Panduan tentang bahaya gula

Pencegahan

Wartawan medis Asya Kazantseva menulis teks terperinci ini tentang bahaya gula khusus untuk perpustakaan organisasi terkemuka untuk pelatihan para profesional di bidang kebugaran di Rusia - FPA.

Asya tidak menjelekkan gula, sebagai sesuatu yang berbahaya dan berbahaya, seperti racun, menegaskan hukum keseimbangan energi dan, dengan data ilmiah di tangannya, berbicara dengan jelas dan menarik tentang aspek lain dari efek gula pada kehidupan kita.

Selama setengah abad terakhir, konsumsi gula dunia meningkat tiga kali lipat.

Rata-rata orang Rusia makan 40 kg gula per tahun, atau 13 sendok teh per hari. Beberapa peneliti menganggap penyalahgunaan permen sebagai masalah serius sehingga mereka menyerukan larangan legislatif atas penjualan cola dan cokelat untuk anak di bawah umur, serta membatasi hak produsen untuk menambahkan gula ke sereal sarapan dan makanan lainnya. Para ahli lain berpendapat bahwa kerusakan gula pada kesehatan bisa sangat dibesar-besarkan.

Gula - energi bersih, yang harus dihabiskan atau harus disimpan.

Jika Anda bertemu dengan Cro-Magnon dan mengatakan kepadanya bahwa di masa depan yang cerah, orang dapat makan gula sebanyak yang mereka inginkan, dia akan memutuskan bahwa kita telah menciptakan surga di Bumi. Padahal, dalam hal kedekatan dengan alam, gula adalah makanan yang sempurna. Gagasan Platonis yang terkandung tentang energi efektif murni.

Seperti yang kita ingat dari pelajaran biokimia di sekolah, setiap sel dalam tubuh secara konstan membutuhkan oksigen, yang kita hirup, dan glukosa, yang kita dapatkan dari makanan. Zat-zat ini diperlukan untuk respirasi sel - rantai reaksi yang panjang dan kompleks yang membentuk molekul ATP, sumber energi universal untuk kontraksi otot, impuls saraf, pergerakan sel-sel kekebalan, dan sebagainya.

Otak sangat membutuhkan glukosa, organ yang mengkonsumsi sekitar 20% dari seluruh energi yang tersedia untuk kita (dengan berat badan 2-3% dari berat badan).

Pada saat yang sama, manusia, seperti semua makhluk hidup lainnya, berevolusi dalam kondisi kekurangan makanan yang konstan. Tidak mengherankan, karena itu, otak cenderung menemukan makanan (terutama sayang!), Dan memberi kita rasa kesenangan ketika itu bisa dilakukan. Itu bermanfaat, sementara buah manis dan madu jarang ditemukan di alam, tetapi itu bisa membahayakan kesehatan kita di abad ke-21, ketika cola dan cokelat dijual di setiap pompa bensin.

Anehnya, meskipun telah dilakukan penelitian intensif selama beberapa dekade, masih belum ada konsensus dalam sains tentang seberapa banyak permen menjadi berbahaya. (Misalnya, dalam artikel tentang hukum keseimbangan energi, kami di Zozhnik percaya bahwa gula bukanlah kejahatan absolut, jika Anda tetap dalam standar kalori Anda).

Jika mau, Anda dapat mengambil sumber ilmiah untuk membuktikan bahwa gula adalah kematian putih, dan kita semua harus meninggalkannya sepenuhnya. Tetapi orang dapat mengutip hasil dari karya ilmiah yang tidak kalah terkenalnya, menunjukkan bahwa penyalahgunaan gula lebih merupakan salah satu tanda dari gaya hidup yang tidak sehat daripada penyebab asli dari masalah yang sering dituduhkan kepadanya.

Gula - penyebab obesitas: gula lebih mudah untuk memindahkan kalori

Tentu saja, menambah berat badan dengan bantuan cokelat jauh lebih efisien dan lebih mudah daripada dengan orang Swedia - hanya karena batang coklat 100 gram mengandung 550 kkal, dan untuk mendapatkan jumlah energi yang sama dari orang Swedia, Anda harus makan hampir 1,5 kg tanaman akar ini.

Terutama jelas terkait dengan obesitas adalah soda manis, yang hampir tidak memberikan perasaan jenuh, tetapi mengandung sekitar 2 sendok teh gula per gelas. Sebagai contoh, sebuah penelitian terhadap 928 pria dan 889 wanita, penduduk daerah pedesaan di Wyoming, Montana dan Idaho, menunjukkan bahwa di antara orang-orang yang mengkonsumsi minuman manis lebih dari sekali seminggu, menderita obesitas 29,5%, dan di antara mereka yang meminumnya. kurang dari sekali seminggu - hanya 18,8%.

Data yang lebih mengesankan datang dari NursesHealthStudy, salah satu studi nutrisi terbesar di dunia. Ternyata konsumsi harian soda disertai dengan kenaikan berat badan sekitar satu kilogram per tahun.

Namun, ketika mempertimbangkan data seperti itu, sangat penting untuk mewujudkan dua hal.

Pertama, korelasi mengatakan apa-apa tentang hubungan sebab akibat. Orang yang lebih tebal minum soda manis, tetapi ini tidak berarti mereka langsung gemuk karena soda. Sebagai contoh, dalam NursesHealthStudy tercatat bahwa pecinta minuman manis tidak hanya mengkonsumsi lebih banyak kalori secara umum, tetapi juga menerima lebih sedikit protein dari makanan, makan sedikit croup dan menjalani gaya hidup yang kurang gerak.

Kedua, orang seharusnya tidak berpikir bahwa gula pada dasarnya berbeda dari makanan lain. Matematika sederhana bekerja di mana-mana: jika seseorang menghabiskan kalori sebanyak yang dia dapatkan, berat badannya tidak bertambah. Banyak penelitian mengkonfirmasi bahwa penggantian gula dengan karbohidrat kompleks tidak mempengaruhi berat badan, jika kandungan kalori dari makanan tetap sama.

Diabetes disebabkan oleh obesitas, bukan langsung oleh gula.

Ini, tentu saja, tentang diabetes tipe 2, di mana pankreas tidak kehilangan kemampuannya untuk memproduksi insulin (setidaknya pada tahap awal penyakit), tetapi sel-sel kehilangan kepekaan terhadapnya. Pengamatan pada kelompok besar orang jelas menunjukkan: hubungan statistik antara konsumsi gula dan perkembangan diabetes tipe 2 sangat jelas. Konsumsi soda manis setiap hari meningkatkan risiko diabetes, dengan perkiraan paling rendah, sebesar 26% dibandingkan dengan orang yang meminumnya kurang dari sekali sebulan.

Sebagian besar, efek ini hanya karena fakta bahwa orang yang banyak mengkonsumsi gula, sering menjadi gemuk. Memang, sekitar 90% pasien dengan diabetes tipe 2 adalah orang yang kelebihan berat badan.

Jaringan adiposa dapat dianggap sebagai organ sekresi internal, yang mengeluarkan berbagai macam hormon, sitokin, asam lemak dan zat lain yang dapat mengganggu kerja sel dan mengurangi sensitivitas insulin mereka. Akibatnya, sel kurang efisien dalam mengambil glukosa dari darah. Mereka kelaparan, sementara darah semakin menyerupai sirup gula.

Untuk mengatasinya, sel beta pankreas mulai memproduksi lebih banyak insulin. Dalam banyak kasus, ini memungkinkan orang gemuk untuk mempertahankan kadar glukosa normal dalam darah selama bertahun-tahun dan bahkan puluhan tahun. Namun, peran fitur genetik individu sangat besar. Pada orang yang rentan terkena diabetes, sel-sel pankreas segera mulai mati karena stres yang berlebihan. Ini berarti bahwa setelah beberapa waktu seseorang tidak dapat lagi melakukannya tanpa suntikan insulin. Dalam kebanyakan kasus, kontrol yang tepat waktu dari kelebihan berat badan akan mencegah perkembangan peristiwa semacam itu.

Baca lebih lanjut tentang cara mengenali kondisi pra-diabetes dan berhenti dalam waktu, baca resistensi insulin, pra-diabetes, diabetes - cara mengenali diabetes dan tidak mendapatkannya tepat waktu.

Namun, para peneliti tertarik pada pertanyaan apakah konsumsi gula yang berlebihan dapat dengan sendirinya mengarah pada pembentukan resistensi insulin dan diabetes tipe 2, jika tidak disertai dengan kenaikan berat badan. Cukup aneh, masih belum ada jawaban akhir, dan bahkan penelitian pada hewan memberikan hasil yang tidak konsisten. Dalam beberapa percobaan, memberi makan tikus dengan fruktosa tidak mengubah sensitivitas insulin sama sekali. Dalam penelitian lain, meskipun durasi pemberian makanan manis lebih pendek, tanda-tanda resistensi insulin muncul, tetapi tingkat insulin itu sendiri tetap stabil.

Jika konsumsi gula seperti itu dapat menyebabkan diabetes tipe 2, maka alasannya tentu bukan karena pankreas tidak mengatasi beban pemrosesan gula yang dimakan ini. Kita berbicara tentang proses yang lebih kompleks - konsumsi gula, bahkan tanpa penambahan berat badan, dapat mempengaruhi fungsi hati dan komposisi lipid darah (dan ada kemungkinan bahwa sukrosa, glukosa dan fruktosa akan mempengaruhi mereka dengan cara yang berbeda), ini, pada gilirannya, dapat mengurangi sensitivitas sel terhadap insulin, dan proses ini secara teori dapat membuat beban berlebih pada pankreas. Bagaimanapun, jelas bahwa hal-hal seperti itu tidak terjadi dengan cepat.

Studi laboratorium pada sukarelawan manusia, pada kenyataannya, menunjukkan bahwa dalam 10-12 minggu konsumsi permen aktif, orang tidak punya waktu untuk mendapatkan perubahan dalam tingkat sensitivitas insulin. Dalam sebuah studi baru-baru ini, 267 sukarelawan menerima 18% atau 9% dari kalori harian dalam bentuk fruktosa atau sukrosa, dan para ilmuwan mengukur ukuran pinggang, kolesterol, trigliserida, dan tekanan darah. Mereka menyimpulkan bahwa perbedaan antara kelompok, bahkan jika mereka mencapai ambang signifikansi statistik, masih tetap terlalu kecil untuk mempengaruhi perkembangan sindrom metabolik atau penyakit kardiovaskular.

Tentu saja, data ini tidak berarti bahwa penyalahgunaan gula tidak meningkatkan risiko terkena diabetes tipe 2. Tetapi, tampaknya, mekanisme kunci dari proses ini adalah obesitas, dan selama obesitas dihindari, gula itu sendiri tidak begitu mengerikan.

Gigi dan gula

Pada titik ini tidak akan ada bantahan terhadap mitos dan penggulingan fondasi. Ya, memang, gigi memburuk karena gula. Pengamatan orang Finlandia selama 4 tahun telah menunjukkan bahwa konsumsi minuman manis setiap hari meningkatkan kemungkinan karies hingga 31%, dan ini adalah pola universal yang bertahan di antara subyek terlepas dari status sosial ekonomi mereka dan terlepas dari apakah mereka menggunakan pasta gigi berfluoride.

Mekanisme yang mendasari fenomena menjengkelkan ini juga bisa dimengerti. Gula adalah makanan yang luar biasa bagi bakteri yang menyebabkan karies (Streptococcus mutans dan lainnya). Jika bakteri makan dengan baik, mereka mulai memproduksi asam organik secara intensif, yang, pada gilirannya, menghancurkan enamel. Selain itu, mereka menggunakan gula kami untuk membangun polisakarida ekstraseluler, yang membantu menempel pada permukaan gigi dan membentuk biofilm di atasnya, komunitas bakteri yang ramah, secara bertahap menembus lebih dalam ke dalam gigi.

Mungkin tidak ada dokter lain saat ini yang berjuang dengan gula dengan semangat dan tujuan, seperti spesialis dalam kedokteran gigi. Mereka menganalisis pengalaman sejarah dunia dan, dalam teks yang hampir langsung, menyatakan bahwa kemiskinan, sanksi dan perang itu baik, karena semua faktor ini mengurangi konsumsi gula dan, dengan demikian, proporsi orang yang terkena karies. Sebagai contoh, sanksi PBB terhadap Irak (setelah invasi ke Kuwait pada tahun 1990), tulis para peneliti Inggris, menyebabkan penurunan konsumsi gula dari 50 menjadi 12 kilogram per kapita per tahun. Ini disertai dengan penurunan dua kali lipat dalam kejadian karies di kalangan anak-anak dan remaja. Secara nostalgia, penulis menulis tentang Jepang pada tahun 1949-1951, ketika konsumsi gula di dalamnya kurang dari 15 kilogram per kapita, dan prevalensi karies pada anak-anak berusia 6-11 tahun hanya 25%. Dalam kesimpulan artikel, para peneliti mendesak untuk mengurangi asupan gula hingga 2-3% dari kalori harian, meskipun mereka tidak memberikan pertimbangan apakah mungkin untuk mencapai tujuan ini secara damai.

Apakah kecanduan gula

Pada 2012, majalah Nature menerbitkan esai resonan, penulis yang menuduh manisan semua dosa besar, dibandingkan dengan alkohol dan nikotin dan menuntut peraturan legislatif yang serupa - pajak tinggi, larangan iklan, larangan penjualan kepada anak di bawah umur.

Meskipun dunia bebas gula yang mereka gambarkan paling menyerupai distopia, masih ada biji-bijian yang rasional di dalamnya. Para ilmuwan secara serius mendiskusikan apakah gula dapat dianggap sebagai zat adiktif, dan memberikan sejumlah argumen yang masuk akal untuk mendukung pernyataan ini. Studi Tomografi otak dapat mendeteksi tingkat kemiripan yang cukup besar tidak hanya dalam pengaktifan sistem penghargaan dalam menanggapi permen dan obat-obatan, tetapi juga, lebih buruk lagi, dalam cara otak mengalami hasrat yang kuat untuk makan cokelat atau atau (bergantung pada nikotin) untuk merokok.

Studi perilaku hewan juga menunjukkan tingkat ketergantungan pada permen yang mengesankan - hewan mungkin lebih suka air gula tidak hanya untuk obat lain, tetapi bahkan stimulasi langsung pusat kesenangan di otak, standar buatan tinggi. Namun, untuk pilihan seperti itu, airnya harus sangat, sangat manis.

Studi tentang ketergantungan pada permen pada hewan juga menunjukkan bahwa keinginan yang kuat untuk gula berkembang jika tidak selalu tersedia, tetapi dari waktu ke waktu; berhati-hatilah saat melakukan diet ketat. Namun, banyak peneliti mendesak untuk tidak panik terlebih dahulu, untuk secara hati-hati menangani persyaratan dan tidak secara khusus menyebutkan waktu ketika akan diperlukan untuk berdagang kue keju secara ilegal.

Beberapa tahun yang lalu, American Psychological Association mengembangkan daftar tujuh kriteria ketergantungan, yang memungkinkan untuk menilai tingkat risiko dari penggunaan suatu zat. Jika sekarang Anda ingin pergi ke toko untuk membeli cokelat, periksa cokelat dengan kriteria berikut:

· Toleransi. Seiring waktu, perlu untuk meningkatkan dosis zat untuk mencapai efek yang diinginkan; jika Anda mengambil dosis sebelumnya, efeknya berkurang.
· Sindrom pembatalan. Penderitaan karena tidak adanya zat yang berhenti jika Anda mengambil zat ini (atau serupa).
· Mengambil zat dalam dosis tinggi atau lebih lama dari perkiraan semula.
· Ada keinginan yang jelas atau usaha yang gagal untuk menghentikan atau mulai mengendalikan penggunaan zat.
· Butuh banyak waktu untuk mencari suatu zat, penggunaannya atau pemulihannya setelah meminumnya.
· Komunikasi, pekerjaan, atau istirahat dipengaruhi oleh penggunaan narkoba.
· Penggunaan zat berlanjut meskipun ada kesadaran akan masalah yang terkait.

Jika setidaknya tiga kriteria dari daftar ini menurut Anda cukup berlaku untuk cokelat Anda - maaf, tapi sebaiknya Anda tidak mengejarnya.

Gula dan kematian akibat penyakit kardiovaskular

Penyebab utama kematian di negara maju adalah penyakit kardiovaskular. Dapatkah penyalahgunaan gula meningkatkan risiko kemunculannya? Ternyata, ya, dan bukan hanya karena kelebihan berat badan.

Menurut sebuah studi besar yang dilakukan oleh Pusat Amerika untuk Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), ada hubungan langsung antara jumlah gula dan kemungkinan kematian akibat gangguan kardiovaskular. Orang-orang dibagi menjadi 5 kelompok tergantung pada proporsi gula dalam makanan sehari-hari: kelompok pertama terdiri dari mereka yang menerima kurang dari 9,59% dari total kalori yang dikonsumsi dari gula; di detik - dari 9,6 ke 13,09%; di ketiga - dari 13,1 ke 16,69%; di keempat - 16,7-21,29%; dan yang kelima - semuanya, yang dietnya terdiri atas gula lebih dari 21,3% dalam hal kalori.

Mengamati orang-orang ini dari tahun 1988 hingga 2004, para peneliti memperkirakan frekuensi kematian akibat penyakit kardiovaskular pada setiap kelompok. Ternyata, dibandingkan dengan kelompok pertama, sudah dalam risiko kematian kedua selama periode pengamatan meningkat sebesar 7%, pada kelompok ketiga - sebesar 18%, pada kelompok keempat - sebesar 38%, dan pada kelompok kelima - sebesar 103%, lebih dari dua kali Pola itu juga diamati setelah disesuaikan dengan tingkat aktivitas fisik, indeks massa tubuh, tingkat pendidikan.

Meskipun ada statistik yang mengesankan, mekanisme molekuler dari hubungan antara konsumsi gula dan penyakit kardiovaskular masih belum diselidiki keluar-masuk. Tampaknya, sumber utama masalah adalah peningkatan kadar trigliserida dalam darah. Para penulis ulasan tentang efek gula pada kesehatan menekankan bahwa belum layak untuk mengatakan dengan pasti bahwa itu adalah gula yang mengarah pada peningkatan mortalitas akibat penyakit kardiovaskular. Ya, korelasi yang jelas ditemukan, tetapi perlu, seperti dalam kasus penelitian diabetes, untuk melakukan eksperimen langsung pada sukarelawan - untuk memberi mereka makan dengan gula dan untuk menyelidiki perubahan apa dalam sistem kardiovaskular.

Sejauh ini, hanya sedikit pekerjaan yang telah dilakukan, sehingga gula masih dapat dimakan dengan relatif tenang. Tapi, memang, lebih baik 9% dari asupan kalori harian daripada 22%.

Bahan tambahan tentang gula di Zoznik:

Apakah gula berbahaya bagi tubuh manusia?

Dia dijelekkan dan disebut penyebab epidemi obesitas. Tetapi apakah gula benar-benar buruk bagi kesehatan? Apakah semua gula sama? Itulah yang dikatakan sains.

Jika gula itu buruk dan "beracun", lalu apa yang harus Anda pikirkan tentang buah?

Ini adalah pertanyaan hipotetis yang jarang dijawab - atau bahkan diperhitungkan - bagi mereka yang memikirkan diet "bebas gula".

Sebelum Anda menyerah pada gagasan sederhana bahwa gula adalah akar dari semua kejahatan, pikirkan skenario yang sama. Lemak kemarin berbahaya dan perlu untuk menyingkirkan mereka dari diet. Saat ini, mereka sedang menuju pembenaran - beberapa tidak berbahaya seperti yang mereka kira, sementara yang lain baik untuk kesehatan.

Tetapi di benak banyak orang, muncul musuh "nyata": karbohidrat, atau, lebih tepatnya, gula.

Namun, pertanyaannya tetap, "Apakah gula membahayakan Anda, terlepas dari dosisnya, atau, seperti semua yang lain, berapa banyak yang Anda konsumsi dan dari mana asalnya?" Jika Anda menggali lebih dalam ke dalam sains, Anda akan menemukan bahwa jika Anda ingin menurunkan berat badan, hidup lebih lama dan merasa hebat setiap hari, sama sekali tidak perlu untuk sepenuhnya melepaskan gula.

Tidak semua gula sama.

Gula jauh lebih dari sekadar zat putih yang Anda masukkan ke dalam kopi. (Ini sukrosa.)

Dalam biokimia, gula adalah monosakarida atau disakarida ("sakarida" adalah nama lain untuk "karbohidrat").

Monosaccharide - Gula Sederhana
Disakarida - gula, terdiri dari dua monosakarida
Oligosaccharide mengandung dari 2 hingga 10 gula sederhana
Polisakarida terdiri dari dua atau lebih gula sederhana (dari 300 hingga 1000 molekul glukosa dalam pati)

Singkatnya, semua karbohidrat mengandung gula tunggal. Jika kita kembali ke contoh sukrosa, atau gula meja, itu sebenarnya adalah disakarida dari gula sederhana glukosa dan fruktosa.

Sementara itu, pati, serat makanan, selulosa adalah polisakarida. Dan jika itu yang terjadi, berarti: serat - yang dikenal sebagian besar orang sebagai bahan yang baik - juga merupakan bentuk gula.

Dari ketiga hal di atas, kita hanya bisa mencerna pati, yang terdiri dari glukosa. Mungkin, Anda telah mendengar nama "karbohidrat kompleks" atau "karbohidrat lambat", pati hanya mengacu pada itu. Mereka disebut lambat karena tubuh membutuhkan waktu untuk memecahnya menjadi gula individu (khususnya, glukosa, "tingkat gula darah").

Akibatnya, ide diet sepenuhnya "tanpa gula" berarti penolakan terhadap banyak makanan yang benar-benar sehat. Tentu saja, Anda bisa hidup tanpa gula atau bahkan karbohidrat. tetapi hanya karena tubuh Anda mampu mensintesis glukosa yang dibutuhkannya dari asam lemak dan asam amino.

Ini disebabkan oleh kenyataan bahwa tubuh Anda membutuhkan gula. Glukosa diperlukan sebagai bahan bakar untuk fungsi-fungsi penting seperti aktivitas sistem saraf atau otak. (Ya, otak Anda berfungsi tidak hanya dengan mengorbankan glukosa, tetapi juga membutuhkannya; otak juga membantu interaksi sel.)

Dan yang lebih penting: ada banyak makanan yang mengandung gula sepenuhnya sehat (lihat di bawah). Setiap diet bebas gula yang mengharuskan Anda melepaskan semua produk ini tidak dapat dianggap andal, bukan? Dan inilah intinya: setiap kejatuhan yang ekstrem sering keliru, termasuk pernyataan umum "jangan makan gula apa pun."

Daftar permen yang tidak berbahaya untuk dimakan

Jangan biarkan fitnah gula mengintimidasi diri Anda sendiri. Semua produk dari daftar ini sehat - kecuali tentu saja Anda tidak akan menyerapnya dalam ember, atau menuangkannya dengan sirup. Dan ya, masing-masing mengandung gula. Bahkan di kubis renyah.

Buah-buahan:

Apel
Alpukat
Pisang
Blackberry
Blewah
Cherry
Cranberry
Tanggal
Buah ara
Grapefruit
Anggur
Melon melon
Lemon
Jeruk nipis
Mangga
Jeruk
Pir

Sayur-sayuran:

Artichoke
Asparagus
Bit
Lada Bulgaria
Kubis
Wortel
Kembang kol
Seledri
Kubis brussel
Kale
Jagung
Ketimun
Terong
Selada
Kale keriting
Jamur
Tanaman hijau
Bow
Bayam

Pati:

Kacang
Roti gandum utuh (dibuat tanpa gula tambahan)
Couscous
Lentil
Oatmeal
Pasternak
Kacang
Quinoa
Ubi jalar
Kentang
Labu
Zucchini
Kacang polong
Lobak

Makanan ringan:

Kerupuk Gandum Utuh
Dendeng sapi (tidak mencari gula tambahan)
Popcorn
Batang protein (periksa bahwa gula tidak sebanding dengan yang pertama dalam komposisi)
Kue beras

Minuman:

Kopi
Diet cola
Minuman sayur (bubuk)
Susu
Teh
Air

Lainnya:

Selai kacang (tanpa tambahan gula)
Kacang-kacangan
Yoghurt tanpa aditif

Jawaban atas pertanyaan: Apakah gula berbahaya?

Seperti kebanyakan hal dalam hidup, kerusakan tergantung pada norma.

Seperti yang telah disebutkan, tubuh Anda benar-benar membutuhkan gula, sehingga akan menghasilkan beberapa dari mereka, bahkan jika Anda mengecualikan semua karbohidrat dari diet Anda.

Tetapi asupan gula yang berlebihan menyebabkan diabetes tipe II dan obesitas (meskipun Anda akan menjadi gemuk karena makan berlebihan, bahkan jika Anda tidak mengonsumsi banyak karbohidrat). Kelebihan gula juga menyebabkan peningkatan jumlah produk akhir glikasi, dan akibatnya, kerusakan kulit dan risiko lebih tinggi terkena kanker dan penyakit kardiovaskular.

Karena alasan inilah ditambahkan gula bisa berbahaya, bukan karena “menyebabkan kecanduan seperti kokain” (bisa membuat ketagihan, tetapi tidak sekuat kecanduan kokain atau makanan). Bahaya gula yang sebenarnya adalah tidak membaik. Dalam 1 gram gula, semuanya juga hanya 4 kalori. Dan dari 4 kalori Anda tidak akan bertambah gemuk. Namun, Anda bisa menelan banyak gula dan tidak merasa kenyang. Dan Anda makan sedikit. lalu beberapa lagi. dan kemudian yang lain. dan kemudian menyadari bahwa kotak kue kering, tetapi kelaparan belum hilang.

Terlalu mudah untuk berlebihan dengan tambahan gula. Pernyataan ini berlaku untuk masing-masing dari mereka, tidak peduli seberapa sehat namanya. Sebagai contoh, "gula tebu" sangat berguna dibandingkan sumber sukrosa lainnya, meskipun faktanya alami. Sebaliknya, sirup jagung fruktosa tinggi naas (biasanya 55% fruktosa dan 45% glukosa) sedikit lebih buruk daripada sukrosa (50% fruktosa, 50% glukosa).

Terutama gula berbahaya dalam bentuk cair. Anda dapat minum dan minum, dan meminumnya dalam jumlah besar, sebanding dengan kalori untuk hidangan 5 macam, dan tetap lapar. Mungkin tidak mengherankan bahwa minuman non-alkohol dikaitkan dengan epidemi obesitas saat ini. Saat ini, soda dan cola merupakan 34,4% dari jumlah total gula tambahan yang dikonsumsi oleh orang dewasa dan anak-anak di Amerika Serikat, dan merupakan sumber utama dalam diet rata-rata orang Amerika.

Dalam hal ini, jus buah bukanlah pilihan yang lebih sehat. Bahkan, mereka bisa lebih buruk lagi. Mengapa Karena gula yang terkandung dalam jus buah adalah fruktosa, yang dapat mengerahkan hati (hanya hati yang mampu memproses fruktosa dalam jumlah besar yang sewenang-wenang). Data saat ini juga menunjukkan bahwa konsumsi fruktosa menyebabkan kenaikan berat badan yang lebih besar daripada glukosa.

Namun pernyataan ini tidak berlaku untuk gula yang terkandung dalam sayuran dan buah-buahan. Bahkan, perlu untuk mengklarifikasi bahwa hari ini:

Tidak seperti jus buah, buah utuh memuaskan rasa lapar. Apel, meskipun padat, adalah 10% gula. dan 85% air; Karena itu sudah sulit untuk memakannya terlalu banyak. Selain itu, penelitian terbaru menunjukkan bahwa buah-buahan dapat membantu mengatur kadar gula darah.

Ada satu minuman "gula" yang tidak menimbulkan ancaman serupa: susu. Sementara susu mengandung gula (laktosa, glukosa disakarida dan galaktosa), kandungannya jauh lebih sedikit daripada jus buah, selain itu susu ini juga mengandung protein dan lemak. Pada saat lemak dianggap musuh, susu skim dianggap lebih sehat daripada susu murni, tetapi hari ini tidak. Sekarang setelah lemak (sebagian) dibenarkan, susu murni, didukung oleh banyak bukti, kembali populer.

Jadi berapa banyak gula yang bisa Anda makan per hari?

Kami memiliki sesuatu untuk dirayakan: Anda tidak perlu merasa bersalah setiap kali Anda makan gula tambahan. Tetapi Anda harus tetap sadar akan konsumsi Anda dan melakukan segala kemungkinan untuk tidak melebihi indikator berikut:

100 kalori per hari untuk wanita (sekitar 6 sendok teh, atau 25 gram)
150 kalori per hari untuk pria (sekitar 9 sendok teh, atau 36 gram)

Apa artinya ini? Fokus pada 1 Snicker utuh atau sekitar 7-8 potong kue Oreo. Tetapi perhatikan bahwa kami tidak mengatakan bahwa Anda harus menambahkan Snickers atau Oreo ke dalam diet harian Anda. Contoh-contoh ini hanya menunjukkan total untuk hari yang mungkin ingin Anda batasi. Tapi ingat: gula yang ditambahkan tersembunyi di banyak tempat tak terduga, seperti sup dan pizza.

Sementara tingkat rata-rata konsumsi gula di Amerika Serikat mungkin berkurang (pada 1999-2000, indikatornya sekitar 400 kkal / hari dan turun menjadi 300 kkal / hari pada 2007-2009), itu masih terlalu tinggi. Dan, tentu saja, ini rata-rata, dan nilai rata-rata terletak. Beberapa orang mengkonsumsi lebih sedikit gula, sementara yang lain. lebih banyak.

Tapi katakanlah Anda tidak suka nomor yang sama untuk semua orang. Dan Anda tidak ingin membawa satu set pengukuran sepanjang hari atau khawatir tentang berapa gram gula yang telah Anda makan. Jika demikian, berikut adalah cara yang lebih mudah untuk menjaga konsumsinya tetap terkendali. Ini didasarkan pada model piramida makanan lama (Food Guide Pyramid), yang diperkenalkan pada 1992 dan diganti pada 2005 dengan MyPyramid, yang akhirnya diubah oleh skema yang masih digunakan pemerintah AS hingga saat ini.

Sayuran dan buah-buahan membentuk dasar dari piramida gula yang sehat: mereka tidak hanya jenuh, tetapi juga memberi tubuh serat, vitamin, mineral dan fitokimia (senyawa aktif biologis yang ditemukan pada tanaman, beberapa di antaranya bermanfaat bagi kesehatan kita), selain gula. Anda juga bisa memasukkan susu murni. Sejumlah kecil gula alami yang ditemukan dalam roti juga tidak dianggap ditambahkan, tetapi gula, yang sering ditambahkan selama produksi di AS, dianggap demikian.

Adapun jus buah, madu, dan sirup maple, mereka semua termasuk gula tambahan, seperti sirup jagung fruktosa tinggi.

Apa yang terjadi jika tidak ada gula

Itu saja. Bayangkan saja skema ini. Jika dasar piramida "gula" pribadi Anda lebar, maka sejumput kecil gula tambahan di atasnya tidak akan membuatnya runtuh. Hanya dalam kasus ketika sebagian besar gula memasuki diet Anda dari minuman ringan, permen, kue, sereal dan produk sejenis, piramida Anda dapat runtuh, bersama dengan kesehatan Anda.

Semua tentang bahaya gula bagi tubuh

Makanan manis adalah gangguan kesehatan. Kerugian gula pada tubuh jelas terlihat. Rasa yang kita rasakan ketika makan permen, sepotong kue atau air berkarbonasi, bertindak sebagai musuh terburuk bagi organ-organ internal dan sistem fungsi tubuh. Ia dianggap sebagai teman yang tak terhindarkan dari pengendapan kalori ekstra, yang kemudian diubah secara berbahaya menjadi kilogram.

Namun, kerugiannya terwujud tidak hanya dari gula-gula. Semuanya jauh lebih sederhana, gula dalam jumlah besar digunakan dalam pembuatan saus, mint "Orbit" dan bahkan alkohol, termasuk minuman, serta berbagai minuman berkarbonasi.

Kebiasaan menawan

Tentu saja, kita tahu bahwa sejumlah besar gula dimasukkan ke dalam kue. Dan juga fakta bahwa itu merugikan sosok itu, dan kemudian, tentu saja, seluruh tubuh. Tetapi bagaimana Anda bisa menolak kue, permen, dan kopi yang paling menarik, yang telah lama menjadi bagian dari suasana kerja? Setelah memasuki sebuah kafe, Anda membeli tidak hanya minuman, tetapi juga mendapatkan "awal yang baik dan bahagia untuk hari ini." Pagi Anda akan luar biasa, berkat segenggam kacang, susu, halva dan karamel, jahe dan bahkan lemon atau cranberry. Di sini, sesukamu.

Mari kita kembali ke "kebiasaan manis". Dari sudut pandang kedokteran, kecanduan terjadi karena meningkatnya kebutuhan akan glukosa atau dekstrosa. Dan itu dipicu oleh periode lapar yang sering terjadi.

Misalnya, Anda entah bagaimana sarapan: minum teh dan menyantapnya dengan roti lapis. Makan berikutnya adalah pukul 13:00, dan pada periode ini tingkat glukosa sudah akan rendah. Dan kemudian otak akan mengirimkan sinyal bahwa Anda perlu mencukupinya. Karena itu, saat makan siang, Anda ingin makan dulu, kedua, kolak, serta sesuatu yang manis. Dan ini makan berlebihan, yang, tentu saja, tidak akan luput dari perhatian tubuh Anda.

Varietas gula

Emas manis pertama kali diimpor ke Rusia pada awal abad XI - XII. Coba saja orang-orang bangsawan hanya bisa dengan sumber keuangan besar. Pada saat itu, belum terbukti bahwa kelebihan gula menyebabkan kerusakan signifikan bagi kesehatan.

Saat ini ada beberapa varietas produk manis:

Gula tebu coklat diekstraksi dari tanaman herba - tebu. Gourmets dari seluruh dunia lebih suka tradisi jenis ini daripada hidangan dan minuman dengan rasa cerah.
Bit adalah yang paling populer dan umum di wilayah Federasi Rusia dan negara-negara CIS. Diekstrak dari akar bit atau bit.
Maple diekstrak dari batang pohon yang sama, yang tumbuh terutama di provinsi timur Kanada.
Sorgum diperoleh dari sorgum yang tumbuh di Cina. Produksinya tidak banyak disesuaikan.
Gula anggur adalah produk generasi ilmiah baru. Patut diperhatikan bahwa ramah lingkungan. Dalam prosesnya digunakan dalam bentuk cair. Ini memiliki rasa karamel.
Palm - umum di India. Mengandung sukrosa, glukosa, fruktosa, vitamin dan mineral.
Gula kelapa diproduksi dari kuncup bunga palem. Kaya akan kalium, seng, magnesium. Baunya seperti kacang dan kelapa.
Terbakar kita bisa melihat permen panggang. Sayangnya, itu tidak bisa diganti dengan apa pun, karena rasanya akan berubah. Namun, beberapa komunitas penelitian mengklaim bahwa gula yang terbakar bermanfaat untuk batuk dan sakit tenggorokan. Obat alami ini dapat menghilangkan kejang dan meredakan kondisi. Perlu dicatat bahwa ini hanya membantu anak-anak. Orang dewasa harus menggunakan cara yang biasa.

10 fakta tentang bahaya produk

Penggunaan gula rafinasi dapat menyebabkan sekitar 70 penyakit, banyak di antaranya sangat serius. Tapi jangan menakut-nakuti dengan sia-sia, buat kesimpulan sendiri:

Penuaan dini. Bubuk mengkristal manis mempercepat timbulnya perubahan terkait usia. Misalnya, kerutan muncul sebelum waktunya. Ini disebabkan oleh fakta bahwa struktur kolagen diubah, dan jaringan kehilangan elastisitasnya.
Gangguan metabolisme mineral, serta keseimbangannya dapat menyebabkan penurunan kadar kromium, yang bertanggung jawab atas pengaturan gula dalam darah.
Tidak peduli seberapa basi, obesitas. Produk selama perawatan panas, ditambah dengan lemak dan garam tidak dikeluarkan dari tubuh.
Perasaan lapar palsu. Ini karena radikal bebas dalam permen mulai mengganggu kerja neuron sehari-hari. Inilah tepatnya bagaimana kelaparan terjadi, yang pada akhirnya menyebabkan makan berlebihan, dan kemudian menjadi obesitas.
Petir adiktif. Telah terbukti bahwa gula mempengaruhi otak dengan cara yang mirip dengan morfin, kokain, dan nikotin. Artinya, kecanduan berkembang sangat cepat. Bahkan lihatlah orang-orang di sekitar Anda, unit dari mereka yang tidak makan permen. Jutaan orang tanpa dia sama sekali tidak mewakili hidup mereka.
Dampaknya pada jantung. Dokter di seluruh dunia telah membuktikan bahwa perkembangan penyakit kardiovaskular sangat bergantung pada asupan gula.
Menipisnya cadangan energi. Produk ini menyebabkan kekurangan tiamin, itulah sebabnya tubuh tidak dapat menyelesaikan metabolisme karbohidrat. Karena itu, energi yang dihasilkan tidak keluar seperti yang bisa terjadi dengan pencernaan penuh makanan, dan orang tersebut merasa lelah.
Stimulan yang berbahaya. Ketika ada peningkatan kadar gula darah, ada lonjakan kekuatan dan aktivitas. Tetapi energi ini tidak hilang untuk waktu yang lama dan masih ada semacam ketegangan. Itulah sebabnya makanan yang terlalu manis disebut "makanan yang membuat stres".
Pencucian kalsium. Penyalahgunaan "racun putih" mengubah rasio fosfor darah dan kalsium. Ini meningkatkan tingkat yang terakhir dan mengurangi tingkat yang pertama. Rasio ini berlaku selama 48 jam. Dalam hal ini, kalsium dari makanan tidak dapat sepenuhnya dicerna, sehingga tubuh mengeluarkannya dari tulang. Setelah ini datang pergantian penyakit seperti osteoporosis, penyakit gigi dan rakhitis.
Dan untuk camilan, faktor yang paling menarik: mengurangi dampak sistem kekebalan tubuh sebanyak 17 kali! Semakin banyak gula dalam darah, semakin lemah sistem kekebalan tubuh. Sensitivitas insulin terganggu. Selanjutnya, ada risiko terkena diabetes.

Glukosa selama kehamilan dan menyusui

Wanita dalam posisi yang menarik sangat berhati-hati untuk memonitor diet mereka. Kelebihan gula berdampak negatif pada perkembangan janin, menyebabkan kelebihan berat badan.

Untuk ibu yang menyusui anak-anak, penting untuk diingat bahwa sejumlah besar fruktosa menyebabkan masalah dengan sistem kardiovaskular dan kecenderungan diabetes.

Sukrosa dan tubuh anak-anak

Gula berbahaya bagi tubuh anak yang belum dewasa. Sejumlah besar itu mengarah pada fakta bahwa anak menjadi penderita diabetes.

Setiap dokter akan meminta orang tua yang khawatir untuk tidak memberikan permen anak hingga tiga tahun, tentu saja, kecuali untuk buah. Kemudian selama tahun ini, Anda dapat secara bertahap memperkenalkan remah-remah dengan produk-produk yang mengandung gula dalam jumlah yang lebih besar. Lagi pula, setiap gram "racun putih" pada usia muda tidak akan membawa manfaat apa pun.

Apakah ada manfaatnya?

Kita semua tahu bahwa manis itu berbahaya, tetapi jauh di lubuk hati kita memahami bahwa makanan ringan ini adalah kelemahan kita - sumber kebahagiaan gastronomi. Tetapi apa gunanya "sukacita" seperti itu atau apakah Anda masih harus memikirkan kondisi kesehatan Anda?

Ilmuwan Polandia telah membuktikan bahwa seseorang tidak dapat sepenuhnya meninggalkan permen bukan karena kemauan yang lemah, tetapi karena gula pada prinsipnya diperlukan untuk kesehatan, dan bahkan sangat baik. Jadi, itu merangsang sirkulasi darah di otak dan sumsum tulang belakang. Jika Anda tidak menggunakannya sama sekali, tubuh dengan kepastian 100% dapat mengalami perubahan sklerotik.
Telah terbukti bahwa kristal putih secara signifikan mengurangi risiko kerusakan plak pada pembuluh darah, sehingga mencegah terjadinya trombosis.
Pecinta permen bisa tenang tentang arthritis, karena mereka memiliki penyakit ini didiagnosis jauh lebih jarang daripada orang yang menyangkal kesenangan diri.
Membahayakan hati dan limpa tidak menyebabkan gula dikonsumsi, sebaliknya, itu akan membantu menstabilkan fungsi mereka. Dalam hal ini, orang yang menderita penyakit pada organ-organ ini sangat dianjurkan untuk mengikuti diet yang komponen utamanya adalah, bagaimana menurut Anda? Tentu saja gula.

Penyakit apa yang bisa berkembang?

Seringkali orang harus mendengar bahwa gula adalah "kematian putih". Tapi benarkah itu?

Mari kita coba mencari tahu organ mana yang paling terpukul oleh konsumsi berlebihan suplemen makanan ini.

Resistensi insulin

Insulin, yang sangat diperlukan untuk metabolisme normal, menghasilkan pankreas. Jika banyak permen yang dikonsumsi, kerentanan terhadap hormon ini berkurang. Lalu ada masalah kesehatan, dimulai dengan penampilan kelebihan berat badan dan berakhir dengan patologi sistem endokrin.

Resistensi insulin dapat menyebabkan bintik-bintik hitam pada kulit, terutama di daerah leher dan selangkangan. Untuk mengatasinya, cukup kurangi jumlah gula yang dikonsumsi.

Hati yang kelebihan beban

Terlalu jenuh dengan fruktosa menyebabkan peradangan hati, yang tumbuh berlebihan dengan lemak dan gagal hati. Tidak sepenuhnya diketahui apa yang menyebabkan peningkatan ukuran tubuh secara konstan - gula atau obesitas.

Bagaimanapun, konsekuensinya sangat serius, dan tidak ada yang kebal dari kenyataan bahwa hati menolak untuk bekerja.

"Penyakit Raja"

Jadi di masa lalu, mereka menyebut penyakit yang disebabkan oleh konsumsi minuman keras yang berlebihan, semua jenis barang dan makanan pada umumnya.

Karena akumulasi asam urat di organ internal, ginjal terpengaruh, sendi terpengaruh. Sulit dan menyakitkan bagi seseorang untuk bergerak.

Tekanan darah tinggi

Pecinta kehidupan manis sangat sering mengalami tekanan. Ini disebabkan oleh pembentukan asam urat di bawah pengaruh fruktosa yang sama.

Agar tidak membahayakan tubuh Anda sendiri, Anda harus mengurangi konsumsi makanan manis.

Diabetes

Para ilmuwan telah menemukan bahwa diabetes disebabkan oleh obesitas, dan bukan secara langsung karena gula rafinasi.

Ada lapisan lemak, dan semua jaringan, organ internal menjadi kurang sensitif terhadap insulin.

Masalah gigi

Penyakit paling umum yang menyebabkan kita mengunjungi kantor dokter gigi adalah karies.

Banyak bakteri yang disebabkan oleh makan permen merusak enamel gigi, dan kemudian jaringan lunak.

Demensia

Penyakit Alzheimer juga termasuk dalam daftar orang-orang yang mungkin disebabkan oleh peningkatan kadar gula.

Bahkan sebelum timbulnya diabetes, zat terbentuk dalam tubuh yang secara negatif mempengaruhi aktivitas kognitifnya.

Delapan manis paling banyak

Gula, apa pun yang dikatakan orang, sudah cukup untuk dimakan dalam banyak produk, bahkan, pada pandangan pertama, tidak manis. Ini juga merupakan bumbu populer.

Mari kita umumkan daftar makanan enak tapi berbahaya:

Nougat dan permen. Memimpin garis dalam jumlah gula terus nougat, di mana secara mengejutkan 83% nya. Di tempat kedua adalah manisan buah dengan 81%. Perunggu dalam lomba ini memenangkan permen kunyah dan mengisap permen - mengandung sekitar 63% dari "pembunuh manis".
Buah-buahan kering. Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi dalam buah kering, jumlah gula terkadang melebihi batas. Misalnya, dalam irisan apel, itu berlaku, yang diterjemahkan menjadi 81%. Dalam pir jumlahnya mencapai 62%, dalam kismis - 59%, dalam aprikot kering - 53%. Tapi paling manis di prem - 38%.
Kue dan kue. Bukan berita bahwa gula adalah bahan utama dalam manisan. Tanpa itu - tidak ada tempat! Belum lama berselang, makanan penutup Macaroons Prancis, yang merupakan macaroon, menyebabkan popularitas terbesar di antara gigi-gigi manis seluruh dunia. Jadi camilan ini termasuk gula 71%! Dalam jenis makanan lain, itu 10% lebih sedikit. Dan anehnya kedengarannya, tetapi tidak ada begitu banyak gula dalam kue seperti pada produk tepung lainnya - 57%. Ini karena penambahan lebih banyak tepung, ragi, dll.
Kemacetan dan pengawetan. Banyak sejak kecil sudah terbiasa dengan rasa sakit di gigi mereka rasa manis-manis marmalade, dan sekarang kita bisa menebak mengapa. Kelezatan ini mengandung 60% gula, dalam selai dan mempertahankan tingkat lebih rendah, tetapi tidak banyak - 49%. Tetapi selai kacang bisa dimakan dengan tenang, tanpa khawatir akan kelebihan gula dalam tubuh, karena produknya sekitar 10%.
Sereal instan dan muesli. Sarapan ini sangat, sangat kaya gula. Karena fakta bahwa mereka tidak mengandung lemak, produsen sering mengimbangi momen ini dengan menambahkan "racun putih". Angka tersebut bervariasi antara 55-60%, yang tidak diragukan lagi membawa kerugian.
Saus, saus tomat. Dalam berbagai saus untuk salad dan aditif untuk hidangan, apa pun yang dikatakan, mengandung gula, hanya itu yang disembunyikan. Jadi, kecap jenuh dengan itu sebesar 23%, dan saus salad - sebesar 29%. Penyalahgunaan saus pasti akan menyebabkan masalah dengan pencernaan, kerusakan kelenjar tiroid.
Es krim dan milkshake. Dengan camilan manis dan dingin jenis ini, Anda harus sangat berhati-hati, terutama di musim panas. Pengayaan gula, masing-masing 26 dan 23%, mempengaruhi angka dan kesehatan.
Buah kaleng dalam sirup. Banyak nenek membuat jahitan yang sama, berpikir: "Biarkan cucu makan makanan lezat." Mereka tidak curiga bahwa produk ini dapat menyebabkan kerusakan pada tubuh. Sirup buah mengandung gula hingga 22%. Tetapi dalam jus sendiri jumlah minimumnya (dibandingkan dengan yang lain) hingga 14%.

Apa yang harus dilakukan

Bagaimana Anda bisa menyerah dengan manis ketika di mana-mana kue, kue dan roti, permen, kue lezat ini? Dan daftar permen favorit berlanjut tanpa batas. Menggigit sepotong cokelat berikutnya dan mencucinya dengan latte, Anda tahu, ini dia menyenangkan. Dan Anda tidak ingin berpisah dengannya untuk apa pun di dunia.

Tetapi agar Anda, pembaca kami, tidak mulai mencengkeram hati, kami menawarkan alternatif yang dapat diterima yang bahkan sesuai dengan manisan yang paling setia sekalipun. Mungkin kita mulai:

Cokelat Belilah ubin yang dibuat bukan dari gula, tetapi fruktosa. Ada produk di sorbitol atau stevia - ini adalah pemanis alami. Anda juga dapat membuat sesuatu sendiri berdasarkan kakao - jeli, mousses, koktail. Lihatlah lebih dekat pada cokelat hitam dengan kandungan setidaknya 70% biji kakao. Hal utama adalah jangan berlebihan. Volume kelezatan ini tidak boleh melebihi 4 iris per hari.
Es krim buatan sendiri. Ini akan didasarkan pada susu, yang paling sederhana tanpa aditif, es krim, es krim, buah. Anda juga bisa memasukkan segenggam kacang atau beri. Campur semua blender (mixer juga cocok), tuangkan ke dalam cetakan dan kirim ke freezer. Dalam beberapa jam camilan akan siap. Semua bahannya rendah kalori, jadi Anda bahkan bisa makan dua porsi.
Tepung dan permen. Hampir setiap hari kita diberitahu bahwa memasak itu berguna untuk kita sendiri, dan tidak membeli makanan di kafe makanan cepat saji. Dan gula adalah konfirmasi yang sangat baik untuk ini. Berbagai jenis roti, kue, dan pai mudah dibuat di rumah, menyesuaikan jumlah dan porsi bahan yang ditawarkan. Jadi, Anda bisa membuat kue cupcake, oatmeal, dan jahe, membuat permen kurma, serta makanan penutup diet rendah kalori. Rahasia utama dari hidangan tersebut adalah gandum, beras atau tepung jagung.
Buah-buahan Terutama di musim panas menyenangkan berbagai. Persik manis, rasberi, kismis, melon, semangka, dan lainnya. Mereka tidak hanya bermanfaat, tetapi juga mengandung fruktosa.
Pemanis. Jika Anda berpikir tentang cara mengganti gula, maka kita akan berbicara tentang aditif alami dan industri. Stevia - sangat manis adalah daunnya, yang membuat bubuk makanan. Menambahkan pengganti seperti itu pada masakan akan membuatnya tidak hanya enak, tetapi juga sedikit eksotis. Aditif manis Novasvit - dinilai dari ulasan, produk sintetis terbaik. Kaya vitamin dan mineral, juga membantu menurunkan berat badan.

Mulailah memikirkan kesehatan Anda hari ini. Jika Anda secara teratur khawatir tentang masalah pencernaan, pertambahan berat badan dan kerusakan kulit - pertanda pasti bahwa Anda perlu mengurangi jumlah gula dalam makanan. Di dunia sekarang ini mudah untuk melakukan ini tanpa batasan makanan yang signifikan.

Bahaya gula. Apa lagi yang perlu Anda ketahui

Sekitar 160 tahun yang lalu, gula pertama kali diimpor ke Eropa, tetapi kemudian sebanding dengan harganya, gula dijual secara eksklusif di apotek dan benar-benar sebanding dengan bobotnya dalam emas. Rakyat jelata tidak mampu membeli gula, mungkin itu sebabnya ada lebih banyak orang sehat daripada...

Saat ini, gula bukanlah kelezatan yang tersedia bagi kaum elit, tetapi produk makanan sehari-hari, apalagi, sangat berbahaya. Bahkan tidak termasuk fakta bahwa gula murni tidak dikonsumsi, karena paling sering itu adalah aditif untuk berbagai hidangan, produk ini menyebabkan kerusakan pada tubuh kita, yang sulit ditaksir terlalu tinggi. Awalnya, tebu berfungsi sebagai bahan baku untuk produksi, karena batangnya mengandung sejumlah besar jus manis. Kemudian, bit gula juga peringkat di samping tebu, hari ini, sekitar 40% gula diperoleh darinya (untuk 60% sisanya, tebu digunakan). Gula hadir dalam gula dalam bentuk murni, menembus ke dalam tubuh, terbagi, dan kita mendapatkan dosis fruktosa dan glukosa. Kedua elemen ini diserap dalam hitungan menit, jadi di satu sisi, gula adalah sumber energi yang sangat baik. Di sini, mungkin, semua yang bisa dikatakan positif tentang gula. Diketahui secara pasti bahwa produk ini hanya sangat murni, karbohidrat yang mudah dicerna, terutama dalam hal gula halus. Tidak ada nilai yang bersifat biologis yang tidak mengandung gula, tidak lain dari kalori —100 g / 380 kkal sangat mengesankan, bukan?

Membahayakan gula bagi tubuh manusia

Jika seseorang ingin mengembalikan semua proses tubuhnya ke normal, pertama-tama ia harus memikirkan sistem nutrisi yang tepat, yang hampir sepenuhnya akan menghilangkan penggunaan gula. Motivasi untuk penolakan gula bagi sebagian orang, terutama bagi wanita, adalah kenyataan bahwa kelimpahan kalori sangat mengubah angka menjadi lebih buruk. Namun, kerusakan gula pada tubuh terletak pada kenyataan bahwa produk ini:

Ini membantu mengurangi fungsi pelindung tubuh (hampir 20 kali);
Menyebabkan berbagai penyakit jamur;
Memulai proses penghancuran ginjal;
Ini memicu perkembangan onkologi;
Menghancurkan sistem kardiovaskular;
Berkontribusi terhadap peningkatan tajam kadar glukosa / insulin;
Penyebab diabetes;
Mempromosikan awal proses obesitas;
Pada wanita dalam keadaan hamil, menyebabkan toksikosis;
Mempromosikan rasa lapar palsu;
Memperlambat pencernaan;
Penyerapan nutrisi / mineral / protein tubuh berhenti;
Tubuh mulai menderita kekurangan kromium;
Membantu mengurangi penyerapan kalsium / magnesium oleh tubuh;
Ini berkontribusi pada fakta bahwa tubuh berhenti menerima vitamin B;
Mempromosikan pengembangan penyakit tukak peptik;
Ini memicu terjadinya dan pengembangan radang sendi;
Ini mengarah pada fakta bahwa seseorang memulai perubahan mood yang tajam dan tidak masuk akal;
Pada anak-anak, itu menyebabkan peningkatan tingkat adrenalin;
Manjakan diri dalam kenyataan bahwa seseorang menjadi terlalu bersemangat;
Mempromosikan iritasi dan kegembiraan;
Berkontribusi pada stres dan ketegangan;
Berkontribusi pada menipisnya cadangan energi;
Mengurangi tingkat konsentrasi;
Menurunkan kualitas penglihatan;
Ini menyebabkan perkembangan karies;
Ini mengarah ke awal proses penuaan dini dan munculnya keriput;
Secara dramatis memperburuk kondisi gigi, kulit, dan rambut;
Berkontribusi pada pelanggaran struktur DNA.

Daftar efek berbahaya gula ini dapat dilanjutkan untuk waktu yang lama dan semuanya telah dikonfirmasi dalam proses penelitian medis.

Dan pada saat yang sama, kita mengkonsumsi gula bukan karena itu benar-benar merupakan kebutuhan bagi tubuh kita, karena, sebagaimana telah disebutkan, gula tidak mengandung mineral atau vitamin, tetapi demi keinginannya sendiri untuk makan enak. Situasi ini diperburuk oleh fakta bahwa zat ini merupakan bagian dari sebagian besar produk yang terletak di rak-rak toko. Jadi, seseorang, dengan satu atau lain cara, dia mau atau tidak, menggunakan gula. Menurut statistik, sekitar 150 gram gula masuk ke tubuh rekan kami setiap hari. Jadi, dalam tujuh hari kami mengonsumsi sekitar satu (!) Kilogram produk berbahaya. Sementara Organisasi Kesehatan Dunia membawa tingkat gula harian, dan itu hanya sekitar tujuh sendok teh (30 g). Dan bahkan jika Anda benar-benar mematuhi norma ini, tubuh Anda masih menerima kerusakan signifikan.

Bahaya gula untuk pria

Selain kerugian umum yang dimiliki konsumsi gula pada tubuh wanita dan pria, gula juga membahayakan orientasi individu pria. Gula sangat berbahaya bagi pria, yang dengan sengaja menolak gaya hidup aktif. Dalam hal ini, penggunaan gula dalam jumlah berlebihan meningkatkan jumlah lemak berbahaya dalam darah. Kadar lipid yang berlebihan tak terhindarkan mengarah pada perkembangan aterosklerosis, yang akan mengakibatkan kerusakan pembuluh darah. Bagi pria, ini penuh dengan penurunan potensi, karena disfungsi ereksi adalah konsekuensi dari kegagalan arteri. Dan, lebih dari itu, pria lebih cenderung rentan terhadap infark miokard, stroke, dan trombosis.

Buku tentang bahaya gula

Saat ini, ketika gaya hidup sehat mulai populer dan banyak metode makan sehat dikembangkan, sejumlah besar publikasi muncul tentang bahaya gula. Beberapa dari mereka benar-benar layak diperhatikan:

“Kita semua berada di ambang diabetes. Hentikan mengidam gula yang merusak dan mencegah perkembangan diabetes tipe 2, ”oleh Reginald Allush. Buku itu menjelaskan alasan mengapa kita tanpa disadari menjadi sandera gula. Penulis berbicara tentang dua pandemi: prediabetes dan diabetes tipe 2. Penulis mendorong pembacanya untuk lebih memperhatikan masalah ini, karena pada tahap pra-diabetes, situasinya dapat diubah, tetapi pada tahap diabetes tipe 2, sifat dari proses tidak dapat dibalik. Buku ini juga mengusulkan tes, setelah itu pembaca akan dapat memahami pada tahap apa dia berada, yang berarti dia akan memiliki kesempatan untuk mengambil langkah-langkah tepat waktu untuk mengambil jalan penyembuhan;
"Makanan sehat tanpa gula", penulis: Rodionova Irina Anatolyevna. Dalam edisi ini, penulis menjelaskan secara rinci bahaya menggunakan gula dan menawarkan banyak resep untuk hidangan lezat dan sehat yang tidak hanya dapat menggantikan kenikmatan manis, tetapi juga berkontribusi pada penghapusan gula dari tubuh;
"Perangkap gula. Raih kembali kesehatan produsen permen yang berbahaya dan atasi hasrat tidak sehat untuk junk food hanya dalam 10 hari, ”oleh M. Hyman. Di sini penulis memberi tahu kita tentang bagaimana kita, tanpa menyadarinya, jatuh di bawah pengaruh gula. Tetapi aksinya mirip dengan aksi zat narkotika, yang menghancurkan kita dari dalam. Juga ada cara-cara untuk menghindari ketahuan pada kait “manis”;
“Gula gratis. Program ilmiah dan terbukti untuk menyingkirkan permen dalam diet Anda ", para penulis: Jacob Teitelbaum dan Christle Fiedler. Publikasi ini menyajikan sebuah program yang dapat mengajarkan kita bagaimana hidup tanpa permen dan pada saat yang sama tidak merasakan ketidakpuasan yang konstan dengan makan. Pada saat yang sama, pembaca tidak punya alasan untuk tidak mempercayai penulis publikasi ini, karena mereka adalah dokter yang berkualitas dengan pengalaman praktis bertahun-tahun di belakang mereka;
“Gula adalah godaan yang manis. Informasi kesehatan penting tentang gula dan tips praktis tentang penggunaannya, ”oleh F. Binder. Judul buku berbicara untuk dirinya sendiri, berikut adalah program yang terdiri dari tujuh langkah, setelah melewati yang kita akan belajar bagaimana menggunakan produk ini dengan benar;
"Gula", penulis: M. Kanovskaya. Tujuan dari buku ini adalah untuk menghilangkan penilaian keliru kita bahwa kita memakan permen, karena tubuh kita "mengharuskan" itu.

Setelah membaca dengan seksama setidaknya satu dari buku-buku di atas, kita akan memahami bahwa hidup tanpa gula itu nyata, dan semua argumen kami bahwa dalam dosis kecil, manis bermanfaat tidak lain hanyalah alasan untuk kelemahan kita sendiri.

Apa yang harus menggantikan gula tanpa membahayakan kesehatan

Bahaya gula pada kesehatan adalah fakta yang terbukti secara ilmiah, dan bukan rahasia bagi siapa pun bahwa agar tetap muda, langsing, cantik, dan pada saat yang sama merasa hebat, gula harus ditinggalkan. Namun, hampir tidak mungkin untuk berhenti minum teh manis, berhenti makan kue, es krim, dan sebagainya semalaman. Untuk membuat tugas ini lebih mudah bagi Anda, Anda dapat mengganti gula:

Berbagai berry manis;
Sayang
Buah dan buah kering.

Makanan-makanan ini tidak hanya akan menggantikan gula Anda yang biasa, tetapi juga akan memenuhi tubuh Anda dengan unsur-unsur bermanfaat: mineral, vitamin, serat.

Tapi bagaimana dengan pecinta kue dan hidangan multi-bahan? Memecahkan masalah seperti itu tidak begitu sulit, cukup untuk memberikan preferensi:

Ekstrak vanila;
Gula merah;
Esensi

Namun, harus diingat bahwa zat-zat di atas dilarang keras untuk menderita diabetes. Tetapi seorang gourmet yang sehat tidak akan pernah membedakan kue, dipanggang dengan esensi, dan kue, dipanggang dengan penambahan gula biasa untuk semua orang! Peminum teh juga memiliki pilihan zat yang cukup besar yang dianggap sebagai pengganti gula yang lengkap dalam hal rasa:

Secara alami, teh, kue, kue dan permen lainnya dilarang keras untuk minum teh, menggantinya dengan buah kering atau bar untuk kerang, manfaatnya adalah toko dan apotek mereka memiliki jangkauan yang luas.

Namun, bahkan jika Anda dapat membanggakan kemauan yang luar biasa dan dalam satu menit mampu sepenuhnya meninggalkan penggunaan gula, ini tidak dapat dilakukan. Tindakan ekstrem seperti itu akan menyebabkan kerusakan besar pada tubuh dan kesejahteraan, apatis, kelelahan, lekas marah dijamin. Selain itu, tubuh akan kehilangan sejumlah besar glukosa. Itu sebabnya, meskipun terbukti berbahaya bagi manusia, gula itu tidak boleh dikesampingkan, tetapi diganti! Prinsip ini harus mematuhi bahkan penderita diabetes insulin. "Es" terbaik dari gula adalah fruktosa, namun penggunaannya harus dikurangi menjadi normal - 40 g / hari.

Jadi, membuat kesimpulan, dapat benar-benar dinyatakan bahwa gula murni dalam jumlah besar adalah jahat. Anda harus terbiasa dengan hal itu sendiri dan sejak kecil untuk mengajar anak-anak Anda sehingga mereka tumbuh sehat dan di masa depan mereka tidak harus berjuang dengan diri mereka sendiri dan menolak permen. Selain itu, Anda dapat menemukan alternatif gula yang layak!