Resep selai bebas gula

  • Pencegahan

Kalori per 100 gram - kurang dari 50 kkal.

Memasak selai rendah kalori tanpa gula! Ini memiliki rasa cerah segar dan rasa manis yang menyenangkan, disiapkan langsung. Dan untuk memasak, kita pasti membutuhkan stevioside atau pengganti gula alami lainnya, dan pektin adalah pengental alami (dijual dengan nama pektin, zhelfik, selai, dll.). Selai semacam itu dipersiapkan dengan sangat cepat, sehingga cairannya hampir tidak menguap, mis. 500 gram beri / buah akan menghasilkan 500 gram selai atau sedikit kurang. Anda bisa memasak baik dari buah dan buah segar, maupun dari yang beku!

1) Selai dari buah beku.
Bahan:
- beri beku (saya punya stroberi, Anda dapat mengambil ceri, kismis atau blueberry) - 500 gr
- pemanis - 1-1,5 tsp. (sesuai selera Anda)
- pectin / zhelfiks - 8-15 gram (jika Anda ingin konsistensi selai, maka ambil 15 gram, jika Anda ingin lebih banyak selai cair, maka 8-10 gram)
Resep:
- Thaw berry, jangan tiriskan jus, kita akan membutuhkannya. Beri besar bisa ditumbuk dalam naksir atau blender, atau Anda bisa membiarkannya seperti itu (saya lebih suka ketika Anda menemukan seluruh beri).
- Tambahkan stevioside atau gula alami lainnya, sesuaikan jumlahnya tergantung seberapa manis Anda ingin membuat selai. Kami mencurahkan pektin / zhelfiks atas. Di sini, dipandu oleh konsistensi apa yang ingin Anda dapatkan: jika agak cair, maka 1 sdt. dengan slide, dan jika macet - maka hingga satu sendok makan penuh (15 gr). Semua tercampur rata.
- Letakkan selai yang akan datang di atas kompor, didihkan, aduk terus. Setelah mendidih dengan kuat, rebus selama 5 menit, terus aduk. Kemudian angkat dan tuangkan ke dalam stoples, tutup dan dinginkan. Kemudian disimpan di kulkas.

Kalori per 100 gram - hanya 43 kkal (B / F / U - 0,8 / 0,1 / 9,0)

2) Selai buah segar.
Bahan:
- prem (buah musiman lainnya) - 400 gr
- pengganti gula - 1 sdt (atau seleramu)
- pectin / zhelfiks - 10 gr
Resep:
- Memotong prem (atau buah-buahan lainnya), menghapus tulang (saya potong menjadi 4 bagian), tutup dengan pengganti gula, Anda bisa menunggu sampai sedikit jus menonjol. Kami mencurahkan pektin / zhelfiks atas. Aduk sampai rata.
- Letakkan selai yang akan datang di atas kompor, didihkan, aduk terus. Setelah mendidih dengan kuat, rebus selama 5 menit, terus aduk. Kemudian angkat dan tuangkan ke dalam stoples, tutup dan dinginkan. Kemudian disimpan di kulkas.

Kalori per 100 gram - 50 kkal (0,8 / 0,3 / 11,6)

Selai seperti itu bisa ditambahkan ke keju cottage, makan sendok dengan teh, tambahkan makanan penutup! Selai seperti itu tidak disimpan selama biasa dengan gula, tetapi apakah sangat enak dan ringan sehingga tidak akan hidup dalam lemari es Anda untuk waktu yang lama?

Selai bebas gula

Berry dan buah-buahan mengandung banyak vitamin dan mineral, zat berharga lainnya. Segar, mereka cukup lezat untuk dimakan dalam bentuk murni, tidak dimaniskan. Namun, di musim dingin mereka dipanen dengan tambahan gula, mendapatkan produk berkalori tinggi yang tidak mampu dibeli oleh orang yang kelebihan berat badan atau menderita diabetes. Tapi Anda bisa memasak buah beri atau selai buah untuk penyimpanan jangka panjang tanpa tambahan gula.

Fitur memasak

Teknologi tradisional membuat selai melibatkan penggilingan komponen utama, pencampuran dengan gula dan merebus massa yang dihasilkan hingga konsistensi yang diinginkan. Selai bebas gula disiapkan dengan cara yang serupa, tetapi mereka memiliki spesifiknya sendiri.

  • Gula tidak hanya membuat selai terasa manis, tetapi juga membuatnya lebih tebal. Tanpa itu, lebih lama merebus buah dan beri, kentang tumbuk yang mengalami perlakuan panas secara signifikan berkurang volumenya.
  • Waktu memasak tergantung pada kandungan pektin dalam buah-buahan dan beri. Dalam buahnya yang mentah lebih banyak. Konsentrasi zat ini maksimal pada kulitnya. Jika Anda ingin mengurangi waktu memasak selai, tanpa menambahkan bahan pengental, ambil 70–80% buah matang dengan 20-30% kehijauan, potong-potong bersama kulitnya.
  • Jika awalnya bahan baku mengandung sedikit pektin, hampir tidak mungkin membuat selai darinya tanpa gula dan tanpa komponen pembentuk gel. Sebagian besar pektin ditemukan dalam kismis hitam dan merah, apel, aprikot, prem, raspberry, pir, quince, stroberi, ceri dan ceri, semangka, gooseberry. Dalam prem ceri, cranberry, anggur dan buah jeruk lebih sedikit pektin. Dimungkinkan untuk membuat selai dari mereka tanpa menambahkan gelatin, pektin dan bahan-bahan serupa, tetapi ini akan memakan waktu lama. Untuk mempercepat proses, mereka dicampur dengan buah-buahan yang mengandung banyak pektin, atau bubuk pembentuk gel ditambahkan pada mereka selama proses memasak.
  • Saat menggunakan pengental, perlu membaca instruksi pada kemasan dengan hati-hati. Konsistensi dan komposisi serbuk ini tidak selalu identik, yang mempengaruhi karakteristik aplikasi mereka. Jika informasi dalam resep berbeda dari arah pada paket dengan agen pembentuk gel, rekomendasi pabrikan harus dianggap sebagai prioritas.
  • Anda dapat memaniskan selai tidak hanya dengan gula, tetapi juga dengan pemanis, dalam hal ini jumlah gula yang ditunjukkan dalam resep disesuaikan dengan kemanisan pengganti. Fruktosa akan membutuhkan 1,5 kali lebih sedikit daripada gula, xylitol - hampir sama atau 10% lebih banyak. Erythrol mengambil 30-40% lebih banyak daripada gula, sorbitol - 2 kali lebih banyak. Ekstrak Stevia akan membutuhkan rata-rata 30 kali lebih sedikit daripada gula. Mengganti gula dengan pemanis, Anda harus memahami bahwa penggantinya mungkin lebih tinggi kalori. Jika Anda ingin menyiapkan selai rendah kalori untuk musim dingin, berikan preferensi untuk pengganti gula berdasarkan stevia (stevioside), erythritol (erythrol).
  • Kemacetan tidak bisa dimasak dengan peralatan masak aluminium. Bahan ini, yang bersentuhan dengan asam organik dalam buah dan beri, membentuk zat berbahaya.
  • Jika stoples dengan selai bebas gula tidak disterilkan, itu akan rusak dalam seminggu. Jika Anda melakukan pekerjaan ini untuk musim dingin, kaleng dan tutup harus disterilkan. Tutup kemacetan dengan tutup logam untuk memastikan sesak.

Simpan selai bebas gula hanya di lemari es. Umur simpannya biasanya dari 6 hingga 12 bulan.

Selai Aprikot Gratis Gula

  • Cuci, keringkan, potong aprikot menjadi dua, singkirkan tulang.
  • Dengan menggunakan blender atau penggiling daging, ubah aprikot menjadi kentang tumbuk.
  • Encerkan dengan sedikit air, bakar.
  • Masak dengan api sedang, aduk sesekali, selama 10-20 menit, sampai kentang tumbuk aprikot mendapatkan konsistensi selai.
  • Sterilkan stoples, sebarkan selai di atasnya, putar tutupnya selama 10 menit.

Ketika macet telah mendingin hingga suhu kamar, ia harus dikeluarkan di lemari es, di mana ia dapat disimpan selama enam bulan.

Selai Plum Gula Gratis

Komposisi (0,35 l):

  • Ambil buahnya, cuci dan biarkan kering.
  • Kupas prem, lipat dua bagian buah ke dalam mangkuk enamel.
  • Tuang air ke dalam baskom, taruh di atas api lambat, rebus prem 40 menit setelah mendidih.
  • Gilingi prem dengan blender perendaman.
  • Rebus prem murni sampai setebal selai.
  • Isi stoples yang disterilkan dengan selai prem, tutup rapat dengan tutup logam.

Dalam kulkas yang dibuat sesuai resep ini, selai prem tidak akan rusak selama 6 bulan.

Selai Stroberi dengan Madu

  • stroberi - 1 kg;
  • madu - 120 ml;
  • lemon - 1 pc.
  • Memilah stroberi. Bilas sampai bersih dan keringkan dengan handuk. Buka tutup sepal.
  • Potong, bagi setiap beri menjadi 4-6 potong, lipat menjadi panggul.
  • Peras jus dari lemon.
  • Lelehkan madu dengan cara apa pun yang Anda suka sehingga benar-benar cair.
  • Setengah dari madu dan jus lemon tuangkan dalam stroberi.
  • Masak beri dengan api kecil selama 40 menit.
  • Ingat stroberi dengan hidung belang kentang, tambahkan jus lemon dan madu yang tersisa.
  • Masak massa beri selama 10 menit lagi.
  • Sebarkan selai stroberi pada stoples yang disterilkan. Gulung.

Simpan selai, yang dimasak sesuai resep ini, harus ada di lemari es. Anda bisa menggunakannya dalam waktu enam bulan, tetapi tidak lebih dari seminggu setelah membuka kaleng.

Selai stroberi tanpa gula dengan agar-agar dan jus apel

Komposisi (1,25 l):

  • stroberi - 2 kg;
  • jus lemon - 50 ml;
  • jus apel - 0,2 l;
  • agar-agar - 8 g;
  • air - 50 ml.
  • Cuci stroberi, keringkan, lepaskan sepal.
  • Cincang kasar buah beri, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan perasan lemon dan jus apel. Jus apel harus diperas dari apel yang belum dikupas, cukup untuk mencucinya dan menghapusnya dengan serbet.
  • Masak stroberi selama setengah jam dengan api kecil, lalu tumbuk dan masak lagi selama 5 menit.
  • Agar-agar terisi dengan air dan panas, aduk.
  • Tuang ke dalam massa stroberi, campur.
  • Setelah 2-3 menit, kemacetan dapat dihilangkan dari panas, ditempatkan pada stoples yang disterilkan, disegel rapat dan dibiarkan dingin hingga suhu kamar.

Selai yang didinginkan dikeluarkan dari lemari es, di mana tidak akan rusak selama setidaknya 6 bulan.

Selai Tangerine Gratis Gula

Komposisi (0,75-0,85 l):

  • jeruk keprok - 1 kg;
  • air - 0,2 l;
  • fruktosa - 0,5 kg.
  • Cuci jeruk keprok, keringkan dan bersihkan. Bubur kertas membongkar menjadi irisan. Kupas dan rekam.
  • Pulp Tangerine lipat ke dalam mangkuk, tambahkan air.
  • Rebus 40 menit dengan api kecil.
  • Hancurkan blender, tambahkan fruktosa.
  • Lanjutkan memasak sampai kemacetan mencapai konsistensi yang diinginkan.
  • Sebarkan selai di atas stoples yang disterilkan, gulung.

Setelah pendinginan, selai mandarin disimpan di lemari es. Untuk konsumsi, itu tetap berlaku selama 12 bulan. Indeks glikemik produk ini tidak terlalu besar, yang memungkinkan penderita diabetes untuk menggunakannya, tetapi kandungan kalori dari makanan penutup ini tidak memungkinkan orang yang mengalami obesitas untuk memasukkannya ke dalam menu.

Sangat dimungkinkan untuk membuat selai bebas gula, banyak ibu rumah tangga bahkan membuat persiapan untuk musim dingin. Dengan jumlah pektin yang cukup dalam buah, Anda bisa melakukannya tanpa menggunakan komponen pembentuk gel. Persiapan pemanis bisa menjadi pengganti madu atau gula. Makanan penutup bebas gula dapat disimpan selama 6-12 bulan, tetapi hanya di lemari es.

Resep lezat - bagaimana membuat selai bebas gula untuk penderita diabetes?

Jam adalah kelezatan favorit sejak kecil. Keuntungan utamanya adalah: umur simpan yang lama, serta kegunaan buah dan buah, tetap ada bahkan setelah pemrosesan suhu.

Namun tidak semua orang diizinkan menggunakan selai.

Apakah penderita diabetes harus menyerah permen?

Dokter sangat menganjurkan penderita diabetes untuk mengurangi penggunaan selai seminimal mungkin. Karena indeks glikemik yang tinggi, selai kaya gula terlalu tinggi kalori. Tetapi apakah ada gunanya menolak sedikit kesenangan diri sendiri? Tentu saja tidak. Hanya perlu untuk mengganti metode biasa memasak selai tanpa gula.

Untuk pembuatan selai tanpa gula, biasanya menggunakan pemanis seperti fruktosa, xylitol atau sorbitol. Kualitas positif dan negatif dari masing-masing diberikan dalam tabel di bawah ini.

Daftar sifat pemanis:

Nama

Cons

Fruktosa

Sorbitol

Xylitol

Pasien dengan diabetes tipe 2 ketika memilih pengganti gula harus memastikan untuk berkonsultasi dengan dokter mereka dan mencari tahu dosis optimal.

Bagaimana cara memasak selai tanpa gula?

Prinsip memasak selai tanpa gula hampir sama dengan metode tradisional.

Tetapi ada beberapa nuansa, tergantung dari mana, mudah untuk menyiapkan rasa manis yang sangat lezat, dan yang terpenting, berguna:

  • Dari semua buah beri dan buah-buahan, raspberry adalah satu-satunya buah beri yang tidak perlu dicuci sebelum membuat selai;
  • hari yang cerah dan tidak berawan adalah waktu terbaik untuk memetik buah beri;
  • setiap buah dan buah berry dalam jusnya tidak hanya sangat sehat, tetapi juga sangat lezat - yang utama adalah mengetahui cara menyiapkannya dengan benar;
  • buah-buahan kecil dapat diencerkan dengan jus berry.

Resep raspberry dalam jusnya sendiri

Persiapan selai raspberry membutuhkan waktu yang cukup lama. Tetapi hasil akhirnya akan menyenangkan dan melampaui semua harapan.

Bahan: 6 kg raspberry matang.

Metode memasak Anda akan membutuhkan ember dan panci (yang pas di ember). Buah raspberry secara bertahap ditempatkan di wajan, sambil disegel dengan baik. Pastikan untuk meletakkan selembar kain atau kain di bagian bawah ember. Tempatkan panci diisi dalam ember dan mengisi celah antara panci dan ember dengan air. Nyalakan api dan didihkan. Setelah itu, mereka mengurangi nyala api dan menyiksanya selama sekitar satu jam. Selama ini, sebagai sedimentasi buah beri, tambahkan lagi.

Raspberry yang sudah jadi dipisahkan dari panas, dituang ke dalam toples dan dibungkus dengan selimut. Setelah benar-benar dingin, selai siap untuk dicicipi. Simpan makanan penutup raspberry di lemari es.

Strawberry dengan pektin

Selai stroberi tanpa menggunakan gula tidak kalah rasanya dengan gula biasa. Baik untuk nutrisi diabetes tipe 2.

  • 1,9 kg stroberi matang;
  • Jus apel alami 0,2 liter;
  • ½ jus lemon;
  • 7 gr. agar atau pektin.

Metode memasak Stroberi dibersihkan dan dicuci dengan baik. Tuang beri dalam panci, tuangkan jus apel dan lemon. Masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit, aduk sesekali dan lepaskan film. Sementara itu, pengental diencerkan dalam air dan diinfuskan sesuai instruksi. Tuang ke dalam selai yang hampir jadi dan didihkan kembali.

Umur simpan selai stroberi sekitar satu tahun. Tetapi harus disimpan di lemari es atau di ruang dingin seperti ruang bawah tanah.

Cherry

Selai ceri dimasak dalam bak air. Karena itu, sebelum memulai proses, perlu menyiapkan dua wadah (lebih besar dan lebih kecil).

Metode memasak Jumlah yang diinginkan dari ceri yang dicuci dan dikupas tersebar dalam panci kecil. Masukkan ke dalam panci besar berisi air. Mereka dikirim ke api dan dimasak sesuai dengan skema berikut: 25 menit dengan api besar, kemudian rata-rata satu jam, lalu satu setengah jam pada yang kecil. Jika Anda ingin membuat konsistensi lebih tebal, Anda dapat menambah waktu memasak.

Kelezatan ceri jadi dituangkan ke dalam stoples kaca. Tetap tenang.

Dari nighthade hitam

Beri sunberry (dalam nightshade hitam kami) adalah bahan yang indah untuk selai tanpa gula. Beri kecil ini meredakan peradangan dengan baik, melawan mikroba dan meningkatkan pembekuan darah.

  • 0,5 kg nighthade hitam;
  • 0,22 kg fruktosa;
  • 0,01 kg akar jahe cincang;
  • 0,13 liter air.

Metode memasak Buah beri dicuci dengan baik dan dibersihkan dari puing-puing. Anda juga perlu membuat lubang di setiap beri dengan jarum untuk menghindari peledakan saat memasak. Sementara itu, pemanis diencerkan dalam air dan direbus. Setelah itu, sylph yang dimurnikan dituangkan ke dalam sirup. Masak sekitar 6-8 menit, aduk sesekali. Selai yang sudah selesai dibiarkan selama tujuh jam infus. Setelah waktu selesai, panci kembali dikirim ke api dan, tambahkan jahe cincang, masak lagi 2-3 menit.

Produk jadi disimpan di lemari es. Untuk penderita diabetes tipe 2, ini adalah salah satu makanan manis terbaik.

Selai jeruk keprok

Selai yang sangat baik diperoleh dari buah jeruk, terutama dari jeruk keprok. Selai Tangerine mengatasi dengan baik dengan menurunkan gula darah, membantu meningkatkan pencernaan dan meningkatkan kekebalan tubuh.

  • 0,9 kg mandarin matang;
  • 0,9 kg sorbitol (atau 0,35 kg fruktosa);
  • 0,2 liter air non-karbonasi.

Metode memasak Jeruk keprok dicuci dengan baik, tuangkan air mendidih dan kupas kulitnya. Dagingnya dipotong dadu halus. Kemudian mereka dibaringkan dalam panci, dituangkan dengan air dan dikirim ke api unggun. Masak selama 30-35 menit. Setelah mengeluarkan dari api, dinginkan sedikit. Kemudian giling blender untuk mendapatkan massa yang homogen. Sekali lagi nyalakan, tambahkan sorbitol atau fruktosa. Rebus selama lima menit hingga mendidih.

Selai panas siap dituang ke dalam stoples steril. Umur simpan selai tersebut sekitar satu tahun.

Gula Cranberry Gratis

Saat menggunakan fruktosa, selai cranberry yang sangat baik diperoleh. Selain itu, penderita diabetes dapat memakannya cukup sering, dan semua karena makanan penutup ini memiliki indeks glikemik yang sangat rendah.

Bahan: 2 kg cranberry.

Metode memasak Bersihkan dari serpihan dan cuci beri. Mereka tertidur di wajan, secara berkala mengocoknya sehingga buahnya sangat pas. Mereka mengambil ember, meletakkan kain di bagian bawah dan meletakkan wajan dengan beri di atasnya. Air hangat dituangkan di antara panci dan ember. Kemudian ember dikirim ke api. Setelah air mendidih, suhu piring diatur ke minimum dan mereka melupakannya selama sekitar satu jam.

Pada akhirnya, selai yang panas pun dipelintir menjadi toples dan dibungkus dengan selimut. Setelah benar-benar dingin, makanan siap untuk dimakan. Prosesnya sangat panjang, tapi sepadan.

Makanan penutup dari prem

Untuk persiapan selai ini membutuhkan plum yang paling matang, Anda bahkan bisa matang. Resep yang sangat sederhana.

  • 4 kg prem;
  • 0,6-0,7 l air;
  • 1 kg sorbitol atau 0,8 kg xylitol;
  • Untuk sejumput vanila dan kayu manis.

Metode memasak Buah prem dicuci dan tulangnya dihilangkan, dipotong setengahnya. Air dalam wajan mendidih dan plum dituangkan ke dalamnya. Rebus dengan api sedang selama sekitar satu jam. Setelah tambahkan pemanis dan masak sampai kental. Rasa alami ditambahkan ke selai jadi.

Simpan selai prem di tempat yang dingin di stoples kaca.

Selai untuk penderita diabetes dapat disiapkan dari buah dan buah apa saja. Itu semua tergantung pada preferensi rasa dan fantasi. Toh, Anda tidak hanya bisa melakukan monovarice, tetapi juga menyiapkan beragam campuran.

Resep lezat untuk memasak selai rendah kalori

Sudah saatnya untuk konservasi, dan banyak ibu rumah tangga bertanya-tanya apa yang bisa ditutup dalam stoples selain selai dan selai? Jam datang untuk menyelamatkan - massa buah tahan panas, cocok sebagai isian pai dan burger manis, dan untuk disajikan bersama dengan panekuk panas, keranjang pasir, dan kue kering lainnya.

Di banyak negara lain, satu-satunya jenis permen kaleng adalah selai. Tidak ada selai, selai dan selai jeruk. Di negeri kita yang keras, praktik memasukkan segala sesuatu ke dalam toples muncul bukan dari awal, karena di musim dingin sebagian besar vitamin esensial hilang. Karenanya, berbagai resep konservasi, yang ditransmisikan dari generasi ke generasi, dan sekarang diwujudkan dalam format video dan foto.

Program pendidikan yang manis

Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus memahami sedikit terminologi, jika tidak, mahakarya kuliner akan langsung berubah menjadi selai biasa, bahkan dari makanan eksotis seperti buah markisa, atau dari pisang dan grapefruits luar negeri.

Selai adalah buah dan buah rebus, yang dalam proses persiapan memperoleh konsistensi jeli. Ini karena pengental alami yang terkandung dalam bahan baku.

Selai berry sangat enak. Lingonberry, blueberry, stroberi atau stroberi padang rumput, buckthorn laut dan blueberry sangat bagus untuk membuat makanan penutup ini. Tidak peduli berapa banyak Anda memasaknya, semua orang akan memakannya!

Dalam selai, buah harus menjaga integritas, tetapi selai memungkinkan buah rebus. Akibatnya, mereka masih gel, dan konsistensi seragam yang padat lebih mudah ditempatkan pada roti panggang pagi. Di beberapa negara, rasa manis ini disebut permen.

Selai direbus jauh lebih banyak daripada selai dan selai, sehingga dalam proses memasaknya praktis kehilangan warnanya (kadang-kadang pencipta sendiri dapat menentukan jenis bahan baku hanya dengan label). Hal utama saat memasak selai adalah dengan hati-hati menggiling buah melalui saringan halus untuk mendapatkan kentang tumbuk monoton.

Ini menarik: di produk mana sebagian besar pektin? Dalam aprikot, quince, apel, pir, persik, prem, jeruk, kiwi, jeruk keprok dan lemon. Isi pengental juga dapat membanggakan raspberry, ceri, prem ceri, stroberi, kismis, ceri, cranberry dan gooseberry.

Konsistensi marmalade mirip dengan selai, tetapi ketika membuat yang pertama, agen pembentuk gel (agar-agar) sangat sering digunakan. Selai awalnya diseduh dari bahan baku yang memiliki pektin alami. Tidak ada zat kimia yang ditambahkan ke dalamnya - bukan gelatin, apalagi kentang atau tepung jagung.

Manfaat dan bahaya macet

Buah berry atau pengawetan buah apa pun tidak lengkap tanpa gula, sehingga tidak ada putaran musim panas semacam itu yang dapat dianggap berguna secara unik. Ini akan menjadi kalori tinggi, bahkan jika dibuat dari nanas. Patut diingat bahwa semakin lama selai mendidih, semakin sedikit vitamin yang bermanfaat di dalamnya.

Favorit yang jelas di antara permen adalah selai red viburnum atau raspberry, karena salah satu toples di ruang bawah tanah dapat menjadi pelindung dari penyakit virus. Vitamin C, yang hadir di kedua beri, tidak hanya dapat meningkatkan kekebalan, tetapi juga meningkatkan suasana hati di cuaca buruk. Selai raspberry alami mudah disiapkan, dan di musim dingin akan sangat berguna ketika gejala pilek muncul.

Siapa yang tidak bisa makan selai?

Bagi penderita diabetes, spin biasa dengan gula dilarang. Ini tidak berarti bahwa tidak akan mungkin menikmati musim dingin dengan vitamin-vitamin bermanfaat: banyak orang dengan gangguan endokrin secara antusias mempersiapkan selai musim panas tanpa gula atau dengan pengganti, dan melakukan pembelian di toko, pastikan untuk memeriksa komposisi.

Tip: saat Anda memanjakan diri dengan permen, jangan lupakan kondisi enamel gigi. Di bawah pengaruh gula, gula menjadi lebih tipis, jadi Anda perlu memonitor kebersihan mulut secara teratur.

Wanita sering bertanya-tanya apakah mungkin makan selai dengan gula selama kehamilan dan menyusui. Jawaban tegas hanya dapat diberikan kepada Anda oleh dokter wanita yang hadir, tetapi porsi permen yang sehat tidak menyakiti orang yang sehat.

Produk ini tidak bebas kalori. Mereka yang memiliki setiap kalori terdaftar harus memilih resep dengan nilai gizi lebih rendah.

Selai Eksotis Kiwi

Gooseberry Cina tidak lagi biasa bagi kita. Kami melihatnya tidak hanya dalam gambar. Di petak taman di sebelah Physalis dan rosemary, belum tumbuh, dan bahkan di kebun sayur, di mana lada, zucchini, dan labu ditanam, Anda tidak akan menemukannya. Tetapi jika sebelumnya orang Slavia waspada terhadap "kentang berbulu", sekarang sulit untuk menemukan restoran atau kafe di mana mereka tidak akan menggunakannya sebagai bahan.

Kiwi menghasilkan selai yang luar biasa lezat, dan warna yang tidak biasa serta pemandangan indah membuat buah ini populer untuk memanen berbagai barang kaleng.

Waktu memasak: 1 jam

Porsi Per Kontainer: 105

Nilai energi

  • protein - 0,9 g;
  • lemak - 0,1 g;
  • karbohidrat -1,4 g;
  • Konten kalori - 10,3 kkal.

Bahan

  • Kiwi - 1 kg;
  • gula - 1 kg;
  • gelatin - 100 g

Langkah demi Langkah Memasak

  1. Kami mengambil kiwi padat, bersih dari kulit, cuci dengan air mengalir.
  2. Buah-buahan atau dipotong halus, atau dihancurkan dengan mixer, lalu tuangkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
  3. Tambahkan gula dan didihkan dengan api kecil, lalu masak lagi selama 20 menit.
  4. Tambahkan gelatin, campur semua bahan sampai merata dan terus menyala selama 5 menit.
  5. Selai masih panas dituangkan ke dalam kaleng dan ditutup.

Semuanya sudah siap! Berkat gelatin, massa akan mendapatkan konsistensi jeli, tetapi jika ini tidak terjadi, dan campurannya cair, Anda bisa menambahkan sedikit agen pembentuk gel.

Penting untuk menjaga kemacetan di tempat yang kering dan dingin seperti ruang bawah tanah atau gudang, menghindari sinar matahari langsung. Dalam keadaan tertutup, rasa manis akan disimpan selama 1 tahun.

Selai melon lezat

Di musim dingin yang dingin dan tidak menyenangkan, kesenangan nyata adalah mengambil sebotol selai aromatik dan cerah dari ruang bawah tanah. Kebahagiaan bisa menjadi kenyataan, karena koki berpengalaman telah menciptakan resep untuk hidangan penutup melon yang sangat lezat.

Tip: ada cukup pektin alami dalam melon dan Anda tidak dapat menambahkan agen pembentuk gel. Dalam buah segar agen ini jauh lebih banyak, jadi jika melon yang sudah digunakan digunakan, dan selai tidak mendapatkan konsistensi jeli, maka Anda perlu menambahkan 1 piring agar-agar.

Waktu memasak: 1 jam

Porsi Per Kontainer: 140

Nilai energi

  • protein - 0,1 g;
  • lemak - 0 g;
  • karbohidrat - 0,8 g;
  • Konten kalori - 3,5 kkal.

Bahan

  • melon - 1 kg;
  • gula - 1 kg;
  • air - 500 ml;
  • lemon - 300 g;
  • vanili - 20 g

Langkah demi Langkah Memasak

  1. Pertama, buat sirup: dalam panci dengan alas tebal, campur 0,5 liter air dan 50 g gula. Kami menyalakan api lambat dan aduk hingga rata.
  2. Saat sirup mendidih, siapkan melon: proseskan dengan sabun dan lap, potong setengah, ambil bijinya dan bilas di bawah air mengalir. Kemudian membaginya dengan lobulus, lepaskan kulitnya dan potong kecil-kecil.
  3. Dalam sirup, rebus melon selama 10-15 menit, tergantung pada kekerasan buah.
  4. Pada saat ini, kami memeras jus dari lemon, dan kemudian menambahkannya dan gula ke selai kami di masa depan.
  5. Campur semua bahan dengan baik dan masak manisnya harum hingga kekentalan yang diinginkan.
  6. Di bagian paling akhir tambahkan biji vanila.

Selai melon siap! Itu harus dituangkan ke dalam wadah dan digulung. Opsi ini praktis bebas karbohidrat, tetapi dengan kontrol diet ketat diperlukan! Makanan penutup akan terlihat beberapa kali lebih baik jika Anda memilih stoples kecil yang rapi, dan kemudian membungkusnya dengan kertas kerajinan dan benang. Makanan penutup ini akan disimpan selama 1 tahun pada suhu rendah.

Selai persik

Buah-buah pohon ini berlimpah di setiap pondok selatan. Dan jika buah tidak punya tempat untuk pergi, kerabat melemparkan telepon dengan ketakutan, ketika Anda menawarkan ember vitamin berikutnya, tetapi Anda bosan dengan itu sendiri, maka Anda dapat melakukan diversifikasi diet Anda dengan selai lezat!

Tip kuliner: Persik berpadu indah dengan jeruk dan melon, jadi jika Anda tidak ingin membuat buah-buahan ini solo, maka tambahkan buah-buahan cerah lainnya.

Selai bebas gula

Anda bisa memasak selai buatan sendiri yang beraroma, kaya, dan lezat tanpa gula. Ini adalah opsi yang ingin saya tawarkan kepada Anda sebuah catatan. Resep luar biasa: sederhana dan cepat. Saya rekomendasikan untuk mengulangi!

BAHAN

  • Berry 1 Kilogram
  • Madu 1/2 gelas
  • Jus lemon 2 Seni. sendok

Langkah 1

1. Dalam hal ini, selai akan menjadi stroberi. Cuci beri dengan baik dan keringkan.

Langkah 2

2. Keluarkan ekornya, potong beri menjadi potongan-potongan kecil.

Langkah 3

3. Masukkan ke dalam panci atau panci dan bakar.

Langkah 4

4. Tambahkan madu dan didihkan dengan api sedang.

Langkah 5

5. Hapus api seminimal mungkin. Aduk sesekali, didihkan selama 40 menit.

Langkah 6

6. Saat beri lunak, gunakan spatula kentang tumbuk, ingatlah.

Langkah 7

7. Biarkan di atas api selama 15-20 menit lagi, lepaskan busa yang dihasilkan.

Langkah 8

8. Tambahkan jus lemon. Setelah beberapa menit, kemacetan dapat dihilangkan dari api. Tuang ke dalam stoples siap bersih yang disiapkan terlebih dahulu dan dingin.

Resep lezat - bagaimana membuat selai bebas gula untuk penderita diabetes?

Jam adalah kelezatan favorit sejak kecil. Keuntungan utamanya adalah: umur simpan yang lama, serta kegunaan buah dan buah, tetap ada bahkan setelah pemrosesan suhu.

Namun tidak semua orang diizinkan menggunakan selai.

Apakah penderita diabetes harus menyerah permen?

Dokter sangat menganjurkan penderita diabetes untuk mengurangi penggunaan selai seminimal mungkin. Karena indeks glikemik yang tinggi, selai kaya gula terlalu tinggi kalori. Tetapi apakah ada gunanya menolak sedikit kesenangan diri sendiri? Tentu saja tidak. Hanya perlu untuk mengganti metode biasa memasak selai tanpa gula.

Untuk pembuatan selai tanpa gula, biasanya menggunakan pemanis seperti fruktosa, xylitol atau sorbitol. Kualitas positif dan negatif dari masing-masing diberikan dalam tabel di bawah ini.

Daftar sifat pemanis:

Nama

Cons

Fruktosa

Sorbitol

Xylitol

Pasien dengan diabetes tipe 2 ketika memilih pengganti gula harus memastikan untuk berkonsultasi dengan dokter mereka dan mencari tahu dosis optimal.

Bagaimana cara memasak selai tanpa gula?

Prinsip memasak selai tanpa gula hampir sama dengan metode tradisional.

Tetapi ada beberapa nuansa, tergantung dari mana, mudah untuk menyiapkan rasa manis yang sangat lezat, dan yang terpenting, berguna:

  • Dari semua buah beri dan buah-buahan, raspberry adalah satu-satunya buah beri yang tidak perlu dicuci sebelum membuat selai;
  • hari yang cerah dan tidak berawan adalah waktu terbaik untuk memetik buah beri;
  • setiap buah dan buah berry dalam jusnya tidak hanya sangat sehat, tetapi juga sangat lezat - yang utama adalah mengetahui cara menyiapkannya dengan benar;
  • buah-buahan kecil dapat diencerkan dengan jus berry.

Resep raspberry dalam jusnya sendiri

Persiapan selai raspberry membutuhkan waktu yang cukup lama. Tetapi hasil akhirnya akan menyenangkan dan melampaui semua harapan.

Bahan: 6 kg raspberry matang.

Metode memasak Anda akan membutuhkan ember dan panci (yang pas di ember). Buah raspberry secara bertahap ditempatkan di wajan, sambil disegel dengan baik. Pastikan untuk meletakkan selembar kain atau kain di bagian bawah ember. Tempatkan panci diisi dalam ember dan mengisi celah antara panci dan ember dengan air. Nyalakan api dan didihkan. Setelah itu, mereka mengurangi nyala api dan menyiksanya selama sekitar satu jam. Selama ini, sebagai sedimentasi buah beri, tambahkan lagi.

Raspberry yang sudah jadi dipisahkan dari panas, dituang ke dalam toples dan dibungkus dengan selimut. Setelah benar-benar dingin, selai siap untuk dicicipi. Simpan makanan penutup raspberry di lemari es.

Strawberry dengan pektin

Selai stroberi tanpa menggunakan gula tidak kalah rasanya dengan gula biasa. Baik untuk nutrisi diabetes tipe 2.

  • 1,9 kg stroberi matang;
  • Jus apel alami 0,2 liter;
  • ½ jus lemon;
  • 7 gr. agar atau pektin.

Metode memasak Stroberi dibersihkan dan dicuci dengan baik. Tuang beri dalam panci, tuangkan jus apel dan lemon. Masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit, aduk sesekali dan lepaskan film. Sementara itu, pengental diencerkan dalam air dan diinfuskan sesuai instruksi. Tuang ke dalam selai yang hampir jadi dan didihkan kembali.

Umur simpan selai stroberi sekitar satu tahun. Tetapi harus disimpan di lemari es atau di ruang dingin seperti ruang bawah tanah.

Cherry

Selai ceri dimasak dalam bak air. Karena itu, sebelum memulai proses, perlu menyiapkan dua wadah (lebih besar dan lebih kecil).

Metode memasak Jumlah yang diinginkan dari ceri yang dicuci dan dikupas tersebar dalam panci kecil. Masukkan ke dalam panci besar berisi air. Mereka dikirim ke api dan dimasak sesuai dengan skema berikut: 25 menit dengan api besar, kemudian rata-rata satu jam, lalu satu setengah jam pada yang kecil. Jika Anda ingin membuat konsistensi lebih tebal, Anda dapat menambah waktu memasak.

Kelezatan ceri jadi dituangkan ke dalam stoples kaca. Tetap tenang.

Dari nighthade hitam

Beri sunberry (dalam nightshade hitam kami) adalah bahan yang indah untuk selai tanpa gula. Beri kecil ini meredakan peradangan dengan baik, melawan mikroba dan meningkatkan pembekuan darah.

  • 0,5 kg nighthade hitam;
  • 0,22 kg fruktosa;
  • 0,01 kg akar jahe cincang;
  • 0,13 liter air.

Metode memasak Buah beri dicuci dengan baik dan dibersihkan dari puing-puing. Anda juga perlu membuat lubang di setiap beri dengan jarum untuk menghindari peledakan saat memasak. Sementara itu, pemanis diencerkan dalam air dan direbus. Setelah itu, sylph yang dimurnikan dituangkan ke dalam sirup. Masak sekitar 6-8 menit, aduk sesekali. Selai yang sudah selesai dibiarkan selama tujuh jam infus. Setelah waktu selesai, panci kembali dikirim ke api dan, tambahkan jahe cincang, masak lagi 2-3 menit.

Produk jadi disimpan di lemari es. Untuk penderita diabetes tipe 2, ini adalah salah satu makanan manis terbaik.

Selai jeruk keprok

Selai yang sangat baik diperoleh dari buah jeruk, terutama dari jeruk keprok. Selai Tangerine mengatasi dengan baik dengan menurunkan gula darah, membantu meningkatkan pencernaan dan meningkatkan kekebalan tubuh.

  • 0,9 kg mandarin matang;
  • 0,9 kg sorbitol (atau 0,35 kg fruktosa);
  • 0,2 liter air non-karbonasi.

Metode memasak Jeruk keprok dicuci dengan baik, tuangkan air mendidih dan kupas kulitnya. Dagingnya dipotong dadu halus. Kemudian mereka dibaringkan dalam panci, dituangkan dengan air dan dikirim ke api unggun. Masak selama 30-35 menit. Setelah mengeluarkan dari api, dinginkan sedikit. Kemudian giling blender untuk mendapatkan massa yang homogen. Sekali lagi nyalakan, tambahkan sorbitol atau fruktosa. Rebus selama lima menit hingga mendidih.

Selai panas siap dituang ke dalam stoples steril. Umur simpan selai tersebut sekitar satu tahun.

Gula Cranberry Gratis

Saat menggunakan fruktosa, selai cranberry yang sangat baik diperoleh. Selain itu, penderita diabetes dapat memakannya cukup sering, dan semua karena makanan penutup ini memiliki indeks glikemik yang sangat rendah.

Bahan: 2 kg cranberry.

Metode memasak Bersihkan dari serpihan dan cuci beri. Mereka tertidur di wajan, secara berkala mengocoknya sehingga buahnya sangat pas. Mereka mengambil ember, meletakkan kain di bagian bawah dan meletakkan wajan dengan beri di atasnya. Air hangat dituangkan di antara panci dan ember. Kemudian ember dikirim ke api. Setelah air mendidih, suhu piring diatur ke minimum dan mereka melupakannya selama sekitar satu jam.

Pada akhirnya, selai yang panas pun dipelintir menjadi toples dan dibungkus dengan selimut. Setelah benar-benar dingin, makanan siap untuk dimakan. Prosesnya sangat panjang, tapi sepadan.

Makanan penutup dari prem

Untuk persiapan selai ini membutuhkan plum yang paling matang, Anda bahkan bisa matang. Resep yang sangat sederhana.

  • 4 kg prem;
  • 0,6-0,7 l air;
  • 1 kg sorbitol atau 0,8 kg xylitol;
  • Untuk sejumput vanila dan kayu manis.

Metode memasak Buah prem dicuci dan tulangnya dihilangkan, dipotong setengahnya. Air dalam wajan mendidih dan plum dituangkan ke dalamnya. Rebus dengan api sedang selama sekitar satu jam. Setelah tambahkan pemanis dan masak sampai kental. Rasa alami ditambahkan ke selai jadi.

Simpan selai prem di tempat yang dingin di stoples kaca.

Selai untuk penderita diabetes dapat disiapkan dari buah dan buah apa saja. Itu semua tergantung pada preferensi rasa dan fantasi. Toh, Anda tidak hanya bisa melakukan monovarice, tetapi juga menyiapkan beragam campuran.

Chia Jam Gula Gratis

Beri tahu teman Anda tentang resepnya.

Laporan foto

Bahan

Biji chia - 3 sdm. (dengan slide kecil)

Madu / pemanis secukupnya

Jus lemon - 1 sdm. (opsional)

  • 35 kkal
  • 10 mnt

Proses memasak

Selai chia tanpa gula adalah makanan rendah kalori yang sehat dan enak, mudah dimasak, yang akan menarik bagi semua pendukung nutrisi yang tepat, pecinta makanan mentah, vegetarian, vegan yang menurunkan berat badan, serta bagi mereka yang mengikuti diet yang membatasi atau menghilangkan penggunaan gula rafinasi.

Dimasak tanpa dimasak, berdasarkan pure buah beri segar, dengan tambahan biji chia dan sedikit madu atau pengganti gula alami, selai ini ternyata sangat harum dan lezat, mengandung banyak vitamin alami dan mikro yang menguntungkan dan, pada saat yang sama, memiliki jeli-seperti, konsistensi tebal yang sangat lezat yang sama sebagai selai klasik. Komposisi selai yang “benar-benar alami” (tanpa pengawet, gula dan perlakuan panas) hanya memiliki satu minus bersyarat - umur simpan yang relatif singkat, yaitu 7 hari.

Selai chia dapat dibuat dari sebagian besar buah dan buah, baik segar maupun beku. Pengecualiannya adalah blueberry dan buah asam tinggi. Hari ini saya menawarkan untuk membuat selai chia harum dari buah raspberry segar. Mari kita mulai?

Untuk persiapan akan membutuhkan bahan-bahan tersebut.

Giling raspberry hingga kentang tumbuk.

Dalam kasus menggunakan beri beku - pra-mencairkan beri, biarkan pada suhu kamar selama beberapa jam. Karena dalam proses mencairkan beri akan memberikan banyak jus - air dengan persiapan selai lebih lanjut tidak dapat lagi ditambahkan.

Tambahkan 2 sdm. air, madu atau pemanis secukupnya dan 1 sdm. jus lemon (opsional). Campur semuanya dengan seksama. Jus lemon akan memicu rasa manis buah beri dan berfungsi sebagai penambah rasa alami.

Aduk biji chia.

Tutup wadah dengan cling film, letakkan selai di lemari es dan biarkan diseduh selama 1-2 jam, sehingga biji membengkak dan massa mengental.

Kemudian sekali lagi campur semuanya dengan seksama, dan pastikan bahwa massa beku merata dan Anda puas dengan tekstur yang dihasilkan, masukkan kemacetan dalam wadah tertutup rapat dan tempatkan di lemari es untuk penyimpanan. Umur simpan selai chia live yang disarankan adalah 7 hari.

Jika perlu, Anda dapat menyesuaikan konsistensi selai dengan selera Anda dengan menambahkan sedikit air ke selai olahan atau 0,5-1 sdm lainnya. biji chia. Agar biji chia lebih tidak terlihat, Anda dapat menggiling selai yang sudah jadi dalam blender.

Selai chia bebas gula siap.

Resep video

Suka resepnya?
menempatkan 5 bintang
atau berikan penilaian lain!

Bagikan resepnya dengan teman

Jika Anda suka resepnya, bagikan dengan teman-teman di jejaring sosial.

Selai bebas gula

Menerima pertanyaan: bagaimana membuat selai tanpa gula? Saya mulai mempelajari pertanyaan ini - dan inilah yang saya temukan!

Peran gula sudah diketahui - di satu sisi, itu adalah sumber energi, dan di sisi lain, itu adalah kalori kosong, yang melakukan pekerjaan yang merusak dalam tubuh kita.

Baca tentang manfaat dan bahaya gula di sini!

Karena itu, pertanyaannya bukan iseng! resep membuat selai dan selai jeruk tanpa gula akan bermanfaat bagi setiap nyonya rumah!

Apa yang perlu Anda ketahui sebelum mulai memproses dan memanen buah tanpa gula?

Masalah berikut terjadi:

  • Kurangnya gula dalam banyak produk dan hidangan tidak sesuai dengan kebiasaan rasa kita, kita sudah kehilangan rasa kebiasaan produk. Produk dan hidangan dengan kadar gula alami tidak memuaskan kami;
  • gula adalah pengawet; jadi muncul pertanyaan bagaimana cara menyimpan benda kerja;
  • gula berkontribusi pada fakta bahwa selai dan selai mendapatkan konsistensi yang diinginkan; bagaimana menyiapkan konsistensi bebas gula yang diinginkan juga merupakan pertanyaan penting.

Resep yang disajikan akan memberikan jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini - Anda dapat memilih resep yang sesuai. Dan biarlah enak dan sehat!

Selai tanpa gula. Resep

1. Resep selai mentah

Yang terbaik dari semuanya, vitamin akan disimpan, memasaknya sederhana dan cepat.
Buah-buahan berikut ini cocok: padat, seperti apel, aprikot atau prem, serta buah beri.

  • Cuci bahan mentah dengan baik, sortir, jika perlu, lepaskan batu dan keringkan.
  • Giling dalam blender. Jika perlu, tambahkan bumbu atau madu.
  • Karena pure buah terlalu cair, Anda harus menambahkan kacang parut atau tepung carob.
  • Selai disimpan dalam stoples steril selama 1 hingga 2 minggu di lemari es.

2. Selai jeruk bebas gula

  • Siapkan buah atau buah untuk dipilih.
  • Potong halus, masukkan ke dalam panci dan tambahkan sedikit air.
  • Parut 1/2 atau 1 apel.
  • Untuk rasa manis, tambahkan beberapa kurma iris.
  • Didihkan dan panaskan selama 5 hingga 15 menit di atas api yang sunyi.
  • Lap atau potong blender.
  • Tambahkan secukupnya: vanilla, cocoa atau kayu manis.
  • Tuang ke dalam stoples steril dan tutup setelah pendinginan, masukkan ke dalam kulkas.

Selai jeruk ini, tentu saja, disimpan sedikit lebih lama di kulkas daripada versi yang sangat segar.

Marmalade dapat sebagai konsistensi homogen, dan dengan potongan buah.

Jika selai tidak tebal, maka selama proses memasak Anda harus menambahkan agar-agar.

Cara memasak dengan agar-agar

Agar-agar tidak berasa, tidak berbau dan hanya mengandung 3 kalori per gram produk.

  • Agar-agar diencerkan dalam cairan panas apa pun.
  • Lalu aduk dan diamkan selama 10-15 menit.
  • Maka Anda perlu mendidihkan cairan, sambil diaduk.
  • Bubuk harus larut.
  • Agar-agar - tidak seperti gelatin - harus dipanaskan!
  • Ketika didinginkan hingga 35-40 derajat, ia membeku dan menjadi padat.
  • Tambahkan asam (jus buah, asam sitrat) harus setelah melarutkan agar-agar pada suhu hingga 60 derajat. Atau, buah-buahan yang mengandung asam harus dipanaskan sebelum pengenalan agar-agar.

Jika proporsi pastinya tidak ditentukan dalam resep, maka aturan dasarnya adalah: untuk mengentalkan 1 gelas (250 ml) cairan, Anda akan membutuhkan 1 sendok teh bubuk agar-agar, atau 1 sendok makan serpihan agar-agar, atau ½ strip.

Sebagai pilihan - apel pektin lebih sempurna daripada agar-agar. Lihat apa yang bisa Anda beli di toko atau pesan di Internet.

3. Selai prem bebas gula

Selai jeruk ini cocok bahkan untuk menu penderita diabetes.

  • 1000 g prem
  • jus lemon
  • 2 siung
  • Bintang 2
  • 1/4 sdt kayu manis


Masak seperti itu

  • Cuci plum. Potong sepanjang alur dan lepaskan tulang.
  • Potong kecil-kecil.
  • Aduk bumbu.
  • Taruh loyang dengan plum dalam oven pada suhu 120 ° C selama 2-3 jam.
  • Aduk dari waktu ke waktu.
  • 30 menit sebelum kesiapan, tambahkan jus lemon.
  • Masukkan marmalade dalam stoples dan gabus steril.
  • Nyalakan tutupnya selama 10 menit.

4. Apple mousse dari apel segar

Yang terbaik dari semuanya, mousse ini akan berubah bukan dari apel yang cantik dan sempurna, tetapi hanya dari apel yang tidak termasuk dalam "Kontes Kecantikan", bahkan dari padalka.

Langkah demi langkah ke apple mousse

  • Apel dicuci.
  • Hapus inti.
  • Potong apel menjadi potongan-potongan kecil.
  • Taburi dengan jus lemon.
  • Tambahkan bumbu secukupnya, seperti kayu manis, vanila, adas bintang atau cengkeh.
  • Apel dibakar dan didihkan.
  • Rebus kelembutan.
  • Lalu dilumatkan dengan blender atau lap. Anda bisa meninggalkan potongan.

Tuang panas dalam stoples dan gabus steril.
Sangat lezat, jika Anda menambahkan quince.

Jika diinginkan, Anda dapat membekukan bagian.
Cocok untuk pancake, hati, kentang tumbuk dengan sosis darah sangrai, pancake, pancake dan pancake atau wafel manis.

5. Buah jeli di bank

Anda bisa menggunakan buah padat apa saja.

  • Memanaskan lebih dulu oven pada 175 °.
  • Cuci buah-buahan dalam air dengan cuka dan siapkan (cincang halus / lepaskan tulang).
  • Mensterilkan toples dan tutup yang bersih (bisa dicuci dengan mesin pencuci piring atau dicuci dengan soda dan air matang).
  • Untuk rasa, masukkan 1/2 batang vanilla ke dalam stoples.
  • Dalam panci yang dalam, letakkan handuk.
  • Tuang air panas dari perhitungan sehingga tidak mencapai tepi kaleng sebesar 2 cm.
  • Irisan buah dengan jus dirilis tersebar di bank.
  • Bank menutup dan memakai loyang.
  • Masak selama 20 menit.

Setelah dingin, tutup toples ditarik ke dalam - ini adalah tanda bahwa buah dipanen dengan benar.

Jika ini tidak terjadi, maka blanko harus digunakan dalam 2-3 hari.

Tetapi ingat bahwa pektin dalam buah-buahan dan buah beri penting untuk membuat selai jeruk.

Semakin tinggi kandungan pektin dalam buah, semakin baik marmalade menjadi gel.

    Buah-buahan yang mengandung sedikit pektin adalah pisang, stroberi, elderberry, ceri, mangga dan rhubarb.

Buah jeruk, apel, quince, kismis atau gooseberry mengandung banyak pektin.

  • Isi rata-rata pektin dalam aprikot, prem, persik, nektarin, blackberry, dan raspberry.

    • Selai tanpa gula dapat dibuat dari buah dan buah apa saja.

    Ini akan enak dan sehat!

    Bersenang-senanglah di dapur!

    Selai lezat tanpa gula dengan tangan mereka sendiri

    Saatnya untuk menyimpan produk yang lezat dan sehat untuk musim dingin - salad, acar, kolak dan selai. Bagi penderita diabetes jangan merasa kekurangan - lagipula, di semua tempat kosong ada gula yang dilarang untuk mereka - kami akan mengutip beberapa resep lezat dan benar-benar aman. Selai, selai, kisi-kisi dan kolak benar-benar tenang dengan pengawet manis yang biasa kita gunakan. Dan sementara disimpan dengan sempurna untuk waktu yang lama.

    Berapa banyak gula yang diawetkan?

    Resep Rusia kuno selalu tanpa gula. Selai sering diisi ulang dengan madu atau molase. Tapi yang paling sederhana dan paling umum adalah merebus buah dalam oven Rusia. Bagaimana cara memasak kelezatan musim dingin tanpa gula dalam kondisi modern?

    Untuk penyimpanan jangka panjang (hingga satu tahun), penting untuk mensterilkan stoples dan tutup secara menyeluruh (harus dididihkan secara terpisah). Pilihan terbaik untuk membuatnya agar selai tidak hilang, adalah untuk menghitung jumlah kelezatan yang diperlukan sebelum panen berikutnya, maka Anda tidak harus membuang sisa fermentasi atau asam.

    Selai raspberry tanpa gula

    Resepnya sederhana dan ekonomis - tidak perlu mengeluarkan uang untuk gula atau penggantinya. Berry yang disiapkan dengan cara ini mempertahankan rasa dan manfaatnya hingga penuh. Kemudian, ketika saatnya tiba untuk membuka stoples, jika Anda mau, Anda dapat menambahkan pemanis ke beri - stevia, sorbitol atau xylitol.

    Dari bahan hanya perlu beri dalam jumlah berapa pun. Dengan cara ini, Anda bisa memasak buah apa pun - blueberry, raspberry, stroberi, gooseberry, dan sebagainya.

    Jika Anda menderita diabetes dan Anda berencana untuk mencoba produk baru atau hidangan baru, sangat penting untuk memeriksa bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadapnya! Dianjurkan untuk mengukur kadar gula darah sebelum dan sesudah makan. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan meter OneTouch Select® Plus dengan tip warna. Ini memiliki rentang target sebelum dan sesudah makan (jika perlu, mereka dapat disesuaikan secara individual). Petunjuk dan panah di layar akan segera memberi tahu apakah hasilnya normal atau jika percobaan dengan makanan tidak berhasil.

    Jika ini adalah raspberry, maka tidak perlu untuk mencucinya. Di bagian bawah wajan pas kasa dalam beberapa lapisan. Botol kaca ditempatkan di atasnya, diisi ke atas dengan raspberry. Air dituangkan ke dalam panci, dan dibakar. Rebus beri dalam jusnya sendiri selama satu jam, terus tambahkan raspberry segar (saat dihangatkan, ia akan mengendap). Kemudian kalengnya digulung, terbalik dan ditutupi dengan permadani hangat. Jadi harus berdiri sampai dingin. Selai dapat disimpan di lemari es sampai panen berikutnya.

    Selai stroberi dengan agar-agar

    Selai terbaik tidak hanya untuk penderita diabetes, tetapi juga untuk orang sehat sempurna dimasak tanpa menambahkan pemanis. Penting untuk melestarikannya selama musim dingin, untuk ini Anda dapat menggunakan agar-agar agen pembentuk gel.

    Bahan:

    • 2 kg beri;
    • jus segar dari apel - 1 gelas;
    • jus lemon;
    • 8 gram agar-agar.

    Resep langkah demi langkah

    1. Siapkan beri - bersihkan dari daun dan bilas.
    2. Campur jus dan beri dalam panci dan masak selama setengah jam di atas api yang tenang.
    3. Beberapa menit sebelum akhir memasak, larutkan agar-agar bubuk dalam jumlah kecil cairan, sehingga tidak ada benjolan.
    4. Tuang agar-agar yang diencerkan ke dalam panci dan masak sisa waktu.
    5. Jam-jelly sudah siap, masih harus dituangkan panas di tepi dan menggulung.

    Selai pemanis

    Jika Anda lebih suka selai manis, maka lebih baik memilih sorbitol atau xylitol dari pemanis (atau keduanya dapat digunakan secara bersamaan). Pada 1 kg buah atau berry manis (raspberry, stroberi, gooseberry), ambil 700 g sorbitol atau 350 g xylitol dan sorbitol. Jika bahan bakunya asam, maka proporsinya akan menjadi 1: 1. Kelezatannya dimasak dengan cara yang sama seperti selai biasa dengan gula.

    Tidak peduli bagaimana "gula buatan" digunakan, itu tidak akan menghasilkan rasa berry murni, selai masih akan memiliki rasa asing. Selain itu, selai, dimasak dengan sorbitol atau xylitol, hanya dapat dimakan dalam jumlah terbatas - tidak lebih dari 3 sendok makan per hari. Jumlah produk ini mengandung dosis pemanis harian yang diizinkan - 40 g.

    Stevia membuat kemacetan

    Cara lain untuk membuat selai manis adalah dengan menambahkan stevia (rumput madu) ke dalam beri. Ini tidak mengandung karbohidrat, tetapi ratusan kali lebih manis daripada gula. Ini tidak hanya tidak meningkatkan kadar glukosa dalam darah, tetapi juga menormalkannya. Stevia sangat berguna karena mengandung zat yang memiliki efek penyembuhan pada tubuh - flavonoid, glikosida, mineral dan vitamin A, C, E dan B.

    Untuk memasak selai stevia manis "diabetes" digunakan. Ini disiapkan sederhana - satu sendok makan daun dituangkan dengan segelas air mendidih dan direbus selama 5 menit. Ramuan itu dimasukkan ke dalam termos selama sekitar setengah hari. Kemudian infus dikeringkan, dan sisa minyak kue dituangkan lagi dengan setengah gelas air mendidih dan diinfuskan selama 7 hingga 8 jam. Bagian kedua dari infus disaring dan ditambahkan ke yang sebelumnya.

    Untuk membuat selai raspberry, ambil infus stevia dengan kecepatan 50 g per 250 ml air. Berry dituangkan dengan larutan ini, toples ditempatkan dalam bak air dan didihkan selama 10 menit. Rolled bank juga disterilkan - diletakkan terbalik dan dibungkus.

    Baca Lebih Lanjut Tentang Diabetes

    Gejala Diabetes

    Indeks Glikemik