Cara memasak sup di pankreatitis akut dan kronis

• Alasan

Pankreas harus menghasilkan enzim yang membantu memecah protein, karbohidrat, dan lemak dalam tubuh manusia. Karena alasan ini, ketika pankreatitis berkembang, organ bertanggung jawab atas beban utama. Ketika proses inflamasi pankreas terjadi, beban harus dikurangi. Ini akan membantu membuat diet khusus. Dari diet harus mengecualikan beberapa hidangan atau bahan yang termasuk di dalamnya. Sampah harus dari makanan berlemak, pedas, dan juga asin dan goreng.

Sedikit tentang diet

Apa pun itu, tetapi makanan harus seimbang, dan termasuk produk yang diperlukan untuk aktivitas normal manusia. Ini termasuk lemak nabati dan protein hewani. Karbohidrat dengan lemak untuk memasak makanan diet harus dalam jumlah kecil, yang tergantung pada stadium penyakit.

Dilarang keras menggunakan produk pankreatitis seperti:

Misalnya, sup kacang pankreatitis akut tidak boleh dimasukkan dalam diet pasien. Hampir semua dokter membicarakannya. Sup yang direbus dari kacang polong mengandung banyak penghambat enzim yang seharusnya membantu mencerna protein. Tetapi tidak dicerna dengan baik, dan bagian yang tidak diproses memasuki usus besar, bergabung dengan bakteri, yang memicu pelepasan gas beracun (amonia, metana, monoamina). Bahkan jika sup kacang polong dimasak dengan kacang polong yang sudah dicuci dan direndam sebelumnya, ini dapat menyebabkan pankreatitis yang memburuk, yang menyebabkan kembung, sakit perut, dan diare.

Diet untuk pankreatitis akut

Ketika penyakit ini meningkat, penting untuk tetap melakukan diet. Ada resep sup diet yang sangat berguna dan lezat yang bisa dimasak dengan pankreatitis. Banyak hidangan berikut cocok untuk pankreatitis akut dan kronis. Tetapi, pertama-tama, perhatikan apa yang perlu dilakukan pada periode eksaserbasi. Kali ini membutuhkan diet ketat. Selama beberapa hari, disarankan untuk hanya menggunakan rebusan rosehip dan air mineral, yang volumenya juga terbatas - tidak lebih dari 1,5 liter per hari, secara merata mendistribusikan asupan (5-6 kali). Dengan pankreatitis sejak hari ketiga Anda dapat memasukkan makanan rendah kalori.

Penting untuk menjauhkan diri dari produk yang meningkatkan sekresi jus lambung. Ini adalah lemak, asin, bahan pedas, serta merangsang pembentukan gas di usus.

Itu diperbolehkan untuk mengambil sup cair makanan yang mengandung karbohidrat, tetapi, mereka harus disiapkan tanpa garam. Anda bisa makan secara berkala. Tidak ada salahnya menambahkan diet jus cranberry dengan vitamin, rebusan blackcurrant dan rosehip, yang volumenya tidak boleh lebih dari 2,3 liter.

Meja kalori

Sangat penting untuk menghitung kalori sehingga pada hari kelima angkanya tidak di atas 800. Menu dapat didistribusikan dengan cara ini:

• lemak - 20 g;
• protein - 60 g;
• karbohidrat - 300 g

Pertama kali mengambil piring dalam tampilan lusuh, tanpa garam. Setelah dua minggu, jumlah kalori dapat ditingkatkan, dan tabelnya akan terlihat seperti ini:

• lemak - 40 g;
• protein - 100 g;
• karbohidrat - 450 g

Setelah gejala periode akut hilang, Anda dapat memasukkan sup vegetarian, ikan dan daging rebus rebus, sereal, susu fermentasi, serta produk susu segar. Saat tidur, yogurt, serta air yang dicampur dengan madu, memiliki efek menguntungkan pada pankreas. Secara dikecualikan dari diet lemak asap, krim asam lemak, muffin, bawang, bawang putih dan makanan yang digoreng.

Resep lezat untuk pankreatitis

Makanan harus disiapkan hanya dari produk alami yang tidak mengandung bahan kimia dan berbagai kotoran. Tentu saja, untuk menemukan produk ramah lingkungan saat ini sangat sulit, tetapi penting untuk diingat bahwa jika tidak, penggunaan makanan mungkin tidak berkualitas tinggi, dan ini menyebabkan kemunduran pankreas. Karena itu, lebih baik jika produk yang ditanam sendiri atau dibeli di toko khusus ada di meja. Selain itu, mereka harus diet, disiapkan sesuai resep khusus yang direkomendasikan untuk pankreatitis.

Hanya dengan memenuhi semua resep, seseorang dapat mengandalkan pemulihan dan pemulihan pankreas dengan cepat. Ini penting agar setelah waktu tertentu Anda bisa makan makanan favorit Anda.

Sup makanan dengan pankreatitis sangat mudah disiapkan, karena produk yang menyusun komposisi tidak banyak. Sup ayam lebih baik dimasak dengan kaldu sekunder, dan masukkan telur dadar cincang halus, dimasak hanya dari putih telur. Harus diingat bahwa ketika pankreatitis harus dikeluarkan dari diet menggunakan millet, kubis dan kacang-kacangan. Lebih baik memilih untuk menir gandum. Ada sup di mana diizinkan untuk menempatkan keju keras parut pada parutan kasar. Mereka sedap bahkan mereka yang tidak membutuhkan diet khusus seperti.

Resep pankreatitis kronis

Sup adalah makanan diet yang sangat diperlukan untuk pankreatitis pada setiap tahap penyakit. Seharusnya tidak dikonsumsi panas, dalam bentuk panas. Untuk memasak, Anda harus menggunakan produk yang mudah dicerna. Hanya dalam kasus ini, hidangan pertama tidak akan memperburuk pankreas yang sudah sakit, dan konsekuensi yang tidak menyenangkan pada pankreatitis kronis.

Resep Sup Sayuran

Untuk menyiapkan hidangan sehat ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

Semua produk dicincang halus dan dimasak. Tapi, sayuran harus direbus setidaknya setengah jam agar cukup lunak. Ketika pankreatitis adalah sup yang sangat berguna, untuk memberikan sedikit rasa di dalamnya harus dimasukkan sedikit krim asam.

Resep yang tepat untuk memasak sup ayam

Jika dokter yang merawat telah mengizinkan untuk menambahkan sup ayam ke pasien dengan pankreatitis, maka untuk membuatnya Anda harus memiliki:

• dada ayam (bukan hanya ayam, karena mengandung banyak zat ekstraktif);
• sayuran segar;
• bawang;
• wortel;
• nasi atau bihun.

Jika bangkai ayam utuh dibeli untuk memasak kaldu, maka kulitnya harus dikeluarkan darinya, tulangnya juga jangan dimasukkan ke dalam wajan, dan dagingnya harus dicuci dengan baik. Diperbolehkan menggunakan kaldu sekunder untuk sup makanan. Pertama-tama masukkan daging ke dalam wadah, rebus selama sekitar 20 menit, tiriskan kaldu yang sudah dimasak, bilas dagingnya dan bakar lagi. Lalu masukkan sedikit garam, bumbu dapur, sayuran, beras. Sup ini harus dimakan segar.

Resep Sup Keju Pankreatitis

Meskipun keju selama eksaserbasi penyakit tidak dapat diambil, tetapi setelah jangka waktu tertentu, dengan izin dari dokter yang hadir, Anda secara bertahap dapat menambahkannya ke dalam makanan. Ini tidak berlaku untuk semua jenis keju, tetapi hanya untuk satu - tahu Jepang. Dalam penampilan dan konsistensi, sepertinya keju cottage biasa. Anda dapat mendiversifikasi menu yang tidak lengkap untuk pankreatitis dan membuatnya lezat dengan keju ini.

Sup disiapkan, seperti biasa, dalam kaldu ayam sekunder. Kemudian harus ditambahkan ke sayuran ini, dimasak terlebih dahulu dan dihaluskan ke keadaan kentang tumbuk:

Encerkan pure yang sudah dimasak dengan kaldu ke dalam bentuk cair, tetapi jangan menuangkan banyak cairan. Sup harus memiliki konsistensi berbentuk bubur. Kemudian beri garam, masukkan keju dan didihkan selama beberapa menit lagi. Sangat lezat untuk menyajikan crouton ke sup ini.

Sup sayur dengan keju

Dengan pankreatitis, sup jenis ini disiapkan dalam kaldu sayuran. Untuk resep ini, Anda harus memiliki bahan-bahan berikut:

Masak sayuran sampai siap, lalu angkat dari wajan, giling dengan blender hingga lembek. Tambahkan massa sayuran ke kaldu, masukkan keju di dalamnya, dan rebus kembali. Sebelum disajikan di atas meja untuk meningkatkan rasa, taruh krim asam dan cincang hijau halus.

Ada peluang untuk mendiversifikasi resep. Untuk melakukan ini, masukkan sup 50 g udang yang sudah dikupas selama 3 menit sampai matang. Daging, sup jamur untuk pankreatitis dilarang.

Sup jelai

Untuk memasak hidangan ini, Anda harus memiliki:

• jelai mutiara 25 g;
• wortel;
• kentang;
• sedikit mentega;
• hijau

Tong mutiara harus dipilih dan dicuci dengan hati-hati. Masukkan ke dalam wadah berisi air mendidih. Setelah bubur jagung matang, mereka harus digosokkan pada saringan, dan kaldu yang dihasilkan harus disaring. Gabungkan semuanya, tambahkan juga kentang rebus dan wortel, masukkan mentega dan biarkan sup mendidih. Sebelum disajikan, taburi piring dengan peterseli cincang.

Sup sayur dengan nasi

Hidangan makanan ini sangat berguna untuk pankreatitis. Untuk menyiapkannya sesuai resep ini, Anda harus memiliki bahan-bahan berikut:

• beras - 50 g;
• kentang - 40 g;
• zucchini - 30 g;
• air - 0,5 l.

Masak nasi sebelumnya dan gosokkan melalui saringan. Tuangi air matang ke dalam massa ini. Rebus kentang, tambahkan nasi. Lakukan hal yang sama dengan zucchini. Campur semuanya dan sup diet siap.

Squash dulu saja

Siapkan sayuran: bawang, zucchini, wortel, semuanya satu per satu, 3 kentang, sayuran segar dan minyak bunga matahari. Semua sayuran harus dicuci bersih, dikupas, dan diletakkan di atas kompor untuk dimasak. Kita perlu memotongnya menjadi kubus kecil. Dalam wajan didihkan sedikit bawang, tambahkan wortel, didihkan selama beberapa menit di atas api kecil. Masukkan wortel dan zucchini ke "goreng" dan aduk api lambat. Seharusnya tidak dibiarkan membentuk kerak panggang, karena ini berbahaya untuk pankreatitis. Masukkan semua bahan ke dalam wajan dengan wajan di dalamnya. Sup vegetarian ini disajikan dibumbui dengan sayuran hijau.

Sup wortel dengan zucchini

Untuk membuat sup ini, Anda perlu mengambil:

• kentang - 5 buah.;
• wortel - 3 buah.;
• zucchini - 1 pc.;
• paprika merah - 1 pc;
• garam secukupnya;
• minyak zaitun;
• kembang kol - beberapa perbungaan.

Sayuran dipotong halus, masak selama 30 menit. Kemudian saring dan giling dengan blender. Dalam air panas, Anda bisa menambahkan kubus ayam, masukkan massa sayuran yang dihasilkan. Garam, aduk, didihkan. Di akhir memasak tambahkan minyak zaitun. Sup harus dimakan segar.

Sup pankreatitis lendir

Sangat berguna adalah sup oatmeal, yang mengandung enzim yang membantu memecah karbohidrat. Hal ini diperlukan untuk menempatkan bubur gandum dalam air mendidih dan didihkan selama satu jam di atas api kecil. Tanpa menggosok, saring melalui lapisan kasa atau ayakan. Dalam kaldu yang dihasilkan, tambahkan garam, sedikit gula dan didihkan. Saat sup mendingin, tambahkan campuran telur dan susu segar. Penting untuk memastikan bahwa telur tidak terlipat. Untuk ini, perlu menjaga suhu yang benar tidak melebihi 60 ° C. Lalu tambahkan mentega. Untuk pasien dengan pankreatitis menurut diet yang ditentukan, proporsi berikut diperlukan:

• oatmeal - 40 g;
• air - 400 ml;
• susu - 150 g;
• 1/3 telur;
• mentega - 15 g;
• gula 2 g

Tips yang berguna

Ada banyak resep lezat untuk membuat sup untuk pankreatitis. Adalah penting bahwa produk segar, dibersihkan dengan seksama. Krim asam dan keju ditambahkan dengan izin dokter, tetapi tidak dalam tahap akut. Jika Anda ragu dengan resep tersebut, lebih baik hubungi dokter Anda.

Sup lendir untuk pankreatitis

Seperti pada pankreatitis akut, dan selama eksaserbasi peradangan pankreas ditandai oleh peningkatan sekresi lambung, yang tentunya harus dikurangi dengan diet khusus. Tujuannya adalah untuk mengurangi beban kerja pada organ yang sakit. Makanan harus lembut secara kimia dan mekanik dan lebih disukai protein (pankreas bertanggung jawab atas metabolisme karbohidrat dan lemak). Selain itu, dengan manifestasi akut dari piring penyakit harus memiliki konsistensi lendir.

Pada akhir puasa dua hari di atas air mineral, sup lendir cair dimasukkan ke dalam ransum berdasarkan sereal. Mereka secara bertahap mengembalikan selaput lendir pankreas dan saluran pencernaan secara keseluruhan, juga memperkaya tubuh dengan mineral. Pengecualiannya adalah millet. Selama pankreatitis, sup lendir memiliki skema memasak umum, yang terdiri dari memasak croup yang panjang, diikuti dengan menyaring kaldu dan mengisinya dengan lezon dan minyak. Waktu memasak dapat dikurangi jika Anda mencuci bubur jagung terlebih dahulu, mengeringkannya dalam oven dan menggilingnya. Hidangan yang sudah jadi harus homogen, tanpa benjolan, memiliki tekstur krim yang elastis, enak untuk berbau seperti susu, telur, dan sereal.

Resep sup lendir untuk pankreatitis

Terutama berguna adalah sup oatmeal, enzim dalam gandum ditemukan memiliki efek yang mirip dengan enzim jus pankreas, amilase, yang memecah karbohidrat.

Serpihan Hercules dituangkan ke dalam air mendidih dan direbus dengan api kecil selama satu jam. Pada tahap selanjutnya, tanpa menggosok, saring melalui saringan (kain kasa). Dalam kaldu, tambahkan garam, sedikit gula dan didihkan. Setelah dingin hingga 70 ° C, campuran telur dan susu dimasukkan. Jika pengisian dilakukan pada suhu yang lebih tinggi, telur akan menggulung dan serpihan jelek akan muncul. Setelah dingin hingga 60 ° C, mentega dimasukkan ke dalam sup dan disajikan kepada pasien. Proporsi menurut diet No. 5P: oat-serpih - 40g, air - 350g, susu - 150g, telur - potong., Mentega - 10g, gula - 2g.

Resep sup nasi untuk pankreatitis. Dalam kaldu yang lemah, mulailah mencincang wortel, bawang merah, akar peterseli, rebus selama setengah jam dan saring. Dalam panci terpisah, nasi rebus direbus dalam sedikit air sampai setengah matang. Kemudian kaldu yang sudah disiapkan dituang ke dalam wajan dan nasi direbus di bawah tutup sampai matang sepenuhnya (hingga 3 jam). Setelah disaring, tambahkan garam dan minyak. Porsi satu kali: beras - 40g, air - 200g, kaldu daging - 300g., Wortel - 10g, bawang - 7g.

Sup nasi susu dengan pure daging untuk pankreatitis. Siapkan kaldu lendir dari nasi. Pada saat yang sama, daging rebus melewati penggiling halus penggiling daging (lebih baik melakukannya beberapa kali) dan digosok. Campurkan haluskan daging dengan kaldu, garam, dan biarkan mendidih. Setelah dingin, isi dengan lezion dan mentega.

Barley Kaldu yang terbuat dari jelai hancur memiliki kekuatan penyembuhan yang luar biasa. Membungkus selaput lendir, itu akan menghilangkan kejang dan peradangan, dan pada saat yang sama membersihkan dan menyembuhkan seluruh tubuh.

Teknologi memasak sup ini untuk pankreatitis mirip dengan nasi. Memasak sereal gandum akan memakan waktu 2-2,5 jam. Air per 1 porsi 40 g membutuhkan lebih sedikit - 300 g, dan kaldu daging lebih kecil - 200 g.

Sup lezat dan sehat untuk pankreatitis

Pankreatitis adalah penyakit di mana pankreas terutama terpengaruh, sehingga pasien dengan diagnosis ini harus mengikuti diet ketat. Sup untuk pankreatitis bermanfaat dan perlu, tetapi Anda perlu tahu cara menyiapkannya dengan benar.

Sup untuk pankreatitis bermanfaat dan perlu, tetapi Anda perlu tahu cara menyiapkannya dengan benar.

Apa yang bisa

Ahli gastroenterologi merekomendasikan pasien dengan pankreas yang meradang untuk menggunakan hidangan pertama setiap hari. Resep masakan ini sederhana, karena dengan pankreatitis Anda dapat makan makanan dalam jumlah terbatas.

Dari sereal, diinginkan untuk memilih soba dan oatmeal. Untuk sayuran, pilihan diberikan untuk wortel, kentang, dan kembang kol. Menambahkan keju dapat meningkatkan cita rasa masakan.

Dalam menu untuk pankreatitis, kaldu ayam juga dapat dimasukkan, tetapi hanya sekunder. Diperbolehkan untuk menambahkan telur dadar di dalamnya, dimasak dalam minyak sayur dan dipotong kecil-kecil.

Ikan

Adapun penggunaan sup dengan pankreatitis, ada kontroversi, tetapi gastroenterologis masih mengizinkannya untuk digunakan oleh pasien dalam melaksanakan semua rekomendasi. Untuk memasak sup, Anda harus memilih ikan hanya varietas rendah lemak, karena telinga berminyak akan memberi beban tambahan pada kerongkongan dan dapat memicu penyakit pankreas yang memperburuk. Paprika dan rempah-rempah tidak bisa ditambahkan.

Sup ikan harus disaring dan dikonsumsi dalam bentuk panas. Ketika pankreatitis tidak bisa makan telinga yang panas atau dingin. Masukkan ke dalam diet hanya bisa dalam remisi atau dua minggu setelah eksaserbasi.

Untuk memasak sup ikan, Anda harus memilih ikan hanya varietas rendah lemak.

Susu

Ketika pankreatitis harus mengikuti aturan umum untuk persiapan program susu pertama:

1. Saat memasak sup susu harus diencerkan dengan air dalam perbandingan 1: 1. Susu murni tidak bisa dikonsumsi.
2. Sereal gandum dan millet tidak diperbolehkan.

Saat memasak sup susu harus diencerkan dengan air dalam perbandingan 1: 1.

Paling sering dalam menu untuk pankreatitis termasuk nasi dan sup susu soba. Untuk menyiapkan hidangan nasi pertama Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 0,5 liter susu;
• 50 gram sereal beras;
• 1 sdm. l gula;
• 0,5 liter air;
• 10 g mentega;
• sedikit garam.

Beras harus dipetik dan dibilas dengan air hangat. Rebus dalam air asin ringan selama sekitar 15 menit, lalu tuangkan dalam susu dan tambahkan gula. Rebus sampai matang. Setelah mengeluarkan dari kompor tambahkan minyak. Sup susu soba dimasak dengan cara yang sama.

Paling sering dalam menu untuk pankreatitis termasuk sup susu dengan nasi.

Hidangan pertama dengan wortel dan semolina memiliki rasa yang tidak biasa. Untuk persiapannya akan membutuhkan produk-produk berikut:

• 0,4 liter susu;
• 2 wortel kecil;
• 2 sdm. l semolina;
• 0,4 liter air;
• 10 g mentega;
• 10 g gula;
• sedikit garam.

Cuci wortel, kupas dan potong-potong besar. Rebus dengan sedikit air sampai siap, lalu hancurkan. Encerkan susu dengan air, didihkan, tambahkan semolina dan masak selama 5 menit, aduk terus. Tambahkan pure wortel, gula, dan garam secukupnya. Biarkan 5 menit lagi. Isi dengan minyak.

Hidangan pertama dengan wortel dan semolina memiliki rasa yang tidak biasa.

Keju

Keju tidak dianjurkan untuk digunakan pada pankreatitis tahap akut, tetapi selama remisi dibiarkan dimasukkan ke dalam makanan dalam porsi kecil. Ahli gastroenterologi menyarankan untuk membeli tahu Jepang yang mirip keju cottage.

Untuk beragam makanan diet dengan pankreatitis, Anda bisa mencoba memasak sup keju labu. Untuk ini, Anda perlu kaldu ayam sekunder. Rebus labu iris, wortel dan kembang kol dalam air. Giling sayuran dengan blender dan campur dengan kaldu. Kocok campuran yang sudah dikocok dengan sedikit garam, tambahkan tahu Jepang yang sudah dihaluskan dan didihkan selama 3 menit. Sajikan dengan kerupuk.

Bagi yang suka kaldu sayur, cocokkan sup keju dengan sayur. Ambil 1 wortel, 1 bawang merah sedang, dan 1-2 kentang. Rebus sayuran sampai lunak, potong-potong dalam blender dan kirim kembali ke dalam kaldu. Tambahkan keju dan krim asam. Jika diinginkan, Anda bisa menghias hidangan dengan udang rebus. Cukup dengan mengambilnya 50 g.

Ahli gastroenterologi menyarankan untuk membeli tahu Jepang yang mirip keju cottage.

Dalam bentuk pankreatitis kronis, krim asam dan krim hanya dapat digunakan dengan izin dokter yang merawat. Selama eksaserbasi, pankreas berada di bawah tekanan, oleh karena itu penggunaan produk ini dikontraindikasikan.

Sayuran

Sup vegetarian dimasak dalam kaldu bawang dan sayur wortel. Sangat berguna untuk menambahkan sereal makanan pertama.

Selama remisi pankreatitis, dianjurkan untuk memasukkan sup jelatang ke dalam menu.

Yang paling berguna adalah hidangan dengan sayuran di atas kaldu bubur jagung. Untuk menyiapkannya, rebus 50 g sereal dalam 2 liter air hingga lunak. Saring kaldu yang dihasilkan. Atas dasar itu, Anda bisa memasak sup sayur atau hanya menambahkan garam, tambahkan crouton, dan gunakan sebagai hidangan independen.

Sup sayur sangat bermanfaat untuk penyakit pankreas.

Sup nasi ringan akan bermanfaat pada pankreatitis akut, dan pada perjalanan penyakit kronis. Untuk membuatnya, bersihkan dan cuci 1 kentang, 1 bawang dan 1/4 wortel. Cincang halus kentang dan bawang, gosok wortel di parutan. Rendam 50 g beras dalam air dingin dan bilas. Sereal dan sayuran dicelupkan ke dalam 800 ml air mendidih, tambahkan sedikit garam dan masak selama 15 menit.

Sup coklat kemerahan, kacang dan kacang dengan pankreatitis sangat dilarang.

Paling sering hidangan sayuran dibuat dari kentang, wortel, labu, kembang kol, zucchini, bit.

Diet

Jika pankreatitis sedang dalam remisi selama sekitar enam bulan, maka ayam dapat dimasukkan dalam diet. Dianjurkan untuk menggunakannya sebagai kursus pertama. Dengan memilih burung dengan pankreatitis harus dirawat dengan hati-hati. Disarankan untuk membeli ayam dewasa, bukan ayam, karena mengandung zat yang kurang berbahaya. Semua tulang rawan, tulang, kulit, dan tendon harus dikeluarkan dengan hati-hati. Pilihan yang bagus adalah fillet ayam.

Jika kondisi pasien membaik, maka daging ayam rebus secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan.

Daging direndam terlebih dahulu dalam air dingin, kemudian direbus selama 20-25 menit. Kaldu ini perlu dikeringkan dan disiapkan sekunder - itu akan menjadi lebih sedikit lemak dan kaya, karena itu tidak akan membahayakan pankreas yang dilemahkan oleh pankreatitis.

Saat memasak kaldu kedua, Anda bisa menambahkan sedikit garam dan menambahkan daun peterseli cincang.

Untuk meningkatkan rasa diizinkan untuk mengisi hidangan dengan krim dan menambahkan mie beras.

Selain ayam, Anda bisa memasak hidangan pertama dengan bakso atau memasak sup dari daging sapi tanpa lemak atau kelinci. Untuk persiapannya, Anda akan membutuhkan daging tanpa lemak - dada ayam atau daging sapi yang bersih dari film. Daging harus dicincang untuk daging cincang, tambahkan bawang cincang halus dan sedikit garam.

Selain ayam, Anda bisa membuat sup daging sapi tanpa lemak.

Sejumlah kecil hijau juga tidak akan merusak produk. Dianjurkan untuk tidak menambahkan telur ke cincang, sehingga kaldu tidak kehilangan transparansi. Bakso rebus bisa di atas air, daging siap saji atau kaldu sayuran. Dalam hidangan yang sudah jadi, tambahkan krim atau krim asam.

Selaput lendir

Sup lendir populer dengan pankreatitis. Mereka disiapkan dengan memasak croup ke keadaan lendir. Hidangan seperti itu membantu memulihkan kerongkongan dan pankreas. Anda dapat menggunakan sereal apa pun kecuali millet untuk keperluan ini. Oatmeal paling cocok.

Anda dapat menggunakan sereal apa pun kecuali millet untuk membuat sup lendir.

Bubur

Untuk pankreatitis, kursus pertama adalah penting. Diet nomor 5 merekomendasikan untuk memasak sup terlebih dahulu dan kemudian menyekanya dalam blender. Metode perawatan ini membantu mengurangi beban pada pankreas. Mashed disajikan sayur, daging, dan bahkan susu.

Sup haluskan

Sup krim, seperti lendir, mengurangi beban pada kerongkongan. Selain itu, hidangan asli ini membantu diversifikasi menu pankreatitis. Sajikan dengan kerupuk. Piring seperti itu pertama kali dimasak sampai lunak, kemudian dikocok dalam blender dan dimasak dengan api kecil. Disajikan dengan krim, krim asam atau keju.

Sup yang dimasak dibuat dari sayuran yang diizinkan pankreas, fillet ayam, dan ikan rendah lemak. Sup jamur tidak dianjurkan, karena terlalu berat untuk saluran pencernaan.

Sup yang dimasak dibuat dari sayuran yang diizinkan pankreas, fillet ayam, dan ikan rendah lemak.

Sup Oatmeal

Metode mengobati pankreatitis dengan oatmeal sangat populer di kalangan orang-orang, karena itu menguntungkan fungsi pankreas dan hati.

Dalam oatmeal, enzim yang mirip dengan yang diproduksi oleh tubuh ditemukan.

Sup oatmeal mudah dibuat. Ambil bahan-bahan berikut:

• 200 ml susu;
• 600 ml air;
• 30 g mentega;
• 1 butir telur;
• 0,5 cangkir oatmeal.

Cuci croup, rebus dan potong dalam blender. Kemudian didihkan lagi dan angkat. Biarkan dingin. Untuk membuat saus susu, kocok telur dengan susu. Lalu campur bubur dengan saus dan garam.

Sup sederhana untuk pankreatitis di rumah (resep dengan foto)

Sup dengan pankreatitis memiliki efek terapeutik, membantu mengurangi ambang nyeri dan proses inflamasi di pankreas. Nilai dari kursus pertama adalah bahwa mereka termasuk sejumlah besar elemen dan vitamin, berkontribusi untuk menghilangkan racun dan menormalkan fungsi sistem pencernaan. Ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan sup yang berbeda dalam ransum, memilih bahan makanan, berdasarkan rasa dan kesukaan, dengan syarat bahwa semua bahan yang digunakan untuk menyiapkan makanan sehat termasuk dalam daftar produk yang diperbolehkan.

Pasien dengan pankreatitis perlu memasukkan sup dalam menu sehari-hari. Ketika eksaserbasi penyakit harus digunakan beberapa kali di siang hari.

Sup apa yang bisa Anda miliki untuk pankreatitis pankreas?

Saat memasak sup, Anda harus menggunakan produk yang diizinkan untuk digunakan dengan pankreatitis. Ahli gizi menyarankan dalam hidangan pertama untuk memasukkan bahan, tindakan yang ditujukan untuk menormalkan fungsi pankreas.

Dalam kasus pankreatitis, penggunaan sup dengan daging dan ikan diperbolehkan, dengan mempertimbangkan bahwa sup daging dimasak dalam kaldu sekunder (daging direbus dua kali, menuang kaldu pertama). Preferensi dalam memilih daging harus diberikan pada varietas rendah lemak, di mana tidak ada lapisan lemak. Daging harus dipotong dengan sangat halus, sehingga akan lebih baik dicerna. Penggunaan kaldu lemak dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit. Menurut ahli gizi, kelinci, kalkun, ayam dan daging sapi muda adalah yang terbaik untuk menyiapkan sup penyembuhan. Untuk memasak sup ikan disarankan untuk menggunakan pollock, hake.

Sup sangat berguna dari sayuran. Penggunaan sup dari kentang, bawang, wortel, zucchini dan labu memiliki efek positif pada kondisi kesehatan. Anda bisa mengisi sup dengan garam, kunyit, bumbu, bawang putih. Penggunaan sup kubis dan millet segar tidak disarankan, karena produk ini menyebabkan peningkatan produksi asam klorida dan dapat menyebabkan mual dan muntah.

Dalam kasus patologi pankreas, sup susu juga dapat dimasukkan dalam diet dengan beberapa batasan. Memasak sup dengan susu murni tidak diperbolehkan, karena produk ini dapat menyebabkan kembung, muntah, dan memicu serangan pankreatitis. Disarankan untuk memasak sup dengan susu yang dilarutkan dengan air (1: 1), sup susu harus dikonsumsi tidak lebih dari dua kali seminggu.

Konsumsi sup kacang polong selama periode eksaserbasi pankreatitis tidak disarankan, karena hidangan seperti itu dapat menyebabkan peningkatan perut kembung. Sup yang bermanfaat, kentang tumbuk dan sup - krim. Dalam persiapan hidangan seperti itu, jumlah minimum nutrisi hilang, karena struktur lunak hidangan dalam bentuk ini memiliki efek hemat pada pankreas.

Sup Vegetarian Pankreas - Resep

Sup vegetarian dengan pankreatitis memiliki efek terapeutik pada pankreas. Sup seperti ini memiliki volume besar dan kandungan kalori rendah, memiliki efek positif pada sistem pencernaan, membersihkan tubuh, menormalkan proses metabolisme, dan merupakan sumber vitamin dan elemen yang sangat baik.

Memasak sup seperti itu harus tanpa garam atau dengan jumlah yang sangat sedikit. Anda bisa mendiversifikasi masakan, memberi mereka rasa dan penampilan yang menggugah selera menggunakan rempah-rempah dan sayuran. Menambahkan wortel, kari, kunyit dapat meningkatkan cita rasa sup, serta memberikan tampilan makan malam yang cerah dan indah. Sup vegetarian dapat didekorasi dengan bumbu segar: peterseli, dill, basil, ketumbar, bawang hijau - dan sebagai hasilnya dapatkan hidangan yang sangat harum dan membangkitkan selera.

Borscht

Borsch adalah hidangan yang sangat umum, banyak orang suka dan sering memasaknya. Pasien dengan pankreatitis harus menyiapkan hidangan ini, mengikuti resep khusus.

Untuk sup dasar, gunakan kaldu 1 wortel dan 2 kentang, lalu tambahkan lantai bit. Saat memasak Anda harus benar-benar menghilangkan daging panggang. Di piring siap Anda dapat menambahkan hijau.

Sup nasi

Sup ini cocok untuk digunakan pada periode penyakit akut. Anda perlu mengambil air - 600 ml, ¼ gelas beras, 1 kentang, wortel. Garam, bumbu, krim asam diizinkan ditambahkan selama remisi.

Sayuran dikupas, dicuci, wortel dihancurkan di parutan, kentang dipotong dadu. Air dididihkan dan nasi yang sudah dicuci dan sayuran cincang ditambahkan ke dalamnya. Setelah mendidih, sup dibiarkan mendidih selama 15 menit, sampai kentang dan nasi siap. Sebelum digunakan, disarankan untuk menumbuk kentang dengan garpu atau memotong sup dalam blender.

Sup Oatmeal

Dimasak dari serpihan gandum Hercules. Untuk 1,3 liter air, tambahkan beberapa sendok makan oatmeal dan didihkan. Massa yang dihasilkan disaring melalui saringan dan dibakar lagi, sampai mendidih. Dalam sup, Anda bisa menambahkan bumbu, beberapa kerupuk.

Sup jelai mutiara

40 g jelai mutiara ditempatkan dalam 2 liter air dan dimasak selama 3 jam dengan api kecil. Cairan jadi disaring dan sup sayuran disiapkan di kaldu yang dihasilkan, memilih bahan-bahan sesuai selera. Semua sayuran harus dicincang halus atau diparut di parutan.

Satu rebusan jelai mutiara juga bisa dituang ke piring, sedikit garam dan rendam di dalamnya kerupuk roti putih (bukan toko).

Sup makanan

Sup makanan hanya bisa disiapkan dalam bentuk direbus atau dikukus. Diet semacam itu melibatkan banyak makan, hingga 5 - 6 kali sehari, dalam porsi kecil. Untuk makanannya enak dan bervariasi, resep masakan yang dikembangkan.

Sup pure kembang kol

Diperlukan untuk mengambil 200 g kembang kol, 2 wortel, dan 3 kentang. Sayuran yang dikupas dan dicincang dituang dengan proporsi air dan susu yang sama, dan kemudian sayuran rebus dalam komposisi ini. Saat kaldu sudah siap, campur semua sayuran dengan blender, tambahkan sedikit garam, dan tuangkan keju keras yang sebelumnya diparut. Sup kembali dibakar selama 5 menit.

Sup musim panas

Kupas dan potong dadu 4 kentang dituangkan dengan air dingin dan nyalakan api perlahan sampai mendidih, kemudian wortel cincang dan bawang ditambahkan ke kaldu. Sebelumnya, mentimun cincang halus, tomat, rempah-rempah dan merica Bulgaria dicampur dan ditambahkan ke sayuran mendidih, asin (tambahkan sedikit garam) dan direbus selama 5-10 menit. Sebagai lauk, Anda bisa menyajikan nasi rebus ke sup.

Sup daging sapi

Daging sapi dicuci, dipotong-potong kecil dan dituangkan dengan air dingin dan dibakar. Kaldu yang dihasilkan dituang, dan daging rebus dihancurkan dua kali dengan penggiling daging.

Tambahkan daging yang diawetkan ke dalam kaldu sayuran yang sudah dimasak sebelumnya (kentang, wortel, kembang kol, peterseli, seledri) dan dibakar perlahan selama 10-15 menit.

Sup ayam diet

Bangkai ayam yang sudah dikupas direbus dua kali. Kaldu pertama dikeringkan, setelah itu daging dicuci dan diatur untuk mendidih lagi. Kaldu berulang harus direbus, tambahkan sedikit garam dan bumbu. Dalam kaldu, Anda bisa menambahkan nasi, bihun, dan sayuran sesuai selera.

Sup - aprikot kering dan apel kering

Penting untuk mengambil aprikot kering dan apel kering dalam jumlah yang sama, bilas dengan baik dan potong-potong. Produk cincang harus dituangkan dengan air dingin dan didihkan selama 30 menit. Setelah kaldu harus disaring, apel dan aprikot kering digosok dengan saringan, tambahkan gula dan kayu manis, dan bersama-sama didihkan lagi sampai mendidih dalam kaldu buah. Komposisi yang sudah jadi perlu didinginkan dan ditambahkan ke dalamnya, diencerkan, dalam sebagian kecil rebusan, pati. Campuran yang dihasilkan harus ditambahkan ke massa yang didinginkan, campuran, dan bersama-sama didihkan.

Resep Sup Ikan

Ketika pankreatitis berguna dalam penggunaan sup ikan - kentang tumbuk. Hidangannya ternyata sangat enak dan memuaskan. Sup termasuk banyak nutrisi dan membantu mengisi kekurangan vitamin tubuh dengan diet khusus.

Untuk menyiapkan sup, Anda perlu mengambil 0,5 kg ikan (pike atau hake), 75 g susu, 2 sdm. l tepung, 3 sdm. l mentega, bumbu secukupnya (peterseli, dill), satu bawang kecil, 2 kentang dan garam.

Ikan dipisahkan dari tulang, fillet yang dihasilkan dituangkan dengan air dan direbus, setelah mendidih, menghilangkan busa dan lemak yang terbentuk. Dalam kaldu tambahkan kentang cincang halus, bawang rebus, bumbu dan garam. Komposisi yang dihasilkan ditumbuk dalam blender dan dibumbui dengan saus yang terbuat dari susu dan tepung. Setelah sup dihaluskan lagi nyalakan api lambat selama 3 menit.

Sup ayam

Sup ayam dikonsumsi saat remisi terjadi. Dilarang menggunakan ayam muda. Sup lebih baik dimasak dari ayam dewasa, yang mengandung sejumlah besar zat aktif.

Burung itu dicuci, didihkan selama 30 menit, kemudian kaldu dikeringkan, daging dicuci dan kaldu sekunder disiapkan. Kaldu ini asin ringan, sayuran ditambahkan padanya, kentang cincang halus, dan mie. Sajikan sup dengan sesendok krim asam.

Sup Keju

Keju tidak dianjurkan untuk digunakan selama eksaserbasi pankreatitis. Ketika remisi terjadi, produk susu dapat dimasukkan ke dalam makanan dalam porsi kecil. Para ahli menyetujui penggunaan tahu Jepang, yang menyerupai keju cottage.

Sup Keju Labu

Untuk persiapan sup keju seperti itu, perlu menggunakan kaldu ayam sekunder sebagai dasarnya.

200 g labu, 2 wortel, 200 g kembang kol dipotong kecil-kecil dan didihkan. Setelah melunakkan sayuran, mereka ditumbuk dalam blender dan dicampur dengan kaldu. Massa yang dihasilkan adalah asin, tambahkan tahu Jepang tumbuk dan dimasak dengan api kecil selama sekitar 3 menit. Sajikan sup - kentang tumbuk bisa dengan kerupuk buatan sendiri.

Sup keju dalam kaldu sayuran

Diperlukan untuk mengambil 1 wortel, umbi ukuran sedang, kentang. Sayuran direbus sampai matang, potong-potong dalam blender dan massa yang dihasilkan dicampur dengan kaldu. Di dalam sup, Anda bisa menambahkan keju dan krim asam. Anda bisa menghias hidangan dengan udang rebus.

Sup sayur

Kursus sayuran pertama bermanfaat pada semua tahap pankreatitis. Sup sayuran yang dimasak dengan benar berkontribusi pada pemulihan pankreas dengan cepat, meningkatkan imunitas. Hidangan tersebut memiliki efek hemat pada saluran pencernaan, mempercepat timbulnya remisi.

Sup pure sayur

Diperlukan untuk mengambil bawang rata-rata, satu wortel, 2 kentang dan 2 sdm. l minyak bunga matahari.

Bawang dan wortel digoreng dengan minyak bunga matahari. 1 liter air dituangkan ke dalam panci, 2 kentang cincang halus ditambahkan dan dibakar perlahan, setelah mendidih, tambahkan sayuran panggang ke dalam panci dan didihkan selama 30 menit. Sup bisa dimakan bersama kerupuk.

Sup wortel dan cukini

Untuk persiapan vitamin dan sup sayuran lezat, Anda perlu mengambil 5 kentang, 1 zucchini, 2 wortel, 1 paprika merah, 1 kubus kaldu ayam, 2 sdm. sendok minyak zaitun, 100 g kembang kol.

Sayuran dicincang halus dan direbus selama sekitar satu jam, sampai lunak, lalu ditumbuk dalam blender. Tambahkan kaldu kubus, sedikit garam dan massa sayur cincang ke kaldu. Komposisi dibakar selama 2 menit, tambahkan minyak zaitun.

Kembang kol dan sup zucchini

300 gr. brokoli dan satu zucchini ukuran sedang dicuci, potong dadu, tuangkan 1 l air dan dibakar. Sayuran yang dimasak dikeluarkan dari kaldu, dilumatkan dalam blender, tambahkan kaldu sayur, biarkan mendidih selama 2 menit.

Sup kentang

Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil 1,5 liter kaldu sayuran, satu wortel dan bawang, 4 kentang, 10 g mentega dan sejumput garam. Untuk mengisi sup membutuhkan krim asam dan sayuran. Rebus wortel dan bawang dengan air dan mentega, lalu tuangkan kaldu sayuran, tambahkan sayuran dingin dan rebus selama 30 menit. Disajikan dengan krim asam.

Sup Vitamin

Kita perlu mengambil wortel, bawang, 4 kentang, tomat, mentimun, 2 paprika, mentega, sayuran hijau, dan garam. Bawang dan wortel direbus dengan mentega, massa yang dihasilkan ditambahkan ke air, dan sayuran cincang halus ditambahkan di sini. Sup dimasak dengan api kecil selama 15 menit.

Sup Squash

Untuk sup terapeutik, Anda perlu mengonsumsi 1 zucchini, 3 kentang, hijau, satu bohlam dan wortel, 3 sdm. l minyak bunga matahari.

Sayuran yang dicuci dan dikupas potong dadu. Rebus kentang dalam 1 liter air. Dalam minyak, goreng bawang sedikit, potong-potong setengah, tambahkan wortel, zucchini dan lulus selama 2 menit.

Jangan digoreng. Setelah kentang mendidih, tambahkan sayuran dari wajan, sedikit garam, rebus dengan api kecil selama 20 menit. Saat menyajikan sup yang dihiasi dengan sayuran hijau, tambahkan satu sendok krim asam. Di dalam sup, Anda bisa menambahkan mie, nasi, pasta.

Sup Sayuran Dengan Bakso

Bakso adalah daging atau bakso ikan dengan berbagai ukuran, direbus dalam air mendidih atau kaldu. Sup bakso ternyata ringan dan memiliki kandungan kalori rendah, tetapi pada saat yang sama sangat bergizi, kaya akan vitamin dan unsur mikro.

Bakso makanan terbuat dari daging sapi tanpa lemak, ikan, dan daging unggas. Bumbu, garam, bawang, bawang putih, dan sayuran ditambahkan ke daging cincang.

Sup Bakso Daging Sapi

Sup bahan - 3 liter air, 0,5 kg daging sapi, 2 bawang, 1 wortel, 2 kentang, 0,5 kepala kembang kol kecil, sayuran hijau (dill atau parsley), daun salam, kacang polong, garam.

Bawang murni, merica, daun salam dan bakso yang terbuat dari daging cincang ditambahkan ke air mendidih, mereka menunggu sampai air mendidih lagi, dan kentang dan wortel dikupas ditambahkan ke kulitnya, diasinkan, direbus selama 5 menit, kemudian lada Bulgaria dipotong dadu dan diwarnai kubis, dibagi menjadi potongan-potongan kecil. Sup direbus selama 10 menit, disajikan, didekorasi dengan sayuran.

Sup soba dengan bakso

Diperlukan untuk mengambil 0,5 kg daging sapi, 3 kentang, 1 wortel, 150 g gandum, garam.

Terbentuk dari bakso cincang yang dicelupkan ke dalam air mendidih, soba ditambahkan ke dalamnya dan direbus selama 15 menit. Setelah itu, tambahkan kentang kupas dan cincang, iris wortel ke dalam sup. Masak sup selama 25 menit. Disajikan dengan dill atau peterseli.

Sup berlendir

Sup lendir memiliki efek hemat pada dinding lambung dan usus, pada pankreas. Sup seperti itu bermanfaat untuk penyakit lambung dan usus selama periode pasca operasi.

Sup nasi berlendir

Sup disiapkan menggunakan 150 ml kaldu, 300 ml air, 40 g beras dan 5 g mentega. Nasi dicuci, dibiarkan dalam air matang selama 15 menit, lalu rebus selama 1 jam. Setelah itu, air beras disaring melalui saringan halus dan ditambahkan ke kaldu. Sup yang dihasilkan dididihkan, disajikan dengan potongan daging ayam.

Sup Lendir Oatmeal

Untuk menyiapkan satu porsi sup lendir oatmeal, Anda perlu mengambil 200 ml susu, 40 g oatmeal, 10 g mentega segar, ½ kuning telur, ½ sendok teh gula, 200 ml air. Panci air bersih diletakkan di atas api dan didihkan.

Setelah itu, oatmeal ditambahkan di sana, dan sekali lagi didihkan, dalam waktu satu jam. Kaldu sereal disaring melalui saringan, tanpa menggosok residu yang telah dihapus, dan dituangkan ke dalam panci, didihkan.

Siapkan campuran susu dan setengah kuning telur, aduk hingga tercampur rata dengan hati-hati ke dalam sup yang sudah jadi. Gula dan sejumput garam ditambahkan ke sup.

Sup Hercules berlendir

Untuk menyiapkan satu porsi sup, Anda perlu mengambil 40 g serpihan oat-serpih, 350 ml air, 100 ml susu, 1 kuning telur, 10 g mentega, garam, gula.

Serpihan tertidur dalam air mendidih, masak dengan api kecil selama sekitar satu jam, disaring. Pra-dimasak telur - campuran susu susu panas dan kuning telur, campuran yang dihasilkan ditambahkan ke kaldu lendir, asin, tambahkan mentega dan gula.

Kursus susu pertama

Sup susu dengan pankreatitis hanya dikonsumsi selama remisi.

Sup semolina dengan wortel

Sup dibuat dari 0,5 liter susu (dengan 2,5% lemak), 50 ml air, 250 g wortel, 3 sdm. l semolina, 1 sdt. gula dan mentega.

Wortel dipotong menjadi cincin dan direbus dengan air sampai matang, lalu ditumbuk dalam blender. Semolina secara bertahap dimasukkan ke dalam susu mendidih. Pastikan untuk mengaduk sepanjang waktu untuk mencegah pembentukan benjolan (10 menit). Setelah itu, wortel yang dihancurkan, garam, dan gula ditambahkan ke komposisi dan masak selama 5 menit. Sup siap diisi dengan mentega.

Sup susu soba

Diperlukan untuk mengambil 3 sdm. l soba masak dalam air asin sampai lunak. Dalam bubur yang sudah jadi, Anda perlu menambahkan 0,5 liter susu, 1 sdt. gula, 1 sdt. mentega dan masak selama 5 menit.

Sup Susu Apple

Untuk menyiapkan sup, Anda membutuhkan 0,5 liter susu, 200 g apel, 1 sdm. l gula, 1/3 sdt. kanji, 1 kuning telur, garam.

Apel dikupas, potong dadu, direbus dengan air dan gula. Kuning telur dari satu telur dicampur dengan gula, pati dan sekitar 100 ml susu ditambahkan. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam susu mendidih. Setelah dingin, tambahkan apel. Hidangan yang sudah jadi digiling dengan blender. Sup bisa dikonsumsi dingin sebagai hidangan penutup.

Kontraindikasi

Untuk menyiapkan sup makanan untuk pankreatitis, batasan tertentu harus diperhitungkan. Sup pertama saat memasak sup selalu menyatu. Untuk sup pilih filet bersih, tendon dan tulang rawan tidak digunakan.

Dalam sup, dilarang untuk menambahkan bahan-bahan yang mengiritasi, serta produk-produk yang tidak diperbolehkan untuk radang pankreas. Tidak diperbolehkan menggunakan produk yang meningkatkan sekresi jus lambung, serta daging berlemak.

Ketika pankreatitis dikontraindikasikan penggunaan lobak, coklat kemerahan, lobak, lada, selada, bawang putih, rhubarb. Beberapa sayuran harus dikonsumsi dalam jumlah terbatas. Sayuran tersebut termasuk asparagus, kol putih, tomat, mentimun, terong.

Sup untuk pankreatitis adalah cara yang bagus untuk mendiversifikasi diet tanpa membahayakan kesehatan. Hidangan pertama yang disiapkan sesuai dengan petunjuk ahli gizi memiliki efek positif pada tubuh dan membantu untuk dengan cepat mengatasi eksaserbasi penyakit.

Ulasan

Pembaca yang budiman, pendapat Anda sangat penting bagi kami - jadi kami akan senang jika Anda membagikan resep Anda untuk sup dengan pankreatitis di komentar. Ini juga akan bermanfaat bagi pengguna lain.

Suami saya menderita pankreatitis kronis. Saya memasak untuknya secara terpisah, sesuai dengan resep khusus. Yang paling baik adalah hidangan pertama yang memungkinkan Anda dengan cepat mengatasi periode akut penyakit.

Dari produk yang diizinkan saya memasak berbagai sup lezat dan selera berdasarkan sayuran dan daging diet. Suami dibantu oleh sup hercules lendir. Bahkan dalam periode tinggi, sup seperti itu mudah dicerna, setelah itu rasa sakitnya berkurang.

Saya adalah pecinta makanan berlemak dan pedas, saya makan tidak teratur, sering makan makanan kering. Dengan latar belakang gaya hidup yang tidak sehat, saya menderita pankreatitis. Dokter meresepkan diet. Pada awalnya itu sangat sulit bagi saya, saya berpikir bahwa makan dengan diet berarti hanya makan bubur. Tetapi ketika seorang ahli gizi menjelaskan hidangan mana yang termasuk dalam diet khusus, diet itu sepertinya tidak tertahankan. Saya terutama suka sup dengan bakso dan sup keju. Bakso bisa dimasak dari daging ayam, ikan. Saya menambahkan keju tahu Jepang ke dalam sup keju, yang memberikan rasa yang sangat enak pada hidangan. Setelah menggunakan sup, kesehatan saya mulai membaik. Rasa sakit, mual dan gejala lainnya hilang. Saya makan di diet untuk bulan ketiga, itu berguna dan sangat enak.

Sup Pankreatitis

Kepatuhan dengan diet ketat adalah kondisi penting untuk diagnosis penyakit seperti pankreatitis. Karena fakta bahwa penyakit seperti itu berhubungan dengan gangguan pankreas, sup sayuran harus ada dalam menu sehari-hari. Selain itu, perhatian khusus harus diberikan pada sup-pure dan hidangan konsistensi lendir.

Apa manfaat dari kursus pertama?

Dalam kasus kerusakan pankreas, produksi enzim penting memburuk, yang membantu memecah lemak, protein dan karbohidrat dengan baik. Saat memperburuk penyakit untuk mengurangi beban pada organ yang rusak harus sangat berhati-hati tentang pilihan makanan. Selama periode ini, makanan berlemak, pedas dan goreng tidak termasuk, dan konsumsi sayuran dan protein hewani meningkat.

Sup makanan dengan pankreatitis memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan. Selain itu, hidangan ini sangat bergizi dan merupakan sumber banyak vitamin dan mineral. Setiap sayuran memiliki sifat menguntungkan masing-masing, sehingga kombinasi produk yang tepat sama pentingnya.

Konsistensi sup sayuran mungkin berbeda. Manfaat khusus untuk saluran pencernaan adalah sup, yang memiliki struktur yang mudah dicerna. Hidangan seperti itu mudah dimakan, dicerna dengan baik, tanpa menimbulkan sensasi menyakitkan. Juga, perhatian khusus diberikan oleh ahli gizi untuk sup berlendir yang dimasak berdasarkan oatmeal. Produk ini memiliki sifat membungkus, yang menghilangkan radang lendir.

Aturan dasar untuk memasak sup diet

Produk apa yang dapat dikonsumsi pada tahap penyakit tertentu hanya dapat diceritakan oleh dokter yang hadir. Jika kita berbicara tentang aturan memasak sup diet, itu bisa sebagai berikut:

• saat memilih sayuran, preferensi harus diberikan pada makanan rendah serat;
• tidak ada bumbu yang ditambahkan ke sup (terutama panas);
• sayuran bertepung direkomendasikan untuk membuat sup pure;
• sayuran harus matang (spesies belum matang tidak dapat digunakan);
• Saat menyiapkan bahan, produk kering harus direndam terlebih dahulu, kulit harus dikeluarkan dari sayuran, dan biji besar harus dihilangkan.

Sup sayuran siap pakai untuk pankreatitis hanya dapat dimakan dalam bentuk hangat. Makan makanan panas atau dingin dilarang.

Sup sayur ringan

Resep untuk sup makanan untuk pankreatitis cukup beragam, tetapi paling sering sup ringan dari berbagai sayuran digunakan dalam menu sehari-hari. Pertimbangkan yang paling populer.

Sup kentang

Sup diet kentang ringan disiapkan berdasarkan kaldu sayuran, yang dapat disiapkan terlebih dahulu dan disimpan dalam freezer.

• Untuk dua liter kaldu Anda perlu mengambil dua wortel sedang, bawang, 4-5 umbi kentang, satu tomat, akar peterseli atau seledri, sayuran hijau.
• Sayuran cincang halus (kecuali kentang dan tomat) harus direbus dalam sedikit kaldu dengan tambahan mentega.
• Lalu masukkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam kaldu yang dipanaskan dan didihkan.
• Kentang potong dan tomat juga ditambahkan ke dalam sup, pada saat yang sama harus diasinkan.
• Setelah 20 menit hidangan akan siap. Sup disajikan dengan krim asam dan sayuran.

Sup kembang kol

Resep vegetarian untuk sup kembang kol sangat bagus untuk dimakan selama musim dingin, karena mengandung banyak vitamin yang bermanfaat. Untuk memasak, Anda membutuhkan 4 kentang, 0,5 kg kembang kol (Anda dapat membeku), dua wortel, satu batang daun bawang, sedikit minyak sayur dan garam.

• Pertama, Anda perlu memotong daun bawang. Selain itu, dimungkinkan untuk menggunakan bagian putih dan hijau di sup.
• Kemudian sayuran yang sudah disiapkan harus dicampur dengan wortel parut dan dimasak dalam wajan dengan minyak sayur.
• Kentang cincang ditempatkan dalam air asin mendidih, kembang kol dan sayur-sayuran, dibongkar menjadi perbungaan, juga ditambahkan di sana.
• Setelah semua bahan siap, sup harus dibiarkan selama 15-20 menit.
• Ini diperlukan agar kaldu diinfuskan dengan baik. Sajikan hidangan ke meja bisa dengan krim asam rendah lemak.

Sup Musim Panas Zucchini

Resep ini paling tepat di musim panas, ketika zucchini zucchini muda muncul di toko-toko, yang mengandung maksimum unsur mikro yang bermanfaat.

Resepnya meliputi bahan-bahan berikut:

• zucchini kecil zucchini - 2 pcs.;
• kentang - 4-5 buah;
• wortel - 2 buah.;
• daun bawang - 1 pc.;
• jus wortel;
• sendok makan minyak sayur.

Zucchini memotong cakram dan menggorengnya dengan minyak sayur, lalu tuangkan sedikit ke dalam wajan dan padamkan. Parut wortel, campur dengan daun bawang, dan rebus dalam wajan. Irisan kentang dicelupkan ke dalam air mendidih dan setelah lima menit mendidih tambahkan sisa sayuran ke dalam kaldu. Rebus sampai lunak, beri garam secukupnya. Sebelum disajikan, tambahkan sedikit jus wortel segar ke setiap sajian.

Sup makanan berlendir

Resep untuk sup yang diklasifikasikan sebagai lendir memiliki nilai khusus bagi para penyandang cacat di pankreas. Hidangan ini tidak mengandung serat dan serat makanan kasar. Juga dalam sup tidak ada zat ekstraktif yang meningkatkan produksi jus lambung. Diet yang termasuk sup lendir adalah yang paling jinak untuk saluran pencernaan, meskipun faktanya piring menggunakan produk susu dan kaldu sekunder.

Untuk persiapan sup lendir digunakan berbagai sereal (semolina, oatmeal, barley). Untuk mendapatkan rebusan konsistensi yang diinginkan, Anda perlu memasak bubur yang sangat tipis. Praktis campurannya harus menyerupai agar-agar. Ready broth disaring melalui saringan besar.

Agar sup berlendir mendapatkan penampilan yang menarik, serta menjadi lebih lezat, campuran susu-telur ditambahkan ke dalamnya. Dipersiapkan sebagai berikut:

• pisahkan kuning telur dari protein;
• Campur kuning telur dengan susu atau krim panas dan kocok campuran itu dengan mixer;
• tambahkan gula dan garam secukupnya;
• Tuang campuran ke dalam kaldu berlendir.

Perlu dicatat bahwa sup seperti itu bisa sedikit dipanaskan, tetapi tidak bisa direbus, karena telur bisa menggulung. Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan mentega ke dalam sup.

Sup haluskan

Karena teksturnya yang halus, sup pure mudah diserap oleh tubuh. Komposisi hidangan tersebut dapat mencakup daging, ikan, sayuran, sereal. Untuk mendapatkan massa homogen dari sup jadi dilewatkan beberapa kali melalui penggiling daging atau menggiling bahan-bahan dengan blender. Bahkan, Anda dapat mengubah sup apa pun menjadi pure, dan pasien dengan pankreatitis sering digunakan dengan cara ini, terutama selama eksaserbasi penyakit.

Untuk meningkatkan rasa dalam pure, tambahkan saus susu, kaldu sereal, krim asam, krim, mentega. Semua bahan ini ada dalam daftar produk yang diperbolehkan untuk pankreatitis. Cukup sering, sup krim juga diperkaya dengan jus wortel, bit, labu. Sebelum disajikan, hidangan ini dilengkapi dengan rempah segar.

Krim sup ayam dan zucchini

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu dada ayam - 200 g, kentang 4-5 pcs., Wortel, zucchini kecil, adas.

• Dada ayam harus dimasak secara terpisah dan dikeluarkan dari wajan.
• Sayuran dipotong dadu dan tuangkan kaldu ayam panas. Jika zucchini masih muda, bijinya tidak bisa dihilangkan.
• Setelah 20 menit memasak, semua sayuran dikeluarkan dari kaldu dan dilumatkan dengan blender.
• Dada ayam juga bisa dicincang atau dipotong kecil-kecil.
• Massa yang dihasilkan dikembalikan ke panci dengan kaldu dan masak selama 5 menit.
• Hidangan yang sudah selesai ditaburi dengan dill.

Sup jamur untuk pankreatitis

Banyak pasien sering bertanya apakah mungkin memakan jamur dengan gangguan pankreas? Jawaban atas pertanyaan ini tegas.

Dalam menyusun menu diet untuk pasien pankreatitis, pertama-tama, penggunaan bahan, dan bukan rasanya, diperhitungkan. Dalam pengobatan penyakit ini sangat penting untuk mencegah kekambuhan dan mengurangi beban pada organ pencernaan.

Jika kita mempertimbangkan jamur dalam hal nilai diet, maka keunggulan utama mereka bisa disebut kalori rendah. Tetapi, pada gilirannya, produk ini milik makanan berat, dan oleh karena itu penggunaannya pada tahap akut sangat kontraindikasi. Jamur juga memiliki daya ekstraksi yang tinggi, yang menghasilkan peningkatan produksi enzim pankreas. Karena itu, sup jamur dapat memicu mual, terbakar, dan rasa sakit juga dapat terjadi.