Diet untuk pankreatitis kronis

• Hipoglikemia

Diet untuk pankreatitis kronis selama periode rehabilitasi setelah kedatangan dari rumah sakit sangat meningkatkan kemungkinan penyembuhan atau stabilisasi pasien. Ini menjadi faktor mendasar dalam pengobatan penyakit ini.

Lebih sering di rumah ada pelanggaran terhadap dasar-dasar diet, bukannya kepatuhan yang ketat terhadap prinsip-prinsip dasar nutrisi terapeutik. Pola makan yang sudah mapan termasuk makanan murah yang tidak membutuhkan memasak lama dan susah. Aturan utama: makanan harus dicincang halus, ditumbuk atau ditumbuk, dimasak dengan direbus atau dikukus.

Prinsip dasar nutrisi pasien

Penting untuk makan lebih banyak makanan berprotein dan pada saat yang sama menghilangkan makanan berlemak dan karbohidrat. Pertama-tama, dewan memperhatikan gula, produk goreng yang terdiri dari serat kasar. Jika memungkinkan, mulailah mengambil preparat vitamin. Penting untuk makan dalam porsi kecil, setidaknya 5-6 kali sehari.

Karakteristik umum dari produk yang digunakan

Nutrisi, yang diresepkan pada tahap kepunahan, adalah bahwa asupan protein meningkat ke tingkat yang diperlukan untuk fungsi penuh pasien. Zat lemak dan zat karbohidrat disajikan dalam bentuk berbagai croup. Gula kompleks, madu, gula-gula tidak termasuk dalam menu, asupan garam berkurang.

Makanan untuk pankreatitis kronis menyediakan pengecualian absolut dari diet makanan, mengiritasi dinding kerongkongan. Ini termasuk: minuman beralkohol, asam asetat, asam sitrat dan bumbu lainnya.

Dasar-dasar penggunaan dan komposisi porsi

Makanan disiapkan dengan cara direbus, direbus, dipanggang, dikukus. Dianjurkan untuk makan makanan yang dihancurkan dalam blender atau dibersihkan melalui saringan kuliner. Makanan dilakukan pada interval waktu yang sama, setelah 3-4 jam. Makanan yang ditawarkan hangat, tidak bisa diterima memakan makanan yang terlalu panas. Posisi menu harian utama harus mencakup: jumlah total protein - 120 g, massa lemak - 90 g, zat karbohidrat - 350 g, dan memiliki nilai energi tidak lebih dari 2.700 Kkal.

Esensi dari konsumsi makanan diet

Dengan pankreatitis pankreas pada saat penurunan penyakit, jumlah kalori dalam jumlah makanan harian sama dengan beban kerja harian tubuh. Penting untuk makan dengan pankreatitis enam kali sehari, termasuk dalam makanan diet dengan kemampuan pencahar.

Protein dalam makanan

Yang paling penting adalah kontrol terhadap jumlah protein yang dimakan setiap hari, yang sangat diperlukan untuk regenerasi tubuh. Jumlah protein yang dikonsumsi setiap hari tidak kurang dari 130 gram, dan 70% harus memiliki awal hewan.

Makanan pasien yang menderita pankreatitis kronis meliputi daging sapi, sapi, kelinci, ayam, dan protein kalkun. Dilarang mengonsumsi: domba, babi, angsa, bebek, dan protein buruan. Jika pasien merasakan nyeri di epigastrium, hidangan daging harus dicincang dan direbus atau dimasak dalam double boiler. Dilarang keras memakan daging atau ikan yang dipanggang, direbus, digoreng. Pertimbangkan persyaratan bahwa daging dan ikan harus ramping, disarankan untuk menggunakan keju cottage. Mengikuti anjuran membantu fungsi hati pasien pada tingkat normal, mencegah organ dimodifikasi terhadap latar belakang penyakit pankreatitis.

Karena toleransi pasien dengan radang pankreas yang buruk, tidak dianjurkan menggunakan susu sebagai makanan terpisah. Lebih baik untuk memperkenalkan produk dalam komposisi sereal, sup, agar-agar. Jika seseorang tidak membayangkan hidup tanpa secangkir susu, Anda perlu minum satu teguk kecil setengah cangkir sehari.

Kefir dan whey memiliki sifat yang menguntungkan untuk pankreatitis. Keju dikontraindikasikan, atau dalam dosis minimum sambil meningkatkan kesejahteraan.

Dilarang menggunakan telur sepenuhnya, secara eksklusif dalam bentuk aditif dan uap protein. Protein masuk ke tubuh pasien dengan nasi, semolina, bubur gandum dan gandum, pasta, roti basi, kerupuk. Legum dengan pankreatitis dilarang.

Lemak dalam diet pasien dengan pankreatitis

Rejimen diet yang diresepkan untuk pasien dengan radang pankreas, setiap hari harus mencakup 71 g lemak, 20% di antaranya adalah lemak nabati. Makan sebagai suplemen atau suplemen untuk produk lain.

Minyak ditambahkan ke makanan yang sudah disiapkan, dan minyak tanpa lemak lebih baik untuk tidak digunakan. Itu tidak dapat diterima untuk digunakan saat memasak margarin, lemak babi, dan minyak goreng lainnya.

Karbohidrat diet

Jumlah maksimum karbohidrat yang dikonsumsi per hari tidak boleh melebihi 350 g. Dalam norma yang ditentukan, diperbolehkan untuk menggunakan: gula, madu, selai, sirup. Diizinkan makan: crouton, semolina, oatmeal, soba, jelai mutiara, bubur beras, pasta. Pasien diperbolehkan makan kentang, wortel, bit, labu, zucchini, squash. Sayuran harus dimasak dengan cara uap atau direbus. Dianjurkan untuk menghapus, kemudian dicampur dengan sereal.

Penderita diet tidak diperbolehkan buah mentah. Diperbolehkan untuk menyerap buah-buahan yang dipanggang, digosokkan melalui saringan, untuk menyiapkan kolak dan jeli. Buah-buahan kering yang dimasak dalam bentuk kolak membawa manfaat besar pada penyakit ini.

Hidangan Pankreas

Piring pertama yang diizinkan untuk pankreatitis meliputi:

• sup dengan penambahan soba, beras, millet, barley;
• sup kaldu sayur;
• bubur dengan susu;
• kaldu dari daging dan ikan tanpa lemak;
• sup buah manis.

• daging sapi rebus, unggas, ikan;
• telur dadar sebagai omelet kukus.

Daftar sereal meliputi: semua jenis sereal, pasta, roti, minyak bunga matahari. Dari susu diizinkan: susu, hidangan keju cottage, kefir, whey, yogurt, mentega. Dalam jumlah terbatas, penggunaan gula-gula, produk-produk yang terbuat dari madu, gula dan pengganti gula diizinkan. Diizinkan makan beri dan parutan, buah-buahan, wortel dan bit rebus. Minuman yang diizinkan termasuk: teh dengan susu tambahan, jus dari buah-buahan dan sayuran.

Makanan seperti apa yang harus ditinggalkan sepenuhnya

Pilihan untuk gorengan dilarang keras.

Lupakan tentang menggunakan daftar makanan:

1. Alkohol, soda, kvass, minuman kopi instan dan bubuk, kakao, jus anggur.
2. Daging babi, bacon, bacon, lemak babi, salmon, salmon, herring.
3. Makanan asap, pedas atau goreng, makanan cepat saji, makanan cepat saji.
4. Kacang, kacang polong, kacang-kacangan, semua jenis jamur, bayam hijau, coklat muda, semua varietas bawang.
5. Bakery, pastry yang terbuat dari baking, puff pastry.
6. Kue yang terbuat dari cokelat, krim, makanan kaleng kalengan, makanan penutup beku.
7. Buah-buahan mengandung banyak gula dari keluarga ara, anggur, pisang, kurma.
8. Telur dalam bentuk apa pun, rempah-rempah dan bumbu.

Menu sampel untuk pankreatitis

Contoh nutrisi dalam proses inflamasi di pankreas akan memberikan pilihan seperti itu.

Contoh №1

Sarapan: daging sapi rebus, oatmeal susu, teh dengan susu.

Sarapan kedua: telur dadar dari protein dua telur, sebuah apel yang dipanggang dengan madu dan kacang-kacangan, sebuah infus rosehip.

Makan siang: sup, daging sapi, spageti, kolak apel kering.

Makan siang: casserole keju cottage dan teh.

Makan malam: ikan rebus, teh.

Contoh 2

Sarapan: kentang tumbuk, ayam rebus, teh, atau agar-agar.

Sarapan kedua: keju cottage dan souffle pisang.

Makan siang: sup susu, pasta dengan irisan daging, jelly.

Makan siang: bubur susu beras, kolak dari buah kering.

Makan malam: manna dan minuman rosehip.

Contoh nomor 3

Sarapan: bubur nasi atau soba, telur dadar uap, teh.

Sarapan kedua: apel panggang, kolak dengan cookie galetny.

Makan siang: sup daging, kentang tumbuk, kerupuk, ikan rebus, bit parut.

Makan siang: oatmeal dengan beri, yogurt.

Makan malam: pate ikan rebus, kentang tumbuk, kefir.

Contoh 4

Sarapan: sereal gandum, patty steam, mors.

Sarapan kedua: daging ayam rebus, pure sayuran, teh.

Makan siang: sup zucchini dan labu, sosis buatan rumah, kentang tumbuk, rosehip atau buah kering.

Makan siang: irisan daging, pasta, keju cottage rendah lemak, kolak.

Makan malam: kelinci panggang dalam saus krim asam, oatmeal tanpa garam, bit rebus dengan kacang, jelly.

Ingat bahaya makan berlebihan. Ada kebutuhan sering dan sedikit demi sedikit. Tunduk pada prinsip-prinsip nutrisi yang tepat untuk pankreatitis secara signifikan meningkatkan efektivitas pengobatan penyakit.

Diet untuk pankreatitis kronis

Pankreatitis kronis berkembang setelah serangan akut dan lebih sering terjadi pada mereka yang menyalahgunakan alkohol atau makan berlebihan. Penyebab paling umum kedua adalah peradangan pada kantong empedu. Pada kolesistitis kronis dan pankreatitis, proses pencernaan makanan terganggu, dan pasien mengalami serangan menyakitkan yang melanggar diet. Dengan tidak adanya nutrisi yang tepat, kembangkan komplikasi yang membutuhkan perawatan bedah. Diet untuk pankreatitis kronis pada orang dewasa harus diamati sampai pemulihan penuh dari indikator klinis.

Pankreatitis pada tahap kronis, gejala dan pengobatan

Gejala dan pengobatan pankreatitis kronis ditentukan oleh penyebab terjadinya dan adanya penyakit yang menyertai. Pankreatitis kronis jarang merupakan penyakit independen, biasanya peradangan memengaruhi organ-organ tetangga: perut, kandung empedu dan duodenum. Pada kolesistitis kronis dan pankreatitis, gejalanya mungkin serupa. Pasien prihatin dengan nyeri periodik dengan intensitas yang bervariasi, menjalar ke punggung, mual. Nafsu makan berkurang, dan terjadi intoleransi terhadap makanan berlemak. Ada pelanggaran kursi dengan silih berganti diare dan sembelit. Mungkin penurunan berat badan. Pengobatan dimulai dengan penunjukan diet untuk menormalkan pencernaan. Diet 5 diindikasikan untuk pankreatitis dan kolesistitis. Juga digunakan obat penghilang rasa sakit dan persiapan enzim.

Diet untuk pankreatitis kronis dalam remisi

Makanan pada pankreatitis kronis harus mengurangi beban pankreas, tetapi pada saat yang sama memberikan cukup kalori dan vitamin. Untuk pankreatitis dan kolesistitis tanpa eksaserbasi, resep diet Pevsner 5b ditentukan.

Prinsip utamanya adalah:

• Makanan hanya diambil dalam bentuk panas.
• Produk yang mengiritasi selaput lendir lambung dan usus, serta merangsang pankreas secara berlebihan, sepenuhnya dikeluarkan dari makanan.
• Tidak ada hemat mekanis, tetapi disarankan untuk mengunyah makanan dengan saksama.
• Nutrisi direkomendasikan fraksional - 5-6 resepsi. Kami tidak bisa membiarkan istirahat panjang di antara waktu makan, kami membutuhkan setidaknya dua makanan ringan.
• Produk baru diperkenalkan secara bertahap.
• Dalam makanan sehari-hari harus makanan protein. Anda membutuhkan 150 g protein per hari, dari jumlah ini, 60% harus merupakan protein hewani.
• Lemak hewani sangat terbatas.
• Saat memasak, merebus, memanggang, merebus, mengukus diperbolehkan. Goreng tidak diizinkan.
• Dalam porsi kecil, Anda dapat memasukkan salad dari sayuran dan buah-buahan segar dalam menu di bawah kendali kesejahteraan.
• Batasan jumlah: garam 10 g, gula 30 g, mentega 5 g, krim asam dan krim 10% - satu sendok makan.

Makanan dan produk yang diizinkan

Agar berhasil mengobati pankreatitis kronis, gejala yang dapat berkembang ketika menyimpang dari nutrisi yang tepat, Anda perlu membuat menu hanya makanan dan produk yang diizinkan:

• Bubur dari soba, oatmeal, beras, semolina, bulgur, quinoa. Bubur disiapkan semi-kental dengan penambahan susu, mentega hanya dalam hidangan jadi, Anda dapat menambahkan buah-buahan kering kukus, keju cottage. Digunakan untuk kursus pertama, casserole, souffle dan puding.
• Pasta ditambahkan ke sup atau casserole, direbus. Hanya saus rendah lemak untuk mereka - susu, dengan Adyghe atau keju lunak lainnya.
• Roti putih basi atau kering, biskuit. Biskuit nampan, pengeringan.
• Permen dapat ditambahkan dalam jumlah kecil dalam keju cottage dan bubur. Selai, selai, sirup buah atau beri diizinkan. Pada hari Anda bisa makan satu sendok makan madu.
• Sayuran digunakan untuk sup, kentang tumbuk dan casserole. Wortel rebus, labu muda, kembang kol, brokoli, bit, kentang, kacang hijau dan kacang polong diperbolehkan. Anda bisa menyiapkan salad wortel parut segar, mentimun, dan sayuran hijau. Tomat harus dimasukkan ke dalam menu dengan hati-hati, serta terong dan kol putih.
• Buahnya matang dan manis, tanpa kulit - apel, prem, pisang, aprikot, anggur. Anda bisa menyiapkan jus dengan mengencerkannya dengan air, tikus, agar-agar, atau jus buah hingga setengahnya.
• Makanan susu harus segar, rendah lemak. Minuman susu fermentasi (kefir, yogurt, yogurt, dan ryazhenka) harus menjadi menu setiap hari. Keju cottage dapat ditambahkan ke casserole dan souffle. Keju lunak, tawar, dan tidak tajam diizinkan.
• Hidangan daging dapat dibuat dari kelinci, sapi atau sapi. Lebih baik menggunakan bengkok di penggiling daging, dibebaskan dari lemak dan tendon. Dipanggang atau direbus dalam bentuk stroganoff dan rebusan daging sapi.
• Untuk menyiapkan ayam atau kalkun, kulit dan lemak dihilangkan. Anda bisa membuat, merebus, dan memanaskannya.
• Ikan rebus dan hidangan ikan cincang biasanya ditoleransi dengan baik. Tabel diet nomor 5b meliputi ikan rendah lemak - pike, pike bertengger, flounder, gurame, bream, lele dan tuna.
• Telur digunakan untuk memasak, telur dadar atau direbus lembut. Pada hari itu Anda tidak bisa lebih dari satu telur ayam atau 2 puyuh.
• Saat memasak kaldu, lemak pertama dari daging dan ikan perlu dikeringkan. Lebih baik memasukkan sup vegetarian dengan sayuran dan sereal dalam makanan.

Apa yang dikecualikan dari nutrisi

Ketika mengurangi rasa sakit dan transisi dari pankreatitis akut ke kronis, diet dapat diperluas, tetapi ada makanan yang tidak boleh Anda gunakan:

• Alkohol dalam bentuk apa pun.
• Semua hidangan goreng, berlemak atau pedas.
• Bumbu dan acar, produk asap.
• Gula kaleng, cuka, pewarna, dan rasa.
• Roti dan dedak hitam.
• Kue, kue kering, permen, dan cokelat.
• Kakao dan kopi.
• Kaya kaldu dari daging, ikan atau jamur, aspic.
• Daging babi, domba, angsa dan bebek.
• Sosis, sosis, wieners.
• Produk setengah jadi industri.
• Jeroan - hati babi, otak, ginjal.
• Buah asam, beri dan jus.
• Semua saus dengan lada, mustard, cuka, mayones, saus tomat, lobak.
• Radish, daikon, sorrel.

Menu dan resep mingguan tentatif

Untuk membuat menu untuk minggu ini dengan kolesistitis dan pankreatitis tanpa eksaserbasi, Anda dapat menggunakan tabel berikut:

Diet untuk pankreatitis kronis

Penyakit ini memanifestasikan dirinya dengan perkembangan proses inflamasi di jaringan pankreas. Tentu saja sangat sulit dan membutuhkan perawatan bedah. Untuk menstabilkan kondisi pasien membutuhkan penggunaan diet permanen. Karena itu, perlu dibicarakan tentang cara makan selama pankreatitis kronis.

Diet dan prinsip nutrisi terapeutik pada pankreatitis akut dan kronis

Pengorganisasian sistem pencernaan cukup sulit, sehingga setiap efek negatif mempengaruhi beberapa organ sekaligus dan mempengaruhi semua kesehatan manusia. Penyakitnya yang paling umum meliputi:

Pankreatitis terjadi karena berbagai alasan. Yang utama adalah penggunaan minuman beralkohol yang berlebihan, penyakit batu empedu, patologi organ tetangga, keracunan, nutrisi tidak seimbang, infeksi, dan cacing.

Pankreatitis kronis berkembang sebagai konsekuensi dari akut yang tidak sembuh. Lebih sering menyerang perwakilan perempuan. Penyakit ini biasanya bermanifestasi secara tiba-tiba dan gejalanya segera bersifat umum.

Pankreatitis akut: diet

Ketika pankreatitis terjadi dalam bentuk akut, perlu untuk mengkonsumsi terutama makanan protein.

Itu penting! Makanan harus fraksional dan dilakukan dalam porsi kecil. Semua hidangan harus dikukus.

Konsumsi makanan yang mengandung banyak karbohidrat dan lemak harus dibatasi secara tajam. Anda tidak bisa mengonsumsi makanan kasar yang kaya serat, juga asin, pedas dan merokok. Penting untuk menolak kacang, roti, kubis.

Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan menu teladan untuk minggu ini dalam kasus pankreatitis akut.

Penting untuk dikecualikan dari diet kopi, coklat dan teh kental. Dianjurkan untuk minum lebih banyak cairan. Dari minuman, diinginkan untuk memberikan preferensi untuk air matang murni tanpa aditif, juga diperbolehkan untuk mengambil jus, serta rebusan herbal dan beri.

Pankreatitis kronis: diet

Pankreatitis kronis ditandai oleh periode gejala yang memburuk dan meringankan. Waktu ketika pasien tidak mengalaminya disebut remisi. Biasanya, tanda-tanda pertama muncul tidak lebih awal dari enam bulan setelah perawatan intensif.

Diet untuk pankreatitis kronis memiliki beberapa ciri. Ini adalah diet berbasis ilmiah untuk orang yang menderita penyakit ini. Tujuannya adalah untuk menurunkan pankreas dan menciptakan kondisi yang paling nyaman untuk kinerja fungsinya. Pada saat ini, pasien diberikan diet nomor 5.

Fitur nutrisi pada pankreatitis kronis

Jika pankreatitis kronis didiagnosis, diet dengan itu menyiratkan sejumlah aturan. Di antara mereka yang utama adalah sebagai berikut:

1. Penggunaan hidangan panas tidak termasuk, mereka harus didinginkan sampai suhu kamar;
2. Bagian harus kecil tetapi seimbang. Seseorang seharusnya tidak membiarkan sensasi lapar atau berat di perut;
3. Jumlah lemak harus dijaga serendah mungkin;
4. Lebih baik meninggalkan garam sepenuhnya. Jika tidak mungkin untuk menerapkan ukuran seperti itu, konsumsinya tidak boleh lebih dari 10 g per hari;
5. Produk yang diizinkan harus dibatalkan jika pasien mengalami sedikit ketidaknyamanan;
6. Saat memasukkan makanan baru ke dalam makanan, pertama-tama mereka harus diambil dalam porsi yang sangat kecil, per sampel;
7. Makanan lebih baik dimakan dalam bentuk kumuh atau hancur.

Makanan untuk pankreatitis kronis menyiratkan rejimen diet khusus. Ini dihitung dari tingkat konsumsi produk tertentu (protein - hingga 120 g., Lemak - hingga 80 g., Karbohidrat - hingga 400 g.). Kalori tidak boleh melebihi 2800 cal.v per hari. Jika tidak mungkin untuk berhenti menggunakan pemanis, xylitol dapat ditambahkan ke dalam makanan sekitar 30 g. Jumlah cairan, tidak termasuk yang termasuk dalam piring yang disiapkan, tidak boleh lebih tinggi dari 1,5 liter. per hari.

Nutrisi untuk pankreas pankreas kronis pada minggu pertama setelah eksaserbasi menyiratkan penolakan lengkap terhadap daging, ikan, susu, dan produk asam laktat, kacang polong, kacang-kacangan, dan telur.

Penting untuk menjelaskan secara rinci cara makan pada pankreatitis kronis. Diet dalam 10 hari pertama setelah eksaserbasi menyiratkan menu khusus. Untuk sarapan pertama, Anda dapat mengambil bubur, direbus dalam susu, sepotong kecil daging, teh kukus dan lemah. Makan berikutnya mungkin termasuk telur orak dan segelas kaldu rosehip. Untuk makan siang, pasien diperbolehkan untuk makan sup pure sayuran, porsi kentang rebus, sepotong kecil daging dan rebusan buah kering. Saat makan siang, keju cottage dan teh lemah dengan susu dapat dikonsumsi. Saat makan malam, wortel parut, sepotong ikan kukus, dan segelas teh dengan susu diperbolehkan. Saat tidur, disarankan untuk minum secangkir kefir dengan xylitol dalam jumlah kecil, dan menambahkan buah parut ke piring atau kefir.

Setelah keluar dari rumah sakit, pasien atau kerabatnya harus mengikuti prinsip diet. Dengan diagnosis "xp. pankreatitis, nutrisi sangat penting. Kita perlu memperlakukan ini dengan sangat serius, karena tidak hanya kesehatan tetapi juga kehidupan manusia tergantung pada kepatuhan terhadap rezim yang diperlukan. Persyaratan utama adalah larangan lengkap penggunaan alkohol dalam bentuk apa pun. Makanan berlemak, pedas, merokok, dan asin juga tidak termasuk.

Semua hidangan hanya diterima dalam bentuk direbus, mereka harus dikukus. Makanan untuk pankreatitis kronis harus dikunyah dengan sangat hati-hati, dan disajikan dengan cara digosok atau diparut.

Nutrisi medis pada pankreatitis kronis: apa yang bisa

Pada periode remisi, pasien ditunjukkan nutrisi klinis khusus. Selama periode ini, diet 5b diresepkan, ketika pankreatitis kronis tidak lagi dimanifestasikan dengan jelas. Ini memungkinkan penggunaan:

• Keju;
• keju cottage;
• kefir;
• sayuran dalam bentuk lusuh atau dalam bentuk sup;
• produk dari sereal;
• pasta;
• roti;
• daging dan ikan tanpa lemak;
• telur;
• buah-buahan;
• teh

Nutrisi medis pada pankreatitis kronis menyiratkan larangan tomat, susu murni, mayones dan krim asam, mentega, margarin, permen, kue, rempah-rempah dan air dengan gas.

Diet untuk xp. Pankreatitis sangat penting, dijelaskan oleh fakta bahwa ketidaktaatannya dapat meniadakan hasil pengobatan jangka panjang dan menempatkan pasien di depan kebutuhan untuk rawat inap baru. Gangguan pada pankreas pada saat ini dapat menyebabkan komplikasi serius hingga kematian.

Selama remisi, nutrisi dengan xp. Pankreatitis juga membutuhkan perhatian ekstrem, karena penyakit ini cenderung berulang secara permanen dan memperburuk gejalanya. Pada saat yang sama, setiap kejengkelan baru akan semakin menyakitkan bagi pasien. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa jaringan pankreas mengalami perubahan patologis yang signifikan dan sedikit beban negatif pada mereka dapat menyebabkan kegagalan seluruh organ.

Rekomendasi untuk nutrisi pada pankreatitis kronis (diet nomor 5): komentar pada topik

Penting untuk mengatakan tentang nutrisi pada pankreatitis kronis secara terperinci.

Diet nomor 5 - daftar produk yang disetujui:

• roti gandum;
• cookie bebas gula;
• oatmeal atau semolina;
• soba;
• beras;
• pasta;
• keju cottage;
• keju;
• daging tanpa lemak (cincang atau dalam potongan kecil);
• seekor burung;
• ikan;
• sup krim;
• telur dadar;
• sayuran parut, buah-buahan dan beri;
• minyak (hewan dan sayuran) dalam porsi kecil ditambahkan ke makanan;
• xylitol atau sorbitol;
• teh lemah

Ketika pankreatitis kronis didiagnosis, ada baiknya berbicara secara rinci tentang produk yang dilarang untuk digunakan dan bagaimana mendukung pankreas.

Ini termasuk:

• roti gandum;
• kaldu;
• jamur;
• sup susu;
• bit, tomat, terong dan kubis;
• lobak, lobak dan lobak;
• lada;
• membuat kue;
• pai;
• daging berlemak, ikan dan unggas;
• sosis;
• rempah-rempah;
• hijau;
• makanan kaleng;
• Leaver;
• produk susu fermentasi dengan kandungan lemak tinggi dengan tambahan gula;
• telur dingin, telur orak-arik;
• kvass;
• kacang polong dan kacang-kacangan;
• kaviar;
• permen;
• setiap saus;
• buah dan buah mentah;
• pisang;
• kopi;
• kakao;
• es krim;
• soda;
• jus anggur.

Pankreatitis - Diet

Pankreas, ketika meradang, berhenti membuang jus pencernaan ke dalam duodenum. Tanpa rahasia ini, makanan tidak terbagi menjadi zat sederhana dan tidak dicerna. Penyebab paling umum dari pankreatitis - kecanduan makanan berlemak, dibumbui dengan alkohol. Itulah sebabnya diet untuk pengobatannya adalah obat utama.

Aturan diet untuk pankreatitis

Pada banyak orang, penyakit ini dengan cepat menjadi kronis. Jika pankreatitis akut didiagnosis, diet 5p mengurangi risiko prospek seperti itu dan melindungi terhadap perkembangan diabetes. Tabel 5a diresepkan ketika pankreatitis dipersulit oleh radang saluran empedu, dan tabel 1 diindikasikan untuk penyakit lambung. Diet untuk penyakit kronis pankreas selama eksaserbasi lebih parah.

Aturan dasar diet untuk pankreatitis diresepkan untuk pasien:

• mematuhi tingkat lemak - 80 g, karbohidrat - 350 g;
• menolak produk asap dan makanan yang digoreng;
• menyiapkan makanan sesuai resep makanan;
• makan setelah setiap 3 jam;
• gunakan makanan hangat dalam bentuk lusuh;
• makan hidangan dalam porsi kecil;
• makan perlahan, mengunyah makanan untuk waktu yang lama;
• jangan minum makanan.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis

Dengan segala batasan dan batasan menu bisa sangat beragam. Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis? Dalam diet termasuk:

• salad, vinaigrettes, kentang tumbuk (wortel rebus, bit, kentang, zucchini, kembang kol, kacang muda);
• seledri (dalam remisi);
• sup sayur, borscht;
• hidangan daging dari ayam tanpa lemak rebus, daging sapi, ikan;
• minyak nabati;
• produk susu rendah lemak (termasuk krim, yoghurt), keju cottage, keju;
• oatmeal, soba, bubur labu dengan susu;
• putih telur ayam;
• kompot (buah segar, beri, buah kering);
• apel kaya zat besi non-asam;
• roti basi ringan.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis

Organ yang meradang sangat membutuhkan istirahat, dalam mode operasi yang hemat. Apa yang tidak bisa Anda makan dengan pankreatitis pankreas? Dilarang sepenuhnya:

• alkohol;
• kursus pertama yang berlemak dan kaya;
• daging babi, lemak babi, domba, angsa, bebek, jeroan;
• sosis asap;
• ikan berlemak;
• setiap bumbu kalengan;
• hidangan utama goreng (termasuk telur dadar);
• telur rebus;
• makanan cepat saji;
• saus pedas, bumbu;
• bawang mentah, bawang putih, lobak, lobak, merica Bulgaria;
• polong-polongan;
• jamur;
• coklat kemerahan, bayam;
• pisang, anggur, delima, buah ara, kurma, cranberry;
• makanan penutup yang manis;
• kakao, kopi, soda;
• roti segar, kue kering, muffin.

Diet untuk pankreatitis kronis

Sangat penting bahwa organisme yang sakit setiap hari menerima sekitar 130 g protein, yang diperlukan untuk metabolisme yang optimal. Selain itu, sekitar 90 g harus berupa produk hewani (direbus atau dimasak sesuai resep untuk mengukus), dan sayuran - hanya 40 g. Konsumsi produk lean melindungi pasien dari risiko obesitas hati.

Lemak hewani dalam diet dengan pankreatitis harus 80%. Mentega lebih baik ditambahkan ke makanan siap saji. Jangan lupa tentang resep dengan produk pencahar (plum, aprikot kering). Susu lebih baik digunakan dalam sup, sereal, saus, ciuman. Kefir segar yang jauh lebih sehat. Makanan dengan pankreatitis bentuk kronis ringan dapat bervariasi keju rendah lemak, omelet dikukus. Karbohidrat setiap hari tubuh tidak boleh menerima lebih dari 350 g

Pola makan dengan eksaserbasi pankreatitis kronis harus memberi ruang pernapasan pada pankreas yang kelelahan. 2 hari pertama serangan penyakit parah hanya dapat diminum dengan infus rosehip hangat, teh, Borjomi. Pada hari ketiga, pasien pankreatitis diperbolehkan memberikan sup tumbuk cair, bubur di atas air, milk jelly. Setelah hilangnya rasa sakit, diet diperluas dengan hati-hati, menambahkan lebih banyak hidangan padat, yang tidak digosok.

Diet untuk pankreatitis akut

2 hari pertama penyakit ini juga menunjukkan pantang total dari makanan - Anda hanya dapat minum air putih, teh, dogrose (masing-masing 4-5 gelas). 2 hari berikutnya, makanan diberikan menggunakan dropper. Kemudian diet selama peradangan pankreas pada fase akut terbentuk atas dasar makanan yang sangat rendah kalori. Beri mereka dalam jumlah yang sangat kecil, agar tidak membahayakan.

Diet pada pankreatitis akut selama minggu kedua dan selanjutnya menjadi lebih beragam. Menu termasuk:

• sup, bubur cair dan agar-agar, jus, teh hijau;
• daging ayam rendah lemak (terutama roti kukus) daripada daging merah, produk protein lainnya;
• Sayuran dan buah-buahan yang kaya antioksidan.

Berapa lama diet untuk pankreatitis pankreas?

Ketentuan kepatuhan dengan aturan diet untuk orang dewasa dan anak-anak tergantung pada jenis penyakit. Pengobatan penyakit dalam bentuk akut harus dilakukan hanya diam, dan eksaserbasi tahap kronis adalah prosedur rawat jalan. Berapa lama diet untuk pankreatitis pankreas pada tahap akut? Kursus perawatan memakan waktu sekitar 2-3 minggu. Diet setelah pulang harus diamati setidaknya selama enam bulan.

Perawatan pankreas yang tepat dan lembut mencegah eksaserbasi penyakit di masa depan dan melindungi pasien dari serangan diabetes. Jika peradangan telah menjadi kronis, maka orang tersebut harus mengikuti menu diet untuk pankreatitis sepanjang hidupnya. Bahkan setelah transisi penyakit pada tahap remisi persisten tidak boleh menipu diri kita sendiri dengan harapan pemulihan total.

Contoh menu diet untuk pankreatitis selama seminggu

Berbagai opsi dapat diterima. Hal utama adalah bahwa jika diet 5p diresepkan, menu untuk pankreatitis harus bervariasi. Sebagai contoh:

• salad bit, kolak;
• keju cottage, infus dogrose;
• telur dadar dikukus, teh dengan biskuit;
• oatmeal, jelly;
• bubur labu, uzwar;
• keju dengan biskuit, infus dogrose;
• bubur soba, teh.

• nasi dengan kismis;
• salad wortel;
• apel yang dipanggang dengan aprikot kering;
• haluskan wortel dan labu;
• bit rebus;
• putih kocok;
• apel yang dipanggang.

• sup tanpa lemak, borscht;
• ikan dengan nasi;
• daging sapi rebus;
• casserole keju cottage;
• potongan daging ayam;
• pasta laut;
• tumis.

• jeli buah;
• gulungan sayur;
• berry jelly;
• puding buah;
• kentang panggang;
• sandwich dengan keju dan mentega;
• haluskan kacang.

• saus apel, yogurt;
• nasi dengan kismis, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• kembang kol rebus, susu asam;
• squash caviar, kefir;
• telur dadar, ryazhenka;
• puding beras, yogurt.

Fitur penting dari diet pankreatitis kronis

Diet untuk pankreatitis kronis adalah bagian penting dari kehidupan setelah perawatan rawat inap. Nutrisi makanan juga penting untuk pasien, seperti halnya perawatan obat. Mengamati diet yang ditentukan pada pankreatitis kronis terjadi sepanjang hidup. Setiap kesalahan dalam makanan memperburuk penyakit. Ini memperburuk kualitas hidup dan prediksi lebih lanjut. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa ketika pankreatitis eksokrin fungsi pankreas tidak dipulihkan.

Pankreatitis kronis, seperti halnya penyakit kronis, ditandai oleh periode eksaserbasi dan remisi. Itu tergantung pada gaya hidup seseorang dan sejumlah faktor eksternal dan internal yang memengaruhinya.

Makanan yang diresepkan untuk patologi ini berbeda dalam fase penyakit yang berbeda. Ada seluruh bagian dari ilmu kedokteran - dietologi, yang memiliki berbagai metode pengaruh pada proses patologis dengan bantuan produk makanan yang dipilih dengan benar.

Fitur diet pada pankreatitis kronis

Terapi diet adalah bagian dari perawatan komprehensif pankreatitis pada setiap tahap penyakit. Karena itu, setiap orang dewasa, serta anak-anak, harus benar-benar mengikuti aturan gizi: perlu makan hanya makanan yang resmi. Anda harus mengetahui produk terlarang apa pun sehingga tidak masuk ke piring yang akan dimakan pasien dengan diagnosis pankreatitis. Ada tabel khusus yang berisi daftar produk yang diizinkan untuk pankreatitis, dan komposisi kimianya ditunjukkan secara rinci.

Selain itu, setiap pasien perlu mengetahui (atau memiliki) daftar, yang dengannya Anda dapat memilih produk yang paling berguna dan menyiapkan resep lezat berdasarkan itu.

Diet selama remisi pankreatitis kronis

Pada pankreatitis kronis, diet memperpanjang fase remisi. Itulah sebabnya pembatasan makanan diresepkan untuk waktu yang lama.

Diet pankreatitis pasien disuntikkan untuk mengurangi sekresi enzimatik untuk membuat kelenjar istirahat fungsional. Untuk pankreatitis kronis, tabel nomor 5p digunakan. Ini digunakan selama periode eksaserbasi dan remisi penyakit. Efek positif dijamin dengan pemilihan komponen makanan dan ukuran porsi yang cermat.

Keanehan dari diet untuk pankreatitis meliputi penciptaan rejimen hemat untuk organ pencernaan:

1. Kimia - pengecualian makanan tertentu atau pembatasan nutrisi yang signifikan. Setiap produk yang berlemak, digoreng, pedas, diasap dapat menyebabkan rasa sakit dan memperburuk gastritis, yang menyebabkan memburuknya pankreatitis - gejala edematosa akan muncul, eksaserbasi akan dimulai.
2. Makanan mekanis harus dicincang secara menyeluruh dan digosok hingga tumbuk atau konsistensi lembek. Iritasi pada mukosa lambung dengan makanan kasar menyebabkan peradangannya, produksi sejumlah jus lambung, yang merangsang sekresi enzim pankreas dan menyebabkan eksaserbasi pankreatitis.
3. Makanan panas - terlalu panas atau dingin menyebabkan iritasi pada selaput lendir dan secara tidak langsung mempertajam prosesnya, sehingga suhu makanan menjadi nyaman - hangat.

Diet yang benar:

• asupan makanan fraksional pada saat yang sama: 6-8 kali sehari;
• porsi kecil: volume makanan memainkan peran dalam pengembangan sejumlah enzim pankreas (beban pada organ bergantung padanya);
• makanan disiapkan dengan metode uap, direbus, direbus atau dibakar dalam jusnya sendiri (makanan yang digoreng tidak bisa dimakan).

Karena kesulitan dalam mencerna lemak (sejumlah besar enzim diperlukan untuk membelah, yang meningkatkan beban fungsional pada organ yang terkena dan memperparah peradangan), asupan mereka sangat terbatas. Diizinkan mentega dan minyak sayur dalam jumlah kecil. Tidak termasuk lemak, ikan berlemak, daging.

Karbohidrat sederhana terbatas, terutama pada pasien yang menderita diabetes. Mereka endokrinologis dapat melarang manis, dan, selain diet nomor 5, akan diberi nomor meja tambahan - nomor 9.

Terutama ini mempengaruhi seorang wanita yang memiliki kolesistitis kalkulus. Kandung empedu yang dikeluarkan mengarah ke pengembangan sindrom postcholecystectomy: pankreatitis dalam kasus seperti itu dapat kambuh dengan pelanggaran kecil pada rezim makanan.

Larangan kategoris terhadap alkohol diberlakukan: ia dikontraindikasikan, bahkan jika bentuk penyakitnya tidak aktif.

Diet selama eksaserbasi

Selama eksaserbasi, diet berbeda secara tajam dari nutrisi pada remisi. Dalam 3 hari pertama puasa ditugaskan. Jika makanan tidak tiba, enzim tidak diproduksi, maka zat besi dalam istirahat fisiologis, yang mengarah ke pemulihannya.

Rawat pasien di rumah sakit: campuran khusus disuntikkan secara intravena, jumlah dan komposisi yang diresepkan secara individual oleh dokter. Pada saat ini, hanya minum diperbolehkan, jika kondisi pasien memungkinkan - dengan muntah yang tidak terekspresikan. Minuman yang diizinkan sering digunakan, tetapi dalam porsi kecil. Dilarang:

Dari jam pertama eksaserbasi, air mineral alkali non-karbonasi (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) diberikan dalam jumlah hingga 2,5 liter per hari. Juga diizinkan:

Terutama ditampilkan (setelah air mineral alkali) jeli. Anda bisa menyiapkannya dari bahan yang berbeda. Itu bisa dari beberapa jenis:

Komponen umum mereka adalah pati - kentang atau jagung. Produk yang dapat diterima ini diizinkan bahkan dalam periode akut penyakit untuk semua pasien. Pengecualiannya bukan untuk orang tua atau anak-anak:

• itu tidak merangsang produksi jus lambung dan pankreas, tetapi, sebaliknya, membuat alkali lingkungan asam dari jus lambung;
• karena konsistensi kental menyelimuti dinding lambung dan usus;
• tidak mengiritasi;
• bergizi - memuaskan rasa lapar karena karbohidrat;
• diserap dengan baik;
• mengandung berbagai vitamin dan elemen, tergantung pada komposisinya.

Dengan pankreatitis, ulasan ahli diet yang baik menerima puding oatmeal:

• rendah kalori, tetapi bergizi;
• menghilangkan racun;
• melindungi selaput lendir organ pencernaan dari pengaruh negatif;
• lembut mempengaruhi motilitas usus;
• menormalkan tinja.

Selama eksaserbasi, kissel diresepkan setelah dimulainya nutrisi parenteral pada 3-4 hari Ini berfungsi sebagai hidangan utama, menggantikan makanan padat, menjadi sumber nutrisi penting. Karena itu, bisa diambil sebagai sarapan pagi atau camilan.

Menu 10 hari setelah serangan

Dari hari ke 10 setelah serangan, menu mengembang, konten kalorinya meningkat - ia diizinkan untuk makan 1000 kkal / hari:

• 60 g protein;
• 20 g lemak;
• 300 g karbohidrat.

Kandungan lemak terlarang yang sangat rendah dikompensasi oleh protein dan karbohidrat. Karbohidrat sederhana terbatas. Mereka hanya digunakan dalam bentuk gula - 30 g / hari. atau madu - 20 g / hari.

Perkiraan periode di mana diet seperti itu dipertahankan adalah satu minggu. Di masa depan, daftar makanan yang diizinkan dan konten kalori mereka berangsur-angsur bertambah. Penggunaan yang baru terbatas.

Dalam diet diperkenalkan putih telur, dari mana Anda bisa memasak telur dadar. Kuning telur hanya boleh digunakan untuk memasak. Telur goreng, rebus, atau mentah dilarang. Dan juga susu tidak dianjurkan, hanya mungkin dalam jumlah kecil produk susu fermentasi rendah lemak.

10 hari setelah serangan pankreatitis, buah-buahan segar dan sayuran mentah dilarang, terutama:

Anda bisa makan daun selada, dalam jumlah terbatas - tomat dan mentimun tanpa kulit. Apel yang dipanggang diizinkan.

Nutrisi medis setelah perawatan rawat inap berakhir

Setelah dikeluarkan, dalam kasus remisi penyakit yang tidak lengkap, nilai energi produk naik dan mencapai 2.480 kkal / hari. Tarif harian adalah:

• 90 g protein (40 g di antaranya berasal dari hewan);
• 80 g lemak (30 g - sayur);
• 300 g karbohidrat (60 g - mudah dicerna).

Setelah memperbaiki kondisi, ketika eksaserbasi mulai mereda, disarankan untuk menggunakan:

• sup;
• ikan dan daging tanpa lemak;
• soba, beras, oatmeal, semolina;
• keju cottage segar.

Diet ini digunakan selama sekitar enam bulan, kadang-kadang lebih, sebelum dimulainya remisi lengkap.

Menu sakit selama remisi

Selama remisi, jenis diet lain ditentukan - tabel nomor 5B. Diet ini dirancang untuk diterapkan:

• selama periode remisi stabil;
• untuk pencegahan eksaserbasi, kambuh, perkembangan penyakit;
• untuk koreksi kesalahan dalam mode daya.

Ini memiliki nilai energi tinggi - 2690 kkal. Jumlah makanan harian harus mengandung:

• 110 g protein;
• 90 g lemak (tetapi diperkenalkan secara bertahap, 20% darinya harus berasal dari tumbuhan);
• 350-400 g karbohidrat (di mana 30 g adalah karbohidrat sederhana).

Metode pengolahan kuliner produk makanan tetap sama:

Lebih baik menggunakan produk dalam tampilan lusuh, metode makanan yang terpisah dianjurkan.

Menu sampel selama remisi

• 1 sarapan - bubur susu, daging sapi rebus, teh;
• 2 sarapan - apel panggang, telur dadar dari 2 protein, kaldu dogrose;
• makan siang - sup nasi yang dimasak dalam kaldu sayuran, pasta, ayam rebus, buah rebus;
• teh sore hari - keju cottage, teh;
• Makan malam - souffle ikan, segelas kefir.

Produk yang diizinkan untuk pankreatitis kronis

Produk yang diizinkan meliputi:

• daging tanpa lemak (daging sapi, sapi muda, unggas, daging kelinci), ikan;
• susu segar (tidak lebih dari setengah gelas per hari);
• produk susu fermentasi;
• protein nabati (roti kemarin, kerupuk, makaroni, semolina, oatmeal, soba).

Hidangan sayur diproses, dihancurkan.

Buah direkomendasikan varietas apel manis, yang, menggunakan resep populer, Anda bisa memanggang dalam oven dengan gula atau madu. Dari mereka memasak kolak, menyiapkan ciuman.

Apa yang tidak bisa makan dengan pankreatitis kronis?

Pada pankreatitis kronis, penting untuk mempertahankan remisi penyakit selama mungkin. Diet selama periode ini memainkan peran penting:

• Alkohol mutlak dikontraindikasikan dalam bentuk apa pun;
• makanan berlemak sebagai faktor utama yang berkontribusi terhadap eksaserbasi;
• pedas, digoreng, diasap, diasinkan;
• makanan cepat saji;
• kue segar;
• polong-polongan, bayam, coklat kemerahan, bawang merah, bawang putih, jamur;
• telur dalam bentuk apa pun, kecuali telur dadar protein;
• coklat dan krim berdasarkan itu;
• buah ara, anggur, kurma.

Cicipi resep sehat untuk pasien

Semua resep dirancang untuk mengukus atau memasak lambat - ini adalah salah satu cara untuk mengurangi kandungan lemak masakan.

Sup ikan

• Fillet 0,5 kg;
• 2 potong kentang;
• 50 ml susu;
• bawang.

Rebus fillet ikan, garam dan tambahkan kentang cincang dan bawang. Setelah siap, giling semua komponen dalam blender, tuangkan susu dan didihkan. Sebelum disajikan, hiasi dengan mentega dan rempah-rempah.

Souffle ayam

• 0,5 kg daging ayam;
• 1 gelas susu;
• 2 putih telur.

Daging ayam cincang dua kali lipat, tambahkan susu dan putih telur ke dalamnya. Campurkan massa yang dihasilkan secara menyeluruh dengan mixer. Tuang adonan ke dalam bentuk dan panggang dalam oven atau slow cooker sampai lunak.

Salad bit dan wortel

Rebus sayuran dalam air asin, setelah siap mengupas, parut, campur, tambahkan minyak sayur, hiasi dengan sayuran hijau.

Makanan penutup dari keju cottage dan buah-buahan

Kupas pisang dan stroberi dengan blender. Keju cottage bebas lemak dengan krim dan gula juga digiling. Buah-buahan dan keju cottage dicampur dan didinginkan secara menyeluruh. Gelatin dapat ditambahkan ke dalam campuran;

Ada banyak resep untuk makanan lezat dan sehat dengan pankreatitis. Jika Anda menggunakannya dengan benar, Anda dapat mempertahankan hasil remisi penyakit dan kualitas hidup yang baik untuk waktu yang lama.

Makanan di pankreatitis kronis pankreas

Diet seimbang adalah komponen penting dalam perawatan organ pencernaan. Nutrisi yang tepat pada pankreatitis kronis pankreas adalah dasar terapi. Kualitas, kuantitas dan spesifisitas produk makanan menentukan keefektifannya. Baca tentang fitur-fitur diet terapeutik.

Makanan di pankreatitis kronis pankreas

Pankreas

Pankreas bertanggung jawab atas banyak fungsi.

Tugas yang diberikan pada badan ini dapat dibagi menjadi 2 kategori:

1. Produksi jus pencernaan, yang, ketika dilepaskan ke usus, memecah protein, lemak, dan karbohidrat. Proses ini disertai dengan pembentukan asam amino dan vitamin yang memasuki sistem peredaran darah dan memasok tubuh dengan nutrisi.
2. Produksi hormon. Insulin meminimalkan jumlah glukosa dalam darah. Glucagon, sebaliknya, mengaktifkan mekanisme pembentukan elemen ini. Somatostatin memperlambat pelepasan empedu dan produksi hormon.

Berkat kelenjar ini, makanan dicerna, yang meningkatkan pentingnya bagi tubuh manusia.

Di antara penyakit saluran pencernaan, bagian dari pankreatitis kronis mencapai 10%

Gejala pankreatitis

Proses peradangan pankreas terjadi dalam 2 bentuk: akut dan kronis.

Akut ditandai dengan perubahan negatif pada fungsi tubuh. Namun, dengan perawatan yang tepat, proses ini dapat dibalik. Dalam bentuk kronis, eksaserbasi digantikan oleh remisi dan sebaliknya. Secara bertahap mengurangi aktivitas kelenjar.

Tahap pertama penyakit ini bisa bertahan hingga 10 tahun. Pasien mengalami rasa sakit di daerah kelenjar, tetapi perubahan eksternal tidak diamati. Pada tahap 2 peristaltik usus memburuk, dan berat badan menurun. Rasa sakit, dibandingkan dengan fase pertama, tidak begitu terasa. Komplikasi penyakit terjadi pada tahap apa pun.

Penyakit ini disertai dengan konsumsi enzim pencernaan dalam aliran darah, yang menyebabkan keracunan tubuh.

Pankreatitis kronis adalah patologi pankreas yang penuh dengan pelanggaran fungsi sekretori.

Selama eksaserbasi penyakit, proses-proses berikut terjadi dalam tubuh:

• meningkatkan tingkat keasaman, yang menyebabkan mulas;
• konsentrasi enzim, yang memicu pencernaan diri jaringan di dalam pankreas, menyebabkan rasa sakit yang hebat di sebelah kanan pusar;
• sebagai akibat dari akumulasi keracunan racun terjadi;
• manifestasi dispepsia muncul dalam bentuk mual, perut kembung dan muntah;
• karena penurunan produksi insulin dalam darah, kadar gula meningkat, yang menyebabkan sering buang air kecil dan rasa haus yang konstan;
• menguningnya kulit dan sklera diamati.

Selama beberapa dekade terakhir, pankreatitis kronis mulai terasa sakit pada 2 kali lebih banyak pasien. Penyakit ini terjadi karena berbagai alasan, di antaranya pola makan yang tidak seimbang dan penyakit hati. Terlepas dari bentuk pankreatitis, diet terapeutik dianggap sebagai salah satu rekomendasi utama.

Untuk diagnosis pankreatitis kronis, analisis enzim dan biopsi kelenjar, USG dan rCPG ditentukan. Salah satu metode utama pengobatan adalah dengan minum obat dan diet yang dipilih dengan baik.

Ultrasonografi - salah satu alat utama untuk mengidentifikasi penyakit

Fitur nutrisi pada pankreatitis kronis pankreas

Ransum yang diformulasikan dengan benar memungkinkan pasien untuk meminimalkan risiko eksaserbasi penyakit. Dasar dari diet terapeutik adalah sikap yang benar terhadap organ pencernaan karena dikeluarkannya sejumlah produk dari garis makanan dan metode memasak khusus.

1. Penting untuk makan 5 kali sehari dalam porsi kecil.
2. Makanan harus diambil pada waktu yang sama setiap hari.
3. Anda harus membeli hanya produk-produk yang berasal dari alam.
4. Untuk menjaga nutrisi maksimum, piring harus dikukus.
5. Penting untuk makan makanan hanya dalam bentuk semi-fluida atau ditumbuk.
6. Penolakan lengkap terhadap minuman beralkohol.
7. Batasi jumlah makanan berlemak hingga 80 gram. lemak per hari dalam bentuk mentega atau minyak sayur.
8. Kebutuhan harian untuk makan hingga 115 gr. protein ditemukan pada daging dan ikan tanpa lemak.
9. Dianjurkan untuk menahan diri dari makan permen.

Dengan mengukus, Anda mempertahankan sifat bermanfaat maksimum dari produk.

Dalam bentuk akut penyakit, perlu kelaparan selama 48 jam, hanya mengkonsumsi air mineral non-karbonasi.

Produk yang direkomendasikan untuk pankreatitis kronis

Dietnya cukup demokratis. Sebagai bagian dari nutrisi medis disediakan untuk penggunaan berbagai produk, memungkinkan untuk tidak menghilangkan semangat gastronomi makanan.

Tabel 1. Produk yang Direkomendasikan

Diet untuk pankreatitis kronis

Secara umum, pankreatitis adalah peradangan pankreas. Pada penyakit ini, terutama dalam bentuk kronis, diet khusus harus diikuti. Idealnya, sepanjang hidup saya, dan tidak hanya selama eksaserbasi.

Hari ini kita akan berbicara tentang apa yang dimakan seseorang sebelum mendiagnosis pankreatitis, yaitu, tentang penyebabnya, tentang nutrisi manusia setelah mendiagnosis pankreatitis dan hal-hal penting lainnya.

Nutrisi sebelum mendiagnosis pankreatitis

Menurut penelitian, penyebab paling umum masalah dengan pankreas, termasuk pankreatitis, adalah pola makan yang tidak sehat - kecanduan gorengan, manis dan asin dan makanan cepat saji lainnya, serta alkohol, makan berlebihan.

Tentang apa yang harus menjadi nutrisi seseorang setelah diagnosa pankreatitis, khususnya, apa yang bisa dimakan, dan yang perlu untuk “disalibkan”, baca di bawah ini.

Nutrisi setelah diagnosis pankreatitis

Nutrisi manusia setelah mendiagnosis pankreatitis didasarkan pada 100% penolakan terhadap makanan yang digoreng, manis dan asin dan berbahaya lainnya, serta alkohol dan jumlah makanan normal. Kalau tidak, meja akan sama persis seperti sebelumnya - beragam dan bergizi. Dan jangan berpikir bahwa makanan sehat itu hambar. Bukan itu.

Diet "№5": dasar-dasarnya

Diet "№5" dikembangkan oleh dokter Soviet untuk orang dengan pankreatitis kronis. Tujuannya adalah untuk mengurangi sekresi sekresi pankreas. Ini melibatkan pendekatan yang bertanggung jawab terhadap pilihan makanan, ukuran porsi dan metode memasak.

Lebih tepatnya, diet "№5" didasarkan pada:

• keuntungan protein;
• minimum lemak dan karbohidrat;
• pengecualian daging berat dan serat kasar.

Bagian harus tidak lebih dari dua kepalan tangan Anda yang ditumpuk.

Memasak adalah yang terbaik untuk pasangan, yang, omong-omong, tidak akan berlebihan bahkan tanpa adanya pankreatitis. Dengan demikian, pembelian boiler ganda membunuh dua burung dengan satu batu: itu berguna untuk pasien dan semua anggota keluarga lainnya.

Selama eksaserbasi, untuk memperbaiki kondisinya, Anda tidak perlu makan satu atau dua hari dan minum rebusan beri rosehip tanpa gula.

Kiat nutrisi

Diet yang membutuhkan:

• memberikan preferensi pada protein, karena mereka berkontribusi pada pemulihan pankreas;
• Jangan makan berlebihan dan jangan menahan rasa lapar selama beberapa jam (jika Anda melakukan perjalanan panjang, pastikan untuk membawa camilan bersama Anda);
• bagi seluruh volume makanan pada hari ke 5, dan jika memungkinkan, dan 6 resepsi;
• tidak makan atau minum sesuatu yang sangat panas, atau, sebaliknya, sangat dingin - segala sesuatu yang masuk ke saluran pencernaan harus pada suhu rata-rata;
• batasi asupan garam hingga 8 - 10 gram per hari;
• tidak memperlakukan daftar apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis konstan sebagai kebenaran tertinggi;
• Anda harus mempertimbangkan kesehatan Anda setelah menyiapkan hidangan sesuai resep untuk penyakit ini;
• memasukkan makanan baru ke dalam makanan dengan hati-hati, sedikit;
• Jangan makan satu atau dua hari dan minum rebusan beri rosehip tanpa gula selama eksaserbasi.

Rekomendasi nutrisi ini harus selalu diingat, bahkan jika hidangan yang tidak berbahaya seperti sup krim disajikan.

Jika Anda mengikuti semua aturan dan, sama pentingnya, melakukannya secara teratur, dan tidak dari waktu ke waktu, beban pada sistem pencernaan akan menjadi jauh lebih rendah dan, khususnya, pankreas akan menghasilkan lebih sedikit sekresi.

Diet "№5": makanan

Pada diet "№5" dengan pankreatitis konstan (tidak selama eksaserbasi) diizinkan untuk makan:

• roti, jika dibuat dari tepung bermutu tinggi dan diresapi selama beberapa jam (untuk mengeringkan kue kering segar), serta produk-produk lain dari tepung bermutu tinggi, jika ada sedikit gula di dalamnya;
• pasta;
• sereal - oatmeal, semolina, soba, beras dalam bentuk bubur di atas air atau dengan sedikit susu; dibumbui dengan sepotong kecil mentega atau satu sendok teh krim asam;
• susu - susu dengan persentase lemak rendah, jika disimpan dan diencerkan dengan air, jika buatan sendiri, dan kemudian hanya untuk persiapan sereal; keju cottage rendah lemak dalam bentuk murni atau dalam bentuk hidangan, misalnya, casserole keju cottage; keju keras dengan kadar lemak rendah dan tanpa aditif;

• daging dengan kadar lemak rendah, yaitu daging sapi dan daging sapi muda, ayam dan kalkun tanpa kulit hanya direbus atau dalam bentuk bakso rebus, irisan daging;
• telur - protein dalam bentuk telur dadar uap, dan kuning telur harus dibuang atau, jika sangat diinginkan, diencerkan menjadi dua dengan air dan ditambahkan ke dalam telur dadar uap yang sama;
• ikan dengan kadar lemak rendah baru saja direbus atau dalam bentuk potongan daging uap;
• sayuran - kentang, wortel, zucchini, kembang kol, labu, cukup direbus atau dalam bentuk sup krim;
• buah-buahan dan berry 100% matang dan manis, baik mentah maupun dimasak, katakanlah, apel yang dipanggang dalam oven;
• minuman - teh hitam atau hijau dengan lemon, susu, jus tanpa gula.

Sayuran dan mentega diizinkan - volumenya masing-masing tidak boleh lebih dari 10 - 15 ml dan 30 ml, yang sama dengan sendok makan tidak lengkap. Mereka hanya bisa diletakkan di piring jadi.

Adapun eksaserbasi. Seperti disebutkan di atas, Anda tidak perlu makan satu atau dua hari dan minum rebusan beri rosehip tanpa gula. Minuman ini bisa diganti dengan minuman lain dengan teh hijau basa menengah - tanpa gula, air mineral dengan natrium bikarbonat tanpa gula.

Jika saat ini benar-benar tanpa makanan tidak berfungsi, maka buatlah pilihan yang mendukung makanan dengan konsistensi yang homogen - jeli, jeli, kaldu oatmeal. Ini tidak hanya membungkus selaput lendir saluran pencernaan, tetapi juga memberikan kedamaian bagi pankreas, membuatnya kurang aktif. Anda juga bisa makan beberapa potong kemarin atau hari ini, tetapi roti kering, yang tidak merangsang produksi sekresi pankreas.

Lebih banyak tentang nutrisi selama eksaserbasi

Segera setelah beberapa hari berlalu setelah eksaserbasi pankreatitis permanen, dari 3 menjadi 5, tergantung pada kondisi pasien, diet tersebut dilengkapi dengan makanan dengan karbohidrat, karena mereka setidaknya “menyentuh” pankreas. Ini termasuk:

• kentang tumbuk;
• bubur di atas air (susu dengan kadar lemak rendah dan susu yang diencerkan dengan air, seperti dalam remisi, tidak diperbolehkan);
• sup bubur.

Jumlah karbohidrat tidak boleh lebih dari 200 gram per hari.

Saat ini, tidak ada yang tidak bisa makan:

• daging, bahkan dengan kadar lemak rendah;
• ikan, bahkan dengan kadar lemak rendah;
• susu;
• sayur dan mentega.

Setelah tujuh hingga sepuluh hari, ransum meluas:

• daging dengan kadar lemak rendah;
• ikan dengan kadar lemak rendah;
• susu asam dengan kadar lemak rendah;
• sayuran;
• buah-buahan.

Dan seiring waktu, menu akan meningkat.

Diet "№5": makanan yang dilarang

Pada gilirannya, dengan pankreatitis konstan tidak diperbolehkan makan:

• roti, bahkan jika itu dibuat dari tepung bermutu tinggi, tetapi baru-baru ini; produk dari adonan puff dan shortcrust; segala macam barang - coklat, karamel, es krim, selai;
• sereal - jelai mutiara, jawawut, jelai;
• sup dengan kaldu kuat - tidak peduli, dari daging, unggas atau ikan, sup dengan susu murni, sup dingin seperti okroshka dan sup asam seperti sup kubis dan borscht pada sauerkraut;
• daging dengan persentase lemak tinggi, yaitu daging babi dan bebek, sosis, daging kaleng;
• ikan dengan persentase lemak yang tinggi, ikan apa pun, jika ikan itu dipadamkan atau digoreng, ikan kaleng;
• telur, jika direbus atau digoreng;
• sayuran - jamur, kol, lobak, merica manis dan pahit, coklat kemerahan, bawang putih;
• buah-buahan - pisang, anggur, kurma;
• minuman - teh hitam dan hijau, jika kuat, kopi, coklat, jus dengan gula, jus dari anggur, bahkan jika tanpa gula, soda, alkohol.

Dengan demikian, kami telah diyakinkan bahwa nutrisi pada pankreatitis kronis bervariasi dan bergizi - bahwa tidak mungkin makan sedikit dengan penyakit ini.

Menu perkiraan selama remisi

Karena ada banyak produk makanan yang diizinkan dalam penyakit yang sedang dipertimbangkan, tidak ada masalah dengan pemilihan diet di mana ada sejumlah besar protein dan lemak minimum dan karbohidrat yang mudah dicerna.

Menu perkiraan untuk orang dengan pankreatitis permanen selama remisi:

1. Sarapan №1: bubur di atas air atau susu - dengan persentase rendah lemak atau diencerkan dengan air (oatmeal, semolina, soba, beras) atau sepotong daging tanpa lemak atau unggas dengan roti kemarin, ditambah teh hitam atau hijau tanpa gula atau, lebih baik, rebusan beri mawar liar tanpa gula.
2. Sarapan №2, kira-kira satu hingga dua jam setelah sarapan pertama: protein dari dua telur, direbus dengan lembut atau dalam bentuk telur dadar, dikukus, secangkir chicory adalah sejenis kopi, hanya tidak berbahaya.
3. Makan siang: sup dalam kaldu ayam atau kaldu sayuran, atau pasta yang dimasak dengan hati-hati dengan irisan daging, ditambah rebusan aprikot kering dan prem.
4. Makan siang: 100 gram keju cottage 1% dengan buah apa pun, kecuali yang terlarang, ditambah kolak dari buah yang sama.
5. Makan malam: sirloin ikan dikukus atau dikukus, ditambah teh hitam atau hijau tanpa gula.

Juga, sebelum tidur, Anda dapat minum segelas kefir 1% dengan dua atau tiga kue seperti cracker.

Penerimaan air mineral

Penerimaan air mineral dengan pankreatitis konstan sangat berguna bagi tubuh. Tetapi hanya jika tidak diminum untuk memuaskan dahaga, tetapi sesuai dengan rencana yang dikembangkan oleh dokter.

Minum air mineral harus sedikit, dalam tegukan kecil beberapa kali sehari selama 20 - 30 menit sebelum makan. Yang terbaik adalah minum dari sumbernya sendiri, tetapi Anda juga bisa di rumah. Minuman harus pada suhu kamar, bukan di luar kulkas.

Efek positif keseluruhan pada saluran pencernaan diamati ketika mengambil air mineral seperti:

Jika pankreatitis telah beralih ke bentuk kronis, tetapi diganti dengan air mineral berikut:

• Essentuki №4;
• Borjomi;
• Smirnovskaya.

• mengurangi kemungkinan stagnasi empedu baik secara langsung di pankreas dan di saluran empedu;
• mengurangi risiko penyakit radang;
• menghilangkan kerusakan pada sistem pencernaan.

Semua air mineral di atas dapat dibeli di apotek mana saja. Durasi perawatan adalah dari dua hingga tiga minggu hingga enam bulan, tergantung pada kompleksitas situasi. Dengan eksaserbasi, ia berhenti.

Tentang biji dan kacang

Karena biji bunga matahari dan biji labu, serta walnut memiliki banyak protein dan lemak, mereka dapat bertindak sebagai alternatif untuk daging atau ikan. Namun, mereka tidak bisa dimakan selama eksaserbasi penyakit ini.

Tetapi ada satu hal: biji hanya bisa dimakan mentah atau dalam bentuk halvah.

Untuk kacang lainnya - kacang tanah, pistachio, almond. Mereka juga, seperti kacang kenari, diizinkan, tetapi hanya dalam remisi.

Biji dan kacang bisa dimakan sebagai hidangan terpisah, atau ditambahkan ke hidangan lain, misalkan bubur.

Pankreatitis, termasuk permanen - tidak begitu buruk hanya jika Anda mengikuti diet khusus. Agar pengobatan menjadi paling efektif dan kehidupan tetap hampir sama seperti sebelumnya, hubungi spesialis untuk mendapatkan bantuan. Dia akan mengembangkan rencana makan yang tepat untuk Anda. Ingat bahwa pengobatan sendiri tidak hanya memberikan hasil, tetapi juga memperburuk penyakit.