Semua tentang vitamin C

  • Produk

Vitamin C adalah vitamin yang larut dalam air yang dapat didistribusikan dalam tubuh manusia dengan cairan normal. Tubuh manusia tidak dapat memproduksi vitamin C itu sendiri dan menumpuknya, oleh karena itu sangat penting untuk memasukkan makanan sebanyak mungkin dalam makanan sehari-hari kita, yang mengandung vitamin C. Efek vitamin pada tubuh dipertahankan, sebagai aturan, dari 8 hingga 14 jam setelah masuk ke dalam bola organik. Setelah periode ini, sifat-sifat menguntungkan vitamin mulai melemah. Kelebihan vitamin yang dilarutkan dalam cairan, sebagai aturan, dihilangkan dari tubuh dengan amonia. Jika jatah harian menyediakan kurang dari setengah jumlah total vitamin yang larut dalam air yang dibutuhkan oleh tubuh, gejala kekurangan dapat muncul hanya sebulan kemudian, jauh lebih cepat daripada dalam situasi dengan kekurangan vitamin yang larut dalam lemak.

Khasiat yang berguna dimiliki oleh vitamin C atau asam askorbat:

  • Vitamin C atau asam askorbat meningkatkan kesehatan gigi, menormalkan gusi, dan jaringan tulang;
  • Selain itu, vitamin C meningkatkan penyembuhan luka dan patah tulang, dan asam askorbat meningkatkan jaringan parut pada kulit;
  • Asam askorbat mencegah avitaminosis dan penyakit kudis;
  • Vitamin C, dan juga asam askorbat meningkatkan imunitas;
  • Vitamin C mengurangi risiko infeksi pernapasan akut, SARS, dan asam askorbat mempercepat pengobatannya;
  • Vitamin C juga membantu memperkuat pembuluh darah;
  • Asam askorbat meningkatkan penyerapan zat besi;
  • Vitamin C juga dianggap sebagai salah satu antioksidan utama yang dibutuhkan oleh tubuh manusia.

Vitamin C dapat meningkatkan pertumbuhan dan melengkapi pembentukan sel dan meningkatkan penyerapan kalsium yang tepat. Jika Anda mengonsumsi vitamin C dalam jumlah besar, itu juga akan berkontribusi pada perjuangan tubuh kita yang benar dengan penyakit atau infeksi, sembari menyembuhkan luka atau pulih dari intervensi bedah. Selain itu, vitamin C terlibat dalam memulihkan dan menjaga kesehatan tulang rawan lunak, jaringan tulang, gigi dan gusi, dan juga membantu meminimalkan potensi pembentukan gumpalan darah dan berbagai hematoma.

Selain itu, vitamin C diperlukan untuk sintesis kolagen yang tepat, "semen" seluler, yang terlibat dalam pembentukan jaringan yang tepat, serta dalam pembentukan kulit, jaringan parut, cabang tendon, ligamen dan, tentu saja, pembuluh darah otak. Vitamin C meminimalkan potensi avitaminosis, membuat kekebalan lebih kuat, yang meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai infeksi, dan membantu menghindari penyakit ISPA, ARVI, dan FLU. Dari sudut pandang Dr. Linus Pauling, yang merupakan ahli utama dalam bidang ini, vitamin C juga mengurangi risiko penyakit untuk beberapa jenis kanker hingga 75%.

Kandungan vitamin C dan asam askorbat dalam produk

Asam askorbat ditemukan dalam jumlah yang signifikan dalam makanan nabati, buah jeruk, sayuran, dan yang berdaun. Asam askorbat juga ditemukan dalam melon, kubis Brussel, kembang kol dan kol, kismis hitam, paprika, stroberi, tomat, apel, aprikot, persik, buckthorn laut, mawar liar, abu gunung, kentang panggang dalam "seragam". Selain itu, asam askorbat terkandung dalam jumlah yang cukup dalam makanan hewani, misalnya, di hati, kelenjar adrenal, dan ginjal.

Vitamin C ditemukan dalam jumlah yang signifikan dalam herbal, misalnya, dalam alfalfa, mullein, akar burdock, gerbil, pakan ternak, fenugreek, fenugreek, hop, paku kuda, kelp, peppermint, jelatang, cabai rawit, lada merah, peterseli, jarum pinus, yarrow, pisang raja, daun raspberry, semanggi merah, rosehip, daun violet, dan juga coklat kemerahan.

Semua yang perlu Anda ketahui tentang vitamin C

Vitamin C terutama ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran. Foto: pexels / CC0 Public Domain

Vitamin C, atau asam askorbat, adalah vitamin yang larut dalam air. /epochtimes.ru/

Sebagian besar hewan dapat mensintesis vitamin C dari glukosa dan gula galaktosa, tetapi orang tidak memiliki enzim L-gulonolactone oksidase yang diperlukan untuk konversi ini.

Hewan yang tidak dapat mensintesis vitamin C:

  • primata;
  • babi guinea;
  • Sayap India;
  • bulbul merah muda (warbler Asia Selatan);
  • trout pelangi;
  • salmon coho (spesies ikan salmon);
  • salah satu jenis tikus laboratorium Jepang.

Mengapa nenek moyang kita kehilangan atau tidak pernah memiliki kemampuan untuk mensintesis vitamin C adalah salah satu rahasia terbesar biokimia manusia. Dipercayai bahwa akibat kelainan genetik yang terjadi sekitar 60 juta tahun yang lalu, orang menderita penyakit genetik yang disebut hypoascorbaemia.

Cacat genetik ini dapat meningkatkan risiko penyakit umum seperti infeksi virus, peningkatan kolesterol, penyakit jantung koroner dan kanker, dan juga mengurangi kemampuan kita untuk mengatasi stres.

Kambing, misalnya, yang beratnya sebanding dengan berat orang dewasa, menghasilkan dari 2 g hingga 13 g vitamin C per hari, tergantung pada tingkat stres dan penyakit.

Pola makan vegetarian dari nenek moyang kita kaya akan vitamin C berkat tanaman seperti krokot. Konsumsi vitamin C lebih tinggi daripada dalam diet modern, dan 392 mg per hari, yang memungkinkan mereka untuk bertahan hidup, meskipun cacat genetik.

Mengapa kita membutuhkan vitamin C

Vitamin C adalah antioksidan penting, terutama untuk lensa mata. Ini mengembalikan antioksidan lain, seperti vitamin E.

Hal ini diperlukan untuk konversi asam amino Proline, hidroksiprolin dalam proses sintesis kolagen, dan juga berpartisipasi dalam metabolisme hormon stres dan pengaturan respon imun.

Kehadiran vitamin C dalam makanan meningkatkan penyerapan zat besi di usus dengan mengubah zat besi trivalen (Fe3 +) menjadi zat besi (Fe2 +).

Menurut Otoritas Keamanan Makanan Eropa (EFSA), vitamin C berkontribusi untuk:

  • fungsi normal dari sistem kekebalan tubuh;
  • pembentukan kolagen untuk fungsi normal pembuluh darah, tulang, tulang rawan, gusi, kulit dan gigi;
  • metabolisme normal;
  • fungsi normal sistem saraf;
  • keadaan psikologis normal;
  • perlindungan sel terhadap stres oksidatif;
  • pemulihan vitamin E;
  • meningkatkan penyerapan zat besi.

Sumber Vitamin C

Vitamin C terutama ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran, terutama yang kaya di dalamnya:

  • kismis;
  • beri;
  • jambu biji;
  • Kiwi;
  • buah jeruk;
  • mangga;
  • capsicum;
  • sayuran berdaun hijau.

Sumber hewani termasuk ginjal, hati dan kulit ikan paus, yang merupakan sumber penting dari makanan Inuit.

Antioksidan adalah senyawa organik yang ditemukan dalam makanan, terutama pada sayuran dan biji-bijian yang berwarna cerah. Foto: evitaochel / pixabay / CC0 Public Domain

Namun, vitamin C tidak stabil, hingga dua pertiga hilang selama pemrosesan makanan, memasak, dan penyimpanan. Jus buah dengan cepat kehilangan vitamin C saat terpapar udara.

Kekurangan vitamin C

Kekurangan vitamin C menyebabkan penyakit kudis, avitaminosis yang berhubungan dengan produksi kolagen yang buruk, penyembuhan luka yang buruk, pendarahan dari gusi dan kehilangan gigi. Jika tidak diobati, penyakit kudis menyebabkan kematian.

Asupan vitamin C harian minimum - 10 mg, 20 mg per hari diperlukan untuk penyembuhan luka yang tepat.

Gejala yang mungkin terkait dengan kekurangan vitamin C:

  • sering masuk angin dan infeksi lainnya;
  • kulit kering, kasar, bersisik;
  • bibir kering dan pecah-pecah;
  • nyeri pada persendian dan otot;
  • kelelahan;
  • kelemahan

Gejala yang mungkin terkait dengan kekurangan vitamin C yang besar:

  • penyembuhan luka yang buruk;
  • anemia;
  • rambut kusut, rapuh;
  • rambut rontok;
  • peradangan, pembengkakan, gusi berdarah;
  • pendarahan dari mata dan hidung.

Vitamin C dan kesehatan umum

Komplikasi diabetes

Vitamin C memiliki efek menguntungkan pada kadar glukosa, tetapi orang dengan diabetes memiliki kadar vitamin C yang sekitar 30% lebih rendah daripada mereka yang tidak memiliki diabetes.

Ketika kadar glukosa darah naik, sebagian glukosa diubah menjadi sorbitol di dalam sel, yang berkontribusi terhadap komplikasi diabetes yang mempengaruhi mata (retinopati, katarak) dan sistem saraf (neuropati perifer).

Vitamin C mengurangi pembentukan sorbitol dengan menghalangi salah satu enzim yang diperlukan untuk konversi glukosa menjadi sorbitol (aldose reductase).

Mengambil 1 g vitamin C per hari hanya selama dua minggu dapat mengurangi jumlah sorbitol dalam sel darah merah (eritrosit) lebih dari 12%, 2 g - sebesar 44,5% pada penderita diabetes.

Vitamin C juga meningkatkan dilatasi pembuluh darah dan aliran darah pada penderita diabetes, yang sering terganggu karena kerusakan oleh radikal bebas.

Penyakit kardiovaskular

Vitamin C melindungi kolesterol dalam aliran darah dari oksidasi untuk mencegah serangan jantung dan stroke. Vitamin C juga meningkatkan kemampuan hati untuk mengubah kolesterol menjadi asam empedu.

Sebuah penelitian di Norfolk, Inggris, yang melibatkan lebih dari 20.000 orang dewasa, menunjukkan bahwa orang-orang dengan kadar vitamin C yang tinggi dalam darah yang diperoleh dari buah-buahan dan sayuran memiliki kemungkinan 22% lebih kecil untuk mengalami hipertensi daripada mereka yang memiliki tingkat vitamin C rendah.

Pada saat yang sama, mereka dua kali lebih mungkin meninggal, termasuk dari penyakit kardiovaskular, selama empat tahun.

Namun, analisis dari 15 studi yang melibatkan lebih dari 188.000 orang menunjukkan bahwa, secara umum, suplemen vitamin antioksidan tidak memiliki efek signifikan pada risiko serangan jantung atau stroke.

Katarak

Vitamin C merupakan antioksidan penting bagi mata. Penelitian telah menunjukkan bahwa asupan jangka panjang suplemen vitamin C dapat mengurangi perkembangan katarak terkait usia.

Namun, analisis terbaru dari sembilan percobaan yang melibatkan lebih dari 117.000 orang berusia 35 tahun dan lebih tua tidak menemukan bukti bahwa suplemen antioksidan (beta-karoten, vitamin C atau vitamin E) dapat mencegah atau memperlambat perkembangan katarak yang berkaitan dengan usia.

Penyakit katarak

Vitamin C adalah salah satu komponen paling populer untuk mencegah atau mengobati pilek. Vitamin C menghambat aktivasi gen virus, dan virus mati.

Virus influenza memiliki delapan rantai RNA berlapis protein, pada permukaan yang ada dua protein. Ini adalah hemagglutinin (H) dan neuraminidase (N). Variabilitasnya yang terus-menerus dan menyebabkan lepasnya virus flu babi dari aksi sistem kekebalan tubuh. Foto: wikipedia.org/CC0 Public Domain

Studi yang melibatkan anak sekolah dan siswa telah menunjukkan bahwa vitamin C dapat mengurangi risiko terkena flu sebanyak 30%.

Latihan fisik yang berat meningkatkan kemungkinan infeksi pernafasan, dan suplemen dengan vitamin C dapat melindungi personil militer dan meningkatkan daya tahan atlet dengan dosis dari 600 mg hingga 1 g vitamin C per hari.

Analisis data dari 29 studi yang melibatkan 11.300 orang juga menunjukkan pengurangan yang konsisten dalam durasi flu biasa sebesar 8% untuk orang dewasa dan 14% untuk anak-anak. Tingkat keparahan gejala flu juga telah berkurang.

Batu empedu

Vitamin C mempengaruhi pemecahan kolesterol dan asam empedu, dan pada wanita itu dapat mengurangi risiko batu empedu simptomatik sebesar 13%, yang tidak diamati pada pria.

Gout

Vitamin C dapat mengurangi kadar asam urat. Data dari 13 penelitian yang melibatkan 556 orang dengan gout berulang menunjukkan bahwa mengonsumsi 500 mg vitamin C per hari secara signifikan mengurangi kadar asam urat.

Sebuah penelitian terhadap hampir 47.000 pria menentukan kadar vitamin C setiap 4 tahun selama 20 tahun. Dibandingkan dengan laki-laki yang menerima kurang dari 250 mg vitamin C per hari, mereka yang menerima dari 500 mg hingga 999 mg per hari adalah 17% lebih kecil untuk terkena encok; dari 1.000 hingga 1499 mg per hari - sebesar 34%, 1500 mg per hari atau lebih - sebesar 45%.

Osteoporosis

Vitamin C diperlukan untuk sintesis kolagen, protein struktural yang membentuk 30% dari volume tulang.

Vitamin C merangsang potensi tulang sel (osteoblas), meningkatkan aktivitas vitamin D dan pengendapan kalsium dalam jaringan tulang. Wanita pascamenopause dengan osteoporosis memiliki kadar vitamin C yang secara signifikan lebih rendah daripada mereka yang tidak menderita osteoporosis.

Osteoartritis

Vitamin C dapat mengurangi risiko kehilangan tulang rawan dan perkembangan penyakit pada orang dengan osteoartritis. Risiko osteoartritis berkurang 1,9 kali pada orang yang menerima jumlah vitamin C yang disarankan atau lebih tinggi.

Cum

Air mani mengandung vitamin C delapan kali lebih banyak daripada dalam darah. Untuk kesehatan sperma, penting untuk menghentikan sperma saling menempel dan melindungi bahan genetik (DNA) sperma dari kerusakan oksidatif.

Mengambil 1 g vitamin C dua kali sehari selama dua bulan meningkatkan jumlah sperma rata-rata dari 14,3 x 106 per ml menjadi 32,8 x 106 per ml; jumlah spermatozoa dengan morfologi normal - dari 43% menjadi 66,7%, dan jumlah spermatozoa dengan peristaltik normal - dari 31,2% menjadi 60,1%.

Kerusakan kulit

Sinar ultraviolet merusak kulit, sehingga paparan sinar matahari jangka panjang menyebabkan kulit menua, kulit menjadi bersisik dan berkerut, dengan tekstur kasar.

Vitamin C melindungi kulit dari paparan radiasi UV, sekarang ditambahkan ke banyak krim kosmetik yang dirancang untuk memperlambat tanda-tanda penuaan kulit yang terlihat.

Berapa banyak vitamin C yang kita butuhkan?

Di UE, standar asupan vitamin C adalah 80 mg, di AS - 60 mg. Kebutuhan meningkat selama kehamilan dan menyusui.

Perokok harus mengkonsumsi tambahan 35 mg vitamin C per hari untuk mengkompensasi kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh paparan asap rokok.

Diet Barat yang normal menyediakan 64 mg vitamin C per hari.

Suplemen

Efektivitas asimilasi vitamin C tergantung pada kuantitasnya. Ketika dikonsumsi hingga 200 mg dalam dosis tunggal, penyerapan vitamin C hampir selesai melalui proses transportasi aktif.

Dengan dosis tunggal lebih dari 500 mg, itu juga diserap melalui proses difusi, yang kurang efektif, hanya sekitar setengah dosis 1,5 g diserap, dan hanya 16% dari 12 g.

Keamanan

Beberapa vitamin C dikonversi menjadi asam oksalat, tetapi klaim bahwa dosis besar dapat menyebabkan batu oksalat di ginjal terbukti tidak berdasar.

Namun demikian, dengan kambuhnya penyakit batu, cacat dalam pertukaran asam askorbat atau asam oksalat, serta dalam kasus gagal ginjal, dianjurkan untuk membatasi asupan harian vitamin C hingga 100 mg.

Vitamin C dosis besar dapat menyebabkan sakit perut atau diare. Ini sebagian besar disebabkan oleh peningkatan keasaman vitamin C, dan bukan toksisitasnya.

Beberapa orang yang lebih sensitif terhadap keasaman vitamin C. Ether-C (yang tidak asam) akan membantu mengatasi efek ini.

Orang dengan hemochromatosis tidak boleh mengonsumsi suplemen dengan vitamin C.

Penghentian mengonsumsi vitamin C dosis tinggi secara tiba-tiba dapat menyebabkan gejala defisiensi sementara (penyakit kudis).

Otoritas Keamanan Pangan Eropa telah menentukan asupan tertinggi yang diijinkan untuk penggunaan jangka panjang aditif sebagai 1 gram.

Semua yang perlu Anda ketahui tentang vitamin C

Vitamin C terutama ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran. Foto: pexels / CC0 Public Domain

Vitamin C, atau asam askorbat, adalah vitamin yang larut dalam air. /epochtimes.ru/

Sebagian besar hewan dapat mensintesis vitamin C dari glukosa dan gula galaktosa, tetapi orang tidak memiliki enzim L-gulonolactone oksidase yang diperlukan untuk konversi ini.

Hewan yang tidak dapat mensintesis vitamin C:

  • primata;
  • babi guinea;
  • Sayap India;
  • bulbul merah muda (warbler Asia Selatan);
  • trout pelangi;
  • salmon coho (spesies ikan salmon);
  • salah satu jenis tikus laboratorium Jepang.

Mengapa nenek moyang kita kehilangan atau tidak pernah memiliki kemampuan untuk mensintesis vitamin C adalah salah satu rahasia terbesar biokimia manusia. Dipercayai bahwa akibat kelainan genetik yang terjadi sekitar 60 juta tahun yang lalu, orang menderita penyakit genetik yang disebut hypoascorbaemia.

Cacat genetik ini dapat meningkatkan risiko penyakit umum seperti infeksi virus, peningkatan kolesterol, penyakit jantung koroner dan kanker, dan juga mengurangi kemampuan kita untuk mengatasi stres.

Kambing, misalnya, yang beratnya sebanding dengan berat orang dewasa, menghasilkan dari 2 g hingga 13 g vitamin C per hari, tergantung pada tingkat stres dan penyakit.

Pola makan vegetarian dari nenek moyang kita kaya akan vitamin C berkat tanaman seperti krokot. Konsumsi vitamin C lebih tinggi daripada dalam diet modern, dan 392 mg per hari, yang memungkinkan mereka untuk bertahan hidup, meskipun cacat genetik.

Mengapa kita membutuhkan vitamin C

Vitamin C adalah antioksidan penting, terutama untuk lensa mata. Ini mengembalikan antioksidan lain, seperti vitamin E.

Hal ini diperlukan untuk konversi asam amino Proline, hidroksiprolin dalam proses sintesis kolagen, dan juga berpartisipasi dalam metabolisme hormon stres dan pengaturan respon imun.

Kehadiran vitamin C dalam makanan meningkatkan penyerapan zat besi di usus dengan mengubah zat besi trivalen (Fe3 +) menjadi zat besi (Fe2 +).

Menurut Otoritas Keamanan Makanan Eropa (EFSA), vitamin C berkontribusi untuk:

  • fungsi normal dari sistem kekebalan tubuh;
  • pembentukan kolagen untuk fungsi normal pembuluh darah, tulang, tulang rawan, gusi, kulit dan gigi;
  • metabolisme normal;
  • fungsi normal sistem saraf;
  • keadaan psikologis normal;
  • perlindungan sel terhadap stres oksidatif;
  • pemulihan vitamin E;
  • meningkatkan penyerapan zat besi.

Sumber Vitamin C

Vitamin C terutama ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran, terutama yang kaya di dalamnya:

  • kismis;
  • beri;
  • jambu biji;
  • Kiwi;
  • buah jeruk;
  • mangga;
  • capsicum;
  • sayuran berdaun hijau.

Sumber hewani termasuk ginjal, hati dan kulit ikan paus, yang merupakan sumber penting dari makanan Inuit.

Antioksidan adalah senyawa organik yang ditemukan dalam makanan, terutama pada sayuran dan biji-bijian yang berwarna cerah. Foto: evitaochel / pixabay / CC0 Public Domain

Namun, vitamin C tidak stabil, hingga dua pertiga hilang selama pemrosesan makanan, memasak, dan penyimpanan. Jus buah dengan cepat kehilangan vitamin C saat terpapar udara.

Kekurangan vitamin C

Kekurangan vitamin C menyebabkan penyakit kudis, avitaminosis yang berhubungan dengan produksi kolagen yang buruk, penyembuhan luka yang buruk, pendarahan dari gusi dan kehilangan gigi. Jika tidak diobati, penyakit kudis menyebabkan kematian.

Asupan vitamin C harian minimum - 10 mg, 20 mg per hari diperlukan untuk penyembuhan luka yang tepat.

Gejala yang mungkin terkait dengan kekurangan vitamin C:

  • sering masuk angin dan infeksi lainnya;
  • kulit kering, kasar, bersisik;
  • bibir kering dan pecah-pecah;
  • nyeri pada persendian dan otot;
  • kelelahan;
  • kelemahan

Gejala yang mungkin terkait dengan kekurangan vitamin C yang besar:

  • penyembuhan luka yang buruk;
  • anemia;
  • rambut kusut, rapuh;
  • rambut rontok;
  • peradangan, pembengkakan, gusi berdarah;
  • pendarahan dari mata dan hidung.

Vitamin C dan kesehatan umum

Komplikasi diabetes

Vitamin C memiliki efek menguntungkan pada kadar glukosa, tetapi orang dengan diabetes memiliki kadar vitamin C yang sekitar 30% lebih rendah daripada mereka yang tidak memiliki diabetes.

Ketika kadar glukosa darah naik, sebagian glukosa diubah menjadi sorbitol di dalam sel, yang berkontribusi terhadap komplikasi diabetes yang mempengaruhi mata (retinopati, katarak) dan sistem saraf (neuropati perifer).

Vitamin C mengurangi pembentukan sorbitol dengan menghalangi salah satu enzim yang diperlukan untuk konversi glukosa menjadi sorbitol (aldose reductase).

Mengambil 1 g vitamin C per hari hanya selama dua minggu dapat mengurangi jumlah sorbitol dalam sel darah merah (eritrosit) lebih dari 12%, 2 g - sebesar 44,5% pada penderita diabetes.

Vitamin C juga meningkatkan dilatasi pembuluh darah dan aliran darah pada penderita diabetes, yang sering terganggu karena kerusakan oleh radikal bebas.

Penyakit kardiovaskular

Vitamin C melindungi kolesterol dalam aliran darah dari oksidasi untuk mencegah serangan jantung dan stroke. Vitamin C juga meningkatkan kemampuan hati untuk mengubah kolesterol menjadi asam empedu.

Sebuah penelitian di Norfolk, Inggris, yang melibatkan lebih dari 20.000 orang dewasa, menunjukkan bahwa orang-orang dengan kadar vitamin C yang tinggi dalam darah yang diperoleh dari buah-buahan dan sayuran memiliki kemungkinan 22% lebih kecil untuk mengalami hipertensi daripada mereka yang memiliki tingkat vitamin C rendah.

Pada saat yang sama, mereka dua kali lebih mungkin meninggal, termasuk dari penyakit kardiovaskular, selama empat tahun.

Namun, analisis dari 15 studi yang melibatkan lebih dari 188.000 orang menunjukkan bahwa, secara umum, suplemen vitamin antioksidan tidak memiliki efek signifikan pada risiko serangan jantung atau stroke.

Katarak

Vitamin C merupakan antioksidan penting bagi mata. Penelitian telah menunjukkan bahwa asupan jangka panjang suplemen vitamin C dapat mengurangi perkembangan katarak terkait usia.

Namun, analisis terbaru dari sembilan percobaan yang melibatkan lebih dari 117.000 orang berusia 35 tahun dan lebih tua tidak menemukan bukti bahwa suplemen antioksidan (beta-karoten, vitamin C atau vitamin E) dapat mencegah atau memperlambat perkembangan katarak yang berkaitan dengan usia.

Penyakit katarak

Vitamin C adalah salah satu komponen paling populer untuk mencegah atau mengobati pilek. Vitamin C menghambat aktivasi gen virus, dan virus mati.

Virus influenza memiliki delapan rantai RNA berlapis protein, pada permukaan yang ada dua protein. Ini adalah hemagglutinin (H) dan neuraminidase (N). Variabilitasnya yang terus-menerus dan menyebabkan lepasnya virus flu babi dari aksi sistem kekebalan tubuh. Foto: wikipedia.org/CC0 Public Domain

Studi yang melibatkan anak sekolah dan siswa telah menunjukkan bahwa vitamin C dapat mengurangi risiko terkena flu sebanyak 30%.

Latihan fisik yang berat meningkatkan kemungkinan infeksi pernafasan, dan suplemen dengan vitamin C dapat melindungi personil militer dan meningkatkan daya tahan atlet dengan dosis dari 600 mg hingga 1 g vitamin C per hari.

Analisis data dari 29 studi yang melibatkan 11.300 orang juga menunjukkan pengurangan yang konsisten dalam durasi flu biasa sebesar 8% untuk orang dewasa dan 14% untuk anak-anak. Tingkat keparahan gejala flu juga telah berkurang.

Batu empedu

Vitamin C mempengaruhi pemecahan kolesterol dan asam empedu, dan pada wanita itu dapat mengurangi risiko batu empedu simptomatik sebesar 13%, yang tidak diamati pada pria.

Gout

Vitamin C dapat mengurangi kadar asam urat. Data dari 13 penelitian yang melibatkan 556 orang dengan gout berulang menunjukkan bahwa mengonsumsi 500 mg vitamin C per hari secara signifikan mengurangi kadar asam urat.

Sebuah penelitian terhadap hampir 47.000 pria menentukan kadar vitamin C setiap 4 tahun selama 20 tahun. Dibandingkan dengan laki-laki yang menerima kurang dari 250 mg vitamin C per hari, mereka yang menerima dari 500 mg hingga 999 mg per hari adalah 17% lebih kecil untuk terkena encok; dari 1.000 hingga 1499 mg per hari - sebesar 34%, 1500 mg per hari atau lebih - sebesar 45%.

Osteoporosis

Vitamin C diperlukan untuk sintesis kolagen, protein struktural yang membentuk 30% dari volume tulang.

Vitamin C merangsang potensi tulang sel (osteoblas), meningkatkan aktivitas vitamin D dan pengendapan kalsium dalam jaringan tulang. Wanita pascamenopause dengan osteoporosis memiliki kadar vitamin C yang secara signifikan lebih rendah daripada mereka yang tidak menderita osteoporosis.

Osteoartritis

Vitamin C dapat mengurangi risiko kehilangan tulang rawan dan perkembangan penyakit pada orang dengan osteoartritis. Risiko osteoartritis berkurang 1,9 kali pada orang yang menerima jumlah vitamin C yang disarankan atau lebih tinggi.

Cum

Air mani mengandung vitamin C delapan kali lebih banyak daripada dalam darah. Untuk kesehatan sperma, penting untuk menghentikan sperma saling menempel dan melindungi bahan genetik (DNA) sperma dari kerusakan oksidatif.

Mengambil 1 g vitamin C dua kali sehari selama dua bulan meningkatkan jumlah sperma rata-rata dari 14,3 x 106 per ml menjadi 32,8 x 106 per ml; jumlah spermatozoa dengan morfologi normal - dari 43% menjadi 66,7%, dan jumlah spermatozoa dengan peristaltik normal - dari 31,2% menjadi 60,1%.

Kerusakan kulit

Sinar ultraviolet merusak kulit, sehingga paparan sinar matahari jangka panjang menyebabkan kulit menua, kulit menjadi bersisik dan berkerut, dengan tekstur kasar.

Vitamin C melindungi kulit dari paparan radiasi UV, sekarang ditambahkan ke banyak krim kosmetik yang dirancang untuk memperlambat tanda-tanda penuaan kulit yang terlihat.

Berapa banyak vitamin C yang kita butuhkan?

Di UE, standar asupan vitamin C adalah 80 mg, di AS - 60 mg. Kebutuhan meningkat selama kehamilan dan menyusui.

Perokok harus mengkonsumsi tambahan 35 mg vitamin C per hari untuk mengkompensasi kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh paparan asap rokok.

Diet Barat yang normal menyediakan 64 mg vitamin C per hari.

Suplemen

Efektivitas asimilasi vitamin C tergantung pada kuantitasnya. Ketika dikonsumsi hingga 200 mg dalam dosis tunggal, penyerapan vitamin C hampir selesai melalui proses transportasi aktif.

Dengan dosis tunggal lebih dari 500 mg, itu juga diserap melalui proses difusi, yang kurang efektif, hanya sekitar setengah dosis 1,5 g diserap, dan hanya 16% dari 12 g.

Keamanan

Beberapa vitamin C dikonversi menjadi asam oksalat, tetapi klaim bahwa dosis besar dapat menyebabkan batu oksalat di ginjal terbukti tidak berdasar.

Namun demikian, dengan kambuhnya penyakit batu, cacat dalam pertukaran asam askorbat atau asam oksalat, serta dalam kasus gagal ginjal, dianjurkan untuk membatasi asupan harian vitamin C hingga 100 mg.

Vitamin C dosis besar dapat menyebabkan sakit perut atau diare. Ini sebagian besar disebabkan oleh peningkatan keasaman vitamin C, dan bukan toksisitasnya.

Beberapa orang yang lebih sensitif terhadap keasaman vitamin C. Ether-C (yang tidak asam) akan membantu mengatasi efek ini.

Orang dengan hemochromatosis tidak boleh mengonsumsi suplemen dengan vitamin C.

Penghentian mengonsumsi vitamin C dosis tinggi secara tiba-tiba dapat menyebabkan gejala defisiensi sementara (penyakit kudis).

Otoritas Keamanan Pangan Eropa telah menentukan asupan tertinggi yang diijinkan untuk penggunaan jangka panjang aditif sebagai 1 gram.

Semua tentang vitamin C (asam askorbat)

Kembalikan Bonus dalam Argo hingga -10% dalam dua langkah!
1. Dapatkan nomor dengan>
2. Aktifkan dengan>
* Informasi lebih lanjut dari konsultan situs web

. Perhatian! Vitamin yang dijelaskan adalah bagian dari aditif aktif biologis kami (BAA) untuk makanan. Dalam bentuk murni mereka, kami tidak menjualnya! Untuk mencari obat dengan komponen yang Anda butuhkan: cari tautan ke obat dalam deskripsi vitamin atau gunakan pencarian situs atau hubungi konsultan situs.

2,3-dehydro-L-gulonic acid g-lactone

Deskripsi

Vitamin C adalah vitamin yang larut dalam air. Pertama dialokasikan pada 1923-1927. Zilva (S.S. Zilva) dari jus lemon.

Vitamin C adalah antioksidan kuat. Ini memainkan peran penting dalam pengaturan proses redoks, terlibat dalam sintesis kolagen dan prokolagen, metabolisme asam folat dan zat besi, serta sintesis hormon steroid dan katekolamin. Asam askorbat juga mengatur pembekuan darah, menormalkan permeabilitas kapiler, diperlukan untuk pembentukan darah, memiliki efek antiinflamasi dan anti alergi.

Vitamin C adalah faktor dalam melindungi tubuh terhadap efek stres. Memperkuat proses reparatif, meningkatkan resistensi terhadap infeksi. Mengurangi efek pajanan terhadap berbagai alergen. Ada banyak prasyarat teoretis dan eksperimental untuk penggunaan vitamin C untuk pencegahan kanker. Diketahui bahwa pada pasien kanker, karena menipisnya cadangan dalam jaringan, gejala defisiensi vitamin sering berkembang, yang memerlukan administrasi tambahan.

Ada data yang menunjukkan peran profilaksis vitamin C dalam kaitannya dengan kanker usus besar, kerongkongan, kandung kemih dan endometrium (Blok G., Epidemiologi, 1992, 3 (3), 189-191).

Vitamin C meningkatkan kemampuan tubuh untuk menyerap kalsium dan zat besi, menghilangkan tembaga beracun, timah dan merkuri.

Adalah penting bahwa dengan adanya jumlah vitamin C yang memadai secara signifikan meningkatkan resistensi vitamin B1, Masuk2, A, E, Pantothenic dan asam folat. Vitamin C melindungi kolesterol lipoprotein densitas rendah dari oksidasi dan, dengan demikian, dinding pembuluh darah dari endapan bentuk kolesterol teroksidasi.

Kemampuan untuk berhasil mengatasi beban stres emosional dan fisik lebih tergantung pada vitamin C daripada vitamin lainnya. Kelenjar adrenal, yang mensekresi hormon yang diperlukan untuk bertindak dalam situasi stres, mengandung lebih banyak askorbat daripada bagian tubuh lainnya. Vitamin C membantu produksi hormon stres ini dan melindungi tubuh dari racun yang terbentuk selama metabolisme mereka.

Tubuh kita tidak dapat menyimpan vitamin C, jadi Anda harus terus mendapatkannya ekstra. Karena larut dalam air dan terkena suhu, memasak dengan perlakuan panas menghancurkannya.

Sumber

Sejumlah besar asam askorbat ditemukan dalam makanan yang berasal dari tumbuhan (buah jeruk, sayuran hijau berdaun, blewah, brokoli, kubis Brussel, kembang kol dan kol, kismis hitam, paprika, stroberi, tomat, apel, aprikot, persikmon, persimmon, buckthorn laut, mawar liar, abu gunung, kentang panggang dalam "seragam"). Dalam produk yang berasal dari hewan - diwakili sedikit (hati, kelenjar adrenalin, ginjal).

Herbal kaya akan vitamin C: alfalfa, mullein, akar burdock, gerbil, ochanka, biji adas, hay fenugreek, hop, paku kuda, kelp, peppermint, jelatang, oat, cabai rawit, lada merah, peterseli, jarum pinus, yarrow, pisang raja, daun raspberry, semanggi merah, pinggul, kopiah, daun ungu, coklat kemerahan.

Kandungan vitamin C dalam beberapa makanan (mg per 100 g)

Romanovsky VE, Sinkova EA, Vitamin dan terapi vitamin. Serangkaian "Obat untuk Anda." - Rostov n / d: Phoenix, 2000, 320 p.

Ingatlah bahwa hanya beberapa orang, dan terutama anak-anak, makan cukup buah dan sayuran, yang merupakan sumber makanan utama vitamin. Perlakuan panas, penyimpanan, dan pemrosesan biokimia menyebabkan penghancuran sebagian besar vitamin C, yang dapat kita terima dari makanan. Bahkan lebih membakar di dalam tubuh di bawah pengaruh stres, merokok dan sumber kerusakan sel lainnya, seperti asap dan kabut asap. Obat-obatan yang umum digunakan, seperti aspirin dan pil KB, sangat mengurangi jumlah vitamin yang masih bisa kita dapatkan.

Selain persiapan vitamin untuk pencegahan hipovitaminosis, pinggul digunakan. Pinggul mawar memiliki kandungan asam askorbat yang relatif tinggi (tidak kurang dari 0,2%) dan banyak digunakan sebagai sumber vitamin C. Mereka menggunakan buah-buahan yang dipanen dan dikeringkan dari berbagai jenis semak mawar liar. Mereka mengandung, selain vitamin C, vitamin K, P, gula, organik, termasuk tanin, dan zat lainnya. Oleskan dalam bentuk infus, ekstrak, sirup, pil, permen, dragee.

Infus bunga mawar disiapkan sebagai berikut: 10 g (1 sendok makan) buah ditempatkan dalam mangkuk enamel, 200 ml (1 cangkir) air matang panas dituang, ditutup dengan tutup dan dipanaskan dalam bak air (dalam air mendidih) selama 15 menit, kemudian didinginkan pada suhu kamar setidaknya selama 45 menit, disaring. Bahan baku yang tersisa diperas dan volume infus yang dihasilkan dibawa ke 200 ml dengan air matang. Ambil 1/2 gelas 2 kali sehari setelah makan. Anak-anak diberi 1/3 gelas di resepsi. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan gula atau sirup buah ke dalam infus.

Sirup rosehip dibuat dari jus buah-buahan dari berbagai jenis ekstrak rosehip dan berry (rowan merah, chokeberry hitam, viburnum, hawthorn, cranberry, dll.) Dengan tambahan gula dan asam askorbat. Mengandung 1 ml asam askorbat sekitar 4 mg, serta vitamin P dan zat lainnya. Tetapkan anak-anak (sebagai tindakan pencegahan) untuk 1/2 teh atau 1 sendok makanan penutup (tergantung usia) 2 - 3 kali sehari, dicuci dengan air.

Kebutuhan sehari-hari

Kebutuhan harian manusia akan vitamin C tergantung pada sejumlah alasan: usia, jenis kelamin, pekerjaan yang dilakukan, keadaan kehamilan atau menyusui, kondisi iklim, kebiasaan buruk.

  • Penyakit, stres, demam, dan paparan efek toksik (seperti asap rokok) meningkatkan kebutuhan akan vitamin C.
  • Di iklim panas dan di Utara Jauh, kebutuhan vitamin C meningkat 30-50 persen. Tubuh muda menyerap vitamin C lebih baik daripada orang tua, sehingga pada orang tua, kebutuhan akan vitamin C sedikit meningkat.
  • Terbukti bahwa kontrasepsi (kontrasepsi oral) menurunkan kadar vitamin C dalam darah dan meningkatkan kebutuhan harian akan hal itu.

Tingkat rata-rata kebutuhan fisiologis adalah 60-100 mg per hari. Dosis terapeutik yang biasa adalah 500-1500 mg setiap hari.

Rekomendasi Kebutuhan Vitamin C Harian

Bagilah dosis harian vitamin C menjadi beberapa bagian. Tubuh cepat mengkonsumsi vitamin C segera setelah diterima. Jauh lebih bermanfaat untuk mempertahankan konsentrasi vitamin yang tinggi secara konstan, yang mudah dicapai dengan membagi dosis harian total menjadi beberapa dosis kecil yang dikonsumsi sepanjang hari.

Tambah dan kurangi dosis secara bertahap. Jangan mengejutkan tubuh Anda dengan asupan vitamin C dalam jumlah besar secara tiba-tiba

Gejala hipovitaminosis

Menurut kepala laboratorium vitamin dan zat mineral dari Institute of Nutrition dari Akademi Ilmu Kedokteran Rusia prof. V.B. Spiricheva, hasil survei di berbagai daerah di Rusia, menunjukkan bahwa mayoritas anak-anak usia prasekolah dan sekolah kekurangan vitamin yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal mereka.

Terutama yang tidak menguntungkan adalah kasus dengan vitamin C, kekurangan yang terdeteksi pada 80-90% anak yang diperiksa.

Ketika memeriksa anak-anak di rumah sakit di Moskow, Yekaterinburg, Nizhny Novgorod dan kota-kota lain, kekurangan vitamin C ditemukan pada 60-70%.

Kedalaman defisiensi ini meningkat pada periode musim dingin-musim semi, tetapi bagi banyak anak, pasokan vitamin yang tidak mencukupi bertahan bahkan di musim panas dan musim gugur yang lebih baik.

Tetapi asupan vitamin yang tidak memadai secara signifikan mengurangi aktivitas sistem kekebalan tubuh, meningkatkan frekuensi dan meningkatkan keparahan penyakit pernapasan dan pencernaan. Menurut peneliti Rusia, kekurangan asam askorbat pada anak sekolah mengurangi kemampuan leukosit untuk menghancurkan mikroba patogen dalam tubuh sebanyak 2 kali, yang mengakibatkan peningkatan kejadian penyakit pernapasan akut hingga 26-40%, dan sebaliknya, asupan vitamin secara signifikan mengurangi tingkat ISPA.

Kekurangan bisa bersifat eksogen (karena kekurangan asam askorbat dalam makanan) dan endogen (karena pelanggaran daya serap dan penyerapan vitamin C dalam tubuh manusia).

Dengan kekurangan asupan vitamin untuk waktu yang lama hipovitaminosis dapat berkembang. Kemungkinan gejala kekurangan vitamin C:

  • gusi berdarah
  • kehilangan gigi
  • kemudahan memar
  • penyembuhan luka yang buruk
  • lesu
  • rambut rontok
  • kulit kering
  • lekas marah
  • sakit umum
  • nyeri sendi
  • sensasi kenyamanan
  • depresi

Pengawetan vitamin C saat dimasak

Indikasi

  • pencegahan dan pengobatan hipo-dan avitaminosis
  • memastikan peningkatan kebutuhan vitamin C:
    • selama pertumbuhan,
    • selama kehamilan dan menyusui,
    • pengerahan tenaga berat
    • dengan kerja keras,
    • dalam periode pemulihan setelah penyakit serius,
    • di musim dingin dengan peningkatan risiko penyakit menular
    • dengan diatesis hemoragik
    • dengan perdarahan (hidung, paru-paru, rahim, dll.)
    • dengan overdosis antikoagulan
    • dengan penyakit menular dan keracunan
    • dengan nephropathy hamil
    • penyakit hati
    • penyakit addison
    • dengan luka yang terkelupas dan patah tulang
    • dengan distrofi.

Keamanan

Kontraindikasi

  • hipersensitif terhadap asam askorbat

Efek samping

  • reaksi alergi
  • kemungkinan mengembangkan hypervitaminosis pada dosis tinggi.

Penggunaan vitamin C hyperdosis

L. Polling menunjukkan bahwa mayoritas pilek dapat dicegah atau dilemahkan dengan diet menggunakan asam askorbat. Dia yakin bahwa dalam satu atau dua dekade dengan asam askorbat dimungkinkan untuk menghilangkan pilek di sebagian besar dunia. Untuk melakukan ini, Polling merekomendasikan asupan asam askorbat harian dari 0,25 hingga 10 g, mengingat dosis optimal 0,25 g 4 kali sehari dengan makanan. Pada kontak dengan pasien, kelelahan atau hipotermia, dianjurkan untuk meningkatkan dosis. Pada awal pilek, ia merekomendasikan 4 g asam askorbat dalam 4 hari pertama, 3-4 hari berikutnya menjadi 3 g, dan kemudian dalam 6-8 hari dosis dikurangi menjadi 2 dan 1 g.

Menurut perhitungan L. Polling, setiap orang harus mengonsumsi 0,5 kg asam askorbat per tahun (sekitar 1,5 g per hari).

Namun, mengingat kemungkinan overdosis asam askorbat, hipotesis L. Polling saat ini membutuhkan penelitian yang serius dan panjang.

Tanda-tanda hipervitaminosis

Vitamin C dapat ditoleransi dengan baik bahkan dalam dosis tinggi.

Namun:

  • Jika dosisnya terlalu tinggi, diare dapat berkembang.
  • Dosis besar dapat menyebabkan hemolisis (penghancuran sel darah merah) pada orang yang menderita ketiadaan enzim khusus glukosa-6-fosfat dehidrogenase. Oleh karena itu, orang dengan gangguan ini dapat mengambil dosis vitamin C yang meningkat hanya di bawah pengawasan ketat dokter.
  • Jika asam askorbat diambil dalam dosis besar bersamaan dengan aspirin, iritasi lambung dapat terjadi, akibatnya, akan timbul tukak lambung (asam askorbat dalam bentuk kalsium askorbat memiliki reaksi netral dan kurang agresif terhadap mukosa saluran pencernaan).
  • Ketika menggunakan vitamin C dengan aspirin, harus juga diingat bahwa dosis besar aspirin dapat menyebabkan peningkatan pelepasan vitamin C melalui ginjal dan kehilangannya dengan urin dan, akibatnya, setelah beberapa waktu, kekurangan vitamin.
  • Vitamin C berkontribusi pada penyerapan aluminium di usus, dan karena aluminium dapat menjadi racun berlebih, asam askorbat dalam jumlah tambahan dan pada saat yang bersamaan persiapan yang mengandung aluminium (misalnya, penyok) tidak boleh dikonsumsi.
  • Vitamin C dosis besar (1 g atau lebih) dapat mengubah kemampuan menyerap vitamin B12 dari makanan atau dari aditif makanan. Ini dapat menyebabkan kekurangan vitamin B.12, yang berbahaya. Jika Anda mengonsumsi vitamin C dosis tinggi, Anda harus secara berkala meminta dokter untuk memantau kadar vitamin B.12 dalam darah. Jika diturunkan, maka Anda mungkin perlu dari waktu ke waktu untuk mendapatkan vitamin B tambahan12 dalam bentuk suntikan.
  • Mengunyah permen dan permen karet vitamin C dapat merusak enamel gigi, Anda harus berkumur atau menyikat gigi setelah diambil.
  • Ketika kehamilan tidak dianjurkan untuk mengambil vitamin C dosis terlalu tinggi, karena janin mungkin kecanduan.
  • Anda tidak boleh menetapkan dosis besar pasien dengan peningkatan pembekuan darah, tromboflebitis dan kecenderungan untuk trombosis, serta diabetes. Dengan penggunaan asam askorbat dosis besar dalam waktu lama, fungsi aparatus insular pankreas dapat dihambat. Selama perawatan, perlu untuk memantau kemampuan fungsionalnya secara teratur. Sehubungan dengan efek stimulasi asam askorbat pada pembentukan hormon kortikosteroid selama pengobatan dengan dosis besar, perlu untuk memantau fungsi ginjal dan tekanan darah.

Komite Ahli WHO memperkenalkan konsep dosis harian vitamin C yang dapat diterima tanpa syarat, yang tidak melebihi 2,5 mg / kg berat badan, dan dosis harian vitamin C yang diperbolehkan secara kondisional, yaitu 7,5 mg / kg.N., 1974).

Data terbaru

Dalam studi tentang efek vitamin C pada perokok pasif, ditemukan bahwa orang yang tinggal di kamar berasap mengalami stres oksidatif, yang mempercepat perkembangan aterosklerosis.

Kesimpulan: perokok pasif membutuhkan subsidi vitamin C.

Baca Lebih Lanjut Tentang Diabetes

Gejala Diabetes

Indeks Glikemik