Apa itu vitamin yang larut dalam lemak?
- Hipoglikemia
Kesehatan manusia adalah indikator utama suasana hati yang baik dan energi vital. Hingga saat ini, 85% penyakit terkait dengan pencemaran lingkungan. Udara, air, makanan di dunia modern tidak ramah lingkungan. Tubuh membutuhkan makanan konstan dalam bentuk vitamin dan suplemen biologis.
Vitamin yang larut dalam lemak: fitur utama
Vitamin yang larut dalam lemak adalah senyawa organik yang penting bagi manusia dan hewan. Berkontribusi untuk memastikan kerja aktif tubuh selama periode waktu yang lama.
Dosis harian yang diperlukan untuk fungsi normal sangat kecil. Tetapi ketidakhadirannya dapat menyebabkan gangguan metabolisme, yang selanjutnya menyebabkan penurunan kekebalan, berbagai penyakit, pertambahan berat badan, percepatan proses penuaan tubuh. Dalam hal ini, konsumsi vitamin yang berlebihan dapat menyebabkan lebih banyak kerusakan pada tubuh daripada kekurangannya.
Kelompok vitamin ini disebut ramuan kehidupan dan masa muda. Tubuh kita tidak dapat mensintesisnya secara independen, jadi kita mendapatkannya dengan menggunakan makanan yang berasal dari hewan dan sayuran. Tergantung pada usia dan jenis kelamin, setiap orang membutuhkan dosis tertentu vitamin yang larut dalam lemak setiap hari. Menghitungnya dengan benar di rumah memang sulit. Farmasi telah mengembangkan berbagai macam obat vitamin yang dapat dibeli di apotek mana pun.
Karakteristik utama dari vitamin yang larut dalam lemak adalah kemampuannya untuk melarutkan dan menumpuk di dalam tubuh, terutama di hati dan lemak subkutan. Ada empat kelompok utama: A, D, E, K.
Sifat umum vitamin yang larut dalam lemak
Fungsi vitamin yang larut dalam lemak
Vitamin A - retinol. Penyerapan elemen ini oleh tubuh lebih baik dengan lemak makanan, ia memiliki kelarutan yang baik. Ini dapat menumpuk di jaringan saraf, sumsum tulang, jantung, ovarium, testis. Vitamin dari kelompok ini bertanggung jawab untuk menjaga awet muda dan memperlambat proses penuaan. Retinol menormalkan fungsi penglihatan dan pendengaran, memperbaiki kondisi kulit, merangsang pertumbuhan kuku dan rambut, menormalkan fungsi kelenjar tiroid, hati dan ginjal. Ini bertindak sebagai elemen tambahan untuk vitamin C.
Kekurangan vitamin A dalam tubuh dapat menyebabkan penyakit menular pada organ pendengaran. Banyak orang menderita kekurangan karena fakta bahwa itu tidak menumpuk di dalam tubuh, dengan pengecualian hati, dari mana vitamin dilepaskan sebagai karoten. Vitamin kelompok ini digunakan jika terjadi reaksi alergi, serta dalam kombinasi dengan obat lain.
Karoten adalah hidrokarbon yang ditemukan di daun buah berwarna oranye. Kehadirannya di dalam tubuh sangat penting! Kekurangan menyebabkan penyakit serius:
- pneumonia;
- otitis media;
- penyakit batu empedu;
- tumor ganas;
- radang lambung dan usus;
- sakit tenggorokan;
- sinusitis
Overdosis jarang terjadi. Gejala utama dari overabundance adalah: ruam kulit, bengkak, mual, insomnia, rambut rontok.
Vitamin D - Calciferol. Kehadiran zat ini dalam tubuh sangat penting bagi bayi baru lahir, karena vitamin bertanggung jawab atas fungsi memperkuat tulang dan pembentukan kerangka. Mendapatkannya terjadi sebagian saat makan, dan sebagian lagi di bawah pengaruh sinar matahari.
Vitamin D membantu fosfor dan kalsium untuk menetap di tulang. Efek menguntungkan pada penguatan dan pertumbuhan gigi. Mencegah rakhitis, menstabilkan penyerapan garam.
Kurangnya elemen ini dalam tubuh diamati terutama pada anak-anak, karena seluruh cadangan dikonsumsi dalam proses pertumbuhan dan penguatan kerangka. Karena itu, sangat penting untuk memperhatikan pola makan anak. Kekurangan vitamin dapat menyebabkan rakhitis.
Elemen ini terkandung dalam sereal, susu, telur, dan sayuran. Dan karena vitamin membantu kerja kalsium dan fosfor, itu diresepkan untuk penyakit sendi dan tulang belakang. Dosis tergantung pada jenis kelamin dan usia orang tersebut.
Vitamin E - tokoferol. Vitamin ini bertanggung jawab untuk keamanan sel-sel kita, memiliki efek anti-toksik. Memasuki tubuh saat digunakan dalam diet minyak nabati, lemak hewani, telur, dan susu. Ini memiliki dampak langsung pada aktivasi sistem endokrin, kelenjar adrenal, terutama kelenjar seks, meningkatkan kerja organ reproduksi.
Tokoferol untuk tubuh manusia melakukan fungsi perlindungan dari radiasi, dari aksi logam berat, obat-obatan dan zat beracun. Ini meningkatkan sirkulasi darah, menstabilkan tekanan darah, memperkuat dinding pembuluh darah. Ini memiliki efek menguntungkan pada penglihatan, melestarikan vitamin A di retina.
Sama pentingnya bagi tubuh wanita, karena membantu mengembalikan fungsi melahirkan anak, membantu perkembangan janin di dalam rahim. Vitamin E menjaga kecantikan dan awet muda. Digunakan untuk mengobati penyakit mata dan kulit, diabetes mellitus dan penyakit Alzheimer.
Kekurangan vitamin E dalam tubuh dapat menyebabkan terjadinya penyakit kardiovaskular, katarak mata, kelemahan otot, gangguan fungsi reproduksi, percepatan proses penuaan.
Kelebihan elemen ini sangat langka. Namun kehadirannya menyebabkan peningkatan tekanan darah, penyakit usus, toksikosis pada wanita hamil, keadaan depresi, pelanggaran potensi pada pria.
Vitamin K - phylloquinone. Kekurangan zat ini dapat ditelusuri jika orang tersebut mengalami kesulitan dalam menghentikan darah. Vitamin inilah yang membantu menormalkan pembekuannya. Unsur meningkatkan fungsi hati, terlibat dalam pembentukan kerangka. Memasuki tubuh dengan makanan, terutama dengan sayuran.
Oleskan vitamin ini untuk menghentikan pendarahan, menjaga janin pada wanita hamil, saat menyusui. Dalam praktek bedah digunakan sebelum operasi, khususnya, di bagian bedah caesar.
Di dalam tubuh manusia terdapat akumulasi zat-zat beracun, kimia, dan obat-obatan secara konstan. Vitamin membantu menghilangkannya dari tubuh.
Tidak seperti unsur-unsur lain, vitamin K diproduksi oleh tubuh secara independen dalam jumlah yang diperlukan, asalkan fungsi hati tidak terganggu. Kalau tidak, ada kekurangan. Kekurangan ini dimanifestasikan pada bayi karena kandungan vitamin yang rendah dalam ASI dan penggunaan jangka panjang dari obat-obatan yang kuat.
Produk penting yang mengandung vitamin liposoluble
Pengamatan para ilmuwan menunjukkan bahwa vitamin A sebagian besar ditemukan dalam minyak ikan dan hati, ditemukan dalam telur, krim, susu, sayuran mentah dan buah-buahan jeruk, bunga merah dan kuning: pepaya, aprikot, labu, wortel, tomat.
Kehadiran vitamin D ditelusuri dalam keju, keju cottage, produk susu fermentasi, sayur dan mentega, hati ikan, minyak ikan. Untuk diet normal, unsur-unsur kelompok ini juga ditemukan dalam produk-produk yang berasal dari tumbuhan: kentang, oatmeal, alfalfa, daun dandelion, peterseli, jelatang, ekor kuda.
Vitamin D secara aktif berinteraksi dengan vitamin kelompok lain. Anak-anak memberikannya dalam bentuk minyak ikan. Untuk penyerapan obat yang baik diproduksi dalam kapsul.
Kandungan vitamin E dalam produk ini cukup luas: sayur dan mentega, kedelai, pasta, soba, kacang, hati, keju cottage, kacang kenari, tomat, daging sapi, pisang, pir, jeruk. Jeruk dan kenari dalam daftar ini menempati posisi terdepan.
Jeruk mengandung serat untuk meningkatkan pencernaan dan vitamin kompleks. Makan itu berkontribusi pada peningkatan nafsu makan dan suasana hati. Untuk keperluan medis, dianjurkan untuk mengambil buah jeruk dalam penyakit hati, jantung, pembuluh darah dan, secara umum, untuk menormalkan metabolisme.
Walnut tidak hanya merupakan produk yang lezat, tetapi juga obat. Ini mengaktifkan otak, merupakan sumber energi, memperkuat dinding jantung dan pembuluh darah, meningkatkan sirkulasi darah, memperbaiki struktur rambut, otot dan tulang.
Vitamin K hidup dalam sayuran dengan daun hijau: kol putih, brokoli, kacang polong, tomat, mentimun, zucchini, kentang, kiwi, pisang, mawar liar, kedelai dan minyak zaitun, dan dalam produk-produk hewani: produk susu, daging sapi dan hati babi, telur dan minyak ikan.
Tentang kebutuhan dan sifat-sifat vitamin yang larut dalam lemak (video)
Kita akan melihat video pendek, yang menjelaskan secara rinci produk apa yang perlu dimakan untuk mendapatkan vitamin, khasiatnya dan dosis harian, defisiensi dan overdosis, tanda-tanda penyakit dengan penggunaan berlebihan.
Vitamin yang larut dalam lemak
Untuk fungsi normal tubuh manusia membutuhkan zat vitamin. Diketahui bahwa mereka diklasifikasikan ke dalam dua kelompok utama. Salah satunya adalah vitamin yang larut dalam lemak yang menumpuk di jaringan dan organ berlemak. Mereka melakukan berbagai fungsi, tetapi yang paling penting - memungkinkan tubuh terasa segar, energik. Karena kehadirannya, seseorang lebih jarang sakit, tidak menderita sakit kepala, dan juga tidak melihat penurunan fungsi organ internal dan sistem mereka.
Konsep vitamin yang larut dalam lemak
Diketahui bahwa vitamin yang larut dalam lemak adalah senyawa organik yang, sayangnya, tubuh manusia tidak dapat memproduksi sendiri. Fungsi utama mereka adalah untuk memastikan kerja aktif organ internal seseorang, sistem mereka untuk jangka waktu yang lama. Untuk kehidupan normal, cukup bagi organisme untuk menerimanya dalam jumlah kecil.
Namun, jika kelompok zat vitamin ini tidak cukup baginya, berbagai kondisi patologis dapat berkembang. Jadi, misalnya, ada pelanggaran proses metabolisme, yang, pada gilirannya, menjadi penyebab penindasan fungsi pelindung tubuh, ada kelebihan berat badan, proses penuaan dipercepat. Jangan berpikir bahwa overdosis kelompok zat vitamin ini tidak berbahaya. Hypervitaminosis adalah suatu kondisi yang efeknya mempengaruhi tubuh manusia secara keseluruhan.
Seringkali, vitamin yang larut dalam lemak disebut "ramuan awet muda." Wanita, pria dan anak-anak membutuhkannya setiap hari. Untuk mengisi kembali kadar harian konten mereka dalam tubuh, cukup mematuhi aturan gaya hidup sehat, secara rasional mendekati pilihan makanan, meninggalkan kecanduan yang berbahaya. Namun, menghitung sendiri jumlah produk tertentu yang diperlukan di rumah tidaklah sesederhana itu. Untuk alasan ini, Anda harus memperhatikan obat-obatan yang ditawarkan di apotek.
Properti
Sifat utama dari kelompok zat vitamin ini adalah:
- kemampuan untuk larut dalam lemak;
- partisipasi dalam proses metabolisme karena masuk ke dalam komposisi bagian sel membran;
- kemampuan menumpuk di serat, di bawah kulit, lemak, yang memungkinkan tubuh untuk menimbunnya selama beberapa waktu;
- kandungan tinggi dalam daging, susu, makanan nabati;
- penyerapannya hampir sempurna oleh tubuh, yang mencegah terjadinya keadaan beri-beri.
Sediaan farmasi yang mengandung vitamin liposoluble harus digunakan dengan hati-hati, karena overdosis menyebabkan gangguan usus.
Fungsi
Kelompok zat ini adalah semacam "peluncur" proses metabolisme. Fungsi utama vitamin yang larut dalam lemak adalah sebagai berikut:
- mempercepat proses mencerna makanan, yang berkontribusi pada cepatnya penyerapan daging, produk-produk susu;
- reproduksi produksi senyawa protein bersama dengan hormon steroid;
- mempercepat pemecahan sel-sel lemak;
- mempertahankan keadaan normal struktur membran elemen seluler;
- penekanan proses oksidatif, perlindungan tubuh dari efek zat berbahaya yang datang dari luar;
- meningkatkan penampilan seseorang.
Diketahui bahwa kelompok zat ini, yang diisolasi selama klasifikasi vitamin, tidak dapat sepenuhnya diserap oleh dinding usus, jika tubuh tidak memiliki cukup sel lemak.
Vitamin apa yang larut dalam lemak?
Vitamin yang larut dalam lemak termasuk dalam kelompok A, D, E, K, F. Semuanya dianggap antioksidan, memiliki efek pada produksi hormon tertentu, menormalkan fungsi sistem kardiovaskular, neuromuskuler, muskuloskeletal. Sekelompok zat vitamin seperti F saat ini dianggap sebagai kelas bersyarat, dibedakan selama klasifikasi awal elemen.
Grup A
Kelompok ini mengandung zat-zat seperti:
- A1 adalah retinol;
- A2 - dehydroretinol;
- provitamin A - karoten (setelah disintegrasi berubah menjadi retinol).
Nilai biologis kelompok zat ini ditentukan dalam fungsi-fungsi berikut:
- memberikan efek antioksidan;
- partisipasi dalam pembangunan kerangka seorang anak di tahun-tahun awal dan prasekolah;
- percepatan regenerasi jaringan;
- memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan daya tahan stres tubuh;
- normalisasi fungsi organ penglihatan.
Unsur vitamin dari kelompok tersebut berinteraksi sempurna dengan "askorbat", zat besi, seng, meningkatkan efeknya pada tubuh manusia.
Grup E
Kelompok tersebut mengandung zat-zat seperti:
- alfa tokoferol;
- beta tokoferol;
- gamma tocopherol.
Mereka dibedakan oleh "kealamian" penampilan yang tinggi. Ini adalah alpha-tocopherol yang dianggap sebagai senyawa biologis paling aktif. Zat memiliki sifat sebagai berikut:
- meningkatkan fungsi organ reproduksi, baik pria maupun wanita;
- menunda proses penuaan senyawa seluler;
- pembentukan interaksi neuromuskuler;
- meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular;
- perbaikan rambut, kuku, kulit.
Vitamin kelompok E berinteraksi sempurna dengan selenium, asam askorbat. Mereka meningkatkan tindakan positif mereka dalam kaitannya dengan tubuh manusia.
Grup D
Karakteristik kelompok zat ini memungkinkan membedakan unsur-unsur berikut:
- lamisterol (D1);
- ergocalciferol (D2);
- cholecalciferol (D3);
- dehydrotachysterol (D4, D5).
Peran mereka dalam tubuh manusia adalah untuk melakukan fungsi-fungsi seperti:
- normalisasi struktur komponen membran sel;
- peningkatan aktivitas mitokondria;
- percepatan proses pembuatan senyawa seluler baru, proses regeneratif;
- meningkatkan fungsi kelenjar tiroid;
- percepatan sintesis zat hormonal.
Diketahui bahwa kelompok zat vitamin ini paling dibutuhkan oleh orang-orang yang dibedakan oleh kulit gelap.
Grup K
Karakteristik umum grup memungkinkan untuk menyoroti di dalamnya elemen-elemen seperti:
Mereka dibedakan oleh keunikan mekanisme sintesis, melakukan fungsi-fungsi berikut:
- pengaturan proses pembekuan bahan genetik;
- meningkatkan fungsi sistem ginjal;
- pemulihan proses metabolisme dalam jaringan ikat;
- memperkuat pembuluh, dinding katup;
- peningkatan jumlah energi tambahan dalam tubuh.
Grup f
Kelompok zat vitamin bersyarat berbeda dalam kandungan asam lemak tak jenuh ganda. Mereka termasuk:
Menurut klasifikasi yang diterima secara internasional, kelompok zat ini adalah asam lemak. Mereka mirip dalam komposisi dengan zat vitamin. Efek keseluruhannya pada tubuh manusia adalah:
- normalisasi fungsi sistem kardiovaskular;
- regulasi proses metabolisme pada lemak;
- perlindungan tubuh terhadap penampilan endapan tipe aterosklerotik;
- akselerasi regenerasi kulit dengan adanya berbagai jenis kerusakan.
Zat "bersahabat" dengan unsur-unsur golongan D, mempercepat penyerapan kalsium dan fosfor.
Karakteristik cara masuk ke tubuh
Ada beberapa cara untuk mendapatkan unsur yang larut dalam lemak dalam tubuh manusia. Diantaranya adalah:
- asupan makanan;
- produksi mereka oleh tubuh di bawah pengaruh proses dari luar (misalnya, sinar matahari - vitamin D);
- produksinya oleh mikroorganisme menguntungkan yang ditemukan di organ internal jaringan manusia (vitamin K);
- terima bersama dengan kompleks yang mengandung salah satu elemen yang ditentukan.
Dalam kasus terakhir, masuknya zat ke dalam tubuh manusia terjadi ketika membutuhkan dukungan tambahan. Ini paling sering diperlukan untuk wanita hamil, atlet yang telah terluka, seseorang yang telah menjalani operasi yang sulit atau sedang dalam tahap pemulihan setelah menjalani operasi parah. Namun, Anda tidak boleh menggunakan obat-obatan tanpa berkonsultasi dengan dokter, jika tidak, keadaan hipovitaminosis dapat berubah menjadi hipervitaminosis, yang akan berdampak negatif pada keadaan tubuh.
Makanan mengandung vitamin yang larut dalam lemak
Semua zat vitamin ini terkandung dalam makanan tertentu. Untuk alasan ini, jika Anda mengatur pola makan dengan benar, Anda tidak perlu mengambil suplemen yang mengandung mereka. Ini berarti bahwa perlu untuk menentukan di mana sayuran, buah-buahan, dan produk lain mereka dalam jumlah yang cukup. Sumber utama mereka disajikan dalam tabel, yang juga berisi deskripsi fitur dari proses yang terjadi dalam tubuh ketika mereka kurang.
Vitamin yang larut dalam lemak
Vitamin yang larut dalam lemak adalah sekelompok zat yang berguna yang dapat larut dalam lingkungan berlemak. Ambil bagian dalam proses metabolisme, bertanggung jawab untuk kesehatan organ dan sistem tubuh manusia.
Pada sebagian besar produsen kemasan makanan menunjukkan adanya vitamin tertentu. Susu "diperkaya dengan kalsium dan D3", jus "dengan kandungan asam askorbat yang tinggi", sereal dan muesli "dengan semua elemen yang diperlukan untuk anak Anda" muncul di rak-rak supermarket. Tanda-tanda iklan ini bagi banyak pembeli adalah sinyal bahwa produk itu berguna dan ada baiknya memilihnya di antara lautan kisaran. Tapi apa yang sebenarnya kita ketahui tentang vitamin? Apa manfaatnya bagi tubuh dan apa bedanya?
Kita semua tahu dari sekolah bahwa vitamin adalah nutrisi penting bagi tubuh yang membantu sistem dan fungsi organ. Dan sering kali semua pengetahuan tentang mereka berakhir. Bahkan, ada klasifikasi vitamin tertentu. Mengingat struktur kimianya dan mekanisme kerjanya, vitamin dibagi menjadi dua kelompok - larut dalam air (kelompok B dan C) dan larut dalam lemak. Sekarang mari kita coba mencari tahu zat apa yang berguna untuk seseorang yang dapat larut dalam lingkungan berminyak, dan vitamin mana yang termasuk dalam kelompok ini.
Karakteristik umum
Apa arti dari "vitamin yang larut dalam lemak"? Kelompok zat ini mendapat namanya karena kemampuan kimia dan fisik utama. Agar tubuh "menelan" zat-zat ini, mereka harus terlebih dahulu larut dalam media yang mengandung lemak. Kelompok ini termasuk 4 vitamin: A, D, E, K. Fitur penting kedua dari elemen yang larut dalam lemak adalah kemampuan untuk bertahan dalam tubuh untuk waktu yang lama.
Zat yang larut dalam lemak, serta kompleks zat B yang larut dalam air, melakukan berbagai fungsi biokimia dalam tubuh. Tetapi, sementara itu, rela bekerja sama satu sama lain dan dengan mineral (magnesium, kalsium dan seng). Kerja bersama elemen jejak seperti itu merupakan pengingat yang luar biasa bahwa di alam semuanya saling berhubungan dan tidak ada yang berlebihan. Fitur vitamin ini didasarkan pada aturan utama nutrisi: Anda perlu makan segalanya untuk mendapatkan semua zat yang diperlukan. Dan dalam kasus vitamin D - jangan lupa berjemur di bawah sinar matahari (dan setiap saat sepanjang tahun).
Kesehatan dan kesejahteraan kita semua tergantung pada konsumsi teratur zat-zat yang larut dalam lemak. Unsur mikro ini sangat penting untuk fungsi normal sistem reproduksi.
Sebagian besar dari mereka terwakili dalam produk makanan paling populer, tetapi, bagaimanapun, tidak semua mampu menyediakan diri mereka dengan norma sehari-hari. Dan jika mereka dulu mengatakan bahwa kekurangan vitamin adalah penyakit strata sosial yang sebagian besar berada di luar garis kemiskinan, sekarang pandangan masalah telah berubah secara dramatis. Kekurangan unsur mikro dan mineral banyak memengaruhi, terlepas dari statusnya. Dan yang penting, penyebab hipovitaminosis adalah sama - diet yang tidak seimbang. "Makanan cepat saji", sebagai suatu peraturan, tidak dapat menyediakan semua utilitas yang diperlukan bagi tubuh.
Seringkali, mereka tidak mengkonsumsi cukup A, D, E, dan K yang larut dalam lemak yang tampaknya menjalani gaya hidup sehat, dengan sungguh-sungguh memilih produk untuk meja mereka. Apa alasannya Fakta bahwa semakin banyak manusia modern yang mengejar mode untuk semua menu skim dan vegetarian secara sadar menolak produk-produk tradisional yang darinya nenek moyang kita selama berabad-abad mendapatkan kekuatan dan kesehatan.
Fitur zat larut lemak
- Hisap Zat-zat yang larut dalam lemak memasuki tubuh manusia bersama dengan makanan, diserap di usus kecil.
- Penyimpanan di dalam tubuh. Mampu bertahan dalam hati untuk waktu yang lama, jadi tidak perlu pengisian harian. Dapat "duduk" di "peduli" selama tubuh tidak membutuhkan bantuan mereka.
- Toksisitas. Lebih sering daripada zat yang larut dalam air beracun. Dapat menumpuk di dalam tubuh dan dalam kasus overdosis untuk waktu yang lama. Catatan: tidak mungkin untuk memulihkan unsur mikro yang larut dalam lemak yang diperoleh secara eksklusif dari makanan. Metode penentuan hypervitaminosis untuk setiap zat berbeda.
Fungsi zat larut lemak
Alam telah memberikan vitamin yang larut dalam lemak dengan banyak sifat bermanfaat, khususnya, kekuatan dan kesehatan jaringan tulang dan otot tergantung padanya. Peran biologis zat yang larut dalam lemak dalam tubuh manusia sangat penting.
Berikut adalah daftar singkat efek positif zat yang larut dalam lemak pada tubuh.
- meningkatkan penglihatan;
- memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- penting untuk menjaga fungsi reproduksi tubuh;
- bertanggung jawab atas kesehatan tulang, gigi;
- mendukung kerja organ dalam: jantung, paru-paru, ginjal.
- bersama dengan kalsium memperkuat tulang, mencegah penyakit tulang seperti rakhitis, osteoporosis;
- memperkuat otot;
- mendukung imunitas.
- zat anti-oksidan;
- memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- mempromosikan berfungsinya sistem peredaran darah.
- bertanggung jawab atas pembekuan darah;
- mempromosikan penyerapan protein.
Bagaimana cara mengisi kembali saham?
Memanjakan tubuh Anda dengan unsur-unsur yang larut dalam lemak tidak sulit - mereka ada dalam banyak makanan tradisional. Tetapi tidak cukup makan sayur yang mengandung, misalnya karoten. Agar zat itu "bekerja", ia membutuhkan lemak. Sederhananya, bersama dengan produk vitamin pasti makan sesuatu yang berlemak. Nah, atau ingat fitur lain: semakin gemuk makanan, semakin tinggi kemungkinan kehadiran unsur A, D, E, atau K.
Elemen yang larut dalam lemak memiliki keunggulannya. Mereka, tidak seperti zat yang larut dalam air, menumpuk di dalam tubuh dan disimpan sampai "layanan" mereka diperlukan. Ini artinya Anda tidak harus meminumnya setiap hari.
Dan lagi. Penting untuk diingat bahwa selalu ada risiko untuk menumpuk lebih banyak zat yang larut dalam lemak daripada yang dibutuhkan tubuh, dan ini sudah menjadi masalah.
Lemak apa yang harus dipilih?
Lemak makanan adalah komponen penting dari nutrisi yang tepat. Tubuh membutuhkan mereka karena beberapa alasan. Secara khusus, untuk membuat sel-sel sehat dan asimilasi elemen yang larut dalam lemak.
Agar tubuh kita dapat sepenuhnya menyerap vitamin yang diperlukan, dibutuhkan lemak. Minyak diet juga diperlukan untuk mengubah karoten menjadi vitamin A dan juga untuk berbagai proses biokimia lainnya. Cara termudah untuk meningkatkan penyerapan utilitas oleh tubuh: siapkan salad sayuran mentah dan taburi dengan beberapa tetes minyak zaitun.
Pilihan yang baik untuk mengaktifkan vitamin adalah minyak kelapa. Ini lebih baik daripada lemak lain, dapat meningkatkan sifat antioksidan nutrisi, mempengaruhi sistem kekebalan tubuh (terdiri dari zat yang mirip dengan ASI). Untuk manfaat maksimal, pilih minyak kelapa organik murni yang dibuat tanpa perlakuan panas dan menambahkan bahan kimia.
Tetapi lemak nabati olahan dari jagung, bunga matahari, kedelai, pemerkosaan harus dihindari. Dalam minyak seperti itu, bukannya lemak omega-3 yang diperlukan, lemak omega-6 dengan formula rusak hadir.
Penting juga untuk diingat bahwa ketika dipanaskan, minyak nabati kehilangan sifat menguntungkannya. Dan sangat mustahil untuk menggunakan kembali lemak - dalam produk ini menghasilkan lebih dari 100 senyawa kimia berbahaya.
Beberapa tips untuk penggunaan minyak yang tepat
- Gunakan mentega organik (terbuat dari susu), bukan margarin dan olesan.
- Di antara minyak nabati, jika mungkin, beri preferensi untuk kelapa. Ini melampaui semua properti berguna lainnya.
- Minyak zaitun sebaiknya tidak dipanaskan.
- Sebagai sumber lemak Anda bisa menggunakan produk susu, alpukat, ikan laut.
Hubungan antara A, D dan K
Vitamin A dan D berkontribusi pada berfungsinya sistem kekebalan tubuh secara efektif. Namun, percobaan pada sel yang terisolasi telah menunjukkan: Zat-D dapat memengaruhi tubuh hanya dengan partisipasi retinol. Studi lain menunjukkan bahwa vitamin A mampu meniadakan semua manfaat vitamin D jika karotenoid terlalu banyak. Salah satu cara termudah untuk menyesuaikan keseimbangan: secara teratur menerima calciferol dari matahari, dan karoten - dalam bentuk sayuran multi-warna.
Vitamin A dan D juga bekerja sama untuk menghasilkan protein yang tergantung vitamin K. Setelah K2 mengaktifkan protein ini, mereka mulai melakukan termineralisasi tulang dan gigi, melindungi pembuluh darah dan jaringan lunak dari infeksi, memperpanjang umur sel.
Kalsium, magnesium, dan K2 (atau D3) juga digunakan untuk bekerja lebih efektif bersama-sama. Ini harus diperhitungkan, dengan mengambil salah satu elemen ini.
Lacak kompatibilitas elemen
Retinol
Ini dikombinasikan dengan baik dengan:
- asam askorbat dan tokoferol (melindungi retinol dari oksidasi);
- tokoferol (dalam dosis kecil);
- seng (meningkatkan penyerapan retinol);
- zat besi (retinol meningkatkan penyerapan zat besi).
Tidak kompatibel dengan:
- asam klorida;
- asam asetilsalisilat.
Bawa orang dengan hati-hati:
- batu giok;
- penyakit kardiovaskular;
- kehamilan.
Efek dari mengambil dosis retinol yang lebih tinggi bertahan dalam tubuh selama 6-12 bulan.
Calciferol
Ini dikombinasikan dengan baik dengan:
- tokoferol;
- asam klorida;
- salisilat;
- hidrokortison;
- tetrasiklin;
- simpatomimetik.
Untuk berhati-hati:
- selama kehamilan (terutama setelah 35 tahun);
- di usia tua.
Jangan gabungkan multivitamin, yang termasuk zat D, dan kalsiferol monodrug. Makan setelah makan. Ini akan melindungi terhadap terjadinya efek samping dari sistem pencernaan.
Tokoferol
Ini dikombinasikan dengan baik dengan:
- asam askorbat;
- selenium (meningkatkan fungsi antioksidan).
Vitamin K
Kompatibel dengan:
- vitamin A dan E (secara berlebihan menghambat penyerapan vitamin K).
Mengetahui aturan sederhana ini, mudah untuk meningkatkan efek elemen jejak, untuk menghindari masalah dalam bentuk efek samping. Dan biarkan vitamin hanya memberi Anda manfaat!
Magnesium dan seng: berperan dalam tubuh
Vitamin A dan D bekerja sama melakukan banyak fungsi dalam tubuh. Tetapi agar reaksi kualitatif yang diperlukan terjadi, dalam banyak kasus mereka membutuhkan magnesium. Sebagai permulaan, penting untuk mengatakan bahwa sel-sel tubuh mampu menghasilkan reseptor A dan D hanya dengan partisipasi magnesium. Dan bahkan vitamin D (calcitroyl) yang diaktifkan sepenuhnya praktis tidak berguna bagi tubuh jika tidak ada magnesium. Elemen jejak ini diperlukan untuk pemrosesan dan asimilasi lemak.
Alga dan sayuran berdaun hijau (chard, bayam) adalah sumber magnesium yang sangat baik. Cadangan unsur mikro yang cukup besar adalah kacang, kacang-kacangan, biji-bijian (labu, bunga matahari, wijen), alpukat.
Untuk berfungsinya zat yang larut dalam lemak juga membutuhkan seng. Sebagai contoh, vitamin A mendukung penyerapan seng di usus, dan seng mempromosikan pembentukan gelembung yang membawa retinol dan zat lain dari kelompok yang larut dalam lemak di sepanjang dinding usus. Tandem seng-kalsiferol mempengaruhi laju penyerapan kedua zat.
Bagaimana makanan mempengaruhi penyerapan vitamin
Selain aturan kombinasi berbagai mineral dalam bentuk farmasi, penting untuk memperhitungkan efek produk pada penyerapan zat yang berguna.
- Produk yang mengandung kafein, mengurangi penyerapan elemen jejak, berkontribusi pada penghapusan cepat dari tubuh. Untuk periode mengambil vitamin untuk mengecualikan dari diet kopi, teh hitam dan hijau. Anda tidak dapat menolak minuman ini, kemudian amati istirahat 5 jam antara kopi atau teh dan mengonsumsi vitamin.
- Mikroflora usus yang sehat sangat penting untuk sintesis dan asimilasi sebagian besar vitamin. Makanan nabati akan membantu mengembalikan komposisi bakteri menguntungkan.
- Antibiotik dan stres juga membunuh bakteri menguntungkan di usus. Setelah kejutan psikologis dan antibiotik, penting untuk mengambil probiotik yang mengembalikan mikroflora.
- 90 persen elemen jejak bermanfaat yang masuk ke dalam tubuh dapat dimakan oleh parasit. Sebelum memulai kursus vitamin, penting untuk mengecualikan kehadiran hama.
Ngomong-ngomong, justru alasan yang disebutkan di atas bahwa dalam banyak kasus berfungsi sebagai alasan mengapa tubuh kekurangan nutrisi yang diperlukan dari makanan dan ada kebutuhan untuk bantuan dari industri farmasi.
"A" artinya pertama
Di bawah nama umum "vitamin A" adalah dua zat - retinol dan karoten. Mereka dimetabolisme di dalam tubuh, membentuk vitamin A.
Retinol, atau yang sering disebut - bentuk awal vitamin A, terkandung terutama dalam produk hewani. Tubuh mengubahnya menjadi vitamin dengan cukup mudah.
Karotenoid ada dalam makanan nabati. Yang paling umum adalah beta karoten. Karena struktur kimianya dari kedua bentuk-A berbeda, tubuh akan membutuhkan setidaknya 12 kali lebih banyak karotenoid daripada retinol untuk "menciptakan" sejumlah vitamin yang sama. Proses transformasi beta-karoten pada organisme anak-anak dan pada orang dengan penyakit tiroid bahkan lebih buruk.
Nilai dalam tubuh
Dalam beberapa tahun terakhir, banyak penelitian telah dilakukan dengan partisipasi zat D, dan vitamin lain seperti A dalam lingkungan ilmiah tampaknya memudar ke latar belakang. Tetapi ini tidak mengurangi peran penting mereka.
Setiap orang perlu mengisi kembali stok-A. Tetapi vitamin memiliki arti khusus untuk anak kecil dan pasangan yang memimpikan seorang anak.
Faktor yang larut dalam lemak ini penting untuk sistem kekebalan tubuh, epidermis, mendukung kerja jantung, memainkan peran antioksidan. Tetapi fungsi retinol dalam tubuh tidak berakhir di sana. Penting untuk tulang, gigi, selaput lendir rongga mulut (mengatur kelembaban kulit). Mempromosikan pertumbuhan dan pembelahan sel. Zat ini bertanggung jawab atas kemampuan mata untuk beradaptasi dengan perubahan tingkat pencahayaan. Karenanya nama populer - vitamin untuk mata. Menurut beberapa penelitian, retinol membantu mengurangi angka kematian anak dari usia 6 bulan hingga 5 tahun, dan risiko kecacatan akibat komplikasi setelah campak, mencegah masalah difteri dan penglihatan.
Fungsi lain dari vitamin A:
- meningkatkan fungsionalitas sistem pencernaan dan saluran kencing;
- "senjata" efektif melawan penuaan dini;
- mengambil bagian dalam regenerasi epidermis.
Sumber
Apakah Anda ingin mendapatkan kebutuhan vitamin harian dari makanan? Penting untuk menjaga sumber zat yang andal - produk yang kaya akan retinol, yang mudah diserap oleh tubuh. Penting untuk fokus pada makanan yang berasal dari hewan: hati, produk susu, ikan.
Pemasok utama beta-karoten adalah sayuran dan buah-buahan berwarna oranye dan hijau tua:
- wortel;
- labu;
- zucchini;
- sayuran berdaun hijau tua;
- aprikot
Vitamin dan karakteristik vitamin larut lemak
Tubuh kita membutuhkan berbagai jenis vitamin untuk fungsi normal. Ada dua jenis utama vitamin: larut dalam air dan larut dalam lemak. Kami terutama mendapatkannya dari makanan. Tetapi beberapa orang membutuhkan asupan tambahan dengan mengonsumsi suplemen. Meskipun kedua jenis ini penting bagi tubuh manusia, artikel ini akan membahas vitamin yang larut dalam lemak, peran dan pentingnya mereka untuk menjaga kesehatan, dan vitamin apa yang termasuk dalam kelompok ini.
Dalam salah satu makalah ilmiah tentang peran vitamin dalam tubuh manusia, dikatakan bahwa vitamin mutlak diperlukan untuk aktivitasnya. Dan inilah yang sebenarnya terjadi, karena mereka berpartisipasi (secara langsung, atau sebagai bagian dari senyawa yang jauh lebih kompleks) dalam setiap reaksi yang ditujukan pada implementasi fungsi vital.
Dalam interaksi fisik dan kimia ini, mereka bertindak sebagai katalis, regulator, atau peserta langsung dalam proses. Pernyataan kebutuhan mutlak bukan saja bukan hiperbolik, tetapi juga legal. Kehidupan suatu organisme tidak mungkin tanpa sekelompok zat organik dengan sifat-sifat tertentu. Nama mereka berasal dari kata life, yang diucapkan dalam pengobatan Latin tradisional.
Vitamin dibagi menjadi 2 kelompok besar: larut dalam air dan larut dalam lemak, yang didasarkan pada cara mereka diserap dalam tubuh. Jika beberapa vitamin yang larut dalam air dapat secara independen mensintesis organ manusia, maka yang larut dalam lemak terutama berasal dari luar, dan tidak diserap oleh tubuh tanpa komponen yang diperlukan.
Kekurangan atau kelebihan vitamin menyebabkan munculnya keadaan negatif, sehingga pengenalan mereka harus dilakukan dengan perawatan khusus. Hal ini diperlukan untuk memperhitungkan jumlah yang dibutuhkan untuk mempertahankan fungsi membran sel, memastikan proses metabolisme, penglihatan stabil, keadaan optimal jaringan tulang, otot dan mencegah penuaan dini.
Untuk tujuan ini, persiapan medis yang dikembangkan oleh industri farmasi dan dijual di apotek, serta konsumsi makanan yang kaya akan vitamin esensial dapat digunakan.
Vitamin apa yang larut dalam lemak khasiatnya
Vitamin yang larut dalam lemak adalah senyawa organik khusus, yang tanpanya aktivitas organisme hidup tidak mungkin terjadi. Mereka tidak larut dalam air dan paling baik diserap ketika makan makanan yang mengandung lemak. Setelah penyerapan, vitamin ini menumpuk dan disimpan di hati dan jaringan lemak tubuh kita. Dari sana mereka datang ketika mereka menjadi perlu, dan itu terjadi hampir terus-menerus. Untuk siklus harian mereka membutuhkan sedikit, yang dapat dengan mudah diisi dengan pengaturan diet yang tepat.
Dibandingkan dengan vitamin dari kelompok yang larut dalam air, vitamin ini tidak begitu banyak. Ada empat jenis vitamin yang larut dalam lemak, yang meliputi:
- Vitamin A
- Vitamin D
- Vitamin E
- Vitamin K
Setiap jenis vitamin yang larut dalam lemak berkontribusi pada berbagai fungsi tubuh.
Berdasarkan sifat kimia, masing-masing vitamin adalah formasi yang terpisah:
Vitamin A (retinol) - alkohol monohydric, dengan dua vitamers;
Vitamin kelompok D - sterol;
Vitamin E - tokoferol;
Vitamin K - kuinon dengan rantai samping isoprenoid.
Sifat biologis vitamin meliputi:
Kemampuan untuk larut dalam lemak: fitur akumulasi cadangan dalam organ internal (deposisi untuk digunakan lebih lanjut);
Isi dalam produk-produk yang berasal dari tumbuhan dan hewan (pengisian eksternal cadangan tubuh yang habis);
Partisipasi dalam menjaga integritas membran sel;
Interaksi hormon steroid;
Ekskresi preemptif melalui urin;
Dampak negatif pada tubuh jika terjadi kelebihan dan kekurangan;
Kepemilikan karakteristik individu, meskipun dikelompokkan dalam hal kemampuan mereka untuk melarutkan basa lipid (vitamin K, tidak seperti yang lain, membentuk koenzim).
Beberapa vitamin yang larut dalam lemak masih dapat diproduksi langsung di dalam tubuh manusia.
Vitamin A disintesis oleh pemecahan karoten dan karotenoid (provitamin).
Phyloquinones (vitamin K) diproduksi oleh beberapa jenis mikroflora usus,
Vitamin D diproduksi di kulit manusia di bawah pengaruh sinar matahari.
Baru-baru ini, para ilmuwan telah mampu mensintesis vitamin K yang larut dalam air, sehingga beberapa kalangan ilmiah mempertimbangkan pertanyaan untuk tidak memasukkan zat dengan perbedaan yang tidak biasa seperti dari kelompok yang larut dalam lemak.
Fungsi vitamin yang larut dalam lemak
Vitamin yang larut dalam lemak dikelompokkan bersama menurut satu fitur umum - agar tubuh manusia berasimilasi dan menggunakannya untuk kebutuhannya sendiri, mereka harus berinteraksi dengan basis lemak. Klasifikasi Persatuan Biokimia Internasional didasarkan pada fitur ini, yang, setelah merangkum hasil penelitian, meliputi:
Vitamin A - retinol, dehydroretinol;
Vitamin kelompok D - lamisterol, ergocalciferol, cholecalciferol, dihydroergocalciferol, sitocalciferol, stigma-calciferol;
Vitamin E - alfa, beta, gamma-tokoferol, tokotrienol;
Vitamin K - phyloquinones, menaquinone.
Fungsi umum mereka diakui sifat antioksidan yang tidak diragukan lagi, dampaknya pada fungsi hampir semua sistem tubuh:
Endokrin (partisipasi dalam reproduksi hormon dan regulasi aktivitas kelenjar endokrin),
Hak prerogatif yang tidak diragukan dimiliki oleh vitamin-vitamin ini dalam fungsi neuromuskuler. Sebelumnya, vitamin F juga dikaitkan dengan itu, namun, MBS mengklasifikasikannya sebagai usang, dan sekolah biokimia tertentu dianggap sebagai gagasan bersyarat.
Kelompok zat organik yang larut dalam lemak terlibat dalam:
Proses pertumbuhan dan penuaan;
Pembentukan kerangka dan regenerasi jaringan tulang;
Penghapusan racun dan terak dari tubuh;
Implementasi fungsi melahirkan dan reproduksi;
Perkembangan janin dalam rahim;
Proses pembekuan darah dan pembentukan darah;
Normalisasi organ internal;
Menyediakan fungsi mata, dll.
Penerimaan vitamin kelompok ini dilakukan oleh suatu organisme terutama sebagai bagian dari produk tertentu yang kaya vitamin. Kekurangan mereka jauh lebih jarang terjadi daripada meluap-luap, justru karena kekhasan yang begitu bahagia. Terkadang mungkin ada kerugian, yang dalam banyak kasus dikaitkan dengan kelompok sosial pasien dan situasi keuangannya.
Seringkali ada juga fenomena yang berlawanan - kecenderungan untuk gaya hidup sehat, vegetarisme, keyakinan agama dan puasa yang ketat, penurunan berat badan dan kebutuhan profesional untuk mempertahankan leanness yang tidak wajar - semua ini adalah faktor yang memaksa Anda untuk mengeluarkan dari makanan produk yang diperlukan untuk mempertahankan kehidupan normal dan menciptakan masalah kesehatan.
Dalam kasus tersebut, dokter merekomendasikan vitamin kompleks, yang ditunjuk oleh gejala eksternal kekurangan vitamin.
Deskripsi singkat tentang vitamin yang larut dalam lemak
Kehadiran sifat umum dan tanggung jawab fungsional tidak berarti bahwa vitamin dari kelompok yang larut dalam lemak sangat mirip satu sama lain. Ini adalah zat organik yang berbeda dalam sifat biologis dan kimia (kecuali untuk kelarutan dalam basis lipid) dan diperlukan untuk tubuh untuk berbagai proses.
Vitamin A atau Retinol
Ini larut sempurna, terakumulasi di banyak segmen tubuh, dimulai dengan ovarium dan testis dan berakhir dengan sumsum tulang belakang dan jantung.
Kekurangannya menyebabkan kegagalan fungsional kelenjar tiroid, kehilangan penglihatan bencana, kuku rapuh dan rambut, gangguan pendengaran dan penuaan kulit.
Vitamin A digunakan dalam pengobatan manifestasi alergi, dengan kekurangannya, agen pendengaran infeksi dapat berkembang, dan kelebihan beban menyebabkan mual, ruam kulit, pembengkakan dan kebotakan.
Tipe karakteristik orang dengan defisiensi retinol pada pecandu alkohol kronis. Vitamin tidak menumpuk di dalam tubuh, dan alkohol berkontribusi pada peningkatannya.
Anda dapat mengkompensasi kekurangan hati, produk ikan, telur puyuh, produk susu berlemak. Dari produk nabati dapat direkomendasikan untuk digunakan - bayam, wortel, bawang putih liar, sorrel, mangga, lada Bulgaria.
Vitamin kelompok D
Lamisterol, ergocalciferol, cholecalciferol, dihydroergocalciferol, sitocalciferol, stigma-calciferol bertanggung jawab untuk pertumbuhan dan pembentukan kerangka, regenerasi jaringan tulang, membantu penyerapan kalsium dan fosfor.
Terutama penting bagi anak-anak dalam masa pertumbuhan dan perkembangan intensif. Kekurangan dapat menyebabkan kelainan pada sistem muskuloskeletal. Kekurangannya adalah subjek perhatian khusus dokter anak, (terutama pada bayi) dan ahli ortopedi, dalam kasus penyakit tulang belakang dan patologi artikular.
Dengan kekurangan vitamin ini, dianjurkan untuk memasukkan dalam makanan laut diet Anda (hati ikan laut berlemak), keju cottage dengan persentase tinggi lemak, kuning telur mentah, mentega. Peterseli, salad dandelion, oatmeal mengandungnya pada tingkat yang jauh lebih rendah, yang memicu prevalensi defisiensi vitamin D di kalangan vegetarian.
Vitamin E atau Tokoferol
Ini menghilangkan racun dan racun, melindungi dari faktor endogen dan eksogen berbahaya - radiasi radioaktif, keracunan oleh garam logam berat, penyalahgunaan obat, zat beracun dan beracun.
Bertanggung jawab atas keadaan dinding pembuluh darah, tekanan darah, keamanan vitamin dalam retina mata, fungsi-fungsi yang mengandung anak dan keadaan organ-organ reproduksi.
Ini diresepkan untuk penyakit Alzheimer, penyakit kulit dan mata, diabetes dan kehamilan (untuk perkembangan normal janin).
Kelimpahan yang berlebihan dapat memicu toksikosis, penuaan dini, psikosis dan depresi, impotensi.
Produk yang disarankan adalah minyak dari biji dan kacang-kacangan (rami, kedelai, kapas, jagung, bunga matahari, zaitun).
Vitamin K (phyloquinones)
Diekskresikan dari racun tubuh dari proses biologis, bertanggung jawab atas pembekuan darah, sebagian diproduksi oleh tubuh.
Vitamin K tidak disimpan dalam jumlah besar di dalam tubuh, seperti vitamin A atau D. Ini dapat menyebabkan fakta bahwa seseorang dengan cepat mulai mengalami kekurangannya.
Sumber pengisian - kol, kacang polong, brokoli, tomat, produk susu, hati babi.
Vitamin yang larut dalam lemak berperan penting dalam menjaga kesehatan manusia secara keseluruhan.
Penting untuk mengontrol jumlah masing-masing vitamin untuk menghindari kekurangan dan overdosis. Baik kekurangan dan kelebihan dapat menyebabkan efek samping yang mungkin memerlukan perhatian medis.
Sebelum mengambil vitamin, seseorang harus berkonsultasi dengan dokter untuk nasihat. Dengan nutrisi yang tepat dan seimbang, berjalan di udara segar, aktivitas fisik dan tubuh yang sehat, keseimbangan alami vitamin dalam tubuh dipertahankan secara independen.
Vitamin yang larut dalam lemak
Konten
Penemuan beberapa tahun terakhir telah sangat memperluas pemahaman kita tentang kelompok vitamin ini. Analog vitamin D dengan efek biologis baru dan tidak terduga dijelaskan dalam artikel Vitamin D. Kemajuan yang tidak kalah mengesankan telah dibuat dalam studi vitamin A dan karotenoid. Pencapaian paling penting di bidang ini adalah penemuan dua keluarga reseptor retinoid - reseptor RAR dan reseptor RXR, berpartisipasi dalam aksi tidak hanya asam retinoat, tetapi juga hormon kalsitriol dan tiroid. Ligan endogen reseptor ini, asam 9-cis-retinoat (analog vitamin A), juga ditemukan. Dengan demikian, mekanisme pengaruh asam retinoat pada diferensiasi sel didirikan.
Dalam beberapa tahun terakhir, beberapa penelitian besar telah dilakukan tentang peran vitamin A, C, dan E, yang memiliki sifat antioksidan, dalam melindungi tubuh terhadap penyakit kardiovaskular dan onkologis. Meskipun studi gizi hampir secara tegas menunjukkan efek positif dari konsumsi makanan yang kaya vitamin ini, uji klinis tidak mengkonfirmasi temuan ini. Dapat disimpulkan, bahwa kekurangan komponen makanan tertentu sebenarnya meningkatkan insiden, tetapi konsumsi berlebih mereka tidak berguna, dan bahkan mungkin berbahaya.
Kandungan vitamin A dalam beberapa makanan
Kandungan vitamin D dalam beberapa makanan
Kandungan vitamin E dalam beberapa makanan
Kandungan vitamin K dalam beberapa makanan
Vitamin A (Retinol) Edit
Vitamin A (retinol) memiliki efek beragam pada tubuh manusia. Diperlukan untuk pertumbuhan, perkembangan dan pembaruan (regenerasi) jaringan, untuk proses reproduksi, untuk menjaga aktivitas perlindungan kekebalan seseorang, untuk melindungi kulit dan selaput lendir dari lesi, untuk memastikan fungsi mata yang normal. Keadaan fungsional tubuh, termasuk kemampuan protektif jaringan epitelnya: kulit, selaput lendir, tergantung pada vitamin A sampai batas tertentu. Karena itu, vitamin ini sering disebut "garis pertahanan pertama melawan penyakit."
Vitamin A dan prekursornya - karotenoid (a-, beta-, y-karoten, lutein, zeaxanthin, lycopene, resveratrol, cryptoxanthin, dll.) - adalah antioksidan yang melindungi membran sel dari peroksidasi. Yang paling signifikan adalah beta karoten.
Kekurangan vitamin A menyebabkan gangguan parah pada banyak organ dan sistem. Pertama-tama, terdapat lesi yang luas pada lapisan permukaan (epitel) kulit dan selaput lendir, ditandai dengan proses erosif-ulseratif, perubahan struktur jaringan dan fenomena negatif lainnya. Terutama ditandai oleh lesi kulit (kekeringan, jerawat, keratinisasi, kerentanan terhadap proses pustular, furunkulosis, dll.), Saluran pernapasan (kerentanan terhadap rinitis, proses inflamasi di laring dan trakea, bronkitis, pneumonia), saluran pencernaan, kemih cara. Organ penglihatan juga sangat menderita. Pada saat yang sama, gangguan adaptasi gelap, yaitu hilangnya kemampuan melihat saat senja (“kebutaan malam”), fenomena konjungtivitis dan kekeringan kornea dalam bentuk defisiensi vitamin ringan digantikan oleh pembentukan ulkus pada kornea mata, pecahnya (perforasi) dan kebutaan pada kasus yang parah. Pelanggaran sifat pelindung kulit dan selaput lendir, jatuhnya daya tahan tubuh dengan kekurangan vitamin A menyebabkan penurunan tajam dalam resistensi terhadap infeksi.
Di beberapa daerah di negara kita, di beberapa negara berkembang, kekurangan vitamin A saat ini adalah salah satu penyakit paling umum dan serius yang terkait dengan kekurangan gizi. Ini mempengaruhi populasi populasi yang signifikan (terutama anak-anak) dan merupakan salah satu penyebab paling penting dari kebutaan yang didapat. Penyebab beri-beri pada orang dengan pendapatan rendah adalah kekurangan produk hewani yang kaya akan vitamin A dalam makanan sehari-hari, serta kekurangan protein. Dalam beberapa tahun terakhir, defisiensi vitamin A seringkali disebabkan oleh gangguan penyerapan lemak, termasuk vitamin A yang larut dalam lemak, di usus. Hal ini disebabkan oleh peningkatan jumlah pasien yang menderita penyakit kronis pada usus, saluran empedu, hati. Penyebab hipovitaminosis A juga bisa menjadi konstruksi makanan yang tidak tepat, di mana produk hewani yang kaya akan vitamin A dan produk nabati yang kaya karoten sangat terbatas.
Paling kaya vitamin A:
- hati ayam, daging sapi, babi,
- hati ikan kod
- beluga caviar,
- kuning telur,
- mentega,
- keju keras.
Sumber makanan (3-karoten:
Edit VITAMIN D (CALCIFEROL)
Vitamin D (calciferol) mengambil bagian dalam pertukaran kalsium dan fosfor: mempercepat penyerapan kalsium dan fosfor dari usus dan deposisi dalam jaringan tulang, meningkatkan imunitas. Dengan kekurangan vitamin D menunda pembentukan, pertumbuhan dan pemulihan jaringan tulang.
Kekurangan vitamin D sangat luas di kalangan anak-anak muda dan memainkan peran penting dalam perkembangan rakhitis. Gejala awal hipovitaminosis D ditandai oleh lesi pada sistem saraf (gangguan tidur, lekas marah, berkeringat). Dengan tidak adanya terapi khusus, jaringan tulang terlibat dalam proses (menunda tumbuh gigi dan menutup ubun-ubun pada anak-anak, pelunakan dan deformasi tulang tulang, tulang rusuk, ekstremitas bawah), otot rangka (atrofi otot, kelemahan otot), dan dalam kasus yang parah - internal organ (hati, limpa, dll.).
Salah satu alasan penting untuk perkembangan rakhitis pada anak-anak dan terjadinya hipovitaminosis D pada orang dewasa adalah insolasi yang tidak mencukupi (paparan sinar matahari), yang mengarah pada penurunan sintesis vitamin D dalam tubuh. Calciferol juga disebut "vitamin sinar matahari." Ini terbentuk di kulit seseorang di bawah aksi sinar ultraviolet atau sebagai akibat iradiasi dengan lampu kuarsa. Ketika kulit ditutupi dengan tan, produksi vitamin D dihentikan sampai tan lepas. Sunburn adalah respons defensif alami tubuh terhadap sinar ultraviolet berlebih. Dalam tubuh orang berkulit putih, vitamin D terbentuk dua kali lebih cepat dari pada orang dengan kulit gelap. Vitamin D adalah bagian dari sekresi kulit yang keluar dan diserap oleh epitel kulit. Oleh karena itu, sering (sering 1 kali per minggu) mencuci tubuh dengan sabun secara signifikan mengurangi ketersediaan kalsiferol tubuh.
Kekurangan vitamin D pada orang dewasa jarang berkembang dan memanifestasikan dirinya dalam bentuk osteoporosis - pengenceran struktur tulang atau osteomalacia - pelunakan tulang. Kekurangan vitamin D pada orang dewasa hanya terjadi pada kasus-kasus khusus.
Secara khusus, dapat diamati pada wanita hamil yang telah lama tidak mendapatkan sinar matahari dan mengkonsumsi produk dengan diet karbohidrat tinggi, dan, apalagi, tidak seimbang dalam kalsium dan fosfor; jalan tua, tidak termasuk produk yang berasal dari hewan dan tidak ada di jalan (kurangnya sintesis vitamin di kulit di bawah pengaruh sinar ultraviolet); pada orang yang tinggal di Far North.
Sumber makanan vitamin D:
- lemak dari hati ikan (terutama salmon, herring, mackerel, tuna) dan hewan laut lainnya,
- kaviar
- telur,
- krim,
- krim asam.
Edit VITAMIN E (TOKOFEROL)
Vitamin E (tokoferol) adalah campuran dari 4 tokoferol dan 4 tokotrienol. A-, (3-, dan -tocopherol memiliki aktivitas vitamin tertinggi (rasio efektivitasnya adalah 100: 40: 8), dan 8-tokoferol memiliki sifat antioksidan terbesar. Vitamin mendapat namanya karena sebelumnya telah dipelajari pengaruh pada fungsi reproduksi manusia (dari bahasa Latin toco * phero - "melahirkan keturunan"). Vitamin E memiliki efek antioksidan terkuat, yaitu melindungi sel-sel dari efek merusak spesies oksigen reaktif. Namun, untuk kerja efektif vitamin ini diperlukan Tamin C yang mengaktifkan kembali itu. Pada gilirannya, vitamin E, vitamin A dan mengaktifkan kembali ubiquinone (koenzim Q10). Tokoferol mengurangi pembentukan trombus, mencegah perkembangan aterosklerosis.
Ketika hipovitaminosis E, kelemahan otot, penurunan (atau tidak ada) ereksi pada pria, keguguran pada wanita, ginjal, kerusakan hati, penglihatan kabur (karena gangguan sekunder metabolisme vitamin A), kerusakan pada sistem saraf dengan gangguan bicara dan gaya berjalan diamati.
Sumber Makanan Vitamin E:
- minyak sayur,
- kecambah gandum dan jagung,
- kedelai,
- polong-polongan,
- gandum utuh (soba, gandum, gandum, jagung),
- udang
- cumi-cumi,
- telur-telur.
VITAMIN K (PHILLOHINON, MENAHINON) Edit
Vitamin K (phylloquinone, menahinon) diperlukan untuk pembekuan darah normal dan keadaan jaringan tulang, yang terlibat dalam sintesis protein, memiliki efek antioksidan. Kebutuhan akan vitamin K dipenuhi 100% dengan sintesis vitamin mikroflora usus. E. coli yang normal mensintesis hingga 1,5 g vitamin per hari dari menadione yang didistribusikan dalam makanan. Vitamin K hadir dalam banyak makanan, sehingga faktor pencernaan tidak berperan dalam perkembangan hipovitaminosis.
Penyebab hipovitaminosis K: pengobatan dengan beberapa obat yang merupakan antagonis vitamin K (dicoumarin, neodicoumarin), penyakit hati, dysbiosis usus.
Paling kaya vitamin K:
Untuk vitamin yang cukup dalam makanan harus mencakup berbagai produk berdasarkan kandungan vitaminnya. Di musim panas dan musim gugur, tubuh disuplai dengan vitamin C, PP, karotenoid, dan di musim dingin dan di musim semi, mereka kekurangan.
Kebutuhan harian pria dan wanita akan vitamin (norma Federasi Rusia, 2008)