Diet dengan kolesterol tinggi

• Hipoglikemia

Kolesterol mengacu pada zat bermanfaat yang terlibat dalam metabolisme. Kolesterol masuk ke dalam tubuh dari produk hewani.

Kolesterol adalah alkohol lipofilik, berperan dalam pembentukan membran sel, dalam sintesis hormon dan vitamin tertentu, dalam proses metabolisme lainnya.

Kolesterol diperlukan untuk tubuh, tetapi kandungannya yang tinggi dapat menyebabkan penyakit pada sistem kardiovaskular, khususnya aterosklerosis.

Di dalam tubuh, kolesterol diangkut melalui aliran darah dengan bantuan pembawa: lipoprotein densitas tinggi dan rendah. Lipoprotein densitas rendah disebut kolesterol "jahat", dan ketika mereka meningkat dalam darah, risiko penyakit kardiovaskular meningkat secara signifikan. Karena itu, dokter sangat menyarankan untuk mengurangi level mereka. Namun, penurunan lipoprotein densitas tinggi meningkatkan risiko penyakit jantung.

Kolesterol darah normal pada orang sehat adalah 5 mol / l ke bawah. Konsumsi kolesterol oleh orang sehat tidak boleh lebih dari 300 mg per hari, dan dengan peningkatan kadar kolesterol dalam darah (hiperkolesterolemia) tidak lebih dari 200 mg per hari.

Gambaran umum tentang diet

Tujuan dari diet dengan peningkatan kolesterol adalah untuk mengurangi tingkat kolesterol "jahat", mencegah perkembangan patologi sistem kardiovaskular, menormalkan ginjal dan hati, mengaktifkan proses metabolisme dan meningkatkan sirkulasi darah.

Pola makan harus sesuai dengan prinsip hemat mekanis, yang memiliki efek menguntungkan tidak hanya pada sistem pencernaan, tetapi juga pada sistem kardiovaskular.

Diet dengan kadar kolesterol tinggi sesuai dengan tabel perawatan menurut Pevzner No. 10 dan No. 10C.

Tabel perawatan untuk kolesterol tinggi termasuk pembatasan garam dan lemak (terutama yang berasal dari hewan).

Karakteristik tabel (per hari):

• nilai energi adalah 2190 - 2570 kkal;
• protein - 90 gram, di mana 55 - 60% berasal dari hewan;
• lemak 70 - 80 gr., yang setidaknya 30 gr. sayur;
• karbohidrat tidak lebih dari 300 gram. untuk orang dengan peningkatan berat badan, dan untuk orang dengan berat badan normal 350 gr.

Prinsip dasar diet

Mode daya

Nutrisi fraksional, 5 kali sehari. Hal ini memungkinkan Anda untuk mengurangi porsi makanan dan menekan rasa lapar dalam interval di antara waktu makan.

Suhu

Suhu makanan normal, tidak ada batasan.

Garam

Jumlah garam terbatas pada 3 - 5 gr., Makanan disiapkan tanpa garam, jika perlu, dosalivaetsya di atas meja. Garam menyebabkan retensi cairan dalam tubuh, yang meningkatkan beban pada sistem kardiovaskular.

Cair

Penggunaan cairan bebas hingga 1,5 liter (pembongkaran sistem kardiovaskular dan kemih).

Alkohol

Alkohol harus dibuang, terutama arwah. Tetapi dokter merekomendasikan (dengan tidak adanya kontraindikasi) untuk mengambil 50-70 ml anggur merah alami di malam hari, yang mengandung flavonoid dengan sifat antioksidan (dengan demikian, anggur merah kering melindungi dinding pembuluh darah dari pembentukan plak aterosklerotik). Selain itu, larangan ketat untuk merokok diberlakukan.

Berat

Orang yang obesitas dan kelebihan berat badan perlu menormalkan berat badan mereka. Kelebihan lemak dalam tubuh adalah sumber tambahan kolesterol "jahat", dan juga memperumit kerja jantung dan pembuluh darah.

Makanan tinggi zat lipotropik dan vitamin.

Preferensi harus diberikan pada buah-buahan dan sayuran yang kaya akan vitamin C dan P, kelompok B, garam kalium dan magnesium. Vitamin ini melindungi dinding pembuluh darah karena efek antioksidan, dan kalium dan magnesium terlibat dalam irama jantung.

Gendut

Jika memungkinkan, lemak hewani harus diganti sebanyak mungkin dengan lemak nabati. Lemak nabati tidak mengandung kolesterol, selain itu, mereka bermanfaat untuk dinding pembuluh yang tinggi vitamin E (antioksidan).

Produk dilarang dengan kolesterol tinggi

Daftar makanan terlarang dengan kolesterol tinggi, pertama-tama, lemak asal hewan - mereka adalah sumber kolesterol "jahat".

Anda juga harus menolak karbohidrat yang mudah dicerna, berubah menjadi lemak, dan akibatnya menjadi kolesterol.

Anda tidak boleh makan makanan yang mengaktifkan dan membangkitkan sistem saraf dan kardiovaskular.

Makanan harus dikukus, direbus, atau dipanggang. Produk penggorengan dikecualikan, karena dalam proses menggoreng lipoprotein dan karsinogen densitas rendah terbentuk. Hampir semua sayuran dikonsumsi dalam bentuk yang dilas, karena serat mentah dalam jumlah besar menyebabkan perut kembung.

Daftar produk yang dilarang:

• Roti segar yang mewah, produk yang terbuat dari ragi dan puff pastry, pancake, pai goreng, pancake, pasta yang terbuat dari varietas varietas gandum lunak (mengandung karbohidrat yang mudah dicerna);
• susu murni berlemak tinggi, keju cottage berlemak, krim asam, keju;
• telur goreng dan rebus (terutama kuningnya adalah sumber lemak jenuh);
• sup dengan kaldu ikan dan daging yang pekat dan berlemak, kaldu jamur;
• daging berlemak (domba, babi), unggas (bebek, angsa), kulit ayam, terutama yang digoreng, sosis, wieners;
• varietas ikan berlemak, kaviar, ikan asin, makanan kaleng, ikan goreng dengan margarin dan lemak padat;
• lemak padat (lemak hewani, margarin, minyak goreng);
• cumi, udang;
• kopi alami yang diseduh dari biji-bijian (saat lemak masak keluar dari biji-bijian);
• sayuran, terutama digoreng dengan lemak keras (keripik, kentang goreng, goreng sup) kelapa dan kacang asin;
• mayones, krim dan saus krim;
• krim gula-gula, cokelat, coklat, kue kering, es krim.

Produk yang Diizinkan

Makanan yang direkomendasikan dalam diet dengan kolesterol tinggi harus mengandung sejumlah besar asam lemak tak jenuh, yang merupakan sumber kolesterol "baik".

Pertama-tama, ini menyangkut ikan, yang terdiri dari asam lemak tak jenuh omega-3. Juga, ikan adalah sumber vitamin D.

Sejumlah besar serat larut (oatmeal) meningkatkan tingkat lipoprotein densitas tinggi. Sayuran dan buah segar dalam jumlah besar mengandung antioksidan yang memperkuat dinding pembuluh darah. Juga banyak antioksidan (vitamin E) dalam kacang-kacangan.

Diet dengan kolesterol tinggi dirancang untuk menormalkan rasio lipoprotein tingkat tinggi (ke atas) dan lipoprotein tingkat rendah (ke bawah).

Daftar produk yang diizinkan:

• roti kering atau kemarin terbuat dari tepung gandum, roti dedak, pasta yang terbuat dari gandum durum;
• minyak nabati dalam jumlah berapapun, kecuali minyak kelapa sawit (salad isi ulang dengan minyak nabati nabati);
• sayuran: kentang, kembang kol dan kol, wortel (menghilangkan racun), selada (sumber asam folat), labu, zucchini, bit;
• daging tanpa lemak dan unggas (kelinci, kalkun dan ayam tanpa kulit, daging sapi muda, daging sapi tanpa lemak);
• makanan laut: kerang, tiram, kerang, dan kepiting jarang;
• ikan, terutama laut, varietas rendah lemak (dipanggang dan direbus): tuna, haddock, flounder, pollock, cod, hake;
• polong-polongan, sebagai sumber protein nabati;
• kacang-kacangan (kenari, kacang tanah) mengandung sejumlah besar fosfolipid, yang mengurangi tingkat kolesterol "jahat", merupakan sumber vitamin E;
• bawang dan bawang putih, mengandung banyak vitamin C, melindungi dinding pembuluh darah, menghilangkan timbunan berkapur dan lemak dari tubuh;
• oatmeal, sereal, puding dari sereal lain (sereal harus dimasak dalam susu encer);
• susu rendah lemak, keju cottage rendah lemak, krim asam, kefir, yogurt, keju rendah lemak dan tidak tawar;
• jus, terutama dari jeruk (banyak asam askorbat, yang memperkuat dinding pembuluh darah);
• teh yang diseduh dengan lemah, minuman kopi dengan susu, rebusan sayuran, pinggul mawar, kolak;
• bumbu: merica, sawi, rempah-rempah, cuka, lemon, lobak.

Kebutuhan akan diet

Diet mengatur lipoprotein densitas tinggi dan rendah, sehingga mengurangi tingkat kolesterol "jahat".

Tabel perawatan dengan kolesterol tinggi memungkinkan Anda untuk menormalkan kandungannya tanpa obat. Selain itu, bagi orang yang sedang diet, pembuluh darah tetap "bersih" untuk waktu yang lama, sirkulasi darah mereka tidak terganggu, yang tidak hanya memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, tetapi juga pada kondisi kulit, kuku, dan rambut.

Sejumlah besar antioksidan dalam produk yang direkomendasikan dengan kolesterol tinggi memperlambat penuaan kulit, mencegah perkembangan patologi organ internal, meningkatkan vitalitas.

Konsekuensi dari tidak mengikuti diet

Kolesterol tinggi dalam darah adalah bel pertama aterosklerosis vaskular yang akan datang.

Ketika aterosklerosis pada dinding pembuluh darah, terbentuk plak yang mempersempit lumen pembuluh darah vena, yang mengancam tidak hanya perkembangan gangguan peredaran darah dalam tubuh secara keseluruhan, tetapi juga komplikasi berbahaya seperti stroke otak dan infark miokard.

Juga, peningkatan kolesterol adalah salah satu faktor untuk pengembangan hipertensi dan aterosklerosis serebral (kehilangan memori, gangguan penglihatan, tinitus, gangguan tidur, pusing).

Diet dengan kolesterol tinggi

Kolesterol tinggi bukanlah penyakit yang terpisah, tetapi merupakan gejala sistemik, yang merupakan semacam penanda masalah dalam tubuh, paling sering bersifat kronis. Proses pemulihan dan pencegahan perkembangan komplikasi pada setiap pasien secara langsung tergantung pada penentuan yang tepat dari penyebab sebenarnya dari perubahan pada level ini, perawatan yang tepat dan pengembangan skema nutrisi individu.

Penyebab Kolesterol Tinggi

Daftar penyebab dasar peningkatan kolesterol biasanya meliputi:

1. Disbetalipoproteinemii, hiperlipidemia gabungan, hiperkolesterolemia poligenik, penyakit lain yang bersifat turun temurun.
2. Nephroptosis, gagal ginjal kronis dan penyakit ginjal lainnya.
3. Diabetes.
4. Etimologi lebar hipertensi.
5. Hepatitis dari semua bentuk, sirosis, penyakit kuning dan penyakit hati lainnya.
6. Pankreatitis dalam bentuk apa pun, tumor pankreas.
7. Kekurangan somatotropin akut dalam tubuh.
8. Hipotiroidisme spektrum luas.
9. Patologi kehamilan.
10. Kegemukan dan obesitas.
11. Penyakit kronis yang berkaitan dengan usia.
12. Penyalahgunaan alkohol dan tembakau.
13. Mengambil diuretik, steroid, beberapa kontrasepsi oral, obat spektrum sempit lainnya.

Penyebab pasti peningkatan kadar LDL dalam darah hanya akan membantu menegakkan diagnosis komprehensif.

Menu diet dengan kolesterol tinggi

Telah diketahui bahwa tingkat LDL yang tinggi merupakan faktor utama dalam perkembangan aterosklerosis yang cepat. Prinsip utama dari diet dalam hal ini - pengecualian dari menu reguler semua produk yang meningkatkan level ini. Menjadi salah satu elemen dari proses metabolisme dalam tubuh, kolesterol juga diproduksi secara independen - seperti yang ditunjukkan oleh penelitian, hingga 70 persen dari total volume zat yang beredar dalam darah disintesis oleh organ dan jaringan - inilah yang disebut kolesterol bermanfaat yang diperlukan untuk merealisasikan sejumlah pembentukan sistem penting proses metabolisme. Namun, 30 persen sisanya bisa menjadi jumlah berlebih yang kemudian menumpuk di dinding sistem vaskular dan menyumbatnya.

Orang sehat dianjurkan untuk mengonsumsi hingga 250 miligram kolesterol per hari. Diet yang ditujukan untuk secara aktif mengurangi tingkat senyawa organik ini menyiratkan pembatasan konsumsi menjadi 100–150 mg dengan penekanan pada lemak kelompok tak jenuh ganda.

Makanan yang meningkatkan kolesterol dalam darah

Sejumlah produk mengandung sejumlah besar kolesterol dalam komposisinya dan harus dibuang dari penggunaannya, atau dimungkinkan untuk membatasi porsi secara signifikan.

1. Daging lemak - daging babi / sapi, terutama brisket, leher, tulang rusuk, dan unsur-unsur lain, di mana ada banyak lemak.
2. Fillet daging babi.
3. Sebagian besar produk sampingan, khususnya otak, paru-paru, hati.
4. Jenis produk olahan daging - produk asap, barang kalengan, sosis asap, sosis, sosis rebus.
5. Nilai lemak daging putih, khususnya bebek dan angsa.
6. Telur ayam dalam jumlah banyak.
7. Yoghurt, keju, krim asam, mentega tinggi lemak, dan terutama margarin dalam bentuk apa pun.
8. Makanan penutup, makanan cepat saji, promvypechka, semua produk setengah jadi.

Produk yang mengurangi kolesterol dalam darah

1. Ikan berminyak. Hampir semua ikan, dan khususnya varietas lemaknya, sangat kaya akan asam tak jenuh ganda, sangat bermanfaat bagi tubuh. Selain itu, mereka memiliki fluor dan fosfor, kalium, selenium, dan elemen jejak lainnya.
2. Kacang Semua jenis kacang mengurangi kadar kolesterol jahat dalam darah hingga 5-10 persen.
3. Bawang putih Produk ini memiliki efek anti kolesterol yang jelas, karena alline - di dalam tubuh, zat khusus akut ini diubah menjadi allicin, membersihkan semua kelompok vaskular dari plak kolesterol.
4. Tomat. Antagonis kolesterol jahat sejati mengandung likopen, pigmen aktif merah yang memecah senyawa organik yang disebutkan di atas.
5. Wortel Sayuran sehat membantu mencegah munculnya sejumlah penyakit dan mengurangi kadar kolesterol jahat hingga 15-20 persen dengan asupan teratur.
6. Apel Apel pektin menyerap kolesterol jahat di usus.
7. Produk kedelai Produk berbasis kedelai mengubah kolesterol rendah "jahat" menjadi "baik".
8. Dedak gandum, apel, semua sayuran, buah jeruk, kacang-kacangan - makanan gandum, serat larut dan produk yang kaya serat harus menjadi dasar dari diet dalam kasus ini.
9. Minyak zaitun diet adalah pengganti yang sangat baik untuk lemak hewani dan analog yang disempurnakan dengan bunga matahari.
10. Produk susu rendah lemak - tidak ada kolesterol "buruk", ada banyak zat yang diperlukan untuk tubuh.
11. Daging rendah lemak, semua produk asal tanaman.

Diet selama seminggu dengan kolesterol tinggi

Kami menawarkan diet mingguan universal, cocok untuk wanita dan pria dengan kolesterol tinggi.

Hari 1

1. Sarapan 1 - 250 gr. jus jeruk (segar) dan dua kue keju.
2. Sarapan 2 - semangkuk salad sayuran.
3. Makan malam - 3-4 paprika isi (nasi / ayam tanpa lemak).
4. Waktu minum teh - beberapa apel, dua potong roti hitam gandum utuh dengan 30 gram keju rendah lemak.
5. Makan malam - borscht rendah lemak tanpa daging, 1 sdm. sendok krim asam 10 persen.

Hari 2

1. Sarapan 1 - semangkuk salad sayuran.
2. Sarapan 2 adalah jeruk besar.
3. Makan siang - semangkok nasi, 170 gram dada ayam rebus.
4. Snack - 200 gram keju cottage rendah lemak.
5. Makan malam - 200 gr. casserole keju cottage rendah lemak.

Hari ke 3

1. Sarapan 1 - telur dadar dari dua telur.
2. Sarapan 2 - 2 potong roti hitam dengan selai, dua ratus gram salad sayuran.
3. Makan siang - sepiring sup sayuran, sepiring salad dari produk serupa dengan 50 gram keju.
4. Makan siang - muesli dengan yogurt rendah lemak.
5. Makan malam - 100 gram ikan rebus.

Hari ke 4

1. Sarapan 1 - sepiring bubur gandum dan labu.
2. Sarapan 2 - segelas yogurt rendah lemak.
3. Makan siang - sepiring pilaf dengan dada ayam dan sayuran kukus, 100 gram salad sayuran.
4. Waktu minum teh - dua buah pisang.
5. Makan malam - sepiring sayuran panggang.

Hari ke 5

1. Sarapan 1–1 / 2 piring keju cottage rendah lemak dengan satu sendok makan krim asam 10 persen, segelas jus jeruk (segar).
2. Sarapan 2 - satu kesemek ukuran sedang.
3. Makan siang - semangkuk sup sayuran, 100 gram keju feta, 120 gram sup daging sapi tanpa lemak.
4. Snack - sepiring salad sayuran, 1 telur rebus.
5. Makan malam - sepiring pasta dari gandum durum, 100 gram ayam rebus, dan keju rendah lemak.

Hari 6

1. Sarapan 1 - segelas jus nanas segar.
2. Sarapan 2 - Semangkuk salad sayuran.
3. Makan siang - semangkuk kacang, 100 gram daging ayam, dua tomat segar.
4. Camilan adalah segelas kefir, 2 potong roti gandum hitam.
5. Makan malam - 150 gram sup ikan.

Hari 7

1. Sarapan 1 - semangkuk keju cottage rendah lemak, segelas jus apel (segar).
2. Sarapan 2 - segelas kacang kenari.
3. Makan siang - semangkuk bubur gandum, 200 gram daging tanpa lemak yang direbus.
4. Waktu minum teh - semangkuk salad wortel-apel.
5. Makan malam - diet dadih casserole (dua ratus gram).

Video yang bermanfaat

Makanan yang bermanfaat dan tidak sehat - Sekolah Dr. Komarovsky

Pertanyaan jawaban

Makanan apa yang mengandung kolesterol baik?

Kolesterol yang berguna ditemukan di hampir semua varietas ikan, kacang-kacangan, zaitun, minyak kedelai, produk kedelai, daging tanpa lemak (ayam, kalkun), dan produk lainnya.

Makanan apa yang menormalkan kolesterol?

Selain penggunaan produk dengan kolesterol "baik", Anda perlu membantu tubuh menyimpulkan yang "buruk". Dalam hal ini, secara teratur ambil apel, jeruk, buah-buahan dan sayuran jeruk lainnya, sayuran (tomat, wortel, bit), kacang-kacangan, dedak, sayuran hijau, biji-bijian utuh, bawang putih.

Apa yang seharusnya menjadi kolesterol normal?

1. Secara keseluruhan - dari 3,6 hingga 5,2 mmol / liter.
2. LDL (kolesterol kepadatan rendah) - dari 3,5 hingga 4 mmol / l.
3. HDL - (kolesterol kepadatan tinggi) - mulai 0,9 hingga 1,9 mmol / l.

1. Secara keseluruhan - dari 3,6 hingga 5,2 mmol / liter.
2. LDL (kolesterol kepadatan rendah) - dari 2,25 hingga 4,82 mmol / l.
3. HDL - (kolesterol kepadatan tinggi) - 0,7 hingga 1,7 mmol / l.

Tolong, saran, diet yang paling efektif mengurangi kolesterol.

Pilihan diet tertentu dalam kasus ini bersifat individual dan tergantung pada kondisi saat ini, penyebabnya, dan sejumlah faktor lainnya. Rekomendasi umum:

1. Makan lebih banyak sayuran, buah-buahan, ikan, kacang kedelai, produk kaya serat, minyak nabati (zaitun, wijen, tanpa penggorengan dan tidak ada pemrosesan tambahan), daging tanpa lemak.
2. Batasi konsumsi atau tinggalkan daging berlemak merah, jeroan, produk daging olahan, makanan penutup, makanan cepat saji, makanan ringan, acar, susu berlemak dan produk susu.

Makanan apa yang mengandung kolesterol?

Kolesterol ditemukan dalam banyak makanan, tetapi membaginya menjadi "baik" dan "buruk."

"Baik" adalah bagian dari ikan, kacang-kacangan, minyak zaitun dan biji rami, kedelai, daging tanpa lemak putih. "Buruk" penuh dengan produk sampingan daging berlemak merah, makanan enak, margarin, makanan cepat saji, makanan penutup dan muffin manis, produk susu berlemak dan produk susu, produk asap, produk daging olahan (termasuk sosis, sosis).

Cobalah menormalkan nutrisi Anda sendiri dengan secara teratur mengonsumsi tidak hanya makanan yang kaya kolesterol baik, tetapi juga makanan yang menghilangkan LDL dari tubuh - sayuran, buah-buahan (baik buah jeruk, dan klasik, domestik), jus, kacang-kacangan, sereal, dedak, sayuran, bawang putih.

Prinsip diet dengan kolesterol tinggi dalam darah

Diabetes mellitus sering disertai dengan kolesterol tinggi dalam darah, yang menyebabkan sejumlah komplikasi.

Kolesterol normal dalam darah tidak melebihi 5,2 mmol. Untuk wanita, tingkat optimal hingga 4,7. Jika melebihi angka 5,2, tetapi lebih rendah dari 6,4 mmol, maka ada pelanggaran norma. Dengan angka di atas 6,4 mmol - seseorang membutuhkan perawatan segera. Kondisi berbahaya dengan kadar kolesterol di atas 7,8 mmol.

Jika diabetes didiagnosis untuk pertama kalinya, ada juga peningkatan kolesterol. Pada tipe kedua diabetes, fitur ini dikaitkan dengan obesitas, yang mempengaruhi hampir semua orang dengan gula darah tinggi. Pria itu adalah apa yang dia makan. Karena itu, dietlah yang menjadi dasar pengobatan, termasuk dengan peningkatan glukosa dalam darah. Makanan diet menyiratkan sejumlah pembatasan dalam makanan, yang harus diikuti.

Prinsip dasar diet

Aturan utama diet - asupan makanan terbatas dengan lemak jenuh. Kebutuhan harian untuk kolesterol pada manusia adalah 1000 mg. Pada saat yang sama, tubuh mampu memproduksinya dalam jumlah 80%. Sisa 20% orang mendapatkan dari produk hewani.

Gairah untuk makanan cepat saji dan makanan berlemak berlebih berdampak buruk bagi kesehatan. Jika ada peningkatan gula darah, maka diet harus dilakukan dengan sangat serius.

Orang yang tidak memiliki masalah kesehatan juga dapat mengikuti prinsip-prinsip diet rendah kolesterol sebagai pencegahan.

Untuk secara efektif menghilangkan senyawa organik ini, prinsip-prinsip berikut harus diikuti:

1. Kekuatan pecahan. Makanan harus diambil dalam porsi kecil dan lebih sering. Karena itu, risiko makan makanan berlebih minimal.
2. Asupan lemak hewani yang terbatas - mereka memiliki efek yang lebih besar pada kadar kolesterol darah. Untuk memasak makanan yang digoreng, gunakan minyak zaitun.
3. Asupan garam terbatas. Dosis harian tidak boleh melebihi 5 gram. Garam mempertahankan cairan interstitial dan mendorong pembentukan edema.
4. Penolakan total untuk minum alkohol dan tembakau. Kebiasaan berbahaya ini memicu pembekuan darah, yang mengarah pada sejumlah komplikasi.
5. Jumlah daging pada satu waktu tidak boleh melebihi 100 gram.
6. Konsumsi moderat susu dan produk yang mengandung susu.
7. Burung itu harus dimakan tanpa lemak dan kulit.
8. Selama memadamkan kekurangan minyak dapat dikompensasi dengan air biasa
9. Fitur penting dari diet adalah penggunaan serat, karena mencegah penyerapan kolesterol dalam saluran pencernaan. Jumlah terbesarnya terkandung dalam sereal, sayuran, dan buah-buahan. Pilih sayuran yang mengandung minimum pati. Bawang dan bawang putih juga sangat berguna, mereka harus dimakan mentah.
10. Minum Vitamin D, yang banyak ditemukan pada ikan.

Diet akan membantu memperbaiki kondisi keseluruhan, mengurangi jumlah lemak dan meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh.

Apa yang tidak bisa makan?

Jika indikator sedikit di atas normal, maka daftar produk yang tercantum di bawah ini harus dibatasi. Dengan kelebihan yang kuat sama sekali menolak masuknya mereka.

Makanan yang dilarang:

1. Makanan kaya karbohidrat dan dengan kadar gula yang signifikan: kue kering, makanan penutup, permen.
2. Hidangan disiapkan dari organ internal hewan, yaitu: hati, lidah, ginjal, jantung.
3. Daging dan sosis asap, sosis kaya akan lemak berbahaya.
4. Produk dengan kandungan susu. Krim dan krim asam dalam komposisi yang sangat berlemak, mereka harus dikonsumsi sesedikit mungkin. Di bawah larangan menjadi mayones, jika memungkinkan, harus sepenuhnya dikecualikan dari diet. Salad dapat diisi dengan minyak dari jagung, zaitun, bunga matahari, rami.
5. Jangan makan kuning telur ayam, karena mengandung kolesterol berlebihan. Jika kita menganggap telur secara keseluruhan, maka mengandung jumlah yang cukup dari kloramfenikol, yang mengurangi zat berbahaya yang terkandung dalam kuning telur.
6. Alih-alih daging berlemak, Anda harus memperhatikan unggas dan ikan.
7. Udang
8. Es krim, karena mengandung banyak gula.
9. Makanan cepat saji: hot dog, hamburger, dan keripik.
10. Lemak harus dikeluarkan dari daging sebelum dimasak. Ideal - daging sapi, domba, daging kuda.
11. Berbagai jenis keju.

Produk yang Diizinkan

Makanan apa yang menurunkan kolesterol? Makanan harus diperkaya dengan lemak esensial, yang kaya akan minyak nabati, ikan berlemak, kacang-kacangan.

Para ilmuwan telah mengkonfirmasi bahwa senyawa ini sama sekali tidak ada dalam lemak nabati. Oleh karena itu, mereka dapat diambil tanpa batasan. Untuk manfaat yang lebih besar, mereka tidak disarankan untuk mengobati panas. Digunakan untuk menambah bubur, dalam persiapan salad dari sayuran dan buah-buahan.

Ikan harus ditambahkan ke makanan setidaknya dua kali seminggu. Ideal - ikan laut. Anda dapat mengambil hati dari berbagai jenis ikan, serta larut atau dalam kapsul minyak ikan. Lemak omega-3 mengencerkan darah dan menormalkan kolesterol.

Susu, krim asam, krim, kefir, keju cottage untuk dibeli dengan kadar lemak minimum. Pasta secara eksklusif dari gandum durum. Roti terbuat dari dedak. Daging rendah lemak: ayam, daging kelinci, kalkun.

Disarankan untuk makan lebih banyak variasi sayuran, khususnya yang berdaun. Asam oksalat yang terkandung dalam kubis, coklat kemerah-merahan, bayam sempurna mengurangi senyawa lemak dalam tubuh.

Serat nabati menghilangkan kelebihan gula dan lemak. Bubur harus disiapkan dari biji-bijian utuh yang belum diproses. Bubur gandum, gandum atau soba dengan minyak nabati sangat ideal untuk memulai hari.

Sebagai minuman, Anda dapat menggunakan berbagai teh herbal dan hijau, air mineral, jus. Jangan terbawa oleh kopi. Minuman buah, salad buah, jus sayuran cocok untuk hidangan penutup.

Jika kolesterol dan gula darah meningkat, Anda perlu mengembangkan rencana makan harian. Makanan harus dikonsumsi setidaknya 5 kali sehari dalam porsi kecil.

Menu sampel untuk hari itu:

1. Sarapan Soba atau bubur gandum dengan tambahan apel atau jeruk. Teh, kopi, kompot buah tanpa gula.
2. Sarapan kedua Salad mentimun, tomat, selada dan bayam dengan minyak zaitun. Segelas jus wortel.
3. Makan siang Sup dengan tambahan minyak zaitun. Pada irisan daging ayam uap kedua dengan sup sayuran. Sepotong roti dan jus apel.
4. Waktu minum teh Oatmeal dan segelas jus apel.
5. Makan malam Sup ikan, roti dedak, teh atau kaldu dogrose tanpa gula.

Nutrisi yang tepat akan membantu melupakan penyakit dan menjalani kehidupan yang penuh.

Kebutuhan untuk kepatuhan dengan nutrisi yang tepat

Diet membantu mengatur kandungan lipoprotein, sehingga mengurangi tingkat zat dalam darah. Dalam kebanyakan kasus, indikator dapat dinormalisasi menggunakan nutrisi yang tepat bahkan tanpa menggunakan terapi obat khusus.

Orang yang melakukan diet memiliki pembuluh darah yang bersih. Ini memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, kulit, kuku, rambut.

Produk diet bebas kolesterol mengandung antioksidan. Zat-zat ini membantu memperlambat proses perubahan terkait usia pada kulit, tidak memungkinkan berbagai patologi berkembang.

Konsekuensi dari tidak mengikuti diet

Jika analisis menunjukkan kolesterol tinggi, Anda harus segera bertindak untuk menguranginya. Untuk melakukan ini, pasien harus mengikuti diet ketat. Kegagalan untuk mematuhi kondisi ini dapat memburuk.

Peningkatan kadar senyawa lipofilik dan gula darah penuh dengan perkembangan aterosklerosis pembuluh darah dan arteri. Penyakit ini terjadi ketika plak kolesterol terbentuk di arteri, yang melekat pada dinding dan sebagian atau seluruhnya dapat memblokir lumen. Ini menyebabkan masalah sirkulasi.

Tingginya kadar lemak berbahaya dapat memicu pria dan wanita terkena stroke (kerusakan otak akibat gangguan sirkulasi darah), infark miokard (perubahan nekrotik pada otot jantung).

Dengan kolesterol tinggi, aterosklerosis serebral dapat terjadi, menyebabkan masalah dengan memori, masalah pendengaran dan penglihatan.

Materi video tentang mengurangi kolesterol dalam darah:

Harus diingat bahwa diet dan metode perawatan lain hanya dapat diterapkan setelah berkonsultasi dengan dokter. Pengobatan sendiri bisa sangat berbahaya.

Diet untuk menormalkan kolesterol tinggi

Kolesterol diperlukan tubuh untuk berfungsinya proses metabolisme (metabolisme sel). Namun, melebihi tingkat yang tepat mengancam seseorang dengan perkembangan penyakit yang terkait dengan sistem kardiovaskular: stroke, iskemia, aterosklerosis, serangan jantung dan trombosis. Perawatan dimulai setelah tes darah. Jika indikator kolesterol jahat - LDL (low density lipoprotein) melebihi 5≤mmol / l - dokter yang merawat akan meresepkan diet kompleks yang sesuai dengan tingkat penyimpangan dari norma dan mungkin obat-obatan, seperti statin.

Jenis tabel diet

Bergantung pada tingkat penyimpangan, melebihi batas usia 50 tahun, perawatan nutrisi pasien dapat berisi makanan tanpa atau tanpa penambahan kolesterol dari luar atau dengan penurunan kadar kolesterol (menu bebas kolesterol dan kolesterol).

Diet Kolesterol

Diet kolesterol cocok untuk semua orang tanpa batasan usia, tetapi dokter memperhitungkan sifat individu dari penyakit pada orang tertentu (penyakit penyerta lain yang ada pembatasan produk, misalnya, pada diabetes).

Diet bebas kolesterol

Diet bebas kolesterol sepenuhnya menghilangkan semua produk penambah kolesterol. Makanan ditambahkan ke dalam diet yang membantu mengurangi kolesterol jahat. Menu harus berisi: sayur-sayuran, buah-buahan, kol laut (beku segar, kalengan), teh hijau, bawang putih-lemon balm (metode rakyat), daging (sapi muda, unggas), ikan laut.

Diet rendah kolesterol

Diet rendah kolesterol ditujukan untuk memperbaiki tubuh secara keseluruhan, membersihkan dinding pembuluh darah dari plak kolesterol, kapiler yang tidak terbuka. Pengecualian dari diet makanan dengan kolesterol tinggi, kadar lemak tinggi, secara alami mengurangi berat badan (yaitu, berat badan kembali normal tanpa diet yang melelahkan, olahraga). Tidak ada pilihan nutrisi yang lebih baik untuk profilaksis untuk menurunkan kolesterol dalam makanan.

Tabel pevzner

Diet dengan tekanan tinggi sesuai dengan tabel perawatan Pevzner. Tidak termasuk produk dari ragi, puff pastry, kopi kental, teh. Untuk mengurangi penggunaan gula (hidangan manis), Anda bisa menggantinya dengan madu. Sangat diinginkan untuk memasak makanan untuk pasangan, minum pinggul kaldu, hawthorn. Tidak ada lagi perbedaan. Diet melawan kolesterol dan nutrisi pada tekanan tinggi seharusnya tidak saling bertentangan.

Dasar-dasar diet

Penting untuk diketahui bahwa tanpa menggunakan obat-obatan, diet non-kolesterol hanya diresepkan untuk tujuan profilaksis. Dalam semua kasus lain, tabel diet melengkapi perawatan komprehensif.

Harus mengikuti diet dasar:

1. Pembatasan produk asal hewan: mentega, produk susu tinggi lemak, kuning telur, margarin, sosis, jeroan.
2. Penekanannya adalah pada penggunaan sayuran, buah-buahan, beri.
3. Nutrisi pecahan (4-6 kali sehari).

Diizinkan makan makanan terlarang seminggu sekali dalam porsi kecil. Minuman beralkohol tidak dapat disalahgunakan (maksimum 70 ml anggur merah di malam hari). Larangan merokok total.

Untuk menormalkan indikator fraksi kolesterol dalam tes darah harus mengikuti diet dan diet tertentu selama seminggu. Selama perawatan, diet dengan kolesterol tinggi pada wanita memiliki menu kolesterol (tabel nomor 10, 10c). Pria bisa makan di Pevzner dengan amandemen kecil: menambah hidangan ikan yang kaya fosfor dan fluor.

Jika kolesterol Anda terlalu tinggi, kecualikan dari menu:

• daging babi, daging sapi;
• makanan berlemak dan diasap;
• lemak asal hewan.

Diet dengan kolesterol tinggi diperlukan untuk penurunannya yang cepat. Regimen hari yang dipilih dengan tepat, Anda dapat mengganti perawatan obat (di bawah pengawasan dokter).

Karakteristik harian dari tabel nomor 10, nomor 10c:

• nilai gizi - hingga 2570 kalori;
• karbohidrat 350 g (dengan peningkatan berat 300 g);
• protein hewani - 50-55 g;
• protein nabati 35-45 g;
• lemak hewani 40-50 g;
• lemak nabati 30-40 g;
• garam hingga 5 g;
• air minum 1,5 liter.

Preferensi harus diberikan pada produk-produk dengan kandungan vitamin B, P, E, C yang tinggi dan elemen-elemen magnesium, potasium (perkiraan nutrisi selama seminggu dijelaskan di bagian selanjutnya). Hilangkan dari menu makanan yang benar-benar digoreng, lemak babi, muffin, roti putih segar, saus (mayones, krim asam), kaldu lemak, udang dan cumi-cumi, kelapa, kacang asin, kue pastry, krim, es krim, cokelat, biji kopi.

Penjelasan rinci tentang diet

Setelah melihat perkiraan kolesterol total berlebihan (tabel terlampir berdasarkan usia dan jenis kelamin) dalam analisis, orang-orang segera bertanya kepada dokter bagaimana cara makan, apa yang harus dimakan, buah dan sayuran apa yang membantu mengurangi kolesterol atau makanan apa yang kaya akan unsur-unsur jejak.

Diet untuk menurunkan kolesterol (atau nutrisi anti-aterosklerotik) adalah diet lengkap, yang membutuhkan pengontrolan asupan karbohidrat dan lemak hewani. Nutrisi yang tepat + gaya hidup sehat, olahraga pagi menjamin pemulihan cepat kolesterol, normalisasi tekanan darah, berat badan. Untuk hasil yang sukses, Anda harus mengikuti semua rekomendasi dari dokter yang hadir.

Diet untuk mengurangi kolesterol (diperlukan dalam diet):

• polong-polongan (kacang polong, kacang-kacangan, seperti);
• pasta (gandum keras);
• daging tanpa lemak (kecuali babi);
• ikan tanpa lemak (cod, flounder, tuna, hake);
• minyak nabati mentah (kelapa sawit dilarang);
• susu, produk susu dari konten rendah lemak;
• sereal;
• produk roti dari penggilingan kasar, dengan dedak;
• putih telur;
• sayuran: labu, kol, kentang, bit, wortel (mentah, dipanggang, dikukus, direbus);
• bawang, bawang putih, lobak;
• rempah-rempah;
• kacang kenari;
• kacang kering;
• buah-buahan (segar, beku segar, kering).

Menu sampel untuk minggu ini dapat dibuat dari opsi yang dijelaskan di bawah ini.

Sarapan pertama

• protein telur rebus, oatmeal (dimasak dengan susu dan air), kentang panggang, sapi muda, teh hijau;
• bubur soba, dada ayam rebus (tanpa kulit), salad sayuran, kaldu rosehip;
• jelai mutiara, ikan uap, salad, kolak gurih.

Sarapan kedua

• salad wortel apel;
• apel segar, keju cottage rendah lemak;
• yogurt, kacang-kacangan atau buah-buahan kering.

• sup labu (klasik), sup, cincang;
• borscht pada kaldu rendah lemak (dengan daging), bakso, kacang-kacangan;
• sup dengan menir gandum, kue ikan, kentang panggang.

Teh sore

• jeli, buah;
• teh, keju cottage;
• teh, buah-buahan kering, kacang-kacangan.
• Makan malam:
• bubur susu, teh herbal;
• salad sayuran, ikan;
• pasta, daging rebus.

Di malam hari, makan yogurt rendah lemak.

Diet pria dan wanita

Perbedaan antara nutrisi pria dan wanita dari berbagai kategori usia tidak signifikan. Selain produk yang termasuk dalam daftar utama, orang usia harus fokus pada makanan yang kaya serat, asam askorbat.

Daftar tambahan produk untuk orang berusia di atas 50:

• daging unggas putih;
• artichoke;
• ikan tanpa lemak;
• bawang putih;
• biji rami.

Pasti harus mengurangi, atau lebih tepatnya, mengecualikan, jumlah hidangan dari makanan enak, daging asap, makanan cepat saji untuk semua kategori umur orang.

Makanan apa yang kaya nutrisi? Lihatlah daftar makanan vegetarian, yang dapat mendiversifikasi makanan.

Daftar sayuran pendek yang dapat mengurangi LDL:

• kubis (kembang kol, laut, putih);
• tomat;
• sayuran hijau (bayam, daun bawang, selada);
• wortel.

Daftar singkat buah-buahan yang dapat mengurangi LDL:

• anggur merah;
• blueberry;
• stroberi;
• apel;
• jeruk;
• alpukat

Mengapa diet pria dan wanita berbeda dalam konten tabel? Pada pria, levelnya meningkat dari 20 menjadi 50 tahun, dan kemudian pertumbuhan berhenti. Pada wanita hingga usia 50, itu jarang meningkat, dan setelah awal menopause, itu "mengejar ketinggalan" dengan indikator pria dalam tes darah.

Tabel kolesterol total pada pria

Tabel tersebut berisi indikasi dinamika pertumbuhan kolesterol dalam darah pria, tergantung usia.

Prinsip utama diet dengan kolesterol tinggi

Hari ini setiap orang telah mendengar tentang diet tanpa kolesterol. Pelanggaran metabolisme lemak dalam tubuh memprovokasi perkembangan atherosclerosis - penyakit serius, berbahaya untuk komplikasinya. Perawatan patologi sangat kompleks, tetapi selalu mencakup koreksi cara hidup dan nutrisi. Apa konsekuensi kolesterol tinggi dalam darah, dan apa yang bisa membantu diet: mari kita pahami.

Sedikit tentang kolesterol dan pengaruhnya terhadap tubuh

Sebelum Anda memahami fitur-fitur diet dengan kolesterol, ada baiknya mengetahui lebih banyak tentang zat ini dan efeknya pada tubuh manusia.

Jadi, kolesterol atau kolesterol adalah zat seperti lemak, menurut klasifikasi biokimiawi, termasuk dalam golongan alkohol lipofilik (berlemak). Total kandungan senyawa organik ini dalam tubuh adalah sekitar 200 g. Apalagi, 75-80% darinya diproduksi oleh hepatosit di hati manusia, dan hanya 20% yang berasal dari makanan sebagai bagian dari lemak.

Pertanyaan logisnya adalah mengapa tubuh harus menghasilkan zat yang berpotensi berbahaya baginya, ada jawaban logisnya. Jumlah kolesterol normal diperlukan, karena senyawa organik melakukan fungsi-fungsi berikut:

• itu adalah bagian dari membran sitoplasma semua sel, membuatnya lebih elastis dan tahan lama (nama lain untuk alkohol lemak adalah penstabil membran);
• mengatur permeabilitas dinding sel, menghalangi penetrasi zat beracun tertentu melalui itu;
• adalah dasar untuk sintesis hormon steroid oleh kelenjar adrenal;
• terlibat dalam produksi asam empedu, vitamin D di hati.

Tetapi peningkatan kolesterol dalam darah adalah bahaya kesehatan tertentu. Patologi ini dikaitkan dengan gangguan metabolisme lemak dalam tubuh dan dipicu oleh:

• dislipidemia herediter (familial);
• gagal ginjal kronis;
• hipertensi;
• hepatitis akut atau kronis, sirosis hati;
• pankreatitis, kanker pankreas;
• gangguan endokrin dan metabolisme: diabetes mellitus, hipotiroidisme, defisiensi hormon somatotropik;
• obesitas;
• penyalahgunaan alkohol;
• merokok, termasuk pasif;
• mengambil obat-obatan tertentu: COC, hormon steroid, diuretik, dll.
• kehamilan.

Perhatikan! Risiko terkena peningkatan kolesterol meningkat dengan bertambahnya usia: dislipidemia lebih sering terjadi pada pria setelah 35-40 tahun dan wanita setelah 50 tahun.

Pertama-tama, kolesterol tinggi dikaitkan dengan penyakit seperti aterosklerosis. Patologi ini ditandai dengan munculnya plak lemak pada permukaan bagian dalam arteri, penyempitan lumen pembuluh darah dan gangguan suplai darah ke organ internal. Ini penuh dengan perkembangan negara-negara seperti:

• penyakit jantung iskemik;
• exertional angina;
• ensefalopati discirculatory;
• gangguan peredaran darah di otak: TIA, dan tingkat patologi tertinggi - stroke;
• gangguan peredaran darah pada ginjal;
• gangguan peredaran darah di pembuluh ekstremitas.

Dalam patogenesis aterosklerosis, peran penting dimainkan tidak hanya oleh konsentrasi kolesterol total, tetapi juga oleh fraksi mana yang berlaku dalam darah. Dalam kedokteran, ada:

1. Lipoprotein aterogenik - LDL, VLDL. Besar, jenuh dengan kolesterol dan trigliserida, mereka mudah menetap di intima pembuluh darah dan membentuk plak aterosklerotik.
2. Lipoprotein antiatherogenik - HDL. Fraksi ini kecil dan mengandung jumlah minimum kolesterol. Peran biologis mereka adalah menangkap molekul lemak yang "hilang" dan memindahkannya ke hati untuk diproses lebih lanjut. Jadi, HDL adalah semacam "sikat" untuk pembuluh darah.

Dengan demikian, diet dengan kolesterol tinggi harus ditujukan untuk mengurangi fraksi aterogeniknya dan meningkatkan HDL.

Dengan kolesterol tinggi, penting untuk mengikuti diet.

Diet penyembuhan adalah tahap penting dalam pengobatan banyak patologi somatik. Gangguan metabolisme aterosklerosis dan lipid yang menyebabkannya tidak terkecuali. Sebelum Anda membuat menu dengan kolesterol tinggi, cobalah mencari tahu bagaimana nutrisi mempengaruhi levelnya.

Jadi, diet harian orang sehat mengandung rata-rata 250-300 mg kolesterol. Mengingat fakta bahwa sebagian besar alkohol lemak diproduksi di hati, jumlah ini cukup untuk memastikan kebutuhan fisiologis tubuh.

Apa yang terjadi jika kolesterol darah meningkat? Sebagai aturan, peningkatan konsentrasi senyawa organik ini terjadi karena fraksi “milik” endogen. Bagaimanapun, bahkan 250-300 mg zat yang berasal dari luar, menjadi berlebihan, dan hanya memperburuk perjalanan aterosklerosis.

Dengan demikian, nutrisi medis untuk mengurangi kadar kolesterol darah:

1. Efek positif pada sistem kardiovaskular.
2. Menormalkan metabolisme.
3. Sudah selama bulan pertama, itu berkontribusi pada pengurangan lemak "jahat" dalam tubuh sebesar 15-25% dari aslinya.
4. Mengurangi kemungkinan pembentukan plak aterosklerotik pada dinding bagian dalam arteri.
5. Memprovokasi penurunan risiko komplikasi yang berbahaya bagi kesehatan dan kehidupan.
6. Meningkatkan harapan hidup penderita gangguan metabolisme lemak.

Oleh karena itu, kepatuhan terhadap prinsip-prinsip nutrisi terapeutik pada semua tahap perawatan aterosklerosis membantu mencapai hasil yang sangat baik. Cara mengurangi kolesterol dalam darah dengan bantuan diet: mari kita pahami.

Prinsip nutrisi terapi

Pola makan dengan kolesterol tinggi dalam darah tidak hanya mencegah pembentukan plak aterosklerotik baru. Kepatuhan jangka panjang terhadap prinsip-prinsip nutrisi klinis akan membantu membersihkan pembuluh endapan kolesterol dan bahkan “melarutkan” plak dewasa. Di antara aturan dasar diet untuk menurunkan kolesterol adalah:

• pembatasan / pengecualian produk yang tajam yang menyebabkan konsentrasi lipid "buruk" meningkat;
• pengurangan konsumsi kolesterol harian menjadi 150-200 mg;
• kejenuhan tubuh dengan kolesterol "bermanfaat";
• makan banyak serat;
• makanan fraksional dalam porsi kecil;
• kepatuhan dengan rezim minum.

Apa yang bisa dan tidak bisa makan dengan kolesterol tinggi

Meninggalkan kolesterol makanan adalah hal pertama yang harus dilakukan untuk mengurangi kolesterol dalam darah. Senyawa organik ini ditemukan dalam lemak hewani, yang merupakan bagian dari daging berlemak, lemak babi, daging asap, produk susu, kuning telur, dan lain-lain. Lemak trans memiliki efek negatif pada kadar kolesterol, sejenis lemak tak jenuh yang molekulnya dalam trans konfigurasi

Perhatikan! Asupan kolesterol "makanan" dalam tubuh adalah proses opsional: bahkan dengan tanaman jangka panjang (tetapi pada saat yang sama seimbang!) Nutrisi, seseorang tetap sehat.

Daging dan jeroan

Daging dapat membawa manfaat dan bahaya bagi pasien dengan aterosklerosis. Selain protein berkualitas tinggi, ia mengandung lemak hewani, yang mengurangi konsentrasi HDL "baik" dan meningkatkan fraksi kolesterol aterogenik.

Apakah mungkin memasukkan daging ke dalam diet melawan aterosklerosis? Itu mungkin, tetapi tidak semua: dalam kelompok produk ini mereka disekresikan oleh kolesterol tinggi:

• otak - 800-2300 mg / 100 g;
• kuncup - 300-800 mg / 100 g;
• hati ayam - 492 mg / 100 g;
• hati sapi - 270-400 mg / 100 g;
• fillet daging babi - 380 mg / 100 g;
• hati ayam - 170 mg / 100 g;
• sosis hati - 169 mg / 100 g;
• lidah sapi - 150 mg / 100 g;
• hati babi - 130 mg / 100 g;
• sosis asap - 115 mg / 100 g;
• sosis, sosis kecil - 100 mg / 100 g;
• daging sapi gemuk - 90 mg / 100 g

Makanan ini adalah bom kolesterol nyata. Penggunaannya bahkan dalam jumlah kecil menyebabkan peningkatan dislipidemia dan gangguan metabolisme lemak. Daging berlemak, produk sampingan dan sosis harus benar-benar dikeluarkan dari diet makanan terapeutik dengan kolesterol rendah.

Selain kandungan kolesterol yang sebenarnya, zat lain dalam produk mempengaruhi perkembangan aterosklerosis. Misalnya, lemak sapi mengandung lemak refraktori dalam jumlah besar, yang membuatnya bahkan lebih "bermasalah" dalam hal pembentukan plak kolesterol daripada daging babi.

Diet untuk mengurangi kolesterol memungkinkan penggunaan produk daging berikut:

• domba tanpa lemak - 98 mg / 100 g;
• daging kelinci - 90 mg / 100 g;
• daging kuda - 78 mg / 100 g;
• daging domba - 70 mg / 100 g;
• dada ayam - 40-60 mg / 100 g;
• kalkun - 40-60 mg / 100 g

Daging domba, kelinci, atau unggas rendah lemak adalah produk makanan. Mereka mengandung jumlah kolesterol sedang dan jenuh dengan protein berkualitas tinggi. Dokter mengatakan bahwa produk rebus atau dikukus dari kelompok ini dapat dimakan 2-3 kali seminggu.

Jadi, diet melawan kolesterol memiliki aturan berikut untuk makan daging dan unggas:

1. Benar-benar dikecualikan dari diet daging sapi, babi, jeroan dan sosis.
2. Selama diet yang menurunkan kolesterol, Anda bisa makan daging kambing tanpa lemak, kelinci, ayam atau kalkun.
3. Selalu singkirkan kulit dari burung, karena mengandung persentase kolesterol tinggi.
4. Buang metode memasak yang "berbahaya" - menggoreng, merokok, mengasinkan. Lebih disukai, rebus, panggang atau kukus dagingnya.
5. Daging rendah lemak disarankan untuk dimasukkan dalam diet 2-3 kali seminggu.
6. Lebih baik jika sayuran segar / panas (kecuali kentang) digunakan sebagai lauk, daripada karbohidrat sederhana - nasi putih, pasta, dll.

Asam lemak jenuh dan lemak trans

Makanan yang mengandung asam lemak jenuh dan lemak trans tingkat tinggi menimbulkan bahaya serius bagi metabolisme lemak normal dalam tubuh. Penggunaan berlebihan dari mereka tidak diinginkan bahkan untuk orang yang sehat, dan pasien dengan aterosklerosis harus mengeluarkan mereka dari diet mereka sepenuhnya. Produk-produk ini meliputi:

• margarin;
• minyak goreng;
• saloma;
• minyak kelapa sawit (dapat ditemukan bahkan dalam cokelat).

Terlepas dari tingkat kolesterol dalam komposisi mereka, mereka memenuhi tubuh dengan lipid "buruk", berkontribusi pada pembentukan plak aterosklerotik baru dan perkembangan yang cepat dari komplikasi vaskular akut dan kronis.

Para ahli menyarankan untuk mengganti lemak jenuh berbahaya dengan minyak nabati:

• zaitun;
• bunga matahari;
• wijen;
• rami dan lainnya

Minyak nabati diklasifikasikan sebagai produk yang menurunkan risiko pembentukan plak aterosklerotik, karena tidak mengandung kolesterol, tetapi jenuh dengan asam lemak tak jenuh ganda yang bermanfaat.

Perhatikan! Sejumlah besar asam lemak jenuh terbentuk selama penggorengan, sehingga pasien harus benar-benar menolak metode memasak ini.

Ikan dan makanan laut

Diet dengan kolesterol tinggi pada pria dan wanita harus termasuk makan ikan setidaknya dua kali seminggu. Kandungan senyawa organik yang dipertimbangkan dalam berbagai varietas penghuni waduk tidak sama:

• mackerel - 360 mg / 100 g;
• sturgeon bintang - 300 mg / 100 g;
• ikan mas - 270 mg / 100 g;
• tiram - 170 mg / 100 g;
• udang - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• herring - 97 mg / 100 g;
• trout - 56 mg / 100 g;
• tuna - 55 mg / 100 g;
• pike - 50 mg / 100 g;
• cod - 30 mg / 100 g

Meskipun kandungan kolesterolnya relatif tinggi, ikan dan makanan laut kaya akan asam lemak tak jenuh omega-3. Selain itu, komposisi lipid dari air tawar dan penghuni laut diwakili terutama oleh lipoprotein kepadatan tinggi yang “baik”. Oleh karena itu, konsumsi ikan secara teratur dalam bentuk rebus, dikukus, atau dipanggang akan membantu mengurangi manifestasi aterosklerosis yang ada dan memastikan pencegahan pembentukan plak kolesterol baru.

Susu dan produk susu

Susu dan produk susu, terutama jika terbuat dari susu murni, harus digunakan dengan hati-hati pada pasien dengan kolesterol tinggi. Kandungan zat ini tetap cukup tinggi di dalamnya:

• Keju Gouda, 45% lemak. - 114 mg / 100 g;
• Keju lembut, 60% lemak. - 100 mg / 100 g;
• krim asam, 30% lemak. - 90-100 mg / 100 g;
• krim, 30% lemak. - 80 mg / 100 g;
• keju cottage lemak - 40 mg / 100 g;
• susu kambing 30 mg / 100 g;
• susu, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• keju cottage rendah lemak - 1 mg / 100 g

Dengan demikian, pasien dengan aterosklerosis disarankan untuk mengecualikan keju keras matang, krim asam lemak, dan krim dari makanan. Tetapi 1% susu, keju kefir atau keju rendah lemak akan memberikan tubuh Anda cukup protein dan kalsium dengan sedikit kandungan kolesterol.

Telur adalah produk kontroversial untuk pasien dengan atorosklerosis. Protein bermanfaat dan diet berbatasan dengan kuning telur, yang mengandung sejumlah besar kolesterol:

• telur ayam - 570 mg / 100 g;
• telur puyuh - 600 mg / 100 g

Dengan jumlah alkohol lemak seperti itu, tampaknya, produk-produk ini harus dikontraindikasikan secara ketat pada aterosklerosis. Tapi ini tidak terjadi: faktanya adalah bahwa kuning telur sebagian besar mengandung lipoprotein "baik", serta zat biologis unik lesitin. Ini berkontribusi pada normalisasi metabolisme lipid dan menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh. Dengan demikian, itu memungkinkan penggunaan telur, tetapi tidak lebih dari 1-2 kali seminggu.

Karbohidrat sederhana

Menariknya, konsumsi karbohidrat berlebihan dalam beberapa kasus dapat menyebabkan peningkatan kadar kolesterol dalam darah. Proses biokimia yang kompleks ini merupakan rantai reaksi pembelahan polisakarida dengan konversi menjadi glukosa, dan kemudian trigliserida dan jaringan adiposa.

Karena itu, selama menjalani diet terapi, pasien disarankan untuk membatasi konsumsi:

• kentang;
• pasta;
• nasi putih;
• permen, kue, permen lainnya.

Lebih baik untuk menggantinya dengan karbohidrat yang sulit dicerna (kebanyakan croup, beras merah), yang, ketika dicerna, melepaskan porsi glukosa yang diberi dosis. Di masa depan, dihabiskan untuk kebutuhan tubuh, dan tidak diubah menjadi lemak. Bonus bagus untuk dimasukkannya produk-produk tersebut dalam diet akan menjadi perasaan kenyang yang panjang.

Sayuran dan buah-buahan

Buah dan sayuran musiman segar - inilah yang harus menjadi dasar nutrisi. Pada siang hari, pasien dengan aterosklerosis dianjurkan untuk makan setidaknya 2-3 buah yang berbeda dan 2-3 varietas sayuran. Makanan nabati kaya akan serat, yang membersihkan dinding usus dari racun, memulihkan pencernaan yang terganggu dan membantu menurunkan berat badan.

Properti paling anti-aterogenik memiliki:

• bawang putih - untuk efek positif, Anda harus menggunakan 1 siung bawang putih selama 3-6 bulan;
• Lada Bulgaria - pemimpin dalam kandungan vitamin C, yang merupakan antioksidan kuat;
• wortel - sumber vitamin A;
• Kiwi dan nanas adalah buah-buahan yang berkontribusi pada normalisasi metabolisme dan penurunan berat badan.

Perhatikan! Sumber serat dalam makanan bisa menjadi suplemen nutrisi khusus - misalnya, oat atau bekatul.

Minuman

Kepatuhan dengan rezim minum - langkah penting dalam normalisasi metabolisme dan penurunan berat badan. Asisten utama dalam hal ini adalah air minum bersih. Diet dengan kolesterol tinggi pada wanita melibatkan minum 1,5-2,5 liter air (tergantung pada tinggi dan berat badan). Pada pria, angka ini bisa mencapai 3-3,5 l / hari.

Juga aterosklerosis sangat membantu untuk diminum:

• rebusan dogrose;
• jeli buatan sendiri, buah rebus gurih;
• teh hijau.

Di bawah larangan itu tetap ada kopi dan alkohol dalam bentuk apa pun. Minuman menyegarkan harum mengandung zat Kafestol, yang secara tidak langsung dapat mempengaruhi tingkat kolesterol dalam tubuh, meningkatkannya. Alkohol memicu perkembangan gangguan metabolisme dan kerusakan intima vaskular. Semua ini merupakan faktor predisposisi dalam perkembangan aterosklerosis.

Diet bebas kolesterol: menu 7 hari

Sarapan adalah salah satu makanan terpenting. Dialah yang memberi energi untuk seluruh paruh pertama hari dan membantu untuk bangun. Bahkan pada pasien dengan aterosklerosis, sarapan harus cukup padat dan termasuk bubur / telur / keju cottage (opsional), serta buah atau sayuran segar.

Dalam menyusun menu makan siang yang patut dicontoh, ikuti aturan berikut:

• ½ volume makanan harus berupa sayuran segar atau dimasak;
• ⅔ Volume makanan jatuh pada karbohidrat kompleks - sereal, beras merah;
• ⅓ sisanya - daging, unggas, ikan atau protein nabati.

Saat merencanakan makan malam, proporsi ini dipertahankan, kecuali kenyataan bahwa seluruh volume hiasan diisi dengan salad sayuran. Makan karbohidrat di malam hari, bahkan yang kompleks, tidak disarankan.

Jika Anda mengalami kesulitan dalam pemilihan hidangan, hubungi dokter Anda. Ia akan dapat menjawab pertanyaan Anda dan merekomendasikan skema nutrisi terapi yang optimal. Menu sampel untuk minggu ini, yang cocok untuk mereka yang berupaya mengurangi kadar kolesterol dalam darah dan menormalkan metabolisme, disajikan pada tabel di bawah ini.