12 makanan tinggi vitamin C: memperkuat kekebalan Anda

• Analisis

Mungkin, tidak ada yang akan ingat dari mana mitos "kandungan tinggi vitamin C" dalam lemon berasal. Dan mengapa banyak dari kita menganggap lemon sebagai pemasok utama askorbinka di musim dingin. Mungkin itu berasal dari masa kanak-kanak kita, ketika di musim dingin praktis tidak ada apa-apa dari buah di toko, dan lemon dan jeruk keprok dari republik selatan tidak hanya berfungsi sebagai simbol Tahun Baru, tetapi juga sebagai "pakan vitamin".

Dan mungkin karena untuk pertama kalinya vitamin C (asam askorbat) diperoleh dari jus lemon. Tapi saya segera mengecewakan Anda, dalam lemon dan jeruk keprok hanya 40 dan 38 mg vitamin C per 100 g produk. Tetapi ada banyak sayuran dan buah-buahan, yang dicintai oleh banyak dari kita, kebiasaan dalam kondisi iklim dan regional kita, di mana berkali-kali lebih banyak vitamin C!

Tentu saja, dalam buah-buahan tropis ada cukup banyak vitamin yang diperlukan dan bermanfaat ini:

dalam buah kiwi - 137,2 mg, dalam pulp mangga - 122,3 mg, dalam pepaya - 88,3 mg, dan dalam nanas - 78,9 mg per 100 g produk. Tapi apa yang kita dapatkan dari ini, selain pengetahuan? "Eksotik" yang terletak di rak-rak supermarket kami dan setengah dari jumlah ini tidak lagi terkandung, karena paling sering mereka dihancurkan namun belum matang, dibawa dari lebih dari tiga puluh negeri dan "matang" di sini.

Mengapa kita membutuhkan vitamin C?

Jadi saya menawarkan Anda sumber vitamin C "asli" kami. Tetapi pertama-tama, izinkan saya mengingatkan Anda mengapa kami membutuhkannya. Asam askorbat, sebagai antioksidan yang kuat, melindungi tubuh dari bakteri dan virus, memiliki efek anti-inflamasi, penyembuhan luka, dan anti alergi, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan efek antioksidan lain, seperti selenium dan vitamin E.

Menekan stres dengan vitamin c

Vitamin C mempengaruhi sintesis sejumlah hormon, termasuk anti-stres, mengatur pembentukan darah dan menormalkan permeabilitas kapiler, berpartisipasi dalam sintesis protein kolagen, yang diperlukan untuk pertumbuhan sel-sel jaringan, tulang dan tulang rawan tubuh, meningkatkan kemampuan tubuh untuk menyerap kalsium, menghilangkan racun, mengatur metabolisme Dan menurut data terbaru, ia juga memiliki sifat anti-kanker, mengurangi keracunan tubuh pada pecandu alkohol dan pecandu narkoba, dan bahkan memperlambat proses penuaan tubuh.

Kenapa vitamin C tidak bisa menumpuk untuk masa depan?

Vitamin C diklasifikasikan sebagai larut dalam air, sehingga tidak menumpuk di dalam tubuh, dan cadangannya harus diisi ulang dari luar. Askorbinka tidak suka suhu tinggi, cahaya dan oksigen. Karena itu, untuk semua jenis masakan, sebagian besar dihancurkan, yang harus diperhitungkan dan lebih sering ada makanan segar.

Di musim panas dan musim gugur, ketika buah dan sayuran matang, tubuh kita menerima asam askorbat dalam jumlah yang sering melebihi kebutuhan harian, tetapi di akhir musim gugur - di musim dingin dan terutama di awal musim semi - kita sering kekurangan vitamin C. Oleh karena itu, saya menawarkan selusin "dari »Sumbernya.

1. Rosehip (kering - 1200 mg / 100g, segar - 650 mg / 100g)

Fakta bahwa mawar liar adalah juara dalam pemeliharaan askorbinka diketahui, mungkin, bahkan oleh bayi. Dan rasa mawar liar sudah biasa bagi semua orang, pasti. Tetapi sedikit orang yang tahu bahwa mawar liar "asli" kita juga memiliki koefisien penyerapan radikal bebas (ORAC) yang sangat tinggi. Ingat hype di sekitar acai berry, yang hampir merupakan obat mujarab untuk semua penyakit? Dan memang, dalam acai berry, koefisien ini mungkin yang tertinggi - 102700, tetapi hanya yang segar, dan mereka sangat berubah-ubah dan cepat memburuk.

Sebagai perbandingan, kita semua tahu "penyimpanan" antioksidan, seperti blueberry atau cranberry, masing-masing memiliki 5905 dan 9090. Jadi pinggul mawar terdekat menjadi yang paling dekat dengan Acai dengan ORAC 96150. Tetapi keuntungan dari pinggul mawar adalah Anda tidak perlu melangkah jauh. tetapi karena juara kami "melewatkan" buah Acai dalam segala hal. Dan jika Anda menambahkan sisa sifatnya yang berguna.

2. Lada merah (250 mg / 100g)

Tempat kedua layak ditempati oleh varietas merah lada Bulgaria, mengandung, selain vitamin C, pigmen merah-kuning - karoten dan pigmen merah - lycopene - antioksidan kuat, mengurangi risiko kanker. Lada merah juga merupakan salah satu pemimpin dalam jumlah vitamin A (125 ug).

3. Kismis hitam (200 mg / 100 g)

Menutup tiga teratas yang dikagumi oleh banyak blackcurrant. Karena sifat penyembuhannya, sering digunakan dalam pengobatan tradisional untuk tujuan terapeutik dan profilaksis. Berry kismis hitam, selain vitamin C, mengandung vitamin B, P, kelompok K, provitamin A, gula, zat pektin, asam fosfat, minyak atsiri, tanin, kalium, fosfor dan garam besi. Berry dan daun digunakan untuk tujuan pengobatan. Penting untuk dicatat bahwa banyak sifat menguntungkan dari blackcurrant berry disimpan dalam blanko buatan sendiri dalam proses pemrosesan dan pengalengan.

4. Sea buckthorn (200 mg / 100g)

Kismis hitam adalah buckthorn laut pada satu baris, tetapi saya memberinya tempat keempat hanya karena tidak begitu umum di pondok musim panas dan halaman belakang rekan kami. Ya, dan secukupnya, seperti yang banyak dikatakan, jelas lebih rendah daripada kismis. Tapi di sini, seperti kata mereka, siapa yang suka apa! Dan buah buckthorn laut adalah konsentrat multivitamin alami yang dapat disimpan beku sampai musim semi.

5. Apel (165 mg / 100g)

Jika saya bisa, saya akan meletakkan apel di tempat pertama. Nah, Anda harus menyetujui siapa di antara Anda yang makan cabai merah atau buckthorn laut yang sama dengan kismis lebih dari apel! Dan kami makan apel sepanjang tahun. Dan "mendapatkan" jumlah vitamin C buah yang dimakan. Tetapi apel juga merupakan sumber mineral yang paling umum (kalium, fosfor, kalsium, magnesium, natrium, banyak zat besi) dan vitamin lainnya (E, karoten, B1, B2, B6, PP, asam folat) dalam bentuk yang mudah dicerna dan kombinasi terbaik untuk kami.

6. Parsley greens (150 mg / 100g)

Kaya akan vitamin C, B, PP, K, provitamin A, mengandung asam folat, minyak atsiri kompleks, banyak garam mineral kalium, natrium, kalsium, serta magnesium, zat besi, fosfor. Di peterseli, semua bagian digunakan - akar, daun, biji, baik segar dan kering. Dan apa lagi peterseli yang baik, jadi itu adalah kesempatan untuk menanamnya di musim dingin di ambang jendela, setiap hari mendapatkan "porsi" vitamin dan mineral!

7. Lada hijau (150 mg / 100g)

Ini mengandung antioksidan lycopene dan karoten, serat yang layak, menormalkan isi perut, serta pitosterol - analog sayuran kolesterol, berpartisipasi dalam metabolisme lipid dan mengurangi tingkat kolesterol "jahat".

8. Brokoli (136 mg / 100g)

Hanya sayuran yang ideal dari dunia nutrisi sehat, karena selain vitamin C, ia mengandung karoten dan banyak asam amino nabati berkualitas tinggi - misalnya, kolin dan metionin, yang mencegah penumpukan kolesterol dalam tubuh. Ini "sekelompok" massa serat makanan, kalori rendah, dan di samping itu, brokoli memiliki sifat anti-karsinogenik. Dan satu lagi kelebihan brokoli: tidak seperti kol putih, kol ini tidak sesuai dengan "revolusi" di perut.

9. Brussels Sprouts (120 mg / 100g)

Ini dianggap paling berharga di antara penyalib, karena mengandung 2-3 kali lebih banyak vitamin C dan 2,5 kali lebih banyak protein daripada tupai putih. Ada banyak potasium dalam jusnya, oleh karena itu, hipertensi dianjurkan untuk makan kol. Karena fakta bahwa ada beberapa serat kasar di dalamnya, itu tidak menyebabkan mendidih di perut dan berguna untuk semua ulkus ventrikel.

10. Dill (100 mg / 100g)

Salah satu bumbu yang paling umum, bermanfaat mempengaruhi banyak proses fisiologis dalam tubuh, nilai gizi yang dikaitkan dengan kehadiran minyak esensial, berbagai vitamin (C, B1, B2, PP, P, provitamin A, asam folat) dan mineral (garam besi, kalsium, kalium, fosfor dalam bentuk yang mudah dicerna).

11. Rowan merah (100 mg / 100g)

Ini kaya tidak hanya dengan asam askorbat, tetapi juga dengan karoten, dan oleh kandungan vitamin P, yang diperlukan untuk kapiler dan aktivitas yang benar dari kelenjar tiroid, dapat diletakkan di salah satu tempat pertama di antara buah-buahan. Sediaan abu gunung memiliki efek antimikroba, hemostatik, penyembuhan luka, diuretik, pencahar dan antijamur, mengurangi kolesterol dalam darah, meningkatkan resistensi pembuluh darah terhadap efek samping, mengurangi kadar lemak di hati, menormalkan metabolisme, menghilangkan defisiensi vitamin dalam tubuh, cukup meningkatkan keasaman lambung jus, memiliki efek menguntungkan pada anemia dan penipisan tubuh.

12. Kembang kol (70 mg / 100g)

Kerabat terdekat brokoli. Seratus gram kembang kol tidak hanya memasok sekitar 70 miligram vitamin C, tetapi juga 5 gram serat dan 5 gram protein.

Tinjau diet Anda dengan informasi yang diterima dan sehat!

Pendapat penulis Komunitas mungkin tidak sesuai dengan posisi resmi organisasi Roskontrol. Ingin menambahkan atau menolak? Anda dapat melakukan ini di komentar atau menulis materi Anda sendiri.

Makanan apa yang mengandung vitamin C

Isi artikel:

Mengapa seseorang membutuhkan vitamin C?

Asam askorbat atau vitamin C - senyawa organik yang sangat larut dalam air, aktif secara biologis dan berhubungan dengan glukosa. Vitamin C adalah salah satu antioksidan yang paling efektif, mencegah efek negatif radikal bebas pada sel-sel makhluk hidup. Berkat asam askorbat, kolagen disintesis secara biologis - dasar jaringan ikat tendon, kulit, tulang rawan, tulang. Dia memiliki fitur lain:

• memperkuat sistem kekebalan tubuh (tubuh lebih aktif menghasilkan antibodi dan sel darah putih; vitamin C juga membantu membentuk senyawa interferon yang memiliki efek antivirus dan mempercepat penyembuhan luka);
• antioksidan, yaitu pencegahan penyakit kardiovaskular dan memperlambat proses penuaan;
• partisipasi dalam produksi hormon oleh kelenjar adrenalin;
• memproses kolesterol dan mengeluarkannya dari tubuh;
• mempertahankan kerja efektif pemancar-neutro, yang di dalamnya keadaan emosi umum seseorang dan kesehatan sistem sarafnya bergantung;
• menurunkan tekanan darah;
• peningkatan kecepatan aliran darah dengan melebarkan kapiler;
• ekskresi dari tubuh garam logam berat.

Menurut beberapa ilmuwan, vitamin C adalah salah satu faktor penting dalam pencegahan onkologi. Penelitian sedang berlangsung tentang pengaruhnya terhadap sel kanker saluran pencernaan dan sistem urogenital.

Banyak vitamin, termasuk vitamin yang dikhususkan untuk artikel ini, tidak disintesis di dalam tubuh, yang berarti seseorang harus menerimanya secara teratur dengan minuman atau makanan.

Tingkat asupan vitamin C

Tidak ada jawaban universal untuk pertanyaan seberapa banyak seseorang membutuhkan vitamin C. Saat menghitung tarif harian, Anda perlu memperhitungkan banyak faktor:

• iklim dan waktu tahun;
• keadaan ekologi;
• kebiasaan buruk (kecanduan nikotin, merokok pasif, konsumsi alkohol);
• jenis kelamin dan usia seseorang;
• penyakit kronis.

Dokter memperkirakan bahwa rata-rata orang dewasa harus mengonsumsi 60 hingga 100 mg vitamin C setiap hari. Jika dokter meresepkan pengobatan komprehensif untuk penyakit apa pun, dosisnya dianjurkan ditingkatkan menjadi 500 mg atau lebih (tetapi tidak lebih dari 1500 mg per hari).

Meningkatkan jumlah vitamin C yang masuk ke dalam tubuh sangat diperlukan bagi mereka yang menggunakan kontrasepsi atau antibiotik. Perokok cenderung menderita kekurangan asam askorbat. Produk-produk pembakaran tembakau mencegahnya diserap, yang berarti bahwa ia memiliki kecanduan nikotin, ada baiknya meningkatkan dosis asupan vitamin C setiap hari sebesar 20-35 persen.

Penggemar kebab, babi panggang, sup daging sapi dengan sayuran dan hidangan daging lainnya, termasuk daging asap, sosis dan sosis, juga harus menggunakan tingkat peningkatan vitamin C. Faktanya adalah bahwa kelebihan senyawa nitrogen berdampak buruk pada tubuh manusia. Selain itu, dalam pembuatan sosis produsen sebagai pengawet menggunakan nitrat - senyawa nitrat, yang dalam campuran dengan jus lambung dapat memicu pertumbuhan sel kanker.

Daftar produk vitamin C rekor tinggi

Ada sedikit vitamin C dalam produk hewani. Sumber utama adalah:

• hati (babi, sapi, ayam);
• ginjal;
• susu (kuda betina, sapi, kambing);
• koumiss

Juara sejati dalam jumlah vitamin C yang terkandung di dalamnya adalah sayuran dan buah-buahan.

Harus diingat bahwa selama perawatan panas bagian utama vitamin C yang diperlukan untuk kehidupan hilang.

Asam askorbat larut dalam air. Hanya dalam kol putih rebus hingga 50 persen vitamin yang diawetkan dan, jika sayuran dihabiskan dalam air mendidih selama tidak lebih dari satu jam.

Buah dan sayuran lebih disukai dikonsumsi mentah. Kaya vitamin C:

• daun selada, coklat kemerahan dan bayam;
• bawang hijau dan umbi;
• kacang hijau manis;
• lobak;
• akar lobak;
• cabai pedas dan merica Bulgaria;
• tomat;
• terong.

Seratus gram jamur aspen kering mengandung 220 mg vitamin C, dalam jamur putih - 150 mg, dan sisa jamur mengandung sejumlah kecil asam askorbat.

Dari buah-buahan, juara adalah apel, jeruk, jeruk bali dan buah jeruk lainnya, kesemek, persik, melon, aprikot, dan buah - kismis, anggur, raspberry, stroberi, blueberry.

Dipercaya bahwa sebagian besar vitamin C dalam lemon, tetapi kenyataannya tidak demikian. Ya, jeruk ini adalah pemegang rekor, tetapi untuk mendapatkan dosis harian, orang dewasa harus makan dua lemon utuh dengan kulitnya setiap hari. Hampir tidak ada orang yang bisa makan buah asam ini seperti apel.

Vitamin C lebih baik diserap dalam kombinasi dengan sitrin, yang kaya akan lemon.

Untuk mengatasi avitaminosis musiman dan kekurangan vitamin C kronis akan membantu infus buah-buahan abu gunung, buckthorn laut, rosehip, akar burdock, peppermint, daun raspberry, violet, pisang raja, jarum pinus, biji adas. Bahkan dengan penyimpanan jangka panjang, konsentrasi "ascorbinka" dalam rosehip kering tetap sangat tinggi. Sirup farmasi dari buah ini mudah menggantikan multivitamin kompleks berkualitas tinggi.

Penting untuk tidak berlebihan!

Kekurangan vitamin C dalam banyak kasus tidak akan membuat orang cacat keluar dari orang sehat, tetapi kesehatannya jelas akan memburuk. Tetapi hypervitaminosis dapat menyebabkan lebih banyak bahaya. Bagi kebanyakan orang, kelebihan asam askorbat tidak membahayakan. Apakah itu makanan dengan penggunaan konstan jumlah besar buah akan menyebabkan diare atau diatesis.

Selain asam askorbat, jeruk mengandung vitamin B dan phytoncides.

Jika ada terlalu banyak vitamin C dalam tubuh dan pada saat yang sama antibiotik berbasis asam salisilat sedang dirawat, gastritis atau tukak lambung dapat berkembang. Kelebihan asam askorbat dapat menyebabkan peningkatan tekanan darah, sakit kepala, kurang tidur, dan bahkan memicu keguguran pada wanita hamil.

Penggunaan dosis mengejutkan asam askorbat merupakan kontraindikasi bagi penderita diabetes dan orang-orang yang memiliki pembekuan darah cepat dan kecenderungan untuk membentuk pembekuan darah.

Vitamin C (asam askorbat): untuk apa dan produk apa yang dikandungnya

Vitamin C (L-isomer asam askorbat) adalah senyawa organik aktif yang larut dalam air yang berhubungan dengan glukosa.

Namanya asam askorbat yang diterima dari bahasa Latin "scorbutus" (scurvy). Kembali pada abad ke-18, jauh sebelum ditemukannya vitamin, ditemukan bahwa jus jeruk mengandung zat tertentu yang mencegah perkembangan penyakit kudis dari pelaut selama perjalanan panjang. Diketahui bahwa penyakit kudis disebabkan oleh kekurangan vitamin C dalam makanan (kekurangan vitamin).

Apa fungsi vitamin C dalam tubuh?

Vitamin C adalah salah satu antioksidan paling efektif; Ini melindungi sel-sel tubuh dari efek merusak radikal bebas. Asam askorbat adalah peserta dalam proses biosintesis kolagen dan pendahulunya - zat yang diperlukan untuk pembentukan tulang lengkap dan jaringan ikat. Ini diperlukan untuk hematopoiesis normal dan produksi katekolamin dan senyawa steroid dalam tubuh. Vitamin C mampu mengatur pembekuan darah dan menormalkan permeabilitas dinding pembuluh darah kecil. Ini dapat mencegah perkembangan reaksi hipersensitivitas (alergi) dan mengurangi keparahan proses inflamasi.

Asam askorbat diperlukan bagi seseorang untuk melindungi tubuhnya dari efek negatif faktor stres. Telah ditetapkan bahwa konsentrasi garam asam askorbat sangat tinggi dalam hormon stres yang disekresi oleh kelenjar adrenal.

Di bawah pengaruh vitamin ini, sistem kekebalan diperkuat, dan proses pemulihan diaktifkan.

Penting: ada alasan untuk meyakini bahwa vitamin C merupakan faktor penting dalam pencegahan kanker, khususnya - tumor ganas pada saluran pencernaan, saluran kemih dan sistem reproduksi.

Asam askorbat mempercepat proses ekskresi logam berat dan senyawanya.

Vitamin C mencegah oksidasi kolesterol dan deposisi pada dinding pembuluh darah, sehingga memberikan efek anti-aterosklerotik. Kandungannya yang cukup meningkatkan stabilitas vitamin lain - A, E, dan senyawa kelompok B.

Senyawa tidak memiliki properti yang disimpan, dan tidak disintesis dalam tubuh, dan oleh karena itu orang tersebut harus terus menerimanya dari luar dengan cara makanan (dengan makanan dan minuman).

Makanan apa yang mengandung vitamin C?

Sumber alami senyawa ini adalah banyak sayuran dan buah-buahan. Dalam produk hewani vitamin C mengandung cukup banyak.

Karena asam askorbat larut dalam air dan kehilangan kestabilannya ketika dipanaskan, sebagian besar vitamin vital ini hilang dalam proses perawatan kuliner (panas). Sayuran dan buah-buahan yang mengandungnya harus dikonsumsi mentah.

Sumber asal hewan:

• daging sapi dan hati babi;
• ginjal dan kelenjar adrenalin hewan;
• susu kuda;
• koumiss;
• susu kambing.

Sumber tanaman:

• sayuran hijau (selada, bayam);
• lobak;
• lobak;
• bawang merah (hijau dan bohlam);
• buah jeruk (jeruk, lemon, dll.);
• kubis (varietas apa saja);
• paprika ("Bulgaria" dan cabai pedas);
• tomat;
• kentang (hanya dipanggang dalam kulit);
• coklat kemerahan;
• terong;
• kacang hijau;
• apel;
• kismis;
• buah persik;
• melon;
• aprikot (termasuk aprikot kering);
• "Kale laut".

Perhatikan: kandungan "askorbinka" yang sangat tinggi dalam buah abu gunung, mawar liar, dan buckthorn laut. Minuman vitamin dari mereka memungkinkan Anda untuk mengatasi hipovitaminosis musiman (musim dingin-musim semi).

Tumbuhan yang dapat digunakan untuk membuat infus vitamin:

• burdock (root);
• peppermint;
• pisang raja;
• yarrow;
• jarum pinus;
• raspberry (daun);
• violet (daun;
• adas (biji);
• jelatang

Penyimpanan makanan dan proses biokimia yang cukup lama mempengaruhi tingkat vitamin C dalam makanan. Salah satu dari beberapa pengecualian adalah rosehip kering, di mana hingga 1 tahun atau lebih, konsentrasi asam askorbat yang sangat tinggi (hingga 0,2%) tetap ada. Rosehip mengandung banyak nutrisi lain - vitamin K, P, tanin, gula, dll. Buah ini dibuat menjadi sirup (dapat dibeli di apotek), yang akan membantu Anda dengan mudah mengatasi hipovitaminosis.

Penting: dari semua hidangan yang telah mengalami perlakuan panas, "juara" dalam jumlah vitamin C yang diawetkan adalah kol yang direbus. Ketika mendidih selama 1 jam (tidak lebih!), 50% dari askorbinka tetap di dalamnya (relatif terhadap level awal). Kira-kira jumlah vitamin yang sama disimpan dalam sup kentang yang baru disiapkan.

Tingkat asupan vitamin C

Peningkatan jumlah "asam askorbat" diperlukan untuk pasien dengan diabetes mellitus, serta bagi mereka yang menggunakan asam asetilsalisilat, antibiotik dan kontrasepsi oral.

Penting: ditetapkan bahwa kebutuhan akan vitamin C meningkat secara signifikan pada orang yang menderita kecanduan nikotin; selain itu, produk pembakaran tembakau menurunkan kecernaan senyawa menguntungkan. Perokok, serta mereka yang secara teratur mengonsumsi minuman beralkohol, disarankan untuk mengonsumsi vitamin C 20-40% lebih banyak.

Banyak vitamin C yang direkomendasikan untuk dimakan pecinta daging. Ini diperlukan untuk mengurangi efek negatif dari senyawa nitrogen dalam jumlah besar yang ada di jaringan otot hewan. Perhatian khusus harus diberikan pada vitamin ini bagi mereka yang lebih suka daging dalam bentuk sosis dan daging asap. Sebagai salah satu bahan pengawet dalam pembuatan produk-produk tersebut, senyawa nitrat yang mengandung nitrogen sering digunakan, yang dapat diubah di lambung menjadi nitrosamin yang memicu perkembangan tumor ganas.

Tarif harian tergantung pada sejumlah faktor, termasuk:

• iklim;
• situasi ekologis di wilayah tersebut;
• bahaya pekerjaan;
• merokok (termasuk pasif);
• konsumsi alkohol;
• umur;
• lantai;
• kehamilan;
• laktasi.

Harap dicatat: penelitian telah menunjukkan bahwa dalam iklim panas atau sangat dingin seseorang membutuhkan rata-rata 30-50% lebih banyak asam askorbat.

Rata-rata orang dewasa perlu mengonsumsi 60-100 mg vitamin C per hari Jika persiapan asam askorbat diresepkan sebagai bagian dari terapi penyakit yang kompleks, dosis harian yang biasa adalah 500 hingga 1500 mg.

Selama kehamilan, wanita perlu mengonsumsi setidaknya 75 mg, dan selama menyusui - setidaknya 90 mg vitamin C.

Bayi sejak lahir hingga usia enam bulan membutuhkan 30 mg, dan bayi mulai usia 6 bulan hingga 1 tahun mengonsumsi 35 mg vitamin C per hari. Anak-anak dari 1 hingga 3 tahun membutuhkan 40 mg, dan dari 4 hingga 10 tahun - 45 mg setiap hari.

Fitur mengambil vitamin C

Dianjurkan untuk membagi dosis harian yang direkomendasikan menjadi beberapa dosis, yaitu menggunakan prinsip "pemberian makan fraksional". Tubuh manusia agak cepat mengkonsumsi vitamin yang larut dalam air dan dengan cepat mengeluarkan "kelebihan" dengan urin. Jadi, jauh lebih baik untuk mempertahankan konsentrasi asam askorbat yang konstan, mengonsumsi obat-obatan atau mengonsumsi buah-buahan dan sayuran dalam porsi kecil sepanjang hari.

Dengan terapi vitamin, dianjurkan untuk menambah dan mengurangi dosis tunggal dan harian sehalus mungkin.

Hipovitaminosis

Vitamin C hipovitaminosis terdeteksi pada 60-80% anak-anak usia pra sekolah dan sekolah dasar. Data yang hampir identik diperoleh dari hasil penelitian yang dilakukan di berbagai wilayah di Federasi Rusia.

Penting: kekurangan senyawa ini terutama diucapkan di musim dingin dan musim semi, ketika ada beberapa sayuran segar dan buah-buahan di toko, dan pada produk-produk sayuran yang dijual sepanjang tahun, asam askorbat jauh lebih sedikit daripada yang baru dipanen.

Hipovitaminosis menyebabkan penurunan imunitas, akibatnya frekuensi infeksi saluran pernapasan dan gastrointestinal meningkat (25-40%). Karena penurunan aktivitas fagosit leukosit dalam kaitannya dengan agen bakteri asing, penyakitnya jauh lebih serius.

Penyebab hipovitaminosis dapat dibagi menjadi endogen dan eksogen.

Penyebab internalnya adalah gangguan penyerapan dan kemampuan mengasimilasi asam askorbat.

Penyebab eksternal adalah lama di bawah penerimaan vitamin dengan makanan.

Dengan kekurangan vitamin C, manifestasi kuliner hipovitaminosis berikut ini dapat terjadi:

• peningkatan gusi berdarah;
• mobilitas abnormal dan kehilangan gigi;
• memar mudah;
• gangguan regenerasi (penyembuhan luka dan goresan lambat);
• kelesuan dan penurunan tonus otot;
• alopecia (rambut rontok);
• kulit kering;
• lekas marah;
• pengurangan ambang nyeri;
• arthralgia;
• ketidaknyamanan umum;
• keadaan tertekan.

Perhatikan: gigi dapat menjadi longgar dan rontok, karena resorpsi (resorpsi) jaringan tulang alveoli (lubang gigi) terjadi, dan sintesis kolagen yang tidak memadai menyebabkan melemahnya serat ligamen periapikal. Memar pada tubuh hampir terbentuk dengan sendirinya karena kerapuhan dinding kapiler.

Indikasi untuk mulai mengonsumsi vitamin C dosis tinggi

Indikasi untuk mengambil asam askorbat dalam bentuk obat adalah:

• pencegahan hipovitaminosis;
• pengobatan hipo-dan avitaminosis;
• periode kehamilan;
• menyusui;
• pertumbuhan aktif;
• seringnya stres psiko-emosional;
• aktivitas fisik yang signifikan;
• kelelahan umum;
• periode pemulihan setelah sakit (untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, mempercepat pemulihan dan pemulihan tubuh);
• gusi berdarah;
• perdarahan hidung;
• keracunan;
• infeksi (termasuk infeksi pernapasan akut);
• penyakit hati;
• penyembuhan luka dan patah yang lambat;
• distrofi umum.

Penting: dalam kasus yang jarang terjadi, ketika mengonsumsi vitamin C dosis tinggi, reaksi hipersensitif (alergi) dapat terjadi.

Sebagai tindakan pencegahan, disarankan untuk mengonsumsi 0,25 g vitamin C dengan makanan (frekuensi asupan adalah 4 kali sehari). Ketika gejala pilek muncul dalam 4 hari pertama timbulnya penyakit, 4 g "askorbinka" harus dikonsumsi per hari. Kemudian dosisnya dapat dikurangi secara bertahap menjadi 3, dan kemudian menjadi 1-2 g per hari.

Hypervitaminosis

Dalam kebanyakan kasus, tubuh mentoleransi dosis sangat tinggi dari senyawa aktif biologis ini, tetapi perkembangan diare tidak dikecualikan.

Ketika dikonsumsi bersamaan dengan sediaan asam salisilat, vitamin C dapat memicu perkembangan gastritis dan tukak lambung. Dianjurkan untuk mengkonsumsinya dalam bentuk kalsium askorbat, yang memiliki pH netral.

Pada pasien dengan defisiensi glukosa-6-fosfat dehidrogenase yang ditentukan secara genetika, asam askorbat dosis besar dapat menyebabkan kerusakan sel darah merah, yang dapat menyebabkan komplikasi serius.

Tidak dianjurkan mengonsumsi vitamin C dengan antasida, yang mencakup senyawa aluminium.

Vitamin C dosis besar mengurangi penyerapan B12.

Kontraindikasi untuk penggunaan "dosis kejutan" adalah diabetes mellitus, peningkatan pembekuan darah, dan kecenderungan trombosis.

Penting: pengobatan jangka panjang dengan vitamin C dapat menyebabkan penghambatan produksi insulin oleh pankreas.

Tentang aturan mengonsumsi vitamin C dalam ulasan video ini memberi tahu dokter:

Plisov Vladimir, dokter gigi, ahli fisioterapi

32.027 kali dilihat, 2 kali dilihat hari ini

Daftar Isi Vitamin C dalam Makanan

PRODUK DENGAN KONTEN VITAMIN TINGGI DENGAN:

Kandungan vitamin C dalam buah dan buah:

Kandungan vitamin C dalam sayuran dan sayuran:

APA YANG PERLU DIKETAHUI TENTANG PENGHANCURAN VITAMIN C DENGAN PERAWATAN PANAS:

Semakin cepat pemanasan terjadi, semakin baik vitamin C dipertahankan (semakin cepat enzim dinonaktifkan, yang mengoksidasi asam askorbat).

Ion-ion tembaga, besi, magnesium, yang terkandung dalam air atau terperangkap dalam media memasak dari dinding piring, mempercepat penghancuran vitamin C.

Jadi, sangat disarankan untuk merebus sayuran, mencelupkannya langsung ke air mendidih. Air mendidih hampir tidak mengandung oksigen terlarut, dan suhunya yang tinggi menyebabkan deaktivasi enzim secara cepat.

Saat menggoreng, vitamin C dihancurkan lebih sedikit daripada proses hidrotermal - karena selama menggoreng terjadi pemanasan yang cepat, dan periode paparan panasnya kecil, dan akses oksigen berkurang.

Saat memasak sayuran di lingkungan asam, vitamin C lebih baik disimpan di dalamnya (ini disebabkan oleh melemahnya aksi ion tembaga).

Memotong sayuran dan buah-buahan menyebabkan peningkatan penghancuran vitamin C, karena oksidasi oleh oksigen di udara.

FUNGSI VITAMIN C DALAM ORGANISME:

Berpartisipasi dalam proses redoks.

Memberikan pembentukan protein kolagen (dengan kurangnya peningkatan kerapuhan kapiler dan kecenderungan perdarahan).

Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pengaruh dan infeksi eksternal (karena memiliki sifat untuk meningkatkan aktivitas fagositosis leukosit).

Meningkatkan fungsi antitoksik hati dan berkontribusi terhadap penciptaan glikogen paling lengkap di dalamnya.

Memberikan pembentukan neurotransmitter serotonin dari tryptamine.

Mengatur metabolisme kolesterol.

Merangsang regenerasi dan penyembuhan jaringan.

KURANGNYA VITAMIN C DALAM ORGANISME, GEJALA:

Apatis, keadaan tertekan (karena gangguan pembentukan serotonin).

Gusi berdarah, kerapuhan kapiler dengan munculnya ruam hemoragik pada tubuh (karena fakta bahwa kolagen, dalam sintesis yang melibatkan vitamin C, merupakan komponen penting dari dinding pembuluh darah).

Penempelan periosteum ke tulang dan fiksasi gigi di lubang (penyakit kudis) melemah.

Mengurangi kekebalan dan munculnya anemia hipokromik.

KEUNGGULAN VITAMIN C DALAM ORGANISME, GEJALA:

Kemerahan pada kulit, kulit gatal.

Sakit kepala, pusing.

Dengan dosis yang sangat besar, batu ginjal dapat terbentuk (sebagai akibat dari pembentukan asam dehydroascorbic yang berlebihan, yang diubah menjadi asam oksalat).

Kelebihan vitamin C berkembang dengan konsumsi asam askorbat dalam dosis sepuluh dan seratus kali lebih tinggi daripada asupan harian untuk waktu yang lama. Biasanya, kelebihan vitamin C diekskresikan melalui urin.

Produk apa yang mengandung vitamin C. Tabel. Peran dan nilai, properti, manfaat kesehatan anak-anak dan orang dewasa

Vitamin C, juga dikenal sebagai asam askorbat, adalah kelompok yang larut dalam air. Unsur tidak menumpuk di dalam tubuh. Untuk mempertahankan norma sehari-hari dan mengisi kekurangannya perlu dimasukkan dalam makanan setiap hari makanan yang mengandung vitamin C.

Khasiat vitamin C yang bermanfaat

Pada akhir 20-an dan awal 30-an, vitamin pertama dibuka - C. Struktur kimianya didirikan pada tahun 1923. Vitamin C diisolasi, menyebutnya asam heksuronat pada tahun 1928. Asam askorbat tersintesis, identik dengan vitamin C pada tahun 1933.

Setiap elemen, vitamin, mineral, berkontribusi pada proses kehidupan manusia.

Vitamin C memiliki efek kompleks pada tubuh:

1. Kuku Memperkuat lempeng kuku, membantu penyerapan cepat vitamin A dan E, mempercepat pertumbuhan alami kuku yang sehat.
2. Rambut Menormalkan sirkulasi darah kulit kepala, yang berkontribusi pada nutrisi folikel rambut. Rambut tumbuh kuat dan rontok, tidak melebihi tingkat harian - 100 buah, tumbuh lebih cepat - hingga 1 cm per bulan. Menjadi elastis dengan struktur yang seragam.
3. Organ internal. Memperkuat pembuluh darah, yang berkontribusi pada suplai darah dan kelancaran operasi semua organ.
4. Kulit Vitamin C menetralkan efek berbahaya dari sinar matahari. Meningkatkan tingkat kolagen, yang membuat integument elastis dan elastis. Itu tidak memungkinkan pigmentasi kulit yang berlebihan. Mempromosikan penyembuhan luka.
5. Gigi Mengobati gusi, mengurangi risiko karies, memperkuat enamel dan jaringan tulang.
6. Tulang. Karena percepatan sintesis kolagen, penyerapan kalsium tubuh meningkat. Vitamin membuat tulang, sendi, tulang rawan lebih kuat. Mempromosikan pembentukan sistem muskuloskeletal yang kuat pada anak-anak.
7. Otot Menghilangkan racun, mengembalikan sel-sel otot dan mempercepat regenerasinya. Membantu tubuh menyerap zat besi, yang berkontribusi pada pertumbuhan kadar hemoglobin, memperkuat kinerja otot. Mempromosikan sintesis dan pelepasan hormon testosteron.

Vitamin C bermanfaat dan diperlukan untuk mendukung kehidupan tubuh untuk anak-anak dan orang dewasa. Ini mempengaruhi hampir semua sistem tubuh.

Proses

Tindakan vitamin

Manfaat tubuh

Menghemat berat badan pada lansia.

Mendukung kesehatan tulang, sendi, pembuluh darah.

Mengembalikan kondisi kulit. Ini banyak digunakan dalam kosmetik untuk wajah, krim, serum, masker. Vitamin C disebut vitamin kecantikan dan awet muda.

Berpartisipasi dalam sintesis imunoglobulin, antibodi, purin, yang menguraikan urea.

Memastikan perkembangan normal tubuh selama masa dewasa.

Berjuang dengan penumpukan lemak di hati.

Berpartisipasi dalam proses metabolisme.

Mendukung kerja saluran pencernaan.

Merangsang sintesis protein dan RNA.

Memberikan perkembangan penuh dalam pubertas

Merangsang proses osifikasi pada anak-anak dan remaja.

Ini memiliki efek sementara pada tubuh.

Menguntungkan sistem saraf.

Meningkatkan kemampuan mental dalam situasi stres.

Berpartisipasi dalam regulasi pembekuan darah.

Asupan vitamin C harian

Bahkan dengan konsumsi makanan sehari-hari yang mengandung vitamin C, ia dengan cepat dihilangkan dari tubuh. Untuk semua vitamin, serta obat-obatan, ada dosis dengan klasifikasi berdasarkan usia.

Pria 11-30 tahun:

• memimpin gaya hidup normal, terukur 50-70mg;
• memimpin gaya hidup aktif - 70-150mg;
• hidup dalam kondisi iklim yang merugikan - 150-300mg;
• sakit - 300-700mg.

Pria 30 tahun ke atas:

• cara hidup yang normal dan terukur 70 - 150 mg;
• dengan gaya hidup aktif - 150-500 mg;
• hidup dalam kondisi iklim yang merugikan - 150-500 mg;
• untuk mereka yang sakit - 1000-2000 mg;
• perokok - setiap rokok memecah 25 mg vitamin.

Wanita 11-30 tahun:

• cara hidup normal dan terukur 50-60 mg;
• dengan gaya hidup aktif - 60-150 mg;
• hidup dalam kondisi iklim yang merugikan - 150-300 mg;
• bagi mereka yang sakit - 300-700 mg.

Wanita berusia 30 tahun ke atas:

• cara hidup normal dan terukur 60-150 mg;
• dengan gaya hidup aktif - 150-500 mg;
• hidup dalam kondisi iklim yang merugikan - 150-500 mg;
• orang sakit - 1000-2000 mg;
• ibu hamil dan menyusui - 100-200 mg.

Anak-anak, seperti orang dewasa, Vitamin C sangat penting.

Agar tidak membahayakan, tetapi untuk membantu tubuh, ada klasifikasi dosis berdasarkan usia untuk anak-anak:

• dari 0-1 tahun - 30-35mg;
• dari 1-3 tahun - 35-40mg;
• dari usia 4-10 tahun - 40-100mg.

Selama musim dingin, 50% lebih dari norma harian untuk setiap usia.

Kekurangan dan kelebihan vitamin dalam tubuh

Vitamin C dicerna dengan makanan. Penting untuk tidak melewati garis pencegahan sebagai dukungan organisme. Hipovitaminosis bukanlah kekurangan vitamin sepenuhnya di dalam tubuh, tetapi ketidakseimbangannya, alasannya bisa berupa diet yang tidak seimbang atau kurangnya penyerapan vitamin C karena kurangnya mineral yang diperlukan.

Gejala kekurangan vitamin C dalam tubuh manusia:

• pusing;
• mengantuk;
• nyeri otot;
• kelelahan;
• kulit dan rambut kering;
• gusi berdarah;
• munculnya noda darah di bawah kulit.

Kekurangan vitamin C pada manusia menyebabkan penyakit berikut:

• hipotensi (tekanan darah rendah);
• penyakit jantung (lesi iskemik, aterosklerosis, hipertrofi);
• scurvy (melonggarnya tulang, pendarahan gusi, kehilangan gigi, kolagen tidak diproduksi);
• avitaminosis (gangguan metabolisme, kulit kering, kelelahan, kulit pucat);
• eksaserbasi penyakit kronis;
• berkurangnya imunitas (tubuh bahkan tidak bisa melawan pilek, infeksi, jamur, dan masuk ke bentuk kompleks penyakit dengan komplikasi);
• demensia (aktivitas mental menurun, daya ingat buruk, reaksi lambat);

Di negara maju, kekurangan vitamin C sangat jarang terjadi. Overdosis vitamin C disebut hypervitaminosis. Perkembangannya dimungkinkan saat mengambil asam askorbat dan produk yang mengandung vitamin C.

Gejala:

• kemerahan kulit;
• sakit kepala;
• pusing;
• pruritus;
• peningkatan tekanan darah;
• mengurangi pembekuan darah;
• gangguan metabolisme;
• pelanggaran sistem urogenital dan saluran usus, mungkin ada diare, stres pada ginjal,
• pencucian vitamin C diikuti oleh kekurangannya.

Pengobatan hypervitaminosis terjadi cukup cepat, jika kita mengecualikan sumber asam askorbat tambahan.

Vitamin C diturunkan secara alami - sistem genitourinari. Tubuh tidak menumpuk vitamin C, tidak mensintesisnya. Pencegahan vitamin dilakukan oleh kursus. Cukup mengonsumsi makanan sehat, yang akan mendukung laju vitamin harian. Vitamin C ditemukan dalam banyak makanan.

Buah Yang Mengandung Vitamin C

Kaya vitamin buah, kandungan rata-rata zat yang disajikan dalam mg per 100 g produk:

• apel 154;
• Kiwi 90;
• oranye 62;
• pepaya 60;
• jeruk bali 45;
• lemon41;
• melon 40;
• Mandarin 39;
• quince 22;
• nanas 21;
• kesemek 15;
• aprikot, persik 12;
• anggur 8;
• pir 5;
• buah ara 2.

Vitamin C Yang Mengandung Buah

Beri lebih dari produk lain yang diberkahi dengan vitamin (mg / 100 g):

• rosehip kering 1200, segar - setengah;
• Putri 220;
• blackcurrant 210;
• buah buckthorn laut 205;
• abu gunung merah 100;

Jika Anda tahu makanan apa yang mengandung vitamin C, Anda bisa mengatur pola makan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

stroberi, stroberi 50-55;

shadberry, kismis putih 40;

raspberry, blueberry 22-25;

cranberry, lingonberry, blackberry 16-20;

ceri manis 14;

semangka 7.

Sayuran dengan vitamin C

Di antara tanaman sayuran, jumlah maksimum vitamin C (mg / 100 g) mengandung:

• Lada Bulgaria 240, hijau - 155;
• brokoli 136;
• Kubis Brussel 123;
• kembang kol 75;
• bayam 55;
• lobak 29;
• zucchini 15;
• mentimun, buryak8-12;
• wortel 6;
• terong 4.

Kultur kacang dengan vitamin C

Kultur yang berguna (mg / 100 g):

• kacang rebus 530;
• bayam segar 55;
• kedelai rebus 35;
• kacang hijau 25;
• kacang hijau 19;
• lentil tumbuh 16;

Kacang-kacangan dan sereal dengan vitamin C

Ini berguna untuk mengambil:

• kastanye 21 mg / 100 g;
• kacang tanah, pistachio 5 mg / 100 g;
• hazelnut 1,8 mg / 100 g;
• kenari 0,4 mg / 100 g;
• Kacang brazil 0,2 mg / 100 g;

Produk yang tidak mengandung vitamin C termasuk berbagai minyak.

Produk hewani

Mengandung vitamin C:

Semua produk yang tercantum di atas mengandung sejumlah kecil vitamin C - 0,1-0,5 mg per 100g.

Herbal dan Bumbu Kaya Vitamin C

Berguna untuk digunakan (mg / 100 g):

• ketumbar 500;
• juniper 266;
• cabai 220;
• thyme segar 160;
• peterseli 146;
• dill 100;
• kunyit 80;
• cengkeh tanah 73;
• daun salam 46;
• coklat kemerahan 42;
• seledri 37;
• asparagus 20;
• bawang 11;
• labu 8.

Terlihat jelas bahwa dalam beberapa produk kandungan vitamin C per 100 g melebihi norma sehari-hari, yang lain dalam jumlah yang tidak signifikan, dan di mana tidak sama sekali. Orang yang alergi terhadap buah jeruk terpaksa mencari makanan lain dengan kandungan vitamin yang penting.

Preferensi rasa orang beragam, tidak mungkin memaksa seseorang untuk makan brokoli begitu banyak untuk mendapatkan tarif harian yang diperlukan, bahkan jika itu berguna.

Tabel produk dengan kandungan vitamin C maksimum

Mengingat bahwa hypervitaminosis menyebabkan komplikasi, Anda perlu memahami konsekuensi dari diet yang didominasi oleh vitamin C.

Di mana produk itu terkandung dalam volume besar, tercantum dalam tabel:

Nama

Jumlah vitamin C mg / 100g

Kandungan vitamin C dalam buah dan sayuran:

Buah-buahan

Konten

mg / 100g

Sayuran

Konten

mg / 100g

Bagaimana cara menjaga vitamin C maksimum selama perawatan produk panas?

Tidaklah cukup hanya memutuskan produk, Anda perlu mempersiapkannya dengan benar untuk melestarikan vitamin C. "rewel"

Ada beberapa aturan:

1. Penting untuk membersihkan produk dengan halus dan sebelum persiapan dan penggunaan segera.
2. Jangan biarkan kentang dikupas dalam air - vitamin C larut dalam air. Selain itu, kentang akan kehilangan nilai vitaminnya, jika dicincang halus untuk dimasak. Untuk menjaga kandungan maksimum vitamin C dalam kentang, perlu dikukus dalam seragam.
3. Hidangan yang dimasak dengan garam sampai akhir proses.
4. Jangan biarkan sayuran yang dimasak dalam kaldu, vitamin C akan tetap dalam cairan, dan sayuran akan menjadi hambar dan tidak berguna.
5. Memasak produk dengan teknologi, jangan dicerna.
6. Saat memasak, sayuran harus benar-benar direndam dalam air mendidih sepenuhnya, dan ditutup dengan penutup. Jika Anda menambahkan air saat menguap, maka vitamin akan berkurang.
7. Kukus dalam kompor lambat atau panggang dalam oven.
8. Mengeringkan dan membuat asam adalah cara yang pasti untuk mengawetkan vitamin C dalam produk. Anda hanya perlu mengeringkan buah-buahan utuh, sesuai dengan rezim suhu. Sebelum menyiram, kubis disiram dengan air mendidih, dipotong dan diasinkan, tambahkan cranberry, apel, lingonberry. Vitamin C juga ditemukan dalam acar kol.
9. Vitamin C dihancurkan oleh interaksi dengan logam, bisa berupa peralatan logam, pisau pemotong, peralatan dapur. Lebih baik memilih keramik.
10. Vitamin C cepat dihancurkan oleh kontak dengan oksigen, ini dapat mengganggu minyak nabati. Untuk mempertahankan manfaat salad vitamin, Anda perlu mengisi dengan minyak.

Interaksi vitamin C dengan zat lain

BZHU, vitamin, mineral diperlukan untuk kerja penuh seluruh tubuh manusia. Beberapa dari mereka tidak dapat dicerna sendiri. Yang lain hanya mencerna sendiri. Ada zat-zat yang tidak kompatibel satu sama lain ketika digunakan secara bersamaan.

Vitamin C termasuk unsur yang larut dalam air, oleh karena itu diserap secara mandiri dan cepat.

Ini memiliki kompatibilitas tinggi dengan vitamin A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

• C dan E meningkatkan penyerapan vitamin A, melindunginya dari oksidasi dan penguraian;
• B1 dan B2 menyerap B5, yang pada gilirannya membantu menyerap C dan B4, B9;
• C mempertahankan volume B9 dalam jaringan lunak tubuh;
• C mengaktifkan dan meningkatkan efek vitamin E;
• E meningkatkan sifat antioksidan vitamin C.

Dengan mineral:

• karotenoid dan flavonoid meningkatkan sifat antioksidan vitamin C;
• kalsium dan kromium vitamin C membantu mencerna;
• Vitamin C dengan tembaga memfasilitasi penyerapan hemoglobin dalam tubuh.

Kompatibilitas Vitamin C yang buruk:

• vitamin B12 membuat tidak aktif pengambilan simultan vitamin A, B1, B2, B3, B6, C, E, mineral besi, mangan, tembaga;
• overdosis vitamin C menghilangkan tembaga dari tubuh.

Ketidakcocokan vitamin C dengan produk lain, obat-obatan:

1. Asupan simultan dosis besar asam askorbat dengan aspirin berbahaya. Peluang iritasi dan ulserasi lambung yang tinggi.
2. Anda tidak boleh mengambil dosis tambahan asam askorbat dengan obat yang mengandung aluminium seperti Almagel. Vitamin C membantu penyerapan aluminium, tetapi dalam dosis besar itu beracun bagi seluruh tubuh.
3. Mengunyah permen karet dan permen dengan vitamin C menghancurkan enamel. Penting untuk berkumur atau menyikat gigi, setelah mengunyah permen karet dan permen.
4. Selama kehamilan, dosis tambahan vitamin C yang tinggi dapat menyebabkan keterlambatan perkembangan janin.

Bagaimana cara mempertahankan kadar vitamin C dalam tubuh?

Untuk mengontrol kadar vitamin C dalam tubuh dapat dilakukan secara independen dengan beberapa cara:

1. Diagnosis sendiri dari avitaminosis. Tubuh akan memperjelas kurangnya kerapuhan vitamin C dan pengelupasan kuku, kulit kering, rambut kusam dan gejala lainnya. Setelah memperhatikan tanda-tanda beri-beri, Anda perlu memperhatikan gaya hidup, kualitas makanan, dan bertindak.
2. Pemantauan nutrisi penting untuk kesehatan. Produk harus segar, lebih baik jika musiman dan lokal, atau diproduksi di dekat tempat tinggal Anda.
3. Gaya hidup sehat. Olahraga, berjalan-jalan di udara segar memperkuat sistem kekebalan tubuh, merokok, bahkan pasif, dan alkohol membunuh semua mineral dan vitamin dalam tubuh.
4. Pencegahan vitamin. Tidak ada aturan ketat tentang penggunaan vitamin profilaksis kompleks. Tapi Anda tidak bisa membuang separuh jalan, jika mulai mengonsumsi vitamin, itu harus berakhir. Sebelum "penunjukan" kompleks independen harus berkonsultasi dengan spesialis. Baca dengan seksama instruksi pada paket. Perhatikan kontraindikasi yang harus diterima, jika ada.

Perlu untuk menjaga teknologi produk memasak:

• jangan berendam di air;
• lepaskan segera sebelum digunakan atau persiapan;
• kukus atau panggang;
• garam di akhir proses memasak.

Penting untuk mematuhi aturan untuk menyiapkan makanan yang mengandung vitamin C untuk menjaga manfaatnya.

Video: Vitamin C di mana produk

Di mana produk kandungan vitamin C maksimum, lihat klip video:

Di mana menemukan vitamin C, temukan dalam klip video:

Makanan apa yang mengandung vitamin C: daftar lengkap

Agar sehat, bermanfaat bagi orang dewasa untuk mengetahui makanan mana yang mengandung vitamin C dan berapa jumlah yang harus dikonsumsi.

Pentingnya unsur ini bagi kehidupan manusia sulit ditaksir terlalu tinggi. Tanpa itu, metabolisme yang lengkap tidak mungkin terjadi, banyak sistem dan organ tidak dapat berfungsi secara normal.

Vitamin ini juga dikenal sebagai asam "askorbat" dan "dehydroascorbic", larut dalam air.

Nilai untuk kesehatan manusia

Fungsi vitamin C:

Buah jeruk tidak mengandung vitamin C paling banyak - ini adalah stereotip

• memperkuat sistem kekebalan tubuh (menekan faktor inflamasi, melawan infeksi);
• membantu pembentukan senyawa enzim;
• berpartisipasi dalam metabolisme (khususnya, membantu dalam pemecahan dan asimilasi vitamin dan elemen lainnya);
• melindungi saluran pencernaan (menormalkan pankreas dan kelenjar tiroid);
• menormalkan aktivitas kardiovaskular (memperkuat dinding pembuluh darah, melemaskan arteri, yang menyebabkan penurunan tekanan darah);
• mencegah perkembangan aterosklerosis (mencegah pembentukan segel kolesterol, membelah plak yang ada);
• adalah antioksidan kuat (menghilangkan radikal bebas, menunda dan memperlambat proses penuaan tubuh);
• menyediakan produksi kolagen (ini mengarah pada penyembuhan luka yang baik, kesehatan otot, tulang, pembuluh darah, gusi).

Sumber produksi asam askorbat

Dengan memperhatikan gaya hidup, Anda mudah mendapatkan asam askorbat yang berasal dari alam.

Jika Anda ingin selalu ingat dari mana vitamin C berasal dan makanan apa yang dikandungnya, tabel di bawah ini akan membantu Anda memahami dan mengoptimalkan diet Anda:

Dari data di atas jelas produk mana yang mengandung lebih banyak vitamin C dan, karenanya, bagaimana menetapkan prioritas yang tepat dalam diet. Brier, paprika, honeysuckle, buckthorn laut dan blackcurrant, peterseli, bayam dan tanaman sayuran lainnya lebih disukai.

Seperti yang Anda lihat, bukan jeruk yang memimpin, meskipun banyak yang masih keliru dan percaya bahwa itu adalah sumber dari tambang “askorbinka”.

Dosis asupan harian untuk orang dewasa

Orang yang sakit harus diberi minuman hangat dalam jumlah besar dengan kandungan vitamin C yang tinggi (minuman buah, kaldu).

Orang dewasa yang sehat membutuhkan sekitar 145-160 mg vitamin C di siang hari. Penyimpangan dari norma ini:

• selama sakit, tingkat ini meningkat secara signifikan, karena tubuh membutuhkan sumber daya untuk melindungi terhadap serangan pada sistem kekebalan tubuh. Jadi, dengan flu, orang dewasa membutuhkan sekitar 500 mg setiap hari, dan kadang-kadang kebutuhan ini meningkat menjadi 1800-2000 mg / hari;
• ketika bermain olahraga, serta dengan aktivitas fisik yang signifikan, orang dewasa membutuhkan 500-600 mg / hari. Dosis harian yang sama direkomendasikan untuk orang yang merokok dan berada dalam kondisi lingkungan yang buruk. Mereka membutuhkan alat antioksidan yang ditingkatkan, karena mereka tunduk pada peningkatan pengaruh radikal bebas;
• wanita hamil, serta ibu menyusui, membutuhkan setidaknya 200 mg asam askorbat setiap hari (rata-rata 200-250 mg / hari).

Dosis harian untuk anak-anak

Bayi yang belum mencapai usia 1 membutuhkan 25-35 mg asam askorbat setiap hari.

Anak-anak berusia 1 hingga 10 tahun membutuhkan 40-45 mg / hari.

Untuk remaja berusia 10-12 hingga 15-17 tahun, asupan harian yang optimal adalah 60-85 mg.

Kekurangan dan kelebihan vitamin dalam tubuh

Dengan kekurangan vitamin C dalam tubuh manusia terjadi efek buruk, yang memanifestasikan diri sebagai berikut:

• gusi berdarah (kasus ekstrim - penyakit kudis dengan kehilangan gigi);

Berdasarkan produk apa saja yang mengandung vitamin C, buatlah daftar produk yang bermanfaat terlebih dahulu sekitar satu minggu. Tetap berpegang teguh pada itu, dan tubuh Anda akan menerima asam askorbat dalam jumlah cukup.

• penyembuhan luka, memar, luka, borok yang buruk;
• kelemahan umum;
• perubahan suasana hati;
• kelelahan;
• gangguan tidur (kantuk, susah tidur);
• histeria dan lekas marah;
• kondisi depresi tanpa alasan yang jelas;
• kehilangan nafsu makan;
• rambut rontok;
• hidung berdarah;
• nyeri sendi dan otot;
• pembengkakan wajah (bengkak).

Semua tanda-tanda ini mudah dikenali, karena sering menyertai satu sama lain.

Agak lebih sulit untuk mengidentifikasi kelebihan vitamin C dalam tubuh. Tanda-tanda berikut diketahui:

• kolik di perut bagian bawah;
• muntah;
• mual;
• tinja yang longgar;
• sering buang air kecil secara tidak wajar.

Cara menangani vitamin C saat dikonsumsi dan disimpan

Selama sakit, tubuh membutuhkan peningkatan dosis vitamin C, sehingga Anda bisa mengonsumsi vitamin ini dalam bentuk pil

Diketahui bahwa vitamin C memiliki beberapa kekhasan:

• runtuh pada suhu tinggi. Perlakuan panas produk secara intensif akan secara signifikan mengurangi kandungan asam askorbat;
• tidak suka penyimpanan jangka panjang (misalnya, kentang yang disimpan di gudang selama setengah tahun kehilangan jumlah vitamin C asli);
• tidak suka sinar matahari langsung;
• runtuh dengan kontak terbuka lama dengan oksigen (lebih dari setengah asam askorbat hilang);
• kebanyakan terkandung dalam kulitnya;
• maksimum diawetkan dalam buah kering;
• dihancurkan oleh interaksi dengan logam;
• mencintai lingkungan yang masam.

Pertimbangkan sejumlah tip bermanfaat untuk menjaga kesehatan vitamin C yang larut dalam air selama mungkin dan dalam jumlah maksimum:

• jangan menyimpan campuran sayuran dan salad dalam mangkuk besi dan aluminium untuk waktu yang lama, gunakan gelas atau enamel;
• saat memasak sayuran, rendam dalam air mendidih;
• Tutupi produk memasak dengan tutupnya;
• jika mungkin, gunakan produk dalam ide alami - jangan rebus beri dan buah-buahan, potong sayuran menjadi salad (jangan digoreng atau direbus);
• sayuran yang tidak dikonsumsi mentah dan membutuhkan perlakuan panas, masak langsung di kulitnya;
• memanen asinan kubis, mentimun, dan tomat untuk musim dingin;
• di musim gugur kering di toko berry, terutama mawar liar.

Manfaat vitamin C jelas dan harus diperhitungkan untuk menjaga kesehatan selama mungkin. Perhatikan dosisnya, makan makanan sehat, jalani gaya hidup sehat. Hindari merokok, alkohol, stres, dan keausan fisik yang tidak perlu. Semua tindakan ini akan menuntun Anda ke kehidupan yang panjang dan bahagia tanpa penyakit dan obat-obatan.