Resep Stevia: Stevioside untuk Kemacetan, Permen, Sirup

  • Pencegahan

Stevia adalah tanaman yang tumbuh di Amerika Selatan, yang oleh orang India disebut gula atau rumput madu. Saat ini, tanaman ini secara aktif digunakan dalam memasak sebagai pengganti gula. Ada berbagai resep khusus yang bermanfaat tidak hanya untuk penderita diabetes, tetapi juga untuk orang sehat.

Daun tanaman madu ini memiliki rasa manis 15 kali lebih tinggi dari gula halus, karena adanya steviosides dalam komposisi. Untuk alasan ini, stevia ditambahkan ke berbagai hidangan yang ideal bahkan untuk orang dengan massa tinggi. 100 gram tanaman ini hanya mengandung 18 kalori.

Penggunaan stevia dalam memasak

Stevia sebagai pemanis ideal adalah produk alami yang memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Berkat ini, resep yang disiapkan dengan penggunaannya sangat cocok untuk penderita diabetes dan orang-orang dengan peningkatan massa tubuh.

  • Saat menambahkan pengganti gula ke resep apa pun, stevia tidak mengubah kualitasnya bahkan saat dipanaskan.
  • Saat memanggang produk tepung, stevia biasanya ditambahkan sebagai bubuk atau sirup.
  • Juga sirup atau infus digunakan dalam persiapan minuman manis, agar-agar.
  • Termasuk stevia yang dituangkan ke dalam selai, kefir, sereal atau yogurt.

Memasak minuman manis dari stevia

Ada berbagai macam resep untuk minuman yang menggunakan stevia. Sangat sering, pengganti gula alami ini digunakan sebagai pemanis untuk kopi, teh, kolak atau coklat.

Minuman, yang termasuk stevioside, dapat dengan cepat memuaskan dahaga mereka dan diizinkan tidak hanya untuk orang sehat, tetapi juga untuk penderita diabetes.

Jika Anda menderita diabetes dan Anda berencana untuk mencoba produk baru atau hidangan baru, sangat penting untuk memeriksa bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadapnya! Dianjurkan untuk mengukur kadar gula darah sebelum dan sesudah makan. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan meter OneTouch Select® Plus dengan tip warna. Ini memiliki rentang target sebelum dan sesudah makan (jika perlu, mereka dapat disesuaikan secara individual). Petunjuk dan panah di layar akan segera memberi tahu apakah hasilnya normal atau jika percobaan dengan makanan tidak berhasil.

Stevia memiliki rasa herbal ringan, sehingga sangat cocok untuk pemanis teh herbal. Dalam hal ini, tanaman ini dapat diseduh dengan teh atau kopi, atau secara terpisah dalam bentuk infus.

Pada saat yang sama, resep yang tepat untuk menyiapkan infus biasanya dapat ditemukan pada kemasan ramuan.

Resep infus satu kali dengan stevia ini sangat ideal untuk penderita diabetes, karena dapat mengurangi kadar glukosa darah.

  1. Untuk persiapannya akan membutuhkan 2 gram daun kering cincang halus dari tanaman.
  2. Stevia dituangkan dengan satu liter air mendidih dan diinfuskan selama dua puluh menit.
  3. Setelah setengah jam, infus akan memperoleh rasa manis, aroma yang menyenangkan dan warna cokelat muda.
  4. Setelah infus stevia bertahan lebih dari satu hari, ia memperoleh warna hijau gelap.

Memasak manisan sehat

Permen dengan stevia tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat bagi penderita diabetes. Resep untuk memasak hidangan manis cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Stevia ditambahkan sebagai pengganti gula dalam muffin, kue, kue, selai, kue, pancake, dan hidangan lainnya.

Satu-satunya rasa manis di mana pemanis ini tidak dapat digunakan adalah kue meringue. Faktanya adalah bahwa resep menyiratkan pembengkakan gula di bawah pengaruh suhu tinggi, sementara itu stevioside tidak tahu bagaimana mengkristal dan berubah menjadi karamel. Untuk persiapan baking stevia digunakan dalam bentuk infus, sirup atau bubuk.

Saat memasak, penting untuk mempertimbangkan bahwa satu gram stevia menggantikan 30 gram gula rafinasi. Stevia sangat ideal untuk membuat biskuit buah, oatmeal, atau shortbread.

Dalam beberapa kasus, pengganti gula dapat menambahkan sedikit rasa pahit pada hidangan jadi, tetapi dapat dinetralkan dengan menambahkan sedikit gula.

Infus stevia, dimasak dengan kaldu, cocok untuk ditambahkan ke resep.

  • Untuk persiapan akan membutuhkan 20 gram daun kering tanaman.
  • Stevia menuangkan 200 ml air mendidih dan didihkan selama sepuluh menit.
  • Setelah itu, larutan dihilangkan dari panas, dituangkan ke dalam termos dan bersikeras setidaknya dua belas jam.
  • Infus yang dihasilkan disaring.
  • Daun yang digunakan diisi kembali dengan 100 ml air mendidih dan diinfuskan selama setidaknya delapan jam.
  • Kedua infus dituangkan ke dalam wadah umum dan disimpan di lemari es tidak lebih dari seminggu.

Anda juga bisa membuat sirup, yang ditambahkan ke resep hidangan manis seperti selai. Infus diuapkan di atas api kecil sampai tebal. Jika Anda meletakkan setetes larutan pada permukaan yang keras, larutan itu seharusnya tidak menyebar. Sirup ini dapat disimpan di lemari es selama beberapa tahun.

Dalam persiapan baking stevia dapat digunakan dalam bentuk ekstrak, resepnya cukup sederhana. Daun kering dari rumput manis dituang dengan etil alkohol, brendi atau scotch dan diinfuskan selama 24 jam.

Setelah itu, larutan disaring dan diencerkan dengan air murni. Untuk mengurangi konsentrasi alkohol, cairan dipanaskan di atas api kecil, dan ekstraknya tidak boleh mendidih.

Gunakan pemanis untuk pengawetan

Selain membuat roti, stevia banyak digunakan dalam pembuatan acar, makanan kaleng dan bumbu, serta ditambahkan ke selai. Resep yang tepat untuk pengalengan melibatkan menambahkan lima daun kering tanaman madu per tabung tiga liter.

Untuk persiapan kolak yang digunakan sepuluh daun stevia kering, ini membutuhkan penambahan ¼ gula. Ketika rumput ditambahkan selama konservasi, ia bertindak sebagai antiseptik.

Selai dengan stevia bisa menjadi pengganti yang sangat baik untuk hidangan manis untuk penderita diabetes. Untuk persiapan ekstrak ekstrak stevia yang cocok. Lebih jauh tentang itu. Apa itu pemanis stevia dapat ditemukan dalam artikel yang sepenuhnya dikhususkan untuk produk ini.

  • Selai disiapkan dengan kecepatan satu sendok teh ekstrak dan dua gram bubuk pektin apel per kilogram produk.
  • Serbuk harus diencerkan dalam sedikit air murni.
  • Buah-buahan dicuci dan dituangkan ke dalam panci, bubuk encer juga dituangkan di sana.
  • Selai dimasak dengan api kecil, dipanaskan hingga suhu 70 derajat, setelah itu didinginkan, dididihkan dan didinginkan lagi.
  • Kemacetan setengah jadi dididihkan lagi selama 15 menit, dituangkan ke dalam stoples steril dan digulung. Selai semacam itu disarankan untuk dimakan dalam porsi kecil.

Stevia juga ditambahkan ke resep untuk hidangan daging, salad, dan lauk pauk. Pada saat yang sama makanan memperoleh rasa yang kaya dan properti yang bermanfaat. Bubuk stevia biasanya ditaburkan di atas hidangan yang dimasak.

Apa itu stevia dalam memasak?

Tumbuhan Amerika Selatan, bentuknya lebat, tingginya mencapai 70 cm. Warga telah lama dikonsumsi sebagai pemanis alami. Ada banyak spesies dalam keluarga Stevia, tetapi satu dianggap sebagai pengganti gula terbaik - madu stevia.

Sebuah pertanyaan yang masuk akal muncul: "Jika ini pengganti gula sepenuhnya, lalu bagaimana menggunakannya dalam memasak?".

Kekhasan menggunakan tanaman terkait dengan manisnya yang ekstrem; ekstrak "lebih kuat" dari gula 200-300 kali, dan daun kering 5-10 kali. Oleh karena itu, penyesuaian dibuat dengan tata letak bahan saat memasak.

Stevia untuk dipanggang

Koki tidak bisa melewati produk baru, selain itu, menggantikan bahan makanan penting seperti gula. Dalam aplikasi praktis pemanis dalam memasak, manfaatnya telah muncul, seperti:

  • rasa manis yang lebih besar dari gula (untuk ekstrak 200-300 kali);
  • kelarutan yang sangat baik dalam cairan;
  • pelestarian semua kualitas pada suhu kuliner (hingga 300 derajat);
  • resistensi aktif terhadap bakteri dan jamur;
  • Berkontribusi pada penyelarasan tekanan darah.

Deskripsi lengkap stevia berisi fakta yang dapat mengejutkan bahkan spesialis yang paling berpengalaman sekalipun.

Efek stevia pada tubuh sedemikian rupa sehingga tanaman dan turunannya direkomendasikan untuk penderita diabetes dan orang yang menderita obesitas.

Dalam memasak, tidak ada batasan untuk stevia. Karena stabilitas suhunya, ekstrak ditambahkan ke baking. Bubuk dari daun kering mengandung lebih banyak nutrisi daripada ekstrak, sehingga digunakan dalam produk untuk diet untuk menurunkan berat badan dan hanya untuk memberikan rasa manis pada hidangan.

Stevia dalam minuman

Jika stevioside menggantikan gula, maka penggunaan pertama yang jelas adalah untuk menambah rasa manis pada teh dan minuman panas lainnya. Rasa minuman dengan stevia sama dengan gula. Pada saat yang sama tidak ada batasan untuk penderita diabetes dan orang penuh. Selain itu, stevioside mengurangi nafsu makan, jadi pastikan untuk melakukan semua diet untuk menurunkan berat badan.

Ekstrak ditambahkan ke teh - hitam, hijau atau herbal, tidak mempengaruhi rasa produk jadi, karena tidak memiliki bau dan rasa asing.

Daun stevia dapat digunakan sebagai pemanis untuk kopi atau teh, atau dalam bentuk terpisah untuk persiapan infus. Sudah cukup untuk menyeduh daun seperti yang ditunjukkan pada paket dan infus manis siap, yang nyaman untuk menambahkan beberapa tetes minuman. Penikmat merekomendasikan daun hijau; Jika Anda melemparkan satu dua daun ke dalam teh, maka teh memperoleh rasa tambahan dan rasa manis yang dapat diterima.

Berikut adalah salah satu contoh cara membuat infus untuk penderita diabetes. Bedak dari daun kering - 5 gram tuangkan satu liter air matang panas, tutup dan biarkan selama 20 menit. Siap dimakan. Menariknya, warna infus bervariasi dari coklat muda hingga hijau jenuh seiring waktu.

Stevia, manisan yang tidak membaik

Di negara-negara seperti Jepang, steviol selama bertahun-tahun telah diletakkan bukan gula dalam kue, kue, kue kering lainnya, minuman berkarbonasi manis, dan permen.

Dan di rumah, di dapur Anda, Anda dapat menyiapkan banyak permen dengan stevia madu. Tanaman ini bukan untuk apa-apa diberi nama, roti jahe, muffin, kue yang sangat enak. Terutama seperti pancake dan pancake dengan sirup stevia.

Mudah untuk menyiapkan sirup: Anda perlu membuang 40 gram daun kering ke dalam 200 gram air mendidih dan memasak sampai larutan menjadi kental. Dalam aplikasi ini Anda perlu mempertimbangkan satu keadaan penting - sirup itu ternyata sangat manis, 15 kali lebih manis daripada sirup gula biasa.

Infus resep untuk penggunaan permanen. Dalam air mendidih (200 gram), buang 20 gram daun kering, rebus selama 15 menit. Tuang ke dalam wadah, tutup dan tahan selama 12 jam. Strain. Isi kembali daun dengan 100 gram air mendidih. Tuang ke dalam termos dan bersikeras 8 jam. Lalu campur kedua infus. Simpan di lemari es selama maksimal seminggu.

Untuk memanggang, biasanya digunakan bubuk kristal stevioside atau steviol. Tapi Anda bisa membuat ekstrak sendiri, dirancang untuk membuat roti rumahan. Untuk melakukan ini: daun (hijau atau kering) tuangkan alkohol atau minuman beralkohol yang kuat. Anda harus menyeduh setidaknya sehari. Hapus daun dari cairan dan taruh di atas api lambat. Masak seperti sirup biasa, tapi jangan sampai sedemikian rupa. Dinginkan, saring, dan simpan di mana pun di tempat yang gelap dan dingin. Cukup lama.

Stevia di pengalengan

Para nyonya rumah tahu betapa sulitnya mencapai kemandulan selama konservasi. Bakteri dan jamur menggunakan setiap kesempatan untuk mulai berkembang. Setelah ini terjadi, makanan kaleng dapat dibuang. Telah dicatat bahwa ramuan ini dibedakan oleh efek bakterisidal dan anti jamur. Praktik telah menunjukkan bahwa dalam toples tiga liter sudah cukup untuk menambahkan 5 daun rumput, yang praktis akan menjamin kemurnian dan keamanan produk.

Stevia dalam seni kuliner

Daftar isi

Penggunaan pemanis alami - prinsip seni kuliner sejati, di mana perhatian diberikan pada komponen yang membuat roti dan makanan penutup. Penganan dan semua pecinta memasak hidangan manis, tidak tanpa rasa, sangat beruntung. Tanaman seperti madu stevia adalah pemanis alami, yang berarti dapat digunakan dengan baik dalam persiapan makanan penutup.

Rasa madu manis bukan hanya satu-satunya keunggulan ramuan itu. Yang paling penting adalah bahwa tanaman itu merupakan komponen alami dan sama sekali tidak berbahaya, sebaliknya, itu sangat berguna. Gula polos berbahaya bagi tubuh, berkontribusi terhadap penambahan berat badan. Itu tidak mengatakan tentang stevia. Makanan penutup, tempat komponen ini digunakan, dapat dimakan bahkan oleh penderita diabetes.

Namun, ada satu nuansa kecil. Jangan berasumsi bahwa tanaman itu dapat digunakan dalam jumlah yang tidak terbatas. Ukuran dan proporsi tertentu harus dihormati. Untungnya, ada beberapa resep siap pakai, di mana ditunjukkan dengan tepat berapa banyak ekstrak steviol, bubuk, daun yang harus digunakan untuk memanggang.

Stevia untuk dipanggang. Mana yang lebih baik untuk dipilih.

Masak menghargai keindahan tanaman dan mulai menggunakannya secara aktif untuk membuat karya besar gastronomi. Mengapa ramuan ini begitu menarik bagi spesialis toko roti? Karena kelebihannya yang tak terbantahkan:

  • Manisnya pengganti gula alami seratus kali lebih besar dari gula biasa;
  • Stevioside sangat larut dalam cairan;
  • Ini mempertahankan kualitas aslinya bahkan ketika terkena suhu tinggi.

Dan ini hanya sebagian kecil dari sifat yang berguna. Bahkan seorang spesialis yang berpengalaman akan menemukan di pabrik ini banyak properti luar biasa yang berlaku dalam memasak.

Efek gastronomi khusus dapat dicapai dengan menggunakan stevia dalam bentuk cair. Dalam berbagai macam kami ada beberapa aroma indah yang akan memberikan rasa manis dan rasa unik: vanilla, anggur, stroberi, raspberry, lemon, coklat, mint. Botol kaca dengan dispenser yang nyaman memungkinkan Anda untuk menambahkan pengganti gula alami dengan lembut ke dalam roti.

Atau, Anda dapat menggunakan produk yang sama, disajikan dalam botol plastik. Kami ingin mencatat bahwa hanya 5 tetes menggantikan 2 sendok teh gula (12-14 g).

Juga sangat mudah untuk menggunakan ekstrak stevia kering - stevioside dalam bentuk bubuk untuk persiapan produk manisan. Kami memiliki beberapa jenis stevioside dengan berbagai tingkat kemanisan.

Jika Anda ingin menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan makanan penutup yang manis, lezat, dan yang paling penting, berguna, Anda dapat membeli salah satu produk berdasarkan stevia dan menambahkannya ke dalam hidangan:

Stevioside "Stevia Manis" 150 g
(1 g sama dengan 15 g gula). Manis rendah dan metode pemberian dosis yang nyaman - keunggulan utama produk

Stevia adalah pengganti gula nabati. Komposisi. Properti penyembuhan dan bermanfaat. Gunakan dalam memasak. Dosis Kontraindikasi.

Stevia, Stevia rebaudiana atau rumput madu adalah pemanis alami dan pengganti gula. Paraguay Utara dan Brasil dianggap sebagai tempat kelahiran yang tidak bersahabat dengan tumbuhnya kondisi stevia. Orang-orang Indian Guarani di Paraguay telah menggunakan tanaman Amerika Selatan ini sebagai pemanis selama ratusan tahun. Setelah seluruh dunia mengetahui tentang khasiatnya yang menguntungkan, stevia secara aktif ditanam dan dikonsumsi di negara-negara Amerika Selatan, di hampir semua negara di Asia Tenggara, termasuk: Cina, Taiwan, Korea dan Malaysia, serta di Jepang, Amerika Serikat, Kanada, Israel dan bahkan di Ukraina. Di Jepang, ekstrak stevia termasuk dalam lebih dari 50% dari semua jenis makanan dan hidangan kuliner yang dikonsumsi di negara ini.

Dengan menciptakan kondisi iklim yang menguntungkan, rumput madu dapat ditanam di rumah di ambang jendela. Persyaratan utama untuk budidaya stevia: kelembaban tanah yang konstan, kelembaban tinggi dan suhu setidaknya 15 ° C. Terlepas dari kenyataan bahwa itu adalah tanaman tahunan, dalam kondisi selain tropis, bibit harus ditanam setiap tahun.

Stevia memiliki rasa yang menyenangkan dan menyegarkan dengan aftertaste yang sedikit pahit. Jika daun stevia rata-rata 10-15 kali lebih manis daripada sukrosa, maka steviosides (ekstrak dari daun stevia) sudah lebih dari 250-300 kali lebih manis daripada gula. Ini karena kandungan zat-zat berharga yang hanya ada di dalamnya dan tidak di tempat lain: ini adalah glikosida diterpen, yang utamanya adalah stevioside dan rebaudioside. Tapi, tidak seperti gula, stevia ditandai dengan kalori yang sangat rendah, hampir nol. Sensasi rasa manis ketika makan makanan yang mengandung ekstrak stevia lebih lambat daripada dengan gula biasa. Selain itu, tidak seperti gula, stevia tidak meningkatkan kadar glukosa darah, tidak merangsang proses inflamasi dalam jaringan tubuh, yang memungkinkan merekomendasikannya kepada penderita diabetes, orang yang menderita obesitas, memiliki proses inflamasi di saluran pencernaan dan organ lainnya, serta dengan dysbacteriosis di mulut dan semua yang menjalani gaya hidup sehat.

Komposisi

Daun stevia mengandung zat aromatik, glikosida diterpen (stevioside, rebaudioside, steviolbioside, dulcoside), vitamin B1, B2, PP, C, E, D, beta-karoten, vitamin P (lebih dari 12 flavonoid, termasuk rutin, quercitrin, avikulyarin, guaiverin, apigenen, dll., stevia hanya dapat dibandingkan dengan cranberry dan blueberry), asam amino, alkaloid, saponin, minyak atsiri, tanin, oligosakarida, dan juga makro dan mikro elemen yang diperlukan untuk tubuh manusia (besi, fosfor, kalium, magnesium, kalsium mangan, silikon, seng, tembaga, kromium, selenium, dan lainnya).

Aplikasi Memasak

Daun stevia dapat ditambahkan secukupnya sebagai pemanis dalam semua penggunaan gula tradisional: sup, sereal, hidangan utama, salad, teh, coklat, sawi putih, susu, kefir, yogurt, keju cottage, kue, kue kering, dan berbagai makanan penutup.

Beberapa daun stevia cukup untuk mempermanis secangkir teh. Ini dapat digunakan sebagai minuman mandiri, menyeduh selama beberapa menit dalam air panas atau meresap selama beberapa jam dalam air dingin. Atau tambahkan stevia ke teh herbal.

Stevia sempurna memuaskan dahaga dalam berbagai minuman ringan: minuman buah, minuman buah, jus buah, berbeda dengan minuman yang sama dengan gula, yang hanya meningkatkan rasa haus.

Stevioside juga direkomendasikan untuk digunakan dalam pengalengan sayuran dan buah-buahan. Stevia tidak karamel saat dipanaskan, jadi pektin harus ditambahkan ke selai.

Stevia sebagai pengganti gula dalam memanggang

Gula tentu saja merupakan bahan yang diperlukan untuk membuat gula-gula. Semua orang tahu bahwa gula rafinasi putih berbahaya bagi kesehatan. Konsumsinya yang berlebihan adalah penyebab begitu banyak penyakit. Pendukung gaya hidup sehat mengurangi asupan gula mereka atau bahkan mengecualikannya dari diet mereka. Gula dalam baking dapat diganti dengan stevia, yang tidak hanya lebih bermanfaat, tetapi juga lebih ekonomis.

Tidak seperti gula stevia dan ekstrak stevioside yang sangat tahan panas (dapat bertahan hingga 200 ° C) dan, oleh karena itu, mempertahankan zat menguntungkan mereka. Stevia tidak mempengaruhi kadar air adonan secara signifikan. Dalam adonan, Anda bisa menambahkan daun bubuk stevia atau ekstrak stevioside. Anda juga bisa membuat infus daun stevia dan menggunakannya untuk memanggang.

Resep Stevia Infusion

Bungkus 100 g daun kering dengan kain tipis dan tuangkan 1 liter air mendidih, rebus selama 5 menit. Angkat dari api dan biarkan penutup tertutup selama 10 menit. Saring dan bersikeras dalam termos selama 10-12 jam. Setelah waktu ini, tuangkan ke wadah lain. Daun yang tersisa dapat dituangkan kembali 0,5 liter air mendidih dan bersikeras 6-8 jam. Saring ekstrak sekunder dan tambahkan ke yang pertama. Infus stevia dapat disimpan di lemari es selama seminggu.

Infus ini memberikan hasil terbaik saat memanggang produk.

Dari infus ini, Anda bisa menyiapkan sirup yang disimpan lebih lama. Untuk melakukan ini, infus harus diuapkan dengan api kecil sampai konsentrasi sirup. Jatuhkan seharusnya tidak menyebar di permukaan yang halus.

Dosis

Dalam teh dan minuman - 3-4 daun per cangkir air mendidih.

Dengan dosis dalam memanggang harus bereksperimen. Rata-rata - dari 0,5 g menjadi 0,8 g per 1 kg tepung.

Properti penyembuhan dan bermanfaat

Karena berbagai sifat bermanfaat (antiinflamasi, antivirus, bakterisida, antijamur, penyembuhan luka, antiseptik, obat penenang, anti alergi, koleretik, diuretik, dll.), Ia memiliki berbagai kegunaan dalam pencegahan dan pengobatan berbagai penyakit.

  • Meningkatkan pertahanan tubuh, memiliki efek imunomodulator dan antitumor yang kuat.
  • Ini memiliki efek tonik ringan.
  • Meningkatkan sistem kardiovaskular. Memperkuat dinding pembuluh darah dan kapiler, mengurangi kerapuhan dan permeabilitasnya. Menurunkan gula darah dan kolesterol. Menormalkan tekanan darah.
  • Ini membantu menormalkan tidur, meningkatkan suasana hati dan memori, meningkatkan daya tahan fisik, menghilangkan gugup dan lekas marah, memiliki efek menenangkan pada sistem saraf, dan juga secara efektif mengembalikan kekuatan seseorang yang terlibat dalam olahraga, kerja fisik atau mental yang keras.
  • Membantu dengan penyakit pada saluran pencernaan (gastritis akut dan kronis, tukak lambung dan tukak duodenum, enterokolitis, disbakteriosis, infestasi cacing, diskinesia bilier, kolesistitis, hepatitis virus, pankreatitis).
  • Menormalkan metabolisme, mendorong penurunan berat badan.
  • Menormalkan kelenjar tiroid, hati, kantong empedu, ginjal, limpa dan prostat.
  • Ini membantu dengan penyakit pada sistem muskuloskeletal (osteochondrosis, osteoporosis, arthrosis, radang sendi, dll.)
  • Ini memiliki efek anti-inflamasi dan ekspektoran, membantu dengan pilek dan penyakit bronkopulmoner.
  • Ini melindungi enamel gigi dari kerusakan dan mencegah perkembangan karies, penyakit periodontal, stomatitis, dll.
  • Memperbaiki kulit, rambut, dan kuku.
  • Mempromosikan ekskresi racun, radionuklida dan garam logam berat.
  • Ini memiliki efek antijamur dan antibakteri, menghambat aktivitas vital virus dan patogen.
  • Penggunaan eksternal untuk penyakit kulit dan lesi kulit traumatis. Ekstrak air daun stevia bila diterapkan secara eksternal memiliki efek antiinflamasi, bakterisida, antiseptik, anti alergi, penyembuhan luka, dan antijamur. Efektif untuk pengobatan eksim, seborrhea, luka, luka bakar, gigitan serangga. Meredakan iritasi dan peradangan, mengurangi jerawat dan jerawat.

Penggunaan stevia dalam tata rias

Air infus stevia berkontribusi pada peningkatan metabolisme intraseluler di lapisan atas kulit - epidermis. Rumput madu menormalkan keseimbangan asam-basa kulit. Kulit menjadi lembut dan elastis, meningkatkan elastisitas, kerutan dihaluskan. Selain itu, efek antibakteri stevia penting, yang mempromosikan penyembuhan radang kulit, jerawat, luka, luka, dll.

Siapkan infus air, daun stevia diseduh. Biarkan infus dingin, basahi dengan serbet dan bersihkan wajah Anda di pagi hari. Biarkan kulit Anda menyerap infus secara alami. Dan hanya setelah mengeringkan kulit, oleskan minyak atau krim. Di malam hari, Anda bisa membiarkan wajah direndam dalam infus serbet selama 20 menit.

Selain itu, dari infus, Anda dapat menyiapkan es dan secara teratur menyeka kulit mereka. Pijatan yang menyegarkan, mengencangkan, menyegarkan ini alih-alih mencuci di pagi hari akan bangun, memberikan banyak sensasi menyenangkan, mengaktifkan aliran darah ke kulit dan memperlambat proses penuaan kulit. Dalam kontak dengan kulit hangat, es batu mulai meleleh dan berubah menjadi air lelehan penyembuhan, yang diserap dengan sempurna oleh sel-sel, menjenuhkan mereka dengan kelembaban. Bersama dengan air yang meleleh, nutrisi stevia menembus kulit dan diserap dengan baik oleh sel-sel.

Untuk merawat kulit di sekitar mata, gunakan daun stevia. Setelah minum teh jangan membuang daun rumput madu, letakkan di selembar kain tipis atau serbet dan letakkan di kelopak mata selama 5-7 menit.

Kontraindikasi

Tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan stevia. Ini bisa dimasukkan dalam makanan anak-anak.

Keamanan makan stevia telah dibuktikan oleh berbagai penelitian ilmiah yang dilakukan dalam jangka waktu yang lama di berbagai negara di dunia.

Penggunaan stevia dalam memanggang kue

Pola makan sehat yang lengkap menyiratkan penggunaan dalam makanan hanya produk-produk itu, rasio optimal yang menjamin pasokan berkualitas tinggi komponen-komponen penting dari semua sistem pendukung kehidupan tubuh. Aditif aktif biologis (BAA), yang merupakan bagian dari produk generasi baru, memiliki efek menguntungkan pada peningkatan kekebalan terhadap berbagai faktor lingkungan yang merugikan.

Secara tradisional, manisan tepung menempati segmen yang signifikan dalam makanan sehari-hari Rusia. Oleh karena itu, pengembangan bahan baku yang dimodifikasi untuk pembuatannya dengan penambahan produk yang berasal dari tumbuhan, yang memiliki nilai biologis yang meningkat bagi tubuh dan pada saat yang sama mengurangi kandungan kalori dari produk tepung, adalah tugas yang sangat mendesak untuk dietetika modern.

Produk-produk yang berasal dari tumbuhan mengandung serat makanan, enzim, vitamin, minyak esensial, asam organik, pektin.

Tanaman unik dalam hal ini adalah stevia. Zat bentuk glikosidik memberinya rasa manis, yang 200 kali lebih manis dari gula. Pada saat yang sama, stevia mengandung sekitar 15 persen protein, mineral, dan vitamin.

Untuk mengeksplorasi kemungkinan menggunakan stevia dalam penelitian produk gula telah dilakukan. Dalam pembuatan adonan untuk muffin, jumlah gula berkurang 50% dari standar. Untuk memperkaya adonan dengan serat makanan, bekatul ditambahkan - hingga 10% dari total berat tepung, mentega diganti dengan minyak nabati, dan stevia dalam bentuk kering, daun hancur dalam berbagai proporsi - 0,1; 0,4; 0,8% dari total berat tepung. Sisa teknologinya tidak berubah. Studi ini menunjukkan bahwa stevia tidak memiliki pengaruh signifikan terhadap kelembaban adonan, dan volume spesifik adonan meningkat 10 persen, yang merupakan indikator organoleptik yang baik. Stevia dengan dosis 0,4% memberi produk rasa manis yang menyenangkan. Hasil yang diperoleh mengarah pada kesimpulan bahwa stevia cukup cocok sebagai pengganti gula dalam pembuatan produk gula. Apakah stevia akan banyak digunakan dalam pastry baking hanya bisa menunjukkan waktu. Namun, prospek untuk ini, seperti dapat dilihat dari penelitian, cukup baik.

Permen yang tidak berbahaya. Stevia dalam pastry

Kue-kue manis, berbagai jeli, selai, dan pengawet - semuanya terkait dengan kegembiraan anak-anak atas meja manis, rasa cerah, dan kesenangan luar biasa. Nah, ketika pada usia dini, tubuh berasimilasi dengan baik oleh makanan apa pun dan semuanya dimakan "untuk kesehatan." Namun, seiring bertambahnya usia, kami memahami bahwa sejumlah besar gula tidak hanya menyenangkan, tetapi juga berbahaya bagi tubuh. Masalah mulai dari makan manis berkisar dari karies dangkal dan kelebihan berat badan hingga penyakit kardiovaskular dan diabetes yang serius.

Stevia dalam pastry - pastry manis, berbagai jeli, selai, dan manisan - semuanya terkait dengan kegembiraan anak-anak dari meja manis, rasa cerah dan kesenangan luar biasa. Nah, ketika pada usia dini, tubuh berasimilasi dengan baik oleh makanan apa pun dan semuanya dimakan "untuk kesehatan." Namun, seiring bertambahnya usia, kami memahami bahwa sejumlah besar gula tidak hanya menyenangkan, tetapi juga berbahaya bagi tubuh. Masalah mulai dari makan manis berkisar dari karies dangkal dan kelebihan berat badan hingga penyakit kardiovaskular dan diabetes yang serius.

Bagian sadar manusia telah lama mencari pengganti gula alami untuk menghindari sejumlah besar masalah kesehatan. Pemanis stevioside, berasal dari daun tanaman stevia yang tidak biasa, saat ini merupakan pengganti yang ideal untuk apa yang disebut "kematian putih". Ada banyak resep untuk memasak makanan alami yang lezat menggunakan ekstrak stevia.

Ekstrak Sirup - Stevia dalam Kue dan Makanan Manis

Kue, wafel, kue, kue stevia, dan gula membawa kegembiraan yang besar bagi orang dewasa dan anak-anak, sambil memperluas kesejahteraan dan organisme muda mereka. Stevioside sangat ideal untuk memanggang, karena tidak seperti sebagian besar pengganti gula yang tersedia, stevioside tidak mengubah sifatnya ketika dipanaskan, tidak kehilangan rasa manis, dan tidak mendapatkan aftertaste yang pahit.

Adonan dengan daun stevia yang meleleh menghasilkan warna kuning-hijau yang menarik. Jika Anda tidak membutuhkan ini, maka Anda dapat menggunakan pemanis alami murni, yang tidak memiliki warna. Stevia jauh lebih manis dari gula biasanya, jadi Anda bisa menghabiskannya dengan lebih ekonomis.

Pengawet, selai, makanan kaleng

Makanan yang mengandung gula dalam jumlah besar memiliki indeks glikemik yang tinggi, yang sangat berbahaya bagi orang dengan gangguan metabolisme dan diabetes. Selain itu, mereka tidak membawa perasaan jenuh, yang menyebabkan seseorang menggunakan lebih banyak kalori yang tidak perlu.

Stevia memecahkan masalah kerusakan selai dan berbagai pengawet. Dengan itu, permen buah Anda akan benar-benar alami dan tidak akan menyebabkan sakit gigi. Stevia meningkatkan metabolisme, membantu membersihkan tubuh dari zat berbahaya.

Perhatian khusus harus diberikan pada sifat pengawet alami dan antiseptik ekstrak stevia. Konservasi dengan stevia dapat bertahan lama bahkan tanpa sterilisasi, belum lagi penggunaan pengawet buatan. Daun stevia dapat ditambahkan tidak hanya untuk buah kaleng, tetapi juga untuk penyemaian tomat musim dingin, mentimun atau zucchini. Ini akan menyelamatkan mereka dengan sempurna dan membuat mereka lebih enak.

Sekarang formulasi yang sangat baik telah dikembangkan untuk produksi stevia dari berbagai yogurt, kefirs, es krim, susu kental, dll. menggunakan tanaman stevia. Selain kegunaan dan kealamian produk tersebut, harus diingat bahwa stevia memiliki kualitas alami untuk memperpanjang keadaan produk yang sangat baik. Stevia untuk produk susu dan produk susu adalah parameter yang sangat penting adalah umur simpannya. Stevia akan memperpanjang umur simpan produk susu tanpa menggunakan komponen kimia apa pun. Ini adil bagi konsumen dan hanya menguntungkan, karena ekstrak stevia adalah bahan baku yang sangat ekonomis. Beli stevia dengan harga yang sangat wajar.

Properti lain yang menjadikan stevioside sebagai pengganti gula yang sangat baik adalah ketahanannya terhadap berbagai nilai asam-basa. Artinya, stevia sangat ideal untuk produk susu fermentasi.

Stevia sekarang direkomendasikan di seluruh dunia tidak hanya dalam diet diet penderita diabetes dan orang-orang dengan obesitas, tetapi juga untuk semua orang yang mematuhi teknologi kesehatan canggih.

Stevia dalam memasak, manfaat dan bahayanya

Stevia - tanaman Amerika Selatan, bentuk lebat, mencapai ketinggian hingga 70 cm. Tumbuh paling sering di Amerika Selatan dan Tengah, ke utara hingga Meksiko.

Ini adalah ramuan manis yang sangat sering digunakan orang sebagai pemanis. Teh dari ramuan ini saat diseduh menjadi manis tanpa menambahkan gula yang biasa.

Di mana stevia tumbuh?

Rumput manis ini tumbuh di daerah semi-kering dari dataran hingga daerah pegunungan. Seringkali dapat ditemukan di Paraguay dan Brasil, juga di dekat anak sungai Sungai Parana. Saat ini, ketika seluruh dunia telah mempelajari sifat-sifatnya yang bermanfaat, Stevia juga tumbuh secara besar-besaran di perkebunan khusus di negara-negara dengan iklim yang sesuai.

Saat ini, penanaman rumput madu ajaib ini juga dilakukan di semua negara di Asia Tenggara, termasuk: Cina, Taiwan, Korea, dan Malaysia, serta Jepang, Amerika Serikat, Kanada, Israel, dan bahkan Ukraina, yang merupakan kabar baik.

Hari ini, Cina telah menjadi salah satu pengekspor Stevia terbesar, yang, secara kebetulan, tidak mengejutkan.

Masalah dengan tiroid dan gangguan kadar hormon TSH, T3 dan T4 dapat menyebabkan konsekuensi serius seperti koma hipotiroid atau krisis tirotoksik, yang seringkali berakibat fatal.
Tetapi ahli endokrin Marina Vladimirovna memastikan bahwa kelenjar tiroid itu mudah disembuhkan bahkan di rumah, Anda hanya perlu minum. Baca lebih lanjut »

Stevia dalam memasak?

Kebanyakan orang tertarik pada pertanyaan: di mana Stevia digunakan dalam memasak?

Dalam memasak untuk Stevia tidak ada batasan:

  • Karena stabilitas suhunya, ramuan ini sering ditambahkan pada makanan yang dipanggang.
  • Bubuk dibuat dari daun kering dan digunakan dalam produk untuk diet untuk menurunkan berat badan dan hanya untuk mempermanis hidangan.
  • Untuk memanggang aneka manisan.
  • Tidak jarang, rumput madu digunakan dalam minuman.
  • Sangat sering, stevia ditambahkan alih-alih gula ke teh, kopi dan minuman lezat lainnya untuk menambah permen.
  • Yang paling menarik adalah bahwa Stevia tidak memiliki aroma atau rasa tertentu, sehingga rasa minuman dengan Stevia sama dengan gula biasa.
  • Yang tak kalah berguna adalah stevia dalam pengalengan.

Pemanis Stevia untuk Diabetes

Stevia diakui sebagai pengganti gula terbaik. Sebelumnya telah diselidiki bahwa ramuan madu ini dapat digunakan sebagai pengobatan untuk penderita diabetes.

Memang, setelah tiga hari mengonsumsi daun Stevia, orang yang benar-benar sehat ternyata mengalami penurunan kadar glukosa plasma, yang sangat berguna bagi mereka yang menderita diabetes.

Tidak seperti gula, ramuan ini mempertahankan sifat gizi, sambil mengontrol kadar gula darah dan membawanya kembali normal.

Efek menguntungkan pada tubuh

Padahal, rumput madu memiliki banyak kualitas bermanfaat yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Inilah yang paling penting:

  • Berkontribusi pada perang melawan obesitas, tidak memiliki kalori;
  • Ini menyebabkan sedikit sifat diuretik, oleh karena itu, tekanan darah seseorang berkurang secara signifikan dan kelebihan air dikeluarkan dari tubuh;
  • Meningkatkan kualitas tidur, melawan kantuk;
  • Mempertahankan vitalitas;
  • Menyegarkan, meningkatkan mood;
  • Melawan karies, memperkuat gusi;
  • Berkelahi dengan jamur dan kuman;
  • Mengandung vitamin yang bermanfaat;
  • Menurunkan kolesterol dan gula; Baca tentang pil penurun kolesterol murah di sini.
  • Mengganggu perkembangan tumor kanker;
  • Meningkatkan metabolisme;
  • Memperkuat dan memberi tampilan sehat pada kulit, rambut, dan kuku;
  • Menormalkan tekanan darah;
  • Memperkuat sistem kekebalan tubuh;
  • Meningkatkan proses regenerasi dan perbaikan sel;
  • Ini meningkatkan bau dari mulut.

Apakah ramuan penyembuh berbahaya bagi tubuh kita?

Faktanya, para ilmuwan telah menjelajahi tanaman ini selama lebih dari tiga puluh tahun, dan selama ini belum mengungkapkan efek samping signifikan yang dapat ditimbulkannya.

Stevia adalah ramuan yang sepenuhnya aman yang tidak memiliki efek samping yang dapat membahayakan seseorang. Tetapi bahkan dengan semua ini, berhati-hatilah. Bagaimanapun, seseorang bisa alergi terhadap Stevia dan intoleransi pribadi terhadap rumput madu, yang sangat berbahaya.

Stevia - aplikasi

Indikasi untuk digunakan:

  1. Diabetes.
  2. Toleransi glukosa terganggu.
  3. Kegemukan, obesitas.
  4. Diet Atkins dan Dukana.
  5. Untuk mencegah.

Kontraindikasi

Kontraindikasi:

  • Karena rumput madu tidak memiliki efek samping, dan tidak ada kontraindikasi untuk penggunaannya.
  • Orang dengan hipersensitivitas terhadap obat-obatan (alergi) harus hati-hati mendekati masalah mengonsumsi ramuan ini.
  • Lebih baik mulai dengan dosis kecil untuk menentukan apakah Anda alergi terhadap tanaman ini atau tidak.

Stevia - melangsingkan

Sejumlah besar orang, terutama penderita diabetes, menderita masalah kelebihan berat badan.

Faktanya, Stevia bukan hanya pemanis terbaik, tetapi juga bukan cara yang baik untuk melawan pound ekstra. Ramuan ini sepenuhnya menggantikan kebutuhan akan permen, yang sangat berguna bagi penderita diabetes.

Dokter memperhatikan bahwa orang yang sering menggunakan Stevia, jauh lebih kecil kemungkinannya untuk memiliki rasa tahun.

Nafsu makan seseorang berkurang dan ia mulai menurunkan berat badan. Sejumlah besar diet telah dikembangkan, dalam diet yang termasuk Stevia.

Resep dengan Stevia

  1. Teh dengan stevia. Membuat teh dengan Stevia itu mudah. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyeduh satu sendok teh daun Stevia dalam segelas air mendidih, kemudian tambahkan setengah sendok teh teh hijau atau hitam (sesuai selera Anda) ke dalam cairan dan biarkan meresap selama 5-10 menit. Teh sudah siap.
  2. Kompot dengan Stevia. Kompot dengan penambahan rumput madu tidak begitu sulit. Yang harus Anda lakukan adalah menambahkan daun kering dari rumput madu ke dalam cairan: 1 gram infus per satu gelas air. Untuk koloni ceri dan ceri, Anda membutuhkan 1,5-2 g infus per 250 ml air. Untuk kolak dari daun kering Stevia ambil (dalam g per 1 liter air).
  3. Memanggang Sebagian besar hati gigi manis memenangkan kue yang lezat. Pada satu pon biskuit, ambil: 2 cangkir tepung, 1 sendok teh stevioside infusion, 1 butir telur, garam, soda, 250 g mentega. Semuanya sangat mudah, enak dan sederhana.
    Biaya dan tempat membeli rumput madu
    Stevia sepenuhnya tersedia dan dijual di hampir setiap apotek.

Perkiraan harga rumput madu:

  • Stevia Plus - 150 tablet 100 mg. Harganya 180-200 rubel.
  • Ekstrak Stevia - dari 900-1000 rubel.
  • Ekstrak Stevia di dispenser 100-200 roda. Ini harga yang cukup rendah dan terjangkau.

Efek dan kesehatan yang Anda dapatkan sebagai imbalannya jauh lebih mahal.

Apakah mungkin menumbuhkan diri sendiri?

Sejumlah besar orang saat ini mengajukan pertanyaan yang cukup logis: apakah mungkin menanam rumput madu sendiri?

Pada prinsipnya, sangat mungkin untuk menumbuhkan Stevia di rumah, tetapi untuk ini Anda perlu menciptakan lingkungan yang cocok untuk itu, karena rumput madu digunakan untuk memanaskan.

Stevia tumbuh pada suhu 15 hingga 30 ° C, lebih baik - 22-25 ° C. Untuk menumbuhkannya Anda perlu tempat yang cerah, terlindung dari angin.

Ini juga membutuhkan penyiraman sistematis teratur dengan air matang, hal utama adalah tidak berlebihan dan tidak mencegah genangan air.

Dia juga membutuhkan suplemen bulanan (dua kali sebulan). Jika panjang cabang melebihi 25-40 cm, harus dipotong.

T Grass Stevia: Penggunaan dan Aplikasi untuk Memanggang

Seperti yang dijanjikan, informasi berguna tentang stevia untuk kesehatan dan pembakaran Anda!

Tentang sedotan ganda manis atau madu stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni) dan khasiatnya yang langka dan dikenal di seluruh dunia. Di Jepang, pengganti gula dibuat berdasarkan tanaman ini.

Orang Amerika memperkenalkan stevia ke dalam makanan tentara mereka. Di bekas Uni Soviet, hidangan dengan penambahan tanaman disajikan kepada pejabat negara tertinggi, dan pada awal 1990-an, di Simposium Dunia ke-9 tentang Diabetes dan Umur Panjang, tanaman itu dianggap sebagai sarana untuk meningkatkan kemampuan bioenergi manusia, mempromosikan umur panjang dan kehidupan aktif hingga usia tua yang hebat..

PENGGANTIAN GULA ARTIFICIAL

Rasa manis selalu dikaitkan dengan hidangan penutup, kelezatan dan sesuatu yang menyenangkan. Manusia membutuhkan permen untuk menyelaraskan tubuh dan mengisinya dengan energi. Tapi permen apa yang ditawarkan pasar modern kepada kita?

Terutama gula adalah karbohidrat sederhana, konsumsi berlebihan yang mengarah pada pertumbuhan "penyakit abad ini" seperti diabetes, osteoporosis, aterosklerosis, dan penyakit pada sistem endokrin. Memahami hal ini, para ilmuwan memutuskan untuk mengembangkan pengganti gula - dan mengembangkan analog kimianya, yang secara aktif mereka rekomendasikan untuk digunakan.

Tetapi sifat apa yang dimiliki oleh analog ini dan seberapa tidak berbahaya bagi kesehatan? Sejumlah penelitian yang dilakukan oleh para ilmuwan Amerika (khususnya, hasil penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Catalist) menunjukkan bahwa banyak pemanis yang banyak digunakan tidak begitu berbahaya bagi kesehatan manusia.

Efek samping penggunaannya bisa berupa penyakit:

  • saluran pencernaan,
  • dermatitis,
  • sakit kepala
  • tertekan
  • gangguan saraf
  • gangguan memori dan penglihatan, dll.

Apa yang harus dilakukan dan bagaimana menjadi?

Madu stevia adalah hadiah alam dan sumber energi hidup. Studi ilmiah telah menunjukkan bahwa stevia tidak hanya pengganti gula alami yang baik, tetapi juga agen terapi yang efektif. Dengan penggunaan stevia secara teratur, kadar glukosa dan kolesterol dalam tubuh berkurang, meningkatkan hati dan pankreas.

P Penggunaan stevia dalam memasak

Stevia diseduh secara terpisah dan dengan teh atau kopi. Infus stevia, dimasak di proc, disimpan di kulkas selama tidak lebih dari seminggu. Mereka dapat digunakan untuk minuman pemanis, kursus kedua (bubur), membuat kue dan makanan panggang.
Saat menyeduh stevia untuk penggunaan tunggal, ikuti aturan yang ditetapkan pada paket. Dalam persiapan penggunaan berulang ini, 20 g daun stevia tuangkan 200 ml air mendidih, didihkan, didihkan selama 5 menit, keluarkan wadah dari panas, tutup sungkupnya, dan paling lambat 10 menit, pindahkan seluruh isi wadah ke termos yang sudah disiapkan. Bersikeras dalam termos selama 10-12 jam, infus disaring ke dalam botol atau botol yang disterilkan. Sisa daun stevia tuangkan dalam termos 100 ml air mendidih, bersikeras 6-8 jam. Infus yang dihasilkan melekat pada yang pertama dan...

Stevia digunakan dalam bentuk bubuk herbal hancur, infus pekat, teh, sirup, dan sebagai tambahan untuk teh herbal lainnya.

Bubuk daun stevia dapat ditambahkan ke semua hidangan di mana gula secara tradisional digunakan: sereal, sup, minuman, teh, kefir, yoghurt, permen, dll.
Stevia infus ditambahkan ke kolak, teh, jeli, produk susu secukupnya. Teh dikonsumsi dalam satu cangkir dua kali sehari. Rasa yang unik dengan penambahan stevia adalah teh hitam biasa, teh herbal dengan rosehip, Sudanese rose, mint, chamomile, dll.

T: Dapatkah saya menggunakan stevia dalam memasak dan memanggang?
Jawab: Tentu saja! Sebuah studi industri di Jepang menunjukkan bahwa ekstrak stevia dan stevioside sangat tahan panas dalam berbagai situasi memasak dan memanggang sehari-hari.

T: Dapatkah saya membuat ekstrak stevia sendiri?
Jawab: Ya. Ekstrak cair dapat dibuat dari seluruh daun stevia atau dari bubuk stevia herbal hijau. Cukup gabungkan porsi terukur daun stevia atau bubuk herbal dengan etil alkohol USP murni (brendi atau scotch juga bekerja) dan biarkan campuran selama 24 jam. Saring cairan dari residu daun atau bubuk dan encer secukupnya menggunakan air murni. Perhatikan bahwa kandungan etanol dapat dikurangi dengan memanaskan dengan sangat lambat (bukan mendidih) ekstrak, memungkinkan alkohol menguap. Ekstrak berair murni dapat dibuat dengan cara yang serupa, tetapi tidak akan mengekstrak glikosida manis sebanyak etil alkohol. Ekstrak cair apa pun bisa direbus hingga konsentrasi sirup.

Pertanyaan: Apa yang tidak bisa saya lakukan dengan stevia?
Jawab: Stevia tidak karamel, tidak seperti gula. Kue meringue juga sulit dibuat, karena stevia tidak berwarna cokelat dan tidak mengkristal seperti gula.

Jika Anda tidak mengetahui tentang flash mob roti kami, berlangganan buletin kami.

SIFAT-SIFAT MEDIS STEVIA MEDAL

Efek hipoglikemik stevia: ditetapkan bahwa madu stevia mengurangi kadar gula darah pada penderita diabetes, dan ketika dikonsumsi, gula dalam darah orang sehat tetap normal. Para ilmuwan telah menentukan bahwa stevia merangsang sekresi insulin. Di beberapa negara, teh stevia dan obat-obatan berbasis stevia secara resmi disetujui sebagai pengobatan untuk diabetes.

Efek positif stevia dalam memerangi obesitas:

"Ramuan stevia honey, yang juga disebut rumput madu, memiliki rasa manis, tetapi pada saat yang sama mengandung sedikit kalori dan tidak meningkatkan kadar gula darah," kata N. Plotnikov, seorang ahli endokrinologi.

Madu stevia mengandung kompleks zat aktif biologis yang menormalkan metabolisme karbohidrat. Produk dengan stevia termasuk dalam diet banyak diet untuk menurunkan berat badan. Berkat stevia, orang yang kelebihan berat badan bisa menurunkan berat badan, menikmati makanan, dan tidak ada risiko kesehatan.

Efek positif stevia pada sistem kardiovaskular: steviosides memiliki khasiat unik - untuk mengurangi tekanan darah sistemik. Juga efek diuretik mereka telah terbukti secara ilmiah. Penggunaan stevia dalam jangka panjang memiliki efek kardiotonik, yang secara positif memengaruhi kerja sistem kardiovaskular.

Sifat antimikroba stevia: tanaman menunda laju reproduksi dan pertumbuhan banyak mikroba. Pada saat yang sama, mineral dan vitamin yang membentuk daun stevia sangat diperlukan untuk memastikan berfungsinya sistem kekebalan tubuh secara normal. Diyakini bahwa teh dengan stevia adalah obat batuk yang baik.

Penyakit kulit dan stevia:

Tingtur daun stevia adalah kosmetik yang bagus untuk perawatan kulit bermasalah. Komponen yang terkandung dalam tanaman, seperti yang disebutkan di atas, menghentikan pertumbuhan mikroba dan bakteri yang memicu proses inflamasi dan pembentukan jerawat. Dalam tata rias, masker dari tanaman juga digunakan, masker ini melembutkan kulit, memperbaiki turgornya, meredakan iritasi, dan juga memperlambat munculnya keriput.

Semua tentang pengganti gula

Ingin menyerah gula dan tidak menghilangkan permen? Maka Anda harus belajar lebih banyak tentang pemanis lainnya.

Efek stevia pada saluran pencernaan:

Stevia memiliki efek menguntungkan pada fungsi pankreas dan hati. Teh dengan stevia bermanfaat untuk meningkatkan perut kembung, untuk mulas, dan menormalkan keasaman jus lambung.

Sifat detoksifikasi stevia: - tanaman mengandung vitamin C, - karoten, - mineral, - Se, - Zn dan memiliki sifat antioksidan.

Efek diuretik ringan stevia berkontribusi pada penghapusan racun dan garam logam berat dan produk metabolisme lainnya dari tubuh. Banyak penelitian telah menunjukkan bahwa madu stevia adalah produk yang sepenuhnya aman bagi manusia, dan dapat berhasil digunakan sebagai pengganti gula, dan pemanis buatan (bahan kimia).

Apakah ini pertama kali Anda mengunjungi kami dan tidak mengetahui flash mob kami? Berlangganan roti flash roti kami, aktif berpartisipasi dalam kehidupan kelompok kami "Bread on sourdough 9.0" - dan Anda akan memiliki roti gandum yang harum dan renyah di rumah dan kesempatan untuk memenangkan hadiah! Dari langganan "Pelajaran langsung tentang penghuni pertama" Anda akan mempelajari rahasia, kehalusan, kelicikan, kiat dan kiat untuk menanam gandum hitam dan gandum penghuni pertama, dan dalam grup semua poin ini dapat dibahas, ajukan pertanyaan, laporkan hasilnya, perlihatkan foto "membanggakan", main, pelajari informasi yang berguna, hang out - dan untuk "gerakan-aktivitas sederhana" ini dapatkan umpan balik gratis dari penulis proyek dan kesempatan untuk memenangkan hadiah. Ada pertanyaan? Butuh tips? Menulis kepada kami dan kami akan menjawab semua pertanyaan Anda.

Klik pada elipsis -> beri tahu tentang catatan, agar tidak ketinggalan semua berita dan artikel kami.

Cara membuat kue-kue buatan rumah lebih bermanfaat dan lebih aman untuk sosok itu

Isi artikel [sembunyikan]

Katakanlah segera: cukup sulit untuk mengubah resep membuat roti rumahan untuk membuatnya sehat dan kurang kalori. Tambahkan sedikit tepung ke piring atau tuangkan dalam gandum biasa, gandum utuh - dan adonan akan lebih sedikit berangin. Alih-alih gula, Anda menggunakan pengganti alami, stevia, dan memanggang bisa mulai terasa pahit. Tetapi terlibat dalam eksperimen ini dan belum tentu, kata para ahli.

"Jika Anda" menikmati roti "beberapa kali dalam sebulan, lebih baik menyimpan resep asli untuk dipanggang, kata Elena Tikhomirova, ahli diet di CM Clinic. - Makanlah cheesecake manis yang normal dengan keju berlemak, dan bukan makanan manis yang tidak berasa. Memanggang roti buatan sendiri dan pada prinsipnya memikirkan tepung, gula, mentega yang terkandung di dalamnya hanya masuk akal jika Anda menyajikan roti setiap hari dan juga memanjakan kerabat Anda dengan kue dan donat sekali atau dua kali seminggu yang juga membuat sendiri. "

Cara membuat kue buatan sendiri lebih bermanfaat dan tidak berbahaya untuk gambar: 5 cara

1. Panggang, tapi jangan digoreng. Bukan rahasia lagi kalau pai sering digoreng. "Dan dengan metode memasak ini, mereka tidak hanya mendapatkan banyak minyak, dan dengan itu kalori ekstra," kata Elena Tikhomirova. "Lemak goreng berulang-ulang itu berbahaya: karsinogen terbentuk di dalamnya."

2. Pilih adonan yang tepat. Lebih baik memilih opsi yang baik segera daripada mencoba "mengedit" yang jahat. "Produk yang paling rendah kalori diperoleh dari adonan ragi," kata Elena Tikhomirova. - Ini hanya mengandung tepung, sedikit gula (beberapa sendok makan pertumbuhan ragi), garam, telur dan susu. Dalam beberapa perwujudan, biaya dan tanpa dua bahan terakhir. Adonan biskuit sedikit lebih buruk, karena jumlah gula yang sama diambil untuk segelas tepung. Tetapi di pasir dan engah sudah dan mentega dalam jumlah yang adil. Namun, gula tidak selalu dimasukkan ke dalam isapan, tetapi selama persiapan kue dan kue, lapisan sering ditaburi dengan gula atau dilapisi dengan krim lemak. "

3. Menghemat kalori saat mengisi. Masak pai dengan beri segar, sayuran, ikan, telur, keju cottage rendah lemak. Untuk membuat isinya lebih berair, tambahkan sedikit kaldu ke dalamnya, bukan mentega cair, susu, dan bukan krim.

"Kandungan kalori dari pie semacam itu dengan berat 70-100 g akan sangat kecil, sekitar 120-150 kkal," kata Elena Tikhomirova. "Anda bisa makan ini untuk sarapan dengan telur orak-arik atau teh beberapa kali seminggu - sosok itu tidak akan menderita."

4. Ganti gula dengan stevia. Kapanpun memungkinkan Pengganti gula rafinasi alami ini lebih manis darinya berkali-kali dan pada saat yang sama mengandung kalori yang dapat diabaikan. Pada saat yang sama, stevia memiliki rasa khas yang tidak semua orang suka, itu akan terasa pahit jika overdosis dan tidak memberikan jumlah yang diperlukan dalam hidangan. Gantilah dengan segelas gula, katakanlah, dalam adonan biskuit, sayangnya, tidak akan berhasil. Tetapi jika Anda menyiapkan kue dengan isian manis, sangat mungkin menggunakan sirup stevia.

5. Ubah tepung terigu menjadi yang lain. Wholegrain, kacang polong, almond, kelapa - sekarang dijual apa yang bukan! "Saya terutama merekomendasikannya kepada mereka yang membuat roti sendiri," kata Elena Tikhomirova. - Setiap jenis tepung memiliki komposisi vitamin dan mineral sendiri, sebagai aturan, lebih kaya daripada tepung terigu. Secara teratur mengonsumsinya dengan kue buatan sendiri (kami makan roti setiap hari), Anda akan mendapatkan lebih banyak berbagai zat bermanfaat. Pertimbangkan bahwa kandungan kalori dari beberapa jenis tepung (misalnya, almond) mungkin lebih tinggi daripada tepung terigu. Itu praktis masing-masing dari mereka memiliki rasa khusus dan bahwa adonan dapat memburuk pada mereka. Karena itu, lebih baik menggantinya dengan baking rumah, tidak semua tepung terigu, tetapi hanya sebagian saja. ”

Resep untuk kue-kue buatan sendiri yang direkomendasikan oleh ahli gizi Elena Tikhomirova

Gawang

Bahan. 1 sdm. tepung terigu, 1 sdm. tepung gandum, 1,5 sdm. kefir, garam secukupnya, 100 g keju cottage (hingga 4% lemak), 0,5 sdt. gula, 1 kuning telur.

Instruksi Ayak tepung, buat reses di tengah slide yang dihasilkan, tambahkan sejumput garam, tuangkan kefir dan uleni adonan. Seharusnya elastis dan tidak menempel di tangan. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung atau kefir. Tutup adonan dengan handuk dapur dan biarkan istirahat selama setengah jam. Kemudian gulung menjadi sosis, potong-potong, masing-masing berguling-guling dengan diameter dengan cawan kecil dan tebal 2-3 mm. Pound keju cottage dengan gula dan kuning telur. Untuk setiap lingkaran adonan, taruh 1 sendok teh isian yang dihasilkan, angkat tepi adonan, cubit, berikan bentuk pai terbuka bulat. Isi untuk gerbang juga dapat dibuat dari kentang tumbuk, pure wortel dengan sedikit gula, beri segar. Panggang dalam oven pada suhu 180-200 ° C hingga matang (20 menit).

Cookie wortel dan oatmeal

Bahan. 5 sdm. l oatmeal klasik "Hercules", 1 wortel besar, 3 sdm. l tepung gandum utuh, garam, gula, kayu manis bubuk secukupnya.

Instruksi Kupas wortel, cuci, keringkan, parut pada parutan kasar. Campur oatmeal, tepung, garam, gula, kayu manis. Diamkan sedikit, agar wortel memberi jus dan adonan menjadi lebih lembab. Aduk sekali lagi. Tempatkan sendok di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen. Panggang dalam oven pada suhu 180 ° C sampai berwarna cokelat keemasan.

Quiche dengan daun bawang, wortel dan champignon

Bahan. 1 sdm. tepung terigu, 2 sdm. l mentega, 3 butir telur, garam secukupnya, 2 wortel berukuran sedang, 2 batang daun bawang, 150 g champignon, 150 g keju cottage rendah lemak, 100 ml susu, 1 sdm. l minyak sayur.

Instruksi Campur tepung dengan mentega, letakkan campuran di atas meja dan potong menjadi remah besar. Masukkan ke dalam mangkuk lagi, tambahkan telur dan uleni adonan. Gulung menjadi bola, bungkus dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit untuk "beristirahat." Kupas wortel dan daun bawang. Pisahkan bagian putih bawang dan potong wortel memanjang menjadi potongan-potongan panjang. Potong champignon menjadi irisan tipis. Panaskan mentega dalam wajan, tambahkan wortel dan bawang selama 5 menit, lalu tambahkan jamur dan masak selama 3 menit. Tumbuk dadih dan campur dengan susu dan telur. Garam itu. Panaskan oven hingga 200 ° C. Tutupi bentuk bulat dengan perkamen. Giling adonan menjadi kue setebal 4 mm, bentuknya sedikit lebih besar. Masukkan ke dalam formulir, buat sisinya setinggi 3 cm. Isi kue dengan garpu dan panggang dalam oven selama 15 menit. Setelah mengeluarkan kue dari oven, dinginkan. Masukkan wortel panggang, daun bawang dan jamur di dalamnya, tuangkan mereka dengan campuran keju cottage krim. Hiasi kue yang diiris memanjang menjadi potongan tipis wortel sisa dan potongan daun bawang hijau. Panggang dalam oven selama 30 menit.

Buat kue buatan sendiri lebih bermanfaat dan aman untuk tubuh Anda, dan Anda tidak perlu memarahi diri sendiri untuk setiap kue atau roti yang dikirim ke mulut Anda.