Gula - baik, buruk dan mengapa itu membunuh perlahan

• Hipoglikemia

Saat ini, orang yang malas tidak berbicara tentang manfaat dan bahaya gula. Beberapa mengklaim bahwa dalam dosis sedang itu sangat penting bagi tubuh kita, sementara yang lain mengatakan itu adalah kematian putih atau manis. Bagaimanapun, itu dan yang lainnya akan benar, tetapi meskipun demikian, gula tetap menjadi salah satu makanan paling populer. Dalam bentuk independen, produk ini praktis tidak dikonsumsi, tetapi ada di meja setiap rumah dan hanya beberapa produk makanan yang dikonsumsi tanpa penambahan gula.

Gula mulai disiapkan sebelum era kita di India - saat itulah orang mulai secara aktif menanam alang-alang, memperhatikan rasa manis yang menyenangkan dari jusnya. Saat ini, gula ditambang tidak hanya dari tebu, tetapi juga dari bit. Kenapa menggunakannya? Apakah itu suatu kebutuhan atau kecanduan? Mari kita coba mencari tahu berapa banyak gula yang dibutuhkan dalam tubuh manusia, seberapa bermanfaat dan berbahaya penggunaannya?

Manfaat gula

Tidak diragukan lagi, produk ini sangat penting bagi tubuh kita. Namun manfaat gula hanya bisa didiskusikan jika digunakan secukupnya.

• Jika seseorang kekurangan gula sama sekali, dia tidak akan hidup lama. Sebagai hasil penelitian independen oleh dokter Polandia, ditemukan bahwa konsumsi gula merangsang sirkulasi darah di otak dan sumsum tulang belakang. Ini dipastikan oleh fakta bahwa ketika dicerna, produk dipecah menjadi glukosa, yang menyehatkan otak. Jika Anda benar-benar berhenti makan gula, itu akan meningkatkan risiko terkena penyakit sklerotik;
• Membantu meningkatkan fungsi limpa dan hati. Dokter sering merekomendasikan pasien dengan penyakit pada organ ini untuk menjalani diet yang meliputi makanan manis. Dengan demikian, glukosa membantu hati mengeluarkan zat beracun dari tubuh, membentuk sepasang asam glukuronat dan sulfur yang menetralkan berbagai bahan kimia, seperti kresol atau fenol;
• Mengurangi risiko penyakit pada sistem muskuloskeletal. Penyakit tulang belakang dan persendian pada orang yang kadang-kadang membiarkan diri mereka menikmati manisan jauh lebih jarang terjadi daripada mereka yang menolak makan produk yang mengandung gula. Ini terutama berlaku untuk radang sendi;
• Merangsang sintesis serotonin. Serotonin juga dikenal sebagai hormon kegembiraan, yang kadarnya meningkat dalam darah karena asupan gula. Hormon ini meningkatkan suasana hati dan menstabilkan keadaan emosi kita, melindungi kita dari stres dan depresi;
• Memperingatkan akumulasi gumpalan darah di pembuluh darah. Dalam perjalanan penelitian, para ilmuwan menemukan bahwa gula berkontribusi terhadap perlindungan pembuluh darah dari kerusakan plak;
• Memberi energi pada tubuh. Gula untuk 99 persen terdiri dari karbohidrat, sehingga kita dapat dengan aman mengatakan bahwa itu adalah karbohidrat dalam bentuk murni. Secara alami, gula yang paling berguna adalah yang ditemukan dalam buah-buahan alami, sayuran, dan kacang-kacangan dalam bentuk organik daripada industri. Gula alami diserap dengan sempurna oleh tubuh, mengubahnya menjadi glukosa dan fruktosa.

Salah gula

Itu semua sifat menguntungkan dari gula, yang bisa Anda bicarakan. Secara umum, gula rafinasi, yang dikonsumsi orang modern lebih dari 50 kilogram per tahun, adalah produk berbahaya, terutama jika disalahgunakan.

• Menyebabkan perkembangan diabetes. Gula, memasuki tubuh, di bawah aksi jus pencernaan dibagi menjadi fruktosa dan glukosa, dan kemudian memasuki darah. Pankreas mensintesis insulin, yang menyediakan kadar gula darah normal dan mendistribusikannya secara merata ke seluruh sel tubuh. Kelebihan produk ini menumpuk di dalam tubuh dan berubah menjadi lemak tubuh, yang menyebabkan penurunan gula darah dan peningkatan kelaparan. Ini mengarah pada fakta bahwa seseorang mulai menggunakan makanan yang lebih bergula, memicu peningkatan kadar gula secara teratur dan ketidakmampuan pankreas untuk memproduksi insulin dalam jumlah yang cukup. Karena kurangnya insulin, darah dipenuhi dengan gula dan sebagai hasilnya - perkembangan diabetes. Jika pasien terus mengabaikan diet khusus dan mengkonsumsi gula dalam jumlah besar, itu dapat menyebabkan komplikasi yang tidak dapat diperbaiki, koma diabetes dan bahkan kematian;
• Obesitas berbahaya. Gula adalah produk yang sangat tinggi kalori. Hanya untuk 1 gram gula ada 4 kilokalori. Pada saat yang sama tidak mengandung mineral, vitamin, dan serat yang bermanfaat. Selain itu, perlu dicatat bahwa ketika memasuki tubuh, itu disimpan dalam hati sebagai glikogen, dan jika cadangannya di atas normal, maka cadangan lemak tubuh mulai menumpuk, terutama di perut dan pinggul. Selain itu, Anda menggunakan gula tidak hanya dengan menambahkannya ke teh, kopi, atau dengan gula-gula. Masalahnya adalah itu ditemukan di sebagian besar makanan, bahkan yang gurih, seperti saus, roti atau sosis. Ini mempersulit perhitungan gula yang dikonsumsi per hari;
• Kelebihan pankreas. Seperti Anda ketahui, gula rafinasi cukup efektif untuk atlet dan semua orang yang menjalani gaya hidup aktif. Faktanya adalah bahwa itu terdiri dari karbohidrat, yang sangat cepat diserap oleh tubuh dan dalam satu saat meningkatkan kadar glukosa dalam darah. Zat inilah yang meningkatkan fungsi otot dan meningkatkan nada seluruh tubuh. Namun, seseorang yang menyalahgunakan permen dan pada saat yang sama sedikit bergerak, berisiko tidak hanya mendapatkan tambahan pound, tetapi juga membahayakan pankreasnya. Faktanya adalah bahwa tubuh orang seperti itu tidak punya waktu untuk menggunakan glukosa, yang akhirnya berakhir dengan lemak tubuh;
• Mengikis enamel gigi. Produk ini meningkatkan risiko karies, seperti bersama dengan plak gigi, air liur, partikel makanan dan lapisan bakteri meningkatkan keasaman dalam rongga mulut, yang merusak enamel gigi dan memicu karies;
• Meningkatkan perasaan lapar palsu. Ada sel-sel di otak yang mengendalikan nafsu makan dan menyebabkan rasa lapar bahkan ketika seseorang benar-benar kenyang. Konsumsi makanan secara teratur dengan kadar gula tinggi berbahaya oleh aktivasi radikal bebas, yang mengganggu fungsi normal neuron dan menyebabkan rasa lapar yang salah. Sensasi yang sama menyebabkan penurunan tajam kadar glukosa setelah peningkatannya yang cepat, itulah sebabnya otak memberi sinyal tentang kurangnya glukosa dalam darah;
• Adiktif. Ketergantungan pada gula membuktikan penelitian pada tikus. Dengan sering menggunakan produk ini di otak tikus perubahan yang sama terjadi di bawah pengaruh nikotin, morfin atau kokain. Para ilmuwan mengatakan bahwa proses serupa akan terjadi di otak manusia;
• Mempercepat proses penuaan. Orang-orang yang menyalahgunakan makanan manis memiliki kerutan di kulit mereka sebelumnya. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa cadangan gula disimpan dalam kolagen kulit, yang secara negatif mempengaruhi elastisitasnya. Selain itu, gula rafinasi merangsang radikal bebas yang merusak organ dan sel internal kita;
• Melanggar aktivitas jantung. Asupan gula menyebabkan defisiensi tiamin dalam tubuh, yang berbahaya untuk distrofi jaringan otot jantung dan bahkan untuk akumulasi cairan ekstravaskular, yang dapat menyebabkan henti jantung;
• Menguras tubuh. Dalam dosis sedang, gula memungkinkan seseorang untuk mengisi ulang dengan vitalitas, tetapi konsumsi yang berlebihan menyebabkan kekurangan tiamin dan, sebagai akibatnya, memburuknya metabolisme karbohidrat. Karena itu, energi tidak akan dikonsumsi dalam jumlah yang cukup, yang akan menyebabkan kelelahan kronis dan aktivitas menurun. Karena lonjakan gula yang tiba-tiba, serangan hipoglikemia juga dapat terjadi, yang dimanifestasikan oleh rasa kantuk, apatis, gemetar anggota badan, depresi, pusing, kelelahan, dan mual;
• Mencegah vitamin tubuh dari kelompok B. Vitamin ini diperlukan untuk memastikan proses pencernaan yang normal dan asimilasi produk, termasuk gula dan pati. Karena gula putih tidak mengandung vitamin B, agar tubuh dapat menyerap gula rafinasi, tubuh perlu mengeluarkan vitamin-vitamin ini dari semua organ vital, darah, dan otot. Penyalahgunaan gula mengarah pada pembersihan intensif vitamin B tubuh, yang berbahaya dengan gangguan proses pencernaan, sindrom kelelahan kronis, kemunduran penglihatan, lekas marah, serangan jantung, dan banyak konsekuensi tidak menyenangkan lainnya;
• Ini mengeluarkan kalsium. Orang yang sering suka makan permen berisiko mengalami masalah terkait dengan kekurangan kalsium dalam tubuh. Setelah asupan gula, rasio antara fosfor dan kalsium terganggu, yang berlanjut selama lebih dari dua hari. Karena itu, tubuh tidak dapat sepenuhnya menyerap kalsium dari makanan, karena asupan gula meningkatkan jumlah unsur ini sehubungan dengan fosfor. Oleh karena itu, kelebihannya tidak akan diserap oleh tubuh, diekskresikan dalam urin atau membentuk endapan dalam jaringan lunak. Kalsium yang dikonsumsi dengan gula sama sekali tidak berguna bagi tubuh, sementara itu tidak memungkinkan kita untuk mengasimilasi kalsium yang bermanfaat, yang memastikan metabolisme normal dan proses oksidasi. Semua ini menyebabkan kekurangannya dan berkembangnya penyakit seperti rakhitis atau kerapuhan tulang;
• Melemahkan sistem kekebalan tubuh. Jumlah gula dalam darah secara langsung mempengaruhi kekebalan kita, dan semakin banyak, semakin lemah tubuh kita. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa produk ini mampu mengurangi fungsi pelindung tubuh hingga 17 kali.

Kesimpulannya, kita dapat mengatakan bahwa ini adalah produk yang sangat kontroversial. Manfaat dan bahaya gula agak bertentangan dan tergantung pada seberapa sering seseorang meminumnya. Para ahli merekomendasikan untuk hanya menggunakan gula organik yang terkandung dalam madu, buah-buahan dan sayuran. Gula rafinasi tidak berbahaya hanya jika tidak lebih dari 60 gram per hari, yaitu 12 sendok. Ini mungkin tampak seperti banyak, tetapi hanya tiga cookie oatmeal yang mengandung sepertiga dari norma harian penggunaannya.

Manfaat atau bahaya

Manfaat dan bahaya gula

Jadi alam telah memerintahkan bahwa reseptor yang bertanggung jawab atas pengakuan rasa manis memiliki kepekaan khusus. Produk yang mengandung sukrosa (atau gula) seperti sebagian besar umat manusia, terutama anak-anak. Untuk memberikan rasa manis pada produk yang tidak mengandung gula, seseorang mulai mengekstraksi gula dari tanaman yang mengandung disakarida dalam jumlah besar (dari tebu dan bit gula). Jadi dalam diet muncul gula halus putih - produk, manfaat dan bahaya yang terus diperdebatkan selama bertahun-tahun. Gula memiliki pembela yang menyukai produk ini dan mengatakan bahwa itu adalah cara tercepat untuk mengisi kembali cadangan energi dalam tubuh, lawan mengklaim bahwa gula hanya membahayakan, dan menyebutnya "kematian putih", "racun manis", dll.

Manfaat dan bahaya gula dalam penggunaan sehari-hari

Gula biasa - karbohidrat dalam bentuknya yang murni, memberikan energi kepada seseorang, produk ini tidak mengandung vitamin, mineral, atau zat bermanfaat lainnya. Memasuki tubuh, gula di bawah pengaruh jus pencernaan dipecah menjadi glukosa dan fruktosa, dan masuk ke dalam darah. Insulin yang diproduksi oleh pankreas, menormalkan kadar gula darah, mendistribusikannya ke sel-sel tubuh. Gula berlebih menumpuk di dalam tubuh, berubah menjadi lipatan lemak yang tidak sepenuhnya estetika di perut, paha, dan tempat-tempat lain. Setelah kelebihan gula dipindahkan ke "cadangan", kadar gula dalam darah menurun dan orang itu lagi-lagi merasa lapar.

Peningkatan kadar gula darah secara konstan dapat menyebabkan pankreas tidak lagi mengatasi produksi insulin dalam jumlah yang tepat. Dengan kekurangan insulin, gula mengisi darah, menyebabkan diabetes. Jika pasien tidak mematuhi diet dan tidak mengontrol jumlah gula yang dimakan, konsekuensinya bisa paling parah, termasuk koma diabetes dan kematian.

Kerugian gula adalah bahwa ia berkontribusi pada penghancuran enamel gigi ("monster karies" yang terkenal dari iklan adalah produk pembusukan gula dan asam, yang diprosesnya). Konsumsi gula secara terus-menerus menyebabkan gangguan metabolisme lipid, dan tingkat kolesterol berbahaya dalam darah, yang, bersama-sama dengan gula, berdampak negatif pada dinding pembuluh darah, membuatnya lebih permeabel, meningkat secara signifikan. Semua ini adalah lahan subur untuk pengembangan fenomena sklerotik, dan juga mengarah pada fenomena seperti "perekatan trombosit".

Mempertimbangkan semua hal di atas, muncul pertanyaan: Apakah ada manfaat dari gula? Kerugiannya diketahui semua orang, tetapi hanya sedikit orang yang tahu tentang sifat-sifat bermanfaat dari produk ini (kecuali fakta bahwa itu membuat makanan lebih manis). Gula dalam tubuh dipecah menjadi glukosa, yang pada gilirannya merupakan sumber utama nutrisi otak. Gula juga berguna untuk hati, masuk ke dalam tubuh, membantu hati untuk melakukan fungsi penghalang terhadap zat-zat beracun. Glukosa, digunakan oleh hati untuk membentuk asam belerang dan asam glukuronat, yang mampu menetralkan bahan kimia seperti fenol, kresol, dll.

Berbicara tentang manfaat dan bahaya gula, perlu disebutkan parameter seperti kandungan kalori produk ini. Gula adalah produk yang sangat tinggi kalori, 1 g gula adalah 4 kalori. Namun, tidak benar untuk menghitung kalori yang Anda dapatkan ketika minum teh atau kopi dengan gula. Gula ditemukan di hampir semua makanan: roti, saus, jus, dan bahkan sosis - inilah yang disebut "gula tersembunyi", yang jumlahnya sulit untuk dihitung. Oleh karena itu, di beberapa negara, produsen diwajibkan untuk menunjukkan pada kemasan jumlah gula yang terkandung dalam produk.

Untuk meminimalkan bahaya gula pada tubuh, ketahuilah ukurannya! Hindari makanan yang mengandung banyak gula, batasi jumlah gula murni yang ditambahkan ke teh, kopi, minuman dan makanan lain (sereal, pasta, dll.)

Yang penting diketahui tentang komposisi, jenis dan gula kalori. Apa manfaat dan bahaya gula bagi tubuh manusia?

Statistik modern menegaskan fakta bahwa konsumsi gula tahunan meningkat.

Setiap orang memiliki hingga 60 kg produk ini per tahun. Hari ini adalah salah satu makanan umum yang membentuk makanan sehari-hari yang biasa. Tidak ada yang menyangkal perlunya kehadirannya dalam diet. Tetapi itu akan membawa manfaat atau bahaya bagi seseorang, secara langsung tergantung pada jumlah penggunaannya.

Gula: komposisi, kalori, jenisnya

Gula - sukrosa yang berasal dari tumbuhan, dalam bentuk murni - karbohidrat, yang terdiri dari glukosa dan fruktosa.

Namanya "sarkara" dalam terjemahan berarti "pasir", berasal dari bahasa Sansekerta. Ini berarti bahwa produk itu diketahui manusia pada zaman kuno.

Tergantung pada bahan baku dari mana gula dibuat, ada varietas:

Semua jenis gula diproduksi:

• tidak dimurnikan (coklat);

• dimurnikan (putih).

Pemurnian - proses pemurnian lengkap produk dari keberadaan molase, molase, garam mineral, vitamin, zat seperti permen karet. Hasil perawatan adalah produksi partikel gula putih.

Di antara mereka sendiri varietas yang dimurnikan dan yang tidak dimurnikan memiliki perbedaan komposisi. Gula putih hampir seluruhnya terdiri dari karbohidrat, sedangkan cokelat juga mengandung pengotor. Daftar pengotor ini dan volume kuantitatifnya bergantung pada kualitas pemurnian dan bahan baku.

Indikator Gula Rafinasi Gula Murni

Kalori, kcal 399 396

Karbohidrat, gr. 99.6 96

Kalsium, mg. 3 22-62,7

Fosfor, mg. - 4-22.3

Magnesium mg - 4-117

Kalium, mg. 3 40-330

Perbedaan dalam komposisi kimia antara kedua jenis produk tidak signifikan. Indikator kadar gula dan protein kalori hampir sama nilainya.

Perbedaan kecil diamati pada kandungan protein dan lemak (mereka sama sekali tidak ada dalam gula putih).

Kandungan unsur jejak arahan gula merah. Tetapi indikator-indikator ini memiliki arti yang berbeda: kandungan mania, kalsium, fosfor, seng dan natrium tergantung pada tingkat pemurnian produk.

Gula: apa manfaatnya bagi tubuh

Terlepas dari pendapat yang sudah mapan tentang bahaya gula, jangan lupa bahwa sejumlah kecil itu hanya diperlukan untuk seseorang. Dokter mengkonfirmasi ketidakmungkinan keberadaan tubuh manusia tanpa benar-benar tidak ada.

Manfaatnya adalah jumlah gula yang moderat memberi tubuh lebih banyak energi. Glukosa yang masuk ke dalamnya mampu memenuhi kebutuhan energi suatu organisme.

Glukosa membantu pembentukan penghalang toksin di hati dan limpa. Karena sifat yang bermanfaat ini, glukosa diberikan kepada pasien ketika menghilangkan keracunan dan banyak penyakit hati. Dengan patologi organ-organ ini, "diet glukosa" ditentukan.

Gula merangsang produksi serotonin. Ini juga disebut hormon "kebahagiaan". Produk mengaktifkan sirkulasi darah di otak. Pada penolakan itu perubahan sklerotik akan diamati. Produk ini mengurangi risiko pembentukan plak di pembuluh darah, yang mengurangi kemungkinan pembekuan darah, dan pecinta manis lebih kecil kemungkinannya menderita artritis.

Dengan pendekatan yang tepat dan disengaja untuk produk ini, dapat bermanfaat bagi tubuh.

Gula: apa salahnya bagi kesehatan

Ketika gula dikonsumsi dalam jumlah besar, kerusakan kesehatan yang signifikan dilakukan:

1. Terjadi pelemahan tulang. Proses asimilasi gula oleh tubuh dan penguraiannya menjadi karbohidrat hanya mungkin dengan bantuan kalsium. Dengan dosis besar produk yang masuk, jumlah kalsium yang diperlukan untuk pemrosesan diambil dari jaringan tulang. Oleh karena itu, "gigi manis" diamati penipisan jaringan gigi dan tulang, risiko patah tulang meningkat.

2. Penyakit gigi dan gusi lebih sering muncul. Gula mempengaruhi lingkungan asam di mulut dan merusak kondisi enamel pada gigi. Di bawah aksinya, ia dihancurkan lebih cepat, menjadi rentan terhadap bakteri dan mikroba.

3. Peningkatan berat badan yang cepat disebabkan oleh penumpukan lemak di bawah kulit perut, paha. Manis menyebabkan kenaikan insulin, yang berkontribusi pada eksitasi neuron yang bertanggung jawab untuk nafsu makan. Kegembiraan mereka menyebabkan perasaan lapar palsu, dan orang itu mulai makan lebih sering.

4. Mempercepat proses penuaan. Mampu menetralkan kolagen, bertanggung jawab atas elastisitas dan kekencangan kulit. Sebagai hasil karyanya, jumlah dan kedalaman kerutan meningkat.

5. Netralisasi vitamin. Untuk asimilasi glukosa yang normal mengkonsumsi sejumlah besar vitamin dari kelompok B. Dengan sejumlah besar itu dalam tubuh mengembangkan beri-beri, yang mengarah pada eksaserbasi sejumlah kronis dan perkembangan penyakit baru.

6. Mengembangkan efek kecanduan permen. Konsumsi permen yang berlebihan menyebabkan ketergantungan psikologis, yang menyerupai gejala narkotika.

7. Menipisnya cadangan energi. Tampaknya paradoks pada fakta bahwa gula, sebagai pembawa energi yang kuat, dapat dalam jumlah besar dapat menyebabkan penurunan sintesis karbohidrat dalam tubuh, dan insulin meningkat - pengembangan apatis dan depresi.

8. Pelanggaran hati. Perkembangan distrofi otot jantung dikaitkan dengan kekurangan vitamin dalam tubuh.

Dalam banyak produk yang biasa ada gula. Isinya "berguling" dalam soda, baking, saus, selai buatan sendiri, kolak dan diawetkan. Dengan penggunaan yang konstan dari produk-produk ini, "jumlah" karbohidrat yang mengesankan ini terakumulasi dan sifat-sifatnya yang bermanfaat dikurangi menjadi nol.

Untuk ibu hamil dan menyusui: bahaya gula

Bahaya gula untuk wanita hamil dan wanita yang menyusui bayinya terletak pada teknologi produksinya. Gula kristal mengalami perlakuan kimia, setelah itu jumlah karbohidrat bermanfaat diminimalkan.

Kedua, ancaman dari produk ini terletak pada kenyataan bahwa banyak kalsium dihabiskan untuk penyerapannya. Elemen ini penting untuk pembentukan jaringan tulang dan kerangka bayi yang tepat. Jika kalsium dihabiskan untuk pengambilan glukosa, akan ada masalah ganda: kurangnya unsur ini untuk ibu dan anak.

Ketiga, gula beberapa kali mengurangi sifat protektif dari organisme, yang pasti mengarah pada perkembangan sejumlah penyakit dan memperburuk penyakit kronis.

Keempat, dengan kelebihan pasokan produk ini, proses pembentukan lemak ditingkatkan. Jika ibu hamil tidak mengambil tindakan untuk menstabilkan kondisinya, maka ada risiko kelahiran prematur.

Kerugian dari gula adalah bahwa ia mampu mengeluarkan vitamin-vitamin kelompok B. Kekurangannya mempengaruhi tidak hanya keadaan tubuh ibu, tetapi juga bayi: ketajaman penglihatan berkurang, gugup, kelelahan konstan, masalah tidur, otot lemah, kekebalan berkurang, ingatan dan pemikiran memburuk, dll. Masalah seperti itu akan hilang sepenuhnya jika penggunaan gula alami termasuk dalam makanan.

Semua konsekuensi ini harus selalu diingat oleh para ibu yang ingin melihat diri mereka dan anak-anak mereka sehat.

Gula untuk anak-anak: baik atau buruk

Nutrisi yang tepat dianggap sebagai kunci kesehatan anak. Hari ini di toko-toko ada berbagai macam permen dalam paket yang cerah dan indah. Sulit untuk menolak dan tidak mencoba, permen, kue. Orang tua tidak melihat ada yang salah dengan itu. Para ibu dan ayah bahkan tidak bisa menebak apa yang bisa terjadi pada masa kecil anak mereka yang manis.

Kurang dari yang bisa dilakukan gula adalah membunuh nafsu makan. Namun pada kenyataannya, daftar apa yang menyebabkan penggunaannya berlebihan adalah besar:

1. Manis menyebabkan gangguan pada keadaan emosi dan perilaku anak. Sakit kepala, perubahan suasana hati yang sering, kelelahan, gangguan tidur, kehilangan memori - ini adalah gejala yang diamati pada anak-anak yang sering menggunakan gula.

2. Kekebalan berkurang. Kadang-kadang, risiko terkena penyakit meningkat karena penurunan kekebalan. Tidak dianjurkan untuk "memanjakan" bayi manis ketika mereka sakit, karena glukosa membantu perkembangan mikroflora patogen.

3. Gula membuat anak-anak kekurangan mikroorganisme yang bermanfaat. Terutama sangat mengurangi konsentrasi kromium dan kalsium, vitamin-vitamin kelompok B.

4. Gigi dan tulang hancur. Kalsium, yang merupakan kunci untuk kesehatan gigi dan tulang yang kuat, dibutuhkan dalam jumlah besar untuk penyerapan gula normal. Karena itu, yang pertama menderita gigi, tulang.

Selain kekurangan ini, perlu untuk memperhitungkan fakta bahwa dalam manisan adalah pengawet, warna, rasa, penambah rasa, yang tidak membawa manfaat kesehatan. Karena itu, untuk memberi anak manis atau tidak - orang tua memutuskan sendiri.

Gula: salahnya menurunkan berat badan

Memasukkan angka melalui nutrisi yang tepat tidak akan cukup untuk menghitung jumlah kalori yang diterima setiap hari.

Dalam perang melawan obesitas, pertama-tama muncul pembatasan atau penolakan tajam terhadap semua produk kuliner, minuman manis berkarbonasi.

Alasan pembatasan adalah adanya gula di dalamnya - produk yang sangat mempengaruhi:

• pekerjaan sistem pencernaan;

• mengembangkan kecanduan permen;

• menyebabkan rasa lapar yang salah, memaksa untuk makan lebih banyak.

Produk ini memiliki nilai kalor tinggi (dalam 100 g. Hampir 400 kkal.) Dan sepenuhnya dikontraindikasikan oleh ahli gizi.

Mereka yang mencoba mengatur tubuh mereka tidak boleh lupa bahwa hingga 15% dari total massa dalam kue dan permen jatuh pada gula, dalam jus, yogurt dan es krim - hingga 10%, dan dalam soda manis mencapai 33%. % Manfaat bagi tubuh seperti kandungan gula no.

Untuk penurunan berat badan yang sukses, jumlah kalori per hari harus dikurangi menjadi 1500, pada tingkat 2.000 kkal per hari. Ahli gizi telah menghitung bahwa seorang wanita dapat makan tidak lebih dari 32gr gula per hari, seorang pria - 48gr. Angka ini termasuk gula, yang ada dalam komposisi produk. Oleh karena itu, dari penggunaannya dalam bentuknya yang murni lebih baik untuk meninggalkan mereka yang mengikuti gambar.

Saat ini, gula termasuk dalam makanan sehari-hari setiap orang dan sulit bagi kebanyakan orang untuk membayangkan hidup mereka tanpanya. Tetapi untuk menjaga kesehatan dan kesehatan orang-orang terkasih, lebih baik meninggalkan produk ini sepenuhnya atau meminimalkan penggunaannya.

Hidup yang manis Manfaat dan bahaya gula

Gula - bermanfaat atau tidak?

Ada banyak kontroversi seputar gula, bahkan di zaman kita yang paling progresif. Beberapa mengklaim bahwa produk manis ini tidak lain adalah "tentu, kematian putih", tetapi bagi orang lain teh dengan gula adalah cara yang bagus untuk menghibur dan menghibur diri sendiri. Lagi pula, apa lagi yang ada dalam gula, manfaat bagi tubuh manusia atau masih berbahaya? Tepatnya, kita akan berbicara tentang gula hari ini...

Apa itu gula?

Tentunya, tidak ada satu orang pun yang tidak suka... gula. Tetapi sebagian besar dari kita tertarik dengan rasanya, dan bukan mewakili apa sebenarnya produk ini. Oleh karena itu, tidak mengherankan bahwa bagi banyak orang akan menjadi penemuan bahwa gula adalah produk berkalori tinggi yang tidak mengandung vitamin, mineral, serat (kecuali untuk cokelat, varietas gula yang dimurnikan dengan buruk). Juga, adalah keliru untuk berpikir bahwa gula hanyalah zat yang diproses dalam bentuk gula pasir atau kubus. Keluarga produk yang disebut "gula" juga dapat mencakup glukosa, fruktosa, sukrosa, laktosa (jenis gula seperti susu), maltosa (gula yang diekstrak dari malt), stachyose (ditemukan dalam kacang-kacangan), trehalosa dan haloaktosa (terkandung dalam jamur).

Anda, mungkin, sudah mengerti bahwa gula dirujuk ke karbohidrat sederhana, kami menulis tentang mereka baru-baru ini di situs web kami. Jadi, nilai gizi seseorang hanya glukosa, fruktosa, sukrosa dan laktosa. Karena itu, kami sarankan Anda mempertimbangkan masing-masing jenis gula ini secara terperinci.

Jenis gula

• Sukrosa, yang merupakan gula biasa, adalah disakarida yang molekulnya terdiri dari molekul fruktosa dan glukosa, yang saling berhubungan. Dalam bentuk murni di alam, sukrosa tidak begitu mudah dipenuhi. GI (indeks glikemik) sukrosa adalah 89. Di satu sisi, ini adalah langkah pertama menuju obesitas, dan di sisi lain, cara yang cepat dan dapat diandalkan untuk mendapatkan dorongan energi. Bahaya khusus sukrosa adalah bagi penderita diabetes, bagi mereka itu benar-benar dapat menyebabkan serangan diabetes dan bahkan menyebabkan kematian.
  

Ada resep asli untuk mereka yang lapar, lelah, tetapi dalam waktu dekat tidak ada makanan yang direncanakan - makan sesendok gula. Jadi Anda memenuhi sistem saraf yang kelaparan, memadamkan nafsu makan serigala Anda, menghindari makan berlebihan di masa depan dan bisa "menyelesaikan" untuk makan berikutnya. Metode alternatif ini cocok untuk kasus luar biasa, dan, jika tidak, mematuhi diet tidak sakit.

Untuk siapa sukrosa akan berguna, itu untuk mereka yang menderita nefritis akut, gagal ginjal, penyakit hati, eksaserbasi kolesistitis dan hepatitis. Dalam kasus ini, disarankan untuk memberi tubuh Anda sukrosa yang cukup dan minum setidaknya 5 gelas teh dengan 2 sendok gula per hari.

Glukosa paling sering ditemukan dalam buah dan buah-buahan. Molekul glukosa terlihat seperti ringlet sederhana. Adapun GI-nya, sama dengan 138 - karena itu, ia disebut bantuan energi darurat. Tetapi, bersiaplah untuk kenyataan bahwa setelah gelombang energi, sebuah resesi akan mengikuti, dan bahkan koma hipoglikemik dapat terjadi (kehilangan kesadaran oleh seseorang dengan latar belakang tidak mencukupi penyediaan otak manusia dengan gula), dan di masa depan diabetes akan berkembang.

Fruktosa - ditemukan dalam buah-buahan, serta ditemukan dalam madu. Sedangkan untuk GI, yang hanya 31, insulin tidak diperlukan untuk penyerapan oleh tubuh, dan dapat digunakan oleh penderita diabetes. Seperti doping energi, fruktosa sama sekali tidak berguna.

Laktosa - kadang-kadang disebut gula susu, masing-masing, terkandung dalam produk susu. GI adalah 69.

Gula merah

Putih seperti gula... apakah Anda tahu ungkapan seperti itu? Namun, gula tidak harus berwarna putih. Toh ada juga gula merah. Dan, yang luar biasa, di banyak negara Eropa mereka hanya menggunakan gula merah, jadi, tidak peduli seberapa banyak Anda mencari orang Italia, yang menambahkan sendok gula putih atau gula batu halus ke secangkir kopi - ini bukan apa yang akan Anda temukan.

Jika Anda tertarik dengan pertanyaan tentang keberadaan gula merah di berbagai toko domestik, maka produk ini juga dapat ditemukan di sini. Benar, sekitar 300-400 tahun yang lalu, gula dari tebu ini adalah produk eksklusif kerajaan, dan dijual di apotek, dengan harga 4 gram per rubel.

Padahal, sejarah gula merah belum satu... seribu tahun. Ya, ya, tepatnya. Itu adalah gula merah yang pertama kali orang makan, bukan putih. Dan catatan sejarah pertama tentang alang-alang, "yang dapat memberi madu tanpa lebah," berasal dari era Alexander Agung, yang pejuangnya yang gagah, setelah menaklukkan tanah India, terkejut melihat bagaimana penduduk setempat menambahkan coklat, keras, tetapi zat manis ke dalam makanan mereka. Fakta bahwa gula merah pertama kali ditemukan di India, para sejarawan lain juga condong. Dan kemudian dari sana dia datang ke Persia, yang sekarang diwakili oleh geografi Eropa. Dan, meskipun tebu itu sendiri - tanaman untuk garis lintang kita benar-benar eksotis - itu milik keluarga sereal dan merupakan kerabat dekat gandum, gandum dan gandum.

Seperti apakah gula merah itu?

Gula merah tampak seperti sukrosa dalam bentuk kristal, yang ditutupi dengan film kekuningan. Kristal seperti itu cepat larut dalam air.

Komposisi gula merah

Komposisi gula merah mengandung banyak nutrisi dan molase hitam, dan itu adalah perbendaharaan nyata zat dan mineral berharga - kalsium, kalium, seng dan tembaga. Jadi, dalam molase hitam kalsium bahkan lebih banyak daripada yang terkandung dalam produk susu, yang dianggap sebagai pemimpin dalam kandungan kalsium yang diperlukan untuk tulang dan gigi yang sehat. Dan dalam hal kandungan tembaga, lobster, tiram, dan hati goreng bisa menjadi yang terdepan dari gula merah. Dan jika hidangan ini dalam menu harian kita tidak sering menjadi tamu, maka, gula merah di dalamnya mungkin lebih sering muncul.

Komposisi khusus dari gula organik coklat mentah memungkinkan, dengan menggunakannya... untuk menurunkan berat badan, dan pada saat yang sama tidak membatasi diri dalam konsumsi permen tersebut. Sedangkan jika Anda menggunakan gula putih, kelebihan berat badan mengintai di balik setiap kue yang Anda makan.

Perhatian - Palsu

Di zaman kita, ketika wirausahawan yang tidak kidal, palsu, apa pun, hanya untuk menguangkan ini, memilih gula merah, Anda harus sangat berhati-hati. Faktanya adalah bahwa alih-alih gula tebu yang sehat (itu ditanam dengan cara khusus, tanpa menggunakan pestisida dan bahan kimia beracun, zat tambahan dan pewarna, dikumpulkan hijau - untuk melestarikan nutrisi, dan diproses, mencoba mempertahankan komposisi yang paling berharga - ini adalah seluruh rahasia manfaat gula tersebut) Anda dapat menawarkannya "alternatif" - gula bit. Faktanya, manfaat di dalamnya adalah 0%, tetapi produsen gula semu-coklat tersebut menciptakan warna tertentu dengan menutupinya dengan molase. Itu, pada prinsipnya, tidak berguna seperti yang kita harapkan.

Apa itu gula merah dan untuk apa gula itu digunakan?

Bahkan, ada banyak varietas gula merah asli yang terbuat dari tebu. Dan, perbedaan gula tersebut, pertama-tama, adalah berapa banyak molase yang dikandungnya. Jadi, gula kasar gelap memiliki warna yang intens, aroma yang kuat dan paling sering digunakan untuk menambah berbagai hidangan. Gula coklat muda biasanya digunakan sebagai pengganti gula putih biasa.

Jenis-jenis gula merah yang paling terkenal yang patut Anda percayai adalah:

• Golden Granulated - kristal emas ringan seperti itu sangat bagus untuk ditambahkan ke teh, kopi, salad buah dan sereal.
• Demerara - jenis gula merah ini memiliki aroma yang spesifik, dan manfaatnya bukan rasa, yaitu, molase.
• Muskvoda - varietas ini diwakili oleh dua spesies. Satu hampir hitam, dengan konsistensi basah yang cocok untuk menambahkan anggur, mousses, saus dan bumbu dalam proses persiapan. Beberapa gourmets bahkan suka memakannya begitu saja, dengan sendok. Dan, di sini ada variasi yang lebih ringan karena rasanya sangat mirip dengan krim fudge, dan lebih baik menambahkannya ke kue dan krim.

Khasiat menarik dari gula merah

• Masakan Jepang, yang dianggap sebagai model diet seimbang, aktif menggunakan gula merah, menambahkannya ke semua hidangan yang mungkin.
• Gula merah ini dapat dimakan tanpa batasan, karena akan memberi tubuh Anda energi yang diperlukan, tetapi tidak meninggalkan bekas pada tubuh Anda.
• Jika gula putih dapat merusak rasa minuman, maka, di sini gula merah akan menjadi tambahan yang enak dan aftertaste yang manis.
• Gula merah dapat ditambahkan ke makanan yang dipanggang, cocok dengan kismis dan almond, dan meningkatkan rasa cokelat.

Cara menyimpan gula merah

Mereka yang makan gula merah dalam makanan, perhatikan khasiatnya untuk tetap bersatu - jika ini terjadi, Anda bisa memotong gula ini dengan pisau, atau menyokong uapnya. Dan untuk mencegah fenomena yang tidak menyenangkan seperti itu, yang, bagaimanapun, tidak mempengaruhi manfaat produk ini, Anda dapat memasukkan sepotong buah segar ke dalam wadah gelas tempat Anda menyimpan tebu coklat berharga Anda.

Gula Putih Membahayakan

Mengapa gula putih berbahaya?

Bukan rahasia bagi siapa pun bahwa konsumsi permen yang berlebihan dapat menyebabkan gangguan metabolisme dalam tubuh manusia, obesitas, diabetes, dan kerusakan enamel gigi (karies, dengan kata lain). Tetapi, Anda mencoba membuktikan semua ini pada gigi yang manis... Dia tidak akan mendengarkan Anda, dan akan menjelaskan ini dengan mengatakan bahwa ia tidak dapat membayangkan hidupnya tanpa gula.

Jika argumen kerusakan seperti itu bukan argumen, kami akan memberi Anda hasil penelitian terbaru oleh para ilmuwan. Mereka mampu membuktikan bahwa pecinta gula (serta pecinta makanan berlemak), karena preferensi gastronomi mereka, berisiko terkena kanker.

Selain itu, beberapa orang tahu bahwa bubuk putih manis yang disebut "gula" memiliki satu sifat yang tidak terlalu berguna - untuk memaksa vitamin B dari darah kita, yang pada gilirannya dapat menyebabkan penyakit serius, seperti sklerosis, serangan jantung, penyakit pembuluh darah.

Apakah mungkin minum teh dengan gula

Penyalahgunaan gula - konsep ini mencakup tidak hanya makan permen dalam jumlah tak terbatas, tetapi juga teh dengan gula. "Cinta" semacam itu berdampak negatif pada sistem muskuloskeletal manusia. Nah, dan untuk kulit dan rambut kita, tidak ada satu gigi pun yang manis, sayangnya, bisa mengatakan bahwa dia tidak punya masalah dengan ini, kulitnya rentan terhadap ruam alergi, dan rambutnya kusam dan rapuh. Jangan lupa bahwa cinta manis yang berlebihan pada anak-anak sering menyebabkan neurosis dan bahkan hiperaktif anak. Jika kita menempatkan semua ini di satu sisi skala, dan di sisi lain, menempatkan kesenangan sesaat kita dari gula - apakah Anda berpikir bahwa tidak ada keseimbangan antara timbangan? Justru sebaliknya, manfaat yang jelas dalam mendukung merugikan gula bagi tubuh kita.

Konsumsi gula

Para ilmuwan, melalui penelitian yang panjang dan melelahkan, masih berhasil menghitung rata-rata emas - dosis optimal produk ini. Jadi

Tingkat gula harian untuk orang dewasa adalah 50-60 gram. Setara dengan mengukur dengan sendok, kami mendapatkan 10 sendok teh gula.

Itu adalah berapa banyak gula yang bisa dan harus dikonsumsi per hari. Namun, para ilmuwan juga bergegas memperingatkan kita bahwa konsep "norma" tidak hanya mencakup gula dalam bentuk murni, tetapi juga gula, yang terkandung dalam produk gula-gula. Ngomong-ngomong, Anda tahu bahwa komposisi banyak produk yang sama sekali tidak manis rasanya, masih termasuk sedikit gula. Hal yang sama berlaku untuk sayuran dan buah-buahan. Karena itu, sepuluh sendok teh gula - ini adalah gula, yang terkandung dalam makanan kita.

Seperti kata orang dahulu - rasa proporsi adalah perasaan terbesar. Menerapkan pernyataan ini dalam kaitannya dengan topik kita saat ini, Anda memahami apa garis tipis antara manfaat dan bahaya dari produk ini hanya satu sendok teh...

Patut dicatat bahwa gejala "overdosis" dan "kekurangan" gula dalam tubuh kita sangat mirip - pusing, lemah, kehilangan suasana hati dan bahkan pingsan... Jadi, coba cari tahu, kita telah berlebihan atau tidak menerima jumlah gula yang diperlukan...

Cara menetralisir kelebihan gula dalam tubuh

Ya, tugas yang sulit adalah mematuhi ukuran gula, menghadapi mereka yang tidak bisa membayangkan hidup mereka tanpa permen. Tetapi tidak semuanya begitu sulit, yang utama adalah keinginan Anda dan sedikit usaha. Jika, Anda mengerti, Anda jelas-jelas menyaring gula - terlalu manis dan lezat bahwa setengah dari kue yang Anda makan begitu cepat untuk diri sendiri dan orang-orang di sekitar Anda, maka Anda mencuci semuanya dengan teh manis dan permen cokelat "dipoles" - ini bukan bencana ! Menetralisir kelebihan gula dalam tubuh Anda akan membantu... air biasa. 5 jam setelah penyalahgunaan gula (jika tidak, Anda tidak akan menyebutnya), Anda perlu minum 2,5 kali lebih banyak air daripada yang Anda makan gula. Yaitu, dengan sepenuh hati, Anda mengerti bahwa jika Anda “menghukum” sebotol gula 0,5 liter, itu artinya Anda perlu minum 1,5 liter air. Berikut adalah hukuman untuk gigi manis dan ambulans bagi mereka yang telah kehilangan rasa proporsi mereka...

Manfaat gula

Apakah ini berarti gula itu berkelahi, dan kami memasukkannya ke dalam "daftar hitam" produk kami? Solusi radikal seperti itu, sebagai penolakan gula sepenuhnya, juga tidak menguntungkan tubuh Anda. Sebenarnya, gula adalah produk yang sangat penting untuk pekerjaan organ kita yang paling penting - otak.

Kurangnya gula dapat memengaruhi tidak hanya tingkat kinerja Anda, tetapi juga dapat menyebabkan pusing dan sakit kepala parah.

Bukankah itu menyenangkan - sakit kepala yang bisa menandakan tubuh kita kekurangan gula...

Psikolog juga membuktikan fakta bahwa orang yang membatasi diri untuk penggunaan gula lebih mungkin menderita neurosis dan depresi. Oleh karena itu, jika Anda merasa bahwa Anda mulai jatuh ke dalam suasana hati yang depresi - jangan membawa diri Anda ke titik ekstrem - lebih baik minum teh dengan gula (tetapi Anda tidak boleh menyalahgunakan resep ini).

Seperti yang Anda lihat, dalam kasus-kasus tertentu, konsumsi gula bahkan bermanfaat bagi kesehatan kita. Tampaknya keseluruhan misteri adalah berapa banyak gula yang kita konsumsi dan jenis gula itu. Langkah ke kiri akan membawa kita ke pengaruh yang berbahaya, langkah ke kanan akan menghasilkan manfaat kesehatan.

Rekomendasi gula

Gula yang paling sehat adalah cokelat.

Agar tidak menghukum diri sendiri dengan cara ini sepanjang waktu, kami sarankan Anda mengganti gula putih biasa dengan cokelat. Oh, kami menulisnya di awal publikasi kami. Komposisi gula merah semacam itu tidak begitu berbahaya, tetapi bahkan bermanfaat bagi tubuh kita, mengandung gula yang bermanfaat bagi kita - zat besi, kalium, tembaga, dan bahkan kalsium.

Madu juga bisa menjadi alternatif gula.

Adapun pengganti gula, lebih baik untuk tidak terlibat di dalamnya, karena beberapa jenis pengganti tersebut dapat lebih membahayakan kesehatan Anda daripada gula itu sendiri (misalnya, pengganti gula - siklomat, yang 30 kali lebih manis daripada gula putih, dapat menjadi penyebab gagal ginjal, dan, menggantikan sakarin - itu dan memang memiliki sifat karsinogenik). Dan, meskipun kandungan kalori mereka lebih rendah dari kandungan kalori gula, saat mengkonsumsinya, Anda mungkin menghadapi fenomena yang tidak menyenangkan seperti rasa lapar yang terus-menerus. Anda akan terus ingin makan, Anda akan lebih bersandar pada makanan dan sebagai hasilnya... Anda akan secara signifikan mengguncang timbangan rumah Anda, bukan ke arah "minus". Selain itu, banyak jenis pengganti gula menyebabkan gangguan lambung, gejala yang tidak terlalu menyenangkan...

Tubuh Anda harus menjadi penasihat Anda dalam semua hal yang berkaitan dengan gula, dan suara batin Anda. Mereka akan memberi tahu Anda apakah akan memakan permen lain atau menambahkan sesendok gula ke dalam teh.

Video kerusakan gula:

Kesimpulan

Hari ini kita berbicara tentang gula dalam makanan kita, tentang jenis-jenis gula dan tentang kapan gairah manis kita bisa berubah menjadi kematian "putih". Kami mempelajari banyak informasi berguna tentang gula merah (penting untuk memilih gula tebu, dan bukan gula tebu) - gula ini memiliki setiap kesempatan untuk menjadi alternatif yang layak dan mengganti gula putih berbahaya dalam menu kami - kami dapat menambahkannya ke teh, memanggang...

Pernahkah Anda mencicipi gula merah? Menurut Anda, lebih manis dari gula putih atau tidak? Bagaimana biasanya Anda menggunakannya? Kami menunggu komentar dan umpan balik Anda dan mengundang Anda untuk bergabung dengan grup kami Vkontakte, di mana kami dapat melanjutkan diskusi topik ini bersama Anda.

Shevtsova Olga, Dunia tanpa Bahaya

Gula dan penggantinya - efek menguntungkan dan berbahaya bagi tubuh

Tidak ada gula di jaman dahulu. Orang-orang yang hidup di planet ini mengkonsumsi madu baik sebagai manisan maupun sebagai dasar minuman, madu adalah komponen penting dari makanan orang-orang yang dibedakan oleh kesehatan yang patut ditiru dan umur panjang yang luar biasa, yang sekarang tidak mungkin untuk dibayangkan.

Orang-orang kuno hidup dalam tiga-empat lingkaran kehidupan, satu lingkaran sama dengan 144 tahun, sementara di India yang jauh, di provinsi selatan Bengal, orang-orang tidak melihat rasa manis dari alang-alang.

Gula tebu dibawa ke Eropa oleh pasukan Alexander Agung (mereka memanggilnya madu saat itu, tetapi dibuat tanpa partisipasi lebah). Produk telah menjadi sangat populer, mahal, sangat dihargai.

Di Rusia, gula muncul melalui upaya alkemis ilmuwan Jerman Sigismund Marggraf pada pertengahan abad ke-18, bukan tebu, tetapi bit. Itu terjadi di provinsi Tula, di mana pabrik gula pertama dibangun. Mereka yang bekerja di pabrik adalah yang pertama merasakan penurunan tajam dalam kesehatan tubuh secara umum dan gigi pada khususnya. Penyakit yang tidak dapat dipahami datang ke dunia orang kaya. Ini adalah penyakit yang tidak bisa diatasi oleh obat. Dan hanya pada awal abad ke-20, para ilmuwan mulai mengatakan bahwa gula itu berbahaya. Dokter gigi adalah yang pertama mencapai kesimpulan ini, dan kemudian seluruh komunitas medis khawatir tentang masalah penggunaan produk ini.

Di Uni Soviet, bahkan program khusus dikembangkan untuk mengeluarkannya dari makanan rakyat Soviet, tentang menggantinya dengan fruktosa atau glukosa. Ngomong-ngomong, program ini sukses dalam rangka merawat para manula di negara itu. Elit partai dan keluarga mereka mengonsumsi pengganti, produk yang tidak membahayakan tubuh, memungkinkan makanan lezat, permen, dan kesenangan hidup lainnya dimasukkan dalam makanan.

Apa itu gula?

Apa itu gula? Karbon ini larut dalam air, dengan berat molekul rendah, terkait dengan disakarida, dengan molekul yang mencakup sisa-sisa dua monosakarida. Monosakarida meliputi:

Disakarida meliputi:

Jadi sukrosa adalah gula yang biasa bagi kita, zat kristalin dengan rasa manis, putih. Mungkin berwarna kecoklatan atau kekuningan tergantung pada kotoran. Produk ini dianggap oleh banyak orang sebagai produk alami, alami, membuat kesalahan kolosal.

Gula alami sangat penting bagi manusia. Hebatnya adalah penggunaan gula alami, yang meliputi fruktosa dan glukosa, tidak adanya unsur-unsur ini dalam tubuh mengancam keadaan hipoglikemia! Tetapi pada prinsipnya penggunaan sukrosa tidak dapat diterima! Orang-orang peduli tentang kesehatan mereka, menggunakan pengganti, sehat dan sama manisnya.

Gula - manfaat dan bahaya

Gula pertama, mulai menerima beberapa ribu tahun SM, di India. Itu terbuat dari tebu. Untuk waktu yang lama, itu adalah satu-satunya gula yang diketahui orang. Sejauh ini, pada 1747, ahli kimia Jerman Andreas Sigismund Marggraf, tidak melaporkan di salah satu pertemuan Akademi Ilmu Pengetahuan Prusia tentang kemungkinan memperoleh gula dari bit. Namun, produksi industri gula bit baru dimulai pada 1801, dan itu adalah revolusi dalam industri makanan. Sejak, sejak gula menjadi semakin terjangkau, permen dari makanan lezat yang langka secara bertahap bergeser ke kategori makanan sehari-hari. Buah-buah menyedihkan dari hal ini diketahui oleh kita semua - penyakit gigi dan obesitas telah menjadi masalah nyata di dunia modern.

Apa itu gula?

Gula adalah sukrosa - karbohidrat murni, yang dalam tubuh kita dipecah menjadi glukosa dan fruktosa dan mengacu pada karbohidrat "cepat". Indeks glikemik gula adalah 100. Gula adalah energi murni, tidak mengandung bahaya atau manfaat seperti itu. Masalah dimulai ketika kita menerima energi ini lebih dari yang bisa kita daur ulang. Pertimbangkan apa yang terjadi ketika gula memasuki tubuh kita. Kerusakan sukrosa terjadi di usus kecil, dari mana monosakarida (glukosa dan fruktosa) masuk ke dalam darah. Kemudian hati mengambil alih, di mana glukosa diubah menjadi glikogen - pasokan energi untuk "hari hujan", yang dapat dengan mudah diubah menjadi glukosa. Jika jumlah gula melebihi maksimum yang diperlukan, yang dapat diubah menjadi glikogen, maka insulin mulai bekerja, mengubah gula menjadi cadangan lemak tubuh. Dan untuk membuang lemak, tubuh kita tidak suka oh bagaimana, karenanya - kelebihan berat badan, obesitas. Selain itu, jika gula berasal dari makanan terlalu banyak, maka sensitivitas sel terhadap insulin menurun, yaitu. dia tidak lagi dapat memindahkan kelebihan glukosa ke dalam sel, yang menyebabkan peningkatan kadar gula darah secara terus-menerus, dan, sebagai hasilnya, dapat menyebabkan diabetes tipe 2.

Namun kekurangan karbohidrat juga berbahaya. Tubuh perlu mengambil energi dari suatu tempat. Oleh karena itu, mungkin, mungkin, untuk berbicara bukan tentang bahaya atau manfaat gula, tetapi juga tentang konsumsi yang wajar.

Gula buah - manfaat dan bahaya

Gula buah, atau fruktosa, adalah kerabat dekat glukosa, tetapi tidak seperti itu, ia tidak memerlukan partisipasi insulin untuk pemrosesan, sehingga dapat digunakan dalam makanan pasien diabetes. Namun, terlepas dari kenyataan bahwa fruktosa juga dapat diolah menjadi lemak, fruktosa tidak menyebabkan rasa kenyang, oleh karena itu dapat berkontribusi pada perkembangan obesitas. Fruktosa terkandung tidak hanya dalam gula, tetapi juga dalam banyak buah-buahan, karena itu ia menerima namanya.

Gula anggur - manfaat dan bahaya

Gula anggur disebut glukosa. Ini adalah karbohidrat utama yang terlibat dalam metabolisme energi tubuh manusia. Manfaat dan bahaya gula anggur sedikit berbeda dari gula biasa. Membahayakan adalah karena kemungkinan karies dan proses fermentasi yang dapat mengganggu mikroflora.

Gula tebu - manfaat dan bahaya

Gula pertama, dikenal umat manusia. Diekstrak dari tebu. Dengan komposisinya, secara praktis identik dengan gula bit dan mengandung sukrosa hingga 99%. Sifat-sifat gula ini mirip dengan yang terkait dengan bit.

Gula aren - manfaat dan bahaya

Diperoleh dengan mengeringkan sari kurma, kelapa atau pohon aren. Ini adalah produk yang tidak dimurnikan, oleh karena itu dianggap sebagai alternatif yang lebih sehat untuk varietas gula tradisional. Jika kita membandingkan gula ini dengan jenis lain, kita dapat mengatakan bahwa gula itu tidak berbahaya.

Manfaat dan bahaya gula, gula kalori

Manfaat dan bahaya gula bagi seseorang sangat ambigu. Namun demikian, di hampir setiap rumah di atas meja dia hadir, meskipun pernyataan kategoris bahwa gula adalah kematian putih.

Latar belakang sejarah gula

Gula mulai dibuat dari tebu di India. Sebutan gula pertama adalah 510 SM, saat itulah tebu ditanam di India dan gula dibuat dari jus manisnya. Kemudian, tebu muncul di Persia dan Mesir. Pada abad ke-6, tebu ditanam di hampir semua negara dengan iklim yang cocok, termasuk Cina.

Pada Abad Pertengahan, di Eropa dan Rusia, tidak memiliki produksi gula sendiri, gula adalah makanan yang sangat lezat, dan dengan harga yang setara dengan rempah-rempah mahal - 1 sendok teh gula berharga $ 1. Anak perempuan pedagang bahkan menghitamkan gigi mereka, untuk menekankan kekayaan mereka dan kemampuan untuk makan produk ini tanpa batasan. Tidak ada yang memikirkan apakah gula itu baik atau buruk. Tetapi pada paruh kedua abad ke-18, metode untuk menghasilkan gula dari bit ditemukan.

Sudah di abad ke-19, produk tidak lagi mahal karena produksi massal. Pada tahun 1843, manajer sebuah pabrik gula di Republik Ceko menemukan gula pertama dalam bentuk gula batu. Saat ini di dunia ada banyak jenis gula. Kebanyakan dari kita semua tahu tentang gula kristal putih. Hanya di Rusia, 5,5-6,0 juta ton produk ini digunakan setiap tahun.

Manfaat gula

Agak sulit untuk berbicara tentang manfaat gula - ada banyak kontraindikasi untuk produk ini. Namun, sebagai hasil dari penelitian terbaru para dokter, ternyata tubuh manusia membutuhkan gula - dalam dosis yang wajar, secara alami. Gula adalah karbohidrat murni, pemasok utama energi bagi tubuh. Tentu saja, lebih baik jika gula hadir dalam makanan bukan dalam bentuk produk industri, tetapi dalam bentuk sayuran, buah-buahan, dan kacang-kacangan, yang juga mengandung gula organik yang sangat diperlukan bagi tubuh kita. Gula alami bermanfaat, diubah menjadi glukosa dan diserap dengan baik.

Tetapi gula industri tidak selalu berbahaya. Ini secara efektif meningkatkan fungsi limpa dan hati, dan sering kali diet "manis" direkomendasikan untuk orang dengan penyakit pada organ-organ ini. Selain itu, para ilmuwan telah menemukan manfaat gula dalam mengurangi risiko pembentukan plak pembuluh darah dan mencegah trombosis. Gula merangsang sirkulasi darah di otak, mencegah terjadinya radang sendi.

Salah gula

Namun, tidak peduli seberapa enak dan bermanfaatnya gula, banyak yang menganggapnya sebagai produk berbahaya. Tidak ada vitamin tunggal, mineral esensial atau serat. Dan hanya kalori, cepat diserap oleh tubuh dan ditunda dalam bentuk lipatan yang tidak menyenangkan di pinggang dan pinggul.

Gula kalori hampir 400 Kkal untuk setiap 100 gram produk. Orang gemuk yang rentan terhadap obesitas dianjurkan untuk sepenuhnya menghilangkan gula dari makanan, menggantikannya dengan buah-buahan manis, berry dan madu. Selain itu, konsumsi gula berlebihan menyebabkan penyakit pankreas dan diabetes.

Gigi manis hampir selalu menderita karies, karena gula meningkatkan keasaman di mulut dan membantu mengikis enamel gigi. Membahayakan gula pada pembuluh darah dan tulang. Diketahui bahwa permen menyebabkan kekurangan kalsium dalam tubuh, yang, pada gilirannya, menyebabkan masalah dengan metabolisme, penyakit pada sistem saraf, kondisi tulang dan sendi yang buruk.