Diet untuk eksaserbasi pankreatitis kronis

• Alasan

Peradangan pankreas, yang tidak sepenuhnya sembuh enam bulan setelah serangan akut pertama, dianggap sebagai bentuk kronis dari penyakit ini. Gejala dan pengobatannya yang menyakitkan, terutama ditujukan untuk mengurangi rasa sakit, mual dan perut kembung, membutuhkan kepatuhan wajib terhadap diet khusus yang akan membantu mengatasi proses pencernaan yang terganggu selama eksaserbasi penyakit. Bagaimana diet dengan eksaserbasi pankreatitis kronis dapat membantu pengobatan dijelaskan dalam artikel kami.

Terapi diet: efek diet pada keadaan pankreas

Bentuk kronis pankreatitis dapat berkembang dengan latar belakang radang kandung empedu dan kolelitiasis yang sering berulang, sehingga gejala pertamanya sering tidak diketahui, dan mereka mulai mengobati penyakit hanya sehubungan dengan serangan akut. Inti dari pankreatitis kronis adalah bahwa area di dalam kelenjar secara bertahap muncul dan tumbuh di mana jaringan berhenti berkembang karena peradangan dan berhenti memproduksi enzim pencernaan dan insulin. Oleh karena itu, perawatan dan diet untuk eksaserbasi ditujukan untuk memberi kelenjar istirahat fungsional dan pada saat yang sama memberikan tubuh dengan sumber energi yang mudah dicerna.

Tanda kerusakan pada area pankreas yang bertanggung jawab untuk produksi insulin, perubahan kadar glukosa darah. Dalam hal ini, setelah berkonsultasi dengan dokter, gula dan hidangan apa pun dengan isinya dikecualikan dari menu. Karbohidrat yang diperlukan diperoleh dari sayuran (misalnya, kentang), berbagai sereal, dan kerupuk gandum - laju karbohidrat didistribusikan secara merata ke semua makanan di siang hari. Jika daerah pankreas yang bertanggung jawab untuk sekresi enzim pencernaan menderita peradangan, bakteri berkembang biak dengan cepat di usus, dan pankreatitis kronis akan memburuk dengan mual, muntah, diare, gemuruh di perut. Dalam hal ini, penting untuk meningkatkan kandungan protein dalam makanan - asam amino akan membantu melawan bakteri, dan menu akan dilengkapi dengan produk dengan kandungan tinggi kalium dan elemen pelacak kalsium yang membantu mengatasi diare. Dalam konsultasi dengan dokter, tambahkan ransum dengan vitamin, karena eksaserbasi pankreatitis kronis, penyerapannya dari makanan dapat terganggu.

Jika pankreatitis kronis memburuk, apa pertolongan pertama?

Selama eksaserbasi pankreatitis kronis, diet harus istimewa, yang akan membantu meminimalkan aktivitas sekretori pankreas, meredakan kejang, mengurangi rasa sakit dan manifestasi sindrom dispepsia. Dalam hal ini, efek terapi tertentu diberikan oleh kelaparan penuh dalam kombinasi dengan terapi obat. Makanan dikecualikan selama 1-2 hari. Pada hari pertama, diperbolehkan minum 0,5 liter air hangat - beberapa teguk setiap jam, pada hari kedua, diperbolehkan minum 1,5 liter air alkali hangat tanpa gas atau teh lemah. Pada hari ketiga, ciuman, sup berlendir yang terbuat dari oatmeal, nasi atau soba, bubur semi-cair di atas air (oatmeal atau nasi) ditambahkan ke volume cairan bebas. Anda perlu makan dalam porsi kecil (sekitar setengah cangkir) setiap dua jam.

Pembatasan nutrisi yang berkepanjangan selama eksaserbasi pankreatitis kronis dianggap tidak praktis, karena gangguan sekresi enzim pencernaan menyebabkan hilangnya nafsu makan, gangguan penyerapan nutrisi dan penurunan berat badan, oleh karena itu, ketika keadaan membaik, tabel makanan berangsur-angsur membesar. Dari 3-4 hari sakit, pure sayuran, souffle daging, keju cottage rendah lemak, dan telur dadar uap diperkenalkan. Makanan masih dimasak cair atau kental, berjumbai sebelum digunakan. Menu sampel untuk hari itu:

• Sarapan pertama: 100 g dadar protein, 250 g oatmeal di atas air, teh;
• Sarapan kedua: 100 g keju cottage rendah lemak tumbuk, agar-agar;
• makan siang: sup nasi berlendir 110 g, pangsit daging sapi rebus 100 g, jeli buah manis;
• camilan: apel panggang parut;
• makan malam: souffle kukus ikan rebus 100 g, wortel haluskan 200 g, teh manis;
• untuk malam: segelas kaldu rosehip (2 sendok makan beri untuk mengukus 500 g air mendidih dalam termos dan biarkan malam, tiriskan di pagi hari).

Menstabilkan kerja pankreas

Ketika rasa sakit berangsur-angsur mereda, kondisi umum membaik, nutrisi dengan eksaserbasi pankreatitis kronis secara bertahap menjadi lebih lengkap, tetapi didasarkan pada prinsip hemat mekanis dan kimia - ketika makanan direbus dan dihapus, kaldu daging untuk sup atau saus, kaldu kubis, sayuran pedas dikeluarkan dari menu ( bawang, bawang putih), produk dengan lemak jenuh (domba, keju berlemak, krim), hidangan goreng dan asap. Produk yang memicu perut kembung (jamur, polong-polongan, kol putih, dan kadang-kadang susu - dengan intoleransi individu), kopi kental, cokelat, kue kering segar juga ada dalam daftar terlarang.

Contoh menu schazheniya mekanik selama eksaserbasi pankreatitis kronis:

• Sarapan pertama: 200 g bubur beras parut susu, teh dengan kerupuk;
• Sarapan kedua: 100 g souffle keju cottage;
• makan malam: sup parut vegetarian 110 g, irisan daging sapi kukus dengan wortel haluskan 200 g, kolak dari apel segar;
• camilan: telur dadar protein uap, jeli;
• makan malam: pangsit ikan rebus 100 g, kentang tumbuk 200 g, teh manis;
• untuk malam: segelas kefir rendah lemak.

Sampai rasa sakitnya hilang, Anda harus duduk di meja 6-8 kali sehari dan makan makanan yang hangat, dengan porsi yang sama secara bertahap. Batasi garam hingga 8 g per hari, taburkan sedikit makanan jadi. Gula diperbolehkan tidak lebih dari 40 g per hari, dan jika karena gangguan produksi insulin, ia diserap dengan buruk, ganti dengan fruktosa atau xylitol. Lemak dibatasi hingga 90 g per hari dan didistribusikan secara merata ke semua makanan, dan harus dicampur dengan makanan (dalam bubur atau sup). Protein meningkat menjadi 120 g per hari, banyak dari norma ini harus berasal dari daging dan produk susu.

Menu setelah eksaserbasi pankreatitis kronis

Dengan kesejahteraan dan asimilasi makanan normal dari menu sebelumnya, diet untuk pankreatitis kronis setelah perburukannya secara bertahap berkembang - satu makanan baru setiap beberapa hari untuk memastikan toleransi normalnya. Makanan yang sudah dibersihkan tidak perlu dikonsumsi dalam waktu lama untuk menghilangkan risiko sembelit. Jika tidak ada diare, maka sebelum makan - 3-4 kali sehari - jus sayuran dan buah, sayuran irisan mentah (wortel, sayuran berdaun hijau, salad, kubis) dimasukkan ke dalam menu - tidak lebih dari 100 g dalam satu kali makan. Piring dingin dan minuman dari kulkas benar-benar dikecualikan, hidangan panas tidak diinginkan.

Produk yang diizinkan dan dilarang pada tahap keluar dari eksaserbasi pankreatitis kronis

Keunikan nutrisi makanan selama eksaserbasi pankreatitis

Penyakit serius seperti itu, seperti pankreatitis, sangat umum. Penyebab manifestasi penyakit ini bisa berupa pola makan yang tidak tepat, nafsu makan berlebihan, gairah untuk minuman beralkohol. Namun, insufisiensi pankreas juga diamati pada orang yang benar-benar sehat, misalnya, karena kelainan fungsi hati, setelah menderita penyakit menular.

Perjalanan penyakit dapat bersifat akut dan nyata sebagai momen remisi. Dalam kasus apa pun, untuk pulih dari penyakit, selain dari perawatan obat, perlu untuk mematuhi nutrisi yang tepat.

Diet untuk pankreatitis pankreas selama eksaserbasi bertujuan membantu saluran pencernaan untuk mengatasi manifestasi patologi yang menyebabkan seseorang merasa tidak nyaman dan menyakitkan.

Tabel diet medis untuk eksaserbasi penyakit

Penerimaan berbagai obat, penggunaan resep obat tradisional, tidak akan dapat sepenuhnya membantu menghilangkan fenomena yang tidak menyenangkan seperti pembengkakan pankreatitis. Diet khusus untuk pankreatitis akut adalah salah satu komponen terapi kompleks untuk penyakit ini.

Makanan yang lembut, sebagai suatu peraturan, ditunjuk untuk jangka waktu 12 bulan. Waktu ini cukup untuk saluran pencernaan untuk mengembalikan fungsinya dan mulai bekerja secara penuh.

Jadi, menurut skema apa diet terbentuk ketika pankreatitis pankreatitis memburuk, dan fitur apa yang harus Anda ketahui? Harus ditekankan bahwa tabel diet untuk manifestasi berulang pankreatitis kronis memiliki banyak kesamaan dengan yang diresepkan untuk kekambuhan bentuk akut penyakit.

Komplikasi penyakit dapat berkontribusi pada:

• Makanan yang sangat pedas dan berlemak.
• Ketidakpatuhan terhadap peraturan diet.
• Interval panjang antara waktu makan.
• Patologi saluran pencernaan, hati dan perut yang beragam sifatnya.

Tugas utama dari diet adalah ketenangan maksimum pankreas, yang dicapai dengan menurunkan sekresi enzim pencernaan, yang merupakan penyebab peradangan pankreas.

Fitur transisi ke nutrisi makanan dengan memperburuk proses inflamasi

Tanda-tanda berikut menunjukkan eksaserbasi pankreatitis kronis:

• Pemotongan hebat dan rasa sakit yang tak terduga pada hipokondrium kanan dan kiri
• Rasa sakit bertambah setelah makan.
• Muntah.
• Cal memiliki warna abu-abu kotor.
• Diare.
• Mual
• Suhu tubuh tinggi.
• Kurang nafsu makan.

Pada awalnya, eksaserbasi pankreatitis kronis, diet No. 5p direkomendasikan. Namun, dalam beberapa kasus, penyimpangan individu diperbolehkan, tetapi hidangan dalam menu harus selalu memiliki nilai kalori harian yang ditentukan oleh ahli gizi, jumlah protein, karbohidrat, lemak yang direkomendasikan, dan elemen mikro yang direkomendasikan. Kekurangan zat-zat ini dapat menyebabkan penurunan kondisi pasien.

Pola makan dengan pankreatitis pada tahap akut menyiratkan adanya hidangan yang dimasak atau dikukus. Semua makanan harus konsistensi cair atau semi-cair dan dimakan hanya dalam kondisi hangat.

Makan harus teratur dan dalam porsi kecil, dan interval antara penggunaannya tidak lebih dari 3-4 jam. Jumlah optimal makan per hari - 6-7 kali. Garam dalam piring harus benar-benar tidak ada atau hadir dalam dosis yang sangat kecil. Jangan makan makanan panas atau dingin.

Semua produk yang dengan satu atau lain cara dapat mengiritasi mukosa pankreas dikeluarkan. Selain itu, kehadiran produk dengan kemampuan sokogonnoy meningkat.

Dalam kasus rawat inap karena eksaserbasi pankreatitis, pasien diberikan makanan sesuai dengan skema ini.

Yang pertama - hari ketiga

Hanya air mineral (tanpa kehadiran gas) dan minuman rosehip yang dibolehkan. Cairan harus diminum perlahan, dalam tegukan kecil. Jumlah maksimum adalah 1 liter / hari.

Keempat - hari keenam

Mulai sekarang, pasien diberikan teh tanpa gula dan biskuit. Jika ada perbaikan dalam kondisi pasien, sup lendir dengan garam murni dimasukkan ke dalam menu.

Yang kedua disajikan dengan telur dadar protein, bubur susu kukus, bubur dari beras atau gandum (susu untuk memasak bubur seperti itu diencerkan dengan air dalam proporsi yang sama).

Hari keenam

Menu termasuk keju cottage, mentega (10-15 g / hari), roti putih kering, sup tumbuk atau digosok. Untuk persiapan mereka gunakan wortel, kentang, bit.

Ketujuh - Hari Kedelapan

Sejak saat itu, diet pasien diperluas dengan hidangan daging dan ikan, yang disiapkan secara eksklusif dengan metode uap.

Misalnya, Anda dapat menyajikan souffle uap, yang dibuat dari daging atau ikan yang sudah direbus. Catatan, ikan dan daging untuk makanan diet hanya diambil varietas rendah lemak.

Hari kesembilan - kesepuluh

Mulai sekarang, bakpao uap, bakso dan bakso dimasukkan ke dalam menu.

Diet selama eksaserbasi pankreatitis pankreas didasarkan pada prioritas prevalensi protein hewani yang mudah dicerna. Kehadiran karbohidrat harus dikurangi, dan asupan lemak harus dikurangi seminimal mungkin.

Kehadiran kalsium dalam jumlah yang cukup membantu memperkuat dinding pembuluh darah.

Apa yang bisa dan tidak bisa menjadi manifestasi dari eksaserbasi pankreatitis?

Dalam menu diet harus ada:

• Kursus pertama seperti lendir (sup).
• Bubur tumbuk cair, yang sudah dibersihkan.
• Omelet protein.
• Roti putih kering.
• Irisan daging kalkun, ayam, ikan tanpa lemak dan daging sapi, yang dimasak dalam ketel ganda.
• Kissel.
• Rebusan mawar liar.
• Haluskan sayur dan buah.

Pendekatan nutrisi ini, untuk meminimalkan iritasi lambung yang tidak diinginkan, membantu menghilangkan rasa sakit dan kejang yang tidak nyaman.

Nutrisi untuk pankreatitis selama eksaserbasi menyiratkan kegagalan total dari makanan berikut:

• Hidangan berdasarkan kaldu kuat (ikan, daging, sayuran).
• Makanan asin dan pedas.
• Makanan berlemak dan digoreng.
• Daging asap
• Sosis.
• Makanan dengan berbagai aditif makanan.
• Kue ragi dan berbagai manisan.
• Es krim, air soda.
• Alkohol, rokok.
• Kopi (alami), teh kental.
• Berbagai saus, mayones.
• Irisan roti hitam.

Perkiraan menu untuk satu hari jika kambuh

Diet untuk pankreatitis pada periode eksaserbasi, meskipun sedang dalam penyembuhan, tetapi ini tidak berarti bahwa diet manusia dikurangi menjadi jumlah minimum hidangan. Masakan diet memiliki cukup banyak resep berbeda, tidak hanya untuk setiap hari, tetapi selama seminggu. Karena ini, sangat mudah untuk membuat menu sedemikian rupa sehingga tidak hanya berguna, tetapi juga pilihan makanan baru hadir di atas meja.

Sebagai contoh, menu untuk 1 hari:

1. Sarapan Telur dadar protein (dimasak dalam double boiler), teh dari chamomile obat atau teh rosehip.
2. Makan siang Apel tanpa kulit panggang dengan madu di dalam oven.
3. Makan siang Sup jelai cair, sepotong roti putih kering, kolak buah encer.
4. Waktu minum teh Jelly dari buah non-asam.
5. Makan malam Semolina, teh, atau rebusan.

Selain itu, ahli gizi menyarankan setiap malam untuk minum sedikit yogurt alami atau yogurt rendah lemak, sekitar 100-150 ml.

Resep diet sederhana

Sup kentang

• 1 liter kaldu tanpa lemak (ayam atau ikan).
• 1 buah kentang
• 1 bawang.
• 1 wortel rata-rata.
• Sedikit mentega (untuk pengayakan bawang).
• Garam

Cincang halus bawang, tuangkan di atas air mendidih dan gerimis dengan mentega. Kemudian tambahkan wortel dan didihkan selama 5-7 menit.

Potong kentang menjadi kubus dan masukkan kaldu mendidih (sayur / daging). Tambahkan bawang dengan wortel. Rebus sampai matang.

Tambahkan daun salam dan sedikit garam sebelum dimasak.

Sosis rebus buatan sendiri

• 700 g ayam fillet (kalkun).
• 3 tupai
• 300 g krim asam.
• garam dan sayuran segar.

Unggas dipotong dadu, melewati blender. Kemudian masukkan putih telur, garam, bumbu (opsional) dan krim asam. Semua dicampur. Letakkan 1/3 dari massa pada film makanan yang disiapkan, bentuk sosis, perbaiki ujung film dengan benang. Demikian pula, buat dua sosis lagi.

Tuang air ke dalam mangkuk dan didihkan, kurangi panasnya agar airnya tidak mendidih, tetapi suhunya mendekati itu. Masukkan sosis ke dalam air dan tutupi dengan piring agar tidak mengapung. Rebus hingga siap sekitar 1 jam. Tarik keluar, dinginkan, dan baru kemudian lepaskan film.

Apple mousse dengan semolina

• 70 g apel segar.
• 1 sdm. l semolina
• 2 sdt. gula
• 0,3 g asam sitrat.

Kupas apel, potong-potong dan didihkan. Saring cairan, apel melewati saringan dan bergabung dengan kaldu. Tambahkan gula, lemon dan didihkan.

Tuangkan semolina perlahan-lahan, dengan pengadukan terus menerus. Masak dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian dinginkan massa hingga 40 derajat, kocok hingga busa berbulu stabil. Atur dalam bentuk dan sejuk.

Diet untuk pankreatitis selama eksaserbasi harus diikuti sedekat mungkin. Kondisi umum pasien tergantung padanya dan membawa momen pemulihan lebih dekat. Dengan peningkatan yang signifikan dalam kesejahteraan, dan jika dokter yang hadir mengizinkannya, akan mungkin untuk secara bertahap memasukkan produk baru ke dalam makanan.

Anda akan terkejut betapa cepat penyakit ini surut. Jaga pankreas! Lebih dari 10.000 orang memperhatikan peningkatan signifikan dalam kesehatan mereka hanya dengan minum di pagi hari...

sesuai dengan rekomendasi para ahli, penggunaan hidangan ayam atau telur puyuh tidak akan menyebabkan komplikasi atau masalah kesehatan tambahan

Pankreatitis dan gula adalah konsep yang tidak sesuai. Pengecualian gula dari makanan sehari-hari akan membantu mencegah segala macam komplikasi, termasuk perkembangan diabetes

Dengan menu yang dirancang dengan baik, tubuh akan menerima tingkat kalori harian, vitamin dan mikro, seperti halnya makanan normal. Membuat menu, Anda bisa memvariasikan tempat menyajikan hidangan

Diet ini memungkinkan Anda untuk merencanakan berbagai makanan bergizi selama seminggu untuk membantu pasien makan sepenuhnya, dengan manfaat bagi kesehatan mereka.

Diet untuk eksaserbasi pankreatitis kronis

Beberapa dekade yang lalu, mungkin untuk mendengar tentang pankreatitis kronis hanya dari orang di atas 45 tahun. Saat ini, masalah ini telah menjadi sangat umum dan "muda." Pankreatitis adalah penyakit serius dengan gejala yang sangat tidak menyenangkan (terutama selama eksaserbasi), yang dapat dihilangkan berkat diet yang dipilih dengan benar.

Apa itu pankreatitis kronis dan bagaimana bahayanya?

Pankreatitis kronis adalah penyakit yang cukup umum disebabkan oleh peradangan pankreas. Organ ini memainkan peran penting dalam proses pencernaan secara umum dan metabolisme khususnya: mengeluarkan enzim yang memasuki duodenum dan meningkatkan pencernaan lemak, protein, dan karbohidrat. Peradangan memperlambat pelepasan enzim-enzim ini, sehingga mengganggu pencernaan normal.

Bentuk kronis pankreatitis ditandai dengan perubahan periode eksaserbasi dan remisi penyakit. Jika pada tahap istirahat seseorang dapat menjalani kehidupan normal dengan pembatasan diet tertentu, maka selama periode eksaserbasi pankreatitis seseorang tidak dapat melakukannya tanpa diet khusus.

Aturan Kekuasaan

Dasar dari diet untuk eksaserbasi pankreatitis kronis adalah protein hewani yang mudah diserap oleh tubuh. Jumlah karbohidrat yang dikonsumsi harus dikurangi, dan lemak harus dikurangi seminimal mungkin.

Tabel: komposisi kimia makanan selama eksaserbasi pankreatitis kronis

Lebih baik makan dalam porsi kecil 6-7 kali sehari.

Produk yang Direkomendasikan

Makanan yang tidak berbahaya bagi pankreas:

• Sayuran: tomat, mentimun, kentang, kol (lebih baik daripada warna), kacang hijau, wortel. Sup vegetarian dan casserole sayuran sangat membantu.
• Varietas apel, stroberi, nanas yang manis.
• Kompot buah dan jeli. Jadi Anda bisa makan melon dan semangka, tetapi tidak lebih dari satu gigitan per hari.
• Tidak semua produk susu diizinkan. Dalam kasus penyakit pankreas, susu dalam bentuk murni dapat memicu masalah yang tidak menyenangkan seperti perut kembung dan diare. Oleh karena itu, lebih baik untuk mengecualikannya, tetapi susu asam dan kefir sangat cocok dengan nutrisi seseorang yang menderita pankreatitis. Keju cottage juga bisa dimasukkan dalam diet Anda, maka hanya jika kandungan lemaknya tidak melebihi 9%.
• Dari daging Anda hanya bisa makan daging sapi muda tanpa lemak, ayam, kalkun. Tentu saja, semua ini hanya bisa dalam bentuk rebus.
• Tidak ada kesulitan dengan sereal dan sereal - mereka adalah dasar nutrisi selama eksaserbasi penyakit. Berguna akan oatmeal, soba, semolina dan nasi menir. Tetapi millet dan jelai lebih baik untuk dikeluarkan, karena mereka cukup berat untuk pencernaan. Pasta dengan tambahan mentega atau minyak sayur juga bisa dimasukkan dalam makanan.
• Ikan - hanya spesies rendah lemak rebus atau panggang. Anda bisa membuatnya irisan daging.
• Roti hitam adalah produk terlarang, tetapi putih dapat dikonsumsi, tetapi hanya dalam bentuk kering. Cookie juga bisa dimasukkan dalam diet, tetapi hanya tak tertandingi. Galetnye terbaik.
• Dari minuman diperbolehkan teh diseduh dengan lemah, setiap kolak, ramuan obat. Dan, tentu saja, air mineral.

Fitur dari diet dalam eksaserbasi pankreatitis kronis

Diet selama eksaserbasi pankreatitis secara dramatis membatasi lemak - hal ini disebabkan oleh tingginya beban fungsional pada organ dan hati yang terkena. Makanan berlemak membutuhkan sejumlah besar enzim untuk pencernaan - ini meningkatkan beban pada organ yang sakit. Pada periode proses inflamasi yang paling menonjol, diizinkan untuk menambahkan hanya minyak sayur olahan dalam bentuk.

Diet jika terjadi eksaserbasi

Penunjukan diet protein karbohidrat selama eksaserbasi pankreatitis adalah dasar nutrisi pada tahap ini. Protein dibutuhkan untuk memperbaiki sel-sel yang rusak dari organ yang meradang. Jika Anda mencurigai diabetes, jumlah karbohidrat harus dikurangi karena permen dan gula sederhana yang cepat diserap.

Selama eksaserbasi pankreatitis kronis, garam berkurang 15-20 hari karena pembengkakan kelenjar.

Hidangan apa pun dikonsumsi hangat, cair atau lembek, tanpa bumbu. Makanan diambil dalam porsi kecil, tetapi sering - hingga 8 kali sehari. Ini melindungi organ yang terkena dari produksi sejumlah besar enzim karena makan berlebihan.

Daftar produk yang diperlukan dan apa yang bisa Anda makan dari piring pada awalnya, dokter akan menjelaskan secara detail. Ada tabel khusus di mana mereka ditentukan secara detail. Ketika peradangan, disertai dengan gambaran klinis yang cerah, diet terdiri dari:

• sup pure;
• bubur di atas air;
• pure sayuran;
• keju cottage rendah lemak;
• teh diseduh dengan lemah;
• kefir.

Kashi membentuk dasar nutrisi untuk anak dan orang dewasa pada tahap akut. Sereal berikut berguna untuk membuat bubur:

Gandum dan mutiara jelai dianggap berat, mereka tidak termasuk dalam makanan. Menyiapkan hidangan di atas air: susu segar seluruh menyebabkan perut kembung dan diare, sehingga dikeluarkan dari menu. Dari produk susu, Anda bisa makan yogurt tanpa lemak dan kefir, serta keju cottage dengan kandungan lemak tidak lebih tinggi dari 9%. Roti hitam dilarang, tetapi biskuit kering diizinkan.

Diet terapi berlangsung sebulan. Tidak ada perbedaan usia atau bidang pasien dengan diet terbatas: baik pria maupun wanita harus mengikutinya. Resep untuk makan sehat sama untuk semua orang.

Semua hal di atas termasuk dalam diet nomor 5 - ini dirancang untuk digunakan dengan pankreatitis pada tahap akut. Diagnosis bersamaan yang tersedia juga diperhitungkan: gastritis, cholelithiasis cholecystitis. Kantung empedu yang diangkat sering menyertai peningkatan peradangan dan pembengkakan kelenjar dan membutuhkan kepatuhan yang ketat terhadap nutrisi yang tepat.

Dengan eksaserbasi atau remisi tidak lengkap, ada larangan hidangan tertentu. Anda tidak bisa makan makanan dalam bentuk goreng, asap dan acar. Dan juga kontraindikasi:

• makanan kaleng;
• lemak babi, krim asam;
• kue lembut segar.

Terutama hati-hati Anda harus mengikuti apa yang dimakan anak.

Tabel: komposisi bahan kimia makanan selama eksaserbasi

Untuk makan dengan benar dan tidak memperburuk kondisinya, Anda perlu mengetahui komposisi kimia dari makanan yang Anda makan. Dasar nutrisi adalah protein. Lemak dikurangi hingga minimum. Karbohidrat juga dibatasi sebanyak mungkin karena peran ganda pankreas dalam tubuh: ia melakukan fungsi endcretory, memproduksi insulin untuk memecah molekul karbohidrat dan mempertahankan jumlah gula normal dalam darah. Karena itu, makanan karbohidrat adalah beban tinggi bagi organ yang terkena.

Minumlah saat kejengkelan terjadi

Dalam 2-3 hari pertama, ketika ada proses inflamasi yang nyata, rasa lapar dan minuman diindikasikan. Jumlah cairan yang dikonsumsi, frekuensi asupan, volume setiap porsi yang dikonsumsi ditentukan oleh dokter, berdasarkan tingkat keparahan kondisi pasien. Perkiraan volume harian - 2,5 liter.

Sama sekali tidak dianjurkan minuman berkarbonasi, panas atau dingin - suhu cairan harus nyaman, tidak mengiritasi lendir.

Jika pasien dapat menelan, ia tidak memiliki banyak muntah, ditunjuk:

• air mineral alkali (Borjomi, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Polyana Kvasova) dalam bentuk panas tanpa gas;
• teh lemah;
• kompot;
• jeli.

Minum beberapa teguk sesering mungkin. Jika rejimen minum perlu diperpanjang lebih dari 3 hari karena keparahan kondisi pasien, jika ada gejala dispepsia, dan perawatan perlu dilanjutkan di unit perawatan intensif, maka pemberian larutan glukosa intravena dengan vitamin dilakukan secara paralel.

Daftar produk yang dilarang

Dengan eksaserbasi yang nyata, banyak produk dilarang. Kontraindikasi:

• berlemak, digoreng, diasap, makanan acar, bumbu pedas;
• kaldu kaya atau berlemak;
• polong-polongan;
• sayuran segar;
• produk sosis, makanan kaleng;
• produk susu;
• muffin, roti putih lembut;
• telur;
• teh kental, kopi.

Anda harus berhenti mengambil makanan penutup dengan cokelat dan krim kaya dan es krim.

Menu sampel untuk eksaserbasi pankreatitis selama seminggu

Jika penyakit ini diperburuk, diet individu dikompilasi, memberikan istirahat fungsional lengkap untuk kelenjar yang meradang. Dalam tiga hari pertama, pasien diberikan rasa lapar dan istirahat:

• minum diperbolehkan;
• tidak ada yang dapat dilakukan untuk pasien - tirah baring diamati.

Dianjurkan untuk sepenuhnya berpantang makanan sampai sindrom nyeri dihentikan. Anda bisa minum:

• air mineral alkali pada suhu kamar;
• rebusan rosemary yang lemah;
• teh manis yang lemah.

Jika kondisi pasien tidak kritis, sejumlah kecil makanan direkomendasikan - diet No. 5P, versi yang dihapus adalah konsistensi lembek atau dalam bentuk kentang tumbuk. Di malam hari, dianjurkan untuk minum segelas kefir rendah lemak. Ini memungkinkan pasien untuk menjadi lebih baik dalam waktu singkat - tanda-tanda penyakit, saat mengikuti diet, secara bertahap berlalu, dan tahap remisi dimulai.

Satu set piring menyerupai tabel No. 1a dan 1b - jenis makanan yang digunakan pada penyakit tukak lambung, ketika perut sakit dan ada manifestasi dispepsia. Perbedaannya terletak pada pemanfaatan susu yang lebih sedikit dan pembatasan telur. Semua hidangan dikonsumsi tanpa garam.

Hari pertama

• 1 sarapan - setengah dari sup konsistensi lendir, setengah gelas air mineral;
• 2 sarapan - apel panggang, kupas;
• makan siang - kentang dalam bentuk kentang tumbuk tawar, tanpa mentega (setengah porsi), yogurt;
• makan malam - bubur nasi tumbuk, teh diseduh dengan lemah;
• sebelum tidur - air, cracker.

Hari kedua

• 1 sarapan - telur dadar protein (tidak lebih dari 2), teh dari chamomile;
• 2 sarapan - pisang;
• makan siang - sup sayur, dibuat dalam double boiler;
• makan malam - air, galeta;
• sebelum tidur - skim kefir.

Hari ketiga

• 1 sarapan - oatmeal dengan kismis, teh rosehip;
• 2 sarapan - jelly;
• makan siang - ikan rebus, zucchini, roti kemarin, kolak;
• makan malam - irisan daging, wortel, teh lemah;
• sebelum tidur - jeli buah.

Hari keempat

Sejak hari keempat kondisinya mulai stabil, tabel diet berangsur-angsur membesar.

• 1 sarapan - telur dadar dua protein, oatmeal berlendir tanpa mentega, teh hangat, lemah, tanpa gula;
• 2 sarapan - keju cottage, kefir rendah lemak;
• makan siang - sup soba, sup daging sapi, teh;
• makan malam - haluskan wortel, potongan ayam kukus, rebusan rosehip;
• sebelum tidur - kefir rendah lemak.

Hari kelima

• 1 sarapan - bubur semolina cair, teh;
• 2 sarapan - jeli dari apel, segelas air mineral tanpa gas;
• makan siang - sup oatmeal, kentang tumbuk, kue ikan steam, teh lemah;
• bubur soba rebus parut makan malam di atas air tanpa mentega, souffle keju cottage;
• sebelum tidur - jelly.

Hari keenam

• 1 sarapan - kentang tumbuk, sepotong roti basi atau biskuit, teh;
• 2 sarapan - telur dadar protein, agar-agar;
• makan siang - sayuran parut rebus dengan daging giling, kolak;
• makan malam - casserole keju cottage rendah lemak, teh;
• sebelum tidur - kefir.

Hari ketujuh

• 1 sarapan - bubur nasi di atas air, parut, bit rebus, teh rosehip;
• 2 sarapan - jeli dari beri;
• makan siang - sup oatmeal berlendir, souffle daging dengan pure wortel, teh;
• makan malam - keju cottage rendah lemak, biskuit;
• sebelum tidur - air, cracker.

Nutrisi pasien dengan pelemahan gejala

Ketika peradangan mulai mereda, dan penyakit menjadi remisi, menu meluas, termasuk produk-produk baru. Selama periode ini, versi pure dari diet No. 5B ditentukan. Ini digunakan untuk mencegah kekambuhan dan perkembangan penyakit, untuk memperbaiki kesalahan yang dihasilkan dalam nutrisi. Untuk mengurangi beban fungsional pada kelenjar dalam persiapan hidangan yang sesuai dengan nomor tabel 5B, pemrosesan diterapkan:

Tindakan mekanis produk tergantung pada beberapa faktor:

• tingkat penggilingan;
• konsistensi makanan;
• dikonsumsi volume porsi tunggal;
• sifat pengolahan makanan (mendidih, mengukus, merebus).

Dampak kimia diperkirakan berdasarkan kualitas makanan: ekstraktif dan minyak atsiri sangat dilarang. Ini adalah rangsangan terkuat dari sistem pencernaan, menyebabkan produksi sejumlah besar jus lambung dan pankreas.

Faktor termal memiliki dampak paling kecil pada suhu makanan yang dikonsumsi, mendekati suhu tubuh.

Dengan lenyapnya rasa sakit dan tanda-tanda patologis penyakit lainnya, tabel 5B tidak dihapus. Dengan remisi persisten, schazhenie mekanik keras tidak dilakukan.

Ketika mengurangi gejala penyakit, prinsip-prinsip nutrisi tetap sama - pembatasan kualitatif dan kuantitatif pada makan.

Jumlah protein yang tinggi, tetapi mengurangi lemak dan karbohidrat sederhana:

• protein - 100-120 gram per hari, dengan penurunan berat badan pasien yang nyata - 130 gram per hari;
• lemak - 70 gram per hari (batas bawah dari tingkat yang diizinkan), di mana 20% harus berupa sayuran;
• karbohidrat - 350-400 g, pembatasan karbohidrat sederhana hingga 30 gram per hari.

Total konten kalori - 2500 kkal. Jumlah cairan yang dibutuhkan adalah 1500 ml per hari. Jumlah garam dibatasi 6-8 gram per hari.

Selama 2 minggu setelah eksaserbasi piringan, perlu direbus atau dikukus, dicincang, atau dilap. Daging disarankan untuk direbus dalam porsi 100 g, tuang kaldu pertama. Ini menyisakan 65% ekstraktif.

Dari sereal, beras, soba, oatmeal (serpih) lebih disukai. Setelah mendidih, mereka ditumbuk menjadi semi-kental.

• telur rebus 1 kali sehari atau telur dadar protein;
• sayuran rebus dalam bentuk bubuk, sedikit segar, dengan toleransi normal;
• apel panggang, agar-agar, selai xylitol;
• mentega hingga 20 g per hari dan minyak bunga matahari olahan hingga 5–15 ml direkomendasikan untuk dimasukkan secara bertahap, dimulai dengan jumlah minimum.

• hidangan diasinkan dan digoreng, daging asap, bumbu pedas;
• sereal mudah hancur;
• gandum hitam dan roti putih yang baru dipanggang, dipanggang;
• sup pada kaldu daging yang kuat;
• kopi, es krim, madu, cokelat, selai, jus anggur.

Nutrisi makanan memiliki umpan balik yang baik dari pasien: adalah mungkin untuk secara signifikan mengurangi daftar dan dosis obat yang diminum dan memperbaiki kondisi umum.

Pankreatitis adalah penyakit dengan kecenderungan berulang dan berkembang. Oleh karena itu, kepatuhan terhadap diet pada tahap akut adalah masalah yang mendesak dan merupakan bagian penting dari perawatan. Seringnya pelanggaran aturan makan sehat menyebabkan peningkatan insufisiensi eksokrin dan perlunya melakukan diet sepanjang waktu.

Diet untuk eksaserbasi pankreatitis kronis

Pankreatitis kronis adalah fenomena abnormal umum yang dapat terjadi pada setiap orang. Untuk perawatannya, dokter merekomendasikan tidak hanya obat-obatan dan vitamin kompleks. Untuk mengkonsolidasikan tindakan obat secara lebih efektif, Anda harus mengikuti tabel diet khusus.

Apa diet untuk eksaserbasi pankreatitis kronis, dan apa yang perlu diketahui tentang itu?

Faktor penampilan dan gejala pankreatitis

Patologi ditandai oleh kambuhnya inflamasi di pankreas, yang menyebabkan fungsi hormon dan enzimnya terganggu. Semakin banyak penyakit berkembang, semakin besar efek destruktif dari enzim pankreas pada jaringan pankreas.

Peradangan mungkin disebabkan oleh pankreatitis akut. Namun, patologi juga bisa menjadi manifestasi pembentukan diri jika pasien menderita aterosklerosis, sirosis hati, penyakit kuning, atau menyalahgunakan makanan berlemak dan alkohol.

1. Berat di perut setelah makan.
2. Mulas, terbakar, akibat peningkatan keasaman di usus kecil.
3. Kembung
4. Nyeri hebat di sisi kanan pusar.
5. Rasa manis dan bau tidak enak di mulut.
6. Bersendawa, mual.
7. Akumulasi zat beracun dalam tubuh, yang penuh dengan keracunan diri.
8. Kotoran yang sering (karakter cair dan berminyak).
9. Gangguan Insulin.
10. Perasaan lapar.
11. Pembengkakan dan penurunan kelopak mata atas.
12. Kemerahan pada kulit.
13. Bibir kering.

Nutrisi yang lembut dalam eksaserbasi pankreatitis kronis hanyalah kebutuhan yang berlalu, yang harus dipatuhi sampai sistem pankreas diperkuat dan kembali ke tanggung jawab kerjanya yang alami.

Durasi kepatuhan dengan menu perawatan setidaknya 12 bulan.

Fitur diet selama serangan

Diet untuk pankreatitis kronis selama eksaserbasi melibatkan persiapan makanan yang kaya protein. Produk dengan kehadiran lemak dan karbohidrat yang signifikan pada saat pengobatan harus dihapus dari diet atau untuk meminimalkan asupan mereka, karena mereka mempengaruhi kantong empedu dan pankreas. Dalam beberapa kasus, dosis yang sangat kecil dari minyak nabati diperbolehkan.

• Protein berkontribusi pada pemulihan cepat area cedera pankreas.
• Sehubungan dengan karbohidrat, tidak ada batasan khusus, tetapi jika pasien memiliki kecenderungan untuk diabetes, lebih baik untuk menghapus semua makanan dari diet dengan adanya gula.

Diet dalam pankreatitis kronis pankreas selama eksaserbasi melibatkan penurunan tajam dalam kehadiran garam dalam makanan. Penggunaan makanan yang benar-benar tawar memungkinkan selama 2-3 minggu untuk secara signifikan mengurangi pembengkakan kelenjar yang meradang.

Jika eksaserbasi pankreatitis kronis dicatat, maka diet harus seluruhnya terdiri dari hidangan tipis dan bubur yang dimakan hangat, tetapi tidak dingin atau panas.

Semua makanan disiapkan tanpa garam dan bahkan lebih tanpa bumbu dan bumbu. Kefir tidak beragi, sup berbentuk pure, bubur langka yang terbuat dari beras, oatmeal, semolina atau semolina diperbolehkan. Kentang tumbuk sayuran, keju cottage dengan kadar lemak rendah, teh lemah dan bebas gula sangat berguna.

Selanjutnya, dalam perjalanan eksaserbasi pankreatitis kronis, produk-produk baru secara bertahap diperkenalkan: putih telur, daging tanpa lemak dan ikan, agar-agar, roti putih (sedikit kering atau dalam bentuk kerupuk).

Bagian, masing-masing, harus kecil, tetapi Anda harus makan sesering mungkin. Skema kekuatan semacam itu membantu mencegah makan berlebihan yang tidak disengaja, yang dalam hal ini sama sekali tidak diinginkan. Makan enam kali sepanjang hari dianggap sebagai pilihan terbaik.

Fitur menu setelah komplikasi

Segera setelah kondisi kesehatan pasien membaik, dan tanda-tanda penurunan penyakit, diet tidak boleh terganggu dengan cara apa pun. Sistem pankreas masih sangat lemah dan tidak akan mampu mengatasi beban tambahan. Nutrisi makanan akan membantu mencegah kambuhnya penyakit.

Diet setelah eksaserbasi pankreatitis kronis memungkinkan adanya hidangan yang direbus, direbus, dipanggang atau dikukus, yang kemudian digosok. Makanan olahan harus dimakan secara eksklusif dalam bentuk panas, dan porsi yang relatif kecil, tetapi seringkali 4-6 kali sehari.

Opsi menu hari:
1 kali makan: bubur semolina cair dengan susu dan air, teh diseduh dengan lemah;
2 asupan makanan: keju cottage casserole atau keju cottage parut, agar-agar;
3 kali makan: sup sayur, bakso ayam dengan soba, berry souffle, air atau teh lemah;
4 kali makan: souffle ikan dengan sayuran rebus, kaldu dogrose;
5 asupan makanan: yogurt atau segelas yogurt rendah lemak.

Nuansa kekuatan utama

Penyakit diet fleksibel: "pankreatitis kronis pada tahap akut" memiliki sejumlah fitur.

Daging dan ikan tanpa lemak yang digunakan dalam menu makanan mencegah perubahan lemak yang tidak diinginkan dalam hati pasien. Keju rumahan tanpa lemak Keju rumahan tanpa lemak memiliki kemampuan yang serupa. Dari toko untuk keperluan ini sama sekali tidak baik.

Protein hadir dalam nasi, kerupuk, roti kering, soba, semolina, oatmeal, dan pasta.

Lemak lebih disukai untuk menggunakan asal hewan. Mentega disarankan untuk ditambahkan ke makanan siap pakai sebelum digunakan. Sehubungan dengan minyak nabati, dapat dikatakan bahwa itu hanya diperbolehkan dalam situasi tersebut jika ditoleransi dengan baik oleh pasien.

Karbohidrat ditemukan dalam gula, selai, madu, berbagai sirup, remah roti, dan sebagainya.

Daftar produk yang diizinkan untuk digunakan

Ahli gizi merekomendasikan penggunaan makanan diet seperti:

• Daging sapi muda, daging sapi tanpa lemak, kelinci, ayam, dan daging kalkun.
• Ikan rendah lemak, terutama pollock, pike, cod, flounder.
• Sereal: beras, oatmeal, semolina. Sereal gandum dan jagung juga dapat digunakan dalam menu, tetapi tidak terlalu sering.
• Pasta
• Susu (hanya untuk persiapan sup susu, sereal, dan ciuman). Produk susu segar yang jauh lebih bermanfaat.
  dengan peningkatan kesejahteraan yang stabil, dimungkinkan untuk menghasilkan varietas keju non-akut.
• Telur (untuk memasak omelet uap).
• Apel tanpa asam (dipanggang, dihaluskan, kolak).
• Kentang, labu, bit, zucchini, wortel mengandung karbohidrat.

Semua hidangan sayur disiapkan di pemandian uap atau direbus dalam air. Sayuran rebus lebih baik digiling menjadi pure, tambahkan sedikit kaldu sereal.

Produk yang tidak direkomendasikan untuk penyakit

Spesialis telah mengembangkan daftar produk yang tidak boleh digunakan dalam pengembangan penyakit akut:

• Hindari makan bebek, daging angsa, dan domba, gemuk.
• Anda tidak bisa makan daging goreng dan bakso yang sama.
• Serahkan kebab dan semua produk sosis, hal yang sama bisa dikatakan tentang semua hidangan daging.
• Semua jenis daging dan ikan kaleng, termasuk rebusan, dilarang.
• Jangan makan kaldu kaya dan aspic.
• Hapus dari menu Anda semua jenis ikan berlemak: makarel, sturgeon, salmon, belut, ikan lele, ikan haring.
• Ikan asin dan asap juga tidak direkomendasikan dalam fase akut penyakit ini.
• Keju cottage lemak, krim asam juga harus dihapus dari diet Anda.
• Semua jenis keju asap dan pedas dilarang.
• Jangan makan telur orak dan telur rebus yang dimasak.
• Banyak sayuran dengan kepedasan dan keasaman tinggi: lobak, bawang segar, coklat kemerahan, tomat, lobak, bayam dan semua jenis kacang-kacangan.
• Semua buah asam atau sangat manis harus dihindari: jeruk, cranberry, anggur, ara, kurma.
• Hapus dari menu Anda semua kue-kue manis, kue.
• Hindari makan cokelat dan es krim.
• Anda tidak bisa minum kvass, serta minuman populer: kakao, kopi, teh kental.
• Sama sekali tidak ada produk alkohol.
• Bumbu pedas dan berbagai bumbu dilarang keras.
• Margarin, babi, dan sapi tidak disarankan untuk dimasak.

Sebelum memulai diet, jika terjadi pankreatitis kronis yang parah, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda.

Kartu diet yang dipilih dengan benar akan membantu dalam waktu singkat tidak hanya untuk mengatasi manifestasi penyakit yang berulang, serta untuk mencegah kembalinya berulang di masa depan. Diet harus diperhatikan selama perawatan penyakit, termasuk selama periode rehabilitasi. Ngomong-ngomong, diet seperti itu tidak terdiri dari produk mahal, dan persiapan hidangan dari mereka tidak memakan banyak waktu.

Anda akan terkejut betapa cepat penyakit ini surut. Jaga pankreas! Lebih dari 10.000 orang memperhatikan peningkatan signifikan dalam kesehatan mereka hanya dengan minum di pagi hari...

Diet penyembuhan mempromosikan normalisasi bertahap dari semua proses penting yang bertanggung jawab untuk menghilangkan empedu tepat waktu dan pertukaran zat dalam tubuh.

Alkohol dan merokok adalah dua kebiasaan buruk yang berkontribusi pada perkembangan bentuk penyakit kronis. Juga, tubuh kehabisan vitamin seperti A dan C, yang merusak jaringan kelenjar

Eksaserbasi pankreatitis kronis: terapi dengan diet hemat

Diet dengan eksaserbasi pankreatitis kronis tidak hanya dapat menghilangkan gejala tidak menyenangkan yang terkait dengannya, tetapi juga meningkatkan proses terapi obat.

Diet dengan gejala eksaserbasi

Eksaserbasi pankreatitis kronis disertai dengan tanda-tanda seperti:

• nyeri mendadak dan tajam pada hipokondrium kanan dan kiri, diperburuk setelah makan;
• kembung;
• tinja longgar abu-abu kotor;
• mual;
• sering muntah yang menyiksa;
• peningkatan suhu tubuh;

Dalam beberapa hari pertama dengan eksaserbasi pankreatitis, istirahat penuh dan pantang makan dianjurkan untuk pasien. Selama periode ini hanya air mineral non-karbonasi atau teh dengan suhu kamar yang lemah diperbolehkan dalam volume tidak lebih dari 1,5 liter per hari.

Diet pada hari-hari berikutnya harus ditujukan untuk memaksimalkan beban pada pankreas. Rejimen hemat semacam itu hanya dapat dibuat oleh produk yang tidak mengandung lemak, serta tekstur padat atau kasar, yang memungkinkan untuk tidak hanya mengeluarkan zat mekanik, tetapi juga iritasi kimiawi pada perut. Komponen utama dari diet dalam pengobatan pankreatitis kronis adalah penggunaan protein yang mudah dicerna yang berasal dari hewan, dan diinginkan untuk mengurangi asupan karbohidrat, dan mengurangi lemak.

Diet selama perawatan

Diet dalam beberapa hari pertama setelah eksaserbasi pankreatitis melibatkan penerimaan produk dan hidangan seperti:

• sup bubur dari berbagai sereal kecuali millet, dimasak dengan kaldu sayuran atau hanya di atas air;
• sup krim dari daging atau ikan rebus;
• irisan daging atau pangsit yang terbuat dari ikan tanpa lemak, daging tanpa lemak dan unggas, berkulit, lemak dan tendon;
• bubur semi-kental dan cair di atas air dari gandum, oatmeal, semolina dan beras;
• telur rebus dan telur dadar protein;
• susu dan mentega hanya di piring;
• puding keju cottage tidak beragi dikalsinasi;
• keju non-akut;
• kentang tumbuk, kembang kol, zucchini, wortel dan apel panggang;
• jeli, jeli, kolak berdasarkan buah-buahan kering dan segar;
• air mineral non-karbonasi, teh lemah, dan kaldu dogrose.

Selama periode ini, sangat penting untuk membatasi asupan garam dan kepatuhan diet, yang melibatkan makan makanan dalam bentuk hangat dalam porsi terbatas dengan interval 3-4 jam.

Setelah 5-7 hari setelah timbulnya eksaserbasi pankreatitis kronis, nutrisi harus didasarkan pada varian hemat dari diet No. 5 atau No. 5p, yang menyiratkan produk yang dihapus. Pembatasan ini harus dipantau selama 3-4 minggu hingga hilangnya seluruh gejala penyakit dan peningkatan kondisi pasien, setelah itu, setelah berkonsultasi dengan dokter dan dalam jangka waktu yang ditentukan, Anda dapat menolak untuk menghapus makanan. Diet utama dalam periode ini harus menjadi diet utama nomor 5.

Menu sampel selama eksaserbasi

Menu untuk pasien pada hari ke-3 eksaserbasi pankreatitis kronis dapat menjadi dua pilihan.

• Sarapan pertama: telur dadar protein, oatmeal tumbuk tanpa mentega, diseduh dengan teh tanpa pemanis.
• Sarapan kedua: keju cottage segar, susu.
• Makan siang: sup soba, sup daging sapi rebus, jeli buah.
• Makan malam: roti kukus ayam; zucchini tumbuk, 200 ml pinggul kaldu.
• Sebelum tidur: 1 cangkir kefir.

• Sarapan pertama: bubur semolina cair, 200 ml kaldu dogrose.
• Sarapan kedua: jeli apel, 1 gelas air mineral.
• Makan siang: sup oatmeal, roti kukus ikan, pure wortel, teh tanpa pemanis yang agak lemah.
• Makan malam: souffle keju cottage, bubur soba rebus, bebas minyak.
• Sebelum tidur: 1 gelas jus buah jelly.

Pada saat yang sama, 15-20 gram gula dan 30 gram biskuit diperbolehkan sepanjang hari. Semua produk disiapkan tanpa garam, Anda dapat menambahkan garam ke piring yang sudah disiapkan.

Daftar Makanan Terlarang

Pada periode eksaserbasi pankreatitis kronis, diet menunjukkan penolakan tegas terhadap produk-produk seperti:

• kaldu daging dan ikan yang kuat dan kaya;
• makanan berlemak, pedas, asin, diasap, diasinkan, dan digoreng;
• kacang, kacang, kacang polong;
• bawang, bawang putih, jamur, lobak, bayam;
• anggur, kurma, buah ara;
• sosis, sosis, sosis;
• makanan kaleng;
• telur mentah dan goreng;
• keju cottage lemak;
• telur ikan;
• selai, coklat, es krim;
• makanan yang dipanggang segar, serta muffin;
• saus dan mayones;
• minuman berkarbonasi;
• kopi dan teh kental;
• bir dan alkohol yang kuat.

Penerapan rekomendasi diet dalam pengobatan pankreatitis kronis akan meminimalkan manifestasi penyakit. Menimbang bahwa pemulihan fungsi pankreas terjadi agak lambat, diet hemat harus dipertahankan selama 4-7 minggu.

Dimungkinkan untuk memperkenalkan beberapa produk yang dikecualikan dari diet secara bertahap, dengan sangat hati-hati dan hanya dengan peningkatan yang stabil pada kondisi pasien setelah berkonsultasi dengan dokter yang hadir. Selama masa remisi yang stabil, kebutuhan untuk secara ketat mengampuni perut sudah tidak ada, namun, daftar produk terlarang tidak boleh dilupakan untuk menghindari provokasi eksaserbasi baru.

Pentingnya diet

Setelah setiap eksaserbasi di pankreas, bekas luka ikat tetap di tempat fokus inflamasi. Ukuran jaringan kelenjar yang berfungsi normal berkurang setiap kali, penurunan berikutnya dalam produksi enzim dan hormon menyebabkan gangguan pada proses pencernaan.

Oleh karena itu, faktor seperti diet adalah salah satu faktor utama dalam pengobatan kompleks pankreatitis akut dan kronis. Dalam kasus pelanggarannya, kompensasi penyakit praktis tidak mungkin dicapai.

Nutrisi untuk pankreatitis selama eksaserbasi

Pankreatitis adalah peradangan pada salah satu organ pencernaan terpenting, yaitu pankreas, yang ikut serta dalam proses mencerna makanan. Oleh karena itu, diet untuk pankreatitis pankreas, mungkin metode non-obat utama untuk mengobati peradangannya.

Pembatasan nutrisi mengurangi beban pada organ yang meradang, memungkinkan Anda untuk mengurangi jumlah jus pankreas yang dibutuhkan untuk mencerna makanan. Saat beristirahat, gangguan fungsi pankreas dipulihkan.

Pankreatitis menyebabkan: gejala

Sulit untuk melebih-lebihkan peran tubuh ini dalam proses pencernaan makanan. Enzim yang diproduksi oleh pankreas dirancang untuk memecah protein dan karbohidrat dan lemak di usus kecil untuk asimilasi selanjutnya oleh tubuh. Selain fermentasi, zat besi menghasilkan hormon, ikut serta dalam pertukaran energi.
Jus pankreas memiliki lingkungan basa. Jika alirannya, karena satu dan lain hal, sulit, enzim membalikkan tindakan destruktif mereka terhadap pankreas itu sendiri, berkontribusi terhadap peradangannya. Ini terutama mengarah pada kerusakan pencernaan, dan kemudian menuju kehancuran organ.
Penyebab pankreatitis bermacam-macam, misalnya:

• penyalahgunaan alkohol;
• penyakit menular;
• cedera;
• kecenderungan genetik;
• alergi;
• makan berlebihan dangkal.

Dengan demikian, seseorang dengan riwayat penyakit seperti pankreatitis dapat berusia berapa pun, terlepas dari gaya hidup, kebiasaan buruk, atau tingkat aktivitas fisik.
Gejala pankreatitis, tergantung pada bentuk (akut atau kronis) bervariasi, yang memperumit diagnosis.

Gejala pankreatitis dapat berupa:

• nyeri akut;
• kembung;
• perubahan warna mata sclera;
• muntah dan mual;
• perubahan warna kulit;
• kenaikan suhu;
• kehilangan kesadaran

Kehadiran gejala-gejala ini juga dapat menunjukkan adanya penyakit lain, yang tidak memungkinkan pasien untuk membuat diagnosis secara mandiri dan mengobati sendiri. Keterlambatan dalam kasus ini merugikan organ yang meradang. Jika Anda mengalami gejala-gejala ini, Anda harus berkonsultasi dengan spesialis untuk diagnosis lengkap.

Nutrisi untuk pankreatitis selama eksaserbasi

Karena pankreas aktif pada saat pencernaan, hal pertama yang perlu diperbaiki ketika gejala peradangan terjadi adalah nutrisi. Setelah menerima hasil pemeriksaan dokter dan mengkonfirmasikan diagnosis, pasien harus diberi resep diet untuk pankreatitis pankreas, menu teladan yang kami sajikan di bawah ini.
Pembatasan nutrisi untuk pankreatitis terutama tergantung pada stadium penyakit. Tahapan berikut dibedakan:

1. eksaserbasi bentuk kronis atau peradangan akut;
2. periode pemulihan;
3. remisi

Cara menenangkan pankreas di rumah

Dalam kasus peradangan akut akan membantu:

istirahat total untuk saat rasa sakit akut;
es di zona peradangan (lebih disukai botol air panas dengan air dingin);
kelaparan setidaknya selama 3 hari.
Pantang penuh dari makanan selama periode ini akan memungkinkan pankreas untuk tenang, menunda produksi enzim, dan, akibatnya, mengurangi rasa sakit akut, kadang-kadang tak tertahankan.
Pada hari-hari pertama konsumsi, hanya minuman dan makanan berikut yang diizinkan:
teh lemah tanpa gula;
rebusan dogrose;
air mineral tanpa gas;
dalam kasus luar biasa, ketika timbulnya jenis kue kelaparan, pengeringan atau galetny diizinkan dalam dosis minimum.

Diet untuk radang pankreas

Keluar dari diet puasa singkat harus bertahap. Selama periode ini, pasien dianjurkan untuk mengamati makanan hemat.
Periode
Produk Izin

3-5 hari
Teh tanpa pemanis, rebusan gandum, kaldu sayur.

5 - 7 hari
Menyebarkan wortel dan kentang tumbuk tumbuk. Bubur di atas air (kecuali gandum, gandum mutiara dan millet).

7 - 10 hari
Tempel dari ikan uap putih varietas rendah lemak.

Mulai hari ke 10
Produk susu rendah lemak, puding keju cottage.

Semua produk harus dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap, dengan memperhatikan respons tubuh terhadap produk baru. Memiliki bentuk pankreatitis kronis, diinginkan untuk meninggalkan produk yang dilarang sama sekali. Ini akan memungkinkan hampir tidak ada kembali ke sensasi menyakitkan di masa depan.

Diet untuk pankreatitis pankreas. Menu sampel untuk minggu ini

Jika ada peradangan, menu khusus akan direkomendasikan oleh dokter yang hadir. Kami akan menyediakan menu yang dapat diikuti dengan tidak adanya rekomendasi ahli. Perlu dicatat bahwa prinsip dasar nutrisi mengacu pada diet medis No. 5.

Aturan diet untuk pankreatitis tanpa eksaserbasi
Diet dasar harus terdiri dari ikan tanpa lemak dan daging tanpa lemak (daging sapi, ayam, kalkun, daging sapi muda, kelinci).
Semua sereal harus dimasak dalam air, dan hanya sedikit bubur jagung rebus yang harus diencerkan dengan susu.
Dari lemak, preferensi harus diberikan pada mentega dalam jumlah kecil. Tambahkan ke makanan harus segera sebelum digunakan, tanpa mengalami perlakuan panas.
Wortel, kembang kol, kentang, buah-buahan manis, serta makanan laut, produk sampingan daging, telur, kacang-kacangan, madu selalu termasuk dalam makanan. Telur sebaiknya tidak direbus.
Diet ini dianjurkan untuk diikuti setidaknya enam bulan setelah tahap akut.

Kiat! Penyebab pankreatitis yang paling umum adalah penyalahgunaan alkohol, jadi, pertama-tama, dianjurkan untuk menghilangkan alkohol dari makanan. Juga, berhentilah merokok.

Produk yang dilarang dengan daftar pankreatitis

Dari diet pasien pada saat kepatuhan terhadap diet dianjurkan untuk mengecualikan produk berikut:

• daging berlemak dan kaldu yang kaya;
• sosis, daging kalengan dan daging asap;
• polong-polongan (kacang-kacangan, kacang polong);
• roti segar, roti hitam, muffin, pai goreng, pizza;
• sereal: gandum, gandum, jagung;
• produk susu dengan keju berlemak dan berlemak tinggi, serta susu murni;
• margarin;
• lemak babi;
• kol putih, terong, lobak, coklat kemerahan;
• es krim;
• coklat;
• mayones;
• teh dan kopi kental;
• buah asam dan jus dari mereka.

Ini hanya beberapa dari makanan yang dilarang, secara umum, semua asin, berlemak, merokok, manis, dingin, asam, manis tidak termasuk dalam konsumsi. Semua produk tersebut akan memicu produksi sejumlah besar enzim, meningkatkan beban pada organ yang meradang.
Pembatasan diet untuk pankreatitis disebabkan oleh kebutuhan untuk meringankan kerja organ yang meradang. Istirahat berkepanjangan, karena nutrisi khusus, akan memungkinkan untuk mengembalikan fungsi organ ini dan mengembalikan pasien ke kondisi keberadaan normal.
Jadi, kunci keberhasilan pemulihan adalah kepatuhan wajib terhadap diet untuk pankreatitis pankreas. Menu diet yang patut dicontoh, disusun selama seminggu dengan semua aturan gizi di atas, adalah sebagai berikut.

Nutrisi dengan menu pankreatitis untuk setiap hari

Senin:
Sarapan - puding nasi, keju rendah lemak, roti, kaldu gandum.
Sarapan kedua - sayuran rebus dan bubur, teh rosehip.
Makan siang - pangsit ikan kukus, nasi, teh dengan tambahan pengganti gula buatan (konsumsi diizinkan).
Pengeringan camilan, kolak buah yang diizinkan.
Makan malam - sup sayuran yang direkomendasikan, puding keju cottage.
Sebelum tidur - ryazhenka atau kefir (1 sdm.).

Selasa:
Sarapan - casserole keju cottage rendah lemak dengan tambahan buah-buahan dan beri, kompot buah yang diizinkan atau buah kering.
Sarapan kedua - soba rebus dengan susu dan mentega, apel panggang, teh dengan pemanis.
Makan siang - irisan daging yang terbuat dari daging kalkun atau kelinci, kentang rebus tumbuk, dan juga kembang kol atau brokoli), rebusan gandum.
Waktu teh - puding beras, teh.
Makan malam - bit parut rebus, nasi, patty daging kukus dari daging atau ikan yang diizinkan.
Sebelum tidur - yogurt atau produk susu fermentasi lainnya (1 sdm.).

Rabu:
Sarapan - nasi casserole dengan yogurt dan buah-buahan, teh.
Sarapan kedua - sayuran kukus, keju rendah lemak, kerupuk, pinggul kaldu.
Makan siang - sup wortel dan pure labu, bakso dari daging sapi atau daging lain yang diizinkan dengan nasi, minuman buah dari buah beri.
Wortel parut camilan dengan yogurt.
Makan malam - casserole keju cottage, apel panggang dengan keju cottage.
Sebelum tidur - yogurt atau kefir (1 sdm.).

Kamis:
Sarapan - biskuit, berry jelly.
Sarapan kedua - oatmeal di atas air dengan susu dan mentega, kerupuk yang terbuat dari roti gandum, buah dan buah kolak.
Makan siang - kukus dan sayuran yang diawetkan (zucchini, kentang), fillet kalkun panggang, rebusan rosehip.
Aprikot kering aman dan basah.
Makan malam - sup pure sayuran, casserole keju cottage dengan apel manis, yogurt.
Sebelum tidur - ryazhenka atau produk susu fermentasi lainnya (1 sdm.).

Jumat:
Sarapan - keju cottage rendah lemak dengan buah atau buah, kompot buah atau buah kering.
Sarapan kedua - telur dadar protein dikukus dengan zucchini, kerupuk, teh.
Makan siang - labu kukus dan dihaluskan, daging sapi rebus dan cincang, kaldu rosehip.
Aman, - biskuit atau pengeringan, teh.
Makan malam - keju cottage rendah lemak, dibumbui dengan yogurt Yunani, apel panggang.
Sebelum tidur - susu asam (1 sdm).

Sabtu:
Sarapan - biskuit atau pengeringan, jus sayuran.
Sarapan kedua - oatmeal di atas air dengan mentega, keju, teh.
Makan malam - stroganoff daging sapi dari daging sapi tanpa lemak, soba rebus, jeli gandum.
Waktu minum teh - 1 apel manis parut.
Makan malam - cod panggang dengan sayuran, udang dan salad apel.
Pengantar tidur - produk susu fermentasi (1 sdm.).

Minggu:
Sarapan - semolina dengan susu dan mentega, teh.
Sarapan kedua - telur dadar protein dikukus dengan kembang kol, kerupuk, jeli berry.
Makan siang - sup sayur dengan nasi, pangsit ikan, kaldu rosehip atau jelly berry.
Snack sore - salad seafood dan apel manis.
Makan malam - irisan daging sapi kukus, pure labu, apel panggang.
Sebelum tidur - ryazhenka (1 sdm.).

Catatan: setelah beberapa waktu (sekitar sebulan) diet tidak akan meleleh.

Ini adalah diet sederhana dan terjangkau untuk pankreatitis pankreas. Menu sampel, yang diberikan, dapat diubah oleh pasien dalam kerangka persyaratan nutrisi umum untuk penyakit seperti itu, dengan mempertimbangkan daftar makanan yang dilarang.
Meskipun diet, perlu bahwa nutrisi pasien bervariasi dan diperkaya. Jika diresepkan oleh dokter, dimungkinkan untuk mengambil persiapan tambahan yang mengandung enzim dan vitamin.

Kiat! Jumlah makanan yang ditunjukkan dalam menu dapat ditingkatkan tergantung pada karakteristik individu dan gaya hidup pasien, tetapi tidak banyak, jumlah total satu kali makanan tidak boleh lebih dari 300 - 400 g.

Selain produk yang tercantum dalam menu, Anda harus minum 2 liter air per hari. Ini mungkin air matang sederhana, tetapi lebih baik untuk memilih air mineral, misalnya, Narzan, Essentuki, Borjomi.
Sekilas, menu dietnya cukup ketat, tapi ini tidak begitu, agak tidak biasa karena kurangnya sosis, permen dan hal-hal lain yang disukai semua orang. Kepatuhan terhadap pembatasan diet tertentu dikompensasi oleh kurangnya serangan penyakit baru.

Fitur nutrisi yang melanggar fungsi pankreas pada anak-anak

Ya, dan anak-anak menderita penyakit seperti pankreatitis, meskipun usianya masih muda. Masalah dengan pekerjaan pankreas pada anak-anak, sebagai suatu peraturan, disebabkan oleh kesalahan nutrisi atau keracunan makanan, serta beberapa penyakit radang.

Gangguan fungsi kelenjar akibat paparan rangsangan ini disebut sebagai pankreatitis reaktif. Diagnosis seperti itu lebih sering terjadi pada anak-anak.
Pembatasan makanan utama dan aturan untuk mengatur meja untuk anak-anak dengan pankreatitis (dalam bentuk akut dan kronis) hampir identik dengan rekomendasi untuk orang dewasa. Tabu absolut berlaku untuk produk-produk seperti:
makanan cepat saji;
sebagian besar permen (terutama dengan kandungan pengawet, pewarna dan aditif sintetik lainnya yang tinggi);
daging asap dan bumbu.
Dalam bentuk penyakit ini, jumlah makanan yang dilarang berkurang secara signifikan, misalnya, makanan dapat ditambahkan ke:

• daging berlemak dan kaldu;
• beberapa minuman berkarbonasi;
• coklat;
• buah asam;
• sosis.

Hal utama untuk memperkenalkan produk tersebut secara bertahap, melacak reaksi tubuh, jika rasa sakit, mual dan gejala lain yang melekat pada pankreatitis terjadi, produk tersebut dikecualikan untuk waktu yang lama.
Yang utama adalah anak harus makan sesuai dengan usianya, disarankan untuk tidak “memanjakan” bayi dengan makanan yang dilarang hingga 3 tahun.