Resep lezat dan sehat untuk pankreatitis

Diagnostik

Bagian penting dari pengobatan penyakit pankreas adalah diet, dan mengetahui resep lezat dan sehat untuk pankreatitis, Anda dapat menggabungkan bisnis dengan kesenangan - dan menjaga kesehatan Anda dan mendiversifikasi menu.

Rekomendasi diet

Dalam pengobatan pankreatitis standar gizi akan sangat ketat. Kadang-kadang mungkin perlu untuk menyelesaikan revisi menu pasien.

Diet dengan pankreatitis akan memungkinkan tubuh pulih dari serangan eksaserbasi dan mencegah kerusakan lebih lanjut pada pankreas.

Dengan pankreatitis dan kolesistitis, Anda harus mengikuti prinsip dasar nutrisi yang sama:

Anda harus sering makan: Anda perlu 5-6 kali makan per hari;
porsinya harus kecil;
jangan makan makanan yang terlalu panas atau dingin;
makanan harus mudah dicerna dan berasimilasi.

Untuk penyakit pankreas dan kolesistitis yang perlu Anda makan:

Diet memungkinkan untuk penggunaan daging tanpa lemak:

daging sapi muda dan daging sapi;
kelinci, kalkun atau ayam;
beberapa jenis ikan.

Daging dibuat dari roti (untuk pure sayuran) atau ditambahkan ke sup dan casserole.

Daftar makanan yang diizinkan juga termasuk: sereal, produk susu rendah lemak, telur, berbagai jenis mentega, dan roti.

Menu secara bertahap berkembang dan mungkin termasuk makanan baru (jika sup sayuran, kentang tumbuk atau kue ikan diizinkan untuk dikonsumsi pada awal pengobatan, maka salad, zucchini, jelly, kue-kue, telur dadar, daging atau casserole dadih harus diperkenalkan selama remisi).

Sedangkan untuk minuman, preferensi harus diberikan kepada air mineral tanpa gas dan teh diseduh lemah. Berguna akan menjadi penggunaan jelly oatmeal.

Kissel diseduh dari beri, tetapi lebih tepat untuk menggunakan jeli oatmeal dalam menu: itu juga cocok untuk periode akut penyakit, dan untuk periode remisi.

Menggabungkan produk diet yang diizinkan (zucchini, kentang, daging tanpa lemak, dll.), Bahkan tanpa bumbu, Anda dapat memasak hidangan lezat (sup krim, casserole, dll.).

Sup dan Daging

Menu harian untuk pankreatitis atau kolesistitis, sebagai aturan, meliputi: hidangan pertama (sup) dan hidangan kedua (sereal atau pure sayuran dan daging, bakso, dan salad).

Sup kembang kol dianggap makanan paling aman setelah eksaserbasi. Untuk membuatnya, dalam air dengan susu, dicampur dalam proporsi yang sama, Anda perlu merebus wortel, kentang, dan kol.

Sayuran dimasak untuk kesiapan, setelah itu mereka harus dibawa ke konsistensi kentang tumbuk.

Senang mampu diversifikasi menu dan sup krim diet dengan udang. Untuk membuatnya, Anda perlu mengambil segelas susu dan air, sedikit udang, 1 kentang, zucchini (100 gram), garam dan peterseli.

Kentang dan zucchini perlu dikupas dan diparut di parutan kasar. Udang dituangkan selama beberapa menit dengan air mendidih, dan kemudian digulung dalam blender. Susu dan air harus dicampur dan direbus.

Dalam massa susu Anda harus menuangkan kentang parut dan zucchini.

Sayuran harus dimasak selama sekitar 15 menit. Dalam rebusan sayuran yang dihasilkan harus dibuang banyak udang dan peterseli dan memasaknya selama beberapa menit.

Untuk pankreatitis dan kolesistitis, para ahli merekomendasikan makan daging setiap hari. Dari daging sapi, Anda dapat membuat burger diet lezat yang sempurna untuk pure sayuran.

Dalam isian Anda perlu menambahkan bawang cincang halus, nasi, 1 butir telur, kerupuk, dan sedikit garam.

Roti dan bakso diet dikukus atau direbus. Perkiraan waktu memasak biasanya tidak lebih dari setengah jam.

Untuk potongan daging uap yang pas dan unggas. Turki untuk pankreatitis dan kolesistitis dianggap lebih menguntungkan daripada ayam, karena lebih mudah dicerna.

Untuk memasak roti diet kukus, tambahkan roti tawar yang direndam dalam campuran keju dan telur rendah lemak.

Semua ini harus diasinkan dan dicampur. Burger seperti itu akan dimasak tidak lebih dari 20 menit.

Resep dadar dan ciuman Izotov dan Momotov

Dalam menu sehari-hari Anda perlu menambahkan ciuman dan telur dadar yang berguna untuk pankreas.

Dengan patologi pankreas, telur dadar akan menjadi yang paling aman dari semua hidangan berbahan dasar telur. Sangat penting dan berguna untuk memakan telur dadar yang dibuat berdasarkan protein atau telur puyuh.

Omelet harus dikukus. Untuk 3 butir telur, ambil 1 gelas susu dan sedikit garam.

Semua komponen dicambuk dan dituangkan ke dalam wadah kecil. Itu harus ditempatkan dalam mangkuk air mendidih.

Dalam hal ini, hidangan dengan campuran telur-susu tidak boleh menyentuh air. Semua ini di atas harus ditutup dengan penutup agar tidak kehilangan uap.

Metode ini akan membantu memasak telur dadar yang dikukus saat tidak ada ketel ganda. Perkiraan waktu kapan telur dadar akan siap adalah 18 menit.

Di atas sudah disebutkan dan manfaat oatmeal. Penggunaan oatmeal kissel direkomendasikan untuk semua penyakit pada sistem pencernaan (patologi pankreas, kolesistitis atau gastritis).

Ada beberapa resep untuk oatmeal.

Pertama, ini adalah Izotov jelly, yang masakannya dapat dibagi menjadi 4 tahap:

Tahap fermentasi, ketika 100 ml kefir dan satu pon oatmeal ditambahkan ke 3 liter air matang yang didinginkan. Kapasitas dengan benda kerja harus tertutup rapat dan diletakkan di tempat yang hangat selama 2 hari;
Tahap filtrasi melibatkan penyaringan campuran melalui saringan dari endapan yang terbentuk;
Tahap di mana filtrat yang diperoleh diselesaikan selama 18 jam dan dibagi menjadi 2 komponen: konsentrat oat dan kvass;
Jeli memasak langsung. Untuk melakukan ini, ambil sedikit konsentrat (secukupnya) dan campur dengan dua gelas air. Solusi yang dihasilkan harus dididihkan dan dimasak selama sekitar 5 menit. Menyelesaikan oatmeal memasak, ada baiknya menambahkan sedikit garam dan minyak.

Kedua, ini adalah resep untuk jeli menurut Momotov:

Oatmeal kecil (sekitar 300 gram) harus dicampur dengan sedikit serpihan besar (empat sendok makan sudah cukup) dan tuangkan 100 gram kefir ke dalamnya. Massa yang dihasilkan harus ditempatkan dalam tabung tiga liter dan mengisi ruang yang tersisa dengan air hangat. Benda kerja harus ditutup dan diletakkan di tempat yang hangat selama dua hari;
Cairan fermentasi harus disaring dari serpihan dan dituangkan ke bank. Serpihan juga perlu dibilas dengan dua liter air dan diisi dengan campuran kaleng baru;
Jika perlu, filtrat yang sudah jadi dapat direbus sampai mengental dan dikonsumsi.

Casserole Keju Cottage dan Casserole dengan Daging

Casserole adalah salah satu hidangan yang bisa dimasak dengan ribuan cara berbeda. Casserole adalah sayuran (tempat kentang dan zucchini digunakan), daging atau dadih.

Mereka manis dan asin. Hidangan makanan ini memberi banyak kesempatan untuk mewujudkan fantasi kuliner, di samping itu, sehat dan enak.

Kaserol dadih favorit dibuat dengan cukup sederhana, untuk persiapan Anda akan perlu:

dua ratus gram keju cottage;
1 sendok makan semolina, gula dan mentega cair;
satu telur;
50 gram krim asam.

Anda perlu membuat campuran gula yang homogen, umpan dengan telur dan keju cottage. Billet yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam loyang, dan letakkan krim asam di atasnya.

Sekarang semua ini bisa dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Casserole dadih akan siap ketika warnanya menjadi emas (rata-rata, dibutuhkan 30 menit).

Sebelum digunakan, harus dibiarkan dingin, dan casserole keju cottage disajikan di atas meja, dipotong menjadi beberapa bagian dan ditaburi krim asam.

Casserole diet lezat dengan pasta dan daging membutuhkan lebih banyak bahan:

sekitar dua gelas bihun;
2 cangkir susu (0,5 liter) dan jumlah air yang sama;
300 gram daging tanpa lemak;
2 telur ayam;
sedikit garam;
minyak untuk melumasi loyang.

Untuk membuat casserole, Anda harus terlebih dahulu merebus daging. Ayam dimasak selama sekitar 50 menit, dan daging sapi - setidaknya dua jam. Daging giling direbus dalam penggiling daging dua kali ke keadaan kentang tumbuk.

Pada saat ini, rebus susu dengan air dan rebus mie dalam campuran susu. Setelah pasta harus diletakkan di atas loyang yang sudah diminyaki.

Sisa bahan juga ditambahkan di sana: Anda perlu meletakkan daging dan menuangkan telur, setelah itu semuanya dicampur.

Dalam oven, casserole ini harus siap dalam 15 menit. Hidangan ini disajikan dengan krim asam dan peterseli cincang.

Makanan untuk pankreatitis dan kolesistitis harus semudah mungkin dicerna dan tidak memicu sekresi sekresi.

Resep-resep di atas (sup, jeli, casserole, dll.) Membuktikan bahwa makanan diet juga bisa lezat.

Dan meskipun beberapa hidangan harus dimakan hanya karena mereka sehat, yang lain dapat memanjakan bahkan gourmet pilih-pilih.

Apakah mungkin untuk dadih casserole dengan pankreatitis

Casserole dadih untuk pankreatitis dapat diizinkan oleh ahli gastroenterologi yang hadir. Resep masakan ini cukup sederhana. Tetapi masih ada beberapa nuansa dalam persiapan yang ahli gizi merekomendasikan untuk memperhatikan.

Keju cottage adalah produk yang sangat penting, mudah dicerna dan menyediakan mikroelemen dan vitamin penting bagi tubuh. Banyak resep yang termasuk dalam menu diet terapeutik untuk pasien dengan penyakit pankreas.

Keju cottage dengan pankreatitis akut

Jika pankreatitis dalam tahap akut, maka keju cottage dan hidangan dari itu harus dimasukkan ke dalam diet hanya setelah akhir puasa. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa produk tersebut mengirimkan protein ke dalam tubuh, yang cepat dicerna.

Penting bahwa keju cottage mengandung lemak rendah (kurang dari 3%) atau benar-benar bebas lemak. Persentase asam tidak boleh melebihi 170 pada skala Turner.

Berkat keseimbangannya, sekresi lambung atau pankreas tidak akan meningkat, terlepas dari metode pemrosesan dan persiapan produk.

Paling sering, keju cottage digosokkan melalui saringan dan dikonsumsi mentah atau dibuat dari puding uap dan casserole. Jika pasien kekurangan kalsium, maka disarankan untuk menggunakan produk yang diperkaya dengan mineral ini. Keju cottage seperti itu tidak dijual di toko atau di pasar, tetapi mudah dimasak di rumah.

Produk susu fermentasi untuk pankreatitis kronis

Selama eksaserbasi aturan nutrisi pasien dengan pankreatitis kronis dan akut tidak jauh berbeda. Tetapi pada tahap remisi, diet tinggi protein, resep ditentukan, dan komponen konstannya adalah keju cottage.

Kadar lemaknya bisa meningkat hingga 5%. Keju cottage diizinkan untuk dimakan mentah, casserole, souffle, puding. Anda dapat menggabungkan produk susu fermentasi dengan daging, pasta, sereal.

Untuk hidangan yang diizinkan, tambahkan pangsit malas dan produk tepung tanpa pemanis yang diisi dengan keju cottage.

Pasien dengan pankreatitis dianjurkan menggunakan keju cottage 3-4 kali seminggu.

Puding dadih

Puding dadih untuk pankreatitis adalah hidangan yang sangat sehat, diet, enak dan hangat. Makanan penutup panas dengan cepat diserap oleh organ pencernaan. Puding dadih dikukus atau dipanggang dalam oven. Resepnya cukup sederhana.

Dalam blender, kocok 350 g keju cottage rendah lemak, tambahkan 4 kuning telur, dan putih dingin dalam lemari es. Berikut ini ditambahkan ke massa krim asam 10% lemak (80 g), 1 sdm. l semolina, 1 sdm. Aku dengan bukit pati. Campuran dicampur dengan mixer atau blender. Protein dicambuk dan aliran tipis disuntikkan ke dalamnya 0,1 kg gula. Sekarang 2 massa digabungkan menjadi satu dan dicampur.

Kapasitas ditutupi dengan perkamen, massa dituangkan ke dalamnya, ditutupi dengan kertas timah. Tempatkan dalam oven selama 30 menit pada 180 ° C. Ketika puding sedikit kecoklatan, kertas timah dikeluarkan dan dibiarkan selama 5 menit. Kemudian oven dimatikan, pintu dibuka sedikit dan didiamkan selama 15 menit. Puding dikeluarkan dari formulir yang sepenuhnya didinginkan. Sajikan, siram krim asam atau saus berry.

Ketika resep pankreas dari hidangan ini memungkinkan memasak dalam slow cooker dalam mode "pastry".

Metode memasak

Untuk memanggang casserole yang berguna dalam slow cooker, ikuti resep ini. Buah-buahan kering (1/3 gelas) dicuci dan dituangkan air mendidih untuk melembutkan. Telur (4 buah) dikocok dengan mixer sampai busa tebal tahan bersama dengan gula (1/2 sdm. L.) dan vanila (1 bungkus). Dalam massa tambahkan kefir (1 cangkir), keju cottage 5% (0,5 kg), garam, semolina (1/2 cangkir), baking powder (1/2 sdt). Semua bahan dicampur secara menyeluruh. Tambahkan buah kering dan aduk rata lagi. Adonan untuk piring menjadi cair. Dinding mangkuk multicooker diolesi dengan sepotong mentega (0,5 sdt) dan adonan dituangkan di sana. Pada layar memperlihatkan program "memanggang" dan mempersiapkan 60 menit.

Untuk membuat casserole keju cottage dengan apel, Anda perlu mencampur 0,5 kg keju cottage dengan lemak 9%, 2 sdt. semolina, paket kecil gula vanila, kulit 1 lemon, baking powder 1,5 sdt, 2 telur dan 2 sdm. l gula Tutupi bagian bawah dan dinding formulir dengan kertas roti, olesi dengan mentega dan taburkan remah roti.

Apel dicuci dengan hati-hati, dibersihkan dari inti dan dipotong menjadi setengah cincin. Sekarang tersebar dalam bentuk 3 lapisan: massa 1 - dadih, 2 - apel, 3 - kedua massa dadih.

Siapkan kue seperti itu dalam oven selama 45 menit pada suhu 180 ° C. Resep ini cocok untuk multicooker. Pasang mode "memanggang".

Untuk dadih casserole di dalam oven akan membutuhkan komponen tersebut. Buah-buahan kering (1/3 gelas) dicuci dan dilunakkan dengan air mendidih. Campur gula (0,1 kg), keju cottage 9% lemak (0,5 kg), telur (3 potong), lalu tambahkan semolina (0,1 kg) dan campur lagi. Jika Anda ingin membuat casserole lebih tebal, maka Anda harus menggunakan tepung.

Tambahkan produk susu fermentasi cair (kefir, yogurt, krim asam rendah lemak - 100 ml), garam dan baking powder (1,5 sdt) dan aduk lagi. Kuras dan tuangkan buah kering ke dalam massa, campur semuanya dengan seksama. Olesi dinding dan bagian bawah loyang dengan mentega (lebih baik untuk menutupinya dengan perkamen) dan tuangkan adonan. Oven dipanaskan sampai 180 ° C. Tempatkan loyang dan panggang piring selama 35 menit.

5 resep untuk casserole pankreatitis lezat

Diet untuk pankreatitis akut dan kronis (radang pankreas) dibangun sesuai dengan aturan yang ketat. Penggunaan banyak produk harus dibatasi atau sepenuhnya dihilangkan dari diet - setidaknya sampai akhir periode eksaserbasi. Tetapi ini tidak berarti bahwa menu makanan hanya terdiri dari sereal dan sup yang tidak tawar yang direbus dalam air. Meja pasien dapat bervariasi dengan berbagai makanan, termasuk berbagai jenis casserole, yang akan berguna bagi orang dewasa dan anak-anak. Resep sederhana dan lezat ditawarkan dalam artikel ini.

Memanggang produk dalam menu diet

Dalam nama hidangannya ada sedikit manfaat: produk yang dikandungnya jangan sampai mendidih, jangan dipanggang, tetapi dipanggang. Metode persiapan ini memungkinkan Anda menyimpan semua bahan - protein, vitamin, elemen pelacak dalam bentuk yang paling mudah dicerna. Menurut ahli gizi, casserole untuk pankreatitis atau kolesistitis, radang kandung empedu, diizinkan tidak hanya dalam fase kronis, tetapi juga selama eksaserbasi, kecuali untuk periode yang disertai dengan demam, mual, muntah dan sakit perut. Ketika proses peradangan mereda dan gejala keracunan akut hilang, Anda dapat dengan aman memasukkan camilan di menu.

Makanan ini terkenal dengan fakta bahwa ia dapat dimasak dari hampir semua hal. Casserole diet adalah:

Untuk tabel diet pas dengan salah satu produk ini. Dalam keju cottage, nasi dan semolina, buah-buahan ditambahkan ke komponen utama, jika itu kentang atau pasta, Anda dapat menambahkan daging dan bahan nabati, membuat hidangan lebih enak dan pada saat yang sama meningkatkan kegunaannya.

Resep untuk pankreatitis

Pertimbangkan resep untuk memasak casserole, yang diperbolehkan untuk pankreatitis, ada juga foto berwarna dan lezat. Berbagai pilihan opsi memungkinkan Anda membuat menu pasien beragam mungkin.

Keju cottage

Termasuk bahan-bahan berikut:

putih telur dari 5 telur;
500 g keju cottage lemak sedang;
1 sendok makan semolina;
0,5 sendok makan gula pasir;
apel varietas asam dan manis - 3 buah;
ceri - 50 g;
pisang - 1 buah.

Masukkan dadih ke dalam blender dan kocok hingga kental. Kupas apel, bebaskan pisang dari kulitnya, dan ceri dari tulangnya. Semua tumbuk dalam blender terpisah dari dadih. Campur keju cottage dengan semolina, gula, buah dan protein, bentuk, panggang selama 35 menit dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat Celcius.

Makanan penutup semacam itu adalah suatu kekuatan dan pemasak yang lambat. Anda perlu menaruh keju cottage dengan semua bahan di sana dan menyalakan perangkat, mengaturnya pada mode "Baking".

Casserole Wortel

akar mentah - 200 g;
kadar lemak susu 3,2% - 1,5 cangkir;
krim asam 20% - 40 g;
10 g mentega, semolina, dan gula;
satu telur;
5 g rusks;
garam - secukupnya.

Bilas wortel di bawah aliran air dan gosok. Encerkan susu dengan air menjadi dua dan rebus sayuran di dalamnya sampai setengah matang. Tambahkan semolina, aduk rata, dan terus didihkan sampai lunak.

Campuran susu-wortel dingin, gula, garam dan telur. Olesi loyang dan taburi remah roti. Taruh di atasnya massa yang dihasilkan. Panggang selama setengah jam dalam oven, atur suhunya menjadi 180 derajat Celcius.

Casserole Pasta Daging

Makanan mudah dicerna dan bergizi. Perlu mengambil:

mie kecil - 2 gelas;
susu dan air - masing-masing 2 gelas;
daging ayam putih - 300 g;
protein dari 2 telur;
garam - secukupnya, tetapi tidak disalahgunakan.

Rebus ayam, masukkan blender. Rebus mie dalam campuran air susu, tiriskan di saringan dan biarkan mengalir. Masukkan isian, putih telur, aduk. Panggang dalam oven selama 15 menit.

Casserole kentang dengan daging

Pati kentang dikombinasikan dengan protein daging - satu bahan membantu penyerapan yang lain, dan bersama-sama mereka membuat duet yang lezat dan bergizi. Kemudahan persiapan memungkinkan Anda untuk mengatasi bahkan bukan koki yang paling berpengalaman. Perlu mengambil:

sapi atau ayam (daging putih) - 300 g;
kentang kupas - 600 g;
susu - 150 ml;
telur ayam - 2 potong;
mentega - 30 g;
krim asam 20% - 20 g;
garam - secukupnya.

Kupas kentang, rebus, dan tumbuk hingga kentang tumbuk, tambahkan susu panas. Haluskan kocok menjadi subur. Rebus daging dan cincang atau blender, campur daging cincang dengan mentega cair, dinginkan kentang tumbuk dan tambahkan telur ke dalamnya, lalu dibagi dua. Letakkan setengah dari kentang dalam lapisan rata di bagian bawah, bentuk berminyak, atasnya dengan lapisan daging cincang dan tutup dengan lapisan lain kentang tumbuk. Lapisi kentang dengan krim asam dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 250-280 derajat selama 30-35 menit untuk dipanggang.

Labu dengan nasi

Labu - sayuran diet, diizinkan pada setiap tahap peradangan pankreas. Menggabungkannya dengan nasi, kita mendapatkan hidangan bergizi dan sehat yang dimasak sesuai dengan semua aturan dietetika. Ambil:

1 cangkir beras;
3 - 4 gelas labu mentah parut;
2 butir telur;
150 g keju keras asin ringan dengan kadar rendah lemak;
1 sendok makan minyak sayur;
0,5 sendok teh garam;
2 gelas air.

Cuci beras dan tambahkan air. Taruh dalam mangkuk dengan tutup dan masak dalam microwave. Biarkan nasi berdiri di atas kompor selama 10 menit lagi sehingga menyerap air dan uap. Kupas labu dan parut, parut keju juga. Campur semua bahan dan 2/3 potong keju parut. Ratakan campuran di atas dan taburi dengan sisa keju. Panggang dalam microwave.

Semua varian casserole ini cocok untuk suplai makanan pasien dengan patologi organ gastrointestinal, termasuk pankreatitis selama transisi penyakit dari tahap akut ke tahap kronis.

Volume komponen bervariasi sesuai keinginan, hal utama adalah jangan menyalahgunakan garam dan keju, karena produk ini mengiritasi pankreas.

Resep untuk pankreatitis: makanan pembuka, kursus pertama dan kedua, makanan penutup

Diet untuk pasien dengan pankreatitis berbeda dari yang disiapkan untuk orang sehat. Hubungan khusus dibentuk dengan pemrosesan termal dan mekanik makanan. Ada sejumlah besar resep yang memungkinkan untuk memvariasikan diet, membuat proses nutrisi terapeutik lebih menyenangkan.

Resep untuk pankreatitis yang enak di pankreas

Bergizi dan sehat adalah bubur labu. Cuci, kupas dan potong-potong sayuran berukuran sedang. Rebus selama 20 menit. Air dalam proses memasak harus menutupi labu. Cuci beras, tambahkan ke komponen pertama. Masak dengan api kecil dengan penambahan cairan atau susu murni. Setelah dimasak, campur dengan blender dengan sepotong mentega.

Resep langkah demi langkah:

Krupa untuk disortir, bilas.
Tempatkan di piring yang dalam, tuangkan kefir.
Tutup dan dinginkan selama 10 jam.
Sebelum disajikan, hangatkan sedikit di bak air.

Makanan ringan

Salad ringan dapat dibuat dari wortel dan bit. Cuci sayuran, garam, rebus untuk pasangan, bersihkan. Ketika sayuran agak dingin, mereka harus diparut.

Masukkan ke dalam mangkuk dan isi dengan sedikit minyak sayur olahan. Sebelum disajikan, hiasi dengan sayuran.

Yang lebih memuaskan adalah daging sapi muda dengan keju. Rebus 100 gram nasi dengan garam. Dalam double boiler untuk memasak bit, telur, daging sapi muda. Sedangkan untuk keju dan yogurt, mereka harus dengan kadar lemak minimum.

Potong bit rebus, parut keju. Potong daging sapi dan telur. Hubungkan semua bahan, isi dengan yogurt.

Squash Caviar

Hidangan ini dibuat dari zucchini yang dihancurkan dan dipanaskan, yang memiliki efek positif pada sistem pencernaan.

Bahan:

zucchini - 3 kg;
wortel - 1 kg;
bawang - 1 kg;
pasta tomat - 2 sdm. l;
gula, garam;
minyak zaitun.

Kupas zucchini, wortel dan bawang, potong-potong. Letakkan di atas wajan, tuangkan dengan minyak zaitun, aduk. Masukkan panci ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat. Oven 40 mnt. Giling, tambahkan garam dan gula secukupnya, didihkan selama 3 menit. Spread kaviar siap di bank.

Dalam pembuatan piring untuk penyimpanan jangka panjang, disarankan untuk menambahkan satu sendok teh asam sitrat, botol steril.

Kursus pertama

Sup dimasak dalam kaldu sayuran atau daging sekunder. Yang terakhir dilakukan dengan cara ini: daging direbus, kaldu pertama dikeringkan, air bersih dituangkan, sekali lagi direbus. Bawang, bawang putih dan lada tidak digunakan karena mengiritasi pankreas.

Sup bisa dibuat dari dada ayam. Itu harus direbus terlebih dahulu, dan dipotong kecil-kecil. Daging jadi tuangkan air dingin, tambahkan kentang, wortel. Saat cairan mendidih, rebus hingga sayuran mendidih.

Salad salad

Agar makan siang terasa lebih memuaskan, Anda bisa membuat vinaigrette. Rebus bit selama 1,5-2 jam, tuangkan air dingin. Celupkan kentang dengan kulitnya dalam cairan mendidih. Kupas mentimun, dunk selama seperempat jam. Semua komponen potong dadu, tambahkan dill, minyak sayur.

Ada hidangan yang bisa tidak lebih dari 100 g dua kali seminggu.

Kursus kedua

Omelet

Ketika peradangan pankreas dapat dimasak omelet protein pasangan. Dua telur dipecah menjadi mangkuk, pisahkan putih dari kuning telur. Dalam bahan pertama tambahkan secangkir susu ketiga. Untuk mencampur, tanpa memukul, untuk menuangkan dalam kapasitas plastik atau gelas. Tutup dengan penutup. Tuang air ke dalam panci. Letakkan handuk di bagian bawah.

Didihkan cairan, rendam di dalamnya wadah dengan massa telur, tutup dengan tutupnya. Tembak ke medium.

Menggunakan bahan yang sama Anda bisa memasak telur dadar di oven. Jika tahap akut pankreatitis sudah lama berlalu, Anda kadang-kadang bisa membuat hidangan ini dengan tambahan kuning telur.

Baginya membeli daging tanpa lemak, misalnya, kelinci, daging sapi muda, ayam tanpa kulit, kalkun. Jintan, basil, peterseli, barberry, paprika manis digunakan sebagai bumbu.

Daging dipotong-potong kecil melintasi biji-bijian. Parut wortel. Masukkan kedua komponen ke dalam wajan, tambahkan air, garam.

Pada tahap ini, Anda bisa menggunakan bawang merah utuh, yang saat Anda menyiapkan pilaf, Anda harus menariknya keluar. Didihkan, tambahkan nasi, sedikit minyak. Saat air mendidih muncul lagi, kurangi api seminimal mungkin. Jika semua cairan diserap, matikan genteng, biarkan nasi selama 20 menit di bawah tutupnya.

Aspic

Ketika pankreatitis dapat dimasak aspic dari fillet ayam. Perlu mengambil 2 kg. Bahan tambahan:

bawang - 2 pcs.;
gelatin instan - 1 sachet;
garam dan merica;
Lavrushka - 3 buah.

Gelatin direndam dalam air dingin, setelah 5 menit. rendam dalam wajan dengan kaldu. Dalam bentuk daging, tuangkan kaldu. Dinginkan selama 10 jam.

Turki

Daging mudah dicerna, tidak mengandung serat kasar, ditandai dengan kadar lemak minimal. Saat meninggalkan tahap akut, kalkun digunakan, yang harus direbus setidaknya 1,5 jam. Pada fase remisi, dapat dipanggang dalam kertas timah. Untuk melakukan ini, campur 300 ml kefir dengan 1 sdt. jus lemon, garam. Potong fillet kalkun menjadi beberapa bagian, tusuk masing-masing.

Tuang kefir, biarkan selama 4 jam. Keluarkan dagingnya, bungkus masing-masing selembar kertas. Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat, panggang selama 30 menit.

Turki dapat berupa sup yang dimasak dengan kentang, wortel, dan sayuran. Resepnya sama seperti saat menggunakan daging sapi muda.

Irisan daging

Untuk makan malam atau sebagai tambahan untuk makan malam, Anda bisa membuat roti kukus. Pertama buat daging sapi cincang dengan penambahan roti yang direndam dalam susu. Garam itu. Bentuk bola, kirim ke boiler ganda, tambahkan air.

Jika diinginkan, kol brokoli atau sayuran lain yang tidak dilarang dalam peradangan pankreas dapat ditambahkan ke irisan daging.

Jika Anda memutuskan untuk membuat irisan daging ayam, tambahkan telur dan semolina ke cincang. Tunggu 15 menit. Masak tidak lebih dari seperempat jam. Dalam hal ini, hidangannya akan harum, berair.

Makanan penutup

Dengan pankreatitis, Anda bisa membuat apel panggang. Untuk melakukan ini, ambil buahnya, potong di beberapa tempat dengan garpu. Tempatkan di piring tahan panas, ditutup dengan penutup. Dalam oven dengan suhu 180 derajat, mereka memasak 40 menit.

Jika eksaserbasi penyakit belum lama ini, Anda bisa membuat apel panggang dengan kismis dan kayu manis. Potong inti sehingga bagian bawah dibiarkan di tengah. Masukkan kismis di dalamnya, tutup dengan gula dan kayu manis. Panggang dalam microwave selama 10 menit.

Kissel

Minuman membungkus perut, mencegah sekresi sekresi oleh sel-sel kelenjar. Yang paling bermanfaat adalah selai rami. Biji dapat mengurangi peradangan, mengembalikan fungsi organ normal. Pertama, mereka perlu digiling menjadi tepung. Ambil 2 sdm. l, tuangkan segelas air. Taruh di atas kompor, masak selama 10 menit. Keren, saring.

Casserole

Dalam pembuatan casserole keju cottage, 500 g keju cottage, 3 telur, setengah cangkir gula, 100 g semolina, satu cangkir aprikot atau kismis kering ketiga diperlukan. Keju cottage, telur, gula, campur dengan blender, tuangkan semolina dan 100 ml kefir. Tambahkan baking powder. Olesi formulir, panaskan oven. Panggang selama 35 menit pada suhu 180 derajat.

Anda dapat melakukan diversifikasi menu dengan kaserol bihun. Untuk 2 gelas komponen ini, Anda membutuhkan 2 gelas susu dan air, daging ayam putih, 2 protein dari telur. Ayam rebus direbus melalui blender, produk tepung rebus dalam campuran susu-air, biarkan mengering. Masukkan cincang, tupai. Panggang dalam oven selama 15 menit.

Puding

keju cottage rendah lemak - 320 g;
telur ayam - 4 pcs.;
krim asam 10% - 80 g;
gula - 100 g;
tepung kentang -1 sdm. l;
semolina - 1 sdm. l

Keju dadih melalui saringan, tambahkan kuning telur, campur. Terhubung dengan semolina, kanji, krim asam. Cambuk tupai dengan gula, secara bertahap masukkan sendok ke dalam dadih, aduk perlahan. Tutup formulir dengan perkamen, tuang adonan. Tutup bagian atas formulir dengan foil. Masukkan ke dalam oven panas selama 30 menit. Lepaskan kertas timah, panggang lagi 20 menit.

Memanggang

Ada beberapa makanan diet. Salah satunya adalah cookies. Ini akan membutuhkan 4 sdm. tepung, sedikit soda, air dan garam. Semua komponen bergabung, aduk. Gulung adonan, potong dengan cetakan. Panggang selama 20 menit. dalam oven.

Kue gandum lezat. Itu terbuat dari oatmeal, putih telur, setengah cangkir tepung, apel dan kayu manis. Parut buah, telur dibagi menjadi kuning dan putih. Cambuk terakhir Semua campuran bahan.

Jika adonan kental, tuangkan dalam cairan. Tempatkan dalam freezer selama 30 menit. Roll out cut cookies. Panggang pada suhu 200 derajat selama 15 menit.

Memasak dalam multivarian

Roti kentang yang dipanggang dalam slow cooker akan menjadi lauk yang enak. Kupas kentang, masak. Tuang susu, mentega ke dalam wajan. Panaskan hingga 70 derajat. Rooting root root melalui saringan. Tambahkan susu, wortel rebus, telur. Kocok dan bentuk irisan daging. Kami menempatkan dalam slow cooker pada mode pemanggangan. Setelah 30 menit, irisan daging sudah siap. Sajikan dengan krim asam.

Anda bisa memasak pure sup ikan. Ini akan membutuhkan 0,5 kg ikan rendah lemak, 50 g kentang dan jumlah susu yang sama, segelas air. Ambil fillet ikan, buat kaldu kedua. Masukkan kentang, susu. Saat akarnya sudah siap, bersihkan sup melalui saringan. Sajikan dengan peterseli.

Casserole keju cottage untuk pankreatitis

Sudah diketahui bahwa keju cottage adalah salah satu produk susu yang paling berguna karena teknologi pembuatannya.

Selama persiapan keju cottage, lemak susu dan protein yang mudah dicerna dilepaskan dari susu, yang membuatnya menjadi komponen penting dari diet sehat.

Apa keju cottage yang berguna untuk pankreatitis?

Karena khasiatnya yang menguntungkan, keju cottage, serta hidangan yang disiapkan atas dasar itu, merupakan komponen penting dari banyak diet terapeutik, termasuk diet bagi mereka yang menderita pankreatitis.

kalsium dan fosfor, penting untuk kesehatan sistem kerangka;
Kasein (protein susu), memiliki nilai gizi tinggi, mampu menggantikan protein hewani;
Vitamin B;
mineral yang memperkuat tulang dan sistem saraf;
asam amino.

Keju cottage memiliki beberapa sifat yang menjadikannya produk yang bermanfaat bagi pasien pankreatitis. Pertama-tama adalah:

Kemampuan untuk membatasi proses inflamasi;
Kemampuan untuk menghasilkan protease inhibitor;
Tingkatkan pertahanan tubuh;
Mengurangi risiko kemungkinan komplikasi.

Dalam bentuk akut penyakit ini, keju cottage harus dimasukkan ke dalam diet segera setelah puasa, karena produk ini mudah diserap oleh tubuh dan diperkaya dengan protein esensial.

Harap dicatat bahwa ketika pankreatitis dikonsumsi, keju cottage rendah lemak direkomendasikan.

Diet medis berdasarkan hidangan keju cottage

Karena bagian penting dari perawatan kompleks penyakit pankreas adalah diet terapeutik, mengetahui resep untuk hidangan sehat dan pada saat yang sama, Anda dapat melakukan diversifikasi menu.

Diet diperlukan untuk mencegah kerusakan lebih lanjut pada pankreas dan mengembalikan tubuh secara keseluruhan.

Argumen yang berat dalam mendukung casserole adalah fakta bahwa konsistensi hidangan yang dibuat berdasarkan keju cottage, secara signifikan mengurangi beban pada pankreas, membantu mengurangi pembentukan gas.

Prinsip dasar nutrisi selama periode ini adalah:

sering makan - 5-6 kali sehari, tetapi dalam porsi kecil;
diet harus terdiri dari makanan yang mudah dicerna;
piring tidak boleh terlalu panas atau terlalu dingin.

Keju cottage adalah produk yang ideal untuk berdiet selama masa sakit. Itu diambil dalam makanan dalam bentuk tanah, serta puding atau casserole.

Casserole keju cottage untuk pankreatitis direkomendasikan untuk digunakan oleh dokter setiap hari sebagai sarapan.

Casserole untuk berbagai menu untuk pankreatitis

Menyusun menu untuk pasien dengan penyakit pankreas, banyak orang sering memiliki pertanyaan, mungkinkah membuat casserole keju cottage dengan pankreatitis? Tentu saja, Anda dapat dan bahkan membutuhkan!

Casserole keju cottage untuk pankreatitis, resep yang dapat ditemukan di internet atau bahkan muncul sendiri sesuai dengan selera Anda, adalah hidangan yang berguna dan, yang penting, hidangan lezat.

Hidangan dadih pankreas disiapkan dengan penambahan buah dan sayuran (wortel, labu, zucchini). Dalam casserole, Anda juga dapat menambahkan berbagai sereal (kecuali gandum dan gandum), dan bahkan pasta.

Resep klasik untuk memasak casserole dari keju cottage

Anda bisa memasak hidangan ini dengan berbagai cara: dengan mengukus, di dalam oven, atau menggunakan slow cooker. Resep untuk casserole keju cottage dengan pankreatitis mudah disiapkan dan tidak membuat Anda repot di dapur.

Resep untuk memasak casserole dadih untuk pankreatitis dalam oven:
Bahan:

keju cottage - 500 g.;
telur - 3 pcs.;
gula - 1/2 cangkir;
semolina - 100g.;
buah / kismis / aprikot kering - 1/3 cangkir;
kefir / krim asam / yogurt - 100g;
mentega - 1/2 sdt;
baking powder.

Kismis (aprikot kering), Anda harus melunakkan terlebih dahulu. Campur gula, keju cottage, telur hingga homogenitas maksimum. Akan lebih mudah untuk melakukan ini dengan bantuan mixer. Selanjutnya, tambahkan semolina dan aduk lagi, tuangkan kefir dengan baking powder (Anda bisa soda, cuka dalam cuka).

Loyang harus diberi minyak mentega atau minyak sayur, panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat. Waktu memasak adalah 35 menit.

Casserole akan lebih homogen jika, sebelum dimasak, tuangkan semolina selama 10 menit dengan air hangat;
Casserole harus didinginkan sebelum disajikan.

Resep untuk casserole keju cottage untuk pankreatitis dapat ditambahkan dengan bahan-bahan Anda sendiri, misalnya, dengan buah-buahan favorit Anda.

Memasak Casserole dengan Multicooker

Ibu rumah tangga modern sudah menghargai asisten yang sangat diperlukan di dapur - slow cooker. Hidangan dengan bantuannya siap dengan cepat, jangan terbakar dan, yang paling penting, jangan kehilangan sifat berguna mereka.

Itulah mengapa dalam kasus berbagai penyakit yang berhubungan dengan pencernaan, hidangan yang dimasak dalam slow cooker dimasukkan ke dalam menu. Casserole keju cottage untuk pankreatitis pada slow cooker tidak terkecuali. Ternyata masakan ini sangat empuk dan enak.

Berikut adalah salah satu resep populer untuk membuat casserole dadih gurih untuk pankreatitis dalam slow cooker:
Bahan:

keju cottage rendah lemak - 400 g;
gula - 1 sendok makan;
putih telur - 2 pcs.;
semolina - 2 sendok makan;
Apple - 1 pc.;
baking powder - 1/2 sdt;
air - 40 ml.

Semolina diisi dulu dengan air hangat. Protein harus dikocok dengan gula, apel - bersihkan, parut dan peras jusnya sedikit. Keju cottage perlu diremas, Anda bisa menggunakan garpu. Campur bahan sambil menuangkan putih kocok dengan lembut.

Mangkuk multicooker harus diminyaki, sayur atau krim. Untuk memasak, gunakan mode "Memanggang", waktu memasak - 45-50 menit.

Untuk mendapatkan hidangan jadi dengan lembut, Anda dapat menggunakan nozzle khusus yang dirancang untuk mengukus. Taruh nosel pada mangkuk dan balikkan dengan lembut sehingga casserole berada di nosel ini;
Saat memasak casserole manis, Anda bisa menambahkan kulit lemon untuk kesedihan.

Resep-resepnya cukup sederhana dan, dengan menunjukkan sedikit imajinasi, Anda akan dapat mendiversifikasi diet Anda.

Anda akan terkejut betapa cepat penyakit ini surut. Jaga pankreas! Lebih dari 10.000 orang memperhatikan peningkatan signifikan dalam kesehatan mereka hanya dengan minum di pagi hari...

Bubur millet dengan pankreatitis disiapkan dalam beberapa cara, tetapi hidangan dengan penambahan labu dianggap yang paling populer dan lezat. Bubur harus rapuh! Hidangan ini direkomendasikan untuk makan malam.

Keju cottage adalah satu dari sedikit yang diizinkan dengan produk diet ketat. Properti yang berguna diketahui semua orang. Dalam pankreatitis pankreas, keju cottage dihargai karena kandungan tinggi protein yang mudah dicerna yang dibutuhkan oleh tubuh.

Penerimaan soba dan kefir dalam satu sajian meningkatkan dan melengkapi sifat positif setiap produk, membantu menormalkan kerja pankreas. Apa yang baik dari sereal ini adalah untuk memahami lebih detail

Karena tingginya kandungan nutrisi dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh, bubur labu dapat dikonsumsi segera setelah akhir puasa terapi. Selain itu, produk ini mudah diserap oleh tubuh.

Resep terbaik untuk casserole untuk pankreatitis: cara mendiversifikasi sarapan dan menjadikannya berguna

Casserole adalah produk yang mudah dicerna yang ditandai dengan kandungan senyawa protein yang tinggi. Namun, ahli gastroenterologi secara ketat menetapkan keasaman yang diizinkan dalam penggunaan keju cottage, kandungan lemaknya dan metode pembuatannya.

Dimasukkannya dalam menu casserole memungkinkan Anda untuk makan ikan tanpa lemak, kentang dan sayuran lainnya

Biasanya casserole makanan dengan pankreatitis dimasukkan ke dalam makanan setelah transisi dari fase akut ke tahap stabilisasi kondisi pasien dan dalam bentuk patologi kronis. Kepatuhan terhadap kondisi ini tidak termasuk produksi jus pankreas dan lambung, yang mengurangi kemungkinan eksaserbasi penyakit. Seseorang dengan diagnosis pankreatitis perlu mempertimbangkan kembali diet mereka, pertimbangkan di bawah ini beberapa resep yang terbukti untuk casserole.

Ketentuan Penggunaan

Memproses produk dengan memanggang menjaga nilai gizi, karena meminimalkan kerusakan vitamin, protein, dan unsur mikro, yang sangat penting untuk pankreatitis. Ahli gastroenterologi mencatat kecernaan tinggi dari hidangan tersebut segera setelah hilangnya gejala peradangan.

Memasak dalam oven memungkinkan Anda memperluas menu secara signifikan, karena resep untuk casserole dengan pankreatitis melibatkan penggunaan:

beras, millet dan semolina;
kentang;
daging;
keju cottage;
pasta

Tingkatkan kegunaan piringan dengan menambahkannya:

Buah-buahan saat memasak casserole berdasarkan semolina, sereal beras atau keju cottage.
Sayuran atau daging bila digunakan sebagai alas pasta atau kentang.

Rasa dan nilai gizi dari casserole beras dapat ditingkatkan dengan menambahkan potongan labu ke dalamnya.

Termasuk dalam diet berbagai jenis casserole untuk pankreatitis, ahli gastroenterologi merekomendasikan mengikuti prinsip-prinsip berikut:

Untuk mengecualikan penggunaan produk dalam fase akut penyakit.
Untuk makan hidangan dengan hati-hati di hadapan rasa sakit di perut, mual dan muntah, peningkatan suhu tubuh.
Dianjurkan untuk memasukkan produk berdasarkan keju cottage untuk pankreatitis beberapa hari setelah akhir fase akut penyakit.

Perhatikan! Kandungan lemak yang diizinkan dari produk susu tidak boleh melebihi 3% dengan keasaman tidak lebih tinggi dari 170 ° Turner, namun, untuk mencegah kemungkinan reaksi negatif dari tubuh, lebih baik menggunakan keju cottage rendah lemak.

Pada fase kronis penyakit, jumlah produk resmi meningkat secara signifikan, diizinkan untuk menggunakan casserole dan souffle keju cottage dengan penambahan buah, buah-buahan kering dan madu.

Memasak makanan dengan perlakuan panas di oven memungkinkan Anda untuk menggabungkan labu, sayuran dan buah-buahan lainnya, keju cottage dalam satu hidangan

Itu penting! Jika seorang pasien memiliki kekurangan kalsium dalam tubuh, dianjurkan untuk menyiapkan hidangan berdasarkan keju cottage yang dikalsinasi. Ini dapat diperoleh di rumah dengan menambahkan kalsium klorida atau asam laktat ke dalam susu skim.

Ketika pankreatitis memasuki fase remisi stabil dan sampel laboratorium stabil, dimungkinkan untuk meningkatkan kandungan lemak dadih menjadi 15-20%.

Namun, dalam hal ini, ketika meresepkan diet, ahli gastroenterologi yang merawat harus mempertimbangkan kemungkinan terjadinya risiko:

Probabilitas eksaserbasi dengan remisi pankreatitis yang tidak stabil.
Ketidakmampuan untuk menurunkan berat badan, tersedia jika menggunakan keju cottage rendah lemak.
Memburuknya retensi kalsium dalam tubuh, yang diperlukan untuk berfungsinya sistem muskuloskeletal, pertumbuhan rambut dan gigi yang sehat secara normal.

Kepatuhan dengan diet yang direkomendasikan membantu menormalkan kerja saluran pencernaan, mengurangi kemungkinan eksaserbasi selama pankreatitis.

Efek yang bisa diraih

Diet pasien dengan pankreatitis harus mencakup penggunaan makanan dengan persentase lemak yang rendah dan dengan kandungan protein hewani. Para ahli menekankan pentingnya menghormati prinsip ini dalam pembentukan diet. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa, di samping zat-zat tubuh yang diperlukan dan elemen-elemen jejak, asimilasi komponen-komponen makanan berguna yang lebih mudah dan lengkap disediakan.

Dengan memasukkan dalam rasio pasien casserole dapat dicapai:

Mengurangi intensitas proses inflamasi.
Produksi protease inhibitor.
Mengurangi area lokalisasi perubahan destruktif.
Meningkatkan sistem kekebalan tubuh pasien.

Selain efek yang tercantum, penggunaan hidangan mengurangi kemungkinan efek pankreatitis.

Resep memasak

Ada banyak pilihan untuk persiapan casserole, yang berbeda dalam kandungan lemak dari produk asli, nama bahan dalam komposisi hidangan dan mode perlakuan panas.

Pasta dan casserole daging

300 gram ayam daging putih;
0,5 liter air;
0,5 liter susu;
2 cangkir bihun halus;
2 putih telur;
garam

Rebus daging ayam dan giling dalam blender hingga konsistensi pucat.
Campurkan air dan susu. Rebus bihun dalam cairan yang dihasilkan.
Saring pasta melalui saringan dan pastikan air mengalir keluar dari mereka.
Campur mie yang sudah disiapkan dengan putih telur dan daging cincang yang dimasak, tambahkan sedikit garam dan panggang selama 15-20 menit dalam oven.
Biarkan casserole menjadi dingin.

Casserole dadih

Casserole dadih atau puding beras dengan pankreatitis dapat menjadi pengganti sereal sarapan yang lezat.

kismis secukupnya;
0,5 gelas krim asam rendah lemak;
3-4 Art. l semolina;
1 sdt. soda, cuka terhidrasi;
300 g keju cottage;
2 butir telur;
4 sdm. l pasir gula;

Ambil kismis, tergantung selera pasien, dan tuangkan air mendidih untuk melembutkan.
Campur krim asam dengan semolina dan rendam selama 15 menit.
Dalam wadah terpisah perlu untuk menempatkan semolina dengan krim asam, soda terhidrasi dan keju cottage.
Dalam mangkuk lain, kocok telur dan gula sampai berbusa, lalu tambahkan billet keju cottage ke wadah ini dalam dosis kecil, tidak termasuk pengendapan busa.
Dalam massa yang dihasilkan tambahkan kismis dan campur ke keadaan homogen.
Pada pra-diminyaki dan ditaburi dengan baking semolina berbaring massa yang dimasak.
Masukkan cetakan ke dalam oven, masak casserole pada suhu 180 ° C selama 40 menit.

Casserole dapat dan harus digunakan sebagai bagian dari diet pasien pankreatitis setelah fase akut penyakit berakhir. Daftar produk yang direkomendasikan, serta jumlah harian masing-masing, harus diklarifikasi dengan ahli gastroenterologi yang merawat. Kepatuhan dengan diet meningkatkan durasi fase remisi pankreatitis dan berkontribusi pada normalisasi kerja saluran pencernaan dan pankreas pasien.

Kami merekomendasikan untuk berkenalan dengan resep hidangan lain untuk pankreatitis:

Memanggang Casserole dengan Pankreatitis

Selama sakit, pasien perlu memberikan diet seimbang yang akan memberi tubuh semua zat yang diperlukan dan mendukung sistem kekebalan tubuh. Casserole dengan pankreatitis mengatasi tugas-tugas ini, dan juga membantu mendiversifikasi diet.

Tanda-tanda utama penyakit

Pankreatitis adalah penyakit yang ditandai oleh peradangan pankreas. Siapa pun bisa terkena penyakit ini, karena sering mengarah pada perkembangan gaya hidup yang salah, merokok, sering menggunakan minuman beralkohol, diet yang tidak sehat.

Pankreatitis dapat terjadi dalam bentuk akut dan kronis. Kedua kondisi ini ditandai dengan rasa sakit di daerah perut, yang berulang kali diperbesar jika pasien telah makan sesuatu yang pedas, digoreng atau berlemak.

Selain itu, pasien dengan pankreatitis sering mengalami gejala berikut:

Untuk menghindari sensasi tidak menyenangkan yang terkait dengan perkembangan proses inflamasi, semua pasien yang menderita pankreatitis akut atau kronis dipaksa untuk mengikuti diet lembut yang akan mencegah pasien memburuk dan akan sedikit meringankan rasa sakit menusuk di perut.

Penggunaan casserole untuk pankreatitis

Sulit untuk melebih-lebihkan manfaat casserole, karena bahan utamanya adalah keju cottage. Ini mengandung sejumlah besar protein yang mudah dicerna, yang dokter terutama rekomendasikan kepada pasien dengan pankreatitis. Protein susu yang terkandung dalam hidangan keju cottage dibedakan oleh ketersediaan tinggi untuk pencernaan oleh enzim pencernaan.

Selain itu, telah terbukti secara ilmiah bahwa ketika menggunakan casserole keju cottage (terutama tipe lean), lebih sedikit jus lambung yang dikeluarkan daripada dari susu murni. Dari sini dapat disimpulkan bahwa hidangan seperti itu memberikan beban yang jauh lebih kecil pada pankreas.

Selain itu, hidangan tersebut mengandung vitamin dan elemen yang diperlukan untuk tubuh. Penggunaan produk ini secara teratur meningkatkan pembentukan hemoglobin dalam darah, dan kalsium membantu menjaga rambut, kuku, dan gigi dalam kondisi yang baik.

Casserole pankreas memberi tubuh protein hewani yang penting tanpa membebani pankreas secara berlebihan. Selain itu, selama pankreatitis, pasien menyangkal permen, dan casserole tidak hanya sehat, tetapi juga sangat lezat.

Keju cottage untuk pankreatitis kronis

Pasien yang menderita pankreatitis kronis harus mengikuti diet sepanjang hidup mereka. Penggunaan casserole secara teratur akan membantu memperkuat pankreas, karena hidangan seperti itu mengandung protein hewani, yang membutuhkan waktu dan upaya lebih sedikit bagi tubuh untuk dicerna daripada pencernaan protein dari daging.

Makan makanan dengan konten dadih:

meningkatkan imunitas;
mencegah perkembangan komplikasi;
menenangkan proses inflamasi;
efek menguntungkan pada keadaan pankreas.

Biasanya dengan pankreatitis dianjurkan untuk menggunakan casserole keju cottage, yang kandungan lemaknya tidak melebihi 3-4%. Namun, jika pankreatitis kronis sedang dalam remisi, dokter diizinkan untuk sedikit menambah lemak.

Setelah menghilangkan eksaserbasi pankreatitis, dianjurkan untuk menggunakan hidangan dadih manis, misalnya, casserole souffle atau dadih. Dalam masakan seperti itu, berguna untuk menambahkan kismis, aprikot kering, madu atau buah beri. Dan Anda bisa makan dadih parut dengan madu. Ketika kondisi pasien mulai membaik, mereka akan memungkinkannya untuk menggunakan hidangan dadih asin.

Dokter tidak merekomendasikan makanan seperti itu setiap hari. Produk ini akan membawa manfaat paling besar jika Anda memakannya beberapa kali dalam seminggu. Pada suatu waktu tidak dianjurkan untuk menggunakan lebih dari 150 gram hidangan keju cottage.

Keju cottage untuk pankreatitis akut

Pada pankreatitis akut, selama 2-3 hari pertama, pasien tidak bisa makan apa pun, hanya diperbolehkan minum air bersih dan kaldu rosehip. Setelah periode ini, pasien diperbolehkan menggunakan beberapa produk yang tidak memperburuk kondisinya. Produk-produk ini termasuk casserole keju cottage rendah lemak.

Makan produk keju rumahan hanya dimungkinkan jika diizinkan oleh dokter yang hadir. Tidak disarankan untuk menambahkan susu ke dalam piring, karena dapat menyebabkan masalah pencernaan.

Pada pankreatitis akut, dokter biasanya merekomendasikan makan keju cottage setiap 2 hari atau 3 kali seminggu. Pada hari itu berguna untuk makan hingga 300 gram. Agar hidangan tidak menyebabkan eksaserbasi pankreatitis lain, pilihan produk harus didekati dengan hati-hati:

produk harus sesegar mungkin;
Anda hanya perlu membelinya di tempat yang sudah terbukti;
kadar lemak tidak boleh melebihi 3%;
Tingkat keasaman yang dapat diterima tidak lebih dari 170 unit pada skala Turner.

Selama sakit, sangat berguna untuk menambahkan keju cottage yang dikalsinasi ke dalam makanan, karena meningkatkan jumlah kalsium dalam tubuh. Itu dapat dibeli di toko atau melakukannya sendiri. Resepnya sangat sederhana: di apotek, Anda harus membeli kalsium klorida dan menambahkannya ke susu skim.

Keju cottage dengan pankreatitis akut lebih baik digunakan dalam bentuk bubuk. Manfaat terbesar akan membawa produk yang diproses secara termal dalam komposisi berbagai hidangan. Hidangan ini termasuk souffle, puding, casserole, kue-kue gurih, pangsit, pasta rendah lemak.

Resep Casserole Klasik

Casserole keju cottage tidak hanya enak, tetapi juga hidangan yang sangat sehat, yang direkomendasikan dokter dalam jumlah kecil untuk digunakan bagi siapa saja yang menderita pankreatitis. Membuat hidangan ini mudah. Untuk membuat casserole, Anda membutuhkan produk berikut:

keju cottage rendah lemak - 300 gram;
telur ayam - 2 potong;
semolina - 4 sendok makan;
krim asam - 4 sendok makan;
kismis - secukupnya;
gula - 4 sendok makan;
vanillin - cubitan;
baking powder - cubit;
garam - sejumput.

Pertama, Anda perlu merendam semolina dalam sedikit air hangat. Setelah itu, untuk semolina Anda perlu menambahkan krim asam dan biarkan selama beberapa menit. Kismis harus direndam dalam air panas agar lebih lembut. Protein yang didinginkan dikocok dalam wadah terpisah untuk kondisi busa dan dicampur dengan gula.

Semolina dan krim asam dicampur dengan keju cottage parut, tambahkan garam, vanilin, dan baking powder ke dalam campuran. Kemudian tambahkan telur dengan gula dan kismis. Loyang perlu diminyaki dan ditaburi dengan semolina. Penting untuk memasak casserole dalam oven selama 40 menit pada suhu 180˚.

Memasak Casserole dalam Multicooker

Ibu rumah tangga modern semakin banyak digunakan dalam memasak multicooker, karena sangat nyaman dan mudah digunakan. Untuk memasak casserole keju cottage dalam slow cooker, resep yang serupa direkomendasikan. Bahan untuk Casserole:

keju cottage dengan kadar lemak rendah - 400 gram;
protein telur ayam - 2 buah;
apel ukuran sedang - 1 buah;
semolina - 2 sendok makan;
gula - 2 sendok makan;
baking powder - cubit.

Seperti pada resep sebelumnya, sebagai permulaan, Anda perlu merendam semolina dalam air hangat. Saat membengkak, Anda perlu menggiling dadih menggunakan garpu. Protein yang didinginkan dikocok dengan gula dan dicampur dengan keju cottage.

Apel harus dikupas, ossicles dan parut pada parutan halus. Haluskan lebih baik untuk menekan untuk menghilangkan kelebihan cairan dari itu. Setelah itu, apel bubuk dicampur dengan komponen lainnya.

Campuran harus ditempatkan dalam mangkuk multicooker, yang sudah diminyaki. Anda perlu memanggang 40–45 menit dalam mode “Memanggang”.