Memasak es krim buatan sendiri yang sederhana dan lezat

• Alasan

Es krim - ajaib untuk mencicipi hidangan penutup beku, yang dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak. Kelezatan ini adalah campuran seperti es yang terbuat dari krim, susu, gula, dan mentega. Ada banyak jenis es krim. Ini termasuk es krim, creme brulee, serta es buah, yang dibuat atas dasar bubur buah atau jus.

Bentuk kemasan makanan penutup unik ini juga berbeda, di pasar modern orang bahkan dapat menemukan produk ini dibuat seperti kue.

Tetapi tidak ada yang sebanding dengan rasa es krim buatan sendiri ini, yang memiliki rasa yang kaya dan dibuat hanya dari produk alami.

Bagaimana cara membuat es krim di rumah, bagaimana mencapai cita rasa pencuci mulut yang sempurna? Jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini, serta sejarah produk ini dapat ditemukan di bawah.

Sejarah asal dan distribusi es krim

Banyak cerita dan legenda telah ditulis tentang asal-usul hidangan penutup yang lezat dan favorit, yang sering saling bertentangan.

Karena itu, tidak mungkin untuk menyebutkan hari tertentu dari penampilannya. Tentang hidangan ini telah dikenal lebih dari seribu tahun, untuk mempelajari asal-usulnya, Anda perlu berjalan sedikit di sekitar Cina Kuno. Ya, di sana, sekitar 5000 tahun yang lalu, orang Cina menggunakan salju, dan juga es, dengan tambahan potongan lemon, jeruk, dan biji delima cerah.

Itu adalah resep es krim pertama di rumah.

Teknologi memasak hidangan seperti itu, serta kondisi penyimpanan jangka panjangnya, dijaga kerahasiaannya, dan mereka baru mengenalnya 10 abad sebelum dimulainya penghitungan mundur waktu kita.

Penyebutan pertama dari hidangan penutup yang luar biasa ini ditemukan dalam buku kuno "Shi-king" - kumpulan lagu kanonik kuno.

Penyebaran besar yang didinginkan dengan bantuan minuman salju dan es banyak digunakan di istana kaisar terkenal - Nero (abad pertama era kita). Sangat menarik, tetapi salju untuk masakan mereka dibawa secara khusus dari puncak Alpine, dan disimpan di gudang es yang dibangun secara khusus.

Bahkan Alexander yang Agung menikmati es krim selama kampanyenya yang jauh. Juga, sejumlah besar salju di pegunungan ditambang selama pengepungan kastil dan kota. Mentransfer mereka, menyimpan buah dan air.

Es krim: langkah pertama ke Eropa

Diyakini bahwa es krim dibawa ke Eropa oleh pelancong terkenal Marco Polo. Sejak saat itulah hidangan rasa yang luar biasa mulai disajikan di meja oleh bangsawan. Koki-koki terkenal dengan kepercayaan yang sangat ketat menyimpan rahasia memasak makanan penutup baru.

Teknologi produksi produk ini sama dengan rahasia pembuatan gelas Venesia. Banyak koki pastry harus bersumpah diam. Untuk pelanggaran sekecil apa pun dari sumpah ini, mereka dihukum dengan kejam.

Berkat kerahasiaan yang sangat ketat ini, resep es krim bergerak sangat lambat di seluruh dunia. Resep asli untuk hidangan krim beku, susu biasa, dan krim vanila muncul pada tahun 1649.

Penulisnya adalah Gerard Tirsen - spesialis kuliner terkenal dari Prancis. Diketahui bahwa Napoleon adalah penggemar berat makanan tersebut.

Resep es krim yang paling umum diterima pada abad 18-19. Untuk pertama kalinya, Paris mencicipi es krim, tersebar dalam cangkir, serta es krim.

Koki pastry mencampurkan makanan yang berbeda untuk menciptakan rasa yang lebih baru dan lebih unik. Hidangan pembuka muncul dengan kacang-kacangan, buah-buahan, coklat, dan zat tambahan lainnya. Semua makanan ini dengan cepat jatuh ke produsen massal.

Fitur memasak

Memasak es krim di rumah hampir sama dengan resep yang diproduksi. Dasar dari setiap es krim - kombinasi produk susu dengan aditif manis - gula. Tetapi menggunakan suplemen berbeda dengan dasar yang sama, Anda bisa mendapatkan banyak varietas berbeda.

Resep dasar dibagi menjadi dua jenis:

Tingkat pertama menggabungkan aditif susu, gula, krim dan penyedap, dan yang kedua disiapkan dengan tambahan kuning telur. Versi Perancis membutuhkan cambuk berkualitas tinggi sebelum dibekukan. Proses ini memberikan produk cahaya khusus.

Untuk es krim ternyata sangat lembut, lembut, dalam komposisi harus sekitar 15-20% lemak. Jumlahnya tergantung pada jumlah produk susu yang digunakan dalam pencampuran. Makanan penutup yang dimasak dengan kandungan krim lemak yang tinggi, ternyata lebih enak dan empuk.

Itu penting! Untuk persiapan varietas Philadelphia, produk diambil dalam kombinasi berikut: 600 gram krim kental dan 200 gram susu. Versi Perancis dibuat dari 400 gram krim, 200 gram susu, 4 kuning telur.

Udara adalah komponen penting lainnya dari segala jenis es krim. Jika itu tidak cukup, maka alih-alih produk yang berkualitas Anda mendapatkan sepotong es. Menggigit makanan penutup seperti itu tidak berhasil, itu hanya bisa dibagi. Karena udara berlebih alih-alih hidangan yang lezat, Anda bisa mendapatkan busa saja.

Untuk membuat es krim di rumah benar-benar enak, Anda tidak harus menghemat kualitas produk yang digunakan untuk membuat makanan penutup beku, karena Anda tidak harus menghemat jumlah aditif.

Komponen rasa dapat berupa cokelat, vanila, kakao. Mereka juga harus berkualitas tinggi. Buah beri dan buah-buahan terbaik ditambahkan segar, kismis dan kacang-kacangan harus bersih.

Resep es krim buatan sendiri terbaik

Mengetahui resep dasar dan beberapa seluk-beluk memasak hidangan penutup beku, Anda selalu dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dengan produk yang lezat dan meleleh. Memasak hidangan seperti itu tidak akan sulit.

Resep Es Krim

Untuk mengejutkan rumah tangga dengan es krim yang lembut dan lembut, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan sederhana berikut:

• 200 gram susu;
• 600 gram krim dengan kandungan lemak tinggi;
• 400 gram gula;
• sekitar 100 gram cokelat asli;
• 6 kuning dari telur besar.

Produk-produk dengan pengecualian krim dan cokelat diwajibkan untuk dicampur secara menyeluruh dan mengatur pot dalam bak air atau api yang sangat lemah - lilin.

Campuran harus diaduk secara berkala sampai kuning telur menebal. Krim harus dikocok dengan sangat baik dan ditambahkan ke campuran yang dipanaskan. Semua es krim lezat sudah siap. Itu bisa diletakkan di dalam kaleng, dimasukkan ke dalam kulkas.

Sajikan es krim, oleskan pada krim yang indah. Sebelumnya, dapat didekorasi dengan buah beri, buah-buahan atau buah manisan dengan selai jeruk. Es krim ini ternyata sangat enak dan sangat lembut.

Itu penting! Untuk membuat es krim, Anda dapat menggunakan perangkat khusus dengan refrigeran. Dalam pembuat es krim seperti itu, makanan penutupnya mendingin lebih cepat dan ternyata sangat enak.

Es krim Soviet - resep sederhana

Makanan penutup beku Uni Soviet berbeda rasanya. Untuk persiapan mereka hanya menggunakan produk-produk berkualitas tinggi. Ternyata mendapatkan es krim buatan sendiri dengan rasa es krim Soviet tidak terlalu sulit.

Pertama, Anda perlu memilih bahan-bahan berikut:

• gula pasir sekitar 2 gelas;
• sendok kecil tepung;
• susu buatan sendiri sekitar satu liter;
• mentega 100 gram;
• kuning telur - 5 buah.

Membuat es krim di rumah itu mudah. Sebuah panci berisi susu, tambahkan mentega. Campuran ini harus dibawa ke keadaan panas, tetapi pastikan itu tidak mendidih.

Gula dengan kuning telur dicampur dalam wadah terpisah dan secara bertahap tuangkan pati di sana. Dari bahan-bahan ini harus mendapatkan massa yang tebal homogen.

Selanjutnya, campuran dengan kuning telur dikombinasikan dengan bagian kecil dari susu, dicampur dengan sangat baik. Seharusnya massa berubah, sesuatu yang menyerupai krim asam cair.

Campuran yang dihasilkan disuntikkan dalam aliran tipis ke dalam susu panas dan mentega dengan pengadukan konstan. Seluruh massa dididihkan, lalu dihilangkan dari panas. Masa depan es krim perlu didinginkan secepat mungkin. Untuk melakukan ini, letakkan panci di atas es atau dalam air dingin.

Untuk mempercepat proses pendinginan, seluruh massa harus terus diaduk.

Makanan penutup yang dingin dan sedikit hangat diletakkan di cetakan, kemudian dimasukkan ke bagian freezer. Sangat mudah untuk mendinginkan es krim, jika di dalam lemari es ada fungsi pembekuan cepat. Setelah beberapa saat, hidangan penutup dapat disajikan. Es krim dengan susu sangat lezat dan akan menarik bagi semua yang telah mencobanya.

Es krim diet untuk menurunkan berat badan

Di bawah ini adalah resep unik untuk hidangan penutup beku untuk orang-orang yang terus-menerus mengawasi sosok mereka. Hidangan ini akan membutuhkan susu rendah lemak, sekitar setengah liter, tiga telur, kakao - beberapa sendok, tepung, gula secukupnya dan vanilin. Secara opsional, Anda bisa menggunakan pengganti gula, dan alih-alih cokelat menggunakan cokelat alami.

Resep es krim cokelat ini tidak akan membuat anak-anak atau orang dewasa acuh tak acuh.

Pertama, campur pati dengan vanilla, gula, coklat atau coklat. Susu, sekitar 80 gram, ditambahkan ke dalam campuran ini. Kemudian kuning telur dipisahkan. Susu yang tersisa dicampur dengan mereka dan sedikit dipanaskan.

Dua massa yang disiapkan secara terpisah dicampur dan diletakkan di atas kompor. Makanan penutup di masa depan harus menebal dan menjadi seperti puding. Protein dikocok hingga busa kental dan tambahkan ke pencuci mulut, aduk perlahan. Produk jadi dituangkan ke dalam cetakan dan diatur untuk pendinginan.

Membuat es krim buatan sendiri, dan tidak bergizi, tidak sulit. Dapat disajikan dengan buah-buahan atau buah beri, tambahkan kacang atau buah manisan, dan taburi dengan chip coklat.

Kiat dan rekomendasi untuk membuat es krim

Seperti yang Anda lihat, resep es krim dari susu cukup sederhana. Dan mengetahui beberapa rahasia persiapan dan kehalusan kuliner kecil, Anda bisa mendapatkan hidangan penutup yang benar-benar enak dan lezat.

Banyak resep untuk makanan beku menggunakan gula. Tapi ini adalah bahan opsional. Gula dapat dengan mudah diganti dengan madu atau muscovado.

Seringkali ada bahan seperti pemanis, tetapi koki berpengalaman tidak merekomendasikan menggunakannya, lebih memilih produk alami.

Es krim yang dibuat di rumah tidak akan disimpan dalam waktu lama. Ini harus dikonsumsi dalam 2-3 hari. Satu-satunya pengecualian dapat dianggap es buah, dapat disimpan lebih lama.

Es krim biasanya didekorasi dengan krim kocok, cokelat parut atau kacang. Banyak ibu rumah tangga untuk tujuan ini menggunakan beri, selai atau sirup. Es krim yang dipadukan dengan shortbread cukup enak.

Manfaat dan bahaya

Banyak ibu tidak mengambil risiko anak-anak mereka untuk memberikan es krim, mereka mengatakan bahwa tenggorokannya akan terasa sakit. Faktanya, jika Anda memakannya, tidak menggigit, dan menjilati, maka ini adalah latihan nyata untuk leher bayi. Seiring waktu, selaput lendir mulut menjadi terbiasa dengan produk dingin dan menjadi kebal terhadap kuman.

Juga, orang tua yang peduli dengan kesehatan anak mereka, percaya bahwa makanan penutup beku hanya manis dan tidak ada vitamin di dalamnya. Ini juga tidak benar.

Jika produk tersebut dibuat dari bahan-bahan alami, maka akan kaya akan vitamin kelompok B. Ini dan elemen-elemen jejak lainnya, seperti vitamin A, E, melawan mood yang buruk, masalah tidur, dan juga memperbaiki rambut dan kuku.

Hanya satu cangkir makanan penutup lezat akan memasok tubuh dengan zat besi, fosfor, dan kalsium.

Koki modern telah belajar memasak dan es krim gurih. Restoran modern dapat menawarkan es krim asin atau citarasa kentang goreng, ikan teri atau lainnya. Di beberapa masakan dunia, es krim digunakan sebagai lauk untuk hidangan utama.

Mereka mengatakan bahwa es krim tidak boleh dikonsumsi oleh mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka, tetapi ini juga ucapan yang sepenuhnya benar. Dalam satu cangkir kecil es krim mengandung sekitar 200 kalori, sementara hampir semua kue atau sepotong kue akan menambah sekitar 450.

Dan saat makan es krim menghasilkan hormon kegembiraan - serotonin. Satu porsi kecil es krim bisa menghibur sepanjang hari. Baru-baru ini, es krim berbasis yogurt mulai muncul di rak. Produk seperti itu tidak hanya lezat, tetapi juga sangat bermanfaat.

7 resep luar biasa untuk es krim buatan sendiri

Es krim adalah produk yang disukai semua orang, terutama anak-anak. Ibu rumah tangga mana pun dapat membuat makanan seperti itu di dapurnya. Bahan untuk membuat plombeer perlu sedikit, jadi makanan penutup ini akan murah. Komposisi es krim termasuk krim, telur, gula dan susu. Bagi orang yang alergi terhadap produk susu, Anda dapat membuat kelezatan tanpa susu.

Saat ini, ada banyak pilihan untuk membuat makanan penutup yang lezat. Dimungkinkan, seperti pada waktu sebelumnya, untuk membuat es krim dalam freezer biasa. Karya yang dibuat dengan tangan Anda sendiri tidak hanya akan lezat, tetapi juga bermanfaat. Ini memiliki lemak alami, protein, yang diperlukan untuk tubuh manusia. Lantas, bagaimana cara membuat es krim di rumah?

Sundae dibuat oleh ibu dan nenek kita

Di musim panas Anda selalu ingin mencoba sesuatu yang dingin dan enak. Karena itu, banyak ibu memanjakan anak-anak mereka dengan es krim buatan sendiri yang lezat. Buat itu sangat mudah. Yang terpenting adalah mengingat beberapa nuansa masakan. Untuk ini kita perlu mengambil:

• 2 gelas krim country, tinggi lemak;
• 2 gelas susu yang baik;
• 3 kuning;
• 200 gram gula halus atau gula halus;
• tas vanila.

Itu penting! Semua makanan harus dingin agar lebih mudah dikalahkan.

1. ASI pertama direbus dan kemudian didinginkan hingga suhu 35 derajat.
2. Kuning telur dicampur dengan gula atau bubuk, serta vanillin. Maka massa homogen harus dikocok dengan baik dengan mixer. Ketika busa padat diperoleh, itu dicampur lembut dengan susu.
3. Panci dengan campuran diletakkan di atas kompor yang dipanaskan, dipanaskan sampai saat itu, sampai Anda mendapatkan massa yang tebal. Pastikan untuk mencampur semuanya agar produk tidak terbakar. Kemudian lepaskan wadah dari panas, biarkan hingga dingin sepenuhnya pada suhu kamar, dan kemudian masukkan ke dalam dingin.
4. Sementara campuran susu dalam dingin, Anda perlu mengalahkan krim lemak dengan baik. Kemudian mereka ditambahkan ke krim beku dan dicampur dengan mixer.
5. Massa yang dihasilkan ditempatkan dalam wadah dengan penutup dan dikirim ke freezer.

Sekarang tinggal bersabar saja, karena akan memakan waktu sekitar empat jam untuk menyelesaikan persiapan es krim. Setiap setengah jam Anda harus menghapus wadah dan mencampur isinya dengan baik. Hanya setelah manipulasi ini, es krim buatan sendiri akan siap. Anda bisa menyajikannya dengan segala jenis isian: cokelat, beri, selai.

Sundae dengan cokelat dan vanila

Jika Anda menambahkan buah beri atau cokelat dalam es krim, rasanya akan sangat berbeda. Misalnya, untuk persiapan es krim vanilla-cokelat, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 150 gram bubuk kakao;
• 150 ml susu;
• 100 gram pistachio;
• 200 gram krim lemak tinggi;
• satu buah vanila (tongkat);
• 200 gram gula bubuk;
• tiga kuning telur.

1. Susu dituangkan ke dalam panci dan kakao dituang. Kedua produk tersebut bercampur sangat baik. Dari pod vanilla dapatkan semua biji dan juga dikirim ke panci. Kemudian tangki diletakkan di atas api kecil. Hal ini diperlukan untuk mendidihkan campuran, jangan lupa untuk terus mengaduknya dengan sendok. Setelah mendidih, panci diangkat dari api. Konten dingin hingga suhu kamar.
2. Sekarang krim ditambahkan ke campuran yang dihasilkan dan semuanya dengan cepat dikocok dengan mixer selama setengah menit. Pistachio dicincang halus dengan pisau, kuning telur dengan gula bubuk juga dicampur.
3. Kemudian kedua campuran dicampur bersama dalam suatu massa yang homogen, yang dituangkan ke dalam pembuat es krim bersama dengan pistachio. Adalah perlu untuk mengalahkan semua jam penuh.
4. Es krim siap dikirim ke freezer selama 60 menit.

Setelah itu Anda bisa makan es krim, taburi dengan pistachio.

Es krim buatan sendiri yang lezat tanpa susu

Es krim dibuat berdasarkan susu, tetapi sekarang Anda dapat membuat kelezatan yang lezat tanpa produk ini. Rasa es krim ini akan sangat berbeda, tetapi juga sangat asli. Untuk menyiapkan es krim, Anda perlu:

• 130 gram jus lemon;
• protein tiga telur;
• 300 mililiter krim kental;
• 100 gram gula;
• sejumput vanilin;
• 2 apel.

1. Untuk memulai, campur gula dengan krim dalam panci, lalu nyalakan api. Adalah perlu untuk merebus campuran seperti itu selama setengah jam pada suhu rendah. Setelah kehancuran, biarkan massa menjadi dingin. Kemudian dengan mixer sebentar, kocok sampai berbusa.
2. Jus lemon, gula, dan protein juga dicampurkan ke dalam buih, dan kemudian dikombinasikan dengan krim manis. Setelah semuanya diaduk sampai massa homogen, yang dimasukkan ke dalam freezer selama beberapa jam. Setiap jam wadah dilepas dan isinya tercampur rata.
3. Apel dibiarkan menghiasi masa depan es krim. Dari bagian mereka, Anda mendapatkan stand yang bagus untuk hidangan penutup.

Es krim rasa aprikot buatan sendiri

Seringkali, anak-anak suka makan es krim dengan berbagai rasa buah. Tetapi es krim mulai dijual dengan berbagai pewarna dan aditif, oleh karena itu lebih baik menyiapkan kelezatan seperti di rumah dari produk-produk berkualitas. Untuk hidangan penutup aprikot, Anda perlu menyiapkan produk-produk tersebut:

• jus lemon segar 50 ml;
• setengah kilo aprikot;
• 100 gram gula dan 80 gram bubuk;
• tupai dari tiga telur;
• krim 300 gram;
• Vanillin secukupnya.

1. Pertama, Anda perlu mencuci aprikot dan menghilangkan tulang-tulang itu. Biarkan beberapa bagian buah dan potong sisanya.
2. Tuang krim ke dalam mangkuk dan tambahkan gula. Campuran ini harus dimasak sekitar setengah jam dengan api kecil sampai kental. Kemudian dinginkan massa yang dihasilkan ke suhu kamar.
3. Sekarang tambahkan sisa bahan dan cepat kocok dalam busa.
4. Es krimnya hampir siap, masih untuk mengirimnya ke freezer selama dua jam. Kemudian Anda mendapatkan dan mencampur dengan mixer dan sekali lagi dimasukkan selama 1,5 jam di freezer. Saat Anda menggunakan kelezatan yang dihasilkan, jangan lupa untuk menghias dengan bagian aprikot.

Sundae menurut standar negara

Di Uni Soviet, semua produk dibuat secara kualitatif sesuai dengan standar tertentu, termasuk es krim. Dan es krimnya sangat enak, saat ini banyak sekali bermimpi hal seperti itu.

Komposisi produk meliputi komponen-komponen berikut:

• 1 liter krim sapi 35%;
• 3 sendok makan gula;
• sekantong vanila;
• 1 toples susu kental;
• 7 gram gelatin.

Proses pembuatan es krim:

1. Gelatin tuangkan sesendok air matang dingin dan biarkan membengkak.
2. Menggabungkan semua bahan yang tersisa, campur dengan kecepatan lambat, campur mereka. Kemudian kalahkan satu menit dalam mode cepat.
3. Gelatin siap dimasukkan ke dalam bak air untuk meleleh. Dan kemudian perlahan tuangkan ke dalam campuran krim.

Itu penting! Cambuk pencuci mulut sebaiknya tidak lebih dari dua menit, jika tidak, bukannya es krim, dapatkan mentega.

1. Massa yang disiapkan ditempatkan dalam wadah dan ditempatkan dalam freezer selama 3 jam. Tetapi setiap setengah jam Anda harus mengeluarkannya dan menghalangi. Hanya setelah manipulasi ini Anda akan memiliki es krim nyata.

Es krim dari masa lalu

Seperti yang sudah Anda perhatikan, bahan utama es krim adalah krim. Karena itu, kita akan sedikit membahas tentang persiapan es krim, yang selalu dinikmati oleh anak-anak dan orang dewasa. Pertama, Anda perlu menyiapkan 1 liter krim dingin lemak dan 200 gram susu kental, serta mixer berkapasitas tinggi, karena produk selama pencambukan akan berlipat ganda.

Krim dituangkan ke dalam mangkuk mixer dan mulai dikocok sampai mengental. Susu kental kemudian dituangkan ke dalamnya, tetapi mixer tidak dimatikan. Anda harus mendapatkan massa homogen, yang diletakkan dalam wadah dan dikirim ke freezer. Dalam waktu tiga jam, campuran harus diaduk secara berkala. Ketika es krim siap, dapat diuraikan menjadi mangkuk es krim atau cangkir wafer.

Es krim kismis

Es krim dengan tambahan beri selalu menjadi suguhan lezat. Untuk membuat es krim kismis, Anda perlu menyiapkan komponen berikut:

• satu pon krim;
• kuning telur dari 7 telur;
• 230 gram kacang panggang dan jumlah manisan yang sama;
• segelas gula (200 g);
• 100 gram madu;
• 400 gram kismis, lebih baik dari hitam;
• 130 ml air.

1. Memulai dengan mencampurkan manisan buah dan kacang.
2. Dalam kapasitas menuangkan air, madu dan tuangkan 100 gram gula. Didihkan campuran dengan api kecil, didihkan selama sekitar 10 menit.
3. Tupai dicambuk ke dalam busa yang subur, dan kemudian secara perlahan dimasukkan ke dalam sirup yang dihasilkan. Saat seluruh massa telah dingin, tambahkan campuran kacang ke dalamnya.
4. Tahap terakhir adalah mencambuk krim dan mencampurnya dengan komponen lainnya. Kemudian es krim didekomposisi menjadi cetakan dan dikirim ke freezer selama 8 jam.
5. Tetap hanya untuk memasak isi kismis. Untuk ini, Anda perlu membuat sirup 100 gram gula dan 80 gram air. Giling kismis dalam blender dan campur dengan sirup gula yang diperoleh. Kemudian saring.
6. Sebelum menyajikan tuangkan es krim siap pakai dengan sirup kismis.

Tips Memasak

1. Untuk menambahkan konsistensi cair saat menambahkan buah-buahan kalengan atau buah beri ke krim, perlu untuk mengeringkan jus sepenuhnya. Dan aroma buah atau buah dapat ditingkatkan dengan meningkatkan jumlah buah.
2. Hal yang paling sulit dalam persiapan es krim adalah pemukulannya secara berkala dalam proses pembekuan. Tetapi tanpa pencampuran sering, Anda mendapatkan rumah es susu. Karena itu, paling mudah menggunakan pembuat es krim, yang akan memudahkan pekerjaan Anda.
3. Ada beberapa kasus ketika campuran berdiri di atas api dengan cepat mendidih dan kuning telur hanya terlipat. Kesalahan ini dapat diperbaiki: seluruh massa dilewatkan melalui saringan, dan kemudian tambahkan kuning telur mentah, dikocok dengan gula bubuk.
4. Semua komponen yang akan ditambahkan ke es krim, Anda harus terlebih dahulu mendingin di dalam freezer.
5. Poin penting - persiapan massa dalam bak air. Untuk susu, wadah harus diambil gelas, tahan api. Ngomong-ngomong, dan untuk freezer, hidangan seperti itu akan menjadi pilihan terbaik, karena tidak memberikan rasa asing pada produk.

Tentu saja, es krim tidak mudah dibuat. Tetapi jika Anda memiliki keinginan, Anda gemar memasak, maka Anda selalu dapat mencoba. Bagaimanapun, makanan yang dimasak di rumah dianggap lebih sehat dan enak daripada dibeli. Setiap ibu ingin anak-anaknya mendapatkan sesedikit mungkin dari produk-produk berbagai aditif, jadi pasti patut dicoba kelezatannya di rumah!

Es krim di rumah - 15 resep terbaik

Semua orang mencintainya - baik orang dewasa maupun anak-anak. Es krim adalah produk yang, mungkin, tidak akan pernah berhenti diminati. Tetapi timbul pertanyaan: apakah mungkin memasak kelezatan favorit di rumah? Ayo lihat.

Sejarah es krim

Ini lezat, dicintai oleh hampir semua kelezatan, selama lebih dari 5 ribu tahun. Ya, sejak 3000 SM, elit Cina disuguhi makanan penutup yang terbuat dari campuran salju, es, lemon, jeruk, dan biji delima. Dan resep kelezatan ini dan resep lainnya, lebih sederhana, disimpan secara rahasia dari susu dan es selama beberapa ribu tahun, dan baru terungkap pada abad XI di zaman kita.

Pada zaman kuno ada juga banyak referensi untuk es krim - baik di Yunani maupun di Roma. Hippocrates berbicara tentang manfaatnya. Dan pada masa pemerintahan Alexander yang Agung, mereka suka makan buah dan buah beku.

Di atas salju, para budak dikirim ke gunung-gunung, yang bahkan melatih diri mereka untuk bisa berlari kencang. Lagi pula, perlu punya waktu untuk terbang dari gunung sebelum salju mencair.

Dan pada akhir abad XIII, Marco Polo dari perjalanannya membawa ke Eropa resep baru untuk kelezatan, untuk membekukan saltpeter mana yang digunakan. Mulai saat ini, tidak ada makan siang bangsawan dan kerajaan yang bisa dilakukan tanpa es krim.

Resep-resep disimpan dengan sangat ketat. Dan pembuat es adalah subyek iri hati dan intrik kejam di antara kaum bangsawan, mereka bahkan diambil dari satu sama lain, tergoda oleh janji-janji menggoda. Dan lebih jauh lagi - resep untuk es krim, secara umum, telah menjadi rahasia negara.

Aneh mengetahui hal itu sekarang, ketika makanan pencuci mulut dapat dibeli di toko bahan makanan, dan, tentu saja, memasaknya sendiri. Di rumah, es krim mudah dibuat, bahkan tanpa memiliki pembuat es krim. Misteri menjadi kenyataan.

Jenis es krim

Mari kita kembali ke zaman kita. Kelezatan modern dapat dikelompokkan berdasarkan komposisi, rasa, tekstur. Sebagai contoh, komposisi es krim dibagi sebagai berikut:

• Kelezatan, yang didasarkan pada lemak hewani (es krim, susu dan mentega).
• Es krim, disiapkan atas dasar lemak nabati (coke atau minyak kelapa sawit).
• Es buah. Makanan penutup keras yang terbuat dari jus, kentang tumbuk, yogurt, dll.
• Sorbet atau sorbet. Es krim lembut. Krim, lemak, dan telur sangat jarang ditambahkan ke dalam komposisi. Terkadang ada alkohol lemah dalam resep. Disiapkan dari jus buah dan kentang tumbuk.

Selera adalah yang paling beragam. Rasa manis yang dingin bisa berupa cokelat, vanila, kopi, beri, buah, dll. Secara umum, ada lebih dari tujuh ratus rasa makanan penutup di dunia. Tentu saja, kita semua terbiasa dengan kenyataan bahwa es krim adalah produk yang manis.

Tetapi pada kenyataannya, dengan cara apa pun itu terjadi: dengan daging babi, dan bawang putih, tomat, dan ikan. Berbagai hidangan penutup favorit sangat menakjubkan.

Pembagian dengan konsistensi menyiratkan pembagian es krim menjadi keras (produksi), lunak (katering) dan buatan sendiri. Cara memasak yang terakhir kami pertimbangkan dalam artikel ini.

Es krim kalori

Kandungan kalori suatu produk tergantung pada jenisnya. Misalnya, 100 gram:

• es krim - 225 kkal;
• krim es krim - 185 kkal;
• kelezatan susu - 130 kkal;
• eskimo - 270 kkal.

Dan juga nilai energi berubah karena aditif. Es krim cokelat akan menjadi 231 kkal. Dan jika es krim susu disiapkan dengan cokelat, maka itu akan memiliki nilai gizi yang lebih tinggi - 138 kkal. Tapi tetap saja, bahkan dengan diet, Anda bisa memilih sendiri makanan penutup dengan kalori paling rendah.

Fakta menarik dan resep penyembuhan

Ngomong-ngomong, dipastikan bahwa es krim adalah pencegahan yang sangat baik untuk penyakit seperti angina. Dan ada satu resep yang direkomendasikan oleh dokter sebagai obat flu. Untuk itu, Anda perlu mengambil 20 jarum pinus dan sirup raspberry.

• Hancurkan jarum dalam mortar, tuangkan ke dalam mangkuk sirup, aduk rata dan saring ke dalam wadah es krim.
• Pada campuran, tuangkan setengah gelas jus jeruk alami, dan letakkan bola manis di atasnya.

Dalam makanan penutup - sejumlah besar vitamin C. Ini berarti bahwa itu adalah cara terbaik untuk mencegah masuk angin.

Cara membuat es krim di rumah di pembuat es krim

Memiliki perangkat hebat yang disebut pembuat es krim, Anda dapat dengan mudah dan cepat membuat es krim yang lezat di rumah. Perhatian Anda - 2 resep sederhana untuk perangkat, volume yang 1,2 liter.

Mencari: segelas (250 ml) susu dan krim berlemak dan 5 sendok makan gula. Sebelum dimasukkan ke dalam mesin es krim, semua komponen tercampur rata, lebih baik menggunakan mixer untuk ini. Masukkan campuran ke dalam wadah dan kemudian masak, ikuti instruksi.

Itu penting! Mangkuk perangkat tidak dapat diisi lebih dari setengah.

Untuk membuat es krim, Anda membutuhkan: 350 ml krim lemak, segelas susu, 5 sendok makan gula dan 3 kuning telur. Campur susu dan krim, tuangkan ke dalam panci tebal dan letakkan di atas kompor (api sedang). Campuran, diaduk terus menerus, harus dipanaskan hingga 80 ° C.

Itu penting! Tidak mungkin untuk mendidih dalam hal apapun!

Secara terpisah, Anda perlu memasak dikocok dengan kuning telur gula. Sekarang perlu untuk menyamakan suhu campuran susu krim dan kuning telur. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda harus menambahkan sedikit krim panas (diaduk terus-menerus) ke dalam kuning telur, dan kemudian tuangkan kuning ke dalam krim.

Massa harus dibakar lagi dan terus memasak sampai mengental. Di muka, di bawah campuran ini Anda harus meletakkan mangkuk untuk pendinginan di lemari es. Di sini di dalamnya kemudian tuangkan komposisi yang kental. Aduk sampai dingin. Dan hanya ketika campuran menjadi suhu kamar tuangkan ke pembuat es krim.

Resep es krim ini sangat mendasar. Mereka dapat ditambahkan dengan komponen rasa.

Es krim di rumah - resep foto langkah demi langkah

Apakah Anda tahu tentang es krim spesial seperti es krim premium? Itu tidak terjangkau untuk pembeli biasa, sangat mahal. Bagaimanapun, itu terbuat dari bahan-bahan alami.

Tetapi perlu untuk bekerja sedikit dan di rumah tanpa pembuat es krim khusus Anda dapat membuat es krim nyata dengan buah beri tidak lebih buruk daripada yang Anda tatap tanpa bisa makan.

Apa berry terbaik dalam es krim ini? Apa saja, pilih sesuai selera Anda - ceri manis, ceri, raspberry, stroberi. Anda dapat bermanuver dengan nuansa rasa, menyoroti yang Anda sukai. Misalnya, 50 g cokelat favorit Anda atau jumlah jus lemon yang sama akan membantu Anda.

Resep es krim ini bisa sedikit diperbaiki, membawa beberapa kedewasaan untuk itu. Untuk melakukan ini, cukup tuangkan sedikit minuman keras ke dalam massa yang dingin.

Bahan

• Krim lemak: 2 sdm.
• Cherry manis (tahun lainnya): 2,5 sdm.
• Susu: 0,5 sdm.
• Gula: 0,5 sdm.
• Garam: Pinch

Instruksi memasak

Hapus tulang dari ceri yang dicuci. Pindahkan satu setengah cangkir beri ke dalam wajan. Potong sisanya menjadi dua dan biarkan mereka tinggal di lemari es untuk saat ini.

Rebus cherry manis pilihan dengan gula, susu, segelas krim dan garam.

Sebelum mendidih - dengan api sedang, setelah itu, atur mode pembakaran minimum burner, 15 menit lagi. Di sinilah kegagalan pertama mungkin menunggu, jika Anda belum memeriksa produk susu sebelumnya, seberapa segar mereka. Saya belum memeriksanya, saya terlalu malas untuk merebus krim dan susu secara terpisah. Dan krimnya keriting atau susu, siapa yang akan tahu?! Singkatnya - susu dan krim harus segar dan tidak dibatasi.

Selanjutnya, blender menggiling massa yang dihasilkan menjadi homogen.

Dalam proses mempersiapkan dasar untuk es krim, cobalah. Bagaimanapun, seseorang menginginkan yang sangat manis, tetapi bagi seseorang itu tidak dapat diterima.

Mencampur massa, tambahkan sisa krim. Anda sebaiknya tidak menggunakan mixer untuk keperluan ini, meskipun dalam beberapa resep dianjurkan. Saya sudah mulai mengalahkan massa yang dilas dengan mixer sehingga menjadi homogen. Dan untuk berpikir? Pertama, berapa banyak dan bagaimana menggunakan mixer untuk memotong ceri manis atau buah beri lainnya? Kedua, mixer itu sendiri ditolak dan dicerahkan. Mencuci seluruh dapur dengan tetesan manis.

Aduk dan biarkan dingin.

Saat Anda sudah bisa memasukkan es krim ke lemari es, tuangkan ke dalam wadah makanan. Diinginkan bahwa yang dirancang untuk membekukan makanan dan akan ditutup rapat. Selama sekitar satu jam, masukkan ke dalam freezer.

Maka Anda perlu mencambuknya dengan pengocok (mixer sangat sesuai di sini) setidaknya beberapa kali. Saya pernah melakukannya, tetapi lupa sebelum tidur. Saya ingat di pagi hari. Dan dia benar-benar mendapat benteng. Saya harus menyalakan blender lagi. Tidak sampai halo atau fork.

Selain itu, perlu untuk mengalahkan semuanya dengan sisa-sisa ceri, mendekam di lemari es menunggu waktu mereka.

Agar es krim menjadi halus dan lembut, setelah satu jam, dia mengasuransikan dirinya sendiri dan memukulinya lagi dengan bantuan pengocok.

Dan lagi es krim menunggu freezer. Tapi dalam satu jam... cantik dan lezat!

Harus dikatakan tentang satu-satunya kelemahan es krim ini. Dengan cepat dapat mulai mencair. Jadi cepatlah!

Cara membuat es krim susu buatan sendiri

Untuk membuat es krim buatan sendiri yang lezat dari susu di rumah, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• liter susu;
• 5 kuning;
• 2 gelas gula;
• 100 gr. mentega;
• sesendok kecil tepung.

Memasak:

1. Masukkan mentega ke dalam wajan, tuangkan susu di sana, taruh di atas kompor dan aduk-aduk setiap saat untuk membuat massa mendidih. Dan segera lepaskan wadah dari panas.
2. Kocok dengan mengocok sampai kuning telur, gula dan pati.
3. Dalam campuran kuning telur tambahkan hanya sedikit susu. Cairan sangat dibutuhkan sehingga itu (campuran) ternyata konsistensi seperti krim asam cair.
4. Letakkan piring dengan susu dan mentega di atas kompor lagi, tuangkan kuning telur dengan gula di sana. Seluruh komposisi harus diaduk terus menerus dengan sendok.
5. Ketika massa yang dihasilkan mendidih, itu harus dikeluarkan dari kompor dan menempatkan panci untuk pendinginan dalam wadah air dingin yang sudah dimasak sebelumnya. Yang utama jangan sampai es krimnya tanpa lelah mengganggu.
6. Setelah dingin, krim harus dituangkan ke dalam cetakan atau ditempatkan langsung di loyang dalam freezer. Namun, jika Anda memasukkan es krim masa depan ke dalam wajan, maka Anda perlu menghilangkannya setiap 3 jam dan meremasnya secara menyeluruh. Ini diperlukan agar es tidak terbentuk di dalam es krim.

Kelezatan seperti itu akan membawa kesenangan bagi semua orang di rumah tanpa kecuali.

Cara membuat es krim buatan sendiri

Dengan tambahan krim ke es krim buatan sendiri, itu akan menjadi lebih kaya dan enak daripada susu biasa. Di sini Anda perlu menyiapkan komponen-komponen berikut:

• krim kental (dari 30%) - gelas;
• susu - gelas;
• kuning telur - dari 4 hingga 6 buah;
• gula pasir - setengah cangkir;
• sendok teh gula vanili.

Memasak:

1. Rebus susu, lalu keluarkan dari kompor dan dinginkan. Itu harus hangat. Jika ada termometer khusus, maka Anda dapat memeriksa suhunya. Seharusnya 36-37 ° C.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir plus vanila.
3. Terus-menerus memukul dengan mengocok, tuangkan massa kuning telur ke dalam susu dalam aliran tipis.
4. Taruh semuanya di atas kompor, di atas api kecil, terus-menerus aduk dengan sendok kayu sampai campuran menjadi kental.
5. Letakkan wadah pendingin di tempat yang dingin.
6. Secara terpisah, dalam mangkuk, cambuk krim hingga membentuk kerang dan menambahkannya ke massa dingin. Aduk.
7. Es krim yang dihasilkan bergeser dalam mangkuk plastik, tutup dan keluarkan selama 1 jam dalam freezer.
8. Segera setelah es mengambil komposisi (dalam satu jam atau 40 menit), ia harus dikeluarkan dan dicambuk. Setelah satu jam lagi, ulangi prosedur ini lagi. Keluarkan es krim dalam freezer selama 2 jam.

Sebelum menyajikan es krim, Anda perlu menaruhnya di lemari es selama sekitar 20 menit. Cara menghiasnya dalam cangkir (mangkuk) dimunculkan oleh fantasi.

Cara membuat es krim di rumah

Resep memasak set es krim. Kami akan melihat dua dari mereka.

Dalam es krim ini, hanya tiga bahan yang digabungkan: setengah liter krim 30%, bubuk 100 gram (Anda dapat mengambil gula kristal halus), sebuah vanila kecil. Krim terlebih dahulu harus didinginkan. Omong-omong, semakin gemuk mereka, semakin sedikit es yang ada dalam es krim.

Semua komponen dikocok selama 5 menit sebelum busa stabil terbentuk. Masukkan massa yang dihasilkan dalam wadah plastik, tutup rapat dengan penutup atau film dan kirim ke freezer semalaman. Dan di pagi hari untuk mendapatkan sedikit untuk memberikan lezat dan nikmatilah!

Untuk resep kedua, Anda perlu:

• 6 protein;
• susu atau krim (hanya rendah lemak) - gelas;
• krim lemak (diperlukan untuk mengalahkan) dari 30% - 300 ml;
• 400 gram gula pasir;
• Vanillin - berdasarkan permintaan, jumlah - secukupnya.

Persiapan es krim di rumah:

1. Dalam piring yang tebal, campur krim dengan susu (atau krim rendah lemak) dan gula (tidak semuanya, 150 gram). Letakkan panci di atas api lambat dan terus aktif aduk sampai campuran homogen. Kemudian keluarkan piring dari kompor, dinginkan dan letakkan di freezer.
2. Selanjutnya, Anda perlu memisahkan protein dengan hati-hati. Tuang gula yang tersisa ke dalam cangkir kering yang dalam, tuangkan protein dan kocok dengan mixer dengan percepatan bertahap. Itu harus berupa busa sehingga meskipun mangkuk terbalik, massa tetap diam.
3. Maka Anda perlu mendapatkan krim yang didinginkan dengan gula dan secara bertahap tuangkan protein di sana, aduk perlahan semuanya. Harus akhirnya membentuk massa homogen. Setelah memasukkannya ke dalam formulir, masukkan ke dalam freezer selama satu jam. Setelah waktu ini, keluarkan es krim, campur dan kembali ke kamera. Ulangi aksi satu setengah jam. Dan dalam 2 jam setelah ini es krim siap!

Sebuah resep video chic untuk es krim buatan sendiri - saksikan dan masak!

Resep Es Loli Buatan Rumah

Anda bisa membuat es krim apel.

Untuk permen apel dibutuhkan:

• 1 apel rata-rata;
• setengah sendok teh gelatin;
• setengah gelas air;
• 4 sendok teh gula pasir;
• jus lemon - ditambahkan secukupnya.

Memasak es loli buatan sendiri:

1. Pra-gelatin harus direndam selama 30 menit dalam 2 sendok makan air matang dingin.
2. Larutkan gula dalam air mendidih. Campurkan agar-agar yang bengkak dengan sirup dan dinginkan.
3. Masak saus apel.
4. Campur sirup dingin dengan gelatin dan kentang tumbuk, tambahkan sedikit jus lemon.
5. Tuang campuran ke dalam cetakan khusus, yang perlu diisi hanya untuk 2/3. Harus diingat bahwa ketika membeku, es krim akan menjadi lebih besar. Sekarang Anda bisa membersihkan es krim di dalam freezer.

Itu saja, es krim apel sudah siap!

Cara membuat es loli di rumah

Di musim panas, Anda selalu ingin makan sesuatu yang dingin dan selalu sangat lezat. Kelezatan ini berfungsi sebagai es loli yang luar biasa. Disebut es krim, ditutup dengan lapisan cokelat. Dan Anda bisa mendapatkan kesenangan ganda dan memasak es loli cokelat.

Pertama buat es krim. Untuk persiapannya akan membutuhkan:

• setengah liter susu,
• setengah gelas air
• 3 sendok makan bubuk kakao,
• 2 sendok makan gula pasir,
• setengah sendok teh ekstrak vanili.

Memasak:

1. Dalam mangkuk, campur susu dan air. Ngomong-ngomong, air bisa diganti dengan krim.
2. Tambahkan bahan kering dan vanila, aduk hingga 100% larut.
3. Tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan es loli atau nampan es, atau ke beberapa fixture tinggi dan sempit lainnya.
4. Masukkan tongkat ke tengah setiap cetakan.
5. Biarkan campuran dalam freezer setidaknya selama 3 jam.

Dan sekarang lapisan gula:

1. Ambil 200 gram cokelat dan mentega. Kami memanaskan cokelat dalam bak air dan bercampur dengan mentega cair. Anda perlu membiarkan glasir sedikit dingin, tetapi harus tetap hangat.
2. Pra-letakkan kertas perkamen di dalam freezer. Kami mengeluarkan es krim beku, mencelupkannya ke dalam lapisan gula, memberinya sedikit waktu untuk mendinginkan dan menyebarkannya di perkamen.

Es krim seperti itu, terutama dibuat secara independen, akan memungkinkan untuk menghidupkan kembali cuaca panas dengan mudah dan menyenangkan.

Resep es krim vanilla sederhana

Es krim dengan vanila menurut resep ini diperoleh - hanya Anda yang akan menjilat jari Anda!

Bahan:

• vanillin - 2 sendok teh;
• krim 20% - gelas;
• susu - 300 ml;
• sejumput garam;
• gula - setengah cangkir;
• 2 butir telur.

Memasak es krim vanilla buatan sendiri:

1. Dalam mangkuk, kocok telur. Kami menambahkan gula dan bekerja sebagai mixer ke busa padat. Garam, campur tangan dengan lembut.
2. Rebus susu. Dengan hati-hati, tuang perlahan ke dalam campuran telur, yang masih dikocok. Massa yang dihasilkan dituangkan kembali ke dalam panci, di mana ada susu, dan sekali lagi diletakkan di atas kompor, membuat api minimum. Rebus harus sampai komposisinya cukup kental. Dibutuhkan sekitar 7 hingga 10 menit. Di akhir memasak, tambahkan krim dan vanilin ke dalam wajan.
3. Setelah campuran siap, tuangkan ke dalam cetakan dan dinginkan. Es krim yang lengkap lebih baik didinginkan di lemari es. Dan hanya kemudian mengatur ulang cetakan di freezer.

Hampir tidak ada orang yang bisa menolak rasa manis seperti itu.

Es krim pisang - resep lezat

Pisang enak dalam diri mereka. Dan jika Anda membuat kelezatan seperti es krim pisang dari mereka, Anda akan mendapatkan rasa yummy - "Anda tidak akan menariknya"!

Untuk hidangan yang dibutuhkan:

• 2 pisang matang (Anda bahkan dapat mengambil terlalu matang),
• setengah cangkir krim,
• di atas satu sendok makan bubuk dan jus lemon.

Memasak:

1. Pisang dipotong-potong besar dimasukkan selama 4 jam di freezer.
2. Kemudian giling mereka dalam blender sampai halus.
3. Tambahkan krim, jus lemon, dan bubuk ke pisang. Aduk lagi.
4. Masukkan semuanya dalam 2 jam ke dalam freezer.
5. Selama waktu ini, pastikan untuk mengambil campuran setidaknya dua kali dan aduk.
6. Sudah selesai. Masukkan es krim ke dalam mangkuk, taburi dengan cokelat parut.

Cara memasak es krim cokelat di rumah

Tidak ada es krim, dibeli di toko, dalam rasa tidak dapat dibandingkan dengan kelezatan yang disiapkan sendiri. Dan cokelat enak, dibuat di rumah, terlebih lagi. Cara membuat banyak es krim.

Di sini Anda bisa menggunakan cokelat pahit atau susu, serta bubuk kakao sebagai bahan utamanya. Atau kombinasikan cokelat dan cokelat dalam satu resep. Kita akan melihat bagaimana membuat es krim menggunakan cokelat susu.

Jadi komponennya adalah:

• cokelat susu - 100 gr.;
• gula kristal halus - 150 g;
• 4 butir telur;
• krim (bisa diganti dengan krim asam lemak).

Proses pembuatan es krim cokelat di rumah:

1. Kami melakukan pada awalnya untuk telur dan kami membagi protein dan kuning telur. Lelehkan cokelatnya. Anda harus mengalahkan kuning telur dengan indah. Sambil mencambuk, kami menambahkan cokelat yang sedikit dingin pada mereka.
2. Sekarang kita perlu bekerja pada protein halus yang terhubung dengan gula sebelum busa mengembang. Secara paralel, whip cream (krim asam).
3. Kami mencampur kedua campuran telur menjadi satu massa seragam. Dengan pengadukan terus menerus, tambahkan krim di sana. Tapi tidak sekaligus, tapi bertahap. Kami membuat komposisi homogen dan menuangkannya ke dalam wadah yang disiapkan untuk es krim. Angkat ke freezer, keluarkan campuran dari sana setiap jam (total 2-3 kali) untuk pencampuran. Setelah pencampuran terakhir, kirim es krim ke dalam freezer selama 3 jam. Semuanya, kelezatan dari kategori "nikmat lezat" sudah siap!

Itu penting! Semakin banyak cokelat ditambahkan ke es krim, semakin sedikit gula yang harus diminum. Jika tidak, produk akan memualkan!

Resep es krim buatan sendiri yang sangat sederhana dalam 5 menit

Ternyata es krim dapat disiapkan hanya dalam 5 menit. Dan ini tidak membutuhkan bahan khusus.

Hanya 300 gram buah beri beku (wajib), krim dingin, setengah atau lebih sedikit dari cangkir ketiga dan 100 gram gula pasir. Anda bisa memetik buah beri apa pun, tetapi stroberi, raspberry, atau blueberry sangat ideal (atau semuanya).

Jadi, masukkan semuanya ke dalam blender dan campur secara intensif selama 3-5 menit. Anda bisa menambahkan sedikit vanilla ke dalam campuran. Itu dia!

Tidak dilarang untuk menyajikan es krim ini segera setelah memasak. Dan jika selama setengah jam mengirimnya membeku, maka itu hanya akan menjadi lebih baik.

Es krim Soviet buatan sendiri

Es krim Soviet yang legendaris adalah cita rasa masa kecil yang lahir di Uni Soviet. Dan dengan resep kami, sangat mudah untuk merasakannya lagi.

Komposisi:

• 1 buah vanilla;
• 100 gr. gula halus;
• 4 kuning;
• segelas susu yang sangat gemuk;
• Krim 38% - 350 ml.

Kami menyiapkan es krim sesuai dengan GOST dari USSR sebagai berikut:

1. Pound 4 kuning telur dan 100 gram gula halus sampai tuntas.
2. Dari vanila hati-hati menghapus bijinya.
3. Rebus susu dalam panci dengan vanila.
4. Dengan aliran tipis tuangkan susu ke dalam kuning telur yang dikocok dengan gula.
5. Kami menempatkan massa di atas api lagi dan menghangatkannya, terus diaduk, hingga 80 ° C. Penting untuk tidak membuat komposisi mendidih! Setelah itu, lepaskan panci dari kompor dan dinginkan. Pertama, ke suhu kamar, lalu tempatkan campuran di lemari es selama 1 jam.
6. Krim, didinginkan sebelumnya selama 12 jam, cambuk halus.
7. Campurkan campuran kuning telur dan krim dan kocok beberapa menit. Massa yang dihasilkan dikirim ke freezer selama 60 menit. Lalu kita dapatkan, kita campur atau kita hajar, dan sekali lagi di kamera. Jadi 4 kali.
8. Terakhir kali campuran dihilangkan akan menjadi padat. Seharusnya begitu. Kami memecahkannya dengan sendok, mengganggu secara intensif, dan sekali lagi di dalam freezer.
9. Setelah setengah jam, kami mengeluarkannya, mencampurnya lagi dan sekarang kami menempatkan es krim di dalam ruangan sampai membeku.

Es krim Soviet sudah siap! Anda dapat menikmatinya, mengingat masa kecil Anda yang bahagia.

Cara membuat es krim di rumah - tips dan trik

Membuat es krim di rumah adalah untuk mengejutkan keluarga Anda dengan kelezatan favorit dan pada saat yang sama menjaga kesehatan orang yang Anda cintai. Karena dalam hal ini Anda akan selalu yakin akan kealamian produk.

Untuk membuat es krim dengan benar, Anda tidak hanya harus mengikuti resep, tetapi juga untuk menggunakan dalam beberapa rekomendasi dan tips:

1. Gula dalam es krim bisa diganti dengan madu.
2. Alih-alih menyimpan susu - gunakan buatan sendiri. Seperti krim. Maka es krim akan jauh lebih enak.
3. Cokelat, selai, kacang-kacangan, kopi, dan banyak produk lainnya cocok sebagai pelengkap dan dekorasi untuk kelezatan. Fantasi tidak bisa dibatasi. Kadang-kadang cukup hanya dengan melihat di lemari es dan memeriksa rak-rak dapur.
4. Makanan penutup tidak bisa lama disimpan di dalam freezer. Itu seluruhnya terbuat dari produk alami, sehingga umur simpan rendah. Ini harus dikonsumsi maksimal 3 hari. Meskipun dia tidak mungkin untuk berlama-lama.
5. Tidak disarankan untuk membekukan kembali es krim yang meleleh!
6. Sebelum menyajikan hidangan penutup, Anda harus memegangnya sekitar 10 menit di luar kulkas. Kemudian rasa dan aromanya akan tampak lebih cerah.
7. Saat memasak makanan lezat tanpa pembuat es krim, itu harus terus diaduk selama pembekuan. Untuk seluruh siklus - dari 3 hingga 5 kali, kira-kira setiap setengah jam atau jam.
8. Penampilan kristal es selama penyimpanan dapat dihindari dengan menambahkan sedikit minuman keras atau alkohol ke dalam es krim. Tapi hidangan ini tidak bisa anak-anak. Untuk mereka, gunakan gelatin, madu atau sirup jagung. Bahan-bahan ini tidak akan membiarkan makanan penutup membeku sampai akhir.

Jadi, bahkan tanpa memiliki alat seperti pembuat es krim, Anda dapat membuat es krim sendiri di rumah - kelezatan yang paling dicintai di dunia. Untungnya di pegunungan salju tidak harus berjalan.

Es krim buatan sendiri: 8 resep sejak kecil

Es krim buatan sendiri yang paling lezat - dalam pilihan kami! Persiapkan apa yang Anda suka - es krim, krim, cokelat!

Resep 1: es krim es krim di rumah (foto)

• krim dari 33% - 200 ml;
• susu - 100 ml;
• kuning telur - 2 pcs.;
• gula - 60 g;
• vanilla pod - 1 pc.

Susu dicampur dengan gula dalam panci kecil dengan bagian bawah yang tebal. Kami memotong pod vanilla dengan pisau sepanjang panjang, ekstrak biji dan juga menambah massa susu. Berkat vanilla, es krim akan diisi dengan rasa alami yang lezat, tetapi tanpa bahan ini, Anda bisa bertahan dengan sekantong gula vanilla atau sejumput vanilla. Kami menghangatkan campuran ke kondisi panas, tetapi jangan sampai mendidih.

Dalam wadah lain, gosok kuning telur dengan lembut menggunakan pengocok. Dalam hal ini, kita hanya perlu mencapai homogenitas - kita tidak seharusnya mengocok massa, jika tidak busa bisa terbentuk di permukaan, yang akan mempersulit proses mempersiapkan es krim.

Pada kuning telur yang ditumbuk, tuangkan sedikit cairan ke dalam susu panas, terus campur aduk.

Komposisi yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci, nyalakan api kecil dan didihkan sampai sedikit diperburuk. Penting untuk tidak terlalu panas susu, jika tidak kuning telur akan mengeriting! Untuk menghindari masalah ini, pilih panci dengan alas tebal untuk memasak krim dan masak dengan api kecil. Juga, jangan lupa untuk terus-menerus mencampurkan krim, terutama di bagian bawah (paling nyaman menggunakan spatula silikon untuk ini).

Kami memeriksa kesiapan sebagai berikut: kami menghabiskan satu jari di spatula silikon. Jika tanda tetap jelas, dan tidak berenang dengan krim, segera lepaskan panci dari panas.

Tip: jika kuning telur masih terlipat, Anda dapat menggiling massa melalui saringan halus atau tumbuk dengan blender perendaman. Namun, untuk menghindari rasa telur dalam es krim, sayangnya, tidak akan berhasil. Dalam hal ini, lebih baik untuk menghapus panci dari panas lebih cepat daripada nanti.

Krim yang baru disiapkan didinginkan hingga suhu kamar. Secara bersamaan cambuk krim dingin ke kepadatan.

Untuk massa krim kocok kami menyebarkan krim yang telah menjadi dingin dan mencampurnya. Dinginkan campuran dalam freezer selama 3 jam. Selama waktu ini, Anda perlu 5-6 kali untuk mendapatkan wadah dan mencampur massa secara menyeluruh untuk menghindari pembentukan kristal es dan mendapatkan tekstur yang halus dan seragam.

Ketika billet memiliki konsistensi yang terlihat seperti es krim lembut dan akan bercampur dengan susah payah, kami menggeser massa menjadi cetakan silikon, menutupnya dengan tutup dan memasukkannya ke dalam freezer selama 3-4 jam lagi (Anda dapat membiarkannya dalam semalam).

Sebelum disajikan, biarkan es krim beku bertahan sebentar pada suhu kamar. Kemudian kami mengumpulkan massa yang sedikit meleleh dengan sendok untuk es krim dan membentuk bola. Secara opsional, lengkapi keripik penutup coklat, daun mint, atau beri.

Resep 2: Es Krim Buatan Rumah - Es Krim Krim

• 500-600 gram whipping cream (kadar lemak dari 30%)
• 100 gram gula bubuk (atau gula halus)
• sejumput vanila

Masukkan krim dingin, gula icing, dan sedikit vanilin ke dalam piring. Kocok hingga busa stabil berbulu halus 4-5 menit.

Campuran kocok ditempatkan dalam wadah plastik.

Kami menghapus dalam freezer untuk malam itu.

Kami mengambil es krim yang sudah jadi, biarkan sedikit mencair dan bisa ditata dalam krim.

Jenis es krim ini dapat dibuat berbeda - dengan penambahan cocoa (carob), buah beku - terutama lezat dengan honeysuckle (hanya buah beri yang pertama-tama harus dicampur dengan blender, dan kemudian ditambahkan ke campuran yang dikocok dan dikocok lagi).

Resep 3: bagaimana membuat es krim buatan sendiri?

Resep untuk es krim buatan sendiri es krim dapat direproduksi di rumah, itu akan menjadi sangat lezat, alami dan rasanya akan seperti itu dari es krim Soviet.

• kuning telur (4 buah);
• susu (300 ml);
• krim (33%, 300 ml);
• gula bubuk (180 g);
• vanila (½ jam. sendok).

Jadi, pertama-tama, didihkan susu dan kemudian dinginkan hingga 30 derajat.

Dalam kuning telur tambahkan gula bubuk dan gula vanili.

Tuang dalam susu. Kalahkan lagi.

Kami menyalakan api kecil dan, mengaduk, terus sampai campuran mengental. Seperti yang disarankan di sekitar, Anda dapat memeriksa ketebalan dengan menggesekkan jari Anda pada spatula - jika ada tanda yang jelas, campuran siap.

Biarkan dingin sampai suhu kamar, lalu dinginkan di lemari es.

Sementara itu, cambuk krimnya.

Campur dengan krim dingin.

Kami mentransfer seluruh campuran ke dalam wadah, yang nantinya akan nyaman bagi kami untuk mencampur es krim masa depan dengan blender.

Kemudian mulailah yang paling membosankan dan susah dalam persiapan es krim di rumah agar gigi manis tak sabaran bekerja. Masukkan ke dalam freezer selama 2 jam.

Kemudian keluarkan dan cepat (agar es krim tidak sempat meleleh) campur dengan blender.

Sekali lagi, keluarkan freezer selama 2 jam. Ulangi prosedur ini 2-3 kali lagi dengan interval 30-60 menit. Berkat blender, es krim akan memiliki struktur yang tepat. Blender memungkinkan Anda untuk menghancurkan kristal es dan membentuk massa udara.

Saat es krim benar-benar beku, keluarkan dan buat bola dengan sendok khusus. Sebelumnya, Anda bisa memasukkan es krim ke dalam lemari es selama sekitar 15 menit sehingga meleleh sedikit - akan jauh lebih nyaman untuk membuat bola.

Kami menyebar es krim di mangkuk es krim dan taburi atau tuangkan dengan apa yang kita sukai. Saya cokelat parut. Es krim buatan sendiri tidak kalah rasanya dengan yang ada di toko, dan isinya tidak menjamin aditif "ekstra". Resep sudah teruji.

Resep 4: es krim buatan sendiri es krim dari susu

• susu - 1 gelas;
• mentega - 25 gram;
• kuning telur - 1 buah;
• gula - ½ gelas;
• gula vanili - 5 gram;
• pati - ½ jam sendok.

Dalam wadah yang nyaman dan dalam untuk mencampur gula, pati dan gula vanila.

Tambahkan satu kuning telur.

Untuk menggiling berat hingga keseragaman. Tuang susu.

Kirim sisa susu ke api. Tambahkan 25 gram mentega. Mentega harus asli, terbuat dari krim susu sapi 100 persen. Didihkan campuran.

Tuang campuran telur ke dalam susu rebus. Aduk, didihkan. Angkat dari api dan kirim air dingin. Dingin, aduk sesekali.

Campuran dingin dituangkan ke dalam cetakan. Ini mungkin bentuk besar atau porsi kecil. Saya memiliki cetakan silikon besar dan cetakan untuk mesin kecil.

Kirim cetakan ke freezer selama beberapa jam.

Es krim dari cetakan kecil akan siap dalam 30-50 menit. Menghapusnya dari cetakan silikon sangat sederhana.

Dari bentuk besar, oleskan es krim dengan sendok di piring a la carte. Ini sangat enak, lembut dan harum.

Resep 5: cara membuat es krim di rumah

• 0,5 liter krim (semakin tinggi kandungan lemak, es krim akan semakin enak)
• ¾ gelas gula
• 4 telur ayam
• Cookie Keripik Cokelat (atau rasa lain)

Dalam mangkuk, pecahkan telur dan tuangkan gula.

Kocok dengan garpu dan giling gula. Tuang krim dan aduk rata lagi.

Tuang massa ke dalam panci kecil dan nyalakan api yang sangat lambat. Aduk terus, Anda tidak bisa mendidih, jika tidak telur akan menggulung. Hapus dari panas, ketika massa mulai menebal, konsistensi harus menyerupai krim asam cair.

Secara total, wajan akan menahan api selama 15-20 menit. Nah, Anda juga bisa mengetahui kesiapan konsistensi yang diinginkan dengan menggesekkan jari Anda di atas sendok. Jika sendok tertutup krim dan sisa sidik jari - campuran untuk es krim buatan sendiri sudah siap.

Setelah mengeluarkan dari kompor, tuangkan massa ke dalam piring apa pun yang nyaman untuk dibekukan. Secara umum, Anda dapat menggunakan wadah plastik yang cocok untuk makanan.

Tambahkan isian apa pun (dalam hal ini, biskuit kering, dan Anda bisa menggunakan buah beri, keping cokelat atau potongan buah).

Diamkan sekitar satu jam untuk mendinginkan sedikit campuran (campuran akan lebih cepat dingin jika Anda meletakkan wadah di wastafel dengan air dingin). Kemudian masukkan wadah dengan campuran ke dalam freezer. Es krim buatan sendiri akan membeku dan secara bertahap menebal. Waktu penebalan bisa dari 5 hingga 6 jam, jadi lebih baik melakukannya di malam hari atau di pagi hari, yang di malam hari bisa Anda nikmati.

Sebelum disajikan, lepaskan wadah es krim buatan sendiri dengan krim dari freezer dan letakkan di kulkas selama 20 menit. Dari es krim yang disiapkan, gulung dengan satu sendok makan (jika tidak ada sendok khusus untuk es krim) bukan bola besar dan letakkan di gelas, krim, atau piring tinggi. Es krim dapat didekorasi dengan cokelat parut atau beri. Sajikan di meja segera. Bon appetit!

Resep 6: bagaimana membuat es krim dari susu? (foto langkah demi langkah)

• susu - 2,5 gelas
• gula - 1 gelas
• vanila - secukupnya

Tuang susu ke dalam panci rumah, didihkan, kemudian angkat panci dari kompor dan biarkan susu dingin hingga suhu 36 derajat.

Tambahkan gula dan vanila ke kuning telur (jika Anda ingin membuat es krim vanila, dan bukan es krim biasa). Aduk rata dan giling massa. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan blender.

Massa yang dihasilkan terus diaduk, menuangkan susu ke dalam aliran tipis ke dalamnya.

Campuran yang dihasilkan dipanaskan dengan api kecil, sementara tidak berhenti mengaduk. Campurannya harus tebal.

Campuran yang dihasilkan, dinginkan krim kami terlebih dahulu, lalu taruh di lemari es.

Tuang krim ke dalam mangkuk terpisah. Krim cambuk untuk membuatnya tebal.

Dalam krim dingin tambahkan krim kocok dan aduk massa.

Campuran dipindahkan ke wadah plastik, ditutup dengan tutup, dan ditempatkan di freezer selama satu jam. Lalu kami mendapatkan campuran beku, kocok dengan mixer dan dimasukkan lagi ke dalam freezer. Ulangi prosedur ini lagi.

Kemudian kita meninggalkan massa es krim masa depan selama 3 jam di dalam freezer. Jadi es krim kami sudah siap. Untuk melembutkan es krim, sebelum disajikan diletakkan di lemari es selama 20 menit.

Resep 7: es krim cokelat manis (dengan foto langkah demi langkah)

Seperti yang Anda tahu, es krim buatan sendiri jauh lebih enak dan sehat daripada dibeli. Saya sarankan membuat es krim cokelat buatan sendiri. Ternyata lembut, seragam, tanpa butiran es. Ini memiliki rasa dan warna cokelat yang kaya.

• 50 g cokelat;
• 3 cangkir susu;
• 4 kuning;
• 200 gram gula.

Parut coklat.

Panaskan susu hingga mendidih dan larutkan cokelat di dalamnya. Angkat dari api, dinginkan sedikit.

Kocok kuning telur dengan gula.

Tambahkan kuning kocok ke dalam campuran susu cokelat. Agar kuning telur tidak melengkung, tuang perlahan dan segera aduk. Nyalakan api lambat dan masak, aduk terus, sampai kental, tanpa membiarkan campuran mendidih.

Konsistensi campuran harus sedemikian rupa sehingga jika Anda memegang jari Anda pada sendok - akan ada jejak.

Tuang campuran untuk es krim cokelat buatan sendiri dalam bentuk yang cocok untuk pembekuan, tutup dengan foil atau foil dan masukkan ke dalam freezer untuk dibekukan selama 3 jam.

Untuk pembekuan dan penyajian es krim, lebih nyaman menggunakan gelas kardus sekali pakai.

Es krim cokelat buatan sendiri yang lezat sudah siap.

Resep 8: es krim buatan sendiri dengan susu kental (dengan foto)

• Krim 33% - 500 g
• Susu - 200 ml
• Telur Ayam - 4 pcs.
• Vanillin - 2 g
• Susu kental - 100 g
• Gula bubuk - 6 sdm.

Pisahkan kuning ayam dari protein. Kocok kuning telur dengan tiga sendok makan gula bubuk sampai massa kuning telur bening. Kocok protein hingga puncak stabil dengan sisa gula icing.

Untuk campuran kuning telur tuangkan susu dan mengocok.

Whip cream dengan mixer hingga creamy. Tambahkan susu kental. Aduk sampai rata.

Dalam massa krim, tambahkan campuran kuning susu dan vanila. Kalahkan.

Tambahkan putih kocok. Kocok dengan mixer atau pengocok.

Tutup kapasitas dengan cling film dan kirim dalam freezer. Satu jam kemudian, ambil es krim dan campur. Ulangi prosedur ini 2-3 kali lebih banyak dan biarkan hingga benar-benar beku.