Diet medis "Tabel nomor 5": diet dan resep

• Alasan

"Tabel nomor 5" - diet terapi khusus, dikembangkan pada 20-30-an abad kedua puluh, pendiri dietetika domestik Manuel Pevzner. Ini dianggap sebagai salah satu diet terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu.

Prinsip umum dari diet terapeutik, termasuk diet nomor 5, adalah: keseimbangan nutrisi dasar (protein, lemak dan karbohidrat), diet fraksional, mengurangi jumlah garam dan lemak tahan api, asupan cairan yang melimpah dan metode memasak yang lembut - mendidih, memasak uap, membuat kue. Itu akrab bagi kita semua prinsip nutrisi yang tepat.

"Tabel nomor 5": diet dan ransum harian.

Salah satu prinsip terpenting dari diet ini - nutrisi fraksional. "Obat terbaik untuk mengatasi stagnasi empedu adalah asupan makanan yang sering... setiap 3-4 jam," tulis M. I. Pevzner. Sedangkan untuk nilai energi, "Tabel No. 5" adalah diet lengkap (2500–2900 kkal per hari) dengan kandungan protein, lemak, dan karbohidrat yang optimal, dengan pengecualian makanan yang kaya akan purin, ekstrak nitrogen dan kolesterol, asam oksalat, minyak esensial, produk oksidasi lemak terbentuk selama menggoreng.

Makanan diperkaya dengan zat lipotropik (daging dan ikan tanpa lemak, putih telur, keju cottage rendah lemak), pektin (misalnya, apel), dan juga mengandung serat dan cairan dalam jumlah yang signifikan.

Jumlah protein dalam makanan harus memenuhi norma fisiologis: 1 g per 1 kg berat badan ideal, yang 50-55% harus protein hewani (daging, ikan, unggas, telur, produk susu).

Jumlah lemak yang disarankan - 70-80 g. Lemak asal hewan harus 2/3, sayur - 1/3 dari total. Dari lemak hewani, yang terbaik adalah menggunakan mentega - ia diserap dengan baik dan mengandung vitamin A, K, asam arakidonat. Tetapi jumlah lemak tahan api (daging kambing, babi, sapi) harus dibatasi: mereka sulit dicerna, mengandung banyak kolesterol dan asam lemak jenuh, dapat berkontribusi pada pembentukan batu kolesterol dan pengembangan degenerasi lemak hati.

Adapun jumlah karbohidrat dalam makanan untuk pasien dengan penyakit hati dan saluran empedu, telah direvisi beberapa kali. Awalnya, "Tabel 5" diet mengandung 300-350 g karbohidrat, yang 60-70 g sederhana. Kemudian, jumlah karbohidrat berkurang dengan mengorbankan sederhana (hanya 300-330 g, sederhana - 30-40 g).

Saat ini, tabel Pevzner tidak digunakan di lembaga medis: berdasarkan pesanan No. 330 sejak 2003 di Rusia, alih-alih diberi nomor, sistem tabel medis non-dimensi di rumah sakit telah diperkenalkan - ini mencakup 6 varian diet standar

"Tabel nomor 5": apa yang bisa dan tidak bisa.

Nutrisi medis termasuk dipanggang, direbus (termasuk dikukus) dan semur. Untuk membuat menu yang tepat untuk diet "Tabel nomor 5", Anda perlu tahu produk apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan.

Produk yang BISA
gunakan dengan diet.

Minuman:

Teh lemon yang lemah, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu; rebusan dogrose; jus buah dan beri tanpa gula, kolak buah segar dan kering parut; jeli; mouse pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula.

Vegetarian - dengan kaldu air atau sayur, diparut dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, mie. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam. Sup buah; sup susu dengan pasta; borscht (tanpa kaldu); sup vegetarian; sup bit; sup kacang. Perhatian! Tidak kecoklatan! Tepung dan sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, dan dikeringkan.

Daging / ikan / makanan laut:

Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (semua unggas tanpa kulit). Hanya dalam bentuk rebus atau uap, dihaluskan atau dicacah (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, quenelles, stroganoff daging sapi, potongan daging lunak); gulungan kubis, sosis susu (sangat terbatas); varietas ikan rendah lemak (zander, cod, hake, pollock, tuna), tiram segar; udang, cumi-cumi, kerang - terbatas; salmon asin ringan, salmon - terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai camilan, dan bukan hidangan utama; Pangsit dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - sangat terbatas dalam kandungan lemak dan harus (!) - tidak digoreng.

Makan malam yang sempurna - gulungan kol dengan uap daging tanpa lemak

Soba murni, semi-kental, oatmeal, semolina, dan beras, direbus dalam air atau setengahnya dengan susu; berbagai produk dari sereal - souffle, casserole, puding setengah dengan keju cottage, casserole terbuat dari bihun, keju cottage; pilaf buah kering; Muesli (tanpa aditif dilarang dalam diet), oatmeal (tanpa aditif).

Dedak; gandum hitam; tepung terigu tingkat 1 dan 2 kering atau dipanggang kemarin, biskuit; biskuit kering tanpa pemanis, biskuit; produk panggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel; biskuit kering.

Susu asam / produk susu:

Krim asam dan keju (tidak terlalu tajam dan dalam jumlah sangat terbatas); tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 g. Anda juga dapat memiliki hidangan keju cottage, souffle dan casserole, kue keju dan kue keju malas, susu asam, puding.

Sayur-sayuran:

Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam bentuk lusuh: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kacang polong hijau, kubis Cina; salad (Romain, jagung, gunung es, dan salad netral lain secukupnya) dalam jumlah terbatas; Lada Bulgaria, kol laut, timun, tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, selama kejengkelan - diinginkan untuk dikecualikan).

Sangat cocok ke dalam menu diet irisan daging ayam "Tabel nomor 5" dengan kentang tumbuk

Buah-buahan:

Apel matang, lunak dan tidak asam (tumbuk mentah atau dipanggang); 1 pisang per hari, parutan kompot buah segar dan kering, jeli dan tikus pada pengganti gula; plum, 2 buah semangka kecil.

Dalam bentuk telur dadar protein - hingga dua protein per hari, kuning telur tidak lebih dari ½ dalam piring;

Mentega (hingga 30 g); minyak sayur olahan (hingga 10-15 g) ditambahkan ke piring.

Saus dan bumbu:

Saus ringan nabati, saus susu dan krim asam; saus buah. Garam pada diet nomor 5 terbatas - tidak lebih dari 10 gram per hari (!); kecap asin

Manis:

Dalam jumlah marshmallow yang sangat terbatas; selai jeruk dan permen tanpa cokelat dan cokelat; selai (tidak asam dan tidak terlalu manis dan lebih baik larut dalam teh ringan atau air panas), permen, madu; gula dalam jumlah kecil.

Pada diet nomor 5 Anda kadang-kadang bisa makan marshmallow

Makanan, yang tidak bisa digunakan dalam makanan.

Minuman:

Kopi, kakao; minuman berkarbonasi dan dingin, jus anggur, minuman beralkohol (semuanya sangat dilarang, termasuk yang rendah alkohol).

Kaldu yang dimasak di atas daging, ikan dan jamur, serta kaldu yang dibuat dari kacang-kacangan, cokelat atau bayam; okroshka dalam bentuk apa pun.

Kacang tidak termasuk; gandum, gandum, bubur jagung, terbatas pada millet.

Pasta:

Pasta berlemak; pasta dengan bahan-bahan terlarang dalam makanan, serta saus pedas, krim atau tomat.

Daging / ikan / makanan laut:

Ginjal, hati, lidah, semua sosis, produk asap, serta daging kaleng; minyak goreng, bersama dengan daging sapi dan domba sama sekali dikecualikan; ikan kaleng, ikan asin dan ikan asap, ikan berlemak (salmon, trout, gurame, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, lele, dll.), kaviar (merah, hitam), sushi.

Semua produk dari puff dan adonan manis; donat goreng; roti segar; pancake; pai goreng.

Susu asam / produk susu:

Anda tidak bisa makan keju asin; produk susu berlemak; krim, susu 6%, ryazhenka, keju lemak.

Sayuran dan buah-buahan:

Jamur, jagung, coklat kemerahan, bayam dan kelembak, lobak, lobak, lobak, terong, bawang putih, bawang, asparagus, paprika dalam bentuk matang; bawang hijau, acar sayuran, produk kalengan, termasuk kacang polong kalengan; salad dan bumbu adalah pahit, asam, pedas (peterseli, dill, bayam, sawi putih, arugula, hiasan, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama. Hampir semua buah dan buah mentah, termasuk buah-buahan manis (misalnya, ara dan raspberry), serta cranberry, lingonberry, anggur, kurma, kiwi, jeruk, jeruk keprok, pir, kesemek, melon, biji labu, dll.

Sup labu pada diet "Tabel nomor 5" bisa, hanya di sini taburi dengan biji saat disajikan tidak layak

Telur rebus, goreng, hidangan telur utuh.

Daging babi, sapi, lemak domba, minyak goreng.

Saus dan bumbu:

Mayones; kecap; mustard, lobak, lada; cuka; adjika; rempah-rempah.

Manis:

Produk cokelat dan krim, es krim; halvah; makanan penutup berlemak dan kue kering dengan krim.

"Tabel nomor 5": menu sampel

Berdasarkan prinsip-prinsip dasar dari diet medis, serta dari daftar makanan yang diizinkan dan dilarang, menu dari tabel diet nomor 5 dapat kira-kira seperti ini:

Sarapan: telur dadar protein dari dua telur, beberapa biskuit kerupuk atau galetny, sedikit mentega dan teh dengan lemon.
Sarapan kedua: pangsit malas.
Makan siang: sup vegetarian, irisan daging ayam kukus, kolak buah kering.
Waktu minum teh: apel.
Makan malam: hake rebus dengan kentang tumbuk dan salad sayuran.
Waktu tidur: kefir atau keju cottage rendah lemak.

Diet medis nomor 5

Pelatihan lanjutan:

1. Gastroenterologi dengan endoskopi.
2. Self-hypnosis Erickson.

Pada abad kedua puluh di Rusia, Profesor Gastroenterolog Manuel Pevzner mempelajari efek dari pola makan manusia untuk memudahkan perjalanan dan pengobatan berbagai penyakit. Hasil kerja keras bertahun-tahun adalah penciptaan siklus diet terapeutik yang terdiri dari 15 tabel yang dirancang khusus. Setiap jatah dimaksudkan untuk nutrisi terapeutik pasien, tergantung pada penyakit dan membantu dengan cepat mengembalikan tubuh.

Diet kelima diresepkan untuk penyakit hati, gangguan sekresi kelenjar pencernaan, masalah dengan saluran empedu. Pada berbagai tahap penyakit dan komplikasi, komposisi makanan dapat bervariasi. Baca lebih lanjut tentang opsi diet nomor 5, cara mematuhinya, daftar makanan yang diperbolehkan dan dilarang akan berbicara di bawah ini.

Tabel nomor 5

Tabel kelima adalah sistem makanan, yang terdiri dari daftar hidangan, mode, dan aturan pengolahan makanan. Dapat digunakan pada orang dewasa dan anak-anak. Tujuan utamanya bertujuan memperbaiki dan memulihkan saluran hati dan empedu. Dalam hal ini, indikasi untuk penunjukan diet No. 5 adalah: kolesistitis kronis, sirosis hati (tanpa dekompensasi), hepatitis kronis, steatosis hati. Selain itu, diresepkan selama 14-17 hari setelah pengangkatan kantong empedu. Juga tabel nomor 5 dapat digunakan untuk efek toksisitas yang tidak parah selama kehamilan.

Diet 5 hanya berlaku dalam kasus penyakit kronis tanpa eksaserbasi dan selama periode pemulihan. Hal ini dikontraindikasikan dalam penunjukan tabel medis ini pada periode eksaserbasi penyakit dan dengan komplikasi yang ada, serta dengan gastritis atau maag yang bersamaan.

Diet ini diresepkan untuk waktu yang lama. Pertama, itu diresepkan selama sekitar satu minggu dengan pemantauan konstan pasien. Jika sistem daya ditransfer secara normal, tentu saja diperpanjang. Durasi program perawatan nutrisi paling sering adalah satu setengah tahun dan tergantung pada dinamika perjalanan penyakit. Juga, diet yang ditentukan nomor 5 selama periode ini dapat diganti atau disesuaikan.

Diet, yang menyediakan 5 tabel paling sering diresepkan untuk pasien dengan gangguan fungsi hati dan kantong empedu. Nutrisi semacam itu meningkatkan fungsi organ-organ ini, dan juga menormalkan proses metabolisme dan pencernaan. Program ini memiliki efek menguntungkan pada hampir semua organ internal dan dapat berfungsi sebagai pencegahan penyakit lain.

Efek terapi utama pada hati, kantong empedu dan saluran empedu memberikan tiga faktor schazheniya. Artinya, makanan yang diambil harus hemat dalam komposisi kimia dan pemrosesan mekanis. Yang juga penting adalah suhu makanan yang diambil.

Komposisi kimia Tujuan utama dari diet No. 5 adalah untuk memberikan pasien dengan nutrisi yang baik, sementara tidak termasuk makanan yang mengganggu fungsi hati dan kantung empedu. Dengan hepatitis, sirosis dan kolesistitis, dilarang makan makanan tinggi kolesterol, lemak, minyak esensial. Penting untuk memastikan bahwa setiap hari pasien mengkonsumsi semua komponen yang diperlukan: protein, karbohidrat, lemak dalam jumlah kecil. Batasi garam hingga 10 g per hari. Tabel nomor 5 sepenuhnya seimbang, melibatkan penggunaan 2.500 kkal per hari. Untuk wanita hamil, kandungan kalori harian harus setidaknya 2800 kkal.

Diet nomor 5 membutuhkan kepatuhan dengan suhu yang dikonsumsi dalam kisaran 20 hingga 60 derajat. Hidangan dingin dan terlalu panas tidak diinginkan untuk penyakit saluran empedu.

Pemrosesan mekanis adalah penggilingan makanan, yang diperlukan untuk memperlancar proses pencernaan. Untuk meja kelima, tidak perlu menggiling atau menggiling semuanya, banyak yang bisa dimakan utuh. Sayuran dengan kandungan serat tinggi harus dicincang: dicincang halus, diparut, diparut, direbus - digiling melalui kain tipis. Hal yang sama berlaku untuk daging berserat.

Piring makanan bisa dipanggang, direbus dalam susu atau air, masak untuk pasangan. Dua kali seminggu Anda bisa makan rebusan: rebusan sayur, daging panggang cincang, diet cocotte. Dilarang makan gorengan, karena makanan tersebut mengandung produk oksidasi lemak, yang menghambat produksi empedu, sehingga merusak hati. Anda perlu sering makan - setidaknya 5 kali sehari, dalam porsi sedang.

Mari kita pertimbangkan secara lebih terperinci apa yang bisa terdiri dari diet untuk pasien pada diet kelima.

Diet terapeutik

Daftar produk yang diizinkan cukup luas. Pembatasan hanya berlaku untuk makanan berlemak, pedas, asin, dan fermentasi, karena makanan tersebut meningkatkan sekresi cairan pencernaan pankreas dan mengiritasi mukosa lambung. Di bawah ini adalah daftar hidangan yang perlu dibatasi atau dikecualikan sepenuhnya.

Tabel diet medis nomor 5 dan jenisnya

Tabel diet terapi nomor 5 dirancang untuk pasien dengan gangguan fungsi hati dan saluran empedu yang ada. Ini dibagi menjadi tabel nomor 5a, yang melindungi usus dari kerusakan oleh aksi mekanis, dan 5p, direkomendasikan untuk pankreatitis kronis. Tujuan yang dikejar oleh diet adalah untuk mengatur menu lembut untuk organ internal, menormalkan fungsi hati, meningkatkan pemisahan empedu.

Makanan medis untuk tabel diet nomor 5

Diet terapi nomor 5 ditugaskan untuk orang-orang yang membutuhkan hati untuk mengurangi beban. Menu tabel ini dikenal lembut untuk sistem pencernaan dan mengandung lemak, protein, dan karbohidrat yang diperlukan untuk menjaga kesehatan.

Indikasi:

• hepatitis dalam segala bentuk;
• radang kandung empedu akut dan bentuk kronisnya, tidak termasuk periode eksaserbasi;
• sirosis hati tanpa manifestasi kegagalan;
• radang kandung empedu dengan pembentukan batu.

Karakteristik umum

Diet 5 meliputi jumlah protein, makanan yang mengandung karbohidrat yang dibutuhkan tubuh sehat dan membatasi asupan asam lemak jenuh yang mengganggu fungsi normal pembentukan hati dan empedu. Jatah tabel nomor 5 meliputi hidangan dengan kandungan serat yang tinggi (asal sayur), serta pektin. Pasien disarankan untuk minum banyak cairan.

Makanan menyediakan pola konsumsi harian produk dengan komposisi kimia berikut:

1. Tidak lebih dari 400 gram karbohidrat, 80% di antaranya jatuh ke gula biasa.
2. Hingga 90 gram lemak (30% di antaranya adalah sayuran).
3. Tidak lebih dari 90 gram makanan berprotein (60% di antaranya adalah protein hewani).
4. Cairan hingga 2 liter.
5. Untuk 10 gram garam meja atau laut.
6. Jumlah kalori harian - 2500 kkal.

Kaldu dan kaldu dari daging, makanan yang meningkatkan kolesterol dan diperkaya dengan senyawa nitrogen, minyak esensial dan asam oksalat, serta produk penggorengan dan lemak teroksidasi dapat dikecualikan dari diet.

Durasi penggunaan menu tabel ditentukan oleh dokter yang hadir, berdasarkan perjalanan penyakit dan kecepatan pemulihan.

Mode daya

Tabel 5 membutuhkan kepatuhan terhadap beberapa rekomendasi umum:

1. Ketat lima kali sehari, terdiri dari volume yang identik dan sekaligus hidangan kecil.
2. Makan harus secara berkala (2 atau 3 jam).
3. Konsumsi makanan hangat.
4. Kurangnya gorengan di dalam menu.
5. Produk yang mengandung konduktor dan serat kasar harus dihaluskan atau diseka.

Pengolahan kuliner

Makanan harus dikonsumsi hanya dalam bentuk panas, karena makanan dingin menyebabkan kejang pada saluran empedu, dan produk panas berkontribusi terhadap aliran empedu yang berlebihan.

Diet memungkinkan menu makanan dikukus, direbus, dipanggang atau disajikan ke meja dalam bentuk rebus. Tepung dan sayuran selama memasak jangan digoreng. Dianjurkan untuk menggiling semua makanan, tetapi prasyarat ini berlaku untuk daging, sayuran, dan makanan berserat tinggi.

Direkomendasikan

1. Dari sayuran: kol merah, bit, mentimun, dan tomat dalam bentuk apa pun, kentang, wortel mentah dan rebus.
2. Jenis sereal: gandum dan gandum yang bermanfaat.
3. Buah-buahan atau buah beri: Anda bisa pisang, stroberi matang, aneka buah kering.
4. Sup: kaldu sayur, susu yang diizinkan dengan oatmeal, beri atau buah (dapat dikombinasikan dengan pasta kecil), hanya vegetarian borscht, sup bit dan sup kol, saat memasak yang tidak bisa dipanggang dengan akar atau tepung sebelum diletakkan.
5. Daging: daging babi dipotong dari lapisan lemak, dan juga daging sapi dikeluarkan dari vena dan fascia. Anda bisa memasak kalkun, ayam, dan kelinci tanpa kulit. Hidangan utama adalah plov, gulungan kubis, hidangan dari daging panggang dan cincang. Dalam jumlah kecil, Anda bisa mengonsumsi sosis susu berkualitas tinggi.
6. Ikan: dipanggang atau direbus dari varietas rendah lemak. Cumi-cumi, makanan laut, hake, udang, tombak diizinkan.
7. Produk susu: susu asam, keju cottage, dan keju dengan sedikit lemak, susu, atau kefir.
8. Roti, dipanggang sehari sebelum dikonsumsi.
9. Permen: selai jeruk dan sedikit marshmallow, Anda bisa memasukkan karamel, selai, madu cair.
10. Dari lemak, Anda bisa menambahkan margarin lembut, minyak sayur, atau sedikit mentega.
11. Sayuran: beragam.
12. Rempah-rempah: adas, Anda dapat memasukkan dalam diet kayu manis dan peterseli, vanillin.

Dikecualikan

1. Sayuran: kol, bawang hijau, lobak, bawang putih, peterseli, lobak, acar sayuran, jamur.
2. Produk roti: roti segar hangat, produk kaya, serta adonan puff dan shortcrust.
3. Sereal: jelai mutiara, jagung, jelai dan kacang-kacangan.
4. Kaldu daging, serta jamur, ikan, ayam, dan okroshka.
5. Daging, produk susu, dan ikan (semua produk kadar lemak).
6. Bumbu: mustard, lobak, lada apa saja.
7. Makanan ringan: semua produk kalengan, daging asap, sturgeon caviar.
8. Permen: es krim, cokelat, krim mentega.

Diet nomor 5a

Ketika beralih dari # 4 (ransum medis untuk radang usus), tabel 5a direkomendasikan. Diet semacam itu merupakan diet wajib untuk kolelitiasis, hepatitis dan kolesistitis, sirosis hati, dan proses inflamasi organ.

Karakteristik umum

Perbedaan utama makanan ini dari menu 5 tabel adalah tidak adanya produk yang mengiritasi dinding usus dan lambung. Durasi diet adalah 2 minggu, setelah itu pasien sepenuhnya makan sesuai dengan tabel 5.

Mode daya

Diet melibatkan makan fraksional hingga 6 kali sehari. Asupan kalori harian tidak boleh melebihi 2.400 kalori.

Pengolahan kuliner

Makanan harus dimasak dalam double boiler atau dipanggang dalam oven atau slow cooker tanpa pembentukan lapisan kulit yang keras. Sereal harus disajikan dalam bentuk rebus, dan sayuran harus dibersihkan secara menyeluruh atau dicincang halus.

Direkomendasikan

Menu diet 5a mirip dengan tabel 5 utama, tetapi tidak termasuk semua makanan yang menyebabkan fermentasi dan membusuk di usus.

Makanan berikut diizinkan:

• roti kering selama 2 hari memasak;
• biskuit, pasta;
• kaldu sayuran, kaldu dengan tambahan sereal atau dimasak dalam susu dengan air;
• varietas daging dan ikan diet;
• produk susu fermentasi;
• telur dadar putih telur;
• buah mentah, serta direbus atau dibakar.

Dikecualikan

Daftar yang dilarang termasuk produk-produk yang dikecualikan dari tabel 5, serta gula dan permen, sosis, rempah-rempah dan rempah-rempah, susu murni, brokoli, apel, kue.

Nomor diet 5p

Untuk fungsi normal pankreas dengan pankreatitis dan mengurangi risiko hepatosis hati, tabel 5p diresepkan.

Tujuan nutrisi mirip dengan diet 5, yang juga ditugaskan ketika eksaserbasi saluran pencernaan.

Karakteristik umum

Hidangan yang termasuk dalam tabel 5p, mengandung peningkatan jumlah protein, zat lipotropik dan makanan yang diperkaya. Diet ini bertujuan untuk mengurangi konsumsi gula, purin, lemak, serat kasar dan minyak esensial.

Mode daya

Makanan harus diminum setiap 3 jam. Untuk setiap resepsi, Anda hanya bisa mengonsumsi 300 gram makanan. Rata-rata, diet berlangsung sekitar seminggu, tetapi spesialis menentukan jumlah hari yang tepat selama konsultasi pribadi.

Pengolahan kuliner

Semua produk harus dibersihkan dan semi-cair. Makanan dikukus atau dimasak.

Direkomendasikan

Pankreatitis yang diperburuk diperbolehkan:

1. Roti (kemarin).
2. Sup yang menguap, dengan pengecualian millet, dan vegetarian.
3. Daging skim dan ikan laut.
4. Sereal, dicincang menjadi kentang tumbuk, puding, mie cincang buatan sendiri.
5. Kompot dan jus buatan sendiri, diencerkan dengan air.
6. Apel panggang.

Dalam kasus remisi pankreatitis kronis, Anda dapat menambahkan produk berikut:

1. Sosis dokter.
2. Sup yang dimasak dalam daging sekunder atau kaldu ikan.
3. Hidangan dari susu dan produk susu.
4. Parutan sayuran.
5. Jelly.
6. Mousses.
7. Kemacetan.

Dikecualikan

Ketika eksaserbasi pankreatitis kronis tidak dapat digunakan:

1. Muffin, rempah-rempah.
2. Makanan kaleng.
3. Sosis
4. Produk dari susu dengan persentase tinggi lemak dan susu dalam bentuk utuh.
5. Legum
6. Bow
7. Apel varietas asam.
8. Kubis

Selama periode remisi, penyakit pankreas tidak termasuk produk yang sama seperti pada menu 5 dari tabel utama.
Diet tabel nomor 5 dan ragamnya terdiri dari produk yang paling umum, sehingga cukup mudah untuk mengikuti rencana diet yang dikembangkan oleh dokter Anda.

Pembaca yang budiman, saya telah menyiapkan untuk Anda banyak resep untuk tabel diet nomor 5. Diet, dari beberapa waktu terakhir, menjadi penting bagi saya ketika beberapa penyakit ditemukan. Saya mengambil resep dari buku-buku tentang nutrisi klinis, saya menyiapkannya untuk saya dan keluarga saya, dan saya menyarankan Anda.

Saya menyarankan Anda untuk pergi ke diet terapeutik rubrik 5, di mana saya mengambil hidangan yang termasuk dalam diet ini

Diet medis nomor 5

Indikasi untuk digunakan adalah hepatitis akut pada fase pemulihan, hepatitis kronis, sirosis hati, radang saluran empedu (kolesistitis, kolangitis, dll.) Tanpa eksaserbasi, penyakit disertai dengan gangguan fungsi hati dan saluran empedu. Dalam semua kasus - tanpa penyakit perut dan usus secara bersamaan. Diet ini berkontribusi pada normalisasi fungsi hati dan saluran empedu, regulasi metabolisme kolesterol dan lemak, akumulasi glikogen di hati, stimulasi sekresi empedu dan fungsi motorik usus.

Diet nomor 5 - penuh dengan nilai energi, dengan kandungan protein, lemak, dan karbohidrat yang optimal, dengan pengecualian makanan yang kaya purin, ekstraktif nitrogen dan kolesterol, asam oksalat, minyak atsiri, produk oksidasi lemak, terbentuk dalam proses pemanggangan. Makanan diperkaya dengan zat yang memecah lemak (kolin, metionin, lesitin), dan mengandung banyak serat dan cairan.

Nilai energinya adalah 10467-42142 kJ (2500-2900 kcal).

Komposisi kimia dalam gram: protein - 90-100 (60% - hewan), lemak - 80-100 (30% - sayuran), karbohidrat - 350-400 (70-90 g karbohidrat sederhana), natrium klorida - 10; cairan bebas - 1,8-2,5 liter.

Dalam memasak, memanggang tidak diizinkan, tidak ada penggilingan makanan diperlukan. Diminum 5 kali sehari dalam bentuk panas.

Produk-produk berikut ini disetujui untuk digunakan. Dari daging, Anda bisa menggunakan daging tanpa lemak, seperti ayam, sapi, daging kelinci, daging kalkun. Untuk pengolahan kuliner daging, rebus atau baking dengan mendidih digunakan. Sosis cocok untuk ham rendah lemak, dokter atau varietas makanan lainnya.

Diperbolehkan menggunakan varietas ikan rendah lemak yang direbus atau direbus dalam kaldu sayuran. Flounder, hake, pollock, cod, navaga, es, hake yang paling cocok. Kandungan lemak dalam daging ikan ini tidak melebihi 4%.

Untuk hidangan daging dan ikan gunakan saus berikut: sayur, buah dan beri, susu, krim asam tanpa memanggang tepung. Diperbolehkan menggunakan peterseli, kayu manis, dill, seledri, vanillin.

Telur dapat dikonsumsi sebagai telur dadar protein yang dipanggang. Aturan untuk mengkonsumsi kuning telur - satu per hari dalam komposisi hidangan.

Disarankan untuk menggunakan mentega alami, minyak sayur, seperti bunga matahari, zaitun, biji kapas, jagung, dll dalam makanan.

Roti, gandum hitam, gandum, hari tua atau kering lebih disukai. Produk tepung yang diizinkan dari adonan kue.

Sup yang direkomendasikan pada kaldu sayuran, susu, sereal, pasta. Borscht dan sup kubis yang diizinkan tidak menggunakan kaldu daging. Tepung dan sayuran untuk sup tidak dilewati.

Dari produk susu, susu, kefir, yogurt, produk susu fermentasi rendah lemak lainnya tidak dilarang. Anda bisa menggunakan puding, pangsit malas, casserole yang terbuat dari keju cottage asam atau keju cottage serupa dalam bentuk aslinya. Krim asam diizinkan sebagai tambahan untuk hidangan. Varietas keju netral (tanpa bumbu) diizinkan.

Sumber karbohidrat dalam makanan semacam itu adalah berbagai pasta yang direbus, berbagai sereal seperti sereal, puding dengan sayuran, keju cottage, dan buah kering. Buah dan sayuran yang direkomendasikan.

Sayuran dibiarkan rebus, keju, dipanggang, dan direbus. Anda dapat menggunakan asinan kubis, bawang rebus. Dari buah dan buah, varietas non-asamnya cocok. Dari jumlah tersebut, Anda dapat menyiapkan kolak, jeli, ciuman, mousse. Dari permen dalam jumlah sedang semuanya mungkin, kecuali untuk produk yang mengandung cokelat.

Minuman diperbolehkan teh dengan lemon, kopi dengan susu, sayuran, buah dan jus berry, pinggul kaldu.

Variasi lemak dari daging, bebek, daging angsa, binatang buruan, serta otak, hati, ginjal, daging asap, gorengan, makanan kaleng harus dikeluarkan dari diet. Dari hidangan ikan tidak dianjurkan ikan berlemak, merokok, asin, ikan goreng, ikan kaleng, kaviar. Jangan makan telur rebus, telur orak. Tabu pada produk kue, kue krim, roti segar dan panggang, coklat, es krim diperkenalkan. Dilarang menggunakan ghee, babi, sapi, lemak dan lemak domba, margarin, mentega isi ulang, minyak goreng, krim dan keju cottage dengan keasaman tinggi. Legum, lobak, lobak, coklat kemerah-merahan, bayam, bawang putih, jamur, acar, buah asam dan buah beri juga dilarang. Anda tidak bisa memasak sup dalam daging, ikan, kaldu jamur, dan juga mengecualikan sup hijau dan okroshka.

Mustard, lada dan lobak harus dihindari. Anda tidak dapat memuaskan dahaga dengan minuman dingin, coklat, kopi.

Perkiraan versi nomor diet 5

Sarapan pertama: puding keju cottage - 150 g, oatmeal - 150 g, teh dengan susu - 1 cangkir.

Sarapan kedua: wortel mentah, buah - 150 g, teh dengan lemon - 1 cangkir.

Makan siang: sup vegetarian kentang dengan krim asam - 1 piring, daging rebus dipanggang dengan saus susu putih - 125 g, zucchini direbus dengan krim asam - 200 g, jus apel jelly - 200 g

Makan siang: rebusan rosehip - 1 cangkir, biskuit kering.

Makan malam: ikan rebus - 100 g, kentang tumbuk - 200 g, teh dengan lemon - 1 gelas.

Siang hari: roti putih - 200 g, roti hitam - 200 g, gula - 50-70 g.

Tabel 5 diet: apa yang bisa dan tidak bisa? Menu meja

Pada artikel ini kita akan membahas diet 5 tabel - apa yang mungkin dan apa yang tidak?

Indikasi dan aturan diet

Tujuan dari diet terapi No. 5 adalah untuk memberikan ransum penuh kepada pasien, sambil menciptakan kondisi hemat untuk fungsi hati dan stimulasi empedu.

Diet ini ditunjukkan ketika:

• hepatitis kronis,
• Holyolite
• penyakit batu empedu
• sirosis hati,
• gastritis akut.

Pada gastritis, perubahan inflamasi pada mukosa lambung diamati, yang, seiring perkembangan penyakit, menyebabkan gangguan pada fungsi organ ini. Salah satu faktor eksternal yang memicu munculnya dan perkembangan gastritis kronis adalah gangguan makan. Pada saat yang sama, selama eksaserbasi penyakit, makanan diet adalah salah satu poin penting dari perawatan kompleks. Baca lebih lanjut tentang diet gastritis dan penyakit lambung di sini.

Pankreatitis adalah peradangan pankreas, di mana enzim yang disintesis oleh kelenjar itu sendiri tidak dilepaskan sebagaimana mestinya ke usus, tetapi diaktifkan di organ itu sendiri, menghancurkan pankreas. Ketika pankreatitis pada periode akut, pasien diresepkan puasa penuh selama beberapa hari. Dengan perawatan lebih lanjut, penekanannya adalah pada diet terapi khusus menurut Pevzner No. 5p. Baca lebih lanjut tentang diet ini di sini.

Hepatitis adalah penyakit radang berbahaya pada hati, biasanya bersifat virus. Bagi orang yang menderita penyakit ini, diet makanan menjadi cara hidup. Dalam hal ini, diet yang disarankan adalah diet No. 5A, yang bertujuan meminimalkan konsumsi lemak trans. Baca lebih lanjut tentang diet 5a di sini.

Pada penyakit hati dan saluran empedu untuk anak-anak, juga, bersama dengan obat-obatan, resep tabel diet nomor 5. Penting bagi orang tua untuk memahami perlunya seorang anak untuk mengikuti diet untuk mengurangi kondisinya dan mempercepat pemulihan.

Perlu diingat bahwa setiap perubahan dan kekhasan dalam diet wanita selama kehamilan harus disetujui oleh dokter.

Aturan diet

Diet nomor 5 ini ditandai dengan karbohidrat lengkap, protein, sambil membatasi lemak refraktori. Untuk memastikan nutrisi makanan, Anda harus mematuhi aturan berikut:

• Preferensi diberikan kepada produk-produk dengan kandungan serat, cairan, pektin yang tinggi;
• Metode memasaknya lembut - memasak, merebus, memanggang, memasak dalam ketel ganda;
• Daging berserat dan sayuran kaya serat harus dikonsumsi hanya dalam bentuk lusuh;
• Tidak mungkin untuk melewatkan sayuran dan tepung saat menyiapkan.
• Makan terjadi 5-6 kali sehari.

• protein dalam jumlah 80 g (55% asal hewan),
• lemak 80 g (30% dari asal tanaman),
• karbohidrat 3 50–400 g (70–80 g gula),
• Anda dapat memasukkan garam dalam jumlah 10 g,
• xylitol dan sorbitol 25–40 g,
• volume bebas cairan 1,5-2 l.

Diet kalori adalah 24 00-260 0 kkal.

Apa yang mungkin dan tidak? Daftar Produk

Makanan dan hidangan yang diizinkan dan direkomendasikan termasuk:

• Produk roti dan tepung dari tepung terigu kelas 1 dan 2, gandum hitam, dikupas. Kue dikonsumsi dalam bentuk kering, kering.
• Sup dimasak dengan kaldu sayuran, ditambah sereal, sayuran, dan pasta. Misalnya: borscht vegetarian, sup kol, sup bit. Pada saat yang sama, sayuran dan tepung untuk mengisi sup dikeringkan, tidak dipanggang.
• Burung dan daging untuk memasak dipilih skim, tanpa tendon, lemak, kulit, fasia.
• Ikan varietas rendah lemak dalam bentuk direbus atau dibakar.
• Kefir, susu asam, acidophilus, keju cottage, susu, keju dengan persentase kecil lemak.
• Omelet dari telur.
• Menir digunakan berbagai, oatmeal dan gandum sangat berguna.
• Sayuran dikonsumsi dalam bentuk mentah, direbus direbus.
• Salad dan makanan ringan ditampilkan tidak pedas, tidak berlemak, tanpa daging asap dan menambahkan makanan kaleng. Salad dengan sayuran, buah, makanan laut, daging rebus, dan ikan lebih disukai.
• Buah-buahan dan buah-buahan direkomendasikan manis, mentah, dipanggang dan direbus (ciuman, mousses, jeli, selai, selai jeruk).
• Saus disiapkan berdasarkan susu, sayuran, krim asam, buah-buahan dengan tambahan peterseli, adas manis, kayu manis dan vanila. Tepung tidak menggoreng.
• Dari minuman dianjurkan berbagai jus, kaldu, teh.
• Minyak olahan krim dan sayur.

Produk yang dilarang:

• Kue manis, kepulan, roti yang baru dipanggang, pai goreng.
• Jamur kaldu, daging, ikan, sup hijau, okroshka.
• Daging bebek, angsa.
• Jeroan - otak, ginjal, hati.
• Sosis.
• Makanan kaleng.
• Ikan asin asap.
• Telur rebus goreng.
• Legum
• Sayuran acar
• Jamur, coklat kemerahan, lobak, bawang hijau, bawang putih dan bayam.
• Cokelat, krim, es krim.
• Bumbu - merica, sawi, lobak.
• Kakao, minuman dingin, kopi hitam.

Sedangkan untuk produk susu, selama diet, ryazhenka, krim asam, krim, susu penuh lemak, keju cottage dan keju digunakan dengan hemat.

Menu untuk minggu ini

Dengan menggunakan daftar makanan dan hidangan yang direkomendasikan dan dilarang, Anda dapat memilih apa yang harus disiapkan dan membuat diet untuk diri sendiri. Untuk kenyamanan, berikut adalah contoh menu untuk tabel diet mingguan No. 5 dengan resep yang diizinkan:

Sarapan: Oatmeal di atas air, teh hijau

Sarapan kedua: Apel panggang, 100 g keju cottage rendah lemak

Makan siang: Sup sayur, fillet ayam rebus, nasi, segelas kefir, roti bakar

Makan siang: Kompot buah-buahan kering

Makan Malam: Kentang Tumbuk, Kroket Daging Sapi dengan Roti

Sarapan: semolina pada susu rendah lemak dengan kismis, teh hijau atau kaldu rosehip

Sarapan kedua: 150 gram yogurt rendah lemak alami

Makan siang: Sup dengan pasta dan bakso, kolak beri

Makan siang: Casserole keju cottage, kaldu rosehip

Makan malam: Sup sayur, 2 kerupuk, dan segelas kefir

Sarapan: Kue keju dengan aprikot atau kismis kering, kolak dari buah-buahan kering

Sarapan kedua: Wortel dan apel casserole, teh hijau

Makan siang: Fillet ikan rebus dengan bubur soba, agar-agar

Aman, pisang

Makan malam: Oatmeal dengan susu rendah lemak.

Sarapan: Telur dadar protein atau uap dari 2 butir telur, teh hijau dengan kerupuk

Sarapan kedua: salad buah dari 1 pisang, apel manis dan kismis, berpakaian dengan yogurt rendah lemak

Makan siang: Sup ikan dengan cod dan nasi, kentang tumbuk, sepotong roti

Makan siang: Kue keju dengan krim asam rendah lemak, rebusan rosehip

Makan malam: Rebusan sayur dengan potongan ayam rebus, roti hitam, yogurt

Sarapan: Oatmeal dengan susu dan kismis, kolak apel

Sarapan kedua: Apel dan pir panggang, air mineral non-karbonasi

Makan siang: Fillet ikan rebus, bubur nasi di atas air, roti hitam, teh hijau

Makan siang: Susu tanpa aditif dan gula, segelas susu atau kefir

Makan malam: sup kembang kol dan wortel

Sarapan: Bubur nasi dengan susu, segelas teh

Sarapan kedua: casserole keju cottage dengan kismis, kolak dari buah-buahan kering

Makan siang: Sup dengan daging sapi dan bakso soba, kentang tumbuk, ikan rebus, teh hijau

Makan siang: salad mentimun segar dan selada gunung es, roti hitam, air mineral non-karbonasi

Makan malam: Salad bit rebus dengan minyak bunga matahari, telur dadar, yogurt

Sarapan: Bubur semolina dengan aprikot kering dalam susu, teh hijau, roti hitam

Sarapan kedua: Pure apple baked, air mineral non-karbonasi

Makan siang: Kentang rebus atau sup sayur dengan sepotong daging rebus, kerupuk, kolak apel

Waktu minum teh: Apel manis, 1 gelas yogurt

Makan malam: Pike hinggap, dipanggang dalam krim asam rendah lemak dengan nasi, pinggul kaldu

Untuk kenyamanan, berikut adalah beberapa resep makanan dari menu.

Diet nomor 5 - contoh resep

Casserole dadih

Untuk memasak Anda membutuhkan: keju cottage 200g, semolina 1 sendok makan, gula secukupnya, 1 telur, mentega untuk mengolesi formulir.

Campurkan keju, telur, gula, semolina hingga halus. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan buah-buahan kering - kismis, aprikot kering. Tata letak secara merata dalam bentuk yang belum diminyaki. Panggang selama 30-40 menit pada suhu 1–200–200 derajat hingga berwarna cokelat keemasan. Saat disajikan, tuangkan krim asam rendah lemak.

Omelet Uap Protein

Untuk memasak Anda membutuhkan: 2 butir telur, setengah cangkir susu skim, mentega 1 sdt.

Untuk memasak, kita hanya membutuhkan protein. Protein cambuk bersama susu, tambahkan garam, jika hijau cincang yang diinginkan. Tuang campuran ke dalam bentuk dan masak dalam double boiler (slow cooker) selama 10-15 menit dalam mode yang sesuai. Dengan tidak adanya boiler ganda, Anda bisa memasak telur dadar di bak air.

Sup ikan diet dengan nasi

Untuk memasak Anda membutuhkan: 1 kg ikan tanpa lemak (cod, hake), kentang 4 pcs., Wortel 1 pcs., Bawang 1 pcs., Beras 50g, sayuran (bawang merah, peterseli, adas), garam, daun salam.

Siapkan ikan - bersihkan, cuci, potong-potong dan keringkan. Kami memotong kentang potong dadu, menaruhnya di panci, tambahkan daun salam, menuangkan air, dan memasak sampai siap. Kemudian tambahkan ke kentang rebus. Wortel dan bawang cincang halus, (jangan digoreng!), Tambahkan ke wajan. Setelah 10 menit, tambahkan beras. Masak selama 10-15 menit, tambahkan bumbu, didihkan, dan matikan. Sup sudah siap. Perlu dicatat bahwa sup menjadi sangat lezat pada hari berikutnya.

Ulasan

Angelina: “2 tahun yang lalu saya didiagnosis menderita diskinesia kandung empedu. Selain obat-obatan, resep diet - tabel nomor lima. Pada awalnya sulit tanpa makanan "buruk" yang biasa - goreng, mayones. Tetapi Anda benar-benar tidak akan tetap lapar. Selama sebulan dalam diet ini, saya merasa jauh lebih baik dan kehilangan 3 kg. Dietnya berhasil dan saya merekomendasikannya! Ini tersedia dan tidak memerlukan biaya tambahan. Bagi saya, diet ini harus menjadi makna hidup dan kemudian tidak akan pernah ada masalah kesehatan atau kelebihan berat badan! "

Anna: “Saya punya 4 tahun sudah sebuah batu di kantong empedu, sementara saya bertahan - saya tidak beroperasi. Segera setelah sisi kanan mulai sakit, segera atur meja pada angka 5. Sebagai aturan, setelah 3 hari melakukan diet, hati menyusut dan berhenti sakit. Tentu saja, batu itu tidak pergi ke mana pun, tetapi setidaknya tidak sakit. Satu-satunya hal yang saya tidak suka tentang diet adalah bahwa "menu TK" semuanya segar. Saya membuat menu sendiri: bubur semolina, sup susu dengan mie, jelly berry. Kue yang sepenuhnya dikecualikan, telur. Saya merekomendasikan diet, sangat membantu menurunkan peradangan hati. "

Tabel diet nomor 5: menu dan produk

Tabel nomor 5 adalah diet nomor khusus yang dirancang oleh Dr. M.I. Pevznerom. Ini dianggap salah satu yang terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu.

Pevzner Diet Tabel nomor 5 memberikan nutrisi dengan kandungan kalori penuh, tetapi dengan pembatasan lemak dan makanan yang mengandung kolesterol. Makanan yang digoreng juga dikecualikan, tetapi banyak buah dan sayuran hadir.

Indikasi untuk digunakan

• hepatitis kronis, tanpa eksaserbasi;
• kolesistitis kronis;
• kolesistitis dengan pemulihan;
• sirosis hati, jika ada kekurangan fungsi;
• penyakit batu empedu;
• hepatitis akut dan kolesistitis selama masa pemulihan;
• Selain itu, diet 5 ditentukan, jika tidak ada patologi usus yang jelas.

Tujuan diet

Tujuan dari diet kelima adalah secara kimia mencukur hati dalam kondisi nutrisi sehat yang baik dan fungsi normal sistem empedu tubuh (nutrisi lembut).

Karakteristik umum dari diet

• kadar protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
• konten lemak terbatas pada menu;
• Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
• makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
• produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat dikontraindikasikan;
• tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandung serat kasar, kaya zat ekstraktif, merangsang sekresi jus pencernaan;
• Pembatasan garam moderat disediakan.

Mode daya

Jadi, tabel diet nomor 5: 4-5 kali sehari dalam porsi yang kira-kira sama.

Disarankan untuk minum cairan saat perut kosong.

Ransum harian (nilai energi dan komposisi kimia):

• tupai - hingga 80 gr. (50% di antaranya berasal dari hewan);
• lemak - hingga 80-90 gr. (30% di antaranya berasal dari tanaman);
• karbohidrat - hingga 400 gram;
• cairan 1,5 - 2 liter minimum;
• nilai energi total - sekitar 2400 - 2800 kkal (menghitung piringan pada kalkulator kalori);
• Penggunaan garam tidak lebih dari 10 g.

Untuk mempertahankan fungsi hati, jika tabel 5 diresepkan, hepatoprotektor direkomendasikan (misalnya, Ursosan).

Makanan yang bisa dikonsumsi dalam makanan

Makanan yang TIDAK dimakan selama diet

Minuman

• Teh hitam lemah dengan lemon, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu;
• Rebusan Dogrose;
• Jus yang diencerkan dengan air (agar dapat ditoleransi);
• Kompot bubur dari buah segar dan kering;
• Jelly;
• Mousses pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula;
• Morse dan jelly (tidak masam);
• Chamomile diseduh.

• Kopi;
• Kakao;
• Minuman bersoda dan dingin;
• Minuman beralkohol (semuanya dilarang keras, termasuk alkohol rendah);
• Cokelat dan kopi;
• Teh hijau, daun stevia, ramuan knotweed, ekstrak stevia;
• Whey;
• Chicory;
• Karkade;
• Jus segar dan diperas;
• Carob.

Sup

• Sup - ini adalah hidangan utama dalam diet (bukan pada kaldu)!;
• Sup vegetarian - dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, mie. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam;
• Sup buah;
• Sup susu dengan pasta;
• Borsch (tanpa kaldu);
• Vegetarian sup;
• Sup bit;
• Sup kacang (cair, dengan sedikit tambahan kacang polong);
• Sup jelai.

• Kaldu yang dimasak di atas daging, ikan dan jamur, serta kaldu yang dibuat dari kacang-kacangan, cokelat atau bayam;
• Okroshka (di kefir, di kvass, apa saja).

Kashi / Menir

• Bubur gosok dan soba semi-kental, oatmeal, semolina, dan nasi, direbus dalam air atau setengahnya dengan susu;
• Berbagai produk dari sereal: souffle, casserole, puding yang dicampur setengah dengan keju cottage, casserole mie, keju cottage;
• Pilaf dengan buah kering;
• Muesli (tanpa aditif dilarang dalam diet)
• Oatmeal (tanpa aditif);
• Couscous, Bulgur;
• Bubur millet;
• Biji rami;

• Kacang-kacangan dikeluarkan dari sereal (sebagai hidangan independen);
• Jelai mutiara, jelai, bubur jagung terbatas;
• Lentil

Makaroni

• Pasta Rendah Lemak

• Pasta berlemak;
• Pasta dengan bahan-bahan terlarang dalam makanan;
• Pasta dengan saus panas, krim atau tomat.

Daging / Ikan / Produk Daging

• Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (semua unggas tanpa kulit). Daging dimasak dalam bentuk rebus atau uap, ditumbuk atau dicacah (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, pangsit, stroganoff daging sapi, daging lunak dalam sepotong);
• Gulungan kubis, pilaf dengan cape rebus (bukan saus asam);
• Sosis susu (sangat terbatas);
• Siapkan varietas ikan rendah lemak (zander, cod, hake, pollock, tuna) sebagai berikut: rebus atau panggang setelah mendidih. Anda bisa membuat quenelles atau bakso, souffle ikan, atau sepotong fillet utuh. Konsumsi dibatasi tiga kali seminggu;
• Tiram segar;
• Udang, cumi-cumi, kerang - terbatas;
• Salmon terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai camilan, bukan sebagai hidangan utama;
• Pangsit dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - kandungan lemaknya sangat terbatas dan belum tentu digoreng;
• Horsemeat (direbus dan dipanggang);
• Dada ayam dimasak atau dikukus.

• Ginjal, hati, lidah, semua sosis, produk asap, serta daging kaleng;
• Penggunaan lemak babi terbatas, dan minyak goreng, bersama dengan daging sapi dan kambing, sepenuhnya dikecualikan;
• Ikan kaleng
• Ikan asin dan merokok
• Varietas lemak ikan (salmon, trout, karper, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, lele, dll.);
• Caviar granular (merah, hitam)
• Sushi;
• Lidah sapi;
• Tongkat kepiting.

Roti

• Roti dedak;
• Roti gandum;
• Kerupuk;
• Roti gandum dari tepung tingkat 1 dan 2 kering atau kue kering, kerupuk;
• Biskuit kering tanpa pemanis, biskuit;
• Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel;
• Biskuit kering;
• Irisan (kerupuk) gandum;
• Roti (tanpa bahan pengawet);
• Potong

• Semua produk dari puff dan adonan manis;
• Donat goreng;
• Roti segar;
• Panekuk;
• Pai goreng;
• Kerupuk dari kue kering.

Produk Susu / Susu Fermentasi

• Krim asam (kadar lemak minimum) dan keju (tidak tajam dan dalam jumlah sangat terbatas);
• Tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 gram. Anda juga bisa memesan hidangan keju, souffle dan casserole, pangsit dan kue keju malas, susu asam, puding;
• Keju Feta - terbatas dalam kandungan lemak;
• Yogurt (tanpa bahan pengawet).

• Keju varietas asin tidak termasuk;
• Produk susu berlemak;
• Krim, susu 6%, ryazhenka, keju cottage gemuk;
• Whey

Sayuran

• Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam tampilan lusuh: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kubis Cina;
• Salad (Romain, Jagung, Gunung Es, dan salad netral lain secukupnya) dalam jumlah terbatas;
• Lada Bulgaria (dalam jumlah terbatas);
• Alpukat;
• Kale laut;
• Mentimun;
• Tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, jika terjadi kejengkelan - kecualikan);
• Kacang hijau - polong itu sendiri bisa dikukus atau dipanggang;
• Seledri, brokoli (lebih baik setelah perlakuan panas).

• Sayuran dikecualikan dari: jamur, jagung, sorrel, bayam dan kelembak, lobak, lobak, lobak, terong, bawang putih, bawang, bawang, asparagus;
• Bawang hijau, acar sayuran, produk kalengan, termasuk kacang polong kalengan;
• Herbal dan salad pahit, asam, pedas (peterseli, dill, bayam, sawi putih, arugula, hiasan, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama, hanya sebagai hiasan atau untuk rasa dalam jumlah minimum;
• Pasta tomat;
• Kubis putih dalam bentuk mentah (diizinkan memasak hidangan dengan perlakuan panas dalam jumlah minimum).

Buah / Berries

• Apel - hanya matang, lunak dan tidak asam, murni mentah, dipanggang;
• Tidak lebih dari 1 pisang per hari;
• Kompot bubur dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan tikus pada pengganti gula;

Delima (jangan disalahgunakan), dengan pengecualian hemochromatosis;

Semangka, tidak lebih dari 2 potong kecil per hari;

Pepaya kering, melon kering, aprikot kering;

Melon, pepaya, nanas (dalam salad dalam jumlah yang sangat kecil, dalam bentuk murni - tidak mungkin);

Haluskan buah (hanya dari buah meja kelima).