Makanan Serat Tinggi

• Produk

Agar tidak memiliki masalah dengan pencernaan, seseorang perlu mengkonsumsi serat dalam jumlah yang cukup setiap hari. Pastikan tingkat asupan harian memungkinkan inklusi dalam makanan yang kaya serat.

Apa itu serat?

Ini adalah jenis karbohidrat khusus, yang disebut serat makanan, yang tidak dicerna dalam tubuh manusia. Mereka, memasuki perut, diubah menjadi molekul gula, tidak membusuk, dikeluarkan dari tubuh.

Serat menormalkan gula darah, yang memiliki efek langsung pada perasaan kenyang dan lapar. Berkat karbohidrat khusus ini, makanan bergerak melalui saluran pencernaan (saluran pencernaan). Kurangnya serat makanan dalam tubuh memicu sembelit, suatu pelanggaran metabolisme.

Kebutuhan harian akan serat

Menurut ahli gizi, orang dewasa dan anak-anak membutuhkan sekitar 20-30 g serat makanan setiap hari. Diet rata-rata orang, pada umumnya, tidak termasuk produk yang mampu menutupi laju ini. Biasanya, orang dari segala usia mengkonsumsi maksimal 15 gram serat per hari.

Olahraga meningkatkan kebutuhan serat makanan. Untuk atlet yang terlibat dalam latihan kekuatan, laju harian naik menjadi 38-40 g, ini disebabkan oleh peningkatan volume dan asupan kalori.

Serat - disintesis atau nabati?

Serat dapat dikonsumsi dalam bentuk pil dan suplemen olahraga. Analog yang disintesis lebih rendah dari sumber nabati serat makanan. Dalam 150-200 g toples di akun serat untuk 5-10%, yaitu, dua tunjangan harian.

Dalam 100 g aditif, yang didasarkan pada biji rami dan thistle, kulit gandum, kue, ada 5-15 g serat makanan. Dalam komposisi produk mereka dimasukkan sebagai karbohidrat, dan, karenanya, satu sendok teh mengandung 1-2 g serat.

Mengapa manusia modern kekurangan serat?

Alasannya terletak pada diet, yang terdiri dari permen, makanan ringan, produk yang terbuat dari tepung olahan, nasi putih untuk hiasan, jus kemasan dan produk lainnya, praktis tanpa vitamin dan serat. Tidak mungkin untuk mengisi kekurangan ini dengan mengonsumsi vitamin kompleks dan serat yang disintesis.

Jika tidak ada sayuran dalam menu, dan buah-buahan dikonsumsi dalam bentuk manisan atau bentuk lain dengan karbohidrat cepat, ini memiliki efek negatif pada kesehatan, meningkatkan risiko diabetes, penyakit kardiovaskular, dan obesitas. Untuk menghindari hal ini memungkinkan penggunaan makanan alami, yang membentuk pola makan yang sehat dan seimbang.

Makanan apa yang paling banyak mengandung serat?

Legum, Turki dan kacang polong biasa, tepung gandum utuh, dedak dan alpukat mengandung sekitar 10-15% serat makanan dari massa keringnya sendiri. Sebagian kecil dari produk-produk ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan sekitar 5-10 g karbohidrat ini.

Selulosa memasuki tubuh dari selada, kol putih dan kembang kol, kentang yang tidak dikupas, ubi, jagung, brokoli, labu, wortel, kacang hijau, asparagus, biji-bijian gandum, pir, pisang, apel, stroberi, blueberry, jeruk, kismis, mangga, kacang.

Penggunaan serat yang benar

Kelebihan serat juga memiliki konsekuensi negatif. Mengkonsumsi serat makanan dalam jumlah besar dapat menyebabkan kembung. Karbohidrat khusus ini mengurangi penyerapan nutrisi yang diperlukan bagi atlet yang melakukan diet untuk mendapatkan massa otot.

Tingkat harian paling baik dikonsumsi dalam beberapa tahap:

• 5 g saat sarapan - bubur atau muesli;
• 10-15 g untuk makan siang - kacang-kacangan atau nasi merah, buah;
• dari 10 hingga 15 g untuk makan malam - alpukat, sayuran hijau.

Menu dapat bervariasi. Yang utama adalah mematuhi tingkat yang disarankan.

Tabel Fiber

Data tabular didasarkan pada "indikator ideal", tidak dapat dianggap sebagai sumber seratus persen informasi yang benar. Jumlah serat makanan tergantung pada metode penanaman yang diterapkan dan persiapan lebih lanjut. Memasak melembutkan serat, memungkinkan tubuh untuk mencerna dan menyerap karbohidrat ini dengan lebih mudah.

Tidak semua tabel valid. Dalam jeruk banyak ditempatkan di kepala daftar sumber serat. Seratus gram buah mengandung maksimum 1,5 g. Lebih baik fokus pada produk mana yang memiliki lebih banyak serat daripada sekadar angka.

Makanan apa yang mengandung serat

Banyak faktor yang tidak menguntungkan mempengaruhi kesehatan orang modern, ini adalah kemacetan emosional dan fisik, situasi yang sering membuat stres, gaya hidup yang menetap, dan situasi ekologis yang tidak menguntungkan. Nutrisi yang tidak teratur, kekurangan vitamin dan mineral, dan kurangnya jumlah serat makanan yang diperlukan untuk tubuh, di antaranya serat memainkan peran penting, dapat ditambahkan ke semua efek negatif ini.

Serat dalam makanan adalah komponen penting dalam makanan manusia, kekurangannya mengarah pada penyakit serius, kadang-kadang bahkan mengancam jiwa. Dan jika kita tidak dapat secara signifikan mempengaruhi lingkungan di sekitar kita, maka kita dapat mengubah makanan kita untuk kebaikan kita sendiri. Dan hari ini, para pembaca yang budiman, kita akan melihat apa itu serat, produk apa yang dikandungnya dan berapa jumlahnya.

Apa itu serat

Selulosa adalah serat makanan, yang tidak terbelah dan tidak dicerna dalam saluran pencernaan manusia. Serat hanya terkandung dalam produk-produk asal tanaman. Tanpa masuk ke mekanisme kompleks struktur sel tanaman, dapat dikatakan bahwa selulosa terkonsentrasi di bagian kasar tanaman, terutama mereka adalah kulit, biji, dan batang.

Serat dalam sayuran yang berbeda terkonsentrasi di bagian yang berbeda, di wortel, misalnya, itu di inti, dan dalam bit itu menumpuk di cincin yang menembus buah. Dalam buah-buahan, selulosa mencapai rata-rata 1 - 2% berat buah, dalam buah - 3-5%, dalam jamur - 2%. Di antara serat makanan, selulosa, lignin dan pektin memainkan peran paling penting.

Untuk sebagian besar, serat dalam makanan tidak larut dan tidak diserap oleh tubuh, karena saluran pencernaan kita tidak menghasilkan enzim yang mampu mencerna serat makanan kasar. Namun, di antara mikroflora usus yang sehat ada bakteri yang mampu menghancurkan selulosa, akibatnya di usus besar terbentuk senyawa yang mampu larut dalam air, berbentuk seperti jeli dan diserap sebagian.

Oleh karena itu, adalah kebiasaan untuk membagi serat menjadi larut dan tidak dapat larut. Semakin tipis kulit buahnya, semakin lembut dagingnya, semakin banyak seratnya, yang terkandung di dalamnya. Serat tidak larut termasuk selulosa dan lignin, serat larut adalah pektin.

Di antara makanan yang kaya serat, serat makanan kasar yang tidak larut mengandung sereal, produk pome, sayuran, jamur. Sumber utama serat larut adalah buah-buahan dan beri, sayuran berdaun, oat bran. Tubuh membutuhkan kedua jenis serat, sehingga makanan harus beragam. Rasio ideal serat tidak larut dan larut dalam makanan adalah satu banding tiga.

Mengapa Anda membutuhkan serat?

Jika serat dalam makanan hampir tidak diserap oleh tubuh, muncul pertanyaan yang masuk akal: mengapa dibutuhkan, apa manfaatnya? Peran serat tidak semudah yang kadang-kadang tampak, tidak hanya memperkuat motilitas usus dan berfungsi sebagai pencegahan sembelit. Dengan mengonsumsi makanan berserat tinggi, kita menyelamatkan diri dari banyak penyakit serius. Manfaat magis serat dalam hal-hal berikut:

Aksi bakterisida

Peran bermanfaat serat dimulai di mulut ketika kita mengunyah makanan kasar. Mengunyah jangka panjang berkontribusi pada pelepasan saliva dalam jumlah besar, kaya akan enzim, elemen pelacak, yang pada gilirannya memiliki efek positif pada enamel gigi, pada mikroflora di rongga mulut. Air liur menetralkan asam, memiliki efek bakterisidal, menekan proses pembusukan di rongga mulut.

Membersihkan tubuh, perasaan kenyang

Begitu berada di perut, serat menyerap air, memperbesar ukuran, dengan cepat menyebabkan perasaan jenuh. Di usus, serat meningkatkan perjalanan bolus makanan melalui usus, sehingga memberikan tinja yang teratur, dan juga membantu membersihkan tubuh dari asam empedu dan kolesterol. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa makanan yang mengandung serat, melewati saluran pencernaan, menyerap kolesterol dan tidak membiarkannya masuk ke dalam darah kita. Pada orang yang mengonsumsi banyak sayuran dan buah mentah, kolesterol tidak melebihi norma sampai usia tua.

Peran pektin

Di antara serat makanan larut, pektin memainkan peran yang sangat berharga dalam menjaga kesehatan kita. Zat pektik memblokir penyerapan usus dari zat berbahaya ke dalam darah, mengikatnya, mengubahnya menjadi senyawa yang tidak larut dan tidak berbahaya, dan membersihkan tubuh kita dari zat tersebut. Banyak pektin ditemukan dalam apel, labu, kismis hitam dan merah, mentimun, tomat, persik, aprikot. Juga sangat penting bahwa dengan perlakuan panas apa pun jumlah pektin dalam produk meningkat.

Keseimbangan mikroflora usus

Yang tak kalah penting adalah peran serat dalam menjaga keseimbangan mikroflora usus. Ini menghambat aktivitas bakteri patogen, sehingga mengurangi proses pembusukan dalam usus, dan membantu menghilangkan produk limbah tubuh. Usus yang sehat adalah kekebalan yang sehat.

Pencegahan penyakit

Makan makanan tinggi serat digunakan untuk mencegah kanker kolorektal. Penyakit ini telah datang ke salah satu tempat pertama dalam onkologi justru karena popularitas makanan olahan yang siap makan bagi kebanyakan orang.

Saya mengusulkan untuk menonton video yang sangat rinci tentang manfaat serat.

Kebutuhan harian akan serat

Mengingat pentingnya serat makanan untuk pencernaan dan untuk kesehatan seluruh tubuh, 25 gram serat tidak larut dan pektin adalah norma serat setiap hari untuk orang dewasa. Mengetahui makanan mana yang memiliki banyak serat, tidak sulit untuk membuat diet yang tepat untuk diri sendiri, sehingga makanan tidak hanya membawa perasaan jenuh dan kepuasan, tetapi juga manfaat maksimal.

Yang mengancam kurangnya serat dalam produk

Untuk menjaga kesehatan selama bertahun-tahun, Anda perlu menyesuaikan pola makan Anda sehingga tubuh menerima semua zat yang diperlukan, dan serat dalam makanan harus ada setiap hari.

Selama bertahun-tahun, peran serat makanan kasar diremehkan, dan baru-baru ini saja, para ilmuwan di seluruh dunia sampai pada kesimpulan bahwa makanan harus mengandung serat, jika tidak seseorang tidak dapat menghindari penyakit serius. Mari kita perhatikan penyakit apa yang berisiko kekurangan serat.

• Penyakit usus dengan konstipasi, atonia usus, kolitis spastik, dysbiosis, wasir;
• Aterosklerosis, penyakit jantung koroner, ancaman serangan jantung dan stroke;
• Pembentukan batu di kantong empedu;
• Diabetes mellitus;
• Obesitas;
• Kanker rektum.

Makanan yang mengandung serat

Makanan yang kaya serat adalah dedak, buah-buahan kering, kacang-kacangan, jamur, sereal, roti gandum, kacang-kacangan, sayuran, buah beri, buah-buahan. Dengan mengonsumsi semua produk ini secara teratur, Anda bisa mendapatkan jumlah serat yang dibutuhkan tubuh, tanpa menggunakan suplemen khusus yang mengandungnya. Sekarang obat ini sangat relevan dan dijual di apotek, tetapi tetap lebih baik untuk memberikan preferensi pada produk alami, manfaatnya jauh lebih baik untuk kesehatan. Tetapi dedak layak untuk membicarakannya secara lebih rinci.

Potong

Dedak adalah produk unik yang mencegah dan menyembuhkan banyak penyakit, tetapi untuk beberapa alasan tidak populer di sebagian besar dari kita. Manfaat dedak terbukti, dan Anda dapat membelinya sekarang di apotek atau di departemen makanan sehat di toko-toko besar. Dedak bisa berupa gandum, gandum, beras, oat, jagung, gandum. Semuanya memiliki nilai gizi, karena mengandung banyak serat, membersihkan tubuh kita.

Selain fakta bahwa bekatul memiliki efek penyerap dalam usus, yang dengan sendirinya memiliki manfaat yang tak ternilai, bekatul mengandung banyak zat yang bermanfaat, termasuk vitamin B, vitamin E, karoten, asam nikotinat. Bekatul mengandung mineral, seperti potasium, magnesium, seng, kromium, selenium, tembaga dan lainnya.

Dedak sebelum digunakan disarankan untuk dikukus dengan air panas. Setelah dingin, air harus dikeringkan, dan sisa dedak yang tersisa untuk dimakan sebelum makan, dengan air.

Memperkenalkan dedak ke dalam makanan Anda harus bertahap, dimulai dengan setengah sendok teh, agar tidak memicu kembung dan disfungsi usus yang tidak menyenangkan lainnya. Secara bertahap, selama periode beberapa minggu, adalah mungkin untuk membawa jumlah bekatul yang dimasukkan ke dalam makanan menjadi satu sendok makan tiga kali sehari.

Apotek menjual dedak dalam bentuk bola renyah, itu adalah produk siap makan, mereka tidak perlu dikukus, tetapi cukup makan sesuai dengan instruksi yang terlampir. Bekatul seperti itu sering diperkaya dengan berbagai aditif sayuran, untuk meningkatkan nilainya, saya telah bertemu bekatul dengan wortel, kale laut, dengan Jerusalem artichoke, dengan blueberry.

Karena dedak memiliki kemampuan untuk membersihkan tubuh semua orang asing, Anda tidak dapat mengambil obat secara bersamaan dengan dedak. Ini harus memakan waktu setidaknya 6 jam antara minum obat dan makan bekatul.

Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang manfaat dedak, Anda dapat membaca artikel saya.

Menir

Salah satu pemasok penting serat adalah sereal, gandum, beras merah, millet, dan oatmeal. Penting untuk menggunakan biji-bijian utuh, dan produk makanan cepat saji, yang sangat populer dan mudah digunakan, diproses sedemikian rupa sehingga tidak mengandung serat makanan kasar, dan oleh karena itu hidangan dari mereka tidak mewakili nilai seperti dari biji-bijian utuh.

Sayuran dan buah-buahan

Pemasok serat nabati kasar yang baik adalah sayuran dan buah-buahan, yang seharusnya ada di meja kami setiap hari. Sangat penting untuk makan sayuran mentah, sehingga mendapatkan serat maksimum dari mereka. Jelas bahwa tidak selalu mungkin, dan tidak semua sayuran dapat dimakan mentah, tetapi kubis, wortel, paprika manis, seledri, lobak, lobak, lobak, daikon, daun bawang, semua sayuran berdaun harus ditambahkan ke salad dalam keju formulir.

Banyak serat di kulit buahnya. Adapun apel, di sini Anda perlu mempertimbangkan di mana buah-buahan ini tumbuh, dan di musim, ketika apel lokal muncul di pasar, mereka perlu dimakan, tanpa mengupas kulitnya, sehingga tubuh bisa mendapatkan pektin sebanyak mungkin. Ini tidak berlaku untuk apel impor, kulitnya harus dipotong, karena semua apel yang perlu diangkut dan disimpan untuk waktu yang lama diproses dengan zat khusus yang tidak berbahaya bagi kami.

Jika Anda suka jus buah dan beri, maka cobalah memerasnya dengan bubur, yang mengandung banyak serat, tetapi masih lebih sehat untuk memakan buah utuh, mendapatkan zat yang jauh lebih bermanfaat untuk tubuh Anda. Adalah benar untuk makan buah-buahan manis sebelum makan atau satu jam setelah makan, sehingga mereka memberikan yang terbaik untuk kebaikan mereka.

Meja Fiber Tinggi

Ekologi konsumsi. Makanan dan Minuman: Setiap orang yang peduli dengan kesehatan mereka harus memasukkan makanan dalam makanan sehari-hari mereka.

Makanan apa yang banyak mengandung serat

Selulosa adalah salah satu cara terbaik untuk menurunkan berat badan dan mempertahankan fungsi usus normal. Karena itu, setiap orang yang peduli dengan kesehatannya harus memasukkan dalam makanan sehari-hari makanan yang mengandung serat, untuk mengeluarkan racun dari dalam tubuh, untuk mencegah penyakit pada sistem kardiovaskular.

Selulosa dibagi menjadi dua jenis:

Makanan kaya serat dari jenis pertama - apel, kol, buah jeruk, brokoli, makanan, berbagai beri, biji, gandum. Serat ini dapat diubah menjadi massa seperti agar-agar, memperlakukan perut lebih hati-hati.

Serat tanaman yang tidak larut ditemukan dalam makanan seperti kacang-kacangan, biji-bijian (terutama di kulitnya), di kulit sayuran dan buah-buahan.

Makanan apa yang mengandung serat

Orang dewasa membutuhkan 20-30 gram serat untuk menghindari masalah pencernaan, mikroflora usus, eliminasi racun dan logam berat. Karena itu, penting untuk mengetahui makanan apa yang memiliki serat.

Banyak serat yang mengandung:

Daftar makanan yang mengandung banyak serat diawali dengan sayuran yang biasa kita makan. Wortel, mentimun, tomat, bit, kacang polong, kacang, brokoli, lobak - sayuran yang kaya serat.

Makanan yang mengandung serat termasuk buah-buahan, beri, dan kacang-kacangan. Terutama pir, apel, anggur, persik, pistachio, dan buah ara.

Tetapi memiliki kandungan serat tertinggi:

jenis biji-bijian lainnya.

Roti sangat berguna dengan dedak.

Harap dicatat bahwa produk yang mengandung banyak serat harus dikonsumsi segar, tidak boleh dimasak.

Hindari bahan tambahan berikut dalam produk: inulin, polydextrose, maltodextrin.

Banyak orang mengkonsumsi susu, ikan, daging, keju, berpikir bahwa mereka memperkaya tubuh mereka dengan serat yang bermanfaat, tetapi kami mencatat bahwa ini adalah produk yang tidak mengandung serat.

Jumlah serat dalam makanan

Daftar makanan tinggi serat. Jumlah serat dalam produk yang ditunjukkan per 100 gram:

Kacang dan kacang polong - 15%;

Nasi putih dan gandum - 8%;

Oat dan gandum - 8-10%;

Kacang-kacangan, almond, zaitun -10-15%;

Sayuran segar - 2-5%. Sayuran dengan serat terbanyak: kacang hijau, kecambah brussel, brokoli, asparagus, wortel;

Berry - 3–7%. Raspberry dan blackberry mengandung serat tingkat tinggi;

Buah dan jeruk - 5-10%. Sebagian besar serat dalam buah-buahan berikut: pisang, buah persik, pir dan apel.

Tabel Produk Serat

Anda bisa dengan cepat membuat sendiri diet, termasuk produk yang mengandung serat. diterbitkan oleh econet.ru

Nama

Daftar makanan serat tinggi. Bahaya dan manfaatnya.

Apa serat itu dan produk apa yang dikandungnya, Anda bisa mengetahuinya dengan membaca artikel kami. Selulosa tidak seperti jenis serat makanan yang unik, yang diubah dalam lambung menjadi molekul sukrosa, dan, tanpa pembusukan, dihilangkan dari tubuh. Selulosa harus menjadi bagian penting dari makanan kita. Orang dewasa harus makan sekitar 20-30, tetapi tidak kurang dari 15 gram serat setiap hari. Jika seseorang terlibat dalam pekerjaan fisik yang berat atau tertarik pada olahraga, kebutuhan tubuhnya akan serat meningkat hingga 40 gram per hari.

Sumber serat - makanan biasa dan aditif makanan sintetis buatan (BAA). Asupan serat harian lebih baik dibagi menjadi beberapa makanan. Penyerapan serat oleh tubuh dipengaruhi oleh beberapa faktor: itu adalah keadaan umum kesehatan, kualitas produk, dan cara mereka dipersiapkan (selama perlakuan panas serat melembut dan lebih mudah bagi tubuh untuk menyerapnya).

Manfaat dan bahaya serat dalam makanan

Makanan orang modern termasuk beberapa makanan kaya serat kasar. Kami semakin memilih untuk makan di suatu tempat di luar rumah (junk food), makanan beku siap saji dan makan malam restoran, melupakan sayuran dan buah-buahan. Sementara itu, kekurangan serat, yang diperoleh dari makanan alami, tidak akan membantu untuk mengisi bahkan suplemen nutrisi berkualitas tinggi.

Kegemukan, penyakit pada sistem kardiovaskular dan diabetes mellitus - ini adalah hasil malnutrisi dengan kandungan serat kasar yang rendah. Serat merangsang pencernaan dan peristaltik usus - lebih mudah bagi tubuh untuk menghilangkan sisa-sisa makanan yang tidak tercerna ketika serat ada dalam makanan. Dengan kurangnya fermentasi usus dimulai, yang mengarah ke sembelit dan perut kembung.

Namun, penting bagi kesehatan tubuh untuk makan beragam dan pada saat yang sama cukup. Terlalu banyak serat kasar dalam makanan mencegah penyerapan nutrisi lain dari makanan. Masuk ke sistem pencernaan, serat memiliki kecenderungan untuk meningkatkan ukuran setidaknya dua kali lipat. Beberapa makanan yang mengandung serat (misalnya, dedak) dapat tumbuh 5 kali.

Konsekuensi minimal bagi tubuh, yang disebabkan oleh penggunaan serat kasar yang tidak terkontrol - pelanggaran saluran pencernaan dan kembung. Jika Anda memutuskan untuk memperkaya diet harian Anda dengan makanan berserat tinggi, mulailah melakukannya secara bertahap, mulailah dengan porsi kecil dan secara bertahap membawa serat menjadi normal.

Meskipun serat dicerna dan diserap perlahan, sulit untuk melebih-lebihkan manfaatnya bagi tubuh kita:

• itu menormalkan pekerjaan ZHTK;
• mendukung mikroflora usus, yang berkontribusi pada peningkatan motilitasnya;
• mempromosikan penurunan berat badan, karena memperlambat penyerapan protein, lemak, dan karbohidrat;
• membantu membersihkan usus dari racun;
• membantu menghilangkan zat berbahaya dan logam berat dari tubuh;
• mencegah penyakit pada sistem kardiovaskular dan diabetes.

ke konten ↑

Jenis dan karakteristik utama serat

Selulosa dibagi menjadi dua jenis:

1. Larut - relatif lembut mempengaruhi organ pencernaan, di usus berubah menjadi zat seperti gel kental, yang memperlambat penyerapan makanan dan mengurangi tingkat kolesterol dalam darah. Serat larut ditemukan dalam makanan seperti: wortel, apel, brokoli dan kubis putih, buah jeruk, tepung gandum, sereal (gandum, gandum dan gandum hitam), kacang polong (kacang polong, kacang, lentil), berbagai buah beri, biji bunga matahari ).
2. Serat tidak larut memiliki efek sebaliknya - serat membengkak ketika memasuki lambung dan usus, sehingga mempercepat perjalanan makanan melalui saluran pencernaan. Inilah yang menyebabkan efek pencahar serat yang ringan. Selain itu, serat yang tidak larut mengembalikan mikroflora usus dan menormalkan saluran pencernaan. Serat tidak larut ditemukan dalam dedak, kacang-kacangan, kulit sayuran dan buah-buahan, kulit sereal, kacang-kacangan dan biji-bijian).

Jika kita mempertimbangkan jenis serat lebih detail, kita dapat membedakan jenis serat berikut:

1. pektin (karbohidrat ekstraseluler),
2. gusi (dinding dan biji tanaman tropis),
3. selulosa (dinding sel tanaman),
4. lendir (bibit tanaman dan ganggang),
5. hemiselulosa,
6. lignin.

ke konten ↑

Video

Makanan apa yang mengandung serat (meja)?

Setiap orang yang peduli dengan kesehatannya harus mengetahui makanan yang kaya serat untuk memasukkannya setiap hari ke dalam makanan mereka. Secara umum, kita dapat mengatakan bahwa tanaman kaya akan serat, daunnya, buahnya, batangnya, umbinya dan akarnya. Sumber kandungan serat - sereal, sayuran dan buah-buahan, beri dan kacang-kacangan.

Makanan apa yang mengandung serat bermanfaat seperti itu?

Selulosa - serat makanan, terdiri dari karbohidrat kompleks. Ini adalah komponen makanan yang tidak dicerna oleh enzim pencernaan di perut manusia, tetapi diproses oleh mikroflora usus yang bermanfaat.

Serat membersihkan usus dengan baik dari sisa-sisa makanan, produk limbah dan racun, itu dianggap sebagai unsur yang sangat diperlukan dalam diet sehat dan memiliki banyak sifat yang bermanfaat.

Jika tubuh tidak dibersihkan secara berkala, maka ada slagging, yang mengancam untuk mengembangkan berbagai masalah dengan saluran pencernaan, penurunan kekebalan yang tajam, manifestasi alergi dan iritasi pada kulit. Ngomong-ngomong, banyak masalah kulit - jerawat, jerawat, greasiness, seborrhea - adalah hasil dari usus yang tidak diobati. Pada artikel ini, Anda akan belajar makanan mana yang mengandung serat.

Properti yang berguna

Lalu apa manfaat makanan kaya serat? Fitur bermanfaat utama adalah peningkatan pencernaan dan pencegahan sembelit. Ini sangat penting bagi wanita dalam posisi dan menyusui.

Selama kehamilan, sangat penting untuk menetapkan fungsi saluran pencernaan yang benar sehingga janin tidak mengalami tekanan dari usus. Dan selama periode menyusui dalam kegagalan hormonal tubuh wanita terjadi, tingkat glukosa dalam darah sedikit meningkat.

Jumlah serat yang cukup memungkinkan Anda menjaga kadar gula tetap normal dan menghilangkan kolesterol jahat.

Serat hanya diperlukan bagi orang yang ingin menurunkan berat badan. Ada nuansa yang menarik: makanan yang kaya serat perlu dikunyah lebih lama, yang berarti bahwa otak menerima sinyal tentang kejenuhan jauh lebih awal, Anda hanya tidak ingin makan lagi.

Apa saja tipenya?

Serat makanan dibagi menjadi 2 jenis:

Serat larut adalah serat yang bisa larut dalam cairan. Jenis serat makanan ini mengandung produk-produk berikut: buah-buahan (apel, pir, persik, jeruk), kacang-kacangan (lentil, kacang polong), biji-bijian (gandum, barley, gandum hitam). Komponen serat yang paling terkenal adalah pektin. Apa isi zat ini? Pektin ada di dalam apel, kismis merah dan hitam, buah jeruk, yaitu, dalam buah-buahan dan buah beri tersebut, yang darinya baik untuk memasak berbagai hidangan seperti agar-agar (misalnya, pastila apel alami adalah makanan sehat).

Serat tidak larut diperlukan untuk pergerakan usus penuh.

Mereka tidak larut dalam cairan dan dengan sempurna dan cepat membersihkan usus. Jenis serat ini mengandung semua jenis kol, sayuran, kacang-kacangan, kacang-kacangan, dedak.

Makanan apa yang mengandung bahan makanan ini?

Jadi, Anda telah melihat bahwa serat sangat penting bagi tubuh kita. Mari cari tahu lebih lanjut tentang makanan apa saja yang mengandung serat.

Banyak serat ditemukan dalam sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian. Produk yang mengandung serat:

• Tentu saja, sayuran: tomat, mentimun, kol, wortel, bit.
• Buah-buahan: pir, anggur, apel, persik, ara.
• Buah-buahan kering: kismis, prem, aprikot kering.
• Lebih banyak serat ditemukan dalam gandum, oatmeal, dan dedak.

Harap dicatat bahwa makanan yang mengandung serat, harus dikonsumsi segar. Selama perlakuan panas, serat dimodifikasi dan kehilangan sifat-sifatnya yang berharga.

Daftar produk dengan jumlah konten serat bermanfaat ini:

• polong - 13%;
• nasi putih dan gandum - 9%;
• gandum dan jelai - 8-10%;
• almond, hazelnut, walnut - 12–16%;
• sayuran segar - 3-7%;
• beri (serat berlimpah dalam raspberry dan blackberry) - 2-6%;
• buah-buahan dan buah sitrus (juara - pisang dan buah persik) - 6-11%.

Tingkat konsumsi

Ahli gizi merekomendasikan sekitar 30-45 gram serat per hari. Tarifnya tergantung pada usia, gaya hidup dan kesehatan. Wanita harus menggunakan sekitar 30 gram, pria - 40 gram.

Memperbaiki menu anak-anak

Ini baik ketika seorang anak makan segalanya, tetapi ini jarang terjadi. Tetapi serat juga sangat penting bagi tubuh anak-anak, karena serat makanan mencegah terjadinya dysbiosis dan membantu mengatasi sembelit.

Kapan sebaiknya Anda mulai memasukkan makanan yang mengandung serat ke dalam ransum bayi? Jawab: mulai 9 bulan. Anak-anak berusia 9 bulan hingga 3 tahun perlu makan sekitar 19 gram serat setiap hari, dan setelah 8 tahun - 26 gram. Ingatlah bahwa makanan harus alami, tanpa aditif. Coba ikuti panduan berikut:

• Secara bertahap tambahkan sayuran dan buah-buahan ke berbagai hidangan untuk sarapan, makan siang atau makan malam.
• Dari 9 bulan mulai memikat berbagai bubur yang kaya serat: jagung, oatmeal, soba.
• Dari manis yang terbaik adalah menyerah. Buat aturan di interval antara waktu makan untuk meletakkan piring dengan berbagai buah-buahan di tempat yang menonjol. Percayalah, hasilnya tidak akan lama lagi. Alih-alih kue, kue, sandwich, anak akan menggigit irisan buah yang lezat.

Efek samping dan kontraindikasi

Serat sangat berguna untuk fungsi usus yang baik. Tapi semuanya baik-baik saja. Tidak dianjurkan untuk segera mengkonsumsi banyak produk yang mengandung serat makanan. Makanan seperti itu dapat menyebabkan masalah seperti perut kembung, kembung atau kejang usus.

Serat harus dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap. Sangat penting untuk membentuk rezim minum sehingga ada cukup cairan di usus. Jika Anda tidak mengikuti aturan ini, kelimpahan serat makanan dapat menyebabkan gangguan pencernaan atau torsi pada usus. Jumlah air optimal per hari adalah 2-3 liter.

Pilihan yang tepat

Toko sepanjang tahun menawarkan berbagai pilihan buah dan sayuran.

Tetapi perlu diingat bahwa tidak semuanya berguna. Alpukat, mangga, nanas, pisang ditanam terlalu jauh dari tempat tinggal kita. Dibutuhkan banyak waktu untuk mengangkutnya, mereka dikumpulkan tidak matang dan diperlakukan dengan bahan kimia untuk menjaga presentasi.

Pilihan terbaik adalah sayur dan buah musiman, yang matang di strip tempat Anda tinggal. Mereka adalah keajaiban luar negeri yang jauh lebih berguna dan bergizi. Cobalah membeli produk dari pemasok tepercaya, minta sertifikat kualitas, atau bahkan lebih baik tanam di petak Anda sendiri. Jadi, Anda akan yakin dengan kesegaran dan kualitas.

Serat dalam makanan benar-benar memainkan peran yang sangat penting dalam tubuh.

Jika itu tidak cukup, masalah dengan perut dan usus dimulai, seseorang bertambah berat badan dan tidak bisa menghilangkannya untuk waktu yang lama, berbagai ruam muncul di kulit, alergi muncul dan depresi menderita.

Makan dengan benar sendiri, ajari anak-anak untuk makanan sehat sejak usia dini. Ingatlah bahwa banyak penyakit tidak akan muncul sama sekali jika Anda mengurus aturan paling sederhana sebelumnya.

Makanan apa yang mengandung banyak serat: kandungan dalam sayuran dan buah-buahan

Massa asal organik mengandung serat berlubang. Pleksus serat ini adalah serat yang tanpanya tubuh manusia tidak bisa eksis. Serat ini disebut serat (selulosa, granulosa).

Selulosa tidak dicerna dalam tubuh, karena merupakan bagian tanaman yang paling kasar, dan membutuhkan banyak waktu untuk mencernanya. Namun, untuk sistem pencernaan, keberadaan karbohidrat lambat ini sangat diperlukan.

Perhatikan! Bagian sementara dari serat melalui tubuh memberinya pembersihan dari sisa-sisa makanan, racun dan racun, kelebihan lemak. Dengan demikian, serat tanaman melakukan fungsi medis usus.

Apa itu granulosa, pengaruhnya terhadap tubuh?

Cara seseorang makan, makanan apa yang dia makan, secara langsung mempengaruhi kesehatannya, termasuk penampilan dan kesejahteraannya.

Seiring dengan makanan, sejumlah besar vitamin, mineral, dan nutrisi lain yang melewati jalur kompleks pemisahan, transformasi, dan penyerapan ke dalam plasma memasuki tubuh.

Serat berbeda. Dan bahkan jika unsur itu tidak terurai menjadi komponen-komponen yang bermanfaat, tidak dicerna dalam perut dan keluar dalam bentuk aslinya, kepentingannya bagi manusia tidak dapat ditaksir terlalu tinggi.

Apa gunanya serat

• Makanan kaya serat, menormalkan metabolisme dan mengembalikan usus.
• Makanan dengan banyak serat membantu menurunkan berat badan dengan aman tetapi cepat. Seseorang merasa kenyang setelah makan porsi kecil, akibatnya pound yang tidak perlu hilang.
• Konsentrasi gula dalam darah dinormalisasi dan dikurangi.
• Stimulasi peristaltik diaktifkan.
• Membersihkan sistem limfatik.
• Tubuh dibersihkan dari racun, limbah, lendir usus dan lambung, lemak yang tidak diinginkan.
• Tingkat kolesterol dalam darah menurun, yang memiliki efek preventif pada pencegahan risiko pengembangan penyakit kardiovaskular.
• Serat otot diperkuat.
• Menurut beberapa ahli, serat membantu mencegah kanker.

Selulosa disajikan dalam beberapa bentuk, yang berbeda dalam fungsinya.

Kelompok yang dapat larut termasuk pektin, alginat, resin dan zat lainnya. Jelly, mereka memiliki kemampuan untuk menyerap sejumlah besar air.

Serat tanaman yang tidak larut tidak mudah rusak. Menyerap air, itu hanya membengkak seperti spons. Ini memfasilitasi aktivitas usus kecil. Kelompok yang tidak larut meliputi hemiselulosa, lignin, selulosa.

Jika Anda menderita diabetes dan Anda berencana untuk mencoba produk baru atau hidangan baru, sangat penting untuk memeriksa bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadapnya! Dianjurkan untuk mengukur kadar gula darah sebelum dan sesudah makan. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan meter OneTouch Select® Plus dengan tip warna. Ini memiliki rentang target sebelum dan sesudah makan (jika perlu, mereka dapat disesuaikan secara individual). Petunjuk dan panah di layar akan segera memberi tahu apakah hasilnya normal atau jika percobaan dengan makanan tidak berhasil.

Selain itu, serat dibagi secara asal menjadi sintetis dan alami. Tanpa diragukan lagi, zat yang dibuat dalam kondisi buatan, dengan kegunaannya lebih rendah daripada alami, yaitu yang awalnya terkandung dalam produk apa pun.

Perhatikan! Makanan yang mengandung serat (daftar di bawah) memberikan rasa kenyang, memberi energi pada tubuh sepanjang hari, mencegah makan berlebihan dan menambah berat badan, membuat Anda merasa bebas dan bebas.

Makanan kaya serat

Setiap orang harus mengetahui daftar produk yang mengandung banyak serat tanaman. Karena ini adalah zat yang berasal dari alam, maka harus dicari dalam sumber yang tepat, yang dapat dibagi menjadi beberapa kelompok.

Minyak hewani dan nabati

Minyak herbal tidak diragukan lagi memiliki nilai gizi yang lebih besar daripada lemak hewani (mereka tidak mengandung serat makanan), membawa tubuh pasokan mineral dan vitamin yang sangat besar.

Tetapi dalam situasi dengan serat tanaman, ini tidak terjadi. Ini terkandung tidak hanya dalam kue dan tepung yang berbeda, yaitu apa yang tersisa setelah ekstraksi beberapa minyak. Makanan kaya serat adalah biji bunga matahari, labu, rami, biji wijen.

Saat memilih roti, perlu diperhatikan jenis tepung apa yang dibuat. Preferensi harus diberikan pada roti gandum atau tepung gandum. Ini harus dimakan roti sereal dan sereal.

Sayangnya, hanya sayuran mentah, tidak diproses secara termal, buah-buahan dan beri mengandung serat makanan, sehingga serat tidak diawetkan dalam proses pembuatan jus.

Kacang-kacangan

Sejumlah besar serat makanan ditemukan dalam kacang-kacangan. Kernel almond, hazelnut, dan kenari yang paling kaya. Serat juga ada di pistachio, kacang tanah, kacang mete.

Nah, bagi penderita diabetes, penting untuk mengetahui apakah diabetes bisa dimakan sementara diabetes tinggi serat.

Sereal dan sereal

Serat terkandung di sebagian besar sereal:

Hanya satu syarat - kelompok tidak boleh diperlakukan sebelumnya, harus utuh. Cadangan serat dalam tubuh dapat mengisi kembali beras yang dimurnikan dan tidak dimurnikan, tetapi yang paling berguna dalam hal ini adalah dedak.

Sayuran

Itu penting! Sayuran selama perlakuan panas kehilangan sejumlah besar serat, jadi preferensi harus diberikan pada makanan mentah.

Beberapa dari mereka bahkan direkomendasikan untuk dikonsumsi langsung dengan kulit dan biji-bijian, karena unsur-unsur ini dalam sayuran inilah yang diakui sebagai sumber serat utama (penting untuk diabetes mellitus).

Sayuran ini sangat kaya serat makanan:

1. Bayam.
2. Asparagus
3. Kubis putih.
4. Brokoli
5. Wortel
6. Ketimun.
7. Lobak
8. Bit
9. Kentang

Perwakilan dari keluarga kacang-kacangan juga merupakan sumber serat larut dan tidak larut yang baik.

Buah dan beri

Hanya sedikit orang yang tahu buah dan buah apa yang kaya serat makanan. Ada banyak serat dalam buah-buahan kering, kurma, kismis, aprikot kering. Jika makan pagi seseorang mengandung shake sehat ini, ia diberikan energi dan semangat sepanjang hari.

Perlu makan secara teratur:

Buah-buahan ini akan menghilangkan kekurangan serat tubuh.

Susu dan produk-produknya

Susu, semua yang dihasilkan darinya dan produk lain yang berasal dari hewan (telur, daging) tidak mengandung serat makanan.

Tabel jumlah serat dalam makanan

Angka didasarkan pada serat dalam gram per porsi

Makanan apa yang mengandung serat?

Setiap orang perlu mengetahui daftar makanan yang mengandung serat untuk memasukkannya dalam menu sehari-hari. Serat berlubang ini diperlukan untuk berfungsinya sistem pencernaan, tanpa mereka, tubuh manusia tidak dapat berfungsi sepenuhnya. Dibutuhkan banyak waktu untuk mencerna serat, sehingga produk dengan kandungannya membantu menurunkan berat badan. Selain kelebihan lemak, mereka membebaskan tubuh manusia dari unsur-unsur berbahaya. Dapat dikatakan bahwa serat adalah teratur untuk usus.

Manfaat Serat

Sulit untuk melebih-lebihkan manfaat serat bagi kesehatan manusia:

• pemulihan proses metabolisme dan normalisasi fungsi usus;
• penurunan berat badan yang cepat dan aman;
• saturasi untuk jangka waktu yang lama bahkan setelah mengonsumsi porsi kecil;
• penurunan gula darah;
• pembuangan komponen berbahaya;
• menurunkan kolesterol;
• memperkuat serat otot;
• pembersihan getah bening dan sistem secara keseluruhan;
• aktivasi motilitas usus.

Catat! Menurut para ilmuwan, penggunaan makanan dengan kandungan serat yang tinggi dapat digunakan sebagai pencegahan tumor ganas.

Jenis serat

Fungsionalitas membedakan dua kelompok serat:

• larut (pektin, damar, dll.) - memiliki sifat diubah menjadi jeli di bawah pengaruh air;
• tidak larut (selulosa, lignin dan lain-lain) - menjaga integritas, membengkak saat diserap air.

Pisahkan serat sintetis dan alami, yang tergantung pada asalnya. Tidak sulit menebak mana dari dua jenis serat berlubang yang lebih bermanfaat. Tentu saja, serat alami memiliki sifat yang lebih menguntungkan. Itu adalah bagian dari sayuran, buah-buahan dan makanan lain. Bahan-bahan tersebut memperkaya tubuh dengan energi, memberi kekuatan, jenuh untuk jangka waktu lama, mencegah munculnya lemak berlebih. Dengan penggunaan produk secara sistematis di mana ada banyak serat, Anda bisa melupakan sembelit.

Daftar Produk Serat

Daftar umum bahan dengan kandungan serat cukup luas. Untuk kenyamanan, produk dibagi ke dalam kelompok-kelompok berikut:

Untuk memahami di mana banyak serat, Anda perlu membiasakan diri dengan masing-masing kelompok produk secara lebih rinci.

Minyak

Nilai gizi tertinggi adalah dalam minyak nabati. Sedangkan untuk lemak hewani, serat makanan tidak terdeteksi di dalamnya. Minyak nabati memberi tubuh manusia suplai berbagai zat bermanfaat.

Serat, yang berasal dari sayuran, hadir dalam tepung dan kue minyak, dan dalam biji bunga matahari, labu, dan sebagainya.

Untuk setiap jenis roti, volume serat dapat bervariasi. Itu semua tergantung sumber bahan bakunya. Sebagian besar dalam roti yang terbuat dari tepung gandum dan produk gandum. Juga berguna untuk memakan roti yang dipanggang dari sereal dan sereal.

Kacang-kacangan

Banyak serat yang termasuk dalam kacang. Varietas berikut memiliki manfaat terbesar:

Selain itu, serat bermanfaat ditemukan di kacang mete, kacang tanah dan pistachio.

Tanaman hijau

Hijau sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Ini mengandung banyak vitamin, dan juga mengandung serat. Jumlah terbesarnya diamati dalam adas. Banyak serat berlubang juga ditemukan di bayam, dill, bawang hijau dan selada. Sedikit kurang dalam seledri, peterseli, dan asparagus.

Di dalam buncis ada kandungan protein nabati yang tinggi, serta serat yang bermanfaat. Di antara perwakilan dari keluarga kacang-kacangan, kacang polong, lentil, dan kacang memiliki nilai tertentu. Produk-produk ini harus terkandung dalam makanan manusia.

Menir

Kandungan serat maksimum dicatat dalam varietas sereal:

Itulah sebabnya sereal sangat baik untuk kesehatan manusia. Sangat diinginkan untuk menggunakannya pada penurunan berat badan. Selain fakta bahwa serat menormalkan kerja usus, serat ini dicerna untuk waktu yang lama. Dengan demikian, proses asimilasi terjadi dengan biaya energi yang besar. Tubuh terpaksa memecah lemak tubuh untuk mengubahnya menjadi energi.

Catat! Untuk mengelompokkan adalah yang paling berguna, itu tidak boleh pra-diproses. Keuntungan di sisi biji-bijian.

Jumlah maksimum serat - dalam dedak.

Sayuran

Untuk pengayaan maksimal tubuh dengan serat, disarankan untuk mengonsumsi sayuran mentah. Setelah perlakuan panas, sebagian besar menghilang.

Catat! Beberapa jenis sayuran sebaiknya dikonsumsi bersama kulit, karena mengandung serat berlubang maksimal. Rekomendasi ini sangat relevan untuk penderita diabetes.

Daftar sayuran yang kaya serat, meliputi:

Di antara sayuran, ini adalah sumber serat alami yang paling penting.

Berry dan buah-buahan

Buah dan beri, seperti sayuran, kaya serat. Dan ada banyak itu tidak hanya dalam produk sayuran segar, tetapi juga kering. Jadi, serat makanan yang cukup hadir dalam kismis, aprikot kering dan buah-buahan kering lainnya.

Daftar buah dan buah yang paling bermanfaat dan kaya serat diisi ulang:

Dengan mengonsumsi berry dan buah jenis apa pun secara teratur, tubuh tidak akan kekurangan serat.

Tabel detail makanan berserat

Komposisi beberapa produk meliputi kedua jenis serat. Misalnya, dalam kulit apel ada serat yang tidak larut, dan dalam bubur kertas. Jika Anda makan sayuran dan buah-buahan bukan dari kebun Anda, tetapi membelinya di pasar atau di supermarket, Anda harus siap dengan kenyataan bahwa, selain yang sehat, mereka juga akan mengandung komponen berbahaya. Sebagai contoh, perhatikan mentimun, kulit yang terakumulasi dalam nitrit itu sendiri. Dalam hal ini, harus dibersihkan agar tidak membahayakan kesehatan.

Tabel tersebut akan menjelaskan tentang kandungan kuantitatif serat dalam produk.

Produk (100 g)

Konten serat (g)

Legum

Tanaman hijau

Biji-bijian

Dedak gandum

Beras tanpa membersihkan

Roti dedak

Roti Tepung Terigu

Menir

Sayuran

Kacang-kacangan

Buah-buahan

Apel yang sudah dikupas

Beri

Dilihat dari data di tabel, daftar bahan yang mengandung serat cukup luas. Ini berarti bahwa siapa pun akan dapat memilih makanan yang cocok untuk diri mereka sendiri, yang terdiri dari bahan-bahan yang bermanfaat.

Uang saku harian

Menurut para ahli, orang membutuhkan hingga 30 g serat berlubang per hari. Jumlah ini cukup untuk berfungsinya usus. Menurut beberapa ilmuwan, faktor usia mempengaruhi tingkat serat. Misalnya, wanita di bawah 50 tahun membutuhkan 25 gram serat per hari, sedangkan pria membutuhkan 38 gram. Setelah 50 tahun, normanya berkurang. Jadi, untuk wanita, 21 g sudah cukup, dan untuk pria - 30 g per hari.

Selulosa sambil menurunkan berat badan

Produk dengan pasokan serat yang signifikan secara aktif terlibat dalam proses penurunan berat badan. Tanpa mereka, menghilangkan kelebihan berat tidak mudah. Selain fakta bahwa serat-serat ini berkontribusi pada pemulihan fungsi usus, serat-serat ini tidak dihancurkan oleh aksi enzim pencernaan. Untuk asimilasi makanan seperti itu akan memakan waktu lama, sehingga kejenuhan dirasakan untuk waktu yang lama. Selain itu, serat tidak memungkinkan kolesterol dan gula darah tumbuh, yang juga memberikan bantuan yang tak ternilai dalam menurunkan berat badan.

Kemungkinan bahaya

Meskipun banyak manfaat dan manfaat serat yang tak ternilai bagi tubuh, jumlah berlebihnya mungkin berbahaya bagi kesehatan. Serat mengiritasi selaput lendir organ pencernaan, yang tidak diinginkan dalam kondisi tertentu.

Kontraindikasi untuk makan banyak makanan berserat adalah:

• proses inflamasi terlokalisasi di usus;
• usia hingga 6 bulan;
• diare - jika terjadi gangguan pada tinja, lebih baik untuk menghilangkan serat dari makanan, tetapi setelah pemulihan Anda tidak harus menolaknya;
• tukak lambung dan tukak duodenum pada stadium akut.

Jika Anda menggunakan terlalu banyak makanan dengan serat, sensitivitas dinding usus berkurang, yang menyebabkan penurunan penyerapan nutrisi. Namun, ini tidak berarti bahwa Anda harus sepenuhnya menghapus dari diet sayuran, sereal, dan makanan sehat lainnya. Cukup mematuhi standar untuk mendapatkan manfaat maksimal dan menghindari bahaya bagi kesehatan. Dan menghitung kurs akan membantu tabel data.

Kandungan serat dalam produk: daftar norma untuk kesehatan tubuh

Salah satu peran utama fungsi normal tubuh adalah nutrisi. Manusia pada tingkat kimia terdiri dari apa yang dia makan. Kualitas makanan secara langsung mempengaruhi kesejahteraan fisik dan emosionalnya.

PENTING UNTUK DIKETAHUI! Wanita peramal Nina: "Uang akan selalu berlimpah jika diletakkan di bawah bantal." Baca lebih lanjut >>

Serat adalah komponen yang sangat diperlukan dari diet sehat. Kekurangannya menyebabkan pelanggaran pada saluran pencernaan dan metabolisme, penyakit pada sistem kardiovaskular dan kekebalan tubuh.

Makanan manusia asli terdiri dari unsur-unsur tanaman - biji-bijian, kacang-kacangan dan buah-buahan pohon. Kemudian, orang terlibat dalam produksi sayuran, dan dengan perubahan iklim - perburuan dan pembiakan ternak. Sekarang sulit membayangkan memasak tanpa daging dan produk susu, sering kali sepenuhnya menggantikan makanan lengkap. Sistem nutrisi yang tidak seimbang adalah penyebab banyak penyakit peradaban: stroke, serangan jantung, penyakit kanker.

Tumbuhan dan semua bagiannya mengandung serat kasar yang tidak dicerna di perut. Kembali pada paruh kedua abad ke-20, para ilmuwan menganggap komponen ini sebagai pemberat gizi. Selama penelitian selanjutnya (1980-an), ditemukan bahwa makanan nabati termasuk serat larut. Proses pembelahan mereka dimulai di perut dan berakhir di usus manusia, di mana ia diproses oleh mikroflora yang bermanfaat.

Tidak semua serat memiliki sifat yang sama. Jenis utamanya secara konvensional dibagi menjadi dicerna dan dicerna.

Kelompok pertama termasuk lignin dan selulosa:

1. 1. Lignin adalah zat kompleks yang membentuk sel-sel tumbuhan berkayu. Bahan kekuatan tinggi dari serat lignin digunakan dalam konstruksi dan produksi kimia, dan bubuk dari serat tersebut digunakan dalam pengobatan.
2. 2. Selulosa adalah dasar dari membran sel tanaman. Ini digunakan dalam industri makanan sebagai aditif, serta dalam produksi kain, kertas dan pernis.

Serat larut termasuk hemiselulosa, pektin, gusi dan lendir, inulin.

1. 1. Hemiselulosa adalah komponen benih dan benih tanaman. Ini hampir sepenuhnya dicerna - hingga 95%.
2. 2. Pektin ditemukan dalam buah-buahan. Mereka memainkan peran sebagai adsorben - mereka mengikat dan mengeluarkan garam logam berat, racun.
3. 3. Gusi terbentuk di pabrik selama fotosintesis. Kandungan gusi yang tinggi - dalam getah pohon yang bergizi. Bahan aktif biologis ini mengurangi iritasi pada jaringan saluran pencernaan.
4. 4. Zat lendir ditemukan pada biji tanaman, akar dan daun (pisang raja). Tidak memiliki tindakan membungkus.
5. 5. Inulin sendiri tidak dicerna, tetapi merupakan sumber untuk produksi fruktosa di industri makanan. Prebiotik yang kuat terlibat dalam memulihkan keseimbangan bakteri usus.

Berbagai macam efek positif serat memungkinkan Anda menggunakan zat ini untuk pencegahan dan pengobatan sejumlah penyakit, seperti:

• sembelit;
• penyakit batu empedu;
• pelanggaran mikroflora usus (dysbacteriosis);
• diabetes tipe II (memperlambat penyerapan karbohidrat);
• kolitis dan enterokolitis;
• dispepsia;
• diare;
• virus hepatitis.

Serat memiliki efek positif ketika digunakan untuk menurunkan berat badan, mengurangi kadar kolesterol darah, memperbaiki usus.

Daftar produk yang mengandung serat dalam jumlah besar, lebar. Ini termasuk sayuran, buah-buahan, biji-bijian, dan kacang-kacangan. Dalam kacang-kacangan tidak hanya ada protein dalam jumlah besar, tetapi juga serat yang tidak bisa dicerna.

Gandum, gandum hitam dan bekatul gandum juga merupakan produk yang kaya serat. Persentase rendah serat makanan ditemukan dalam jus sayuran dan buah yang diklarifikasi tanpa bubur.

Daftar isi serat disajikan di bawah ini:

Bubuk kakao

Jamur putih (kering)

Wallpaper tepung gandum

Tepung gandum hitam yang sudah dikupas

Gandum Durum

Tepung gandum buatan

Varietas gandum lunak

Wallpaper tepung terigu

Tepung terigu grade II

Serpihan gandum "Hercules"

Pasta dari tepung I grade

Tepung gandum (tepung)

Pasta dari tepung

Serat kasar tidak ditemukan dalam makanan yang berasal dari hewan. Ini termasuk:

Dalam produk roti dari tepung bermutu tinggi, serat hampir tidak ada.

Ini tidak berarti bahwa produk ini tidak boleh dimakan. Tetapi diet yang didasarkan pada makanan non-serat menyebabkan kerusakan sistem pencernaan.

Pada paket, kandungan serat ditunjukkan setelah karbohidrat.

Ahli gizi merekomendasikan orang dewasa untuk menggunakan 25 hingga 50 g serat setiap hari. Kebutuhan individu dihitung tergantung pada berat badan dan karakteristik usia organisme.

Pada anak kecil, ususnya belum beradaptasi dengan makanan kasar. Hingga 6 bulan mereka diberi susu ibu, setelah itu mereka mulai memasukkan pure buah dan sayuran. Pada usia 3 tahun, bayi harus menerima sekitar 19 gram serat setiap hari. Pada usia 13, angka ini secara bertahap meningkat menjadi 26 g untuk anak perempuan dan hingga 31 g untuk anak laki-laki. Pada masa remaja, nilainya 34-38 g.

Cara terbaik untuk makan serat adalah alami. Semakin beragam komponen nutrisi sayuran, semakin banyak manfaat yang akan diterima anak.

Anak itu akan dengan senang hati memakan apel, pisang, atau pir manis. Bubur gandum utuh dapat didekorasi dengan potongan buah, beri dan kacang.

Tubuh wanita hamil sensitif terhadap perubahan hormon yang terjadi di dalamnya. Makanan selama periode ini didekati dengan sangat hati-hati. Peningkatan kandungan serat yang tidak dapat dicerna - hingga 70 g per hari - menyebabkan kerusakan usus, peningkatan pembentukan gas dan kejang. Asupan seimbang makanan tinggi serat akan membantu menghindari diabetes ibu hamil, sembelit.

Sumber produksi serat adalah buah-buahan, sereal gandum. Dedak memfasilitasi tinja. Penggunaannya dikombinasikan dengan asupan cairan aktif.

Untuk ibu menyusui, penting juga untuk mematuhi diet. Mengisi kembali vitamin, serat dan tidak menyebabkan alergi apel, kismis, seledri, mentimun dan wortel. Plum, kol, lobak, polong-polongan dapat menyebabkan pembengkakan pada perut bayi. Kehadiran di kotoran bayi dari potongan kulit buah (apel, tomat) tidak boleh diganggu: serat kasar tidak diserap, bertindak sebagai agen pembersih.

Manfaat serat tidak diragukan lagi. Tapi, seperti baterai apa pun, serat makanan hanya membawanya dengan konsumsi yang wajar. Serat berlebihan menyebabkan gangguan pencernaan, sembelit, dan perut kembung. Dengan eksaserbasi penyakit ulseratif pada sistem pencernaan, infeksi usus, asupan serat dihentikan sementara atau dikurangi. Setelah sembuh, mereka secara bertahap kembali ke diet normal di bawah pengawasan dokter.

Dan sedikit tentang rahasia.

Kisah salah satu pembaca kami Irina Volodina:

Mata saya sangat frustasi, dikelilingi oleh kerutan besar ditambah lingkaran hitam dan bengkak. Bagaimana menghilangkan kerutan dan kantung di bawah mata sepenuhnya? Bagaimana cara mengatasi pembengkakan dan kemerahan? Tapi tidak ada yang begitu tua atau muda seperti matanya.

Tapi bagaimana cara meremajakan mereka? Operasi plastik? Saya menemukan - tidak kurang dari 5 ribu dolar. Prosedur perangkat keras - fotorejuvenasi, pilling gas-cair, pengangkatan radio, laser facelift? Sedikit lebih mudah diakses - kursus ini 1,5-2 ribu dolar. Dan kapan harus mencari selama ini? Ya, dan masih mahal. Apalagi sekarang. Karena itu, bagi saya sendiri, saya memilih cara lain.