Acesulfame Potassium: Bahaya Dan Manfaat Pemanis E950

• Alasan

Industri makanan dalam beberapa tahun terakhir telah menciptakan sejumlah besar semua jenis aditif yang meningkatkan karakteristik rasa produk dan umur simpannya. Ini termasuk berbagai pengawet, warna, rasa dan pemanis.

Misalnya, kalium asesulfam adalah pemanis yang, secara manis, melebihi gula dengan faktor 200. Obat ini dibuat di Jerman pada tahun 60-an abad lalu. Para pencipta memutuskan bahwa mereka akan meringankan penderita diabetes dari masalah yang dibawa oleh gula. Namun pada akhirnya, ternyata pemanis itu membawa kerugian besar bagi tubuh.

Meskipun banyak orang meninggalkan gula "beracun", dan alih-alih mulai memakan acesulfame pemanis, jumlah orang yang kelebihan berat badan telah sangat meningkat. Studi telah mengkonfirmasi bahwa acesulfame secara negatif mempengaruhi sistem kardiovaskular dan memprovokasi perkembangan tumor.

Kita harus membayar upeti kepada acesulfame obat, karena memiliki karakteristik positif: tidak menyebabkan manifestasi alergi. Dalam semua hal lain, pemanis ini, seperti kebanyakan bahan tambahan makanan lainnya, hanya memancarkan satu bahaya.

Namun, kalium asesulfam adalah yang paling umum di antara bahan tambahan makanan. Zat ini ditambahkan ke:

• pasta gigi;
• obat-obatan;
• mengunyah permen karet;
• produk susu fermentasi;
• gula-gula;
• jus;
• minuman berkarbonasi.

Apa salahnya

Pemanis Acesulfame sama sekali tidak diserap oleh tubuh dan mampu menumpuk di dalamnya, menyebabkan perkembangan penyakit serius. Pada makanan, zat ini ditunjukkan dengan pelabelan e950.

Acesulfame potassium termasuk dalam komposisi pemanis paling kompleks: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" dan lainnya. Selain asesulfam, produk-produk ini mengandung aditif lain yang menyebabkan kerusakan pada tubuh, misalnya siklamat dan beracun, tetapi sebagaimana diizinkan, aspartam, yang tidak boleh dipanaskan di atas 30.

Secara alami, begitu berada di dalam tubuh, aspartam mau tidak mau memanas di atas maksimum yang diizinkan dan terurai menjadi metanol dan fenilalanin. Ketika aspartame berinteraksi dengan zat lain tertentu, formalin dapat terbentuk.

Perhatikan! Saat ini, aspartame adalah satu-satunya suplemen nutrisi yang kerusakannya telah terbukti.

Selain gangguan metabolisme, obat ini dapat menyebabkan keracunan parah - bahayanya jelas! Namun demikian, masih ditambahkan ke beberapa produk dan bahkan makanan bayi.

Jika Anda menderita diabetes dan Anda berencana untuk mencoba produk baru atau hidangan baru, sangat penting untuk memeriksa bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadapnya! Dianjurkan untuk mengukur kadar gula darah sebelum dan sesudah makan. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan meter OneTouch Select® Plus dengan tip warna. Ini memiliki rentang target sebelum dan sesudah makan (jika perlu, mereka dapat disesuaikan secara individual). Petunjuk dan panah di layar akan segera memberi tahu apakah hasilnya normal atau jika percobaan dengan makanan tidak berhasil.

Dalam kombinasi dengan aspartame acesulfame, kalium meningkatkan nafsu makan, yang dengan cepat menyebabkan obesitas. Zat dapat memicu:

Itu penting! Kerusakan yang tidak dapat diperbaiki terhadap kesehatan dari komponen-komponen ini dapat menyebabkan wanita hamil, anak-anak dan pasien yang lemah. Pemanis mengandung fenilalanin, yang penggunaannya tidak dapat diterima untuk orang berkulit putih, karena dapat menyebabkan ketidakseimbangan hormon.

Fenilalanin dapat terakumulasi dalam tubuh untuk waktu yang lama dan menyebabkan infertilitas atau penyakit serius. Jika Anda mengambil dosis besar pengganti gula ini secara bersamaan, atau jika Anda sering menggunakannya, gejala-gejala berikut mungkin muncul:

1. kehilangan pendengaran, penglihatan, ingatan;
2. nyeri sendi;
3. lekas marah;
4. mual;
5. sakit kepala;
6. kelemahan

E950 - toksisitas dan metabolisme

Orang sehat tidak boleh menggunakan pengganti gula, karena mereka membawa bahaya besar. Dan jika Anda punya pilihan: minuman berkarbonasi atau teh dengan gula, lebih baik memberikan preferensi pada yang terakhir. Dan mereka yang takut menjadi lebih baik dapat menggunakan madu alih-alih gula.

Acesulfame tidak dimetabolisme, mudah diserap dan cepat diekskresikan oleh ginjal.

Waktu paruh adalah 1,5 jam, yang berarti bahwa akumulasi dalam tubuh tidak terjadi.

Tarif yang diijinkan

Zat e950 diizinkan untuk digunakan per hari dalam jumlah 15mg / kg berat badan. Di Rusia, asesulfam diizinkan:

1. dalam permen karet dengan gula untuk meningkatkan rasa dan rasa dalam jumlah 800 mg / kg;
2. dalam produk tepung roti dan produk-produk roti mentega, untuk makanan dalam jumlah 1 g / kg;
3. selai jeruk yang dikurangi kalori;
4. dalam produk susu;
5. dalam kemacetan, kemacetan;
6. dalam sandwich berbasis kakao;
7. dalam buah kering;
8. dalam lemak.

Diperbolehkan menggunakan zat ini dalam aditif makanan yang aktif secara biologis - zat mineral dan vitamin dalam bentuk tablet dan sirup kunyah, dalam wafel dan kerucut tanpa tambahan gula, dalam permen karet tanpa tambahan gula, untuk es krim dalam jumlah hingga 2 g / kg. Selanjutnya:

• dalam es krim (kecuali susu dan krim), es buah rendah kalori atau bebas gula dalam jumlah hingga 800 mg / kg;
• dalam produk makanan tertentu untuk mengurangi berat badan dalam jumlah hingga 450 mg / kg;
• dalam minuman ringan berdasarkan rasa;
• dalam minuman beralkohol dengan kandungan alkohol tidak lebih dari 15%;
• dalam jus buah;
• dalam produk susu tanpa tambahan gula atau kalori rendah;
• dalam minuman yang mengandung campuran bir sari dan minuman ringan;
• dalam minuman beralkohol, anggur;
• dalam makanan penutup rasa di atas air, telur, sayur, lemak, susu, buah, basis biji-bijian tanpa tambahan gula atau dengan kandungan kalori rendah;
• dalam bir dengan nilai energi rendah (jumlah hingga 25 mg / kg);
• dalam napas menyegarkan "lunak" permen (tablet) tanpa gula (hingga 2,5 g / kg);
• dalam sup energi rendah (jumlah hingga 110 mg / kg);
• dalam buah kaleng dengan kalori rendah atau bebas gula;
• dalam suplemen makanan cair (hingga 350 mg / kg);
• dalam sayuran dan buah makanan kaleng asam manis;
• dalam bumbu ikan;
• dalam ikan makanan kaleng manis dan asam;
• dalam makanan kaleng dari moluska dan krustasea (hingga 200 mg / kg);
• dalam sarapan kering dan makanan ringan;
• dalam produk-produk pemrosesan sayuran dan buah-buahan dengan kandungan kalori rendah;
• dalam saus dan mustard;
• untuk ritel.

Suplemen makanan E 950: acesulfame potassium terhadap pound ekstra

Sebagai bagian dari banyak produk makanan dapat ditemukan nama Sunett. Untuk kata yang tidak dikenal menyembunyikan aditif sintetik, pertama kali diperoleh di laboratorium perusahaan "Hoechst A.G" (Jerman). Itu terjadi pada tahun 1967.

Bahan kimianya hampir 4 kali lebih murah daripada gula dan 200 kali lebih manis. Pada tahun 1994, secara resmi menerima status aditif makanan dan saat ini dianggap sebagai pengganti gula yang paling populer.

Nama produk

Acesulfame potassium - nama bahan tambahan makanan menurut GOST R 53904-2010.

Sinonim internasional - Acesulfame potassium.

Nama produk lainnya:

• Е 950 (Е - 950), kode Eropa;
• garam kalium dari 3,4-dihydro-6-metil-1,2,3-oxathiazin-4-one-2,2-dioksida;
• Acesulfame K;
• Ozizon, Sunett, nama dagang;
• acesulfame de potassium, Prancis;
• Kalium Acesulfam, Jerman.

Jenis zat

Aditif E 950 adalah perwakilan dari kelompok pemanis makanan.

Ini adalah produk buatan dari seri sulfamide. Tidak ada analog alami. Kalium Acesulfame disintesis dari asam asetoasetat sebagai akibat interaksinya dengan klorosulfonil isosianat. Reaksi kimia berlangsung dalam pelarut inert secara kimia (biasanya etil asetat).

Properti

Pengepakan

Aditif E 950 dikemas dalam kardus dan wadah kertas:

• drum berliku;
• tas kerajinan berlapis-lapis;
• kotak-kotak.

Semua kemasan harus memiliki liner polietilen internal untuk melindungi produk dari debu dan kelembaban.

Acesulfame K biasanya dijual dalam kaleng plastik atau kantong aluminium foil dengan pengencang yang dapat digunakan kembali.

Wadah pengemasan lainnya dapat digunakan.

Aplikasi

Kalium Acesulfame disetujui untuk digunakan dalam industri makanan di sebagian besar negara.

Secara individual, E 950 praktis tidak digunakan. Campuran hemat biaya yang terdiri dari bagian yang sama dari kalium asulfulfam dan aspartam (E 951). Pemanis bertindak sinergis terhadap satu sama lain: 500 mg masing-masing zat secara individual memiliki koefisien kemanisan yang sama dengan 320 mg campuran.

Selain itu, aspartam menetralkan aftertaste logam Acesulfame K.

Aditif E 950 dalam jumlah dari 110 mg hingga 2,5 g / kg termasuk dalam komposisi makanan atau produk rendah kalori yang tidak mengandung gula. Daftar ini mengesankan:

• es buah, es krim (kecuali krim dan susu);
• minuman susu beraroma;
• sarapan kering;
• sereal rasa, buah, telur dan makanan penutup lainnya;
• membuat kue, gula-gula berdasarkan kakao, tepung, buah kering, wafel untuk es krim;
• mengunyah permen karet;
• buah kaleng, pure sayuran;
• selai jeruk, selai;
• ikan melestarikan;
• bir rendah kalori, minuman beralkohol, koktail yang terdiri dari minuman ringan dan beralkohol, bir, sari buah apel.

Aditif E 950 termasuk dalam daftar produk farmasi yang disetujui. Acesulfame potassium tidak memiliki sifat terapeutik. Oleskan zat untuk meningkatkan rasa tablet kunyah obat, vitamin dan mineral. Proporsi pemanis tidak melebihi 2 g / kg.

Produk sintetis termasuk dalam komposisi suplemen makanan cair dan padat, obat untuk menurunkan berat badan.

Pemanis ini diminati oleh produsen pasta gigi, produk perawatan mulut. Zat itu tidak memicu perkembangan karies, tidak merusak enamel gigi.

Aditif E 950 digunakan dalam pembuatan lipstik.

Manfaat dan bahaya

Perselisihan tentang bahaya pemanis E 950 telah terjadi sejak disintesis. Untuk waktu yang lama, aditif dikaitkan dengan sifat karsinogenik. Studi laboratorium telah menunjukkan bahwa acesulfame potassium dan produk dekomposisi termalnya (acetoacetamides) tidak memiliki efek toksik pada tubuh. Dalam istilah farmakologis, ini adalah zat yang sepenuhnya inert.

Banyak dokter (misalnya, Calon Ilmu Kedokteran, anggota staf Pusat Ilmiah Negara ENTS RAM, ahli diet N. Kalinchenko) menganggap Acesulfame potassium sebagai pengganti gula yang ideal. Suplemen tidak memengaruhi kadar kolesterol, insulin, dan glukosa darah. Artinya, dapat digunakan oleh orang yang menderita diabetes dan obesitas.

Konsumsi produk yang berlebihan dapat mempengaruhi sistem kardiovaskular dan saraf.

Ahli FAO / BO3 dan FDA menentukan dosis harian yang aman E 950 15 mg / kg. Spesialis Komite Ilmiah UE untuk Produk Makanan - 9 mg / kg.

Suplemen E920 bermanfaat bagi tubuh manusia. Baca lebih lanjut tentang manfaat di artikel kami.

Di sini Anda dapat membaca informasi menarik tentang bagaimana benzoin digunakan dalam wewangian.

Produsen besar

Aditif E 950 di Rusia tidak menghasilkan. Pemasok utama produk ini adalah Nutrinova (Jerman).

Produsen utama kalium asesulfam lainnya:

• CENTRO-CHEM S.j. (Polandia);
• Qingdao Twell Sansino Import Ekspor Co, Ltd (Cina);
• OXEA GmbH (Jerman).

Acesulfame Potassium umumnya dianggap sebagai pemanis yang aman. Ini dikontraindikasikan hanya untuk orang dengan gangguan fungsi ginjal dan intoleransi individu terhadap zat tersebut. Additive E 950 adalah produk sintesis kimia, sehingga tidak diinginkan untuk menggunakannya untuk wanita hamil, ibu menyusui, anak-anak usia prasekolah.

Acesulfame Potassium (E950)

Acesulfame potassium atau suplemen makanan E950 - zat yang banyak dikenal dalam produksi makanan. Hal ini ditandai dengan karakteristik rasa manis dan kekurangan kalori yang hampir lengkap. Karena itu, suplemen ini menjadi sangat populer di kalangan produsen soda diet, permen karet berkalori 0, diet dan nutrisi olahraga. Studi yang dilakukan oleh ahli kimia, dokter dan ahli biologi telah menunjukkan bahwa zat tersebut tidak mewakili bahaya atau bahaya yang signifikan bagi manusia, namun, karena asal sintetisnya, serta kemungkinan kandungan kotoran berbahaya, dalam klasifikasi dunia yang diterima secara umum, zat ini diberi jenis bahan tambahan makanan dari tingkat bahaya sedang.

Sifat kimia dari acesulfame potassium

Untuk pertama kalinya elemen ini ditemukan oleh para ilmuwan di Jerman, pada akhir 70-an abad terakhir. Paling sering, pembuatan aditif terjadi selama reaksi kimia dari turunan dari dua asam, asetoasetat dan aminosulfonat, namun ada cara lain.
Suplemen makanan E950 terlihat seperti bubuk berbutir halus atau kristal putih. Ini memiliki kelarutan tinggi dalam air, tetapi kurang larut dalam alkohol. Rasanya - diucapkan manis. Dalam jumlah besar, zat ini memiliki rasa pahit atau rasa logam yang khas. Karena itu, secara praktis tidak digunakan dalam bentuk murni, paling sering dikombinasikan dengan pemanis lain: sucralose atau aspartame. Dalam campuran zat beri rasa yang lebih mirip dengan rasa gula biasa.

Dalam hal rasa manis, kalium asesulfam lebih manis daripada gula, 150-200 kali, dan semanis aspartam. Sakarin dan sukralosa masing-masing 2 dan 4 kali lebih tinggi daripada zat ini.

Aditif ini tahan terhadap suhu tinggi, sehingga sering digunakan dalam produk dengan umur simpan yang panjang. Titik lelehnya adalah dari 225 derajat Celcius.

Dalam proses peleburan, zat tersebut terurai menjadi unsur-unsur yang lebih sederhana. Acesulfame potassium juga tahan terhadap lingkungan asam, itulah sebabnya ia ditambahkan ke minuman ringan.

Penggunaan aditif dalam industri

Properti utama, karena zat ini digunakan di berbagai industri, adalah rasa manisnya. Sebagai pemanis, aditif E950 menggantikan gula, itu jauh lebih manis, tetapi lebih sedikit kalori.

Efeknya kurang menonjol sebagai penambah rasa dan rasa - dalam aspek ini kadang-kadang digunakan untuk menutupi rasa alami bahan yang mungkin berkualitas buruk.

Ruang lingkup utama aplikasi - pembuatan produk makanan.

Ini, sebagai pengganti gula dan penambah rasa, digunakan dalam produksi:

• mengunyah permen karet;
• gula-gula: selai, selai, selai, permen diet untuk penderita diabetes, es krim;
• produk susu;
• buah-buahan kering;
• produk roti manis dan tepung;
• sereal sarapan pagi;
• aditif makanan yang aktif secara biologis;
• wafel dan kerucut untuk es krim;
• buah, sayur dan ikan yang diawetkan;
• minuman berkarbonasi non-alkohol, jus, minuman susu.

Kemampuan untuk mempertahankan rasanya di bawah suhu tinggi membuat zat ini nyaman untuk digunakan dalam persiapan berbagai kue, kue, dan permen.

Dalam produk alkohol, aditif juga ditemukan - ditambahkan ke sari, anggur dan minuman beralkohol dengan kandungan etil alkohol tidak lebih dari 15%.

Berbagai makanan cepat saji seperti makanan ringan, kerupuk, sup kering dan kentang tumbuk, serta saus dan acar toko dapat mengandung zat ini dalam kombinasi dengan pemanis sintetis lainnya.

Selain makanan, aditif E950 telah menemukan aplikasinya dalam pembuatan produk-produk higiene tertentu, khususnya pasta gigi dan obat kumur.

Beberapa obat mungkin mengandung pemanis ini - ditambahkan untuk meningkatkan rasa berbagai tablet kunyah, dragee, dan sirup.

Dampak penggunaan zat pada tubuh manusia

Sebagian besar negara bagian Uni Eropa, Ukraina, Rusia dan Amerika Serikat sejak tahun 1998 telah mengizinkan penggunaan pemanis dalam makanan tanpa batasan. Pada saat ini, ahli kimia dan ahli biologi, sebagai hasil mempelajari zat dan sifat-sifatnya, sampai pada kesimpulan bahwa itu relatif aman bagi manusia.

Norma penggunaan acesulfame potassium - 15 mg per 1 kilogram berat badan orang dewasa yang sehat. Dalam jumlah ini, hampir dapat membahayakan kesehatan. Suplemen dipecah oleh tubuh dalam waktu satu setengah jam dan dikeluarkan oleh ginjal, tidak berpartisipasi dalam proses metabolisme, dan tidak menumpuk di organ, jaringan dan sel-sel tubuh. Tidak seperti gula, zat ini tidak berkontribusi pada penampilan karies.

Pada tahun 2005, percobaan menggunakan tikus laboratorium menunjukkan bahwa konsumsi suplemen tidak menyebabkan munculnya tumor ganas pada hewan. Sampai saat itu, ada informasi bahwa acesulfame potassium adalah karsinogen, tetapi belum dikonfirmasi.

Beberapa ahli bahkan berbicara tentang manfaat khusus suplemen E950 bagi tubuh manusia - karena kandungan kalori dan kemanisannya yang rendah, suplemen E950 dapat menjadi pengganti gula bagi penderita diabetes dan orang yang menderita obesitas.

Ada informasi bahwa, dalam kombinasi dengan aspartam, acesulfame potassium menjadi berbahaya, karena memicu kelelahan kronis, lekas marah, mual, lemah, nyeri pada sendi dan pengembangan epilepsi. Studi ilmiah belum mengkonfirmasi data ini.

Seperti semua aditif makanan sintetis, acesulfame potassium memiliki musuh dan pendukung penggunaannya dalam makanan. Yang pertama mengatakan bahwa zat yang diperoleh dengan cara buatan di laboratorium, dan secara artifisial dimasukkan ke dalam makanan, adalah asing bagi tubuh manusia, dan karenanya berbahaya. Kadang-kadang bahkan datang tentang oncogenisitas aditif, meskipun sains tidak memiliki konfirmasi resmi dari sudut pandang ini.

Pendukung penggunaan pemanis E950 menekankan bahwa itu kurang berbahaya daripada gula: tidak seperti dia, acesulfame potassium tidak menyebabkan obesitas, tidak dilarang untuk penderita diabetes, tidak berkontribusi pada penampilan dan perkembangan karies. Dan sementara informasi ini tidak dibantah dengan cara apa pun, produsen menggunakan aditif makanan E950 sebagai bahan dalam banyak makanan: permen, minuman, permen karet, makanan penutup, produk susu, saus dan makanan ringan.

Acesulfame potassium - di mana itu diterapkan?

Acelsufam potassium, Acesulfame K atau aditif makanan E950 adalah pemanis yang diproduksi secara sintetis, zat yang aman yang digunakan dalam industri makanan di banyak negara. Ini 200 kali manisnya gula, memiliki kalori rendah, tidak menyebabkan kerusakan gigi.

Ini digunakan dalam produk dengan kadar gula rendah atau tanpa itu. Permintaan di antara penderita diabetes, serta orang yang menderita kelebihan berat badan.

Acesulfame Potassium - apa itu?

Acesulfame potassium adalah zat tepung putih yang ditemukan oleh cendekiawan Carlos Claus pada paruh kedua abad ke-20. Suplemen rendah kalori telah menjadi alasan popularitasnya di industri makanan.

Dalam kombinasi dengan sukrosa dan aspartam, yang memberikan rasa manis paling alami, acesulfame telah digunakan selama lebih dari 15 tahun. Seperti aspartame, gula ini 200 kali lebih manis dari gula biasa, tetapi, tidak seperti yang pertama, acesulfame memberikan rasa manis instan yang bertahan dalam waktu singkat.

Masalah dengan tiroid dan gangguan kadar hormon TSH, T3 dan T4 dapat menyebabkan konsekuensi serius seperti koma hipotiroid atau krisis tirotoksik, yang seringkali berakibat fatal.
Tetapi ahli endokrin Marina Vladimirovna memastikan bahwa kelenjar tiroid itu mudah disembuhkan bahkan di rumah, Anda hanya perlu minum. Baca lebih lanjut »

Lingkup pemanis E950

Pada akhir abad ke-20, Acesulfame K digunakan dalam minuman berkarbonasi untuk membuatnya manis. Setelah itu, mulai digunakan untuk mengunyah permen karet.

Hari ini pemanis kalium Acesulfame:

• Banyak digunakan dalam produksi makanan.
• Itu juga digunakan dalam bidang farmasi dan kosmetik untuk mempermanis obat-obatan tertentu, pasta gigi, dll.

Alasan untuk ini adalah kandungan kalori yang rendah, kelarutan yang baik dalam air, dan ketahanannya terhadap perlakuan panas. Kalium Acesulfame dapat ditemukan dalam produk-produk tersebut:

• Makanan manis dengan kalori rendah atau bebas gula;
• Kemacetan, pengawetan, pengikatan;
• Mengunyah permen karet;
• Produk roti makanan;
• Produk susu;
• Minuman manis non-alkohol, minuman beralkohol rendah;
• Buah, sayur, pengawet ikan, bumbu ikan;
• Sereal sarapan;
• Suplemen makanan;
• Saus dan mustard;
• Buah-buahan kalengan, serta buah-buahan dan sayuran rendah kalori.

Bagaimana acesulfame potassium mempengaruhi tubuh?

Pemanis Acesulfame K dianggap sebagai aditif yang aman dan digunakan di banyak negara di dunia. Tes telah menunjukkan bahwa, mengikuti norma harian, acesulfame potassium hanya memiliki efek positif pada tubuh.

Pemanis ini:

• Tidak menumpuk di tubuh;
• Tidak berpartisipasi dalam proses metabolisme;
• Mudah dan cepat diekskresikan oleh ginjal;
• Tidak menyebabkan kerusakan gigi.

Harm Acesulfama K

Terlepas dari sejumlah kualitas bermanfaat dari pemanis ini, diskusi telah berlangsung sejak lama tentang efek berbahaya pada tubuh. Mereka yang menentang Acesulfame K mengklaim bahwa itu menyebabkan penyakit kardiovaskular dan dapat menyebabkan munculnya tumor ganas dalam tubuh.

Tetapi studi tentang pemanis ini, yang telah dilakukan selama lebih dari satu dekade, menunjukkan yang sebaliknya - Acesulfame potassium tidak membahayakan tubuh. Satu-satunya pengecualian ketika itu dapat benar-benar menjadi berbahaya bagi tubuh adalah ketidakpatuhan terhadap norma-norma penggunaan yang diizinkan.

Tarif yang diijinkan

Tingkat harian yang ditetapkan oleh Organisasi Kesehatan Dunia adalah 15 mg per kilogram berat badan manusia. Melampaui norma ini sebanyak 500 kali dapat menjadi racun bagi tubuh manusia.

Apakah acesulfame potassium meningkatkan risiko kanker?

Sikap hati-hati dari beberapa konsumen terhadap pengganti gula E950 dapat dimengerti, karena studi dari beberapa pengganti gula tidak terlalu berhasil. Sebagai contoh, sebuah percobaan yang dilakukan pada tikus menggunakan sakarin pengganti gula yang terkenal membuktikan bahwa penggunaannya terkait dengan penampilan kanker.

Namun demikian, data ini telah lama disangkal. Tapi ini cukup untuk menimbulkan kepanikan di sekitar pemanis sintetis, serta gelombang berita mengejutkan yang dengan cepat menyebar di televisi dan World Wide Web.

Adapun kalium Acesulfame, penelitian yang dilakukan pada tahun 2005 pada tikus, membuktikan bahwa pengganti gula ini, asalkan norma-norma yang diizinkan diamati, tidak memprovokasi munculnya sel kanker dalam tubuh.

Aditif Makanan dalam Makanan

Suplemen makanan sangat sering digunakan dalam banyak makanan. Untuk menjaga kesehatan Anda, perlu untuk memeriksa komposisi produk yang Anda beli dan, jika ada E-nis di sana, pastikan untuk memeriksanya di tabel bahan tambahan makanan.

Produk dengan adanya zat tambahan makanan dalam kategori kuning juga harus dihindari, karena menimbulkan reaksi alergi dan dapat menyebabkan munculnya kanker.

Dalam beberapa tabel, efek berbahaya dari bahan tambahan makanan dibagi menjadi beberapa kategori:

• Sangat berbahaya;
• Berbahaya;
• Karsinogenik;
• Dilarang;
• Mencurigakan;
• Menyebabkan gangguan perut;
• Menyebabkan gangguan usus;
• Berbahaya untuk anak-anak.

Berbekal meja seperti itu, Anda dapat melakukan pembelian dengan aman tanpa takut merusak kesehatan Anda dan kerabat Anda.

Efek pemanis pada gula darah dan insulin

Pemanis yang berbeda mempengaruhi kadar insulin dan kadar gula darah dengan cara yang berbeda. Sebagai contoh, fruktosa pemanis alami meningkatkan gula darah, tetapi 3 kali lebih lambat dari biasanya, dan juga tidak menyebabkan lonjakan insulin yang tajam, oleh karena itu, dianjurkan untuk pasien diabetes.

Sorbitol dan xylitol bila dicerna praktis tidak menyebabkan pertumbuhan insulin dalam darah. Stevia adalah yang paling berguna di antara teman-temannya, ia menurunkan kadar gula darah menjadi normal, setelah itu penurunan tidak terjadi.

Pengaruh pemanis pada anak-anak

Anak-anak sangat suka permen dan sering memakannya dalam jumlah besar. Karena itu, baik konsumsi gula yang tinggi maupun pengganti gula, tentu saja berdampak buruk bagi kesehatan anak.

Dan kebanyakan pengganti gula umumnya dilarang untuk anak-anak. Karena itu, sebelum membeli bilah reguler untuk anak, lebih baik memeriksa komposisi dan memeriksa aditif makanan yang ada dalam rasa manis dengan meja aditif berbahaya.

Alternatif Gula Alami

Di antara pemanis alami yang dipancarkan:

1. Fruktosa adalah pemanis yang benar-benar tidak berbahaya, memperkuat sistem kekebalan tubuh, diizinkan dalam jumlah kecil untuk penderita diabetes. Di antara kekurangannya - sangat tinggi kalori.
2. Sorbitol juga diizinkan pada diabetes, memiliki efek koleretik, pencahar. Ini memiliki rasa logam.
3. Xylitol diizinkan pada diabetes, rasa manis hampir sama dengan gula. Karena sifatnya untuk mencegah reproduksi bakteri di rongga mulut, itu banyak digunakan dalam pasta, obat kumur, permen karet.
4. Stevia - pemanis berkalori rendah, memiliki khasiat menyembuhkan. Ini mengurangi jumlah gula dalam darah, sehingga sangat cocok untuk penderita diabetes. Stevia tahan terhadap efek termal, sehingga bisa digunakan dalam memanggang.

Alternatif Buatan untuk Gula

Pemanis buatan:

1. Sucralose adalah pemanis rendah kalori, tidak mempengaruhi kadar gula darah, 600 kali lebih manis daripada gula biasa.
2. Aspartame rendah kalori, 200 kali lebih manis daripada gula. Pada suhu tinggi, terurai dengan melepaskan zat berbahaya, oleh karena itu produk dengan kandungannya tidak dapat dipanaskan.
3. Sakarin - juga tidak mengandung kalori, 450 kali lebih manis daripada gula, memiliki rasa pahit.
4. Acesulfame Potassium - tidak mengandung kalori, 200 kali lebih manis dari gula. Mungkin dipanaskan.
5. Cyclamate - rendah kalori, 30 kali lebih manis dari gula. Paling sering digunakan dalam makanan dalam kombinasi dengan sakarin.

Acesulfame K termasuk dalam kelompok pemanis sintetis:

• Benar-benar aman.
• Disetujui oleh banyak negara.
• Penelitian telah membuktikan bahwa itu tidak berbahaya bagi tubuh.
• Ini 200 kali manisnya gula dan sama sekali tidak berbahaya ketika dipanaskan.

Itulah sebabnya Acesulfame K dapat ditemukan dalam sejumlah besar produk - mulai dari minuman dan diakhiri dengan makanan kaleng. Penggunaan dalam makanan pemanis ini dianjurkan untuk orang dengan kelebihan berat badan, serta penderita diabetes.

E950 - Acesulfame Potassium

Acesulfame potassium, E950 - apa itu?

Acesulfame potassium adalah salah satu pengganti gula yang paling dicari di dunia. Manisnya 1 kg pemanis ini (juga dikenal sebagai aditif makanan E950) sama dengan kemanisan sekitar 200 kg sukrosa (gula) dan sebanding dengan manisnya aspartam. Namun, tidak seperti yang terakhir, manisnya Acesulfame K langsung terasa dan tidak bertahan lama di lidah.

Aditif makanan E950 telah dikenal sejak paruh kedua abad terakhir dan telah secara resmi digunakan dalam produksi makanan selama 15 tahun terakhir.

Acesulfame Potassium adalah bubuk putih dengan formula kimia C₄H₄Kno₄S dan larut dalam air. E950 diproduksi oleh reaksi kimia turunan asam asetoasetat dengan turunan asam aminosulfonat. Ada cara lain untuk membuat suplemen makanan ini, dan semuanya adalah bahan kimia.

Acesulfame K umumnya digunakan dengan pengganti gula serupa lainnya, seperti aspartam atau sukralosa, misalnya. Total rasa manis campuran pengganti gula lebih tinggi dari masing-masing komponen secara terpisah. Selain itu, campuran pemanis lebih akurat menyampaikan rasa gula.

Acesulfame potassium, E950 - efek pada tubuh, bahaya atau manfaat?

Apakah acesulfame potassium membahayakan kesehatan? Pertama, tentang manfaat suplemen diet E950. Tentu saja, itu terletak pada rasa manis yang signifikan dari zat ini, yang memungkinkan menghasilkan makanan rendah kalori dengan kadar gula berkurang atau tanpa itu sama sekali. Produk semacam itu penting bagi orang yang menderita diabetes atau hanya memiliki masalah dengan kelebihan berat badan. Acesulfame potassium juga mendapat manfaat dari fakta bahwa itu tidak memprovokasi karies.

Secara berkala di media ada pesan tentang bahaya potasium Acesulfame bagi tubuh. Ada dugaan bahwa zat ini dapat berbahaya, karena bersifat karsinogen dan menyebabkan kanker. Tetapi pada saat yang sama, data dari berbagai penelitian pada hewan menunjukkan bahwa acesulfame potassium tidak berbahaya bagi kesehatan, tidak menunjukkan alergen dan sifat karsinogenik, dan bukan merupakan penyebab masalah kanker.

Suplemen E950 tidak terlibat dalam metabolisme, tidak diserap, tidak menumpuk di organ internal dan diekskresikan dari tubuh tidak berubah. Dosis maksimum kalium asesulfam berbahaya yang diijinkan adalah 15 mg per kg berat badan manusia.

Berdasarkan hal di atas, dianggap bahwa acesulfame K adalah zat yang tidak berbahaya yang dapat digunakan secara independen atau bersama dengan pengganti gula lainnya. Sampai saat ini, tidak ada data yang dapat diandalkan tentang bahaya kalium asesulfam bagi tubuh. Tetapi karena kebaruan relatif dan pengetahuan yang tidak memadai, aditif E950 harus dikaitkan dengan kelompok aditif E yang aman secara kondisional.

Suplemen makanan E950, acesulfame K - digunakan dalam makanan

Acesulfame potassium memungkinkan Anda mengganti gula dalam makanan, menjadikannya rendah kalori. Kemampuan ini menjelaskan permintaannya yang besar dalam industri makanan. Penggunaan acesulfame K dimulai di Amerika Serikat sebagai bagian dari minuman ringan. Saat ini, aditif makanan E950 didistribusikan di seluruh dunia dan hadir dalam komposisi permen, permen karet, minuman ringan, makanan penutup dingin dan beku, produk susu, produk roti, minuman beralkohol, sirup, topping dan pengisi manis, dll.

Zat ini, baik dalam bentuk bubuk maupun dalam keadaan terlarut, adalah senyawa kimia yang stabil yang tidak mengubah struktur dan sifatnya dalam media asam, dan ketika dipanaskan untuk tujuan pasteurisasi. Acesulfame K memungkinkan produk mempertahankan rasa manisnya selama perlakuan panas, yang sangat penting dalam produksi produk seperti, misalnya, kue atau permen. Acesulfame potassium membantu menjaga rasa manis mereka untuk waktu yang lama, sehingga meningkatkan umur simpannya. Aditif makanan E950 juga stabil dalam produk-produk dengan pengasaman asam, misalnya, dalam minuman ringan.

Apakah acesulfame potassium pemanis yang tidak berbahaya atau musuh tubuh?

Orang yang mencoba menurunkan berat badan sering mengganti gula dengan pemanis buatan. Salah satu pilihan paling umum saat ini disebut acesulfame potassium.

Seperti kebanyakan pemanis, yang ini kontroversial. Beberapa orang menganggapnya aman, sementara yang lain menyebutnya tidak sehat dan bahkan mampu menyebabkan penambahan berat badan.

Berikut adalah analisis terperinci dari acesulfame potassium dan pengaruhnya terhadap kesehatan.

Apa itu potassium acesulfame?

Acesulfame potassium (juga disebut acesulfame K, atau ac K) adalah pemanis buatan, kadang-kadang juga disebut E950 di Eropa.

Ini sekitar 200 kali lebih manis daripada gula dan digunakan untuk memberi makanan dan minuman rasa manis tanpa menambah kalori. Kerjanya dengan merangsang lidah pada lidah, sehingga Anda dapat menikmati rasa manis tanpa mengkonsumsi gula.

Acesulfame K paling sering merupakan bagian dari campuran dengan pemanis lain, seperti aspartame dan sucralose. Mereka dicampur bersama untuk menutupi rasa pahit yang didapat oleh bahan-bahan ini sendiri.

Menariknya, diyakini bahwa acesulfame K tidak pecah dan tidak bertahan dalam tubuh. Sebaliknya, itu diserap ke dalam tubuh dan pergi dengan urin dalam keadaan tidak terukur.

Intinya: Acesulfame potassium adalah pemanis buatan, 200 kali lebih manis dari gula. Ini juga disebut Acesulfame K atau ac K.

Makanan apa yang dikandungnya?

Acesulfame Potassium adalah pemanis buatan yang cukup serbaguna yang digunakan dalam berbagai makanan dan minuman.

Tidak seperti pemanis serupa (seperti aspartame), ia kebal terhadap panas. Properti ini menjelaskan mengapa ini dapat ditemukan pada baking.

Berikut adalah contoh produk yang mengandung acesulfame potassium:

• minuman (termasuk soda, jus buah, minuman non-karbonasi dan alkohol);
• pemanis meja;
• produk susu;
• es krim;
• makanan penutup;
• selai, jeli dan selai jeruk;
• membuat kue;
• pasta gigi dan obat kumur;
• mengunyah permen karet;
• acar;
• yogurt dan produk susu lainnya;
• sereal sarapan pagi;
• saus salad dan saus;
• rempah-rempah.

Dalam komposisi label, ini dapat disebut berbeda, jadi lihat ini:

• acesulfame K,
• acesulfame potassium,
• Ats-K,
• E950 (di Eropa).

Intinya: Kalium Acesulfame dapat ditemukan dalam sejumlah besar makanan olahan, dari minuman diet hingga makanan penutup dan kue-kue beku.

Kontroversi tentang pemanis

Pemanis buatan seperti Acesulfame K sangat kontroversial. Mereka diyakini berbahaya bagi banyak orang. Sebagai contoh, beberapa mengklaim bahwa mereka mengganggu proses metabolisme dan mengganggu pengaturan nafsu makan, berat badan dan gula darah.

Selain itu, kritikus Acesulfame K telah mengungkapkan kecurigaan khusus bahwa itu dapat menyebabkan kanker dan mempengaruhi perkembangan awal anak-anak selama kehamilan.

Namun, terlepas dari kecurigaan ini, baik Amerika Serikat dan Eropa mengakui acesulfame K aman untuk digunakan oleh manusia.

FDA memposisikan acesulfame K sebagai aman untuk asupan harian dalam jumlah 15 mg per kg berat badan di Amerika Serikat. Di Eropa, dosis harian yang lebih rendah 9 mg per kilogram dianggap dosis harian yang dapat diterima.

Anda harus makan sejumlah besar pemanis untuk melebihi jumlah ini. Di Amerika, ini setara dengan 20 kaleng 12 ons cola makanan per orang dengan berat 68 kilogram per hari.

Terlepas dari kenyataan bahwa di beberapa negara diterima, akademisi lain mengkritik keputusan untuk mengakui acesulfame K sebagai aman.

Banyak yang percaya bahwa penelitian yang mengonfirmasi keamanannya tidak konsisten dengan standar yang biasanya diperlukan untuk solusi semacam itu.

Intinya: Seperti pemanis buatan lainnya, potassium acesulfame dikritik karena efek negatifnya terhadap kesehatan. Namun, di Eropa dan Amerika Serikat diakui aman.

Efek pada gula darah dan insulin

Para ilmuwan telah menemukan bahwa pemanis buatan hanya dapat menyebabkan perubahan minimal kadar gula, sehingga dianggap aman bagi penderita diabetes.

Namun, beberapa pengamatan (yang tidak dapat membuktikan sebab dan akibat) menggambarkan hubungan antara asupan makanan dan perkembangan obesitas, diabetes tipe 2, dan sindrom metabolik.

Temuan ini menimbulkan spekulasi yang menunjukkan bahwa pemanis buatan dapat mengganggu kontrol gula darah dan produksi insulin.

Dalam tabung reaksi, acesulfame K dapat meningkatkan jumlah gula yang diserap oleh sel-sel usus. Selain itu, satu penelitian pada hewan menunjukkan bahwa suntikan dosis besar acesulfame K tikus memaksa mereka untuk menghasilkan sejumlah besar insulin - 114-210% lebih tinggi dari biasanya.

Namun, ada baiknya mempertimbangkan fakta bahwa dalam percobaan ini, hewan diberi makan sejumlah besar pemanis dalam kondisi yang tidak biasa. Karena itu, hasilnya tidak berlaku untuk orang.

Penelitian pada manusia belum menemukan kemampuan kalium asesulfam untuk meningkatkan kadar gula atau insulin, tetapi tidak memiliki pengamatan jangka panjang.

Intinya: Dalam jangka pendek, kalium asesulfam tidak meningkatkan gula atau insulin Anda. Namun, efek jangka panjang dari konsumsi manusia yang konsisten tidak diketahui.

Apakah acesulfame potassium meningkatkan risiko kanker?

Salah satu pernyataan paling serius tentang acesulfame potassium adalah meningkatkan kemungkinan kanker. Karena diizinkan untuk digunakan dalam minuman non-alkohol, acesulfame K telah menjangkau lebih banyak orang.

Pada saat yang sama, beberapa ilmuwan mempertanyakan kelayakan penelitian yang mengakui asesulfam sebagai aman. Pusat Sains dan Kepentingan Umum secara terbuka mempertanyakan kualitas penelitian yang digunakan untuk mengakui pemanis untuk digunakan secara luas.

Namun, FDA dan Otoritas Keamanan Pangan Eropa tidak setuju pada posisi CSPI. Mereka berpendapat bahwa acesulfame aman dan bukti cukup meyakinkan untuk mengakui bahwa asesulfam tidak dapat menyebabkan kanker.

Acesulfame K diuji di laboratorium dan pada hewan untuk menentukan apakah ada risiko kanker. Dalam tabung reaksi, para ilmuwan mencari tanda-tanda bahwa suatu zat bisa bersifat genotoksik, yaitu, bahwa secara teori, itu dapat mengganggu DNA Anda dan menyebabkan mutasi yang mengarah ke kanker.

Banyak penelitian yang meneliti asesulfame K tidak dapat menemukan tanda genotoksisitas. Studi-studi tersebut, yang menghasilkan deteksi potensi risiko kanker, tidak dapat mengulangi hasil ini di masa mendatang.

Salah satu penelitian hewan terbesar yang menguji efek acesulfame K pada makanan dilakukan oleh Program Toksikologi Nasional.

Mereka memberi tikus acesulfame K dalam jumlah 3% dari total makanan selama 40 minggu. Ini sebanding dengan orang yang minum lebih dari seribu kaleng minuman ringan sehari. Mereka tidak menemukan bukti peningkatan risiko kanker pada tikus.

Intinya: Penelitian di tabung reaksi dan pada hewan menunjukkan bahwa acesulfame tidak menyebabkan kanker. Meskipun banyak yang tidak setuju, pihak berwenang di Amerika Serikat dan Eropa sampai pada kesimpulan yang sama.

Efek samping lainnya

Kritik telah meningkatkan jumlah potensi bahaya kesehatan lainnya yang disebabkan oleh pemanis buatan, termasuk acesulfame K.

Sebagai contoh, beberapa percaya bahwa sejumlah besar pemanis buatan per hari dapat menyebabkan kelahiran prematur pada wanita hamil.

Juga, beberapa menyarankan bahwa jika Anda sedang hamil atau menyusui, acesulfame K dapat memengaruhi sikap bayi Anda terhadap makanan bergula.

Satu studi jangka panjang pada tikus menunjukkan bahwa acesulfame K dikaitkan dengan gangguan neurologis dan gangguan fungsi otak. Namun, uji coba manusia lebih lanjut diperlukan untuk memahami apakah suatu zat mempengaruhi mereka dengan cara yang sama.

Intinya: Acesulfame K dapat menyebabkan persalinan prematur atau memengaruhi rasa anak-anak yang ibunya makan atau minum pemanis. Satu penelitian pada hewan menunjukkan bahwa dalam jangka panjang kerusakan otak mungkin terjadi.

Haruskah Anda menghindari kalium asesulfam?

Pemanis buatan dapat bermanfaat bagi sebagian orang dalam diet mereka, terutama jika mereka memiliki gigi manis dan sudah mengonsumsi banyak gula. Namun, meskipun tampaknya aman, tidak ada yang tahu tentang risiko yang terkait dengan konsumsi pemanis selama bertahun-tahun.

Para kritikus masih percaya bahwa penelitian Acesulfame K tidak cukup menyeluruh, dan kita tidak dapat yakin bahwa itu akan membahayakan kita dalam jangka panjang. Tetapi pada saat yang sama, percobaan jangka panjang pada hewan menunjukkan kepada kita bahwa dosis yang sangat tinggi pun mudah ditoleransi.

Pada akhirnya, tidak mungkin ada alasan kuat untuk menghindari Acesulfame K, atau pemanis buatan lainnya. Memutuskan apakah akan menerimanya atau tidak harus didasarkan pada preferensi pribadi Anda.

Jika Anda mencintai dan menerimanya, bagus. Jika Anda tidak menyukai mereka atau merasa tidak enak tentang mereka, maka hindari mereka. Sesederhana itu.

Pemanis E950 (Acesulfame Potassium)

Nama: Acesulfame Potassium, E950
Nama lain: Sunet, Acesulfame K, Otizon, E 950, E-950, Angl: E950, E-950, acesulfame, acesulfame potassium
Kelompok: Suplemen makanan
Lihat: Penguat rasa dan bau, pemanis
Dampak pada tubuh: aman, dalam beberapa kasus bisa berbahaya
Terselesaikan di negara-negara: Rusia, Ukraina, negara-negara UE

Karakteristik:
Acesulfame potassium adalah kristal tidak berwarna atau bubuk kristal putih. Aditif makanan E950 memiliki rasa manis yang nyata, 200 kali lebih tinggi daripada rasa manis sukrosa. Acesulfame potassium sangat larut dalam air, tingkat kelarutan dalam alkohol sedikit lebih rendah. Titik lebur diikuti oleh dekomposisi 225С. Suatu zat diperoleh dari asam asetoasetat. Dalam dosis tinggi, acesulfame potassium memperoleh aftertaste pahit dengan aftertaste logam, itulah sebabnya biasanya dikombinasikan dengan aspartame dalam industri makanan. Suplemen makanan E950 dibuka pada tahun 1967 di Jerman.

Aplikasi:
Dalam industri makanan, acesulfame potassium memiliki cakupan yang sangat luas. Ini digunakan sebagai pemanis untuk menanamkan rasa manis yang diperlukan untuk minuman berkarbonasi, mengunyah permen karet. Juga, aditif makanan E950 adalah bagian dari gula-gula tanpa gula atau dengan kandungan kalori yang dikurangi (berdasarkan kakao atau pati). Acesulfame potassium digunakan untuk membuat buah kering, produk susu, selai, selai jeruk, selai, lemak, tepung dan permen roti. Aditif ini banyak digunakan dalam pembuatan makanan diet khusus, sereal sarapan berdasarkan sereal dan dedak. Sunet digunakan dalam pembuatan sayur dan buah, ikan kaleng, dan makanan kaleng dari moluska dan krustasea, saus, saus tomat, mustard, sup instan, pil penyegar nafas. Ini adalah bagian dari jus buah, minuman ringan, minuman ringan, dan koktail. Selain itu, kalium asesulfam digunakan dalam pembuatan kosmetik dan dalam industri farmasi.

Efek pada tubuh manusia:
Pada manusia, aditif makanan E 950 tidak dimetabolisme dan diekskresikan melalui ginjal. Selain itu, kalium asesulfam tidak menyebabkan karies. Diyakini bahwa penggunaan rutin produk-produk yang mengandung zat ini dapat menyebabkan kerusakan yang signifikan bagi manusia, termasuk mengarah pada perkembangan kanker, tetapi studi laboratorium belum mengkonfirmasi pernyataan ini. Acesulfame potassium dianggap zat yang aman, disetujui untuk digunakan di semua negara di dunia, sendirian atau dalam kombinasi dengan pemanis lainnya.

Artikel terkait

Jika Anda memiliki layar ponsel kecil, versi lengkap tidak disarankan.

Tambahkan no

Semua tentang suplemen-E dan makanan

E950 - Acesulfame Potassium

Asal:

Kategori aditif:

Bahaya:

Acesulfame potassium, Acesulfame-K, Acesulfame K, E950, Acesulfame Kaliya, Acesulfame K.

Acesulfame Potassium (Suplemen E950) adalah salah satu pemanis baru, juga dikenal sebagai Acesulfame K dan didistribusikan dengan nama dagang "Sunett". Pemanis ini disetujui untuk digunakan pada tahun 1998 oleh Food and Drug Administration AS dan mulai digunakan dalam minuman berkarbonasi. Di masa depan, ia menemukan kegunaannya dalam mengunyah permen karet, makanan penutup gelatin dan sejumlah kue kering.

Kalium Acesulfame ditemukan secara kebetulan oleh kimiawan Jerman Karl Klaus pada tahun 1967. Ini adalah bubuk kristal putih. Rumus molekul zat ini adalah: C₄H₄Kno₄S. Acesulfame potassium semanis aspartam, setengah semanis sakarin, seperempat semanis Sucralos dan 200 kali semanis gula meja biasa. Seperti sakarin, ia memiliki sedikit rasa pahit, terutama dalam konsentrasi tinggi. Acesulfame potassium sebagai suplemen makanan E950 sering dicampur dengan pemanis lain, biasanya aspartame (suplemen makanan E951) atau Sucralose.

Seperti kebanyakan pemanis, keamanan potasium Acesulfame tetap kontroversial. Beberapa kritikus menuduh produsen tidak cukup mempelajari efek samping yang terkait dengan penggunaannya, dan berpendapat bahwa Acesulfame potassium mungkin merupakan karsinogen. Namun klaim mereka ditolak oleh otoritas Uni Eropa dan FDA AS. Aditif disetujui sebagai disetujui untuk digunakan dalam industri makanan di Uni Eropa, Amerika Serikat dan banyak negara lainnya. Studi pada tikus, yang dilakukan oleh US National Institutes of Health pada tahun 2005, tidak menunjukkan peningkatan jumlah tumor ketika mengambil pemanis yang diperiksa.

Selain industri makanan, Acesulfame potassium telah menemukan kegunaannya dalam farmakologi, dengan tujuan membuat bahan aktif dalam berbagai persiapan lebih enak.

Acesulfame potassium (E950) - manfaat dan bahaya, penggunaan

Acesulfame potassium atau E950 - produk ini mengacu pada pemanis sintetis. Itu dibuat dalam bentuk kristal yang tidak larut dalam air atau memiliki warna putih. Karena kualitas rasa suatu zat manis cukup kuat, ia digunakan dalam jumlah kecil. E950 digunakan untuk membuat produk roti, karena memiliki daya tahan tinggi terhadap kondisi suhu tinggi. Dibandingkan dengan gula biasa, hampir 200 kali tingkat sifat manisnya lebih tinggi, misalnya, 2 ratus kilogram gula identik dengan satu kilogram asulfulfam.

Produk ini - pengembangan terbesar ilmuwan Jerman, dibuka pada tahun 1967. Tetapi, meskipun sudah diterima dalam proses produksi, E950 pada awalnya diluncurkan untuk memurnikan garam kalium. Turunan asam aminosulfonat sama dengan sakarin, yang memberikan rasa logam saat menggunakan aditif tanpa pengotor. Dalam industri modern, disintesis dari asam asetoasetat. Sebagai elemen independen, itu tidak digunakan, tetapi hanya dalam komposisi dengan pengganti gula lain yang berasal dari sintetis. Sebagai contoh, ini banyak digunakan untuk pembuatan minuman beralkohol dan beberapa makanan.

Penggunaan suplemen E950

Acesulfate adalah pengganti gula yang sangat baik, terutama karena tidak menyebabkan reaksi alergi, disimpan untuk waktu yang lama, rendah kalori. Digunakan untuk pembuatan minuman bersamaan dengan produk - aspartame. Ini digunakan untuk membuat kue, permen, permen karet, dan berbagai makanan penutup. Ini juga ditambahkan ke makanan kaleng, yang disimpan untuk waktu yang lama, karena produk tidak masuk ke dalam reaksi apa pun. Suplemen makanan juga dimungkinkan dalam saus, mustard, kecap dan jus buah, dan berbagai produk susu. Per hari disarankan untuk menggunakan tidak lebih dari 1 gram zat. Dalam industri farmasi, E950 digunakan untuk memberikan rasa yang menyenangkan pada obat-obatan.

PENTING UNTUK DIKETAHUI! Untuk menurunkan berat badan dalam 30 hari Anda perlu menerapkan 3 proses penting: persiapan.. Baca lebih lanjut >>>

Dalam hal apapun itu tidak dapat diterapkan pada wanita dalam masa tunggu bayi, serta anak-anak.

Pemanis acesulfame potassium: petunjuk penggunaan

Semua tentang diabetes »Pemanis Acesulfame Potassium: petunjuk penggunaan

Industri makanan mulai memproduksi lebih banyak dan lebih banyak variasi bahan tambahan makanan, yang secara signifikan meningkatkan karakteristik rasa produk, pada waktu meningkatkan waktu penyimpanan. Zat-zat tersebut adalah zat penyedap, pengawet, pewarna dan pengganti gula putih.

Pemanis acesulfame potassium banyak digunakan, itu dibuat pada pertengahan abad terakhir, sekitar dua ratus kali lebih manis daripada gula rafinasi. Para ilmuwan yakin bahwa produk yang dihasilkan akan meringankan penderita diabetes dari masalah yang menyebabkan mereka mengosongkan karbohidrat dan bahkan tidak curiga bahwa acesulfame potassium berbahaya bagi kesehatan.

Banyak pasien menolak gula putih, mulai secara aktif menggunakan pengganti, tetapi bukannya menyingkirkan kelebihan berat badan dan gejala diabetes, yang terjadi justru sebaliknya. Mulai terlihat lebih banyak orang gemuk dengan gangguan metabolisme karbohidrat.

Segera terbukti bahwa suplemen makanan dapat mempengaruhi sistem kardiovaskular, menjadi penyebab tumor kanker, meskipun tidak menyebabkan alergi.

Acesulfame potassium ditambahkan ke obat-obatan, permen karet, pasta gigi, jus buah, minuman berkarbonasi, gula-gula dan produk susu.

Apa itu potassium berbahaya acesulfame

Acesulfame adalah kristal tidak berwarna atau bubuk putih dengan rasa manis yang nyata. Ini sangat larut dalam cairan, tingkat pelarutan dalam alkohol sedikit lebih rendah, dan titik lebur, diikuti oleh penguraian, adalah 225 derajat.

Zat ini diekstraksi dari asam asetoasetat, ketika dosis yang direkomendasikan terlampaui, memperoleh rasa logam, oleh karena itu, sering dikombinasikan dengan pemanis lain.

Aditif makanan, seperti pengganti gula sintetis lainnya, tidak diserap oleh tubuh, terakumulasi di dalamnya, yang memicu patologi berbahaya. Pada label zat makanan dapat ditemukan di bawah tanda E, kodenya 950.

Zat ini merupakan bagian dari sejumlah pengganti gula kompleks. Nama Dagang - Eurosvit; Aspasvit; Slamyx.

Selain itu, mereka mengandung banyak komponen berbahaya, misalnya, siklamat beracun, aspartam, yang tidak dapat dipanaskan hingga suhu 30 derajat ke atas.

Aspartam dalam saluran pencernaan terurai menjadi fenilalanin dan metanol, kedua zat ini bila terkena komponen lain membentuk racun formaldehida. Tidak semua orang tahu bahwa aspartam hampir merupakan satu-satunya bahan tambahan makanan yang bahayanya tidak diragukan lagi.

Selain gangguan metabolisme yang parah, zat ini memicu keracunan berbahaya, keracunan tubuh. Dengan semua ini, aspartame lebih lanjut digunakan untuk menggantikan gula, beberapa produsen bahkan menambahkannya ke makanan bayi.

Acesulfame dalam kombinasi dengan aspartame akan menyebabkan nafsu makan meningkat, yang disertai dengan diabetes mellitus:

1. penyakit onkologis otak;
2. kejang epilepsi;
3. kelelahan kronis.

Terutama zat berbahaya untuk wanita hamil dan menyusui, pasien usia lanjut, meningkatkan risiko mengembangkan gangguan hormonal, pencucian natrium. Fenilalanin terakumulasi dalam tubuh selama bertahun-tahun, efeknya dikaitkan dengan infertilitas, kondisi patologis yang parah.

Penggunaan paralel dari dosis yang lebih tinggi dari obat menyebabkan rasa sakit pada persendian, kehilangan memori, penglihatan dan pendengaran, mual, muntah, kelemahan dan iritabilitas yang berlebihan.

Cara mengoleskan pemanis

Jika seseorang tidak menderita diabetes, obat ini untuk mengurangi asupan kalori tidak diinginkan. Sebaliknya, itu lebih masuk akal dan lebih bermanfaat untuk menggunakan madu alami. Waktu paruh Acesulfame adalah satu setengah jam, yang berarti bahwa tidak ada akumulasi dalam tubuh, zat sepenuhnya dievakuasi darinya karena pekerjaan ginjal.

Pada siang hari, diperbolehkan untuk menggunakan tidak lebih dari 15 mg obat per kilogram berat pasien. Di wilayah negara-negara bekas Uni, pengganti gula diizinkan, ditambahkan ke selai, produk tepung, permen karet, produk susu, buah-buahan kering, makanan cepat saji.

Diijinkan untuk memasukkan zat ke dalam komposisi suplemen makanan, vitamin, kompleks mineral dalam bentuk sirup, tablet, bubuk. Itu tidak bisa merusak enamel gigi, itu bisa menjadi ukuran untuk mencegah karies. Sebagai bagian dari makanan penutup, pemanis digunakan sebagai satu-satunya pengganti gula. Menghitung setara sukrosa, acesulfame adalah 3,5 kali lebih murah.

Alternatif untuk gula dan asesulfame adalah pemanis alami:

Fruktosa dalam jumlah sedang tidak berbahaya, akan memperkuat pertahanan kekebalan tubuh, tidak akan meningkatkan kadar glukosa darah. Ada kelemahan yang signifikan - ini adalah peningkatan konten kalori. Sorbitol yang melanggar metabolisme karbohidrat memiliki efek pencahar, koleretik, mencegah perkembangan mikroflora patogen. Kerugiannya adalah rasa logam tertentu.

Xylitol diizinkan untuk penderita diabetes, itu seperti gula rafinasi oleh rasa manis. Karena karakteristiknya, ini membantu untuk menghentikan multiplikasi bakteri, itu digunakan dalam pasta gigi, pembilas mulut, mengunyah gusi.

Pengganti gula stevia rendah kalori juga memiliki sifat obat, itu mengetuk tingkat glukosa darah, sangat ideal untuk penderita diabetes, tahan terhadap perlakuan panas, digunakan dalam memanggang.

Efek pada Glikemia dan Insulin

Dokter telah menemukan bahwa pengganti gula sintetis berkontribusi pada pemeliharaan kadar glukosa darah, dari sudut pandang ini mereka aman dan bermanfaat. Tetapi ulasan menunjukkan bahwa daya tarik dengan suplemen seperti itu, kebiasaan mempermanis segalanya, mengancam dengan transisi diabetes ke bentuk pertama, perkembangan sindrom metabolik yang memburuk.

Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa asetulfam menurunkan kadar gula darah yang diserap oleh sel-sel usus. Selain itu, telah ditetapkan bahwa dosis besar suatu zat memicu sekresi hormon insulin dalam jumlah berlebihan - hampir dua kali lipat jumlah yang diperlukan.

Perlu dipertimbangkan bahwa hewan-hewan itu diberikan banyak asesulfam, kondisi eksperimental sangat ekstrem, sehingga hasil penelitian tidak dapat diterapkan pada penderita diabetes. Percobaan tidak menunjukkan kemampuan suatu zat untuk meningkatkan glikemia, tetapi data tentang pengamatan jangka panjang tidak ada.

Seperti dapat dilihat, dalam jangka pendek, suplemen diet kalium asesulfam tidak meningkatkan kadar glukosa darah, dan tidak mempengaruhi produksi insulin. Tidak ada informasi tentang efek jangka panjang dari penggunaan penderita diabetes, efek sakarinat, sukralosa dan pemanis lainnya juga tidak diketahui.

Selain industri makanan, zat ini digunakan dalam pembuatan obat-obatan. Dalam farmakologi, tanpa itu, sulit untuk membayangkan rasa menarik dari banyak obat.

Tentang Acesulfame potassium dijelaskan dalam video di artikel ini.