Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis

• Analisis

Pankreatitis, seperti halnya penyakit pada saluran pencernaan, membutuhkan kepatuhan yang ketat terhadap diet. Makanan tergantung pada bentuk pankreatitis: akut atau kronis. Dalam bentuk akut, pemulihan pankreas dimungkinkan. Dengan kronis, prosesnya sudah ireversibel, seseorang hanya dapat mempertahankan keadaan tubuh, meningkatkan durasi periode remisi.

Bentuk akut mampu menjadi kronis. Seringkali penyebab bentuk kronis adalah perkembangan penyakit pihak ketiga (gastritis atau kolesistitis), pola makan yang tidak sehat, penyalahgunaan alkohol.

Makanan untuk pankreatitis akut

Setelah timbulnya gejala, Anda perlu mengurangi beban pada pankreas. Makanan untuk pankreatitis harus dibatasi, lebih baik duduk di ransum lapar. Dengan munculnya rasa sakit yang hebat, seseorang dirawat di rumah sakit. Jika pasien tidak mencari bantuan medis, kondisinya memburuk. Hari-hari pertama tinggal di rumah sakit tidak bisa dimakan, tubuh dijaga dengan suntikan glukosa dan nutrisi lainnya secara intravena. Asupan cairan yang berlimpah ditunjukkan. Minum air mineral non-karbonasi, rebusan beri dari mawar liar.

Jika pankreatitis parah, setelah 3-6 hari, tergantung bagaimana perasaan Anda, makanan cair, kentang tumbuk atau bubur diperbolehkan.

Untuk mencegah kerusakan, sampai penyakit menjadi kronis, pada pankreatitis akut, mereka mengubah pendekatan nutrisi dengan mengeluarkan makanan tertentu dari menu yang mengaktifkan pankreas. Tidak termasuk: berlemak, pedas, asam, acar. Larangan dikenakan pada produk roti, kopi, coklat, alkohol, susu, telur, jenis daging tertentu.

Makanan untuk pankreatitis kronis

Makan sehat diakui sebagai pengobatan utama untuk penyakit ini. Disarankan untuk makan 6 kali sehari, dengan fokus pada makanan sehat yang memudahkan pencernaan. Jumlah kalori sesuai dengan energi yang dihabiskan di siang hari.

Pada pankreatitis kronis, daging tanpa lemak dianjurkan. Kalkun, kelinci, daging sapi, ayam akan menjadi sumber protein hewani, vitamin, zat besi dan fosfor. Dalam bentuk telur yang biasa tidak bisa diizinkan untuk digunakan sebagai komponen untuk hidangan. Mungkin konsumsi varietas ikan rendah lemak. Susu termasuk dalam produk terlarang, diizinkan untuk digunakan dalam komposisi sereal. Produk susu fermentasi direkomendasikan. Keju diizinkan dalam remisi.

Untuk memasak, Anda perlu merebus makanan atau menggunakan double boiler. Menggoreng pankreatitis tidak mungkin.

Produk yang direkomendasikan termasuk sereal, sayuran, buah-buahan non-asam. Saat minuman menggunakan teh, kolak, jeli. Mengembangkan campuran khusus, dengan penambahan vitamin esensial.

Jika Anda ingin mendiversifikasi daftar produk dan memperkenalkan yang baru, diperbolehkan, dengan hati-hati, dimulai dengan sendok kecil atau porsi yang setara. Jika efek sampingnya tidak terwujud, tambah porsinya secara merata. Jika mual, sendawa, atau gejala yang mencurigakan terjadi, produk segera dihentikan.

Apa yang harus dimakan untuk pankreatitis

Saat menyusun menu, Anda harus menanyakan daftar produk yang diizinkan untuk digunakan dari dokter Anda, dan tidak melakukan pengobatan sendiri, memperburuk situasi yang sulit.

Sulit untuk mengikuti diet yang tahan lama atau seumur hidup. Agar tidak bingung dengan produk yang dilarang dan diizinkan, sebuah tabel dikompilasi.

Sayuran apa yang bisa Anda makan?

Untuk membuat sayuran lebih sedikit dimuat dengan sistem pencernaan, mereka harus mengalami perlakuan panas. Memasak dengan uap dan merebus dianggap ideal. Produk dengan pankreatitis direbus atau dipanggang. Sup yang dibuat dalam kaldu sayuran menjadi nutrisi penting untuk pankreatitis. Dan ditumbuk dengan bantuan blender untuk melumatkan sup krim akan memudahkan kerja pankreas.

Sayuran dipersilakan. Pilihan terbaik adalah: labu, bit, zucchini, kembang kol dan wortel.

Selama remisi, kubis putih dan tomat ditambahkan secara bertahap, kecuali jika muncul gejala kemunduran. Sayuran dipanaskan, tidak dimakan mentah.

Sayuran terlarang termasuk terong, lobak, lobak, bawang, bawang putih.

Terong tidak boleh dimakan karena kemungkinan kandungan solaninnya, bertambah banyak selama pemasakan buah. Sayuran mentah akan kurang berbahaya.

Lobak, lobak dan lobak menyebabkan eksaserbasi remisi pankreatitis kronis, mengiritasi saluran pencernaan.

Selama eksaserbasi lada Bulgaria dilarang karena tingginya kandungan asam askorbat dan zat aktif biologis lainnya. Pada fase remisi, sayuran diizinkan untuk dikonsumsi.

Buah atau buah apa yang bisa Anda makan

Kemungkinan memilih buah dan buah pada pasien dengan pankreatitis kecil. Daftar produk yang diizinkan termasuk apel manis, lebih disukai dipanggang, pir, pisang. Selama remisi, mereka makan pepaya, delima, melon (cengkeh per hari), alpukat, plum, dan kesemek.

Buah beri diizinkan keluar dari fase kejengkelan. Ini termasuk ceri, cranberry, anggur. Mousses atau kolak yang direbus berdasarkan stroberi, rasberi, kismis, gooseberry, blueberry dan cranberry.

Buah-buahan hanya memilih matang, dianjurkan untuk membuat atau membuat kolak. Buah-buahan dan beri segar diperbolehkan dalam jumlah kecil, disarankan untuk memulai, perlahan-lahan.

Kaldu dari buah mawar liar - berguna untuk pankreatitis. Minuman ini termasuk banyak vitamin C, antioksidan dan zat bermanfaat lainnya, adalah tonik, meregenerasi alat tubuh.

Apa produk daging bisa

Tidak semua jenis daging diizinkan dalam kasus pankreatitis karena kerumitan pencernaan dan kandungan enzim yang merangsang produksi zat-zat, yang menyebabkan peningkatan beban pada kelenjar. Cocok untuk makan kelinci, kalkun, daging sapi dan ayam.

Untuk mempersiapkan aplikasi, diperlukan untuk membersihkan daging dari tulang, tulang rawan, lemak, kulit dan unsur-unsur yang tidak dapat dicerna. Sup, bakso, irisan daging, souffle, roti gulung, escalop panggang, daging rebus atau kukus dengan sayuran disiapkan dari daging mentah.

Kaldu, lemak babi, sosis termasuk makanan terlarang. Ketika pankreatitis tidak bisa daging babi, domba dan bebek. Tidak peduli seberapa besar Anda ingin merasakan kerak aromatik yang dibumbui dengan rempah-rempah, babi panggang atau kebab, pelanggaran terhadap diet dapat menyebabkan konsekuensi fatal.

Ikan apa yang bisa

Kriteria utama untuk pemilihan produk pankreatitis adalah persentase lemak. Kelebihan 8% dari kandungan lemak mengancam dengan mual, muntah, nyeri dan diare.

Pollock, haddock, cod dan hinggap di sungai diakui sebagai ikan yang paling sedikit lemak. Lalu ada flounder, pike dan burbot. Ikan bass, herring, mackerel, hake memiliki kandungan lemak yang sedikit lebih tinggi.

Ikan berlemak sedang (8% lemak) diperkenalkan pada tahap remisi dalam jumlah kecil. Ini termasuk pink, lele, capelin, karper, chum salmon, tuna dan ikan air tawar. Varietas yang sangat gemuk adalah sturgeon, mackerel, halibut, saury, salmon.

Makanan kaleng, makanan laut, sushi dan makanan asap, kaviar dan ikan kering terdaftar sebagai hidangan terlarang.

Ikan kukus atau rebus direkomendasikan. Diizinkan memasak roti kukus, souffle, casserole.

Produk susu, apa yang harus dipilih

Produk susu: kefir, keju cottage rendah lemak, ryazhenka, yogurt buatan rumah - dianggap sebagai bagian tak terpisahkan dari diet untuk penyakit ini.

Susu sapi dalam bentuk murni tidak dapat diminum, diizinkan untuk digunakan dalam persiapan hidangan: bubur, telur dadar, souffle, kentang tumbuk. Diperbolehkan untuk menambahkan teh.

Susu kambing dengan pankreatitis mengembalikan pankreas, termasuk banyak mineral dan makronutrien. Sebelum digunakan, Anda perlu merebusnya.

Mentega diizinkan dalam jumlah kecil.

Yoghurt di toko lebih baik tidak membeli. Untuk menjual suatu produk, produsen mengiklankan produk sebagai hal yang wajar, berdosa melawan kebenaran. Jika komposisi menunjukkan pengental, pewarna, pengawet, dan aditif lainnya, produk ini tidak direkomendasikan.

Anda tidak dapat makan dengan pankreatitis: es krim, keju lemak, susu kental, keju keras, produk-produk dengan tambahan bahan pengawet dan zat tambahan berbahaya lainnya.

Apakah semua biji-bijian diizinkan

Sebagai lauk atau hidangan utama untuk sarapan, mereka makan sereal. Makanan bergizi, diisi dengan zat-zat kesehatan yang diperlukan.

Pankreatitis membuat bubur bermanfaat, tetapi tidak semua. Beras, bubur gandum, semolina dan bubur gandum tidak berbahaya. Yang berbahaya termasuk jagung, millet, kacang-kacangan dan jelai - karena kompleksitas asimilasi bubur ini.

Hal ini diperlukan untuk mengganti bubur, bukan untuk menggunakan yang dipilih secara konstan. Jadi sistem pencernaan akan terbiasa dengan berbagai makanan, tubuh akan belajar lebih banyak nutrisi.

Solusi ideal untuk pankreatitis adalah oatmeal, diizinkan untuk digunakan pada hari-hari eksaserbasi. Kasus pengecualian yang jarang terjadi pada intoleransi individu dijelaskan, tetapi ciuman oatmeal mengatasi kesulitan, dan semua dokter merekomendasikan minuman tersebut. Pada hari-hari pertama eksaserbasi, ketika tidak mungkin untuk makan, tetapi mempertahankan tubuh dalam kejenuhan dengan zat-zat yang berguna diperlukan, oatmeal kissel datang untuk menyelamatkan.

Dapat manisan untuk pankreatitis

Banyak orang menyukai permen. Pertimbangkan cara untuk memuaskan keinginan dengan sakit perut.

Diperbolehkan untuk menambahkan manisan ke menu di hari-hari ekspansi ransum, lebih baik membuat makanan lezat dengan tangan Anda sendiri. Dengan demikian, pasien mengetahui resep permen, menyadari tidak adanya pengawet, pewarna dan zat tambahan buatan lainnya. Ketika memproduksi, pertimbangkan, ketika pankreatitis tidak bisa cokelat, krim, susu kental, alkohol dan asam sitrat.

Diet untuk pankreatitis pankreas membatasi pilihan pada nama-nama berikut: madu, selai, mousse, jeli, marshmallow, selai jeruk, souffle, biskuit kering, fudge, marshmallow, permen seperti “Sapi”.

Bahkan dengan permen diperbolehkan Anda perlu mengingat tentang volume yang dimakan. Mulailah masuk ke dalam diet dengan hati-hati.

Bumbu apa yang bisa digunakan

Saat Anda ingin mengisi hidangan, dengan menekankan rasanya, bumbu menjadi tambahan makanan yang penting. Ketika pankreatitis tidak dapat menggunakan sebagian besar bumbu, bahkan alami: bawang, bawang putih, lobak.Kritis tidak bisa menjadi makanan pedas.

Benar-benar menolak untuk menambahkan rasa asli ke piring. Opsi yang diizinkan - hijau: kemangi, peterseli, adas, jintan, kunyit. Tumbuhan termasuk berbagai vitamin, mineral, memiliki efek antiinflamasi. Dalam makanan diizinkan untuk menambahkan kayu manis dan vanila dalam jumlah kecil.

Apa yang harus diminum untuk penyakit pankreas

Dari minuman harus dialokasikan teh, Rusia sering minum minuman, dalam volume besar. Bagaimana cara berkunjung tanpa minum secangkir teh? Minum pankreatitis diperbolehkan. Untuk hari itu diminum sampai satu liter. Pilihannya lebih baik untuk berhenti minum teh hijau atau puerh Cina. Daun teh tidak termasuk pewarna dan rasa.

Minuman lain dengan pankreatitis, diizinkan untuk digunakan:

• jeli;
• mors;
• rebusan mawar liar, chamomile, dill;
• air mineral non-karbonasi (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• jus encer - apel dan labu.

Kopi, soda, kvass, dan jus yang dilarang.

Sangat dilarang untuk minum minuman berbasis etanol saat Anda sakit, bahkan dalam fase remisi pankreatitis kronis. Alkohol menyebabkan kram di dalam kelenjar, enzim di dalam mulai mencerna organ.

Bagaimana kejengkelan pankreatitis memengaruhi nutrisi

Pada hari pertama eksaserbasi pankreatitis, mengurangi risiko komplikasi, pasien tidak diperbolehkan makan, hanya air. Terkadang puasa diperluas untuk memastikan penyebab eksaserbasi. Periode ini berlangsung 7-14 hari. Pada akhir makanan cair diberikan menggunakan tabung khusus langsung ke usus.

Ketika penyakit reda, diet meningkat. Pada kejengkelan sekarang memungkinkan penulisan semi-cair, mengamati kondisi suhu (18 - 37 derajat). Jumlah lemak dikurangi hingga minimum. Dasar nutrisi adalah karbohidrat. Nilai makanan setiap hari hingga 500-1000 kalori.

Ketika eksaserbasi ransum pankreatitis kronis terdiri dari sereal, sup tumbuk, kolak, jeli, pure sayuran zucchini, kentang, kembang kol. Makanan dibuat 6 kali sehari.

Makanan dan diet yang dilarang

Makanan yang diizinkan dan sampah ditentukan oleh dokter. Tidak mungkin, mengandalkan penilaian pribadi, untuk membuat penyesuaian pada diet. Jika pasien ingin mengubah komposisi makanan dalam diet, Anda harus berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu.

Makanan yang dilarang untuk pankreatitis tidak dapat dicerna dengan baik. Ini termasuk alkohol, kopi, soda, cokelat, jamur, kue, kacang-kacangan. Bumbu-bumbu, digoreng, diasapi, pedas, asam, berlemak harus dikeluarkan dari diet.

Jika Anda tidak mengikuti diet, mungkin ada konsekuensi dalam bentuk perdarahan, trombosis, penyakit kuning, tumor, diabetes, kerusakan organ. Dalam kasus pelanggaran yang sangat ganas, kematian terjadi.

Apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan dengan pankreatitis: daftar produk

Untuk apa diet itu?

Bagi banyak orang, diet disajikan sebagai proses yang melemahkan, memaksakan dirinya dalam banyak cara untuk menolak. Misalnya, diet untuk pankreatitis benar-benar terbatas pada banyak produk, tetapi pada saat yang sama seimbang dan tidak menghilangkan nutrisi penting bagi tubuh (protein, lemak, karbohidrat, vitamin). Sebaliknya, itu mengarah pasien ke diet sehat dan bergizi. Harus diingat bahwa pasien dengan pankreatitis kronis, bahkan pada tahap remisi (pelemahan gejala), perlu mengikuti diet. Jika tidak, pankreas dapat meradang kembali, yang menyebabkan eksaserbasi penyakit.

Diet selama eksaserbasi pankreatitis kronis

Makanan dalam periode eksaserbasi adalah rasa lapar dan istirahat selama 1-3 hari. Diizinkan hanya minum berlimpah dalam kaldu mawar liar atau air mineral tanpa gas (Essentuki No. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Teh hijau atau jeli juga tidak diperbolehkan. Ketika rasa sakit berkurang, Anda bisa menambahkan sedikit daging tanpa lemak rebus, keju atau keju rendah lemak, dan sup dalam kaldu sayuran. Prinsip dasar nutrisi pada pankreatitis kronis

1. Diet harus terdiri terutama dari makanan protein. Protein sangat berguna untuk memperbaiki sel-sel pankreas yang rusak.
2. Lemak dan karbohidrat kompleks dalam tubuh harus dalam bentuk sereal.
3. Karbohidrat yang mudah dicerna (gula, selai, kue, madu) harus dibatasi.
4. Makanan harus fraksional (setiap 3 - 4 jam), dalam porsi sedang. Anda seharusnya tidak makan berlebihan, tetapi Anda juga tidak perlu kelaparan.
5. Makanan tidak boleh panas atau dingin, tetapi hangat, agar tidak mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan dan tidak menyebabkan peningkatan pelepasan enzim.
6. Makanan harus dimasak dalam double boiler, direbus atau dibakar. Makan makanan yang digoreng, pedas, dan kalengan tidak dianjurkan.
7. Merokok dan penyalahgunaan alkohol pada pankreatitis kronis tidak dianjurkan oleh dokter.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis?

Makanan yang diizinkan dan dilarang diindikasikan dalam diet Pevzner yang dirancang khusus (tabel No. 5).

• Daging bisa dimakan setiap hari, tetapi varietas rendah lemak. Biarkan daging sapi, sapi muda, kelinci, ayam, kalkun. Daging bisa direbus, dipanggang dalam oven, dimasak dalam bentuk irisan daging. Daging goreng dengan kerak tidak boleh dikonsumsi. Kita harus ingat bahwa daging lebih baik diserap dengan serat (sayuran). Sayuran lebih baik dimakan rebus atau direbus. Pilihan yang ideal adalah rebusan sayur kukus.
• Ikan bisa dimakan direbus atau dipanggang. Anda bisa memasak roti ikan uap, souffle atau bakso. Varietas ikan harus ramping (cod, pike, carp).

Makanan laut (udang, kerang) diperbolehkan, karena mengandung sejumlah besar protein dan sangat sedikit lemak dan karbohidrat. Mereka bisa dimakan rebus.

Roti diperbolehkan gandum 1 dan 2 varietas, tetapi kering atau hari kedua memanggang, juga dimungkinkan kue tanpa lemak.

Sayuran dapat dikonsumsi dalam jumlah tak terbatas. Kentang, bit, labu, zucchini, kembang kol, wortel, dan kacang hijau diizinkan dalam bentuk rebus. Anda bisa membuat pure sayuran, semur, sup, casserole.

Produk susu bermanfaat karena mengandung protein dalam jumlah besar. Tetapi susu dalam bentuk utuh dapat menyebabkan perut kembung atau sering buang air besar, sehingga penggunaannya tidak dianjurkan. Dapat ditambahkan saat memasak sereal atau sup. Produk susu fermentasi seperti kefir, keju cottage rendah lemak, yogurt rendah lemak tanpa tambahan buah, ryazhenka, dan yogurt akan sangat berguna. Keju keras bisa dimakan, tetapi tidak asin, tanpa bumbu dan tidak berminyak. Anda bisa membuat casserole dadih dengan tambahan apel.

Telur dibiarkan dalam bentuk omelet kukus, Anda bisa menambahkan beberapa sayuran ke dalamnya.

Sereal Soba, semolina, nasi, oatmeal, dimasak baik dalam air atau dalam susu diperbolehkan.

Minyak sayur dan krim (tidak lebih dari 20 gram per hari).

Chicory dapat menjadi alternatif yang baik bagi pecinta kopi. Selain itu, mengandung zat bermanfaat yang merangsang motilitas usus, menurunkan gula darah.

Bisakah saya makan kacang dan biji untuk pankreatitis?

Kacang kenari dan biji-bijian mengandung sejumlah besar protein dan lemak, mereka dapat menggantikan daging atau ikan dalam komposisi. Pada periode eksaserbasi pankreatitis kronis, penggunaan produk ini tidak dianjurkan. Dan pada periode kesejahteraan, yaitu remisi yang stabil, diizinkan untuk makan kacang walnut, tetapi dalam jumlah kecil (3 - 5 nukleolus per hari). Biji tidak boleh dikonsumsi goreng atau dalam bentuk kozinaki. Anda bisa sedikit biji bunga matahari mentah atau dalam bentuk halva buatan sendiri.

Almond, pistachio, dan kacang hanya diperbolehkan digunakan jika tidak ada keluhan, ketika tidak ada manifestasi pankreatitis. Anda harus mulai dengan 1 - 2 kacang, secara bertahap menambah jumlahnya. Kacang dapat ditambahkan ke hidangan yang sudah dimasak (sereal, salad, casserole).

Buah apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis?

Buah mentah tidak dianjurkan. Anda dapat membuat pure buah, minuman buah, casserole. Diizinkan makan apel panggang, pisang, pir. Anda juga bisa semangka dan melon, tetapi dalam jumlah kecil (1 - 2 buah). Anggur, kurma, buah ara tidak diinginkan, karena mereka meningkatkan perut kembung di usus dan mengandung banyak gula. Lemon, jeruk, mengandung asam, meningkatkan produksi jus lambung, yang tidak diinginkan, karena pankreatitis kronis sering dikombinasikan dengan penyakit perut (gastritis) atau hati (hepatitis).

Apa yang tidak bisa makan dengan pankreatitis kronis?

• Daging berlemak (domba, babi, bebek). Untuk mencerna makanan seperti itu membutuhkan sejumlah besar enzim. Dan pankreas yang meradang bekerja dalam mode terbatas.
• Hati sapi dan ayam tidak dianjurkan, karena mengacu pada zat ekstraktif, yang mengarah pada peningkatan produksi enzim pada sistem pencernaan dan mengaktifkan nafsu makan.
• Ikan berlemak (mackerel, salmon, herring), terutama saat digoreng, dilarang keras. Juga, Anda tidak bisa makan ikan kalengan.
• Sayuran dengan pankreatitis kronis tidak dapat dimakan mentah. Dari sayuran dilarang kubis, tomat, mentimun, bayam, bawang, lobak, kacang-kacangan. Ketika digunakan dalam jumlah besar, mereka meningkatkan proses fermentasi di usus, yang menyebabkan kembung.
• Jamur tidak direkomendasikan dalam bentuk apa pun, seperti halnya kaldu jamur.
• Telur goreng atau telur mentah. Kuning telur mentah terutama merangsang produksi empedu, yang tidak diinginkan untuk pasien dengan pankreatitis kronis.
• Penggunaan millet dan barley mutiara tidak dianjurkan.
• Daging asap, sosis.
• Makanan yang diasinkan, acar, rempah-rempah.
• Teh hitam atau kopi, cokelat panas, dan cokelat.

Menu sampel untuk pasien dengan pankreatitis kronis dalam periode remisi yang berlangsung lama

Daftar produk yang diizinkan untuk pankreatitis cukup luas. Karena itu, dalam diet pasien harus cukup protein, vitamin, tetapi jumlah lemaknya terbatas dan karbohidratnya mudah dicerna.

• Sarapan pertama (7,00 - 8,00): oatmeal di atas air atau susu, daging sapi atau ayam rebus, teh hijau atau kaldu dogrose.
• Sarapan kedua (9.00 - 10.00): telur dadar dari dua telur, apel panggang tanpa gula dan kulit, segelas sawi putih dengan susu atau teh.
• Makan siang (12.00 - 13.00): sup dengan kaldu sayuran, pasta atau bubur (soba, nasi), souffle daging atau irisan daging, berry jelly (raspberry, strawberry), kolak dari buah-buahan kering.
• Makan siang (16.00 - 17.00): keju cottage tanpa krim asam atau casserole keju cottage dengan buah (apel, pir, pisang), teh atau jus buah.
• Makan malam (19.00 - 20.00): ikan fillet atau steak, teh hijau atau kolak.
• Di malam hari, Anda bisa minum segelas kefir dengan biskuit kacang.

Diet medis untuk pankreatitis akut

Diet pada pankreatitis akut adalah faktor kunci dalam pemulihan aktivitas fungsional tubuh. Setelah serangan, organisasi nutrisi yang tepat akan memungkinkan Anda untuk kembali ke kehidupan penuh dalam waktu singkat.

Produk yang diizinkan dan dilarang

Nutrisi medis pada pankreatitis akut dihitung pada 1.800 kkal per hari, itu harus mencakup 80 g protein, 50 g di antaranya - berasal dari hewan, 60 g lemak, 30 g - asal tanaman. Menu harus mencakup karbohidrat: 40 g - gula sederhana, dan 160 g - kompleks.

Seorang pasien dengan pankreatitis harus mengkonsumsi hingga 2 liter cairan per hari, termasuk makanan cair.

Penting untuk mengamati diet hemat. Ransum harian untuk pankreatitis harus dibagi menjadi 5-6 resepsi 200-300 g. Makanan harus dikonsumsi hangat (45-60 ° C), konsistensi dapat berupa cairan, semi-cair atau kental. Dalam 2 minggu pertama proses inflamasi akut, makanan harus digosok.

Garam hanya digunakan dalam jumlah terbatas, yang berkontribusi terhadap penurunan aktivitas sekresi lambung dan pembengkakan pankreas yang meradang. Dalam 14 hari pertama perawatan pankreatitis akut, garam harus dibuang sepenuhnya.

Apa yang bisa kamu makan?

Pasien disarankan untuk menggunakan hidangan berikut:

• Untuk 50 gram kerupuk gandum atau biskuit wafer kering.
• Sup lendir di atas air atau kaldu sayuran dengan sereal, hidangan pertama yang mengandung krim dengan daging.
• Daging sapi, ayam, kelinci atau kalkun pertama-tama harus dibersihkan dari kulit dan tulang rawan. Produk harus tidak berlemak. Hidangan daging dengan pankreatitis dikukus. Ini bisa berupa bakso, bakso, schnitzel.
• Ikan diperbolehkan memakan ikan hake, tombak, dan varietas rendah lemak lainnya. Persiapkan dengan cara yang sama seperti daging.
• 1 telur atau 2 protein. Anda bisa merebus atau membuat telur dadar.
• Kefir harian, yogurt buatan sendiri. Dari keju cottage yang baru disiapkan, siapkan mousse atau casserole. Susu diambil sebagai dasar untuk sup sereal. Mentega dan krim setelah diet selama seminggu dengan pankreatitis dapat ditambahkan ke hidangan pertama dan kedua, tetapi tidak lebih dari 1 sdt.
• Kentang, wortel, zucchini, kembang kol direkomendasikan untuk direbus dan dihaluskan. Sayuran dapat membentuk dasar dari kursus pertama. Dari mereka, Anda bisa memasak souffle. Jarang, dengan pankreatitis, Anda dapat menggunakan labu dan bit untuk menormalkan kerja sistem pencernaan.
• Nasi, soba, oatmeal menjadi dasar diet. Penggunaan semolina diinginkan untuk dikurangi.
• Apel panggang.
• Sebagai makanan penutup untuk pankreatitis, kissel, jelly, atau mousse terbuat dari buah beri segar atau beku. Gula diganti dengan madu. Diizinkan penggunaan pengganti gula dalam jumlah kecil.
• Dalam pengobatan pankreatitis, teh hitam, teh hijau, atau teh herbal yang diseduh dengan lemah, kolak dari pinggul mawar kering, jus cranberry atau cranberry dapat diterima. Air untuk pankreatitis, Anda perlu minum alkali non-karbonasi, dicairkan, disaring. Itu harus cukup hangat. Penting untuk minum lebih dari 2 liter cairan per hari, termasuk makanan cair.

Berapa ukuran pankreas dalam norma? Apa yang ditunjukkan oleh ukuran tubuh yang meningkat?

Apa yang dilarang?

Dengan pankreatitis, Anda harus melupakan makanan yang digoreng, dihisap, direbus. Anda tidak bisa makan makanan asinan, berlemak dan pedas. Hidangan yang merangsang produksi jus lambung, empedu dan sekresi pankreas, mengiritasi membran sistem pencernaan, sulit dicerna, kasar dan secara mekanis dapat merusak selaput lendir harus dikeluarkan dari menu pasien sampai pemulihan penuh. Di bawah larangan ketat pankreatitis adalah alkohol.

• Kue-kue, kue-kue, roti yang baru dipanggang.
• Daging, jamur dan kaldu ikan, kursus pertama berdasarkan pada mereka. Ketika pankreatitis melarang sup dengan kacang-kacangan, millet, sup asam.
• Daging babi, unggas air, jeroan.
• Ikan kaleng
• Telur rebus goreng atau rebus.
• Keju keras, susu murni, produk susu dengan keasaman tinggi atau zat tambahan.
• Semua acar atau sayuran yang difermentasi. Penting untuk mengecualikan bawang putih, lobak, kol putih, lobak, sorrel, bayam dan bawang. Tidak dapat diterima bila pankreatitis segar, paprika, jamur pankreatitis.
• Pasta
• Buah dan beri yang belum mengalami perlakuan panas.
• Millet, jelai dan jelai mutiara.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis

Terkadang orang bingung karena Anda bisa makan dengan pankreatitis. Tampaknya semua produk biasa dilarang, dan hanya sereal yang diizinkan.

Di bawah larangan itu banyak sayuran, buah-buahan, ikan, daging. Namun, ini hanya kesan pertama.

Dengan radang pankreas, Anda dapat membuat menu yang kaya dan beragam.

Pankreatitis

Nyeri parah akut setelah makan, terlokalisasi terutama di sisi kiri perut, muntah berulang, mual dapat mengindikasikan munculnya penyakit seperti pankreatitis.

Penyakit ini disertai oleh peradangan dan kerusakan pada pankreas. Karena berbagai alasan, rahasia pankreas tidak lagi dilepaskan ke usus, dibuang kembali ke kelenjar.

Akibatnya, enzim yang disintesis oleh pankreas mulai mencerna organ itu sendiri, menyebabkan perubahan difus.

Diagnosis ditentukan berdasarkan manifestasi klinis dan hasil penelitian.

Ada dua jenis utama pankreatitis:

1. Akut. Berkembang tiba-tiba. Dalam kebanyakan kasus, itu ditandai dengan manifestasi gejala cerah, di antaranya adalah: sakit parah, muntah, suhu tinggi, tekanan tinggi, takikardia, kulit kuning, dan berkeringat tinggi. Suatu jenis pankreatitis akut adalah reaktif.
2. Kronis Kadang-kadang penyakit akut yang tidak diobati berubah menjadi kronis. Serangan eksaserbasi terjadi hingga 5 kali dalam setahun, disertai dengan rasa sakit yang hebat, multipel, tidak membawa muntah lega, demam, ditandai oleh durasi yang berbeda. Di luar kejengkelan suatu kondisi - stabil.

Salah satu faktor yang memicu perkembangan pankreatitis dan eksaserbasinya adalah pola makan yang buruk.

Kopi, diminum sebelum makan, hidangan pedas, goreng, rempah-rempah merangsang nafsu makan dan menyebabkan peningkatan produksi enzim, yang fungsinya untuk memproses protein, laktosa, gula, lemak.

Beberapa dari mereka benar-benar terlibat dalam pengolahan makanan. Yang lainnya tetap di pankreas.

Kedokteran telah lama belajar bahwa kepatuhan terhadap nutrisi yang tepat diperlukan dan langkah-langkah wajib untuk menjaga kesehatan organ dalam.

Penting untuk selalu diingat bahwa makan dengan pankreatitis diperbolehkan. Kurangnya perawatan, nutrisi yang hemat dalam kedua bentuk penyakit ini menyebabkan berbagai komplikasi, termasuk kanker, diabetes, peritonitis.

Fitur Gizi Pankreatitis

Terlepas dari apakah itu merupakan masalah pankreatitis akut atau kronis, ada beberapa tahap dalam perkembangan penyakit:

1. Awal Berhubungan dengan timbulnya serangan pada eksaserbasi pankreatitis kronis akut atau parah. Gejalanya paling intens.
2. Perbaikan. Tanda-tanda penyakit berkurang. Nyeri mereda, suhu stabil.
3. Pemulihan. Negara dinormalisasi.

Masing-masing tahap ditandai dengan persyaratan spesifik untuk apa yang bisa dimakan selama pankreatitis.

Tahap awal

Dalam proses mengobati pankreatitis pada tahap pertama penyakit, penting untuk menghindari merangsang produksi enzim pencernaan.

Ini bisa dicapai jika seseorang benar-benar menolak untuk makan. Diizinkan hanya minum porsi kecil untuk menghindari dehidrasi. Minum air mineral tanpa gas, rebusan mawar liar.

Langkah-langkah ini meringankan sistem pencernaan, menghentikan perkembangan penyakit dan penampilan eksaserbasi.

Puasa dilakukan di bawah pengawasan dokter. Tahap awal biasanya berlangsung hingga tiga hari.

Tahap perbaikan

Segera setelah kondisi pasien membaik, nutrisi dilanjutkan. Namun, ini terjadi secara bertahap, tunduk pada aturan tertentu:

1. Kekuatan pecahan. Diasumsikan bahwa pasien makan dalam porsi kecil sesuai dengan menu khusus. Pada hari-hari pertama setelah serangan, mereka makan 7-8 kali sehari. Di masa depan, jumlah makanan berkurang, tetapi tidak bisa kurang dari lima. Satu porsi tidak boleh melebihi 300 g.
2. Pengenalan makanan baru secara bertahap. Untuk menyesuaikan sistem pencernaan dengan lebih baik, produk yang dikonsumsi pasien tanpa rasa sakit dalam jumlah berapapun, tidak diberikan segera, tetapi satu per satu, secara bertahap. Jika muncul pertanyaan, dokter akan selalu memberi tahu Anda produk apa yang tidak bisa Anda makan dengan pankreatitis.
3. Peningkatan kalori. Produk yang disuntikkan kalori tidak langsung bertambah. Dalam dua hari pertama setelah puasa, kandungan kalori dari semua makanan yang dikonsumsi tidak lebih dari 800 kkal. Dalam dua atau tiga hari ke depan, kalori meningkat hingga 1000 kkal. Di masa depan, tarif harian hingga 2200 kkal.
4. Komposisi. Pada hari-hari awal, diet karbohidrat digunakan, itu cenderung memprovokasi produksi empedu dan jus pankreas, masing-masing, pengembangan kolesistitis dan pankreatitis. Produk lebih lanjut dengan kandungan protein diperkenalkan. Makan lemak terbatas dalam hal apa pun.
5. Penolakan karena dipaksa makan. Jika pasien menolak makan, Anda tidak bisa memaksanya.
6. Suhu piring. Semua makanan harus pada suhu kamar. Makan makanan yang terlalu panas atau dingin menyebabkan kerusakan pada organ sistem pencernaan.
7. Makan berlebihan Penting untuk menghindari makan makanan dalam jumlah besar.
8. Mode air. Penerimaan cairan dibawa ke level 2,2 liter.
9. Kepatuhan pada aturan memasak. Makanan yang bisa dimakan selama pankreatitis hanya dikukus atau direbus. Sajikan terutama dalam bentuk cair atau pure.

Nutrisi yang tepat dilakukan berdasarkan diet nomor 5P pada pilihan hemat pertama.

Pasien sering merasa bahwa makan pada tahap ini juga tidak mungkin. Namun, pasien ditawarkan cairan, semi-cair, setelah 1-2 hari bubur berjumbai semi-kental, sup dengan produk tumbuk, tekstur lebih lendir, sayuran tumbuk, dan kerupuk.

Terkadang dianjurkan untuk makan makanan bayi. Untuk minum gunakan teh hitam hijau dan lemah, kolak dengan buah-buahan kering, ciuman, minuman buah dari kismis, pinggul mawar.

Rata-rata, 2 hari setelah pemulihan nutrisi, pankreatitis yang sakit disuntikkan dengan kentang tumbuk, dimasak dalam kaldu kedua atau ketiga, telur dadar protein, roti daging tanpa lemak kukus, hidangan keju cottage, dan mentega.

Untuk memasak daging, dibersihkan dari vena, lemak, unggas dan ikan - dari tulang dan kulit.

Ini benar-benar kontraindikasi untuk memberi makan pasien dengan roti, makanan asin, sosis, sayuran segar, buah-buahan, daging asap, dan makanan berlemak.

Penting untuk mengecualikan kaldu dari kaldu pertama, gula, millet, barley, pea, bubur jagung.

Apa yang tidak mungkin selama eksaserbasi adalah minum minuman berkafein, kakao, susu segar.

Apa pun produknya, dengan pankreatitis, Anda dapat makan dan meminumnya hanya dengan syarat tidak mengandung bahan tambahan makanan.

Pemulihan

Ketika gejalanya hilang, keterbatasan menjadi lebih lemah dan lebih lembut. Antara waktu makan sebaiknya tidak lebih dari empat jam.

Semua makanan yang dimasak harus dicerna dengan baik. Aturan umum yang direkomendasikan untuk tahap kedua penyakit diamati sekarang dengan beberapa perubahan:

1. Menu Tabel nomor 5P yang digunakan dalam versi kedua yang diperluas. Dianjurkan untuk mengamatinya sepanjang tahun.
2. Konsistensi. Ada transisi bertahap dari piring cair dan kentang tumbuk menjadi olahan dari produk kapur cincang. Seiring waktu, produk cincang lebih sedikit digunakan untuk memasak.
3. Mode suhu. Piring panas dan dingin tidak diperbolehkan.
4. Perincian kekuatan. Prinsip nutrisi hingga 5-6 kali sehari dipertahankan dalam porsi kecil.
5. Menurut rekomendasi dokter, terapi vitamin termasuk dalam perawatan. Penting untuk mendapatkan vitamin kelompok A, B, C, K, P.
6. Komposisi. Meningkatkan asupan karbohidrat, protein. Lemak secara bertahap diperkenalkan.

Pada tahap ini dengan pankreatitis, daftar hidangan yang diperbolehkan termasuk sayuran kukus, daging tanpa lemak, ikan, sereal.

Diperbolehkan untuk memakan roti basi, biskuit kering tanpa garam, marshmallow, buah-buahan kering, apel atau pir panggang, keju keras dalam jumlah terbatas. Mereka minum kaldu, kefir, teh, kolak, minuman buah non-asam, jeli.

Pada pankreatitis kronis seseorang tidak boleh makan ikan berlemak, daging, lemak babi, jeroan, makanan kaleng, kaviar, dan daging asap. Sayuran dikecualikan dengan rasa tajam.

Tambahkan jamur, acar, buah asam, produk tepung, dan susu kental ke daftar hal-hal yang tidak dapat dilakukan dengan pankreatitis.

Banyak dari produk ini menyebabkan peningkatan aksi pankreas dan memicu kejang baru.

Remisi

Di luar eksaserbasi, daftar makanan apa yang harus dimakan pada pankreatitis kronis juga terbatas.

Kepatuhan dengan rekomendasi dokter akan memungkinkan Anda untuk mempertahankan kondisi tanpa gejala untuk waktu yang lama.

Komposisi zat organik

Jika seseorang didiagnosis menderita pankreatitis kronis, perhatikan jumlah bahan organik yang terkandung dalam produk.

Enzim yang diproduksi oleh pankreas bertujuan mencerna elemen-elemen ini dengan tepat.

Karbohidrat

Diet pada awal penyakit ini didasarkan pada penggunaan makanan karbohidrat. Pada menu extended, komposisi komponen utama diubah.

Asupan karbohidrat harian adalah 350 g. Sumber karbohidrat bisa berupa kerupuk, madu, bubur soba, pasta, nasi, dan di antara sayuran tersebut adalah kentang, wortel, zucchini.

Tupai

Produk-produk protein dimasukkan ke dalam tabel yang diperluas. Tingkat hariannya adalah 130 g Mereka memperhatikan fakta bahwa 30% harus berasal dari tanaman.

Daging sapi, kelinci, kalkun direkomendasikan sebagai sumber protein hewani dari pankreatitis yang sakit.

Domba, angsa, daging hewan liar dan burung tidak termasuk. Dengan ketidaknyamanan yang nyata, whey dan keju cottage digunakan sebagai pengganti produk daging.

Susu sapi tidak dianjurkan, itu menyebabkan kembung dan perut kembung.

Produk yang mengandung zat lemak dimasukkan ke dalam menu pada hari kedua setelah menu diperluas. Tarif harian - 71 g.

Sekitar 20% harus berasal dari tanaman. Mentega digunakan sebagai aditif sereal atau kentang tumbuk.

Produk yang Diizinkan

Diet nomor 5P dirancang khusus untuk pasien pankreatitis. Ini mendefinisikan makanan apa yang tidak bisa dimakan, apa yang bermanfaat.

Sayuran

Banyak orang berpikir bahwa semua sayuran sehat. Ini tidak sepenuhnya benar. Ketika pankreatitis ditunjukkan untuk memasak makanan hanya dari kembang kol, kubis Brussel, wortel. Dimungkinkan untuk menggunakan kentang, bit, zucchini, squash.

Sayuran dikukus atau direbus. Ketika pulih, remisi pankreatitis kronis dipanggang dan direbus. Pada tahap awal, bersihkan sampai tumbuk.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis tanpa kejengkelan adalah olahan kol putih, paprika manis, dan tomat. Namun, jika rasa tidak nyaman terjadi, sayuran ini dikeluarkan dari diet.

Menir

Bubur yang dimasak akan menjadi lauk yang enak, sarapan untuk pankreatitis. Daftar produk yang diizinkan termasuk soba, hidangan gandum, nasi.

Saat memperluas menu, disarankan untuk berganti-ganti sehingga tubuh terbiasa dengan keanekaragaman.

Selama periode eksaserbasi, koktail oatmeal direkomendasikan.

Saat memperluas menu, hidangan daging yang terbuat dari kalkun, daging sapi muda, ayam secara bertahap diperkenalkan. Hanya daging murni yang digunakan.

Dianjurkan untuk memasak roti kukus, sup, souffle. Daging direbus, dipanggang, direbus, dikukus.

Parameter utama yang digunakan ikan untuk memasak adalah kandungan lemaknya. Pada periode pemulihan, souffle, irisan daging dari tempat bertengger, pollock, cod dimasak.

Di luar kejengkelan, panggang atau rebus pike, herring, hake, flounder. Spesies ikan merah tidak berhubungan dengan fakta bahwa Anda dapat makan dengan pankreatitis, tetapi dalam kasus yang sangat jarang, Anda dapat menikmati salmon merah muda yang dipanggang.

Produk Susu

Daftar apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis, ada produk dari susu.

Pada awal penyakit bubur disiapkan dalam susu sapi dan kambing. Di masa depan diizinkan untuk minum produk susu, makan keju cottage. Yogurt dianjurkan untuk minum hanya yang disiapkan di rumah.

Ketika meningkatkan keadaan piring jadi tambahkan mentega dalam jumlah kecil.

Buah dan beri

Untuk menghilangkan gejala akut penyakit ini, apel dan pir panggang dimakan. Delima, kesemek, prem, melon, raspberry, stroberi dikaitkan dengan apa yang bisa dimakan selama remisi pankreatitis kronis.

Siapkan mouse, selai, kolak.

Permen

Pada tahap akut penyakit ini, semua permen dilarang. Pada tahap pemulihan dan pemulihan, Anda dapat makan marshmallow, marshmallow, lebih disukai buatan sendiri. Madu dapat ditambahkan ke minuman.

Minuman

Kebiasaan hanya minum teh, kopi, kakao untuk pankreatitis harus diubah. Teh meninggalkan hijau, pada tahap selanjutnya memperkenalkan hitam pudar. Alih-alih soda dan kopi, disarankan untuk menggunakan kolak, jeli, minuman buah dan ramuan.

Secangkir kopi dapat diizinkan untuk minum hanya setelah pemulihan total. Minuman ini paling baik diencerkan dengan susu dan diminum satu jam setelah sarapan.

Produk yang Dilarang

Banyak dari apa yang dulu dianggap berguna mengarah pada ketidaknyamanan dan rasa sakit, kadang-kadang menuju kekalahan pankreas.

Daftar makanan yang dilarang termasuk ikan merah, kopi, semangka.

Sayuran

Pada tahap awal, terong, tomat, kol putih, dan lada Bulgaria dilarang.

Dalam kondisi apa pun, lobak, bawang, lobak, lobak dikontraindikasikan. Semuanya mengiritasi sistem pencernaan, menyebabkan kerusakan dan gangguan kelenjar.

Jangan makan sayuran yang digoreng, diasamkan, dan asin.

Menir

Tidak disarankan untuk memasak hidangan dari kacang polong, jagung, millet dan jelai. Mereka menyebabkan iritasi lendir.

Daging babi, game, bebek, domba yang dilarang. Jangan memasak sup di atas tulang. Hindari daging goreng dan kebab. Disarankan untuk membatasi, dan pada tahap awal penyakit secara umum, menghilangkan jeroan.

Untuk fakta bahwa Anda tidak bisa makan dengan pankreatitis, termasuk sosis, ham.

Produk ini mengandung banyak nutrisi, unsur, tetapi terlalu berlemak ikan menyebabkan ketidaknyamanan dan mual.

Dokter menyarankan untuk mengecualikan dari menu, bahkan dalam periode remisi pankreatitis, salmon, mackerel, sturgeon, ikan mas.

Makanan yang digoreng, diasap, dikeringkan, kaleng harus dihindari.

Hidangan susu

Pada tahap penyakit apa pun, dilarang minum susu sapi. Untuk fakta bahwa Anda tidak bisa makan, minum dengan pankreatitis pankreas, termasuk yogurt yang diproduksi di pabrik.

Buah-buahan

Penting untuk diingat bahwa pada pankreatitis kronis, tidak semua buah dapat dimakan. Buah jeruk, anggur tidak termasuk dalam menu. Seringkali tidak merekomendasikan makan pisang.

Permen

Kue, kue kering, permen, halvah, selai jeruk, cokelat - permen ini, yang dicintai banyak orang, akan sepenuhnya dihapus dari menu.

Minuman

Minuman berkarbonasi yang dilarang, teh kental, kopi instan.

Menu sampel

Orang yang menderita pankreatitis, dianjurkan untuk membuat menu berdasarkan resep diet dan diet nomor 5.

Salah satu opsi untuk menu ini untuk tahap pemulihan disajikan di bawah ini. Menu termasuk tidak semua yang dapat Anda makan dengan pankreatitis pankreas.

Daftar produk yang dilarang dengan pankreatitis besar. Anda selalu dapat menemukan menu yang tidak biasa dan bermanfaat yang akan berfungsi sebagai jawaban praktis untuk pertanyaan apa yang harus dimakan untuk pankreatitis pankreas.

Sayuran, hidangan ikan akan memuaskan keinginan setiap gourmet. Namun, penting untuk mengikuti prinsip-prinsip nutrisi yang tepat.

Rekomendasi ini akan menghindari terjadinya eksaserbasi.

Diet untuk pankreatitis akut pada orang dewasa

Pankreatitis adalah penyakit di mana pankreas meradang parah. Dalam kondisi ini, pasien ditunjukkan diet khusus. Mari kita pertimbangkan lebih detail apa yang termasuk dalam diet pankreatitis akut pada orang dewasa, gejala apa yang dapat diamati dengan penyakit ini, dan banyak lagi.

Alasan

Faktor-faktor berikut dapat menyebabkan serangan pankreatitis akut:

1. Sering menerima minuman beralkohol.
2. Batu ginjal yang tidak dirawat.
3. Cedera pada pankreas.
4. Diet yang tidak benar (makan gorengan, asam, pedas, lemak, dll.).
5. Pembedahan pada pankreas.
6. Kerusakan virus pada tubuh atau infeksi bakteri.
7. Perawatan jangka panjang dengan obat-obatan tertentu yang berdampak buruk pada pankreas.
8. Predisposisi genetik terhadap penyakit ini.
9. Gastritis kronis dan penyakit lain pada saluran pencernaan, disertai dengan peradangan.

Gejala dan tanda

Setelah perkembangan pankreatitis akut, seseorang dapat mengamati gejala dan manifestasi berikut:

1. Nyeri parah di samping, yang bisa memberi di bawah tulang belikat kiri. Dalam hal ini, rasa sakitnya sakit, akut, menekan dan menusuk. Dalam posisi berdiri, itu ditingkatkan. Juga menyebabkan timbulnya rasa sakit yang baru bisa menyebabkan nutrisi yang tidak tepat.

Itu penting! Jika waktu tidak mulai pengobatan, maka serangan pankreatitis dapat menyebabkan komplikasi berbahaya pada kondisi pasien.

1. Peningkatan suhu tubuh.
2. Mual dan muntah.
3. Kehilangan nafsu makan
4. Pucat
5. Kelemahan
6. Menguningnya kulit menyebabkan eksaserbasi penyakit.
7. Kembung

Anda harus tahu bahwa ketika tanda-tanda pertama pankreatitis muncul, Anda harus berkonsultasi dengan dokter sesegera mungkin. Diagnosis tradisional penyakit melibatkan pemeriksaan pasien, USG rongga perut, mengambil sejarah dan mengambil parameter darah klinis.

Makanan untuk pankreatitis akut

Dalam kasus serangan pankreatitis akut, pasien disarankan untuk mengamati rencana daya berikut:

1. Selama dua hari pertama setelah serangan, amati rasa lapar. Diperlukan untuk memungkinkan pankreas untuk "beristirahat" dan meredakan peradangan. Selama periode tersebut, pasien hanya diperbolehkan minum teh rosehip, teh hijau tanpa gula dan air mineral tanpa gas.

Selama periode ini, orang tersebut juga ditunjukkan untuk tinggal di rumah sakit dan menerima obat yang diresepkan oleh dokter.

1. Ketika gejala bentuk akut pankreatitis mereda sedikit (biasanya itu terjadi pada hari ketiga), maka pasien perlu mengikuti makanan diet (tabel No. 5) selama dua minggu ke depan.

Prinsip nutrisi

Diet untuk pankreatitis akut memiliki prinsip-prinsip berikut yang harus diperhatikan:

1. Makanan harus disiapkan tanpa garam, gula, lada dan zat tambahan lainnya. Dengan kata lain, semuanya harus ramping.
2. Makanan tidak boleh digoreng dan berlemak. Paling baik dikukus, direbus atau dibakar. Penggunaan lemak hewani dalam bentuk apa pun juga dilarang.
3. Pasien tidak boleh makan makanan yang terlalu dingin atau panas.
4. Pada hari seseorang perlu minum setidaknya dua liter cairan. Pinggul kaldu yang sangat bermanfaat, chamomile dan teh hijau. Juga diperbolehkan menggunakan rebusan buah kering tanpa gula dan jus dari buah non-asam.
5. Preferensi lebih baik untuk memberikan hidangan cair atau berjumbai yang akan mempermudah proses pencernaan.
6. Anda bisa makan sering, tetapi pada saat yang sama dalam porsi kecil.
7. Perlu untuk mematuhi diet tertentu dan makan pada saat yang sama.
8. Di malam hari kamu tidak bisa makan. Anda juga harus menghindari makan berlebihan dan mengeringkan camilan.

Daftar detail produk bermanfaat untuk pankreas baca di sini.

Makanan diet umum dengan pankreatitis ditujukan pada sikap paling lembut terhadap pankreas. Ini dibenarkan oleh fakta bahwa makanan yang "salah" dapat semakin memperburuk perjalanan penyakit.

Apa yang bisa dan tidak bisa

Menu sampel untuk pankreatitis meliputi makanan dan hidangan yang diizinkan berikut ini:

1. Sayuran harus dikukus.
2. Ikan dan unggas rebus.
3. Bubur dimasak dalam air.
4. Sup sayur.
5. Tulisan.
6. Kissel.
7. Apel panggang (resep mereka yang berbeda dapat dilihat di sumber daya Internet).
8. Telur dadar protein dikukus.
9. Semua jenis casserole dadih.
10. Kefir rendah lemak.
11. Teh
12. Bihun rebus.
13. Souffle ringan dan jeli.
14. Haluskan sayuran.
15. Vinaigrettes.
16. Sayang
17. Potongan daging ikan dan daging kukus.

Sangat dilarang untuk makan makanan berikut ini:

1. Minuman beralkohol.
2. Salo.
3. Ikan dan daging berminyak.
4. Semua jenis makanan kaleng, makanan praktis dan makanan cepat saji.
5. Daging asap.
6. Kue segar.
7. Kaldu.
8. Makanan yang digoreng dan berlemak.
9. Makanan asam.
10. Cokelat
11. Kopi
12. Bawang putih, bawang merah, mustard, mayones dan saus tomat.
13. Acar.
14. Minuman bersoda manis.
15. Kubis putih.
16. Sosis.
17. Ikan haring

Dengan kepatuhan diet yang tepat, pasien akan dapat menghilangkan serangan pankreatitis. Harus diingat bahwa selain pankreatitis, pankreas juga rentan terhadap penyakit lain, termasuk penyakit onkologis, yang dibedakan dengan kursus yang sangat agresif. Karena itu, Anda jangan memperlakukan penyakit organ ini dengan ringan.

Pengalaman kerja lebih dari 7 tahun.

Keahlian profesional: diagnosis dan pengobatan penyakit pada saluran pencernaan dan sistem empedu.

Diet untuk pankreatitis akut

Menurut statistik independen, kejadian pankreatitis pada populasi terus meningkat dari tahun ke tahun. Cukup sederhana untuk menjelaskan kecenderungan yang menekan seperti itu - faktor-faktor yang memicu perkembangan proses inflamasi yang mempengaruhi jaringan pankreas adalah penyalahgunaan lemak, makanan pedas, serta asupan alkohol.

Perawatan komprehensif dalam periode eksaserbasi penyakit ini termasuk kepatuhan terhadap rejimen dan diet ketat. Pada hari pertama, istirahat total makanan dan penolakan terhadap makanan apa pun diinginkan. Pada hari-hari berikutnya, diet untuk pankreatitis akut merekomendasikan untuk hanya makan ciuman, bubur lendir dan sup bubur. Tujuan utama dari diet ini adalah untuk menyediakan istirahat makanan, mengurangi produksi enzim makanan, yang bersama-sama berkontribusi pada peluncuran proses regeneratif jaringan pankreas dan mengurangi fokus peradangan.

Kekuasaan

Onset eksaserbasi pankreatitis ditandai oleh tiba-tiba dan intensitas pertumbuhan gambaran klinis. Metode pengobatan konservatif untuk pertama kalinya adalah sifat perawatan darurat dan bertujuan mengurangi aktivitas enzimatik pankreas, meluncurkan proses regeneratif dan menghilangkan sensasi menyakitkan.

Rejimen yang direkomendasikan dan rejimen diet untuk pankreatitis akut pada orang dewasa direkomendasikan untuk mengamati istirahat gizi lengkap selama dua hari pertama. Dalam kasus yang paling parah, periode puasa yang lebih lama dapat diterima, yang bisa lima hari atau lebih. Namun, untuk mempraktikkan metode pemulihan ini hanya mungkin dilakukan di rumah sakit. Pada pankreatitis akut pada anak-anak, puasa medis diganti dengan asupan makanan cair.

Untuk mencegah dehidrasi, dianjurkan agar pasien mengambil teh hitam lemah dalam jumlah besar tanpa krim dan gula, rebusan hawthorn atau rosehip, serta air biasa atau air mineral. Untuk merangsang proses pemulihan pada periode setelah diet untuk pankreatitis akut, pankreas mempraktikkan pengobatan, serta pemberian glukosa parenteral.

Apa yang bisa Anda makan pada pankreatitis akut selama beberapa hari pertama? Pada saat ini, makanan apa pun harus seringan dan sesederhana mungkin, baik secara kimia maupun mekanis. Dianjurkan untuk hanya mengambil sereal rebus, sup gosok, infus dogrose, ciuman. Makanan garam tidak dianjurkan. Selain itu, total asupan kalori dan volume porsi makanan tunggal berkurang. Diet diperlukan sampai timbulnya remisi persisten.

Anda tidak bisa makan dengan pankreatitis akut

Jika pasien didiagnosis menderita pankreatitis akut, diet yang tujuan utamanya adalah menghilangkan peradangan, mengurangi aktivitas enzimatik kelenjar dan memulai proses regeneratif, adalah metode perawatan wajib yang harus diikuti dengan ketat. Apa yang bisa Anda makan pada pankreatitis akut, dan apa yang tidak? Penting untuk sementara meninggalkan konsumsi produk mana:

• Kaldu dan kaldu yang kaya disiapkan menggunakan daging, ikan, dan sayuran.
• Rempah-rempah, rempah-rempah, bumbu, garam.
• Pelestarian, rendaman, acar.
• Makanan setengah jadi dan cepat.
• Sosis.
• Susu murni.
• Sour sayuran, buah-buahan, dan beri.
• Sayuran pedas: bawang, bawang putih, merica.
• Muffin, kue kering, produk roti segar.
• Daging lemak, ikan laut.
• Cokelat, minuman, dan hidangan dengan tambahan produk ini.
• Lemak yang berasal dari hewan, termasuk mentega berkualitas tinggi.
• Menyebar, margarin, beberapa jenis minyak nabati.
• Varietas hijau pedas.
• Makanan manis.

Daftar produk yang tidak cocok untuk digunakan pada tahap pankreatitis akut cukup luas. Namun, daftar ini hanya mencakup produk dengan kandungan kalori tinggi, nilai gizi rendah dan memiliki efek iritasi pada pankreas. Penggunaannya bahkan dalam jumlah kecil menyebabkan peningkatan produksi enzim, yang merupakan titik negatif dalam proses mengobati pankreatitis tahap akut.

Komposisi kimia

Aturan nutrisi lembut pada pankreatitis akut merekomendasikan kepatuhan yang ketat terhadap komposisi kimia nutrisi terapi. Aspek utama dalam kasus ini adalah sebagai berikut:

• Volume harian protein tidak lebih dari delapan puluh gram. Pada saat yang sama, setidaknya setengah dari jumlah total diwakili oleh protein asal tanaman.
• Jumlah total lemak dalam beberapa hari pertama setelah serangan pankreatitis akut tidak melebihi empat puluh gram.
• Unsur utama dari diet dengan pankreatitis adalah karbohidrat. Pada siang hari dianjurkan untuk menggunakannya dalam komposisi makanan dalam jumlah dari seratus lima puluh hingga dua ratus gram.
• Selama tujuh hingga sepuluh hari pertama sejak serangan akut, disarankan untuk sepenuhnya meninggalkan penggunaan garam dapur. Selanjutnya, diizinkan untuk memasukkannya ke dalam makanan dalam jumlah yang tidak melebihi sepuluh gram.

Jumlah cairan yang Anda minum tidak dibatasi oleh peraturan ketat, Anda bisa minum sesuai kebutuhan. Namun, penting untuk mencegah dehidrasi, menyediakan konsumsi air dalam jumlah yang cukup.

Pengolahan produk kuliner

Tujuan utama dari diet pada latar belakang serangan adalah menghilangkan proses inflamasi, menghilangkan sensasi nyeri dan pengurangan aktivitas enzimatik pankreas. Selain pembatasan makanan, pasien juga dituntut untuk menghormati aturan memasak.

Nutrisi pada pankreatitis akut pankreas sangat penting untuk diatur sedemikian rupa sehingga hanya satu metode memasak yang relevan - memasak. Memasak hidangan dengan cara dikukus atau memasak dalam air dalam jumlah besar juga diperbolehkan.

Tidak lebih awal dari sepuluh hari setelah serangan akut, produk yang disiapkan dengan cara dipanggang atau direbus dapat secara bertahap dimasukkan ke dalam menu. Tapi dari hidangan yang disiapkan dengan cara dipanggang, tolak sama sekali. Aturan ini juga relevan untuk hidangan, yang persiapannya membutuhkan penggunaan lemak nabati atau hewani dalam jumlah besar.

Produk dan hidangan yang direkomendasikan

Pendapat tentang daftar produk yang diizinkan untuk makan pada pankreatitis akut sangat terbatas, tidak benar dan salah di akar. Faktanya, untuk mengembalikan karakteristik fungsional pankreas, bahkan pada hari-hari pertama setelah serangan, sejumlah besar hidangan yang beragam dimasukkan ke dalam makanan. Satu-satunya batasan dalam hal ini, Anda hanya bisa makan makanan sederhana yang terbuat dari bahan-bahan alami dan segar.

Jadi, apa yang bisa Anda makan pada pankreatitis akut pankreas? Optimal untuk dimasukkan dalam menu produk pasien dipilih sesuai dengan jumlah hari yang berlalu sejak serangan akut. Dalam dua hari pertama, makanan disederhanakan dan selembut mungkin, prioritas diberikan pada produk dengan kandungan karbohidrat tinggi:

• Diencerkan, diparut terlebih dahulu atau dimasak dari sereal, ditumbuk dalam penggiling kopi, bubur. Anda dapat makan semua jenis sereal kecuali jagung dan gandum millat.
• Sup berlendir, juga dimasak dengan sereal. Rebus sup berdasarkan air biasa, tidak disarankan menggunakan kaldu.
• Kaldu yang lemah tanpa menambahkan sayuran.
• Kompot buah kering atau apel segar, jus buah jelly tanpa gula.
• Apel panggang.
• Roti gandum atau roti gandum basi.

Pada hari ketiga dan keempat, Anda dapat memasukkan dalam diet pasien:

• Souffle, casserole, dan puding yang terbuat dari keju cottage segar dan lembut dengan kandungan lemak rendah. Anda bisa makan keju cottage dan dalam bentuk murni, setelah menambahkan beberapa buah manis, misalnya pisang.
• Telur Direkomendasikan hanya omelet uap yang dibuat dari protein telur ayam. Pada hari-hari pertama, makan tidak lebih dari satu telur atau dua protein di siang hari.

Dengan dimulainya hari kelima, diet pasien untuk penyakit pankreas, terlepas dari bentuk pankreatitis, dapat terdiversifikasi secara signifikan dengan memasukkan sejumlah kecil makanan berikut:

• Bubur terbuat dari susu murni segar, di mana buah-buahan dan beri dapat ditambahkan. Salah satu keuntungan dari hidangan tersebut - sifat menguntungkan dari sereal berkontribusi pada pembentukan proses metabolisme. Menu dari setiap diet metabolik terapeutik harus mencakup berbagai jenis sereal.
• Sup - kentang tumbuk dalam kaldu sayuran dengan tambahan sedikit sereal atau kacang-kacangan. Daging rebus juga ditambahkan ke dalam sup. Disarankan hanya ada daging tanpa lemak seperti daging sapi muda, daging tanpa lemak, kalkun atau kelinci.
• Sup dan sayuran rebus tumbuk. Di antara sayuran yang diizinkan untuk digunakan adalah kentang, wortel, zucchini, kembang kol.

Mulai dari hari ketujuh, hidangan daging seperti bakso, irisan daging, souffle secara bertahap dimasukkan ke dalam menu pasien. Anda bisa memasaknya hanya atas dasar daging dan ikan tanpa lemak.

Mungkinkah dalam kasus pankreatitis segar pankreatitis akut, tomat dan sayuran lainnya? Sayangnya, penggunaan camilan musim panas menolak sampai timbulnya pankreatitis yang menetap. Ini disebabkan oleh fakta bahwa serat dan asam yang membentuk sayuran mengiritasi pankreas dan memicu pelepasan sejumlah besar enzim.

Menu pankreatitis akut

Meskipun jumlah produk agak terbatas, yang diperbolehkan untuk digunakan pada pankreatitis tahap akut, menu yang cukup bervariasi dan bergizi disusun, yang akan sepenuhnya memenuhi kebutuhan rasa pasien. Pada hari-hari awal, pilihan terbaik adalah diet sayuran. Sayuran mengandung rasio kalori, karbohidrat, dan protein yang optimal. Dalam menu diet selanjutnya selama seminggu selama eksaserbasi adalah sebagai berikut:

1. Sarapan Bubur cair dimasak dalam air dari gandum, nasi atau oatmeal. Mulai dari hari ketiga Anda bisa sakit bubur dengan susu. Pilihan yang sangat baik adalah bubur susu gandum, beras, atau soba. Anda juga bisa makan souffle, puding dari sereal yang diizinkan. Dimasak untuk sarapan, potongan keju cottage dan sereal juga akan menjadi pilihan yang baik untuk hidangan pertama. Sebagai minuman, dianjurkan menggunakan pinggul kaldu atau hawthorn, kolak dari buah kering. Tidak perlu menambahkan mentega ke bubur yang sudah dimasak, kopi dengan susu, untuk diminum, dan gula selama periode ini.
2. Sarapan kedua Sarapan kedua terbaik - kue keju, keju cottage segar atau produk susu lainnya. Anda bisa menambahkan buah-buahan atau buah manis ke masakan yang dimasak. Juga, porsi kecil dari omelet protein bisa. Pilihan sarapan yang baik adalah kefir segar. Lebih baik menggunakan buatan sendiri, terbuat dari susu alami segar.
3. Makan siang Sup dari sereal, sayuran dan daging tanpa daging. Roti kukus, souffle ringan sayur dan daging, kentang tumbuk dan sup sayur. Anda bisa menyebutnya salad hangat, yaitu sayuran rebus dan daging, dibumbui dengan yogurt tanpa pemanis segar. Minuman kopi atau teh dengan susu, gula, biskuit kering. Anda juga bisa minum kaldu rosehip.
4. Waktu minum teh Puding keju cottage, souffle puffy keju cottage dan krim asam dengan buah, pisang, apel panggang, muffin oatmeal dengan beberapa buah kering. Untuk pasien dengan pankreatitis akut pada tahap apa pun, disarankan untuk memilih aprikot kering, kismis, dan prem.
5. Makan malam Beberapa jam sebelum istirahat Anda bisa makan sedikit souffle daging, ikan kukus rebus. Hidangan daging harus mengandung komponen sayuran. Anda dapat wortel, kembang kol atau zucchini. Dihiasi dengan sayuran panggang atau dikukus, pasta berkualitas tinggi, kentang tumbuk. Tambahkan beberapa mentega berkualitas tinggi ke piring, tetapi dalam jumlah kecil.

Menu diet teladan dengan latar belakang pankreas pankreas akut juga tidak melarang makan malam. Jika Anda memiliki rasa lapar yang kuat sebelum tidur, Anda dapat minum segelas yogurt hangat atau yogurt cair, makan satu atau dua kue kering atau biskuit gurih. Resep untuk pankreatitis akut bervariasi berdasarkan hari dalam seminggu.

Beberapa resep

Meskipun ada batasan ketat, diet untuk hati setelah serangan pankreatitis akut cukup beragam. Selain itu, mengandung sejumlah elemen penting jejak dan vitamin yang diperlukan untuk berfungsi penuh semua organ dan sistem. Anda bisa hidangan, resep tercantum di bawah ini:

Souffle keju cottage dengan buah. Untuk membuat hidangan sederhana namun lezat ini, campur setengah cangkir keju lembut, satu sendok makan semolina, mentega di ujung pisau, setengah pisang iris, dan telur kecil. Masukkan massa yang dihasilkan dalam bentuk apa pun dan didihkan untuk pasangan.

Gulungan daging uap. Untuk mulai dengan, tiga ratus gram daging cincang daging sapi muda melalui penggiling daging atau memotong daging dengan blender. Daging cincang siap dicampur dengan protein satu telur, sedikit garam, serta setengah cangkir wortel rebus dan giling. Gulung massa jadi ke reservoir, masukkan kualitas isi telur rebus yang diiris, gulung dalam bentuk gulungan dan didihkan untuk pasangan, menggunakan cetakan yang sesuai. Juga, gulungan dapat dimasak di atas air, untuk ini Anda harus terlebih dahulu menempatkannya di beberapa lapisan film makanan.

Apel panggang. Kupas beberapa apel besar, angkat inti, tambahkan sedikit madu dan panggang pada suhu rendah.

Potongan daging. Campur daging cincang beberapa kali dengan roti putih, yang sebelumnya direndam dalam sedikit susu, dengan satu telur dan garam. Bentuk roti dan masak untuk pasangan.

Wortel dengan dadih. Resepnya tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Rebus dua wortel besar, giling, campur massa yang dihasilkan dengan tiga sendok makan keju cottage, satu protein dari telur ayam dan sedikit mentega. Campur komponen secara menyeluruh dan didihkan sampai matang untuk pasangan, menggunakan cetakan yang cocok.

Sup lendir dengan saus susu. Untuk mulai dengan, rebus seratus gram daging sapi atau daging sapi muda hingga siap matang, kaldu yang dihasilkan tidak boleh digunakan. Daging cincang, tuangkan satu liter air, tambahkan lima sendok makan nasi dan masak selama sekitar tiga jam. Air ditambahkan jika perlu. Sesaat sebelum sup siap, bumbui dengan setengah gelas susu dicampur dengan satu telur ayam. Setelah memasak, tambahkan garam ke dalam sup.

Bakso diet. Buat setengah kilogram daging sapi muda atau tanpa lemak, campurkan isian siap dengan segelas bubur soba yang juga dicincang, tambahkan roti, kerupuk, dan garam. Dari massa yang dihasilkan untuk membentuk bakso kecil, tempatkan mereka di wadah yang dalam dan tuangkan krim asam dicampur dalam proporsi yang sama dengan air. Rebus bakso sampai siap.

Saat memasak makanan diet, jangan lupakan aturannya. Misalnya, Anda bisa memasak hidangan hanya dengan memanggang, merebus, merebus. Dalam proses memasak, gunakan jumlah minimum lemak nabati atau hewani, atau tinggalkan semuanya.

Anda tidak boleh mengajukan pertanyaan seperti, misalnya, apakah mungkin untuk makan lentil, buah-buahan eksotis segar, permen dan makanan lain yang tidak ada dalam daftar hidangan biasa dan biasa dalam kasus pankreatitis akut. Bereksperimen dengan menu untuk pankreatitis akut tidak sangat dianjurkan.

Kepatuhan dengan diet seimbang untuk serangan pankreatitis akut akan membantu tidak hanya untuk menghilangkan rasa sakit dan peradangan, tetapi juga untuk membangun proses metabolisme dan menyingkirkan sejumlah pound ekstra. Penting untuk diingat bahwa dianjurkan untuk mengamati norma-norma makanan hemat bahkan dalam tahap remisi stabil, karena penyebab utama serangan akut adalah pelanggaran aturan makan sehat.