Fitur vitamin yang larut dalam lemak dan perannya dalam tubuh

  • Diagnostik

Hanya empat vitamin (A, D, E, dan K) yang sangat larut dalam lemak, tetapi praktis tidak larut dalam air, larut dalam lemak. Ini sebenarnya perbedaan mendasar dari vitamin yang larut dalam air. Selain itu, kemampuan untuk melarutkan lemak menentukan kekhususan fungsi vitamin yang larut dalam lemak dalam tubuh dan kemampuannya untuk menumpuk.

Misalnya, tidak seperti vitamin yang larut dalam air, larut dalam lemak dapat menumpuk di jaringan adiposa, dan karenanya dapat disimpan, sehingga dapat dikatakan, "untuk hari hujan." Akibatnya, kekurangan mereka umumnya kurang umum daripada kekurangan vitamin yang larut dalam air tertentu (namun demikian, hipovitaminosis vitamin yang larut dalam lemak sudah dikenal, dan di beberapa daerah mereka cukup sering berkembang).

Karena kekhususan akumulasi dalam tubuh, hypervitaminosis lebih khas dari vitamin yang larut dalam lemak, gangguan yang terkait dengan kelebihannya.

Secara umum, dapat dikatakan bahwa vitamin yang larut dalam lemak melakukan banyak fungsi unik dalam tubuh kita - dari mendukung penglihatan hingga mengatur pertumbuhan, dari menyediakan tulang dengan kalsium hingga melindungi sel-sel jaringan dari kerusakan oleh radikal bebas. Tentang sifat-sifat zat ini dan perannya dalam memastikan kehidupan normal, kami akan melanjutkan dan berbicara lebih detail.

Daftar vitamin yang larut dalam lemak

Jadi, saat ini ada empat vitamin yang larut dalam lemak yang diketahui - fungsinya, asupan harian dan gejala defisiensi ditunjukkan pada tabel berikut:

Fungsi utama dalam tubuh

A (retinol dan turunannya)

Dukungan penglihatan, stimulasi pertumbuhan jaringan dan perkembangan umum pada anak-anak, perlindungan dari aksi radikal bebas.

Pelanggaran penglihatan senja (dalam kasus yang parah - kebutaan malam), keterlambatan perkembangan pada anak-anak, keterlambatan pertumbuhan.

Regulasi penyerapan kalsium dan fosfor, dukungan mineralisasi tulang, partisipasi dalam sintesis hormon.

Pada tahap awal - gangguan penglihatan, insomnia, kehilangan nafsu makan, dengan kejengkelan - rakhitis pada anak-anak dan osteoporosis pada orang dewasa.

E (tokoferol dan tokotrienol)

Dukungan untuk fungsi reproduksi, perlindungan antioksidan sel, mengurangi tingkat kolesterol dalam tubuh.

Degenerasi otot dan lemak, infertilitas.

Mendukung mekanisme pembekuan darah, pencegahan osteoporosis.

Pendarahan internal, deformasi tulang dan mineralisasi tulang rawan yang berlebihan, deposit garam di dinding pembuluh darah.

(Karenanya, vitamin C dan semua vitamin B adalah vitamin yang larut dalam air.)

Lipoic dan asam tioctic yang larut dalam lemak, kadang-kadang disebut sebagai vitamin N, tidak termasuk dalam tabel ini. Mereka melakukan fungsi yang sangat penting dalam tubuh, tetapi dari sudut pandang klasifikasi ilmiah yang ketat mereka bukan vitamin, karena mereka diproduksi secara endogen dalam jumlah yang cukup (mis. ). Vitamin, bagaimanapun, termasuk zat-zat yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh dalam jumlah yang cukup dan sangat penting untuk makanan. Akibatnya, asam tiositik dan lipoat, secara tegas, termasuk zat yang mengandung vitamin, dan tidak termasuk dalam daftar vitamin sejati.

Menarik dalam tabel di atas adalah detail seperti itu: semua vitamin yang tercantum di dalamnya sebenarnya adalah kelompok zat, dan bukan senyawa yang terpisah.

Sebagai contoh, vitamin D berarti lima zat yang terpisah sekaligus - ergocalciferol (D2), cholecalciferol (D3) dan tiga lagi calcipherol dengan nama yang kurang dikenal - D4, D5 dan D6. Vitamin A adalah kompleks yang dikaitkan dengan retinol (A1), retinal, retinoic acid dan dehydroretinol (A2).

Demikian pula, vitamin E dan vitamin K adalah kelompok zat. Selain itu, dalam bentuk yang berbeda, mereka berbeda aktif dalam tubuh, dan karena itu, misalnya, norma harian alfa-tokoferol berbeda dari norma harian β-tokoferol. Zat-zat dari satu kelompok memiliki struktur yang sama, memiliki formula yang serupa, tetapi mereka memiliki perbedaan dalam sifat dan fungsi, kadang-kadang cukup signifikan.

Fungsinya di dalam tubuh

Fungsi vitamin yang larut dalam lemak dalam tubuh sangat beragam - masing-masing memiliki mekanisme aksi sendiri dan semua orang berpartisipasi dalam sejumlah besar proses biokimia. Karena perbedaan signifikan dalam sifat dan fungsi vitamin yang larut dalam lemak, karakteristik umum mereka didasarkan pada kelarutannya dalam lemak - mungkin satu-satunya hal yang secara mendasar menyatukan mereka.

Sekarang beberapa kata tentang fungsinya sendiri.

Vitamin A terkenal sebagai komponen struktural pigmen rhodopsin yang memberikan penglihatan senja. Selain itu, vitamin A diperlukan untuk:

  1. Sintesis enzim, yang, pada gilirannya, menyediakan untuk produksi taurin, heparin, asam hialuronat, mucopolysaccharides dan zat penting lainnya dalam tubuh;
  2. Sintesis hormon seks dan pencegahan infertilitas;

  • Konstruksi membran sel;
  • Sintesis interferon dan pemeliharaan status kekebalan normal tubuh;
  • Sintesis protein otot (ini terkait dengan kebutuhan vitamin A yang tinggi pada anak-anak dan atlet);

  • Fungsi normal dari reseptor kalsiferol.
  • Peran biologis utama vitamin D adalah penyerapan dan distribusi kalsium dan fosfor yang normal dalam tubuh. Dengan keikutsertaannya, tulang disuplai dengan mineral-mineral ini, dan dengan kekurangan tulang, mereka melunak dan menekuk (jika anak mengalami defisit) atau menjadi sangat rapuh sehingga mereka patah bahkan di bawah beban kecil (jika menyangkut orang dewasa). Calciferol juga diperlukan untuk pencegahan diabetes, merupakan prekursor kolesterol, diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid dan mempertahankan kekebalan yang kuat.

    Vitamin E melakukan banyak fungsi dalam tubuh - yang paling penting tercantum di bawah ini:

    1. Ini melindungi sel dan jaringan dari kerusakan peroksida, yaitu, ia memiliki efek antioksidan;
    2. Memastikan fungsi normal tubulus seminiferus dan pematangan spermatozoa pada pria;
    3. Ini berpartisipasi dalam pengaturan siklus menstruasi pada wanita dan menormalkan keadaan selama menopause;

  • Mempertahankan perkembangan dan pertumbuhan normal pada anak-anak;
  • Mengatur tingkat kolesterol dalam tubuh;
  • Mempertahankan kekebalan normal.
  • Vitamin K terutama penting untuk pembentukan protein dalam tubuh yang bertanggung jawab untuk pembekuan darah dan penyediaan tulang dengan elemen-elemen jejak penting. Karena ini, digunakan untuk menghentikan pendarahan, termasuk pendarahan internal, serta penangkal untuk tindakan pada tubuh racun yang memiliki efek antikoagulan.

    Semua vitamin yang larut dalam lemak ditandai oleh tropisme ke jaringan adiposa. Dan karena itu dalam lemak mereka larut dalam bentuk aktif, di dalamnya mereka terkandung dalam tubuh. Namun, karena fakta bahwa jaringan adiposa adalah pasokan nutrisi dan energi bagi tubuh, vitamin di dalamnya disimpan untuk waktu yang lama dan dengan demikian dapat disimpan bahkan untuk tahun-tahun mendatang.

    Hal ini memungkinkan untuk meredakan fluktuasi signifikan dalam pendapatan tubuh: jika seseorang tidak menerima vitamin larut lemak ini atau itu selama beberapa hari atau bahkan berminggu-minggu dengan makanan, tubuh menggunakan zat ini dari "stok strategis" dan gangguan defisiensi, tidak terjadi.

    Kemampuan untuk menumpuk dalam jaringan adiposa tidak berarti bahwa vitamin yang larut dalam lemak dapat berkontribusi terhadap kepenuhan dan, secara umum, mempengaruhi bentuknya. Tidak semuanya. Jumlah mereka, yang terakumulasi dalam tubuh, membentuk gram, yang sama sekali tidak mempengaruhi berat total dan tidak memerlukan pembakaran agar pemiliknya mendapatkan kembali kelangsingan pinggangnya. Jelas bahwa semakin banyak lemak tubuh dalam tubuh, semakin banyak vitamin yang dapat mereka kumpulkan, tetapi hubungan terbalik tidak disadari: konsumsi nutrisi ini tidak mengarah pada obesitas.

    Di sisi lain, karena organisme dapat mengakumulasi sejumlah besar zat-zat ini, ada kemungkinan bahwa jumlah yang diterima akan menjadi sangat besar sehingga kelebihannya akan menyebabkan konsekuensi yang tidak diinginkan. Sebagian ini juga berkontribusi pada fakta bahwa vitamin yang larut dalam lemak jauh lebih lambat dikeluarkan dari tubuh daripada larut dalam air.

    Itulah sebabnya hypervitaminosis adalah ciri khas dari vitamin yang larut dalam lemak, dalam beberapa kasus menyebabkan gangguan parah pada pasien.

    Namun, kekurangan vitamin apa pun dari kelompok ini muncul lebih sering, dan dalam pengobatan dianggap gangguan yang lebih berbahaya daripada kelebihan. Terutama untuk anak-anak.

    Tentang pentingnya vitamin D dan A untuk anak-anak

    Secara umum, vitamin yang larut dalam lemak diperlukan untuk anak-anak untuk perkembangan dan pertumbuhan normal, serta untuk pembentukan kekebalan dan perlindungan dari aksi faktor lingkungan yang merugikan.

    Di seluruh dunia, masalah kekurangan vitamin D adalah yang paling akut pada anak-anak.Kekurangannya termanifestasi paling cepat: anak memiliki jaringan tulang yang kurang kuat, tulang yang tumbuh panjang tidak mampu menanggung beban seluruh tubuh dan bengkok. Rachitis berkembang, dan efeknya sering tidak dapat dipulihkan.

    Sebagai contoh, di banyak negara berkembang di mana orang tidak mengkonsumsi cukup vitamin D, kekurangannya tercatat pada 50-60% anak-anak. Bahkan di Eropa dan Amerika Serikat yang makmur, rakhitis didiagnosis pada 8% anak-anak, dan 24% lainnya dianggap berisiko.

    Lebih lanjut, vitamin A diperlukan untuk anak-anak untuk pertumbuhan jaringan yang normal dan perkembangan seluruh organisme, termasuk sistem saraf. Dengan kekurangan kronisnya terdapat kelambatan pertumbuhan dan indikator fisik pada anak-anak, laju perkembangan mental menurun. Plus, zat ini mendukung kekebalan yang kuat dan meningkatkan perlindungan anak terhadap berbagai penyakit menular.

    Pada saat yang sama, untuk anak-anak di tahun pertama kehidupan, satu-satunya sumber signifikan vitamin yang larut dalam lemak adalah ASI, atau penggantinya. Ini berarti bahwa jika anak menerima susu formula sebelum akhir menyusui, dokter anak dan ibu harus mengontrol kandungan vitamin D dan A di dalamnya.

    Bahaya kekurangan vitamin yang larut dalam lemak

    Bahaya utama dari kekurangan vitamin yang larut dalam lemak terkait dengan fakta bahwa konsekuensi dari bentuk patologi yang parah dapat menjadi ireversibel - sering kali ini menyebabkan kecacatan dengan hilangnya fungsi-fungsi tertentu oleh tubuh.

    1. Rakhitis, sebagai konsekuensi dari hipovitaminosis D pada anak-anak, karena kaki anak-anak terpelintir, lebih jarang - tangan, perubahan gaya berjalan, deformitas sendi pinggul berkembang, kehilangan kemampuan untuk sepenuhnya berolahraga dan kadang-kadang berjalan mandiri;
    2. Osteoporosis, yang berkembang, termasuk pada hipovitaminosis D kronis, ditandai dengan peningkatan kerapuhan tulang pada orang dewasa dan seringnya patah tulang, kelengkungan tulang belakang, pengembangan kyphosis, lordosis atau skoliosis, kerusakan pada tulang belakang dan persisten, kadang-kadang nyeri punggung yang sangat kuat;

  • Dalam bentuk lanjutannya, kurangnya tokoferol menyebabkan distrofi otot dan infertilitas pada pria dan wanita;
  • "Kebutaan malam" dengan defisiensi retinol dapat menyebabkan gangguan penglihatan yang tidak dapat disembuhkan dan bahkan kebutaan total.
  • Semua patologi ini tidak berkembang dengan segera, dan mereka dapat didiagnosis pada tahap awal, ketika ada kemungkinan untuk menyingkirkan masalah dengan mengonsumsi vitamin dalam jumlah yang cukup.

    Seperti kebanyakan hipovitaminosis, defisiensi vitamin yang larut dalam lemak pada tahap awal dimanifestasikan oleh sedikit rasa tidak enak, kehilangan nafsu makan, kelemahan fisik secara umum, dan perubahan suasana hati. Kemudian, dermatitis, masalah rambut dan depresi ditambahkan pada mereka, tanda-tanda karakteristik pertama dari vitamin mulai muncul.

    Jika Anda pergi ke dokter yang dapat mendiagnosis gangguan pada tahap ini, maka di masa depan, kemungkinan besar akan cukup hanya dengan menyesuaikan diet, membeli persiapan vitamin dan mulai meminumnya untuk mencegah konsekuensi serius dari beri-beri.

    Hanya dalam kasus yang jarang terjadi hipovitaminosis dikaitkan dengan gangguan pada saluran pencernaan atau penyakit keturunan, ketika pengobatan lebih kompleks dan spesifik.

    Hypervitaminosis dan konsekuensinya

    Karena kenyataan bahwa eliminasi vitamin yang larut dalam lemak dari tubuh terjadi jauh lebih lambat daripada eliminasi yang larut dalam air, hypervitaminosis yang sesuai, gangguan yang terkait dengan kelebihan vitamin ini atau itu, berkembang lebih sering.

    Mereka semua muncul dengan cara yang berbeda:

      Hypervitaminosis A disertai dengan rasa gatal, ruam pada kulit, ketombe, rambut rontok, nyeri pada persendian, migrain, demam (gejala keracunan makanan muncul dalam bentuk akut);

  • Kelebihan calciferol juga menyebabkan keracunan khas dengan mual, muntah, sakit kepala, kelemahan umum, nyeri pada persendian. Pada hypervitaminosis kronis, deposit kalsium pada dinding pembuluh darah, di hati dan ginjal dimungkinkan;
  • Hypervitaminosis E biasanya disertai dengan malaise, gangguan pencernaan dan sakit kepala, dan dalam bentuknya yang lanjut, itu mengarah pada osteoporosis.
  • Karena risiko mengembangkan gangguan ini, dosis tunggal maksimum liposoluble vitamin berikut ini ditetapkan:

    • Retinol - 3000 mcg;
    • Calciferol - 50 mcg;
    • Vitamin E - setara dengan 300 mg alfa-tokoferol.

    Vitamin K adalah pengecualian dari daftar ini, karena overdosisnya belum terdaftar, dan tingkat konsumsi yang lebih tinggi belum ditetapkan.

    Dalam kebanyakan kasus, hypervitaminosis berkembang karena asupan tunggal terlalu banyak vitamin, yaitu, dengan overdosis yang tidak disengaja. Dalam situasi ini, gejalanya jauh lebih akut dan parah. Jika vitamin ini dikonsumsi dalam waktu lama dengan overdosis ringan (misalnya, dengan penggunaan multivitamin complexes), hypervitaminosis juga mungkin terjadi, tetapi gejalanya tidak terlalu terasa.

    Hypervitaminosis dikenal tidak hanya untuk vitamin yang larut dalam lemak. Tingkat asupan asam askorbat atau vitamin B5, B6, B9 dan B12 yang signifikan juga dapat menyebabkan patologi. Namun, menurut statistik, hypervitaminosis A dan D paling sering dikembangkan.

    Pada saat yang sama dengan cepat menghilangkan kelebihan vitamin yang larut dalam lemak dari tubuh tidak begitu sederhana. Dalam beberapa kasus, ini membutuhkan penggunaan obat-obatan, bahan aktif yang disebut antivitamin.

    Sumber utama vitamin yang larut dalam lemak untuk tubuh manusia

    Dalam jumlah terbesar vitamin yang larut dalam lemak ditemukan dalam lemak alami (dan minyak dalam kasus vitamin E).

    Jadi, retinol dan analognya dalam bentuk aktif ditemukan dalam jumlah terbesar di hati ikan laut dan di hati berbagai hewan. Misalnya, cod liver mengandung 4,4 mg retinol per 100 gram - ini adalah 5 kali lebih banyak dari yang dibutuhkan oleh seseorang.

    Karena tingginya kandungan vitamin A, hati beruang kutub sangat beracun bagi manusia. Ada kasus kematian penjelajah kutub dan pelaut utara di era perkembangan Utara, ketika mereka memburu beruang kutub dan mati setelah diracuni oleh hati mereka.

    Produk herbal mengandung prekursor vitamin A - karoten. Mereka, jika perlu, dikonversi dalam tubuh menjadi retinol dan bentuk aktif lainnya. Beberapa sayuran (wortel, paprika manis, brokoli, kacang-kacangan) dan buah-buahan mengandung jumlah karoten ini, yang dapat memenuhi kebutuhan tubuh akan semua bentuk vitamin A.

    Vitamin D ditemukan dalam jumlah terbesar dalam minyak ikan dan ikan laut. Mereka juga kaya akan beberapa ganggang, produk hewani, dan jamur liar.

    Calciferol ditemukan dalam jumlah yang signifikan dalam jamur yang telah tumbuh di alam, karena mereka menghasilkan ergocalciferol (vitamin D2) hanya dengan aksi sinar matahari. Jamur ditanam di peternakan di tempat tertutup, vitamin D atau tidak mengandung, atau isinya sangat kecil.

    Vitamin E dalam jumlah terbesar ditemukan dalam minyak nabati alami - kedelai, jagung, biji kapas, bunga matahari, serta kacang-kacangan, kacang-kacangan, lemak dan hati sapi.

    Juara kandungan vitamin K adalah sayuran berdaun (kubis, selada, bayam, coklat kemerah-merahan), rosehip, kedelai, jelatang, dan jarum pinus, tetapi secara umum ditemukan dalam jumlah yang bervariasi di hampir semua produk alami segar asal tanaman, oleh karena itu Kerugiannya jarang.

    Selain itu, dua dari empat vitamin yang larut dalam lemak - D dan K - disintesis dalam tubuh manusia. Vitamin D diproduksi di kulit di bawah sinar matahari, dan vitamin K diproduksi oleh mikroflora usus.

    Produksi endogen semacam itu hanya sebagian memenuhi kebutuhan tubuh akan zat-zat ini, dan jika seseorang kehilangan asupan harian dengan makanan, maka cepat atau lambat ini akan mengarah pada perkembangan hipovitaminosis. Namun, jumlah vitamin yang diproduksi dalam tubuh cukup untuk menghaluskan fluktuasi dalam diet mereka.

    Jika hampir tidak mungkin untuk mempengaruhi produksi vitamin K dalam tubuh, maka membuat tubuh memproduksi lebih banyak vitamin D sangat mudah. Untuk melakukan ini, cukup mengunjungi matahari sesering mungkin dan memaparkan sinarnya ke permukaan kulit seluas mungkin. Ini adalah ultraviolet matahari, yang bekerja pada sel-sel kulit, dimulai di dalamnya proses sintesis vitamin D3 dari prekursor pro-vitamin. Menariknya, provitamin itu sendiri disintesis dari kolesterol, yang menegaskan pentingnya senyawa ini bagi manusia.

    Vitamin yang larut dalam lemak sangat stabil selama perawatan panas. Prosedur kuliner standar seperti merebus, menggoreng, dan merokok tidak banyak berpengaruh pada kontennya dalam masakan yang dimasak, dan karenanya seseorang menerima jumlah yang hampir sama dari zat-zat ini sebagai makanan segar dari produk yang diproses pada suhu tinggi.

    Persiapan vitamin liposoluble

    Dalam kasus-kasus ketika tidak mungkin untuk mendapatkan jumlah normal vitamin yang larut dalam lemak dengan makanan untuk satu alasan atau yang lain, masuk akal untuk mengambil persiapan vitamin yang tepat. Biasanya mereka diproduksi dalam bentuk suplemen makanan, yang dapat dibeli di apotek atau toko online. Untuk penggunaan medis, obat-obatan yang ditargetkan secara sempit digunakan untuk dengan cepat memasukkan sejumlah besar nutrisi spesifik ke dalam tubuh.

    Jadi, untuk penggunaan obat, persiapan monovitamin yang hanya mengandung satu vitamin biasanya digunakan. Ini adalah, misalnya, retinol asetat dan retinol palmitat, Akvadetrim (persiapan vitamin D3), Vikasol (persiapan vitamin K), tokoferol asetat dan lainnya.

    Juga hari ini Anda dapat membeli multivitamin complexes yang mengandung beberapa vitamin yang larut dalam lemak. Sebagai aturan, produk ini dimaksudkan untuk pencegahan hipovitaminosis dan juga mengandung vitamin yang larut dalam air.

    Saat ini, biokimia, termasuk industri, telah mengembangkan metode untuk memproduksi analog yang larut dalam air dari semua vitamin yang larut dalam lemak. Sebagai contoh, vikasol yang sama adalah zat yang larut dalam air, meskipun di dalam tubuh ia melakukan semua fungsi vitamin yang larut dalam lemak. Karena ini, vitamin, yang secara tradisional dianggap larut dalam lemak, sekarang ditambahkan ke sediaan multivitamin yang diproduksi dalam bentuk tablet dan larutan encer, dan klasifikasi yang diadopsi dalam biokimia menjadi kurang relevan untuk penggunaan praktis.

    Mungkin kompleks multivitamin yang paling sederhana adalah Aevit, obat yang mengandung larutan minyak vitamin A dan E.

    Penting untuk diingat bahwa mengambil persiapan vitamin dapat menyebabkan hypervitaminosis, jadi sebelum mengambil obat ini atau itu, Anda harus berkonsultasi dengan dokter untuk diagnosis penyakit yang tepat, menentukan obat yang diperlukan dan menetapkan terapi yang efektif dan aman.

    Vitamin yang larut dalam lemak

    Untuk fungsi normal tubuh manusia membutuhkan zat vitamin. Diketahui bahwa mereka diklasifikasikan ke dalam dua kelompok utama. Salah satunya adalah vitamin yang larut dalam lemak yang menumpuk di jaringan dan organ berlemak. Mereka melakukan berbagai fungsi, tetapi yang paling penting - memungkinkan tubuh terasa segar, energik. Karena kehadirannya, seseorang lebih jarang sakit, tidak menderita sakit kepala, dan juga tidak melihat penurunan fungsi organ internal dan sistem mereka.

    Konsep vitamin yang larut dalam lemak

    Diketahui bahwa vitamin yang larut dalam lemak adalah senyawa organik yang, sayangnya, tubuh manusia tidak dapat memproduksi sendiri. Fungsi utama mereka adalah untuk memastikan kerja aktif organ internal seseorang, sistem mereka untuk jangka waktu yang lama. Untuk kehidupan normal, cukup bagi organisme untuk menerimanya dalam jumlah kecil.

    Namun, jika kelompok zat vitamin ini tidak cukup baginya, berbagai kondisi patologis dapat berkembang. Jadi, misalnya, ada pelanggaran proses metabolisme, yang, pada gilirannya, menjadi penyebab penindasan fungsi pelindung tubuh, ada kelebihan berat badan, proses penuaan dipercepat. Jangan berpikir bahwa overdosis kelompok zat vitamin ini tidak berbahaya. Hypervitaminosis adalah suatu kondisi yang efeknya mempengaruhi tubuh manusia secara keseluruhan.

    Seringkali, vitamin yang larut dalam lemak disebut "ramuan awet muda." Wanita, pria dan anak-anak membutuhkannya setiap hari. Untuk mengisi kembali kadar harian konten mereka dalam tubuh, cukup mematuhi aturan gaya hidup sehat, secara rasional mendekati pilihan makanan, meninggalkan kecanduan yang berbahaya. Namun, menghitung sendiri jumlah produk tertentu yang diperlukan di rumah tidaklah sesederhana itu. Untuk alasan ini, Anda harus memperhatikan obat-obatan yang ditawarkan di apotek.

    Properti

    Sifat utama dari kelompok zat vitamin ini adalah:

    • kemampuan untuk larut dalam lemak;
    • partisipasi dalam proses metabolisme karena masuk ke dalam komposisi bagian sel membran;
    • kemampuan menumpuk di serat, di bawah kulit, lemak, yang memungkinkan tubuh untuk menimbunnya selama beberapa waktu;
    • kandungan tinggi dalam daging, susu, makanan nabati;
    • penyerapannya hampir sempurna oleh tubuh, yang mencegah terjadinya keadaan beri-beri.

    Sediaan farmasi yang mengandung vitamin liposoluble harus digunakan dengan hati-hati, karena overdosis menyebabkan gangguan usus.

    Fungsi

    Kelompok zat ini adalah semacam "peluncur" proses metabolisme. Fungsi utama vitamin yang larut dalam lemak adalah sebagai berikut:

    • mempercepat proses mencerna makanan, yang berkontribusi pada cepatnya penyerapan daging, produk-produk susu;
    • reproduksi produksi senyawa protein bersama dengan hormon steroid;
    • mempercepat pemecahan sel-sel lemak;
    • mempertahankan keadaan normal struktur membran elemen seluler;
    • penekanan proses oksidatif, perlindungan tubuh dari efek zat berbahaya yang datang dari luar;
    • meningkatkan penampilan seseorang.

    Diketahui bahwa kelompok zat ini, yang diisolasi selama klasifikasi vitamin, tidak dapat sepenuhnya diserap oleh dinding usus, jika tubuh tidak memiliki cukup sel lemak.

    Vitamin apa yang larut dalam lemak?

    Vitamin yang larut dalam lemak termasuk dalam kelompok A, D, E, K, F. Semuanya dianggap antioksidan, memiliki efek pada produksi hormon tertentu, menormalkan fungsi sistem kardiovaskular, neuromuskuler, muskuloskeletal. Sekelompok zat vitamin seperti F saat ini dianggap sebagai kelas bersyarat, dibedakan selama klasifikasi awal elemen.

    Grup A

    Kelompok ini mengandung zat-zat seperti:

    • A1 adalah retinol;
    • A2 - dehydroretinol;
    • provitamin A - karoten (setelah disintegrasi berubah menjadi retinol).

    Nilai biologis kelompok zat ini ditentukan dalam fungsi-fungsi berikut:

    • memberikan efek antioksidan;
    • partisipasi dalam pembangunan kerangka seorang anak di tahun-tahun awal dan prasekolah;
    • percepatan regenerasi jaringan;
    • memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan daya tahan stres tubuh;
    • normalisasi fungsi organ penglihatan.

    Unsur vitamin dari kelompok tersebut berinteraksi sempurna dengan "askorbat", zat besi, seng, meningkatkan efeknya pada tubuh manusia.

    Grup E

    Kelompok tersebut mengandung zat-zat seperti:

    • alfa tokoferol;
    • beta tokoferol;
    • gamma tocopherol.

    Mereka dibedakan oleh "kealamian" penampilan yang tinggi. Ini adalah alpha-tocopherol yang dianggap sebagai senyawa biologis paling aktif. Zat memiliki sifat sebagai berikut:

    • meningkatkan fungsi organ reproduksi, baik pria maupun wanita;
    • menunda proses penuaan senyawa seluler;
    • pembentukan interaksi neuromuskuler;
    • meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular;
    • perbaikan rambut, kuku, kulit.

    Vitamin kelompok E berinteraksi sempurna dengan selenium, asam askorbat. Mereka meningkatkan tindakan positif mereka dalam kaitannya dengan tubuh manusia.

    Grup D

    Karakteristik kelompok zat ini memungkinkan membedakan unsur-unsur berikut:

    • lamisterol (D1);
    • ergocalciferol (D2);
    • cholecalciferol (D3);
    • dehydrotachysterol (D4, D5).

    Peran mereka dalam tubuh manusia adalah untuk melakukan fungsi-fungsi seperti:

    • normalisasi struktur komponen membran sel;
    • peningkatan aktivitas mitokondria;
    • percepatan proses pembuatan senyawa seluler baru, proses regeneratif;
    • meningkatkan fungsi kelenjar tiroid;
    • percepatan sintesis zat hormonal.

    Diketahui bahwa kelompok zat vitamin ini paling dibutuhkan oleh orang-orang yang dibedakan oleh kulit gelap.

    Grup K

    Karakteristik umum grup memungkinkan untuk menyoroti di dalamnya elemen-elemen seperti:

    Mereka dibedakan oleh keunikan mekanisme sintesis, melakukan fungsi-fungsi berikut:

    • pengaturan proses pembekuan bahan genetik;
    • meningkatkan fungsi sistem ginjal;
    • pemulihan proses metabolisme dalam jaringan ikat;
    • memperkuat pembuluh, dinding katup;
    • peningkatan jumlah energi tambahan dalam tubuh.

    Grup f

    Kelompok zat vitamin bersyarat berbeda dalam kandungan asam lemak tak jenuh ganda. Mereka termasuk:

    Menurut klasifikasi yang diterima secara internasional, kelompok zat ini adalah asam lemak. Mereka mirip dalam komposisi dengan zat vitamin. Efek keseluruhannya pada tubuh manusia adalah:

    • normalisasi fungsi sistem kardiovaskular;
    • regulasi proses metabolisme pada lemak;
    • perlindungan tubuh terhadap penampilan endapan tipe aterosklerotik;
    • akselerasi regenerasi kulit dengan adanya berbagai jenis kerusakan.

    Zat "bersahabat" dengan unsur-unsur golongan D, mempercepat penyerapan kalsium dan fosfor.

    Karakteristik cara masuk ke tubuh

    Ada beberapa cara untuk mendapatkan unsur yang larut dalam lemak dalam tubuh manusia. Diantaranya adalah:

    • asupan makanan;
    • produksi mereka oleh tubuh di bawah pengaruh proses dari luar (misalnya, sinar matahari - vitamin D);
    • produksinya oleh mikroorganisme menguntungkan yang ditemukan di organ internal jaringan manusia (vitamin K);
    • terima bersama dengan kompleks yang mengandung salah satu elemen yang ditentukan.

    Dalam kasus terakhir, masuknya zat ke dalam tubuh manusia terjadi ketika membutuhkan dukungan tambahan. Ini paling sering diperlukan untuk wanita hamil, atlet yang telah terluka, seseorang yang telah menjalani operasi yang sulit atau sedang dalam tahap pemulihan setelah menjalani operasi parah. Namun, Anda tidak boleh menggunakan obat-obatan tanpa berkonsultasi dengan dokter, jika tidak, keadaan hipovitaminosis dapat berubah menjadi hipervitaminosis, yang akan berdampak negatif pada keadaan tubuh.

    Makanan mengandung vitamin yang larut dalam lemak

    Semua zat vitamin ini terkandung dalam makanan tertentu. Untuk alasan ini, jika Anda mengatur pola makan dengan benar, Anda tidak perlu mengambil suplemen yang mengandung mereka. Ini berarti bahwa perlu untuk menentukan di mana sayuran, buah-buahan, dan produk lain mereka dalam jumlah yang cukup. Sumber utama mereka disajikan dalam tabel, yang juga berisi deskripsi fitur dari proses yang terjadi dalam tubuh ketika mereka kurang.

    Peran vitamin yang larut dalam lemak dalam tubuh - tabel sumber alami

    Vitamin secara konvensional dibagi menjadi larut dalam air dan larut dalam lemak. Semuanya masuk ke dalam tubuh dengan makanan dan merupakan komponen integral dari kesehatan.

    Ciri khas vitamin yang larut dalam lemak adalah kemampuannya untuk menumpuk di lemak subkutan dan di hati, yang mendukung metabolisme dan sintesis.

    Vitamin yang larut dalam lemak berikut ini dikenal dalam sains: A, D, E, K dan karoten.

    Fitur utama

    Vitamin yang larut dalam lemak memiliki sifat umum yang perlu diingat ketika mengambil:

    1. Mereka larut dalam lemak.
    2. Overdosis vitamin tersebut dikaitkan dengan gangguan serius pada tubuh. Terutama berbahaya dalam hal ini adalah vitamin D dan A, kelebihan dosis yang dapat menyebabkan konsekuensi paling serius.
    3. Kekurangan vitamin yang larut dalam lemak cukup langka, karena penghapusan zat-zat ini dari tubuh lambat.
    4. Zat ini merupakan komponen membran sel.
    5. Mereka menumpuk tidak hanya di lemak subkutan, tetapi juga di organ internal. Berkat fitur ini, persediaan vitamin yang signifikan tercipta, yang diekskresikan dengan urin jika perlu.

    Nilai vitamin yang larut dalam lemak sangat besar dan untuk memahami hal ini, Anda hanya perlu membiasakan diri dengan sifat masing-masing:

    Vitamin A, D, E dan K larut dalam lemak

    1. Vitamin A (nama lain - retinol) menyediakan untuk pertumbuhan dan pembelahan sel, persepsi sinar cahaya oleh retina mata, fungsi jaringan tulang dan epitel.
    2. Vitamin D (atau kalsiferol) diperlukan oleh bayi baru lahir, karena tanpanya kerangka tidak dapat terbentuk secara normal. Calciferol menormalkan metabolisme kalsium / fosfor. Secara khas, vitamin ini tidak hanya dicerna, tetapi juga dapat disintesis di kulit di bawah pengaruh radiasi ultraviolet.
    3. Vitamin E (atau tokoferol) adalah antioksidan utama dalam tubuh. Zat ini menonaktifkan radikal bebas dan, sebagai akibatnya, mencegah kerusakan sel.
    4. Vitamin K terlibat dalam sintesis yang terjadi di hati, dan fungsi utamanya adalah untuk menyediakan sejumlah faktor pembekuan darah.
    5. Karotenoid adalah zat yang memberi warna cerah pada buah-buahan dan sayuran. Sampai saat ini, lebih dari 600 jenis zat ini dikenal. Untuk metabolisme penuh dari tubuh membutuhkan lebih banyak karoten daripada yang dapat memberikan sumber alami.

    Ini adalah klasifikasi singkat dari vitamin yang larut dalam lemak. Sekarang mari kita lihat produk apa yang dikandungnya.

    Tabel sumber alami vitamin yang larut dalam lemak. Kebutuhan sehari-hari

    Berikut ini adalah sumber utama vitamin yang larut dalam lemak, serta dosis hariannya.

    Gejala dan efek defisiensi

    Peran vitamin yang larut dalam lemak dalam fungsi normal tubuh sangat besar, dan kekurangannya dapat menyebabkan konsekuensi paling serius.

    Vitamin A

    Tanda-tanda defisiensi zat ini memanifestasikan dirinya dengan sangat berbeda, meskipun hipovitaminosis sering disertai dengan hilangnya penglihatan senja. Beberapa saat kemudian, gejala lain juga muncul, termasuk keratinisasi kulit dan selaput lendir, sering di mulut.

    Jika kekurangan retinol terjadi pada remaja, kulit kering dapat muncul.

    Berikut ini adalah tanda-tanda lain:

    Ketombe dan masalah rambut lainnya adalah salah satu gejala kekurangan vitamin A.

    • ketombe dan rambut rontok;
    • disfungsi ereksi;
    • kuku rapuh;
    • kemerahan pada kelopak mata;
    • penuaan kulit, keriput;
    • meningkatkan tangis dalam dingin.

    Apa yang mengancam kekurangan vitamin? Berikut adalah konsekuensi utama yang dipicu oleh ini:

    • penyakit kulit;
    • keterlambatan dalam pembangunan, pertumbuhan;
    • mastopati;
    • sensitivitas gigi;
    • sering masuk angin, penyakit pernapasan;
    • kanker payudara;
    • penyakit pada saluran pencernaan, termasuk kista hati, gastritis, dan bahkan kanker pankreas;
    • penyakit ginekologi.

    Semua konsekuensi ini dikaitkan dengan gangguan imunitas. Akibatnya, seseorang yang menderita hipovitaminosis lebih rentan terhadap berbagai infeksi.

    Vitamin D

    Kekurangan vitamin ini merupakan konsekuensi dari malnutrisi, penggunaan tabir surya atau paparan sinar matahari yang jarang.

    Risiko kegagalan meningkat jika seseorang tinggal di daerah utara, di mana selama beberapa bulan dalam setahun tidak ada kemungkinan untuk mensintesis suatu zat pada kulit.

    • kehilangan nafsu makan;
    • lekas marah;
    • penurunan berat badan;
    • kelelahan, kelemahan;
    • berkeringat banyak di kulit kepala;
    • karies, kerusakan gigi.

    Efek dari kekurangan bisa paling parah, termasuk rakhitis, kelainan tulang dan osteoporosis. Bentuk beri-beri yang berjalan dapat disertai dengan artritis, asma, kanker payudara, dan penyakit jantung.

    Komplikasi serius disertai dengan penyakit vaskular, diabetes, kelelahan kronis, hipertensi, depresi, multiple sclerosis dan migrain.

    Vitamin E

    Vitamin E sudah lama dikeluarkan dari tubuh, oleh karena itu kekurangannya jarang terjadi.

    Kekurangan vitamin E dalam tubuh bisa ekstrem atau terang-terangan. Mari berkenalan dengan masing-masing varietas.

    Kekurangan marjinal. Karena kenyataan bahwa zat ini telah habis untuk waktu yang lama, tidak ada gejala defisiensi yang terlihat.

    Namun dalam studi laboratorium mengungkapkan beberapa perubahan biokimia, termasuk penurunan volume otot, pengurangan masa hidup sel darah merah dan peningkatan intensitas sintesis pigmen yang menua.

    Adapun konsekuensinya, penyakit darah genetik tertentu (misalnya, anemia sel sabit, kekurangan enzim yang terlibat dalam penghancuran gula) terkait dengan jumlah vitamin.

    Defisit yang jelas. Kekurangan vitamin E yang dicerna dengan makanan jarang terjadi. Tanda-tanda defisiensi hanya dapat terjadi pada mereka yang menderita sindrom malabsorpsi lemak, dan pada bayi baru lahir.

    Hal ini dapat mengarah pada pengembangan salah satu jenis penyakit neuromuskuler, tanda-tanda yang merupakan ketidakseimbangan dan koordinasi, dalam kasus yang paling maju - hilangnya kemampuan untuk berjalan.

    Vitamin K

    Gejala utama kurangnya zat adalah pendarahan dari hidung, pendarahan lambung (sering disertai dengan muntah), serta pendarahan ke dalam kulit. Selain itu, darah dapat muncul di feses atau urin.

    Konsekuensi dari defisit bisa mengerikan. Dalam bentuk lanjut, ketika hati sudah terpengaruh, gangguan pendarahan terjadi, bahkan jika vitamin yang larut dalam lemak untuk anak-anak disuntikkan. Dalam kasus seperti itu, transfusi plasma mungkin diperlukan.

    Karotenoid

    Seperti yang Anda ketahui, zat-zat ini diperlukan untuk berfungsinya organ penglihatan secara normal.

    Kekurangan karotenoid dapat menyebabkan avitaminosis dan, akibatnya, gangguan semua proses metabolisme. Epitel kelenjar lakrimal tidak lagi melakukan fungsinya pada tingkat yang sama, sebagai akibatnya terjadi sindrom mata kering (ini sering menyebabkan konjungtivitis).

    Dalam bentuk lanjut, ada nekrosis atau pelunakan kornea, "kebutaan malam".

    Tanda dan efek berlebih

    Overdosis dari zat-zat ini memanifestasikan dirinya dengan cara yang berbeda, dan efek beberapa bulan setelah pembatalan mungkin tidak hilang.

    Vitamin A

    Tanda-tanda kelebihan meliputi:

    • rambut keras dan jarang;
    • kelemahan;
    • bibir pecah-pecah;
    • hilangnya sebagian alis;
    • kulit kering;
    • migrain parah, peningkatan tekanan intrakranial;
    • hati membesar;
    • nyeri sendi.

    Perlu diketahui bahwa jika isotretinoin diresepkan untuk wanita hamil (ini adalah persiapan vitamin yang digunakan untuk mengobati penyakit kulit), maka anak tersebut dapat mengalami malformasi bawaan.

    Vitamin D

    Hypervitaminosis hanya dapat terwujud ketika, selama sebulan, seseorang telah mengkonsumsi tingkat harian yang sepuluh kali lipat dari nilai yang dapat diterima. Jelas, kita berbicara secara eksklusif tentang bentuk vitamin yang diresepkan oleh dokter yang hadir. Dalam hal ini, tingkat kalsium meningkat, yang dapat menyebabkan kerusakan pada jaringan lunak dan tulang, ginjal.

    Gejala hipervitaminosis berbeda. Jadi, pada pasien dapat diamati:

    Kelebihan vitamin D hanya bisa setelah mengambil persiapan vitamin.

    • lekas marah;
    • pengendapan kalsium;
    • sering kram;
    • kram.

    Seseorang memiliki overdosis jika gejala berikut diamati:

    • muntah, mual;
    • sembelit;
    • kehilangan nafsu makan;
    • kelelahan;
    • rasa haus meningkat;
    • kekakuan otot;
    • penurunan berat badan;
    • peningkatan buang air kecil;
    • tekanan berlebih permanen.

    Kelebihan zat ini membutuhkan perawatan segera, yang terdiri dari penghapusan obat yang diresepkan, serta dalam pencegahan dosis lain (dari makanan). Sederhananya, diet khusus ditentukan.

    Vitamin E

    Overdosis ditentukan di laboratorium. Ini sering diamati pada wanita yang menggunakan tokoferol asetat dengan klimaks berat atau untuk memfasilitasi menstruasi.

    Fitur termasuk:

    • pernapasan cepat;
    • gangguan penglihatan;
    • sakit perut dan jantung;
    • kondisi apatis, kelemahan, kelelahan;
    • kram otot, nyeri;
    • pusing, migrain.

    Dengan asupan jangka panjang dosis berlebihan, tekanan darah meningkat, mual, tinja yang terganggu diamati. Juga kemungkinan pelanggaran fungsi seksual. Pada hypervitaminosis berat, gagal ginjal, berbagai kelainan SSP, tromboflebitis, dan sepsis dapat muncul.

    Vitamin K

    Pengenalan dosis berlebihan vitamin K dalam tubuh menyebabkan hiperprothrombinemia, menyebabkan kecenderungan trombosis.

    Karotenoid

    Ketika menggunakan jumlah yang berlebihan dari kelompok zat ini, kulit memperoleh sedikit warna oranye (terutama telapak tangan). Ini menunjukkan bahwa tarif harian harus dikurangi.

    Selain itu, selama penelitian ditemukan bahwa jika seorang perokok mengonsumsi karoten untuk waktu yang lama, untuk mengurangi kerusakan akibat kecanduan, maka kanker paru-paru dapat berkembang.

    Persiapan vitamin liposoluble

    Ada beberapa obat semacam itu, kami anggap hanya yang paling populer.

    "Tiga-Vi Plus"

    "Tri-Vi Plus" - obat Amerika yang dikembangkan dalam kerangka program HEALTH LIFE

    Ini mengandung vitamin A dan digunakan untuk mencegah komplikasi setelah kemoterapi dan radioterapi, untuk memperlambat proses penuaan.

    Juga ditunjuk untuk pencegahan penyakit yang dipicu oleh terlalu banyak pekerjaan, stres, lingkungan yang buruk, dan meningkatnya stres.

    Diminum satu tablet sehari sebelum makan.

    "Aekol"

    Mengandung karoten, vitamin A, E dan K. Berkat kombinasi komponen ini, efektivitasnya meningkat beberapa kali.

    Ini diresepkan untuk penyakit hati, serta untuk merangsang penyembuhan luka bakar dan luka.

    "Vigantol"

    Dengan overdosis, kadar kalsium dalam tubuh meningkat, jadi lebih baik tidak menggunakan obat untuk penderita batu ginjal.

    Dapat ditunjuk untuk bayi dan bayi baru lahir (termasuk prematur). Ini diproduksi dalam bentuk tetes dari vitamin D2, sementara aditif buatan, pewarna dan pengawet tidak digunakan.

    Ini diresepkan untuk pengobatan / pencegahan osteomalacia, rakhitis dan spasmofilia. Sering ditoleransi dengan baik.

    Vitrum Vitamin E

    Antioksidan kuat yang menetralkan radikal bebas dan mengubahnya menjadi elemen yang tidak berbahaya yang mudah dikeluarkan dari tubuh.

    Ini mencegah terjadinya aterosklerosis, memperlambat penuaan, meningkatkan kekebalan tubuh, mengurangi ketergantungan insulin, efek karsinogen, dan juga memperbaharui fungsi reproduksi. Selain itu, ini merupakan persiapan yang sangat baik untuk perawatan luka bakar. Diproduksi dalam bentuk kapsul.

    Seperti yang Anda lihat, vitamin yang larut dalam lemak sangat penting untuk kehidupan normal. Kekurangan mereka dapat menyebabkan berbagai penyakit, termasuk yang cukup serius. Namun, kelebihan kelompok zat ini juga berbahaya, jadi Anda harus selalu mematuhi dosis yang ditentukan oleh dokter yang merawat.

    Vitamin yang larut dalam lemak dan pentingnya untuk kesehatan

    Sejarah penemuan vitamin mengandung deskripsi serangkaian percobaan yang bersifat biologis, ketika para ilmuwan mencoba mengisolasi zat dari makanan yang penting bagi kehidupan dan kesehatan manusia. Pada awalnya mereka dikenal sebagai faktor yang larut dalam air dan larut dalam lemak. Kemudian disebut vitamin dan dibagi menjadi beberapa kelompok berdasarkan kelarutan. Di antara vitamin yang diketahui, vitamin yang larut dalam air dengan cepat diekskresikan dan sering kali tidak tersedia. Vitamin yang larut dalam lemak dapat menumpuk, dan bahayanya - kemungkinan overdosis. Nutrisi yang baik memungkinkan Anda untuk menghindari hiper-dan hipovitaminosis, memasok sejumlah zat yang diperlukan untuk kehidupan manusia.

    Nilai dan fungsi berbagai vitamin yang larut dalam lemak

    Peran vitamin yang larut dalam lemak dalam tubuh manusia begitu besar sehingga untuk deskripsi beberapa dari mereka para ilmuwan menjadi pemenang Hadiah Nobel. Vitamin yang larut dalam lemak tubuh adalah elemen penting untuk berfungsinya sistem peredaran darah dan endokrin, asimilasi makanan dan energi, memperkuat otot dan tulang. Apa itu vitamin yang larut dalam lemak, apa biokimia khusus mereka, yang memungkinkan memiliki efek sistemik pada tubuh, para ilmuwan telah mengidentifikasi belum lama ini - sekitar seratus tahun yang lalu. Penelitian mereka jauh dari lengkap.

    Vitamin yang larut dalam lemak mendapatkan nama mereka karena kekhasan asimilasi mereka. Agar tubuh dapat memecah dan mengasimilasi zat-zat ini, mereka harus dilarutkan dalam media yang mengandung lemak - misalnya, berinteraksi di hati dengan asam lemak. Vitamin apa yang saat ini larut dalam lemak, demikian menurut International Biochemical Union. Klasifikasi saat ini mencantumkan grup berikut:

    • vitamin A - retinol, dehydroretinol;
    • vitamin D - lamisterol, ergocalciferol, cholecalciferol, dihydro-ergocalciferol, sitocalciferol, stigma-calciferol;
    • vitamin E - alfa, beta dan gamma tokoferol, tokotrienol;
    • vitamin K - phylloquinone, menahinon.

    Properti dan fungsi vitamin yang larut dalam lemak (foto: zreniemed.ru)

    Banyak ilmuwan siap memasukkan vitamin N (asam lipoat) untuk vitamin yang larut dalam lemak, tetapi sejauh ini zat ini secara resmi merupakan senyawa seperti vitamin.

    Fungsi vitamin yang larut dalam lemak tergantung pada karakteristik struktur biokimia mereka, interaksi dengan vitamin dan mineral lainnya. Vitamin A yang larut dalam lemak dikenal sebagai zat yang dibutuhkan untuk memperkuat penglihatan, dan D adalah cara yang populer untuk memperkuat tulang. Vitamin E sering dikaitkan dengan sifat antioksidan yang kuat, dan vitamin K karena faktor trombotik. Pentingnya vitamin yang larut dalam lemak dalam penguatan membran sel, serta dalam penguraian dan asimilasi protein, lemak dan karbohidrat dari makanan.

    Klasifikasi vitamin yang larut dalam lemak dan karakteristiknya

    Klasifikasi vitamin menurut metode kelarutannya dapat segera direvisi, karena para ilmuwan dapat mensintesis versi vitamin K. yang larut dalam air. Namun, semua vitamin yang larut dalam lemak memiliki banyak sifat yang membedakan mereka dari kelompok vitamin yang larut dalam air. Karakteristik umum bagi mereka adalah kemungkinan disintesis dalam tubuh dan disimpan dalam jumlah kecil. Akumulasi vitamin A dan vitamin E yang larut dalam lemak terbentuk di hati, dan D - di kulit, vitamin K disintesis di usus. Namun, vitamin yang disintesis dalam tubuh tidak cukup, asupan mereka dengan makanan sangat penting.

    Tabel beberapa karakteristik vitamin yang larut dalam lemak

    Karakteristik penting dari semua vitamin yang larut dalam lemak adalah kemampuan untuk disimpan di hati dan jaringan adiposa. Vitamin A, E, dan D memiliki tingkat konsumsi yang diizinkan, setelah itu dapat terjadi overdosis yang berbahaya bagi kesehatan. Namun, risiko seperti itu ada hanya jika secara tak terkontrol mengambil persiapan vitamin yang larut dalam lemak. Setelah menerima elemen bermanfaat dari produk overdosis diet harian tidak terjadi.

    Vitamin yang larut dalam lemak membentuk kelompok kecil mereka sendiri. Klasifikasi ini didasarkan pada perbedaan beberapa sifat anggota kelompok. Vitamin A esensial yang larut dalam lemak adalah retinoid dan dua kali retinol aktif. Kelompok vitamin E adalah tokoferol dan tokotrienol yang secara signifikan kurang aktif.

    Vitamin A dan E dengan fungsi antioksidan

    Vitamin A dan E yang larut dalam lemak termasuk dalam kelas zat dengan sifat antioksidan kuat. Mereka memiliki kemampuan umum untuk menetralisir aktivitas radikal bebas dan melindungi membran sel dari kerusakan oksidatif. Pada saat yang sama, tokoferol bertindak sebagai pelindung sel, dan vitamin A yang diperlukan yang larut dalam lemak dalam kombinasi dengannya secara aktif mengembalikan lipid sel yang dipengaruhi oleh radikal. Tidak sia-sia bahwa dokter sering merekomendasikan mengambil Aevit untuk mengkompensasi kekurangan vitamin ini: namanya menunjukkan bahwa obat ini menggabungkan sifat-sifat berharga dari kedua komponen bioaktif.

    Khasiat yang dimiliki oleh unsur-unsur yang larut dalam lemak dari kelompok vitamin E

    • memiliki efek neuroprotektif;
    • mengurangi kadar kolesterol dalam tubuh;
    • mengurangi risiko pertumbuhan neoplasma ganas
    • berpartisipasi dalam sintesis kolagen dan elastin;
    • penting untuk produksi protein kontraktil otot;
    • bagian dari enzim hati dan hormon tertentu

    Untuk persediaan vitamin E yang cukup dalam tubuh, disarankan untuk menggunakan minyak nabati, kecambah gandum, kacang-kacangan dan biji-bijian.

    Vitamin A esensial yang larut dalam lemak dapat diperoleh dari produk nabati dan hewani. Selain itu, dalam sumber-sumber hewani itu terkandung dalam bentuk retinol, dan dalam tanaman - sebagai karoten, yang tidak selalu dapat berubah menjadi vitamin A dalam jumlah yang tepat untuk tubuh kita. Retinol terakumulasi di hati. Dari sana ia pergi ke retina mata, ke ginjal dan usus, ke organ lain yang membutuhkan zat ini.

    Overdosis vitamin A yang larut dalam lemak terjadi lebih sering daripada vitamin lain dari kelompok ini. Ini terjadi ketika seseorang mulai secara tidak terkontrol meminum suplemen dengan vitamin A, saat meminum obat dengan retinol. Misalnya, dalam pengobatan jerawat termasuk dalam diet banyak produk dengan vitamin - mentega, krim asam, keju, telur, sayuran berwarna kuning-merah.

    Vitamin D dengan sifat hormonal khusus

    Deskripsi singkat vitamin D yang larut dalam lemak, yang memberikan gambaran tentang perannya dalam tubuh - zat ini memiliki sifat hormon. Tindakan hormonalnya dinyatakan sebagai berikut:

    • mendukung kerja kelenjar tiroid;
    • mengatur peristaltik usus;
    • bertanggung jawab untuk penyerapan kalsium oleh jaringan tulang;
    • meningkatkan fungsi otot;
    • diperlukan untuk fungsi ekskresi ginjal;
    • meningkatkan imunitas;
    • mencegah penyakit kulit tertentu;
    • mempengaruhi pembekuan darah;
    • mengganggu pertumbuhan sel-sel ganas;
    • terlibat dalam pemulihan selaput pelindung saraf.

    Nama "vitamin D" termasuk kelompok kalsiferol, di antaranya adalah ergocalciferol dan cholecalciferol yang paling aktif. Vitamin D ergocalciferol memasuki tubuh kita dengan makanan. D cholecalciferol disintesis di kulit oleh aksi ultraviolet matahari. Vitamin D ergocalciferol dalam tubuh diubah menjadi provitamin. D cholecalciferol terbentuk sebagai hasil dari reaksi kompleks antara provitamin ini dan energi matahari.

    Agar tidak mengalami kekurangan vitamin D, berjemur secara teratur dalam bentuk jalan-jalan di udara segar sudah cukup. Dan kita mendapatkan sinar yang paling berguna di waktu fajar dan senja. Namun, seiring bertambahnya usia, kemampuan memproduksi vitamin D pada manusia menurun. Orang yang lebih gelap dan kecokelatan akan mendapatkan lebih sedikit vitamin, karena semua energi matahari akan dihilangkan oleh pigmen yang bertanggung jawab atas warna kulit. Vitamin D tidak cukup diperoleh oleh penduduk kota-kota besar dengan atmosfir penuh asap, yang melaluinya sinar matahari aktif tidak menghalangi mereka. Dalam hal ini, Anda harus melengkapi makanan dengan makanan yang kaya vitamin D - minyak ikan, kuning telur, mentega.

    Vitamin K untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah

    Apa fungsi khusus dalam tubuh memiliki vitamin K, para ilmuwan telah menemukan belum lama ini. Deskripsi pertama tentang kelompok zat yang berkontribusi terhadap koagulasi, dibuat pada usia 30-an abad terakhir dan membangkitkan minat besar di kalangan komunitas ilmiah. Penelitian lebih lanjut menunjukkan bahwa vitamin K adalah bahan penting untuk mencegah kerapuhan tulang dan aktif bersama dengan vitamin D. Vitamin K terlibat dalam sintesis beberapa asam amino yang membawa kalsium ke tulang, dan D membantu jaringan tulang menyerap mineral.

    Berbagai percobaan untuk menentukan peran vitamin K dalam tubuh menunjukkan fungsinya yang sangat penting:

    • mencegah pendarahan internal;
    • mencegah deformasi tulang dan mineralisasi tulang rawan;
    • tidak memungkinkan terbentuknya plak kolesterol di dinding pembuluh darah;
    • meningkatkan fungsi otot jantung;
    • diperlukan untuk sintesis banyak enzim pencernaan;
    • dibutuhkan untuk mengatur kadar gula darah;
    • memiliki efek analgesik;
    • meningkatkan fungsi motorik lambung dan usus;
    • mampu menetralkan beberapa racun.

    Vitamin kelompok K disintesis di usus kecil, larut dengan adanya asam empedu di hati, terakumulasi tidak hanya jaringan hati, tetapi juga limpa, dan bahkan jantung. Jika, karena penyakit usus atau obat-obatan, vitamin K menjadi tidak mencukupi, cadangannya dapat diisi kembali dari produk. Mereka kaya akan sayuran berdaun hijau dan kol. Alasan gangguan penyerapan vitamin K dapat menjadi kelebihan dari retinol vitamin yang larut dalam lemak lainnya. Sejumlah besar kalsium yang masuk ke dalam tubuh tidak hanya memperlambat penyerapan vitamin K, tetapi juga memicu perdarahan internal.

    Untuk informasi lebih lanjut tentang manfaat vitamin yang larut dalam lemak dan produk dari mana mereka dapat diperoleh, lihat video di bawah ini.