Panakota stroberi (resep klasik)

• Diagnostik

Menurut resep klasik, Panakota adalah hidangan penutup Italia yang terdiri dari krim, gelatin, gula, dan vanili (atau gula vanila). Kelezatan dingin ini sangat ideal untuk cuaca panas, ketika Anda ingin memperlakukan diri Anda dengan sesuatu yang manis, sambil menghindari produk tepung. Namun, di hari-hari musim dingin Anda tidak harus menyangkal makanan penutup lezat ini. Kami akan melengkapi resep panakta klasik dengan saus stroberi sederhana, sehingga memberikan hidangan pencuci mulut tidak hanya tampilan yang spektakuler, tetapi juga rasa yang menyegarkan.

Kami merekomendasikan bahwa semua pecinta makanan penutup manis memperhatikan tiramisu, resepnya sederhana, cobalah memasak!

Bahan per 2 porsi:

• krim 20% - 350 ml;
• gula - 3-4 sdm. sendok;
• vanilla (opsional) - 1 pod;
• gelatin bubuk - 7 g;
• gula icing - 2-3 sdm. sendok (bisa lebih);
• stroberi (segar atau beku) - 150 g.

Panakota dengan resep stroberi klasik

Cara memasak panakoty di rumah

1. Tuangkan gelatin ke dalam mangkuk, tuangkan 4 sendok makan air dingin pra-rebus dan biarkan membengkak selama waktu tertentu, yang harus ditunjukkan pada paket. Selanjutnya, masukkan mangkuk ke dalam mangkuk berisi air panas, aduk campuran sampai gelatin benar-benar larut. Jika paket berisi rekomendasi lain, ikuti mereka.

1. Tuang krim ke dalam wajan, tambahkan gula, yang porsinya dapat bervariasi sesuai dengan selera pribadi. Potong pod vanilla memanjang menggunakan pisau, ekstrak semua biji dan tambahkan ke massa krim. Pod itu sendiri juga terletak di wajan. Berkat vanila alami, hidangan penutup kami akan dipenuhi dengan aroma selera yang sangat menyenangkan.
2. Kami menempatkan pot di atas api kecil, terus diaduk. Didihkan campuran, tetapi jangan sampai mendidih! Hapus pod vanilla dari panci, saring massa krim yang diinginkan.
3. Dinginkan krim dalam kondisi hangat, lalu tambahkan agar-agar dan aduk hingga rata. Tuang campuran ke dalam gelas transparan atau wadah lainnya. Kami melepas kacamata di rak kulkas sampai panacoty benar-benar sembuh (ini akan memakan waktu beberapa jam - waktu yang tepat tergantung pada kualitas gelatin yang digunakan). Jika Anda perlu memasak panakota dalam waktu singkat, alih-alih kulkas, Anda bisa memasukkan makanan penutup ke dalam freezer selama 10-20 menit. Tetapi dalam hal ini, jangan lupa untuk memeriksa kesiapan secara berkala, jika tidak panakota hanya akan membeku.
4. Untuk menyajikan hidangan penutup, kami membuat saus berry dasar. Untuk melakukan ini, campur strawberry segar atau dicairkan dengan bubuk manis dan mengubahnya menjadi "pure" homogen dalam mangkuk blender, atau hanya menggiling melalui saringan. Jika beri sangat asam, tambahkan dosis gula bubuk. Jika diinginkan, Anda dapat mengganti stroberi dengan berry lain, Anda juga dapat menggunakan buah, cokelat atau keripik kelapa untuk dekorasi.
5. Kami menyebarkan lapisan saus berry pada panakota beku, suplemen tambahan dengan daun mint dan sajikan!

Panakota dengan stroberi siap! Bon appetit!

Cara memasak panakoty di rumah

Panakota adalah makanan penutup yang lembut dan lapang, yang merupakan tempat kelahiran Italia. Bahan-bahannya yang tidak berubah adalah gelatin dan krim. Berkat yang terakhir, makanan penutup mendapatkan namanya, setelah semua, secara harfiah "panakota" berarti "krim rebus".

Bahan penting lain dari hidangan ini adalah agar-agar, mereka digunakan untuk menggantikan tulang ikan. Terlepas dari kesederhanaannya, panakota telah menjadi salah satu makanan penutup yang terkenal dan favorit yang populer di seluruh dunia.

Cara memasak panakota

Panacco Italia yang indah mempersiapkannya dengan sederhana dan bahkan koki yang paling tidak berpengalaman pun bisa menanganinya. Ada banyak pilihan untuk memasak, tetapi sebagian besar didasarkan pada resep klasik dan dibedakan oleh komponen yang memperkaya rasa krim.

Panakota klasik hanya terbuat dari krim. Untuk mengurangi kandungan lemak hidangan, krim mulai bercampur dengan susu. Ini tidak mempengaruhi rasa makanan penutup.

Anda akan membutuhkan:

• krim, memiliki kandungan lemak 18 hingga 33 persen - 500 ml;
• susu - 130 mililiter;
• pod vanili alami;
• gelatin instan - 15 g;
• air - 50 ml;
• stroberi segar atau beku - 150 gr;
• gula secukupnya.

Panakoty memasak:

Tuang krim dan susu ke dalam gayung atau panci kecil, tambahkan gula ke dalamnya. Buang biji-bijian dari pod vanilla dan tambahkan ke krim. Letakkan sendok pada api kecil dan panaskan cairan sampai 70 °. Saat campuran dipanaskan, gabungkan gelatin dengan air dingin, aduk dan tuangkan dalam aliran ke krim hangat. Aduk campuran dan biarkan diseduh dan dinginkan sedikit. Tuang massa krim ke dalam cetakan dan kirim ke lemari es. Setelah sekitar 1-2 jam, panakota akan menebal dan menjadi cocok untuk dikonsumsi.

Tambahan yang bagus untuk hidangan ini adalah saus manis, berry, buah-buahan, selai, cokelat leleh atau parut dan biskuit kering. Ini menggabungkan dengan topping stroberi. Untuk membuatnya, letakkan stroberi segar atau beku dengan gula dalam mangkuk blender dan kocokan.

Selama beberapa detik, masukkan cetakan dengan panacot beku ke dalam air panas, cungkil tepi makanan penutup dengan pisau, tutup dengan piring dan balikkan. Makanan penutup harus dihilangkan. Tuang topping stroberi dan hiasi dengan beri.

Panakota cokelat

Pecinta cokelat akan menyukai panacot yang lembut.

Anda akan membutuhkan:

• sebatang cokelat hitam;
• 300 ml krim;
• 10-15 gram. gelatin instan;
• sekantong gula vanila;
• 100 ml susu.

Campurkan vanillin, susu, gula, dan krim dalam panci kecil, masukkan campuran panas rendah. Tuang gelatin dengan air dingin - sekitar 50-80 gram, aduk dan sisihkan. Saat campuran dipanaskan, turunkan cokelat yang pecah ke dalamnya, bawa hingga 70 °, angkat dari api dan tuangkan dalam gelatin. Aduk massa, sehingga agar-agar larut, tuangkan ke dalam cetakan atau gelas dan mengirimkannya di lemari es. Saat panakota mengeras, keluarkan makanan penutup dari wadah, letakkan di atas piring dan hiasi dengan cokelat leleh atau parutan.

Panakota - resep klasik dari Italia

Resep panakota klasik milik rakyat Italia. Panakota adalah yang mudah tersedia bagi mayoritas, namun kelezatan yang lezat dan lezat untuk setiap hari lahir di Piedmont.

Panakota (panna cotta) secara harfiah diterjemahkan sebagai krim mentega dan sangat mirip dengan custard klasik kami, hanya direbus hingga puding. Dimungkinkan untuk membuat panakota dari susu atau bahkan tanpa penambahan gelatin, tetapi kita akan melihat panakota klasik dari krim dengan Anda, dan berbicara tentang variasi panakota. Perhatikan bahwa menulis panna cotta adalah benar, tetapi di negara kita ada nama Italia yang kompleks dari dua kata yang digabungkan menjadi satu - panakota.

Panakota klasik berwarna putih. Tetapi sekarang bahkan di Italia mereka membuat panakota dengan berbagai aditif - buah-buahan, cokelat, dll. Dan selain itu, panakota bisa berlapis ganda dan berlapis ganda. Panacota kopi adalah kesuksesan besar.

Panakota, resep klasik yang sekarang akan kami gambarkan, datang kepada kami dari jantung Italia, di mana panakota dianggap sebagai hidangan penutup klasik, sederhana, terjangkau, dan mudah disiapkan. Makanan penutup ini dianggap sebagai perwujudan kelembutan.

Panakota klasik hanya bisa dimasak 20 menit dan tidak membutuhkan kemampuan kuliner supernatural! Penting untuk mengetahui bahwa panacota asli Italia terbuat dari krim lemak tinggi, mereka tidak boleh diencerkan!

Resep panakota klasik

Jadi, resep klasik panakota: krim 400-500 ml, gelatin 25 g, gula 50 g, susu 130 ml, vanillin atau vanilla pod 1 pc.

Nah, sekarang, Anda bisa mulai memasak:

1) Pertama, Anda perlu merendam gelatin dalam air pada suhu kamar dan biarkan selama 10-15 menit. Isi gelatin dengan air sedikit, karena air ini kemudian akan jatuh ke panakota, dan agar panakota berhasil, harus ada sedikit air, tetapi cukup agar gelatin membengkak.

2) Panaskan krim dalam wadah apa pun (Anda tidak perlu mendidih!), Kemudian tambahkan susu, gula, dan vanilin ke dalamnya.
Jika Anda masih ingin membuat resep Anda benar-benar Italia, gunakan pod vanilla. Dengan itu, semuanya sangat sederhana, pod harus dipotong dan diekstraksi dari semua pulp, lalu tambahkan ke krim. Pod juga dapat ditambahkan. Terus aduk, panaskan campurannya, sekali lagi, campuran krim Anda jangan sampai mendidih!

3) Masukkan gelatin pada gas dan larutkan

4) Tambahkan gelatin terlarut ke dalam campuran susu kental, lepaskan pod vanilla

5) Dan tahap terakhir diperlukan untuk menyaring campuran melalui saringan untuk menyelamatkan pencuci mulut Anda dari benjolan yang tidak perlu, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan, atau ke dalam satu bentuk besar (untuk memberikan hidangan jenis restoran Anda dapat menuangkannya ke dalam gelas), biarkan dingin dan kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 3-4 jam, dan lebih baik sepanjang malam!

[the_ad id = "416 ″] Sebelum menyajikan hidangan penutup vanilla Anda yang lembut ke meja, Anda dapat menghiasinya dengan beri segar, selai, selai, madu, serpihan kelapa, apa pun yang diinginkan hati Anda! Makanan penutup ini tidak hanya akan menghiasi meja liburan Anda, tetapi juga mendinginkan Anda dalam cuaca panas.

Tidak diragukan lagi, tamu Anda akan puas, dan terutama anak-anak, karena makanan penutupnya ternyata sangat enak dan empuk, dan rasanya mengingatkan Anda pada es krim favorit Anda!

Panakota kopi dengan hazelnut

Makanan penutup krim Italia - hidangan terakhir yang sempurna untuk pesta makan malam. Panacota vanilla harum dimahkotai dengan mawar coklat. Hidangan ini ditandai dengan struktur jeli yang lembut, di mana potongan hazelnut renyah ditemukan. Panakota disajikan dengan secangkir kopi kental atau gelas berisi minuman keras.

Produk: krim 33% - 400 mililiter, gula - 30 gram, bubuk vanili - 2 gram, gelatin instan - 15 gram, kayu manis - 1 batang, hazelnut - 5 buah, mentega - 50 gram, bubuk kakao - 1 sendok teh, gula bubuk - 30 gram.

1. Krim dipanaskan, tambahkan gula ke wajan. Aduk krim sampai gula larut.

2. Lempar kayu manis, vanilla ke dalam wajan. Krim dididihkan selama 10 menit. Massa memperoleh warna krim ringan, diresapi dengan aroma rempah-rempah dan menjadi lebih padat.

3. 50 mililiter air direbus, gelatin dilarutkan di dalamnya. Biji-bijian gelatin mudah larut dalam air panas dengan pengadukan normal.

4. Pan dengan krim dihapus dari kompor, keluarkan tongkat kayu manis. Krim panas dicampur dengan "air gelatin." Gelatin dituangkan dalam aliran yang tipis dan diaduk dengan saksama sehingga gumpalan keras tidak muncul di pannacle tender. Biji hazelnut dikeringkan ringan, dibagi menjadi dua bagian, dan ditambahkan ke panacotta.

5. Cangkir kopi dibilas dengan air dingin, kemudian diisi sampai penuh dengan panacot. Saat krim sudah dingin, masukkan gelas ke dalam lemari es selama 3-4 jam. Selama waktu ini, panakota akan sembuh.

6. Mentega lunak dikombinasikan dengan gula bubuk dan bubuk kakao. Ternyata massa cokelat yang indah. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan beberapa tetes brendi. Mentega cokelat tersebar dalam cetakan mini dalam bentuk mawar. Formulir dimasukkan ke dalam freezer selama 2 jam.

7. Panakota siap dengan mudah tergelincir dari cetakan, jika Anda memutar cangkir di atas piring datar. Jika panakota "tidak ingin" keluar dari bentuk, cawan direndam selama beberapa detik dalam air panas.

8. Panaku ditempatkan di atas cawan kopi, didekorasi dengan mawar cokelat yang kaku. Sebagai dekorasi alternatif, Anda dapat menggunakan beri segar apa pun, "keripik" cokelat.

Resep panakota klasik dengan saus blueberry

Panakota dengan beri adalah makanan penutup yang menaklukkan dengan kelembutan, tekstur yang menyenangkan, dan rasanya yang lembut! Untuk memberikan berbagai rasa dan warna pada panacot klasik, kami akan menggunakan blueberry. Memasak panakoty dua warna blueberry praktis tidak berbeda dari persiapan klasik single-layer.

Untuk lapisan putih, kita perlu:
-krim dengan persentase lemak tinggi - 400-500 ml
-gelatin - 25 g
- gula - 50 g
- susu - 130 ml
- vanillin atau vanilla pod - 1 pc

Pertama-tama, rendam gelatin dalam air dan biarkan membengkak selama 10-15 menit. Sementara agar-agar kita "beristirahat", kami mengambil krim: tuangkan ke dalam wadah kecil - dan ke atas api (penting agar krim tidak mendidih, tetapi hanya hangat). Kami menambahkan susu ke mereka, kami menaruh gula dan vanilin.

Jika Anda memiliki pod vanilla di rumah, Anda dapat menggunakannya, setelah membersihkan pulp dari dalamnya, yang harus ditambahkan ke krim. Saat mengaduk campuran krim, panaskan dengan baik (tidak mendidih).

Pada saat Anda menyelesaikan krim, gelatin sudah bengkak. Perlu dibubarkan di atas api, dan kemudian kirim ke campuran krim.

Tuang ke dalam cetakan atau gelas (isi gelas atau bentuk tidak sampai akhir, sehingga ada ruang untuk lapisan berry) dan biarkan campuran di dalam kulkas selama beberapa jam.

Sementara lapisan putih membeku, Anda dapat melanjutkan ke persiapan lapisan berry. Kami akan membutuhkan:

krim dengan persentase lemak tinggi - 400 ml
gelatin - 25g
gula - 50 g
Dan, pada kenyataannya, blueberry - 100 g

Algoritma persiapannya sama: tuangkan gelatin dengan air dan biarkan membengkak.

Giling blueberry ke dalam blender dan masukkan ke dalam wadah, lalu masak selai blueberry.

Tambahkan gula dan didihkan. Panaskan krim dalam wadah lain, tambahkan gelatin ke dalamnya dan panaskan dengan api kecil, aduk terus. Dalam panci dengan krim menggeser massa berry. Aduk rata dan biarkan hingga dingin.

Taruh campuran seperti jeli blueberry kami di atas lapisan putih beku dan masukkan ke kulkas semalaman. Saat disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan setangkai mint.

Resep panakota klasik dengan keju

Dipercayai bahwa panakota adalah hidangan yang sangat manis. Tapi panakota bisa jadi bukan hanya pencuci mulut!

Jadi, untuk memasak panakota keju, Anda perlu:

krim (dengan persentase kadar lemak setidaknya 30) - 300 ml
krim asam (dengan persentase kandungan lemak minimal 30) - 3 sdm
keju (apa saja, seperti Mascarpone, Almette) - 200 g
gelatin - 9 g
rempah-rempah secukupnya (misalnya, pala, kari, kunyit, bawang putih kering)

Jika Anda orang yang luar biasa dan tidak takut bereksperimen, Anda bisa menggunakan keju biru. Tetapi, seperti yang mereka katakan - “tidak ada kawan yang bisa mengecap dan mewarnai,” oleh karena itu, jika Anda menyiapkan panakota untuk meja perayaan untuk Tahun Baru atau perayaan lainnya, lebih baik tidak mengambil risiko dan menggunakan semacam keju yang pasti akan disukai semua orang!

Jadi, pertama-tama Anda harus merendam gelatin. Itu harus berdiri selama 10-15 menit, selama itu akan membengkak. Sudah waktunya untuk melakukan krim.

Tuang krim ke dalam panci dan panaskan dengan baik, sambil memastikan krim tidak mendidih! Kemudian tambahkan 3 sendok makan krim asam.

Terus aduk, tambahkan keju parut. Campuran krim harus dipanaskan dengan baik untuk melelehkan keju dan massa menjadi homogen. Kirim ke agar-agar yang bengkak dan rempah-rempah yang sama, dan terus memanaskan dengan api kecil sampai saat gelatin benar-benar larut. Biarkan campuran menjadi dingin, lalu distribusikan dalam cetakan atau gelas. Kami membersihkan kulkas dan menunggu sampai pagi. Lebih baik untuk menyajikan panakota keju tanpa cetakan dan gelas, karena Pengaturan meja ini lebih cocok untuk hidangan penutup. Anda dapat menghias dengan tomat, mentimun, zaitun dan sayuran.

Namun, semua variasi panakoty modern mengandung resep panakota klasik - dasar di mana fantasi kuliner didasarkan.

Tonton video lain tentang cara memasak panacotu klasik:

Panakota - 11 resep untuk membuat hidangan penutup di rumah

Makanan penutup krim lembut seperti itu datang kepada kami dari utara Italia dan dengan cepat memenangkan hati gigi-gigi manis di seluruh dunia. Resep panakoty tentu termasuk krim, vanilla (atau vanillin) dan gula pasir. Selain versi klasik, Anda dapat memasak varietas yang menarik - dengan stroberi, kopi, cokelat, dan bahkan jeruk.

Panakota - makanan penutup apa ini, kalori?

Nama makanan penutup Panakota diterjemahkan sebagai "krim rebus" atau "krim rebus". Dalam komposisi dan metode persiapannya, itu menyerupai puding atau es krim, yang lebih akrab bagi kita. Namun rasa camilannya lebih halus. Makanan penutup ini sangat cocok untuk meja liburan. Terlebih jika menghias aslinya.

Krim dalam kelezatan yang dibahas dicampur dengan gula, vanila dan bahan-bahan lezat lainnya.

Gelatin pasti ditambahkan pada mereka. Selanjutnya, makanan penutup ditata dalam cetakan dan didinginkan dengan baik. Setelah benar-benar dingin, rasa manis disajikan di atas meja.

Satu-satunya kelemahan dari panakota yang paling enak adalah kandungan kalorinya yang tinggi - 298 Kkal per 100 g. Untuk alasan ini, jarang disiapkan oleh para wanita muda yang khawatir tentang sosok mereka.

Panakoty resep klasik di rumah

Bahan: 310 ml krim yang sangat berat, 90 g gula tebu (coklat), kemasan gelatin, 60 ml cognac tanpa rasa, sejumput vanila.

1. Krim dituangkan ke dalam mangkuk yang nyaman dengan bagian bawah yang tebal. Kapasitas seperti itu tidak akan membiarkan produk susu terbakar ketika dipanaskan.
2. Gula merah dan vanila segera dicurahkan ke sana. Massa dipanaskan dengan api kecil. Pastikan Anda terus mengaduknya. Krim tidak boleh mendidih, jika tidak makanan penutup akan rusak.
3. Gelatin dilarutkan dalam 50 ml air. Jumlah persisnya untuk volume cairan seperti itu akan diminta oleh pabrikan - gelatin diencerkan sesuai dengan instruksi pada kemasan. Biasanya untuk ini, Anda hanya perlu menuangkan produk dengan air panas, aduk dan biarkan sampai biji-bijian benar-benar larut.
4. Gelatin siap dituangkan ke dalam krim panas melalui saringan halus. Untuk penyaringan dan sepotong kain kasa yang cocok.
5. Tuangkan brendi berikut. Jika makanan penutup disiapkan untuk anak-anak, bahan ini harus dikecualikan.
6. Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan silikon dan kemanisannya dikirim hingga dingin selama beberapa jam sampai membeku.

Resep panakota klasik dapat ditingkatkan sesuai dengan keinginan Anda. Misalnya, bersama-sama menggunakan cokelat leleh brendi.

Kopi yang tidak biasa

Bahan: setengah liter krim yang sangat berat (untuk mencambuk), 80 ml air murni, 14 g gelatin, 2 kecil. sendok kopi instan, 60 g gula pasir, 110 g cokelat hitam berkualitas tinggi.

1. Gelatin diencerkan sesuai dengan instruksi dalam jumlah air yang dibutuhkan.
2. Kopi instan dituangkan dengan jumlah air mendidih yang ditentukan dalam resep.
3. Gula larut dalam krim. Campuran dipanaskan di atas api sedang. Biji-bijian manis harus benar-benar larut dalam cairan hangat.
4. Ketika krim sudah panas, potongan-potongan cokelat yang rusak dikirim ke wadah.
5. Setelah mengeluarkan produk susu dari panas, kopi dan gelatin ditambahkan ke dalamnya.
6. Massa disaring dan dituangkan ke dalam cetakan silikon.

Panakota kopi yang dihasilkan dikirim ke dingin sebelum didinginkan dan dibekukan. Makanan penutupnya dihiasi dengan kacang tanah.

Bagaimana cara membuat diet panakota?

Bahan: 2 sdt. agar-agar, 610 ml susu rendah lemak (0,5%), 6 kuning telur besar, 2 g vanila dalam polong, stevia dalam tetes (4 tetes), 320 ml air murni, 4 kecil. sendok tepung jagung.

1. Agar-agar diisi dengan air selama 25 - 35 menit.
2. Susu, kuning sedikit dipukuli, stevia, vanila, tepung jagung dicampur dalam wadah terpisah. Semua bahan tertentu dikocok dengan kecepatan paling lambat dari mixer.
3. Massa dari langkah sebelumnya dikirim ke penangas air dan dipanaskan hingga kental. Ada kemungkinan krim sedikit muncul, karena menggunakan protein mentah.
4. Agar-agar di atas api direbus dan dimasak selama 1 - 2 menit.
5. Campuran rebus dituangkan ke dalam krim susu. Massa dikocok dengan mixer sampai dingin.
6. Makanan penutup masa depan dituangkan ke dalam cetakan dan dibersihkan dalam suhu yang dingin.

Panakota siap disajikan untuk teh setelah disembuhkan.

Panakota cokelat paling enak

Bahan: 1 sdm. susu kaya dan krim yang sama (untuk mencambuk), 14 g gelatin instan, 90 g gula dan cokelat hitam, sejumput gula vanila.

1. Susu dididihkan dalam wajan. Kemudian dihilangkan dari panas dan didinginkan. Krim dituangkan ke dalam susu hangat. Semakin gemuk - semakin baik.
2. Gelatin dituangkan ke dalam gelas atau mangkuk keramik. 50 ml air matang pada suhu kamar dituangkan di atasnya. Bahan diaduk dan dibiarkan selama 6 - 7 menit.
3. Dalam mangkuk terpisah, cokelat leleh dan tuangkan ke produk susu. Dua jenis gula dituangkan di sini.
4. Gelatin terlarut dituangkan ke dalam massa dari langkah ketiga. Pada api sedang dengan pengadukan konstan, campuran menghangat dengan baik, tetapi tidak mendidih.
5. Makanan penutup di masa depan dituangkan di atas mangkuk es krim dan dimasukkan ke dalam lemari es sampai dingin dan dingin.

Panakota cokelat yang sudah selesai dihiasi dengan serpihan kelapa.

Dengan stroberi

Bahan: 160 ml krim kental, 90 ml susu, 70 g gula biasa dan 2 sejumput vanili, 220 g stroberi segar, 11 g gelatin, 60 ml air mendidih.

1. Gelatin dilarutkan dalam air mendidih. Komponen dicampur dengan garpu dan dibiarkan selama 6 menit.
2. Dua jenis gula dituangkan ke dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal. Kedua produk susu tersebut dituangkan di sini. Anda tidak bisa menggunakan krim buatan sendiri, karena ketika dipanaskan, mereka langsung berubah menjadi lemak kental.
3. Campuran itu menghangat selama beberapa menit, tetapi tidak sampai mendidih.
4. Kapasitas dikeluarkan dari kompor, agar-agar dituangkan ke dalamnya. Komponen tercampur dengan baik dan sedikit dingin.
5. Stroberi dibersihkan dari ekor, dihaluskan. Berry massa menyebar di mangkuk es krim. Campuran krim tersebar di atas. Lapisan dicampur dengan lembut dengan garpu.

Creamer dengan panakota stroberi dikirim ke dingin hingga beku penuh.

Jeruk keprok atau jeruk

Bahan: 3 keprok, 310 ml krim kental, 2 sdm. l gula, 15 g gelatin berkualitas tinggi, 50 ml air mendidih, 2 tetes esens vanili. Cara memasak panakota dari jeruk, dijelaskan di bawah ini.

1. Jeruk tersiram air panas dengan air mendidih dan perasannya diperas.
2. Gelatin diisi dengan air panas, dibiarkan selama 4 - 5 menit.
3. Krim dituangkan ke dalam panci, dipanaskan sampai gelembung pertama muncul di permukaan.
4. Gula dituangkan ke dalam produk susu panas (1,5 sdm. L.), ditambahkan esensi Vanilla.
5. Masukkan setengah campuran gelatin.
6. Setelah pencampuran menyeluruh, massa dituangkan ke dalam gelas (mengisinya hingga 2/3). Tangki dibersihkan dalam dingin selama setengah jam.
7. Segera setelah lapisan mengental, campuran jus jeruk, sisa gula dan gelatin mengalir di atasnya.

Makanan penutup berlapis seperti itu dibersihkan lagi dalam cuaca dingin. Sebaliknya jus jeruk keprok bisa digunakan dan berwarna oranye.

Makanan penutup vanila

Bahan: 620 ml krim lemak sedang, 140 ml susu, 6 g gula vanila, 11 g gelatin, 60 ml air murni, 65 g gula pasir.

1. Gelatin diisi dengan air dingin. Komponen diaduk dengan garpu dan dibiarkan selama 12-14 menit. Mustahil untuk meningkatkan jumlah gelatin yang siap pakai seharusnya tidak terlalu padat.
2. Krim dituangkan ke piring berdinding tebal. Susu ditambahkan.
3. Wadah dengan produk susu dikirim ke api sedang. Tidak perlu didihkan, cukup hangatkan cairannya.
4. Dua jenis gula dituangkan ke dalam campuran panas. Selanjutnya, gelatin disiapkan diperkenalkan.
5. Massa diaduk selama satu menit, dan kemudian disaring melalui saringan halus.
6. Cairan yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan.

Pertama, mereka didinginkan pada suhu kamar, kemudian ditutup dengan cling film dan dibersihkan dalam cuaca dingin.

Resep Panacco Italia Tradisional

Bahan: 210 ml susu penuh lemak, 140 g gula pasir, beberapa tetes esens vanili, lemon, 55 ml rum, 620 ml krim kental, sekantung gelatin.

1. Gelatin dituangkan ke dalam mangkuk dan diisi dengan susu dingin. Komponen dicampur.
2. Esensi vanila, kulit parut halus dari lemon kecil ditambahkan ke krim (410 ml).
3. Ketika massa mendidih, itu disaring dari keripik jeruk.
4. Krim yang tersisa dikocok dengan gula. Mereka menambahkan rum.
5. Campuran dari langkah sebelumnya dituangkan ke dalam krim saring panas, dan susu, agar-agar ditambahkan di sini. Jika yang terakhir tidak sepenuhnya larut, massa dilewatkan melalui saringan halus.
6. Makanan penutup di masa depan dituangkan dalam cetakan silikon dan dibersihkan dalam cuaca dingin.

Untuk dengan mudah mengeluarkannya dari wadah, Anda harus merendamnya dalam air panas selama beberapa detik.

Dengan saus raspberry

Bahan: segelas krim 10% lemak dan 2 gelas lemak 33%, sepotong kecil kulit lemon, 1 sdm. l ekstrak vanila, 80 g gula, 9 g gelatin, 50 ml air, 130 g rasberi segar atau beku, 2 sdm. l gula bubuk, 1 sdm. l jus lemon segar.

1. Gelatin diencerkan dalam sedikit air, dibiarkan membengkak.
2. Krim, gula dicampur dalam wajan, kulitnya ditambahkan. Massa memanas.
3. Segera setelah campuran mulai mendidih, ia dikeluarkan dari api. Kulitnya diekstraksi dan dibuang. Ekstrak vanila ditambahkan. Campuran disaring dan dituangkan ke dalam bentuk, dan kemudian dihilangkan dalam dingin.
4. Raspberry dengan komponen yang tersisa dihaluskan.

Panakota yang sudah jadi disiram dengan saus berry dan dihiasi dengan daun mint segar.

Resep langkah-demi-langkah dari Julia Vysotsky

Bahan: 4 daun gelatin (10 g), segelas krim kental, yogurt dan susu, 90 g gula pasir, kulit dari 1 jeruk, vanilla pod.

1. Serpihan gelatin diisi dengan air dingin.
2. Semua krim segera dicampur dengan susu. Untuk mereka ditambahkan pod vanilla dan bubur kertas dengan pisau dari tengahnya. Beberapa gula dituangkan. Massa dididihkan dan segera dikeluarkan dari api.
3. Kefir berpadu dengan kulit jeruk (parut sangat halus).
4. Daun gelatin diperas dengan lembut menggunakan serbet kertas dan dimasukkan ke dalam campuran panas dari langkah kedua. Ketika gelatin benar-benar larut, pod vanilla dikeluarkan dari wadah.
5. Kefir dicambuk dengan blender. Krim panas dengan susu dan bahan lainnya dimasukkan ke dalamnya.
6. Massa dituangkan ke dalam cangkir-cangkir kecil dan dimasukkan ke dalam lemari es sampai membeku.

Kelezatan yang dihasilkan dihiasi dengan buah segar.

Panakota dari koki Hector Jimenez

Bahan: 680 ml susu dan krim kental, 25 g gelatin berkualitas tinggi. 1 buah vanilla, 170 g gula pasir, 230 g segar dan 130 g stroberi beku.

1. Semua produk susu dan 100 g pasir dicampur dalam wajan. Massa itu mendidih dan pusat pod vanilla dimasukkan ke dalamnya.
2. Direndam dalam air dingin selama beberapa menit, agar-agar ditambahkan ke campuran hangat dari langkah pertama. Massa yang didinginkan sepenuhnya dikocok sedikit.
3. Komposisi manis dituangkan ke dalam gelas dan dihilangkan dalam dingin untuk pembekuan.
4. Stroberi yang sudah dicairkan dicampur dengan sisa pasir, dimasak hingga mengental dan dingin. Sausnya dipadukan dengan irisan stroberi segar.

Panakota yang sudah selesai dituangkan dengan saus stroberi dan segera disajikan sebagai hidangan penutup.

Nuansa memasak dan menyajikannya

Untuk memasak panakoty selalu krim yang sangat gemuk diambil.

Tetapi kandungan lemaknya tidak boleh lebih dari 35%, jika tidak produk berubah menjadi lemak saat dipanaskan.

Untuk menghindari benjolan padat di makanan penutup, massa agar-agar selalu disaring sebelum ditambahkan ke campuran krim.

Pan-kota dapat disajikan dengan berry atau saus buah. Hiasi secara efektif dengan parutan kacang, beri segar dan potongan buah, serpihan kelapa, dan biji-bijian. Anda bisa menyiramnya dengan susu kental atau cokelat cair.

Panakota

Pannakota dengan saus ceri

Mengharapkan suami yang lelah dari pekerjaan, saya ingin melakukan sesuatu yang menyenangkan dan menemuinya dengan semua penghargaan. Tanpa disengaja, resep pannacot ada di tangan - Saya sudah lama ingin membuat hidangan penutup ini dan sekarang berhasil.

Vanilla Panakota

Mmmmmmmm judul yang menarik. Saya mendengarnya dan tangan saya mulai menyisir. Saya ingin! Saya ingin panacota vanilla. Saya ingin panacota vanilla. Naik ke Internet. mencari-cari. Ada banyak tautan, tetapi secara praktis, 3-4 resep. Ulangi lebih lanjut. Saya baca. Seperti biasa, dalam setiap hal tidak cocok dengan hal-hal kecil. karena tidak, maka yang lain. Secara umum, saya mengumpulkan semuanya dalam tumpukan, memprosesnya dengan cara saya sendiri dan membuat SESUATU sepenuhnya ilahi))) Itu hanya kesenangan, nektar, ambrosia. MAKANAN ALLAH)))

Raspberry Panacotta

Makanan penutup yang sangat lembut, luar biasa, untuk hari musim panas! Resep ini diambil dari buku "Resep cepat untuk setiap hari", yang baru-baru ini saya terima sebagai hadiah))) Apa yang sangat bahagia!))

Strawberry Pannacott

Strawberry Pannacott adalah hidangan penutup Italia yang populer. Resep dari PARMALAT.

Vanilla Panacotta dengan Saus Blueberry

Dan untuk hidangan penutup hari ini saya akan menawarkan panakotta yang dicintai oleh semua orang dengan vanilla, yogurt, dan saus blueberry cepat. Gordon Ramsay ingat bahwa blueberry bukan hanya buah beri yang lezat, mereka juga merupakan sumber antioksidan yang sangat baik dan baik untuk penglihatan.

Vanilla Panakota

Majalah "Okrug", koki restoran "Unikum" dengan amandemen saya.

Panakota Labu

Sangat lembut, menyenangkan, dengan sedikit warna oranye dan kayu manis, Anda tidak dapat langsung mengatakan bahwa labu adalah bagian dari hidangan penutup ini.

Panacotta dengan mozzarella

Camilan yang sangat indah, spektakuler, dan lezat. Menurut pendapat saya, semua bahan saling melengkapi dengan sempurna dan menciptakan perpaduan yang harmonis. Lapisan lembut yang lembut menggarisbawahi kepedasan saus keju dill dan juiciness tomat.

Panakotta "Kesegaran Aprikot"

Jelly lembut di mana aroma manis aprikot dan kesegaran mint saling terkait

Cherry Semolina Pannacott

Makanan penutup tanpa lemak yang lezat terbuat dari semolina.

Panakota. Panakota - makanan penutup yang lembut, menyenangkan untuk dicicipi, sehat. Ini mengandung jumlah kalori yang sangat kecil, tetapi cepat diserap oleh tubuh, dan juga mendapat manfaat dari kehadiran komponen seperti itu di piring sebagai gelatin.

Hidangan ini berasal dari Italia. Ketika hidangan di negara ini ditemukan, mereka tidak tahu tentang gelatin dan menggunakannya untuk menyiapkan makanan penutup... tulang ikan, yang juga memiliki sifat pembentuk gel.

Dalam komposisi hidangan ada dua komponen wajib - bahan agar-agar dan susu dalam bentuk krim atau susu penuh lemak. Secara harfiah dari bahasa Italia, kata "panakota" berarti "krim rebus." Omong-omong, bahan susu dalam makanan penutup, lebih enak rasanya. Juga untuk pemanis makanan penutup dalam persiapannya digunakan gula bubuk atau gula.

Seiring waktu, resep mulai bervariasi karena penambahan bahan lain untuk itu, misalnya, bubuk cokelat atau coklat, vanila, saus manis, madu, dan komponen lainnya.

Memasak makanan penutup sangat mudah, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa. Penting untuk mengikuti semua langkah memasak makanan penutup, direkomendasikan dalam setiap resep individu.

Makanan penutup yang sudah jadi, diletakkan di atas hidangan à la carte, didekorasi dengan daun mint segar, beri segar, potongan buah, dituangkan dengan beri atau sirup buah. Anda juga bisa menggunakannya dalam mendekorasi hidangan sebelum menyajikannya kelapa, cokelat parut, "kelopak" almond, kacang parut atau cincang dan dekorasi kuliner lainnya.

Panakota (panna cotta)

Panna cotta asli (Panna cotta) adalah makanan penutup manis yang terbuat dari krim, gula, vanila dan gelatin (atau yang setara). Panna Cotta tidak cukup jeli dan tidak terlalu puding. Resep dasar panakota meliputi memasak campuran krim, yang berubah menjadi massa seperti jeli ketika didinginkan. Dalam hal ini, krim dapat digunakan dalam bentuk murni, tetapi Anda juga dapat menambahkan sesuatu - misalnya, serpihan kelapa atau biji poppy. Panakota standar terlihat agak tidak mencolok, sehingga seringkali (ya hampir selalu) dihiasi dengan sirup, beri, kacang, buah-buahan, coklat, dll. Hasilnya adalah makanan penutup cerah yang sangat baik, yang dicintai oleh semua pecinta krim dan jeli. Direkomendasikan!

Bagian ini menyajikan resep panakota paling populer (panna cotta) dengan foto langkah demi langkah dan instruksi. Kami akan memberi tahu dan menunjukkan kepada Anda cara memasak panakota dengan cepat dan lezat!

Beri tahu teman tentang resep

Setiap pilihan berisi dari 3 resep dengan foto dan video langkah demi langkah

Bagaimana cara memasak panakota di rumah?

Sungai susu, susu, dan madu... Jika bentang alam demikian ada, pulau-pulau di sana pasti terbuat dari panakoty. Dan semua kemegahan ini harus terletak di Italia, yang penduduknya begitu tergoda dalam makanan lezat sehingga mereka menciptakan makanan penutup panakota yang lembut. Namun, sama sekali tidak perlu melakukan perjalanan, Anda dapat memasak panakota sendiri. Tetapi untuk memasak panakota dengan benar, orang tidak bisa hanya mengandalkan namanya - kedengarannya membangkitkan selera bagi mereka yang berbicara bahasa Italia, tetapi itu menipu bagi siapa saja yang tidak terbiasa dengan seluk-beluk seni kuliner. Apakah Anda sudah tertarik? Maka kami sarankan Anda belajar cara memasak panacot klasik di rumah. Dan baru kemudian mempelajari beberapa resep panakota non-kanonik yang menarik.

Apa itu panakota? Komposisi dan panakoty memasak
Panakota, atau lebih tepatnya panna kota, adalah hidangan manis yang telah lama disiapkan tidak hanya di Italia, tetapi di negara lain. Tetapi itu adalah versi Italia yang menjadi populer di seluruh dunia. Dari Italia Panna cotta secara harfiah diterjemahkan sebagai "krim rebus". Namun, jangan menyanjung diri sendiri dengan kesederhanaan yang tampak ini. Faktanya, kucing panna terbuat dari lebih banyak bahan. Dan koki yang cerdik dapat mengubahnya dengan berbagai rasa, topping, dan saus. Selain itu, panakota nyata tidak akan bekerja tanpa pengikat gel. Awalnya, gelatin alami dari tulang ikan rebus digunakan dalam kualitas ini, tetapi dalam masakan modern berhasil diganti dengan gelatin instan, pektin atau agar-agar.

Fitur utama panakota adalah pendinginan sebelum disajikan. Karena itu, hidangan penutup ini begitu sering dimasukkan dalam menu musim panas di banyak kafe dan restoran. Bagian di sana kecil, dihiasi dengan mangkuk es krim dengan buah dan buah musiman, sehingga Anda dapat dengan aman memanjakan diri dengan hidangan manis ini, tanpa khawatir tentang bentuknya. Tetapi jika Anda memutuskan untuk memasak panakota di rumah, Anda bisa membuatnya dalam berbagai ukuran. Dalam hal ini, penting untuk mengetahui bahwa resep panakota klasik tidak melarang penggantian krim lemak dengan yang lebih ringan, dan kadang-kadang susu digunakan sebagai pengganti krim. Benar, makanan penutup susu tidak akan selembut dan sejuk panacot krem ​​tradisional. Dan jika Anda ingin memasak kucing panna asli Italia, maka jangan menyesali gula dan menyerahkan pengisi. Karena kopi atau cokelat panakota adalah penemuan modern dan internasional. Di Italia, hanya bisa berwarna krem, warna krem ​​putih.

Cara memasak panakoty di rumah
Semua nyonya rumah Italia dengan mudah memasak panakot di rumah. Apa yang lebih buruk? Bahkan jika tidak ada penduduk asli Italia di dekatnya yang akan mengajarkan Anda kebijaksanaan kuliner, Anda dapat memasak Panakota sendiri, mengikuti instruksi kami:
panakota di rumah

1. Untuk mendapatkan panakota berry yang lezat, gunakan tidak hanya 1 liter krim yang baik, sekitar 20 gram gelatin (bubuk atau piring), 3 sendok makan gula dan vanili (ekstrak alami atau vanillin sintetis), tetapi juga segelas penuh beri apa pun yang Anda suka. Buah beri harus diadu, dan jika Anda memutuskan untuk menggunakan gula vanila, maka secara proporsional akan mengurangi jumlah gula pasir dalam resep.
   
2. Larutkan gelatin dalam air hangat - jangan terlalu banyak, 100 ml sudah cukup.
   
3. Tuang krim ke dalam gayung, tambahkan vanilla dan gula dan panaskan dengan api kecil, aduk sesekali.
   
4. Tuang gelatin dengan air dan aduk hingga gelatin dan gula larut sepenuhnya dalam krim.
   
5. Tunggu sampai campuran mulai mendidih, tetapi jangan sampai mendidih. Segera angkat dan tuangkan ke dalam mangkuk atau satu bentuk umum. Creamer dapat diganti dengan gelas atau gelas lebar yang indah, dan bentuk yang besar tidak boleh terlalu tinggi sehingga makanan penutup yang sudah jadi dapat dengan mudah dipotong dan dikeluarkan.
   
6. Pisahkan setengah dari buah beri (pilih keseluruhan dan yang paling indah) dan masukkan ke dalam panakota hangat.
   
7. Taruh makanan penutup di lemari es dan biarkan selama 5 jam, tidak kurang. Selama waktu ini, panakota akan dingin dan mengeras.
   
8. Sebelum disajikan, ambil sisa beri dan hancurkan dengan madu atau gula. Setiap sajian hidangan penutup tuangkan topping yang dihasilkan.
   

Anda dapat menghias panacotu tidak hanya dengan buah beri, tetapi juga dengan buah dan kacang apa pun sesuai keinginan Anda. Terlihat indah setangkai mint dan gula icing di atas tutup berry. Fokus pada selera dan keinginan Anda sendiri para tamu untuk mendiversifikasi resep panakota klasik.

Aturan memasak Panna Kota
Memasak Panakota Seperti yang Anda lihat, memasak panakota mudah bahkan untuk pembuat permen. Tapi Anda bisa memasaknya benar-benar enak hanya jika Anda mengikuti nuansa sederhana, tetapi penting:

• Krim panakta dilarang sampai mendidih. Hanya membawa mereka ke kondisi yang sangat panas atau awal dari perebusan. Jika tidak, rasa dan sifat-sifat produk dapat memburuk. Untuk melarutkan gelatin, cukup encerkan dengan air terlebih dahulu.
  
• Panakota diminum dengan sendok. Dan tradisi ini menetapkan persyaratan untuk konsistensi pencuci mulut. Tidak seperti jeli buah elastis dan kenyal, kucing panna klasik harus tetap lembut. Untuk mencapai efek ini, jangan menambah jumlah gelatin dalam resep: tidak lebih dari 10 gram untuk setiap 0,5 liter krim. Lebih baik menyimpan hidangan dalam suhu dingin lebih lama, tetapi jangan mengorbankan strukturnya yang lembut.
  
• Jika panakota beku terpisah dari dinding hidangan, jangan coba-coba "menggaruknya" dengan pisau atau garpu - makanan penutup klasik harus tetap bentuknya. Turunkan wadah panaccoa ke dalam air panas hanya selama 20-30 detik. Ini akan cukup untuk bagian luar piring untuk melunakkan dan mudah lepas dari bentuk pada piring.
  

Jika Anda mempelajari masakan Italia, Anda mungkin menemukan bahwa terkadang panakotu dimasak menggunakan telur, atau lebih tepatnya kuning telur. Mereka memberi makanan penutup warna yang lebih kaya dan membuatnya lebih bergizi. Kuning telur dicampur dengan gelatin yang diencerkan dengan air (2 kuning per 10 gram gelatin) dan kemudian ditambahkan ke krim. Penting untuk mencampur massa secara menyeluruh sehingga tidak ada gumpalan di dalamnya. Tentu saja, kuning telur seharusnya hanya dari telur segar, kualitas dan keamanan yang Anda yakini.

Resep Makanan Penutup Panakota
Peraturan apa pun terkadang bisa dilanggar. Dan terutama ketika datang untuk mengobati. Oleh karena itu, pecinta kopi atau penggemar cokelat mungkin bisa memasak panakot di rumah dengan tambahan kopi, coklat, dan / atau rasa dan rasa lainnya. Berikut adalah resep yang paling sukses, menurut kami,:

1. Panakota kopi dengan susu kental. Untuk 1 liter krim, ambil 1 cangkir susu kental, 1 cangkir (50 ml) espresso yang baru diseduh, 20-30 gram gelatin, 3 sachet gula vanili atau 3 sendok makan gula dan vanili di ujung sendok kopi. Tuang gelatin dengan sedikit air hangat, aduk dan biarkan larut. Campurkan krim dan susu kental dalam satu sendok, tambahkan gula dan vanila, lalu panaskan di atas kompor. Tambahkan gelatin dan kopi, aduk hingga rata dan didihkan. Setelah itu, angkat dari api dan distribusikan ke dalam gelas atau mangkuk porsi transparan. Dinginkan pada suhu kamar dan kemudian siapkan, benar-benar didinginkan dalam lemari es selama 3-5 jam.
   panakota cokelat
2. Panakota cokelat. Ambil dua gelas krim 20% (atau 1 gelas krim dan 1 gelas susu jika Anda ingin sedikit mengurangi kandungan lemak hidangan), 1 coklat hitam (100 gram genteng), satu bungkus gelatin (10-15 gram), beberapa gula vanili atau 2 sachet vanila sendok makan gula pasir. Segera rendam gelatin dalam sedikit air hangat sehingga bisa larut. Tuang krim (atau krim dan susu) ke dalam panci dan perlahan-lahan panaskan di atas kompor. Pada kompor terdekat, di bak air (atau dalam microwave), lelehkan cokelat dan tuangkan ke dalam krim. Tambahkan gelatin, vanila, gula dan didihkan, aduk terus agar seragam. Segera setelah tanda-tanda awal pendidihan masal muncul, keluarkan dari panas dan tuangkan ke dalam vas yang sudah dibagi. Dinginkan dan dinginkan sepenuhnya dalam lemari es. Untuk penyajian, Anda dapat menghias setiap porsi makanan penutup dengan cokelat dan / atau keripik kelapa, kacang-kacangan, dan topping lainnya sesuai kebijaksanaan Anda.
   
3. Panacota dengan Amaretto liqueur. Jika resep sebelumnya dapat dengan mudah diadopsi bahkan untuk memasak panakoty untuk meja manis anak-anak, maka yang satu ini lebih cocok untuk makan malam romantis dengan cahaya lilin. Untuk setengah liter krim (atau setengah krim dengan susu) Anda membutuhkan 15 gram gelatin dan dua kantong gula vanila. Selain itu, ambil 5-7 gram (setengah kantong) gelatin, 180 ml almond liqueur dan 150 ml air untuk topping jelly. Persiapkan dua porsi agar-agar yang berbeda di tempat pertama: rendam 15 gram untuk panna dalam 50 ml air, dan 7 gram untuk agar-agar dalam 150 ml. Tuang krim ke dalam gayung, tambahkan gula vanila dan panaskan dengan api kecil, aduk sampai gula larut. Kemudian tambahkan agar-agar yang larut pada saat ini dan didihkan. Saat krim mendidih, di sendok kedua panaskan sedikit minuman keras dan tambahkan gelatin ke dalamnya. Aduk, bawa ke konsistensi yang homogen dan matikan api. Oleskan krim mentega jadi dalam porsi dan letakkan di lemari es sehingga panakota akan terasa ringan. Setelah itu, tuangkan di atas liqueur jelly dan kirim kembali ke dingin sampai beku (selama 3-5 jam).
   

Dengan menggunakan contoh resep ketiga, menjadi jelas bagaimana membuat panacot multi-warna multi-warna. Untuk melakukan ini, cukup dengan mengganti dua rasa atau lebih: misalnya, vanilla klasik dan cokelat panacotu, kopi panacotu dan jeli buah, dan sebagainya, tergantung hanya pada imajinasi Anda. Itulah sebabnya panakota dapat dianggap tidak hanya sederhana untuk disiapkan, tetapi juga hidangan penutup universal, cocok untuk banyak percobaan dengan tambalan, pengisi, pewarna dan dekorasi. Buat kombinasi Anda sendiri, perlakukan teman Anda dan masak dengan senang hati!

Panakota: Resep

Panakota (panna cotta. Italian., Secara harfiah dapat diterjemahkan sebagai "krim rebus" atau "krim rebus") - makanan penutup yang populer di Italia Utara yang terbuat dari krim, vanila, dan gula dengan tambahan beberapa bahan lain. Resep untuk hidangan penutup panakota ditemukan di Piedmont dan lebih mirip puding krim atau kue.

Panakota klasik

Dalam versi klasik, untuk persiapan Panakta, campuran vanila krim susu alami dengan vanila dan gula dipanaskan dan dimasak dengan api kecil selama sekitar 15 menit. Kemudian massa ini sedikit didinginkan, tambahkan gelatin dan dituangkan ke dalam cetakan. Setelah dituangkan, panakota diletakkan di atas piring kecil dan disajikan di meja, biasanya dengan potongan buah segar atau berry, dengan berbagai saus buah, dengan saus krim cokelat atau karamel. Panakota klasik berwarna putih, tetapi jika Anda mau, Anda bisa bereksperimen, sebenarnya, ini masalah imajinasi Anda. Menambahkan pengisi alami (cokelat, minuman keras berwarna, sirup buah atau jus), Anda bisa membuat jeli berlapis-lapis.

Resep Panacco

Panakota vanila klasik disiapkan sebagai berikut.

• Krim 1,5 liter, lebih disukai 20%;
• sekitar 100-130 ml susu;
• 1 pod vanilla alami;
• 10 g gelatin;
• sekitar 100 gram gula.

Agar-agar kita akan mengisi 80 ml air matang bersuhu ruangan. Tuang krim ke dalam panci, tambahkan gula dan aduk hingga rata. Dalam krim manis, tempatkan vanilla pod dibedah di sepanjang itu. Kami akan membawa campuran ini hampir mendidih dan menghapus dari panas, segera setelah krim mulai naik. Biarkan krim berdiri di atas vanila, lalu tarik keluar. Campur gelatin dengan susu, panaskan dan tuangkan ke dalam panci dengan krim manis vanila. Aduk rata dan tuangkan ke dalam bentuk. Ketika cetakan terasa dekat dengan suhu kamar, pindahkan ke lemari es. Segera sebelum disajikan, secara harfiah untuk sesaat, turunkan bagian bawah panci pancake menjadi air panas dan balikkan ke piring pencuci mulut. Di dekatnya, Anda dapat menaruh beberapa beri atau irisan buah. Taburi dengan saus krim berry atau cokelat. Kue panakota baik disajikan untuk kopi dengan segelas minuman beralkohol.

Tambahkan kopi

Anda bisa membuat kopi panakota.

• 400 ml krim;
• 180 ml susu;
• 80 g gula;
• 15-20 g gelatin;
• 1 buah vanilla;
• 20-40 g kopi bubuk kasar;
• 2 sendok makan minuman keras kopi;
• beri stroberi segar, lemon.

Campur krim dengan susu, tambahkan gula dan kopi. Didihkan dan angkat. Dinginkan hingga sekitar 50 ° C. Tambahkan gelatin yang sudah direndam sebelumnya dan bengkak. Saring campuran melalui saringan dan tambahkan minuman keras. Aduk dan tuangkan ke dalam bentuk. Masukkan panacco kopi yang sudah siap saji ke dalam piring pencuci mulut, di sebelahnya kita akan meletakkan beberapa stroberi dan menaburkannya dengan gula. Anda bisa menuangkan saus buah. Taburi dengan jus lemon dan sajikan di meja.

Panakota berguna dengan keju cottage

Anda bisa memasak panakota dadih - juga hidangan penutup yang luar biasa.

• 300 gram keju cottage segar;
• 1 gelas krim kental;
• setengah cangkir gula;
• 1 gelas stroberi segar;
• vanila - secukupnya;
• 15-20 g gelatin.

Memasak itu mudah dan sederhana. Pertama, keju cottage dan stroberi (secara terpisah, tentu saja), digosok melalui saringan atau dikocok dalam blender. Kemudian campur keju cottage dengan pure berry, tambahkan vanilla dan gula. Tambahkan krim dan gelatin terlarut secara bertahap ke dalam massa ini. Aduk. Ternyata krim, tuangkan ke dalam creamer dan taruh di lemari es sampai pasti mengental. Sebelum disajikan, tambahkan beri dan krim segar untuk setiap sajian.

Resep panakota klasik

Konten resep:

• Tips yang berguna
  
• Cara memasak panakota
  
• Panakota - Resep Langkah demi Langkah
  
• Panakota di rumah - resep klasik
  
• Kucing tuan rumah buatan sendiri - berbasis di Italia
  
• Resep video
  

Panakota - mendapatkan namanya dari bahan utama - gelatin dan krim. Dan justru yang terakhir, secara harfiah, panakota berarti "krim rebus". Dan yang menarik adalah bahwa sebelumnya komponen wajib kedua dari gelatin, diganti dengan tulang ikan, dan gula tidak dimasukkan sama sekali karena harganya yang mahal. Saat ini, meskipun persiapannya sederhana, rasa manis ini telah menjadi hidangan penutup paling terkenal, yang sangat populer di banyak negara di dunia.

Ngomong-ngomong, di negara kita nama kelezatan ini semuanya ditulis berbeda: pannacotta, panna kota, panakota, pannakota, panakotta. Tetapi hal yang paling benar adalah panna cotta, yang sesuai dengan nama Italia Panna cotta.

Kiat bermanfaat tentang memasak Panacco

Banyak krim dan sedikit susu, gula dan kuning telur, sedikit agar-agar dan pengisi apa pun sesuai selera. Sekilas, semuanya tampak sangat sederhana. Nah, jika Anda perhatikan, maka untuk persiapan hidangan penutup, Anda perlu memperhatikan detail spesifik.

• Kelezatan vanila ini hanya terbuat dari krim lemak.
  
• Mustahil untuk menyesali vanillin, karena panacota yang krem ​​dibedakan secara tepat oleh aroma vanila yang diucapkan.
  
• Gelatin dimasukkan cukup banyak, karena makanan penutup tidak boleh elastis, hanya perlu menjaga bentuknya. Karena panna kucing selalu lembut dan lembut.
  
• Jika bola jeli terbentuk di makanan penutup, massa disaring melalui saringan.
  
• Krim menghangatkan, tetapi tidak mendidih - itu akan merusak rasanya. Yang terbaik adalah menghangatkannya dengan baik dan menambahkan agar-agar yang sudah diencerkan.
  
• Disajikan manis dengan beri: segar atau ditumbuk dalam kentang tumbuk.
  
• Bentuk makanan penutup atau cetakan, dari mana itu dihapus di atas piring, atau dalam gelas tinggi atau gelas dari mana itu dikonsumsi.
  

Nah, dan sisanya, resepnya sangat demokratis dan melibatkan kebebasan bertindak, tetapi, mengikuti aturan dasar.

Bagaimana cara memasak panakota?

Seperti disebutkan di atas, makanan penutup Panakota disiapkan dengan cepat dan sederhana, dan sedemikian rupa sehingga koki yang paling tidak berpengalaman akan mengatasinya. Saat ini, sudah ada banyak variasi hidangan ini, tetapi kebanyakan dari mereka didasarkan pada versi klasik. Mereka berbeda dalam komponen tambahan yang memperkaya rasa krim.

Bagi banyak orang, panakota klasik, hanya terbuat dari krim, tampaknya terlalu berminyak. Oleh karena itu, manisan mulai menambahkan susu untuk mengurangi kandungan lemak makanan penutup. Sama sekali tidak memengaruhi rasanya, tetapi makanan penutupnya lebih mudah.

• Kalori per 100 g - 188 kkal.
• Porsi Per Kontainer - 6
• Waktu memasak - 20 menit untuk memasak, 2-3 jam untuk pembekuan

Bahan:

• Kadar lemak krim 18-33% - 500 ml
• Susu - 130 ml
• Pod vanili alami - 1 pc.
• Gelatin instan - 15 g
• Air - 50 ml
• Gula - secukupnya

Panakota - Resep Langkah demi Langkah

Jika Anda berencana untuk menyajikan rasa manis di atas meja yang meriah, maka gelatin lebih baik untuk diganti dengan agar-agar. Dan kemudian Anda dapat yakin bahwa kelezatannya tidak meleleh dan tidak akan menyebar ke seluruh piring. Agar-agar adalah pengganti sayuran untuk gelatin, dan sangat bermanfaat. Ini digunakan dalam memasak untuk membuat makanan penutup jelly sebagai pengental.

Bahan:

• Krim 33% - 250 mg
  
• Susu - 150 ml
  
• Gula - 100 g
  
• Gula vanilla - tas
  
• Agar-Agar - 1,5 sdt.
  

Memasak:

1. Campur susu dengan krim, gula, vanila dan agar-agar.
   
2. Tempatkan panci di atas kompor dan aduk terus, bawalah gelembung mendidih pertama yang muncul. Setelah itu, matikan apinya.
   
3. Tuang campuran panas ke dalam cetakan, lebih disukai silikon, dan diamkan pada suhu kamar. Kemudian pindahkan cetakan di kulkas selama 1-2 jam.
   
4. Letakkan makanan penutup beku di piring dan tuangkan saus beri di atasnya.
   

Panakota di rumah - resep klasik

Banyak orang secara keliru percaya bahwa tidak mungkin memasak resep panakota klasik, kata mereka, hanya koki berpengalaman yang bisa melakukannya. Namun, ini sama sekali tidak terjadi, dan resep ini sesuai dengan resep subglasial. Masak dan pastikan itu sangat sederhana.

Bahan:

• Krim 30% lemak - 400 ml
  
• Gelatin - 25 g
  
• Vanillin - 1 tas
  
• Gula - 40 g
  
• Air minum - 50 ml
  

Memasak:

1. Gelatin tuangkan air matang hangat dan aduk.
   
2. Krim, vanilin, dan gula campur dalam panci dan taruh di atas kompor untuk memanaskan.
   
3. Encerkan gelatin ke dalam campuran yang dipanaskan dan aduk hingga tercampur rata sehingga tidak ada gumpalan.
   
4. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam cetakan dan tempatkan di lemari es sampai membeku.
   
5. Letakkan makanan penutup yang sudah jadi di piring dan hiasi dengan saus buah atau buah segar.
   

Panakota buatan sendiri - berbasis di Italia

Makanan penutup Italia yang lezat disiapkan dengan sangat cepat, dan yang terpenting adalah bahwa setiap juru masak dapat menanganinya. Ibu rumah tangga Italia suka mengencerkan kelezatan ini dengan semua jenis bahan pengisi, dan aditif yang paling umum adalah - stroberi. Dengan beri ini dan menawarkan resep.

Bahan:

• Krim - 500 ml
  
• Susu - 130 ml
  
• Gelatin - 15 g
  
• Bedak vanilla - tas
  
• Stroberi segar atau beku - 150 g
  
• Air minum - 50 ml
  
• Gula - secukupnya
  

Memasak:

1. Tuang susu dan krim ke dalam panci, tambahkan gula, vanila, dan panaskan dengan api kecil ke suhu panas, tetapi jangan sampai mendidih.
   
2. Gelatin tuangkan air hangat dan aduk.
   
3. Tuang campuran gel ke dalam krim, aduk dan dinginkan sedikit. Tuang massa ke dalam gelas dan kirim ke lemari es.
   
4. Putar atau ingat setengah porsi stroberi dengan garpu, dan tinggalkan sisa beri (lebih kecil) secara holistik.
   
5. Saat makanan penutup mengeras, tuangkan bubur stroberi ke setiap gelas dan tempatkan buah beri segar.
   

Resep video: