Nutrisi yang tepat untuk diabetes setiap hari

Alasan

Diabetes mellitus adalah penyakit pada sistem endokrin yang berhubungan dengan kurangnya insulin dalam tubuh.

Akibatnya, kadar glukosa darah meningkat, yang mengarah ke gangguan metabolisme dan kekalahan bertahap dari hampir semua sistem fungsional dalam tubuh manusia. Penyakit ini dibagi menjadi diabetes tipe 1 dan tipe 2.

Saat ini, nutrisi dan diet dalam semua jenis diabetes mellitus adalah topik yang sangat serius yang diangkat oleh setiap pasien setelah didiagnosis menderita penyakit ini.

Secara umum, nutrisi yang tepat untuk diabetes harus dihormati setiap hari, karena tanpa diet, kesehatan seseorang akan memburuk.

Kiat untuk menurunkan gula

Diet diperlukan untuk pasien diabetes jenis apa pun, tetapi anjuran nutrisi memiliki perbedaan tertentu pada diabetes tipe I dan II. Dalam kasus terakhir, penurunan berat badan akibat diet mungkin merupakan satu-satunya ukuran efek terapeutik.

Jenis diabetes mellitus ditentukan oleh dokter ahli endokrin yang menangani perawatan Anda.

Dengan diabetes tipe 1: nutrisi yang tepat adalah latar belakang yang diperlukan untuk terapi insulin. Jika Anda tidak memperhatikannya, semua upaya untuk mengurangi gula darah akan sia-sia: indikator ini tidak stabil, dan ini mempengaruhi keadaan pembuluh semua organ dan sistem.
Diabetes tipe 2: tidak selalu membutuhkan obat. Pertama, pasien disarankan melakukan diet yang akan membantu mengurangi berat badan. Dengan dinamika yang baik dalam hal ini, pengobatan mungkin tidak diperlukan sama sekali.

Kiat umum untuk membantu mengurangi kadar gula darah:

Kurangi konsumsi minuman ringan, limun, dan jus. Dengan penggunaan minuman manis yang rutin, risiko diabetes meningkat sekitar 15%. Saat minum teh dan kopi, kurangi jumlah krim dan pemanis.
Cobalah memilih makanan tanpa pemanis, seperti es teh tanpa yogurt, yogurt, atau oatmeal tanpa pemanis. Anda bisa memaniskan makanan sesuai dengan keinginan Anda. Kemungkinan besar, pada saat yang sama Anda akan menambahkan gula jauh lebih sedikit ke makanan daripada produsen.
Ganti permen favorit Anda dengan makanan yang lebih sehat. Alih-alih es krim, hancurkan pisang beku dan kocok campuran dengan mixer, Anda mendapatkan makanan penutup yang indah. Alih-alih cokelat susu favorit lebih baik makan sepotong cokelat hitam.

Sangat penting untuk mengikuti diet diabetes ringan, karena hampir merupakan metode utama perawatan.

Perbedaan diet dengan diabetes tipe 1 dan tipe 2

Untuk pasien dengan diabetes mellitus tipe 1, diet rendah kalori (25-30 kkal per 1 kg berat badan) diperlukan untuk mencegah komplikasi penyakit yang terlambat. Dalam hal ini, diet sangat penting, harus diperhatikan dengan ketat. Hal utama yang harus Anda perhatikan ketika menyusun diet adalah keseimbangan protein, lemak, dan karbohidrat.

Pasien dengan diabetes tipe 2 ditugaskan diet sub-kalori (nilai energi harian makanan 1600–1800 kkal). Pada diet seperti itu, pasien harus kehilangan sekitar 300-400 g berat badan per minggu. Di hadapan kelebihan berat badan yang kuat, jumlah kalori harian dikurangi sesuai dengan persentase kelebihan berat badan menjadi 15-17 kkal per 1 kg.

Dasar-Dasar Nutrisi

Dalam setiap kasus individu, dokter meresepkan diet khusus untuk pasien diabetes, yang harus diikuti untuk menjaga tubuh tetap normal.

Mulai makan dengan benar, setiap hari, ikuti aturan sederhana:

Makan di siang hari harus 5-6 kali dalam porsi kecil (setiap 2-3 jam).
Rasio protein, karbohidrat dan lemak harus seimbang.
Jumlah kalori yang diperoleh dari makanan harus sama dengan konsumsi energi pasien.
Seseorang harus menerima nutrisi yang tepat: sayuran dan buah-buahan tertentu, sereal, daging dan ikan diet, jus alami tanpa tambahan gula, produk susu, sup.

Makanan pasien diabetes harus kaya akan vitamin, sehingga sangat berguna untuk memasukkan ke dalam makanan pembawa vitamin: ragi roti, bir, kaldu dogrose, SPP, suplemen makanan.

Aturan gizi pada diabetes untuk setiap hari

Pada diabetes, Anda bisa makan makanan berikut:

Roti - hingga 200 gram per hari, sebagian besar adalah diabetes hitam atau khusus.
Sup dimasak dengan kaldu sayuran, penggunaan daging dan kaldu ikan yang lemah diperbolehkan 1-2 kali seminggu.
Hidangan dari produk daging dan unggas. Pada diabetes, pasien diperbolehkan menggunakan daging sapi rebus, ayam, dan kelinci.
Sayuran dan sayuran. Kentang, bit, wortel disarankan untuk digunakan tidak lebih dari 200 gram per hari. Tetapi sayuran lain (kol, selada, lobak, mentimun, zucchini, tomat) dan sayuran hijau (kecuali pedas) dapat dikonsumsi hampir tanpa pembatasan dalam bentuk mentah dan dimasak, dan kadang-kadang dalam bentuk roti.
Sereal, kacang-kacangan, dan pasta sebaiknya tidak sering digunakan. Jika Anda memutuskan untuk makan sepiring spageti, berikan roti dan makanan dan hidangan karbohidrat lainnya pada hari ini.
Telur dapat dikonsumsi tidak lebih dari 2 potong per hari, menambah hidangan lainnya, direbus dengan cara direbus atau dalam bentuk telur dadar.
Buah dan berry dari asam dan varietas asam-manis (apel Antonovka, jeruk, lemon, cranberry, kismis merah...) - hingga 200-300 gram per hari.
Susu - dengan izin dokter, kefir, susu asam (hanya 1-2 gelas sehari), keju cottage (50-200 gram per hari) dalam bentuk alami atau dalam bentuk keju cottage, kue keju, dan puding.
Keju cottage direkomendasikan untuk dikonsumsi setiap hari, hingga 100-200 gram per hari dalam bentuk alami atau dalam bentuk pembuat keju cottage, kue keju, puding, casserole. Keju cottage, serta bubur gandum dan gandum, dedak, mawar liar meningkatkan metabolisme lemak dan menormalkan fungsi hati, mencegah perubahan lemak di hati.
Teh dengan susu, kopi lemah, jus tomat, jus buah dan beri (total cairan dengan sup hingga 5 gelas per hari).

Rencanakan menu Anda dengan hati-hati setiap hari dan gunakan hanya produk yang bermanfaat dan perlu dalam kasus Anda.

Produk dilarang

Diet pasien diabetes harus dipikirkan, pertama-tama, orang yang telah didiagnosis dengan penyakit ini harus meninggalkan produk ini:

Permen, cokelat, gula-gula, muffin, selai, madu, es krim, dan permen lainnya;
Camilan pedas, pedas, asin, dan asap, serta lemak domba dan babi;
Merica, mustard;
Minuman beralkohol;
Anggur, pisang, kismis;
Gula hanya diperbolehkan dalam jumlah kecil dengan izin dokter.

Semua produk dengan diabetes harus dikonsumsi sesuai jadwal, dan untuk mengontrol glukosa dalam darah, menu harian harus mengandung serat.

Menu sampel untuk hari itu

Mengamati diet untuk diabetes mellitus tipe 2, Anda dapat menggunakan menu sederhana, berganti-ganti dari jumlah yang diizinkan.

Sarapan - bubur, telur. Roti Kopi
Snack - yogurt alami dengan buah beri.
Makan siang - sup sayur, dada ayam dengan salad (dari bit, bawang, dan minyak zaitun) dan kubis rebus. Roti Kompot.
Snack - keju cottage rendah lemak. Teh
Makan malam - dipanggang dengan krim asam, salad sayuran (mentimun, tomat, sayuran hijau atau sayuran musiman lainnya) dengan minyak sayur. Roti Kakao
Makan malam kedua (beberapa jam sebelum tidur) - yogurt alami, apel panggang.

Sarapan: keju cottage 150 gr, soba atau gandum 150 gr, roti hitam, teh tanpa pemanis.
Sarapan kedua: kolak tanpa pemanis 250 ml.
Makan siang: kaldu ayam 250 gram, daging tanpa lemak rebus 75 gram, rebusan kol - 100 gram, agar-agar tanpa gula - 100 gram, roti, air mineral 250 ml.
Snack - sebuah apel 1 pc.
Makan malam: sayur rebus 150 gram, bakso 100 gram, kol schnitzel - 200 gram, roti, kaldu gurih dari pinggul.
Makan malam kedua: minum yoghurt - 250 ml.

Sarapan: salad wortel-apel - 100 g, keju cottage rendah lemak dengan susu - 150 g roti dedak - 50 g Teh tanpa gula - 1 gelas. Sarapan kedua: air mineral - 1 gelas, sebuah apel.
Makan siang: sup sayur dengan kedelai - 200 g, gulai daging - 150 g, sayur kaviar - 50 g Roti hitam - 50 g Teh dengan xylitol - 1 gelas.
Makan siang: salad buah - 100 g Teh tanpa gula - 1 cangkir.
Makan malam: schnitzel ikan - 150 g, bubur susu millet - 150 g Roti dengan dedak - 50 g Teh tanpa gula - 1 gelas. Makan malam kedua: kefir - 1 cangkir.

Ingat: penderita diabetes tidak boleh lapar. Penting untuk makan pada saat yang bersamaan, tetapi jika sedikit rasa lapar terjadi di antara waktu makan utama, Anda perlu meredamnya dengan secangkir teh atau sayuran. Tapi itu harus hanya camilan ringan - makan berlebihan berbahaya bagi penderita diabetes.

Nutrisi untuk diabetes tipe 2: resep untuk menu diabetes

Selain pengobatan penyakit yang mendasari - diabetes tipe 2, bagi pasien sangat penting untuk melindungi pembuluh kecil dan besar yang dapat terkena penyakit.

Ini mengancam dengan komplikasi kronis yang cukup serius: penyakit pada sistem kardiovaskular, mata, ginjal, dan organ lainnya. Hanya di bawah satu kondisi yang dapat mengatasi tugas ini - perlu untuk menormalkan pertukaran lemak dan karbohidrat, yaitu, nutrisi dalam diabetes harus memenuhi semua kebutuhan pasien.

Oleh karena itu, tanpa mematuhi diet, pengobatan berkualitas untuk diabetes tipe 2 sama sekali tidak terpikirkan. Selain itu, itu tidak tergantung pada apakah pasien menggunakan obat penurun glukosa atau tidak tanpanya, diet semacam itu wajib bagi penderita diabetes.

Prinsip dasar diet

Seringkali, diabetes mellitus tipe 2 disertai dengan obesitas, jadi langkah pertama harus menyesuaikan pola makan, dan nutrisi yang tepat pada diabetes memperhitungkan semua ini.

Mereka harus ditujukan untuk mengurangi kelebihan berat badan, terutama obesitas perut.

Pasien seperti itu harus kehilangan setidaknya 6 kg, dan idealnya 10% dari total berat badan dan tidak pernah kembali ke berat sebelumnya, ini adalah cara diet bekerja, dan prinsip-prinsip dasarnya.

Jika berat badan pasien tidak melebihi norma yang diizinkan, nilai energi dari makanan yang mereka makan harus memenuhi standar fisiologis nutrisi, yang memperhitungkan usia, jenis kelamin, dan aktivitas fisik pasien.

Dengan komposisi kuantitatif lemak, perawatan khusus harus diambil, dan produk dengan diabetes tipe 2 harus mempertimbangkan ini.

Dengan diabetes tipe 2, diketahui bahwa kemungkinan perkembangannya tinggi:

aterosklerosis pembuluh besar dan kecil;
penyakit jantung koroner;
penyakit serebrovaskular (menghancurkan pembuluh otak).

Itu sebabnya diet untuk diabetes harus anti-aterosklerotik.

Penting untuk secara tajam membatasi konsumsi lemak, karena mereka kaya akan kolesterol dan asam lemak jenuh. Seperti yang ditunjukkan oleh penelitian dalam beberapa tahun terakhir, diet seperti itu pada diabetes mellitus mengurangi sensitivitas sel terhadap insulin.

Berapa banyak lemak yang diizinkan dalam makanan dan tidak menyebabkan obesitas

Orang sehat yang tidak kelebihan berat badan dan cukup aktif sepanjang hari mampu mengkonsumsi 1 gram lemak per 1 kilogram berat badan dengan makanan yang berbeda. Untuk menghitung berat ideal, Anda perlu mengurangi 100 dari tinggi badan Anda dalam sentimeter.

Jika pasien memiliki tinggi 170 cm, maka berat badan idealnya harus 70 kilogram, dan memberikan aktivitas fisik yang baik, orang tersebut diperbolehkan makan hingga 70 gram lemak per hari.

untuk memasak hidangan goreng cukup 1 sdm. sendok minyak sayur, yang mengandung 15 gram. gemuk;
50 gr. cokelat adalah 15-18 gr. gemuk;
1 cangkir krim asam 20% - 40 g. gendut

Jika obesitas sudah ada, maka jumlah lemak yang dikonsumsi per 1 kg. berat badan perlu dikurangi.

Meski begitu sepele, tetapi pantang teratur akan bermanfaat pada akhirnya. Selain itu, dengan pembatasan kecil setiap hari, efeknya akan lebih persisten daripada dari penurunan berat badan yang drastis dengan penggunaan rekomendasi modis, nutrisi untuk diabetes harus rasional.

Untuk membuatnya lebih mudah untuk menyimpan catatan, Anda dapat menggunakan tabel produk yang mengandung banyak lemak.

Makanan apa yang harus dikeluarkan dari diet Anda

Banyak lemak terkandung:

dalam mayones dan krim asam;
dalam sosis dan sosis apa pun;
pada domba dan babi;
dalam keju berlemak, ini semua adalah keju kuning;
dalam produk lemak dari produksi susu.

Namun yang tak kalah penting adalah cara memasak makanan, diet selalu menekankan itu. Penting untuk menghilangkan lemak dan lemak dari daging, kulit harus dikeluarkan dari bangkai burung, jika mungkin mengecualikan makanan yang digoreng, menggantinya dengan yang dipanggang, direbus, dikukus, direbus dalam jus sendiri.

Disarankan untuk mengecualikan dari produk diet yang mengandung lemak trans dalam jumlah besar. Studi medis baru-baru ini menunjukkan bahwa kelebihan jumlah lemak trans dalam tubuh mengganggu aktivitas normal sistem kekebalan tubuh, dan ini mengarah pada peningkatan berat badan yang cepat dan perkembangan kanker.

Makanan yang perlu dihilangkan dari diet Anda yang mengandung banyak lemak trans adalah:

margarin;
pengganti mentega di bawah standar;
lemak dan produk lemak nabati - menyebar;
pengganti cocoa butter - lemak penganan;
makanan cepat saji (hamburger, hot dog, kentang goreng, dll.);
popcorn

Sangat penting bahwa jumlah yang cukup dari produk nabati (buah-buahan dan sayuran) hadir dalam makanan. Para ilmuwan telah menemukan bahwa jika satu porsi makanan untuk 2/3 terdiri dari makanan nabati, dan sisanya adalah protein (ikan atau daging), maka risiko terkena kanker berkurang secara signifikan, dan diet harus memperhitungkan hal ini.

Untuk pasien yang menderita diabetes, sangat berguna untuk menggunakan produk fruktosa dalam makanan mereka, termasuk permen.

Namun, konsumsi fruktosa secara teratur dapat menyebabkan obesitas. Ini terjadi karena tubuh kehilangan daya tahannya terhadap leptin, hormon yang mengatur nafsu makan.

Fakta ini dikombinasikan dengan diet tinggi kalori dan dapat menyebabkan obesitas. Oleh karena itu, pasien dengan kelebihan berat badan tidak disarankan untuk menggunakan produk fruktosa.

Karbohidrat berkualitas tinggi

Karena karbohidrat dianggap sebagai satu-satunya sumber daya yang mampu meningkatkan kadar gula dalam darah, jumlah mereka dalam makanan (tanpa adanya obesitas pasien) harus mencukupi, diet memperhitungkan momen ini.

Diet modern pada diabetes tipe 2, yang meliputi koreksi nutrisi, menolak rekomendasi yang telah terjadi di masa lalu: untuk semua pasien dengan diabetes tipe 2, dokter menyarankan semua orang untuk makan sesedikit mungkin karbohidrat. Ternyata komposisi kualitatif karbohidrat sangat penting.

Gula dan makanan yang mengandung unsur ini, diet diabetes sama sekali tidak termasuk:

Semua diabetes ini hanya minimal, tetapi produk-produk ini dapat digantikan oleh mereka yang memiliki serat makanan dalam jumlah besar dan indeks glikemik rendah. Ini termasuk sebagian besar buah-buahan, sayuran, beri, kacang-kacangan, kacang-kacangan, beberapa sereal, kue-kue yang terbuat dari tepung gandum dan produk lainnya.

Piramida makanan dan diet diabetes

Apa yang harus seseorang makan untuk menjaga tubuhnya?

Pertanyaan ini dijawab oleh piramida nutrisi, yang sama-sama dapat diterima untuk orang sehat dan pasien dengan diabetes tipe 2.

Piramida ini dengan jelas menjelaskan berapa banyak porsi yang bisa dimakan dari masing-masing kelompok makanan.

Paling atas adalah produk yang dapat dikonsumsi, tetapi jarang:

Alkohol, lemak, minyak sayur, permen.
Produk susu cair, susu, ayam, daging, ikan, kacang-kacangan, telur, kacang-kacangan. Semua ini bisa 2-3 porsi.
Buah-buahan - 2-4 porsi, sayuran - 3-5 porsi.
Di dasar piramida adalah roti dan sereal, mereka bisa dikonsumsi 6-11 porsi.

Menurut energi yang terkandung dalam porsi dan komposisi gizinya, mereka (dalam kelompok yang sama) dapat dipertukarkan dan serupa. Karena itu, mereka menerima nama "pengganti makanan".

Misalnya, 30 g gula mengandung 115 kkal. Kalori yang persis sama, tetapi karbohidrat yang lebih bermanfaat dapat diperoleh dengan makan sekitar 35 gram pasta atau 50 gram roti gandum hitam. Setiap orang yang telah menguasai prinsip piramida dapat membangun dietnya sendiri.

Fitur Gizi Menurut Terapi

Pasien harus makan secara teratur, setidaknya 5-6 kali sehari, tetapi porsinya kecil. Mengisi piring dengan makanan harus dibiarkan di atasnya hanya setengah, dan sisanya dimasukkan kembali atau dibiarkan nanti.

Banyak perhatian perlu diberikan untuk mengendalikan jumlah lemak dan kadar gula dalam darah. Pasien harus memiliki pengetahuan lengkap untuk mengenali dan mencegah perkembangan hipoglikemia dalam waktu, misalnya, ketika menggunakan alkohol atau selama aktivitas fisik.

Jika pasien dengan diabetes tipe 2 menjalani terapi insulin intensif, ia harus mematuhi kondisi gizi yang sama seperti untuk diabetes tipe 1:

rezim yang ketat;
distribusi karbohidrat di resepsi;
menghitung "unit roti".

Dalam pengobatan obat hipoglikemik

Meskipun dengan pengobatan seperti itu hipoglikemia terjadi jauh lebih jarang daripada dengan suntikan insulin, Anda harus menyadari interaksi obat penurun glukosa dengan makanan.

Dan diet Anda perlu dibangun, berdasarkan sistem piramida nutrisi.

Untuk obat hipoglikemik, karena penggunaannya dapat terjadi hipoglikemia dengan probabilitas tinggi, pertama-tama, persiapan glinida dan sulfonilurea:

repaglinide;
nateglinide;
glimepiride;
gliclazide;
glibenclamide.

Mekanisme utama aksi obat ini - stimulasi sel beta untuk menghasilkan insulin. Semakin besar dosis dan semakin kuat obat - semakin kuat stimulasi, dan, oleh karena itu, semakin tinggi insulin melepaskan ke dalam darah.

Karena itu, jika pasien diresepkan dana ini, ia harus makan secara teratur. Jika tidak, sejumlah besar insulin dapat sangat mengurangi kadar gula darah.

Metode Pengolahan Makanan untuk Penderita Diabetes

Untuk penderita diabetes lebih baik:

Memasak dalam kaldu sayuran, di atas air, dalam cairan lain.
Kelonggaran, digunakan untuk memproses produk yang memiliki tekstur juicy yang lembut: sayuran, ikan, quenelles.
Memasak untuk pasangan.
Memasak diikuti dengan memanggang dalam oven.
Quenching, tetapi lebih jarang digunakan.

Memasak makanan "dengan mata" tidak diinginkan. Agar dapat memperhitungkan jumlah karbohidrat yang dimakan, disarankan untuk menggunakan bobot rumah tangga, mengukur hidangan, dan tabel komposisi makanan. Satu tabel seperti itu, sebagai contoh, disajikan di sini.

Nutrisi pada diabetes mellitus: prinsip umum, daftar produk yang direkomendasikan dan dikontraindikasikan secara ketat

Diabetes mellitus, terlepas dari jenisnya, penyebab dan patogenesisnya, disertai dengan gangguan sistemik yang serius, sampai taraf tertentu mempengaruhi hampir semua organ dan sistem. Untungnya, hari ini, pelanggaran kadar gula dalam darah dapat dikontrol dengan obat-obatan.

Namun, terlepas dari efektivitasnya, salah satu metode utama pengobatan penyakit tetap diet yang benar. Nutrisi yang tepat pada diabetes mellitus sangat penting selama kehamilan, pada awal dan remaja, ketika mengambil agen hipoglikemik merupakan kontraindikasi atau dikaitkan dengan kesulitan dosis.

Makanan yang dikonsumsi harus sepenuhnya mengkompensasi pengeluaran energi pasien sepanjang hari (ini tergantung pada cara hidup dan aktivitas pasien). Dengan bantuan diet yang dipilih dengan benar, Anda dapat menormalkan semua jenis metabolisme, mengisi kekurangan mineral dan vitamin.

Dan jika Anda menggunakan resep yang menarik dan bervariasi untuk memasak, konsumsi makanan membawa kesenangan, membantu menjaga suasana hati dan semangat yang baik.

Pada tahap awal diabetes, nutrisi diet terapeutik kadang-kadang memiliki hasil terapi yang efektif dan, dalam beberapa kasus, memungkinkan untuk menghindari (atau secara substansial menunda) pemberian obat hipoglikemik.

Diet untuk diabetes sesuai dengan prinsip-prinsip berikut:

Cakupan penuh konsumsi energi sehubungan dengan aktivitas fisik. Tetapi pada saat yang sama, pastikan untuk mengikuti berat badan. Pasien dengan peningkatan kalori berat badan dalam makanan harus kurang dari yang dikonsumsi sepanjang hari. Kelihatannya kira-kira sebagai berikut: pasien dengan berat badan normal, memimpin gaya hidup aktif, membutuhkan sekitar 2.000-2.400 kalori, sementara bekerja menetap, jumlah mereka tidak boleh lebih dari 1.600-1.700. Dengan kelebihan berat badan yang secara fisiologis tidak dapat diterima - 1300, maksimal 1500 kalori. Jika pasien mengalami obesitas, kalori yang diperbolehkan berada di kisaran 700-900 kalori. Tabel kalori khusus yang mudah ditemukan di Internet akan membantu dalam perhitungan.
Kepatuhan ketat pada keseimbangan protein, lemak, dan karbohidrat. Sesuai dengan rekomendasi saat ini, rasionya harus 15-20% (tetapi tidak lebih dari 2 g per kg berat), 20–25% (per ¾ sayuran, sisanya - mentega dan lemak hewani), dan masing-masing 55–60%, terlepas dari tipe diabetes. Pelanggaran proporsi ini sarat dengan gangguan metabolisme, perkembangan aterosklerosis dan patologi kardiovaskular lainnya.
Mengikuti prinsip-prinsip nutrisi fraksional. Hal ini diperlukan untuk membagi asupan kalori harian antara waktu makan dengan cara ini: sarapan pertama - 25%, sarapan kedua - 10%, makan siang - 35%, teh tinggi - 10%, makan malam - 20%.

Proses produksi dan pelepasan insulin dikoordinasikan dengan aliran glukosa ke dalam darah selama makan. Oleh karena itu, untuk menghindari fluktuasi kadar gula darah yang tajam, perlu makan dengan jadwal yang konstan, tanpa melewatkan waktu makan.

Rasio nutrisi dan penyakit terkait atau komplikasi diabetes. Dalam beberapa kasus, diet rendah kalori dapat memperburuk kondisi pasien. Ini adalah gangguan pada sistem saraf pusat dan perifer, retinopati. Perawatan nutrisi yang tepat membutuhkan patologi ginjal.
Rezim minum penuh. Air perlu dikonsumsi semakin banyak semakin baik.
Kandungan vitamin dan mineral yang cukup. Terutama penting adalah asam askorbat dan folat, vitamin kelompok B, zat aktif biologis dengan efek lipotropik.

Baik dokter dan psikolog sangat merekomendasikan tidak hanya untuk memvariasikan diet diabetes, tetapi juga untuk sedekat mungkin dengan diet seluruh keluarga. Penyakit ini bukan merupakan kontraindikasi bagi anak yang bersekolah di taman kanak-kanak dan sekolah, tetapi tugas orang tua adalah untuk memperingatkan pendidik dan guru tentang fitur dan keterbatasan nutrisi bayi.

Diet untuk diabetes harus dibuat dengan mempertimbangkan beberapa nuansa.

Jadi, pada penyakit ini dikontraindikasikan:

permen, termasuk gula, gula-gula, permen, es krim;
makanan berlemak dan digoreng, terutama yang disiapkan menggunakan lemak hewani;
beberapa rempah-rempah (khususnya, paprika pahit dan pedas);
saus mustard dan saus mayones lainnya;
buah-buahan dan buah-buahan kering dengan kandungan karbohidrat tinggi (ini adalah pisang, kismis, buah manis, anggur, ceri, dll.);
produk susu;
madu dan selai;
soda manis;
daging asap, sosis;
makanan ringan, makanan cepat saji (popcorn, keripik, burger, dll.);
beras;
berbagai makanan kaleng;
produk tepung;
alkohol;
susu kental;
varietas burung berlemak.

Beberapa produk hanya dapat dikonsumsi dalam jumlah terbatas, ketika tingkat glukosa dalam darah sepenuhnya dikontrol dan dipertahankan dengan bantuan terapi obat.

Terkadang Anda bisa memasukkan makanan berikut dalam diet Anda:

kacang-kacangan, dalam jumlah kecil tidak lebih dari 1-2 kali seminggu;
buah-buahan, mereka dimakan sedikit demi sedikit dengan kandungan karbohidrat dan fruktosa;
garam;
lemak hewani;
pasta gandum durum;
roti gandum hitam, produk tepung dengan dedak;
kerupuk asin atau segar, roti;
susu buatan sendiri;
telur, tidak lebih dari 1-2 kali dalam dua hari;
polong-polongan.

Untuk pasien dengan diabetes, dokter merekomendasikan untuk memasukkan makanan berserat dalam menu. Mereka ditemukan dalam sayuran (khususnya, kol, bit), beri (kismis merah dan putih, raspberry), kacang-kacangan, buah-buahan, dan beberapa produk sereal. Konsentrasi mereka berbeda, tetapi mereka memiliki efek yang nyata, mempengaruhi tingkat glukosa dan insulin, mengurangi konsentrasi lipid dalam aliran darah. Selain itu, konsumsi makanan serat dalam jumlah yang cukup berkontribusi pada penurunan berat badan. Dokter merekomendasikan untuk mengonsumsi makanan serupa dengan dosis 25-40 g per hari.

Beberapa pasien diberikan rejimen diet yang tepat dengan penolakan permen. Oleh karena itu, produk gula dan permen direkomendasikan untuk diganti dengan pengganti gula (sorbitol, xylitol, fructose). Selain itu, rentang permen yang disetujui untuk penderita diabetes terus berkembang di supermarket. Namun, jumlahnya tidak boleh lebih dari 30 gram per hari.

Saat mengobati diabetes, menu sampel harus mencakup produk-produk berikut:

susu rendah lemak dan produk susu fermentasi (tanpa gula dan aditif manis);
keju;
kebanyakan croup;
sayuran dalam segala bentuk;
hijau;
minyak nabati, dan lebih baik "menjauh" dari bunga matahari yang biasa, dan memperkaya makanan dengan zaitun, wijen, kedelai, biji rami, dll.;
beberapa buah dan berry - jeruk, gooseberry, kismis;
daging tanpa lemak, unggas dan ikan;
sup di atas air dan kaldu tanpa konsentrat.

Pada umumnya, diet ini bermanfaat untuk seluruh keluarga. Ini harus diingat tentang faktor risiko keturunan untuk diabetes. Karena itu, jika salah satu orang tua menderita penyakit ini, maka perlu memberi makan anak tersebut. Diet seperti ini juga sangat cocok untuk pencegahan kadar gula darah tinggi pada orang yang berisiko diabetes.

Menu untuk penderita diabetes: resep untuk setiap hari, fitur diet, dengan mempertimbangkan kandungan lemak dan kandungan karbohidrat

Tentunya setiap nyonya rumah terbiasa dengan situasi ketika untuk makan malam atau sarapan sesuatu dibeli dari bermacam-macam sosis atau departemen memasak siap pakai di supermarket. Namun, jika ada penderita diabetes dalam keluarga, terutama seorang anak.

Karena itu, banyak ibu rumah tangga sepakat bahwa pilihan terbaik adalah membuat menu teladan bagi penderita diabetes selama seminggu. Dengan demikian, dimungkinkan untuk membeli produk yang diperlukan di muka, misalnya, pada akhir pekan, untuk menyiapkan yang kosong.

Senin

Sarapan Dadih dengan wortel. Campur wortel parut rebus dengan keju cottage rendah lemak (sekitar 1: 4), tambahkan sedikit tepung, telur, Anda bisa pemanis dengan pemanis apa pun. Dari adonan membentuk kue keju tipis kecil, letakkan di atas kertas roti dan panggang dalam oven. Sajikan dengan krim asam rendah lemak.

Sarapan kedua Rebus bit, potong dadu dan aduk dengan irisan apel asam. Salad bisa diisi dengan jus lemon.

Makan siang Sup kaldu ayam (ambil fillet atau kaki tanpa kulit untuk dimasak). Kacang hijau, brokoli, kembang kol, wortel, beberapa akar seledri atau akar peterseli ditambahkan ke sayuran. Untuk rasa tambahkan seluruh bawang yang kemudian cabut. Diisi dengan sayuran hijau.

Pada "kedua" rebusan daging sapi dapat dimasak. Masak daging sampai setengah matang, potong kol dan rebus dengan susu. Daging sapi untuk membongkar menjadi serat, tambahkan ke kubis dan keluarkan, Anda dapat menambahkan sedikit minyak sayur. Bubur soba akan cocok untuk lauk.

Waktu minum teh Labu direbus dalam susu dengan buah, Anda bisa menambahkan pemanis.

Makan malam Cod dipanggang dengan sayuran. Di piring tahan api menyebar ikan potong, di atas - wortel, bawang, hijau. Tuang air dan masak dalam oven.

Selasa

Sarapan Bubur Hercules terbuat dari gandum utuh, 1 telur rebus rebus.

Sarapan kedua Salad kubis dan apel cincang. Bumbui dengan jus lemon.

Makan siang Dalam wajan, goreng ringan bawang, lalu tambahkan tomat cincang. Saat tomat lunak, tambahkan wortel parut dan nasi (jika sereal dibiarkan dimakan oleh dokter). Tuang kaldu daging dan air, lalu rebus hingga matang. Disajikan dengan bawang putih melewati pers dan cincang hijau.

Sebagai hidangan kedua, Anda dapat mencoba boneka zucchini. Untuk melakukan ini, dicuci dengan hati-hati, dibersihkan inti, diisi dengan daging cincang direbus dengan wortel, tuangkan krim asam dan bersihkan dalam oven. Beberapa menit sebelum dimasak, taburi dengan keju parut keras.

Waktu minum teh Yoghurt rendah lemak atau matsoni, Anda bisa menambahkan beri.

Makan malam Diisi dengan wortel Lada Bulgaria direbus dalam tomat.

Rabu

Sarapan Telur dadar protein dimasak tanpa mentega dalam double boiler. Anda bisa menambahkan daun bayam atau taburi keju.

Sarapan kedua Cookie oatmeal buatan sendiri. Untuk melakukan ini, giling oatmeal dalam penggiling kopi, ditumbuk dengan mentega lembut, krim asam dan kuning telur. Panggang di atas kertas roti dalam oven.

Makan siang Sup jamur, yang dimasak dalam air, jamur, dibakar dengan air mendidih dan dipotong-potong, sebelum ditambahkan ke wajan. Satu kentang dibiarkan, bawang cincang dan wortel yang digunakan dalam minyak sayur digunakan untuk mengisi bahan bakar. Disajikan dengan krim asam dan herbal. Pada yang kedua - bubur dengan sayuran semur musiman (terong, tomat, zucchini, paprika, bawang, dll).

Waktu minum teh Keju cottage rendah lemak dengan buah beri.

Makan malam Hiasi hati yang diizinkan. Untuk tujuan ini, produk sampingan digoreng dengan mentega (sampai muncul sedikit kerak coklat), dan garam ditambahkan di bagian akhir. Oleskan irisan apel, hati, dan bawang agak direbus dalam mentega di atas loyang. Masak dalam oven selama 10-15 menit.

Kamis

Sarapan Bubur gandum atau labu gandum.

Sarapan kedua Puding, untuk memasak melalui penggiling daging, lewatkan bit rebus, apel, keju cottage. Tambahkan telur, sendok semolina, sedikit pengganti gula. Panggang dalam kaleng silikon dalam oven.

Makan siang Sup ikan dimasak dalam kaldu dari beragam ikan rendah lemak (lebih disukai ikan laut), jika mungkin, tambahkan jelai yang direndam dalam air. Yang kedua dapat menawarkan lidah sapi rebus dan irisan dengan lauk apa pun.

Waktu minum teh Salad buah apel, jeruk atau grapefruit, dibalut dengan yogurt rendah lemak dan gurih.

Makan malam Potongan daging ayam kukus (bukan roti, Anda bisa menambahkan keju ke cincang), salad sayuran dari kubis biru atau putih segar dengan mentimun dan tomat.

Jumat

Sarapan Keju cottage rendah lemak dengan irisan apel, pir, atau beri.

Sarapan kedua Salad dengan banyak sayuran dan makanan laut, dibumbui dengan minyak zaitun dan jus lemon.

Makan siang Sup soba dalam kaldu daging sapi, selain sereal, tambahkan bawang kecokelatan, wortel, akar dadu. Diisi dengan sayuran hijau. Untuk yang kedua, daging rebus yang direbus dengan sayuran (zucchini, wortel, bawang, paprika, tomat) bisa digunakan.

Waktu minum teh Yoghurt rendah lemak, bisa - dengan buah.

Makan malam Ikan kukus (ikan mas rumput, ikan mas, pike, pelengas) dengan lemon, hiasan dari sereal.

Sabtu

Sarapan Melalui skim penggiling daging, keju cottage dan apel. Tambahkan telur, pengganti gula, sedikit tepung. Bentuk kue keju dan panggang dalam oven.

Sarapan kedua Buah apa pun yang diizinkan, jeruk yang lebih baik.

Makan siang Sup dingin (sempurna di musim panas atau akhir musim semi). Untuk melakukan ini, potong-potong sorrel, bayam, telur, bawang hijau. Diisi dengan air dan krim asam. Tambahkan sedikit garam, asam sitrat. Di "kedua" - kol diisi dengan saus tomat. Anda bisa memasak tanpa nasi.

Waktu minum teh Salad sayuran segar, dibumbui dengan minyak biji rami, rempah-rempah, dan secukupnya - jus lemon.

Makan malam Panggang dalam foil hake, bubur soba rebus.

Minggu

Sarapan Oatmeal dengan wortel. Oat padat rebus sampai setengah matang, tambahkan wortel parut dan pemanis.

Sarapan kedua Apel panggang diisi dengan keju cottage. Buah diambil dari inti, diisi dengan keju cottage dicampur dengan pengganti gula, dipanggang dalam oven.

Makan siang Borsch cepat tanpa kentang. Untuk yang kedua, dada ayam dipanggang dalam oven, untuk lauk - sereal yang diizinkan.

Waktu minum teh Yoghurt rendah lemak atau ryazhenka, Anda bisa mengganti salad buah.

Makan malam Rebusan sayur dengan daging. Untuk memasak, lebih baik mengambil daging sapi muda, terong, labu atau zucchini, tomat dan sayuran musiman lainnya.

Menu dan resep berikut ini merupakan perkiraan. Semua hidangan dapat diubah tergantung pada musim, misalnya, salad kol putih dapat diganti dengan asinan kubis (dengan jumlah rempah terbatas). Jumlah makanan yang dikonsumsi harus disesuaikan dengan berat badan. Jika Anda kelebihan berat badan, Anda harus mengikuti diet rendah karbohidrat dan rendah kalori.

Kompot dari buah-buahan kering, berbagai jus buah dan sayuran segar, hijau, hitam, teh herbal cocok sebagai minuman. Di pagi hari Anda dapat memanjakan diri dengan secangkir kopi. Butir hias kadang-kadang diganti dengan pasta gandum durum, dan sup disajikan dengan roti dedak.

Diet ini mampu mengembalikan kadar gula normal pada tahap awal diabetes, terutama diperlukan untuk jenis kehamilan penyakit, yang berkembang selama kehamilan dan mengancam komplikasi serius bagi ibu dan bayi.

Mengingat kecenderungan pasien diabetes untuk obesitas, penting untuk memantau berat badan mereka. Bukan peran terakhir dalam mengurangi dan mempertahankan berat badan pada tingkat yang tepat dimainkan oleh jumlah lemak dalam makanan. Kira-kira, berat optimal dihitung dengan rumus: tinggi dalam cm - 100 = jumlah kg yang tepat. Jika pasien normal, asupan lemak harian adalah 60-65 g. Untuk obesitas, angka ini harus dikurangi. Karena itu, dalam persiapan diet, Anda bisa menggunakan meja kuliner dengan indikasi kandungan lemak dalam 1 g produk jadi.

Makanan yang kaya karbohidrat harus menjadi bagian integral dari diet diabetes. Namun, tarif harian "rekrutmen" harus disebabkan oleh produk "bermanfaat" yang lambat dicerna. Karena itu, lebih baik menyimpan meja seperti itu di tangan:

Harus diingat bahwa menu yang tepat untuk diabetes adalah kunci keberhasilan terapi dan risiko rendah terjadinya berbagai komplikasi. Pengecualian hanya diperbolehkan di meja pesta, dan kemudian, dalam batas yang wajar. Misalnya, Anda dapat minum segelas anggur kering, tetapi tinggalkan kue dan mayones berkalori tinggi yang diisi Olivier atau sandwich.

Makanan untuk penderita diabetes: prinsip memasak, diet, tergantung pada jenis penyakit

Sebagian besar pasien dengan diabetes mellitus terus-menerus menggunakan obat penurun glukosa atau dipaksa untuk menusuk insulin.

Prinsip kerja obat ini berbeda, tetapi efek terapeutiknya sama - mengurangi kadar glukosa dalam darah. Selain itu, sering kali mode penggunaannya terkait erat dengan waktu makan. Oleh karena itu, kondisi utama untuk nutrisi yang tepat dalam kombinasi dengan terapi obat - kepatuhan yang ketat terhadap cara makan. Jika tidak, kemungkinan mengembangkan keadaan hipoglikemik yang mengancam jiwa tinggi.

Saat ini tersedia bermacam-macam peralatan rumah tangga, dimaksudkan untuk persiapan makanan sehat dan lezat. Jika memungkinkan, Anda harus mendapatkan pengukus dan pemasak lambat (ngomong-ngomong, pengukusan juga disediakan di panci ajaib ini, dan di beberapa - produksi yoghurt).

Makanan untuk penderita diabetes harus disiapkan menggunakan:

pendinginan dengan penambahan sedikit mentega atau minyak sayur, misalnya, dalam slow cooker, Anda bisa melakukannya tanpa itu sama sekali;
dipanggang dalam oven, metode ini cocok untuk daging, unggas, ikan, tetapi mereka disarankan untuk dibungkus rapat dengan foil atau selongsong khusus;
mengukus, jadi dalam ketel ganda Anda bisa memasak daging, hidangan ikan, telur dadar, puding, casserole, memasak sereal apa pun;
rebus dalam air biasa, daging atau kaldu ikan.

Menggoreng dalam wajan hanya diizinkan untuk memasak dressing dari bawang dan sayuran untuk borscht, sup, sup kol. Metode ini sebaiknya dihindari saat memasak hidangan daging, ikan, atau unggas.

Prinsip-prinsip cara makan pada diabetes sedikit berbeda tergantung pada jenis patologi. Dengan penyakit bentuk pertama, ketika tubuh secara signifikan mengurangi produksi insulin dan pasien menjalani terapi insulin yang konstan, kepatuhan terhadap diet adalah yang terpenting. Dengan diabetes tipe 2, yang sering terjadi pada pensiunan dan orang yang lebih dekat dengan usia 40-45, risiko obesitas tinggi. Dalam hal ini, diet harus ditujukan untuk mengoptimalkan dan mempertahankan berat badan yang diinginkan.

Apa yang harus menjadi diet yang tepat untuk diabetes?

Jadi mari kita simpulkan subtotalnya. Karena diabetes di seluruh dunia tidak dianggap sebagai hukuman - banyak orang tinggal bersamanya dengan cukup nyaman dan aktif, kami terus menerbitkan topik topik ini, yang membuka dua artikel pertama: "Gaya hidup pada diabetes tipe 2" dan "Diabetes mellitus - semua Anda perlu tahu. Dan hari ini kita akan berbicara tentang makanan seperti apa untuk diabetes?

Nutrisi apa untuk diabetes?

Asupan energi harian terdiri dari metabolisme basal, biaya pekerjaan fisik, pencernaan makanan, aktivitas fisik spontan dan, dalam beberapa kasus, kehilangan opsional. Semua indikator ini bukan nilai yang sepenuhnya konstan dan bergantung pada sangat banyak kondisi tambahan, baik internal maupun eksternal.

Akibatnya, sangat sulit untuk menghitung kebutuhan energi harian dengan akurasi kalori, perhitungan seperti itu akan berlangsung sepanjang hari, dan besok harus dipertimbangkan kembali, karena banyak yang akan berubah: akan ada makanan lain, rentang pergerakan, cuaca, jadi kita tidak akan menemukan kembali roda dan menggunakan meja yang sudah jadi.

Ya, mereka rata-rata, tetapi sudah teruji waktu: jika seseorang mengikuti rekomendasi ini, ia berhasil mempertahankan aktivitas fisik yang baik, sambil menormalkan atau mempertahankan berat badan normal (orang kurus tidak kehilangan berat badan, dan orang penuh tidak mendapatkan tambahan kilogram).

Anda dapat, tentu saja, mengunjungi ahli gizi, yang dengan bantuan teknik dan peralatan khusus akan paling akurat menghitung pertukaran dasar Anda dan semua biaya pekerjaan fisik, dengan mempertimbangkan temperamen dan faktor-faktor lain yang telah kami sebutkan.

Dokter akan membuat menu teladan untuk minggu ini, yang dapat Anda navigasikan dalam kehidupan sehari-hari. Akan sangat bagus, tetapi tidak semua tersedia. Jika tidak mungkin melakukannya karena alasan apa pun, kami akan menghitung sendiri diet untuk penderita diabetes, dengan mempertimbangkan hal-hal berikut.

Rekomendasi untuk nutrisi pada diabetes

Tingkat metabolisme basal rata-rata untuk pria paruh baya adalah 1 kkal per kilogram berat badan per jam (25 kkal per hari), dan untuk wanita - 0,9-0,8 kkal per 1 kg berat badan per jam.

Ini mengacu pada berat badan bahwa seseorang dengan jenis kelamin dan tinggi badan ini harus normal.

Jika massa tubuh melebihi ideal, untuk perhitungan perlu mengambil nilai batas atas norma.

Dengan bertambahnya usia, tingkat metabolisme basal secara bertahap menurun - sekitar 2% setiap 10 tahun. Ini berarti bahwa jumlah energi yang diterima dari makanan harus berkurang, walaupun intensitas aktivitas fisik tetap sama.

Dalam tabel ini, kebutuhan energi berkorelasi dengan bobot ideal, namun, cukup sering kita berurusan dengan penyimpangan yang sangat signifikan dari nilai normal. Jika kita menghitung kebutuhan kalori sesuai dengan berat aktual, untuk orang kurus kita mendapatkan nilai yang terlalu rendah dibandingkan dengan yang diberikan dalam tabel ini, dan untuk orang gemuk - terlalu tinggi.

Dalam kasus seperti itu, penggunaan tabel ini untuk perhitungan melakukan tugas ganda: menyediakan kebutuhan energi untuk biaya operasional dan untuk menstimulasi normalisasi berat badan - jika seseorang kurus, tambahan kalori akan dihabiskan untuk pemulihan berat badan, dan jika mereka memiliki pound tambahan, kekurangan kalori dalam makanan akan merangsang ekstraksi energi dari cadangan lemak.

Memo tentang nutrisi pada diabetes

Kami membuat amandemen dalam kasus-kasus berikut.

Wanita hamil dalam periode 5-9 bulan membutuhkan 2.900 kkal per hari.
Memberi makan wanita membutuhkan lebih banyak energi - 3200 kkal.
Orang yang tinggal di wilayah utara harus meningkatkan data yang sesuai dalam tabel sebesar 10-15%.
Jika Anda perlu melakukan pekerjaan fisik yang tidak direncanakan, Anda perlu menambahkan kalori ke konten kalori normal Anda sesuai dengan biaya energi yang akan datang.

Kita bisa mendapatkan energi hanya dari protein, lemak, dan karbohidrat. Oleh karena itu, jika kita mengetahui jumlah total energi yang kita butuhkan, kita dapat menghitung berapa banyak energi yang dibutuhkan.

Proporsi energi yang perlu diperoleh dari karbohidrat dalam volume harian harus 50-55%, protein memberi kita sekitar 20% dari energi harian, dan lemak - 30%. Semua opsi lain untuk distribusi energi akan menyebabkan kelebihan beberapa nutrisi dan kekurangan lainnya.

Ini berlaku untuk orang sehat dan mereka yang menderita diabetes, tetapi tanpa komplikasi. Hanya dalam kasus di mana, misalnya, ada gagal ginjal yang parah, kita akan membatasi protein, dan dengan perkembangan ketoasidosis secara signifikan mengurangi asupan lemak. Namun, sekarang tugas kita adalah membuat menu agar ada diet lezat untuk diabetes.

Nutrisi untuk diabetes: resep

Salad "Gusarsky"

Wortel 210
Keju 100 g
Salmon asap 150 g.
Kacang kacang 70 g
Mayones 100g

Kupas wortel dan parut di atas parutan kasar. Parut keju di parutan kasar. Fillet salmon asap dan potong. Campur semua produk yang sudah disiapkan dengan kacang yang sudah dikupas dan dipanggang, bumbui dengan mayones. Anda bisa menghias salad dengan irisan tipis salmon, melipatnya menjadi tas-tas kecil, di tengahnya masukkan bulu tipis bawang hijau.

Salad disiapkan sepanjang tahun.

protein - 79,8 g;
lemak 141,4 g;
karbohidrat 24,1 g;
konten kalori - 1694 kkal.

Tidak ada unit gandum.

Kiat! Sajian salad ini bisa menjadi sarapan yang enak.

Ayam dengan jus kismis merah

Ayam 1200
Jus redcurrant 200 ml.
Anggur merah kering 100 ml.
Bawang 120 g
Mentega 50g

Cuci ayam, keringkan, potong-potong dan goreng dalam wajan panas, tanpa minyak, sering balik. Ayam rumahan tidak bisa digoreng, cukup potong dan taruh dalam panci, garam dan merica. Tambahkan jus kismis merah, anggur, bawang besar, bawang potong dadu, dan sepotong mentega dalam panci dan biarkan mendidih dengan api kecil.

Saat disajikan, taburi dengan sayuran hijau dan buah kismis segar merah beku, Anda bisa memakan cranberry.

protein - 252,6
lemak - 147g
karbohidrat - 44,7 g
konten kalori - 2589 kkal.

Untuk satuan roti, hitung karbohidrat jus kismis merah 25,4 g, yaitu 2,1 XE. (25,4 g: 12 g = 2,1 XE.)

Sup Buah Susu

Susu 800 ml.
Jus apel dengan pulp 500 ml.
Keju cottage 300 g
Pisang 130
Gambar kering 80 g
Mint

Potong pisang menjadi irisan, potong halus buah ara. Campur susu dengan jus, tambahkan keju cottage, pisang dan buah ara. Hiasi sup dengan daun mint.

protein - 79,8 g;
lemak - 53,6 g;
karbohidrat - 191,5 g;
konten kalori - 1517 kkal.

Untuk unit roti, karbohidrat susu harus 37,6 g, jus 58,5 g, pisang 29,1 g, ara 62,4 g, yang akan menjadi 15,6 HE. (37,6 g +58,5 g + 29,1 g + 62,4 g - 187,6 g. 187,6 g: 12 g = 15,6 XE.)

Dan sekarang Dr. Brandt akan memberi tahu secara lebih rinci tentang penyakit ini, termasuk jenis makanan apa yang seharusnya untuk diabetes.

Diet untuk tukak lambung

Uraian per 22 Mei 2017

Khasiat: efek terapeutik setelah 2 minggu
Ketentuan: 3 bulan atau lebih
Biaya produk: 1400 - 1500 rubel. per minggu

Aturan umum

Kerusakan pada mukosa lambung atau duodenum dengan pembentukan ulkus dikaitkan dengan dominasi faktor agresif (pepsin, asam hidroklorat, asam empedu) atas faktor pelindung mukosa itu sendiri. Helicobacter pylori memiliki peran penting dalam hal ini, menyebabkan radang selaput lendir dan menghancurkan faktor perlindungan lokal.

Gejala paling umum dari tukak lambung adalah nyeri di perut bagian atas pada perut kosong (di pagi hari, di antara waktu makan dan di malam hari). Gejala maag yang lapar menyebabkan pasien makan lebih sering, termasuk pada malam hari, rasa sakitnya mereda 30 menit setelah makan. Kurang spesifik untuk tukak lambung adalah kehilangan nafsu makan, mual, muntah, perasaan kenyang di perut, mulas, dan penurunan berat badan.

Seorang pasien dengan tukak lambung harus menyadari komplikasi yang mengancam jiwa.

Perforasi ulkus - pembentukan defek tembus pada dinding lambung atau duodenum. Ulkus perforasi adalah salah satu komplikasi paling berbahaya, karena pada saat yang sama isi lambung memasuki rongga perut dan menyebabkan peritonitis difus.
Pendarahan - pewarnaan tinja berwarna hitam.
Ozlokachestvlenie.

Gangguan makanan dan makan, mengiritasi mukosa lambung, adalah penyebab tukak lambung dan eksaserbasi, bersama dengan penggunaan alkohol, merokok, dan ketegangan saraf. Karena itu, nutrisi medis dan diet adalah bagian integral dari perawatan penyakit ini.

Tujuan dari diet terapeutik adalah untuk menciptakan kondisi untuk menghilangkan rasa sakit, gejala dispepsia dan penyembuhan maag. Pola makan dapat mengurangi aktivitas faktor asam lambung, mengurangi rangsangannya dan merangsang proses regenerasi. Penerimaan menulis pada saat yang sama dan dalam porsi kecil dengan lembut mempengaruhi lendir dan membantu menghilangkan peradangan.

Sulit untuk menjawab pertanyaan tentang jenis makanan apa yang diperlukan untuk sakit maag, karena berbeda pada periode penyakit yang berbeda. Dalam pengobatan ulkus peptikum dengan keasaman tinggi, tabel pengobatan yang berbeda ditugaskan:

No. 1A - dengan batasan maksimum berbagai jenis efek (mekanik, kimia, dan termal) pada perut, untuk jangka waktu 6-10 hari;
No. 1B - dengan pembatasan tidak terbatas pada semua jenis agresi pada perut, durasi rata-rata perawatan adalah hingga dua minggu;
No. 1 - dengan pembersihan lambung sedang, hingga enam bulan.

Bubur nasi cepat dicerna dan dicerna oleh lambung.

Namun, dapat dikatakan dengan pasti bahwa diet terapeutik untuk tukak lambung pada setiap tahap penyakit menyediakan pengecualian (sampai batas tertentu atau yang lain) dari stimulan sekresi lambung dan iritasi mukosa yang kuat. Preferensi diberikan pada produk yang cepat meninggalkan lambung (makanan pucat dan cair).

Nutrisi reguler dan fraksional berkontribusi pada rejimen hemat - ini memfasilitasi pencernaan dan asimilasi makanan. Resep berurutan dari diet terapeutik dengan perluasan bertahap daftar produk dan metode yang diizinkan untuk pemrosesan mereka, mengkonsolidasikan hasil terapeutik yang diperoleh, secara bertahap mempersiapkan organ-organ saluran pencernaan dan mencegah pembengkakan di masa depan.

Nutrisi yang tepat untuk tukak lambung menciptakan kondisi untuk menghilangkan peradangan dan perbaikan selaput lendir. Ini harus menyingkirkan iritasi mukosa.

Iritasi mekanis pada mukosa lambung disebabkan oleh:

sejumlah besar makanan sekaligus;
penerimaan sejumlah besar serat kasar yang terkandung dalam lobak, lobak, kacang, gooseberry, anggur, kismis, kismis, kurma, roti dedak;
penggunaan daging berserat, tulang rawan dan kulit burung.

Iritasi kimia pada lendir disebabkan oleh produk:

memiliki lingkungan asam (makanan asam, buah-buahan mentah asam);
merangsang sekresi lambung: kaldu, sayuran Navara yang kuat, rempah-rempah, makanan yang digoreng, makanan kalengan, daging asap dan produk ikan, saus tomat, acar dan sayuran fermentasi, daging dan ikan, direbus dalam jus sendiri, telur rebus, produk susu; roti gandum, adonan kue, whey, lemak yang bisa dimakan; susu skim, teh kental, kopi, alkohol, minuman berkarbonasi, sayuran mentah, buah asam dan buah beri.

Makanan dingin atau panas yang berlebihan memiliki efek termal.

Dalam hal ini, makanan harus mencakup hidangan hangat, tidak kasar, yang dihaluskan yang memiliki efek sokogonnym yang lemah: susu, telur, bubur susu, daging rebus (dalam variasi). Protein susu berkontribusi pada jaringan parut pada ulkus, dan seringnya makan dengan pengecualian makanan kasar menyebabkan lendir schazhenie mekanik.

Diet untuk tukak lambung pada periode eksaserbasi

Selama periode ini, semua faktor efek buruk pada selaput lendir harus dibatasi sebanyak mungkin. Pilihan nutrisi ini diresepkan selama 6-8 hari, karena tidak seimbang (batas bawah dari norma, protein dan lemak, karbohidrat sangat terbatas). Namun, dalam kondisi tidur, diet menyediakan kebutuhan fisiologis tubuh.

Nutrisi selama eksaserbasi memiliki prinsip-prinsip berikut:

Makan enam kali diselenggarakan, dan jumlah makanan yang diambil pada satu waktu terbatas. Penerimaan makanan hemat sekaligus membantu mengurangi peradangan.
Mempertimbangkan fakta bahwa pasien sedang beristirahat, makanan disiapkan hanya dalam bentuk cair (mungkin lembek) dan seperti gel. Nutrisi tersebut membantu proses perbaikan maag, mengurangi aktivitas proses inflamasi. Bubur dimasak terlebih dahulu, lalu diseka dan diencerkan ke kondisi yang diinginkan dengan air atau susu.
Singkirkan semua patogen sekresi (semua kaldu, minuman asam, produk susu) dan iritasi selaput lendir (makanan kasar, semua sayuran, sereal kasar).
Makanan yang sulit dicerna (jamur, daging keras dengan fasia, tendon dan kulit pada unggas dan ikan) tidak dimasukkan.
Roti apa pun tidak diizinkan.
Sup hanya diperbolehkan lendir pada air atau susu dari oatmeal, semolina, nasi croup. Sup lendir secara mekanis mengenyangkan perut. Bahkan, itu adalah ramuan yang diperoleh selama memasak sereal dalam jangka panjang. Mereka disaring, tetapi tidak usang, asin ringan dan menaruh minyak. Untuk mempercepat memasak, sup dibuat dari tepung untuk makanan bayi atau dari sereal.
Piring sereal (terbuat dari gandum, oatmeal, nasi menir) dimasak dalam bentuk bubur cair dengan susu, digosok dan mentega ditambahkan ke yang disiapkan.
Produk susu, susu, soda keju, jeli dan krim susu (dalam sup) diperbolehkan. Susu murni - 4 gelas sehari.
Telur rebus lunak atau telur dadar uap (hingga 2 potong) diperbolehkan.
Piring yang terlalu dingin dan panas tidak termasuk. Piring panas harus memiliki suhu 50-55 ° C, dan dingin - 15-20 ° C. Makanan dingin memperlambat proses regenerasi selaput lendir, dan terlalu panas juga berdampak buruk pada selaput lendir.

Jadi, makanan ini menciptakan semua kondisi untuk mengurangi peradangan, karena tidak mengandung makanan kasar dan makanan yang mengiritasi selaput lendir. Pengurangan volume makanan yang diambil satu kali, dan pemberian makan fraksional menyebabkan schazhenie mekanik. Diperlukan sejumlah protein yang cukup agar tukak sembuh lebih cepat.

Makanan untuk borok berdarah

Untuk pendarahan ulseratif, diet khusus digunakan. Jika ada bukti untuk menghentikan perdarahan, pasien dapat menerima nutrisi parenteral. Setelah pembatalannya, diizinkan untuk mengambil 200 ml makanan dingin cair per hari. Ini bisa berupa susu, jeli, jeli, krim, krim asam dan telur mentah, sup berlendir ditambahkan seiring waktu. Akibatnya, pasien dipindahkan ke Tabel nomor 1A dengan ekstensi ke versi nomor Tabel 1.

Untuk memerangi anemia, nutrisi ditentukan dengan kandungan protein yang lebih tinggi (140-150 g), sementara pada saat yang sama membatasi lemak (60-70 g). Penting untuk memperkaya diet dengan zat besi, kobalt, tembaga, mangan, cyanocobalamin, sehingga disarankan untuk memperkenalkan hidangan dengan hati dan ragi. Dengan kondisi kesehatan yang memuaskan, setelah 1,5 bulan, makanan yang tidak dihaluskan dengan tambahan sayuran dan buah-buahan segar diperbolehkan. Plum, apel, persik juga dapat dikonsumsi dalam bentuk yang tidak lusuh.

Jenis makanan apa yang ditunjukkan selama proses remisi dan pemulihan?

Ini adalah nutrisi lengkap jinak, fisiologis lengkap dalam Tabel No. 1. Perlu untuk mematuhinya untuk waktu yang lama (hingga enam bulan), karena penyakit maag peptikum membutuhkan diet makanan yang lama. Hal ini juga diperlukan secara paralel untuk melakukan perawatan anti-relaps.

Kurangnya makanan pada setiap tahap penyakit iritan kuat (daging, kaldu jamur, telinga, teh kental, makanan yang digoreng, kopi, soda, acar, mustard, alkohol) menciptakan kondisi untuk perawatan yang berhasil dan periode bebas kambuh yang lama. Perluasan bertahap dari diet mempersiapkan organ-organ saluran pencernaan untuk transisi ke meja bersama, di mana seseorang harus membatasi makanan yang terlalu pedas, pedas, sangat panas dan alkohol, dan tetap makan teratur.

Jika seorang pasien memiliki tukak lambung dan pankreatitis bersamaan, maka nutrisi hampir sama, tetapi jumlah protein yang dikonsumsi meningkat menjadi 140-160 g, karena asam amino esensial dari protein diperlukan untuk mencegah efek negatif dari enzim tripsin. Jumlah lemak harus dikurangi hingga batas bawah (80 g), termasuk pengecualian produk susu tinggi lemak.

Biasanya, dengan kesejahteraan bagi pasien, menjadi sulit untuk mengikuti Diet No. 1 untuk waktu yang lama dan lama tinggal di dalamnya dikurangi menjadi 2-3 bulan. Diet diperluas, makanan tidak diparut, dan sayuran dan buah-buahan mentah ditambahkan. Ini termasuk buah prem, persik, nektarin, apel, dan sayuran dari tomat. Di masa depan, ketika melakukan pengobatan anti-kambuh pada periode musim gugur-musim semi, seseorang harus kembali beralih ke diet hemat selama 2-4 minggu (Tabel 1B pertama, dan kemudian No. 1).

Tidak perlu melakukan apa pun untuk menurunkan berat badan dengan bisul. Pertama-tama, karena pasien dengan kejengkelan memperburuk nafsu makannya, terkadang muntah setelah makan, dan ia takut makan secara normal. Selain itu, makanan kesehatan yang diresepkan itu sendiri berkontribusi terhadap penurunan berat badan, karena daftar produk yang diizinkan sangat terbatas (terutama Tabel 1A dan 1B, mereka memiliki kandungan kalori yang berkurang) dan menggoreng dalam minyak dikecualikan untuk jangka waktu yang lama.

Permen dan karbohidrat sederhana lainnya terbatas karena mereka meningkatkan kegembiraan sistem saraf. Jika kita mengecualikan dari diet merokok, tepung, lemak, alkohol, maka masalah penurunan berat badan akan hilang. Cukup mematuhi rekomendasi mengenai nutrisi, dan itu akan menurun.

Untuk kelaparan di hadapan penyakit gastrointestinal sama sekali tidak mungkin. Penambahan rempah-rempah (jahe dan kapulaga) pada minuman, yang mempercepat metabolisme, juga dikontraindikasikan. Bumbu apa pun dilarang karena mereka memicu pelepasan enzim pencernaan. Selain itu, pasien tidak dapat menolak roti putih karena hitam, yang selalu dianjurkan untuk diet. Seperti yang Anda lihat, keinginan untuk menurunkan berat badan dapat menyebabkan kejengkelan.

Diet untuk tukak lambung pada periode remisi yang tidak stabil:

Maksimal mengecualikan produk yang meningkatkan sekresi (kaldu kaya, pedas, asinan, makanan asap dan goreng, minuman beralkohol, kopi, teh, minuman berkarbonasi).
Hindari makanan yang mengiritasi (jus jeruk dan buah asam, cranberry, tomat, bawang, paprika, bawang putih, lobak, lobak, kopi, teh, jahe, cokelat, alkohol) dan produk penyerangan dgn gas beracun.
Kurangi jumlah makanan yang dikonsumsi - sebagian dari ukuran kepalan sekaligus.
Sering makan (5-6 kali sehari). Penerimaan terakhir tidak lebih dari 3 jam sebelum tidur.
Gunakan makanan dalam bentuk panas, karena makanan dingin sudah lama dicerna, dan hidangan panas mengiritasi lendir.
Tingkatkan asupan protein dan kurangi jumlah lemak (daging babi berlemak, angsa, bebek, domba, krim, mentega, kue dengan krim).
Metode utama memasak adalah merebus, merebus, memanggang dalam oven, mulai dari minggu ketiga eksaserbasi.
Jangan mencampur makanan yang tidak digabungkan (protein dan karbohidrat) untuk menghindari pembusukan dan fermentasi.
Termasuk dalam diet pisang, stroberi liar, ceri, blueberry, jus kentang, rebusan gandum, apel manis.
Selama remisi stabil, nutrisi dekat dengan pasien sehat, tetapi dengan pembatasan makanan pedas.

Dengan mengikuti rekomendasi diet ini, menghilangkan kebiasaan merokok, yang meningkatkan risiko kambuh, dan konsumsi alkohol, Anda dapat mencapai perjalanan penyakit yang bebas penyakit selama beberapa tahun. Pasien yang menderita penyakit maag peptik harus menghindari penggunaan obat antiinflamasi non-steroid.

Produk yang Diizinkan

Hidangan pertama disiapkan dalam kaldu kentang atau kaldu sayuran dengan sayuran dan sereal yang dihaluskan (semolina, soba, gandum gulung, beras). Anda bisa menggunakan sup susu bihun, serta sup tumbuk dengan tambahan daging tumbuk (ayam). Dalam sup, masukkan campuran telur-susu dan isi dengan minyak.

Ayam kukus

Hidangan uap dan rebus disiapkan dari daging tanpa lemak. Daging yang diizinkan dipanggang dalam oven. Daging sapi, domba dan babi tanpa lemak, ayam dan kalkun digunakan. Anda bisa memasak roti kukus, pangsit, kentang tumbuk, aspic, souffle, daging, zrazy, stroganoff daging sapi (hanya dari daging yang sudah direbus).

Ikan rendah lemak bisa dikukus dan dipanggang. Siapkan sepotong (pra-lepaskan kulit) atau dalam bentuk cincang (bakso, bakso, bakso, zrazy).

Nasi, semolina, soba atau oatmeal, bihun, atau mie tipis ditambahkan ke lauk dan sup. Bubur bisa dimasak dalam susu atau air, masak sampai agak kental, soba harus dibersihkan. Diperbolehkan untuk membuat puding dengan keju cottage dari sereal, yang dapat dikukus dan dipanggang tanpa kerak.

Sayuran (kentang, bit, kacang polong muda, wortel, kembang kol) dikukus dan disajikan di lauk dalam bentuk kumuh (kentang tumbuk, souffle). Hanya labu dan zucchini yang bisa dimusnahkan. Sejumlah kecil adas ditambahkan ke sup. Dalam makanan siap tambahkan mentega dan minyak sayur.

Roti gandum dibiarkan basi atau kering. Anda bisa makan biskuit kering atau biskuit tanpa lemak. Sekali seminggu, roti gulung penuh dengan apel, selai, keju cottage, serta daging atau ikan diperbolehkan.

Dari produk susu diperbolehkan susu dan krim, yogurt non-asam dan kefir, keju cottage non-asam segar dan krim asam. Dari dadih bisa dimasak pangsit, cheesecake, puding malas. Jarang, Anda dapat memasukkan keju yang tidak tajam ke dalam makanan (lebih disukai dalam bentuk parut), 2 butir telur dua kali seminggu, yang dimasak dengan rebus atau dalam bentuk telur dadar.

Dari makanan pembuka (di atas meja tidak parut), Anda dapat memasukkan salad sayuran rebus cincang, daging dan ikan rebus, pate hati, sosis susu, ham tanpa lemak, ikan kental (pada kaldu sayuran), haring ramping dan kaviar sturgeon.

Makanan penutup manis dikukus dari buah parut, menambahkan semolina. Dalam bentuk panggang atau dilas, Anda bisa makan buah dan buah manis. Mereka juga menyiapkan pure, jelly, jelly, sambuka, kolak. Karena makanan pencuci mulut diizinkan puding susu, meringue, selai non-asam, marshmallow, marshmallow, madu. Dari minuman - jus buah, pinggul kaldu, teh dengan susu atau krim, kopi lemah dengan susu.