Nilai karbohidrat bagi tubuh manusia

• Produk

Jenis senyawa organik yang paling umum yang memastikan aktivitas vital semua organisme adalah karbohidrat. Nutrisi ini secara aktif terlibat dalam metabolisme nutrisi. Karbohidrat terlihat seperti senyawa organik yang terdiri dari karbon, oksigen, dan hidrogen.

Bersama dengan lemak dan protein, karbohidrat adalah salah satu kelompok nutrisi utama. Mereka adalah zat yang tersedia dan cepat diserap, itu dianggap sebagai energi utama tubuh kita.

Namun, mengapa kita membutuhkan karbohidrat dalam tubuh, yang mana yang paling penting dan dari mana mereka mengisinya?

Karbohidrat adalah energi murni, fungsi terpentingnya dalam tubuh adalah energi. Tanpa karbohidrat, kehidupan manusia di planet kita tidak mungkin, mereka menyediakan sebagian besar kebutuhan energi tubuh manusia. Tanpa partisipasi aktif mereka, tidak ada satu otot pun yang dapat bergerak, sistem pernapasan, otak, detak jantung menjadi tidak mungkin.

Berpartisipasi dalam semua proses vital tubuh manusia, karbohidrat adalah bagian dari membran sel, masing-masing, di bawah pengaruhnya pembentukan batu bata, di mana manusia dibuat. Karena karbohidrat adalah bagian dari semua selaput lendir manusia dan komponen sistem kekebalan tubuh, mereka melakukan fungsi perlindungan tubuh terhadap bakteri, jamur, berbagai virus, dan bahkan efek mekanis.

Usus kita harus tidak hanya melakukan fungsi menyerap nutrisi dari makanan, tetapi juga menghilangkan racun. Pembersihan merupakan salah satu fungsi penting karbohidrat dalam tubuh.

Karbohidrat, sebagai salah satu sumber energi penting, sepenuhnya dikonsumsi oleh tubuh, tanpa meninggalkan racun. Mereka adalah bagian dari DNA, RNA dan ATP yang secara aktif bekerja dalam tubuh dan juga fungsi bangunan.

Jenis karbohidrat dan fungsinya

Menurut struktur kimianya, karbohidrat secara konvensional dibagi menjadi kompleks (polisakarida) dan sederhana (disakarida dan monosakarida.)

Polisakarida adalah karbohidrat kompleks, yang terdiri dari banyak monosakarida. Diantaranya yang penting seperti serat, pati, glikogen.

Monosakarida adalah karbohidrat paling sederhana yang tidak terbelah oleh aksi enzim pencernaan. Ini termasuk fruktosa dan glukosa.

Disakarida terdiri dari dua residu monosakarida, ini termasuk laktosa (gula susu), maltosa (gula malt) dan sukrosa (gula biasa).

Sebagian kecil karbohidrat disintesis oleh tubuh. Mereka terakumulasi dalam bentuk glikogen dalam sel-sel hati, otot dan jaringan lain, membentuk cadangan energi yang kuat dari tubuh. Namun, sebagian besar masuk ke tubuh manusia dengan makanan.

Kesehatan kita tergantung pada kualitas nutrisi yang masuk ke tubuh. Peran penting karbohidrat dalam tubuh manusia telah dibuktikan dengan berbagai penelitian yang dilakukan selama beberapa dekade. Di tingkat rumah tangga, mereka dibagi menjadi dua jenis: berbahaya dan bermanfaat.

Jadi, di mana yang berguna disimpan, dan di mana yang berbahaya?

Karbohidrat berbahaya. Mereka memasuki tubuh dari manisan: kue, kue kering, roti gulung, es krim, gula rafinasi, produk olahan dan diserap cepat. Karena mereka cepat diserap, mereka juga disebut cepat, jika disalahgunakan, mereka disimpan di pinggang dan pinggul.

Karbohidrat sehat. Pemasok mereka adalah pasta yang terbuat dari gandum durum, berry, buah-buahan, buah-buahan kering, madu, sayuran, susu, biji-bijian bertunas, roti dedak, dan sereal.

Mengapa Anda membutuhkan karbohidrat cepat?

Karbohidrat cepat dalam dosis terbatas hanya dapat membawa manfaat bagi tubuh. Misalnya, 20 gram cokelat hitam akan memperbaiki sistem saraf, membantu menghilangkan stres dan memberikan kesenangan. Dan dalam dosis besar, mereka disimpan dalam lemak dan dapat menjadi penyebab utama obesitas dan efek yang terkait.

Indeks Glikemik

Untuk menentukan tingkat pemisahan dan penyerapan karbohidrat, sebuah indikator yang disebut indeks glikemik telah diusulkan. Glukosa diambil sebagai titik referensi. Ketika sebuah produk dengan indeks glikemik tinggi memasuki tubuh, kadar gula darah naik dengan cepat, pankreas melepaskan insulin, menurunkan gula darah dan kelebihan gula diubah menjadi lemak. Ini mengarah pada kelebihan berat badan, ada risiko diabetes dan hipertensi.

Ketika kita makan makanan yang mengandung indeks glikemik rendah, mereka dicerna dengan lambat dan dipecah menjadi glukosa terlalu lambat, tanpa menyebabkan peningkatan kadar gula darah. Pankreas memproduksi insulin secara terukur, karena tidak memproses kelebihan gula dan rasa kenyang lebih lama.

Dari sini kita dapat menyimpulkan: diet karbohidrat yang benar harus dibuat terutama dari karbohidrat dengan indeks glikemik rendah.

Hipoglikemia

Kami sudah mengerti bahwa mereka memberi karbohidrat pada tubuh, tetapi apa yang terjadi jika Anda mengurangi jumlah mereka dalam diet seminimal mungkin?

Kekurangan karbohidrat (hipoglikemia) dapat membahayakan tubuh. Dengan jumlah karbohidrat yang tidak mencukupi dalam tubuh, aktivitas mental dan fisik seseorang menurun, kelemahan dapat terjadi, munculnya tremor pada tangan dan kaki, sakit kepala periodik, jumlah gula dalam darah berkurang. Cukup makan sepotong kecil cokelat, dan semuanya cepat pulih.

Dengan diet protein yang panjang, defisiensi karbohidrat menjadi terlihat kronis, ada penipisan simpanan glikogen secara bertahap di hati dan alih-alih, lemak disimpan dalam sel-selnya. Seringkali ini menyebabkan degenerasi hati. Karenanya, karbohidrat tidak hanya diperlukan bagi tubuh, tetapi juga perlu, tetapi konsumsinya harus seimbang, berdasarkan kebutuhan energi manusia.

Peran karbohidrat dalam tubuh manusia sangat bagus, nutrisi penting ini memberikan energi yang diperlukan 60 persen dari tubuh kita, dan protein dan lemak menjadi bagian sisanya.

Untuk memberi tubuh Anda jumlah karbohidrat yang diperlukan, Anda harus menjaga pola makan seimbang yang baik.

Kenapa makan karbohidrat

Untuk beberapa alasan, orang memutuskan untuk menyatakan perang terhadap karbohidrat. Kami takut akan "kecanduan protein" universal, jadi mari kita cari tahu apa itu karbohidrat dan sekali lagi membahas prinsip-prinsip nutrisi yang tepat.

Apa itu karbohidrat

Dalam hal kimia, karbohidrat adalah kelas zat organik yang meliputi karbon, oksigen, dan hidrogen. Dalam tubuh hanya ada sekitar 2-3% dari mereka, yang disimpan dalam bentuk glikogen (secara kasar, pasokan energi operasional). 5-6% dari total massa hati, hingga 0,5% dari jantung dan 2-3% dari otot rangka adalah karbohidrat.

Ada sekitar 500 g glikogen di dalam tubuh seorang lelaki berbobot 70 kilogram, tetapi ada juga glukosa di sampingnya, yang "mengapung" dalam bentuk bebas. Ini sangat kecil - sekitar 5 gram. Semakin terlatih seseorang, semakin banyak glikogen yang dapat disimpannya.

Tubuh manusia dapat mensintesis karbohidrat, tetapi dalam jumlah kecil, sehingga jumlah utama karbohidrat memasuki tubuh dengan makanan. Karbohidrat ditemukan terutama dalam makanan yang berasal dari tumbuhan. Misalnya, sereal mereka mengandung sekitar 80% dari total massa kering. Dan misalnya, gula umumnya karbohidrat 99,98%.

Untuk apa karbohidrat itu?

Karbohidrat memiliki tugas sendiri:

Energi: karbohidrat menyediakan 50-60% dari konsumsi energi harian tubuh. Selama oksidasi 1 g karbohidrat, 17 kJ energi atau lebih dari 4,1 kkal dan 0,4 g air, lebih umum, dilepaskan. Karena itu, ketika Anda berhenti makan karbohidrat, Anda pertama kali "dikuras", yaitu, air yang telah disimpan sebelumnya meninggalkan Anda. Banyak orang secara keliru mengambil proses ini untuk pembakaran lemak yang sebenarnya, sementara simpanan glikogen hanya habis.

Sumber energi utama bagi kita adalah glikogen yang tersimpan di hati dan otot serta glukosa bebas dalam darah, yang terbentuk dari karbohidrat yang dimakan.

Plastik atau konstruksi: beberapa enzim, membran sel "dibangun" dari karbohidrat, mereka juga merupakan bagian dari polisakarida dan protein kompleks tulang rawan, tulang, dan jaringan lainnya. Karbohidrat disimpan dalam bentuk pasokan nutrisi, dan juga merupakan bagian dari molekul kompleks (misalnya, ribosa dan deoksiribosa) berpartisipasi dalam membangun sumber universal energi ATP, "tempat penyimpanan" informasi genetik DNA dan makromolekul yang terkandung dalam sel - RNA.

Khusus: karbohidrat, misalnya, memainkan peran antikoagulan, yaitu, agar darah tidak menggumpal pada saat yang paling tidak tepat. Mereka adalah reseptor dari sejumlah hormon atau zat farmakologis - yaitu, mereka membantu hormon mengenali di mana dan berapa banyak mereka dibutuhkan. Mereka juga memiliki efek antitumor.

Pasokan nutrisi: karbohidrat menumpuk di otot rangka, hati, jantung dan beberapa jaringan lain dalam bentuk glikogen. Glikogen adalah cadangan energi yang dimobilisasi dengan cepat. Fungsi glikogen hati adalah untuk menyediakan glukosa ke seluruh tubuh, fungsi glikogen dalam otot untuk menyediakan aktivitas fisik dengan energi.

Perlindungan: karbohidrat kompleks adalah bagian dari komponen sistem kekebalan tubuh. Mucopolysaccharides ditemukan dalam zat lendir yang menutupi permukaan pembuluh hidung, bronkus, saluran pencernaan, saluran kemih dan melindungi terhadap bakteri dan virus, serta kerusakan mekanis.

Regulatori: serat makanan tidak dapat dibelah dalam usus, tetapi mengaktifkan peristaltik usus, enzim yang digunakan dalam saluran pencernaan, meningkatkan pencernaan dan asimilasi nutrisi.

Apa itu karbohidrat

Roti, sereal, pasta, sayuran, buah-buahan, gula adalah semua produk yang berasal dari tumbuhan, yang terutama terdiri dari karbohidrat atau mono-, di- dan polisakarida.

Monosakarida: ini adalah karbohidrat sederhana yang tidak rusak di bawah pengaruh enzim pencernaan. Glukosa dan fruktosa adalah monosakarida yang ditemukan dalam banyak buah, jus, madu dan disebut gula. Mereka memasuki tubuh seolah-olah dengan sendirinya, misalnya, jika Anda makan sesendok gula atau terbentuk selama proses pencernaan dari karbohidrat yang lebih kompleks.

Segera setelah ada banyak glukosa bebas di dalam tubuh, pankreas diaktifkan, yang melepaskan hormon insulin, yang dengannya glukosa dialihkan ke jaringan, di mana ia digunakan untuk sintesis glikogen, dan dengan kelebihan yang signifikan - untuk sintesis lemak (inilah efek kelebihan kue dan penyalahgunaan) jus buah!) Agar monosakarida menjadi teman bagi kita, bukan musuh, jumlah mereka dalam makanan tidak boleh melebihi 25-35% dari jumlah total karbohidrat yang dimakan.

Secara kasar, untuk setiap 2 sendok teh gula (monosakarida atau karbohidrat sederhana), 100 gram oatmeal (karbohidrat kompleks) harus dikonsumsi.

Pertahankan diri Anda dengan karbohidrat sederhana

Saat ini sangat modis untuk mengganti glukosa dengan fruktosa di bawah naungan apa yang konon lebih bermanfaat dan tidak disimpan sebagai lemak. Ini tidak benar: glukosa dan fruktosa adalah saudara kandung. Mereka dibedakan hanya oleh fakta bahwa glukosa mengandung kelompok fungsional aldehida, dan fruktosa - ketogrup.

Disakarida: ini adalah bagian integral dari oligosakarida, yang terdiri dari 2-10 monosakarida. Disakarida utama adalah sukrosa (gula meja biasa), yang terdiri dari residu glukosa dan fruktosa, maltosa (ekstrak malt sereal, biji-bijian berkecambah) atau dua residu glukosa yang dihubungkan bersama, laktosa (gula susu) dengan residu glukosa dan galaktosa. Semua disakarida memiliki rasa manis.

Polisakarida: Ini adalah karbohidrat kompleks, terdiri dari ratusan atau ribuan monosakarida terkait. Jenis karbohidrat ini ditemukan dalam pati (kentang, sereal, roti, nasi, dll.), Dalam "tepung hewani" - glikogen, serat makanan dan pektin (buah-buahan, sayuran, sereal, kacang-kacangan, dedak, dll.) Dan inulin yang mudah dicerna ( Jerusalem artichoke, akar sawi putih, bawang merah, bawang putih, pisang, gandum, gandum hitam).

Berapa banyak karbohidrat yang Anda butuhkan?

WHO dan RAM merekomendasikan makan 4 gram karbohidrat per kg berat badan. Artinya, untuk seorang gadis dengan berat 60 kg, Anda perlu makan 240 gram karbohidrat. Ini sekitar 360 gram nasi bundar rebus, atau 1,5 kg kentang rebus, atau 2,6 kg apel manis, atau 12 kg seledri.

4 g per kg berat badan adalah rekomendasi untuk orang yang tidak aktif. Untuk yang sedikit aktif, normanya adalah 5-6g, untuk yang cukup aktif (misalnya, 3 latihan kekuatan per minggu selama satu jam) - 6-7 g. Para atlet disarankan untuk makan setidaknya 8-10 g karbohidrat per kg tubuh berotot mereka.

Dan bagaimana jika tanpa mereka? Risiko diet protein (bebas karbohidrat)

Ya, orang adalah bentuk protein kehidupan yang bisa eksis tanpa konsumsi karbohidrat dalam makanan, tetapi ini tidak sehat, buta huruf dan dalam jangka panjang akan berbahaya bagi kesehatan. Karena penurunan kandungan karbohidrat dalam makanan meningkatkan pemecahan protein seluler, oksidasi lemak dan pembentukan tubuh keton, yang dapat menyebabkan asidosis, yaitu, meningkatkan keasaman dalam tubuh.

Biasanya, produk oksidasi asam organik dengan cepat dikeluarkan dari tubuh, tetapi ketika puasa atau diet rendah karbohidrat, mereka berlama-lama di dalam tubuh, yang paling mengarah pada penampilan asam asetoasetat dan aseton dalam urin, dan dalam kasus yang parah dapat menyebabkan koma (ini terjadi pada penderita diabetes).

Hati-hati dengan diet protein Dukan

"Dukanovtsy" menyebabkan asidosis metabolik - produk asam menumpuk di kurangnya karbohidrat dalam jaringan, yaitu keto atau asidosis laktat terjadi.

Ketoasidosis terjadi karena defisiensi insulin. Ketika Anda makan karbohidrat rendah kritis (kurang dari 2 gram per kilogram tubuh) untuk waktu yang cukup lama, tubuh memberi makan dirinya sendiri dengan energi karena glikogen dan lemak yang disimpan. Otak juga menerima energi terutama dengan menggunakan glukosa dan aseton adalah zat beracun untuknya.Pembelahan lemak secara langsung tidak dapat memberi otak energi yang diperlukan, dan karena simpanan glikogen relatif kecil (500 g) dan habis pada hari-hari pertama setelah melepaskan karbohidrat, tubuh dapat memberi otak energi baik dengan menggunakan glukoneogenesis (sintesis glukosa internal) atau dengan meningkatkan konsentrasi tubuh keton dalam darah untuk mengalihkan jaringan dan organ lain ke sumber energi alternatif. ergy.

Biasanya, ketika ada kekurangan makanan karbohidrat, hati mensintesis tubuh keton dari asetil CoA - ketosis terjadi, yang tidak menyebabkan gangguan elektrolit (itu adalah varian dari norma). Namun, dalam sejumlah kasus tanpa kompromi, dekompensasi dan pengembangan asidosis juga mungkin dan dapat menyebabkan koma ketoasidosis diabetikum.

Lemak dalam diet rendah karbohidrat terbakar lebih buruk daripada diet normal dan seimbang, karena lemak biasanya dikombinasikan dengan karbohidrat untuk konversi selanjutnya menjadi energi, dan pada karbohidrat kekurangan lemak dibakar dan produk sampingan terbentuk - keton yang terakumulasi dalam darah dan urin, apa yang menyebabkan ketosis. Ketosis menyebabkan penurunan nafsu makan (tubuh berpikir bahwa itu berada di ambang kelangsungan hidup), kapasitas kerja menurun, lesu, kelelahan, dan mudah tersinggung menjadi norma.

Payudara dengan karbohidrat

Pencarian sistematis dengan karbohidrat mengarah pada dominasi proses fermentasi di usus, serta obesitas, aterosklerosis, dan diabetes mellitus tipe kedua, karena beberapa karbohidrat diubah menjadi lemak dan kolesterol, yang menyebabkan bobot mati pada organ internal, di atas otot kita yang indah dan merusak sistem sirkulasi..

Agar sehat, Anda benar-benar harus dapat memenuhi kebutuhan tubuh sedemikian rupa sehingga baik untuk seluruh tubuh, sambil tetap dalam batas sehat normal. Adalah penting bahwa semua indera (termasuk otak Anda) bersukacita dalam makanan sehingga makan memberi Anda emosi positif.

Karbohidrat - apa itu dan mengapa Anda membutuhkannya

Apa itu karbohidrat dan segera muncul pertanyaan - mengapa mereka dibutuhkan. Beberapa orang karena alasan yang tidak diketahui mengakui mereka sebagai berbahaya dan menyatakan perang terhadap mereka. Saat ini, ada kecenderungan yang jelas menuju Belconization of generalized of nutrition. Untuk beberapa alasan, beberapa percaya bahwa protein berguna, dan komponen lainnya, termasuk karbohidrat, tidak diperlukan oleh tubuh (lihat http://www.diet-menyu.ru/diety/nizkouglevodnaya-dieta.html). Namun, diet seimbang menunjukkan keseimbangan yang sedikit berbeda dan menunjukkan bahwa tidak hanya protein yang dibutuhkan oleh tubuh, tetapi juga nutrisi lainnya.

Apa itu karbohidrat dan mengapa tubuh membutuhkannya

Dengan komposisi kimia, mereka terdiri dari karbon, oksigen dan hidrogen. Manusia mengandung sekitar 3% karbohidrat. Dari jumlah tersebut, sebagian (6%) disimpan di hati sebagai glikogen, 0,5% di jantung, dan sekitar 3% di jaringan otot. Secara absolut, tubuh glikogen pria dewasa mengandung sekitar 0,5 kg. Selain itu, gula dalam bentuk glukosa dalam plasma darah dalam bentuk terlarut. Benar, tidak banyak, sekitar 5 g. Semakin tinggi seseorang dilatih, semakin jelas fungsi pembentuk glikogennya. Dan di sini baca cara menggunakan celana pendek untuk menurunkan berat badan.

Untuk sebagian kecil, tubuh mampu melakukan sintesis karbohidrat. Namun, kebanyakan dari mereka berasal dari luar. Sebagian besar dari mereka ditemukan dalam makanan nabati. Sereal mengandung 80% dari mereka, dan kandungan dalam gula mendekati semua 100.

Fungsi Karbohidrat

1. Komponen energi. Mereka adalah pemasok utama energi bagi tubuh. Mereka menyumbang hingga 60% dari total energi harian. Teroksidasi, 1 g karbohidrat memberi energi setara dengan 4,1 kkal. Ini menghasilkan air. Dengan kekurangan karbohidrat, air yang sebelumnya terakumulasi mulai dikonsumsi dan terjadi penurunan berat badan. Banyak orang keliru karena membakar lemak. Tapi itu tidak ada hubungannya dengan proses ini. Ia hanya mengatakan bahwa cadangan glikogen hampir habis.
2. Fungsi bangun (plastik). Mereka terdiri dari struktur enzim dan pembentukan sel membran. Karbohidrat termasuk dalam struktur polisakarida dan organisasi protein kompleks. Mereka terdiri dari molekul kompleks dan pembangunan ATP. Mereka adalah perwakilan dari penyimpanan informasi pada tingkat gen, yang merupakan molekul DNA. Mereka adalah bagian dari dan RNA.
3. Fungsi spesifik. Mereka ditugaskan peran zat dengan sifat antikoagulan. Mereka mencegah pembekuan darah saat tidak diperlukan. Tubuh merawat untuk membuat beberapa persediaan dari mereka. Untuk tujuan ini, ada glikogen. Dari jumlah tersebut adalah reseptor zat hormon tertentu yang mampu mengerahkan beberapa efek antitumor. Tentang hubungan hormon dan berat badan, baca artikel ini.
4. Fungsi tersebut terkait dengan suplai nutrisi. Di dalam tubuh, ada pasokan karbohidrat dalam bentuk glikogen. Ini adalah depot cadangan terkait energi yang dimobilisasi dengan cepat. Glikogen menyediakan kebutuhan tubuh akan glukosa. Ini mengacu pada fungsi pembentuk glikogen hati. Membuat depot dalam struktur otot, memberikan tubuh dengan kemungkinan aktivitas fisik.
5. Fungsi perlindungan Sistem kekebalan terdiri dari perwakilan dari kelas karbohidrat kompleks. Lendir, yang menutupi permukaan bronkus, melapisi permukaan bagian dalam hidung, termasuk mucopolysaccharides. Mereka mencegah penetrasi partikel debu, flora mikroba, benda asing.
6. Fungsi regulasi. Serat mengacu pada karbohidrat. Ini tidak rusak di usus, tetapi mampu menyebabkan aktivasi motilitasnya. Akibatnya, penyerapan nutrisi dan pencernaan secara umum meningkat.

Jenis karbohidrat

Pasta, perwakilan dari bermacam-macam buah dan sayuran, produk lainnya adalah karbohidrat. Semua karbohidrat dapat dibagi menjadi beberapa kelompok berikut:

• monosakarida. Ini termasuk perwakilan dari karbohidrat sederhana. Enzim pencernaan tidak memecahnya. Mereka datang dari luar dengan produk atau dibentuk dalam tubuh dengan memecah karbohidrat kompleks. Jika kandungannya meningkat, hormon insulin, yang diproduksi oleh pankreas, diaktifkan. Ada pengalihan dalam jaringan, di mana glikogen disintesis dengan partisipasinya. Lemak dapat disintesis dari mereka;
• disakarida. Mereka terdiri dari beberapa monosakarida, jumlah yang berkisar dari 2 hingga 10. Representasi yang khas adalah sukrosa. Semuanya memiliki rasa manis;
• polisakarida. Mereka termasuk kelas karbohidrat kompleks yang mengandung monosakarida dalam jumlah besar.

Disarankan konsumsi 4 gram gula per kilogram berat. Ini berlaku bagi mereka yang menjalani gaya hidup aktif rendah. Tetapi untuk orang yang energik dengan aktivitas fisik yang meningkat mereka membutuhkan lebih banyak.

Apa itu karbohidrat dan mengapa mereka dibutuhkan?

Dalam makanan, karbohidrat adalah sumber energi utama, mereka dipecah oleh aksi enzim, mereka dipecah menjadi monosakarida, yang akhirnya berubah menjadi glukosa, yang pada gilirannya dihabiskan untuk kebutuhan energi tubuh.

Jadi apa perbedaan antara karbohidrat sederhana dan kompleks?

1. Dalam struktur.
   Satu molekul karbohidrat sederhana mengandung dari 1 hingga 18 molekul monosacchid (glukosa, fruktosa, sukrosa, dll.), Sedangkan yang kompleks mungkin mengandung lebih dari 100 molekul monosacchid.
2. Dalam kecepatan asimilasi.
   Karbohidrat sederhana diserap urutan besarnya lebih cepat dan tingkat glukosa dalam darah meningkat dengan cepat, sementara yang lebih lambat memecah untuk waktu yang lama dan mempertahankan tingkat glukosa dalam darah untuk waktu yang lama. Ciri karbohidrat ini secara langsung mempengaruhi tingkat insulin dalam darah, karena dengan peningkatan tajam kadar glukosa dalam darah mulai menonjol sejumlah besar insulin. Seringnya isolasi tingkat insulin yang tinggi mengurangi kerentanannya oleh sel, yang pada gilirannya dapat menyebabkan perkembangan diabetes.
3. Dalam perasaan penuh.
   Ya, karbohidrat cepat cepat memberikan energi dan meningkatkan kadar glukosa dalam darah, tetapi energi ini berakhir secepat dilepaskan, dan segera setelah puasa dimulai, kadar gula dalam darah turun, keinginan yang tak tertahankan untuk makan sesuatu yang manis muncul. Karbohidrat kompleks perlahan-lahan melepaskan energi dan mempertahankan kadar glukosa darah normal, yang pada gilirannya memberikan rasa kenyang yang panjang.

Kandungan karbohidrat dalam makanan.

Karbohidrat cepat (sederhana):

• coklat
• gula,
• roti putih
• buah-buahan,
• buah beri,
• kue
• kue
• nasi putih, dll.

Karbohidrat lambat (kompleks):

• oatmeal,
• soba,
• beras merah,
• roti hitam
• bit
• wortel.

Tanpa pengolahan, biji-bijian tetap jenuh dengan elemen jejak dan serat makanan, dan merupakan karbohidrat kompleks. Jika Anda melakukan diet dari seluruh makanan seperti beras merah, oat-serpih, roti dedak, bibit gandum, maka pastikan, hasil dalam bentuk kesejahteraan, kekebalan yang kuat dan energi vital tidak akan membuat Anda menunggu!

Jadi, apa yang harus memilih karbohidrat sederhana atau kompleks?

Keduanya penting bagi tubuh kita, tetapi masing-masing relevan dalam waktunya, misalnya, jika Anda perlu bekerja keras selama 40 menit dan energi Anda habis, kue atau cokelat akan relevan, tetapi jika Anda memiliki hari kerja yang panjang di depan yang Anda akan membutuhkan rasa kenyang untuk waktu yang lama, maka tidak ada keraguan layak memperhatikan karbohidrat kompleks.

Namun, penting untuk diketahui bahwa orang yang kegemukan sebaiknya mengonsumsi karbohidrat kompleks. Karena karbohidrat sederhana (lambat) membentuk lemak di dalam tubuh. Sebagai pengecualian, Anda dapat mengonsumsi karbohidrat ini dalam waktu tiga jam setelah berolahraga. Pada saat ini, kemampuan tubuh untuk mengakumulasi karbohidrat meningkat, sebagai akibatnya mereka akan menumpuk di hati dan otot dalam bentuk glikogen, dan juga dihabiskan untuk mengisi kembali energi yang dikeluarkan selama latihan, sementara tidak berubah menjadi lemak.

Apa itu karbohidrat untuk pria dan apa manfaatnya bagi tubuh?

Halo lagi untuk semua yang tertarik dengan blog saya. Hari ini saya ingin berbagi informasi penting dengan mereka yang kehilangan berat badan. Di banyak situs, penurunan berat badan disarankan terlebih dahulu untuk mengeluarkan karbohidrat dari menu. Tahukah Anda mengapa karbohidrat dibutuhkan dalam tubuh manusia? Produk apa yang mereka miliki dan apa kelebihan atau kekurangannya.

Fungsi penting karbohidrat dalam tubuh manusia

Karbohidrat (gula) adalah senyawa organik yang merupakan komponen penting dari sel dan jaringan kita. Metabolisme karbohidrat pada manusia berkontribusi terhadap konversi sakarida dan turunannya menjadi energi. Karena itu, senyawa organik ini harus ada dalam makanan kita. Energi dalam tubuh muncul karena oksidasi glukosa. Ini hanya diperlukan untuk kegiatan semua organ. Otak terutama membutuhkannya. Sakarida mencakup hingga 60% dari total konsumsi energi tubuh.

Mereka juga melakukan fungsi struktural (bangunan). Turunannya ada di semua sel. Pada tanaman itu adalah selulosa, dalam kasus kami karbohidrat kompleks ditemukan dalam tulang dan tulang rawan. Serta selaput sel. Sakarida terlibat dalam pembentukan enzim.

Fungsi selanjutnya yang tidak kalah penting adalah pelindung. Rahasia kental dalam tubuh kita mengandung karbohidrat dan turunannya. Lendir yang dikeluarkan oleh kelenjar melindungi dinding saluran pencernaan, saluran hidung, dll. dari mikroba. Serta efek kimia dan mekanik. Heparin (kompleks karbohidrat-protein) tidak memungkinkan darah membeku.

Ada dua fungsi yang lebih penting: pengaturan dan spesifik. Serat, berkat strukturnya yang kasar, meningkatkan motilitas usus. Dan ini, pada gilirannya, meningkatkan penghilangan racun dari tubuh. Pektin adalah molekul karbohidrat polimer yang merangsang pencernaan. Adapun fungsi spesifik, beberapa sakarida mengambil bagian dalam pekerjaan impuls saraf. Seperti yang Anda lihat, nilai karbohidrat untuk tubuh manusia sangat bagus. Karena itu, tidak perlu, bahkan demi sosok cantik, untuk menyerah.

ARTIKEL TENTANG TOPIK:

Apa itu karbohidrat sederhana dan kompleks

Komposisi sakarida sederhana termasuk sukrosa, fruktosa dan glukosa. Perbedaan mereka dari kompleks dalam struktur molekul. Permen, kue, gula - semuanya mengandung karbohidrat sederhana. Makanan yang mengandung karbohidrat sederhana meliputi:

• Semangka
• Jagung rebus
• Labu Panggang
• Susu
• Kue
• Permen
• Produk tepung
• Gula halus
• Kurma (buah kering)

Ini bukan daftar lengkap, ada banyak produk seperti itu (saya menulis lebih banyak tentang mereka di artikel "Apa itu karbohidrat cepat dan di mana mereka terkandung") Gula sederhana sangat cepat mengisi tubuh dengan energi. Tingkatkan kadar gula darah. Untuk menetralkan kelebihan gula, hormon insulin memproses glukosa menjadi trigliserida. Mereka adalah bahan bangunan untuk jaringan adiposa. Karenanya, karbohidrat sederhana kurang bermanfaat daripada yang kompleks.

Senyawa organik kompleks meliputi: pati, serat, glikogen, pektin. Sulit mereka bukan hanya karena struktur molekul. Dan juga karena mereka diserap oleh tubuh lebih lama daripada yang sederhana. Dalam darah dapatkan secara bertahap dan dalam jumlah kecil. Insulin tidak harus menyingkirkan mereka dalam bentuk lemak subkutan. Sakarida semacam itu bermanfaat bagi kita. Ini termasuk:

• Kashi (saya sangat suka oatmeal dengan pisang di pagi hari)
• Sayuran
• Buah segar
• Buah-buahan kering (kebanyakan dari mereka)
• Legum (kacang polong, lentil)
• Biji bunga matahari
• Kacang-kacangan

Saya menjelaskan secara lebih rinci tentang semua pro dan kontra dari jenis karbohidrat ini dalam artikel besar yang terpisah.

Apa itu indeks glikemik

Ini merupakan indikator bagaimana produk mempengaruhi kadar gula darah. Dan kita tahu bahwa semakin cepat gula darah naik, semakin berbahaya produk tersebut. Bagi kebanyakan orang, makanan rendah GI lebih disukai. Pengecualiannya adalah atlet, mereka dapat mengonsumsi makanan dengan GI tinggi. Ini dilakukan selama, atau setelah kompetisi, untuk memulihkan diri dengan cepat. Misalnya saja dalam binaraga. Sebagai seorang atlet dalam proses pelatihan menghabiskan banyak energi.

Ada beberapa sistematisasi GI, saya akan mengutip salah satu tipologi populer ahli gizi M. Montignac. Dia mengambil 50 g glukosa murni dalam produk sebagai 100%. Ini membantunya untuk membagi semua karbohidrat menjadi baik dan buruk. Produk dengan GI lebih dari 50 adalah buruk, mereka tidak boleh disalahgunakan. GI 50 dan kurang bagus. Mari kita mulai dengan yang berbahaya:

Mengapa seseorang perlu makan karbohidrat?

Merasa baik dan energik mudah dilakukan dengan diet seimbang. Asupan teratur dari jumlah protein, lemak, dan karbohidrat yang dibutuhkan adalah kunci untuk kesehatan yang baik. Dengan diet yang tidak tepat dan defisiensi nutrisi dalam tubuh mudah merasakan ketidaknyamanan dan kelesuan, kelemahan dan ketidakpantasan.

Karbohidrat memberi seseorang kehidupan normal dan merupakan sumber energi utama. Setelah bahan organik ini diolah menjadi glukosa, tubuh menerima dorongan energi yang diinginkan. Ahli gizi membagi karbohidrat menjadi sederhana dan kompleks, sehingga mereka yang takut menambah berat badan harus mencari tahu makanan mana yang lebih disukai.

Apa perbedaan antara spesies sederhana dan kompleks?

Makan karbohidrat kompleks memberi seseorang rasa kenyang untuk waktu yang lama. Ketika zat-zat ini memasuki tubuh, waktu yang cukup lama berlalu sebelum mereka diubah menjadi glukosa. Selulosa (selulosa), pati, dan juga glikogen adalah bagian dari kategori ini. Mereka ditemukan dalam sayuran, sereal, dan pasta durum.

Termasuk karbohidrat sederhana dalam diet Anda, cukup mudah untuk mendapatkan cukup, tetapi setelah beberapa saat, Anda akan merasa lapar. Ketika zat jenis ini memasuki tubuh, zat itu langsung diproses menjadi glukosa. Karena tubuh berusaha mengatasi lonjakan gula yang tajam, ia menghilangkan kelebihan lemak dalam tubuh. Akibatnya, seseorang dengan cepat menambah berat badan. Spesies ini ditemukan dalam gula, permen, anggur, pisang, roti, roti putih, minuman manis, jagung, nasi putih.

Fungsi utama

Mereka yang masih belum tahu mengapa karbohidrat dibutuhkan akan terkejut betapa pentingnya memasukkan mereka setiap hari ke dalam makanan Anda. Karbohidrat melakukan fungsi dasar berikut:

• Mereka berkontribusi pada pengaturan jaringan saraf dan dianggap sebagai sumber energi utama dan satu-satunya untuk otak.
• Pastikan protein tidak terurai menjadi energi saat masuk. Karbohidrat terlibat dalam penyimpanan protein, sehingga mempertahankan nada jaringan tubuh.
• Bantu bakteri menguntungkan untuk berkembang biak di usus. Proses ini meningkatkan kualitas dan pencernaan yang baik.
• Karbohidrat meningkatkan penyerapan lemak. Jika Anda mengecualikan mereka dari diet Anda, lemak hanya akan terbakar, akibatnya, keasaman di perut akan meningkat.
• Beberapa karbohidrat kaya akan serat. Dengan memasukkan makanan seperti itu ke dalam makanan Anda, mudah untuk mengurangi kemungkinan sembelit, serta penyakit lainnya (seperti kanker, diabetes, dan penyakit jantung).

Fitur lainnya

Seseorang berkewajiban untuk mengkonsumsi produk sehari-hari dengan kandungan bahan organik ini untuk mencegah kemungkinan penyakit. Karbohidrat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengurangi risiko sering masuk angin. Mereka berkontribusi pada fungsi normal tubuh dan mencegah pembekuan darah bila perlu. Saat berinteraksi dengan protein, mereka memengaruhi penampilan hormon, enzim, dan senyawa penting.

Mereka yang bertanya-tanya mengapa perlu mengkonsumsi karbohidrat akan terkejut bahwa zat organik ini terlibat dalam sintesis RNA, DNA dan ATP. 70% aktivitas energi otak bergantung padanya. Karenanya, karbohidrat tidak bisa dikecualikan dari diet Anda, agar tidak mengganggu kerja organ penting ini.

Kekurangan dan kelebihan zat dalam makanan

Orang-orang yang meremehkan fungsi zat-zat organik ini dan memikirkan mengapa mereka perlu dimasukkan dalam makanan harus tahu apa yang dirasakan tubuh ketika mereka langka.

Dengan kekurangan karbohidrat, metabolisme lemak dan protein memburuk, dan karenanya pada manusia, zat berbahaya mulai menumpuk di dalam darah. Konsekuensi dari pelanggaran pertukaran tersebut juga merupakan perubahan keseimbangan ph untuk lingkungan yang asam.

Untuk memahami bahwa tubuh memiliki kadar karbohidrat yang rendah, mudah untuk beberapa gejalanya. Jika seseorang merasa kantuk, lesu, lapar terus-menerus, ia menderita sakit kepala dan mual - ini berarti bahwa bahan organik ini tidak cukup. Dengan gejala-gejala ini, pastikan untuk memasukkan makanan diet yang mengandung karbohidrat. Ini akan membantu meningkatkan kadar gula darah dan meningkatkan kesehatan.

Cukup sering ada kasus di mana seseorang mengkonsumsi terlalu banyak karbohidrat sehari, dan terutama makan yang sederhana (yang dengan cepat meningkatkan kadar gula). Konsekuensi dari situasi ini adalah obesitas, serta peningkatan insulin dalam darah. Jika Anda secara teratur makan terlalu banyak karbohidrat, maka kemungkinan manifestasi diabetes laten.

Dokter memastikan fakta-fakta ketika penggunaan konstan sejumlah besar produk yang kaya akan sumber energi ini mengarah pada kemunduran pankreas, karena organ ini bertanggung jawab untuk produksi insulin. Orang dengan diabetes juga tidak boleh menyalahgunakan karbohidrat agar tidak berjuang dengan konsekuensi negatif.

Berapa banyak karbohidrat yang direkomendasikan untuk digunakan per hari?

Ahli gizi menunjukkan fakta bahwa karbohidrat harus mencapai 45-55% dari total kalori per hari. Untuk merasa energik dan kuat, serta untuk mencegah risiko terserang penyakit, disarankan untuk mengonsumsi setidaknya 130 g karbohidrat per hari.

• Dokter menyarankan mereka yang menjalani gaya hidup tak bergerak untuk menerima 4 g bahan organik ini per 1 kg berat badan. Indikator serupa harus diikuti oleh anak perempuan.
• Orang yang sedikit lebih aktif perlu mengambil 5-6 gram sumber energi ini per 1 kg berat badannya.
• Mereka yang menjalani gaya hidup aktif harus mengonsumsi 6-7 g karbohidrat per 1 kg berat badan. Kategori ini mencakup orang yang melakukan olahraga 3 kali seminggu.
• Atlet sejati (terutama untuk pria), dokter merekomendasikan untuk mengonsumsi 8-10 karbohidrat per 1 kg berat badan. Karena latihan kekuatan reguler adalah tipikal untuk kategori populasi ini, volume bahan organik yang demikian akan terbakar dengan cepat dalam proses pelatihan.

Jika Anda mengikuti rekomendasi ini, akan mungkin untuk mengamati keseimbangan zat dalam tubuh dan dengan demikian tidak membebani itu.

Rekomendasi umum

Merasa kuat, dan yang terpenting, menjadi sehat sangat sederhana dengan diet yang diformulasikan dengan benar. Makanan harus bervariasi. Disarankan untuk menggunakan zat dari berbagai kategori: protein, lemak, karbohidrat. Jika Anda ingin menikmati makanan manis, maka yang terbaik adalah memilih makanan yang bermanfaat. Madu, buah-buahan kering, dan buah-buahan segar biasa akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk gula-gula yang merusak kesehatan dan bentuk.

Menghindari makan yang tidak perlu dan ngemil akan sangat mudah jika Anda memasukkan karbohidrat yang lebih kompleks dalam diet Anda. Ahli gizi menyarankan untuk menggunakan 20% dari jenis sederhana dan 80% dari jenis zat kompleks ini per hari. Dianjurkan untuk menolak mengonsumsi karbohidrat sederhana (dalam bentuk pisang, anggur) dengan perut kosong. Makanan ringan semacam itu akan memberikan perasaan kenyang untuk waktu yang singkat dan sangat cepat menyebabkan rasa lapar - akibatnya, seseorang akan mengkonsumsi lebih banyak kalori per hari.

Yang dibutuhkan tubuh adalah karbohidrat, lemak, dan protein

Tubuh kita adalah organisme hidup. Agar bisa bergerak, hidup, berfungsi, otak bekerja, emosi muncul, makanan diperlukan. Kami menerima oksigen dari atmosfer di sekitarnya, dan zat lain yang diperlukan untuk reaksi kimia dari aktivitas vital - dari makanan. Nutrisi menyediakan proses struktural dan metabolisme dalam sel, dan terima kasih untuk ini kita hidup. Masing-masing memiliki fungsi dan perannya sendiri.

Apa yang dibutuhkan tubuh karbohidrat: fungsi utamanya

Karbohidrat adalah senyawa organik. Mereka adalah salah satu yang paling umum di planet kita dan termasuk dalam kelompok nutrisi penting. Tanpa mereka, pertukaran protein dan lemak tidak mungkin. Mereka adalah bagian dari hormon dan sekresi kelenjar ludah.

Fungsi utama karbohidrat dalam tubuh adalah:

• Fungsi energi. Karbohidrat menyediakan energi untuk semua yang terjadi di dalam tubuh. Berkat mereka, otot-otot jantung berkontraksi, otot-otot bergerak, aktivitas otak terjadi, impuls-impuls naik di sepanjang saraf, dan paru-paru menghirup udara. Dari karbohidrat, kita mendapatkan 60% dari seluruh energi.
• Fungsi bangunan. Unsur karbohidrat memainkan peran penting dalam struktur RNA dan DNA. Mereka dapat ditemukan dalam komposisi membran sel.
• Fungsi pelindung. Bersama dengan senyawa organik lainnya, tubuh kebal dari virus, bakteri, dan jamur. Tanpa mereka, fungsi selaput lendir tidak mungkin - penghalang pelindung utama tubuh.

Apa itu karbohidrat kompleks dan sederhana

Ada dua kelompok karbohidrat: gula sederhana dan gula kompleks yang dibentuk oleh sisa-sisa gula sederhana. Karbohidrat sederhana disebut monosakarida. Formula umum gula sederhana (CH2O) n, di mana n ≥ 3

• Karbohidrat sederhana disebut monosakarida. Bergantung pada jumlah atom karbon dalam molekul monosakarida, ada: TRIOS (3C); TETROSES (4C); PENTOSE (5C); HEXOSIS (6C); HEPTOS (7C)
• Karbohidrat kompleks disebut, molekul yang, ketika dihidrolisis, terurai menjadi karbohidrat sederhana. Di antara karbohidrat kompleks adalah: oligosakarida dan polisakarida

Konsep karbohidrat kompleks dan sederhana diperlukan untuk memahami mengapa beberapa karbohidrat sangat bermanfaat dan aman bagi kita, yang lain harus dimakan dengan hati-hati dan dalam jumlah kecil, dan yang ketiga harus sepenuhnya ditinggalkan.

Dengan komposisi kimianya, karbohidrat dibagi menjadi tiga substruktur utama:

Dua kelompok pertama diserap dengan cepat dan memberikan sejumlah besar energi, tetapi mereka membentuk beban besar untuk pankreas. Insulin dilepaskan ke dalam darah segera setelah gula masuk. Terlalu banyak karbohidrat sederhana - pankreas habis. Polisakarida terbelah lebih lama, tetapi kadar gula darah dipertahankan untuk waktu yang lama dan pada tingkat yang sama. Karbohidrat juga dibagi menjadi dapat dicerna dan tidak dapat dicerna. Yang terakhir dibutuhkan oleh tubuh untuk menyediakan beberapa proses penting. Dengan demikian, serat meningkatkan motilitas usus, menghilangkan empedu, kolesterol dan menciptakan basis nutrisi untuk pengembangan bakteri menguntungkan. Pektin dan selulosa membengkak di usus dan menyerap toksin dan terak yang terperangkap di sana. Energi yang dicerna karbohidrat memberi sedikit.

Karbohidrat sederhana adalah glukosa, fruktosa, maltosa, laktosa, sukrosa. Mereka ditemukan dalam sayuran, buah-buahan, madu. Pemasok utama mereka dalam tubuh kita adalah gula bit biasa, yang ditemukan dalam produk tepung, permen, dan minuman. Karbohidrat sederhana cepat diserap dan memberi kita energi, tetapi mudah untuk berlebihan. Apa yang tidak bekerja, hati memproses menjadi lemak, yang mengendap di mana-mana.

Karbohidrat kompleks adalah pati, glikogen, serat, pektin, selulosa, dll. Kami mendapatkannya dari sayuran, buah-buahan, sereal, dengan roti, pasta durum, sereal. Beberapa dari mereka diserap oleh tubuh, beberapa tidak. Yang dicerna didaur ulang secara perlahan. Enzim memecahnya menjadi karbohidrat sederhana, dan hanya kemudian gula memasuki darah. Pati - karbohidrat, yang paling banyak kita konsumsi (60-70%). Kami mendapat glikogen dengan produk-produk asal hewan: hati dan daging.

Apa itu indeks glikemik

Konsep indeks glikemik diperkenalkan sehubungan dengan meningkatnya jumlah diabetes. Ini menunjukkan tingkat kecernaan karbohidrat yang cepat. Makanan dengan GI tinggi (indeks glikemik) berpotensi berbahaya bagi pankreas. Mereka secara instan meningkatkan kadar gula dan pankreas dipaksa membuang insulin dalam jumlah besar.

Produk dengan GI rendah dianggap lebih aman dari sudut pandang kesehatan (hipertensi, diabetes). Misalnya, roti putih memiliki GI 85, dan brokoli - 10. Secara alami, brokoli akan lebih disukai untuk diet yang tepat.

Tetapi menolak makanan dengan indeks glikemik tinggi tidak sepadan. Gula yang mudah diserap juga dibutuhkan oleh tubuh. Rasio antara sederhana dan kompleks harus satu banding tiga, empat.

Mengapa tubuh membutuhkan lemak: mengapa kelebihan atau kekurangan berbahaya

Bagi banyak orang, kata lemak hampir kasar. Kami berusaha terlihat kurus, makan rendah lemak, dan bahkan tidak melihat ke arah mentega, krim asam, lemak, krim. Dengan demikian, kita terpapar stres serius.

Bagaimanapun, lemak melakukan fungsi yang sangat penting dalam tubuh kita. Tanpa mereka, kita akan menjadi kurus, lemah, biru (karena semuanya mengalahkan), makhluk yang sakit abadi.

Apa yang membuat lemak (lipid) dalam tubuh kita:

• Jenuh dan memberi nutrisi. Kalori dalam lemak lebih banyak daripada protein dan karbohidrat. Karena itu, ketika kita sangat perlu menambah kekuatan, sandwich dengan lemak babi atau mentega akan menjadi jalan keluar terbaik.
• Mereka adalah sumber energi.
• Berpartisipasi dalam metabolisme. Membantu penyerapan vitamin yang larut dalam lemak.
• Berpartisipasi dalam transmisi impuls saraf, sebagai bagian dari membran.
• Otak manusia adalah 60% lemak.
• Termoregulasi.
• Penyimpanan energi dan nutrisi.
• Fungsi pelindung. Struktur lemak yang lembut dan kental adalah peredam kejut alami dan melindungi semua jaringan dan organ dari benjolan atau memar.
• Fungsi pelindung nomor 2 - penyerap untuk terak dan racun.
• Mengambil bagian dalam pengembangan beberapa hormon penting bagi tubuh.

Keinginan sembarangan untuk kelangsingan berlebih menyebabkan fakta bahwa orang-orang secara tidak masuk akal membatasi lemak dalam makanan mereka. Lemak subkutan sangat penting untuk fungsi tubuh normal.

Norma - 4-5 liter untuk masing-masing. Kurang - akan mulai masalah dengan kesehatan dan metabolisme. Tidak ada lemak - kulit cepat menua. Cukup lemak - kulitnya elastis, elastis dan muda.

Wanita menumpuk lemak di paha dan perut bagian bawah. Jadi alam melindungi anak di dalam rahim. Lemak sangat penting untuk remaja dan anak-anak. Mereka bertanggung jawab untuk pertumbuhan dan pematangan penuh. Jika seorang gadis di masa puber tidak cukup mengonsumsi makanan berlemak, indung telur, rahim, dan payudara akan tetap dalam keadaan terbelakang.

Lemak yang berguna dan "berat"

Manusia mengonsumsi lemak yang berasal dari tumbuhan dan hewan. Lemak yang berasal dari hewan mengandung asam lemak jenuh. Mereka padat (lemak babi, lemak babi, ekor gemuk), dan ketika dipanaskan menjadi cair. Kami mendapatkannya dengan daging berlemak, bacon, lemak lemak, sosis dan sebagainya.

Lemak taki dalam tubuh teroksidasi dan menyediakan energi cepat, dan kelebihannya diubah menjadi kolesterol dan lemak subkutan.

Asam lemak tak jenuh adalah cairan. Mereka datang kepada kita dari lemak nabati, minyak ikan dan produk susu. Yang terpenting, tubuh kita membutuhkan omega 3 dan omega 6. Asam lemak tak jenuh ini melindungi terhadap kolesterol, obesitas, dan membantu jantung. Sel-sel Omega tersentak secara instan, dan tidak memberikan timbunan lemak berlebih.

Konsumsi lemak

Jadi apakah pantas menolak lemak hewan "berat" demi lemak tak jenuh? Tidak mungkin. Tubuh kita membutuhkan kedua jenis itu, tetapi dalam proporsi yang berbeda: hewan - 30%, sayur - 70%. Jumlah total lemak per hari tidak boleh kurang dari 100 g.

Untuk apa tubuh membutuhkan protein: peran apa yang mereka mainkan

Orang Yunani menyebut protein sebagai alasan yang bagus. Proto adalah yang pertama. Tidak ada proses vital yang dimungkinkan tanpa partisipasi protein. Mereka terdiri dari otot, kulit, organ. Mereka terlibat dalam metabolisme, mentransfer nutrisi melalui darah ke jaringan. Tanpa mereka, aktivitas humoral tidak mungkin. Dinding sel juga protein. Bahan bangunan organik adalah cara para ilmuwan mendefinisikan protein.

Blok pembangun protein itu sendiri adalah asam amino. Mereka terlihat seperti rantai dengan tautan yang terhubung satu sama lain. Ini adalah rantai yang membentuk protein. Mereka mengandung nitrogen, karbon, fosfor, oksigen, hidrogen. Mungkin ada seng, besi, yodium, mangan, dll.

Ada banyak asam amino, tetapi yang paling penting bagi kita adalah 22. Tiga belas di antaranya disintesis secara independen, 8 hanya dapat diperoleh dengan makanan. Mereka disebut tak tergantikan. Beberapa, misalnya, tirosin dapat diproduksi, tetapi hanya dari asam amino esensial yang berasal dari makanan.

Protein tidak pernah sepenuhnya dicerna. Dalam saluran pencernaan, mereka dipecah, dan kemudian tubuh itu sendiri mensintesis yang diperlukan dari asam amino yang dihasilkan. Namun sebagian besar output di luar. Makanan miskin memberi sedikit protein. Mengisi perut, tetapi memberikan nutrisi minimum.

Protein juga berasal dari hewan dan tumbuhan. Dalam hal ini, preferensi diberikan pada protein hewani 2: 1. Dengan asimilasi protein, tubuh berupaya lebih baik di pagi hari.

Persediaan protein untuk masa depan tidak akan berhasil. Semakin banyak hari ini akan diturunkan atau menjadi cadangan lemak, dan untuk besok kita membutuhkan porsi protein baru. Karena itu, komponen ini harus dimasukkan dalam makanan sehari-hari.

Cara termudah untuk mencerna ikan dan produk susu. Daging, kacang-kacangan, kacang-kacangan diproses lebih lama. Yang paling sulit dicerna adalah daging babi dan domba.

Yang mengancam diet rendah protein

Kelebihan protein berasal atau diolah menjadi lemak. Banyak protein yang diserap oleh tubuh dengan buruk. Tetapi, jika itu tidak cukup, bencana nyata akan terjadi. Salah satu yang pertama menderita tulang dan gigi. Tanpa protein, menjadi sulit bagi tubuh untuk menyerap kalsium.

Organ tidak akan diperbarui lagi. Kulit akan menua dengan cepat, kuku menjadi rapuh, otot akan mulai berhenti tumbuh. Dan yang paling aneh, kekurangan protein akan menyebabkan obesitas. Masih terancam dengan sirosis hati dan disfungsi darah.

Norma asupan protein untuk pria, wanita, wanita hamil, anak-anak

Hitung tingkat asupan protein yang sangat sederhana. Orang dewasa membutuhkan 1 hingga 1,7 g per kilogram berat. Pria membutuhkan lebih banyak protein daripada wanita.

Tumbuh tubuh anak-anak, diinginkan untuk meningkatkan tingkat dua. Sama seperti ibu hamil - 2 g per kg berat badan. Tetapi untuk lansia, 1 g per 1 kg sudah cukup.

Rasio optimal bekov, lemak, karbohidrat dalam makanan

Hitung rasio optimal protein, lemak dan karbohidrat tidak semudah itu. Itu tergantung pada banyak faktor: usia, pekerjaan, tempat tinggal, dan bahkan sepanjang tahun. Oleh karena itu, ada beberapa rumus untuk berbagai kategori.

Proporsi rata-rata asupan protein, lemak dan karbohidrat adalah 1: 1: 4. Untuk pengetahuan pekerja terutama, rumusnya adalah sebagai berikut: 1: 0,8: 3. Pekerjaan fisik akan membutuhkan diet khusus: 2: 1: 5. Musim dingin, dingin atau kehidupan di utara juga akan membuat perubahannya: 2: 2: 4 atau bahkan 2: 2: 5.

Saya terutama ingin mengingat diet. Beberapa hanya berhenti makan atau benar-benar meninggalkan makanan tertentu. Tapi kamu tidak bisa melakukan itu. Misalnya, penolakan roti, setelah beberapa saat akan mempengaruhi kelemahan dan pusing yang mengerikan.

Dan semuanya karena roti adalah sumber nitrogen yang berharga, yang merupakan komponen dari banyak protein. Ternyata, roti yang ditinggalkan, dan metabolisme protein menderita.

Hal yang sama berlaku untuk karbohidrat. Tentu saja, menurunkan berat badan pada sayuran dan protein akan berubah lebih cepat, tetapi berapa lama penurunan berat badan akan berlangsung? Tanpa karbohidrat, penurunan energi akan datang. Dan organ dalam juga. Karena itu, hari Anda, Anda perlu memulai dengan sarapan karbohidrat: oatmeal atau sereal lainnya. Dan tidak ada salahnya mengasuransikan diri Anda dengan kue manis yang gemuk beberapa kali seminggu. Belum lagi ketersediaan lemak yang cukup.

Diet seimbang adalah prasyarat untuk kecantikan dan kesehatan. Lemak, protein, dan karbohidrat sama pentingnya bagi tubuh. Ingat ini, dan banyak masalah tidak akan pernah menyentuh Anda.

Karbohidrat - apa yang dikandungnya, mengapa dibutuhkan

Tubuh manusia dan organ serta sistem internalnya dapat dibandingkan dengan mekanisme paling rumit, yang pekerjaannya berlangsung dengan jelas dan lancar, dalam kasus ketika kita sehat. Tetapi, agar tubuh kita berfungsi, dan Anda dan saya - untuk hidup, seluruh sistem membutuhkan energi. Sama seperti tidak ada mesin yang dapat beroperasi tanpa bahan bakar, maka tubuh manusia tidak dapat eksis tanpa energi yang dibutuhkannya. Tetapi dari mana seseorang mendapatkan energi? Ternyata karbohidrat bertanggung jawab atas fungsi pasokan energi dalam tubuh kita, yang masuk ke dalam tubuh kita dengan makanan dan makanan. Kita akan berbicara tentang karbohidrat, fungsi dan metode klasifikasi mereka hari ini...

Para ilmuwan telah dapat membuktikan hal itu

Karbohidrat bertanggung jawab untuk menyediakan energi ke seluruh tubuh kita. Selain itu, zat-zat ini terlibat aktif dalam semua proses metabolisme nutrisi. Karbohidrat terlihat seperti senyawa organik yang tersusun dari karbon, oksigen, dan hidrogen. Mengingat fakta bahwa karbohidrat cepat diserap dan merupakan zat yang tersedia, itu dianggap sebagai energi tubuh kita.

Produk - sumber karbohidrat

Apa sumber karbohidratnya? Pertanyaan ini menarik, tentu saja, siapa pun yang mengenal fungsinya, karena seberapa baik kita memberi karbohidrat kepada tubuh kita tergantung pada seberapa sehat dan kuatnya kita. Jadi, produk-produk berikut adalah sumber karbohidrat: sereal, kacang-kacangan, sayuran, buah-buahan... Beberapa lemak dan asam amino juga dapat menghasilkan karbohidrat.
kembali ke konten ↑

Pada gilirannya, zat-zat ini secara konvensional dibagi menjadi kelompok-kelompok berikut:

• karbohidrat sederhana - kelompok ini termasuk glukosa (pemasok utama energi untuk otak kita, berry dan buah-buahan adalah pemimpin dalam kadar glukosa), fruktosa (agar dapat diserap oleh tubuh manusia, tidak perlu insulin dalam hormon, sangat cocok untuk penderita diabetes ), galaktosa (dalam bentuk murni tidak terkandung dalam produk, itu diperoleh sebagai hasil dari pembelahan laktosa), sukrosa (zat ini terkandung dalam permen berlebihan, ketika sukrosa memasuki tubuh manusia terbagi menjadi fruktosa dan glukosa), maltosa ( proses Recreatives Produk dari pemisahan enzim pencernaan pati, dalam bentuk bebas dapat ditemukan dalam komposisi madu, malt dan bir...) dan laktosa (ditemukan dalam produk susu, dengan adanya alergi terhadap produk susu mengamati fenomena pelanggaran proses pencernaan laktosa dalam usus).
• karbohidrat kompleks - kategori ini termasuk karbohidrat yang menjalani proses pencernaan oleh tubuh manusia - glikogen dan pati, serta serat, pektin, hemiselulosa.
  • Glikogen - dikenal sebagai "pati hewan - polisakarida, di mana Anda dapat menemukan rantai molekul glukosa bercabang. Dalam jumlah kecil dapat ditemukan dalam komposisi produk hewani.
  • Pati - dia yang dalam diet kita memberi kita delapan puluh persen dari semua karbohidrat yang kita butuhkan. Berisi roti, produk roti, sereal, kacang-kacangan, beras, kentang. Berbeda dalam proses pencernaan yang panjang dan pemisahan penuh terhadap glukosa.
  • Selulosa adalah karbohidrat kompleks lain yang merupakan bagian dari dinding sel asal tanaman. Serat tubuh manusia tidak dicerna, hanya komponen minornya, di bawah pengaruh mikroorganisme usus yang dapat hancur. Dipercayai bahwa, bersama dengan zat-zat seperti pektin, lignin, hemiselulosa, serat, adalah zat pemberat yang tidak hanya meningkatkan fungsi sistem pencernaan secara keseluruhan, tetapi juga mencegah berbagai penyakit pada saluran pencernaan.

Sedangkan untuk pektin dan hemiselulosa, zat ini memiliki fitur higroskopis, dan merupakan sorben alami yang membantu kita membuang kolesterol, racun, dan zat berbahaya dalam tubuh kita. Keuntungan yang tidak diragukan dari serat makanan yang disebutkan di atas adalah bahwa mereka adalah profilaksis yang sangat baik terhadap obesitas. Sejumlah besar serat makanan yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran menjamin kita rasa kenyang yang cepat. Juga, dalam kelimpahan serat makanan seperti itu terkandung dalam roti gandum, dan dedak.

Nah, dengan karbohidrat apa dan mengapa mereka dibutuhkan - Anda dan saya mengetahuinya. Sekarang kita akan mempertimbangkan konsep lain yang sangat erat kaitannya dengan topik diskusi kita saat ini.
kembali ke konten ↑

GI atau indeks glikemik karbohidrat

Karbohidrat sederhana oleh tubuh manusia diserap hampir secara instan, tetapi ini, pada gilirannya, mengarah pada fakta bahwa kadar glukosa darah melonjak. Adapun karbohidrat kompleks, mengingat fakta bahwa mereka diserap lebih lambat oleh tubuh kita, kita merasa kenyang lebih lama setelah kita selesai makan. Sifat-sifat karbohidrat ini - terbelah secara perlahan atau langsung, banyak digunakan oleh ahli gizi dalam skema nutrisi dan diet mereka. Dan, untuk menentukan secara obyektif tingkat pemisahan suatu produk yang memasuki tubuh manusia, dan GI diciptakan. Jadi, misalnya, semakin cepat proses pemisahan terjadi di dalam tubuh - semakin tinggi GI. Titik acuan bersyarat, atau tolok ukur untuk menentukan tingkat pemisahan, adalah... glukosa, karena GI-nya sama dengan seratus. Indikator semua produk dan zat lain hanya dibandingkan dengan indikator glukosa GI.
kembali ke konten ↑

Fungsi karbohidrat di dalam tubuh

Pada awal topik kita hari ini, kita berbicara tentang fakta bahwa karbohidrat - memberi tubuh kita energi. Tapi, ini bukan satu-satunya fungsi zat ini. Karbohidrat juga bertanggung jawab untuk proses berikut:

• memberikan energi ke otak kita (setelah semua, itu adalah otak yang menyerap lebih dari tujuh puluh persen glukosa yang dikeluarkan oleh hati),
• partisipasi dalam sintesis molekul DNA, RNA, ATP,
• regulasi metabolisme lemak dan protein dalam tubuh,
• dalam "persemakmuran" dengan protein, karbohidrat berkontribusi pada pembentukan enzim dan hormon, rahasia kelenjar ludah dan lendir dan senyawa penting lainnya,
• mereka meningkatkan kerja saluran pencernaan, membantu tubuh kita untuk "menyingkirkan" zat berbahaya, dan juga merangsang proses pencernaan.

Tampaknya karbohidrat... tetapi zat-zat penting ini memberi tubuh kita lima puluh enam persen dari energi yang kita butuhkan, sisanya diisi kembali oleh protein dan lemak.
Itulah mengapa sangat penting untuk menjaga pola makan seimbang dan menyediakan tubuh Anda dengan jumlah karbohidrat dan zat bermanfaat lainnya yang diperlukan.

Shevtsova Olga, Dunia tanpa Bahaya

Tidak ada komentar untuk artikel "Karbohidrat - apa yang dikandungnya, mengapa dibutuhkan" - lihat di bawah