Selai tanpa gula untuk musim dingin

• Pencegahan

Resep Rusia kuno selalu tanpa gula. Selai sering diisi ulang dengan madu atau molase. Tapi yang paling sederhana dan paling umum adalah merebus buah dalam oven Rusia. Bagaimana cara memasak kelezatan musim dingin tanpa gula dalam kondisi modern?

Produk semacam itu dapat dianggap lebih ekonomis, karena tidak perlu membeli gula, rendah kalori (tidak merusak angka). Selain itu, dapat dimakan untuk orang-orang yang dilarang selai klasik biasa. Anda bisa menyiapkan kelezatan seperti itu dari beragam beri. Pertimbangkan cara memasak selai tanpa gula, dan pilih resep yang paling populer.

APRICOT JAM TANPA GULA

Olahan aprikot buatan sendiri dikenal karena sifat rasanya yang unik, dan dapat digunakan tidak hanya sebagai makanan penutup untuk teh, tetapi juga digunakan sebagai isian untuk berbagai jenis kue. Selai aprikot tanpa gula, mirip dengan rasa buah kering, kenang musim panas. Dalam kelezatan ini, banyak vitamin diawetkan sepanjang musim dingin, berguna untuk penderita diabetes dan mereka yang menderita obesitas.

* Pilih buah aprikot yang lunak dan matang;
* Bilas dengan baik, sambil mencabut tulang;
* Menggiling dalam penggiling daging atau pengolah makanan;
* Taruh massa aprikot di piring yang sesuai, nyalakan api kecil;
* Rebus lima menit setelah dimulainya dengan pengadukan konstan;
* Sebarkan kelezatan aprikot pada kaleng siap, tutup dengan tutup steril logam;
* Simpan selai ini tanpa gula, disiapkan untuk musim dingin, harus di tempat yang dingin.

APRICOT JAM TANPA GULA: resep untuk buah-buahan yang dimasak dalam jus mereka sendiri

Selai aprikot asam bebas gula ini untuk penderita diabetes dapat berfungsi sebagai pengisi untuk semua jenis kue. Saat disiapkan, toples dengan tutup harus disiapkan jauh sebelumnya - bilas dengan baik dan sterilkan. Selai yang tidak diawetkan harus segera dituangkan ke dalam stoples dan ditutup.

* 1 kg buah aprikot;
* 1/2 gelas air.

* Siapkan buah asam aprikot, bilas;
* Membelah mereka menjadi dua, mencabut tulang;
* Taruh aprikot billet dalam wadah, tuangkan air, panas, aduk, di atas api kecil di bawah tutup sampai jus kuning gelap muncul;
* Masukkan buah ke dalam stoples, tuangkan jus yang dihasilkan, tutup bagian atas dengan tutup steril;
* Bank dengan selai aprikot tanpa gula untuk dimasukkan ke dalam wadah dengan air tidak melebihi gantungan kaleng;
* Sterilkan setelah mendidih selama sekitar 15 menit dengan api kecil sambil dididihkan perlahan;
* Tutup selai aprikot dengan tutup, dinginkan, untuk menghemat musim dingin, dan taruh di tempat yang dingin.

APRICOT BOYS DENGAN APLIKASI DAN MUTIARA TANPA GULA

Selai aprikot adalah salah satu suguhan buah favorit tanpa gula, karena memiliki rasa manis alami dan aroma unik. Kelezatan ini bermanfaat untuk gangguan metabolisme dan kelebihan berat badan.

* 1 kg apel dan pir;
* 2 kg buah aprikot;
* 1 gelas madu.

* Buah aprikot menyingkirkan biji;
* Kupas apel dan pir dan buang inti, potong-potong kecil;
* Encerkan madu dalam sedikit air hangat, tuangkan ke dalam wadah dengan potongan aprikot, pir dan apel;
* Taruh massa di atas api kecil, didihkan, matikan dan dinginkan;
* Ulangi prosedur ini beberapa kali hingga selai aprikot tanpa gula mencapai konsistensi yang kental;
* Masukkan ke dalam toples yang sudah dicuci, tutup, simpan di tempat yang dingin.

JAM DARI STRAWBERRY TANPA GULA

Kelezatan ini tidak kalah dengan selai strawberry tradisional dengan gula. Pada saat yang sama, itu mengandung jumlah kalori yang tidak signifikan, yang sangat menarik bagi mereka yang mengikuti diet atau hanya mengikuti berat badan mereka sendiri. Stroberi, seperti buah-buahan dan berry lainnya, dipanen untuk musim dingin, memiliki manfaat besar bagi tubuh, memperkaya dengan vitamin dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Selai bebas gula disiapkan dengan cara ini menormalkan tekanan darah, meningkatkan aktivitas otak dan sistem saraf.

* 2 kg stroberi;
* 200 gram jus apel;
* Jus 1/2 lemon;
* 8 gram bubuk agar-agar.

* Bilas buah beri sampai bersih, pisahkan dari tangkainya, masukkan ke mangkuk yang sesuai;
* Tuang lemon dan jus apel ke dalam wadah stroberi, nyalakan api kecil dan masak dengan pengadukan konstan;
* Rebus selama sekitar setengah jam, secara berkala lepaskan busa dari permukaan jus yang dilepaskan;
* Dalam wadah yang terpisah, tambahkan sedikit air, encerkan agar-agar bubuk, diaduk dengan seksama sebelum menyingkirkan benjolan;
* Tuang massa yang dihasilkan ke dalam stroberi pada akhir memasak, aduk rata;
* Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung tutupnya;
* Biarkan dingin di tempat dingin untuk penyimpanan selama musim dingin.

STRAWBERRY JAM TANPA GULA DENGAN MADU

Selain rasanya yang unik, stroberi juga dikenal memiliki kandungan vitamin, banyak elemen. Kaya akan serat, pektin dan asam organik. Stroberi disebut diet berry karena kandungan karbohidratnya yang rendah. Kaya akan kandungan gula buah yang tinggi dan memiliki sifat makanan penutup yang luar biasa.

* 1 kg stroberi;
* 1 apel;
* 2 gelas madu;
* Jus satu lemon.

* Stroberi perlu dicuci dan, setelah dikupas dari tangkainya, dicacah menggunakan food processor;
* Apple harus dikupas, diparut;
* Stroberi dan apel tumbuk yang dihasilkan, jus lemon, madu, campur dan rebus di atas api kecil selama 15 menit;
* Tempatkan massa stroberi dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya, setelah didinginkan, masukkan ke dalam freezer.

Nilai gizi dari stroberi berkurang dengan umur simpan yang panjang, yang seharusnya tidak lebih dari satu tahun. Ketika pembekuan kembali stroberi kosong kehilangan sifat yang berguna, jika wadah itu terbuka untuk digunakan, itu harus dipindahkan ke lemari es.

JAM DARI CHERRIES TANPA GULA

Gula di Rusia tidak selalu, dan dibawa dari luar negeri, bahkan untuk orang kaya, dianggap sebagai makanan mahal. Oleh karena itu, selai dibuat menggunakan madu atau tanpa semuanya - buah beri dievaporasi dalam oven hingga beberapa jam. Saat ini untuk penderita diabetes atau mereka yang menonton sosok itu, resep kuno tersebut diadaptasi untuk memasak di dapur biasa.

* 0,5 kg ceri beku;
* Kira-kira 1 liter air mandi uap.

* Siapkan dua wadah dengan volume berbeda (lebih besar - untuk penangas air, lebih kecil untuk beri);
* Tempatkan semangkuk ceri dalam semangkuk air mendidih agar cairan tidak meluap ke dalam beri, dan ada ruang untuk mendidih dan celah antara wadah untuk menuangkan;
* Setengah jam pertama memasak untuk menjaga api yang kuat, dengan jus yang menutupi semua buah;
* Kurangi panas sampai sedang selama satu jam lagi, lalu rebus selama 1,5 jam dengan api kecil, tambahkan lebih banyak air jika perlu;
* Selai yang dihasilkan menyebar dalam stoples, tutup kelopaknya, letakkan di tempat yang dingin.

JAM DARI CHERRY TANPA GULA DENGAN JUICE BERRED

Kelezatan seperti itu sangat ideal setiap saat sepanjang tahun untuk pecinta ceri, serta mereka yang memiliki kontraindikasi gula atau diet. Dalam kelezatan ini, selain buah beri, ada jus asam yang kaya, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit madu di musim dingin.

* Buah ceri;
* Jus ceri atau jus berry lainnya.

* Lepaskan ranting buah beri yang dicuci, keringkan;
* Guci siap dicuci dan disterilkan dengan baik;
* Siapkan wadah untuk mensterilkan selai - taruh alas kain;
* Masukkan cherry berry ke dalam toples, tuangkan dengan jus beri, masukkan ke dalam wadah berisi air;
* Secara bertahap memanaskan air, pasteurisasi selai di atas api kecil selama sekitar 15 menit;
* Tutup kelopaknya, dinginkan, letakkan di tempat yang dingin.

BOILED MERAH TANPA GULA

Resepnya sederhana dan ekonomis - tidak perlu mengeluarkan uang untuk gula atau penggantinya. Berry yang disiapkan dengan cara ini mempertahankan rasa dan manfaatnya hingga penuh. Kemudian, ketika saatnya tiba untuk membuka stoples, jika Anda mau, Anda dapat menambahkan pemanis ke beri - stevia, sorbitol atau xylitol.

Dari bahan hanya perlu beri dalam jumlah berapa pun.
Dengan cara ini, Anda bisa memasak buah apa pun - blueberry, raspberry, stroberi, gooseberry, dan sebagainya.

Jika ini adalah raspberry, maka tidak perlu untuk mencucinya. Di bagian bawah wajan pas kasa dalam beberapa lapisan. Botol kaca ditempatkan di atasnya, diisi ke atas dengan raspberry. Air dituangkan ke dalam panci, dan dibakar. Rebus beri dalam jusnya sendiri selama satu jam, terus tambahkan raspberry segar (saat dihangatkan, ia akan mengendap). Kemudian kalengnya digulung, terbalik dan ditutupi dengan permadani hangat. Jadi harus berdiri sampai dingin. Selai bisa disimpan sampai panen berikutnya.

JAM DARI APLIKASI

Resep selai bebas gula yang hebat lainnya dibuat dari apel.

Baginya untuk memasak
* 1 kilogram apel dan
* 1 liter jus apel.

Apel harus dicuci, dibagi menjadi irisan-irisan dan direbus dalam air mendidih selama sekitar 5 menit, dikeluarkan dari air, didinginkan dan disebarkan di tepian.
Peras jus dari apel, didihkan dan tuangkan buah di atasnya, sterilkan antara dua puluh dan tiga puluh menit.

DICARI DARI KLUCKY

Cranberry adalah selai bebas gula yang sangat berguna untuk musim dingin.
Kami mencuci berry, menuangkannya ke stoples siap sampai ke puncak dan menaruhnya di bak air.
Api sangat lemah, tidak membiarkan air mendidih.
Cranberry di bank secara bertahap akan mengendap di bagian bawah dan ruang kosong akan muncul di tangki, jadi Anda perlu menuangkan batch beri baru. Ini harus dilakukan sampai toples terisi penuh dengan cranberry.
Setelah itu, kita meningkatkan api dan air di dalam tangki (untuk mandi air), didihkan, sterilkan: 0,5 l - 10 menit, 1,0 - 15 menit. Setelah bank siap, kami segera menggulungnya.

POVIDLO DARI PLUM TANPA GULA

Kelezatannya luar biasa ternyata selai prem, bahkan tanpa gula.

Untuk persiapannya, plum matang dan lunak terbaik adalah yang terbaik, harus dicuci dengan hati-hati.
Kami mengambil batu dari buah prem, membagi buah menjadi dua bagian, dan meletakkannya di atas api lambat.
Masak prem sampai jus muncul, aduk rata.
Untuk mendapatkan kemacetan yang sangat tebal, kami menggunakan teknologi multiple boiling.
Masak selai selama sekitar satu jam, keluarkan api dan biarkan dingin selama delapan hingga sembilan jam.
Setelah waktu ini, masukkan selai masak lagi, lalu dinginkan lagi.
Prosedur ini harus diulang hingga lima kali.
Selai masih panas tergeletak di bank, tapi jangan ditutup, dan berikan hingga dingin.
Setelah kerak aneh muncul di permukaan selai yang sudah jadi, kami menutup kaleng dengan kertas perkamen, mendandani dan mengeluarkannya di tempat yang dingin.

PEACH-PEARL DICARI

Dalam resep ini kita belajar cara merebus selai bebas peach yang dibuat dengan gula dan pir.

Untuk menyiapkan, ambil dalam jumlah yang sama (400 g) buah persik dan pir.
Buah harus dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas.
Dalam buah persik Anda perlu menghilangkan tulang, dan membersihkan buah pir dan menghapus bagian tengah.
Buah-buahan dipotong menjadi irisan dan tumbuk dengan blender.
Masak macet dengan api kecil sampai cairannya menguap.
Selai lezat dan sehat tanpa gula sudah siap.

JAM DARI SAAT INI

Selai lezat dan harum bisa dibuat dari kismis. Untuk rasa, tidak kalah dengan yang lain.

Saat membuat selai ini tanpa gula, buah yang paling matang digunakan.
Pertama, Anda perlu mencucinya dengan baik dan kering.
Dalam bentuk kering, susun dalam toples panas, yang harus ditutup dengan tutup dan dimasukkan ke dalam mangkuk dengan air.
Saat beri mengendap di dalam toples, Anda perlu menuangkan lebih banyak.
Ketika toples sudah penuh, dan jus muncul di atas, Anda harus mengeluarkannya dari air dan menggulung tutupnya, dinginkan dan letakkan di tempat yang dingin.

JAM DARI KRYZHOVNIK, ORANGE DAN KIWI

Dari bahan-bahan ini, selai luar biasa dengan warna menakjubkan diperoleh, dengan rasa asam yang menyenangkan.

Untuk persiapannya, kami mengambil satu kilogram gooseberry, empat jeruk, satu kiwi.
Siapkan gooseberry: cuci, bersihkan dari stek.
Dengan kiwi lepaskan kulit. Gooseberry dan kiwi digiling dalam blender.
Jeruk membersihkan dan menghilangkan tulang, giling dalam blender.
Semua bahan dicampur dan digulung menjadi stoples yang disterilkan.
Selai disimpan di lemari es.

Dia memiliki satu kelemahan - umur simpan yang kecil. Penting untuk memakan selai ini segera!

JAM ON THE SWEETER

Jika Anda lebih suka selai manis, maka lebih baik memilih sorbitol atau xylitol dari pemanis (atau keduanya dapat digunakan secara bersamaan). Pada 1 kg buah atau berry manis (raspberry, stroberi, gooseberry), ambil 700 g sorbitol atau 350 g xylitol dan sorbitol. Jika bahan bakunya asam, maka proporsinya akan menjadi 1: 1. Kelezatannya dimasak dengan cara yang sama seperti selai biasa dengan gula.

Tidak peduli bagaimana "gula buatan" digunakan, itu tidak akan menghasilkan rasa berry murni, selai masih akan memiliki rasa asing. Selain itu, selai, dimasak dengan sorbitol atau xylitol, hanya dapat dimakan dalam jumlah terbatas - tidak lebih dari 3 sendok makan per hari. Jumlah produk ini mengandung dosis pemanis harian yang diizinkan - 40 g.

STEVIA UNTUK MEMASAK BOILED

Cara lain untuk membuat selai manis adalah dengan menambahkan stevia (rumput madu) ke dalam beri. Ini tidak mengandung karbohidrat, tetapi ratusan kali lebih manis daripada gula. Ini tidak hanya tidak meningkatkan kadar glukosa dalam darah, tetapi juga menormalkannya. Stevia sangat berguna karena mengandung zat yang memiliki efek penyembuhan pada tubuh - flavonoid, glikosida, mineral dan vitamin A, C, E dan B.

Untuk memasak selai stevia manis "diabetes" digunakan. Ini disiapkan sederhana - satu sendok makan daun dituangkan dengan segelas air mendidih dan direbus selama 5 menit. Ramuan itu dimasukkan ke dalam termos selama sekitar setengah hari. Kemudian infus dikeringkan, dan sisa minyak kue dituangkan lagi dengan setengah gelas air mendidih dan diinfuskan selama 7 hingga 8 jam. Bagian kedua dari infus disaring dan ditambahkan ke yang sebelumnya.

Untuk membuat selai raspberry, ambil infus stevia dengan kecepatan 50 g per 250 ml air. Berry dituangkan dengan larutan ini, toples ditempatkan dalam bak air dan didihkan selama 10 menit. Rolled bank juga disterilkan - diletakkan terbalik dan dibungkus.

TIPS

* Selai beri bebas gula harus direbus dalam beberapa tahap, konsistensi produk akhir akan bergantung padanya. Untuk memasak, Anda perlu mengambil buah-buahan dan beri dengan jus yang tinggi. Jika pir atau apel digunakan untuk selai, air ditambahkan ke massa selama memasak. Dalam produk semacam itu tanpa gula, jika diinginkan, Anda bisa memasukkan madu atau jus lemon.

* Sebelum Anda memasak selai bebas gula, prasyarat untuk melestarikannya untuk musim dingin adalah persiapan menyeluruh dari kaleng dan tutupnya. Jika mereka steril, bahkan tanpa bahan pengawet seperti gula, buah dan pecinta berry akan dapat menikmati selai lezat dan sehat sepanjang periode musim dingin.

* Untuk penyimpanan jangka panjang (hingga satu tahun), penting untuk mensterilkan botol dan tutup dengan hati-hati (harus direbus secara terpisah). Pilihan terbaik untuk membuatnya agar selai tidak hilang, adalah untuk menghitung jumlah kelezatan yang diperlukan sebelum panen berikutnya, maka Anda tidak harus membuang sisa fermentasi atau asam.

RESEP VIDEO Gula Selai Strawberry Gratis

Selai tanpa gula untuk musim dingin: cara membuat makanan diet

Jam mencintai orang dewasa dan anak-anak. Dalam produksinya di buah, bahkan setelah perlakuan panas, banyak zat berguna disimpan, di musim dingin mereka membantu dalam memerangi pilek dan virus. Tetapi untuk penyakit tertentu, kelezatan dalam bentuk klasik ini dikontraindikasikan, dalam kasus seperti itu berguna untuk menyiapkan dan menggunakan selai bebas gula.

Jam mencintai orang dewasa dan anak-anak. Dalam produksinya di buah, bahkan setelah perlakuan panas, banyak zat berguna disimpan, di musim dingin mereka membantu dalam memerangi pilek dan virus. Tetapi untuk penyakit tertentu, kelezatan dalam bentuk klasik ini dikontraindikasikan, dalam kasus seperti itu berguna untuk menyiapkan dan menggunakan selai bebas gula.

Selai aprikot bebas gula

• Pilih buah aprikot yang masak dan lunak;
• Bilas dengan baik, mencabut tulang;
• Giling dalam penggiling daging atau pengolah makanan;
• Taruh massa aprikot di piring yang sesuai, nyalakan api kecil;
• Rebus lima menit setelah dimulainya dengan pengadukan konstan;
• Oleskan kelezatan aprikot pada kaleng siap, tutup dengan tutup steril logam;
• Simpan selai ini tanpa gula, dipanen untuk musim dingin, harus di tempat yang dingin.

Olahan aprikot buatan sendiri dikenal karena sifat rasanya yang unik, dan dapat digunakan tidak hanya sebagai makanan penutup untuk teh, tetapi juga digunakan sebagai isian untuk berbagai jenis kue. Selai aprikot tanpa gula, mirip dengan rasa buah kering, kenang musim panas. Dalam kelezatan ini, banyak vitamin diawetkan sepanjang musim dingin, berguna untuk penderita diabetes dan mereka yang menderita obesitas.

Selai Aprikot tanpa Gula: Resep untuk Buah yang Dimasak dalam Jus Sendiri

• 1 kg buah aprikot;
• 1/2 gelas air.

• Siapkan buah asam aprikot, bilas;
• Membagi mereka menjadi dua, mencabut tulang;
• Masukkan billet aprikot ke dalam wadah, tuangkan air, panas, aduk, di atas api kecil di bawah tutupnya sampai muncul jus kuning gelap;
• Masukkan buah ke dalam stoples, tuangkan jus yang dihasilkan, tutup dengan tutup steril di atasnya;
• Bank dengan selai aprikot tanpa gula harus ditempatkan dalam wadah dengan air tidak melebihi gantungan kaleng;
• Sterilkan setelah mendidih selama 15 menit dengan api kecil sambil dididihkan perlahan;
• Tutup selai aprikot dengan tutup, dinginkan, untuk menghemat musim dingin, dan taruh di tempat yang dingin.

Selai aprikot asam bebas gula ini untuk penderita diabetes dapat berfungsi sebagai pengisi untuk semua jenis kue. Saat disiapkan, toples dengan tutup harus disiapkan jauh sebelumnya - bilas dengan baik dan sterilkan. Selai yang tidak diawetkan harus segera dituangkan ke dalam stoples dan ditutup.

Selai aprikot dengan apel dan pir tanpa gula

• 1 kg apel dan pir;
• 2 kg buah aprikot;
• 1 cangkir madu.

• Buah aprikot untuk menyingkirkan biji;
• Kupas apel dan pir dan angkat inti, potong-potong kecil;
• Encerkan madu dalam sedikit air hangat, tuangkan ke dalam wadah dengan potongan aprikot, pir, dan apel;
• Letakkan massa di atas api kecil, didihkan, matikan dan dinginkan;
• Ulangi prosedur ini beberapa kali hingga aprikot macet tanpa gula mencapai konsistensi yang kental;
• Masukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci, tutup, simpan di tempat yang dingin.

Selai aprikot adalah salah satu suguhan buah favorit tanpa gula, karena memiliki rasa manis alami dan aroma unik. Kelezatan ini bermanfaat untuk gangguan metabolisme dan kelebihan berat badan.

Selai stroberi tanpa gula

• 2 kg stroberi;
• 200 gram jus apel;
• Jus 1/2 lemon;
• 8 gram agar-agar bubuk.

• Bilas buah beri sampai bersih, pisahkan dari tangkainya, masukkan ke mangkuk yang sesuai;
• Jus lemon dan apel dituangkan ke dalam wadah stroberi, nyalakan api kecil dan masak dengan diaduk terus-menerus;
• Rebus selama sekitar setengah jam, secara berkala lepaskan busa dari permukaan jus yang dilepaskan;
• Dalam wadah terpisah, tambahkan sedikit air, encerkan agar-agar bubuk, aduk rata sebelum menyingkirkan benjolan;
• Tuang massa yang dihasilkan ke dalam stroberi pada akhir memasak, aduk rata;
• Selai panas tuangkan di bank yang sudah disiapkan, gulung tutupnya;
• Biarkan dingin hingga dingin di musim dingin.

Kelezatan ini tidak kalah dengan selai strawberry tradisional dengan gula. Pada saat yang sama, itu mengandung jumlah kalori yang tidak signifikan, yang sangat menarik bagi mereka yang mengikuti diet atau hanya mengikuti berat badan mereka sendiri. Stroberi, seperti buah-buahan dan berry lainnya, dipanen untuk musim dingin, memiliki manfaat besar bagi tubuh, memperkaya dengan vitamin dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Selai bebas gula disiapkan dengan cara ini menormalkan tekanan darah, meningkatkan aktivitas otak dan sistem saraf.

Selai Strawberry Gula Gratis Madu

• 1 kg stroberi;
• 1 apel;
• 2 cangkir madu;
• Jus satu lemon.
• Stroberi perlu dicuci dan setelah dikupas dari tangkainya, dicacah menggunakan food processor;
• Apel harus dikupas, diparut;
• Stroberi dan apel tumbuk yang dihasilkan, jus lemon, madu, campur dan rebus di atas api kecil selama 15 menit;
• Masukkan massa stroberi ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya, setelah didinginkan, masukkan ke dalam freezer.

Nilai gizi dari stroberi berkurang dengan umur simpan yang panjang, yang seharusnya tidak lebih dari satu tahun. Ketika pembekuan kembali stroberi kosong kehilangan sifat yang berguna, jika wadah itu terbuka untuk digunakan, itu harus dipindahkan ke lemari es.

Selain rasanya yang unik, stroberi juga dikenal memiliki kandungan vitamin, banyak elemen. Kaya akan serat, pektin dan asam organik. Stroberi disebut diet berry karena kandungan karbohidratnya yang rendah. Kaya akan kandungan gula buah yang tinggi dan memiliki sifat makanan penutup yang luar biasa.

Selai ceri untuk penderita diabetes, resep bebas gula

• 0,5 kg buah ceri beku;
• Kira-kira 1 liter air mandi uap.

• Siapkan dua wadah dengan volume berbeda (besar - untuk penangas air, lebih kecil untuk beri);
• Tempatkan semangkuk ceri dalam semangkuk air mendidih agar cairan tidak meluap ke dalam beri, dan ada ruang untuk merebusnya dan celah antara wadah untuk menuangkan;
• Setengah jam pertama memasak untuk menjaga api yang kuat, dengan jus yang menutupi semua buah;
• Kecilkan api sampai sedang selama satu jam lagi, lalu masak selama 1,5 jam dengan api kecil, tambahkan air jika perlu;
• Selai yang dihasilkan menyebar dalam stoples, tutup kelopaknya, taruh di tempat yang dingin.

Gula di Rusia tidak selalu, dan dibawa dari luar negeri, bahkan untuk orang kaya, dianggap sebagai makanan mahal. Oleh karena itu, selai dibuat menggunakan madu atau tanpa semuanya - buah beri dievaporasi dalam oven hingga beberapa jam. Saat ini untuk penderita diabetes atau mereka yang menonton sosok itu, resep kuno tersebut diadaptasi untuk memasak di dapur biasa.

Selai ceri tanpa gula dengan jus beri

• Buah ceri;
• Jus ceri atau jus berry lainnya.

• Dalam buah yang dicuci dengan baik menghapus ranting, keringkan;
• Guci siap dicuci dan disterilkan dengan baik;
• Siapkan wadah untuk mensterilkan selai - letakkan bagian bawah alas kain;
• Masukkan cherry berry ke dalam toples, tuangkan dengan jus beri, masukkan ke dalam wadah berisi air;
• Perlahan-lahan memanaskan air, pasteurisasi selai dengan api kecil selama sekitar 15 menit;
• Tutup kelopaknya, dinginkan, taruh di tempat yang dingin.

Kelezatan seperti itu sangat ideal setiap saat sepanjang tahun untuk pecinta ceri, serta mereka yang memiliki kontraindikasi gula atau diet. Dalam kelezatan ini, selain buah beri, ada jus asam yang kaya, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit madu di musim dingin.

Sebelum Anda memasak selai bebas gula, prasyarat pelestariannya untuk musim dingin adalah persiapan yang matang untuk kaleng dan tutupnya. Jika mereka steril, bahkan tanpa bahan pengawet seperti gula, buah dan pecinta berry akan dapat menikmati selai lezat dan sehat sepanjang periode musim dingin.

Selai bebas gula

Selai bebas gula

Informasi tentang kandungan gula dalam selai buah toko tidak hanya membingungkan bagi penderita diabetes. Bahkan selai "rendah karbohidrat" adalah 35-50% gula, dan beberapa di antaranya bahkan mengandung 60% pemanis ini.

Karena itu, pasien diabetes harus sepenuhnya menghilangkan mereka dari makanan. Namun, mereka bisa diganti dengan hidangan buatan rumah yang sama lezatnya. Gula memungkinkan selai buatan sendiri disimpan lebih lama, karena Ini adalah pengawet alami. Membuat selai bebas gula lebih sulit, tetapi bukan tidak mungkin.

Ada beberapa cara untuk membuat selai dan selai yang luar biasa, serta kolak tanpa menambahkan gula. Baca lebih lanjut tentang pengawet bebas gula di bawah ini dalam materi yang saya kumpulkan tentang topik ini.

Apa dan bagaimana Anda bisa membuat selai tanpa gula?

Penderita diabetes gizi menyiratkan banyak larangan, dan salah satunya adalah selai. Alasannya adalah karena biasanya memasak makanan penutup berdasarkan bahan-bahan alami dengan tambahan gula dalam jumlah besar. Untungnya, dengan munculnya pemanis khusus, masalah ini terpecahkan.

Berat resep, tetap saja memilih yang tepat dan melakukan serangkaian manipulasi sederhana. Keuntungan dan kerugian dari selai tanpa gula Praktek ini menunjukkan bahwa selai, yang sebelumnya hanya ditujukan untuk penderita diabetes, dengan cepat mendapatkan popularitas di keluarga yang tidak dibatasi oleh indikasi medis.

Ibu rumah tangga modern semakin mempersiapkan produk untuk fruktosa dan pemanis lainnya karena alasan berikut: Ini memungkinkan Anda menghemat pembelian gula. Ini paling terlihat dalam kasus-kasus ketika Anda harus menutup panen Anda sendiri.

Dengan semua ini, selai, dimasak tanpa gula, tidak memiliki kelemahan yang terlihat. Secara praktis rasanya tidak berbeda dari produk tradisional, dapat disimpan untuk waktu yang agak lama dan tidak dapat dimanisan.

Resep sederhana selai dari buah-buahan dan beri dalam jus mereka sendiri

Sayangnya, banyak orang mengabaikan resep memasak makanan penutup dalam jus mereka sendiri, meskipun fakta bahwa mereka bermanfaat tidak hanya untuk penderita diabetes. Komposisi dengan rasa bersih dan kaya tidak begitu mudah untuk dimasak, tetapi hasilnya pasti akan membenarkan dirinya sendiri.

Raspberry dalam jus mereka sendiri. Buah beri perlu disortir dan dimasukkan ke dalam toples. Kocok wadah secara berkala, mencapai serudukan serudukan maksimum. Kami mengambil baskom atau ember, meletakkan serbet di bagian bawah dan menempatkan botol, setelah itu kami menuangkan air sehingga menumpuk lebih dari setengahnya.

Tip: Dalam pembuatan selai untuk penderita diabetes dari buah beri tidak disarankan untuk dicuci. Dengan pendekatan ini, mereka akan mempertahankan jus mereka secara maksimal dan memberikan produk akhir dengan rasa yang kaya.

Cranberi dalam jus mereka sendiri. Varian selai bebas gula ini sangat berguna bagi penderita diabetes menormalkan pankreas dan membantu mengurangi kadar glukosa darah. Kami memilah beri, berbaring di saringan dan benar-benar meniup.

Ini dapat digunakan sebagai makanan penutup yang berdiri sendiri, dasar untuk memanggang atau buah yang direbus. Makanan penutup lezat dengan pemanis. Sebagian besar produk ini disiapkan dengan fruktosa, selain itu Anda dapat menggunakan sorbitol atau xylitol.

Meskipun menggunakan pengganti gula, dianjurkan untuk tidak mengambil buah dan buah yang paling manis sebagai dasarnya. Menurut dokter, pilihan makanan penutup terbaik untuk penderita diabetes adalah sebagai berikut: beri. Untuk 1 kg beri (blueberry, blueberry, porechka, kismis) kami mengambil segelas air, beberapa gram asam sitrat dan 1 kg sorbitol (hingga 1,4 kg).

Tambahkan beri, uleni, tutupi dengan kain dan biarkan selama setidaknya 5 jam. Setelah itu, didihkan komposisi dan kurangi panasnya. Rebus massa dengan sorbitol tidak lebih dari 20 menit, lalu bersikeras beberapa jam. Tambahkan pengganti yang tersisa dan masak produk sampai beri siap.

Strawberry. Untuk 1 kg beri kami mengambil segelas air, 2 g asam sitrat dan 200 g fruktosa. Buah beri disortir, dicuci, dikeringkan, dibersihkan dari batangnya dan dipotong menjadi 2-4 potong. Selai fruktosa dimasak dengan cara yang sama seperti makanan penutup berry yang dijelaskan di atas pada sorbitol.

Tangerine. Pada 1 kg pulp jeruk keprok, kami mengambil 400 g fruktosa dan segelas air. Buah-buahan tentu milikku, tersiram air panas dengan air mendidih dan bersih dari semua film dan vena. Selain itu, Anda dapat menghapus strip tipis kulit. Masukkan bubur dan kulit ke dalam panci, tuangkan air di atasnya.

Selai fruktosa yang terbuat dari jeruk sangat bermanfaat bagi penderita diabetes memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan kondisi organisme yang melemah. Resep yang tidak biasa untuk selai buatan sendiri tanpa gula, tidak perlu terbatas pada resep tradisional dan semua yang sudah dikenal.

Jika diinginkan, di rumah, Anda dapat memasak karya besar ini, yang tidak hanya akan tersedia dengan kadar gula tinggi, tetapi juga memiliki efek menguntungkan pada keadaan penderita diabetes. Sunberry (selai Nighthade hitam).

Nightshade perlu memilah, mencuci, merobek ranting, dan menusuk kulit, kemudian akan pecah selama proses memasak. Air dididihkan, kami memperkenalkan semua bahan, Anda perlu memasaknya hanya 10 menit, aduk terus menerus.

Kemudian bersikeras massa 7 jam, didihkan selama 2 menit dan Anda dapat menuangkan selai di bank. Campurkan lemon dan buah persik. Untuk memasak makanan penutup yang manis dan asam dan menyegarkan dengan fruktosa untuk penderita diabetes yang ingin menurunkan berat badan, Anda perlu mengonsumsi 1 kg buah persik, 1 buah lemon besar (lebih disukai dengan kulit tipis) dan 150 g pengganti gula.

Buah-buahan dipotong menjadi irisan yang sangat tipis bersama kulitnya, menyingkirkan tulangnya. Tidak dianjurkan untuk menggosok makanan atau mencincang dengan blender, tekstur makanan penutup akan terasa berkurang. Tuang massa yang dihasilkan dalam setengah fruktosa dan infus di bawah kain selama sekitar 4 jam.

Karena itu, ada baiknya mencoba semua zat yang tersedia untuk menemukan pilihan terbaik. Anda tidak boleh menggunakan beberapa produk khusus dalam satu resep sekaligus, rasanya akan melelahkan dan tidak ekspresif. Volume pengganti dalam resep bisa disesuaikan, tetapi tetap saja lebih baik melakukannya ke arah pengurangan.

Selai tanpa gula. Apa kegunaannya dan cara memasaknya?

Bahkan judul artikelnya terdengar agak aneh, tidak masuk akal. Ini hampir sama dengan "membuat keju cottage buatan sendiri tanpa susu". Atau benar-benar fantastis: "Bagaimana mungkin seorang bujangan tidak menyebarkan kaus kakinya di seluruh apartemen jika istri dan ibu mertuanya pergi selama sebulan penuh untuk beristirahat?"

Namun demikian, selai bebas gula ada, dan di beberapa tempat ada bujangan yang lebih rapi. Carlson, yang tinggal di atap, mungkin akan menghentikan baling-baling dari pemberontakan, dan si rambut merah akan terpaku di aspal jika dia tahu bahwa membuat selai tanpa gula dimungkinkan.

Dia akan menganggap hal seperti itu penyimpangan! Tetapi Carlson tinggal di atap, dan kita - di bawahnya, dan karena itu kita memiliki dunia yang berbeda dan pandangan berbeda tentang kehidupan, ekonomi, makanan, akhirnya. Tidak semua orang sekarang dapat membeli seluruh kantong gula untuk gula buatan sendiri.

Tetapi panen buah beri, plum, apel di musim panas bisa sangat signifikan. Jadi membuat selai tanpa gula adalah pilihan pertama yang ekonomis. Dan sekarang mari kita terjun ke masa kecil sejenak. Paling sering, anak-anak suka selai klasik dan membawa cinta ini sepanjang kehidupan dewasa mereka.

Namun, beberapa orang mengalami ketidakberuntungan untuk terserang diabetes, dan kemudian gula dilarang. Dan cinta untuk kemacetan tetap ada! Kartun tentang Carlson masih ditampilkan - bahkan di bawah sosialisme, bahkan selama restrukturisasi, bahkan dengan kapitalisme liar, dan pesona merah masih terus meledak kemacetan.

Setiap selai dengan gula adalah hal yang sangat tinggi kalori. Ini berarti bahwa kelebihan berat badan dan penyakit terkait dijamin. Jadi orang yang berusaha untuk tidak menambah berat badan dan pada saat yang sama sangat mencintai selai, menikmati selai bebas gula dengan manfaat dan kesenangan.

Selai apa yang bisa dimasak tanpa gula? Ya siapa saja! Saya akan memberikan beberapa opsi. Misalnya, untuk selai prem, kami hanya mengambil prem yang paling banyak dituang, lunak, dan matang. Kami membuka masing-masing seperti udang, membelah menjadi dua. Angkat tulang dengan hati-hati.

Beberapa minuman selai prem bahkan dengan mereka. Tapi, percayalah, tidak mungkin mengunyah tulang - meskipun manis - dengan gigi kita. Bagian yang sudah dicuci ditempatkan di baskom atau wajan dan masak di bawah penutup sampai jus disajikan. Kami ikut campur secara berkala.

Ini adalah saat kita memasak selai kita selama satu jam, lalu matikan kompor, biarkan dingin selama 8–9 jam. Kemudian rebus lagi, dan lagi minuman itu mendinginkan arloji 8−9. Kami memutar siklus serupa lima kali. Kapan harus berhenti "menyiksa" selai kita?

Kemudian, saat itu akan mudah lepas dari dinding pot atau panggul. Setelah mendidih beberapa kali, masukkan selai ke dalam toples panas dan biarkan dingin di sana, di gelas, dan dinginkan. Jangan tutup. Kita perlu mendapatkan "kerak" kering yang kecil di permukaan.

Cranberi dalam jus mereka sendiri

Cranberry dicuci di bawah air mengalir, diletakkan di dalam toples kering yang sudah dipanen. Tuang di bawah leher, tutup. Kami mengambil panci, di bagian bawah kami menempatkan dudukan logam. Taruh botol di atasnya dan isi panci dengan air dingin sampai setengah.

Kami menyalakan kompor, airnya dipanaskan, tapi jangan sampai mendidih, kami simpan di ambang. Tugas kita adalah "pemandian air" untuk cranberry. Seperti orang di sauna atau pemandian, di bawah pengaruh panas, mulai berkeringat, “mengalir”, dan cranberry di bak air mulai memberi jus, dan levelnya dalam toples berkurang, berkurang, berkurang.

Semua pemandian air selesai. Sekarang pergi ke prosedur panas untuk cranberry dan membawa air mendidih. Jadi kami mensterilkan guci. Liter - 15 menit, setengah liter - 10. Setelah sterilisasi, kami segera menggulung dan mengatur agar dingin.

Selai raspberry

Bagi saya, ini adalah kelezatan paling enak sejak kecil, hanya saja, tidak dalam versi makanan - tanpa gula, tetapi dalam versi klasik. Namun demi makan sehat Anda bisa mengorbankan sesuatu. Gula. Kita perlu mengumpulkan seember raspberry.

Untuk perhitungan yang akurat, saya akan mengatakan sekaligus bahwa toples selai siap saji tanpa gula tiga liter akan keluar dari jumlah ini. Dengan rasio ini, produk akhir akan keluar tebal, mengalir rendah, dan sendok akan berdiri di situ. Untuk persiapan makanan lezat kami, kami masih membutuhkan ember.

Sebaiknya tidak dicuci sebelum digunakan untuk memasak selai. Jadi, letakkan satu lapis raspberry dalam ukuran lima sampai tujuh sentimeter, tabrak, lalu dikocok. Kemudian beri dituangkan lagi untuk 5-7 cm, menabrak sedikit dan dikocok lagi.

Dan begitu ke leher. Saat pengisian ulang, pengocokan, dan pengerjaan selesai, kami menuangkan setengah air ke dalam ember. Kami menaruh toples raspberry di bagian bawah kain kasa yang dilipat. Kami menempatkan semua konstruksi ini dari siklus "matryoshka" di atas piring.

Ketika Anda mencapai bagian atas tabung, tutup dengan tutupnya dan biarkan selai mendidih selama sekitar satu jam. Setelah ini, kita mengeluarkan kaleng, menggulungnya dan meletakkannya, sudah disegel, dengan tutupnya di lantai atau di atas meja, biarkan dingin sekarang. Selai raspberry tanpa gula, tetapi dalam jusnya sendiri, siap.

Pekerjaan rumah untuk penderita diabetes

Diet untuk diabetes bukan hanya keinginan untuk dokter, itu hanya bagian dari perawatan seperti mengambil obat penurun gula atau insulin. Tanpa kepatuhan diet tidak mungkin hidup penuh. Namun, itu bukan tugas yang mudah untuk membangun diet yang tepat untuk diabetes.

Untuk menyembunyikan keberadaan gula dalam produk dari konsumen, label menulis sinonim untuk gula: gula putih, gula merah, gula mentah, sirup jagung, sirup jagung dengan tambahan fruktosa, sirup malt, sirup maple, sirup pancake, fruktosa mengkristal.

Juga: fruktosa cair, madu, molase, glukosa anhidrat, kristal dekstrosa dan dekstrin yang dikristalisasi, karamel, dekstrosa, glukosa, madu, molase, sukrosa, gula turbinado, sirup jagung, fruktosa, gula tebu, gula tebu, gula invert, gula mentah, gula merah, bit gula

Apa yang harus dilakukan Kebanyakan penderita diabetes lebih memilih untuk menyimpan plot rumah untuk keperluan mereka sendiri, untuk memastikan bahwa mereka tidak akan menerima gula "tersembunyi".

Cara hebat lain untuk mengawetkan buah-buah musim panas adalah dengan mengeringkan buah beri atau buah-buahan, sayuran, jamur, dan bahkan beberapa sayuran (misalnya, tomat atau paprika). Ini bisa dilakukan dalam pengering khusus atau hanya di dalam oven.

Memanen buah dalam jus mereka sendiri tanpa gula. Resepnya sangat sederhana. Siapkan pemandian air: tuangkan air ke dalam panci besar dan masukkan toples berisi buah beri ke dalamnya. Ketika beri hangat, mereka akan mengendap. Perlu menambahkan beri.

Kismis hitam dan merah, apel, gooseberry, abu gunung (terutama buah hitam) dan quince paling cocok untuk keperluan ini. Cara termudah adalah menempatkan buah atau buah yang sudah disiapkan ke dalam piring tahan api yang dalam, menempatkannya dalam oven microwave pada daya maksimum, tanpa menutup tutupnya.

Saat buah melunak, campur mereka dan terus memasak dalam microwave sampai selai mengental. Jika Anda ingin menggulung selai seperti itu untuk musim dingin, Anda dapat menggunakan metode ini: memilah buah-buahan dan beri, bilas bersih, potong.

Namun, semua persiapan ini tidak akan menggantikan selai manis... Apa yang harus dilakukan? Rebus selai! Tetapi alih-alih menggunakan gula sebagai pengganti gula yang diizinkan untuk penderita diabetes - xylitol atau sorbitol, pengental diabetes khusus "Sladis".

Untuk selai, lebih baik mengambil sorbitol atau sorbitol menjadi dua dengan xylitol. Misalnya, jika Anda memasak selai dari apel, untuk 1 kg buah matang Anda akan membutuhkan 700 g sorbitol atau 350 g masing-masing sorbitol dan xylitol. Untuk buah beri, rasionya 1: 1.

Namun, tidak semuanya begitu sederhana dengan pengganti gula ini, banyak penderita diabetes mengeluh bahwa sorbitol dan xylitol memberikan rasa khusus untuk selai dan selai. Beberapa orang dengan diabetes lebih suka xylitol karena lebih manis dan lebih mudah ditoleransi.

Selain itu, xylitol memiliki sedikit efek choleretic dan pencahar, dan kelebihannya dapat menyebabkan mual dan diare, jika ada batu di kantong empedu, sebelum Anda mengalami selai xylitol, konsultasikan dengan dokter Anda.

Xylitol juga meningkatkan ekskresi urin, jadi tidak disarankan untuk menggunakan permen dengan tambahannya di malam hari. Akhirnya, xylitol dan sorbitol tinggi kalori: jika Anda memiliki masalah dengan kelebihan berat badan, jangan menggunakan pengganti gula ini. Maka pilihan Anda - semua cara di atas kosong.

Dimungkinkan untuk memasak kolak untuk musim dingin dengan sorbitol dan xylitol. Untuk kolak, ambil 300-400 g pengganti gula untuk 1 liter air. Larutkan, rebus sirup, tuangkan beri ke dalamnya. Bank disterilkan. Ada pengganti gula lain yang disetujui untuk diabetes - fruktosa.

Stevia, atau rumput madu, saat ini mungkin satu-satunya pengganti gula yang tidak memiliki sifat negatif, tetapi, sebaliknya, dapat bermanfaat! Pada pertengahan abad kedua puluh, bahan aktif, glikosida (stevioside, rebaudiazide, dll.), Diisolasi dari stevia.

Mereka ternyata sama sekali tidak berbahaya bagi manusia, praktis tidak mengandung kalori, meskipun mereka memiliki khasiat yang luar biasa - 300 kali lebih manis daripada gula biasa. Stevia adalah pemanis alami yang bersifat non-karbohidrat, memiliki sifat terapi dan pencegahan serta kesehatan yang unik.

Selain glikosida manis, stevia mengandung banyak zat lain yang berguna bagi tubuh manusia: antioksidan flavonoid (rutin, quercetin, dll.), Mineral (kalium, kalsium, fosfor, magnesium, silikon, seng, tembaga, selenium, kromium), vitamin C, A, E, vitamin kelompok B.

Studi telah menunjukkan bahwa stevia menormalkan kadar gula darah dan direkomendasikan untuk digunakan pada pasien dengan gangguan metabolisme, termasuk pasien dengan diabetes, aterosklerosis, obesitas, dan penyakit penyerta lainnya.

Simposium Dunia IX tentang Diabetes dan Panjang Umur, yang terjadi di Cina pada tahun 1990, menegaskan bahwa stevia adalah salah satu tanaman paling berharga yang berkontribusi untuk meningkatkan tingkat kemampuan bioenergi manusia, yang memungkinkan Anda menjalani kehidupan aktif hingga usia lanjut.

Secara umum, ini adalah ramuan yang luar biasa: tidak hanya memberikan rasa manis, tetapi juga memiliki sifat antibakteri, yang sangat berguna untuk penyimpanan jangka panjang. Satu-satunya kelemahan - stevia tidak karamel, tidak seperti gula, sehingga selai tidak akan bekerja sangat kental.

Di toko-toko dan apotek Anda dapat menemukan stevia dalam berbagai bentuk - daun kering, tablet (satu tablet menggantikan satu sendok teh gula), sirup dari stevia (30 kali lebih manis dari gula), berbagai teh herbal (biaya herbal aromatik dari tindakan pengarahan), aktif secara biologis suplemen.

Bagaimana cara memasak hidangan sehat dari stevia?

Daun kering dihancurkan (sangat mudah dengan jari-jari dalam kantong plastik), dicampur dengan teh (1: 1), diseduh dengan air mendidih dan diinfuskan, seperti teh, selama 30 menit. Anda dapat menambahkan mint, St. John's wort, lavender, oregano dan rempah-rempah lainnya. Pembuatan bir stevia bersih digunakan untuk kopi, kolak.

Infus Stevia

Dalam persiapan penggunaan berulang ini, 20 g daun stevia tuangkan 200 ml air mendidih, didihkan, didihkan selama 5 menit, keluarkan wadah dari panas, tutup sungkupnya, dan paling lambat 10 menit, pindahkan seluruh isi wadah ke termos yang sudah disiapkan.

Bersikeras dalam termos selama 10-12 jam, infus disaring ke dalam botol atau botol yang disterilkan. Sisa daun stevia tuangkan dalam termos 100 ml air mendidih, bersikeras 6-8 jam. Infus yang dihasilkan melekat pada yang pertama dan terguncang.

Sirup stevia

Untuk menyiapkan sirup, infus pertama kali disiapkan, yang diuapkan untuk waktu yang lama di atas api kecil atau dalam bak air sampai tetesan itu tetap berbentuk, yaitu, berhenti mengalir pada permukaan yang padat.

Dan beberapa resep konservasi dengan stevia.

Kompot raspberry

Pada satu stoples raspberry masukkan 50-60 g infus stevia dan 250 ml air. Berry dituangkan ke dalam stoples dan dituangkan dengan larutan stevioside panas, dipasteurisasi selama 10 menit.

Strawberry Kompot

Satu botol stroberi stroberi - 50 g infus stevioside dan 200-250 ml air. Tuang larutan rebus manis, dipasteurisasi 10 menit.

Kompot Rhubarb

Pada satu toples potongan rhubarb yang diiris, ambil 50-60 g infus stevioside atau 5-6 g daun stevia, 1,5-2 gelas air. Isi bank dengan solusi panas dan pasteurisasi selama 20-25 menit.

Dalam makanan kaleng mana pun yang membutuhkan gula, Anda bisa menambahkan daun infus atau stevia dengan kecepatan:

• Cherry 12-15 g,
• pir 14-15 g,
• prem 18-20 g,
• aprikot 25-30 g,
• apel 15-20 g,
• raspberry 40-50 g,
• stroberi 60-80 g

Untuk persiapan rendaman (per toples 3 liter, g): apel - 3-4 g, prem - 3-5 g, paprika - 1-2 g, tomat - 4-5 g, mentimun - 2-3 g, Piring sayur - 2-3 g

Pengawet bebas gula untuk musim dingin: resep terbaik

Jam mencintai orang dewasa dan anak-anak. Dalam produksinya di buah, bahkan setelah perlakuan panas, banyak zat berguna disimpan, di musim dingin mereka membantu dalam memerangi pilek dan virus. Tetapi untuk penyakit tertentu, kelezatan dalam bentuk klasik ini dikontraindikasikan, dalam kasus seperti itu berguna untuk menyiapkan dan menggunakan selai bebas gula.

Selai aprikot bebas gula

Bahan: 1 kg aprikot. Resep: Pilih buah aprikot yang lunak dan matang; Bilas dengan baik, mencabut tulang; Giling dalam penggiling daging atau pengolah makanan; Taruh massa aprikot di piring yang sesuai, nyalakan api kecil;

Olahan aprikot buatan sendiri dikenal karena sifat rasanya yang unik, dan dapat digunakan tidak hanya sebagai makanan penutup untuk teh, tetapi juga digunakan sebagai isian untuk berbagai jenis kue. Selai aprikot tanpa gula, mirip dengan rasa buah kering, kenang musim panas. Dalam kelezatan ini, banyak vitamin diawetkan sepanjang musim dingin, berguna untuk penderita diabetes dan mereka yang menderita obesitas.

Aprikot dalam jus mereka sendiri

Bahan: 1 kg buah aprikot; 1/2 gelas air. Resep: Siapkan buah aprikot yang asam, bilas; Membagi mereka menjadi dua, mencabut tulang; Masukkan billet aprikot ke dalam wadah, tuangkan air, panas, aduk, di atas api kecil di bawah tutupnya sampai muncul jus kuning gelap;

Tutup selai aprikot dengan tutup, dinginkan, untuk menghemat musim dingin, dan taruh di tempat yang dingin. Selai aprikot asam bebas gula ini untuk penderita diabetes dapat berfungsi sebagai pengisi untuk semua jenis kue.

Saat disiapkan, toples dengan tutup harus disiapkan jauh sebelumnya - bilas dengan baik dan sterilkan. Selai yang tidak diawetkan harus segera dituangkan ke dalam stoples dan ditutup.

Selai aprikot dengan apel dan pir tanpa gula

Bahan: 1 kg apel dan pir; 2 kg buah aprikot; 1 cangkir madu. Persiapan: Buang buah aprikot dari biji; Kupas apel dan pir dan angkat inti, potong-potong kecil;

Encerkan madu dalam sedikit air hangat, tuangkan ke dalam wadah dengan potongan aprikot, pir, dan apel; Letakkan massa di atas api kecil, didihkan, matikan dan dinginkan; Ulangi prosedur ini beberapa kali hingga aprikot macet tanpa gula mencapai konsistensi yang kental;

Masukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci, tutup, simpan di tempat yang dingin. Selai aprikot adalah salah satu suguhan buah favorit tanpa gula, karena memiliki rasa manis alami dan aroma unik. Kelezatan ini bermanfaat untuk gangguan metabolisme dan kelebihan berat badan.

Selai stroberi tanpa gula

Bahan: 2 kg stroberi; 200 gram jus apel; Jus 1/2 lemon; 8 gram agar-agar bubuk. Resep: Bilas buah beri sampai bersih, pisahkan dari tangkainya, masukkan ke mangkuk yang sesuai; Jus lemon dan apel dituangkan ke dalam wadah stroberi, nyalakan api kecil dan masak dengan diaduk terus-menerus;

Selai panas tuangkan di bank yang sudah disiapkan, gulung tutupnya; Biarkan dingin hingga dingin di musim dingin. Kelezatan ini tidak kalah dengan selai strawberry tradisional dengan gula.

Pada saat yang sama, itu mengandung jumlah kalori yang tidak signifikan, yang sangat menarik bagi mereka yang mengikuti diet atau hanya mengikuti berat badan mereka sendiri. Stroberi, seperti buah-buahan dan berry lainnya, dipanen untuk musim dingin, memiliki manfaat besar bagi tubuh, memperkaya dengan vitamin dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Selai bebas gula disiapkan dengan cara ini menormalkan tekanan darah, meningkatkan aktivitas otak dan sistem saraf.

Selai Strawberry Gula Gratis Madu

Bahan: 1 kg stroberi; 1 apel; 2 cangkir madu; Jus satu lemon. Resep: Stroberi perlu dicuci dan, dikupas dari tangkainya, dicincang menggunakan food processor; Apel harus dikupas, diparut;

Nilai gizi dari stroberi berkurang dengan umur simpan yang panjang, yang seharusnya tidak lebih dari satu tahun. Ketika pembekuan kembali stroberi kosong kehilangan sifat yang berguna, jika wadah itu terbuka untuk digunakan, itu harus dipindahkan ke lemari es.

Selain rasanya yang unik, stroberi juga dikenal memiliki kandungan vitamin, banyak elemen. Kaya akan serat, pektin dan asam organik. Stroberi disebut diet berry karena kandungan karbohidratnya yang rendah. Kaya akan kandungan gula buah yang tinggi dan memiliki sifat makanan penutup yang luar biasa.

Selai ceri tanpa gula

Bahan: 0,5 kg buah ceri beku; Kira-kira 1 liter air mandi uap. Persiapan: Siapkan dua wadah dengan volume berbeda (besar - untuk penangas air, lebih kecil untuk beri); Tempatkan semangkuk ceri dalam semangkuk air mendidih agar cairan tidak meluap ke dalam beri, dan ada ruang untuk merebusnya dan celah antara wadah untuk menuangkan;

Gula di Rusia tidak selalu, dan dibawa dari luar negeri, bahkan untuk orang kaya, dianggap sebagai makanan mahal. Oleh karena itu, selai dibuat menggunakan madu atau tanpa semuanya - buah beri dievaporasi dalam oven hingga beberapa jam. Saat ini untuk penderita diabetes atau mereka yang menonton sosok itu, resep kuno tersebut diadaptasi untuk memasak di dapur biasa.

Cherry dalam jus berry

Bahan: buah ceri; Jus ceri atau jus berry lainnya. Persiapan: Keluarkan ranting dari beri yang dicuci, keringkan; Guci siap dicuci dan disterilkan dengan baik; Siapkan wadah untuk mensterilkan selai - letakkan bagian bawah alas kain;

Kelezatan seperti itu sangat ideal setiap saat sepanjang tahun untuk pecinta ceri, serta mereka yang memiliki kontraindikasi gula atau diet. Dalam kelezatan ini, selain buah beri, ada jus asam yang kaya, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit madu di musim dingin.

Sebelum Anda memasak selai bebas gula, prasyarat pelestariannya untuk musim dingin adalah persiapan yang matang untuk kaleng dan tutupnya. Jika mereka steril, bahkan tanpa bahan pengawet seperti gula, buah dan pecinta berry akan dapat menikmati selai lezat dan sehat sepanjang periode musim dingin.

Jam untuk penderita diabetes

“Saya menderita diabetes, dan saya tidak bisa makan permen. Namun terkadang Anda menginginkannya. Saya mendengar bahwa Anda bisa memasak selai tanpa gula. Bagaimana cara melakukannya?
Malysheva Larisa, wilayah Volgograd

Dokter umum dari Pusat Pencegahan Medis Regional Voronezh Olga Yu. Bachurina merespons.

Xylitol atau sorbitol?

Selai manis, selai dan selai untuk orang yang menderita diabetes disiapkan dengan pengganti gula. Di seluruh dunia untuk blanko semacam ini pilih sorbitol atau xylitol, lebih sering - yang terakhir. Itu lebih manis dan lebih mudah ditoleransi.

Di buku masak, Anda dapat menemukan lebih banyak resep selai dengan sakarin. Namun, persiapan sakarin sering memiliki rasa logam yang tidak enak. Karena itu, mereka lebih jarang dipersiapkan.

Harus diingat bahwa pengganti gula adalah tarif harian maksimum. Selain itu, xylitol dan sorbitol, tidak seperti banyak pemanis sintetis, kalori. Ini tentu harus memperhitungkan mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Xylitol memiliki sedikit efek koleretik dan pencahar. Oleh karena itu, menjaga dan mengkomposisikan xylitol berguna bagi mereka yang, bersama dengan diabetes, menderita stasis empedu di kandung empedu dan sembelit. Namun, dengan overdosis, pengobatan dengan pemanis dapat menyebabkan mual dan diare.

Konsumsi xylitol setiap hari tidak boleh lebih dari 40 g. Oleh karena itu, pada siang hari Anda dapat makan rata-rata tidak lebih dari 3 sendok makan selai dan minum tidak lebih dari 1 cangkir kolak. Ingatlah bahwa orang-orang mentolerir pemanis dengan cara yang berbeda, jadi untuk pertama kalinya disarankan untuk berhati-hati dan makan setengah porsi.

Vitamin Beku

Ada dua cara yang lebih baik untuk mengawetkan buah dan buah untuk musim dingin. Ini bebas gula dan beku. Untuk membuat selai bebas gula, letakkan buah atau buah yang sudah disiapkan di dalam piring tahan api yang dalam.

Masukkan ke dalam oven microwave dengan daya maksimum, tanpa menutup penutupnya. Saat buah melunak, campur mereka dan terus memasak dalam microwave sampai selai mengental.

Nah, cara paling optimal untuk menyimpan buah dan buah adalah pembekuan. Dengan metode ini, vitamin disimpan sebanyak mungkin. Bila perlu, Anda bisa mengeluarkan buah dari freezer, memasak kolak yang gurih dan memaniskan di atas meja dengan pengganti gula yang biasa.