Fitur vitamin yang larut dalam lemak dan perannya dalam tubuh

• Hipoglikemia

Hanya empat vitamin (A, D, E, dan K) yang sangat larut dalam lemak, tetapi praktis tidak larut dalam air, larut dalam lemak. Ini sebenarnya perbedaan mendasar dari vitamin yang larut dalam air. Selain itu, kemampuan untuk melarutkan lemak menentukan kekhususan fungsi vitamin yang larut dalam lemak dalam tubuh dan kemampuannya untuk menumpuk.

Misalnya, tidak seperti vitamin yang larut dalam air, larut dalam lemak dapat menumpuk di jaringan adiposa, dan karenanya dapat disimpan, sehingga dapat dikatakan, "untuk hari hujan." Akibatnya, kekurangan mereka umumnya kurang umum daripada kekurangan vitamin yang larut dalam air tertentu (namun demikian, hipovitaminosis vitamin yang larut dalam lemak sudah dikenal, dan di beberapa daerah mereka cukup sering berkembang).

Karena kekhususan akumulasi dalam tubuh, hypervitaminosis lebih khas dari vitamin yang larut dalam lemak, gangguan yang terkait dengan kelebihannya.

Secara umum, dapat dikatakan bahwa vitamin yang larut dalam lemak melakukan banyak fungsi unik dalam tubuh kita - dari mendukung penglihatan hingga mengatur pertumbuhan, dari menyediakan tulang dengan kalsium hingga melindungi sel-sel jaringan dari kerusakan oleh radikal bebas. Tentang sifat-sifat zat ini dan perannya dalam memastikan kehidupan normal, kami akan melanjutkan dan berbicara lebih detail.

Daftar vitamin yang larut dalam lemak

Jadi, saat ini ada empat vitamin yang larut dalam lemak yang diketahui - fungsinya, asupan harian dan gejala defisiensi ditunjukkan pada tabel berikut:

Fungsi utama dalam tubuh

A (retinol dan turunannya)

Dukungan penglihatan, stimulasi pertumbuhan jaringan dan perkembangan umum pada anak-anak, perlindungan dari aksi radikal bebas.

Pelanggaran penglihatan senja (dalam kasus yang parah - kebutaan malam), keterlambatan perkembangan pada anak-anak, keterlambatan pertumbuhan.

Regulasi penyerapan kalsium dan fosfor, dukungan mineralisasi tulang, partisipasi dalam sintesis hormon.

Pada tahap awal - gangguan penglihatan, insomnia, kehilangan nafsu makan, dengan kejengkelan - rakhitis pada anak-anak dan osteoporosis pada orang dewasa.

E (tokoferol dan tokotrienol)

Dukungan untuk fungsi reproduksi, perlindungan antioksidan sel, mengurangi tingkat kolesterol dalam tubuh.

Degenerasi otot dan lemak, infertilitas.

Mendukung mekanisme pembekuan darah, pencegahan osteoporosis.

Pendarahan internal, deformasi tulang dan mineralisasi tulang rawan yang berlebihan, deposit garam di dinding pembuluh darah.

(Karenanya, vitamin C dan semua vitamin B adalah vitamin yang larut dalam air.)

Lipoic dan asam tioctic yang larut dalam lemak, kadang-kadang disebut sebagai vitamin N, tidak termasuk dalam tabel ini. Mereka melakukan fungsi yang sangat penting dalam tubuh, tetapi dari sudut pandang klasifikasi ilmiah yang ketat mereka bukan vitamin, karena mereka diproduksi secara endogen dalam jumlah yang cukup (mis. ). Vitamin, bagaimanapun, termasuk zat-zat yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh dalam jumlah yang cukup dan sangat penting untuk makanan. Akibatnya, asam tiositik dan lipoat, secara tegas, termasuk zat yang mengandung vitamin, dan tidak termasuk dalam daftar vitamin sejati.

Menarik dalam tabel di atas adalah detail seperti itu: semua vitamin yang tercantum di dalamnya sebenarnya adalah kelompok zat, dan bukan senyawa yang terpisah.

Sebagai contoh, vitamin D berarti lima zat yang terpisah sekaligus - ergocalciferol (D2), cholecalciferol (D3) dan tiga lagi calcipherol dengan nama yang kurang dikenal - D4, D5 dan D6. Vitamin A adalah kompleks yang dikaitkan dengan retinol (A1), retinal, retinoic acid dan dehydroretinol (A2).

Demikian pula, vitamin E dan vitamin K adalah kelompok zat. Selain itu, dalam bentuk yang berbeda, mereka berbeda aktif dalam tubuh, dan karena itu, misalnya, norma harian alfa-tokoferol berbeda dari norma harian β-tokoferol. Zat-zat dari satu kelompok memiliki struktur yang sama, memiliki formula yang serupa, tetapi mereka memiliki perbedaan dalam sifat dan fungsi, kadang-kadang cukup signifikan.

Fungsinya di dalam tubuh

Fungsi vitamin yang larut dalam lemak dalam tubuh sangat beragam - masing-masing memiliki mekanisme aksi sendiri dan semua orang berpartisipasi dalam sejumlah besar proses biokimia. Karena perbedaan signifikan dalam sifat dan fungsi vitamin yang larut dalam lemak, karakteristik umum mereka didasarkan pada kelarutannya dalam lemak - mungkin satu-satunya hal yang secara mendasar menyatukan mereka.

Sekarang beberapa kata tentang fungsinya sendiri.

Vitamin A terkenal sebagai komponen struktural pigmen rhodopsin yang memberikan penglihatan senja. Selain itu, vitamin A diperlukan untuk:

1. Sintesis enzim, yang, pada gilirannya, menyediakan untuk produksi taurin, heparin, asam hialuronat, mucopolysaccharides dan zat penting lainnya dalam tubuh;
2. Sintesis hormon seks dan pencegahan infertilitas;

Konstruksi membran sel;

Sintesis interferon dan pemeliharaan status kekebalan normal tubuh;

Sintesis protein otot (ini terkait dengan kebutuhan vitamin A yang tinggi pada anak-anak dan atlet);

Fungsi normal dari reseptor kalsiferol.

Peran biologis utama vitamin D adalah penyerapan dan distribusi kalsium dan fosfor yang normal dalam tubuh. Dengan keikutsertaannya, tulang disuplai dengan mineral-mineral ini, dan dengan kekurangan tulang, mereka melunak dan menekuk (jika anak mengalami defisit) atau menjadi sangat rapuh sehingga mereka patah bahkan di bawah beban kecil (jika menyangkut orang dewasa). Calciferol juga diperlukan untuk pencegahan diabetes, merupakan prekursor kolesterol, diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid dan mempertahankan kekebalan yang kuat.

Vitamin E melakukan banyak fungsi dalam tubuh - yang paling penting tercantum di bawah ini:

1. Ini melindungi sel dan jaringan dari kerusakan peroksida, yaitu, ia memiliki efek antioksidan;
2. Memastikan fungsi normal tubulus seminiferus dan pematangan spermatozoa pada pria;
3. Ini berpartisipasi dalam pengaturan siklus menstruasi pada wanita dan menormalkan keadaan selama menopause;

Mempertahankan perkembangan dan pertumbuhan normal pada anak-anak;

Mengatur tingkat kolesterol dalam tubuh;

Mempertahankan kekebalan normal.

Vitamin K terutama penting untuk pembentukan protein dalam tubuh yang bertanggung jawab untuk pembekuan darah dan penyediaan tulang dengan elemen-elemen jejak penting. Karena ini, digunakan untuk menghentikan pendarahan, termasuk pendarahan internal, serta penangkal untuk tindakan pada tubuh racun yang memiliki efek antikoagulan.

Semua vitamin yang larut dalam lemak ditandai oleh tropisme ke jaringan adiposa. Dan karena itu dalam lemak mereka larut dalam bentuk aktif, di dalamnya mereka terkandung dalam tubuh. Namun, karena fakta bahwa jaringan adiposa adalah pasokan nutrisi dan energi bagi tubuh, vitamin di dalamnya disimpan untuk waktu yang lama dan dengan demikian dapat disimpan bahkan untuk tahun-tahun mendatang.

Hal ini memungkinkan untuk meredakan fluktuasi signifikan dalam pendapatan tubuh: jika seseorang tidak menerima vitamin larut lemak ini atau itu selama beberapa hari atau bahkan berminggu-minggu dengan makanan, tubuh menggunakan zat ini dari "stok strategis" dan gangguan defisiensi, tidak terjadi.

Kemampuan untuk menumpuk dalam jaringan adiposa tidak berarti bahwa vitamin yang larut dalam lemak dapat berkontribusi terhadap kepenuhan dan, secara umum, mempengaruhi bentuknya. Tidak semuanya. Jumlah mereka, yang terakumulasi dalam tubuh, membentuk gram, yang sama sekali tidak mempengaruhi berat total dan tidak memerlukan pembakaran agar pemiliknya mendapatkan kembali kelangsingan pinggangnya. Jelas bahwa semakin banyak lemak tubuh dalam tubuh, semakin banyak vitamin yang dapat mereka kumpulkan, tetapi hubungan terbalik tidak disadari: konsumsi nutrisi ini tidak mengarah pada obesitas.

Di sisi lain, karena organisme dapat mengakumulasi sejumlah besar zat-zat ini, ada kemungkinan bahwa jumlah yang diterima akan menjadi sangat besar sehingga kelebihannya akan menyebabkan konsekuensi yang tidak diinginkan. Sebagian ini juga berkontribusi pada fakta bahwa vitamin yang larut dalam lemak jauh lebih lambat dikeluarkan dari tubuh daripada larut dalam air.

Itulah sebabnya hypervitaminosis adalah ciri khas dari vitamin yang larut dalam lemak, dalam beberapa kasus menyebabkan gangguan parah pada pasien.

Namun, kekurangan vitamin apa pun dari kelompok ini muncul lebih sering, dan dalam pengobatan dianggap gangguan yang lebih berbahaya daripada kelebihan. Terutama untuk anak-anak.

Tentang pentingnya vitamin D dan A untuk anak-anak

Secara umum, vitamin yang larut dalam lemak diperlukan untuk anak-anak untuk perkembangan dan pertumbuhan normal, serta untuk pembentukan kekebalan dan perlindungan dari aksi faktor lingkungan yang merugikan.

Di seluruh dunia, masalah kekurangan vitamin D adalah yang paling akut pada anak-anak.Kekurangannya termanifestasi paling cepat: anak memiliki jaringan tulang yang kurang kuat, tulang yang tumbuh panjang tidak mampu menanggung beban seluruh tubuh dan bengkok. Rachitis berkembang, dan efeknya sering tidak dapat dipulihkan.

Sebagai contoh, di banyak negara berkembang di mana orang tidak mengkonsumsi cukup vitamin D, kekurangannya tercatat pada 50-60% anak-anak. Bahkan di Eropa dan Amerika Serikat yang makmur, rakhitis didiagnosis pada 8% anak-anak, dan 24% lainnya dianggap berisiko.

Lebih lanjut, vitamin A diperlukan untuk anak-anak untuk pertumbuhan jaringan yang normal dan perkembangan seluruh organisme, termasuk sistem saraf. Dengan kekurangan kronisnya terdapat kelambatan pertumbuhan dan indikator fisik pada anak-anak, laju perkembangan mental menurun. Plus, zat ini mendukung kekebalan yang kuat dan meningkatkan perlindungan anak terhadap berbagai penyakit menular.

Pada saat yang sama, untuk anak-anak di tahun pertama kehidupan, satu-satunya sumber signifikan vitamin yang larut dalam lemak adalah ASI, atau penggantinya. Ini berarti bahwa jika anak menerima susu formula sebelum akhir menyusui, dokter anak dan ibu harus mengontrol kandungan vitamin D dan A di dalamnya.

Bahaya kekurangan vitamin yang larut dalam lemak

Bahaya utama dari kekurangan vitamin yang larut dalam lemak terkait dengan fakta bahwa konsekuensi dari bentuk patologi yang parah dapat menjadi ireversibel - sering kali ini menyebabkan kecacatan dengan hilangnya fungsi-fungsi tertentu oleh tubuh.

1. Rakhitis, sebagai konsekuensi dari hipovitaminosis D pada anak-anak, karena kaki anak-anak terpelintir, lebih jarang - tangan, perubahan gaya berjalan, deformitas sendi pinggul berkembang, kehilangan kemampuan untuk sepenuhnya berolahraga dan kadang-kadang berjalan mandiri;
2. Osteoporosis, yang berkembang, termasuk pada hipovitaminosis D kronis, ditandai dengan peningkatan kerapuhan tulang pada orang dewasa dan seringnya patah tulang, kelengkungan tulang belakang, pengembangan kyphosis, lordosis atau skoliosis, kerusakan pada tulang belakang dan persisten, kadang-kadang nyeri punggung yang sangat kuat;

Dalam bentuk lanjutannya, kurangnya tokoferol menyebabkan distrofi otot dan infertilitas pada pria dan wanita;

"Kebutaan malam" dengan defisiensi retinol dapat menyebabkan gangguan penglihatan yang tidak dapat disembuhkan dan bahkan kebutaan total.

Semua patologi ini tidak berkembang dengan segera, dan mereka dapat didiagnosis pada tahap awal, ketika ada kemungkinan untuk menyingkirkan masalah dengan mengonsumsi vitamin dalam jumlah yang cukup.

Seperti kebanyakan hipovitaminosis, defisiensi vitamin yang larut dalam lemak pada tahap awal dimanifestasikan oleh sedikit rasa tidak enak, kehilangan nafsu makan, kelemahan fisik secara umum, dan perubahan suasana hati. Kemudian, dermatitis, masalah rambut dan depresi ditambahkan pada mereka, tanda-tanda karakteristik pertama dari vitamin mulai muncul.

Jika Anda pergi ke dokter yang dapat mendiagnosis gangguan pada tahap ini, maka di masa depan, kemungkinan besar akan cukup hanya dengan menyesuaikan diet, membeli persiapan vitamin dan mulai meminumnya untuk mencegah konsekuensi serius dari beri-beri.

Hanya dalam kasus yang jarang terjadi hipovitaminosis dikaitkan dengan gangguan pada saluran pencernaan atau penyakit keturunan, ketika pengobatan lebih kompleks dan spesifik.

Hypervitaminosis dan konsekuensinya

Karena kenyataan bahwa eliminasi vitamin yang larut dalam lemak dari tubuh terjadi jauh lebih lambat daripada eliminasi yang larut dalam air, hypervitaminosis yang sesuai, gangguan yang terkait dengan kelebihan vitamin ini atau itu, berkembang lebih sering.

Mereka semua muncul dengan cara yang berbeda:

Hypervitaminosis A disertai dengan rasa gatal, ruam pada kulit, ketombe, rambut rontok, nyeri pada persendian, migrain, demam (gejala keracunan makanan muncul dalam bentuk akut);

Kelebihan calciferol juga menyebabkan keracunan khas dengan mual, muntah, sakit kepala, kelemahan umum, nyeri pada persendian. Pada hypervitaminosis kronis, deposit kalsium pada dinding pembuluh darah, di hati dan ginjal dimungkinkan;

Hypervitaminosis E biasanya disertai dengan malaise, gangguan pencernaan dan sakit kepala, dan dalam bentuknya yang lanjut, itu mengarah pada osteoporosis.

Karena risiko mengembangkan gangguan ini, dosis tunggal maksimum liposoluble vitamin berikut ini ditetapkan:

• Retinol - 3000 mcg;
• Calciferol - 50 mcg;
• Vitamin E - setara dengan 300 mg alfa-tokoferol.

Vitamin K adalah pengecualian dari daftar ini, karena overdosisnya belum terdaftar, dan tingkat konsumsi yang lebih tinggi belum ditetapkan.

Dalam kebanyakan kasus, hypervitaminosis berkembang karena asupan tunggal terlalu banyak vitamin, yaitu, dengan overdosis yang tidak disengaja. Dalam situasi ini, gejalanya jauh lebih akut dan parah. Jika vitamin ini dikonsumsi dalam waktu lama dengan overdosis ringan (misalnya, dengan penggunaan multivitamin complexes), hypervitaminosis juga mungkin terjadi, tetapi gejalanya tidak terlalu terasa.

Hypervitaminosis dikenal tidak hanya untuk vitamin yang larut dalam lemak. Tingkat asupan asam askorbat atau vitamin B5, B6, B9 dan B12 yang signifikan juga dapat menyebabkan patologi. Namun, menurut statistik, hypervitaminosis A dan D paling sering dikembangkan.

Pada saat yang sama dengan cepat menghilangkan kelebihan vitamin yang larut dalam lemak dari tubuh tidak begitu sederhana. Dalam beberapa kasus, ini membutuhkan penggunaan obat-obatan, bahan aktif yang disebut antivitamin.

Sumber utama vitamin yang larut dalam lemak untuk tubuh manusia

Dalam jumlah terbesar vitamin yang larut dalam lemak ditemukan dalam lemak alami (dan minyak dalam kasus vitamin E).

Jadi, retinol dan analognya dalam bentuk aktif ditemukan dalam jumlah terbesar di hati ikan laut dan di hati berbagai hewan. Misalnya, cod liver mengandung 4,4 mg retinol per 100 gram - ini adalah 5 kali lebih banyak dari yang dibutuhkan oleh seseorang.

Karena tingginya kandungan vitamin A, hati beruang kutub sangat beracun bagi manusia. Ada kasus kematian penjelajah kutub dan pelaut utara di era perkembangan Utara, ketika mereka memburu beruang kutub dan mati setelah diracuni oleh hati mereka.

Produk herbal mengandung prekursor vitamin A - karoten. Mereka, jika perlu, dikonversi dalam tubuh menjadi retinol dan bentuk aktif lainnya. Beberapa sayuran (wortel, paprika manis, brokoli, kacang-kacangan) dan buah-buahan mengandung jumlah karoten ini, yang dapat memenuhi kebutuhan tubuh akan semua bentuk vitamin A.

Vitamin D ditemukan dalam jumlah terbesar dalam minyak ikan dan ikan laut. Mereka juga kaya akan beberapa ganggang, produk hewani, dan jamur liar.

Calciferol ditemukan dalam jumlah yang signifikan dalam jamur yang telah tumbuh di alam, karena mereka menghasilkan ergocalciferol (vitamin D2) hanya dengan aksi sinar matahari. Jamur ditanam di peternakan di tempat tertutup, vitamin D atau tidak mengandung, atau isinya sangat kecil.

Vitamin E dalam jumlah terbesar ditemukan dalam minyak nabati alami - kedelai, jagung, biji kapas, bunga matahari, serta kacang-kacangan, kacang-kacangan, lemak dan hati sapi.

Juara kandungan vitamin K adalah sayuran berdaun (kubis, selada, bayam, coklat kemerah-merahan), rosehip, kedelai, jelatang, dan jarum pinus, tetapi secara umum ditemukan dalam jumlah yang bervariasi di hampir semua produk alami segar asal tanaman, oleh karena itu Kerugiannya jarang.

Selain itu, dua dari empat vitamin yang larut dalam lemak - D dan K - disintesis dalam tubuh manusia. Vitamin D diproduksi di kulit di bawah sinar matahari, dan vitamin K diproduksi oleh mikroflora usus.

Produksi endogen semacam itu hanya sebagian memenuhi kebutuhan tubuh akan zat-zat ini, dan jika seseorang kehilangan asupan harian dengan makanan, maka cepat atau lambat ini akan mengarah pada perkembangan hipovitaminosis. Namun, jumlah vitamin yang diproduksi dalam tubuh cukup untuk menghaluskan fluktuasi dalam diet mereka.

Jika hampir tidak mungkin untuk mempengaruhi produksi vitamin K dalam tubuh, maka membuat tubuh memproduksi lebih banyak vitamin D sangat mudah. Untuk melakukan ini, cukup mengunjungi matahari sesering mungkin dan memaparkan sinarnya ke permukaan kulit seluas mungkin. Ini adalah ultraviolet matahari, yang bekerja pada sel-sel kulit, dimulai di dalamnya proses sintesis vitamin D3 dari prekursor pro-vitamin. Menariknya, provitamin itu sendiri disintesis dari kolesterol, yang menegaskan pentingnya senyawa ini bagi manusia.

Vitamin yang larut dalam lemak sangat stabil selama perawatan panas. Prosedur kuliner standar seperti merebus, menggoreng, dan merokok tidak banyak berpengaruh pada kontennya dalam masakan yang dimasak, dan karenanya seseorang menerima jumlah yang hampir sama dari zat-zat ini sebagai makanan segar dari produk yang diproses pada suhu tinggi.

Persiapan vitamin liposoluble

Dalam kasus-kasus ketika tidak mungkin untuk mendapatkan jumlah normal vitamin yang larut dalam lemak dengan makanan untuk satu alasan atau yang lain, masuk akal untuk mengambil persiapan vitamin yang tepat. Biasanya mereka diproduksi dalam bentuk suplemen makanan, yang dapat dibeli di apotek atau toko online. Untuk penggunaan medis, obat-obatan yang ditargetkan secara sempit digunakan untuk dengan cepat memasukkan sejumlah besar nutrisi spesifik ke dalam tubuh.

Jadi, untuk penggunaan obat, persiapan monovitamin yang hanya mengandung satu vitamin biasanya digunakan. Ini adalah, misalnya, retinol asetat dan retinol palmitat, Akvadetrim (persiapan vitamin D3), Vikasol (persiapan vitamin K), tokoferol asetat dan lainnya.

Juga hari ini Anda dapat membeli multivitamin complexes yang mengandung beberapa vitamin yang larut dalam lemak. Sebagai aturan, produk ini dimaksudkan untuk pencegahan hipovitaminosis dan juga mengandung vitamin yang larut dalam air.

Saat ini, biokimia, termasuk industri, telah mengembangkan metode untuk memproduksi analog yang larut dalam air dari semua vitamin yang larut dalam lemak. Sebagai contoh, vikasol yang sama adalah zat yang larut dalam air, meskipun di dalam tubuh ia melakukan semua fungsi vitamin yang larut dalam lemak. Karena ini, vitamin, yang secara tradisional dianggap larut dalam lemak, sekarang ditambahkan ke sediaan multivitamin yang diproduksi dalam bentuk tablet dan larutan encer, dan klasifikasi yang diadopsi dalam biokimia menjadi kurang relevan untuk penggunaan praktis.

Mungkin kompleks multivitamin yang paling sederhana adalah Aevit, obat yang mengandung larutan minyak vitamin A dan E.

Penting untuk diingat bahwa mengambil persiapan vitamin dapat menyebabkan hypervitaminosis, jadi sebelum mengambil obat ini atau itu, Anda harus berkonsultasi dengan dokter untuk diagnosis penyakit yang tepat, menentukan obat yang diperlukan dan menetapkan terapi yang efektif dan aman.

Vitamin yang larut dalam lemak

Untuk fungsi normal tubuh manusia membutuhkan zat vitamin. Diketahui bahwa mereka diklasifikasikan ke dalam dua kelompok utama. Salah satunya adalah vitamin yang larut dalam lemak yang menumpuk di jaringan dan organ berlemak. Mereka melakukan berbagai fungsi, tetapi yang paling penting - memungkinkan tubuh terasa segar, energik. Karena kehadirannya, seseorang lebih jarang sakit, tidak menderita sakit kepala, dan juga tidak melihat penurunan fungsi organ internal dan sistem mereka.

Konsep vitamin yang larut dalam lemak

Diketahui bahwa vitamin yang larut dalam lemak adalah senyawa organik yang, sayangnya, tubuh manusia tidak dapat memproduksi sendiri. Fungsi utama mereka adalah untuk memastikan kerja aktif organ internal seseorang, sistem mereka untuk jangka waktu yang lama. Untuk kehidupan normal, cukup bagi organisme untuk menerimanya dalam jumlah kecil.

Namun, jika kelompok zat vitamin ini tidak cukup baginya, berbagai kondisi patologis dapat berkembang. Jadi, misalnya, ada pelanggaran proses metabolisme, yang, pada gilirannya, menjadi penyebab penindasan fungsi pelindung tubuh, ada kelebihan berat badan, proses penuaan dipercepat. Jangan berpikir bahwa overdosis kelompok zat vitamin ini tidak berbahaya. Hypervitaminosis adalah suatu kondisi yang efeknya mempengaruhi tubuh manusia secara keseluruhan.

Seringkali, vitamin yang larut dalam lemak disebut "ramuan awet muda." Wanita, pria dan anak-anak membutuhkannya setiap hari. Untuk mengisi kembali kadar harian konten mereka dalam tubuh, cukup mematuhi aturan gaya hidup sehat, secara rasional mendekati pilihan makanan, meninggalkan kecanduan yang berbahaya. Namun, menghitung sendiri jumlah produk tertentu yang diperlukan di rumah tidaklah sesederhana itu. Untuk alasan ini, Anda harus memperhatikan obat-obatan yang ditawarkan di apotek.

Properti

Sifat utama dari kelompok zat vitamin ini adalah:

• kemampuan untuk larut dalam lemak;
• partisipasi dalam proses metabolisme karena masuk ke dalam komposisi bagian sel membran;
• kemampuan menumpuk di serat, di bawah kulit, lemak, yang memungkinkan tubuh untuk menimbunnya selama beberapa waktu;
• kandungan tinggi dalam daging, susu, makanan nabati;
• penyerapannya hampir sempurna oleh tubuh, yang mencegah terjadinya keadaan beri-beri.

Sediaan farmasi yang mengandung vitamin liposoluble harus digunakan dengan hati-hati, karena overdosis menyebabkan gangguan usus.

Fungsi

Kelompok zat ini adalah semacam "peluncur" proses metabolisme. Fungsi utama vitamin yang larut dalam lemak adalah sebagai berikut:

• mempercepat proses mencerna makanan, yang berkontribusi pada cepatnya penyerapan daging, produk-produk susu;
• reproduksi produksi senyawa protein bersama dengan hormon steroid;
• mempercepat pemecahan sel-sel lemak;
• mempertahankan keadaan normal struktur membran elemen seluler;
• penekanan proses oksidatif, perlindungan tubuh dari efek zat berbahaya yang datang dari luar;
• meningkatkan penampilan seseorang.

Diketahui bahwa kelompok zat ini, yang diisolasi selama klasifikasi vitamin, tidak dapat sepenuhnya diserap oleh dinding usus, jika tubuh tidak memiliki cukup sel lemak.

Vitamin apa yang larut dalam lemak?

Vitamin yang larut dalam lemak termasuk dalam kelompok A, D, E, K, F. Semuanya dianggap antioksidan, memiliki efek pada produksi hormon tertentu, menormalkan fungsi sistem kardiovaskular, neuromuskuler, muskuloskeletal. Sekelompok zat vitamin seperti F saat ini dianggap sebagai kelas bersyarat, dibedakan selama klasifikasi awal elemen.

Grup A

Kelompok ini mengandung zat-zat seperti:

• A1 adalah retinol;
• A2 - dehydroretinol;
• provitamin A - karoten (setelah disintegrasi berubah menjadi retinol).

Nilai biologis kelompok zat ini ditentukan dalam fungsi-fungsi berikut:

• memberikan efek antioksidan;
• partisipasi dalam pembangunan kerangka seorang anak di tahun-tahun awal dan prasekolah;
• percepatan regenerasi jaringan;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan daya tahan stres tubuh;
• normalisasi fungsi organ penglihatan.

Unsur vitamin dari kelompok tersebut berinteraksi sempurna dengan "askorbat", zat besi, seng, meningkatkan efeknya pada tubuh manusia.

Grup E

Kelompok tersebut mengandung zat-zat seperti:

• alfa tokoferol;
• beta tokoferol;
• gamma tocopherol.

Mereka dibedakan oleh "kealamian" penampilan yang tinggi. Ini adalah alpha-tocopherol yang dianggap sebagai senyawa biologis paling aktif. Zat memiliki sifat sebagai berikut:

• meningkatkan fungsi organ reproduksi, baik pria maupun wanita;
• menunda proses penuaan senyawa seluler;
• pembentukan interaksi neuromuskuler;
• meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular;
• perbaikan rambut, kuku, kulit.

Vitamin kelompok E berinteraksi sempurna dengan selenium, asam askorbat. Mereka meningkatkan tindakan positif mereka dalam kaitannya dengan tubuh manusia.

Grup D

Karakteristik kelompok zat ini memungkinkan membedakan unsur-unsur berikut:

• lamisterol (D1);
• ergocalciferol (D2);
• cholecalciferol (D3);
• dehydrotachysterol (D4, D5).

Peran mereka dalam tubuh manusia adalah untuk melakukan fungsi-fungsi seperti:

• normalisasi struktur komponen membran sel;
• peningkatan aktivitas mitokondria;
• percepatan proses pembuatan senyawa seluler baru, proses regeneratif;
• meningkatkan fungsi kelenjar tiroid;
• percepatan sintesis zat hormonal.

Diketahui bahwa kelompok zat vitamin ini paling dibutuhkan oleh orang-orang yang dibedakan oleh kulit gelap.

Grup K

Karakteristik umum grup memungkinkan untuk menyoroti di dalamnya elemen-elemen seperti:

Mereka dibedakan oleh keunikan mekanisme sintesis, melakukan fungsi-fungsi berikut:

• pengaturan proses pembekuan bahan genetik;
• meningkatkan fungsi sistem ginjal;
• pemulihan proses metabolisme dalam jaringan ikat;
• memperkuat pembuluh, dinding katup;
• peningkatan jumlah energi tambahan dalam tubuh.

Grup f

Kelompok zat vitamin bersyarat berbeda dalam kandungan asam lemak tak jenuh ganda. Mereka termasuk:

Menurut klasifikasi yang diterima secara internasional, kelompok zat ini adalah asam lemak. Mereka mirip dalam komposisi dengan zat vitamin. Efek keseluruhannya pada tubuh manusia adalah:

• normalisasi fungsi sistem kardiovaskular;
• regulasi proses metabolisme pada lemak;
• perlindungan tubuh terhadap penampilan endapan tipe aterosklerotik;
• akselerasi regenerasi kulit dengan adanya berbagai jenis kerusakan.

Zat "bersahabat" dengan unsur-unsur golongan D, mempercepat penyerapan kalsium dan fosfor.

Karakteristik cara masuk ke tubuh

Ada beberapa cara untuk mendapatkan unsur yang larut dalam lemak dalam tubuh manusia. Diantaranya adalah:

• asupan makanan;
• produksi mereka oleh tubuh di bawah pengaruh proses dari luar (misalnya, sinar matahari - vitamin D);
• produksinya oleh mikroorganisme menguntungkan yang ditemukan di organ internal jaringan manusia (vitamin K);
• terima bersama dengan kompleks yang mengandung salah satu elemen yang ditentukan.

Dalam kasus terakhir, masuknya zat ke dalam tubuh manusia terjadi ketika membutuhkan dukungan tambahan. Ini paling sering diperlukan untuk wanita hamil, atlet yang telah terluka, seseorang yang telah menjalani operasi yang sulit atau sedang dalam tahap pemulihan setelah menjalani operasi parah. Namun, Anda tidak boleh menggunakan obat-obatan tanpa berkonsultasi dengan dokter, jika tidak, keadaan hipovitaminosis dapat berubah menjadi hipervitaminosis, yang akan berdampak negatif pada keadaan tubuh.

Makanan mengandung vitamin yang larut dalam lemak

Semua zat vitamin ini terkandung dalam makanan tertentu. Untuk alasan ini, jika Anda mengatur pola makan dengan benar, Anda tidak perlu mengambil suplemen yang mengandung mereka. Ini berarti bahwa perlu untuk menentukan di mana sayuran, buah-buahan, dan produk lain mereka dalam jumlah yang cukup. Sumber utama mereka disajikan dalam tabel, yang juga berisi deskripsi fitur dari proses yang terjadi dalam tubuh ketika mereka kurang.

Vitamin yang larut dalam lemak

Vitamin yang larut dalam lemak adalah sekelompok zat yang berguna yang dapat larut dalam lingkungan berlemak. Ambil bagian dalam proses metabolisme, bertanggung jawab untuk kesehatan organ dan sistem tubuh manusia.

Pada sebagian besar produsen kemasan makanan menunjukkan adanya vitamin tertentu. Susu "diperkaya dengan kalsium dan D3", jus "dengan kandungan asam askorbat yang tinggi", sereal dan muesli "dengan semua elemen yang diperlukan untuk anak Anda" muncul di rak-rak supermarket. Tanda-tanda iklan ini bagi banyak pembeli adalah sinyal bahwa produk itu berguna dan ada baiknya memilihnya di antara lautan kisaran. Tapi apa yang sebenarnya kita ketahui tentang vitamin? Apa manfaatnya bagi tubuh dan apa bedanya?

Kita semua tahu dari sekolah bahwa vitamin adalah nutrisi penting bagi tubuh yang membantu sistem dan fungsi organ. Dan sering kali semua pengetahuan tentang mereka berakhir. Bahkan, ada klasifikasi vitamin tertentu. Mengingat struktur kimianya dan mekanisme kerjanya, vitamin dibagi menjadi dua kelompok - larut dalam air (kelompok B dan C) dan larut dalam lemak. Sekarang mari kita coba mencari tahu zat apa yang berguna untuk seseorang yang dapat larut dalam lingkungan berminyak, dan vitamin mana yang termasuk dalam kelompok ini.

Karakteristik umum

Apa arti dari "vitamin yang larut dalam lemak"? Kelompok zat ini mendapat namanya karena kemampuan kimia dan fisik utama. Agar tubuh "menelan" zat-zat ini, mereka harus terlebih dahulu larut dalam media yang mengandung lemak. Kelompok ini termasuk 4 vitamin: A, D, E, K. Fitur penting kedua dari elemen yang larut dalam lemak adalah kemampuan untuk bertahan dalam tubuh untuk waktu yang lama.

Zat yang larut dalam lemak, serta kompleks zat B yang larut dalam air, melakukan berbagai fungsi biokimia dalam tubuh. Tetapi, sementara itu, rela bekerja sama satu sama lain dan dengan mineral (magnesium, kalsium dan seng). Kerja bersama elemen jejak seperti itu merupakan pengingat yang luar biasa bahwa di alam semuanya saling berhubungan dan tidak ada yang berlebihan. Fitur vitamin ini didasarkan pada aturan utama nutrisi: Anda perlu makan segalanya untuk mendapatkan semua zat yang diperlukan. Dan dalam kasus vitamin D - jangan lupa berjemur di bawah sinar matahari (dan setiap saat sepanjang tahun).

Kesehatan dan kesejahteraan kita semua tergantung pada konsumsi teratur zat-zat yang larut dalam lemak. Unsur mikro ini sangat penting untuk fungsi normal sistem reproduksi.

Sebagian besar dari mereka terwakili dalam produk makanan paling populer, tetapi, bagaimanapun, tidak semua mampu menyediakan diri mereka dengan norma sehari-hari. Dan jika mereka dulu mengatakan bahwa kekurangan vitamin adalah penyakit strata sosial yang sebagian besar berada di luar garis kemiskinan, sekarang pandangan masalah telah berubah secara dramatis. Kekurangan unsur mikro dan mineral banyak memengaruhi, terlepas dari statusnya. Dan yang penting, penyebab hipovitaminosis adalah sama - diet yang tidak seimbang. "Makanan cepat saji", sebagai suatu peraturan, tidak dapat menyediakan semua utilitas yang diperlukan bagi tubuh.

Seringkali, mereka tidak mengkonsumsi cukup A, D, E, dan K yang larut dalam lemak yang tampaknya menjalani gaya hidup sehat, dengan sungguh-sungguh memilih produk untuk meja mereka. Apa alasannya Fakta bahwa semakin banyak manusia modern yang mengejar mode untuk semua menu skim dan vegetarian secara sadar menolak produk-produk tradisional yang darinya nenek moyang kita selama berabad-abad mendapatkan kekuatan dan kesehatan.

Fitur zat larut lemak

1. Hisap Zat-zat yang larut dalam lemak memasuki tubuh manusia bersama dengan makanan, diserap di usus kecil.
2. Penyimpanan di dalam tubuh. Mampu bertahan dalam hati untuk waktu yang lama, jadi tidak perlu pengisian harian. Dapat "duduk" di "peduli" selama tubuh tidak membutuhkan bantuan mereka.
3. Toksisitas. Lebih sering daripada zat yang larut dalam air beracun. Dapat menumpuk di dalam tubuh dan dalam kasus overdosis untuk waktu yang lama. Catatan: tidak mungkin untuk memulihkan unsur mikro yang larut dalam lemak yang diperoleh secara eksklusif dari makanan. Metode penentuan hypervitaminosis untuk setiap zat berbeda.

Fungsi zat larut lemak

Alam telah memberikan vitamin yang larut dalam lemak dengan banyak sifat bermanfaat, khususnya, kekuatan dan kesehatan jaringan tulang dan otot tergantung padanya. Peran biologis zat yang larut dalam lemak dalam tubuh manusia sangat penting.

Berikut adalah daftar singkat efek positif zat yang larut dalam lemak pada tubuh.

• meningkatkan penglihatan;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• penting untuk menjaga fungsi reproduksi tubuh;
• bertanggung jawab atas kesehatan tulang, gigi;
• mendukung kerja organ dalam: jantung, paru-paru, ginjal.

• bersama dengan kalsium memperkuat tulang, mencegah penyakit tulang seperti rakhitis, osteoporosis;
• memperkuat otot;
• mendukung imunitas.

• zat anti-oksidan;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• mempromosikan berfungsinya sistem peredaran darah.

• bertanggung jawab atas pembekuan darah;
• mempromosikan penyerapan protein.

Bagaimana cara mengisi kembali saham?

Memanjakan tubuh Anda dengan unsur-unsur yang larut dalam lemak tidak sulit - mereka ada dalam banyak makanan tradisional. Tetapi tidak cukup makan sayur yang mengandung, misalnya karoten. Agar zat itu "bekerja", ia membutuhkan lemak. Sederhananya, bersama dengan produk vitamin pasti makan sesuatu yang berlemak. Nah, atau ingat fitur lain: semakin gemuk makanan, semakin tinggi kemungkinan kehadiran unsur A, D, E, atau K.

Elemen yang larut dalam lemak memiliki keunggulannya. Mereka, tidak seperti zat yang larut dalam air, menumpuk di dalam tubuh dan disimpan sampai "layanan" mereka diperlukan. Ini artinya Anda tidak harus meminumnya setiap hari.

Dan lagi. Penting untuk diingat bahwa selalu ada risiko untuk menumpuk lebih banyak zat yang larut dalam lemak daripada yang dibutuhkan tubuh, dan ini sudah menjadi masalah.

Lemak apa yang harus dipilih?

Lemak makanan adalah komponen penting dari nutrisi yang tepat. Tubuh membutuhkan mereka karena beberapa alasan. Secara khusus, untuk membuat sel-sel sehat dan asimilasi elemen yang larut dalam lemak.

Agar tubuh kita dapat sepenuhnya menyerap vitamin yang diperlukan, dibutuhkan lemak. Minyak diet juga diperlukan untuk mengubah karoten menjadi vitamin A dan juga untuk berbagai proses biokimia lainnya. Cara termudah untuk meningkatkan penyerapan utilitas oleh tubuh: siapkan salad sayuran mentah dan taburi dengan beberapa tetes minyak zaitun.

Pilihan yang baik untuk mengaktifkan vitamin adalah minyak kelapa. Ini lebih baik daripada lemak lain, dapat meningkatkan sifat antioksidan nutrisi, mempengaruhi sistem kekebalan tubuh (terdiri dari zat yang mirip dengan ASI). Untuk manfaat maksimal, pilih minyak kelapa organik murni yang dibuat tanpa perlakuan panas dan menambahkan bahan kimia.

Tetapi lemak nabati olahan dari jagung, bunga matahari, kedelai, pemerkosaan harus dihindari. Dalam minyak seperti itu, bukannya lemak omega-3 yang diperlukan, lemak omega-6 dengan formula rusak hadir.

Penting juga untuk diingat bahwa ketika dipanaskan, minyak nabati kehilangan sifat menguntungkannya. Dan sangat mustahil untuk menggunakan kembali lemak - dalam produk ini menghasilkan lebih dari 100 senyawa kimia berbahaya.

Beberapa tips untuk penggunaan minyak yang tepat

1. Gunakan mentega organik (terbuat dari susu), bukan margarin dan olesan.
2. Di antara minyak nabati, jika mungkin, beri preferensi untuk kelapa. Ini melampaui semua properti berguna lainnya.
3. Minyak zaitun sebaiknya tidak dipanaskan.
4. Sebagai sumber lemak Anda bisa menggunakan produk susu, alpukat, ikan laut.

Hubungan antara A, D dan K

Vitamin A dan D berkontribusi pada berfungsinya sistem kekebalan tubuh secara efektif. Namun, percobaan pada sel yang terisolasi telah menunjukkan: Zat-D dapat memengaruhi tubuh hanya dengan partisipasi retinol. Studi lain menunjukkan bahwa vitamin A mampu meniadakan semua manfaat vitamin D jika karotenoid terlalu banyak. Salah satu cara termudah untuk menyesuaikan keseimbangan: secara teratur menerima calciferol dari matahari, dan karoten - dalam bentuk sayuran multi-warna.

Vitamin A dan D juga bekerja sama untuk menghasilkan protein yang tergantung vitamin K. Setelah K2 mengaktifkan protein ini, mereka mulai melakukan termineralisasi tulang dan gigi, melindungi pembuluh darah dan jaringan lunak dari infeksi, memperpanjang umur sel.

Kalsium, magnesium, dan K2 (atau D3) juga digunakan untuk bekerja lebih efektif bersama-sama. Ini harus diperhitungkan, dengan mengambil salah satu elemen ini.

Lacak kompatibilitas elemen

Retinol

Ini dikombinasikan dengan baik dengan:

• asam askorbat dan tokoferol (melindungi retinol dari oksidasi);
• tokoferol (dalam dosis kecil);
• seng (meningkatkan penyerapan retinol);
• zat besi (retinol meningkatkan penyerapan zat besi).

Tidak kompatibel dengan:

• asam klorida;
• asam asetilsalisilat.

Bawa orang dengan hati-hati:

• batu giok;
• penyakit kardiovaskular;
• kehamilan.

Efek dari mengambil dosis retinol yang lebih tinggi bertahan dalam tubuh selama 6-12 bulan.

Calciferol

Ini dikombinasikan dengan baik dengan:

• tokoferol;
• asam klorida;
• salisilat;
• hidrokortison;
• tetrasiklin;
• simpatomimetik.

Untuk berhati-hati:

• selama kehamilan (terutama setelah 35 tahun);
• di usia tua.

Jangan gabungkan multivitamin, yang termasuk zat D, dan kalsiferol monodrug. Makan setelah makan. Ini akan melindungi terhadap terjadinya efek samping dari sistem pencernaan.

Tokoferol

Ini dikombinasikan dengan baik dengan:

• asam askorbat;
• selenium (meningkatkan fungsi antioksidan).

Vitamin K

Kompatibel dengan:

• vitamin A dan E (secara berlebihan menghambat penyerapan vitamin K).

Mengetahui aturan sederhana ini, mudah untuk meningkatkan efek elemen jejak, untuk menghindari masalah dalam bentuk efek samping. Dan biarkan vitamin hanya memberi Anda manfaat!

Magnesium dan seng: berperan dalam tubuh

Vitamin A dan D bekerja sama melakukan banyak fungsi dalam tubuh. Tetapi agar reaksi kualitatif yang diperlukan terjadi, dalam banyak kasus mereka membutuhkan magnesium. Sebagai permulaan, penting untuk mengatakan bahwa sel-sel tubuh mampu menghasilkan reseptor A dan D hanya dengan partisipasi magnesium. Dan bahkan vitamin D (calcitroyl) yang diaktifkan sepenuhnya praktis tidak berguna bagi tubuh jika tidak ada magnesium. Elemen jejak ini diperlukan untuk pemrosesan dan asimilasi lemak.

Alga dan sayuran berdaun hijau (chard, bayam) adalah sumber magnesium yang sangat baik. Cadangan unsur mikro yang cukup besar adalah kacang, kacang-kacangan, biji-bijian (labu, bunga matahari, wijen), alpukat.

Untuk berfungsinya zat yang larut dalam lemak juga membutuhkan seng. Sebagai contoh, vitamin A mendukung penyerapan seng di usus, dan seng mempromosikan pembentukan gelembung yang membawa retinol dan zat lain dari kelompok yang larut dalam lemak di sepanjang dinding usus. Tandem seng-kalsiferol mempengaruhi laju penyerapan kedua zat.

Bagaimana makanan mempengaruhi penyerapan vitamin

Selain aturan kombinasi berbagai mineral dalam bentuk farmasi, penting untuk memperhitungkan efek produk pada penyerapan zat yang berguna.

1. Produk yang mengandung kafein, mengurangi penyerapan elemen jejak, berkontribusi pada penghapusan cepat dari tubuh. Untuk periode mengambil vitamin untuk mengecualikan dari diet kopi, teh hitam dan hijau. Anda tidak dapat menolak minuman ini, kemudian amati istirahat 5 jam antara kopi atau teh dan mengonsumsi vitamin.
2. Mikroflora usus yang sehat sangat penting untuk sintesis dan asimilasi sebagian besar vitamin. Makanan nabati akan membantu mengembalikan komposisi bakteri menguntungkan.
3. Antibiotik dan stres juga membunuh bakteri menguntungkan di usus. Setelah kejutan psikologis dan antibiotik, penting untuk mengambil probiotik yang mengembalikan mikroflora.
4. 90 persen elemen jejak bermanfaat yang masuk ke dalam tubuh dapat dimakan oleh parasit. Sebelum memulai kursus vitamin, penting untuk mengecualikan kehadiran hama.

Ngomong-ngomong, justru alasan yang disebutkan di atas bahwa dalam banyak kasus berfungsi sebagai alasan mengapa tubuh kekurangan nutrisi yang diperlukan dari makanan dan ada kebutuhan untuk bantuan dari industri farmasi.

"A" artinya pertama

Di bawah nama umum "vitamin A" adalah dua zat - retinol dan karoten. Mereka dimetabolisme di dalam tubuh, membentuk vitamin A.

Retinol, atau yang sering disebut - bentuk awal vitamin A, terkandung terutama dalam produk hewani. Tubuh mengubahnya menjadi vitamin dengan cukup mudah.

Karotenoid ada dalam makanan nabati. Yang paling umum adalah beta karoten. Karena struktur kimianya dari kedua bentuk-A berbeda, tubuh akan membutuhkan setidaknya 12 kali lebih banyak karotenoid daripada retinol untuk "menciptakan" sejumlah vitamin yang sama. Proses transformasi beta-karoten pada organisme anak-anak dan pada orang dengan penyakit tiroid bahkan lebih buruk.

Nilai dalam tubuh

Dalam beberapa tahun terakhir, banyak penelitian telah dilakukan dengan partisipasi zat D, dan vitamin lain seperti A dalam lingkungan ilmiah tampaknya memudar ke latar belakang. Tetapi ini tidak mengurangi peran penting mereka.

Setiap orang perlu mengisi kembali stok-A. Tetapi vitamin memiliki arti khusus untuk anak kecil dan pasangan yang memimpikan seorang anak.

Faktor yang larut dalam lemak ini penting untuk sistem kekebalan tubuh, epidermis, mendukung kerja jantung, memainkan peran antioksidan. Tetapi fungsi retinol dalam tubuh tidak berakhir di sana. Penting untuk tulang, gigi, selaput lendir rongga mulut (mengatur kelembaban kulit). Mempromosikan pertumbuhan dan pembelahan sel. Zat ini bertanggung jawab atas kemampuan mata untuk beradaptasi dengan perubahan tingkat pencahayaan. Karenanya nama populer - vitamin untuk mata. Menurut beberapa penelitian, retinol membantu mengurangi angka kematian anak dari usia 6 bulan hingga 5 tahun, dan risiko kecacatan akibat komplikasi setelah campak, mencegah masalah difteri dan penglihatan.

Fungsi lain dari vitamin A:

• meningkatkan fungsionalitas sistem pencernaan dan saluran kencing;
• "senjata" efektif melawan penuaan dini;
• mengambil bagian dalam regenerasi epidermis.

Sumber

Apakah Anda ingin mendapatkan kebutuhan vitamin harian dari makanan? Penting untuk menjaga sumber zat yang andal - produk yang kaya akan retinol, yang mudah diserap oleh tubuh. Penting untuk fokus pada makanan yang berasal dari hewan: hati, produk susu, ikan.

Pemasok utama beta-karoten adalah sayuran dan buah-buahan berwarna oranye dan hijau tua:

• wortel;
• labu;
• zucchini;
• sayuran berdaun hijau tua;
• aprikot

Vitamin yang larut dalam lemak - sebuah meja dengan nama

Kami membutuhkan nutrisi yang membantu dalam proses metabolisme, melindunginya dari penyakit, bakteri berbahaya, dan mikroba. Vitamin - senyawa organik, bervariasi dalam struktur, mekanisme aksi, komposisi kimia. Dengan memiliki fungsi katalis, mereka memicu reaksi kimia paling kompleks, mempercepat proses biologis, mendukung fungsi normal tubuh.

Apa itu vitamin yang larut dalam lemak?

Organisme heterotrofik tidak memiliki kemampuan untuk mensintesis vitamin mereka sendiri. Mamalia menerima "sumber daya" vital ini dari makanan, lingkungan, dalam bentuk zat tambahan khusus - kompleks vitamin-mineral. Peran biologis mereka sangat besar sehingga kurangnya individu menyebabkan patologi atau penyakit serius.

Tentang sifat berguna dari "pembantu" kecil mikroskopis dari sebagian besar proses biokimia ini telah dikenal sejak zaman kuno. Karya-karya antik tentang kedokteran menekankan pentingnya mengonsumsi makanan tertentu yang berkontribusi pada normalisasi fungsi tubuh. Selama berabad-abad, orang-orang telah mencoba memahami zat ajaib apa yang "memicu" proses dalam sel-sel tubuh, menyembuhkan penyakit, memperpanjang usia muda.

Ilmu pengetahuan mengetahui 30 jenis vitamin. Tubuh manusia terdiri dari miliaran sel yang mengandung elemen jejak yang menyediakan aktivitas vital. Vitamin mengaktifkan metabolisme, memberi kehidupan kepada seseorang (vita dalam bahasa Latin berarti "hidup").

Mereka diperlukan untuk seseorang dalam jumlah kecil, namun, ketidakseimbangan "pembantu ajaib" proses enzimatik ini dapat menyebabkan:

• Hypervitaminosis - kelebihan zat.
• Hipovitaminosis - kekurangan zat individu, mengakibatkan melemahnya sistem kekebalan tubuh.
• Avitaminosis - kekurangan "akselerator" yang sangat dibutuhkan dari proses aktivitas organisme.

Vitamin tidak memiliki kandungan kalori, oleh karena itu mereka bukan sumber energi aktivitas manusia. Mereka dilambangkan dengan huruf Latin - A, C, D, E, dll. Nama-nama internasional adalah tokoferol, tiamin, phyloquinone, dll., Disetujui setengah abad yang lalu dan tetap tidak berubah sejak saat itu.

Kebutuhan manusia akan zat-zat ini konstan. Kita mendapat porsi kecil dengan makanan, yang “berhasil” larut dalam air dan dihilangkan dari tubuh. Vitamin semacam ini disebut larut dalam air. Ini termasuk:

• Vitamin B;
• asam askorbat (C);
• polifenol - grup P;
• methionine - grup U.

Spesies tertentu dapat menumpuk dan mensintesis di bawah pengaruh faktor eksternal oleh tubuh manusia: lapisan lipid dan sel-sel hati "menahan" apa yang disebut vitamin yang larut dalam lemak. Mereka membantu mengasimilasi asam lemak yang diperlukan untuk orang dewasa dan anak-anak, merangsang fungsi yang paling penting. Kelebihan mereka sama berbahayanya dengan defisit manusia.

Berbagai macam diet adalah penyebab ketidakseimbangan nutrisi: pengecualian produk-produk tertentu dari makanan, protein atau makanan rendah kalori menjadi kerugian dari gaya hidup "sehat". Hanya nutrisi yang seimbang, berkualitas tinggi, kaya vitamin yang larut dalam lemak yang menormalkan fungsi metabolisme tubuh, memicu proses metabolisme, memperkuat sistem kekebalan tubuh, memberi keindahan dan kesehatan.

Kelompok vitamin yang larut dalam lemak meliputi:

• Dan - retinol.
• Kelompok D - kalsiferol dan lainnya.
• E - tokoferol.
• Kelompok K - phyloquinone.

Keunikan zat-zat dari kelompok yang larut dalam lemak ini terletak pada kemampuan untuk disintesis secara independen oleh tubuh:

• Vitamin D diproduksi di bawah pengaruh radiasi UV, sinar matahari, di kulit manusia.
• Retinol diperoleh sebagai hasil dari pemecahan kelompok vitamin A, karoten, dan karoten, yang berasal dari makanan.
• Phyloquinone secara independen disintesis oleh mikroflora usus.

Nilai vitamin yang larut dalam lemak sulit ditaksir terlalu tinggi, dan kurangnya faktor individu - sinar matahari, malnutrisi, atau gangguan mikroflora bakteri menyebabkan ketidakmampuan tubuh untuk mensintesis zat larut lemak yang sangat dibutuhkan.

Karena itu, berikan preferensi untuk makan sehat; menghabiskan lebih banyak waktu di udara segar, berjalan-jalan; dan untuk penyakit yang tidak memerlukan terapi bakteri, buang antibiotik yang berdampak buruk pada kekebalan orang dewasa dan anak-anak.

Khasiat vitamin yang larut dalam lemak

Saat mengonsumsi kompleks vitamin-mineral, pertimbangkan sifat-sifat kelompok yang larut dalam lemak:

• Mereka mampu menumpuk di hati dengan kelebihan.
• Kelebihan diekskresikan dalam urin.
• Larut dalam lemak.
• Mereka disimpan di lapisan lipid organ internal, menciptakan cadangan.
• Sebagian darinya disintesis oleh tubuh, sehingga kekurangan vitamin yang larut dalam lemak adalah fenomena yang agak jarang. Sebagian besar anak-anak menderita hipovitaminosis (karena ketidaksempurnaan saluran pencernaan, sistem saraf yang kurang berkembang dan fitur-fitur lainnya), serta orang-orang di usia tersebut.
• Mereka adalah bagian integral dari membran sel (dinding) - membran sel.
• Dengan hypervitaminosis yang terus menerus atau overdosis asupan harian menjadi penyebab keracunan (keracunan), menyebabkan terjadinya pelanggaran proses biokimia. Retinol (A) dan kalsiferol (D) dosis tinggi sangat berbahaya.

Sumber utama zat dalam kelompok yang larut dalam lemak adalah:

1. Tablet, kapsul, suntikan yang disintesis secara artifisial ditawarkan oleh apotek.
2. Makanan, terutama berasal dari hewan.

Fungsi vitamin yang larut dalam lemak

Vitamin dari kelompok yang larut dalam lemak diserap oleh dinding usus kecil hanya dengan adanya lemak. Menjadi katalisator proses metabolisme, melakukan fungsi utama:

• Mereka membantu mencerna makanan, meningkatkan penyerapan produk hewani.
• Bersamaan dengan hormon steroid mereproduksi produksi protein.
• Promosikan pemecahan lemak.
• Mereka bertanggung jawab atas kualitas struktur membran sel, mempertahankan kondisi stabil membran dan menormalkan aktivitas sel.
• Dengan pengecualian phyloquinone, mereka bukan koenzim: mereka tidak memiliki kemampuan untuk mengikat protein dan melakukan aktivitas pusat aktif molekul enzim.
• Retinol dan tokoferol adalah antioksidan kuat. Mereka menunda, dalam beberapa kasus, menghambat oksidasi senyawa organik, menghilangkan efek negatif dari radikal bebas.
• Mereka disebut "Vitamin pemuda", yang secara langsung mempengaruhi kondisi dan penampilan kulit, kuku, rambut.

Vitamin yang larut dalam lemak terkena faktor lingkungan: suhu, sinar matahari, kelembaban, dll. Berhasil menahan perlakuan panas utama, runtuh dengan pemanasan berulang pada piringan. Produk yang mengandung alkohol, nikotin meningkatkan ekskresi zat dari kelompok lipid, dan obat penenang saraf menghambat penyerapan vitamin yang larut dalam lemak dari mukosa usus.

Vitamin apa yang larut dalam lemak

Sekelompok vitamin yang dapat menumpuk sel-sel lemak disebut lemak larut. Tipe ini termasuk A, D, E, K. Ada kelas F bersyarat, yang oleh beberapa ilmuwan disebut klasifikasi lama. Berinteraksi satu sama lain, dengan elemen-elemen jejak dan zat-zat bermanfaat, kelompok vitamin ini memiliki:

• sifat antioksidan;
• mempengaruhi reproduksi hormon;
• normalisasi kelenjar tiroid, sistem kardiovaskular, fungsi neuromuskuler, pembentukan kerangka dan tulang.

Vitamin A

Kelompok zat yang larut dalam lemak ini meliputi:

1. A1 - retinol (vitamin antioxerphthalmic).
2. A2 - dehydroretinol.
3. Provitamin A - karoten / karotenoid. Ini adalah bentuk perantara zat yang berasal dari makanan nabati. Mengubah setelah pembusukan dalam tubuh menjadi bentuk akhir - retinol.

Antioksidan kuat. Mengambil bagian dalam pembangunan struktur tulang manusia: kerangka, gigi. Di masa kanak-kanak, dia "bertanggung jawab" untuk pertumbuhan anak, pada orang dewasa, tingkat penggabungan tulang setelah patah tulang, regenerasi dan perbaikan jaringan tergantung padanya. Ini melindungi jaringan lendir, meningkatkan daya tahan tubuh, memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Ingin memiliki kulit sehat dan kencang tanpa kerutan? Normalisasikan keseimbangan retinol: Anda akan diberi tahu tentang kurangnya kulit kering dan longgar di tangan dan wajah; sering masuk angin; penurunan kondisi umum sistem kekebalan tubuh. Asupan bersama vitamin yang larut dalam lemak dan asam askorbat untuk pencegahan pilek akan memperkuat pertahanan, menciptakan senjata yang kuat dalam perang melawan radikal bebas.

Retinol memainkan peran yang sama pentingnya dalam menormalkan aktivitas sistem visual: ketajaman visual, berfungsinya retina - hak prerogatif vitamin A. Kurangnya yang terakhir menyebabkan penurunan penglihatan saat senja dan gelap, tanda-tanda penuaan dini (kasus yang jarang terjadi).

Ini berinteraksi dengan unsur-unsur mikro, meningkatkan efek akhir yang terakhir pada proses vital (sinergisme): tingkat zat besi dalam darah saat mengambil obat yang mengandung Fe dengan retinol meningkat 30%. Itu tergantung pada keberadaan seng dalam tubuh: Zn mendorong proses metabolisme konversi karoten menjadi bentuk aktif vitamin A.

Vitamin E

Α-, β-, γ- tokoferol, seperti yang disebut vitamin E menurut Klasifikasi Internasional, adalah senyawa biologis yang mampu memberikan atom hidrogen ke radikal bebas, memulihkan struktur yang terakhir dan melindungi elemen jejak lainnya dari proses oksidatif. Sifat antioksidan dari vitamin E yang larut dalam lemak dibangun pada proses kimia ini. α-tokoferol paling banyak aktif lihat karena asal "alami".

Asal Yunani kuno dari istilah menekankan peran penting tokoferol selama kehamilan: tokos - melahirkan, musang - untuk membawa. Mengurangi kadar vitamin E sebagai hasil dari diet yang trendi, puasa menyebabkan infertilitas wanita. Melakukan peran antioksidan, menunda proses penuaan sel. Bertanggung jawab atas interaksi sistem saraf dan otot, mengatur koherensi gerakan.

Kehadiran "dosis" vitamin E yang larut dalam lemak yang cukup dalam tubuh memastikan "keamanan", pekerjaan normal miokardium, menyelamatkan dari serangan jantung; mencegah terjadinya pembekuan darah, mencegah aterosklerosis. Kesehatan kulit, rambut tergantung pada kekurangan / keberadaan tokoferol. Interaksi dengan asam askorbat dan selenium saling meningkatkan sifat antioksidan dari masing-masing komponen.

Vitamin D

Diwakili oleh komponen-komponen tersebut:

1. D1 - lamisterol.
2. D2 - ergocalciferol. Ini adalah vitamin anti-achitic yang paling penting. Bertanggung jawab untuk mengatur keseimbangan kalsium, fosfor, mengatur penyerapan elemen jejak di usus.
3. D3 - cholecalciferol. Komponen yang larut dalam lemak ini disintesis di lapisan subkutan di bawah pengaruh sinar matahari. Mempengaruhi pembentukan tulang, pertumbuhan gigi di masa kecil, mempertahankan struktur tulang orang dewasa.
4. D4, D5 - dehydrotachysterol.

Untuk properti paling penting kalsiferol sedang dilakukan: peningkatan aktivitas mitokondria, normalisasi struktur membran sel. Merangsang proses regenerasi dan proliferasi sel; mempengaruhi jantung, sistem pembuluh darah. Berpartisipasi dalam proses metabolisme, "bertanggung jawab" untuk produksi hormon dan aktivitas kelenjar tiroid. Orang dengan kulit gelap dibedakan dengan berkurangnya jumlah vitamin D: kurangnya melanin (pigmen) merusak sintesis kalsiferol.

Vitamin K

Vitamin yang larut dalam lemak dari kelompok K adalah unik dalam mekanisme sintesisnya:

1. K1 - phylloquinone. Dilengkapi dengan makanan yang berasal dari tumbuhan (kebanyakan berwarna hijau).
2. K2 - pharnoquinone (menaquinone). Ini disintesis oleh mikroflora usus bermanfaat.

Kehadiran lemak larut vitamin k mengatur pembekuan darah. Unsur paling penting untuk pekerjaan ginjal. Menormalkan metabolisme, memulihkan fungsi metabolisme dalam jaringan ikat. Meningkatkan kekuatan dinding pembuluh darah, jaringan tulang. Mempengaruhi proses penyediaan energi bagi tubuh.

Vitamin F

Kelompok konvensional "Vitamin anti-kolesterol." Ini adalah asam lemak tak jenuh ganda:

1. arachidonic;
2. oleat;
3. linoleat dan linolenat.

Keberadaan kelas F tetap menjadi masalah kontroversial. Menurut Klasifikasi Internasional, ini adalah lemak asam, meskipun mereka memiliki sifat yang mirip dengan vitamin. Dalam literatur modern, beberapa ilmuwan menyebutnya sebagai zat seperti vitamin yang larut dalam lemak.

Mereka memainkan peran penting untuk berfungsinya sistem kardiovaskular. Dengan mengatur metabolisme lemak, mereka melindungi dinding pembuluh darah dari plak aterosklerotik, menjadi pelindung jantung. Berinteraksi secara aktif dengan vitamin D, meningkatkan pencernaan Ca dan P. Bertanggung jawab untuk pemulihan kulit, regenerasi sel lengkap, sistem kekebalan tubuh.

Makanan apa yang mengandung vitamin

Vitamin yang larut dalam lemak memasuki tubuh manusia:

1. Melakukan dengan makanan dari tumbuhan atau hewan asal.
2. Sebagai hasil sintesis di bawah pengaruh faktor eksternal (D).
3. Sebagai hasil sintesis bakteri menguntungkan organ dalam (K).
4. Sebagai bagian dari kompleks atau asupan individu vitamin selama perawatan.

Yang paling bermanfaat adalah vitamin yang larut dalam lemak alami, asal alami. Mereka diserap oleh tubuh, terakumulasi dalam jumlah yang diperlukan dari sel-sel lipid. Asupan vitamin A dan D yang disintesis secara artifisial, mengancam hipervitaminosis, komplikasi kesehatan, keracunan.

Ingin tahu makanan apa yang kaya akan vitamin yang larut dalam lemak?

• Hati (sapi, sapi, babi).
• Ikan berlemak (cod, halibut, mackerel).
• Minyak ikan, hati.
• Kaviar merah dan hitam dari jenis ikan yang berharga.
• Kuning telur.
• Produk susu / susu: krim asam, susu, mentega, keju cottage, keju.
• Sayuran mentah, buah kuning, merah atau hijau: wortel, tomat, paprika, aprikot dan persik, buckthorn laut, blewah, mawar liar, labu, dll.
• Legum
• Sereal yang diperkaya: gandum, kedelai.
• Bayam, brokoli, kol Cina, coklat kemerahan, bawang hijau, selada.
• Alpukat, kacang-kacangan, aprikot kering.

Jumlah yang signifikan vitamin E ditemukan dalam minyak nabati: zaitun, bunga matahari, biji rami, rapeseed, kedelai, dll. vitamin d ragi, makanan laut, jamur bisa membanggakan. Vitamin K dicirikan oleh produk "hijau", dan vitamin a suasana oranye yang berbeda.