Menu Sampel Makanan Berkolesterol Tinggi

Hipoglikemia

Kolesterol tinggi bukanlah penyakit yang terpisah, tetapi merupakan gejala sistemik, yang merupakan semacam penanda masalah dalam tubuh, paling sering bersifat kronis. Proses pemulihan dan pencegahan perkembangan komplikasi pada setiap pasien secara langsung tergantung pada penentuan yang tepat dari penyebab sebenarnya dari perubahan pada level ini, perawatan yang tepat dan pengembangan skema nutrisi individu.

Penyebab Kolesterol Tinggi

Daftar penyebab dasar peningkatan kolesterol biasanya meliputi:

Disbetalipoproteinemii, hiperlipidemia gabungan, hiperkolesterolemia poligenik, penyakit lain yang bersifat turun temurun.
Nephroptosis, gagal ginjal kronis dan penyakit ginjal lainnya.
Diabetes.
Etimologi lebar hipertensi.
Hepatitis dari semua bentuk, sirosis, penyakit kuning dan penyakit hati lainnya.
Pankreatitis dalam bentuk apa pun, tumor pankreas.
Kekurangan somatotropin akut dalam tubuh.
Hipotiroidisme spektrum luas.
Patologi kehamilan.
Kegemukan dan obesitas.
Penyakit kronis yang berkaitan dengan usia.
Penyalahgunaan alkohol dan tembakau.
Mengambil diuretik, steroid, beberapa kontrasepsi oral, obat spektrum sempit lainnya.

Penyebab pasti peningkatan kadar LDL dalam darah hanya akan membantu menegakkan diagnosis komprehensif.

Menu diet dengan kolesterol tinggi

Telah diketahui bahwa tingkat LDL yang tinggi merupakan faktor utama dalam perkembangan aterosklerosis yang cepat. Prinsip utama dari diet dalam hal ini - pengecualian dari menu reguler semua produk yang meningkatkan level ini. Menjadi salah satu elemen dari proses metabolisme dalam tubuh, kolesterol juga diproduksi secara independen - seperti yang ditunjukkan oleh penelitian, hingga 70 persen dari total volume zat yang beredar dalam darah disintesis oleh organ dan jaringan - inilah yang disebut kolesterol bermanfaat yang diperlukan untuk merealisasikan sejumlah pembentukan sistem penting proses metabolisme. Namun, 30 persen sisanya bisa menjadi jumlah berlebih yang kemudian menumpuk di dinding sistem vaskular dan menyumbatnya.

Orang sehat dianjurkan untuk mengonsumsi hingga 250 miligram kolesterol per hari. Diet yang ditujukan untuk secara aktif mengurangi tingkat senyawa organik ini menyiratkan pembatasan konsumsi menjadi 100–150 mg dengan penekanan pada lemak kelompok tak jenuh ganda.

Makanan yang meningkatkan kolesterol dalam darah

Sejumlah produk mengandung sejumlah besar kolesterol dalam komposisinya dan harus dibuang dari penggunaannya, atau dimungkinkan untuk membatasi porsi secara signifikan.

Daging lemak - daging babi / sapi, terutama brisket, leher, tulang rusuk, dan unsur-unsur lain, di mana ada banyak lemak.
Fillet daging babi.
Sebagian besar produk sampingan, khususnya otak, paru-paru, hati.
Jenis produk olahan daging - produk asap, barang kalengan, sosis asap, sosis, sosis rebus.
Nilai lemak daging putih, khususnya bebek dan angsa.
Telur ayam dalam jumlah banyak.
Yoghurt, keju, krim asam, mentega tinggi lemak, dan terutama margarin dalam bentuk apa pun.
Makanan penutup, makanan cepat saji, promvypechka, semua produk setengah jadi.

Produk yang mengurangi kolesterol dalam darah

Ikan berminyak. Hampir semua ikan, dan khususnya varietas lemaknya, sangat kaya akan asam tak jenuh ganda, sangat bermanfaat bagi tubuh. Selain itu, mereka memiliki fluor dan fosfor, kalium, selenium, dan elemen jejak lainnya.
Kacang Semua jenis kacang mengurangi kadar kolesterol jahat dalam darah hingga 5-10 persen.
Bawang putih Produk ini memiliki efek anti kolesterol yang jelas, karena alline - di dalam tubuh, zat khusus akut ini diubah menjadi allicin, membersihkan semua kelompok vaskular dari plak kolesterol.
Tomat. Antagonis kolesterol jahat sejati mengandung likopen, pigmen aktif merah yang memecah senyawa organik yang disebutkan di atas.
Wortel Sayuran sehat membantu mencegah munculnya sejumlah penyakit dan mengurangi kadar kolesterol jahat hingga 15-20 persen dengan asupan teratur.
Apel Apel pektin menyerap kolesterol jahat di usus.
Produk kedelai Produk berbasis kedelai mengubah kolesterol rendah "jahat" menjadi "baik".
Dedak gandum, apel, semua sayuran, buah jeruk, kacang-kacangan - makanan gandum, serat larut dan produk yang kaya serat harus menjadi dasar dari diet dalam kasus ini.
Minyak zaitun diet adalah pengganti yang sangat baik untuk lemak hewani dan analog yang disempurnakan dengan bunga matahari.
Produk susu rendah lemak - tidak ada kolesterol "buruk", ada banyak zat yang diperlukan untuk tubuh.
Daging rendah lemak, semua produk asal tanaman.

Diet selama seminggu dengan kolesterol tinggi

Kami menawarkan diet mingguan universal, cocok untuk wanita dan pria dengan kolesterol tinggi.

Hari 1

Sarapan 1 - 250 gr. jus jeruk (segar) dan dua kue keju.
Sarapan 2 - semangkuk salad sayuran.
Makan malam - 3-4 paprika isi (nasi / ayam tanpa lemak).
Waktu minum teh - beberapa apel, dua potong roti hitam gandum utuh dengan 30 gram keju rendah lemak.
Makan malam - borscht rendah lemak tanpa daging, 1 sdm. sendok krim asam 10 persen.

Hari 2

Sarapan 1 - semangkuk salad sayuran.
Sarapan 2 adalah jeruk besar.
Makan siang - semangkok nasi, 170 gram dada ayam rebus.
Snack - 200 gram keju cottage rendah lemak.
Makan malam - 200 gr. casserole keju cottage rendah lemak.

Hari ke 3

Sarapan 1 - telur dadar dari dua telur.
Sarapan 2 - 2 potong roti hitam dengan selai, dua ratus gram salad sayuran.
Makan siang - sepiring sup sayuran, sepiring salad dari produk serupa dengan 50 gram keju.
Makan siang - muesli dengan yogurt rendah lemak.
Makan malam - 100 gram ikan rebus.

Hari ke 4

Sarapan 1 - sepiring bubur gandum dan labu.
Sarapan 2 - segelas yogurt rendah lemak.
Makan siang - sepiring pilaf dengan dada ayam dan sayuran kukus, 100 gram salad sayuran.
Waktu minum teh - dua buah pisang.
Makan malam - sepiring sayuran panggang.

Hari ke 5

Sarapan 1–1 / 2 piring keju cottage rendah lemak dengan satu sendok makan krim asam 10 persen, segelas jus jeruk (segar).
Sarapan 2 - satu kesemek ukuran sedang.
Makan siang - semangkuk sup sayuran, 100 gram keju feta, 120 gram sup daging sapi tanpa lemak.
Snack - sepiring salad sayuran, 1 telur rebus.
Makan malam - sepiring pasta dari gandum durum, 100 gram ayam rebus, dan keju rendah lemak.

Hari 6

Sarapan 1 - segelas jus nanas segar.
Sarapan 2 - Semangkuk salad sayuran.
Makan siang - semangkuk kacang, 100 gram daging ayam, dua tomat segar.
Camilan adalah segelas kefir, 2 potong roti gandum hitam.
Makan malam - 150 gram sup ikan.

Hari 7

Sarapan 1 - semangkuk keju cottage rendah lemak, segelas jus apel (segar).
Sarapan 2 - segelas kacang kenari.
Makan siang - semangkuk bubur gandum, 200 gram daging tanpa lemak yang direbus.
Waktu minum teh - semangkuk salad wortel-apel.
Makan malam - diet dadih casserole (dua ratus gram).

Video yang bermanfaat

Makanan yang bermanfaat dan tidak sehat - Sekolah Dr. Komarovsky

Pertanyaan jawaban

Makanan apa yang mengandung kolesterol baik?

Kolesterol yang berguna ditemukan di hampir semua varietas ikan, kacang-kacangan, zaitun, minyak kedelai, produk kedelai, daging tanpa lemak (ayam, kalkun), dan produk lainnya.

Makanan apa yang menormalkan kolesterol?

Selain penggunaan produk dengan kolesterol "baik", Anda perlu membantu tubuh menyimpulkan yang "buruk". Dalam hal ini, secara teratur ambil apel, jeruk, buah-buahan dan sayuran jeruk lainnya, sayuran (tomat, wortel, bit), kacang-kacangan, dedak, sayuran hijau, biji-bijian utuh, bawang putih.

Apa yang seharusnya menjadi kolesterol normal?

Secara keseluruhan - dari 3,6 hingga 5,2 mmol / liter.
LDL (kolesterol kepadatan rendah) - dari 3,5 hingga 4 mmol / l.
HDL - (kolesterol kepadatan tinggi) - mulai 0,9 hingga 1,9 mmol / l.

Secara keseluruhan - dari 3,6 hingga 5,2 mmol / liter.
LDL (kolesterol kepadatan rendah) - dari 2,25 hingga 4,82 mmol / l.
HDL - (kolesterol kepadatan tinggi) - 0,7 hingga 1,7 mmol / l.

Tolong, saran, diet yang paling efektif mengurangi kolesterol.

Pilihan diet tertentu dalam kasus ini bersifat individual dan tergantung pada kondisi saat ini, penyebabnya, dan sejumlah faktor lainnya. Rekomendasi umum:

Makan lebih banyak sayuran, buah-buahan, ikan, kacang kedelai, produk kaya serat, minyak nabati (zaitun, wijen, tanpa penggorengan dan tidak ada pemrosesan tambahan), daging tanpa lemak.
Batasi konsumsi atau tinggalkan daging berlemak merah, jeroan, produk daging olahan, makanan penutup, makanan cepat saji, makanan ringan, acar, susu berlemak dan produk susu.

Makanan apa yang mengandung kolesterol?

Kolesterol ditemukan dalam banyak makanan, tetapi membaginya menjadi "baik" dan "buruk."

"Baik" adalah bagian dari ikan, kacang-kacangan, minyak zaitun dan biji rami, kedelai, daging tanpa lemak putih. "Buruk" penuh dengan produk sampingan daging berlemak merah, makanan enak, margarin, makanan cepat saji, makanan penutup dan muffin manis, produk susu berlemak dan produk susu, produk asap, produk daging olahan (termasuk sosis, sosis).

Cobalah menormalkan nutrisi Anda sendiri dengan secara teratur mengonsumsi tidak hanya makanan yang kaya kolesterol baik, tetapi juga makanan yang menghilangkan LDL dari tubuh - sayuran, buah-buahan (baik buah jeruk, dan klasik, domestik), jus, kacang-kacangan, sereal, dedak, sayuran, bawang putih.

Diet dengan kolesterol tinggi

Di dunia modern, insiden patologi kardiovaskular adalah yang tertinggi, yang dapat menyebabkan komplikasi serius - infark miokard, stroke otak. Hal ini disebabkan oleh tingginya kadar kolesterol dalam darah, yang secara bertahap disimpan di dinding arteri dalam bentuk plak aterosklerotik, yang menyebabkan penyempitan mereka.

Mengurangi tingkat senyawa ini dalam darah dan mencegah penyakit kardiovaskular dapat dicapai dengan mengikuti rekomendasi diet sederhana.

Nilai biologis kolesterol dan bahaya peningkatannya

Secara kimia, kolesterol adalah lemak tahan api yang tidak larut dalam air. Asupannya dengan makanan diperlukan, karena merupakan bahan bangunan untuk membangun membran sel dan sintesis hormon tertentu (hormon seks wanita dan pria, glukokortikosteroid). Di dalam darah, ia mengikat protein, membentuk lipoprotein.

Ada beberapa jenis lipoprotein, tergantung pada kepadatan molekulnya. Peningkatan kadar kolesterol membutuhkan peningkatan konsentrasi lipoprotein densitas rendah. Peningkatan mereka menyebabkan penundaan kolesterol secara bertahap di dinding arteri, penyempitan diameternya dengan perkembangan selanjutnya dari proses patologis tersebut:

Penyakit arteri koroner adalah pasokan darah yang tidak cukup ke otot jantung, karena lesi aterosklerotik pada arteri koroner.
Aterosklerosis serebral adalah hasil dari kekurangan gizi otak.
Hipertensi - peningkatan tekanan darah sistemik konstan di atas normal, berkembang sebagai akibat dari penyempitan pembuluh darah ginjal.
Vasokonstriksi tungkai - jumlah aliran darah yang tidak mencukupi berkembang di arteri kaki, yang dapat menyebabkan nekrosis (sekarat) otot-otot mereka.

Endapan kolesterol di dinding vaskular terjadi dalam bentuk plak aterosklerotik. Pada latar belakang tekanan darah tinggi, ruptur plak dapat terjadi. Pada saat yang sama, gumpalan darah terbentuk, yang mengarah pada perkembangan bencana vaskular dalam bentuk infark miokard atau stroke serebral (karena penyumbatan arteri yang memberi makan organ-organ ini oleh trombus yang terbentuk).

Penting untuk diketahui! Ada indikator normal kolesterol total dalam darah, yang berkisar antara 3,6 hingga 7,8 mmol / l. Level di atas norma atas mengindikasikan kemungkinan awal proses deposisi di dinding arteri. Asupan harian dengan makanan adalah 250 mg per hari, untuk orang-orang dengan kadar tinggi adalah 100-150 mg.

Alasan untuk meningkatkan

Ada 2 kelompok utama penyebab peningkatan kolesterol darah - endogen dan eksogen. Penyebab endogen (internal) yang terkait dengan gangguan proses metabolisme dalam tubuh, ini termasuk:

Patologi hati, yang sel-selnya mulai secara intensif mensintesis lipoprotein densitas rendah.
Pelanggaran ekskresi empedu pada kolesistitis - radang kandung empedu, batu empedu atau diskinesia bilier (baca juga tentang diet setelah mengeluarkan kandung empedu).
Penurunan penyerapan kolesterol dari darah oleh sel - terjadi dengan peningkatan kandungan fraksi lipoprotein densitas rendah.
Gangguan genetik metabolisme lemak dalam tubuh.
Diabetes mellitus - dengan penyakit ini, metabolisme karbohidrat dan lemak terganggu dalam tubuh.

Penyebab eksogen (eksternal) adalah efek dari faktor sedemikian rupa sehingga seseorang dapat mengubah (memodifikasi):

Asupan makanan yang meningkat adalah hasil dari kekurangan gizi, dengan makanan dengan kandungan kolesterol tinggi yang berlaku dalam makanan.
Hypodynamia - gaya hidup yang kurang gerak, kurang aktivitas fisik, dan kurang olahraga.
Merokok dan penggunaan alkohol secara sistematis.
Kelebihan berat badan adalah hasil dari diet yang irasional dan gaya hidup yang tidak banyak bergerak.

Untuk pencegahan penyakit kardiovaskular, sangat penting untuk memengaruhi faktor eksogen, di mana diet digunakan untuk mengurangi kolesterol, gaya hidup aktif dengan olahraga, berhenti merokok dan alkohol.

Cara menurunkan kolesterol melalui diet:

Prinsip dan aturan diet

Makan dengan kolesterol tinggi akan memberikan hasil yang baik sambil mematuhi prinsip-prinsip yang harus diikuti:

Diet untuk menurunkan kolesterol harus dikombinasikan dengan aktivitas fisik, yang akan mempercepat proses penyerapannya oleh sel-sel dan pengurangan lipoprotein densitas rendah.
Penting untuk berhenti merokok dan minum alkohol, karena faktor-faktor ini memprovokasi kurangnya nutrisi dalam sel-sel tubuh dan gangguan hati.
Produk-produk lemak yang berasal dari hewan harus dikeluarkan dari makanan.
Daging, ikan, dan telur harus dikonsumsi tidak lebih dari 2 kali seminggu.
Anda tidak dapat membatasi diri dalam jumlah makanan yang dikonsumsi - cukup protein dan karbohidrat harus dicerna dalam tubuh, diet yang tepat dengan kolesterol tinggi menyiratkan bukan penurunan jumlah makanan, tetapi perubahan kualitasnya.
Piring dari produk sebaiknya dikukus, direbus atau direbus.

Produk yang Diizinkan

Daftar makanan yang membantu mengurangi kolesterol darah total dan lipoprotein densitas rendah termasuk:

Ikan Ia bisa memakan laut dan sungai.
Sayuran dan buah-buahan - mengandung semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh, asam organik, yang merupakan bagian dari hampir semua buah, membantu meningkatkan metabolisme lemak.
Soba atau sereal beras, millet, dimasak dalam air.
Roti gandum (roti gandum hitam) - memberi tubuh serat dan vitamin esensial dari kelompok B.
Produk susu bebas lemak - kefir, yogurt.
Jenis daging rendah lemak - kelinci, ayam, daging sapi.
Lemak nabati - bunga matahari atau minyak zaitun. Buah-buahan dan kacang-kacangan kering adalah camilan yang enak di antara waktu makan utama.

Produk yang Dilarang

Produk-produk ini tidak hanya dapat sering dimakan, tetapi dianjurkan untuk sepenuhnya dikeluarkan dari diet, karena mengandung sejumlah besar kolesterol dan berkontribusi terhadap peningkatan darah:

Daging berlemak - babi, bebek, angsa.
Produk dari susu skim - mentega, krim asam, krim, keju, keju cottage.
Daging produk setengah jadi - sosis, sosis, pate.
Permen - permen, kue, es krim krim.
Telur ayam - jumlah kolesterol tertinggi yang ditemukan dalam kuning telur.
Makanan panggang dari tepung premium.
Beberapa makanan laut - udang, cumi-cumi.
Mayones.

Lebih detail kandungan kolesterol dalam makanan bisa dilihat di tabel:

Prinsip utama diet dengan kolesterol tinggi

Hari ini setiap orang telah mendengar tentang diet tanpa kolesterol. Pelanggaran metabolisme lemak dalam tubuh memprovokasi perkembangan atherosclerosis - penyakit serius, berbahaya untuk komplikasinya. Perawatan patologi sangat kompleks, tetapi selalu mencakup koreksi cara hidup dan nutrisi. Apa konsekuensi kolesterol tinggi dalam darah, dan apa yang bisa membantu diet: mari kita pahami.

Sedikit tentang kolesterol dan pengaruhnya terhadap tubuh

Sebelum Anda memahami fitur-fitur diet dengan kolesterol, ada baiknya mengetahui lebih banyak tentang zat ini dan efeknya pada tubuh manusia.

Jadi, kolesterol atau kolesterol adalah zat seperti lemak, menurut klasifikasi biokimiawi, termasuk dalam golongan alkohol lipofilik (berlemak). Total kandungan senyawa organik ini dalam tubuh adalah sekitar 200 g. Apalagi, 75-80% darinya diproduksi oleh hepatosit di hati manusia, dan hanya 20% yang berasal dari makanan sebagai bagian dari lemak.

Pertanyaan logisnya adalah mengapa tubuh harus menghasilkan zat yang berpotensi berbahaya baginya, ada jawaban logisnya. Jumlah kolesterol normal diperlukan, karena senyawa organik melakukan fungsi-fungsi berikut:

itu adalah bagian dari membran sitoplasma semua sel, membuatnya lebih elastis dan tahan lama (nama lain untuk alkohol lemak adalah penstabil membran);
mengatur permeabilitas dinding sel, menghalangi penetrasi zat beracun tertentu melalui itu;
adalah dasar untuk sintesis hormon steroid oleh kelenjar adrenal;
terlibat dalam produksi asam empedu, vitamin D di hati.

Tetapi peningkatan kolesterol dalam darah adalah bahaya kesehatan tertentu. Patologi ini dikaitkan dengan gangguan metabolisme lemak dalam tubuh dan dipicu oleh:

dislipidemia herediter (familial);
gagal ginjal kronis;
hipertensi;
hepatitis akut atau kronis, sirosis hati;
pankreatitis, kanker pankreas;
gangguan endokrin dan metabolisme: diabetes mellitus, hipotiroidisme, defisiensi hormon somatotropik;
obesitas;
penyalahgunaan alkohol;
merokok, termasuk pasif;
mengambil obat-obatan tertentu: COC, hormon steroid, diuretik, dll.
kehamilan.

Perhatikan! Risiko terkena peningkatan kolesterol meningkat dengan bertambahnya usia: dislipidemia lebih sering terjadi pada pria setelah 35-40 tahun dan wanita setelah 50 tahun.

Pertama-tama, kolesterol tinggi dikaitkan dengan penyakit seperti aterosklerosis. Patologi ini ditandai dengan munculnya plak lemak pada permukaan bagian dalam arteri, penyempitan lumen pembuluh darah dan gangguan suplai darah ke organ internal. Ini penuh dengan perkembangan negara-negara seperti:

penyakit jantung iskemik;
exertional angina;
ensefalopati discirculatory;
gangguan peredaran darah di otak: TIA, dan tingkat patologi tertinggi - stroke;
gangguan peredaran darah pada ginjal;
gangguan peredaran darah di pembuluh ekstremitas.

Dalam patogenesis aterosklerosis, peran penting dimainkan tidak hanya oleh konsentrasi kolesterol total, tetapi juga oleh fraksi mana yang berlaku dalam darah. Dalam kedokteran, ada:

Lipoprotein aterogenik - LDL, VLDL. Besar, jenuh dengan kolesterol dan trigliserida, mereka mudah menetap di intima pembuluh darah dan membentuk plak aterosklerotik.
Lipoprotein antiatherogenik - HDL. Fraksi ini kecil dan mengandung jumlah minimum kolesterol. Peran biologis mereka adalah menangkap molekul lemak yang "hilang" dan memindahkannya ke hati untuk diproses lebih lanjut. Jadi, HDL adalah semacam "sikat" untuk pembuluh darah.

Dengan demikian, diet dengan kolesterol tinggi harus ditujukan untuk mengurangi fraksi aterogeniknya dan meningkatkan HDL.

Dengan kolesterol tinggi, penting untuk mengikuti diet.

Diet penyembuhan adalah tahap penting dalam pengobatan banyak patologi somatik. Gangguan metabolisme aterosklerosis dan lipid yang menyebabkannya tidak terkecuali. Sebelum Anda membuat menu dengan kolesterol tinggi, cobalah mencari tahu bagaimana nutrisi mempengaruhi levelnya.

Jadi, diet harian orang sehat mengandung rata-rata 250-300 mg kolesterol. Mengingat fakta bahwa sebagian besar alkohol lemak diproduksi di hati, jumlah ini cukup untuk memastikan kebutuhan fisiologis tubuh.

Apa yang terjadi jika kolesterol darah meningkat? Sebagai aturan, peningkatan konsentrasi senyawa organik ini terjadi karena fraksi “milik” endogen. Bagaimanapun, bahkan 250-300 mg zat yang berasal dari luar, menjadi berlebihan, dan hanya memperburuk perjalanan aterosklerosis.

Dengan demikian, nutrisi medis untuk mengurangi kadar kolesterol darah:

Efek positif pada sistem kardiovaskular.
Menormalkan metabolisme.
Sudah selama bulan pertama, itu berkontribusi pada pengurangan lemak "jahat" dalam tubuh sebesar 15-25% dari aslinya.
Mengurangi kemungkinan pembentukan plak aterosklerotik pada dinding bagian dalam arteri.
Memprovokasi penurunan risiko komplikasi yang berbahaya bagi kesehatan dan kehidupan.
Meningkatkan harapan hidup penderita gangguan metabolisme lemak.

Oleh karena itu, kepatuhan terhadap prinsip-prinsip nutrisi terapeutik pada semua tahap perawatan aterosklerosis membantu mencapai hasil yang sangat baik. Cara mengurangi kolesterol dalam darah dengan bantuan diet: mari kita pahami.

Prinsip nutrisi terapi

Pola makan dengan kolesterol tinggi dalam darah tidak hanya mencegah pembentukan plak aterosklerotik baru. Kepatuhan jangka panjang terhadap prinsip-prinsip nutrisi klinis akan membantu membersihkan pembuluh endapan kolesterol dan bahkan “melarutkan” plak dewasa. Di antara aturan dasar diet untuk menurunkan kolesterol adalah:

pembatasan / pengecualian produk yang tajam yang menyebabkan konsentrasi lipid "buruk" meningkat;
pengurangan konsumsi kolesterol harian menjadi 150-200 mg;
kejenuhan tubuh dengan kolesterol "bermanfaat";
makan banyak serat;
makanan fraksional dalam porsi kecil;
kepatuhan dengan rezim minum.

Apa yang bisa dan tidak bisa makan dengan kolesterol tinggi

Meninggalkan kolesterol makanan adalah hal pertama yang harus dilakukan untuk mengurangi kolesterol dalam darah. Senyawa organik ini ditemukan dalam lemak hewani, yang merupakan bagian dari daging berlemak, lemak babi, daging asap, produk susu, kuning telur, dan lain-lain. Lemak trans memiliki efek negatif pada kadar kolesterol, sejenis lemak tak jenuh yang molekulnya dalam trans konfigurasi

Perhatikan! Asupan kolesterol "makanan" dalam tubuh adalah proses opsional: bahkan dengan tanaman jangka panjang (tetapi pada saat yang sama seimbang!) Nutrisi, seseorang tetap sehat.

Daging dan jeroan

Daging dapat membawa manfaat dan bahaya bagi pasien dengan aterosklerosis. Selain protein berkualitas tinggi, ia mengandung lemak hewani, yang mengurangi konsentrasi HDL "baik" dan meningkatkan fraksi kolesterol aterogenik.

Apakah mungkin memasukkan daging ke dalam diet melawan aterosklerosis? Itu mungkin, tetapi tidak semua: dalam kelompok produk ini mereka disekresikan oleh kolesterol tinggi:

otak - 800-2300 mg / 100 g;
kuncup - 300-800 mg / 100 g;
hati ayam - 492 mg / 100 g;
hati sapi - 270-400 mg / 100 g;
fillet daging babi - 380 mg / 100 g;
hati ayam - 170 mg / 100 g;
sosis hati - 169 mg / 100 g;
lidah sapi - 150 mg / 100 g;
hati babi - 130 mg / 100 g;
sosis asap - 115 mg / 100 g;
sosis, sosis kecil - 100 mg / 100 g;
daging sapi gemuk - 90 mg / 100 g

Makanan ini adalah bom kolesterol nyata. Penggunaannya bahkan dalam jumlah kecil menyebabkan peningkatan dislipidemia dan gangguan metabolisme lemak. Daging berlemak, produk sampingan dan sosis harus benar-benar dikeluarkan dari diet makanan terapeutik dengan kolesterol rendah.

Selain kandungan kolesterol yang sebenarnya, zat lain dalam produk mempengaruhi perkembangan aterosklerosis. Misalnya, lemak sapi mengandung lemak refraktori dalam jumlah besar, yang membuatnya bahkan lebih "bermasalah" dalam hal pembentukan plak kolesterol daripada daging babi.

Diet untuk mengurangi kolesterol memungkinkan penggunaan produk daging berikut:

domba tanpa lemak - 98 mg / 100 g;
daging kelinci - 90 mg / 100 g;
daging kuda - 78 mg / 100 g;
daging domba - 70 mg / 100 g;
dada ayam - 40-60 mg / 100 g;
kalkun - 40-60 mg / 100 g

Daging domba, kelinci, atau unggas rendah lemak adalah produk makanan. Mereka mengandung jumlah kolesterol sedang dan jenuh dengan protein berkualitas tinggi. Dokter mengatakan bahwa produk rebus atau dikukus dari kelompok ini dapat dimakan 2-3 kali seminggu.

Jadi, diet melawan kolesterol memiliki aturan berikut untuk makan daging dan unggas:

Benar-benar dikecualikan dari diet daging sapi, babi, jeroan dan sosis.
Selama diet yang menurunkan kolesterol, Anda bisa makan daging kambing tanpa lemak, kelinci, ayam atau kalkun.
Selalu singkirkan kulit dari burung, karena mengandung persentase kolesterol tinggi.
Buang metode memasak yang "berbahaya" - menggoreng, merokok, mengasinkan. Lebih disukai, rebus, panggang atau kukus dagingnya.
Daging rendah lemak disarankan untuk dimasukkan dalam diet 2-3 kali seminggu.
Lebih baik jika sayuran segar / panas (kecuali kentang) digunakan sebagai lauk, daripada karbohidrat sederhana - nasi putih, pasta, dll.

Asam lemak jenuh dan lemak trans

Makanan yang mengandung asam lemak jenuh dan lemak trans tingkat tinggi menimbulkan bahaya serius bagi metabolisme lemak normal dalam tubuh. Penggunaan berlebihan dari mereka tidak diinginkan bahkan untuk orang yang sehat, dan pasien dengan aterosklerosis harus mengeluarkan mereka dari diet mereka sepenuhnya. Produk-produk ini meliputi:

margarin;
minyak goreng;
saloma;
minyak kelapa sawit (dapat ditemukan bahkan dalam cokelat).

Terlepas dari tingkat kolesterol dalam komposisi mereka, mereka memenuhi tubuh dengan lipid "buruk", berkontribusi pada pembentukan plak aterosklerotik baru dan perkembangan yang cepat dari komplikasi vaskular akut dan kronis.

Para ahli menyarankan untuk mengganti lemak jenuh berbahaya dengan minyak nabati:

zaitun;
bunga matahari;
wijen;
rami dan lainnya

Minyak nabati diklasifikasikan sebagai produk yang menurunkan risiko pembentukan plak aterosklerotik, karena tidak mengandung kolesterol, tetapi jenuh dengan asam lemak tak jenuh ganda yang bermanfaat.

Perhatikan! Sejumlah besar asam lemak jenuh terbentuk selama penggorengan, sehingga pasien harus benar-benar menolak metode memasak ini.

Ikan dan makanan laut

Diet dengan kolesterol tinggi pada pria dan wanita harus termasuk makan ikan setidaknya dua kali seminggu. Kandungan senyawa organik yang dipertimbangkan dalam berbagai varietas penghuni waduk tidak sama:

mackerel - 360 mg / 100 g;
sturgeon bintang - 300 mg / 100 g;
ikan mas - 270 mg / 100 g;
tiram - 170 mg / 100 g;
udang - 114 mg / 100 g;
Pollock - 110 mg / 100 g;
herring - 97 mg / 100 g;
trout - 56 mg / 100 g;
tuna - 55 mg / 100 g;
pike - 50 mg / 100 g;
cod - 30 mg / 100 g

Meskipun kandungan kolesterolnya relatif tinggi, ikan dan makanan laut kaya akan asam lemak tak jenuh omega-3. Selain itu, komposisi lipid dari air tawar dan penghuni laut diwakili terutama oleh lipoprotein kepadatan tinggi yang “baik”. Oleh karena itu, konsumsi ikan secara teratur dalam bentuk rebus, dikukus, atau dipanggang akan membantu mengurangi manifestasi aterosklerosis yang ada dan memastikan pencegahan pembentukan plak kolesterol baru.

Susu dan produk susu

Susu dan produk susu, terutama jika terbuat dari susu murni, harus digunakan dengan hati-hati pada pasien dengan kolesterol tinggi. Kandungan zat ini tetap cukup tinggi di dalamnya:

Keju Gouda, 45% lemak. - 114 mg / 100 g;
Keju lembut, 60% lemak. - 100 mg / 100 g;
krim asam, 30% lemak. - 90-100 mg / 100 g;
krim, 30% lemak. - 80 mg / 100 g;
keju cottage lemak - 40 mg / 100 g;
susu kambing 30 mg / 100 g;
susu, 1% - 3,2 mg / 100 g;
kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
keju cottage rendah lemak - 1 mg / 100 g

Dengan demikian, pasien dengan aterosklerosis disarankan untuk mengecualikan keju keras matang, krim asam lemak, dan krim dari makanan. Tetapi 1% susu, keju kefir atau keju rendah lemak akan memberikan tubuh Anda cukup protein dan kalsium dengan sedikit kandungan kolesterol.

Telur adalah produk kontroversial untuk pasien dengan atorosklerosis. Protein bermanfaat dan diet berbatasan dengan kuning telur, yang mengandung sejumlah besar kolesterol:

telur ayam - 570 mg / 100 g;
telur puyuh - 600 mg / 100 g

Dengan jumlah alkohol lemak seperti itu, tampaknya, produk-produk ini harus dikontraindikasikan secara ketat pada aterosklerosis. Tapi ini tidak terjadi: faktanya adalah bahwa kuning telur sebagian besar mengandung lipoprotein "baik", serta zat biologis unik lesitin. Ini berkontribusi pada normalisasi metabolisme lipid dan menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh. Dengan demikian, itu memungkinkan penggunaan telur, tetapi tidak lebih dari 1-2 kali seminggu.

Karbohidrat sederhana

Menariknya, konsumsi karbohidrat berlebihan dalam beberapa kasus dapat menyebabkan peningkatan kadar kolesterol dalam darah. Proses biokimia yang kompleks ini merupakan rantai reaksi pembelahan polisakarida dengan konversi menjadi glukosa, dan kemudian trigliserida dan jaringan adiposa.

Karena itu, selama menjalani diet terapi, pasien disarankan untuk membatasi konsumsi:

kentang;
pasta;
nasi putih;
permen, kue, permen lainnya.

Lebih baik untuk menggantinya dengan karbohidrat yang sulit dicerna (kebanyakan croup, beras merah), yang, ketika dicerna, melepaskan porsi glukosa yang diberi dosis. Di masa depan, dihabiskan untuk kebutuhan tubuh, dan tidak diubah menjadi lemak. Bonus bagus untuk dimasukkannya produk-produk tersebut dalam diet akan menjadi perasaan kenyang yang panjang.

Sayuran dan buah-buahan

Buah dan sayuran musiman segar - inilah yang harus menjadi dasar nutrisi. Pada siang hari, pasien dengan aterosklerosis dianjurkan untuk makan setidaknya 2-3 buah yang berbeda dan 2-3 varietas sayuran. Makanan nabati kaya akan serat, yang membersihkan dinding usus dari racun, memulihkan pencernaan yang terganggu dan membantu menurunkan berat badan.

Properti paling anti-aterogenik memiliki:

bawang putih - untuk efek positif, Anda harus menggunakan 1 siung bawang putih selama 3-6 bulan;
Lada Bulgaria - pemimpin dalam kandungan vitamin C, yang merupakan antioksidan kuat;
wortel - sumber vitamin A;
Kiwi dan nanas adalah buah-buahan yang berkontribusi pada normalisasi metabolisme dan penurunan berat badan.

Perhatikan! Sumber serat dalam makanan bisa menjadi suplemen nutrisi khusus - misalnya, oat atau bekatul.

Minuman

Kepatuhan dengan rezim minum - langkah penting dalam normalisasi metabolisme dan penurunan berat badan. Asisten utama dalam hal ini adalah air minum bersih. Diet dengan kolesterol tinggi pada wanita melibatkan minum 1,5-2,5 liter air (tergantung pada tinggi dan berat badan). Pada pria, angka ini bisa mencapai 3-3,5 l / hari.

Juga aterosklerosis sangat membantu untuk diminum:

rebusan dogrose;
jeli buatan sendiri, buah rebus gurih;
teh hijau.

Di bawah larangan itu tetap ada kopi dan alkohol dalam bentuk apa pun. Minuman menyegarkan harum mengandung zat Kafestol, yang secara tidak langsung dapat mempengaruhi tingkat kolesterol dalam tubuh, meningkatkannya. Alkohol memicu perkembangan gangguan metabolisme dan kerusakan intima vaskular. Semua ini merupakan faktor predisposisi dalam perkembangan aterosklerosis.

Diet bebas kolesterol: menu 7 hari

Sarapan adalah salah satu makanan terpenting. Dialah yang memberi energi untuk seluruh paruh pertama hari dan membantu untuk bangun. Bahkan pada pasien dengan aterosklerosis, sarapan harus cukup padat dan termasuk bubur / telur / keju cottage (opsional), serta buah atau sayuran segar.

Dalam menyusun menu makan siang yang patut dicontoh, ikuti aturan berikut:

½ volume makanan harus berupa sayuran segar atau dimasak;
⅔ Volume makanan jatuh pada karbohidrat kompleks - sereal, beras merah;
⅓ sisanya - daging, unggas, ikan atau protein nabati.

Saat merencanakan makan malam, proporsi ini dipertahankan, kecuali kenyataan bahwa seluruh volume hiasan diisi dengan salad sayuran. Makan karbohidrat di malam hari, bahkan yang kompleks, tidak disarankan.

Jika Anda mengalami kesulitan dalam pemilihan hidangan, hubungi dokter Anda. Ia akan dapat menjawab pertanyaan Anda dan merekomendasikan skema nutrisi terapi yang optimal. Menu sampel untuk minggu ini, yang cocok untuk mereka yang berupaya mengurangi kadar kolesterol dalam darah dan menormalkan metabolisme, disajikan pada tabel di bawah ini.