Stevia ramuan bermanfaat dan membahayakan cara mengambil dan berapa banyak

• Analisis

Alam memberi manusia begitu banyak tanaman obat yang bermanfaat sehingga dalam banyak kasus pada prinsipnya tidak mungkin menggunakan obat, yang, selain manfaatnya, juga menyebabkan kerusakan. Sangat disayangkan bahwa banyak yang belum belajar menerima hadiah ini. Orang yang tahu tentang manfaat herbal, mereka senang menggunakannya tidak hanya untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memasok vitamin tubuh, tetapi juga untuk pencegahan dan pengobatan semua jenis penyakit.

Salah satu karunia alam yang ajaib ini adalah stevia, manfaat dan bahaya yang diketahui orang sejak zaman kuno. Selama ratusan tahun, tanaman ini telah digunakan oleh tabib dan ahli pengobatan untuk pengobatan banyak patologi. Tidak ada yang berubah di dunia modern. Orang-orang masih terus menggunakan tanaman ini untuk menyembuhkan penyakit.

Persiapan bahan baku medis

Stevia adalah tanaman abadi dari keluarga Astrov. Ini adalah semak yang sangat bercabang dengan kehadiran selebaran berpasangan sederhana dan bunga putih kecil. Mencapai ketinggian enam puluh sentimeter atau lebih. Sistem akar rumput madu (nama lain untuk tanaman) berkembang dengan baik.

Disarankan untuk memanen tanaman segera setelah berbunga. Untuk tujuan terapeutik, terutama digunakan daun dan batang stevia. Tidak dapat dikatakan bahwa tanaman itu terlalu aneh dan membutuhkan perawatan yang konstan. Tetapi untuk mengambil semua manfaat yang diinginkan, Anda perlu tahu cara menanam rumput madu dan cara merawatnya.

Beberapa tips tentang menanam, memanen dan menyimpan stevia:

1. Tempat di mana Anda berencana untuk menanam tanaman harus cerah dan terlindung dari angin.

2. Tidak direkomendasikan untuk menanam stevia di tanah liat yang berat, dalam kondisi seperti itu tidak akan berakar. Tanah harus berpasir ringan.

3. Menabur benih lebih disukai di tanah yang sudah disiapkan (digali, dibersihkan dari gulma) pada bulan Maret-April.

4. Disarankan untuk menanam bibit di tanah terbuka setelah embun beku.

5. Panen bahan baku yang dibutuhkan selama periode berbunga.

6. Batang dengan daun dipotong, kemudian dikeringkan di udara terbuka di bawah sinar matahari, atau dalam pengering khusus.

7. Perlu untuk memisahkan daun dari batang setelah pengeringan.

Jangan memotong tanaman terlalu banyak sebelum dijemur. Faktanya adalah bahwa bahan baku seperti itu akan mengering untuk waktu yang sangat lama, dan selama waktu ini akan kehilangan sebagian besar sifat berguna.

Nutrisi dalam stevia

Tanaman ini memiliki komposisi kimia yang kaya. Ini berisi sejumlah besar:

• stevioside;
• rebaudioside;
• dulcoside;
• vitamin kelompok A, B1, B2, C, PP;
• beta karoten;
• flavonoid: quercetin, rutin, quercitron;
• potasium;
• kalsium;
• magnesium;
• fosfor;
• seng;
• silikon;
• tembaga;
• selenium;
• kromium;
• linolenat, asam arakidonat.

Stevia - manfaat dan bahaya

Zat penyembuhan utama tanaman adalah stevioside dan rebaudioside. Zat-zat ini tidak mampu menimbulkan kerusakan sekecil apa pun bagi tubuh manusia, mereka tidak mengandung kalori, tetapi mereka beberapa kali lebih tinggi daripada gula biasa dalam "rasa manis". Untuk alasan ini, stevia diakui sebagai pengganti gula yang ideal dan, yang lebih penting, tidak berbahaya. Misalnya, obat Stevioside sangat populer dan efektif.

Ramuan ini mampu memberikan efek antiseptik, antijamur, antioksidan, batuk, hipoglikemik dan imunomodulator. Zat yang membentuk stevia memberi tanaman itu sifat penyembuhan yang sesungguhnya. Rumput madu berkontribusi terhadap:

• pengobatan obesitas, diabetes, penyakit pencernaan;
• pencegahan pendidikan dan pengembangan onkologi selanjutnya;
• memperlambat proses penuaan sel-sel tubuh;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• normalisasi fungsi sistem kardiovaskular dan sistem saraf pusat;
• normalisasi metabolisme karbohidrat;
• menurunkan tekanan darah;
• menghilangkan iritasi;
• memperlambat proses keriput;
• penghapusan racun dan terak.

Obat Stevia direkomendasikan untuk pengobatan:

Madu stevia dalam pengobatan tradisional

Teh herbal. Alat ini akan membantu orang tidak hanya dalam menyingkirkan kelebihan berat badan, tetapi juga dalam pengobatan gastritis, penyakit hati dan pankreas. Satu sendok bubuk daun stevia dituangkan dengan satu liter air matang, dan kemudian diinfuskan selama setengah jam. Gunakan obat ini beberapa kali sehari, bukan teh.

Kaldu stevia membantu dari luka bakar, bisul dan bisul. Ambil dua sendok daun segar tanaman, bungkus dengan kain katun tipis, tutupi dengan air mendidih dan letakkan di atas kompor. Didihkan selama setengah jam. Tuang rebusan siap ke dalam toples. Kasa dengan daun lagi, tuangkan air matang dan biarkan meresap selama 40 menit, kemudian tuangkan produk ke dalam wadah yang sama. Gunakan ramuan ini untuk mencuci luka. Keluarkan daun kasa dan taruh sebagai ganti gula dalam teh.

Teh hipertensi dari stevia. Ambil sesendok daun yang hancur dari tanaman dan tutupi dengan segelas air matang. Tutup dan biarkan meresap selama tiga puluh menit. Minumlah teh ini beberapa kali sehari untuk hipertensi.

Rebusan dari susah tidur. Untuk persiapan Anda membutuhkan daun rumput madu dan bunga hawthorn. Campurkan bahan dan tutup dengan air matang, lalu rebus produk dengan api kecil selama sepuluh menit. Gunakan obat beberapa kali sehari untuk gelas ketiga untuk menghilangkan insomnia.

Infus stevia mengurangi suhu. Anda akan membutuhkan daun stevia kering, sage, dan mint. Campur semua bahan dan tuangkan segelas air matang. Bersikeras obat selama setengah jam. Dianjurkan untuk minum infus dalam tegukan kecil.

Infus untuk penyakit radang tenggorokan. Campur daun stevia dengan daun raspberry, bunga elderberry dan thyme. Isi bahan mentah dengan air matang dan diamkan. Minum infus hangat, teguk kecil.

Infus untuk menormalkan irama jantung. Ambil sesendok bubuk madu dan beberapa sendok makan lemon balm, tutupi dengan air matang dan biarkan selama satu jam. Gunakan satu sendok setidaknya lima kali sehari.

Kontraindikasi penggunaan stevia

Stevia adalah tanaman yang sama sekali tidak berbahaya, dan oleh karena itu, obat-obatan yang berdasarkan padanya tidak mampu menyebabkan kerusakan. Tetapi bagaimanapun, sebelum mengambil obat dari rumput madu, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.

Jika setelah mengkonsumsi stevia, Anda mengalami nyeri otot, pusing, atau mati rasa pada ekstremitas Anda, maka gejala ini adalah bukti intoleransi individu terhadap komponen obat. Karena itu, akan lebih baik untuk berhenti minum obat ini.

Di alam, ada tanaman yang jauh lebih manis dan lebih sehat daripada gula. Misalnya, stevia, manfaat dan bahaya yang telah dipelajari secara rinci. Tanaman tahunan ini memiliki rasa manis yang tidak biasa, yaitu 200-300 kali lebih tinggi daripada tingkat gula yang manis. Oleskan stevia sebagai pemanis alami yang direkomendasikan untuk semua orang: orang dewasa, orang tua, anak-anak, orang sehat dan mereka yang sakit. Apa kualitas yang berguna dari tanaman ini, bagaimana menggunakannya, dan ketika penggunaan ramuan ini dikontraindikasikan?

Khasiat stevia bermanfaat bagi tubuh

Komposisi tanaman ini memiliki sejumlah besar zat bermanfaat bagi tubuh, seperti:

• flavonoid - kuersetin, avikulyarin, rutin, apigenin, kaempferol, guaiverin;
• vitamin - beta-karoten, C, E, Tiamin, D, Niasin, P, kelompok B;
• mineral - kobalt, kromium, seng, kalsium, kalium, tembaga, fosfor, silikon, magnesium, selenium, besi;
• minyak esensial;
• pektin;
• glikosida - Stevioside, Rubuzoside, Rebaudioside A, C, B, Dulcoside;
• asam - chlorogenic, hebeberl, formic, caffeic;
• inulin;
• tanin.

Stevia adalah agen terapi yang efektif, banyak digunakan dalam pengobatan, karena:

• Mengisi tubuh dengan energi.
• Dengan sering menggunakan gula bukannya meningkatkan kinerja fisik dan mental, tidur.
• Ini memiliki efek hipoglikemik. Stevia mengaktifkan produksi insulin dalam darah, jadi bagi penderita diabetes, ketika dikonsumsi, tingkat gula menurun. Penggunaan tanaman oleh orang sehat tidak merusak tubuh mereka.
• Memperkuat sistem kardiovaskular.
• Menurunkan tekanan.
• Berguna untuk pencegahan dan pengobatan obesitas, diabetes, aterosklerosis, sebagai tambahan pada produk.
• Ini memiliki sifat antibakteri, berkat yang stevia digunakan untuk perawatan dan penyembuhan luka yang cepat.
• Berkontribusi pada penghapusan racun dari tubuh.
• Menguntungkan hati, pankreas.
• Mengambil bagian dalam stabilisasi metabolisme.
• Mengurangi kolesterol.
• Digunakan pada reaksi alergi (diatesis) pada anak-anak.
• Menstabilkan keasaman jus lambung.
• Karena minyak esensial dalam komposisi, digunakan untuk radang dingin, luka bakar, eksim.
• Ini memiliki sifat antiseptik dan antimikroba. Digunakan sebagai teh untuk pengobatan pilek, infeksi pernapasan akut, flu.
• Memperkuat sistem kekebalan tubuh. Sejumlah besar mineral, asam amino, vitamin sepenuhnya mengisi cadangan dan tidak membuat sistem kekebalan tubuh melemah.

Diketahui bahwa manis itu buruk untuk gigi. Tetapi stevia, sebagai pemanis, memiliki efek menguntungkan dalam kedokteran gigi:

• Ini mengandung sejumlah besar vitamin dan glikosida, yang tidak memungkinkan bakteri berkembang biak, oleh karena itu, stevia diresepkan untuk penyakit rongga mulut.
• Melindungi email gigi dari kerusakan dan kehancuran.
• Ini melindungi gusi dari penyakit periodontal, bentuk terabaikan yang mengancam kehilangan gigi.

Sifat berguna stevia dalam tata rias:

• Tanaman ini digunakan sebagai produk perawatan kulit. Masker dengan rumput madu ini secara efektif menghilangkan titik-titik hitam, dengan cepat mengatasi iritasi dan peradangan pada kulit.
• Digunakan untuk mengobati dermatitis, jerawat.
• Topeng berdasarkan infus air tanaman membuat kulit beludru, elastis, mencegah munculnya kerutan halus.
• Ramuan ini membantu melawan seborrhea, ketombe.

Bagaimana cara mendaftar

Stevia dapat digunakan dengan berbagai cara:

• Dalam tata rias, berbagai masker, ramuan, ekstrak digunakan untuk membersihkan kulit, menyembuhkan luka, menyembuhkan jerawat dan ruam. Untuk persiapan infus air, tas kain dengan 100 g rumput dicelupkan ke dalam panci dengan 1 liter air mendidih. Masak selama 1 jam, bersikeras sedikit, tambahkan setengah liter air dan didihkan selama satu jam lagi.
• Sebagai zat tambahan untuk makanan. Tanaman ini ditoleransi dengan baik oleh perlakuan panas, ditambahkan ke kue-kue, teh dan berbagai hidangan.
• Untuk menurunkan berat badan. Seringkali, orang yang ingin menurunkan berat badan, sulit untuk menyerah permen. Menggunakan stevia dalam makanan mereka, mereka mengkompensasi kekurangan gula dengan mengurangi kandungan kalori dari makanan mereka.
• Penderita diabetes. Penderita diabetes menggunakan tanaman sebagai pemanis, yang melepaskan insulin.
• Dengan luka dan luka bakar. Daun stevia segar, digosok sedikit tangan, dioleskan pada area kulit yang rusak.

Dapatkah Stevia Membahayakan

Obat apa pun memiliki kontraindikasi, jadi pengobatan sendiri tidak dianjurkan. Sebelum memulai kursus kesehatan Anda harus berkonsultasi dengan dokter. Untuk penderita diabetes, hanya dokter yang dapat meresepkan penggunaan stevia, yang akan menentukan frekuensi dan dosis obat. Kontraindikasi utama untuk penggunaan tanaman ini meliputi:

• Intoleransi individu terhadap tanaman oleh tubuh. Untuk mengetahuinya, Anda harus lulus tes untuk identifikasi alergen.
• Penurunan tekanan. Terlalu sering menggunakan stevia menyebabkan tekanan darah melonjak.

Tempat beli dan berapa stevia

Anda dapat membeli tanaman dari jamu, apotek, toko online yang menjual obat-obatan. Itu dijual sebagai rumput kering, bubuk daun kering, sirup, ekstrak, atau tablet. Umur simpan stevia kering adalah dua tahun. Bergantung pada jenis obat, harganya juga bervariasi:

• Pabrik pengemasan (serbuk) 500 gram berharga 90-200 rubel.
• Sirup stevia 20 ml - 125-300 rubel.
• Seikat daun kering - 50-100 rubel.
• Tablet Stevia (200 pcs.) Alih-alih gula - 900-1000 rubel.

Video: tentang menanam stevia di rumah dari biji

Rumput madu dijual di semua apotek, tetapi kadang-kadang lembaran segar diperlukan, misalnya, untuk membuat teh atau salad. Untuk tujuan seperti itu, stevia dapat ditanam di rumah. Tanaman abadi ini berhasil menumbuhkan tukang kebun di tempat tidur mereka, loggia, dalam pot sebagai budaya dalam ruangan. Stevia mentolerir embun beku dan panas kecil, jadi tumbuh itu tidak sulit. Lihat video di bawah ini untuk petunjuk terperinci tentang menanam tanaman ini di rumah.

Stevia Herb: Properti

Kalori: 18 kkal.

Stevia adalah tanaman yang menarik di keluarga Compositae dengan properti unik. Stevia adalah ramuan abadi dengan bunga putih kecil (lihat foto) dan merupakan kerabat chamomile.

Rumput berasal dari Amerika Selatan, namanya dalam terjemahan dari bahasa Maya kuno berarti "madu". Orang-orang India mewariskan legenda itu dari generasi ke generasi, seolah-olah Stevia adalah nama seorang gadis yang mengorbankan hidupnya demi nasib yang diberkati rakyatnya. Para dewa menghadiahkan manusia dengan rumput manis untuk mengingat tindakan heroik gadis ini. Stevia sejak itu dikaitkan dengan kebahagiaan, keindahan abadi, dan kekuatan.

Saat ini, stevia dianggap sebagai satu-satunya pengganti gula alami. Tumbuhan yang tidak mencolok adalah 30 kali manisnya gula, dan glikosida diterpen, yang disebut steviosides, 300 kali lebih manis daripada gula.

Penanaman: mendarat dan bergerak

Menumbuhkan madu stevia adalah tugas yang cukup melelahkan. Rumput tumbuh dengan baik dalam kondisi kelembaban tinggi dan banyak sinar matahari. Banyak pecinta stevia telah beradaptasi untuk menanamnya sebagai tanaman hias.

Jika Anda berencana untuk menanam rumput di ambang jendela, maka Anda harus memilih tempat yang paling cocok. Pot dengan tanaman harus diletakkan di tempat paling terang ambang jendela, tetapi hanya pada kondisi sinar matahari langsung tidak jatuh di rumput. Stevia perlu disemprotkan secara teratur, karena sifatnya yang lembab dan memperlambat pertumbuhannya seiring dengan menurunnya tingkat kelembaban. Juga tidak perlu “membanjiri” tanaman, karena akar stevia mati selama kekeringan dan saat genangan air.

Sifat obat

Sifat obat ramuan stevia telah dikenal orang sejak lama. Penduduk asli Amerika mengambil ramuannya untuk hampir semua penyakit. Pada abad ke-18, resep obat tradisional ini menarik perhatian para penjajah Spanyol.

Juga, rumput yang tidak mencolok menarik perhatian konsul Inggris Asuncion, ia menulis bahwa orang India selama bertahun-tahun sudah tahu tentang manfaat "hehe heh" atau rumput manis, ia juga mencatat manisnya stevia, memperhatikan fakta bahwa beberapa helai daun tanaman mempermanis secangkir teh besar.

Di Uni Soviet, beberapa penelitian dilakukan yang berhubungan dengan stevia dan penggunaannya. Rumput manis disetujui oleh para ilmuwan, stevia seharusnya dimasukkan ke dalam makanan elit partai, astronot, dan pekerja dinas rahasia.

Banyak sekali penelitian yang dilakukan pada hewan dengan obesitas. Ketika mengambil stevia, mereka menunjukkan tren positif. Ramuan itu mempengaruhi kondisi metabolisme lipid dan karbohidrat. Penurunan berat hingga 7 kg dalam satu bulan diamati pada hewan yang secara teratur mengonsumsi stevia. Hingga saat ini, Jepang adalah konsumen terbesar gula rumput. Gula untuk orang Jepang mengingatkan kita pada diabetes, obesitas, karies, ini sudah lama beralih ke stevia di tingkat industri.

Sifat-sifat menguntungkan stevia tidak berakhir dengan kemampuannya untuk menggantikan gula. Ramuan ini memiliki sifat anti-inflamasi, mengurangi hasrat untuk makanan manis, yang secara signifikan mengurangi berat badan. Efek antimikroba dari stevia memungkinkan Anda untuk menganggapnya sebagai obat flu dan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Stevia tidak mempengaruhi enamel gigi dan tidak menyebabkan kerusakan gigi seperti gula, turunannya ditambahkan ke pasta gigi untuk mengurangi perkembangbiakan bakteri di rongga mulut.

Rumput madu digunakan sebagai diuretik. Di Thailand, penggunaan stevia sangat populer, karena kelebihan cairan dalam tubuh dapat menjadi penyebab kelelahan, tekanan darah tinggi, masalah dengan proses pencernaan.

Aplikasi Memasak

Dalam memasak, stevia digunakan dimanapun gula putih biasa digunakan. Rumput dapat menahan suhu hingga 200 derajat, yang memungkinkannya digunakan untuk memanggang produk tepung manis. Stevia berkalori rendah (hanya 18 kalori per seratus gram) dibandingkan dengan gula (387 kalori per 100 gram) menjadikan tanaman ini pemanis yang sangat diperlukan bagi orang dengan berat badan bermasalah. Faktanya adalah bahwa tubuh kita tidak mencerna glikosida, dan mereka melewati saluran pencernaan tanpa asimilasi.

Daun madu, anehnya, memberi lebih banyak rasa manis jika dicelupkan ke dalam air dingin. Minuman dingin akan lebih manis, jika Anda memberi mereka sedikit bersikeras. Rumput manis cocok dengan buah asam, seperti lemon atau jeruk, dan minuman asam. Pemanis stevia alami dapat digunakan dalam produk minuman beralkohol. Stevia tidak kehilangan khasiatnya ketika ditambahkan ke makanan beku.

Stevia dapat dibeli dalam bentuk daun kering, bubuk, cairan, atau dalam bentuk tablet. Ramuan sering dijual di toko makanan kesehatan, apotek, supermarket.

Manfaat stevia dan perawatan

Manfaat stevia dikenal dalam pengobatan modern. Daun rumput dapat menormalkan tekanan darah, secara signifikan menurunkan kadar gula darah. Studi ilmiah membuktikan kemampuan unik rumput manis untuk menghentikan pertumbuhan tumor.

Teh dari daun tanaman akan memperkuat sistem kekebalan tubuh dan berkontribusi terhadap penurunan berat badan. Rumput manis mengandung rutin, vitamin A, D, F, asam askorbat, kalium, fosfor, minyak atsiri, seng, serat.

Stevia banyak digunakan sebagai obat penurunan berat badan yang efektif. Untuk keperluan ini, ditambahkan ke teh hijau, yang membantu menormalkan metabolisme. Di Jepang, sifat-sifat stevia diketahui mengisi tubuh dengan energi.

Bahaya stevia dan kontraindikasi

Stevia mungkin berbahaya bagi overdosis.

Meskipun banyak penelitian, para ilmuwan masih belum memiliki posisi terpadu tentang stevia. Otoritas Keamanan Makanan dan Obat-obatan FDA AS tidak secara resmi mengakui stevia dan produk-produknya.

Khasiat ramuan manis yang bermanfaat menentang risiko dibiarkan tanpa keturunan, menggunakan stevia. Ada legenda yang diduga perempuan Paraguay mengonsumsi stevia alih-alih kontrasepsi. Para ilmuwan telah melakukan lebih dari satu penelitian sebelum menjadi jelas bahwa dampak seperti itu pada sistem reproduksi dapat dicapai dengan mengkonsumsi tanaman dalam jumlah besar. Dosis mematikan dalam hal gula adalah sekitar 300 kg gula per hari atau 15 g stevia per 1 kg berat. Pada tahun 2004, para ahli WHO mengakui tingkat aman 40 gram per hari atau 2 mg / kg.

Kontraindikasi juga termasuk intoleransi individu terhadap stevia, serta kehamilan. Tidak diinginkan untuk menggunakan stevia untuk wanita menyusui dan mereka yang alergi terhadap perwakilan bunga, seperti chamomile, dandelion.

Tanaman obat telah berhasil digunakan dalam pengobatan tradisional selama berabad-abad. Salah satunya adalah stevia - ramuan alami dengan rasa manis khusus yang hampir tidak memiliki kekurangan dan kontraindikasi.

Apa itu

Stevia atau duplex manis adalah jenis ramuan artisanal abadi dari keluarga Compositae. Tanamannya tidak tinggi, bisa mencapai 60-80 cm, daunnya sederhana, bunganya kecil, putih. Sistem akar stevia berkembang dengan baik, berserat. Daun memiliki nilai tertentu, jauh lebih manis daripada gula biasa, memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan.

Dimana tumbuh

Amerika Selatan dianggap sebagai tempat kelahiran stevia.

Komposisi kimia

Stevia adalah ramuan yang kaya akan sejumlah besar keunikan dalam sifat-sifatnya, nutrisi khusus yang secara positif mempengaruhi keadaan tubuh manusia. Nutrisi utama tanaman adalah stevioside, rebaudioside. Ini juga mengandung:

• vitamin kelompok B, C, E, A, K, P, D;
• mineral (magnesium, rutin, selenium, kromium, seng, fosfor, kalsium, tembaga, kalium, dll.);
• stevioside;
• rebaudioside;
• flavonoid;
• asam hidroksisinamatik;
• asam amino;
• klorofil;
• xanthophylls;
• minyak esensial.

Manfaat tubuh

Khasiat stevia yang bermanfaat bagi seseorang patut mendapat perhatian khusus. Herbal dan ekstrak herbal diindikasikan untuk banyak penyakit dari berbagai jenis. Penggunaan sistematis tanaman membantu menstabilkan kadar kolesterol, mempercepat metabolisme, dan menormalkan tekanan darah. Rumput manis berkontribusi pada pembersihan alami tubuh, penghilangan racun, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap faktor eksternal negatif.

Properti yang berguna

Sifat-sifat yang berguna dari tanaman telah dikenal sejak zaman aborigin. Mereka menggunakannya untuk hampir semua penyakit. Ilmuwan modern secara aktif mempelajari fungsi stevia, melakukan berbagai percobaan mengenai penggunaan dan manfaat ramuan.

Aplikasi

Daun ganda manis digunakan dalam banyak spektrum: obat tradisional, tata rias, memasak. Dia dengan sempurna membuktikan dirinya dalam pengobatan penyakit seperti itu:

• hipertensi;
• diabetes mellitus;
• berbagai penyakit kulit;
• gangguan pada sistem kardiovaskular;
• manifestasi alergi;
• radang dingin atau luka bakar;
• seborrhea dan ketombe;
• penyakit yang berhubungan dengan kerja saluran pencernaan;
• kelelahan fisik dan mental;
• kelelahan saraf.

Untuk produksi obat dari stevia menggunakan daun kering dan segar. Gunakan tanaman dalam bentuk tablet, tincture, rebusan, dan teh. Dianjurkan untuk setiap hari menyiapkan bagian segar dari obat, karena setelah 24 jam itu kehilangan semua zat menguntungkannya. Sebagai suplemen makanan, dokter menyetujui dosis optimal untuk seseorang - tidak lebih dari 2 mg / kg berat badan manusia per hari.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Stevia dalam banyak kasus aman untuk kesehatan manusia, tidak menimbulkan reaksi alergi dan efek samping lainnya. Satu-satunya kontraindikasi untuk penggunaan tanaman adalah intoleransi individu, kehamilan dan menyusui. Dengan perawatan Anda perlu menggunakan stevia untuk penderita diabetes. Saat berdiet dan menurunkan berat badan, ada baiknya juga meminimalkan asupan pemanis alami ini. Anak-anak dvuhlistnik manis dapat digunakan di bawah pengawasan ketat orang dewasa.

Manfaat dan bahaya stevia. Studi stevia dan pengaruhnya terhadap tubuh

Pabrik abadi stevia, yang milik keluarga aster, telah mendapatkan popularitas tertentu di kalangan pendukung diet sehat, yang menggunakannya sebagai pengganti gula biasa. Komposisi daun stevia mengandung lebih dari seratus phytochemical yang bermanfaat. Namun terlepas dari ini, ada sejumlah besar perselisihan tentang dampaknya pada tubuh manusia. Untuk memahami apakah tanaman itu bermanfaat atau berbahaya, dalam artikel ini kita beralih ke penelitian ilmiah, yang telah cukup banyak dalam beberapa tahun terakhir.

Di mana stevia tumbuh

Amerika Selatan dianggap sebagai tempat kelahiran rumput manis. Hari ini, ia ditanam untuk dijual di negara-negara berikut: Brasil, Israel, Cina, Paraguay, Thailand, Uruguay, dan Amerika Tengah.

Komposisi kimia dari stevia

Vitamin: A, B, C, D, E, PP.

Mineral: zat besi, kalium, kalsium, kobalt, mangan, tembaga, selenium, fosfor, seng, kromium.

Asam: humic, kopi, format.

Daun stevia mengandung 17 asam amino, minyak esensial, apigenin, campesterol, steviol, flavonoid, dan glikosida. Yang terakhir memberi tanaman ini rasa manis. Menariknya, stevia 30 kali lebih manis daripada gula rafinasi, sehingga disebut "rumput madu". Berlawanan dengan ini, tidak dikontraindikasikan untuk penderita diabetes, karena glukosa, konstituennya tidak mempengaruhi tingkat insulin dalam darah manusia.

Hanya satu daun stevia yang dapat memaniskan seluruh labu yang diisi dengan teh pahit Yerba mate.

Sekitar 1/4 sdt. daun tanaman yang dihancurkan setara dengan sekitar 1 sdt. gula

Kandungan kalori stevia: daun - 18 kkal, tablet - 272 kkal, sirup - 128 kkal per 100 g

Indeks glikemik stevia adalah 0.

Khasiat bermanfaat dan manfaat stevia untuk kesehatan

• memiliki efek antimikroba,
• menghilangkan peradangan di mulut,
• melindungi enamel gigi,
• menurunkan gula darah,
• memperkuat sistem kardiovaskular
• menurunkan tekanan darah
• menghilangkan racun dan radionuklida,
• meningkatkan pencernaan
• mencegah mulas
• menghilangkan masalah ginjal
• membantu dengan radang sendi
• menghilangkan diatesis alergi pada anak-anak,
• pencegahan kanker,
• mengurangi mengidam makanan berlemak
• menghilangkan ruam kulit,
• memperlambat proses penuaan
• membantu memulihkan diri.

Tidak meningkatkan gula darah

Pemanis alami, terkenal karena kalori hampir nol, sangat menarik bagi banyak ilmuwan.

Menjawab pertanyaan, stevia bermanfaat atau berbahaya, Anda harus merujuk pada data penelitian ilmiah. Salah satu alasan mengapa beberapa orang menolak untuk menggunakan daun tanaman ini sebagai pemanis adalah reaksi alergi yang mungkin terjadi pada tubuh. Namun, secara ilmiah terbukti bahwa ramuan ini hipoalergenik. Selain itu, tidak seperti pemanis sintetis, stevia tidak meningkatkan kadar gula darah, jadi tidak ada alasan untuk berbicara tentang peningkatan risiko diabetes mellitus dari stevia.

Studi stevia dan pengaruhnya terhadap tubuh

Pada tahun 2005, majalah Planta Medica menerbitkan hasil penelitian yang mengkonfirmasi khasiat stevia untuk menurunkan kadar gula darah. Efek ini dicapai karena kehadiran dalam komposisi komponen manis tanaman - stevioside. Zat ini berkontribusi pada normalisasi kadar gula darah dengan penggunaan pemanis alami secara teratur. Pada 2010, Jurnal Otoritas Keamanan Makanan Eropa menerbitkan hasil penelitian lain tentang hubungan antara stevia dan diabetes. Ilmuwan Italia telah membuktikan bahwa menggunakan tanaman ini menyebabkan penurunan resistensi insulin. Hasilnya, produk ini aman bagi orang sehat dan pasien dengan diagnosis diabetes.

Ciri positif lain dari tanaman ini adalah kemampuan untuk menormalkan tekanan darah. Sebuah studi terpisah dari para dokter dari Universitas Taipei pada tahun 2003 dikhususkan untuk hubungan antara penggunaan stevia dan tekanan darah. Para ahli melakukan tes di mana orang-orang dari berbagai usia berpartisipasi, menderita hipertensi atau kadang-kadang meningkatkan tekanan pada tahap awal perkembangan penyakit ini. Akibatnya, ditemukan bahwa penggunaan rutin ekstrak tanaman ini menyebabkan penurunan tekanan darah pada semua peserta tanpa kecuali. Efek positif dicatat dalam banyak peserta 2 tahun setelah dimulainya mengambil ekstrak.

Para ilmuwan dari University of Texas juga melakukan serangkaian studi tentang sifat menguntungkan stevia dan efek ekstrak tanaman ini pada tubuh. Dokter telah menemukan bahwa karena kehadiran dalam daun zat yang disebut "kaempferol", penggunaan tanaman ini adalah profilaksis yang efektif terhadap beberapa bentuk kanker, khususnya, pankreas.

Ada pendapat bahwa mengonsumsi stevia dapat menyebabkan kemandulan. Namun, ini belum diverifikasi secara ilmiah. Sebaliknya, di negara tempat ia tumbuh dan digunakan secara teratur, tingkat kelahirannya tinggi.

Beberapa orang secara keliru percaya bahwa tanaman ini beracun. Namun, ini juga tidak ada bukti ilmiah. Sediaan organik berbasis stevia tidak beracun, tidak seperti pengganti gula sintetis. Dampak negatif dari tanaman ini pada tubuh hanya mungkin terjadi dalam kasus kelebihan signifikan dari tingkat konsumsi yang diizinkan. Mungkin juga intoleransi individu terhadap komponen yang membentuk daun. Namun, persentase orang dengan intoleransi individu terhadap tanaman ini sangat kecil.

Kontraindikasi dan bahaya terhadap stevia

• intoleransi individu,
• kehamilan
• hipotensi.

Stevia tidak memiliki kontraindikasi yang jelas, sehingga dapat digunakan tidak hanya untuk orang dewasa tetapi juga untuk anak-anak. Tetapi selama kehamilan dan menyusui, seseorang harus lebih berhati-hati, karena selama periode kehidupan ini, organisme wanita sangat sensitif terhadap semua makanan.

Orang yang menderita hipotensi, Anda harus berkonsultasi terlebih dahulu dengan spesialis, karena tanaman ini membantu mengurangi tekanan darah.

Stevia - pemanis

Penggunaan utama tanaman ini adalah untuk menggantikan gula rafinasi konvensional. Daun stevia ditambahkan ke teh atau diseduh tanpa penambahan komponen lain. Selain itu, di toko khusus dan apotek, berbagai bentuk pemanis ini dijual.

Dalam bentuk apa dijual

Dalam bentuk hancur hancur, tablet, dalam bentuk sirup dan bubuk putih.

Hanya ingin mencatat bahwa bubuk putih dan pil - ini bukan ramuan stevia, dan ekstraknya. Sangat sering, produk-produk tersebut mengandung pemanis buatan, rasa, dll. Dengan demikian, manfaatnya sedikit. Selain itu, bubuk putih terlalu pekat karena sebenarnya merupakan stevioside murni. Tambahkan ke makanan dan minuman harus sangat rapi dan dalam jumlah kecil.

Sirup diproduksi dengan merebus infus daun hingga kental dan kental. Itu juga cukup terkonsentrasi.

Kami menawarkan Anda sebuah meja yang akan membantu Anda memahami berapa banyak stevia yang perlu Anda tambahkan daripada gula biasa.

Cara menggunakan stevia bukan gula

Karena penambahan yang berbahaya pada tablet dan bubuk putih, ada kemungkinan rumor buruk tentang tanaman ini muncul. Untuk menghindari konsekuensi negatif, kami menyarankan Anda untuk membelinya dalam bentuk alami - bubuk hijau tua dari daun yang dihancurkan, atau menyiapkan tingtur sendiri.

Stevia tingtur di rumah

1 sdm. daun hancur + 1 gelas air. Didihkan dan tahan api kecil selama 5 menit. Setelah itu, segera tuangkan kaldu ke dalam termos. Biarkan selama 9-10 jam, lalu saring dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan.

Sisa daun lagi, tuangkan 0,5 gelas air mendidih dan biarkan diseduh selama 6 jam dalam termos. Hubungkan infus pertama dengan yang segar. Simpan infus itu perlu di lemari es. Umur simpan - 7 hari.

Seperti halnya produk tanaman, penggunaan stevia untuk tubuh manusia hanya akan dalam bentuk alami, dan dengan jumlah sedang. Jika Anda telah beralih ke nutrisi yang tepat, tetapi masih sulit bagi Anda untuk menyerah pada permen, Anda dapat dengan aman mengganti gula rafinasi dengan ramuan ini.

Apakah Anda menggunakan pemanis alami dalam diet Anda? :)

Kami menerapkan stevia secara aktif! Minum teh, misalnya, sama sekali tidak menjijikkan!

Sejak sekitar abad ke-17, penduduk asli Spanyol secara aktif tertarik pada tanaman obat dan mempelajari sifat-sifatnya, menambahkan rempah-rempah ke dalam minuman dan membawanya ke dalam dengan berbagai patologi.
Para ilmuwan telah membuktikan khasiat penyembuhan stevia jauh setelahnya, setelah mengidentifikasi bahan penyembuhan utama - stevioside. Glikosida ini tidak mengandung kalori, tetapi sangat manis. Selain itu, tanaman ini memiliki banyak elemen, vitamin dan antioksidan. Meluasnya penggunaan stevia karena komposisi yang kaya dan tidak adanya efek berbahaya pada tubuh manusia.
Kebanyakan pengganti gula tidak menganjurkan memakan waktu lama, karena mereka memiliki dampak negatif pada tubuh manusia dan menyebabkan penyakit serius, seperti kanker. Studi ilmiah telah menunjukkan bahwa stevia cocok untuk konsumsi berkelanjutan tanpa konsekuensi signifikan bagi kesehatan manusia.

Kementerian Kesehatan Federasi Rusia memutuskan untuk menambahkan pabrik ini ke daftar obat-obatan yang paling berharga dan menggunakannya untuk keperluan medis jika perlu.

Stevia tumbuh dengan baik sebagai bunga dalam ruangan di rumah, dan di taman di tanah, ditanam dari bibit.

Aplikasi Stevia

Stevia digunakan untuk mengobati pasien dengan obesitas, diabetes, patologi lambung dan usus, serta untuk mencegah pembentukan dan pertumbuhan kanker. Ramuan stevia adalah cara yang efektif untuk menurunkan berat badan, sehingga sangat populer di kalangan wanita.

Tindakan restoratif

Efek penyembuhan tanaman terletak pada kemampuannya untuk mencegah penuaan dini sel-sel tubuh, memberikan efek antiseptik dan antijamur, mengoptimalkan kerja jantung, pembuluh darah dan saraf.
Minyak esensial stevia mengandung lebih dari lima puluh zat aktif, yang memiliki efek antiinflamasi dan penyembuhan luka.
Diatesis alergi dirawat untuk anak-anak dengan menambahkan tanaman ke makanan.

Melangsingkan

Tanaman ini memiliki rasa manis-manis, sehingga disebut rumput madu. Dalam hal ini, stevia bukanlah kalori. Fitur ini memungkinkan penggunaan rumput sebagai pemanis bagi orang yang menonton sosok mereka. Daun stevia digunakan untuk menurunkan berat badan juga karena menormalkan metabolisme, memperkuat sistem kekebalan tubuh, memiliki efek menguntungkan pada kerja saluran pencernaan, khususnya usus, merangsang fungsi motoriknya.

Diabetes

Konsumsi stevia secara teratur dalam makanan mengurangi kadar glukosa dalam darah, yang sangat penting dalam pengobatan diabetes. Ini juga meningkatkan elastisitas dinding pembuluh darah, terutama di daerah-daerah dengan risiko yang meningkat - ginjal, mata, miokardium, otak, anggota tubuh bagian bawah.

Pencernaan

Stevia memberi makan pankreas dan mengembalikan fungsi organ yang rusak. Dengan patologi saluran empedu dan hati, penggunaan stevia tanaman mengarah pada pemulihan fungsi yang terganggu dan pemulihan cepat pasien. Mereka yang menderita penyakit pankreas, usus, saluran empedu dan patologi gastrointestinal lainnya, kami sarankan untuk memperhatikan artikel: Bagaimana tingtur kayu worm digunakan dalam pengobatan tradisional? Apsintus, seperti stevia, memiliki kemampuan untuk secara signifikan meningkatkan fungsi organ pencernaan.

Luka dan cedera

Untuk menghentikan luka bernanah, itu dicuci dengan larutan stevia. Ini membantu menghilangkan rasa sakit dan penyembuhannya yang cepat tanpa jaringan parut. Luka bakar dan borok trofik diobati dengan solusi ini.
Stevia mengandung tanin yang mengubah protein kulit dan selaput lendir menjadi senyawa yang kuat dan tidak larut yang mencegah keberadaan bakteri pada mereka. Karena itu, tanaman digunakan sebagai antiinflamasi dan desinfektan.
Sediaan stevia digunakan untuk mengobati gigitan nyamuk, lebah, dan nyamuk. Ini mencegah perkembangan keracunan umum tubuh dan munculnya tanda-tanda lokal - edema dan hiperemia.

Seluruh kebenaran tentang stevia dan manfaat serta bahayanya - apakah ini benar-benar pengganti gula yang aman?

Di sini Anda akan mempelajari semua perincian tentang pemanis bernama stevia: apa itu, apa manfaat dan kemungkinan bahaya bagi kesehatan dari penggunaannya, bagaimana ia digunakan dalam memasak dan banyak lagi. Telah digunakan sebagai pemanis dan sebagai ramuan obat dalam budaya yang berbeda di seluruh dunia selama berabad-abad, tetapi dalam beberapa dekade terakhir telah mendapatkan popularitas tertentu sebagai pengganti gula untuk penderita diabetes dan untuk menurunkan berat badan. Stevia juga dipelajari, penelitian dilakukan untuk mengidentifikasi sifat terapeutik dan kontraindikasi untuk digunakan.

Apa itu stevia?

Stevia adalah ramuan asal Amerika Selatan, yang daunnya, karena manisnya kuat, digunakan untuk menghasilkan pemanis alami berbentuk bubuk atau cair.

Daun stevia sekitar 10-15 kali, dan ekstrak daunnya 200-350 kali lebih manis daripada gula biasa. Stevia memiliki hampir nol kalori dan tidak mengandung karbohidrat. Ini telah menjadikannya pilihan populer untuk memaniskan berbagai makanan dan minuman bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan atau sedang diet rendah karbohidrat.

Bagaimana tampilan stevia - foto

Deskripsi umum

Stevia adalah ramuan abadi kecil milik keluarga Asteraceae (Asteraceae) dan genus Stevia. Nama ilmiahnya adalah Stevia rebaudiana.

Beberapa nama lain untuk stevia adalah rumput madu, manis dua tahunan.

Ada 150 spesies tanaman ini, semuanya berasal dari Amerika Utara dan Selatan.

Stevia tumbuh setinggi 60-120 cm, memiliki batang tipis dan bercabang. Tumbuh baik di daerah beriklim sedang dan di beberapa bagian daerah tropis. Stevia ditanam secara komersial di Jepang, Cina, Thailand, Paraguay, dan Brasil. Hari ini, Cina adalah pengekspor utama produk-produk ini.

Hampir semua bagian tanaman manis, tetapi sebagian besar dari semua rasa manis terkonsentrasi di daun bergigi hijau tua.

Cara mendapatkan stevia

Tanaman stevia biasanya memulai hidup mereka di rumah kaca. Ketika mereka mencapai 8-10 cm, mereka ditanam di lapangan.

Ketika bunga putih kecil muncul, stevia siap dipanen.

Setelah panen daun dikeringkan. Rasa manis dilepaskan dari daun melalui proses yang melibatkan merendamnya dalam air, menyaring dan memurnikan, serta mengeringkan, menghasilkan ekstrak daun stevia yang mengkristal.

Senyawa manis, stevioside dan rebaudioside, diisolasi dan diekstraksi dari daun stevia dan kemudian diolah menjadi bubuk, kapsul, atau bentuk cair.

Apa aroma dan rasa stevia

Stevia mentah yang belum diproses seringkali dengan rasa pahit dan bau yang tidak sedap. Setelah diproses, pemutihan atau perubahan warna, ia memperoleh rasa licorice yang lembut.

Banyak dari mereka yang telah mencoba pemanis stevia tidak bisa tidak setuju bahwa itu memiliki aftertaste pahit. Beberapa bahkan percaya bahwa kepahitan meningkat ketika stevia ditambahkan ke minuman panas. Membiasakan diri sedikit sulit, tetapi mungkin.

Tergantung pada pabrikan dan bentuk stevia, rasa ini mungkin tidak terlalu terasa atau bahkan tidak ada sama sekali.

Cara memilih dan tempat membeli stevia yang baik

Pengganti gula berbasis stevia dijual dalam beberapa bentuk:

Harga stevia sangat bervariasi tergantung pada jenis dan merek.

Ketika membeli stevia, baca komposisi pada paket dan pastikan itu adalah produk 100%. Banyak produsen menambahkannya dengan pemanis buatan berdasarkan bahan kimia yang dapat secara signifikan mengurangi manfaat stevia. Merek yang mengandung dekstrosa (glukosa) atau maltodekstrin (pati) harus diperlakukan dengan hati-hati.

Beberapa produk yang ditunjuk sebagai "Stevia" bukanlah ekstrak murni sendiri dan mungkin hanya mengandung sebagian kecil saja. Selalu pelajari label jika Anda peduli dengan manfaat kesehatan dan ingin membeli produk yang berkualitas.

Ekstrak Stevia dalam bentuk bubuk dan cairan 200 kali lebih manis daripada gula daripada keseluruhan atau daun keringnya, yang lebih manis di suatu tempat 10-40 kali.

Stevia cair mungkin mengandung alkohol, dan sering diproduksi dengan rasa vanilla atau hazelnut.

Beberapa produk stevia bubuk mengandung inulin, serat nabati alami.

Versi stevia yang baik dapat dibeli di apotek, toko kesehatan, atau di toko online ini.

Bagaimana dan berapa banyak stevia yang disimpan

Umur simpan pemanis berbasis stevia biasanya tergantung pada bentuk produk: bubuk, tablet atau cairan.

Setiap merek pemanis stevia secara independen menentukan umur simpan yang direkomendasikan dari produk mereka, yang bisa dari tiga tahun sejak tanggal pembuatan. Periksa label untuk lebih jelasnya.

Komposisi kimia dari stevia

Stevia sangat rendah kalori, mengandung kurang dari lima gram karbohidrat dan dianggap mengandung hampir 0 Kkal. Apalagi daun keringnya sekitar 40 kali lebih manis dari gula. Rasa manis ini terkait dengan kandungan beberapa senyawa glikosidik:

• stevioside;
• steviolbioside;
• rebaudiosides A dan E;
• dulcoside.

Pada dasarnya, dua senyawa bertanggung jawab atas rasa manis:

1. Rebaudioside A - paling sering diekstraksi dan digunakan dalam bubuk stevia dan pemanis, tetapi biasanya ini bukan satu-satunya bahan. Sebagian besar pemanis stevia di pasaran mengandung aditif: Erythritol dari jagung, dekstrosa, atau pemanis buatan lainnya.
2. Stevioside menghasilkan sekitar 10% dari rasa manis dalam stevia, tetapi memberikan rasa pahit yang tidak biasa, yang tidak disukai banyak orang. Ini juga memiliki sifat paling menguntungkan dari stevia, yang dikaitkan dengannya dan yang paling banyak dipelajari.

Stevioside adalah senyawa glikosida non-karbohidrat. Karena itu, ia tidak memiliki sifat seperti sukrosa dan karbohidrat lainnya. Ekstrak Stevia, seperti rebaudioside A, 300 kali lebih manis daripada gula. Selain itu, ia memiliki beberapa sifat unik, seperti umur simpan yang panjang, tahan suhu tinggi.

Tanaman stevia mengandung banyak sterol dan senyawa antioksidan, seperti triterpen, flavonoid, dan tanin.

Berikut adalah beberapa phytochemical antioksidan flavonoid polifenol yang hadir dalam stevia:

• kaempferol;
• quercetin;
• asam klorogenat;
• asam caffeic;
• isoquercytin;
• isosteviol.

Stevia mengandung banyak mineral penting, vitamin, yang biasanya tidak ada dalam pemanis buatan.

Studi telah menunjukkan bahwa stevia kaempferol dapat mengurangi risiko kanker pankreas hingga 23% (American Journal of Epidemiology).

Asam klorogenik mengurangi konversi enzim glikogen menjadi glukosa di samping mengurangi penyerapan glukosa dalam usus. Dengan demikian, ini membantu mengurangi kadar gula darah. Studi laboratorium juga mengkonfirmasi penurunan glukosa darah dan peningkatan konsentrasi glukosa-6-fosfat di hati dan glikogen.

Beberapa glikosida dalam ekstrak stevia telah ditemukan melebarkan pembuluh darah, meningkatkan ekskresi natrium dan keluaran urin. Faktanya, stevia, dengan dosis yang sedikit lebih tinggi daripada sebagai pemanis, dapat menurunkan tekanan darah.

Menjadi pemanis non-karbohidrat, stevia tidak mempromosikan pertumbuhan Streptococcus mutans di mulut, yang dikaitkan dengan terjadinya karies.

Stevia sebagai pemanis - manfaat dan bahaya

Apa yang membuat stevia sangat populer pada orang dengan diabetes tipe 2 adalah bahwa stevia mempermanis makanan tanpa meningkatkan kadar glukosa darah. Pengganti gula ini praktis tidak memiliki kalori dan karbohidrat, jadi tidak hanya penderita diabetes, tetapi juga orang sehat tidak enggan memasukkannya ke dalam makanan sehari-hari.

Apakah mungkin untuk stevia pada diabetes dan orang sehat

Stevia dapat digunakan oleh penderita diabetes sebagai alternatif gula. Ini lebih baik daripada pengganti lainnya, karena diperoleh dari ekstrak tumbuhan alami dan tidak mengandung zat karsinogenik atau zat berbahaya lainnya. Namun, ahli endokrin merekomendasikan pasien mereka untuk mencoba mengurangi konsumsi pemanis mereka atau menghindarinya sama sekali.

Bagi orang sehat, stevia tidak diperlukan, karena tubuh sendiri mampu membatasi gula dan memproduksi insulin. Dalam hal ini, pilihan terbaik adalah membatasi asupan gula Anda, daripada menggunakan pemanis lainnya.

Pil Diet Stevia - Ulasan Negatif

Pada 1980-an, penelitian pada hewan dilakukan yang menyimpulkan bahwa stevia bisa menjadi karsinogenik dan menyebabkan masalah kesuburan, tetapi bukti tetap tidak meyakinkan. Pada tahun 2008, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) mengidentifikasi ekstrak stevia murni (khususnya rebaudioside A) sebagai aman.

Dalam hal ini, seluruh daun atau ekstrak kasar stevia tidak disetujui untuk penambahan makanan dan minuman karena kurangnya penelitian. Namun, banyak ulasan dari orang mengklaim bahwa stevia dari seluruh daun adalah alternatif yang aman untuk gula atau rekan buatannya. Pengalaman menggunakan ramuan ini selama berabad-abad di Jepang dan Amerika Selatan sebagai pemanis alami dan sarana untuk menjaga kesehatan menegaskan hal ini.

Meskipun daun stevia tidak disetujui untuk distribusi komersial, ia masih ditanam untuk digunakan di rumah dan secara aktif digunakan dalam memasak.

Perbandingan lebih baik: stevia, xylitol atau fruktosa

Khasiat sehat stevia

Sebuah studi tentang stevia mengungkapkan khasiat penyembuhannya:

Dengan diabetes

Penelitian telah menunjukkan bahwa pemanis stevia tidak menambah kalori atau karbohidrat dalam makanan. Indeks glikemiknya nol (ini berarti stevia tidak mempengaruhi kadar gula darah). Hal ini memungkinkan penderita diabetes untuk makan makanan yang lebih beragam sambil mempertahankan diet yang sehat.

Melangsingkan

Ada banyak penyebab kelebihan berat badan dan obesitas: aktivitas fisik dan peningkatan konsumsi makanan padat energi yang tinggi lemak dan gula. Stevia tidak mengandung gula dan memiliki sedikit kalori. Ini bisa menjadi bagian dari diet seimbang untuk menurunkan berat badan, untuk mengurangi asupan energi tanpa mengorbankan rasa.

Dengan penyakit onkologis

Stevia mengandung banyak sterol dan senyawa antioksidan, termasuk kaempferol, yang, menurut penelitian, mengurangi risiko kanker pankreas hingga 23%.

Dengan hipertensi

Glikosida yang terkandung dalam stevia mampu melebarkan pembuluh. Mereka juga meningkatkan ekskresi natrium dan bertindak sebagai diuretik. Eksperimen pada tahun 2003 menunjukkan bahwa stevia berpotensi membantu menurunkan tekanan darah. Tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi properti yang bermanfaat ini.

Jadi, sifat sehat stevia memerlukan penelitian lebih lanjut sebelum mereka dapat dikonfirmasi. Namun, pastikan stevia aman bagi penderita diabetes bila digunakan sebagai alternatif gula.

Kontraindikasi (bahaya) dan efek samping stevia

Manfaat dan kemungkinan bahaya stevia tergantung pada bentuk apa yang Anda sukai untuk dikonsumsi dan pada kuantitasnya. Ada perbedaan besar antara ekstrak murni dan makanan yang diolah secara kimia dengan penambahan sedikit persentase stevia.

Tetapi bahkan jika Anda memilih stevia berkualitas tinggi, tidak disarankan untuk menggunakan lebih dari 3-4 miligram per kilogram berat badan per hari.

Berikut adalah efek samping utama yang dapat menyebabkan kerusakan kesehatan karena dosis berlebihan:

• Jika Anda memiliki tekanan darah rendah, stevia dapat menyebabkannya semakin turun.
• Beberapa bentuk stevia cair mengandung alkohol, dan orang dengan kepekaan terhadapnya mungkin mengalami kembung, mual dan diare.
• Siapa pun yang alergi terhadap ambrosia, marigold, krisan dan aster dapat mengalami reaksi alergi yang mirip dengan stevia, karena ramuan ini berasal dari keluarga yang sama.

Dalam sebuah penelitian pada hewan, ditemukan bahwa konsumsi stevia yang berlebihan mengurangi kesuburan tikus jantan. Tetapi karena ini terjadi hanya ketika dikonsumsi dalam dosis tinggi, efek ini mungkin tidak diamati pada manusia.

Stevia selama kehamilan

Menambahkan dari waktu ke waktu tetesan stevia dalam secangkir teh tidak mungkin menyebabkan bahaya, tetapi lebih baik tidak menggunakannya selama kehamilan atau selama menyusui karena kurangnya penelitian di daerah ini. Dalam kasus di mana wanita hamil membutuhkan pengganti gula, dianjurkan untuk menggunakannya tanpa melebihi dosis.

Penggunaan stevia dalam memasak

Di seluruh dunia, lebih dari 5.000 makanan dan minuman sekarang mengandung bahan stevia:

• es krim;
• makanan penutup;
• saus;
• yogurt;
• makanan asinan;
• roti;
• minuman ringan;
• mengunyah permen karet;
• permen;
• makanan laut.

Stevia baik untuk memasak dan memanggang, tidak seperti pemanis buatan dan kimiawi yang rusak pada suhu tinggi. Tidak hanya mempermanis, tetapi juga meningkatkan cita rasa produk.

Stevia tahan terhadap suhu hingga 200 C, yang membuatnya menjadi pengganti gula yang ideal untuk banyak resep:

• Dalam bentuk bubuk, sangat ideal untuk memanggang, karena teksturnya mirip dengan gula.
• Konsentrat stevia cair sangat ideal untuk hidangan cair seperti sup, semur, dan saus.

Cara menggunakan stevia sebagai pengganti gula

Stevia dapat digunakan sebagai pengganti gula biasa dalam makanan dan minuman.

• 1 sendok teh gula = 1/8 sendok teh bubuk stevia = 5 tetes cairan;
• 1 sendok makan gula = 1/3 sendok teh stevia bubuk = 15 tetes stevia cair;
• 1 cangkir gula = 2 sendok makan bubuk stevia = 2 sendok teh stevia dalam bentuk cair.

Rasio gula-stevia mungkin berbeda dari produsen yang berbeda, jadi baca kemasannya sebelum menambahkan pemanis. Menggunakan terlalu banyak pemanis ini dapat menyebabkan rasa pahit yang nyata.

Instruksi umum untuk penggunaan stevia

Praktis dalam resep apa pun Anda dapat menggunakan stevia, misalnya, membuat selai atau selai, membuat kue. Untuk melakukan ini, gunakan tips universal tentang cara mengganti gula dengan stevia:

• Langkah 1. Campurkan bahan, seperti yang ditunjukkan dalam resep, sampai Anda mencapai gula. Ganti gula dengan stevia sesuai dengan bentuknya, yang Anda miliki. Karena stevia jauh lebih manis daripada gula, penggantian yang setara tidak mungkin dilakukan. Untuk pengukuran, lihat bagian sebelumnya.
• Langkah 2. Karena jumlah stevia yang dapat diganti jauh lebih sedikit daripada gula, Anda perlu menambahkan lebih banyak bahan lain untuk mengimbangi penurunan berat badan dan menyeimbangkan hidangan. Untuk setiap cangkir gula yang Anda ganti, tambahkan 1/3 cangkir cairan, seperti saus apel, yogurt, jus buah, putih telur, atau air (yaitu, apa yang ada di antara bahan resep).
• Langkah 3. Campur semua bahan lainnya dan ikuti resep selanjutnya.

Peringatan penting: jika Anda bermaksud membuat selai atau kentang tumbuk dengan stevia, maka mereka akan memiliki umur simpan yang agak pendek (maksimum satu minggu di lemari es). Untuk penyimpanan jangka panjang, bekukan.

Untuk mendapatkan konsistensi produk yang kental, Anda juga membutuhkan agen pembentuk gel - pektin.

Gula adalah salah satu bahan paling berbahaya dalam makanan. Itulah sebabnya pemanis alternatif seperti stevia, yang tidak berbahaya bagi kesehatan, menjadi semakin populer.