20+ makanan berserat tinggi

  • Pencegahan

Tentang manfaat serat - serat makanan yang terkandung dalam makanan yang berasal dari tumbuhan, ahli gizi dan penganut gaya hidup sehat terus berbicara.

Dan ini tidak mengejutkan - dengan bantuannya dimungkinkan untuk mempertahankan mikroflora usus normal dengan sedikit usaha.

Dengan sendirinya, serat praktis tidak dicerna dalam saluran pencernaan dan tidak mengandung vitamin, yang secara teoritis membuatnya tidak berguna.

Tetapi pada saat yang sama, serat keras diperlukan untuk kesehatan, pencernaan dan kerja usus.

Kami memahami produk-produk yang kaya serat, prinsip kerjanya dan menyusun daftar wajib untuk dimasukkan dalam menu hidangan.

Isi:

Makanan kaya serat - manfaat dan kontraindikasi

Kenapa tubuh kita tidak mau / tidak bisa mencerna serat?

Jawabannya sederhana: pemrosesan bagian kasar tanaman akan memakan waktu lama, tetapi transitnya melalui tubuh memberikan pembersihan dari sisa-sisa makanan, terak dan racun, dan keberadaan karbohidrat diperlukan untuk perasaan kenyang.

Untuk alasan ini, serat makanan dapat dianggap sebagai mantri usus dan pinggang teman terbaik.

Tidak seperti makanan, melewati pencernaan yang panjang, serat ditampilkan dalam bentuk aslinya, namun juga larut dan tidak larut.

Apa artinya: dalam usus yang sehat dengan indikator mikroflora hidup, bakteri yang dapat menghancurkan serat makanan yang keras.

Dengan bantuan mereka, senyawa larut terbentuk di usus besar. Mereka mengambil keadaan kuning dan sebagian diserap.

Serat ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran.

Adalah mungkin untuk menentukan tingkat kelarutan pada kulit janin - semakin tipis dan lembut, semakin banyak serat yang terbelah.

Kelompok larut terdiri dari resin, alginat, pektin. Tidak larut - selulosa, lignin, hemiselulosa.

7+ sifat serat bermanfaat:

  1. Mengembalikan operasi yang tepat dan mengaktifkan peristaltik usus - diet yang diresepkan untuk wasir dan sembelit
  2. Merangsang penurunan berat badan - karena saturabilitas tinggi, rasa lapar surut, porsi berkurang ukurannya
  3. Mengurangi gula darah dan mengontrol kadar kolesterol - diindikasikan untuk semua jenis diabetes, untuk pencegahan penyakit kardiovaskular
  4. Membersihkan sistem limfatik
  5. Menghilangkan racun, limbah, lemak yang tidak diinginkan, lendir lambung dan usus, adalah penyerap alami
  6. Memperkuat serat otot
  7. Ini adalah pencegahan kanker, termasuk kanker kolorektal
  8. Meminimalkan proses pembusukan.

Tentu saja, beberapa makanan yang kaya serat memiliki sejumlah kontraindikasi, dan jika disalahgunakan, mereka dapat menyebabkan kembung dan penyerapan nutrisi lainnya.

Serat makanan pemberat membengkak di usus dan, seperti spons, menyerap kelebihan air

Ini termasuk:

Dengan hati-hati perlu untuk memperkaya diet mereka dengan radang selaput lendir usus dan lambung, penyakit menular akut, masalah dengan sirkulasi darah.

Makanan yang kaya serat dan serat makanan - tabel deskripsi

Banyak serat keras yang mengandung sereal.

Selulosa adalah makanan yang berasal dari tumbuhan.

Sayuran, buah-buahan, sereal, dedak, buah-buahan kering, kacang-kacangan, roti gandum - serat terkonsentrasi dalam biji, batang, kulit.

Dalam buah-buahan, massa mencapai 2%, dalam beri - 3-5%, dalam jamur - 2%. Sejumlah besar serat tidak larut mengandung biji.

Larut - beri, dedak gandum dan sayuran berdaun.

Diet seimbang berdasarkan hal ini sepenuhnya memenuhi kebutuhan harian akan serat makanan tanpa tambahan tambahan.

Tip: 25 gram - sama banyaknya serat tak larut yang dibutuhkan setiap hari bagi seseorang untuk menjaga kesehatan usus

Daftar di bawah ini berisi produk yang mengandung serat makanan maksimal.

Pilih beras merah

Penting untuk diingat bahwa selama perlakuan panas, sayuran kehilangan serat, itulah sebabnya mengapa lebih baik memakannya dalam bentuk “hidup”.

Biji bunga matahari - rami, labu, bunga matahari, wijen

Roti Wholemeal Wholemeal

Sereal dari sereal dan sereal

Tolak dari permen berbahaya yang mendukung buah-buahan kering.

Kacang - kacang almond, kayu, kacang walnut, kacang mete, pistachio, kacang tanah

Sereal - jelai mutiara, gandum, gandum, gandum

Nasi - dikupas, tidak dikupas, cokelat

Semua sereal instan yang tidak perlu dimasak tidak mengandung serat makanan kasar. Meskipun mudah dipersiapkan, mereka tidak berguna untuk kesehatan.

Buah-buahan kering - kurma, kismis, aprikot kering

Sayuran tanpa perlakuan panas - asparagus, bayam, brokoli, kol, wortel, lobak, mentimun, kentang, bit, tomat, labu

Berikan preferensi untuk roti gandum dan dedak

Berry dan buah-buahan - blackcurrant, raspberry, stroberi, pisang, aprikot, persik, apel, pir, anggur

Tetapi produk susu dan semua turunannya dari serat, sayangnya, tidak mengandung.

Ini bukan dalam tepung, minyak dan jus segar bermutu tinggi. Untuk memperkaya serat makanan yang terakhir, Anda harus memberi preferensi pada smoothie.

Sayuran dan buah-buahan tidak boleh dikupas - dalam kulit apel dan pir mengandung jumlah serat terbesar. Ini tidak berlaku untuk alpukat.

Kami membersihkan dan mengimpor apel - dengan pengangkutan buah jangka panjang, kulitnya selalu diperlakukan dengan senyawa kimia yang tidak berguna secara apriori.

Perhatian khusus harus diberikan pada dedak

Tip: pada sayuran, serat terkonsentrasi di berbagai bagian. Di wortel, misalnya, di inti, dan di bit - di dalam cincin di dalam.

Secara terpisah, harus dikatakan tentang dedak.

Semuanya - beras, jagung, gandum, gandum, gandum dan gandum hitam - tidak hanya mengandung serat makanan dalam jumlah besar, tetapi juga merupakan penyerap alami.

Mereka mengandung vitamin B, E, asam nikotinat, seng, kromium, magnesium, selenium, dan sejumlah unsur mikro bermanfaat lainnya.

Anda dapat membelinya di apotek atau departemen nutrisi sehat. Dosis optimal untuk pembersihan usus adalah satu sendok makan tiga kali sehari.

Jika pada saat yang sama Anda minum obat yang diresepkan oleh dokter, setidaknya enam jam harus berlalu setelah mengambil bekatul, karena mereka memiliki kemampuan untuk secara aktif menghapus semua elemen asing.

Serat juga dapat dibeli dalam bentuk olahan yang mengandung kedua jenis serat.

Asupan rutinnya dengan cepat mengkompensasi kekurangan zat pemberat, namun, ahli gizi merekomendasikan untuk menggunakan metode ini sebagai pilihan terakhir dan membatasi ke menu yang terstruktur dengan baik.

Makanan kaya serat - daftar dan pedoman untuk penurunan berat badan yang masuk akal

Terinspirasi oleh informasi inspirasional tentang kemampuan serat membengkak di perut dan menghilangkan segala bahaya, banyak gadis mulai tanpa sadar menyalahgunakan diet berdasarkan serat makanan.

Ini, tidak diragukan lagi, berfungsi, tetapi dengan peningkatan norma hingga dan lebih dari 40 gram per hari bisa sangat membahayakan kesejahteraan.

Bersama dengan dedak, nutrisi dan vitamin akan mulai muncul, kembung dan peningkatan pembentukan gas akan bergabung dengan mereka.

Untuk mencegah hal ini terjadi, ahli gizi dari American Dietetic Association Health Julia Upton mengembangkan sejumlah aturan sederhana:

  1. 16-20 gram serat per hari menyediakan 800 gram buah dan sayuran dengan kulitnya
  2. 5-7 gram lagi akan membawa sereal dari jelai mutiara, beras merah, soba dan oatmeal
  3. 5-6 gram mengandung 100 g roti gandum
  4. Dua kali seminggu diversifikasi menu dengan lentil, kacang polong dan kacang-kacangan
  5. Jangan makan gula manisan, gantilah camilan berbahaya dengan buah kering
  6. Makanan kecil harus terdiri dari kacang dan biji.
  7. Gunakan bekatul kukus - 6 sendok makan per hari

Kiat: untuk pencernaan makanan yang lebih baik, tinggalkan buah pada paruh pertama hari dan hentikan kebiasaan buruk meminum makanan dengan air.

Penting untuk diingat bahwa seperempat dari menu harian untuk penurunan berat badan adalah salad segar.

Seperempat buah, seperempat sayuran, dimasak, sepersepuluh kacang polong dan sereal, jumlah susu, susu dan kacang-kacangan yang sama, lemak keduabelas asal tanaman.

Dasar penurunan berat badan dalam serat - salad segar

Kehilangan berat badan dengan cara ini, sangat mungkin untuk kehilangan dari dua hingga empat kilogram per bulan dengan bantuan diet yang tepat saja.

Agar prosesnya lancar dan tidak menyakitkan, buatlah menu berdasarkan makanan yang kaya tidak hanya serat, tetapi juga protein nabati dan lemak.

Siapkan hidangan yang lebih bervariasi berdasarkan:

  1. Kacang, Kedelai, Nasi Merah, dan Buncis
  2. Tambahkan biji labu, almond, kenari, kacang mede, dan hazelnut ke dalam salad segar
  3. Beri vitamin dengan bayam dan alpukat
  4. Jangan lupakan kecambah Brussels, artichoke, dan brokoli
  5. Dengan alasan, manjakan diri Anda dengan pisang, rasberi, pir, apel

Kaya akan utilitas yang disebutkan di atas, biji quinoa adalah sumber asam lemak omega-3, protein, kalsium, seng, magnesium, dan zat besi.

Mereka digunakan untuk membuat bubur, digiling menjadi tepung dan memanggang roti. Praktis tidak ada rasa untuk quinoa, jadi tidak mungkin dilakukan tanpa bumbu.

Pilih smoothies daripada jus.

Aturan dasar dan menu dari Reaktor Kehidupan diet bebas karbohidrat dijelaskan secara rinci dalam artikel ini.

Manfaat serat dengan wasir

Penggunaan makanan yang kaya serat (daftar lengkap disajikan pada bagian di atas) sangat penting untuk wasir.

Serat makanan yang keras, seperti spons, menyerap sejumlah besar kelembaban dan melunakkan massa tinja, memfasilitasi perjalanannya melalui rektum tanpa iritasi pada selaput lendir.

Dasar dari diet harus sayuran segar, buah-buahan, sereal, pisang, aprikot kering, plum dan 60 gram bekatul setiap hari.

Alpukat masih bersih

Perlu mematuhi aturan nutrisi berikut:

  1. Makan 5-6 kali sehari dalam porsi kecil
  2. Berikan preferensi untuk soba, jelai, jelai mutiara dan bubur gandum
  3. Pilih roti dari tepung kasar, dedak dan hitam
  4. Menolak kue dan pasta
  5. Pilih sayuran yang tepat: bit, kembang kol, brokoli, mentimun, zucchini, wortel mentah, semur dan rebus
  6. Minumlah 1,5-2 liter air per hari
  7. Batasi teh, kopi, alkohol

Makanan yang kaya serat - daftar yang disetujui selama kehamilan

Serat makanan yang kaku dalam makanan ibu masa depan dan muda - pencegahan efektif sembelit dan obesitas.

Tingkat konsumsi harian - 28-30 gram. Ini cukup untuk mengosongkan usus secara teratur dan mempertahankan kadar gula yang stabil.

Selama kehamilan dan menyusui, produk serat sangat penting bagi tubuh Anda.

  1. Fokus pada sayuran dan buah-buahan segar; jangan kupas apel, pir, persik
  2. Pilih roti gandum
  3. Makanlah gandum, gandum hitam dan bekatul
  4. Masak lentil dan kacang polong

Tetapi selama menyusui lebih baik meninggalkan serat yang terlalu kasar dan produk yang mengandungnya:

  1. Kacang
  2. Dill
  3. Paprika
  4. Brokoli
  5. Nasi merah
  6. Jagung
  7. Kedelai
  8. Kacang
  9. Tepung gandum

Masak bubur di atas air

Sebaliknya, makanlah:

  1. Bubur di atas air
  2. Bit
  3. Prune
  4. Pir
  5. Prem
  6. Beras olahan
  7. Kentang

Dan pastikan untuk mengikuti reaksi bayi terhadap diet Anda - kualitas ASI secara langsung tergantung padanya.

Informasi lebih lanjut tentang pentingnya serat untuk menurunkan berat badan dapat ditemukan dalam video di bawah ini:

Makanan apa yang mengandung serat

Banyak faktor yang tidak menguntungkan mempengaruhi kesehatan orang modern, ini adalah kemacetan emosional dan fisik, situasi yang sering membuat stres, gaya hidup yang menetap, dan situasi ekologis yang tidak menguntungkan. Nutrisi yang tidak teratur, kekurangan vitamin dan mineral, dan kurangnya jumlah serat makanan yang diperlukan untuk tubuh, di antaranya serat memainkan peran penting, dapat ditambahkan ke semua efek negatif ini.

Serat dalam makanan adalah komponen penting dalam makanan manusia, kekurangannya mengarah pada penyakit serius, kadang-kadang bahkan mengancam jiwa. Dan jika kita tidak dapat secara signifikan mempengaruhi lingkungan di sekitar kita, maka kita dapat mengubah makanan kita untuk kebaikan kita sendiri. Dan hari ini, para pembaca yang budiman, kita akan melihat apa itu serat, produk apa yang dikandungnya dan berapa jumlahnya.

Apa itu serat

Selulosa adalah serat makanan, yang tidak terbelah dan tidak dicerna dalam saluran pencernaan manusia. Serat hanya terkandung dalam produk-produk asal tanaman. Tanpa masuk ke mekanisme kompleks struktur sel tanaman, dapat dikatakan bahwa selulosa terkonsentrasi di bagian kasar tanaman, terutama mereka adalah kulit, biji, dan batang.

Serat dalam sayuran yang berbeda terkonsentrasi di bagian yang berbeda, di wortel, misalnya, itu di inti, dan dalam bit itu menumpuk di cincin yang menembus buah. Dalam buah-buahan, selulosa mencapai rata-rata 1 - 2% berat buah, dalam buah - 3-5%, dalam jamur - 2%. Di antara serat makanan, selulosa, lignin dan pektin memainkan peran paling penting.

Untuk sebagian besar, serat dalam makanan tidak larut dan tidak diserap oleh tubuh, karena saluran pencernaan kita tidak menghasilkan enzim yang mampu mencerna serat makanan kasar. Namun, di antara mikroflora usus yang sehat ada bakteri yang mampu menghancurkan selulosa, akibatnya di usus besar terbentuk senyawa yang mampu larut dalam air, berbentuk seperti jeli dan diserap sebagian.

Oleh karena itu, adalah kebiasaan untuk membagi serat menjadi larut dan tidak dapat larut. Semakin tipis kulit buahnya, semakin lembut dagingnya, semakin banyak seratnya, yang terkandung di dalamnya. Serat tidak larut termasuk selulosa dan lignin, serat larut adalah pektin.

Di antara makanan yang kaya serat, serat makanan kasar yang tidak larut mengandung sereal, produk pome, sayuran, jamur. Sumber utama serat larut adalah buah-buahan dan beri, sayuran berdaun, oat bran. Tubuh membutuhkan kedua jenis serat, sehingga makanan harus beragam. Rasio ideal serat tidak larut dan larut dalam makanan adalah satu banding tiga.

Mengapa Anda membutuhkan serat?

Jika serat dalam makanan hampir tidak diserap oleh tubuh, muncul pertanyaan yang masuk akal: mengapa dibutuhkan, apa manfaatnya? Peran serat tidak semudah yang kadang-kadang tampak, tidak hanya memperkuat motilitas usus dan berfungsi sebagai pencegahan sembelit. Dengan mengonsumsi makanan berserat tinggi, kita menyelamatkan diri dari banyak penyakit serius. Manfaat magis serat dalam hal-hal berikut:

Aksi bakterisida

Peran bermanfaat serat dimulai di mulut ketika kita mengunyah makanan kasar. Mengunyah jangka panjang berkontribusi pada pelepasan saliva dalam jumlah besar, kaya akan enzim, elemen pelacak, yang pada gilirannya memiliki efek positif pada enamel gigi, pada mikroflora di rongga mulut. Air liur menetralkan asam, memiliki efek bakterisidal, menekan proses pembusukan di rongga mulut.

Membersihkan tubuh, perasaan kenyang

Begitu berada di perut, serat menyerap air, memperbesar ukuran, dengan cepat menyebabkan perasaan jenuh. Di usus, serat meningkatkan perjalanan bolus makanan melalui usus, sehingga memberikan tinja yang teratur, dan juga membantu membersihkan tubuh dari asam empedu dan kolesterol. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa makanan yang mengandung serat, melewati saluran pencernaan, menyerap kolesterol dan tidak membiarkannya masuk ke dalam darah kita. Pada orang yang mengonsumsi banyak sayuran dan buah mentah, kolesterol tidak melebihi norma sampai usia tua.

Peran pektin

Di antara serat makanan larut, pektin memainkan peran yang sangat berharga dalam menjaga kesehatan kita. Zat pektik memblokir penyerapan usus dari zat berbahaya ke dalam darah, mengikatnya, mengubahnya menjadi senyawa yang tidak larut dan tidak berbahaya, dan membersihkan tubuh kita dari zat tersebut. Banyak pektin ditemukan dalam apel, labu, kismis hitam dan merah, mentimun, tomat, persik, aprikot. Juga sangat penting bahwa dengan perlakuan panas apa pun jumlah pektin dalam produk meningkat.

Keseimbangan mikroflora usus

Yang tak kalah penting adalah peran serat dalam menjaga keseimbangan mikroflora usus. Ini menghambat aktivitas bakteri patogen, sehingga mengurangi proses pembusukan dalam usus, dan membantu menghilangkan produk limbah tubuh. Usus yang sehat adalah kekebalan yang sehat.

Pencegahan penyakit

Makan makanan tinggi serat digunakan untuk mencegah kanker kolorektal. Penyakit ini telah datang ke salah satu tempat pertama dalam onkologi justru karena popularitas makanan olahan yang siap makan bagi kebanyakan orang.

Saya mengusulkan untuk menonton video yang sangat rinci tentang manfaat serat.

Kebutuhan harian akan serat

Mengingat pentingnya serat makanan untuk pencernaan dan untuk kesehatan seluruh tubuh, 25 gram serat tidak larut dan pektin adalah norma serat setiap hari untuk orang dewasa. Mengetahui makanan mana yang memiliki banyak serat, tidak sulit untuk membuat diet yang tepat untuk diri sendiri, sehingga makanan tidak hanya membawa perasaan jenuh dan kepuasan, tetapi juga manfaat maksimal.

Yang mengancam kurangnya serat dalam produk

Untuk menjaga kesehatan selama bertahun-tahun, Anda perlu menyesuaikan pola makan Anda sehingga tubuh menerima semua zat yang diperlukan, dan serat dalam makanan harus ada setiap hari.

Selama bertahun-tahun, peran serat makanan kasar diremehkan, dan baru-baru ini saja, para ilmuwan di seluruh dunia sampai pada kesimpulan bahwa makanan harus mengandung serat, jika tidak seseorang tidak dapat menghindari penyakit serius. Mari kita perhatikan penyakit apa yang berisiko kekurangan serat.

  • Penyakit usus dengan konstipasi, atonia usus, kolitis spastik, dysbiosis, wasir;
  • Aterosklerosis, penyakit jantung koroner, ancaman serangan jantung dan stroke;
  • Pembentukan batu di kantong empedu;
  • Diabetes mellitus;
  • Obesitas;
  • Kanker rektum.

Makanan yang mengandung serat

Makanan yang kaya serat adalah dedak, buah-buahan kering, kacang-kacangan, jamur, sereal, roti gandum, kacang-kacangan, sayuran, buah beri, buah-buahan. Dengan mengonsumsi semua produk ini secara teratur, Anda bisa mendapatkan jumlah serat yang dibutuhkan tubuh, tanpa menggunakan suplemen khusus yang mengandungnya. Sekarang obat ini sangat relevan dan dijual di apotek, tetapi tetap lebih baik untuk memberikan preferensi pada produk alami, manfaatnya jauh lebih baik untuk kesehatan. Tetapi dedak layak untuk membicarakannya secara lebih rinci.

Potong

Dedak adalah produk unik yang mencegah dan menyembuhkan banyak penyakit, tetapi untuk beberapa alasan tidak populer di sebagian besar dari kita. Manfaat dedak terbukti, dan Anda dapat membelinya sekarang di apotek atau di departemen makanan sehat di toko-toko besar. Dedak bisa berupa gandum, gandum, beras, oat, jagung, gandum. Semuanya memiliki nilai gizi, karena mengandung banyak serat, membersihkan tubuh kita.

Selain fakta bahwa bekatul memiliki efek penyerap dalam usus, yang dengan sendirinya memiliki manfaat yang tak ternilai, bekatul mengandung banyak zat yang bermanfaat, termasuk vitamin B, vitamin E, karoten, asam nikotinat. Bekatul mengandung mineral, seperti potasium, magnesium, seng, kromium, selenium, tembaga dan lainnya.

Dedak sebelum digunakan disarankan untuk dikukus dengan air panas. Setelah dingin, air harus dikeringkan, dan sisa dedak yang tersisa untuk dimakan sebelum makan, dengan air.

Memperkenalkan dedak ke dalam makanan Anda harus bertahap, dimulai dengan setengah sendok teh, agar tidak memicu kembung dan disfungsi usus yang tidak menyenangkan lainnya. Secara bertahap, selama periode beberapa minggu, adalah mungkin untuk membawa jumlah bekatul yang dimasukkan ke dalam makanan menjadi satu sendok makan tiga kali sehari.

Apotek menjual dedak dalam bentuk bola renyah, itu adalah produk siap makan, mereka tidak perlu dikukus, tetapi cukup makan sesuai dengan instruksi yang terlampir. Bekatul seperti itu sering diperkaya dengan berbagai aditif sayuran, untuk meningkatkan nilainya, saya telah bertemu bekatul dengan wortel, kale laut, dengan Jerusalem artichoke, dengan blueberry.

Karena dedak memiliki kemampuan untuk membersihkan tubuh semua orang asing, Anda tidak dapat mengambil obat secara bersamaan dengan dedak. Ini harus memakan waktu setidaknya 6 jam antara minum obat dan makan bekatul.

Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang manfaat dedak, Anda dapat membaca artikel saya.

Menir

Salah satu pemasok penting serat adalah sereal, gandum, beras merah, millet, dan oatmeal. Penting untuk menggunakan biji-bijian utuh, dan produk makanan cepat saji, yang sangat populer dan mudah digunakan, diproses sedemikian rupa sehingga tidak mengandung serat makanan kasar, dan oleh karena itu hidangan dari mereka tidak mewakili nilai seperti dari biji-bijian utuh.

Sayuran dan buah-buahan

Pemasok serat nabati kasar yang baik adalah sayuran dan buah-buahan, yang seharusnya ada di meja kami setiap hari. Sangat penting untuk makan sayuran mentah, sehingga mendapatkan serat maksimum dari mereka. Jelas bahwa tidak selalu mungkin, dan tidak semua sayuran dapat dimakan mentah, tetapi kubis, wortel, paprika manis, seledri, lobak, lobak, lobak, daikon, daun bawang, semua sayuran berdaun harus ditambahkan ke salad dalam keju formulir.

Banyak serat di kulit buahnya. Adapun apel, di sini Anda perlu mempertimbangkan di mana buah-buahan ini tumbuh, dan di musim, ketika apel lokal muncul di pasar, mereka perlu dimakan, tanpa mengupas kulitnya, sehingga tubuh bisa mendapatkan pektin sebanyak mungkin. Ini tidak berlaku untuk apel impor, kulitnya harus dipotong, karena semua apel yang perlu diangkut dan disimpan untuk waktu yang lama diproses dengan zat khusus yang tidak berbahaya bagi kami.

Jika Anda suka jus buah dan beri, maka cobalah memerasnya dengan bubur, yang mengandung banyak serat, tetapi masih lebih sehat untuk memakan buah utuh, mendapatkan zat yang jauh lebih bermanfaat untuk tubuh Anda. Adalah benar untuk makan buah-buahan manis sebelum makan atau satu jam setelah makan, sehingga mereka memberikan yang terbaik untuk kebaikan mereka.

Cicipi no.ru

Diet rendah serat - apa itu makanan apa yang harus dimakan dan dihindari

Diet rendah serat membatasi serat dan makanan lain yang sulit dicerna. Serat terdiri dari bahan tanaman, yang tidak dapat dicerna oleh tubuh sepenuhnya. Sisanya adalah makanan yang tidak tercerna, terutama serat yang membentuk feses. Diet rendah serat akan membantu mengurangi jumlah makanan yang tidak tercerna, sehingga mengurangi volume usus dan jumlah tinja.

Profesional perawatan kesehatan merekomendasikan diet rendah serat atau diet rendah serat sebelum operasi tertentu. Diet rendah serat biasanya dilakukan dalam waktu singkat. Anda harus selalu berkonsultasi dengan ahli gizi untuk merencanakan diet rendah serat. Karena gangguan dalam penyerapan nutrisi, Anda mungkin perlu memasukkan vitamin dalam diet Anda.

Diet Rendah Serat

  • Sampel menu diet rendah serat
  • Daftar Produk Diet Rendah Serat
  • Resep diet rendah serat
  • Peran latihan
  • Manfaat Diet Rendah Serat
  • Efek Samping dari Diet Rendah Serat
  • Etiket DOS
  • Pertanyaan dan Jawaban

Sampel menu diet rendah serat

1 air hangat dengan madu dan lemon

Teh atau kopi tanpa kafein

Goreng telur dengan 1 iris roti putih

Jus sayuran atau buah

Ayam Goreng atau Panggang

Salad Sayuran (dikupas dan dipanggang)

Ikan bakar (menghilangkan tulang) dengan asparagus dan kacang hijau

1 cangkir yogurt rendah lemak

Jus buah segar

Kerupuk Tepung dan Jelly

Biskuit tepung asin

Nasi putih dengan ayam dan sayuran panggang

Daftar Produk Diet Rendah Serat

Diet rendah serat membatasi asupan serat dan beberapa nutrisi penting lainnya. Karena itu, Anda tidak harus melihat diet ini sebagai solusi jangka panjang untuk gejala Anda. Sebagai aturan, Anda harus menjauhi biji-bijian, kacang-kacangan dan biji-bijian, karena penuh serat. Namun, ada banyak produk lain yang bisa Anda nikmati sebagai bagian dari diet Anda.

1. Sereal

  • Nasi putih, pasta gourmet, dan mie
  • Sereal yang dimasak
  • Serpihan dingin seperti serpihan jagung
  • Roti dan Kerupuk dari Tepung Putih Halus

2. Buah dan sayuran

Biasanya biji kulit dan buah berserat. Karena itu, Anda harus membersihkan kulit dan menghindari biji-bijian agar dapat menikmati makanan lembut, serat rendah. Berikut ini adalah daftar buah-buahan dan sayuran yang dapat Anda sertakan dalam diet rendah serat:

  • Kiat asparagus
  • kacang hijau
  • jamur
  • Bayam
  • Labu tanpa biji
  • labu
  • Kentang tanpa kulit
  • Pisang matang
  • Musk Melon
  • Alpukat
  • Pir kaleng tanpa kulit dan biji

3. Produk susu

Anda dapat mengonsumsi susu dan produk susu lainnya, tetapi tidak berlebihan. Namun, jika Anda menderita intoleransi laktosa, Anda harus menjauhi susu dan produk susu lainnya.

4. Daging

Kabar baiknya tentang diet rendah serat adalah bahwa tidak ada pembatasan konsumsi daging dan unggas. Anda bisa makan daging sapi, ayam, domba dan babi, jika empuk, empuk, dan tipis.

5. Lemak, bumbu dan saus

Anda bisa makan yang berikut ini sebagai bagian dari diet rendah serat:

  • Margarin
  • Minyak
  • minyak
  • Kecap
  • Mayones
  • Krim asam
  • Jelly
  • Sayang
  • Saus kedelai
  • Saus salad

Anda juga bisa makan kue sederhana, kue, puding, puding, pretzel, permen, es krim, dan eskimo. Ketika berbicara tentang minuman, Anda harus mencari kopi dan soda tanpa kafein. Kafein dapat mengiritasi perut Anda. Anda juga bisa minum jus sayuran segar. Namun, jangan lupa untuk mengencangkannya sebelum dikonsumsi.

Produk yang harus dihindari

Ada makanan tertentu yang harus sepenuhnya dihilangkan dari diet Anda ketika Anda mengikuti diet rendah serat. Produk-produk ini meliputi:

  • kacang
  • Biji
  • Buah mentah dan buah kering
  • Produk Gandum Utuh dan Gandum Utuh
  • Kacang dan Lentil
  • Sayuran kaya serat seperti brokoli, kacang polong dan kecambah brussels
  • Tahu
  • Acar
  • Keju dengan buah, kacang-kacangan dan biji-bijian
  • Popcorn
  • Jus Buah dengan Pulp
  • zaitun
  • Sauerkraut
  • Selai kacang
  • Menghemat
  • Tahu

Resep diet rendah serat

Ikan bakar dengan asparagus dan kacang hijau

  • Fillet ikan salmon
  • 5 tips asparagus
  • 6 kacang hijau
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 1 sendok makan jus lemon
  • 1 batang thyme
  • 1 sendok teh minyak
  • Garam dan merica
  1. Rendam ikan dengan garam, merica, dan jus lemon selama 10 menit.
  2. Cuci sayuran dan lepaskan bagian yang tidak bisa dimakan dan lemparkan ke dalam mangkuk.
  3. Tambahkan minyak zaitun, minyak, garam dan merica dalam mangkuk dan aduk rata.
  4. Isi ikan di nampan kue, beri sedikit mentega dan panggang pada suhu 180 ° C selama 5 menit.
  5. Keluarkan nampan kue dan tambahkan sayuran. Panggang 5 menit lagi.

Alternatif vegetarian

Jika Anda tidak ingin makan daging, Anda bisa menggunakan kentang tumbuk (dikupas).

Peran latihan

Olahraga teratur akan membuat Anda tetap aktif, memperkuat otot dan memperkuat tulang Anda. Cobalah untuk memasukkan setidaknya 20 menit pelatihan dalam rutinitas harian Anda. Jalan kaki yang disarankan, jalan-jalan, jogging, berlatih di tangga, lompat tali, bersepeda dan yoga.

Manfaat Diet Rendah Serat

  • Bermanfaat untuk orang dengan penyakit radang usus, seperti kolitis ulserativa dan penyakit Crohn.
  • Ini menenangkan perut dan mencegah kembung, diare dan kram perut.
  • Lebih banyak nutrisi diserap karena waktu transit di usus meningkat.

Efek Samping dari Diet Rendah Serat

  • Dapat menyebabkan kekurangan nutrisi, yang dapat menyebabkan sejumlah masalah kesehatan.
  • Karena serat membantu memobilisasi lemak, diet rendah serat dapat meningkatkan berat badan.

Diet rendah serat dapat membantu menenangkan dinding usus dan membantu Anda merasa lebih baik. Periksa kandungan serat sebelum membeli sayuran, buah-buahan dan biji-bijian. Ikuti diet rendah serat hanya jika dokter Anda menyarankan Anda untuk melakukan ini. Jika Anda mengalami rasa sakit di perut bahkan setelah diet rendah serat, segera konsultasikan dengan dokter. Selain itu, tetap diet rendah serat dapat menyebabkan kekurangan nutrisi. Karena itu, Anda harus mengonsumsi jus buah dan sayuran yang tegang bersama dengan suplemen multivitamin.

Pertanyaan dan Jawaban

  • Berapa banyak serat yang ada dalam makanan rendah serat?

Sekitar 1 gram serat per porsi diperbolehkan untuk orang yang menderita penyakit radang usus, seperti kolitis ulserativa dan penyakit Crohn.

  • Bisakah saya makan cokelat dengan diet rendah serat?

Ya, Anda bisa makan cokelat dengan mengikuti diet rendah serat. Namun, Anda tidak dapat memiliki cokelat yang mengandung kacang.

  • Haruskah saya mengikuti diet rendah serat sebelum kolonoskopi?

Kolonoskopi adalah prosedur untuk melihat adanya peradangan, perdarahan, borok, kanker, dan polip pada lapisan usus besar. Karena makanan berserat tinggi sulit dicerna dan dapat menyebabkan peradangan pada dinding usus besar, diet rendah serat dianjurkan sebelum kolonoskopi.

  • Haruskah saya mengikuti diet rendah serat jika saya menderita divertikulitis?

Kantung-kantung kecil atau kantong-kantong yang terbentuk pada lapisan usus kadang-kadang bisa terinfeksi dan meradang. Kondisi ini dikenal sebagai divertikulitis. Dokter Anda mungkin menyarankan agar Anda melakukan diet rendah serat selama beberapa waktu untuk mengurangi volume usus (diet tinggi serat menyebabkan peningkatan volume usus), dan infeksi sembuh. Perhatikan pendapat dokter Anda sebelum mengikuti diet rendah serat.

  • Haruskah saya mengikuti diet rendah serat jika saya menderita kolitis ulserativa?

Ketika lapisan usus menjadi borok, itu menyebabkan diare dan sakit parah. Untuk menenangkan dinding usus besar, diet rendah serat dapat direkomendasikan oleh dokter. Periksa dengan penyedia layanan kesehatan Anda untuk sakit perut dan diare sebelum memulai diet rendah serat.

  • Apakah diet rendah serat merupakan penyebab sembelit?

Saat melakukan diet rendah serat atau rendah serat, volume usus Anda lebih sedikit, dan dinding usus Anda membutuhkan gerakan dan energi ekstra untuk buang air besar. Ini dapat menyebabkan sembelit. Jika Anda memiliki penyakit radang usus, satu-satunya cara untuk menghindari sembelit adalah minum cukup air sepanjang hari.

  • Bisakah saya minum alkohol dengan diet rendah serat?

Tidak Alkohol meningkatkan pergerakan peristaltik usus dan menyebabkan lebih banyak peradangan. Konsumsi alkohol hanya akan membuat dinding usus semakin teriritasi.

Semoga artikel ini bermanfaat. Jika Anda ingin membagikan bagaimana diet rendah serat membantu Anda, beri komentar di kotak di bawah ini.

Selulosa (serat makanan). Bagian 2

Serat (atau serat makanan) merupakan komponen integral dari makanan dalam makanan seseorang, tetapi dengan penggunaannya Anda harus mengetahui ukurannya

Berapa banyak serat yang harus dikonsumsi

Tidak ada rekomendasi nutrisi yang ketat untuk asupan serat. Namun, ahli gizi merekomendasikan orang dewasa untuk menggunakan 30-40 g per hari.

Asupan serat yang berlebihan bisa berbahaya.

Kandungan serat makanan yang berlebihan:

a) dapat menyebabkan peningkatan pembentukan gas dan kembung. Makanan tinggi serat menyebabkan peningkatan pembentukan gas;

b) dapat mengikat dan secara negatif mempengaruhi penyerapan di usus zat mineral: zat besi, seng, dll.

c) dapat menyebabkan diare;

g) dapat menyebabkan obstruksi usus, yang akan membutuhkan intervensi bedah. Ini paling sering diamati pada orang tua dan tua, ketika fungsi motorik usus berkurang.

Makanan yang tidak mengandung serat atau mengandung sedikit saja

Nasi (putih) beras

Lemak (sayur, ghee, mentega)

Makanan kaya serat

Sereal: gandum (gandum utuh), gandum, jagung, gandum, beras merah, millet.

Legum dan cabai: kedelai, kacang-kacangan, kacang polong, kacang-kacangan atau cabai yang berkecambah.

Sayuran: wortel, lobak, lobak, bit, mentimun, kol, selada, bayam, kentang (dengan kulit), labu.

Buah-buahan: jambu, apel, pisang, anggur, persik, pir, kurma, prem, stroberi, mangga.

Cara meningkatkan asupan serat

1. Makan satu porsi salad hijau dicampur dengan kacang-kacangan tumbuh sebelum setiap makan utama.

2. Makan buah dengan kulitnya.

3. Makan oatmeal untuk sarapan.

4. Makan tortilla dan roti yang terbuat dari tepung gandum kasar.

5. Jumlah serat yang dikonsumsi dapat ditingkatkan dengan oat bran, biji fenugreek.

Anda dapat menggunakan bubuk dari sekam biji pisang raja, mencampurnya dengan segelas air, susu atau jus buah, keju cottage atau susu sorbet. Sebelum makan utama, berguna untuk menggunakan satu sendok teh biji fenugreek dengan segelas air.

6. Buah-buahan harus dimakan dengan kulitnya, yang mengandung serat paling banyak.

7. Kentang juga harus dimakan dengan kulit.

8. Batasi konsumsi roti putih, produk roti lainnya dan makanan olahan dan olahan.

Kekurangan serat dalam diet

Makan dengan sedikit serat atau tanpa serat pada akhirnya mengarah pada pengembangan penyakit berikut:

  • sembelit kronis
  • kanker usus besar
  • kolesterol darah tinggi dan hipertensi
  • obesitas
  • wasir kronis
  • gangguan fungsional usus besar

Produk yang mengandung serat: tabel dan daftar

Dengan benar, sehat, dan sepenuhnya makan, Anda dapat dengan cepat membawa tubuh Anda teratur, menyingkirkan sentimeter ekstra di pinggang dan samping, sambil tidak membahayakan kesehatan mereka sendiri. Telah terbukti secara ilmiah bahwa Anda dapat menurunkan berat badan tanpa menderita rasa lapar yang terus-menerus, keinginan untuk mengisi perut yang tidak bahagia dengan sesuatu. Rahasia penurunan berat badan yang sehat - produk dengan serat. Makanan apa yang dikandungnya?

Apa itu serat dan mengapa dibutuhkan?


Untuk kesehatan dan umur panjang, serat memainkan peran penting. Pada intinya, ini adalah serat berlubang yang ada di banyak produk organik. Selulosa adalah bagian kasar dari tanaman yang telah dicerna sejak lama. Tetapi justru di sinilah manfaatnya bagi tubuh kita, karena selama pencernaan makanan yang begitu lama, tubuh juga bebas dari terak dan racun. Itulah sebabnya makan karbohidrat kompleks sangat penting bagi mereka yang ingin menghilangkan kelebihan berat badan.

Terlepas dari kenyataan bahwa selulosa tidak dicerna oleh tubuh, selulosa tidak terurai menjadi unsur mikro dan vitamin yang berguna untuk kecantikan dan kesehatan, manfaatnya telah dibuktikan secara ilmiah. Apa sifat menguntungkan dari serat ini?

  • Menstabilkan usus.
  • Ini memungkinkan Anda untuk menyingkirkan kelebihan berat badan, tanpa menghilangkan mineral dan vitamin yang bermanfaat dari tubuh.
  • Menormalkan gula darah, jika perlu, membantu menguranginya.
  • Membersihkan usus dari racun dan racun, menghilangkan racun.
  • Merangsang peristaltik.
  • Membantu mengurangi kolesterol.
  • Membersihkan sistem limfatik.
  • Mengisi tubuh dengan energi.
  • Membantu menguatkan serat otot.
  • Ini adalah profilaksis yang sangat baik: mengurangi risiko kanker, penyakit jantung dan pembuluh darah.

Mengonsumsi makanan yang kaya serat, Anda akan merasa kenyang, sambil makan jauh lebih sedikit makanan berkalori tinggi.

Kami menjelaskan cara kerja serat tidak larut. Serat kasar memasuki sistem pencernaan, di mana mereka tidak dicerna. Namun, melewati usus, mereka menyerap racun dan racun, lemak berlebih dan terak. Berdiri secara alami, serat-serat itu “membawa” zat dan lemak berbahaya.

Jenis serat


Serat-serat ini heterogen dalam komposisi dan fungsinya. Ada varietas seperti itu:

  • Larut: pektin, resin, alginat. Zat-zat ini diubah menjadi jeli khusus ketika air diserap.
  • Tidak larut: lignin, selulosa, hemiselulosa. Menyerap air ke dalam dirinya sendiri, seperti spons. Itu tidak bisa membusuk. Tapi beginilah cara usus, terutama usus besar, dibersihkan.

Serat terbagi menjadi serat asal sintetis dan alami. Pilihan kedua jauh lebih bermanfaat bagi tubuh.

Tanda-tanda defisiensi serat


Bahkan jika seseorang tidak menderita kelebihan berat badan, ia dapat meningkatkan kesehatannya karena sayuran yang kaya serat dan produk lainnya. Sinyal fakta bahwa Anda membutuhkan serat kasar, akan menjadi gejala berikut:

  • sembelit persisten;
  • wasir;
  • penyakit batu empedu;
  • masalah dengan saluran pencernaan;
  • diabetes progresif.

Makanan Serat Tinggi

Untuk membuat diet Anda bermanfaat, sambil menurunkan berat badan tanpa mengurangi vitamin dan mineral tubuh, Anda harus membiasakan diri dengan makanan yang kaya serat. Pertama-tama, ini adalah makanan nabati. Ada beberapa kategori utama dalam daftar:

  • Minyak. Minyak yang lebih bermanfaat dari tanaman, memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral. Namun, mereka mengandung serat, yang kita bicarakan, bukan minyak itu sendiri, tetapi yang disebut kue minyak - residu dari pemerasan minyak. Ini terutama biji bunga matahari: biji bunga matahari, labu, wijen, dan rami. Serat kasar juga ditemukan pada jenis roti tertentu, terutama biji-bijian atau tepung gandum.
  • Kacang Kacang almond dan kenari adalah yang terkaya.
  • Beberapa buah dan sayuran mentah juga mengandung serat kasar, tetapi penting untuk diingat bahwa perlakuan panas menyebabkan kehancurannya, itulah sebabnya tidak ada serat dalam jus, pengawet dan agar-agar. Beberapa sayuran untuk dikonsumsi bersama biji dan kulitnya, karena di dalamnya ada serat makanan.
  • Sereal Produk yang mengandung serat dalam jumlah besar harus termasuk sereal: gandum, gandum, gandum, hercules, beras. Tetapi sangat penting untuk memilih menir mentah, utuh.
  • Buah-buahan kering. Ini terutama kurma, aprikot kering, kismis. Sejumlah produk ini sehari akan cukup untuk memudahkan pekerjaan usus.

Itu penting! Produk susu, serta asal hewan lainnya dalam komposisi serat makanan kasar tidak mengandung.

Makanan kaya serat: meja

Untuk persiapan diet dan dimasukkannya produk yang mengandung jumlah serat makanan yang dibutuhkan, lebih mudah untuk menggunakan bentuk tabel. Kami menawarkan untuk berkenalan dengannya.

Meja Fiber Tinggi

Ekologi konsumsi. Makanan dan Minuman: Setiap orang yang peduli dengan kesehatan mereka harus memasukkan makanan dalam makanan sehari-hari mereka.

Makanan apa yang banyak mengandung serat

Selulosa adalah salah satu cara terbaik untuk menurunkan berat badan dan mempertahankan fungsi usus normal. Karena itu, setiap orang yang peduli dengan kesehatannya harus memasukkan dalam makanan sehari-hari makanan yang mengandung serat, untuk mengeluarkan racun dari dalam tubuh, untuk mencegah penyakit pada sistem kardiovaskular.

Selulosa dibagi menjadi dua jenis:

Makanan kaya serat dari jenis pertama - apel, kol, buah jeruk, brokoli, makanan, berbagai beri, biji, gandum. Serat ini dapat diubah menjadi massa seperti agar-agar, memperlakukan perut lebih hati-hati.

Serat tanaman yang tidak larut ditemukan dalam makanan seperti kacang-kacangan, biji-bijian (terutama di kulitnya), di kulit sayuran dan buah-buahan.

Makanan apa yang mengandung serat

Orang dewasa membutuhkan 20-30 gram serat untuk menghindari masalah pencernaan, mikroflora usus, eliminasi racun dan logam berat. Karena itu, penting untuk mengetahui makanan apa yang memiliki serat.

Banyak serat yang mengandung:

Daftar makanan yang mengandung banyak serat diawali dengan sayuran yang biasa kita makan. Wortel, mentimun, tomat, bit, kacang polong, kacang, brokoli, lobak - sayuran yang kaya serat.

Makanan yang mengandung serat termasuk buah-buahan, beri, dan kacang-kacangan. Terutama pir, apel, anggur, persik, pistachio, dan buah ara.

Tetapi memiliki kandungan serat tertinggi:

jenis biji-bijian lainnya.

Roti sangat berguna dengan dedak.

Harap dicatat bahwa produk yang mengandung banyak serat harus dikonsumsi segar, tidak boleh dimasak.

Hindari bahan tambahan berikut dalam produk: inulin, polydextrose, maltodextrin.

Banyak orang mengkonsumsi susu, ikan, daging, keju, berpikir bahwa mereka memperkaya tubuh mereka dengan serat yang bermanfaat, tetapi kami mencatat bahwa ini adalah produk yang tidak mengandung serat.

Jumlah serat dalam makanan

Daftar makanan tinggi serat. Jumlah serat dalam produk yang ditunjukkan per 100 gram:

Kacang dan kacang polong - 15%;

Nasi putih dan gandum - 8%;

Oat dan gandum - 8-10%;

Kacang-kacangan, almond, zaitun -10-15%;

Sayuran segar - 2-5%. Sayuran dengan serat terbanyak: kacang hijau, kecambah brussel, brokoli, asparagus, wortel;

Berry - 3–7%. Raspberry dan blackberry mengandung serat tingkat tinggi;

Buah dan jeruk - 5-10%. Sebagian besar serat dalam buah-buahan berikut: pisang, buah persik, pir dan apel.

Tabel Produk Serat

Anda bisa dengan cepat membuat sendiri diet, termasuk produk yang mengandung serat. diterbitkan oleh econet.ru

Nama

Daftar makanan serat tinggi. Bahaya dan manfaatnya.

Apa serat itu dan produk apa yang dikandungnya, Anda bisa mengetahuinya dengan membaca artikel kami. Selulosa tidak seperti jenis serat makanan yang unik, yang diubah dalam lambung menjadi molekul sukrosa, dan, tanpa pembusukan, dihilangkan dari tubuh. Selulosa harus menjadi bagian penting dari makanan kita. Orang dewasa harus makan sekitar 20-30, tetapi tidak kurang dari 15 gram serat setiap hari. Jika seseorang terlibat dalam pekerjaan fisik yang berat atau tertarik pada olahraga, kebutuhan tubuhnya akan serat meningkat hingga 40 gram per hari.

Sumber serat - makanan biasa dan aditif makanan sintetis buatan (BAA). Asupan serat harian lebih baik dibagi menjadi beberapa makanan. Penyerapan serat oleh tubuh dipengaruhi oleh beberapa faktor: itu adalah keadaan umum kesehatan, kualitas produk, dan cara mereka dipersiapkan (selama perlakuan panas serat melembut dan lebih mudah bagi tubuh untuk menyerapnya).

Manfaat dan bahaya serat dalam makanan

Makanan orang modern termasuk beberapa makanan kaya serat kasar. Kami semakin memilih untuk makan di suatu tempat di luar rumah (junk food), makanan beku siap saji dan makan malam restoran, melupakan sayuran dan buah-buahan. Sementara itu, kekurangan serat, yang diperoleh dari makanan alami, tidak akan membantu untuk mengisi bahkan suplemen nutrisi berkualitas tinggi.

Kegemukan, penyakit pada sistem kardiovaskular dan diabetes mellitus - ini adalah hasil malnutrisi dengan kandungan serat kasar yang rendah. Serat merangsang pencernaan dan peristaltik usus - lebih mudah bagi tubuh untuk menghilangkan sisa-sisa makanan yang tidak tercerna ketika serat ada dalam makanan. Dengan kurangnya fermentasi usus dimulai, yang mengarah ke sembelit dan perut kembung.

Namun, penting bagi kesehatan tubuh untuk makan beragam dan pada saat yang sama cukup. Terlalu banyak serat kasar dalam makanan mencegah penyerapan nutrisi lain dari makanan. Masuk ke sistem pencernaan, serat memiliki kecenderungan untuk meningkatkan ukuran setidaknya dua kali lipat. Beberapa makanan yang mengandung serat (misalnya, dedak) dapat tumbuh 5 kali.

Konsekuensi minimal bagi tubuh, yang disebabkan oleh penggunaan serat kasar yang tidak terkontrol - pelanggaran saluran pencernaan dan kembung. Jika Anda memutuskan untuk memperkaya diet harian Anda dengan makanan berserat tinggi, mulailah melakukannya secara bertahap, mulailah dengan porsi kecil dan secara bertahap membawa serat menjadi normal.

Meskipun serat dicerna dan diserap perlahan, sulit untuk melebih-lebihkan manfaatnya bagi tubuh kita:

  • itu menormalkan pekerjaan ZHTK;
  • mendukung mikroflora usus, yang berkontribusi pada peningkatan motilitasnya;
  • mempromosikan penurunan berat badan, karena memperlambat penyerapan protein, lemak, dan karbohidrat;
  • membantu membersihkan usus dari racun;
  • membantu menghilangkan zat berbahaya dan logam berat dari tubuh;
  • mencegah penyakit pada sistem kardiovaskular dan diabetes.
ke konten ↑

Jenis dan karakteristik utama serat

Selulosa dibagi menjadi dua jenis:

  1. Larut - relatif lembut mempengaruhi organ pencernaan, di usus berubah menjadi zat seperti gel kental, yang memperlambat penyerapan makanan dan mengurangi tingkat kolesterol dalam darah. Serat larut ditemukan dalam makanan seperti: wortel, apel, brokoli dan kubis putih, buah jeruk, tepung gandum, sereal (gandum, gandum dan gandum hitam), kacang polong (kacang polong, kacang, lentil), berbagai buah beri, biji bunga matahari ).
  2. Serat tidak larut memiliki efek sebaliknya - serat membengkak ketika memasuki lambung dan usus, sehingga mempercepat perjalanan makanan melalui saluran pencernaan. Inilah yang menyebabkan efek pencahar serat yang ringan. Selain itu, serat yang tidak larut mengembalikan mikroflora usus dan menormalkan saluran pencernaan. Serat tidak larut ditemukan dalam dedak, kacang-kacangan, kulit sayuran dan buah-buahan, kulit sereal, kacang-kacangan dan biji-bijian).

Jika kita mempertimbangkan jenis serat lebih detail, kita dapat membedakan jenis serat berikut:

  1. pektin (karbohidrat ekstraseluler),
  2. gusi (dinding dan biji tanaman tropis),
  3. selulosa (dinding sel tanaman),
  4. lendir (bibit tanaman dan ganggang),
  5. hemiselulosa,
  6. lignin.
ke konten ↑

Video

Makanan apa yang mengandung serat (meja)?

Setiap orang yang peduli dengan kesehatannya harus mengetahui makanan yang kaya serat untuk memasukkannya setiap hari ke dalam makanan mereka. Secara umum, kita dapat mengatakan bahwa tanaman kaya akan serat, daunnya, buahnya, batangnya, umbinya dan akarnya. Sumber kandungan serat - sereal, sayuran dan buah-buahan, beri dan kacang-kacangan.