GAYA HIDUP INDAH DAN SEHAT UNTUK ANDA DAN ANAK-ANAK ANDA

  • Pencegahan

Vitamin C, atau asam askorbat, adalah senyawa organik yang larut dalam air yang diperlukan untuk proses normal sebagian besar reaksi biokimia dalam tubuh manusia. Dalam perjalanan evolusi, manusia kehilangan kemampuan untuk memproduksi vitamin C sendiri - baginya, sumber utama zat yang tak tergantikan ini adalah makanan yang dikonsumsi. Untuk alasan ini, pada pertengahan abad terakhir, ahli gizi mulai merekomendasikan untuk memberi perhatian lebih pada inklusi makanan yang kaya asam askorbat dalam makanan, dan meminimalkan asupan zat yang mengganggu penyerapannya.

Fungsi biologis vitamin C

Asam askorbat dalam tubuh manusia melakukan sejumlah fungsi penting:

  • adalah antioksidan kuat;
  • menciptakan semua kondisi yang diperlukan untuk jalannya proses redoks;
  • mencegah pembentukan tumor jinak dan kanker;
  • adalah salah satu mata rantai utama dalam sintesis kolagen, kortikosteroid, katekolamin, serotonin;
  • menjaga pembekuan darah pada tingkat yang tepat;
  • memperkuat pembuluh darah;
  • mengatur proses metabolisme;
  • berpartisipasi dalam proses pembentukan darah;
  • mencegah terjadinya reaksi alergi;
  • mencegah penyebaran proses inflamasi;
  • melindungi tubuh terhadap efek stres;
  • meningkatkan aliran proses regeneratif;
  • memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh;
  • menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk penyerapan zat besi dan kalsium;
  • membantu menghilangkan racun;
  • mengurangi risiko pembentukan plak aterosklerotik;
  • mencegah perkembangan penyakit kudis;
  • memastikan perkembangan normal jaringan ikat dan tulang;
  • Ini memiliki efek menguntungkan pada kulit.

Kebutuhan Asam Askorbat Harian

Kebutuhan manusia setiap hari untuk masuknya asam askorbat tergantung pada faktor-faktor tertentu:

  • jenis kelamin;
  • umur;
  • sifat kegiatan profesional;
  • kesehatan umum;
  • ada atau tidaknya kecanduan yang berbahaya;
  • kondisi iklim di tempat tinggal.

Dosis harian asupan vitamin C yang disarankan adalah:

  • untuk bayi, 40-50 mg;
  • untuk anak-anak 1-3 tahun - 15-20 mg;
  • untuk anak-anak berusia 4-9 tahun - 25–30 mg;
  • untuk anak-anak 10–14 tahun - 40–45 mg;
  • untuk remaja putra berusia 15–19 tahun - 70 mg;
  • untuk anak perempuan 15-19 tahun - 65 mg;
  • untuk pria dewasa, 85-90 mg;
  • untuk wanita - 70-75 mg.

Kebutuhan asam askorbat meningkat secara signifikan dalam situasi stres, dengan penggunaan kontrasepsi oral jangka panjang, dengan penyakit jangka panjang, tinggal di Far North dan di negara-negara dengan iklim panas, serta dengan paparan konstan terhadap racun (misalnya, perokok pasif).

Sumber Makanan Asam Askorbat

Sumber makanan terpenting vitamin C adalah produk herbal (sayuran, sayuran, buah dan buah-buahan). Makanan yang berasal dari hewan mengandung asam askorbat dalam jumlah yang tidak signifikan.

Fitur penyerapan vitamin C

Penyerapan asam askorbat terjadi di usus kecil. Di hadapan jeruk bioflavonoid (senyawa seperti vitamin yang terkandung dalam kulit jeruk, jeruk bali, lemon dan buah-buahan lainnya), penyerapan vitamin C meningkat sebesar 35%.

Beberapa obat-obatan memiliki efek negatif pada penyerapan asam askorbat. Secara khusus, penyerapan vitamin terganggu ketika mengambil kontrasepsi oral, barbiturat, tetrasiklin dan asam asetilsalisilat. Selain itu, proses penyerapan asam askorbat dalam saluran pencernaan terganggu pada penyakit pada saluran pencernaan (diare, sembelit, invasi parasit, tukak lambung, dll.) Dan dengan banyak digunakannya minum alkali.

Kekurangan dan kelebihan asam askorbat

Faktor-faktor yang menyebabkan pembentukan defisiensi asam askorbat dalam tubuh dibagi menjadi dua kelompok:

  • endogen (kerusakan fungsi organ internal dan sistem tubuh yang mencegah penyerapan vitamin C normal);
  • eksogen (timbul karena latar belakang asupan nutrisi yang tidak cukup ke dalam tubuh dengan makanan).

Tanda-tanda pertama hipovitaminosis adalah:

  • gusi berdarah, diperburuk oleh efek mekanis pada jaringan gingiva;
  • kehilangan gigi prematur;
  • pembengkakan dan memerahnya papila interdental;
  • peningkatan mimisan;
  • penampilan elemen granular hemoragik pada permukaan kulit;
  • kerentanan tinggi terhadap masuk angin;
  • bibir biru atau pucat;
  • mulut kering;
  • kenaikan suhu yang tidak masuk akal;
  • pengembangan anemia hipokromik;
  • kinerja menurun, kelelahan;
  • keadaan tertekan, tertekan;
  • gangguan somnologi;
  • perasaan kelemahan umum;
  • deformasi tulang tubular panjang ekstremitas bawah atau perubahan bentuk dada (di masa kanak-kanak).

Asam askorbat dapat ditoleransi dengan baik bahkan dalam dosis besar. Satu-satunya gejala kelebihan asupan zat ini dalam tubuh adalah diare. Perlu dicatat bahwa tingkat asupan harian vitamin C, di mana perkembangan hypervitaminosis diamati, adalah ketat untuk setiap orang. Namun, para ahli WHO menyimpulkan bahwa dosis maksimum rata-rata asupan asam askorbat yang diijinkan per hari adalah 7,5 mg per kilogram berat.

Jika gejala kelebihan atau kekurangan vitamin C diidentifikasi, penyesuaian diet yang tepat harus dilakukan. Dengan tidak adanya efek terapi diet, seseorang harus berkonsultasi dengan dokter sesegera mungkin dan menjalani perawatan lengkap sesuai dengan program yang disusun olehnya.

Vitamin C: apa yang terkandung dalam makanan dan apa yang bermanfaat?

Vitamin C adalah salah satu vitamin yang paling penting, yang keberadaannya dalam tubuh manusia harus bersifat wajib. Kekurangan vitamin C membantu mengurangi kekebalan terhadap berbagai penyakit menular dan munculnya banyak patologi lainnya.

Oleh karena itu, tentang vitamin C (yang mengandung produk) diinginkan untuk tahu lebih banyak. Pertimbangkan lebih detail.

Konten

Sedikit tentang vitamin

Vitamin C memiliki beberapa nama lagi yang digunakan baik bahasa sehari-hari dan dalam istilah medis. Ini adalah: asam askorbat, vitamin anti-scorbine dan vitamin anti-sitrat.

Kebutuhan harian tubuh akan vitamin C selalu berbeda. Misalnya, untuk orang dewasa yang sehat, sekitar 120-150 mg. Dengan masuk angin, itu harus ditingkatkan menjadi 500 mg, dan kadang sampai 2000 mg.

Juga, jumlah vitamin C harus meningkat pada periode menyusui.

Mengapa vitamin C sangat berguna?

  • Mempromosikan pembentukan jaringan ikat dan kolagen.
  • Memperkuat pembuluh darah, jaringan gigi dan tulang.
  • Membantu kerja proses metabolisme.
  • Ini adalah antioksidan utama yang menekan efek zat beracun.
  • Menghilangkan racun dan racun dari tubuh.
  • Mengurangi produksi kolesterol.
  • Ini melindungi kapal dari pembentukan endapan, sehingga mencegah perkembangan banyak penyakit.
  • Mengurangi efek alergen.
  • Mempromosikan penyembuhan luka lebih cepat.
  • Mengaktifkan kelenjar adrenal.
  • Membantu penyerapan zat besi, yang diperlukan untuk pembentukan darah normal.

Produk yang mengandung vitamin C

Dalam proses evolusi, tubuh manusia telah kehilangan kemampuannya untuk memproduksi vitamin C. Oleh karena itu, untuk pemeliharaan aktivitas vitalnya yang normal, perlu untuk menerimanya dari luar, yaitu. makan makanan yang mengandung vitamin C atau minum obat yang sesuai.

Tabel ini menunjukkan makanan paling populer dan jumlah vitamin C yang terkandung di dalamnya.

Jumlah vitamin C ditunjukkan dalam dua angka: yang pertama adalah batas bawah, yang kedua adalah bagian atas. Mereka tergantung pada beberapa faktor: tempat budidaya produk, jumlah makanan yang digunakan untuk pertumbuhan terbaik mereka dan hal-hal lain.

Tabel tersebut menunjukkan di mana vitamin C paling banyak terkandung: Pemimpinnya adalah: sayuran, buah-buahan dan sayuran. Tetapi isinya dalam produk hewani dikurangi menjadi minimum. Tidak ada asam askorbat di beberapa sereal (millet, beras, semolina, soba, oatmeal) dan roti gandum.

Pengisian tubuh setiap hari dengan vitamin C disebabkan oleh penggunaan kentang, tomat, bawang, dan kol.

Bagaimana cara menyimpan vitamin C?

Selama perlakuan panas dari sebagian besar produk yang tercantum dalam tabel, jumlah asam askorbat di dalamnya berkurang 60%. Oleh karena itu, untuk mempertahankan vitamin dan semua manfaat produk, diinginkan untuk menggunakannya mentah.

Pertama-tama, ini menyangkut sayuran dan buah-buahan, dan tidak berlaku untuk jamur, ikan, daging, dan hal-hal lainnya.

Oksidasi vitamin juga terjadi pada suhu tinggi, lingkungan netral atau alkali. Di lingkungan yang asam, sebaliknya, ia menjadi stabil bahkan terhadap pemanasan hingga 100 ° C.

Faktor ini adalah penyebab tingginya kandungan vitamin dalam apel, lemon dan asinan kubis.

Produk-produk herbal mengandung apa yang disebut enzim ascorbinase (antivitamin), yang berkontribusi pada penghancuran vitamin C. secara bertahap. Ini terjadi selama penyimpanan jangka panjang.

Antivitamin ini adalah bagian dari beragam buah dan sayuran, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil terkandung dalam jeruk dan kismis. Itu sebabnya vitamin C di dalamnya lebih banyak daripada yang lain.

Bagaimana cara mengenali kekurangan vitamin?

Untuk memahami bahwa tubuh tidak memiliki cukup vitamin C, Anda perlu memperhatikan beberapa tanda. Sebagai contoh:

  • gusi berdarah saat menyikat gigi;
  • rambut rontok;
  • penyembuhan luka yang lama;
  • memar sering dan mudah;
  • nyeri sendi dan kelemahan di dalamnya;
  • sering berdarah dari hidung;
  • pembengkakan wajah;
  • penampilan jaringan peredaran darah pada bagian putih mata;
  • sering masuk angin dan flu;
  • depresi dan histeria;
  • kehilangan nafsu makan;
  • anemia

Jika Anda menemukan tanda-tanda ini harus memberi perhatian khusus pada diet Anda. Dalam diet harus memasukkan makanan yang mengandung vitamin C paling banyak.

Kelebihan vitamin

Meskipun terlepas dari kenyataan bahwa semua asam askorbat berlebih dikeluarkan dari tubuh bersama dengan urin, dalam pengobatan ada kasus kelebihan vitamin C. Gejala patologi ini:

  • mual dan muntah yang tidak jelas penyebabnya;
  • ruam merah di wajah;
  • sering buang air kecil;
  • sering buang air besar;
  • rasa sakit menusuk di perut.

Jika gejala-gejala ini muncul, perlu untuk mengurangi atau sementara waktu menghilangkan penggunaan produk-produk yang mengandung sejumlah besar vitamin C.

Vitamin A - makanan apa yang Anda miliki? - Tabel dan daftar nomor

Semua orang tahu bahwa tanpa asupan zat biologis aktif yang cukup dari makanan, yang terpenting adalah vitamin yang larut dalam air dan larut dalam lemak, fungsi normal tubuh manusia tidak mungkin. Vitamin A memiliki efek langsung pada semua organ dan sistem, dan kekurangannya menyebabkan kegagalan dalam kerja tubuh kita yang lancar.

Penting bagi setiap orang untuk memiliki informasi makanan mana yang mengandung paling banyak vitamin A untuk membuat diet yang baik. Karena retinol cenderung menumpuk di dalam tubuh (penyerapan dan redistribusi mengacu pada fungsi hati), tidak perlu menggunakan makanan jenuh dalam jumlah banyak setiap hari.

Vitamin A adalah seluruh kelompok senyawa yang mirip dengan struktur kimia. Yang paling berharga adalah dua di antaranya - retinol (sebenarnya vitamin A yang larut dalam lemak itu sendiri) dan beta-karoten (provitamin A, yang berubah langsung menjadi retinol di hati).

Untuk menilai secara akurat kandungan senyawa ini dalam makanan manusia, harus diingat bahwa vitamin A dan makanan apa yang dikandungnya tergantung pada asal makanan. Jadi produk hewani adalah pemasok utama retinol, sedangkan makanan nabati berlimpah dalam beta-karoten.

Manfaat vitamin A bagi tubuh

Apa vitamin yang bermanfaat bagi seseorang?

Vitamin A diperlukan untuk kesehatan sistem muskuloskeletal. Senyawa ini terlibat dalam proses pertumbuhan dan perkembangan jaringan tulang dan bertanggung jawab atas kondisi tulang dan gigi yang baik. Itu sebabnya dokter anak sangat menyarankan ibu memberikan produk anak-anak yang kaya karotenoid dan retinol.

Tanpa vitamin A, fungsi normal organ penglihatan menjadi mustahil. Ia bertanggung jawab atas ketajaman persepsi visual, keadaan epitel, dan pembasahan kornea yang konstan.

Retinol adalah antioksidan universal alami. Menembus ke dalam membran sel, melindungi setiap sel dalam tubuh kita dari tekanan oksidatif konstan yang disebabkan oleh serangan radikal bebas. Ini adalah antioksidan yang memperlambat proses penuaan, mencegah degenerasi sel ganas dan memungkinkan sel-sel tubuh untuk terus diperbarui.

Kekebalan yang baik tidak mungkin tanpa retinol dan provitamin (β-karoten). Vitamin membantu meningkatkan sifat pelindung selaput lendir ketika menyerang agen asing, yang mencakup berbagai infeksi dan virus.

Retinol dianggap sebagai salah satu senyawa penting yang memberi makan kulit. Ia bertanggung jawab atas kondisi kulit dan pelengkapnya - rambut dan lempeng kuku.

Retinol berperan penting bagi sel-sel sistem saraf. Konsentrasi optimalnya memberikan tidur yang sehat dan sehat serta latar belakang emosi yang stabil.

Tanpa vitamin A, metabolisme zat yang normal dalam tubuh tidak mungkin terjadi. Ini juga penting untuk organ-organ saluran pencernaan, kemih dan sistem kardiovaskular.

Retinol mendapatkan kepentingan khusus pada periode kehamilan. Agar bayi dapat mengimbangi pertumbuhan, wanita hamil harus dengan cermat memonitor diet mereka, termasuk produk nabati dan hewani dengan kandungannya yang tinggi.

Kita masing-masing harus menambahkan makanan yang mengandung vitamin A ke menu setiap hari untuk mencegah perkembangan proses patologis dan mencegah perkembangan beri-beri. Jangan mengandalkan analog sintetis dari senyawa ini, yang penuh dengan rak-rak kios farmasi. Aktivitas biologis retinol alami dan beta-karoten melebihi mereka beberapa kali, oleh karena itu, ahli gizi yang berpengalaman merekomendasikan termasuk sejumlah produk yang mengandung mereka dalam menu mingguan.

Asupan vitamin harian untuk pria

Dan berapa banyak vitamin yang dibutuhkan?

Pada hari itu, tubuh membutuhkan 600 hingga 2800 mcg vitamin A, tergantung pada usia, jenis kelamin, dan kondisi orang tersebut. Bagian yang diizinkan dari penerimaan zat tidak boleh melebihi 3000 μg / hari.

Ahli gizi menyarankan pria untuk menggunakan 900 mcg, wanita - 800 mcg, bayi baru lahir hingga enam bulan - 400 mcg, bayi dari 6 hingga 12 bulan - 500 mcg, anak-anak hingga 3 tahun - 300 mcg, anak-anak berusia 4 hingga 8 tahun - 400 mcg.

Selama kehamilan, kebutuhan harian seorang wanita meningkat menjadi 2.800 mcg. Selama menyusui, ibu perlu memastikan asupan 2.800 mcg retinol, karena, sebagai aturan, hingga setengah tahun bayi menerima semua senyawa aktif biologis hanya dari ASI.

Makanan apa yang paling banyak mengandung vitamin A (tabel)

Inilah mereka, makanan kaya vitamin.

Vitamin a, e, d yang larut dalam lemak dalam produk, sebagai aturan, ada secara bersamaan. Pemasok utama dari senyawa biologis ini adalah makanan hewani, khususnya, minyak hati ikan kod, minyak hati ikan kod dan jenis lain dari ikan berlemak, makanan laut, hewan ternak dan hati burung, ayam dan kuning telur puyuh.

  • Siapkan salad lezat dan bergizi dari mereka, yang akan membantu mencegah hipovitaminosis setiap saat sepanjang tahun.

Sumber utama retinol adalah minyak hati ikan kod. Beta-karoten kaya akan buah-buahan hijau, kuning dan oranye, serta sayuran hijau. Jumlah vitamin A dalam produk berbeda, jadi untuk kenyamanan kami berikan tabel berikut:

Sumber utama retinol (asal hewan) pada tabel 1

Pelajari dengan seksama informasi tentang vitamin A dalam makanan. Tabel ini memberikan representasi visual dari daftar produk wajib yang membentuk diet anak-anak, orang dewasa dan pasien lanjut usia.

Sumber utama beta-karoten (asal tanaman) pada tabel 2

Agar penyerapan dan konversi beta-karoten menjadi retinol cepat, mengonsumsi makanan nabati yang kaya karotenoid harus dikombinasikan dengan lemak, seperti mentega, krim asam, atau minyak nabati. Itulah sebabnya salad dari sayuran mentah (lada, sayuran berdaun hijau, tomat, bawang hijau, dll.), Dibumbui dengan jagung, bunga matahari, wijen, labu atau selai kacang sangat berguna.

Informasi dan manfaat vitamin A, yang terkandung dalam produk adalah zat yang berharga dan apa kebutuhan harian tubuh manusia pada berbagai tahap kehidupan akan memungkinkan Anda untuk mencegah terjadinya beri-beri, serta untuk mencegah kelebihan retinol.

Suplai vitamin yang berlebihan berbahaya bagi tubuh.

Sebagai aturan, overdosis retinol dalam tubuh diamati dengan penggunaan bentuk farmasi dari zat ini yang tidak terkontrol. Tanda-tanda utama kelebihan vitamin A:

  • migrain;
  • mual, muntah dan gangguan pencernaan lainnya;
  • penampilan retak dan menempel di sudut bibir;
  • gatal-gatal pada kulit di berbagai bagian tubuh, termasuk kulit kepala;
  • lekas marah yang berlebihan, iritasi yang tidak terkontrol;
  • penampilan bengkak yang menyakitkan.

Studi yang dilakukan di berbagai lembaga medis dan laboratorium mengkonfirmasi bahaya overdosis vitamin A, yang dapat menyebabkan pembentukan tumor ganas, karena zat ini memiliki kemampuan untuk menumpuk secara berlebihan di ruang interseluler dan mengganggu fungsi membran sel.

Ketika gejala masalah muncul, Anda harus berkonsultasi dengan spesialis, berhenti menggunakan obat yang mengandung retinol, mengurangi jumlah makanan yang mengandung vitamin A dalam makanan, dan memperkaya menu dengan makanan yang kaya asam askorbat.

Kekurangan vitamin A - gejala kekurangan

Kekurangan retinol dalam tubuh dapat memicu gangguan serius dalam pekerjaan semua organ dan sistem, khususnya:

  • penurunan ketajaman visual dan persepsi gamut warna;
  • kulit kering;
  • stratifikasi rambut;
  • kerapuhan lempeng kuku;
  • munculnya jerawat dan ruam lain pada kulit;
  • kekebalan berkurang;
  • gangguan pencernaan;
  • alopecia (alopecia);
  • sensitivitas enamel gigi yang berlebihan;
  • insomnia;
  • keterlambatan pertumbuhan janin di dalam rahim;
  • penipisan jaringan tulang;
  • obesitas;
  • aktivasi proses penuaan;
  • perkembangan tumor, termasuk yang ganas;
  • gangguan metabolisme.

Tanda-tanda berikut menunjukkan kurangnya pasokan vitamin A ke tubuh:

  • kerusakan kulit, rambut, dan kuku;
  • pengembangan "kebutaan malam" atau konjungtivitis;
  • sering masuk angin;
  • kulit dan kuku jamur;
  • konsentrasi berkurang;
  • memperlambat reaksi psikomotorik;
  • retardasi pertumbuhan dan perkembangan anak-anak;
  • selulit dan peningkatan massa lemak subkutan.

Persiapan Vitamin A

Retinol vital untuk tubuh harus diberikan dalam dosis yang wajar. Jika perlu, dalam dosis tambahan, dokter dapat meresepkan sediaan farmasi, suplemen makanan atau vitamin kompleks dengan vitamin A.

Untuk tujuan terapeutik, obat yang mengandung retinol diresepkan untuk patologi mata dan THT, untuk penyakit kulit dan rambut, untuk tukak lambung dan hiperfungsi kelenjar tiroid.

Yang paling terkenal adalah obat-obatan berikut: Aevit (retinol + tokoferol), Vetoron, Aecon (larutan minyak vitamin A).

Jadilah selalu sehat dan diberkati!

Daftar Isi Vitamin C dalam Makanan

PRODUK DENGAN KONTEN VITAMIN TINGGI DENGAN:

Kandungan vitamin C dalam buah dan buah:

Kandungan vitamin C dalam sayuran dan sayuran:

APA YANG PERLU DIKETAHUI TENTANG PENGHANCURAN VITAMIN C DENGAN PERAWATAN PANAS:

  • Semakin cepat pemanasan terjadi, semakin baik vitamin C dipertahankan (semakin cepat enzim dinonaktifkan, yang mengoksidasi asam askorbat).
  • Ion-ion tembaga, besi, magnesium, yang terkandung dalam air atau terperangkap dalam media memasak dari dinding piring, mempercepat penghancuran vitamin C.
  • Jadi, sangat disarankan untuk merebus sayuran, mencelupkannya langsung ke air mendidih. Air mendidih hampir tidak mengandung oksigen terlarut, dan suhunya yang tinggi menyebabkan deaktivasi enzim secara cepat.
  • Saat menggoreng, vitamin C dihancurkan lebih sedikit daripada proses hidrotermal - karena selama menggoreng terjadi pemanasan yang cepat, dan periode paparan panasnya kecil, dan akses oksigen berkurang.
  • Saat memasak sayuran di lingkungan asam, vitamin C lebih baik disimpan di dalamnya (ini disebabkan oleh melemahnya aksi ion tembaga).
  • Memotong sayuran dan buah-buahan menyebabkan peningkatan penghancuran vitamin C, karena oksidasi oleh oksigen di udara.

    FUNGSI VITAMIN C DALAM ORGANISME:

  • Berpartisipasi dalam proses redoks.
  • Memberikan pembentukan protein kolagen (dengan kurangnya peningkatan kerapuhan kapiler dan kecenderungan perdarahan).
  • Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pengaruh dan infeksi eksternal (karena memiliki sifat untuk meningkatkan aktivitas fagositosis leukosit).
  • Meningkatkan fungsi antitoksik hati dan berkontribusi terhadap penciptaan glikogen paling lengkap di dalamnya.
  • Memberikan pembentukan neurotransmitter serotonin dari tryptamine.
  • Mengatur metabolisme kolesterol.
  • Merangsang regenerasi dan penyembuhan jaringan.

    KURANGNYA VITAMIN C DALAM ORGANISME, GEJALA:

  • Apatis, keadaan tertekan (karena gangguan pembentukan serotonin).
  • Gusi berdarah, kerapuhan kapiler dengan munculnya ruam hemoragik pada tubuh (karena fakta bahwa kolagen, dalam sintesis yang melibatkan vitamin C, merupakan komponen penting dari dinding pembuluh darah).
  • Penempelan periosteum ke tulang dan fiksasi gigi di lubang (penyakit kudis) melemah.
  • Mengurangi kekebalan dan munculnya anemia hipokromik.

    KEUNGGULAN VITAMIN C DALAM ORGANISME, GEJALA:

  • Kemerahan pada kulit, kulit gatal.
  • Sakit kepala, pusing.
  • Dengan dosis yang sangat besar, batu ginjal dapat terbentuk (sebagai akibat dari pembentukan asam dehydroascorbic yang berlebihan, yang diubah menjadi asam oksalat).
  • Kelebihan vitamin C berkembang dengan konsumsi asam askorbat dalam dosis sepuluh dan seratus kali lebih tinggi daripada asupan harian untuk waktu yang lama. Biasanya, kelebihan vitamin C diekskresikan melalui urin.

    Vitamin C (asam askorbat): untuk apa dan produk apa yang dikandungnya

    Vitamin C (L-isomer asam askorbat) adalah senyawa organik aktif yang larut dalam air yang berhubungan dengan glukosa.

    Namanya asam askorbat yang diterima dari bahasa Latin "scorbutus" (scurvy). Kembali pada abad ke-18, jauh sebelum ditemukannya vitamin, ditemukan bahwa jus jeruk mengandung zat tertentu yang mencegah perkembangan penyakit kudis dari pelaut selama perjalanan panjang. Diketahui bahwa penyakit kudis disebabkan oleh kekurangan vitamin C dalam makanan (kekurangan vitamin).

    Apa fungsi vitamin C dalam tubuh?

    Vitamin C adalah salah satu antioksidan paling efektif; Ini melindungi sel-sel tubuh dari efek merusak radikal bebas. Asam askorbat adalah peserta dalam proses biosintesis kolagen dan pendahulunya - zat yang diperlukan untuk pembentukan tulang lengkap dan jaringan ikat. Ini diperlukan untuk hematopoiesis normal dan produksi katekolamin dan senyawa steroid dalam tubuh. Vitamin C mampu mengatur pembekuan darah dan menormalkan permeabilitas dinding pembuluh darah kecil. Ini dapat mencegah perkembangan reaksi hipersensitivitas (alergi) dan mengurangi keparahan proses inflamasi.

    Asam askorbat diperlukan bagi seseorang untuk melindungi tubuhnya dari efek negatif faktor stres. Telah ditetapkan bahwa konsentrasi garam asam askorbat sangat tinggi dalam hormon stres yang disekresi oleh kelenjar adrenal.

    Di bawah pengaruh vitamin ini, sistem kekebalan diperkuat, dan proses pemulihan diaktifkan.

    Penting: ada alasan untuk meyakini bahwa vitamin C merupakan faktor penting dalam pencegahan kanker, khususnya - tumor ganas pada saluran pencernaan, saluran kemih dan sistem reproduksi.

    Asam askorbat mempercepat proses ekskresi logam berat dan senyawanya.

    Vitamin C mencegah oksidasi kolesterol dan deposisi pada dinding pembuluh darah, sehingga memberikan efek anti-aterosklerotik. Kandungannya yang cukup meningkatkan stabilitas vitamin lain - A, E, dan senyawa kelompok B.

    Senyawa tidak memiliki properti yang disimpan, dan tidak disintesis dalam tubuh, dan oleh karena itu orang tersebut harus terus menerimanya dari luar dengan cara makanan (dengan makanan dan minuman).

    Makanan apa yang mengandung vitamin C?

    Sumber alami senyawa ini adalah banyak sayuran dan buah-buahan. Dalam produk hewani vitamin C mengandung cukup banyak.

    Karena asam askorbat larut dalam air dan kehilangan kestabilannya ketika dipanaskan, sebagian besar vitamin vital ini hilang dalam proses perawatan kuliner (panas). Sayuran dan buah-buahan yang mengandungnya harus dikonsumsi mentah.

    Sumber asal hewan:

    • daging sapi dan hati babi;
    • ginjal dan kelenjar adrenalin hewan;
    • susu kuda;
    • koumiss;
    • susu kambing.

    Sumber tanaman:

    • sayuran hijau (selada, bayam);
    • lobak;
    • lobak;
    • bawang merah (hijau dan bohlam);
    • buah jeruk (jeruk, lemon, dll.);
    • kubis (varietas apa saja);
    • paprika ("Bulgaria" dan cabai pedas);
    • tomat;
    • kentang (hanya dipanggang dalam kulit);
    • coklat kemerahan;
    • terong;
    • kacang hijau;
    • apel;
    • kismis;
    • buah persik;
    • melon;
    • aprikot (termasuk aprikot kering);
    • "Kale laut".

    Perhatikan: kandungan "askorbinka" yang sangat tinggi dalam buah abu gunung, mawar liar, dan buckthorn laut. Minuman vitamin dari mereka memungkinkan Anda untuk mengatasi hipovitaminosis musiman (musim dingin-musim semi).

    Tumbuhan yang dapat digunakan untuk membuat infus vitamin:

    • burdock (root);
    • peppermint;
    • pisang raja;
    • yarrow;
    • jarum pinus;
    • raspberry (daun);
    • violet (daun;
    • adas (biji);
    • jelatang

    Penyimpanan makanan dan proses biokimia yang cukup lama mempengaruhi tingkat vitamin C dalam makanan. Salah satu dari beberapa pengecualian adalah rosehip kering, di mana hingga 1 tahun atau lebih, konsentrasi asam askorbat yang sangat tinggi (hingga 0,2%) tetap ada. Rosehip mengandung banyak nutrisi lain - vitamin K, P, tanin, gula, dll. Buah ini dibuat menjadi sirup (dapat dibeli di apotek), yang akan membantu Anda dengan mudah mengatasi hipovitaminosis.

    Penting: dari semua hidangan yang telah mengalami perlakuan panas, "juara" dalam jumlah vitamin C yang diawetkan adalah kol yang direbus. Ketika mendidih selama 1 jam (tidak lebih!), 50% dari askorbinka tetap di dalamnya (relatif terhadap level awal). Kira-kira jumlah vitamin yang sama disimpan dalam sup kentang yang baru disiapkan.

    Tingkat asupan vitamin C

    Peningkatan jumlah "asam askorbat" diperlukan untuk pasien dengan diabetes mellitus, serta bagi mereka yang menggunakan asam asetilsalisilat, antibiotik dan kontrasepsi oral.

    Penting: ditetapkan bahwa kebutuhan akan vitamin C meningkat secara signifikan pada orang yang menderita kecanduan nikotin; selain itu, produk pembakaran tembakau menurunkan kecernaan senyawa menguntungkan. Perokok, serta mereka yang secara teratur mengonsumsi minuman beralkohol, disarankan untuk mengonsumsi vitamin C 20-40% lebih banyak.

    Banyak vitamin C yang direkomendasikan untuk dimakan pecinta daging. Ini diperlukan untuk mengurangi efek negatif dari senyawa nitrogen dalam jumlah besar yang ada di jaringan otot hewan. Perhatian khusus harus diberikan pada vitamin ini bagi mereka yang lebih suka daging dalam bentuk sosis dan daging asap. Sebagai salah satu bahan pengawet dalam pembuatan produk-produk tersebut, senyawa nitrat yang mengandung nitrogen sering digunakan, yang dapat diubah di lambung menjadi nitrosamin yang memicu perkembangan tumor ganas.

    Tarif harian tergantung pada sejumlah faktor, termasuk:

    • iklim;
    • situasi ekologis di wilayah tersebut;
    • bahaya pekerjaan;
    • merokok (termasuk pasif);
    • konsumsi alkohol;
    • umur;
    • lantai;
    • kehamilan;
    • laktasi.

    Harap dicatat: penelitian telah menunjukkan bahwa dalam iklim panas atau sangat dingin seseorang membutuhkan rata-rata 30-50% lebih banyak asam askorbat.

    Rata-rata orang dewasa perlu mengonsumsi 60-100 mg vitamin C per hari Jika persiapan asam askorbat diresepkan sebagai bagian dari terapi penyakit yang kompleks, dosis harian yang biasa adalah 500 hingga 1500 mg.

    Selama kehamilan, wanita perlu mengonsumsi setidaknya 75 mg, dan selama menyusui - setidaknya 90 mg vitamin C.

    Bayi sejak lahir hingga usia enam bulan membutuhkan 30 mg, dan bayi mulai usia 6 bulan hingga 1 tahun mengonsumsi 35 mg vitamin C per hari. Anak-anak dari 1 hingga 3 tahun membutuhkan 40 mg, dan dari 4 hingga 10 tahun - 45 mg setiap hari.

    Fitur mengambil vitamin C

    Dianjurkan untuk membagi dosis harian yang direkomendasikan menjadi beberapa dosis, yaitu menggunakan prinsip "pemberian makan fraksional". Tubuh manusia agak cepat mengkonsumsi vitamin yang larut dalam air dan dengan cepat mengeluarkan "kelebihan" dengan urin. Jadi, jauh lebih baik untuk mempertahankan konsentrasi asam askorbat yang konstan, mengonsumsi obat-obatan atau mengonsumsi buah-buahan dan sayuran dalam porsi kecil sepanjang hari.

    Dengan terapi vitamin, dianjurkan untuk menambah dan mengurangi dosis tunggal dan harian sehalus mungkin.

    Hipovitaminosis

    Vitamin C hipovitaminosis terdeteksi pada 60-80% anak-anak usia pra sekolah dan sekolah dasar. Data yang hampir identik diperoleh dari hasil penelitian yang dilakukan di berbagai wilayah di Federasi Rusia.

    Penting: kekurangan senyawa ini terutama diucapkan di musim dingin dan musim semi, ketika ada beberapa sayuran segar dan buah-buahan di toko, dan pada produk-produk sayuran yang dijual sepanjang tahun, asam askorbat jauh lebih sedikit daripada yang baru dipanen.

    Hipovitaminosis menyebabkan penurunan imunitas, akibatnya frekuensi infeksi saluran pernapasan dan gastrointestinal meningkat (25-40%). Karena penurunan aktivitas fagosit leukosit dalam kaitannya dengan agen bakteri asing, penyakitnya jauh lebih serius.

    Penyebab hipovitaminosis dapat dibagi menjadi endogen dan eksogen.

    Penyebab internalnya adalah gangguan penyerapan dan kemampuan mengasimilasi asam askorbat.

    Penyebab eksternal adalah lama di bawah penerimaan vitamin dengan makanan.

    Dengan kekurangan vitamin C, manifestasi kuliner hipovitaminosis berikut ini dapat terjadi:

    • peningkatan gusi berdarah;
    • mobilitas abnormal dan kehilangan gigi;
    • memar mudah;
    • gangguan regenerasi (penyembuhan luka dan goresan lambat);
    • kelesuan dan penurunan tonus otot;
    • alopecia (rambut rontok);
    • kulit kering;
    • lekas marah;
    • pengurangan ambang nyeri;
    • arthralgia;
    • ketidaknyamanan umum;
    • keadaan tertekan.

    Perhatikan: gigi dapat menjadi longgar dan rontok, karena resorpsi (resorpsi) jaringan tulang alveoli (lubang gigi) terjadi, dan sintesis kolagen yang tidak memadai menyebabkan melemahnya serat ligamen periapikal. Memar pada tubuh hampir terbentuk dengan sendirinya karena kerapuhan dinding kapiler.

    Indikasi untuk mulai mengonsumsi vitamin C dosis tinggi

    Indikasi untuk mengambil asam askorbat dalam bentuk obat adalah:

    • pencegahan hipovitaminosis;
    • pengobatan hipo-dan avitaminosis;
    • periode kehamilan;
    • menyusui;
    • pertumbuhan aktif;
    • seringnya stres psiko-emosional;
    • aktivitas fisik yang signifikan;
    • kelelahan umum;
    • periode pemulihan setelah sakit (untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, mempercepat pemulihan dan pemulihan tubuh);
    • gusi berdarah;
    • perdarahan hidung;
    • keracunan;
    • infeksi (termasuk infeksi pernapasan akut);
    • penyakit hati;
    • penyembuhan luka dan patah yang lambat;
    • distrofi umum.

    Penting: dalam kasus yang jarang terjadi, ketika mengonsumsi vitamin C dosis tinggi, reaksi hipersensitif (alergi) dapat terjadi.

    Sebagai tindakan pencegahan, disarankan untuk mengonsumsi 0,25 g vitamin C dengan makanan (frekuensi asupan adalah 4 kali sehari). Ketika gejala pilek muncul dalam 4 hari pertama timbulnya penyakit, 4 g "askorbinka" harus dikonsumsi per hari. Kemudian dosisnya dapat dikurangi secara bertahap menjadi 3, dan kemudian menjadi 1-2 g per hari.

    Hypervitaminosis

    Dalam kebanyakan kasus, tubuh mentoleransi dosis sangat tinggi dari senyawa aktif biologis ini, tetapi perkembangan diare tidak dikecualikan.

    Ketika dikonsumsi bersamaan dengan sediaan asam salisilat, vitamin C dapat memicu perkembangan gastritis dan tukak lambung. Dianjurkan untuk mengkonsumsinya dalam bentuk kalsium askorbat, yang memiliki pH netral.

    Pada pasien dengan defisiensi glukosa-6-fosfat dehidrogenase yang ditentukan secara genetika, asam askorbat dosis besar dapat menyebabkan kerusakan sel darah merah, yang dapat menyebabkan komplikasi serius.

    Tidak dianjurkan mengonsumsi vitamin C dengan antasida, yang mencakup senyawa aluminium.

    Vitamin C dosis besar mengurangi penyerapan B12.

    Kontraindikasi untuk penggunaan "dosis kejutan" adalah diabetes mellitus, peningkatan pembekuan darah, dan kecenderungan trombosis.

    Penting: pengobatan jangka panjang dengan vitamin C dapat menyebabkan penghambatan produksi insulin oleh pankreas.

    Tentang aturan mengonsumsi vitamin C dalam ulasan video ini memberi tahu dokter:

    Plisov Vladimir, dokter gigi, ahli fisioterapi

    32.027 kali dilihat, 2 kali dilihat hari ini

    Makanan apa yang mengandung vitamin C: daftar lengkap

    Agar sehat, bermanfaat bagi orang dewasa untuk mengetahui makanan mana yang mengandung vitamin C dan berapa jumlah yang harus dikonsumsi.

    Pentingnya unsur ini bagi kehidupan manusia sulit ditaksir terlalu tinggi. Tanpa itu, metabolisme yang lengkap tidak mungkin terjadi, banyak sistem dan organ tidak dapat berfungsi secara normal.

    Vitamin ini juga dikenal sebagai asam "askorbat" dan "dehydroascorbic", larut dalam air.

    Nilai untuk kesehatan manusia

    Fungsi vitamin C:

    Buah jeruk tidak mengandung vitamin C paling banyak - ini adalah stereotip

    • memperkuat sistem kekebalan tubuh (menekan faktor inflamasi, melawan infeksi);
    • membantu pembentukan senyawa enzim;
    • berpartisipasi dalam metabolisme (khususnya, membantu dalam pemecahan dan asimilasi vitamin dan elemen lainnya);
    • melindungi saluran pencernaan (menormalkan pankreas dan kelenjar tiroid);
    • menormalkan aktivitas kardiovaskular (memperkuat dinding pembuluh darah, melemaskan arteri, yang menyebabkan penurunan tekanan darah);
    • mencegah perkembangan aterosklerosis (mencegah pembentukan segel kolesterol, membelah plak yang ada);
    • adalah antioksidan kuat (menghilangkan radikal bebas, menunda dan memperlambat proses penuaan tubuh);
    • menyediakan produksi kolagen (ini mengarah pada penyembuhan luka yang baik, kesehatan otot, tulang, pembuluh darah, gusi).

    Sumber produksi asam askorbat

    Dengan memperhatikan gaya hidup, Anda mudah mendapatkan asam askorbat yang berasal dari alam.

    Jika Anda ingin selalu ingat dari mana vitamin C berasal dan makanan apa yang dikandungnya, tabel di bawah ini akan membantu Anda memahami dan mengoptimalkan diet Anda:

    Dari data di atas jelas produk mana yang mengandung lebih banyak vitamin C dan, karenanya, bagaimana menetapkan prioritas yang tepat dalam diet. Brier, paprika, honeysuckle, buckthorn laut dan blackcurrant, peterseli, bayam dan tanaman sayuran lainnya lebih disukai.

    Seperti yang Anda lihat, bukan jeruk yang memimpin, meskipun banyak yang masih keliru dan percaya bahwa itu adalah sumber dari tambang “askorbinka”.

    Dosis asupan harian untuk orang dewasa

    Orang yang sakit harus diberi minuman hangat dalam jumlah besar dengan kandungan vitamin C yang tinggi (minuman buah, kaldu).

    Orang dewasa yang sehat membutuhkan sekitar 145-160 mg vitamin C di siang hari. Penyimpangan dari norma ini:

    • selama sakit, tingkat ini meningkat secara signifikan, karena tubuh membutuhkan sumber daya untuk melindungi terhadap serangan pada sistem kekebalan tubuh. Jadi, dengan flu, orang dewasa membutuhkan sekitar 500 mg setiap hari, dan kadang-kadang kebutuhan ini meningkat menjadi 1800-2000 mg / hari;
    • ketika bermain olahraga, serta dengan aktivitas fisik yang signifikan, orang dewasa membutuhkan 500-600 mg / hari. Dosis harian yang sama direkomendasikan untuk orang yang merokok dan berada dalam kondisi lingkungan yang buruk. Mereka membutuhkan alat antioksidan yang ditingkatkan, karena mereka tunduk pada peningkatan pengaruh radikal bebas;
    • wanita hamil, serta ibu menyusui, membutuhkan setidaknya 200 mg asam askorbat setiap hari (rata-rata 200-250 mg / hari).

    Dosis harian untuk anak-anak

    Bayi yang belum mencapai usia 1 membutuhkan 25-35 mg asam askorbat setiap hari.

    Anak-anak berusia 1 hingga 10 tahun membutuhkan 40-45 mg / hari.

    Untuk remaja berusia 10-12 hingga 15-17 tahun, asupan harian yang optimal adalah 60-85 mg.

    Kekurangan dan kelebihan vitamin dalam tubuh

    Dengan kekurangan vitamin C dalam tubuh manusia terjadi efek buruk, yang memanifestasikan diri sebagai berikut:

      • gusi berdarah (kasus ekstrim - penyakit kudis dengan kehilangan gigi);

    Berdasarkan produk apa saja yang mengandung vitamin C, buatlah daftar produk yang bermanfaat terlebih dahulu sekitar satu minggu. Tetap berpegang teguh pada itu, dan tubuh Anda akan menerima asam askorbat dalam jumlah cukup.

    • penyembuhan luka, memar, luka, borok yang buruk;
    • kelemahan umum;
    • perubahan suasana hati;
    • kelelahan;
    • gangguan tidur (kantuk, susah tidur);
    • histeria dan lekas marah;
    • kondisi depresi tanpa alasan yang jelas;
    • kehilangan nafsu makan;
    • rambut rontok;
    • hidung berdarah;
    • nyeri sendi dan otot;
    • pembengkakan wajah (bengkak).

    Semua tanda-tanda ini mudah dikenali, karena sering menyertai satu sama lain.

    Agak lebih sulit untuk mengidentifikasi kelebihan vitamin C dalam tubuh. Tanda-tanda berikut diketahui:

    • kolik di perut bagian bawah;
    • muntah;
    • mual;
    • tinja yang longgar;
    • sering buang air kecil secara tidak wajar.

    Cara menangani vitamin C saat dikonsumsi dan disimpan

    Selama sakit, tubuh membutuhkan peningkatan dosis vitamin C, sehingga Anda bisa mengonsumsi vitamin ini dalam bentuk pil

    Diketahui bahwa vitamin C memiliki beberapa kekhasan:

    • runtuh pada suhu tinggi. Perlakuan panas produk secara intensif akan secara signifikan mengurangi kandungan asam askorbat;
    • tidak suka penyimpanan jangka panjang (misalnya, kentang yang disimpan di gudang selama setengah tahun kehilangan jumlah vitamin C asli);
    • tidak suka sinar matahari langsung;
    • runtuh dengan kontak terbuka lama dengan oksigen (lebih dari setengah asam askorbat hilang);
    • kebanyakan terkandung dalam kulitnya;
    • maksimum diawetkan dalam buah kering;
    • dihancurkan oleh interaksi dengan logam;
    • mencintai lingkungan yang masam.

    Pertimbangkan sejumlah tip bermanfaat untuk menjaga kesehatan vitamin C yang larut dalam air selama mungkin dan dalam jumlah maksimum:

    • jangan menyimpan campuran sayuran dan salad dalam mangkuk besi dan aluminium untuk waktu yang lama, gunakan gelas atau enamel;
    • saat memasak sayuran, rendam dalam air mendidih;
    • Tutupi produk memasak dengan tutupnya;
    • jika mungkin, gunakan produk dalam ide alami - jangan rebus beri dan buah-buahan, potong sayuran menjadi salad (jangan digoreng atau direbus);
    • sayuran yang tidak dikonsumsi mentah dan membutuhkan perlakuan panas, masak langsung di kulitnya;
    • memanen asinan kubis, mentimun, dan tomat untuk musim dingin;
    • di musim gugur kering di toko berry, terutama mawar liar.

    Manfaat vitamin C jelas dan harus diperhitungkan untuk menjaga kesehatan selama mungkin. Perhatikan dosisnya, makan makanan sehat, jalani gaya hidup sehat. Hindari merokok, alkohol, stres, dan keausan fisik yang tidak perlu. Semua tindakan ini akan menuntun Anda ke kehidupan yang panjang dan bahagia tanpa penyakit dan obat-obatan.

    Makanan apa yang mengandung vitamin C

    Isi artikel:

    Mengapa seseorang membutuhkan vitamin C?

    Asam askorbat atau vitamin C - senyawa organik yang sangat larut dalam air, aktif secara biologis dan berhubungan dengan glukosa. Vitamin C adalah salah satu antioksidan yang paling efektif, mencegah efek negatif radikal bebas pada sel-sel makhluk hidup. Berkat asam askorbat, kolagen disintesis secara biologis - dasar jaringan ikat tendon, kulit, tulang rawan, tulang. Dia memiliki fitur lain:

    • memperkuat sistem kekebalan tubuh (tubuh lebih aktif menghasilkan antibodi dan sel darah putih; vitamin C juga membantu membentuk senyawa interferon yang memiliki efek antivirus dan mempercepat penyembuhan luka);
    • antioksidan, yaitu pencegahan penyakit kardiovaskular dan memperlambat proses penuaan;
    • partisipasi dalam produksi hormon oleh kelenjar adrenalin;
    • memproses kolesterol dan mengeluarkannya dari tubuh;
    • mempertahankan kerja efektif pemancar-neutro, yang di dalamnya keadaan emosi umum seseorang dan kesehatan sistem sarafnya bergantung;
    • menurunkan tekanan darah;
    • peningkatan kecepatan aliran darah dengan melebarkan kapiler;
    • ekskresi dari tubuh garam logam berat.

    Menurut beberapa ilmuwan, vitamin C adalah salah satu faktor penting dalam pencegahan onkologi. Penelitian sedang berlangsung tentang pengaruhnya terhadap sel kanker saluran pencernaan dan sistem urogenital.

    Banyak vitamin, termasuk vitamin yang dikhususkan untuk artikel ini, tidak disintesis di dalam tubuh, yang berarti seseorang harus menerimanya secara teratur dengan minuman atau makanan.

    Tingkat asupan vitamin C

    Tidak ada jawaban universal untuk pertanyaan seberapa banyak seseorang membutuhkan vitamin C. Saat menghitung tarif harian, Anda perlu memperhitungkan banyak faktor:

    • iklim dan waktu tahun;
    • keadaan ekologi;
    • kebiasaan buruk (kecanduan nikotin, merokok pasif, konsumsi alkohol);
    • jenis kelamin dan usia seseorang;
    • penyakit kronis.

    Dokter memperkirakan bahwa rata-rata orang dewasa harus mengonsumsi 60 hingga 100 mg vitamin C setiap hari. Jika dokter meresepkan pengobatan komprehensif untuk penyakit apa pun, dosisnya dianjurkan ditingkatkan menjadi 500 mg atau lebih (tetapi tidak lebih dari 1500 mg per hari).

    Meningkatkan jumlah vitamin C yang masuk ke dalam tubuh sangat diperlukan bagi mereka yang menggunakan kontrasepsi atau antibiotik. Perokok cenderung menderita kekurangan asam askorbat. Produk-produk pembakaran tembakau mencegahnya diserap, yang berarti bahwa ia memiliki kecanduan nikotin, ada baiknya meningkatkan dosis asupan vitamin C setiap hari sebesar 20-35 persen.

    Penggemar kebab, babi panggang, sup daging sapi dengan sayuran dan hidangan daging lainnya, termasuk daging asap, sosis dan sosis, juga harus menggunakan tingkat peningkatan vitamin C. Faktanya adalah bahwa kelebihan senyawa nitrogen berdampak buruk pada tubuh manusia. Selain itu, dalam pembuatan sosis produsen sebagai pengawet menggunakan nitrat - senyawa nitrat, yang dalam campuran dengan jus lambung dapat memicu pertumbuhan sel kanker.

    Daftar produk vitamin C rekor tinggi

    Ada sedikit vitamin C dalam produk hewani. Sumber utama adalah:

    • hati (babi, sapi, ayam);
    • ginjal;
    • susu (kuda betina, sapi, kambing);
    • koumiss

    Juara sejati dalam jumlah vitamin C yang terkandung di dalamnya adalah sayuran dan buah-buahan.

    Harus diingat bahwa selama perawatan panas bagian utama vitamin C yang diperlukan untuk kehidupan hilang.

    Asam askorbat larut dalam air. Hanya dalam kol putih rebus hingga 50 persen vitamin yang diawetkan dan, jika sayuran dihabiskan dalam air mendidih selama tidak lebih dari satu jam.

    Buah dan sayuran lebih disukai dikonsumsi mentah. Kaya vitamin C:

    • daun selada, coklat kemerahan dan bayam;
    • bawang hijau dan umbi;
    • kacang hijau manis;
    • lobak;
    • akar lobak;
    • cabai pedas dan merica Bulgaria;
    • tomat;
    • terong.

    Seratus gram jamur aspen kering mengandung 220 mg vitamin C, dalam jamur putih - 150 mg, dan sisa jamur mengandung sejumlah kecil asam askorbat.

    Dari buah-buahan, juara adalah apel, jeruk, jeruk bali dan buah jeruk lainnya, kesemek, persik, melon, aprikot, dan buah - kismis, anggur, raspberry, stroberi, blueberry.

    Dipercaya bahwa sebagian besar vitamin C dalam lemon, tetapi kenyataannya tidak demikian. Ya, jeruk ini adalah pemegang rekor, tetapi untuk mendapatkan dosis harian, orang dewasa harus makan dua lemon utuh dengan kulitnya setiap hari. Hampir tidak ada orang yang bisa makan buah asam ini seperti apel.

    Vitamin C lebih baik diserap dalam kombinasi dengan sitrin, yang kaya akan lemon.

    Untuk mengatasi avitaminosis musiman dan kekurangan vitamin C kronis akan membantu infus buah-buahan abu gunung, buckthorn laut, rosehip, akar burdock, peppermint, daun raspberry, violet, pisang raja, jarum pinus, biji adas. Bahkan dengan penyimpanan jangka panjang, konsentrasi "ascorbinka" dalam rosehip kering tetap sangat tinggi. Sirup farmasi dari buah ini mudah menggantikan multivitamin kompleks berkualitas tinggi.

    Penting untuk tidak berlebihan!

    Kekurangan vitamin C dalam banyak kasus tidak akan membuat orang cacat keluar dari orang sehat, tetapi kesehatannya jelas akan memburuk. Tetapi hypervitaminosis dapat menyebabkan lebih banyak bahaya. Bagi kebanyakan orang, kelebihan asam askorbat tidak membahayakan. Apakah itu makanan dengan penggunaan konstan jumlah besar buah akan menyebabkan diare atau diatesis.

    Selain asam askorbat, jeruk mengandung vitamin B dan phytoncides.

    Jika ada terlalu banyak vitamin C dalam tubuh dan pada saat yang sama antibiotik berbasis asam salisilat sedang dirawat, gastritis atau tukak lambung dapat berkembang. Kelebihan asam askorbat dapat menyebabkan peningkatan tekanan darah, sakit kepala, kurang tidur, dan bahkan memicu keguguran pada wanita hamil.

    Penggunaan dosis mengejutkan asam askorbat merupakan kontraindikasi bagi penderita diabetes dan orang-orang yang memiliki pembekuan darah cepat dan kecenderungan untuk membentuk pembekuan darah.

    Baca Lebih Lanjut Tentang Diabetes

    Gejala Diabetes

    Indeks Glikemik