Vitamin yang larut dalam air berperan dalam tubuh manusia

  • Produk

Vitamin adalah zat alami dan nutrisi penting yang terkandung dalam makanan. Mereka dibutuhkan oleh tubuh manusia untuk pertumbuhan dan perkembangan, menyediakan sumber energi yang digunakan untuk metabolisme dalam tubuh, serta untuk meningkatkan kesehatan melalui pencegahan penyakit tertentu.

Vitamin terdiri dari unsur-unsur kimia yang harus diperoleh dari makanan. Karena itu, penting bahwa makanan manusia mengandung makanan yang berbeda yang akan memberi tubuh vitamin penting untuk menjaga dan mempertahankan kesehatan tubuh.

Vitamin diklasifikasikan menjadi dua jenis tergantung pada bagaimana mereka diserap, terakumulasi atau dikeluarkan dari tubuh: larut dalam air dan larut dalam lemak.

Vitamin yang larut dalam air adalah vitamin yang dicerna dengan makanan, dilarutkan dalam air dan dikeluarkan dari tubuh. Karena alasan ini, tubuh kita tidak dapat menyimpan jumlah vitamin yang berlebihan untuk digunakan di kemudian hari dan mereka harus terus diisi ulang.

Vitamin apa yang larut dalam air

Kelompok vitamin yang larut dalam air meliputi total sembilan vitamin: vitamin C, vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12.

Berbeda dengan vitamin yang larut dalam lemak, yang dapat menumpuk di hati dan dikonsumsi oleh tubuh sesuai kebutuhan, vitamin yang larut dalam air diekskresikan dalam urin. Ketika kita makan makanan yang mengandung vitamin yang larut dalam air, ia melewati perut dan usus kecil, di mana vitamin diserap dan didistribusikan ke seluruh tubuh melalui aliran darah.

Pengecualian untuk hal ini adalah vitamin B12, yang membutuhkan keberadaan faktor intrinsik, zat yang diproduksi di perut, yang memungkinkannya untuk diserap di usus kecil. Tanpa faktor internal, tubuh tidak dapat menyerap vitamin B12.

Setelah penyerapan, vitamin yang larut dalam air hanya digunakan untuk fungsi yang diperlukan dan, jika ada terlalu banyak, tubuh akan mengeluarkan kelebihan, setiap hari menuntut asupan baru dari makanan.

Karena itu, untuk takut kelebihan mereka tidak perlu. Mereka mudah dihancurkan atau dicuci selama memasak dan penyimpanan makanan. Persiapan dan penyimpanan yang tepat dapat meminimalkan hilangnya vitamin ini.

Untuk mengurangi kehilangannya, Anda harus selalu membekukan makanan segar, menyimpan susu dan sereal, biji-bijian, kacang-kacangan di tempat gelap atau kemasan buram, dan juga tidak menuang kaldu di mana sayuran dimasak, tetapi memasak sup di atasnya.

Vitamin larut air karakteristik umum

Delapan vitamin B yang larut dalam air digabungkan menjadi satu kompleks dan sering disebut sebagai "vitamin B" atau "B kompleks."

Vitamin B ditemukan dalam banyak makanan dan pengaruhnya terhadap tubuh sangat penting. Mereka bertindak sebagai koenzim, membantu tubuh mendapatkan energi dari makanan. Mereka memainkan peran penting:

Dalam fungsi sistem saraf;

Mempertahankan visi yang baik;

Dalam pembentukan sel darah merah;

Dalam pengaturan nafsu makan.

Vitamin B1 atau Tiamin

Vitamin pertama dari kompleks B tiamin adalah koenzim dekarboksilase. Ini memainkan peran penting dalam metabolisme karbohidrat untuk energi, menyediakan energi untuk sel-sel otot dan saraf, dan normalisasi nafsu makan.

Tiamin ditemukan dalam banyak makanan. terutama banyak:

dalam sereal seperti gandum dan oatmeal;

Buah-buahan dan sayuran, seperti asparagus dan jeruk;

Biji seperti biji rami dan biji bunga matahari.

Dosis tiamin harian yang direkomendasikan adalah 1,2 miligram untuk pria dan 1,1 miligram untuk wanita. Meskipun, seperti yang ditunjukkan oleh penelitian, dosis harian 1,4 miligram tidak memiliki efek samping.

Kekurangan tiamin sangat jarang, karena ada cukup produk yang dikonsumsi seseorang setiap hari, termasuk yang diperkaya. Namun demikian, risiko kekurangan mungkin masih disebabkan oleh adanya makanan olahan dalam diet.

Pecandu alkohol dapat memiliki risiko defisiensi yang sangat tinggi, karena orang-orang seperti itu sering mengganti alkohol.

Gejala defisiensi tiamin dapat berupa:

Retensi air (edema);

Perkembangan penyakit, dikenal sebagai kekurangan vitamin.

Dalam kasus ini, jumlah tiamin yang overdosis atau berlebih tidak diketahui.

Vitamin B2 (riboflavin)

Riboflavin atau vitamin B2 adalah bagian dari koenzim, memainkan peran kunci dalam metabolisme oksidatif. Penting untuk pertumbuhan dan produksi sel darah merah, membantu mengubah asam amino triptofan menjadi niasin, untuk menghasilkan energi. Riboflavin menjaga kulit dan mata tetap sehat.
Asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa: mulai 1,2 hingga 1,5 miligram.

Sejumlah kecil riboflavin ditemukan dalam banyak makanan. Sumber utama adalah:

Susu dan produk susu;

Ikan, termasuk hati;

Jeroan (organ internal);

Salad berdaun hijau;

Sereal olahan dan biji-bijian biasanya kehilangan sebagian vitamin ini. Karena itu, beberapa produsen juga memperkaya makanan olahan.

Kekurangan vitamin ini jarang terjadi. Namun, bisa pada pecandu alkohol, dengan pembentukan tumor, hipertiroidisme, pada orang tua.

Gejala defisiensi dapat dimanifestasikan dengan retakan di sudut mulut, ruam pada hidung dan bibir, fotosensitifitas, perkembangan katarak, nyeri, kemerahan pada lidah. Kasus kelebihan pasokan tidak diketahui.

Vitamin B3 (niasin, nikotinamid, asam nikotinat, PP)

Ini adalah bagian dari enzim sistem redoks. Ini dapat dibentuk di hati dari triptofan, tetapi biosintesisnya sangat lambat dan membutuhkan vitamin B6. Vitamin ini diperlukan untuk menjaga kolesterol optimal dalam darah, sering kali diresepkan untuk mengurangi kolesterol.

Kadar kolesterol tinggi dapat menyebabkan penumpukan plak kolesterol pada dinding pembuluh darah dan perkembangan penyakit kardiovaskular, termasuk aterosklerosis.

Asupan harian yang direkomendasikan adalah 16 mg per hari untuk pria dan 14 mg per hari untuk wanita.

Dalam daging, seperti ayam, daging sapi;

Sayuran seperti brokoli, wortel, asparagus;

Sinar ultraviolet, seperti diketahui, menghancurkan riboflavin, karena alasan ini, susu tersebut dikemas dalam kemasan buram atau kotak kardus, tetapi tidak transparan.

Kekurangan vitamin B3 dapat terjadi pada pecandu alkohol, dengan diet rendah kalori, dengan makanan olahan biasa. Akibat defisiensi niacin yang konstan, penyakit yang disebut pellagra dapat berkembang. Jika tidak dirawat, bisa berakibat kematian. Gejala-gejalanya meliputi:

Kram dan inkoordinasi;

Masalah kulit;

Lidah merah bengkak;

Kelebihan niacin dapat menyebabkan:

Namun, gejala-gejala ini dapat diamati dengan asupan niacin hanya dalam bentuk suplemen, dan tidak dengan asupan makanan.

Vitamin B5 atau Asam Pantotenat

Asam Pantotenat (vitamin B5) adalah bagian dari Koenzim A. Vitamin ini sangat penting untuk produksi energi, hormon, dan metabolisme lemak, protein, dan karbohidrat. Asam Pantotenat membantu tubuh mengatasi stres, berguna bagi mereka yang menderita efek rheumatoid arthritis.

B5 ditemukan dalam sejumlah besar produk, meskipun beberapa metode pemrosesan dapat mengurangi kuantitasnya.

Vitamin B5 dapat ditemukan:

Dalam daging, seperti ayam, sapi, bebek;

Kacang dan kacang polong;

Sayuran seperti jagung, brokoli, alpukat, ubi jalar;

Kacang-kacangan dan biji-bijian, seperti kacang tanah dan biji bunga matahari;

Asam Pantotenat juga diproduksi oleh bakteri usus.

Asupan yang cukup untuk asam pantotenat adalah 5 mg per hari untuk pria dan wanita.

Kekurangannya sangat jarang karena ketersediaan luas di banyak produk.

Gejala yang dinyatakan kelebihan vitamin ini tidak terungkap. Mungkin ada (sangat jarang) diare, bengkak dengan asupan besar di dalam tubuh untuk waktu yang lama.

Vitamin B6 (pyridoxine)

Vitamin B6 (piridoksin, piridoksal atau piridoksamin) terlibat dalam lebih dari 50 reaksi enzimatik, termasuk:

Pembentukan sel darah merah;

Sintesis insulin dan hemoglobin dan lainnya.

Ini memiliki efek pada sistem saraf, berkontribusi untuk meningkatkan suasana hati dan mengurangi depresi. Untuk alasan ini, digunakan sebagai tambahan untuk mengobati beberapa gangguan mood. Vitamin B6 juga berguna untuk mengurangi penyakit kardiovaskular dalam tubuh dan menjaga kesehatan jantung dan kekebalan tubuh.

Akhirnya, itu adalah komponen penting dari penyerapan vitamin B12 oleh tubuh. Kedua vitamin ini bekerja sama erat untuk menjaga kesehatan.

Tingkat yang direkomendasikan adalah 1,3 miligram per hari untuk pria dan wanita di atas lima puluh tahun.

Vitamin B6 ditemukan dalam banyak makanan, termasuk:

unggas seperti ayam, kalkun;

Sereal, seperti gandum utuh dan bibit gandum;

Sayuran seperti wortel dan bayam;

Gejala defisiensi dapat berupa dermatitis, retakan di sudut bibir, anemia, munculnya batu ginjal, mual dan sebagainya. Pada anak kecil, defisiensi B6 dapat menyebabkan kebingungan.

Bentuk defisiensi ringan dapat menyebabkan gejala depresi terkait dengan efek vitamin pada serotonin dalam tubuh, neurotransmitter yang menstabilkan suasana hati.

Kelebihan vitamin B6 diamati sangat jarang dan hanya bisa dengan asupan yang berlebihan dalam tubuh untuk waktu yang lama, yang dapat menyebabkan kerusakan saraf.

Vitamin B7 (Biotin)

Biotin, yang dapat ditemukan sebagai vitamin H, merupakan komponen yang diperlukan untuk kekuatan jari dan kuku pada kaki, kulit dan rambut. Vitamin ini juga diperlukan untuk perkembangan dan pertumbuhan janin selama kehamilan. Ia berpartisipasi dalam metabolisme karbohidrat-protein-lemak.

Asupan biotin yang memadai adalah 30 mikrogram per hari untuk pria dan wanita.

Biotin dapat ditemukan di beberapa produk dalam konsentrasi rendah:

Telur rebus (dalam zhelika);

Kacang-kacangan seperti kacang kenari, kacang dan almond;

Kacang dan kacang polong;

Biotin juga diproduksi oleh bakteri usus.

Kekurangan B7 sangat jarang dan dapat dimanifestasikan oleh kelelahan, kehilangan nafsu makan, mual, muntah, depresi, nyeri otot, dan sebagainya. Tidak ada kelebihan vitamin ini yang telah diidentifikasi.

Vitamin B9 (asam folat)

Vitamin B9 atau asam folat (folat) adalah vitamin yang paling terkenal dari kelompok B, karena pengaruhnya yang signifikan dan perannya bagi wanita hamil. Asam folat membantu tubuh dalam perkembangan dan pertumbuhan jaringan dan sistem tubuh, terutama pada masa bayi dan masa kanak-kanak.

B9 juga meningkatkan pertumbuhan janin dan dapat mengurangi risiko cacat lahir tertentu yang mungkin terjadi selama kehamilan.

Asam folat memastikan stabilitas fungsi mood dan kemampuan kognitif, membantu menjaga kesehatan mental secara keseluruhan.

Asam folat dapat berperan dalam mengatur kadar homosistein, yang mengurangi risiko penyakit jantung koroner.

Vitamin ini terlibat dalam metabolisme protein, berkontribusi pada pembentukan sel darah merah.

Asupan asam folat harian yang disarankan adalah 400 mikrogram per hari. Disarankan untuk meningkatkan angka ini menjadi 600 mikrogram per hari bagi mereka yang merencanakan kehamilan atau sudah mengandung anak.

Asam folat ditemukan dalam berbagai makanan. Terutama banyak:

Dalam sayuran, seperti bayam, asparagus, kubis Brussel;

Salad berdaun hijau gelap;

Kebanyakan sereal, roti diperkaya dengan vitamin ini untuk menyediakan jumlah yang diperlukan dalam makanan.

Kekurangan asam folat dapat terjadi pada orang dengan diet yang tidak seimbang atau pada orang yang menderita penyakit yang mengganggu penyerapan vitamin dalam sistem pencernaan. Kekurangan asam folat ditandai dengan:

Wanita yang menderita kekurangan asam folat selama kehamilan memiliki risiko lebih besar untuk memiliki bayi dengan cacat tabung saraf. Suplemen vitamin B9 sangat penting bagi seorang wanita yang sudah dalam tahap perencanaan kehamilan, karena struktur otak dan sumsum tulang belakang berkembang pada minggu-minggu pertama kehamilan, mungkin bahkan lebih awal, sebelum wanita mengetahui bahwa dia hamil.

Vitamin B12 (Cobalamin)

Vitamin B12 (juga dikenal sebagai cobalamin) mirip fungsinya dengan folat. Penting untuk pembelahan sel, produksi sel darah merah, serta untuk fungsi normal sistem saraf.

Vitamin B12 memainkan peran penting dalam pengaturan pusat saraf dalam tubuh, yang bertanggung jawab untuk hubungan antara otak dan koordinasi gerakan, serta stabilisasi suasana hati. Ini juga bertanggung jawab untuk mengatur sel-sel kekebalan tubuh.

Ia berpartisipasi dengan asam folat dalam pembentukan sel darah merah, memastikan pengiriman oksigen yang diperlukan ke seluruh bagian tubuh.

Vitamin B12 ditemukan dalam makanan yang berasal dari hewan:

Asupan harian yang direkomendasikan adalah 2,4 mikrogram. Untuk orang di atas lima puluh tahun, dianjurkan untuk menggunakan vitamin B12 dalam bentuk suplemen (multivitamin) atau produk yang diperkaya dengannya.

Kekurangan vitamin B12 lebih mungkin terjadi pada orang:

Dengan diet yang tidak seimbang;

Dengan pelanggaran penyerapan nutrisi (malabsorpsi);

Vegan tidak mengkonsumsi daging dan produk susu.

Orang lanjut usia berisiko kekurangan vitamin ini. Dengan bertambahnya usia, jumlah asam lambung yang diproduksi menurun, dan perlu untuk penyerapan B12.

Gejala kekurangan vitamin B12 meliputi:

Mati rasa dan kesemutan pada anggota badan;

Gejala kekurangan vitamin B12 ringan bisa tidak diketahui untuk jangka waktu tertentu. Jika kekurangan vitamin B12 dibiarkan tidak diobati, ini dapat menyebabkan perubahan kognitif dan kerusakan pada sistem neurologis.

Vitamin C (asam askorbat)

Vitamin C atau asam askorbat, salah satu vitamin penting yang dibutuhkan dalam tubuh untuk banyak proses. Ini bertanggung jawab untuk kekebalan, berpartisipasi dalam sintesis kolagen, mempromosikan penyembuhan luka, memperkuat pembuluh darah dan sebagainya.

Sebagai antioksidan, ia menghilangkan zat-zat berbahaya dan beracun dari tubuh. Studi menunjukkan bahwa vitamin C dapat mengurangi risiko pengembangan jenis kanker tertentu, mencegah penyakit jantung dan pembuluh darah.

Asupan harian yang direkomendasikan adalah 90 miligram untuk pria dan 75 miligram untuk wanita.

Untuk perokok, angka ini meningkat 35 miligram per hari untuk mencegah efek berbahaya nikotin pada tubuh manusia.

Meskipun defisit asam askorbat di negara maju jarang terjadi, tetapi kekurangannya dapat menyebabkan perkembangan defisiensi vitamin, penyakit kudis, kekebalan yang melemah, pendarahan gingiva dan konsekuensi tidak menyenangkan lainnya.

Kelebihan vitamin C dapat menyebabkan risiko batu ginjal, perkembangan asam urat, diare.

Peran vitamin yang larut dalam air

Vitamin yang larut dalam air, seperti disebutkan di atas, setiap hari diekskresikan dalam urin. Tiamin (B1), riboflavin (B2), piridoksin (B6), asam askorbat (C), asam pantotenat dan biotin dalam hal kelebihan konten segera dikeluarkan dari tubuh dengan urin, dan semakin tinggi isinya, semakin cepat proses ini terjadi.

Ini membantu kita menghindari overdosis. Tetapi ini juga menjelaskan mengapa mereka harus dicerna secara teratur.

Tidak seperti vitamin yang larut dalam air lainnya, vitamin B12 diekskresikan dalam feses saja. Beberapa asam folat dan biotin dapat dihilangkan dari tubuh dengan cara yang sama.

Beberapa dari mereka dapat disintesis di usus oleh bakteri usus. Pengecualiannya adalah vitamin B9, B12 dan biotin.

Peran vitamin yang larut dalam air bagi tubuh manusia jelas. Mereka bertindak sebagai koenzim untuk membantu seseorang mendapatkan energi dari makanan, mengatur nafsu makan, mendukung kesehatan sistem saraf, penglihatan, kulit, dan berpartisipasi dalam pengembangan sel darah dan DNA.

Harus diingat bahwa vitamin yang larut dalam air larut dalam air dan tidak disimpan. Kita membutuhkan asupan teratur dengan makanan kita. Kompleks multivitamin yang baik juga bisa menjadi dasar kesehatan dan nutrisi.

Kesimpulannya, Anda harus memilih hal terpenting yang perlu Anda ketahui tentang kelompok vitamin ini.

Vitamin yang larut dalam air termasuk vitamin B-kompleks dan vitamin C.

Banyak vitamin B dapat ditemukan dalam berbagai makanan yang diperkaya seperti sereal dan roti, serta makanan lain seperti daging, unggas, telur, susu ikan, polong-polongan, dan sayuran segar.

Vitamin C dapat ditemukan di banyak sayuran dan buah-buahan.

Secara umum, di negara maju, kekurangan vitamin yang larut dalam air bisa sangat langka. Pengecualiannya mungkin orang yang menderita alkoholisme, duduk dengan pola makan rendah kalori dan buruk, lansia.

Wanita yang merencanakan kehamilan dan selama kehamilan harus berhati-hati untuk mengambil jumlah vitamin B9 (asam folat) yang diperlukan untuk meminimalkan risiko kelainan bawaan pada anak yang belum lahir.

Vegan harus sadar bahwa perlu mengonsumsi vitamin B12 sebagai suplemen. Dalam makanan nabati, memang tidak.

Beberapa faktor, seperti ekologi yang tidak menguntungkan, paparan asap rokok, pertumbuhan dan penyakit, membutuhkan peningkatan asupan vitamin C.

Tidak dianjurkan untuk menggunakan vitamin B dan vitamin C dalam jumlah besar dalam bentuk suplemen dan multivitamin. Kelebihan vitamin ini tidak memiliki manfaat kesehatan yang diketahui.

Vitamin larut dalam air

Enzim flavinic juga diperlukan untuk sintesis dan pemecahan asam lemak. Riboflavin terlibat dalam metabolisme metionin, lisin dan triptofan, dan juga diperlukan untuk konversi vitamin B6 dan B12 dalam bentuk koenzim.

Kekurangan vitamin, hipovitaminosis. Paling sering terjadi pada anak sapi, babi, domba dan burung dan disertai dengan pelanggaran proses respirasi jaringan, pemecahan protein jaringan, retardasi pertumbuhan, kelemahan otot, anemia, terjadinya dermatitis, ulserasi selaput lendir dari saluran pencernaan, konjungtivitis, penurunan suhu tubuh. Pada burung, ada juga pembengkakan pada sendi tumit, kelengkungan dan pemelintiran jari dalam bentuk kepalan, seperti pada babi - tingkat kematian embrio yang tinggi. Dengan kekurangan2 seborrhea, psoriasis berkembang, retakan muncul di sudut mulut (cheilosis), radang mukosa mulut dimulai.

Pakan konvensional tidak dapat memenuhi kebutuhan burung dan anak sapi dalam periode pemberian susu, sehingga defisit harus ditutupi dengan pemberian tambahan pakan khusus atau riboflavin sintetis. Kurangnya protein atau kualitasnya yang buruk memperburuk penggunaan vitamin B2; menurunkan suhu meningkatkan kebutuhan akan vitamin B2.

Vitamin B3 ditemukan dalam ragi dan disebut asam pantotenat (yaitu, "omnipresent"). Pada tahun 1938, ahli kimia Amerika R. Williams dan rekan kerja mengisolasi zat ini dalam bentuk kristal, dan pada tahun 1940 - menentukan formula empiris dan struktur kimianya. Secara paralel, ditemukan bahwa ekstrak hati, terbebas dari vitamin B1, Masuk2, Masuk6, menyembuhkan dermatitis. Faktor antidermal ini diberi nama Vitamin G. Kemudian, ternyata identik dengan asam pantotenat.

Komposisi vitamin adalah asam residu , -dihidroksi-, -dimethylbutyric, dihubungkan oleh ikatan peptida dengan residu-alanin.

Vitamin ini kaya akan ragi makanan, kentang, wortel, makanan, kue, kuning telur.

Kebutuhan ruminansia dewasa, kuda, kelinci dipenuhi oleh sintesis vitamin mikroflora dari saluran makanan.

Peran biologis. Vitamin B3 Ini adalah bagian dari asilasi koenzim (CoA-SH) dan fosfopanthothein, yang ada dalam protein transfer asil.

Fungsi biologis paling penting dari asam pantotenat adalah bahwa ia merupakan komponen penting dari CoA.

Fungsi biologis CoA:

oksidasi dan sintesis asam lemak;

dekarboksilasi oksidatif asam keto;

berpartisipasi dalam biosintesis steroid, lemak netral, fosfatides, porfirin, asetilkolin, dll.

berpartisipasi dalam proses detoksifikasi xenobiotik;

adalah hubungan antara pertukaran asam amino, karbohidrat dan lipid.

Kekurangan vitamin, hipovitaminosis. Manifestasi utama dari defisiensi asam pantotenat dapat dikaitkan dengan:

keterbelakangan pertumbuhan, penurunan berat badan, pengembangan koma;

kerusakan pada kulit, wol dan bulu. Pada tikus dan babi, perkembangan dermatitis bersisik diamati; pada anjing, tikus, dan rubah perak - uban; pada burung, perubahan warna dan perubahan seperti keropeng pada bulu, kerusakan radang pada sudut paruh dan dekat mata, retak pada epitel kortikal di antara jari-jari kaki;

perubahan degeneratif pada selubung mielin sumsum tulang belakang dan diskoordinasi gerakan yang terkait, penampakan langkah "angsa" pada babi, kelumpuhan pada rubah; kejang pada anjing;

gangguan pada saluran pencernaan;

perubahan pada organ reproduksi, resorpsi embrio, terjadinya kelainan bentuk;

anemia normositik, gangguan sintesis heme, penghambatan pembentukan antibodi;

kerusakan adrenal, gangguan biosintesis hormon steroid

Gejala kekurangan pantotenik tidak sama pada semua spesies hewan. Kerusakan sistem saraf diamati pada ayam, tikus, babi. Kerusakan gastrointestinal terutama diucapkan pada anjing dan tikus. Tikus kulit, anjing, babi dan burung

Vitamin B5 (PP), faktor anti-pellagic (dari bahasa Inggris. Pellagraving factor) diwakili oleh dua senyawa - asam nikotinat dan nikotinamida

asam nikotinat nikotinamid

Asam nikotinat diisolasi pada tahun 1912 Suzuki dari dedak padi dan pada tahun 1913 oleh K. Funk dari ragi. Ini adalah senyawa yang tahan termostabil dan alkali. Formula empiris dan struktural didirikan. Namun, tidak sampai 1937 bahwa Strong dan Woolley memperoleh zat kristal yang ternyata menjadi asam nikotinat dari ekstrak hati, yang dirawat dengan pellagra.

Asam nikotinat diisolasi pada tahun 1911-12. K. Funk ragi dan bekatul. Nikotinamid diperoleh pada 1934-35. R. Kuhn dari otot dan dari bentuk koenzim vitamin OG Varburg dan G. von Euler.

Vitamin provitamin adalah triptofan, dan kurangnya jagung dan sorgum yang menyebabkan penyakit pellagra di mana mereka menjadi makanan pokok.

Ragi yang kaya vitamin, biji-bijian sereal dan limbah industri penggilingan, dedak beras dan gandum, kue minyak, ikan dan daging serta tepung tulang.

Peran biologis. Nikotinamid adalah bagian dari nikotinamid adenin dinukleotida (NAD) dan nikotinamid adenin dinukleotida fosfat (NADP), yang merupakan koenzim dari sejumlah besar dehidrogenase yang terlibat dalam katalisis reaksi redoks yang terkait dengan transfer elektron dan proton.

SH2 + LEBIH DARI +  S + NADH (H +)

SH2 + NADP +  S + NADPH (H +)

Dalam proses dehidrogenasi, substrat melepaskan 2 atom hidrogen, tetapi hanya satu atom hidrogen yang melekat pada molekul koenzim, dan atom hidrogen kedua menyumbangkan elektron ke koenzim dan berubah menjadi proton. Kebanyakan dehidrogenase spesifik untuk NAD atau NADP.

Kekurangan vitamin, hipovitaminosis. Paling sering terjadi pada anak babi, ayam, ayam jantan, bebek tanpa adanya vitamin dan triptofan dalam pakan. Pada hewan, dermatitis, diare, gangguan aktivitas saraf diamati, pertumbuhan melambat dan melambat, tingkat produktivitas menurun tajam, kesuburan melambat pada burung, persendian terpengaruh, produksi telur menurun, kematian massal terjadi, terutama pada hewan muda, penggelapan selaput lendir lidah pada anjing (“lidah hitam”) ).

Vitamin yang digunakan dalam pengobatan pellagra, hepatitis, nefritis.

Menggabungkan 3 senyawa - pyridoxol, pyridoxal, pyridoxamine.

pyridoxol pyridoxal pyridoxamine

Ini pertama kali diisolasi dari beras yang dipoles pada tahun 1932. Struktur vitamin didirikan pada tahun 1938, dikonfirmasi oleh sintesis pada tahun 1939.

Vitamin B6 pada tumbuhan itu terkandung dalam bentuk piridoksin, dan pada organisme hewan dalam bentuk piridoksal-5-fosfat dan piridoksamin-5-fosfat. Pada hewan, piridoksin dikonversi oleh oksidasi langsung menjadi piridoksal, yang difosforilasi menjadi piridoksal fosfat atau mengalami fosforilasi primer diikuti oleh oksidasi. Vitamin B berfosforilasi6, menggabungkan dengan protein tertentu, bertindak sebagai koenzim dalam sejumlah reaksi.

Ragi makanan kaya vitamin, bekatul gandum, tepung bunga matahari. Sejumlah besar vitamin disintesis oleh mikroflora saluran pencernaan.

Peran biologis. Piridoksal adalah bagian dari koenzim piridoksal fosfat (PF), yang terbentuk dengan partisipasi ATP dan kinase spesifik. PF adalah bagian dari lebih dari 50 enzim yang terlibat terutama dalam proses sintesis dan metabolisme asam amino, serta dalam fosforilasi karbohidrat dan metabolisme asam lemak dan membran lipid tak jenuh. PF terlibat dalam reaksi enzimatik dari deaminasi non-oksidatif serin dan treonin, oksidasi triptofan, konversi asam amino yang mengandung belerang, dalam sintesis asam sigma-aminolevulinic, yang merupakan prekursor dari molekul heme hemoglobin, yang terlibat dalam sintesis spingosine dan pada saat uji coba untuk meningkatkan kadar asam amino, juga pada saat uji coba.. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

PF adalah koenzim aminotransferase (mentransfer gugus amino dari asam amino ke asam keto dalam proses transaminasi), asam amino dekarboksilase (berpartisipasi dalam penghilangan CO2 dari asam amino untuk membentuk amina biogenik), glikogen fosforilase (mentransfer residu glukosa menjadi asam fosfat untuk membentuk glukosa-1-fosfat selama glikogenolisis).

Kekurangan vitamin, hipovitaminosis. Paling sering diamati pada babi dan burung. Dermatitis dan kerusakan pada sistem saraf terjadi, pertumbuhan dan perkembangan berlama-lama dan berhenti. Pada babi, kadar hemoglobin dalam darah menurun, dan infiltrasi lemak hati dicatat. Pada ayam, rangsangan meningkat, mereka mencabut dan memakan bulu mereka sendiri, pada tumor otot perut burung dewasa dan kejang muncul.

Dalam hipovitaminosis, hipoproteinomi dan hipoalbuminomi juga diamati, terkait dengan sedikit peningkatan jumlah globulin dan lipoprotein, di samping itu, proses atrofi dalam limpa, timus dijelaskan, dan anemia hipokromik mikrositik dan leukopenia dideteksi dari darah perifer.

Obat vitamin b6 digunakan dalam pengobatan hepatitis, dermatitis, eksim, nefritis, neuritis.

Pada tahun 1940, sebuah faktor ditemukan di hati yang menghilangkan anemia pada ayam (vitamin Bdengan, dari bahasa inggris ayam - ayam).

Pada tahun 1941, Mitchell memperoleh zat yang disebut dari asam bayam dari daun bayam. Pada tahun 1943, asam folat diisolasi dari ekstrak hati dan ragi, formula empiris dan strukturalnya dibuat. Pada tahun 1945, asam folat diperoleh dengan cara kimia.

Ini pertama kali diisolasi oleh R. Williams pada tahun 1941 dari daun bayam sebagai faktor pertumbuhan untuk ayam dan dinamai asam folat (dari bahasa Latin. Folium - leaf).

Struktur kimia vitamin mencakup 3 komponen - turunan pteridine, residu asam para-aminobenzoat dan residu asam glutamat.

Bagian tanaman yang kaya vitamin, ragi penyeduh dan makanan ternak, bungkil kedelai, tepung terigu. Hewan pemamah biak memenuhi kebutuhan akan vitamin karena sintesis bakteri pada foreglobe.

Peran biologis. Dalam jaringan, vitamin diubah menjadi 5,6,7,8-tetrahydrofolic acid (THPC) sebagai hasil dari pemulihan. Peran biologis THPC terutama karena adanya atom nitrogen aktif secara kimia di posisi 5 dan 10 yang mampu menempel radikal satu karbon. Sumber utama radikal-radikal tersebut di dalam tubuh dapat berupa: β-karbon atom serin, atom karbon-углерод-glikin, atom karbon 2 dari cincin imidozol histidin, atom karbon 2 dari cincin imidozole trptophan, karbon dari gugus metil kolin, metionin, dan juga terbentuk di dalam tubuh dalam proses pertukaran formaldehida, asam murotik dan mentol. THFK adalah koenzim transferase yang terlibat dalam transfer gugus satu karbon (metil, hidroksimetil, formil) dalam proses biosintesis asam amino tertentu (metionin, serin), dalam pembentukan timin, nukleotida purin.

Kekurangan vitamin, hipovitaminosis. Burung muda mengembangkan leukopenia, anemia, pertumbuhan bulu terganggu, paresis kaki dan kelumpuhan leher terjadi. Pada hewan, pertumbuhan berhenti, produktivitas menurun. Alasan untuk fenomena ini adalah tidak adanya atau kekurangan vitamin dalam pakan dan pelanggaran proses penyerapan di usus kecil.

Hewan mengalami anemia, depigmentasi rambut, penurunan aktivitas enzim pencernaan.

Asam folat digunakan dalam pengobatan anemia dan penyakit radiasi, karena diperlukan untuk pengaturan erythropoiesis, trombositopoiesis dan terutama leukopoiesis.

Sejarah penemuan vitamin terkait dengan pencarian penyebab anemia pernisiosa. Pada tahun 1929, ditemukan bahwa penyakit ini terjadi tanpa adanya dua faktor - internal dan eksternal. Eksterior diisolasi pada tahun 1948 dari jaringan hati dan diberi nama vitamin. Internal oleh sifat kimia adalah glikoprotein yang terkandung dalam mukosa lambung. Kurangnya faktor ini mencegah penyerapan vitamin.

Struktur kimianya termasuk bagian nukleotida dan kromofor.

Inti cobalamin terdiri dari cincin korin yang memiliki 4 inti pirol (yang pertama telah dipulihkan sepenuhnya, sisanya sebagian), saling berhubungan. Atom nitrogen dari cincin pirol terikat pada atom kobalt. Substituen dalam cincin pirol adalah gugus metil, asetamin, propionamida. Bagian nukleotida diwakili oleh ribonukleotida 5,6-dimethylbenzimidazole. Ini dikaitkan dengan atom kobalt dan dengan bagian kromofor.

Vitamin B12 satu-satunya vitamin yang disintesis secara eksklusif oleh mikroorganisme, yang merupakan sumber utama senyawa ini di alam, disimpan di hati hewan.

Sumber cobalamin adalah: sintesis mikroba, limbah daging-ikan dan industri susu, produk hewani. Pada hewan, kandungan cobalamin tidak merata dan tergantung pada banyak faktor, termasuk jumlah kobalt dalam pakan.

Peran biologis. Vitamin B12 bagian dari koenzim methylcobalamin (CH3-Masuk12) dan 5-deoxyadenosylcobalamin. Pembentukan bentuk oleh kobol terjadi terutama di mitokondria hati dan ginjal.

CH3-Masuk12 adalah koenzim enzim yang terlibat dalam transfer gugus metil. Dalam proses ini, ini terkait erat dengan THPC.

5-deoxyadenosylcobalamin adalah bagian dari enzim methylmalonyl-CoA mutase, yang terlibat dalam transformasi asam methylmalonic aktif (methylmalonyl-CoA) menjadi suksinat aktif (suksinil-KoA).

Kekurangan vitamin, hipovitaminosis. Paling sering ditemukan pada babi dan burung. Eritrosit yang belum matang dan sangat besar muncul dalam sistem peredaran darah, atrofi mukosa lambung), sistem saraf dipengaruhi, pertumbuhan tertunda, produktivitas menurun, paralisis tungkai, dan kematian embrionik yang tinggi dicatat. Alasan untuk fenomena ini adalah kurangnya atau kekurangan vitamin, kobalt, penyakit gastrointestinal di mana penyerapan vitamin terganggu (misalnya, dengan lesi perut yang menyebabkan gangguan sintesis dalam sel mukosa faktor internal) dan sintesis oleh mikroba.

Vitamin B12 digunakan dalam pengobatan anemia, normalisasi fungsi hematopoietik, dengan polineuritis, hepatitis, untuk normalisasi metabolisme lipid dalam hati berlemak, dalam praktik onkologis.

Nilai dan peran vitamin yang larut dalam air untuk tubuh manusia

Tubuh manusia adalah "institusi" untuk kebaikan bersama yang banyak "bawahan" bekerja: organ dan sistem. Untuk memastikan kelancaran fungsi semua organ manusia, mereka harus terus-menerus disuplai dengan bahan untuk itu. Jadi, tubuh membutuhkan makanan, air, udara, dan, tentu saja, kehadiran vitamin yang konstan, yang sebagian besar berasal dari makanan. Hampir semua vitamin dapat dibagi menjadi dua kelompok besar: yang larut dalam air, dan yang membutuhkan lemak untuk larut. Dalam artikel kami, kami mempertimbangkan karakteristik umum, fungsi dan fitur vitamin yang larut dalam air.

Apa itu: karakteristik utama

Kelompok vitamin ini termasuk unsur jejak yang bermanfaat, yang ketika dilepaskan ke dalam tubuh manusia, langsung larut dalam air yang hidup di dalamnya, dan tidak menumpuk. Fitur ini membuatnya perlu mengisi stok kelompok vitamin ini setiap hari. Ini cukup mudah dilakukan, karena enzim yang diperlukan berasal dari makanan. Banyak orang tertarik pada bagaimana mencapai "golden mean" dan memastikan bahwa nutrisi masuk ke dalam organ dan sistem dalam jumlah yang tepat, karena kelebihan mereka juga berbahaya.

Tidak perlu khawatir tentang ini, karena vitamin tambahan diekskresikan dengan cairan.

Vitamin yang larut dalam air adalah semua elemen dari kelompok B, C, P, N.

Fungsi vitamin larut air

Vitamin ini merupakan komponen multifungsi dari kerja tubuh manusia yang disesuaikan. Kehadiran mereka adalah jaminan kerja organ dan sistem yang berkualitas tinggi.

Kami daftar tugas utama yang melakukan vitamin, larut dalam air:

  1. Mereka adalah katalis utama untuk berbagai reaksi biokimia dalam diri setiap orang.
  2. Unsur mikro ini merupakan komponen integral dari mekanisme metabolisme.
  3. Jaga kesehatan pria dalam kondisi yang baik. Vitamin B, khususnya, menggantikan protein hewani, yang sangat penting bagi penderita alergi.
  4. Mereka adalah antioksidan yang sangat baik, dan karenanya melindungi sel dari penuaan.
  5. Memperkuat kekebalan tubuh.
  6. Memberikan fungsi sistem saraf pusat yang berkualitas tinggi dan permeabilitas pembuluh darah.

Daftar, fungsi dasar dan kebutuhan sehari-hari

Salah satu cara paling mudah untuk berkenalan dan mempelajari vitamin yang larut dalam air adalah tabel, di mana semua informasi yang diperlukan tentang unsur mikro yang diinginkan (nama, dosis harian yang diperlukan, fungsi, sumber) ditempatkan.

Kami akan pergi dengan cara yang lebih tradisional. Kami memberikan kepada Anda daftar nutrisi paling populer yang larut dalam air.

C (asam askorbat)

Ascorbink dikenal hampir setiap orang dari kita sejak kecil. Pil kecil berwarna kuning itu adalah permen untuk anak-anak, dan proses "perawatan" mengingatkan mereka akan permainan yang menyenangkan.

Tetapi, meskipun memiliki karakter "menyenangkan", asam askorbat memiliki fungsi yang agak serius. Ini membantu menyingkirkan pilek dan penyakit pernapasan, meningkatkan kekebalan tubuh, memperkuat pembuluh darah dan jaringan tulang. Menderita masalah dengan gusi, para ahli merekomendasikan memasok tubuh dengan asam askorbat.

Sumber vitamin C adalah berbagai buah dan sayuran. Sumber utama unsur jejak ini adalah buah jeruk (jeruk, jeruk keprok, jeruk bali, lemon), kiwi, paprika manis, kismis hitam, bawang merah, dan asinan kubis.

Idealnya, seseorang harus menerima 100 mg asam askorbat per hari.

B1 (tiamin)

Tiamin bertanggung jawab untuk metabolisme karbohidrat, mengambil bagian dalam organisasi kerja yang tepat dari sistem pencernaan dan fermentasi, di bawah pengaruhnya pekerjaan berkualitas tinggi dari sistem saraf dan kardiovaskular. Kekurangan B1 dalam tubuh dapat memicu munculnya banyak "masalah" dan efek samping, khususnya, itu mual, kelelahan, pelupa, kejang, bahkan kelumpuhan. Pada siang hari seseorang harus mengonsumsi 1,1-2,4 mg tiamin.

Untuk ini, Anda perlu makan daging, kacang-kacangan, sereal dan produk ragi.

B2 (riboflavin)

B2 bertanggung jawab untuk proses regenerasi jaringan, melindungi retina mata dari efek ultraviolet yang berbahaya, melindungi kulit, aktif terlibat dalam pekerjaan fungsi reproduksi yang sudah mapan.

Setiap hari seseorang perlu mengonsumsi 1,2 hingga 3 mg riboflavin, yang sumbernya adalah tepung, daging, produk susu, telur, sayuran hijau, soba.

Kurangnya riboflavin menyebabkan pengelupasan kulit, masalah mata, edema lingual, dan banyak lagi.

B3 (niacin)

Tubuh manusia membutuhkan 13-25 mg niasin per hari. Ini membantu hati dan pankreas untuk mengatasi tanggung jawab mereka, mengambil bagian dalam organisasi kerja yang baik dari saluran pencernaan.

B12 (cobalamin)

Perempuan dalam posisi, menyusui, ibu tahu betapa pentingnya kobalamin. Dia bertanggung jawab untuk pembelahan sel, berfungsinya sistem saraf, pembentukan darah. B12 ditemukan dalam jumlah besar dalam produk hewani.

Orang dewasa untuk kesehatan normal perlu mengonsumsi 2-3 mikrogram cobalamin pada siang hari. Kurangnya B12 dapat memicu masalah dengan saraf, anemia dan penyakit tidak menyenangkan lainnya.

Asam folat

Ginekolog mana pun akan melarang seorang wanita untuk merencanakan kehamilan tanpa memasok asam folat (B9) pada tubuh, karena kekurangannya dapat menyebabkan banyak komplikasi bagi ibu dan bayinya.

Karena itu, setiap orang perlu memastikan bahwa makanannya seimbang, dan makanan yang digunakan mengandung semua enzim yang diperlukan untuk berfungsinya organ dan sistem secara normal.

Asam Pantotenat

Mengetahui dengan pasti vitamin apa yang larut dalam air dan apa fungsinya, seseorang dapat melindungi diri dari banyak masalah kesehatan.

Misalnya, jika Anda memiliki masalah dengan arteri kecil, Anda perlu makan kacang, soba, ikan, hati, telur. Tingkat harian asam pantotenat adalah 4-12 mg.

Biotin

Biotin mengawasi metabolisme protein, lemak, dan karbohidrat dalam tubuh manusia, "terlibat" dalam sintesis asam lemak.

Karena kurangnya biotin, rambut rontok, aktivitas fisik menurun, nafsu makan hilang.

Untuk mencegah fenomena negatif seperti itu, perlu makan hati, telur (terutama kuningnya), kacang tanah. Dosis harian biotin adalah 30 hingga 200 mikrogram.

Kekurangan vitamin yang larut dalam air: apa bahayanya?

Kekurangan vitamin yang larut dalam air dalam tubuh penuh dengan munculnya banyak masalah dan penyakit. Hipovitaminosis adalah fenomena yang sangat tidak menyenangkan, yang, tergantung pada vitamin apa yang tidak cukup, dapat memicu berbagai penyakit:

  • kekurangan enzim B1 memanifestasikan dirinya sebagai mual, kelemahan umum, kerusakan memori, gangguan saraf;
  • konsekuensi dari kurangnya B2 - ariboflavinosis, penyakit yang menyebabkan kekurangan oksigen sel;
  • pellagra, polyneuritis, dermatitis adalah konsekuensi dari defisiensi B3, B5 dan B6;
  • Kekurangan B12 memicu anemia defisiensi asam folat, yang menyebabkan anemia, masalah pencernaan dan sistem saraf;
  • masalah dengan penglihatan, penyakit kudis pada pelaut, penyakit periodontal, penyakit jantung dan paru-paru - ini adalah konsekuensi dari kekurangan vitamin C.

Jadi, untuk meringkas apa yang telah dikatakan. Seringkali seseorang mengeluh bahwa dia memiliki beberapa jenis masalah kesehatan, tetapi dia lupa bahwa dia sendiri yang harus disalahkan karena hal ini karena dia menolak untuk membantu tubuhnya sendiri dan tidak menyediakannya dengan zat-zat yang berguna, yang merupakan bahan penyusun untuk berfungsinya organ dengan tepat. dan sistem.

Nutrisi seimbang yang tepat dan pasokan tubuh dengan cadangan vitamin yang diperlukan secara kualitatif akan mempengaruhi kesehatan dan kesejahteraan setiap orang dan pasti tidak akan membahayakan.

Apa itu vitamin yang larut dalam air: tabel yang menunjukkan norma dan sumber

Klasifikasi vitamin didasarkan pada kemampuan mereka untuk larut dalam air atau lemak.

Sifat fisiko-kimia dari vitamin yang larut dalam air

  • Mudah larut dalam air.
  • Cepat diserap ke dalam darah dari berbagai bagian usus besar dan kecil, tidak menumpuk sama sekali di jaringan atau organ tubuh manusia, sehingga ada kebutuhan untuk asupan harian mereka dengan makanan. Pengecualian untuk aturan ini adalah vitamin B12, yang diserap hanya jika ada faktor protein khusus yang disintesis oleh sel-sel perut. Menurut penelitian terbaru dengan dosis tinggi, penyerapan vitamin ini ke dalam darah dimungkinkan tanpa adanya faktor Kastla. Tablet sianokobalamin yang diminum secara teratur dapat memberikan level ini.
  • Untuk memasuki tubuh manusia sebagian besar dari produk herbal. Pada saat yang sama, sejumlah vitamin dari kelompok yang larut dalam air ditemukan dalam produk hewani dalam jumlah yang jauh lebih besar daripada dalam makanan nabati.
  • Cepat dihapus dari tubuh manusia, tidak melekat di dalamnya selama lebih dari beberapa hari.
  • Aktifkan efek vitamin lain. Kekurangan mereka menyebabkan penurunan aktivitas biologis vitamin kelompok lain.
  • Kelimpahan vitamin yang larut dalam air tidak mampu memecah pekerjaan tubuh, karena semua surplus mereka dengan cepat dipecah atau diekskresikan dalam urin. Efek negatif dari overdosis vitamin yang larut dalam air sangat jarang terjadi.
  • Menjadi sangat aktif karena menempel pada mereka dari residu asam fosfat.

Vitamin yang larut dalam air: fungsi, fitur, sumber

Menurut klasifikasi, ada vitamin yang larut dalam air dan larut dalam lemak. Artikel ini akan dianggap sebagai kelompok pertama. Kami akan memberikan karakteristik umumnya, serta menggambarkan setiap perwakilan, memberikan fitur, tujuan, tarif harian untuk manusia, produk dengan kandungan zat ini yang tinggi.

Karakteristik umum

Vitamin yang sepenuhnya larut dalam air disebut larut dalam air. Fitur utama mereka adalah mereka segera memasukkan darah dari makanan. Perwakilan dari tipe ini - seluruh kelompok B (1,2,3,5,6,7,9, 12), serta vitamin C.

Karakteristik umum dari vitamin yang larut dalam air terlihat seperti ini:

  • sangat cepat melewati dinding usus;
  • mereka tidak menumpuk, dikeluarkan dari tubuh beberapa hari kemudian setelah penerimaan atau sintesis;
  • untuk penyerapan cukup minum air;
  • level mereka harus diperbarui secara berkala;
  • sumber utamanya adalah makanan dari tumbuhan dan hewan;
  • diekskresikan dalam urin;
  • adalah antioksidan;
  • meluap-luap tidak memiliki dampak negatif yang serius pada kesehatan karena tingkat toksisitas yang rendah, serta eliminasi yang cepat.

Properti penting lain dari vitamin yang larut dalam air adalah kemampuannya untuk mengaktifkan aksi "rekan" yang larut dalam lemak dalam tubuh. Kekurangan yang pertama mengarah pada kepasifan biologis yang terakhir. Karena itu, sangat penting untuk tidak membiarkannya.

Di bawah ini adalah semua vitamin dari daftar, fungsi masing-masing, serta sumber pendapatan utama.

Sumber vitamin yang larut dalam air

Vitamin jenis ini harus secara teratur dicerna dengan makanan. Anda harus tahu produk apa yang dikandungnya dalam jumlah terbesar.

Daftar vitamin yang larut dalam air:

Vitamin B1

Nama lain adalah tiamin. Elemen ini, mewakili vitamin yang larut dalam air, bertanggung jawab atas berfungsinya normal semua sel, terutama sel saraf. Merangsang aktivitas otak, kardiovaskular, sistem endokrin, peristaltik gastrointestinal (menormalkan keasaman jus lambung), mengaktifkan metabolisme dan sirkulasi darah. Ini cocok dengan vitamin C, serta dengan karbohidrat.

Berisi:

  • kacang-kacangan;
  • sereal;
  • hati;
  • kuning telur;
  • biji bunga matahari;
  • daging babi;
  • makanan laut;
  • jamur;
  • ganggang.

Untuk "mendapatkan" kekurangan vitamin B1, cukup hanya beberapa hari untuk tidak menggunakan produk dengan kandungannya. Tetapi keseimbangan dipulihkan dengan sangat cepat.

Kekurangan B1 dimanifestasikan oleh penurunan memori, koordinasi gerakan, kehilangan nafsu makan, berat badan, kelelahan tinggi, kerusakan jantung, pembengkakan, sembelit, mati rasa pada lengan dan kaki.

Untuk mendapatkan kadar tiamin harian (1-2 mg), cukup makan 200 gram daging babi.

Vitamin B2

Nama elemen lainnya adalah lactoflavin atau riboflavin. Jika Anda mengonsumsi semua vitamin yang larut dalam air, maka ini adalah salah satu yang paling penting bagi tubuh. Fungsi utamanya adalah untuk "mengawasi" kerja sistem enzim yang bertanggung jawab untuk respirasi sel. Riboflavin juga diperlukan untuk sintesis eritrosit dan antibodi.

Tanpanya, sistem endokrin dan reproduksi tidak akan berfungsi secara normal. Ini adalah elemen penting untuk kulit, rambut, kuku. Dan dia bertanggung jawab untuk pertumbuhan tubuh muda, sehingga sering diresepkan untuk anak-anak.

Mengandung lactoflavin:

  • di hati;
  • ginjal;
  • susu;
  • keju cottage;
  • jamur;
  • telur;
  • soba;
  • sayuran hijau;
  • gandum utuh.

Sifat-sifatnya memiliki banyak kesamaan dengan tiamin. Ini berjalan dengan baik dengan anggota lain dari grup mereka.

Kekurangan riboflavin dimanifestasikan oleh lesi pada selaput lendir, penurunan penglihatan, kemerahan pada lidah, seborrhea, retakan di sudut mulut. Pada kelebihan bisa bicara urin berwarna merah.

Untuk mengisi tingkat harian (2-4 mg) vitamin B2, cukup makan tiga telur ayam.

Vitamin b3

Dalam tabel di atas, itu juga disebut sebagai vitamin PP, yang terkadang menyebabkan kebingungan. Nama lain untuk itu adalah niacin. Meningkatkan metabolisme, daya ingat, sekresi lambung. Mengaktifkan produksi hormon seks. Penting untuk kulit yang sehat, menurunkan kolesterol. Ini memiliki efek vasodilatasi.

Berisi:

  • dalam daging unggas dan kelinci;
  • domba;
  • ikan;
  • produk susu;
  • kacang polong;
  • hati;
  • ginjal;
  • ragi;
  • buah-buahan;
  • kentang;
  • kuning telur;
  • kacang tanah;
  • kubis dan sayuran berdaun hijau lainnya.

Kurangnya PP memprovokasi keterlambatan pertumbuhan pada anak-anak, kegagalan sistem saraf, kerusakan kulit, masalah dengan kandung empedu. Seseorang menderita sakit kepala, susah tidur, dia cenderung mengalami depresi.

Tingkat harian asam nikotinat adalah 20 mg. Itu bisa didapat dengan mengonsumsi 200 gram daging domba.

Vitamin B5

Nama lain adalah asam pantotenat. Ini adalah "mesin" utama dari proses metabolisme dalam tubuh. Juga sulit untuk melebih-lebihkan perannya bagi kelenjar adrenal, jantung, sistem saraf.

Asam pantotenat mencegah radang sendi, penyakit Alzheimer. Mendukung kekebalan dengan memproduksi antibodi. Memperingatkan aterosklerosis, alergi. Memperbaiki kondisi kulit.

Itu dihancurkan oleh asam, alkali. Sempurna "bekerja sama" dengan kalium, protein.

Terkandung dalam jumlah besar:

  • dalam ragi bir;
  • daging sapi;
  • ikan laut;
  • sereal;
  • daging babi;
  • hati;
  • polong-polongan;
  • wortel;
  • kubis;
  • kacang;
  • daun selada.

Kekurangan B5 dimanifestasikan oleh kelemahan otot, sakit kepala, perut tidak nyaman, depresi, dan peningkatan kelelahan. Menyebabkan obesitas, kegagalan fungsi hampir semua sistem dan organ.

Tingkat asupan harian adalah 10 mg. Ini, misalnya, 200 gram daging sapi.

Vitamin B6

Nama lain - piridoksin, adermin. Perwakilan vitamin yang larut dalam air ini secara aktif terlibat dalam produksi sel darah merah dan antibodi. Tanpa itu, anggota lain dari kelompok ini, B12, serta protein dan lemak, biasanya tidak akan diserap.

Mencegah penyakit kulit, gangguan saraf. Ini adalah diuretik yang sangat baik, mencegah edema. Ditunjukkan kepada anak-anak yang memiliki beban berat di sekolah.

Vitamin B6 dihancurkan oleh kontak dengan air, sinar matahari. Produk dengan kontennya tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama. Ini juga tidak sesuai dengan alkohol. "Bekerja sama" dengan vitamin C, kalium, magnesium.

Isinya kaya akan:

  • bir ragi;
  • susu;
  • jeroan;
  • kubis;
  • daging sapi
  • wortel;
  • melon;
  • telur;
  • teska caviar;
  • ikan;
  • jagung.

Manifestasi defisiensi vitamin adalah gangguan pada saluran pencernaan, retardasi pertumbuhan pada anak-anak, konjungtivitis, masalah tidur, kerusakan kuku, kulit, lekas marah.

Dosis harian - 1,5 mg. Ini adalah 300 gram jagung segar. Melebihi angka ini tidak diinginkan. Ini dapat menyebabkan gangguan neurologis, keracunan tubuh.

Vitamin b7

Vitamin yang larut dalam air termasuk B7, B8, N. Tidak semua orang tahu bahwa di balik semua nama ini adalah satu zat - biotin. Ini sangat diperlukan untuk kulit, rambut, kuku yang sehat. Juga memainkan peran besar dalam sistem saraf dan usus. Ini adalah kunci penyerapan karbohidrat yang baik. Sangat diperlukan bagi penderita diabetes.

Ini berjalan baik dengan vitamin B5 dan B9. Hampir tidak terkena suhu tinggi, asam, alkali. Tidak runtuh saat kontak dengan air.

Berisi:

  • di hati;
  • ginjal;
  • ragi;
  • susu;
  • telur;
  • polong-polongan;
  • tomat;
  • dedak

Kekurangan B7 jarang terjadi. Ini dimanifestasikan oleh mual, munculnya bintik-bintik pigmen pada kulit, kelelahan saraf, alopesia, kehilangan nafsu makan, pertumbuhan lambat pada anak-anak.

Tingkat harian adalah 0,2 mg. Ini berisi, misalnya, 200 gram hati babi.

Vitamin B9

Nama lain untuk unsur ini adalah asam folat. Ini bertanggung jawab untuk pembentukan sel darah merah, pembentukan DNA, serta produksi serotonin - hormon sukacita. Membantu saluran pencernaan untuk melawan parasit.

Mengurangi kolesterol, meningkatkan kekebalan tubuh. Sangat diperlukan untuk fungsi reproduksi (sering diresepkan saat merencanakan kehamilan, pada tahap awal). Digunakan dalam pengobatan kanker.

Terburuk dari sisa kelompok dilarutkan dalam air, oleh karena itu, berlangsung paling lama. Asam folat takut akan cahaya, panas, asap tembakau. Ini berjalan baik dengan B6, B12, C.

Berisi:

  • dalam sayuran berwarna hijau gelap;
  • jus jeruk;
  • polong-polongan;
  • hati;
  • pati;
  • peterseli;
  • roti

Kekurangan B9 dimanifestasikan oleh kecemasan, depresi, gangguan pencernaan, rambut yang mulai memutih dan menyebabkan anemia.

Dosis harian minimum adalah 0,5 mg. Norma tersebut dapat dilakukan dengan mengonsumsi 300 gram kacang-kacangan atau minum 4 cangkir jus jeruk.

Vitamin B12

Yang terakhir dari daftar grup B. Nama lain adalah cyanocobalamin. Seperti perwakilan sebelumnya, terlibat dalam pembentukan sel darah merah dan sintesis DNA. Mengatur metabolisme karbohidrat dan lemak. Bertanggung jawab untuk mengisi kembali keseimbangan energi tubuh. Merangsang pertumbuhan, melawan alergi.

Terkandung terutama dalam produk-produk yang berasal dari hewan:

  • hati;
  • makanan laut;
  • susu

Seringkali, defisiensi B12 diamati pada vegetarian. Ini dimanifestasikan oleh gangguan fungsi sistem kardiovaskular, saraf, dan pencernaan. Kekurangan kronis menyebabkan penyakit serius, seperti patologi otak, Alzheimer.

Cobalamin takut pada perawatan ringan dan panas. "Teman" terbaiknya - zat besi, kalsium, natrium, vitamin C.

Tarif harian - 30 mcg. Jika Anda makan 200 gram ikan mas, ini sudah cukup untuk mengisinya.

Vitamin C

Vitamin yang larut dalam air tidak hanya mencakup kelompok B, tetapi juga vitamin C. Nama lainnya adalah asam askorbat. Fungsi utama adalah koordinasi proses redoks. Ini adalah antioksidan paling penting.

Juga, vitamin C menghasilkan kolagen, hormon, yang terlibat dalam metabolisme, bertanggung jawab untuk pembekuan darah, efektif melawan peradangan, reaksi alergi, memperkuat pembuluh darah. Dengan masuk angin, tidak ada yang lebih baik darinya.

Asam askorbat tidak diproduksi oleh tubuh. Anda bisa mendapatkannya hanya dari sumber eksternal.

Vitamin C terkandung dalam jumlah yang cukup:

  • dalam jeruk;
  • anjing bangkit;
  • kismis;
  • stroberi;
  • paprika merah;
  • apel;
  • kentang

"Ascorbinka" bekerja sama dengan B3, magnesium, kalsium, membantu yang terakhir untuk dicerna. Jangan mentolerir rokok, alkohol, steroid. Itu dihancurkan oleh radiasi ultraviolet, oksigen.

Kekurangannya dimanifestasikan oleh perdarahan, sianosis gusi, kelelahan, penyembuhan luka lambat.

Setiap hari seseorang membutuhkan sekitar 120 mg vitamin C. Ini adalah segelas stroberi atau beberapa buah paprika.

Jadi, semua vitamin, terkait dengan larut dalam air, untuk dimakan. Masing-masing memiliki fitur dan fungsi sendiri. Tetapi pada saat yang sama mereka memiliki fitur umum. Misalnya, hampir semuanya dihilangkan dengan cepat dari tubuh.

Untuk mengisi cadangan vitamin yang terbaik adalah menggunakan produk alami. Jika ini tidak cukup, Anda dapat minum obat kompleks khusus. Seperti, misalnya, sebagai Vitrum atau Duovit. Atau vitamin perorangan - tiamin, riboflavin, asam folat.