Kandungan kalori dari kentang dan cara memasaknya dengan benar, agar tidak membahayakan sosok

• Pencegahan

Kentang adalah hidangan favorit untuk semua kelompok umur, Anda dapat dengan aman mengatakan bahwa sayuran ini adalah yang paling umum di wilayah Rusia, dan kentang dapat disajikan di meja dalam berbagai kombinasi - ini tidak diragukan lagi salah satu kelebihannya.

Tetapi ada persepsi bahwa kentang adalah musuh utama pinggang ramping, karena mengandung sejumlah besar kalori.

Faktanya, kandungan kalori kentang tidak sebesar yang dijelaskan, tetapi masih dapat memiliki efek yang merugikan pada proporsi tubuh dan kondisi kulit. Pada saat yang sama, peran umbi itu sendiri dalam merusak angka tidak begitu signifikan, tetapi persiapan sayuran ini menempati posisi dominan.

Jumlah kalori dalam kentang per 100 g adalah sekitar tujuh puluh lima kilokalori. Perhatikan juga bahwa ada hubungan langsung antara metode memasak umbi dan jumlah kalori dalam seratus gram. Kentang rebus tanpa kulit memiliki delapan puluh kilokalori, dan kentang baru, yang direbus dengan seragam, memiliki tujuh puluh tujuh kilokalori per seratus gram.

Umbi yang dimasak dengan tambahan mentega memiliki sekitar seratus dua puluh tujuh kilokalori. Pemimpin yang tidak diragukan lagi dalam kehadiran kalori adalah kentang goreng - mengandung sebanyak empat ratus kalori per seratus gram.

Jika kita menganalisis persentase protein, lemak, dan karbohidrat dalam kentang, maka dapat dicatat bahwa protein membentuk dua persen, hampir tidak ada lemak, karena kandungannya tidak melebihi 0,25%. Kebanyakan orang tertarik dengan pertanyaan tentang berapa banyak karbohidrat dalam kentang? Kandungan karbohidrat dalam seratus gram kentang adalah tujuh belas persen.

Kentang dan sosok langsing

Peran besar bagi orang-orang yang ingin menertibkan tubuh mereka, menurunkan beberapa kilogram, memainkan jumlah karbohidrat. Perlu dicatat bahwa tanpa karbohidrat, tubuh tidak akan dapat berfungsi pada tingkat yang tepat, karena mereka adalah sumber energi.

Semua karbohidrat secara tradisional dibagi menjadi cepat dan lambat. Karbohidrat cepat tidak memiliki efek positif dan menguntungkan dari konsumsi, pertama-tama mereka termasuk produk tepung, cokelat batangan, beberapa jenis buah-buahan, keripik. Tetapi karbohidrat lambat - ini adalah jenis karbohidrat yang harus diterima seseorang dari makanan. Jenis ini termasuk sereal, makaroni, kol, bayam, jeruk, kiwi.

Kentang termasuk dalam kelas karbohidrat cepat, tetapi sekali lagi, semuanya tergantung pada metode memasak sayuran. Misalnya, kentang panggang tanpa syarat mengacu pada karbohidrat cepat, tetapi karbohidrat lambat kompleks dalam kentang akan ada selama memasak tanpa aditif lainnya, dan juga dalam kentang tumbuk.

Redistribusi karbohidrat cepat dan lambat dalam kentang ini disebabkan oleh kenyataan bahwa jumlah pati berbahaya dalam umbi berubah selama berbagai perlakuan panas.

Makan kentang untuk menurunkan berat badan hanya mungkin jika direbus dan tidak memiliki beragam zat tambahan. Kandungan kalori yang rendah dari produk ini dalam bentuk yang direbus membuatnya sesuai untuk dimakan bagi orang yang ingin mengangkat beban.

Kentang: karbohidrat berbahaya atau produk sehat?

Makanan Gaya Hidup

Konten

Bisakah saya makan kentang? Ahli gizi sering mendengar pertanyaan ini dari orang yang melangsingkan tubuh. Yang benar adalah bahwa jawaban untuk pertanyaan ini tergantung pada metode memasak kentang, dan bukan pada produk itu sendiri.

Kentang - salah satu produk paling kontroversial di zaman kita. Dan pertanyaannya bukan apakah kentang itu baik atau tidak. Masalahnya adalah milik produk karbohidrat, karena kita hidup di "era diet." Banyak dari mereka didasarkan pada pengurangan atau penolakan karbohidrat sepenuhnya. Diet semacam itu membantu menurunkan berat badan dalam waktu singkat, tetapi dalam jangka panjang itu dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius dan bahkan bisa berakibat fatal, jika Anda tidak "melompat" dari diet protein dalam waktu.

Karbohidrat - ini adalah dasar dari diet sehat, tetapi penggunaannya harus didekati dengan pikiran. Bahkan kentang yang sama, "cita-cita perintis," yang dimasak dengan cara yang berbeda dapat bermanfaat atau berbahaya bagi tubuh. Tetapi Anda tidak harus mengecualikannya dari diet jika Anda tidak ingin menghilangkan sumber energi, banyak mineral dan vitamin dalam tubuh.

Kentang - roti kedua

Kentang dikenal manusia selama sekitar 10.000 tahun dan pada awalnya ditanam di Andes, Peru, dan Bolivia. Kentang datang ke Rusia atas perintah Peter I pada abad ke-18, tetapi para petani akhirnya menemukan dan menyukai sayuran akar ini hanya pada abad ke-19. Jadi di negara kita, kentang adalah produk yang relatif baru, meskipun tampaknya nenek moyang kita selalu memakannya. Ada pepatah "Di Rusia tanpa kentang - seperti pernikahan tanpa akordeon."

Sulit menemukan seseorang yang tidak suka makan kentang. Bahkan anak-anak, yang biasanya selektif dalam makanan, jarang menolak dari hidangan kentang, karena variasi mereka yang besar - Anda dapat menyenangkan setiap selera.

Buah serba guna

Tetapi plus kentang tidak hanya Anda bisa memasaknya dalam lusinan cara - memasak, membakar, menggoreng, merebus, menambah sup, membuat pancake, dll., Tetapi juga dalam komposisinya. Ini adalah kalium, kalsium, fosfor, zat besi, serta vitamin A dan vitamin kelompok B. Kalium ditemukan terutama di kulitnya dan tepat di bawahnya, jadi jika sumber kentang dapat dipercaya, gunakan dengan kulitnya atau setidaknya bersihkan setipis mungkin..

Kentang mudah dicerna oleh tubuh, sehingga sangat berguna untuk anak-anak yang membutuhkan energi, tetapi sistem pencernaan mereka masih terbentuk. Terutama berguna untuk usus kentang rebus atau panggang, didinginkan hingga suhu kamar. Ini meningkatkan motilitas usus, sekresi jus lambung dan membersihkan pembuluh darah dari kolesterol berlebih.

Ini semua tentang kulitnya

Kentang - sumber karbohidrat, yaitu, memakannya dalam jumlah besar, terutama dengan lemak, benar-benar dapat membahayakan sosok itu. Tetapi jika Anda tidak menyalahgunakan dan mempersiapkan produk ini dengan benar, maka karbohidrat bertepung meningkatkan fungsi otak dan memberi energi yang cukup bagi tubuh. Selain itu, kentang baik untuk sistem kardiovaskular, menormalkan tekanan darah, dan juga melindungi ginjal dari pembentukan batu. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa penggunaan kentang secara teratur adalah pencegahan kanker usus.

Kentang mentah mempertahankan semua elemen yang bermanfaat, tetapi siapa yang suka mengunyah sayuran akar mentah? Selama perlakuan panas, manfaatnya tentu saja hilang. Namun, ada beberapa tips tentang cara mempertahankan elemen jejak dengan kerugian minimal.

Kupas kentang setelah dimasak. Pertama, kulit itu sendiri mengandung vitamin dan mineral. Dan kedua, itu mencegah hilangnya elemen jejak selama memasak. Jadi hidangan kentang yang paling berguna dapat dengan aman disebut kentang rebus dalam seragam dan kentang panggang.

Vitamin C dan vitamin B sensitif terhadap suhu tinggi, jadi cobalah untuk mengurangi waktu memasak seminimal mungkin, misalnya, taruh kentang hanya di air mendidih, dan jangan di air dingin. Jangan merendam kentang sebelum dimasak, karena vitamin dapat "larut".

Menggoreng adalah pilihan paling berbahaya untuk memasak kentang. Pada saat yang sama, hampir semua sifat yang bermanfaat hilang, dan kombinasi dengan mentega membuat hidangan lebih kalori.

Resep Kentang Sehat

Haluskan kukus

Mengukus memungkinkan Anda menghemat lebih banyak nutrisi. Ini tidak hanya berlaku untuk ikan, daging, dan sayuran. Kentang juga bisa dikukus. Untuk memasak makanan murni, potong kentang menjadi kubus besar dan masak dalam double boiler yang sudah dipanaskan selama sekitar 15 menit sampai lunak. Campurkan dengan 1 sendok makan minyak biji rami dan 3/4 cangkir krim pada suhu kamar. Tambahkan garam, bawang putih cincang secukupnya dan rempah-rempah (rosemary, basil).

Salad Kentang Yunani

Kentang dingin paling baik diserap, dan memasak dengan kulit membantu menjaga sifat sehat. Oleh karena itu, salad kentang adalah pilihan yang bagus. Kecuali, tentu saja, mereka mengandung mayones dan bahan-bahan "kritis" lainnya. Cobalah salad lezat ala Yunani.

Rebus kentang dengan seragam, dinginkan, kupas dan potong-potong besar. Tambahkan tomat, zaitun, keju feta (atau keju dadih asin lainnya), bawang hijau, kemangi, 2 sendok teh cuka anggur putih, 3 sendok teh minyak zaitun dan garam secukupnya.

Kentang panggang diisi

Memanggang menghemat jumlah nutrisi maksimum dalam kentang. Berbagai isian dapat membuat hidangan menarik dan tidak membosankan bagi anggota keluarga mana pun.

Cuci kentang berukuran sedang, potong dengan garpu di beberapa tempat. Panggang di tengah-tengah oven pada 200 derajat selama sekitar 40 menit sampai lunak. Ketika kentang sudah agak dingin, buat potongan silang kecil dari atas dan kikis beberapa ampas. Campur kentang tumbuk dengan isian sesuai selera Anda. Ini bisa direbus dan dicincang brokoli dengan keju parut dan yogurt Yunani. Atau daging rebus rendah lemak dengan saus tomat. Atau kacang kaleng dan dicuci merah dengan tomat, paprika dan keju parut.

Berapa banyak karbohidrat yang direbus dalam kentang

Kentang rebus cukup kaya akan zat-zat bermanfaat. 100 gram kentang rebus mengandung sekitar 80 kalori; 15 g karbohidrat; 1,5 g protein dan hanya 0,1 g lemak. Dalam protein, ada sebagian besar asam amino yang ditemukan pada tumbuhan.

Sedangkan untuk vitamin, kentang mengandung sekitar 10 mikrogram asam folat; 2 mcg filolichon; 7,5 mg vitamin C; 1,5 mg vitamin PP dan 13 mg kolin. Namun, perlu dicatat bahwa selama penyimpanan kentang, kandungan vitamin C berkurang seiring waktu, jadi lebih baik memakannya di siang hari setelah memasak.

Asam amino kentang cukup efisien diserap oleh tubuh, dan membuat tubuh menjadi alkali karena kekayaan zat mineral.

Hadir 328 mg potasium; 167 tembaga; 40 mg fosfor; 20 mg magnesium; 8 mg kalsium; 5 mg natrium; 0,31 besi; 0,27 seng; 0,14 mg mangan dan 0,3 g selenium.

Berguna sifat kentang rebus

Kentang rebus mengandung banyak antioksidan. Ini menunjukkan bahwa penggunaan kentang secara signifikan menghambat perkembangan tumor dan proses penuaan. Ini juga melindungi dinding pembuluh darah. Cukup sering, kentang rebus digunakan untuk bisul asam rendah, gastritis, dan masalah jantung.

Kentang memiliki manfaat bagi orang yang menderita gagal ginjal kronis. Ini bekerja sangat baik sebagai calolizer, serta menghilangkan air dari tubuh berkat potasium. Omong-omong, kentang adalah sumber kalium terbesar di antara semua makanan. Pada saat yang sama, pati yang terkandung di dalamnya memiliki efek anti-sklerotik: menurunkan jumlah kolesterol dalam serum darah dan hati.

Adapun kerugiannya, itu tidak sama sekali. Kerugiannya hanya bisa dari penambahan lemak berkualitas rendah pada hidangan kentang. Atau karena kentang itu sendiri memiliki kualitas yang buruk, atau telah disimpan terlalu lama dan telah tumbuh tunas. Kentang yang baik, muda dan segar tidak akan membahayakan tubuh.

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus?

Kentang adalah sayuran dengan kalori paling tinggi (80 kkal per 100 gram). Namun tetap saja kentang bukanlah halangan bagi sosok yang baik. Satu-satunya pertanyaan adalah metode memasak. Praktis tidak ada lemak nabati. Ini menunjukkan bahwa itu tidak mengisi seseorang, dan hanya menyebabkan perasaan kenyang. Oleh karena itu, kentang rebus adalah makanan rendah kalori yang unik dan membantu menjaga bentuk tubuh yang langsing.

Ingat saja, kentang, yang telah disimpan sejak lama, mengandung lebih banyak kalori daripada yang segar. Jadi ternyata karena khasiat sayuran ini menumpuk pati.

Kentang tumbuk selama diet

Dengan sendirinya, kentang hampir tidak mengandung lemak, sehingga kentang rebus yang dihaluskan dapat dikonsumsi selama diet. Satu-satunya pertanyaan adalah dengan apa menggunakannya. Tentu saja, tidak dianjurkan untuk makan kentang tumbuk dalam kombinasi dengan sejumlah besar mentega, sosis, dan makanan berlemak lainnya selama diet.

Dalam hal ini, angkanya tidak akan rusak oleh pure itu sendiri, tetapi hanya komponen-komponen ini. Haluskan paling baik dikombinasikan dengan sayuran atau ikan, yang mengandung paling sedikit lemak. Anda juga bisa mengencerkan pure dengan sedikit minyak zaitun atau minyak bunga matahari.

Tentu saja, jika Anda menginginkan beragam kentang tumbuk, maka Anda tidak boleh meminumnya sepihak. Ada banyak cara untuk memasak hidangan ini tanpa merusak sosok Anda. Tomat panggang dan keju krim (dalam masakan Mediterania) terkadang ditambahkan dalam kentang tumbuk. Atau bumbui dengan saus wasabi (masakan Jepang).

Bagaimana kentang rebus rendah kalori membantu menurunkan berat badan?

Banyak orang berpikir bahwa untuk menurunkan berat badan Anda perlu menggunakan sejumlah kecil produk dan berat badan secara bertahap akan mulai menurun. Mungkin hanya ini yang tidak sepenuhnya benar. Bahkan, untuk menurunkan berat badan, Anda harus menggunakan jumlah kkal, yang kurang dari ambang kalori individu Anda untuk menambah atau mempertahankan berat badan Anda.

Misalnya, ambang standar tubuh Anda adalah 1000 kalori per hari. Dan jika Anda menggunakan 1.100 kalori per hari, maka secara bertahap mulai menambah jumlah berat tertentu. Nah, jika Anda menggunakan 900 kkal, maka sejumlah berat tertentu akan mulai hilang. Dengan kata lain, ini terdengar sangat sederhana.

Kesulitannya terletak pada mengidentifikasi ambang kalori individu ANDA, dan itu adalah individu untuk setiap orang: seseorang memiliki 1000, dan seseorang memiliki 1500, dan seterusnya.

Untuk kentang rebus, ini adalah produk yang sangat memuaskan, tetapi pada saat yang sama memiliki jumlah kalori yang cukup rendah, yang memungkinkan Anda untuk tidak melebihi jumlah kalori harian Anda. Inilah triknya: inilah mengapa kentang merupakan produk yang cukup efektif untuk menjaga bentuknya. Bahkan ada berbagai diet kentang khusus.

Opsi diet nomor 1. Ini dirancang untuk satu hari, tetapi jika Anda menyukai diet ditoleransi dengan baik oleh tubuh, maka itu dapat diperpanjang selama empat hari.

Di pagi hari, minum segelas susu dengan persentase lemak terendah. Saat makan siang, sebagian kentang tumbuk yang dimasak dalam air, dengan sedikit garam, dimakan. Makan malam terdiri dari salad (kentang rebus, telur ayam, sejumput lada, minyak sayur dan cuka). Periode maksimum diet adalah 5 hari. Disarankan untuk kembali ke sana setelah 25 - 30 hari.

Opsi diet nomor 2. Pertama, kentang disiapkan untuk makan siang hari, yang beratnya tidak lebih dari satu kilogram. Selanjutnya, dimasak dalam double boiler (tidak perlu membersihkan, memasak dengan kulit dan tanpa garam). Setelah memasak, produk dibagi menjadi lima porsi, yang akan Anda gunakan sepanjang hari.

Anda bisa mengonsumsi kentang dengan tambahan sayuran hijau atau minyak sayur. Jika ini tidak cukup, maka Anda bisa makan 1 potong roti gandum untuk sarapan. Juga, sebelum makan siang Anda bisa makan wortel, kol atau mentimun. Perlu dicatat bahwa diet seperti itu seharusnya tidak bertahan lebih dari empat hari - ini penting.

Opsi diet nomor 3. Diet ini sangat sulit, jadi sebelum diinginkan untuk berpikir beberapa kali dan berkonsultasi dengan ahli gizi tentang kemungkinan penggunaannya dan jumlah kentang yang dikonsumsi dalam prosesnya. Kentang juga digunakan dalam diet versi kedua.

Tetapi agar tidak mengalami rasa lapar yang tajam, sebagian kecil daging tanpa lemak / telur ayam rebus / dadih / keju dengan kadar lemak rendah (100 g) / wortel rebus dan tomat (200 g) dimakan pada siang hari. Pilihan anda Diet seharusnya tidak lebih dari seminggu.

Lain kali Anda duduk di atasnya seharusnya hanya dua bulan kemudian.

Bagaimana cara memasak kentang rebus?

Untuk mempertahankan vitamin dalam umbi kentang, Anda perlu melakukan perlakuan panas yang tepat. Selama memasak, kentang harus ditempatkan dalam air mendidih. Persiapan kentang yang paling berguna adalah perlakuan panas dalam oven dengan foil (hanya kandungan kalori dari kentang akan lebih banyak).

Kecepatan memasak kentang tergantung pada ukurannya. Semakin banyak kentang, semakin lama mendidih, dan sebaliknya. Oleh karena itu, lebih baik memotongnya lebih kecil.

Selama membersihkan, lebih baik menuangkannya ke dalam panci dengan air dingin. Dan setelah itu, tiriskan dingin dan tuangkan air mendidih. Penting agar air di atas kentang tidak lebih dari 1 sentimeter. Setelah itu, panci ditutup dengan penutup dan dibakar. Sambil memasak jangan lupa mengecek kesiapan, menusuk kentang dengan pisau.

Jika dia siap, maka pisau akan dengan mudah memasukkan sayuran. Selanjutnya, airnya dikeringkan. Produk memasak itu sendiri didinginkan.

Perlu dicatat bahwa selama memasak, Anda dapat menambahkan adas, lobak, kohlrabi, parsnip atau bayam ke dalam air. Bayam harus ditambahkan pada akhir memasak selama sekitar satu menit. Semua ini hanya akan meningkatkan manfaat hidangan, membuatnya lebih enak dan mendiversifikasikan makanan.

Tips yang berguna

1. Sebagian besar nutrisi kentang tepat di bawah kulitnya, jadi Anda perlu menggunakan pengupas sayuran.
2. Ini harus digunakan kentang muda. Semakin banyak kentang yang disimpan, semakin banyak kalori di dalamnya.
3. Kentang akan terasa lebih enak jika Anda menambahkan dill saat memasak.
4. Kentang kecambah tua tidak boleh direbus dengan kulitnya, karena di bawahnya terakumulasi zat yang sangat berbahaya yang disebut "solanin". Untuk menghindari bahaya bagi kesehatan, itu dibersihkan dengan lapisan tebal, maka kentang dipotong menjadi beberapa bagian dan direbus dalam air asin dengan penambahan 2-3 siung bawang putih. Setelah itu, air dikeringkan.
5. Kentang hijau tidak dimakan, karena solanin telah menembus dalam kasus ini sudah cukup dalam.
6. Air di mana kentang segar dan dikupas diseduh sering digunakan untuk kaldu dan saus.
7. Untuk mencegah kentang dari mendidih selama memasak, tambahkan dua sendok makan acar, atau beberapa tetes cuka.
8. Saat berinteraksi dengan kentang, ada baiknya menggunakan pisau stainless steel, karena vitamin C dihancurkan karena kontak dengan zat besi.
9. Jika, saat memasak, masukkan sepotong margarin ke dalam air, kentang akan lebih cepat matang.

Kentang, atau kentang, sebagai sayuran paling terkenal dan populer disebut di rumah, adalah tanaman akar dari tanaman herba abadi dari keluarga Solanaceae. Kentang bukanlah sayuran yang paling berubah-ubah dalam proses pertumbuhan, oleh karena itu hampir semua tukang kebun (calorizator) mencoba menanamnya di petak mereka. Rasa kentang muda "sendiri" tidak bisa disamakan dengan apa pun, itu adalah kesenangan dan kegembiraan yang sangat istimewa.

Kentang rebus kalori

Kentang rebus kalori adalah 82 kkal per 100 gram produk.

Komposisi dan sifat menguntungkan kentang rebus

Basis kentang rebus adalah pati, tetapi tetap mengandung sebagian besar nutrisi dan vitamin yang terkandung dalam sayuran segar. Komposisi kimiawi produk mengandung: kolin, vitamin A, B1, B2, B5, B6, C, E, K, niasin, asam folat, serta zat mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia: kalium, kalsium, magnesium, besi, yodium, kobalt, mangan, tembaga, molibdenum, selenium, fluor, seng, natrium dan fosfor. Kentang rebus mengandung antioksidan yang mencegah penuaan dan pembentukan tumor, melindungi dinding pembuluh darah dari terjadinya plak kolesterol. Kentang rebus adalah produk makanan obat bagi mereka yang menderita penyakit perut terkait dengan keasaman rendah. Khasiat diuretik yang mudah diketahui dari kentang rebus.

Kentang yang baru direbus adalah obat tradisional untuk masuk angin, menghirup kentang rebus adalah anggaran dan cara yang efektif untuk mengatasi pilek dan batuk biasa. Sepotong kentang rebus panas dalam seragam, ditempatkan di area bronkus, berfungsi sebagai kompres yang sangat baik, menghangatkan dan mengobati gejala bronkitis.

Bahaya kentang rebus

Kulit kentang memiliki komposisi solanin berbahaya yang dapat menyebabkan ketidaknyamanan dan dalam kasus yang jarang terjadi - keracunan parah pada tubuh. Harus diingat bahwa solanin menumpuk di kulit lama, terutama jika kecambah sudah muncul atau warnanya berubah menjadi hijau di bawah pengaruh cahaya. Tanda-tanda keracunan adalah sakit kepala, mual dan muntah, gangguan pencernaan.

Cara memasak kentang

Apa yang bisa lebih mudah daripada merebus kentang? Namun, di setiap keluarga, kentang rebus terlihat berbeda dan rasanya istimewa. Seseorang merebus kentang dengan umbi utuh, seseorang dengan memotongnya menjadi dua (dan ada pilihan, di sepanjang atau di seberang), menjadi empat bagian atau irisan acak. Kentang rebus bisa di kupas (dalam "seragam"), atau dikupas, diisi dengan air mendidih atau dicelupkan ke dalam air dingin.

Sejarah popularitas

Amerika Selatan dianggap sebagai tempat kelahiran kentang, di mana hingga hari ini tanaman liar tumbuh. Bagian dari diet kentang adalah 8-9 ribu tahun yang lalu. Pelopor dalam hal ini adalah orang-orang India dari Bolivia, yang tidak hanya makan kentang, tetapi juga menyembahnya. Penduduk kuno percaya bahwa tanaman ini memiliki jiwa.

Fakta yang menarik adalah bahwa pada saat kalender Inca, istilah untuk menyiapkan kentang adalah semacam ukuran untuk menentukan interval per jam. Dengan demikian, masa memasak sayur adalah satu jam. Sejak saat itulah orang-orang terusir.

Jawaban atas pertanyaan tentang berapa banyak karbohidrat dalam kentang yang didapat relatif baru. Tetapi bahkan kurangnya pengetahuan seperti itu di abad ke-16 tidak mencegah sayuran menjadi sangat populer. Penyebutan resmi pertama makan kentang tanggal kembali ke 1573. Sejak saat itu, ketenaran tanaman menyebar ke seluruh Eropa. Pada tahap awal, semak-semak digunakan sebagai tanaman hias, dan kemudian umbi-umbian menjadi bagian dari makanan jutaan orang.

Nikmat kentang berhasil membuktikan Antoine-Auguste Parmantier. Astronom telah menunjukkan kepada masyarakat bahwa produk tersebut sangat baik untuk tubuh dan dapat dengan mudah dimakan. Kentang datang ke Rusia pada abad ke-17, pada masa pemerintahan Peter the Great. Meskipun ketersediaan sayuran, sayuran hanya dimakan di rumah bangsawan selama lebih dari seratus tahun. Orang awam mencoba menghindari produk ini karena keracunan buah hijau yang sering terjadi pada batangnya.

Produk Kalori

Dalam menyusun diet, penting untuk mengetahui berapa kilokalori dalam kentang. Itu semua tergantung pada metode persiapan:

• Kentang rebus mengandung 82 kkal.
• Dalam produk goreng, kandungan kalori meningkat karena penggunaan minyak dan mencapai 190-200 kkal.
• Kentang goreng bahkan lebih memuaskan. Komposisinya mengandung 266 kkal.

Perlu diperhatikan nilai gizi 100 g kentang dan untuk metode memasak lainnya:

• kesal - 170 kkal;
• haluskan dengan mentega dan susu - 115 kkal;
• dalam seragam - 90 kkal;
• Keripik - 500 kkal.

Komposisi

Banyak yang berpendapat bahwa kentang adalah karbohidrat, yang merupakan bagian besar dari produk. Ini benar, karena jika kita mempertimbangkan komposisi sayuran sebagai persentase, maka gambar memiliki bentuk berikut:

• karbohidrat - 86%;
• lemak - 2%;
• protein - 12%.

Plus kentang - kehadiran dalam komposisi berbagai asam amino yang ada dalam sumber nabati (di sini ada baiknya menyoroti asam amino esensial). Jika Anda makan 300 gram akar sehari, maka Anda bisa menutupi kebutuhan akan karbohidrat, fosfor, dan kalium. Juga, para ilmuwan telah membuktikan bahwa dalam 100 gram produk terdapat 20 mg asam askorbat. Selama penyimpanan kentang, jumlah vitamin C berkurang. Setelah periode musim dingin, tidak lebih dari 30% asam askorbat tertinggal dalam umbi sayuran (dari volume awal).

Tetapi vitamin C bukan satu-satunya unsur yang bermanfaat. Komposisi mengandung mineral seperti:

Selain itu, umbinya mengandung abu 0,8-1,0 persen. Pada saat yang sama, mineral dalam kentang didistribusikan secara merata. Volume terbesar terkandung dalam korteks, dan yang lebih kecil - di bagian tengah.

Apa manfaat dan bahaya produk?

Kehadiran lemak, protein, dan karbohidrat dalam kentang, serta vitamin dan elemen pelacak menyebabkan produk ini menguntungkan. Ditambah lagi, fakta bahwa unsur mineral dalam komposisi mudah diserap oleh tubuh. Namun, mereka diwakili oleh garam alkali, yang membantu mempertahankan tingkat alkali.

Banyak orang mencatat bahwa peran karbohidrat dalam kentang sebagian besar dimainkan oleh pati. Tetapi, meskipun pendapat umum, itu mudah berasimilasi dan tidak mengiritasi selaput lendir. Itulah sebabnya kentang rebus diizinkan dikonsumsi bahkan pada periode penyakit GI (dengan maag atau gastritis).

Pati dalam kentang rebus menormalkan kadar kolesterol dalam darah dan hati, memberikan efek anti-sklerotik yang kuat. Selain itu, produk ini mengisi tubuh dengan kalium, yang berkontribusi untuk menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh. Properti yang terakhir ini sangat berguna bagi pecinta alkohol dan orang dengan masalah ginjal. Dalam kasus menggigit alkohol, kentang dapat menghindari bengkak di pagi hari. Mudah dijelaskan. Kentang - salah satu pemasok utama kalium, yang secara bertahap menghilangkan kelembaban dari tubuh, membantu orang dengan masalah sistem kardiovaskular dan penyakit ginjal. Penerimaan sayuran yang menderita gagal ginjal sangat penting.

Kentang adalah karbohidrat yang cepat diserap dan memberi energi pada tubuh. Pada saat yang sama produk ini bermanfaat tidak hanya direbus, tetapi juga mentah. Secara khusus, jus kentang memfasilitasi dan kadang-kadang mengurangi gejala laringitis dan faringitis. Berkat kualitas penyembuhan produk, dimungkinkan untuk menyembuhkan atau mencegah:

• penyakit jantung dan masalah pembuluh darah;
• sakit kepala;
• penyakit saluran pencernaan - bisul, pengurangan keasaman, gastritis.

Diketahui bahwa elemen-elemen berharga dari kentang terletak di dekat kulitnya, jadi ketika memotongnya, Anda seharusnya tidak terlalu bersemangat. Pilihan yang ideal adalah menyeka kulitnya dengan waslap atau sikat. Tetapi pada musim semi setelah tindakan penyimpanan jangka panjang sebaliknya, membersihkan lebih tebal.

Karbohidrat, Lemak, dan Protein

Berapa banyak karbohidrat dalam kentang goreng? Jika kita melanjutkan dari perhitungan untuk 100 gram produk, volume karbohidrat adalah 23,4 gram. Adapun protein dan lemak, masing-masing adalah 2,8 g dan 9,5 g. Seperti yang Anda lihat, nilai gizi dari produk yang digoreng lebih tinggi.

Berapa banyak karbohidrat dalam kentang rebus? Jika produk direbus, rasio protein, lemak dan karbohidrat masing-masing berada pada level 2, 0,4 dan 16,7. Metode persiapan ini dianggap yang paling disukai dari sudut pandang diet sehat (paling tidak pati setelah dimasak).

Lemak kentang baik untuk tubuh, karena mengandung asam linoleat, linolenat, dan asam miristat.

Unsur yang sama pentingnya adalah protein. Di atas disebutkan berapa banyak protein dalam kentang (digoreng) dan direbus. Dalam hal ini, komposisi mengandung sepuluh dari dua puluh asam amino terpenting bagi tubuh - pembangun tubuh.

Hasil

Ringkasnya manfaat dari root populer, perlu menyoroti poin-poin berikut:

• Dalam hal kandungan protein dan berat kering, kentang setara dengan sereal.
• Produk ini kaya akan kalium dan diperlukan untuk pengaturan aktivitas otot.
• Konsumsi produk mengurangi risiko penyakit kudis.
• Mengetahui berapa banyak protein dalam kentang, serta jumlah karbohidrat dan lemak, Anda dapat membentuk diet yang ideal.
• Saat membeli produk ini adalah memberi preferensi pada umbi padat, yang memiliki warna seragam.
• Tidak dianjurkan untuk mengambil kentang dengan "hijau". Ini berarti penyimpanan di bawah sinar matahari dan adanya zat beracun dalam komposisi.

Komposisi Kentang

Komposisi produk mencakup zat yang bermanfaat dan berbahaya. Komponen utama dari sayuran adalah pati, yang dalam dosis besar dapat mempengaruhi tubuh manusia. Untuk mengurangi jumlah pati, perlu menempatkan sayuran dalam air dingin selama dua hingga tiga jam sebelum digunakan dalam keadaan murni. Air murni akan menghilangkan kelebihan jumlah pati dan nitrat, membuat produk ini aman dan bermanfaat. Cairan setelah kentang harus dituang.

Daftar komponen yang berguna yang membentuk sayuran:

• vitamin kelompok PP, H, B dan asam asetilsalisilat
• asam amino
• protein, karbohidrat
• seng
• asam folat
• kalium permanganat
• yodium dan fluor
• kobalt
• besi
• kalsium
• potasium
• silikon
• aluminium
• molibdenum
• natrium
• magnesium
• vanadium
• timah
• nikel
• boron
• banyak kromium, titanium, belerang, selenium dan fosfor

Agar suatu produk memiliki semua komponen ini, Anda harus memastikan sebelum membeli bahwa ia tidak rusak. Sayuran seharusnya tidak memiliki warna kehijauan, tidak boleh ada mata atau kecambah. Ketika tumbuh, beberapa penyewa menggunakan nitrat, yang berbahaya dan berbahaya bagi kesehatan. Kehadiran mereka juga dapat ditentukan dengan pembelian: Anda harus memilih sepotong kulit kentang. Jika dahak muncul, itu berarti ada nitrat, dan jika keretakan dirasakan, ini pertanda baik, kentang aman dikonsumsi.

Kentang dan karbohidrat

Karbohidrat sangat diperlukan untuk fungsi normal semua organ. Ketika karbohidrat memasuki tubuh, karbohidrat diubah menjadi glukosa atau gula, yang diubah menjadi energi dan memberi kekuatan fisik. Jika karbohidrat memiliki komposisi kimia yang kompleks, konversi mereka berlangsung lama. Karbohidrat ringan menjadi zat energi hampir secara instan.

Nilai kentang tidak hanya dalam jumlah besar mineral dan vitamin, tetapi juga dalam kandungan karbohidrat. Komposisi sayuran terdiri dari dua jenis karbohidrat: kompleks dan sederhana. Karbohidrat kompleks terkandung dalam komponen utama - pati.

Umbi kentang memiliki berat hingga 370 gram, menurut Kementerian Amerika Serikat, ia mengandung 64,46 gram karbohidrat. Orang dewasa yang sehat perlu makan hingga dua ribu kalori dan hingga tiga ratus gram karbohidrat per hari.

Selain kentang, makanan yang mengandung karbohidrat harus dimasukkan dalam jatah harian untuk mencapai tingkat yang ditentukan. Banyak karbohidrat dalam beras, kacang-kacangan, pisang, dan lentil.

Kentang kalori

Khasiat kalori dan sehat bervariasi, tergantung pada metode persiapannya. Dalam seratus gram sayuran mentah mencapai hingga tujuh puluh lima kalori, tetapi jarang ada orang yang memakannya dalam bentuk ini. Kentang bisa dimasak, dipanggang, digoreng.

Saat dimasak, produknya juga memiliki kandungan kalori yang berbeda, ini dipengaruhi oleh jenis masakannya. Jika Anda merebus seluruh kentang dalam kulitnya, maka seratus gram sayuran menyumbang tujuh puluh tujuh kalori, hanya dua kalori lebih banyak daripada dalam bentuk mentahnya. Direbus tanpa kulit kentang menghasilkan kalori yang besar, delapan puluh kkal per seratus gram.

Kentang tumbuk jauh lebih kalori, karena selain produk utama, ada tambahan mentega atau susu. Seratus gram kentang tumbuk memiliki 133 kkal, jika Anda tidak menambahkan susu, dan menggunakan rebusan, maka kandungan kalori akan berkurang sebelas unit (121 kkal).

Saat menggoreng, sayur menjadi lebih bergizi dan berkalori. Namun, harus dipahami bahwa kentang goreng kehilangan banyak sifat penyembuhan. Jika selama memasak minyak bunga matahari digunakan, maka kandungan kalori per seratus gram produk adalah 203 kkal. Jika kentang digoreng dengan lemak atau Smaltse, kalori akan lebih - 212 kkal.

Asupan kalori terbesar adalah selama persiapan kentang goreng - tiga ratus enam belas kalori.

Sifat penyembuhan dari produk

Kentang sangat berguna dari sudut pandang medis, karena membantu menyembuhkan banyak penyakit serius dan kronis.

Berikut ini beberapa khasiat penyembuhannya:

1. Asam amino yang terkandung dalam komposisi membantu produk mudah dicerna, ini memiliki efek positif pada saluran pencernaan dan metabolisme manusia.
2. Melacak elemen dan mineral dapat menetralkan kelebihan asam. Bertindak sebagai agen peremajaan. Berguna untuk pasien yang menderita pankreatitis dan keasaman tinggi.
3. Secara efektif berjuang dengan radang sendi, kandungan kalsium dan kalium memperbaiki struktur tulang.
4. Terapi rakyat merekomendasikan penggunaan kentang untuk mengobati dermatitis dan patologi kulit lainnya, efektif mengobati luka bakar. Untuk melakukan ini, Anda perlu memarut sayuran mentah dan memarut dan melebur untuk menempel pada area yang terkena.
5. Aplikasi yang terbuat dari massa kentang melarutkan kerucut setelah injeksi, menghancurkan jagung yang dalam.
6. Kentang digunakan untuk mengobati bisul, tukak duodenum, infeksi jamur pada kaki.
7. Tidak hanya produk, tetapi juga bunga yang digunakan dalam pengobatan. Infus yang dibuat dari mereka digunakan untuk merangsang pernapasan dan menurunkan tekanan darah.
8. Kentang rebus digunakan dalam tata rias. Masker tidak hanya meremajakan kulit, tetapi juga membantu melindungi kulit dari sengatan matahari. Efektif untuk orang dengan kulit kering.

Ini hanya beberapa sifat positif yang ditemukan melalui penelitian laboratorium.

Penggunaan kentang

Oleskan kentang untuk makanan selama periode rehabilitasi. Setelah suatu penyakit, penting bagi seseorang untuk mendapatkan makanan yang bergizi tetapi sehat. Hidangan dari kentang adalah apa yang dibutuhkan pasien untuk pemulihan. Penting untuk mengklarifikasi dengan dokter yang hadir dalam bentuk apa untuk menyiapkan produk, dan dalam jumlah apa yang digunakan per hari.

Tepung kentang yang digunakan untuk persiapan jeli, yang membantu penyakit pencernaan, menghilangkan rasa sakit akut. Begitu masuk ke dalam tubuh, sayuran dipanaskan, dicampur dengan air liur, jus pankreas, dan zat-zat yang memiliki efek membungkus dilepaskan. Tidak ada sayur dan buah yang memiliki kemampuan ini.

Kentang bermanfaat bagi orang yang menonton sosok itu. Diet kentang yang dirancang dengan benar membantu meringankan lambung dengan aman dan mempertahankan berat badan normal.

Kontraindikasi dan bahaya

• obesitas
• diabetes
• keasaman rendah
• hepatitis, AIDS dan penyakit kelamin lainnya
• hati-hati jika ada penyakit usus
• urolitiasis, terutama pada periode eksaserbasi

Kentang berbahaya, jika Anda makan produk hijau. Hijau menunjukkan adanya solanin. Ini adalah zat berbahaya yang bisa berakibat fatal. Tanda keracunan solanin menggelapkan kulit.

Untuk menghindari reaksi negatif, Anda harus menyimpan kentang di tempat gelap, untuk menghindari paparan sinar matahari langsung.

Jadi, kentang kaya akan karbohidrat, mineral, dan vitamin. Produk ini sering digunakan dalam pengobatan tradisional. Penting untuk berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum perawatan.

Jumlah karbohidrat dalam kentang

Yang paling berguna adalah kentang dengan pulp kuning, kaya akan beta-karoten. Dengan penggunaan rutin, hal ini dapat meningkatkan kondisi kulit dan fungsi visual.

Komposisi kimiawi akar sebagian besar dari karbohidrat. Dalam bentuk mentahnya, indikator per 100 g adalah 18 g, dalam rebusnya sudah 15 g, tetapi dalam panggang mencapai 35 g.

Jika Anda mengambil kentang seukuran bola tenis, maka beratnya akan dari 150 hingga 170 g. Dengan demikian, angka dalam keadaan mentah, direbus dan digoreng masing-masing adalah 27 g, 22 g dan 52 g. Bandingkan dengan karbohidrat dalam soba.

Karbohidrat root termasuk ke dalam kelas cepat dan sederhana, yaitu mereka tidak memberikan efek positif dari penggunaannya. Namun, setelah dimasak, produk tersebut akan mengandung karbohidrat kompleks yang lambat, yang jauh lebih bermanfaat bagi tubuh.

Kandungan protein dalam kentang

Komposisi protein kentang sebagian besar diwakili oleh asam amino esensial. Yang utama adalah leusin, lisin, tirosin, serta valin dan arginin. Sisanya adalah yang dipertukarkan, yaitu asam glutamat, glisin dan asam aspartat.

Dalam bentuk mentahnya, kandungan proteinnya adalah 3 g dalam satu potong, 2 g dalam 100 g.

Setelah dipanggang, 4 g akan terkandung dalam satu porsi, dan 6 g dalam satu umbi. Memasak akan menghasilkan hasil sebagai berikut: 1,5 g dalam 100 gram sajian, 2,2 g dalam 1 pc. Asam amino terlibat dalam membangun jaringan otot dan berkontribusi pada pemulihan kekuatan yang cepat.

Berapa banyak lemak dalam kentang

Komposisi lemak terutama asam lemak tak jenuh tunggal. Selain itu, kentang merupakan sumber asam lemak jenuh dan tak jenuh ganda, serta asam Omega 6. Tanpa perlakuan panas, tanaman akar akan memiliki angka 0,4 g per 100 g, serta 0,6 g (1 pc). Menggoreng dalam minyak akan meningkatkan kinerja masing-masing menjadi 16 g dan 24 g. Angka yang dimasak adalah sebagai berikut: 0,1 g dan 0,15 g jika kentang besar diambil. Baca publikasi kami tentang kalori kentang.

Jumlah serat dalam kentang

Karena kandungan seratnya, produk ini dapat dimasukkan dalam menu untuk borok dan gastritis. Itu tidak mengiritasi selaput lendir dan berkontribusi pada percepatan metabolisme. Seratus gram kentang mentah mengandung 1,8 g (2,7 g dalam satu porsi sedang).

Berapa banyak protein, lemak, dan karbohidrat dalam kentang?

Apa kalori kentang, dimasak dengan cara berbeda. Berapa banyak mengandung protein, lemak dan karbohidrat.

Kentang adalah sayuran populer yang termasuk dalam spesies umbi dan tanaman keras (keluarga "Solanaceae"). Buah-buahan dari kentang, yang berada di luar, beracun bagi manusia. Hanya umbi yang tumbuh di bawah tanah yang dimakan. Apa ciri-ciri sayuran, berapa banyak karbohidrat dalam kentang dan apa manfaat produk bagi tubuh?

Sejarah popularitas

Amerika Selatan dianggap sebagai tempat kelahiran kentang, di mana hingga hari ini tanaman liar tumbuh. Bagian dari diet kentang adalah 8-9 ribu tahun yang lalu. Pelopor dalam hal ini adalah orang-orang India dari Bolivia, yang tidak hanya makan kentang, tetapi juga menyembahnya. Penduduk kuno percaya bahwa tanaman ini memiliki jiwa.

Fakta yang menarik adalah bahwa pada saat kalender Inca, istilah untuk menyiapkan kentang adalah semacam ukuran untuk menentukan interval per jam. Dengan demikian, masa memasak sayur adalah satu jam. Sejak saat itulah orang-orang terusir.

Jawaban atas pertanyaan tentang berapa banyak karbohidrat dalam kentang yang didapat relatif baru. Tetapi bahkan kurangnya pengetahuan seperti itu di abad ke-16 tidak mencegah sayuran menjadi sangat populer. Penyebutan resmi pertama makan kentang tanggal kembali ke 1573. Sejak saat itu, ketenaran tanaman menyebar ke seluruh Eropa. Pada tahap awal, semak-semak digunakan sebagai tanaman hias, dan kemudian umbi-umbian menjadi bagian dari makanan jutaan orang.

Nikmat kentang berhasil membuktikan Antoine-Auguste Parmantier. Astronom telah menunjukkan kepada masyarakat bahwa produk tersebut sangat baik untuk tubuh dan dapat dengan mudah dimakan. Kentang datang ke Rusia pada abad ke-17, pada masa pemerintahan Peter the Great. Meskipun ketersediaan sayuran, sayuran hanya dimakan di rumah bangsawan selama lebih dari seratus tahun. Orang awam mencoba menghindari produk ini karena keracunan buah hijau yang sering terjadi pada batangnya.

Produk Kalori

Dalam menyusun diet, penting untuk mengetahui berapa kilokalori dalam kentang. Itu semua tergantung pada metode persiapan:

• Kentang rebus mengandung 82 kkal.
• Dalam produk goreng, kandungan kalori meningkat karena penggunaan minyak dan mencapai 190-200 kkal.
• Kentang goreng bahkan lebih memuaskan. Komposisinya mengandung 266 kkal.

Perlu diperhatikan nilai gizi 100 g kentang dan untuk metode memasak lainnya:

• kesal - 170 kkal;
• haluskan dengan mentega dan susu - 115 kkal;
• dalam seragam - 90 kkal;
• Keripik - 500 kkal.

Komposisi

Banyak yang berpendapat bahwa kentang adalah karbohidrat, yang merupakan bagian besar dari produk. Ini benar, karena jika kita mempertimbangkan komposisi sayuran sebagai persentase, maka gambar memiliki bentuk berikut:

• karbohidrat - 86%;
• lemak - 2%;
• protein - 12%.

Plus kentang - kehadiran dalam komposisi berbagai asam amino yang ada dalam sumber nabati (di sini ada baiknya menyoroti asam amino esensial). Jika Anda makan 300 gram akar sehari, maka Anda bisa menutupi kebutuhan akan karbohidrat, fosfor, dan kalium. Juga, para ilmuwan telah membuktikan bahwa dalam 100 gram produk terdapat 20 mg asam askorbat. Selama penyimpanan kentang, jumlah vitamin C berkurang. Setelah periode musim dingin, tidak lebih dari 30% asam askorbat tertinggal dalam umbi sayuran (dari volume awal).

Tetapi vitamin C bukan satu-satunya unsur yang bermanfaat. Komposisi mengandung mineral seperti:

Selain itu, umbinya mengandung abu 0,8-1,0 persen. Pada saat yang sama, mineral dalam kentang didistribusikan secara merata. Volume terbesar terkandung dalam korteks, dan yang lebih kecil - di bagian tengah.

Apa manfaat dan bahaya produk?

Kehadiran lemak, protein, dan karbohidrat dalam kentang, serta vitamin dan elemen pelacak menyebabkan produk ini menguntungkan. Ditambah lagi, fakta bahwa unsur mineral dalam komposisi mudah diserap oleh tubuh. Namun, mereka diwakili oleh garam alkali, yang membantu mempertahankan tingkat alkali.

Banyak orang mencatat bahwa peran karbohidrat dalam kentang sebagian besar dimainkan oleh pati. Tetapi, meskipun pendapat umum, itu mudah berasimilasi dan tidak mengiritasi selaput lendir. Itulah sebabnya kentang rebus diizinkan dikonsumsi bahkan pada periode penyakit GI (dengan maag atau gastritis).

Pati dalam kentang rebus menormalkan kadar kolesterol dalam darah dan hati, memberikan efek anti-sklerotik yang kuat. Selain itu, produk ini mengisi tubuh dengan kalium, yang berkontribusi untuk menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh. Properti yang terakhir ini sangat berguna bagi pecinta alkohol dan orang dengan masalah ginjal. Dalam kasus menggigit alkohol, kentang dapat menghindari bengkak di pagi hari. Mudah dijelaskan. Kentang - salah satu pemasok utama kalium, yang secara bertahap menghilangkan kelembaban dari tubuh, membantu orang dengan masalah sistem kardiovaskular dan penyakit ginjal. Penerimaan sayuran yang menderita gagal ginjal sangat penting.

Kentang adalah karbohidrat yang cepat diserap dan memberi energi pada tubuh. Pada saat yang sama produk ini bermanfaat tidak hanya direbus, tetapi juga mentah. Secara khusus, jus kentang memfasilitasi dan kadang-kadang mengurangi gejala laringitis dan faringitis. Berkat kualitas penyembuhan produk, dimungkinkan untuk menyembuhkan atau mencegah:

• penyakit jantung dan masalah pembuluh darah;
• sakit kepala;
• penyakit saluran pencernaan - bisul, pengurangan keasaman, gastritis.

Diketahui bahwa elemen-elemen berharga dari kentang terletak di dekat kulitnya, jadi ketika memotongnya, Anda seharusnya tidak terlalu bersemangat. Pilihan yang ideal adalah menyeka kulitnya dengan waslap atau sikat. Tetapi pada musim semi setelah tindakan penyimpanan jangka panjang sebaliknya, membersihkan lebih tebal.

Karbohidrat, Lemak, dan Protein

Berapa banyak karbohidrat dalam kentang goreng? Jika kita melanjutkan dari perhitungan untuk 100 gram produk, volume karbohidrat adalah 23,4 gram. Adapun protein dan lemak, masing-masing adalah 2,8 g dan 9,5 g. Seperti yang Anda lihat, nilai gizi dari produk yang digoreng lebih tinggi.

Berapa banyak karbohidrat dalam kentang rebus? Jika produk direbus, rasio protein, lemak dan karbohidrat masing-masing berada pada level 2, 0,4 dan 16,7. Metode persiapan ini dianggap yang paling disukai dari sudut pandang diet sehat (paling tidak pati setelah dimasak).

Lemak kentang baik untuk tubuh, karena mengandung asam linoleat, linolenat, dan asam miristat.

Unsur yang sama pentingnya adalah protein. Di atas disebutkan berapa banyak protein dalam kentang (digoreng) dan direbus. Dalam hal ini, komposisi mengandung sepuluh dari dua puluh asam amino terpenting bagi tubuh - pembangun tubuh.

Hasil

Ringkasnya manfaat dari root populer, perlu menyoroti poin-poin berikut:

• Dalam hal kandungan protein dan berat kering, kentang setara dengan sereal.
• Produk ini kaya akan kalium dan diperlukan untuk pengaturan aktivitas otot.
• Konsumsi produk mengurangi risiko penyakit kudis.
• Mengetahui berapa banyak protein dalam kentang, serta jumlah karbohidrat dan lemak, Anda dapat membentuk diet yang ideal.
• Saat membeli produk ini adalah memberi preferensi pada umbi padat, yang memiliki warna seragam.
• Tidak dianjurkan untuk mengambil kentang dengan "hijau". Ini berarti penyimpanan di bawah sinar matahari dan adanya zat beracun dalam komposisi.

FitAudit

Situs FitAudit - asisten Anda dalam hal nutrisi untuk setiap hari.

Informasi makanan yang benar akan membantu Anda menurunkan berat badan, menambah massa otot, meningkatkan kesehatan, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan menemukan sendiri banyak produk baru, mencari tahu manfaatnya yang sebenarnya, menghapus dari diet Anda produk-produk itu, bahaya yang belum pernah Anda ketahui sebelumnya.

Semua data didasarkan pada penelitian ilmiah yang andal, dapat digunakan oleh amatir dan ahli gizi profesional dan atlet.

Berapa banyak kalori dalam kentang

Pelajari cara menurunkan berat badan dengan cepat
tanpa banyak usaha!

Di antara negara-negara CIS, Belarus menempati urutan pertama dalam konsumsi kentang. Menurut statistik, Belarusia makan 189 kg per tahun, Ukraina - 130 kg, Rusia - 110 kg. Karena itu, tanpa berlebihan, kita dapat mengatakan bahwa sayuran akar adalah sayuran yang paling disukai dan umum. Perlu dicatat bahwa, menurut WHO, warga Belarusia adalah yang paling gemuk di antara penduduk negara-negara CIS: 63% pria dan 70% wanita kelebihan berat badan. Di Rusia, 46% populasi pria dan 52% populasi wanita kelebihan berat badan. Mungkin salah satu alasan mengapa begitu banyak orang gemuk terhubung dengan kecintaan terhadap kentang? Apa nilai kalori sebenarnya dari kentang dan hidangan apa dari itu akan membawa kerugian paling sedikit pada gambar?

Kentang kalori

Dibandingkan dengan sayuran lain dalam kalori kentang jauh lebih tinggi. Ini disebabkan oleh adanya sejumlah besar karbohidrat kompleks, terutama pati. Protein dalam kentang sedikit - hanya sekitar 2%. Pengecualian adalah varietas yang dibiakkan oleh peternak Hungaria, di mana kandungan proteinnya lebih dominan daripada pati dan tidak kalah dalam nilai gizi daging sapi.

Kentang mentah berkalori 75-76 kkal per 100 g, yang merupakan tiga kali nilai energi kubis dan jamur. Pada umbi muda hanya 60 kalori, karena pati cenderung menumpuk secara bertahap. Karena makan kentang dalam bentuk mentah tidak diterima, dan tidak berasa, produk tersebut mengalami perlakuan panas, akibatnya kandungan kalori kentang meningkat.

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus

Kentang rebus - hidangan yang paling diet dan mudah disiapkan yang bisa dibuat dari umbi. Ada dua metode memasak yang umum: dengan atau tanpa kulit. Nilai kalori kentang rebus "dalam seragam" hampir sama dengan mentah dan 77-78 kkal per 100 g. Dimasak tanpa kulit dalam air, berkisar 80-85, dalam susu - 95 kkal.

Kandungan kalori dari kentang rebus meningkat secara dramatis jika sayuran atau mentega ditambahkan ke hidangan. Setiap sendok teh (5 g) minyak bunga matahari adalah 45 kalori plus, dan satu sendok teh mentega ditambah 35-30 unit, tergantung pada kandungan lemak minyak.

Kandungan kalori kentang yang dipanggang identik dengan nilai energi rebus. Untuk mempertahankan jumlah maksimum mikro dan vitamin, ahli gizi menyarankan untuk menyiapkan umbi dalam kulitnya atau dikukus. Sedikit mengurangi kandungan kalori dan tepung dalam kentang, Anda bisa jika Anda merendam umbi dalam air selama 2-3 jam. Metode ini akan memungkinkan nitrat dihilangkan jika ada dalam sayuran.

Kentang Goreng Kalori

Dengan kentang goreng biasanya berarti sayuran cincang, dikupas yang dimasak dengan lemak tambahan. Itu tergantung pada jumlah bahan terakhir berapa banyak kalori yang akan ada dalam produk jadi. Dalam kentang goreng, jumlah kalori dapat bervariasi dari 200 hingga 250 kkal per 100 g. Nilai kalor tertinggi melekat pada kentang yang digoreng dengan lemak babi.

Ada beberapa cara untuk mengurangi nilai energi kentang goreng:

1. Minimalkan penambahan minyak, 500 g sayuran cukup 10 g lemak.
2. Gunakan peralatan dengan teflon, xylan, lapisan keramik.
3. Saat menggunakan sedikit mentega untuk memasak kentang, hidangan itu berisiko mengering. Untuk menghindari rasa malu ini, irisan umbi dipanggang selama 5 menit, kemudian ditutup dengan penutup dan dipersiapkan dengan sering diaduk selama 15-20 menit.

Kandungan kalori kentang yang disiapkan dengan cara ini adalah 140 kkal per 100 g, yang merupakan sepertiga lebih kecil dari nilai energi hidangan yang disiapkan menurut resep klasik.

Beberapa orang lebih suka kentang yang dimasak dengan lemak dalam. Menentukan secara seksama kandungan kalori dari french fries hanya mungkin dengan adanya kemasan. Jadi, dalam kentang goreng McDonalds 318 kkal. Kandungan kalori umbi yang dimasak dalam alat penggoreng rumah bervariasi dari 170 hingga 400. Nilai energi terbentuk tergantung pada ketebalan dan metode mengiris sayuran, waktu, suhu memasak.

Kentang tumbuk kalori

Ada banyak resep untuk kentang tumbuk. Metode rendah kalori termasuk kentang tumbuk yang dimasak dalam air atau dengan tambahan susu tanpa lemak. Kandungan kalori dalam hidangan ini tidak melebihi 87 unit per 100 g. Susu atau mentega lemak meningkatkan nilai energi kentang tumbuk hingga 130 kkal.

Jika kita membandingkan nilai gizi lauk kentang dengan sereal, maka tidak ada perbedaan besar di antara mereka. Dalam 100 g soba rebus, 103 kkal, dalam bubur jelai 109 unit, dalam nasi putih rebus 110-115 kalori.

Manfaatnya

Umbi kentang menempati posisi terdepan di antara sayuran dalam hal kandungan kalium. Elemen jejak ini diperlukan untuk fungsi normal sistem kardiovaskular, ginjal dan membantu tubuh untuk mengevakuasi kelebihan air. Kentang tumbuk direkomendasikan untuk penyakit pada saluran pencernaan, karena serat tidak mengiritasi mukosa lambung, tetapi memiliki efek membungkus. Dengan persiapan yang tepat dan porsi sedang, kehadiran kentang dalam diet untuk menurunkan berat badan adalah tepat.