikan pada produk-produk dengan kandungan vitamin B, P, E, C yang tinggi dan elemen-elemen magnesium, potasium (perkiraan nutrisi selama seminggu dijelaskan di bagian selanjutnya). Hilangkan dari menu makanan yang benar-benar digoreng, lemak babi, muffin, roti putih segar, saus (mayones, krim asam), kaldu lemak, udang dan cumi-cumi, kelapa, kacang asin, kue pastry, krim, es krim, cokelat, biji kopi.

Penjelasan rinci tentang diet

Setelah melihat perkiraan kolesterol total berlebihan (tabel terlampir berdasarkan usia dan jenis kelamin) dalam analisis, orang-orang segera bertanya kepada dokter bagaimana cara makan, apa yang harus dimakan, buah dan sayuran apa yang membantu mengurangi kolesterol atau makanan apa yang kaya akan unsur-unsur jejak.

Diet untuk menurunkan kolesterol (atau nutrisi anti-aterosklerotik) adalah diet lengkap, yang membutuhkan pengontrolan asupan karbohidrat dan lemak hewani. Nutrisi yang tepat + gaya hidup sehat, olahraga pagi menjamin pemulihan cepat kolesterol, normalisasi tekanan darah, berat badan. Untuk hasil yang sukses, Anda harus mengikuti semua rekomendasi dari dokter yang hadir.

Diet untuk mengurangi kolesterol (diperlukan dalam diet):

• polong-polongan (kacang polong, kacang-kacangan, seperti);
• pasta (gandum keras);
• daging tanpa lemak (kecuali babi);
• ikan tanpa lemak (cod, flounder, tuna, hake);
• minyak nabati mentah (kelapa sawit dilarang);
• susu, produk susu dari konten rendah lemak;
• sereal;
• produk roti dari penggilingan kasar, dengan dedak;
• putih telur;
• sayuran: labu, kol, kentang, bit, wortel (mentah, dipanggang, dikukus, direbus);
• bawang, bawang putih, lobak;
• rempah-rempah;
• kacang kenari;
• kacang kering;
• buah-buahan (segar, beku segar, kering).

Menu sampel untuk minggu ini dapat dibuat dari opsi yang dijelaskan di bawah ini.

Sarapan pertama

• protein telur rebus, oatmeal (dimasak dengan susu dan air), kentang panggang, sapi muda, teh hijau;
• bubur soba, dada ayam rebus (tanpa kulit), salad sayuran, kaldu rosehip;
• jelai mutiara, ikan uap, salad, kolak gurih.

Sarapan kedua

• salad wortel apel;
• apel segar, keju cottage rendah lemak;
• yogurt, kacang-kacangan atau buah-buahan kering.

• sup labu (klasik), sup, cincang;
• borscht pada kaldu rendah lemak (dengan daging), bakso, kacang-kacangan;
• sup dengan menir gandum, kue ikan, kentang panggang.

Teh sore

• jeli, buah;
• teh, keju cottage;
• teh, buah-buahan kering, kacang-kacangan.
• Makan malam:
• bubur susu, teh herbal;
• salad sayuran, ikan;
• pasta, daging rebus.

Di malam hari, makan yogurt rendah lemak.

Diet pria dan wanita

Perbedaan antara nutrisi pria dan wanita dari berbagai kategori usia tidak signifikan. Selain produk yang termasuk dalam daftar utama, orang usia harus fokus pada makanan yang kaya serat, asam askorbat.

Daftar tambahan produk untuk orang berusia di atas 50:

• daging unggas putih;
• artichoke;
• ikan tanpa lemak;
• bawang putih;
• biji rami.

Pasti harus mengurangi, atau lebih tepatnya, mengecualikan, jumlah hidangan dari makanan enak, daging asap, makanan cepat saji untuk semua kategori umur orang.

Makanan apa yang kaya nutrisi? Lihatlah daftar makanan vegetarian, yang dapat mendiversifikasi makanan.

Daftar sayuran pendek yang dapat mengurangi LDL:

• kubis (kembang kol, laut, putih);
• tomat;
• sayuran hijau (bayam, daun bawang, selada);
• wortel.

Daftar singkat buah-buahan yang dapat mengurangi LDL:

• anggur merah;
• blueberry;
• stroberi;
• apel;
• jeruk;
• alpukat

Mengapa diet pria dan wanita berbeda dalam konten tabel? Pada pria, levelnya meningkat dari 20 menjadi 50 tahun, dan kemudian pertumbuhan berhenti. Pada wanita hingga usia 50, itu jarang meningkat, dan setelah awal menopause, itu "mengejar ketinggalan" dengan indikator pria dalam tes darah.

Tabel kolesterol total pada pria

Tabel tersebut berisi indikasi dinamika pertumbuhan kolesterol dalam darah pria, tergantung usia.

Diet Kolesterol

* Dengan mengklik tombol "Kirim", saya memberikan persetujuan saya untuk pemrosesan data pribadi saya sesuai dengan kebijakan privasi.

Kebanyakan orang mengaitkan kolesterol (kolesterol) dengan lemak trans, makanan terlarang, makanan cepat saji, kentang goreng dan hamburger berbahaya. Namun, ini tidak sepenuhnya benar.

Kolesterol adalah alkohol lemak lipofilik, yang secara aktif terlibat dalam pembelahan sel, efek positif pada fungsi otak, fungsi sistem saraf dan keadaan kekebalan.

Tergantung pada efeknya pada tubuh manusia, kolesterol berbahaya dan bermanfaat dibedakan. Kelebihan yang pertama secara negatif mempengaruhi keadaan pembuluh darah, menyebabkan pembentukan plak kolesterol dan, sebagai akibatnya, meningkatkan risiko trombosis, serangan jantung, dan stroke. Pada saat yang sama, kolesterol "baik" sangat penting untuk fungsi normal organ-organ internal.

80% kolesterol disintesis oleh tubuh manusia secara independen dan hanya 20% diserap dari lemak jenuh yang kita makan bersama makanan (susu, mentega, kuning telur, daging, keju). Namun, karena kelangkaan nutrisi dan penyimpangan dalam diet, dokter menyarankan pemantauan rutin. Untuk kelompok usia 20-40 tahun, disarankan untuk mendonorkan darah 1 kali dalam lima tahun, setelah 40 - setiap tahun.

Kandungan normal total kolesterol (Chol atau TC-total kolesterol) dalam darah orang sehat dewasa dianggap 5,2-6,2 mmol / l. Untuk penderita diabetes, batas atas adalah 4,5 mmol / l.

Dengan penyimpangan yang signifikan dari kendaraan dari norma, perlu untuk menyesuaikan indikator dengan bantuan obat-obatan atau makanan khusus (diet kolesterol).

Tujuan dari diet kolesterol bukanlah penurunan berat badan dan penurunan berat badan! Menu rendah kolesterol berfokus pada menurunkan kolesterol dan meningkatkan kesehatan tubuh. Namun, dengan mengurangi kandungan makanan berlemak dalam diet orang yang menderita kelebihan berat badan, mereka mulai menurunkan berat badan, berat badan mereka secara bertahap menjadi normal.

Diet hipokolesterol harus ditentukan oleh dokter berdasarkan hasil tes laboratorium. Secara mandiri "duduk" di atasnya tidak dianjurkan.

Dokter meresepkan nutrisi lipoprotein (anti kolesterol) untuk pasien dengan angina, penyakit jantung koroner dan penyakit lain pada sistem kardiovaskular, serta orang tua dan mereka yang berisiko terkena serangan jantung dan stroke. Kegemukan, tekanan darah tinggi, varises dan diabetes juga bisa menjadi alasan untuk mengontrol kadar alkohol lipofilik dalam darah.

Ahli gizi membedakan antara dua jenis diet hipokolesterol: apa yang disebut "Teknik Dua Langkah", yang mengurangi kadar kolesterol hingga 20% dan diet No. 10 (tabel nomor 10), kepatuhan terhadap pengurangan TS oleh 10-15%.

Keuntungan dan kerugian dari menu anti kolesterol

Nutrisi semacam itu membantu meningkatkan kesehatan, menstabilkan metabolisme, mempercepat metabolisme, mulai menurunkan berat badan dan menormalkan berat badan. Karena diet yang kaya, Anda tidak harus terus-menerus mengalami perasaan lapar dan bahaya "kerusakan" berkurang menjadi nol. Menu dapat dibuat sesuai dengan kemungkinan keuangan Anda dan preferensi individu. Penerimaan vitamin dan mineral tambahan mengurangi risiko beri-beri menjadi nol, dan kehadiran dalam diet buah-buahan dan sayuran dalam jumlah besar membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Tidak ada kerugian untuk diet seperti itu. Namun, harus diingat bahwa itu harus dilakukan dengan persetujuan dokter dan di bawah kendalinya, karena penurunan kolesterol yang tajam akan membawa tubuh lebih banyak waktu daripada yang baik.

Metode dua langkah

Dengan diet moderat (diet tahap kedua), jumlah total lemak (ALC) maksimum 30% dari menu kalori harian; isi asam lemak jenuh (EFA) - maksimal 10%, dan kolesterol tidak lebih dari 300 mg / hari.

Ransum harian

• Daging tanpa lemak (tanpa lemak dan kulit) dan ikan laut - hingga 90 gram per makan (maksimum 180 g / hari).
• Minyak nabati (zaitun, biji rami, labu, jagung) dalam jumlah yang tidak melebihi 10% dari kalori harian. Lebih suka minyak yang ditekan dingin.
• Basis nutrisi - karbohidrat dan serat - 50-65% dari diet. Oleh karena itu, diperbolehkan untuk mengkonsumsi roti gandum, sereal yang telah mengalami pemrosesan minimal, buah-buahan dan sayuran.

Produk yang Dilarang:

• mentega dan minyak kelapa sawit;
• susu dan produk susu (hanya kandungan nol lemak yang diizinkan);
• kuning telur;
• produk sampingan daging (hati, pusar, jantung, ginjal);
• sosis, sosis;
• udang, cumi-cumi;
• kaviar (merah dan hitam);
• permen (kue, kue kering) dan kue kering yang terbuat dari roti putih.

Durasi sistem catu daya ini bervariasi dari 6 hingga 12 minggu. Kemudian dilakukan tes darah berulang. Jika tingkat TS telah kembali normal, maka cukup untuk mematuhi nutrisi yang tepat dan mengikuti tes sesuai dengan skema yang disetujui oleh dokter yang hadir. Jika kolesterol total belum turun ke tingkat yang diinginkan, maka Anda harus pindah ke rejimen yang lebih ketat.

Untuk diet tahap kedua, ransum dan daftar makanan terlarang tetap sama, serta ALC (30%). Pada saat yang sama NLC dikurangi menjadi 7%, dan jumlah maksimum kolesterol tidak boleh melebihi 200 mg / hari.

Transisi dari tahap 1 ke tahap 2 harus dilakukan dengan lancar dan di bawah pengawasan dokter yang hadir.

Tabel nomor 10

Diet semacam itu dikembangkan oleh Profesor Manuil Pevzner, pendiri nutrisi, untuk menyeimbangkan metabolisme, meningkatkan sirkulasi darah, menormalkan fungsi jantung dan pembuluh darah, serta sistem hepatobilier dan pencernaan. Memasak sebaiknya dikukus, tanpa garam dan rempah-rempah. Daging bisa direbus, ikan dipanggang dalam foil.

Prinsip dasar nutrisi menurut Pevzner:

1. Makanan harus sering dan fraksional (5 kali sehari), total kalori - 2300-2500 kkal / hari.
2. Makan malam - tiga jam sebelum tidur.
3. Dasar diet - protein (80-90 g / hari). 40-45% dari mereka harus nabati, dan 55-60% protein hewani.
4. Jumlah lemak maksimum adalah 70 gram. Dari jumlah tersebut, 70-75% adalah sayuran, dan 25-30% adalah hewan.
5. Karbohidrat 300-350 g / hari.
6. Disarankan menggunakan produk yang memiliki efek alkaliasi: susu, buah-buahan, sayuran.
7. Pastikan untuk minum banyak air (1-1,2 liter per hari).
8. Gunakan garam sesedikit mungkin (maksimal 2-3 gram per hari untuk garam makanan yang disiapkan).
9. Sejalan dengan diet biasanya diresepkan obat natrium klorida dalam jumlah yang ditentukan oleh dokter yang hadir.

Produk yang diizinkan:

• kerupuk roti gandum;
• kursus pertama panggang atau sup sayur;
• daging tanpa lemak (ayam, kalkun, kelinci, nutria, sapi, sapi, puyuh);
• ikan laut dan kerang;
• susu rendah lemak dan produk susu (kefir, krim asam, yogurt tanpa gula dan aditif, keju diet);
• telur dadar putih telur (dikukus);
• selai buatan sendiri dan sejumlah kecil selai diizinkan sebagai makanan penutup;
• beberapa sayuran (brokoli, wortel, zucchini, labu, bit gula, tomat, selada);
• buah-buahan dan beri (kecuali anggur);
• sayur dan mentega dalam jumlah kecil.

Produk yang Dilarang:

• minuman yang merangsang sistem saraf pusat (alkohol, teh kental, kopi, dll.);
• hidangan pedas dan asap;
• kaldu kaya;
• kue kering, roti segar, pancake;
• daging berlemak, jeroan;
• semua yang meningkatkan perut kembung (legum, kol putih, lobak, jamur, anggur);
• permen

Menu untuk satu hari

• Sarapan pertama: oatmeal susu atau muesli; telur rebus (bisa diganti dengan telur dadar protein); teh tanpa gula.
• Sarapan kedua: apel panggang dalam oven (Anda bisa menambahkan madu).
• Makan siang: sup vegetarian dengan sereal gandum; wortel tumbuk, kukus (Anda bisa menambahkan setetes minyak zaitun); daging rebus; rebusan pinggul atau kolak dari buah kering.
• Snack: casserole keju cottage atau kue keju.
• Makan malam: ikan dengan sayuran (dikukus); sebuah apel.
• Tiga jam sebelum tidur: segelas yogurt rendah lemak atau yogurt tanpa pemanis.

Menu untuk minggu ini

Diet bebas kolesterol adalah sistem nutrisi yang memiliki diet sangat kaya.

Menu kasar selama 7 hari mungkin terlihat seperti ini:

• Sarapan: telur dadar uap dari dua protein; teh hijau.
• Makan siang: sup sayur - 250 ml; kukus bakso dengan sayuran.
• Snack: salad buah dari satu apel, satu buah pir, dibumbui dengan yogurt rendah lemak.
• Makan malam: nasi matang - 100 gr; ikan dipanggang dengan sayuran - 200 gr.
• Tiga jam sebelum tidur, Anda bisa minum 200 ml yogurt rendah lemak.

• Sarapan: soba - 150-200 gr.; sepasang irisan keju rendah lemak; minum dengan sawi putih.
• Makan siang: sup vegetarian dengan barley 250-300 ml; daging sapi kukus - 200 gr.; salad sayuran (satu tomat, satu lada Bulgaria).
• Waktu minum teh: apel panggang dengan madu.
• Makan malam: hake direbus dalam tomat; salad sayuran, berpakaian dengan minyak zaitun.

• Sarapan: bubur susu (soba, bulgur, oatmeal, jagung) - 250-300 g; pinggul kaldu atau teh hijau tanpa gula.
• Makan siang: sup tanpa daging - 300 gr.; puyuh dipanggang dalam oven dengan wortel atau labu.
• Makan siang: jeruk bali atau jeruk.
• Makan malam: casserole keju cottage dengan buah.

• Sarapan: salad wortel dengan kismis (parut satu wortel kecil, tambahkan kismis, isi dengan krim asam rendah lemak atau yogurt); 200 ml kefir, 1 roti gandum utuh.
• Makan siang: kalkun rebus - 200 gr.; salad tomat dan mentimun - 200 gr.; 1 roti gandum
• Makan siang: kurma atau aprikot kering - 200 g
• Makan malam: keju cottage rendah lemak dengan madu dan buah (apel, persik atau aprikot) - 200 g.

• Sarapan: granola - 250-300 gr.; rebusan pinggul atau teh mawar.
• Makan siang: sup sayur - 250 g; pikeperch direbus dengan brokoli - 200 gr.; segelas jus jeruk.
• Makanan ringan: jeli buah - 250 g
• Makan malam: bubur jagung - 200 g; fillet ayam rebus - 200 g; satu lada Bulgaria ukuran sedang.

• Sarapan: telur atau tas rebus; Minuman sawi putih (dapat ditambahkan dengan susu).
• Makan siang: sup nasi dengan kaldu sayur - 250-300 gr.; dua bakso sapi kecil dengan saus krim; sayuran apa pun.
• Snack: labu tumbuk dan apel - 300 g
• Makan malam: kentang rebus dengan sayuran hijau, dibumbui dengan minyak bunga matahari - 3 pcs.; ikan rebus - 150 gr; ½ jeruk.

• Sarapan: salad sayur - 250-300 gr.; sepotong keju rendah lemak; satu butir roti; teh hijau.
• Makan siang: daging sapi direbus dengan sayuran di lengan - 300 g; jus sayuran.
• Aman,: Segenggam kacang atau buah-buahan kering.
• Makan malam: bulgur dengan apel dan kismis; segelas susu skim.

Selama sebulan

Durasi diet seperti itu disetujui oleh dokter dan biasanya tidak melebihi 12 hari. Namun, dalam kasus luar biasa (!), Sistem catu daya dapat disesuaikan oleh spesialis dan diperpanjang selama 2 minggu. Dalam hal ini, perkiraan ransum selama sebulan akan disusun oleh ahli gizi dengan memperhitungkan hasil tes darah, indeks massa tubuh, usia, dan indikator lainnya.

Dalam kasus apapun jangan membuat keputusan untuk meningkatkan masa jabatannya secara independen! Ini dapat menyebabkan konsekuensi negatif dan merusak hasil kesehatan.

Jika diinginkan, daftar hidangan dapat diubah berdasarkan preferensi pribadi Anda. Ahli gizi merekomendasikan menyesuaikan menu berdasarkan tabel kolesterol dalam makanan.

Tabel kolesterol dalam makanan (mg per 100 gram)

Menu selama seminggu dengan kolesterol tinggi

Tidak begitu mengerikan adalah kenyataan kadar kolesterol darah meningkat, karena konsekuensi dari kondisi ini mengerikan. Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa semakin tinggi kadar kolesterol darah, semakin tinggi risiko sakit dan sekarat akibat penyakit terkait aterosklerosis. Pertama-tama, itu adalah penyakit jantung koroner, serangan jantung, pelanggaran suplai darah otak - stroke.

Tingkat kolesterol darah tidak boleh melebihi 5,2 mmol / l. Jika ini terjadi, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter, ia akan memilih taktik kegiatan lebih lanjut, Anda juga perlu memperhatikan diet Anda.

Prinsip dasar nutrisi dengan kolesterol tinggi:

1. Diet dengan kolesterol tinggi diresepkan untuk waktu yang lama, setidaknya 6 bulan, dalam banyak kasus prinsip-prinsipnya harus diikuti sepanjang hidup.
2. Pembatasan lemak. Lemak hewani sangat berbahaya bagi tubuh, sumbernya adalah daging berlemak (domba, babi, angsa), produk susu berlemak - krim asam, krim, mentega.
3. Daging dan unggas harus dimasak sedemikian rupa sehingga mereka tidak berada dalam lemak yang sama, lemak bebas harus mengalir.
4. Kulit dari unggas harus dihapus sebelum dimasak.
5. Daging atau kaldu ayam harus didinginkan agar lemak yang mengeras dapat dikeluarkan dari permukaan. Atau masak sup dengan 2 kaldu, sambil tuang dulu.
6. Untuk salad, Anda bisa menggunakan dressing rendah lemak - jus lemon, yogurt rendah lemak, keju cottage, dll.
7. Ganti produk susu dengan semua resep yang rendah lemak atau rendah lemak. Gunakan keju rendah lemak.
8. Anda bisa merebus sayuran dalam kaldu daging, bukannya mentega atau margarin.
9. Kuning telur harus dikonsumsi terbatas, tidak lebih dari 2 kuning per minggu. Protein tidak mengandung kolesterol, sehingga mereka dapat lebih sering digunakan dalam makanan.
10. Tambahkan makanan yang kaya serat makanan ke dalam makanan: buah-buahan, sayuran, produk gandum - sereal, roti. Anda juga bisa menggunakan dedak dengan menambahkannya ke piring.
11. Beberapa produk dalam menu dapat diganti dengan kedelai analog. Kedelai bebas kolesterol. Misalnya, Anda bisa menggunakan tahu kedelai.
12. Jumlah yang cukup dalam makanan karbohidrat kompleks - sereal, sereal, pasta sereal, roti gandum, sayuran, buah-buahan. Pada saat yang sama, karbohidrat sederhana harus menjadi jumlah minimum. Sumber karbohidrat sederhana: gula dan semua produk yang mengandungnya, roti putih, kue-kue manis.
13. Termasuk dalam produk menu, sumber asam lemak tak jenuh ganda: ikan laut, kacang-kacangan, minyak sayur. Adalah penting bahwa produk-produk ini ada dalam makanan, tetapi jumlahnya cukup. Ikan laut per minggu harus sekitar 3 porsi 100-120g, kacang-kacangan harus dikonsumsi kering, tanpa aditif, Anda dapat makan tidak lebih dari 1 genggam per hari - sekitar 10-12 barang, 5-6 sendok teh minyak sayur per hari.
14. Pada kebanyakan orang, kolesterol tinggi dikaitkan dengan kelebihan berat badan, jadi menurunkannya paling sering menyebabkan kadar kolesterol lebih rendah.

Untuk menu di atas, Anda perlu menambahkan buah dan buah segar. Mereka datang untuk camilan antara sarapan dan makan siang.