Apa yang harus menjadi diet untuk eksaserbasi pankreatitis?

• Hipoglikemia

Diet untuk eksaserbasi pankreatitis diperlukan, tujuannya adalah untuk mengembalikan fungsi pankreas, untuk memastikan pencegahan komplikasi yang terkait dengan penyakit ini. Pankreatitis dapat terjadi pada latar belakang patologi infeksi.

Diperlukan diet dengan eksaserbasi pankreatitis, tujuannya adalah mengembalikan fungsi pankreas.

Apa nutrisi yang tepat selama eksaserbasi pankreatitis

Jika Anda makan berlebihan dengan pankreatitis, proses mencerna makanan akan terganggu, pankreas, seperti organ-organ lain dari saluran pencernaan, akan mengalami stres.

Diet untuk peradangan pankreas diperlukan untuk semua orang, baik selama remisi dan eksaserbasi pankreatitis kronis. Aturan dasar nutrisi:

• Minumlah air sepanjang hari.
• Menolak makanan yang dilarang.
• Makanlah dalam porsi kecil 5-6 kali sehari.

Pengobatan pankreatitis pada orang dewasa dan anak-anak harus komprehensif. Diet diresepkan selama 10-12 bulan setelah diagnosis. Nutrisi yang lembut berkontribusi pada pemulihan fungsi pencernaan, termasuk pankreas. Di masa depan, saluran pencernaan disesuaikan dengan pekerjaan yang baik dan terkoordinasi dengan baik.

Menu sampel untuk pankreatitis untuk orang dewasa dan anak-anak untuk setiap hari dapat dibaca di sini.

Untuk menghindari cedera pada pankreas dan berkembangnya komplikasi lain, ada baiknya menolak masakan goreng, asap, asin, dan acar.

Dalam diet dengan pankreatitis selama periode eksaserbasi, produk susu fermentasi dengan kadar lemak tinggi dilarang. Roti tidak direkomendasikan. Penting untuk menyiapkan hidangan dalam double boiler, sambil menggunakan jumlah minimum minyak sayur (tingkat yang diizinkan - 1 sdt. Per 250 g produk).

Sup dan hidangan paling berguna yang dimasak dalam bentuk kentang tumbuk.

Ketika pankreatitis terselesaikan butiran parut, pasta hangat. Dianjurkan untuk dikeluarkan dari diet mentega. Ikan mengandung elemen jejak yang berharga, Anda tidak perlu sepenuhnya meninggalkannya. Masak irisan daging. Pankreatitis memungkinkan buah yang dipanggang. Disarankan untuk membatasi penggunaan telur, protein dapat dikonsumsi dalam jumlah 1 pc. per hari.

Apa yang bisa Anda makan di berbagai periode penyakit

Pada periode awal

Dalam 3 hari pertama eksaserbasi, Anda hanya perlu minum air putih, tidak disarankan mengonsumsi makanan. Air murni non-karbonasi cocok untuk minum. Dengan 0,5 liter per hari, Anda dapat minum air dengan alkali, seperti Borjomi.

Dokter menyarankan pada periode pankreatitis akut dan pada banyak penyakit pankreas lainnya untuk hanya minum air mineral.

Hari-hari puasa akan membantu menenangkan sistem pencernaan, di masa depan, tunduk pada prinsip-prinsip nutrisi lainnya, pankreas menormalkan, gejala menjadi kurang jelas. Secara bertahap, tubuh menstabilkan proses metabolisme, mengembalikan produksi enzim.

Tahap pertama

Mulai dari hari ke-4 Anda perlu beralih ke sup sayuran ringan, bubur parut. Pada tahap pankreatitis akut, dokter meresepkan diet yang mengandung protein dan karbohidrat. Lemak terbatas.

Jika makanan yang dilarang dikonsumsi, pankreas menjadi meradang, fungsi kantong empedu terganggu.

Dokter menyetujui diet protein-karbohidrat, itu berkontribusi pada kerja harmonis saluran pencernaan. Jika kadar gula dalam darah meningkat, Anda harus menyerah permen atau menggunakannya dalam jumlah minimal - 100 g 1 kali per minggu. Ketika pankreatitis dapat diambil asam askorbat. Vitamin kompleks meningkatkan proses pencernaan. Dalam periode eksaserbasi perlu untuk membatasi garam. Hidangan dengan bumbu dan sejumlah besar garam memiliki efek buruk pada fungsi pankreas (kelebihan garam dapat memicu peradangan organ).

Tahap kedua

Ketika mereda manifestasi pankreatitis, Anda harus memasukkan dalam diet buah-buahan dan sayuran segar: wortel, kubis (tidak lebih dari 100 g 1 kali dalam 3 hari), pir, pisang. Haluskan tanpa mentega akan bermanfaat untuk berfungsinya pankreas.

Selama diet tidak diperbolehkan menggunakan buah-buahan asam, sereal dengan jumlah garam yang besar. Untuk mendapatkan magnesium, kalsium, dan zat besi yang cukup, Anda perlu makan soba rebus, bubur di atas air, daging tanpa lemak, biskuit. Elemen jejak memperkuat dan meningkatkan elastisitas dinding vena.

Dari hari pertama hingga hari ketiga dianjurkan minum air putih. Jika sulit untuk mematuhi pembatasan seperti itu, ada baiknya beralih ke diet standar.
Hari keempat:

• Sarapan terdiri dari bubur soba dan sup sayur.
• Untuk makan malam, sajikan potongan daging ikan kukus, lauk pauk.
• Untuk makan malam, Anda bisa menyajikan sup, roti kering ringan, dan sepotong ayam.

Diet untuk pankreatitis pankreas: prinsip dasar menu

Ketika eksaserbasi pankreatitis pankreas akan membutuhkan pertama kalinya untuk mengamati mode kelaparan. Periode ini biasanya memakan waktu 4 hingga 6 hari, tetapi dalam kasus yang paling parah bisa bertahan lebih dari satu minggu.

Setelah puasa tahap pertama, pasien diberi resep tabel 5 (p) - diet ini digunakan untuk pankreatitis pankreas pada tahap akut. Ini mencakup banyak batasan dan menu sampel untuk setiap hari dalam seminggu.

Tujuan utama dari diet No. 1 (p) selama eksaserbasi pankreatitis adalah membongkar organ yang sakit - ini akan memungkinkannya pulih.

Dari diet tidak termasuk semua makanan yang meningkatkan sekresi pankreas, serta makanan yang meningkatkan pengasaman di perut.

Diet nomor 1 (5p) diresepkan pada tahap akut penyakit setelah puasa. Diet akan mencakup makanan minimum dan tidak lebih dari 1000 kkal per hari. Di masa depan, daftar hidangan yang diizinkan bertambah, dan jumlah kkal meningkat menjadi 1500–1700.

Sebagai bagian dari norma sehari-hari harus tidak lebih dari 35% protein hewani, hingga 25% lemak nabati, 25 g gula, 10 g garam dan 1,5 liter cairan.

Ketika diet 5 (p) makanan diambil dalam porsi kecil 5-6 kali sehari. Antara waktu makan sebaiknya tidak ngemil.

Diet ini diresepkan untuk bentuk akut, serta untuk pankreatitis kronis pada periode eksaserbasi. Tidak ada perbedaan dalam diet untuk orang dewasa dan anak-anak. Hanya porsi untuk kategori berat berbeda yang berbeda, pada orang dewasa mereka dihitung dari beban minimum pada pankreas, dan pada anak-anak dari kalori minimum yang diperlukan.

Daftar makanan yang diizinkan kecil, tidak termasuk sebagian besar hidangan dan makanan biasa. Selama diet setelah puasa, diizinkan untuk makan:

• Sayuran rebus, rebus.
• Ikan rebus, daging, unggas (hanya tanpa lemak).
• Bubur yang licin (kecuali untuk millet, gandum) di atas air atau dengan tambahan susu.
• Biskuit gandum, roti basi.
• Apel yang dipanggang dan dihaluskan dari varietas manis.
• Sup sayur dan susu (tanpa bawang putih dan kol putih).
• Casserole keju cottage dan omelet protein.
• Produk susu rendah lemak, non-asam.
• Madu dan selai tidak lebih dari 2 sdm. l per hari.
• Kompot, jeli, teh lemah.

Diet dirancang untuk waktu yang lama - hingga 8 bulan.

Untuk pertama kalinya, diet tidak harus termasuk hidangan seperti:

• Kaldu kaya.
• Daging dan jeroan berlemak.
• Hidangan asam dan makanan.
• Ikan berminyak.
• Sayuran pedas: lobak, lobak, lobak.
• Hidangan pedas dan berlemak.
• Daging asap.
• Acar dan makanan kaleng lainnya.
• Roti segar, kue segar.
• Buah asam dan buah jeruk.
• Semua jenis rempah-rempah panas, termasuk bawang dan bawang putih.

Minuman bersoda, coklat, kvass, bir, alkohol, kopi sangat dilarang.

2-3 hari pertama setelah puasa, pasien hanya diresepkan kompot buah kering dan buah manis, ciuman, tikus. Semua makanan disiapkan tanpa menambahkan gula dalam xylitol atau sorbitol. Belum ada makanan lain.

Pada pankreatitis akut, diet adalah komponen utama perawatan.

Kemudian, dengan izin dokter, Anda dapat menggunakan menu teladan yang disajikan dalam tabel - ini akan membantu memberi makan pasien dengan berbagai cara, tanpa menguji pankreas:

Keunikan nutrisi makanan selama eksaserbasi pankreatitis

Penyakit serius seperti itu, seperti pankreatitis, sangat umum. Penyebab manifestasi penyakit ini bisa berupa pola makan yang tidak tepat, nafsu makan berlebihan, gairah untuk minuman beralkohol. Namun, insufisiensi pankreas juga diamati pada orang yang benar-benar sehat, misalnya, karena kelainan fungsi hati, setelah menderita penyakit menular.

Perjalanan penyakit dapat bersifat akut dan nyata sebagai momen remisi. Dalam kasus apa pun, untuk pulih dari penyakit, selain dari perawatan obat, perlu untuk mematuhi nutrisi yang tepat.

Diet untuk pankreatitis pankreas selama eksaserbasi bertujuan membantu saluran pencernaan untuk mengatasi manifestasi patologi yang menyebabkan seseorang merasa tidak nyaman dan menyakitkan.

Tabel diet medis untuk eksaserbasi penyakit

Penerimaan berbagai obat, penggunaan resep obat tradisional, tidak akan dapat sepenuhnya membantu menghilangkan fenomena yang tidak menyenangkan seperti pembengkakan pankreatitis. Diet khusus untuk pankreatitis akut adalah salah satu komponen terapi kompleks untuk penyakit ini.

Makanan yang lembut, sebagai suatu peraturan, ditunjuk untuk jangka waktu 12 bulan. Waktu ini cukup untuk saluran pencernaan untuk mengembalikan fungsinya dan mulai bekerja secara penuh.

Jadi, menurut skema apa diet terbentuk ketika pankreatitis pankreatitis memburuk, dan fitur apa yang harus Anda ketahui? Harus ditekankan bahwa tabel diet untuk manifestasi berulang pankreatitis kronis memiliki banyak kesamaan dengan yang diresepkan untuk kekambuhan bentuk akut penyakit.

Komplikasi penyakit dapat berkontribusi pada:

• Makanan yang sangat pedas dan berlemak.
• Ketidakpatuhan terhadap peraturan diet.
• Interval panjang antara waktu makan.
• Patologi saluran pencernaan, hati dan perut yang beragam sifatnya.

Tugas utama dari diet adalah ketenangan maksimum pankreas, yang dicapai dengan menurunkan sekresi enzim pencernaan, yang merupakan penyebab peradangan pankreas.

Fitur transisi ke nutrisi makanan dengan memperburuk proses inflamasi

Tanda-tanda berikut menunjukkan eksaserbasi pankreatitis kronis:

• Pemotongan hebat dan rasa sakit yang tak terduga pada hipokondrium kanan dan kiri
• Rasa sakit bertambah setelah makan.
• Muntah.
• Cal memiliki warna abu-abu kotor.
• Diare.
• Mual
• Suhu tubuh tinggi.
• Kurang nafsu makan.

Pada awalnya, eksaserbasi pankreatitis kronis, diet No. 5p direkomendasikan. Namun, dalam beberapa kasus, penyimpangan individu diperbolehkan, tetapi hidangan dalam menu harus selalu memiliki nilai kalori harian yang ditentukan oleh ahli gizi, jumlah protein, karbohidrat, lemak yang direkomendasikan, dan elemen mikro yang direkomendasikan. Kekurangan zat-zat ini dapat menyebabkan penurunan kondisi pasien.

Pola makan dengan pankreatitis pada tahap akut menyiratkan adanya hidangan yang dimasak atau dikukus. Semua makanan harus konsistensi cair atau semi-cair dan dimakan hanya dalam kondisi hangat.

Makan harus teratur dan dalam porsi kecil, dan interval antara penggunaannya tidak lebih dari 3-4 jam. Jumlah optimal makan per hari - 6-7 kali. Garam dalam piring harus benar-benar tidak ada atau hadir dalam dosis yang sangat kecil. Jangan makan makanan panas atau dingin.

Semua produk yang dengan satu atau lain cara dapat mengiritasi mukosa pankreas dikeluarkan. Selain itu, kehadiran produk dengan kemampuan sokogonnoy meningkat.

Dalam kasus rawat inap karena eksaserbasi pankreatitis, pasien diberikan makanan sesuai dengan skema ini.

Yang pertama - hari ketiga

Hanya air mineral (tanpa kehadiran gas) dan minuman rosehip yang dibolehkan. Cairan harus diminum perlahan, dalam tegukan kecil. Jumlah maksimum adalah 1 liter / hari.

Keempat - hari keenam

Mulai sekarang, pasien diberikan teh tanpa gula dan biskuit. Jika ada perbaikan dalam kondisi pasien, sup lendir dengan garam murni dimasukkan ke dalam menu.

Yang kedua disajikan dengan telur dadar protein, bubur susu kukus, bubur dari beras atau gandum (susu untuk memasak bubur seperti itu diencerkan dengan air dalam proporsi yang sama).

Hari keenam

Menu termasuk keju cottage, mentega (10-15 g / hari), roti putih kering, sup tumbuk atau digosok. Untuk persiapan mereka gunakan wortel, kentang, bit.

Ketujuh - Hari Kedelapan

Sejak saat itu, diet pasien diperluas dengan hidangan daging dan ikan, yang disiapkan secara eksklusif dengan metode uap.

Misalnya, Anda dapat menyajikan souffle uap, yang dibuat dari daging atau ikan yang sudah direbus. Catatan, ikan dan daging untuk makanan diet hanya diambil varietas rendah lemak.

Hari kesembilan - kesepuluh

Mulai sekarang, bakpao uap, bakso dan bakso dimasukkan ke dalam menu.

Diet selama eksaserbasi pankreatitis pankreas didasarkan pada prioritas prevalensi protein hewani yang mudah dicerna. Kehadiran karbohidrat harus dikurangi, dan asupan lemak harus dikurangi seminimal mungkin.

Kehadiran kalsium dalam jumlah yang cukup membantu memperkuat dinding pembuluh darah.

Apa yang bisa dan tidak bisa menjadi manifestasi dari eksaserbasi pankreatitis?

Dalam menu diet harus ada:

• Kursus pertama seperti lendir (sup).
• Bubur tumbuk cair, yang sudah dibersihkan.
• Omelet protein.
• Roti putih kering.
• Irisan daging kalkun, ayam, ikan tanpa lemak dan daging sapi, yang dimasak dalam ketel ganda.
• Kissel.
• Rebusan mawar liar.
• Haluskan sayur dan buah.

Pendekatan nutrisi ini, untuk meminimalkan iritasi lambung yang tidak diinginkan, membantu menghilangkan rasa sakit dan kejang yang tidak nyaman.

Nutrisi untuk pankreatitis selama eksaserbasi menyiratkan kegagalan total dari makanan berikut:

• Hidangan berdasarkan kaldu kuat (ikan, daging, sayuran).
• Makanan asin dan pedas.
• Makanan berlemak dan digoreng.
• Daging asap
• Sosis.
• Makanan dengan berbagai aditif makanan.
• Kue ragi dan berbagai manisan.
• Es krim, air soda.
• Alkohol, rokok.
• Kopi (alami), teh kental.
• Berbagai saus, mayones.
• Irisan roti hitam.

Perkiraan menu untuk satu hari jika kambuh

Diet untuk pankreatitis pada periode eksaserbasi, meskipun sedang dalam penyembuhan, tetapi ini tidak berarti bahwa diet manusia dikurangi menjadi jumlah minimum hidangan. Masakan diet memiliki cukup banyak resep berbeda, tidak hanya untuk setiap hari, tetapi selama seminggu. Karena ini, sangat mudah untuk membuat menu sedemikian rupa sehingga tidak hanya berguna, tetapi juga pilihan makanan baru hadir di atas meja.

Sebagai contoh, menu untuk 1 hari:

1. Sarapan Telur dadar protein (dimasak dalam double boiler), teh dari chamomile obat atau teh rosehip.
2. Makan siang Apel tanpa kulit panggang dengan madu di dalam oven.
3. Makan siang Sup jelai cair, sepotong roti putih kering, kolak buah encer.
4. Waktu minum teh Jelly dari buah non-asam.
5. Makan malam Semolina, teh, atau rebusan.

Selain itu, ahli gizi menyarankan setiap malam untuk minum sedikit yogurt alami atau yogurt rendah lemak, sekitar 100-150 ml.

Resep diet sederhana

Sup kentang

• 1 liter kaldu tanpa lemak (ayam atau ikan).
• 1 buah kentang
• 1 bawang.
• 1 wortel rata-rata.
• Sedikit mentega (untuk pengayakan bawang).
• Garam

Cincang halus bawang, tuangkan di atas air mendidih dan gerimis dengan mentega. Kemudian tambahkan wortel dan didihkan selama 5-7 menit.

Potong kentang menjadi kubus dan masukkan kaldu mendidih (sayur / daging). Tambahkan bawang dengan wortel. Rebus sampai matang.

Tambahkan daun salam dan sedikit garam sebelum dimasak.

Sosis rebus buatan sendiri

• 700 g ayam fillet (kalkun).
• 3 tupai
• 300 g krim asam.
• garam dan sayuran segar.

Unggas dipotong dadu, melewati blender. Kemudian masukkan putih telur, garam, bumbu (opsional) dan krim asam. Semua dicampur. Letakkan 1/3 dari massa pada film makanan yang disiapkan, bentuk sosis, perbaiki ujung film dengan benang. Demikian pula, buat dua sosis lagi.

Tuang air ke dalam mangkuk dan didihkan, kurangi panasnya agar airnya tidak mendidih, tetapi suhunya mendekati itu. Masukkan sosis ke dalam air dan tutupi dengan piring agar tidak mengapung. Rebus hingga siap sekitar 1 jam. Tarik keluar, dinginkan, dan baru kemudian lepaskan film.

Apple mousse dengan semolina

• 70 g apel segar.
• 1 sdm. l semolina
• 2 sdt. gula
• 0,3 g asam sitrat.

Kupas apel, potong-potong dan didihkan. Saring cairan, apel melewati saringan dan bergabung dengan kaldu. Tambahkan gula, lemon dan didihkan.

Tuangkan semolina perlahan-lahan, dengan pengadukan terus menerus. Masak dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian dinginkan massa hingga 40 derajat, kocok hingga busa berbulu stabil. Atur dalam bentuk dan sejuk.

Diet untuk pankreatitis selama eksaserbasi harus diikuti sedekat mungkin. Kondisi umum pasien tergantung padanya dan membawa momen pemulihan lebih dekat. Dengan peningkatan yang signifikan dalam kesejahteraan, dan jika dokter yang hadir mengizinkannya, akan mungkin untuk secara bertahap memasukkan produk baru ke dalam makanan.

Anda akan terkejut betapa cepat penyakit ini surut. Jaga pankreas! Lebih dari 10.000 orang memperhatikan peningkatan signifikan dalam kesehatan mereka hanya dengan minum di pagi hari...

sesuai dengan rekomendasi para ahli, penggunaan hidangan ayam atau telur puyuh tidak akan menyebabkan komplikasi atau masalah kesehatan tambahan

Pankreatitis dan gula adalah konsep yang tidak sesuai. Pengecualian gula dari makanan sehari-hari akan membantu mencegah segala macam komplikasi, termasuk perkembangan diabetes

Dengan menu yang dirancang dengan baik, tubuh akan menerima tingkat kalori harian, vitamin dan mikro, seperti halnya makanan normal. Membuat menu, Anda bisa memvariasikan tempat menyajikan hidangan

Diet ini memungkinkan Anda untuk merencanakan berbagai makanan bergizi selama seminggu untuk membantu pasien makan sepenuhnya, dengan manfaat bagi kesehatan mereka.

Fitur dari diet dalam eksaserbasi pankreatitis kronis

Diet selama eksaserbasi pankreatitis secara dramatis membatasi lemak - hal ini disebabkan oleh tingginya beban fungsional pada organ dan hati yang terkena. Makanan berlemak membutuhkan sejumlah besar enzim untuk pencernaan - ini meningkatkan beban pada organ yang sakit. Pada periode proses inflamasi yang paling menonjol, diizinkan untuk menambahkan hanya minyak sayur olahan dalam bentuk.

Diet jika terjadi eksaserbasi

Penunjukan diet protein karbohidrat selama eksaserbasi pankreatitis adalah dasar nutrisi pada tahap ini. Protein dibutuhkan untuk memperbaiki sel-sel yang rusak dari organ yang meradang. Jika Anda mencurigai diabetes, jumlah karbohidrat harus dikurangi karena permen dan gula sederhana yang cepat diserap.

Selama eksaserbasi pankreatitis kronis, garam berkurang 15-20 hari karena pembengkakan kelenjar.

Hidangan apa pun dikonsumsi hangat, cair atau lembek, tanpa bumbu. Makanan diambil dalam porsi kecil, tetapi sering - hingga 8 kali sehari. Ini melindungi organ yang terkena dari produksi sejumlah besar enzim karena makan berlebihan.

Daftar produk yang diperlukan dan apa yang bisa Anda makan dari piring pada awalnya, dokter akan menjelaskan secara detail. Ada tabel khusus di mana mereka ditentukan secara detail. Ketika peradangan, disertai dengan gambaran klinis yang cerah, diet terdiri dari:

• sup pure;
• bubur di atas air;
• pure sayuran;
• keju cottage rendah lemak;
• teh diseduh dengan lemah;
• kefir.

Kashi membentuk dasar nutrisi untuk anak dan orang dewasa pada tahap akut. Sereal berikut berguna untuk membuat bubur:

Gandum dan mutiara jelai dianggap berat, mereka tidak termasuk dalam makanan. Menyiapkan hidangan di atas air: susu segar seluruh menyebabkan perut kembung dan diare, sehingga dikeluarkan dari menu. Dari produk susu, Anda bisa makan yogurt tanpa lemak dan kefir, serta keju cottage dengan kandungan lemak tidak lebih tinggi dari 9%. Roti hitam dilarang, tetapi biskuit kering diizinkan.

Diet terapi berlangsung sebulan. Tidak ada perbedaan usia atau bidang pasien dengan diet terbatas: baik pria maupun wanita harus mengikutinya. Resep untuk makan sehat sama untuk semua orang.

Semua hal di atas termasuk dalam diet nomor 5 - ini dirancang untuk digunakan dengan pankreatitis pada tahap akut. Diagnosis bersamaan yang tersedia juga diperhitungkan: gastritis, cholelithiasis cholecystitis. Kantung empedu yang diangkat sering menyertai peningkatan peradangan dan pembengkakan kelenjar dan membutuhkan kepatuhan yang ketat terhadap nutrisi yang tepat.

Dengan eksaserbasi atau remisi tidak lengkap, ada larangan hidangan tertentu. Anda tidak bisa makan makanan dalam bentuk goreng, asap dan acar. Dan juga kontraindikasi:

• makanan kaleng;
• lemak babi, krim asam;
• kue lembut segar.

Terutama hati-hati Anda harus mengikuti apa yang dimakan anak.

Tabel: komposisi bahan kimia makanan selama eksaserbasi

Untuk makan dengan benar dan tidak memperburuk kondisinya, Anda perlu mengetahui komposisi kimia dari makanan yang Anda makan. Dasar nutrisi adalah protein. Lemak dikurangi hingga minimum. Karbohidrat juga dibatasi sebanyak mungkin karena peran ganda pankreas dalam tubuh: ia melakukan fungsi endcretory, memproduksi insulin untuk memecah molekul karbohidrat dan mempertahankan jumlah gula normal dalam darah. Karena itu, makanan karbohidrat adalah beban tinggi bagi organ yang terkena.

Minumlah saat kejengkelan terjadi

Dalam 2-3 hari pertama, ketika ada proses inflamasi yang nyata, rasa lapar dan minuman diindikasikan. Jumlah cairan yang dikonsumsi, frekuensi asupan, volume setiap porsi yang dikonsumsi ditentukan oleh dokter, berdasarkan tingkat keparahan kondisi pasien. Perkiraan volume harian - 2,5 liter.

Sama sekali tidak dianjurkan minuman berkarbonasi, panas atau dingin - suhu cairan harus nyaman, tidak mengiritasi lendir.

Jika pasien dapat menelan, ia tidak memiliki banyak muntah, ditunjuk:

• air mineral alkali (Borjomi, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Polyana Kvasova) dalam bentuk panas tanpa gas;
• teh lemah;
• kompot;
• jeli.

Minum beberapa teguk sesering mungkin. Jika rejimen minum perlu diperpanjang lebih dari 3 hari karena keparahan kondisi pasien, jika ada gejala dispepsia, dan perawatan perlu dilanjutkan di unit perawatan intensif, maka pemberian larutan glukosa intravena dengan vitamin dilakukan secara paralel.

Daftar produk yang dilarang

Dengan eksaserbasi yang nyata, banyak produk dilarang. Kontraindikasi:

• berlemak, digoreng, diasap, makanan acar, bumbu pedas;
• kaldu kaya atau berlemak;
• polong-polongan;
• sayuran segar;
• produk sosis, makanan kaleng;
• produk susu;
• muffin, roti putih lembut;
• telur;
• teh kental, kopi.

Anda harus berhenti mengambil makanan penutup dengan cokelat dan krim kaya dan es krim.

Menu sampel untuk eksaserbasi pankreatitis selama seminggu

Jika penyakit ini diperburuk, diet individu dikompilasi, memberikan istirahat fungsional lengkap untuk kelenjar yang meradang. Dalam tiga hari pertama, pasien diberikan rasa lapar dan istirahat:

• minum diperbolehkan;
• tidak ada yang dapat dilakukan untuk pasien - tirah baring diamati.

Dianjurkan untuk sepenuhnya berpantang makanan sampai sindrom nyeri dihentikan. Anda bisa minum:

• air mineral alkali pada suhu kamar;
• rebusan rosemary yang lemah;
• teh manis yang lemah.

Jika kondisi pasien tidak kritis, sejumlah kecil makanan direkomendasikan - diet No. 5P, versi yang dihapus adalah konsistensi lembek atau dalam bentuk kentang tumbuk. Di malam hari, dianjurkan untuk minum segelas kefir rendah lemak. Ini memungkinkan pasien untuk menjadi lebih baik dalam waktu singkat - tanda-tanda penyakit, saat mengikuti diet, secara bertahap berlalu, dan tahap remisi dimulai.

Satu set piring menyerupai tabel No. 1a dan 1b - jenis makanan yang digunakan pada penyakit tukak lambung, ketika perut sakit dan ada manifestasi dispepsia. Perbedaannya terletak pada pemanfaatan susu yang lebih sedikit dan pembatasan telur. Semua hidangan dikonsumsi tanpa garam.

Hari pertama

• 1 sarapan - setengah dari sup konsistensi lendir, setengah gelas air mineral;
• 2 sarapan - apel panggang, kupas;
• makan siang - kentang dalam bentuk kentang tumbuk tawar, tanpa mentega (setengah porsi), yogurt;
• makan malam - bubur nasi tumbuk, teh diseduh dengan lemah;
• sebelum tidur - air, cracker.

Hari kedua

• 1 sarapan - telur dadar protein (tidak lebih dari 2), teh dari chamomile;
• 2 sarapan - pisang;
• makan siang - sup sayur, dibuat dalam double boiler;
• makan malam - air, galeta;
• sebelum tidur - skim kefir.

Hari ketiga

• 1 sarapan - oatmeal dengan kismis, teh rosehip;
• 2 sarapan - jelly;
• makan siang - ikan rebus, zucchini, roti kemarin, kolak;
• makan malam - irisan daging, wortel, teh lemah;
• sebelum tidur - jeli buah.

Hari keempat

Sejak hari keempat kondisinya mulai stabil, tabel diet berangsur-angsur membesar.

• 1 sarapan - telur dadar dua protein, oatmeal berlendir tanpa mentega, teh hangat, lemah, tanpa gula;
• 2 sarapan - keju cottage, kefir rendah lemak;
• makan siang - sup soba, sup daging sapi, teh;
• makan malam - haluskan wortel, potongan ayam kukus, rebusan rosehip;
• sebelum tidur - kefir rendah lemak.

Hari kelima

• 1 sarapan - bubur semolina cair, teh;
• 2 sarapan - jeli dari apel, segelas air mineral tanpa gas;
• makan siang - sup oatmeal, kentang tumbuk, kue ikan steam, teh lemah;
• bubur soba rebus parut makan malam di atas air tanpa mentega, souffle keju cottage;
• sebelum tidur - jelly.

Hari keenam

• 1 sarapan - kentang tumbuk, sepotong roti basi atau biskuit, teh;
• 2 sarapan - telur dadar protein, agar-agar;
• makan siang - sayuran parut rebus dengan daging giling, kolak;
• makan malam - casserole keju cottage rendah lemak, teh;
• sebelum tidur - kefir.

Hari ketujuh

• 1 sarapan - bubur nasi di atas air, parut, bit rebus, teh rosehip;
• 2 sarapan - jeli dari beri;
• makan siang - sup oatmeal berlendir, souffle daging dengan pure wortel, teh;
• makan malam - keju cottage rendah lemak, biskuit;
• sebelum tidur - air, cracker.

Nutrisi pasien dengan pelemahan gejala

Ketika peradangan mulai mereda, dan penyakit menjadi remisi, menu meluas, termasuk produk-produk baru. Selama periode ini, versi pure dari diet No. 5B ditentukan. Ini digunakan untuk mencegah kekambuhan dan perkembangan penyakit, untuk memperbaiki kesalahan yang dihasilkan dalam nutrisi. Untuk mengurangi beban fungsional pada kelenjar dalam persiapan hidangan yang sesuai dengan nomor tabel 5B, pemrosesan diterapkan:

Tindakan mekanis produk tergantung pada beberapa faktor:

• tingkat penggilingan;
• konsistensi makanan;
• dikonsumsi volume porsi tunggal;
• sifat pengolahan makanan (mendidih, mengukus, merebus).

Dampak kimia diperkirakan berdasarkan kualitas makanan: ekstraktif dan minyak atsiri sangat dilarang. Ini adalah rangsangan terkuat dari sistem pencernaan, menyebabkan produksi sejumlah besar jus lambung dan pankreas.

Faktor termal memiliki dampak paling kecil pada suhu makanan yang dikonsumsi, mendekati suhu tubuh.

Dengan lenyapnya rasa sakit dan tanda-tanda patologis penyakit lainnya, tabel 5B tidak dihapus. Dengan remisi persisten, schazhenie mekanik keras tidak dilakukan.

Ketika mengurangi gejala penyakit, prinsip-prinsip nutrisi tetap sama - pembatasan kualitatif dan kuantitatif pada makan.

Jumlah protein yang tinggi, tetapi mengurangi lemak dan karbohidrat sederhana:

• protein - 100-120 gram per hari, dengan penurunan berat badan pasien yang nyata - 130 gram per hari;
• lemak - 70 gram per hari (batas bawah dari tingkat yang diizinkan), di mana 20% harus berupa sayuran;
• karbohidrat - 350-400 g, pembatasan karbohidrat sederhana hingga 30 gram per hari.

Total konten kalori - 2500 kkal. Jumlah cairan yang dibutuhkan adalah 1500 ml per hari. Jumlah garam dibatasi 6-8 gram per hari.

Selama 2 minggu setelah eksaserbasi piringan, perlu direbus atau dikukus, dicincang, atau dilap. Daging disarankan untuk direbus dalam porsi 100 g, tuang kaldu pertama. Ini menyisakan 65% ekstraktif.

Dari sereal, beras, soba, oatmeal (serpih) lebih disukai. Setelah mendidih, mereka ditumbuk menjadi semi-kental.

• telur rebus 1 kali sehari atau telur dadar protein;
• sayuran rebus dalam bentuk bubuk, sedikit segar, dengan toleransi normal;
• apel panggang, agar-agar, selai xylitol;
• mentega hingga 20 g per hari dan minyak bunga matahari olahan hingga 5–15 ml direkomendasikan untuk dimasukkan secara bertahap, dimulai dengan jumlah minimum.

• hidangan diasinkan dan digoreng, daging asap, bumbu pedas;
• sereal mudah hancur;
• gandum hitam dan roti putih yang baru dipanggang, dipanggang;
• sup pada kaldu daging yang kuat;
• kopi, es krim, madu, cokelat, selai, jus anggur.

Nutrisi makanan memiliki umpan balik yang baik dari pasien: adalah mungkin untuk secara signifikan mengurangi daftar dan dosis obat yang diminum dan memperbaiki kondisi umum.

Pankreatitis adalah penyakit dengan kecenderungan berulang dan berkembang. Oleh karena itu, kepatuhan terhadap diet pada tahap akut adalah masalah yang mendesak dan merupakan bagian penting dari perawatan. Seringnya pelanggaran aturan makan sehat menyebabkan peningkatan insufisiensi eksokrin dan perlunya melakukan diet sepanjang waktu.

Apa yang bisa Anda makan dengan eksaserbasi pankreatitis

Nyeri tajam di sekitar perut bagian atas, menjalar ke punggung, penurunan tekanan, detak jantung yang cepat, mual dan muntah yang melemahkan adalah semua gejala peradangan pankreas, penyakit serius yang dikenal sebagai pankreatitis. Disfungsi pankreas penuh dengan konsekuensi yang tidak menyenangkan, termasuk risiko terkena diabetes dan bahkan kanker, sehingga masalahnya tidak dapat diabaikan.

"Ambulans" untuk eksaserbasi pankreatitis harus berupa tirah baring dan istirahat total, kompres dingin pada perut bagian atas, serta diet yang dipilih dengan baik yang akan memungkinkan organ penting dari sistem pencernaan untuk tidak mensintesis enzim sementara dan "bersantai" sedikit. Ini akan membantu pankreas dengan cepat mengembalikan fungsi normal dan mengembalikan kesehatan pasien.

Apa yang bisa Anda makan dengan eksaserbasi pankreatitis

Nutrisi pada berbagai tahap eksaserbasi pankreatitis

Untuk meringankan kondisi keseluruhan, skema daya selangkah demi selangkah direkomendasikan, yang dibagi menjadi tiga tahap dan termasuk periode puasa, pengenalan bertahap jenis makanan tertentu ke dalam makanan dan transisi yang lancar ke diet penuh.

Tahap awal

Prinsip utama dari organisasi makanan di hari-hari pertama periode "akut" adalah penolakan penuh terhadap makanan. Pasien hanya diperbolehkan minum air mineral tanpa gas (untuk menekan sekresi jus lambung), teh lemah atau kaldu lemah pinggul mawar. Ini akan memastikan pembongkaran saluran pencernaan dan mencegah perkembangan komplikasi dan perkembangan proses inflamasi.

Menghemat diet pada pankreatitis akut

Sampai penyebab eksaserbasi dihilangkan, periode lapar perlu dilanjutkan - seringkali diperlukan 2-3 hari untuk meringankan kondisi tersebut. Dalam kasus yang parah, metode pemberian makan ini harus dilanjutkan dari satu minggu ke satu bulan, tetapi dalam situasi seperti itu seseorang membutuhkan rawat inap dan dukungan obat-obatan.

Diet untuk eksaserbasi pankreatitis kronis

Periode perbaikan

Dengan membaiknya kondisi pasien, ketika gejala penyakit mulai memudar, diperbolehkan untuk secara bertahap mengisi kembali makanan dengan makanan dan minuman tertentu.

Produk yang diizinkan dan dilarang untuk pankreatitis

Memilih menu, Anda perlu mempertimbangkan beberapa poin penting:

• prinsip nutrisi fraksional harus dipatuhi (makan dalam porsi kecil 5-7 kali sehari pada waktu yang jelas);
• tidak perlu memberi makan pasien dengan paksa (lebih baik untuk sedikit memindahkan jadwal waktu asupan makanan sampai nafsu makan);
• Faktor risiko yang sama pentingnya adalah makan berlebihan (asupan makanan sehari-hari (dengan mempertimbangkan cairan yang Anda minum) tidak boleh melebihi 2,5 kg);
• makanan harus disajikan hangat atau pada suhu kamar;
• piring dapat dimasak atau dikukus dan harus memiliki tekstur yang seragam (dapat digosokkan dalam blender);
• makanan harus dihilangkan lemaknya untuk menghindari aktivitas fungsional pankreas;
• Jumlah kalori dapat bervariasi dari 500-1000 kkal per hari (tergantung pada kondisi umum pasien dan aktivitas fisiknya).

Cara makan dengan pankreatitis

Dalam susu prioritas bubur sup, bubur cair dan semi-cair di atas air, bubur sayuran, jeli dan kolak. Dalam kombinasi dengan terapi obat, adalah mungkin untuk mencapai dinamika positif dalam kondisi pasien secepat mungkin.

Tahap eksaserbasi pankreatitis yang teredam

Saat menghilangkan sebagian besar gejala penyakit, Anda dapat memperluas cakupan diet. Namun, kita tidak boleh lupa bahwa diet harus berkontribusi pada penurunan pankreas, serta penurunan sekresi lambung. Makanan juga harus diambil dalam porsi kecil dengan interval tidak lebih dari 4 jam. Selain itu, dianjurkan untuk menambahkan asupan asam folat dan vitamin A, B1, B2, B12, C, PP dan K selama periode ini, tetapi hanya setelah berkonsultasi dengan dokter.

Produk yang diizinkan untuk pankreatitis

Menu utama harus mencakup:

• ikan tanpa lemak dan ayam rebus, daging kelinci, serta daging sapi muda dan kalkun;
• sup lendir dan sereal cair sebagai lauk (kecuali millet dan barley mutiara);
• buah kering tanah, direndam dengan air (dengan kandungan kalori minimum ada banyak zat yang berguna untuk normalisasi saluran pencernaan);
• kentang, bit, wortel, zucchini, labu, kembang kol dalam bentuk direbus, dibakar atau diparut;
• putih telur;
• kefir dan keju diet;
• biskuit kering.

Keju yang diizinkan dan terlarang untuk pankreatitis

Sebagai minuman dasar, lebih baik menggunakan air mineral (non-karbonasi) atau teh tanpa pemanis, serta jus kompos manis, jeli, jeli dan segar, diencerkan dengan air (dalam perbandingan 1: 1). Secara bertahap, Anda bisa memasukkan buah dan sayuran segar (kecuali lobak, bawang, dan bawang putih). Hal utama adalah tidak mengisinya dengan minyak sayur, krim asam atau mayones. Juga diizinkan menggunakan roti.

Kiat! Dianjurkan untuk makan roti kemarin, atau sebelum menyajikan potongan-potongan yang baru dikeringkan dalam oven.

Apa yang harus dikecualikan dari diet

Untuk mengecualikan transisi pankreatitis akut ke tahap kronis, perlu membuat daftar pembatasan makanan, menghindari produk yang merangsang kerja aktif pankreas, dan dengan mempertimbangkan intoleransi individu.

Produk terlarang untuk pankreatitis

Dari diet harian, Anda harus sepenuhnya menghapus:

• makanan daging berlemak, lemak babi dan beberapa ikan (belanak, salmon, lele, gurame, halibut), serta kaviar;
• lemak babi dan domba;
• roti gandum;
• produk sampingan daging (sosis, roti gulung, sosis, dll.) dan daging asap;
• makanan kaleng, acar, acar;
• rempah-rempah panas, rempah-rempah dan bumbu;
• beberapa jenis sayuran (lobak, lobak, lobak, bawang merah dan bawang putih, serta kol putih, jamur dan kacang-kacangan dengan kandungan serat kasar yang tinggi);
• buah asam;
• jeruk, lemon, mandarin, dan jenis buah jeruk lainnya;
• buah manisan;
• susu kental;
• dadih mengkilap dan krim asam lemak;
• minuman berkarbonasi dan kopi;
• produk cokelat, kue, kue kering, biskuit, selai jeruk, karamel, lolipop, dan permen lainnya.

Apa yang dilarang makan pada minggu pertama setelah eksaserbasi pankreatitis

Kiat! Dari makanan cepat saji (kentang goreng, hot dog), keripik, kerupuk, kacang asin, lebih baik untuk menolak selamanya untuk menghindari eksaserbasi penyakit.

Selain itu, Anda harus membatasi penggunaan alkohol (tidak hanya minuman keras, tetapi koktail rendah alkohol). Alkohol dapat memicu kejang sfingter Oddi (alat katup yang memungkinkan pergerakan enzim di usus dan pada saat yang sama tidak memungkinkan makanan yang dicerna keluar). Setelah mengadopsi katup "panas", katup mungkin tidak terbuka pada waktunya, dan jus pencernaan akan tersumbat di saluran, yang akan menyebabkan serangan akut dan konsekuensi yang tidak menyenangkan.

Daftar produk untuk pankreatitis

Perkiraan menu harian dengan eksaserbasi pankreatitis

Diet ketat bukan kalimat. Dari produk yang diizinkan, Anda dapat menyiapkan banyak hidangan lezat dan sehat. Sebelum Anda melakukan diet seimbang untuk setiap hari, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda dan mempertimbangkan semua rekomendasinya. Tetapi jika tidak mungkin untuk berkonsultasi dengan spesialis, menu perkiraan di mana semua produk yang diperlukan dikumpulkan dalam dosis yang diizinkan dan waktu administrasi yang disarankan akan membantu memfasilitasi proses ini.

Kiat! Dalam proses memasak makanan tidak bisa diasinkan. Diperbolehkan menambahkan sedikit garam ke dalam makanan sebelum disajikan, tetapi volumenya tidak boleh lebih dari 10 g per hari.

Tubuh akan membutuhkan waktu untuk pulih dari eksaserbasi, sehingga diet untuk pankreatitis diinginkan untuk mengamati jangka waktu yang lama (dari 6 hingga 12 bulan), dengan ketat mematuhi semua rekomendasi dan saran dokter.

Diet di minggu pertama setelah eksaserbasi pankreatitis

Hidangan Pankreatitis

Serangan pankreatitis seharusnya tidak menjadi penghalang emosi positif. Dan jika rasa sakitnya berkurang, Anda bisa menyenangkan pasien dengan hidangan lezat yang disiapkan secara ketat dalam kerangka norma yang dapat diterima dan diet yang dinyatakan.

Buah-buahan sehat dengan pankreatitis

Untuk ini berguna beberapa resep sederhana dan menarik.

1. Souffle chicken souffle (unggas rebus yang dicampur dengan protein dan dimasak dalam bentuk kukus. Jika diinginkan, ayam bisa diganti dengan daging sapi muda).
2. Casserole bihun makanan pembuka (ambil 30 g bihun, keju cottage dan susu; giling keju cottage dengan bihun rebus; ¼ kocok telur dengan susu; campur semuanya, tambahkan gula secukupnya, masukkan dalam bentuk dan panggang).
3. Makanan penutup stroberi (campur 1 protein kocok dengan gula bubuk dan vanila; ketik dengan sendok dan celupkan ke dalam air mendidih untuk membentuk bola; hiasi dengan jeli stroberi tebal, dituangkan ke dalam gelas).
4. Fillet pike pike (400 g fillet ikan; 100 g roti putih rendam 0,5 gram susu, peras, giling, dan tambahkan protein cambuk; campur semuanya menjadi massa homogen, garam ringan; gunakan sendok untuk membentuk zrazy dan letakkan di bawah dalam air mendidih selama 15-20 menit).

Menu terapi untuk pankreatitis

Dengan menggunakan daftar produk yang diperbolehkan dan dilarang, Anda dapat mengisi kembali celengan resep dengan temuan Anda sendiri. Berkat eksperimen kuliner, pasien tidak hanya dapat memuaskan nafsu makannya, tetapi juga menerima banyak emosi positif, yang penting untuk hasil yang sukses dari jalannya perawatan.

Kesimpulan

Diet adalah dasar dari perawatan pankreatitis yang kompleks, dan ketaatannya yang ketat memungkinkan Anda untuk dengan cepat mengatasi penyakit ini. Penyimpangan sedikit dari kursus yang dipilih dapat mempengaruhi hasil terapi, karena setiap kejengkelan mengarah ke munculnya bekas luka ikat di bidang peradangan, oleh karena itu, jaringan kelenjar, biasanya melakukan fungsinya, di pankreas semakin berkurang. Akibatnya, produksi enzim berkurang, dan proses pencernaan terganggu.

Diet untuk pankreatitis kronis dan akut

Selain pembatasan makanan, keberhasilan rehabilitasi sangat tergantung pada gaya hidup pasien, aktivitas fisik yang wajar dan penolakan kebiasaan buruk. Ini akan memiliki efek positif tidak hanya pada aktivitas pankreas, tetapi juga pada pekerjaan semua fungsi tubuh, dan yang paling penting, akan membantu menghindari serangan berulang.

Diet untuk eksaserbasi pankreatitis kronis

Beberapa dekade yang lalu, mungkin untuk mendengar tentang pankreatitis kronis hanya dari orang di atas 45 tahun. Saat ini, masalah ini telah menjadi sangat umum dan "muda." Pankreatitis adalah penyakit serius dengan gejala yang sangat tidak menyenangkan (terutama selama eksaserbasi), yang dapat dihilangkan berkat diet yang dipilih dengan benar.

Apa itu pankreatitis kronis dan bagaimana bahayanya?

Pankreatitis kronis adalah penyakit yang cukup umum disebabkan oleh peradangan pankreas. Organ ini memainkan peran penting dalam proses pencernaan secara umum dan metabolisme khususnya: mengeluarkan enzim yang memasuki duodenum dan meningkatkan pencernaan lemak, protein, dan karbohidrat. Peradangan memperlambat pelepasan enzim-enzim ini, sehingga mengganggu pencernaan normal.

Bentuk kronis pankreatitis ditandai dengan perubahan periode eksaserbasi dan remisi penyakit. Jika pada tahap istirahat seseorang dapat menjalani kehidupan normal dengan pembatasan diet tertentu, maka selama periode eksaserbasi pankreatitis seseorang tidak dapat melakukannya tanpa diet khusus.

Aturan Kekuasaan

Dasar dari diet untuk eksaserbasi pankreatitis kronis adalah protein hewani yang mudah diserap oleh tubuh. Jumlah karbohidrat yang dikonsumsi harus dikurangi, dan lemak harus dikurangi seminimal mungkin.

Tabel: komposisi kimia makanan selama eksaserbasi pankreatitis kronis

Lebih baik makan dalam porsi kecil 6-7 kali sehari.

Produk yang Direkomendasikan

Makanan yang tidak berbahaya bagi pankreas:

• Sayuran: tomat, mentimun, kentang, kol (lebih baik daripada warna), kacang hijau, wortel. Sup vegetarian dan casserole sayuran sangat membantu.
• Varietas apel, stroberi, nanas yang manis.
• Kompot buah dan jeli. Jadi Anda bisa makan melon dan semangka, tetapi tidak lebih dari satu gigitan per hari.
• Tidak semua produk susu diizinkan. Dalam kasus penyakit pankreas, susu dalam bentuk murni dapat memicu masalah yang tidak menyenangkan seperti perut kembung dan diare. Oleh karena itu, lebih baik untuk mengecualikannya, tetapi susu asam dan kefir sangat cocok dengan nutrisi seseorang yang menderita pankreatitis. Keju cottage juga bisa dimasukkan dalam diet Anda, maka hanya jika kandungan lemaknya tidak melebihi 9%.
• Dari daging Anda hanya bisa makan daging sapi muda tanpa lemak, ayam, kalkun. Tentu saja, semua ini hanya bisa dalam bentuk rebus.
• Tidak ada kesulitan dengan sereal dan sereal - mereka adalah dasar nutrisi selama eksaserbasi penyakit. Berguna akan oatmeal, soba, semolina dan nasi menir. Tetapi millet dan jelai lebih baik untuk dikeluarkan, karena mereka cukup berat untuk pencernaan. Pasta dengan tambahan mentega atau minyak sayur juga bisa dimasukkan dalam makanan.
• Ikan - hanya spesies rendah lemak rebus atau panggang. Anda bisa membuatnya irisan daging.
• Roti hitam adalah produk terlarang, tetapi putih dapat dikonsumsi, tetapi hanya dalam bentuk kering. Cookie juga bisa dimasukkan dalam diet, tetapi hanya tak tertandingi. Galetnye terbaik.
• Dari minuman diperbolehkan teh diseduh dengan lemah, setiap kolak, ramuan obat. Dan, tentu saja, air mineral.

Nutrisi untuk pankreatitis selama eksaserbasi

Pankreatitis adalah peradangan pada salah satu organ pencernaan terpenting, yaitu pankreas, yang ikut serta dalam proses mencerna makanan. Oleh karena itu, diet untuk pankreatitis pankreas, mungkin metode non-obat utama untuk mengobati peradangannya.

Pembatasan nutrisi mengurangi beban pada organ yang meradang, memungkinkan Anda untuk mengurangi jumlah jus pankreas yang dibutuhkan untuk mencerna makanan. Saat beristirahat, gangguan fungsi pankreas dipulihkan.

Pankreatitis menyebabkan: gejala

Sulit untuk melebih-lebihkan peran tubuh ini dalam proses pencernaan makanan. Enzim yang diproduksi oleh pankreas dirancang untuk memecah protein dan karbohidrat dan lemak di usus kecil untuk asimilasi selanjutnya oleh tubuh. Selain fermentasi, zat besi menghasilkan hormon, ikut serta dalam pertukaran energi.
Jus pankreas memiliki lingkungan basa. Jika alirannya, karena satu dan lain hal, sulit, enzim membalikkan tindakan destruktif mereka terhadap pankreas itu sendiri, berkontribusi terhadap peradangannya. Ini terutama mengarah pada kerusakan pencernaan, dan kemudian menuju kehancuran organ.
Penyebab pankreatitis bermacam-macam, misalnya:

• penyalahgunaan alkohol;
• penyakit menular;
• cedera;
• kecenderungan genetik;
• alergi;
• makan berlebihan dangkal.

Dengan demikian, seseorang dengan riwayat penyakit seperti pankreatitis dapat berusia berapa pun, terlepas dari gaya hidup, kebiasaan buruk, atau tingkat aktivitas fisik.
Gejala pankreatitis, tergantung pada bentuk (akut atau kronis) bervariasi, yang memperumit diagnosis.

Gejala pankreatitis dapat berupa:

• nyeri akut;
• kembung;
• perubahan warna mata sclera;
• muntah dan mual;
• perubahan warna kulit;
• kenaikan suhu;
• kehilangan kesadaran

Kehadiran gejala-gejala ini juga dapat menunjukkan adanya penyakit lain, yang tidak memungkinkan pasien untuk membuat diagnosis secara mandiri dan mengobati sendiri. Keterlambatan dalam kasus ini merugikan organ yang meradang. Jika Anda mengalami gejala-gejala ini, Anda harus berkonsultasi dengan spesialis untuk diagnosis lengkap.

Nutrisi untuk pankreatitis selama eksaserbasi

Karena pankreas aktif pada saat pencernaan, hal pertama yang perlu diperbaiki ketika gejala peradangan terjadi adalah nutrisi. Setelah menerima hasil pemeriksaan dokter dan mengkonfirmasikan diagnosis, pasien harus diberi resep diet untuk pankreatitis pankreas, menu teladan yang kami sajikan di bawah ini.
Pembatasan nutrisi untuk pankreatitis terutama tergantung pada stadium penyakit. Tahapan berikut dibedakan:

1. eksaserbasi bentuk kronis atau peradangan akut;
2. periode pemulihan;
3. remisi

Cara menenangkan pankreas di rumah

Dalam kasus peradangan akut akan membantu:

istirahat total untuk saat rasa sakit akut;
es di zona peradangan (lebih disukai botol air panas dengan air dingin);
kelaparan setidaknya selama 3 hari.
Pantang penuh dari makanan selama periode ini akan memungkinkan pankreas untuk tenang, menunda produksi enzim, dan, akibatnya, mengurangi rasa sakit akut, kadang-kadang tak tertahankan.
Pada hari-hari pertama konsumsi, hanya minuman dan makanan berikut yang diizinkan:
teh lemah tanpa gula;
rebusan dogrose;
air mineral tanpa gas;
dalam kasus luar biasa, ketika timbulnya jenis kue kelaparan, pengeringan atau galetny diizinkan dalam dosis minimum.

Diet untuk radang pankreas

Keluar dari diet puasa singkat harus bertahap. Selama periode ini, pasien dianjurkan untuk mengamati makanan hemat.
Periode
Produk Izin

3-5 hari
Teh tanpa pemanis, rebusan gandum, kaldu sayur.

5 - 7 hari
Menyebarkan wortel dan kentang tumbuk tumbuk. Bubur di atas air (kecuali gandum, gandum mutiara dan millet).

7 - 10 hari
Tempel dari ikan uap putih varietas rendah lemak.

Mulai hari ke 10
Produk susu rendah lemak, puding keju cottage.

Semua produk harus dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap, dengan memperhatikan respons tubuh terhadap produk baru. Memiliki bentuk pankreatitis kronis, diinginkan untuk meninggalkan produk yang dilarang sama sekali. Ini akan memungkinkan hampir tidak ada kembali ke sensasi menyakitkan di masa depan.

Diet untuk pankreatitis pankreas. Menu sampel untuk minggu ini

Jika ada peradangan, menu khusus akan direkomendasikan oleh dokter yang hadir. Kami akan menyediakan menu yang dapat diikuti dengan tidak adanya rekomendasi ahli. Perlu dicatat bahwa prinsip dasar nutrisi mengacu pada diet medis No. 5.

Aturan diet untuk pankreatitis tanpa eksaserbasi
Diet dasar harus terdiri dari ikan tanpa lemak dan daging tanpa lemak (daging sapi, ayam, kalkun, daging sapi muda, kelinci).
Semua sereal harus dimasak dalam air, dan hanya sedikit bubur jagung rebus yang harus diencerkan dengan susu.
Dari lemak, preferensi harus diberikan pada mentega dalam jumlah kecil. Tambahkan ke makanan harus segera sebelum digunakan, tanpa mengalami perlakuan panas.
Wortel, kembang kol, kentang, buah-buahan manis, serta makanan laut, produk sampingan daging, telur, kacang-kacangan, madu selalu termasuk dalam makanan. Telur sebaiknya tidak direbus.
Diet ini dianjurkan untuk diikuti setidaknya enam bulan setelah tahap akut.

Kiat! Penyebab pankreatitis yang paling umum adalah penyalahgunaan alkohol, jadi, pertama-tama, dianjurkan untuk menghilangkan alkohol dari makanan. Juga, berhentilah merokok.

Produk yang dilarang dengan daftar pankreatitis

Dari diet pasien pada saat kepatuhan terhadap diet dianjurkan untuk mengecualikan produk berikut:

• daging berlemak dan kaldu yang kaya;
• sosis, daging kalengan dan daging asap;
• polong-polongan (kacang-kacangan, kacang polong);
• roti segar, roti hitam, muffin, pai goreng, pizza;
• sereal: gandum, gandum, jagung;
• produk susu dengan keju berlemak dan berlemak tinggi, serta susu murni;
• margarin;
• lemak babi;
• kol putih, terong, lobak, coklat kemerahan;
• es krim;
• coklat;
• mayones;
• teh dan kopi kental;
• buah asam dan jus dari mereka.

Ini hanya beberapa dari makanan yang dilarang, secara umum, semua asin, berlemak, merokok, manis, dingin, asam, manis tidak termasuk dalam konsumsi. Semua produk tersebut akan memicu produksi sejumlah besar enzim, meningkatkan beban pada organ yang meradang.
Pembatasan diet untuk pankreatitis disebabkan oleh kebutuhan untuk meringankan kerja organ yang meradang. Istirahat berkepanjangan, karena nutrisi khusus, akan memungkinkan untuk mengembalikan fungsi organ ini dan mengembalikan pasien ke kondisi keberadaan normal.
Jadi, kunci keberhasilan pemulihan adalah kepatuhan wajib terhadap diet untuk pankreatitis pankreas. Menu diet yang patut dicontoh, disusun selama seminggu dengan semua aturan gizi di atas, adalah sebagai berikut.

Nutrisi dengan menu pankreatitis untuk setiap hari

Senin:
Sarapan - puding nasi, keju rendah lemak, roti, kaldu gandum.
Sarapan kedua - sayuran rebus dan bubur, teh rosehip.
Makan siang - pangsit ikan kukus, nasi, teh dengan tambahan pengganti gula buatan (konsumsi diizinkan).
Pengeringan camilan, kolak buah yang diizinkan.
Makan malam - sup sayuran yang direkomendasikan, puding keju cottage.
Sebelum tidur - ryazhenka atau kefir (1 sdm.).

Selasa:
Sarapan - casserole keju cottage rendah lemak dengan tambahan buah-buahan dan beri, kompot buah yang diizinkan atau buah kering.
Sarapan kedua - soba rebus dengan susu dan mentega, apel panggang, teh dengan pemanis.
Makan siang - irisan daging yang terbuat dari daging kalkun atau kelinci, kentang rebus tumbuk, dan juga kembang kol atau brokoli), rebusan gandum.
Waktu teh - puding beras, teh.
Makan malam - bit parut rebus, nasi, patty daging kukus dari daging atau ikan yang diizinkan.
Sebelum tidur - yogurt atau produk susu fermentasi lainnya (1 sdm.).

Rabu:
Sarapan - nasi casserole dengan yogurt dan buah-buahan, teh.
Sarapan kedua - sayuran kukus, keju rendah lemak, kerupuk, pinggul kaldu.
Makan siang - sup wortel dan pure labu, bakso dari daging sapi atau daging lain yang diizinkan dengan nasi, minuman buah dari buah beri.
Wortel parut camilan dengan yogurt.
Makan malam - casserole keju cottage, apel panggang dengan keju cottage.
Sebelum tidur - yogurt atau kefir (1 sdm.).

Kamis:
Sarapan - biskuit, berry jelly.
Sarapan kedua - oatmeal di atas air dengan susu dan mentega, kerupuk yang terbuat dari roti gandum, buah dan buah kolak.
Makan siang - kukus dan sayuran yang diawetkan (zucchini, kentang), fillet kalkun panggang, rebusan rosehip.
Aprikot kering aman dan basah.
Makan malam - sup pure sayuran, casserole keju cottage dengan apel manis, yogurt.
Sebelum tidur - ryazhenka atau produk susu fermentasi lainnya (1 sdm.).

Jumat:
Sarapan - keju cottage rendah lemak dengan buah atau buah, kompot buah atau buah kering.
Sarapan kedua - telur dadar protein dikukus dengan zucchini, kerupuk, teh.
Makan siang - labu kukus dan dihaluskan, daging sapi rebus dan cincang, kaldu rosehip.
Aman, - biskuit atau pengeringan, teh.
Makan malam - keju cottage rendah lemak, dibumbui dengan yogurt Yunani, apel panggang.
Sebelum tidur - susu asam (1 sdm).

Sabtu:
Sarapan - biskuit atau pengeringan, jus sayuran.
Sarapan kedua - oatmeal di atas air dengan mentega, keju, teh.
Makan malam - stroganoff daging sapi dari daging sapi tanpa lemak, soba rebus, jeli gandum.
Waktu minum teh - 1 apel manis parut.
Makan malam - cod panggang dengan sayuran, udang dan salad apel.
Pengantar tidur - produk susu fermentasi (1 sdm.).

Minggu:
Sarapan - semolina dengan susu dan mentega, teh.
Sarapan kedua - telur dadar protein dikukus dengan kembang kol, kerupuk, jeli berry.
Makan siang - sup sayur dengan nasi, pangsit ikan, kaldu rosehip atau jelly berry.
Snack sore - salad seafood dan apel manis.
Makan malam - irisan daging sapi kukus, pure labu, apel panggang.
Sebelum tidur - ryazhenka (1 sdm.).

Catatan: setelah beberapa waktu (sekitar sebulan) diet tidak akan meleleh.

Ini adalah diet sederhana dan terjangkau untuk pankreatitis pankreas. Menu sampel, yang diberikan, dapat diubah oleh pasien dalam kerangka persyaratan nutrisi umum untuk penyakit seperti itu, dengan mempertimbangkan daftar makanan yang dilarang.
Meskipun diet, perlu bahwa nutrisi pasien bervariasi dan diperkaya. Jika diresepkan oleh dokter, dimungkinkan untuk mengambil persiapan tambahan yang mengandung enzim dan vitamin.

Kiat! Jumlah makanan yang ditunjukkan dalam menu dapat ditingkatkan tergantung pada karakteristik individu dan gaya hidup pasien, tetapi tidak banyak, jumlah total satu kali makanan tidak boleh lebih dari 300 - 400 g.

Selain produk yang tercantum dalam menu, Anda harus minum 2 liter air per hari. Ini mungkin air matang sederhana, tetapi lebih baik untuk memilih air mineral, misalnya, Narzan, Essentuki, Borjomi.
Sekilas, menu dietnya cukup ketat, tapi ini tidak begitu, agak tidak biasa karena kurangnya sosis, permen dan hal-hal lain yang disukai semua orang. Kepatuhan terhadap pembatasan diet tertentu dikompensasi oleh kurangnya serangan penyakit baru.

Fitur nutrisi yang melanggar fungsi pankreas pada anak-anak

Ya, dan anak-anak menderita penyakit seperti pankreatitis, meskipun usianya masih muda. Masalah dengan pekerjaan pankreas pada anak-anak, sebagai suatu peraturan, disebabkan oleh kesalahan nutrisi atau keracunan makanan, serta beberapa penyakit radang.

Gangguan fungsi kelenjar akibat paparan rangsangan ini disebut sebagai pankreatitis reaktif. Diagnosis seperti itu lebih sering terjadi pada anak-anak.
Pembatasan makanan utama dan aturan untuk mengatur meja untuk anak-anak dengan pankreatitis (dalam bentuk akut dan kronis) hampir identik dengan rekomendasi untuk orang dewasa. Tabu absolut berlaku untuk produk-produk seperti:
makanan cepat saji;
sebagian besar permen (terutama dengan kandungan pengawet, pewarna dan aditif sintetik lainnya yang tinggi);
daging asap dan bumbu.
Dalam bentuk penyakit ini, jumlah makanan yang dilarang berkurang secara signifikan, misalnya, makanan dapat ditambahkan ke:

• daging berlemak dan kaldu;
• beberapa minuman berkarbonasi;
• coklat;
• buah asam;
• sosis.

Hal utama untuk memperkenalkan produk tersebut secara bertahap, melacak reaksi tubuh, jika rasa sakit, mual dan gejala lain yang melekat pada pankreatitis terjadi, produk tersebut dikecualikan untuk waktu yang lama.
Yang utama adalah anak harus makan sesuai dengan usianya, disarankan untuk tidak “memanjakan” bayi dengan makanan yang dilarang hingga 3 tahun.