Turki dalam krim asam - selalu juicy dan lembut! Resep Turki dalam saus krim: direbus, dipanggang, dengan sayuran dan jamur
- Hipoglikemia
Turki - daging juicy dan empuk, yang cukup sederhana untuk dimasak.
Terlepas dari metode persiapannya, selalu terasa sangat lezat.
Krim asam, rempah-rempah, bawang putih dan bawang bombay akan meningkatkan rasa kalkun dan membuatnya lebih segar.
Sour Cream Turkey - Prinsip Memasak Dasar
Untuk memasak kalkun dengan saus krim, bagian mana pun dari unggas akan melakukannya. Itu bisa berupa dada, sayap, atau burung yang dipotong-potong. Turki mencuci dan memotong berkeping-keping. Dianjurkan, jika Anda punya waktu, rendam daging setidaknya selama satu jam. Untuk melakukan ini, taburi daging dengan bumbu dan garam, aduk dan biarkan. Anda bisa menambahkan jus lemon atau kecap asin. Turki juga dapat direndam langsung dalam krim asam.
Kemudian potongan kalkun yang diasinkan digoreng dengan minyak panas, menambahkan bawang putih dan bawang bombai. Goreng sampai bawang kemerahan menyala.
Dalam wajan daging tambahkan krim asam yang diencerkan dengan air dan rebus dengan api kecil selama sekitar lima menit.
Rasa hidangan bisa dibuat lebih menarik jika Anda memasak kalkun dalam krim asam dengan sayuran, jamur, prem atau kismis.
Resep 1. Kalkun dalam krim asam
Bahan
200 g fillet kalkun;
150 g 15% krim asam;
3 g campuran paprika;
2 g garam;
10 g sayuran segar;
100 ml minyak zaitun.
Metode memasak
1. Ambil fillet kalkun, jika memiliki kulit, lepaskan. Dibilas, dicelupkan ke serbet kertas dan dipotong kecil-kecil. Kami menggeser panci dengan minyak zaitun panas. Garam, merica, dan goreng sedikit.
2. Bersihkan sayuran, cuci dan potong-potong kecil. Tambahkan bawang dan wortel ke daging, campur dan goreng sampai sayuran lunak dan kalkun matang sepenuhnya.
3. Tambahkan krim asam ke dalam wajan. Bilas sayuran segar, keringkan sedikit dan hancur halus. Kami bergeser di panci. Semua aduk rata dan terus menyala selama dua menit. Kami garam. Kami menyebarkan kalkun dalam krim asam dengan lauk kentang atau sereal.
Resep 2. Turki dalam saus krim asam dengan jamur
Bahan
fillet kalkun - setengah kilo;
dua bawang besar;
champignons - 200 g;
garam yang ditumbuk halus;
krim asam - 120 ml.
Metode memasak
1. Ambil payudara kalkun, jika ada kulit di atasnya, lepaskan. Bilas sepotong daging dan celupkan dengan handuk kertas. Iris kalkun menjadi potongan-potongan kecil. Taruh wajan di atas kompor, tuangkan minyak dan panaskan dengan baik. Masukkan daging ke dalamnya dan goreng selama sepuluh menit. Garam, merica, dan goreng untuk waktu yang sama.
2. Kupas dua bawang, bilas dan potong dengan seperempat cincin. Pindahkan bawang yang dicincang ke daging dan goreng, aduk sesekali, sampai bawang transparan.
3. Bersihkan champignon, cuci, keringkan dan remuk menjadi irisan tipis. Tambahkan mereka ke wajan dengan daging dan bawang. Masak selama sepuluh menit, aduk sesekali, sampai jamur matang sepenuhnya.
4. Tuang krim asam ke dalam campuran, campur dan didihkan selama sekitar setengah jam, ditutup dengan sungkup. Jangan lupa untuk mengaduk kalkun dengan saus krim asam secara berkala. Sajikan daging kalkun yang dimasak dengan nasi atau lauk kentang.
Resep 3. Kalkun dalam krim asam, dipanggang di bawah keju
Bahan
kilogram daging kalkun;
garam yang ditumbuk halus;
sendok makan campuran rempah;
dua bawang besar;
keju keras - 200 g;
50 ml minyak zaitun.
Metode memasak
1. Cuci fillet kalkun, keringkan dengan serbet dan potong-potong. Taruh daging di piring yang dalam, garam dan tambahkan bumbu. Tuang krim asam dan aduk rata dengan tangan Anda. Biarkan kalkun diasinkan selama satu jam.
2. Kupas bawang dari kulitnya, bilas dan potong-potong dengan bulu tipis. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan masukkan bawang cincang ke dalamnya. Goreng sampai lunak. Sedikit dingin.
3. Campur daging yang diasinkan dengan bawang goreng. Taruh dalam bentuk. Tutupi dengan selembar kertas dan bungkus ujungnya. Masukkan cetakan ke dalam oven panas selama setengah jam. Panggang pada suhu 250 C.
4. Setelah waktu yang ditentukan, hapus formulir dengan daging dari oven, keluarkan foil dari itu dan taburi kalkun dengan keripik keju besar. Kirim ke oven selama seperempat jam lagi, sampai hidangan ditutupi dengan kerak yang lezat di atasnya. Sajikan dengan salad sayuran segar dan lauk.
Resep 4. Turki dalam saus krim asam dengan sayuran
Bahan
Satu pon fillet kalkun;
dua sejumput rempah;
dua sejumput lada hitam;
empat sejumput garam halus;
kembang kol - 200 g;
terong - 200 g;
100 g paprika;
Metode memasak
1. Cuci fillet kalkun, celupkan dengan handuk sekali pakai dan potong kecil-kecil. Taruh daging di piring yang dalam, taburi dengan rempah-rempah dan tambahkan mayones. Aduk rata dan biarkan selama setengah jam.
2. Bilas tomat dan rebus. Kupas dan iris tomat.
3. Rebus kembang kol selama dua menit. Dinginkan dan bongkar kubis menjadi perbungaan. Taburi dengan tepung dan aduk.
4. Keluarkan amplas dari terong dan potong-potong. Masukkan sayuran ke dalam mangkuk dan taburi dengan garam. Biarkan sampai jus terong diizinkan. Kemudian bilas di bawah keran dan peras.
5. Paprika dikupas dari biji dan biji, dicincang menjadi sedotan tipis. Bawang dikupas halus hancur.
6. Masukkan bawang ke dalam minyak panas dan goreng sampai lunak. Kemudian tambahkan kalkun yang diasinkan dan goreng semuanya sampai berwarna emas. Pindahkan kembang kol dan terong ke daging. Goreng sedikit dan tambahkan merica. Segera setelah sayuran ditutup dengan kerak emas, masukkan irisan tomat. Aduk dan didihkan selama tujuh menit.
7. Dalam campuran kalkun dan sayuran, tuangkan krim asam, garam dan merica. Segera setelah saus mulai mendidih, putar api, tutup dengan tutup, sisakan sedikit retakan, dan didihkan dengan api kecil hingga siap. Sajikan sebagai hidangan terpisah.
Resep 5. Kalkun dalam krim asam dengan prem
Bahan
Fillet kalkun 0,5 kg;
garam yang ditumbuk halus;
200 g prem;
lada hitam;
Metode memasak
1. Bilas bawang yang sudah dikupas di bawah keran, keringkan sedikit dan remuk. Masukkan wajan dengan minyak sayur panas dan goreng sampai transparan.
2. Bilas fillet kalkun di bawah air mengalir, celupkan ke serbet dan potong kecil-kecil. Pindahkan daging ke dalam wajan dengan bawang dan terus goreng hingga berwarna keemasan.
3. Tuang setengah gelas air panas ke dalam wajan, bumbui dengan garam dan merica. Bilas plum, tutupi dengan air hangat dan biarkan selama 15 menit, kemudian tiriskan airnya, dan potong setengahnya. Tambahkan buah-buahan kering ke daging, campur dan didihkan dengan api kecil, ditutup dengan tutup, setengah jam.
4. Tuang krim asam, campur dan biarkan di atas api selama tujuh menit. Aduk daging secara berkala. Sebelum disajikan, hiasi dengan sayuran.
Resep 6. Turki dalam krim asam dengan kecap
Bahan
600 g payudara kalkun;
garam yang ditumbuk halus;
40 ml minyak sayur;
80 gram kecap asin.
Metode memasak
1. Bilas dada kalkun, celupkan ke dalam serbet dan potong serat ke piring, tebal dua sentimeter. Masukkan daging dalam wajan yang dalam.
2. Sour cream ke dalam cangkir dan campur dengan kecap dan minyak sayur. Garam dan merica. Aduk campuran sampai halus.
3. Tuang potongan payudara dengan saus dan biarkan meresap selama dua jam.
4. Panaskan mentega dalam wajan dan masukkan kalkun ke dalam saus. Didihkan selama setengah jam dengan api kecil. Taburi dengan tepung, campur dan tuangkan setengah cangkir air mendidih. Campur dan biarkan semur secara intensif selama lima menit. Sajikan kalkun dalam saus krim asam dengan lauk kentang atau nasi.
Resep 7. Turki dalam saus krim dengan kismis
Bahan
dada kalkun - 400 g;
krim asam - gelas tidak lengkap;
pala - cubit;
Metode memasak
1. Bilas fillet kalkun dan potong menjadi porsi yang cukup besar. Goreng daging dalam wajan panas sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Cuci kismis. Dalam panci, tuangkan setengah cangkir air matang. Masukkan kismis yang sudah dicuci ke dalamnya dan rebus selama sekitar lima menit. Melalui saringan tambahkan tepung ke dalam air, sambil diaduk secara intensif, agar tidak membentuk gumpalan. Masak selama dua menit lagi dan tambahkan krim asam. Garam dan bumbui campuran dengan pala dan kayu manis.
3. Dalam saus krim asam, berbaring kalkun panggang dan didihkan dengan api sedang selama setengah jam. Sebelum disajikan, taburkan kalkun dalam krim asam dengan sayuran cincang halus.
Resep 8. Sayap Turki dalam saus krim asam dengan nanas
Bahan
satu sayap kalkun;
empat cangkir nanas kalengan;
ketumbar dan oregano - 5 g;
krim asam - 200 ml;
garam ditumbuk halus.
Metode memasak
1. Cuci kalkun dengan baik, cuci, buang kelebihan lemak dan keringkan dengan serbet. Kami menggeser mangkuk kecil. Lumasi sayap dengan krim asam di semua sisi, dan banyak taburi dengan oregano, dan kemudian dengan ketumbar. Kami garam.
2. Tempatkan sayap di lengan kue. Dalam mangkuk di mana sayap terbentang, campur krim asam dengan air. Campuran ini dituangkan ke lengan dan meletakkan cincin nanas yang sama. Ikat lengan dan letakkan di atas loyang. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.
3. Panggang kalkun dalam saus krim asam selama sekitar satu jam. Suhu di dalam oven harus 200 C. Begitu dagingnya lunak dan permukaan sayapnya dilapisi kerak emas, lepaskan loyang. Kami mengambil kalkun dari lengan dan memotong menjadi beberapa bagian. Disajikan dengan bubur gandum atau kentang tumbuk.
Turki dalam krim asam - tips dan trik dari koki berpengalaman
Kalkun harus dikeluarkan dari kulkas setidaknya dua jam sebelum dimasak. Suhu kamar daging kalkun berair dan lembut.
Jika Anda tidak punya waktu untuk mengasinkan daging, campur krim asam dengan garam dan rempah-rempah, dan baru tuangkan kalkun dengan campuran ini.
Cara terbaik adalah menggunakan krim asam 20%, tetapi jika Anda tidak memilikinya, produk dengan persentase kadar lemak apa pun akan berhasil.
Alih-alih membumbui, Anda bisa membuat campuran minyak zaitun, bawang putih, rosemary, dan garam. Parut daging kalkun dan biarkan selama beberapa jam.
Fillet dada kalkun dalam saus krim
Pada resep untuk fillet kalkun dalam saus krim asam
Turki adalah produk diet klasik dan sulit untuk merusak kegunaannya))) Namun, saya mencoba melakukan ini dengan membuat saus berbasis krim asam.
Silakan coba dan kritik))))
Bahan:
Memasak fillet kalkun dengan saus krim asam
- Langkah 1
7 7. Tambahkan kalkun dengan saus. Kami menghias tomat buatan sendiri.
Fillet payudara kalkun dalam saus krim asam siap..
Bon appetit...Komentar (8) Tambahkan komentar
Payudara Turki dalam Saus Krim Asam
Daging lezat dan berair dengan saus paling lembut sangat cocok untuk hiasan apa pun. Bahkan anak-anak yang rewel pun akan dengan senang hati menyantap hidangan ini.
BAHAN
- Payudara Turki 300-400 Gram
- Krim asam 200 gram
- 1/3 sendok teh garam
secukupnya - Lada hitam giling 1-2 Chip
- Keju keras 50 Gram
parmesan terbaik - Minyak sayur 1 Seni. sendok
Langkah 1
Cuci fillet kalkun, keringkan dan potong kecil-kecil.
Langkah 2
Jika Anda memiliki wajan yang baik, goreng potongan kalkun tanpa mentega. Jika daging lengket ke wajan - gunakan sedikit minyak sayur. Goreng potongan daging dengan api besar.
Langkah 3
Saat daging digoreng dengan warna emas yang indah, kurangi panasnya dan tambahkan krim asam ke dagingnya. Tutup panci dengan tutupnya dan didihkan payudara selama 15 menit.
Langkah 4
Oleskan keju pada parutan halus dan tambahkan daging bersama garam dan merica.
Langkah 5
Berikan hidangan kami 3-4 menit lagi untuk dipadamkan dan dihilangkan dari panas.
Fillet kalkun dalam saus krim - 9 resep
Hidangan makanan dan pada saat yang sama lezat dan bergizi adalah fillet kalkun dalam saus krim asam. Dagingnya lembut dan berair, dan saus krim asam merupakan tambahan yang bagus untuk lauk apa pun. Dan karena kalkun praktis tidak memiliki kontraindikasi untuk digunakan, hidangan dapat disiapkan dengan aman untuk seluruh keluarga, termasuk untuk anak-anak. Produk ini diserap dengan sempurna, memberi makan tubuh dengan protein dan mineral.
Cara membuat saus krim asam
Untuk memasak daging kalkun tanpa tulang apa pun digunakan, fillet payudara digunakan lebih sering, tetapi Anda juga bisa mengambil daging dari paha. Diperlukan untuk memotong tidak terlalu kasar, tetapi tidak halus, daging cincang mudah dikeringkan. Ukuran optimal potongan-potongan ukuran kenari.
Untuk menyiapkan saus, gunakan krim asam segar non-asam dengan kadar lemak 15-20%. Jika Anda berencana untuk menambahkan keju, maka Anda harus memilih varietas yang meleleh dengan baik. Jangan lupakan bumbu. Pala, lemon pepper, thyme, basil cocok dengan saus krim asam.
Anda dapat menggunakan campuran herbal aromatik, misalnya, Provencal atau Italia. Untuk menambahkan rasa khusus pada saus, tambahkan bawang putih, bisa segar atau kering sebagai bubuk. Dan untuk menambah warna pada saus, Anda bisa menambahkan paprika manis atau kunyit.
Fakta menarik: daging kalkun memiliki kolesterol paling sedikit. Pilihan teraman dalam hal ini adalah fillet payudara (20 mg), tetapi ada dua kali lebih banyak kolesterol dalam daging dari pinggul. Sebagai perbandingan - 100 gr. daging sapi tanpa lemak mengandung 72 mg kolesterol.
Fillet kalkun dalam saus krim dalam wajan
Hidangan sederhana, namun sangat lezat - fillet kalkun direbus dalam krim asam dalam wajan.
- 400 gr. fillet kalkun;
- 1 bawang merah;
- 50 ml minyak sayur;
- 3 sendok makan krim asam;
- 1,5 sendok makan tepung;
- 1 gelas air panas;
- garam dan merica secukupnya.
Cuci fillet, keringkan dengan handuk kertas, potong-potong seukuran kenari. Kupas bawang dan potong menjadi kubus kecil. Panaskan minyak dalam wajan. Kami menyebar potongan fillet, cepat goreng, aduk sehingga potongan kecoklatan di semua sisi.
Ketika potongannya digoreng, tambahkan bawang ke daging dan terus goreng, aduk. Penting agar bawang tidak hangus. Taburi dengan tepung, aduk hingga tepung direndam dengan minyak. Masukkan krim asam, tuangkan dalam air panas, aduk. Garam dan merica. Segera setelah saus mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit, selama waktu ini, daging akan menjadi lunak dan saus akan mengental.
Hidangan sudah siap. Anda bisa memasak lauk apa pun untuk itu. Selain itu, akan lebih baik jika salad sayuran segar disiapkan untuk hidangan.
Kalkun yang dimasak Turki
Anda bisa memasak dalam oven. Dalam varian resep ini, daging disiapkan secara bersamaan dengan lauk kentang.
Kiat! Jika diinginkan, Anda bisa memasak kalkun dalam resep ini tanpa kentang, dan memasak nasi atau pasta secara terpisah dan menyajikannya ke lauk.
- 500 gr. fillet kalkun;
- 10 ml kecap;
- 50 ml krim asam;
- 500 gr. kentang;
- 20 gr. mustard;
- garam, lada secukupnya;
- mentega untuk cetakan.
Cuci fillet dengan air dingin, keringkan dengan serbet kertas. Potong-potong menjadi ukuran sedang.
Buat saus, untuk campuran krim asam ini dengan saus kedelai dan mustard. Anda bisa menambahkan sedikit garam, tetapi perlu diingat bahwa kecap asin itu asin, jadi jangan berlebihan.
Campur irisan fillet dengan saus, aduk lebih baik dengan tangan Anda, seolah-olah menggosok saus ke dalam daging. Biarkan kalkun diasinkan selama setengah jam.
Sementara itu, kupas kentang, potong umbi menjadi lingkaran setebal 0,5 cm, garamkan irisan dan taburi dengan merica. Anda bisa menggunakan rempah-rempah lain, seperti pala, rempah kering wangi, dll.
Kami mengambil loyang, melumasi dengan minyak, menerapkannya dengan lapisan tipis. Sepanjang perimeter bentuk, kami mencungkil lingkaran kentang dengan "sisik," yaitu, kami menempatkan irisan dengan tumpang tindih. Letakkan fillet kalkun di tengah formulir, tuangkan kentang dengan saus lainnya. Kami memasukkan formulir ke dalam oven, yang dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama 40-60 menit, tergantung pada ketebalan irisan kentang dan kalkun dan fitur oven.
Daging juicy dengan jeruk panggang di lengan baju
Ketika memanggang di lengan, dagingnya ternyata sangat berair, karena produk direbus dalam jus mereka sendiri. Hidangan ini disiapkan dengan jeruk, ternyata sangat halus, bisa dimasak bahkan untuk liburan.
- 500 gr. fillet kalkun;
- 50 gr. krim asam;
- 0,5 sendok makan sayur dan mentega olahan;
- 1 jeruk kecil atau setengah besar;
- garam dan bumbu secukupnya.
Fillet payudara dicuci, obsushivaem dan dipotong-potong, seperti pada daging. Kami membuat beberapa luka dalam pada potongan-potongan dengan pisau tajam. Gosok dengan garam dan taburi dengan lada hitam, sisihkan daging.
Kiat! Untuk menyiapkan hidangan ini, kami sarankan menggunakan lada hitam, rosemary, thyme dan bawang putih kering.
Memasak rendaman dari jeruk. Cuci buah dengan hati-hati, rebus dengan air mendidih. Gosok sedikit semangat (sekitar satu sendok teh). Dari jus perasan jeruk. Campur jus dengan minyak sayur, rempah-rempah dan mustard. Tuang daging marinade, aduk. Biarkan meresap selama setidaknya 30 menit, tetapi Anda bisa menjaga fillet dalam bumbu dan lebih lama, itu hanya akan terasa lebih enak.
Kami mengambil selongsong, memotong sepotong panjang yang diinginkan, kencangkan salah satu ujungnya dengan klip atau dasi khusus. Kami mengambil potongan-potongan kalkun dari rendaman, kami melumuri mereka dengan krim asam. Kami menyebarkannya di lengan baju. Campur bumbunya dengan kulit dan tuangkan daging. Perbaiki ujung kedua lengan, letakkan di atas loyang. Top lakukan beberapa tusukan dengan pisau. Kami memanggang dengan suhu 200 derajat selama sekitar setengah jam.
Memasak dalam slow cooker
Sangat mudah untuk memasak fillet kalkun dalam saus krim asam dalam slow cooker. Saat memasak, kami juga akan menggunakan sayuran - bawang, wortel, dan lada Bulgaria.
- 500 gr. fillet kalkun;
- 100 gr. bawang;
- 100 gr. wortel;
- 150 gr. Lada Bulgaria;
- 200 gr. krim asam;
- 1 sendok makan mustard;
- Bumbu kari 0,5 sendok teh;
- 50 gr. minyak goreng nabati.
Fillet dicuci dengan baik, dikeringkan, potong-potong berukuran sedang. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk, taruh daging dan garam. Aduk. Memasak pada program "menggoreng" (dalam model lain "memanggang") selama 20 menit, sekali dalam proses memasak Anda perlu mencampur.
Kupas sayuran. Potong bawang menjadi empat bagian tipis cincin, gosok wortel yang diparut dengan lubang berukuran sedang. Lada Bulgaria dipotong menjadi kotak-kotak kecil. Untuk saus, campur krim asam dengan mustard dan kari. Tambahkan garam ke saus.
Tambahkan sayuran ke dalam fillet, dan terus goreng bersama selama 20 menit, aduk sesekali. Lalu tuangkan saus krim asam, rebus. Kami mengalihkan perangkat ke mode "pemadam" selama 1 jam. Hidangan sudah siap!
Fillet kalkun dalam saus krim mustard
Ini adalah resep untuk membuat fillet kalkun dalam potongan besar, kita akan memanggangnya dalam saus mustard krem.
- 1 kg fillet kalkun;
- 2 sendok makan krim asam;
- 1 sendok makan mustard Rusia;
- 1 sendok makan mustard Prancis;
- 6 siung bawang putih;
- 1 sendok makan madu;
- 1 sendok teh paprika;
- garam dan bumbu secukupnya.
Dalam mangkuk, campur madu dengan krim asam dan dua jenis mustard. Tambahkan ke campuran bawang putih melewati pers. Cuci filet dan keringkan. Gosok dengan garam, paprika, dan bumbu. Kami mencampur fillet dalam mangkuk dengan rendaman dan kami juga melapisi daging di semua sisi. Tutup mangkuk dengan cling film atau penutup dan letakkan di lemari es selama setidaknya dua jam.
Kiat! Untuk persiapan hidangan ini, Anda bisa menggunakan bumbu siap-campur untuk memasak unggas.
Lalu kami memasukkan fillet ke dalam loyang, atasnya dengan saus. Tutupi formulir itu dengan kertas timah dan atur menjadi 180 derajat selama 50 menit. Kemudian lepaskan kertas timah dan kecokelatan daging selama 30 menit. Fillet yang sudah jadi dipotong-potong melintasi serat. Sajikan panas dan dingin. Fillet yang dimasak sesuai resep ini dapat digunakan untuk salad dan sandwich.
Resep dengan jamur
Anda bisa memasak kalkun dengan jamur, kombinasinya akan sangat harmonis. Cara yang paling nyaman adalah menggunakan champignons. Jika jamur hutan disiapkan, mereka perlu direbus sampai matang sebelum dimasak.
- 300 gr. fillet kalkun;
- 300 gr. champignons;
- 1 bawang merah;
- 5 sendok makan krim asam;
- 70 ml air;
- 1 sendok makan minyak sayur;
- garam, paprika bubuk, merica - secukupnya.
Kupas bawang dan potong menjadi dua bagian. Diperlukan untuk memotong setipis mungkin. Jamur mencuci dan memotong. Tergantung pada ukuran jamur, pilih metode pemotongan. Champignon kecil dapat dipotong menjadi 4 bagian atau dicincang menjadi piring. Jamur besar harus dipotong menjadi irisan kecil.
Fillet kalkun dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi irisan atau potongan kecil. Goreng fillet dalam minyak nabati, yang dipanaskan dalam wajan. Goreng daging sampai semua bagian berubah warna dan ditutup dengan kerak coklat keemasan. Kemudian tambahkan bawang dan champignon, masak, aduk, sampai cairan menguap yang dikeluarkan jamur menguap.
Lalu tuangkan air ke dalam wajan, masukkan krim asam, aduk. Bumbui hidangan secukupnya dan biarkan mendidih selama 30 menit dengan api kecil. Fillet kalkun siap.
Fillet kalkun dalam saus krim keju asam
Untuk persiapan hidangan ini, saus krim asam dimasak dengan keju. Memvariasikan jenis keju, Anda bisa memasak berbagai versi hidangan ini.
- 500 gr. fillet kalkun;
- 1 bawang merah;
150 gr. krim asam; - 150 gr. keju;
- 1 ikat adonan;
- minyak goreng;
- garam dan bumbu secukupnya.
Kami membersihkan bawang, memotongnya menjadi dua bagian tipis dari cincin, itu dapat dipotong-potong kecil - ini masalah selera. Panaskan minyak dalam wajan, tuangkan bawang ke dalamnya, goreng sampai irisan menjadi bening.
Cuci fillet kalkun, keringkan dan potong dadu. Taruh potongan-potongan di wajan dengan bawang dan cepat goreng, jangan lupa aduk. Tambahkan krim asam ke daging. Dill dicuci dengan baik, kocok dari tetesan air dan potong halus, kami akan memotong hanya bagian atas, batang tidak akan digunakan.
Goreng daging kalkun dengan krim asam, tambahkan dill ke saus. Rebus selama 15 menit, lalu ngengat dan merica, tambahkan keju parut di parutan halus. Didihkan selama satu menit lagi dan matikan api.
Resep dengan sayuran
Anda bisa merebus kalkun dengan saus krim dengan sayuran. Buat hidangan ini dengan tomat, terong, dan kembang kol.
- 500 gr. kalkun;
- 3 tomat;
- 200 gr. kembang kol;
- 200 gr. terong;
- 100 gr. Lada Bulgaria;
- 1 bawang merah;
- 4 sendok makan krim asam;
- 2 sendok makan mayones;
- 1 sendok teh mustard;
- 1 sendok makan tepung;
- garam dan bumbu secukupnya.
Fillet kalkun dicuci dan kering dipotong-potong besar (sekitar 3 potong per porsi). Campur fillet dengan mayones, taburi dengan rempah-rempah, campur dan biarkan meresap selama setengah jam.
Lepuh tomat dengan air mendidih, kupas dan potong-potong. Kembang kol kami asosiasikan pada perbungaan kecil. Celupkan ke dalam air mendidih dan masak selama 3 menit. Gabungkan kaldu melalui saringan. Saat kubis kering, taburi perbungaan dengan tepung dan aduk.
Terong dipotong menjadi tongkat. Jika sayuran masih muda, mereka tidak perlu diproses tambahan. Terong yang lebih matang perlu ditaburi garam, diamkan selama 30 menit untuk menghilangkan jus pahit. Lalu cuci terong dengan air dingin dan peras dengan baik. Lada Bulgaria dikupas dan dipotong-potong. Potong bawang menjadi kubus kecil.
Panaskan minyak di wajan, goreng bawang di dalamnya. Ketika bawang menjadi transparan, tambahkan fillet kalkun, goreng sampai terbentuk lapisan tipis pada setiap gigitan. Tambahkan terong fillet dan kembang kol, aduk. Setelah 10 menit, tambahkan lada, 10 menit kemudian masukkan tomat.
Rebus sayuran dengan kalkun selama 10 menit, lalu tambahkan krim asam dan bumbui secukupnya dengan bumbu dan garam. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih di bawah tutup selama 20 menit. Jika cairannya rendah, kami akan menambahkan sedikit air.
Fillet kalkun dalam krim asam dengan kecap dan bawang putih
Saus krim asam harum diperoleh jika Anda memasaknya dengan bawang putih. Saus ini cocok dengan kalkun.
- 500 gr. fillet kalkun;
- 1 bawang merah;
- 1 siung bawang putih;
- 2-3 sendok makan krim asam;
- 1 sendok makan kecap asin;
- campuran paprika, garam secukupnya;
- minyak goreng.
Bilas fillet, keringkan dan potong kecil-kecil. Kami menyebar di wajan panas, diolesi minyak sayur. Potongan-potongan harus diletakkan dalam satu lapisan sehingga mereka dengan cepat membentuk kerak kemerahan. Dalam proses menggoreng, aduk sampai potongan-potongan digoreng di kedua sisi. Goreng sekitar lima belas menit.
Saat ini Anda perlu membersihkan bawang dan bawang putih. Potong bawang dengan halus, tambahkan daging dan terus goreng selama lima menit. Lalu masukkan bawang putih kupas, yang dipotong menjadi kubus sangat kecil. Campur dan tambahkan krim asam.
Tuang saus kecap, garam secukupnya dan bumbui dengan lada. Jika ada sedikit cairan di piring, Anda bisa menambahkan sedikit air. Didihkan dan kurangi panasnya, didihkan di bawah tutupnya selama 10 menit, aduk sesekali. Daging siap, Anda bisa menyajikannya dengan lauk apa pun.
Turki dalam saus krim asam
Beri tahu teman Anda tentang resepnya.
Laporan foto
Bahan
Kalkun fillet - 700 g
Bawang - 200 g
Krim asam 10-20% - 500 g
Minyak sayur - 4 sdm.
Tepung terigu mulai - 30 g
Kaldu ayam (atau air) - 400 ml
Garam, lada - secukupnya
Dill - secukupnya
Daun salam - 2 pcs.
- 133 kkal
- 45 mnt.
Proses memasak
Daging kalkun yang sehat dapat disiapkan dengan berbagai cara, dan setiap hidangan tidak hanya enak, tetapi juga makanan, karena ada sangat sedikit kalori dalam kalkun. Fillet kalkun dapat dimasak dengan hidangan yang sama seperti dada ayam, misalnya, kalkun dapat direbus dengan saus krim asam. Hidangan lezat dan sederhana ini cocok dengan pasta, kentang tumbuk atau soba.
Untuk memasak kalkun dalam saus krim asam, siapkan produk pada daftar.
Potong kalkun menjadi potongan dan bawang menjadi setengah cincin. Goreng semuanya dengan minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan.
Campur krim asam dengan tepung dan dill kering (atau segar) dalam mangkuk.
Masukkan kalkun dan bawang ke dalam kuali atau panci yang dalam. Tambahkan saus krim asam, daun salam dan kaldu.
Garam, merica, tambahkan bawang putih cincang. Aduk.
Didihkan selama sekitar 25 menit dengan api sedang.
Turki dalam saus krim asam siap. Sajikan dengan lauk favorit Anda.
Suka resepnya?
menempatkan 5 bintang
atau berikan penilaian lain!
Bagikan resepnya dengan teman
Jika Anda suka resepnya, bagikan dengan teman-teman di jejaring sosial.
Daging kalkun direbus dengan krim asam dan kecap asin
Porsi: 6
Bahan aktif
porsi
Memasak
Siapkan bahan sesuai daftar terlampir. Alih-alih adjika Anda dapat menggunakan lada hitam.
Potong dada kalkun melewati serat dengan ukuran apa saja, lebar utama tidak lebih dari 2 cm.
Campur krim asam dengan kecap asin. Tambahkan minyak sayur (kami sarankan minyak zaitun ringan), garam dan rempah-rempah.
Tuang dada cincang dengan saus yang dihasilkan dan biarkan pada suhu kamar selama 1-2 jam. Bisa lebih lama, tapi lebih baik di lemari es.
Rebus daging dengan api kecil selama sekitar 30 menit. Kalkun rebus harus lembut dan terserap dengan baik dalam saus. Pada akhirnya, jika Anda ingin saus lebih kental, tambahkan 1 sendok makan diencerkan dalam ½ gelas air mendidih. l tepung dan aduk sampai saus menjadi lebih kental.
Turki dalam saus krim asam siap. Sajikan dengan lauk yang berbeda. Hidangan ini memiliki saus yang lezat, akan melengkapi aramot dari setiap lauk. Hidangan ini cocok dengan brokoli, dengan kembang kol, dengan kentang tumbuk, dengan nasi, dll. Bon appetit!
Paling sering, setelah persiapan, payudara menjadi kering. Tetapi jika Anda memasak fillet kalkun dengan saus krim asam, dagingnya menjadi sangat empuk dan sangat berair.
Kehalusan dan rahasia memasak kalkun dalam saus krim asam
Beranda → Unggas → Kehalusan dan rahasia memasak kalkun dalam saus krim asam
Untuk setiap ibu rumah tangga akan menjadi resep baru yang berguna untuk makanan keluarga sehari-hari dari produk sederhana. Salah satu hidangan ini adalah kalkun empuk, makanan, dimasak dalam saus krim asam. Daging burung sangat lezat, dan sausnya sangat cocok untuk lauk apa pun.
Dan jika Anda menganggap bahwa daging burung ini praktis tidak memiliki kontraindikasi untuk dikonsumsi, dan mengandung nutrisi dan nutrisi lebih banyak dalam komposisi, maka produk tersebut dapat dianggap ideal untuk seluruh keluarga. Ini sempurna untuk makan malam, dan sebagai makan malam yang lezat, dan jika Anda memasaknya dalam porsi, itu tidak akan memalukan, dan meja pesta untuk disajikan.
Kalkun dalam saus krim milik dapur penulis, tidak memakan banyak waktu, dan hasilnya dapat menyenangkan hati para pecinta kuliner sekalipun.
Manfaat dan bahaya
Burung ini kaya akan vitamin kelompok A dan E, produk ini mudah dicerna dan tidak meninggalkan berat di perut setelah dikonsumsi. Komposisi juga termasuk mineral seperti fosfor dan zat besi, mangan dan kalsium, kalium. Karena itu, tubuh dapat berfungsi penuh, dan Anda dapat menemukan produk baru dengan rasa yang enak.
Adapun kerugian dari penggunaan, praktis tidak ada salahnya, kecuali mungkin ada intoleransi individu terhadap produk, oleh karena itu untuk pertama kalinya burung ini harus dicoba dengan hati-hati.
Kompleksitas hidangan dan waktu memasak
Tergantung pada metode pengolahan daging bervariasi sesuai dengan kompleksitas dan waktu persiapan memperlakukan. Misalnya, untuk oven dan multicooker, cukup untuk menyiapkan semua produk dan meletakkan piring pada mode tertentu.
Jika Anda menggunakan metode memasak di wajan, maka Anda harus mengikuti dengan hati-hati, dan putar daging itu sendiri beberapa kali.
Adapun waktu, kalkun tidak boleh dimasak terlalu lama, rata-rata akan cukup dari setengah jam hingga 45 menit tergantung pada ketebalan potongan.
Persiapan produk untuk memasak
Dianjurkan untuk menggunakan fillet payudara atau daging tanpa tulang lainnya. Sebagai contoh, "sup" daging yang sangat enak dalam krim akan berubah jika Anda mengeluarkan daging dari paha burung, dan memotongnya menjadi potongan tipis.
Krim atau krim asam paling baik digunakan dengan lemak sedang, dalam beberapa resep disediakan untuk menambah keju varietas padat, disarankan untuk menggunakan varietas yang meleleh dengan baik.
Sedangkan untuk bumbu, Provence atau bumbu Perancis, basil dan thyme, campuran paprika aromatik dikombinasikan dengan saus krim. Disarankan dalam setiap resep untuk menggunakan sedikit bawang putih segar atau kering, paprika manis dan kunyit untuk memberi warna dan rasa saus.
Cara memasak kalkun
Untuk membuat hidangannya enak, kita harus memperhatikan dengan seksama resep dan komposisi bahan-bahannya agar tidak terlalu banyak membuat bubur kalkun yang lembut. Tidak seperti daging ayam, ia lebih segar, lebih beraroma, dan bubur dari fillet paha, setelah dimasak, akan terlihat seperti daging babi atau sapi.
Jangan abaikan penambahan bumbu dan bumbu, sayuran akar, mereka akan memberi rasa khas dan aroma makanan, menjadikannya gurih.
- 700 gram fillet kalkun;
- 200 gr. 15% krim;
- 12 gr. tepung kentang;
- 2-3 sejumput jamu Provencal;
- 55 gr. keju keras yang meleleh dengan baik;
- Beberapa minyak zaitun untuk digoreng;
- Garam meja dan lada digiling - secukupnya;
- 5-6 tangkai peterseli segar;
- 2 siung bawang putih.
Porsi dan waktu memasak
Waktu memasak - 1 jam.
Bagian hidangan - untuk 5 orang.
Total konten kalori - 225 Kkal.
Langkah demi langkah resep kalkun dengan foto
Dengan daging burung, Anda perlu menghilangkan kulit, menghilangkan semua lemak dan membuat film agar dagingnya berair dan empuk.
Potong fillet menjadi potongan tipis, bumbui dengan garam dan merica, tambahkan sedikit, sekitar 1/3 dari bumbu kering, biarkan sisanya untuk saus. Tambahkan pati, itu diperlukan untuk warna emas dari daging panggang dan untuk membuat saus lebih tebal.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan, disarankan untuk menggunakan wajan atau panci rebus dengan sisi yang tinggi. Kupas dan cincang halus bawang putih dan goreng dalam mentega, masukkan mentega acar ke dalam rempah-rempah.
Goreng di atas api sedang sampai irisan fillet berwarna keemasan dan renyah di semua sisi. Setelah kalkun goreng, tuangkan dalam krim asam, tuangkan sisa bumbu Provencal dan rebus daging dalam saus selama sekitar 5-7 menit.
Saat saus mengental, Anda perlu menggosok keju keras, dan menambahkannya ke dalam panci, aduk terus sampai meleleh. Sekarang Anda bisa mencicipi saus krim untuk memastikan bahwa ada cukup garam dan rempah-rempah, jika perlu tambahkan.
Bumbui dengan sayuran segar langsung di dalam saus, gunakan sisanya untuk menyajikan hidangan jadi, dan nasi rebus klasik sangat ideal sebagai lauk.
Nilai gizi per 100 gram
Kalori - 76,3 Kkal.
Karbohidrat - 2,4 gr.
Variasi memasak populer
Daging burung ini yang sangat empuk akan menghiasi apa pun, bahkan meja liburan, dan Anda bisa memasaknya dengan cara yang berbeda dengan penambahan bahan gurih. Nah, mengetahui rahasia memasak burung ini, Anda bisa mendapatkan makanan yang berair dan harum.
Keju kalkun
Untuk hidangan ini yang terbaik adalah menggunakan fillet unggas (payudara), maka itu akan menjadi lebih segar dan lebih lembut rasanya. Ini dapat dengan mudah disajikan ke meja liburan dengan menambahkan mustard jagung, yang akan membuatnya tidak biasa dan menarik untuk dicicipi.
- 550 gr. fillet kalkun;
- 1 sdm. sendok mustard dengan biji-bijian;
- 125 gr. keju olahan;
- 25 gr. mentega;
- beberapa minyak bunga matahari;
- 1 sdm. satu sendok tepung terigu;
- 250 gr. krim asam buatan sendiri;
- garam kasar dan lada hitam;
- 4 tangkai dill;
- sejumput kemangi kering.
- Bilas fillet di bawah air mengalir, buang kelebihan lemak dan kulitnya, dan potong dadu yang tidak terlalu besar. Panaskan bunga matahari atau minyak zaitun dalam wajan dan goreng potongan fillet.
- Bumbui fillet panggang dengan garam dan lada segar, taburi dengan kemangi kering dan aduk rata.
- Dalam mangkuk kecil, campur krim asam dengan penambahan mustard, tuangkan ke dalam panci, campur dan panaskan sampai saus mulai mendidih. Kenalkan tepung, dan aduk terus, kentalkan krim, pastikan tidak ada gumpalan.
- Tambahkan sepotong mentega dan keju leleh dan keringat dalam saus selama 5-7 menit. Memberi makan hidangan ke meja menghiasinya dengan setangkai dill segar.
Jamur Turki
Untuk menyiapkan hidangan ini, disarankan untuk menggunakan chanterelles segar, tetapi cukup modis untuk menggantinya dengan champignon atau jamur tiram. Untuk rasa saus krimnya yang cerah, sangat diinginkan untuk menggoreng jamur secara terpisah dengan tambahan bawang putih dan bumbu pedas.
- 350 gr. paha;
- 1 bawang manis;
- 125 gr. chanterelles segar;
- 200 ml. krim asam tebal;
- 3 siung bawang putih;
- 65 gr. mentega;
- 30 ml. minyak bunga matahari;
- campuran garam dan lada halus.
- Giling bawang putih dan goreng dengan jamur dalam mentega dengan garam, merica dan bumbu favorit. Pindahkan jamur, tuangkan minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang manis sampai berwarna cokelat keemasan.
- Giling daging paha menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke bawang, aduk sampai hampir siap, kembalikan jamur ke panci dan tuangkan ke dalam krim asam.
- Garam saus, bumbui dengan lada hitam dan bumbu segar jika diinginkan. Panaskan daging dalam saus selama 7-8 menit dan Anda bisa menyajikan hidangan ke meja, misalnya dengan lauk kentang rebus.
Kalkun bawang putih
Warna bawang putih yang gurih akan menambah rasa dan aroma asli daging kalkun, dan saus krim asam akan menambah kelembutan dan kesegaran daging.
- 450 gr. kalkun;
- 5-6 siung bawang putih besar;
- 200 ml. krim asam;
- 7 tangkai peterseli segar;
- sejumput paprika manis;
- campuran garam laut dan lada;
- 50 ml. minyak sayur.
- Fillet harus dipotong menjadi sedotan tipis, bumbui dengan garam dan merica, tambahkan paprika manis, aduk dan biarkan selama 10 menit, sehingga dagingnya jenuh dengan rasa.
- Panaskan minyak sayur di wajan, goreng daging sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang putih cincang dan krim asam, dan rebus selama 10 menit sampai dagingnya matang.
- Taburkan hidangan jadi dengan peterseli segar, dan sajikan dengan lauk nasi atau kuskus.
Turki dengan pasta
Makan malam sederhana dan sehat, tetapi sangat lezat dibuat dari burung ini, jika Anda menambahkannya pasta, misalnya, spageti.
- 200 gr. spageti;
- 400 gr. fillet;
- 200 gr. krim asam;
- 55 gr. keju keras;
- garam dan merica secukupnya;
- 50 ml. minyak sayur;
- bawang manis;
- sayuran segar - berdasarkan permintaan.
- Rebus spageti dalam air asin, lipat dan biarkan air mengalir. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Atur fillet kalkun iris dan bumbui dengan garam dan merica.
- Rebus daging sampai empuk, tuangkan krim asam, campur saus dan panaskan sampai mendidih. Taburi dengan keju parut, aduk sampai larut, dan transfer ke pasta.
- Sajikan spageti dengan lada kasar dan sajikan dengan sayuran segar.
Turki dalam slow cooker
Cepat memasak makan malam yang lezat untuk seluruh keluarga akan membantu slow cooker, karena proses memasak tidak perlu diikuti.
- 550 gr. kalkun;
- 180 gr. krim asam 15%;
- 60 gr. mentega;
- sejumput kunyit;
- 1 buah bawang;
- 80 gr. keju keras;
- garam dan lada hitam;
- sekelompok peterseli.
- Nyalakan multicooker ke mode "Frying" dan panaskan mentega. Tambahkan bawang cincang dan goreng. Potong kalkun menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan bawang dan bumbui dengan rempah-rempah. Goreng sedikit, sehingga kerak emas muncul di permukaan, tuangkan krim asam, dan ubah mode memasak ke "Quenching".
- Tutup penutup alat dan masak sampai program berakhir. Taburi dengan bumbu dan keju parut, campur, hangatkan selama 8 menit dan bisa disajikan.
Turki dalam oven
Anda dapat memasak fillet burung ini dengan cepat dalam saus krim di dalam oven, dan bersamaan dengan itu Anda juga dapat membuat sayuran untuk hiasan, misalnya kentang dengan wortel.
- turkey - 500 gr.;
- krim asam - 200 gr;
- garam dan lada hitam secukupnya;
- mustard - 1 sdt;
- 50 ml. minyak sayur.
- Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil, bumbui dengan garam dan merica, dan tempatkan di loyang tahan api.
- Campur krim asam dengan mustard, tambahkan sedikit garam dan tuangkan saus di atas daging. Masukkan wortel dan kentang yang sudah dikupas di sepanjang tepi formulir, tuangkan dengan minyak sayur dan garam.
- Masukkan formulir dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama sekitar 45 menit sampai sayuran benar-benar matang. Sajikan hidangan dalam porsi dengan salad sayuran atau pengawetan buatan sendiri.
Panci kalkun
Untuk memberi makan keluarga Anda makan malam yang lezat dan sehat dengan cepat, Anda bisa menggorengnya dalam wajan dan menumisnya dalam saus krim dengan tambahan bumbu aromatik.
- kalkun (bagian apa pun) - 500 gr;
- krim asam - 1 cangkir;
- garam dan lada hitam;
- bumbu favorit - secukupnya;
- 50 ml. minyak sayur.
Panaskan pan sebelumnya. Bumbui kalkun dicuci dan kering dengan garam dan merica, bumbui dengan rempah-rempah dan goreng dalam minyak sampai coklat keemasan.
Tambahkan krim asam, aduk dan didihkan selama 10 menit, hingga saus sedikit mengental. Sajikan hidangan dengan lauk apa pun, misalnya, kentang tumbuk.
Tips yang berguna
Beberapa rahasia berguna dari ibu rumah tangga:
- Untuk mengurangi kandungan kalori hidangan, disarankan untuk menggunakan krim asam rendah lemak, dan ganti mentega dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari.
- Untuk mengurangi waktu memasak daging, sebelum Anda memotongnya, Anda bisa membuang sedikit fillet.
- Untuk membuat rasa hidangan lebih cerah dan lebih gurih, burung ini disarankan untuk mengasinkan rempah-rempah dan bumbu.
Dengan berpegang pada aturan dan resep sederhana ini, Anda dapat menyiapkan hidangan yang sangat baik untuk meja apa pun.
Bagikan pos "Kehalusan dan rahasia memasak kalkun dengan saus krim asam"
Turki dalam saus krim - 7 resep memasak dalam wajan, dalam oven dan dalam slow cooker
Tidak setiap nyonya rumah dapat membuat daging unggas berair dan empuk, karena Anda perlu tahu sedikit rahasia rendaman yang benar. Kami menawarkan beberapa resep sederhana, tetapi sangat lezat untuk memasak kalkun dengan saus krim asam, berkat fillet yang akan meleleh di mulut Anda.
Turki dalam saus krim dalam oven
Komponen:
- kalkun (fillet) - 1,3 - 1,4 kg;
- krim asam (15 - 20% lemak) - 300 - 350 g;
- minyak bunga matahari; tidak berbau - 45 - 50 ml;
- bawang putih - 2 siung;
- garam - 1 sdt. tanpa top;
- ketumbar (buah) - 1 sdt;
- lada hitam - 3 jepit;
- kemangi kering - 10 g;
- merica Bulgaria kering - 5 g.
Memasak:
- Potong daging menjadi bagian setebal 1 cm, olesi dengan baik pada semua sisi dan letakkan di atas loyang dengan satu lapisan.
- Campur bumbu kering dan garam bersama dan taburkan kalkun di atasnya.
- Kirim billet ke oven selama 25 menit pada suhu 200 ° C.
- Cincang bawang putih halus atau tekan melalui pers. Tambahkan krim asam dan aduk. Jika sausnya terlalu kental, Anda bisa menambahkan air.
- Tuang daging dengan krim asam dan panggang sekitar 20-30 menit lagi, tanpa mengubah suhu.
- Sajikan dengan lauk favorit Anda.
Dan rahasia untuk potongan kalkun yang berair adalah saus, yang sepenuhnya menutupi daging dan mencegahnya mengering saat dipanggang.
Memasak dalam slow cooker
Komponen:
- fillet kalkun - 0,45 - 0,5 kg;
- minyak sayur - 20 ml;
- biji wijen sangrai - 1 - 2 sdm. l;
- garam - 2 cubit;
- merica - 1 cubit;
- krim asam - 200 g
Memasak:
- Cuci dagingnya, keringkan dengan serbet dan potong kecil-kecil.
- Tuang minyak ke dalam mangkuk dan atur mode "Penggorengan". Tuang kalkun dan goreng selama 5 menit.
- Tambahkan merica dan garam ke krim asam, tambahkan fillet dengan saus yang dihasilkan dan aduk perlahan.
- Ubah mode ke "Quenching" dan masak lagi 27 - 30 menit.
- Sebelum disajikan, fillet kalkun dalam saus krim harus diletakkan di atas piring dan taburi dengan wijen.
Cara memasak dengan jamur
Komponen:
- dada kalkun - 0,6 kg;
- jamur (champignon) - 200 - 250 g;
- krim asam (15% lemak) - 170 g;
- biji mustard - 30 g;
- telur - 1 pc.;
- garam - ½ sdt;
- mentega - 30 g
Memasak:
- Potong daging menjadi potongan lonjong.
- Cuci jamur dan potong piring.
- Lelehkan mentega dalam wajan dan tempatkan kalkun dengan jamur. Goreng dengan api besar selama 5 hingga 7 menit, aduk terus. Saat jamur mulai memberikan jus, sedikit panaskan api dan biarkan mendidih dengan tutupnya ditutup selama 10 menit.
- Sementara itu, campur dalam mangkuk terpisah telur kocok, krim asam, garam, merica dan mustard.
- Tuang saus ke dalam wajan, aduk dan didihkan selama setengah jam dengan api kecil sampai matang.
Fillet kalkun dalam saus krim dalam wajan
Komponen:
- turkey (fillet) - 1 kg;
- krim asam (10% lemak) - 2 sdm. l;
- bawang - 1 pc.;
- kecap asin - 2 sdm. l;
- bawang putih - 2 siung;
- lada - secukupnya;
- minyak - untuk menggoreng;
- air minum - 20 - 50 ml.
Memasak:
- Daging dipotong menjadi irisan acak dan dikirim ke wajan dengan minyak panas. Goreng selama 5 menit.
- Rusak bawang, kirim ke kalkun dan terus menyala selama 5-7 menit, aduk terus.
- Potong bawang putih dengan sangat halus dan tambahkan ke wajan.
- Dalam wadah terpisah, campur kecap asin, krim asam, merica dan air. Tuang daging dengan campuran ini dan didihkan selama 10 - 15 menit di bawah tutup tertutup dengan api sedang. Tambahkan air jika perlu.
Resep goulash
Komponen:
- stik drum kalkun - 200 g;
- tomat segar - 100 - 120 g;
- krim asam - 50 g;
- bawang putih - 1 gigi;
- minyak sayur - 2 sdm. l;
- dill cincang segar - 20 g;
- kenari - 2 pcs.;
- garam - secukupnya.
Memasak:
- Bilas daging dengan air mengalir. Pisahkan daging dari tulang dan film, potong dadu kecil setebal jari.
- Goreng kalkun dalam minyak di atas api sedang selama 7 hingga 10 menit sampai terbentuk kerak emas.
- Cuci tomat dan potong kecil-kecil, tambahkan kalkun dan goreng selama 5 - 6 menit.
- Selanjutnya Anda perlu memasak saus. Untuk melakukan ini, bawang putih harus dicincang halus, dikupas kacang, selaput dan digosokkan pada parutan halus (Anda bisa memotongnya dengan pisau). Campur krim asam, bawang putih, kacang-kacangan, garam dan adas.
- Saus yang dihasilkan menuangkan kalkun dengan tomat dan didihkan di bawah tutup ditutup selama 7 - 8 menit.
Azu dari burung dalam krim asam
Komponen:
- fillet kalkun - 350 g;
- bawang besar - 1 pc.;
- champignons - 200 g;
- minyak (sayur atau krim) - 60 - 70 g;
- tepung gandum - 1 sdm. l;
- 3 acar acar;
- krim asam - 60 - 70 g;
- peterseli segar - banyak;
- Melenaya paprika - 1 sdt;
- Dijon mustard - 2 - 3 sdt;
- garam - 0,5 - 1 sdt. (secukupnya);
- air - secukupnya.
Yang terbaik untuk hidangan seperti itu untuk mengambil lemak krim asam, tanpa rasa asam yang khas. Pilihan ideal adalah produk bazar di mana "ada sendok."
Memasak:
- Bilas daging dengan air dingin dan keringkan dengan handuk. Potong tipis 5 - 7 cm, tebal 0,5 - 1 cm.
- Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan daging kalkun. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan selama 5 - 7 menit dan angkat di atas piring.
- Cuci jamur dan potong menjadi piring tipis. Bawang kupas dan rusak.
- Goreng champignon dengan bawang dalam minyak yang sama dengan daging. Bawang harus transparan, dan jamur - untuk menempatkan jus.
- Taburkan produk dengan tepung dan didihkan selama sekitar satu menit.
- Tambahkan krim asam dan air ke ketebalan saus yang diinginkan. Garam, paprika, dan aduk. Didihkan dengan api kecil selama 3-4 menit.
- Pada saat ini, cincang peterseli, dan potong mentimun menjadi irisan atau bagiannya (tergantung pada ukuran buah dan preferensi pribadi).
- Tambahkan sayuran hijau, daging kalkun, mustard, dan acar ke dalam wajan. Aduk semuanya dan terus menyala selama 3-4 menit.
- Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring a la carte dan sajikan, hiasi dengan sayuran.
Bakso Turki dalam Sour Cream Sauce
Bahan untuk daging cincang:
- fillet kalkun - 0,7 kg;
- beras - ½ st;
- bawang - 1 pc.;
- telur - 1 pc.;
- garam dan merica secukupnya.
Bahan untuk saus (saus):
- wortel - 1 pc.;
- krim asam - 200 g;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- tepung - 2 sdm. l;
- minyak - untuk menggoreng;
- garam dan merica - ½ sdt;
- air - 200 ml;
- cincang dill (untuk dekorasi) - 2 sdm. l;
- keju (keras) - 100 - 150 g.
Mari kita mulai dengan persiapan daging cincang:
- Nasi tuangkan 2 gelas air dan didihkan sampai setengah siap. Dibutuhkan sekitar 10 menit. Kemudian tiriskan cairan.
- Potong daging dan bawang menjadi potongan besar. Gulir melalui penggiling daging.
- Tambahkan nasi, telur, garam dan merica, campur semua bahan dengan baik. Isian sudah siap.
Sekarang saatnya membuat saus:
- Parut wortel, merica Bulgaria potong dadu kecil.
- Goreng sayuran dalam wajan selama 5 - 7 menit.
- Masukkan krim asam dan rempah-rempah. Tunggu sampai massa mendidih.
- Pada saat ini, campur tepung dengan air dan tuangkan saus. Tahan api sampai mendidih dan segera lepaskan. Hal utama adalah bahwa saus tidak sempat mengental.
Kami membuat hidangan:
- Untuk membuat bakso, basahi tangan dengan air yang tersisa dan cetak bakso dengan bakso.
- Letakkan dalam bentuk berdinding tinggi atau dalam wajan yang bersih. Tambahkan saus.
- Masih menyimpan formulir dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 40 menit.
- 5 - 10 menit sebelum siap untuk memarut keju dan mengisinya dengan hidangan.
- Sajikan bakso kalkun yang dihiasi dengan dill.
Memasak kalkun dengan krim atau saus krim asam bisa dilakukan dengan banyak cara, tetapi Anda bisa yakin bahwa hidangan seperti itu akan tetap lezat.