Diet dan makanan kesehatan

Produk

Lihat dalam penunjukan rekomendasi dokter yang merawat Anda untuk menerapkan sejumlah diet dapat cukup sering. Dan tidak ada misteri dalam hal ini. Hanya tipe standar nutrisi klinis dibagi berdasarkan jenis penyakit. Dan angka yang menunjukkan jumlah makanan, mengatakan jenis penyakit apa yang akan diobati termasuk dengan bantuan makanan.

Isi artikel:

Nutrisi medis (diet) dianggap sebagai bagian penting dari keseluruhan proses terapi. Ini memiliki efek yang tidak kalah kuat pada tubuh manusia daripada obat-obatan. Dan kadang-kadang tanpa kepatuhan terhadap diet khusus tidak bisa dilakukan. Setiap penyakit sangat responsif terhadap produk tertentu. Misalnya, dalam kasus disfungsi pankreas, eksaserbasi dapat menyebabkan konsumsi krim asam, makanan yang digoreng, alkohol, dll. Jika seseorang menderita hipertensi, semua produk yang mengandung garam tinggi dicatat - acar, rendaman, daging asap, dll., Dikontraindikasikan.

Pada 20-an abad kedua puluh, seluruh sistem nutrisi terapi dikembangkan, yang mencakup 15 diet berbeda yang dirancang untuk penyakit tertentu. Diciptakan dan dikembangkan ahli terapi Soviet yang terkenal M. I. Pevzner. Sejak itu, klasifikasi ini disebut - oleh Pevzner.

Program nutrisi medis mencakup berbagai jenis diet:

anti-inflamasi
hiposensitisasi
preventif, dll.

Mereka digunakan untuk mengobati dan mencegah penyakit pada sistem pencernaan, hipertensi, aterosklerosis, rematik, TBC dan berbagai gangguan ginjal. Grup khusus terdiri dari diet yang digunakan setelah operasi, serta opsi penanganan.

Sampai sekarang, untuk sistem makanan inilah menu di sanatoria dibangun. Dalam kebanyakan kasus, mereka dilambangkan dengan angka - dari 0 hingga 15. Namun, itu juga terjadi bahwa penambahan huruf digunakan.

Penunjukan masing-masing diet diterima - tabel diet. Jadi, tabel diet nomor 1 dirancang untuk memberikan nutrisi yang benar dan rasional dari seseorang yang telah didiagnosis dengan gastritis akut, tukak lambung dan tukak duodenum. Dan orang tersebut saat ini sedang dalam tahap pemulihan. Dan mereka meresepkan meja semacam itu untuk koreksi dan rehabilitasi yang lebih lembut. Kadang-kadang diet semacam itu digunakan jika kambuhnya penyakit dimulai.

Diet №1 - tidak hemat, mis. itu mengasumsikan bahwa seseorang makan makanan dalam bentuk yang biasa (tidak disapu), meskipun dalam komposisi kimia dan satu set produk itu agak mirip dengan versi yang dihapus. Namun, harus diingat bahwa produk-produk yang mengeluarkan sekresi lambung yang sangat kuat dikeluarkan.

Selain itu, harus meredakan peradangan dan menormalkan fungsi lambung. Jangan mengonsumsi makanan yang dicerna dalam waktu lama dan berlama-lama di perut. Cara terbaik adalah menggunakan produk rebus atau dikukus. Juga diizinkan untuk memasukkan dalam makanan yang dipanggang tanpa kerak hidangan. Jangan makan makanan yang terlalu panas dan dingin. Makan di diet ini harus setidaknya 5-6 kali sehari. Saat tidur, minum segelas susu atau krim sudah cukup.

Varietas jenis diet ini adalah tabel diet 1A dan 1B. Masing-masing dirancang untuk tahap eksaserbasi penyakit gastrointestinal tertentu.

Tabel diet nomor 2 digunakan untuk kolitis kronis dan enteritis - baik pada saat dan setelah eksaserbasi. Nutrisi medis seperti itu biasanya digunakan jika penyakitnya tidak rumit oleh batu pankreas, saluran empedu, dll. Diet ini dirancang untuk memberikan tubuh manusia nutrisi yang cukup, sementara cukup merangsang fungsi sekresi organ pencernaan. Berkat penggunaan meja perawatan seperti itu, fungsi saluran pencernaan dinormalisasi. Berikut adalah hidangan yang diizinkan yang telah melewati tingkat persiapan yang berbeda - dari yang dihancurkan hingga yang kental. Berkenaan dengan perlakuan panas, itu juga bisa sangat beragam - dari memanggang ke memanggang (tetapi tanpa pembentukan kerak). Penting untuk mengecualikan produk-produk dan hidangan yang lama berlama-lama di perut, serta yang mengiritasi selaput lendir. Anda hanya perlu makan makanan hangat. Jumlah resepsi - dari 4 hingga 5 kali sehari.

Tabel diet nomor 3 digunakan untuk pengobatan dan pencegahan penyakit usus kronis dalam bentuk non-akut. Diet ini adalah sistem nutrisi lengkap dengan penambahan makanan sakit untuk diet, yang harus memperkuat peristaltik dan mempercepat pengosongan usus. Ini termasuk sayuran, buah-buahan - segar dan kering, roti, sereal, minuman susu.

Untuk meja ini, makanan dimasak tanpa alas. Yang terbaik adalah jika piring direbus atau dikukus. Atau, Anda bisa makan makanan panggang. Pastikan untuk mengikuti diet - 4-6 kali sehari. Pagi ini, ada baiknya memulai dengan air dingin dengan menambahkan jus lemon. Atau, Anda bisa menggunakan jus sayuran atau buah yang baru saja diperas. Kefir atau kolak yang diminum pada malam hari membantu mempercepat dan meningkatkan gerak peristaltik. Juga perlu untuk memasukkan lebih banyak prem di menu Anda.

Tabel 4 digunakan pada tahap akut penyakit usus. Tujuannya dalam situasi ini adalah untuk menyediakan tubuh manusia dengan nutrisi penting, sambil mengurangi risiko peradangan, terjadinya proses fermentasi dan pembusukan di usus (yang dengan sendirinya dapat memperburuk situasi bahkan lebih). Selain itu, diet ini menormalkan tidak hanya usus, tetapi juga organ lain yang bertanggung jawab untuk pencernaan. Diet ini sering ditandai dengan kalori rendah - mengurangi jumlah lemak dan karbohidrat, tetapi kandungan protein biasanya dibiarkan. Piring sebagian besar cair, dihaluskan, dikukus. Penting untuk makan di meja ini setidaknya 5-6 kali sehari.

Tabel 4 diet memiliki beberapa subspesies - 4B dan 4B, yang digunakan tergantung pada stadium penyakit.

Tabel diet nomor 5 - yang paling umum dengan masalah hati. Indikasi untuk penggunaannya adalah sirosis hati, bentuk akut hepatitis, kolesistitis, kolelitiasis, dll. Tujuan utama dari diet ini adalah diet hemat untuk menormalkan fungsi hati, serta meningkatkan sekresi empedu. Tabel ini dilengkapi dengan kandungan protein dan karbohidrat yang normal sambil membatasi lemak. Hidangan dalam diet ini terutama digunakan direbus, dipanggang, direbus. Cukup sering, pasien ditawari makanan bubur. Membumbui sayuran sebelum bertelur tidak mungkin dilakukan. Tabel diet nomor 5 melibatkan 5 kali sehari.

Di antara varietas diet seperti itu disebut tabel nomor 5A dan 5P.

Diet nomor 6 digunakan untuk urolitiasis atau asam urat. Tujuannya adalah untuk berkontribusi pada pengurangan asam urat dan garamnya, serta perubahan dalam reaksi urin ke sisi yang lebih basa. Tidak termasuk dalam produk tabel ini dengan asam oksalat, garam terbatas. Pada saat yang sama, jumlah buah dan produk susu yang dimakan dalam makanan harus meningkat.

Tabel diet nomor 7 digunakan untuk diagnosis nefritis. Diet ini dirancang untuk memiliki efek yang lebih jinak pada ginjal, mengurangi pembengkakan dan meningkatkan eliminasi produk berbahaya dari tubuh. Batasi sedikit protein dalam tabel ini, semua yang lain digunakan dalam kisaran normal. Satu-satunya hal yang harus dipertimbangkan adalah bahwa perlu untuk mengurangi jumlah cairan agar tidak membebani ginjal. Ideal - 1 l per hari. Makan dengan diet seperti itu diperlukan 4-5 kali sehari.

Varietas diet semacam itu disebut tabel medis № 7А, 7Б, 7В dan 7Г.

Dietstol No. 8 biasanya diresepkan untuk obesitas. Secara alami, tujuan utamanya adalah mengurangi kandungan kalori dalam makanan. Ini terjadi dengan mengurangi konsumsi karbohidrat yang mudah dicerna dalam makanan. Tetapi protein, sebaliknya, harus sedikit ditingkatkan. Di bawah larangan dan garam, serta rempah-rempah yang merangsang nafsu makan berlebihan. Lebih baik menambahkan lebih banyak serat. Dokter menyarankan agar mereka yang tahan terhadap sistem makanan ini, melepaskan permen (baik makanan maupun minuman). Makan harus 5-6 kali ketukan, porsi cukup untuk tidak merasa lapar.

Tabel diet nomor 9 - cocok untuk penderita diabetes. Diet ini adalah diet dengan kandungan kalori yang berkurang karena penurunan diet karbohidrat. Gula dan makanan manis lainnya sepenuhnya dikecualikan. Juga, jangan terlibat dalam garam, kolesterol, dll. Cara terbaik adalah menggunakan makanan dalam bentuk panggang atau direbus. Dimasak dan digoreng juga bisa digunakan, tetapi lebih jarang. Gula harus diganti dengan pemanis. Makan dalam diet ini harus setidaknya 5-6 kali sehari dengan distribusi karbohidrat yang benar sepanjang hari.

Tabel diet nomor 10 sangat diperlukan untuk orang dengan penyakit pada sistem kardiovaskular. Tujuan utamanya adalah untuk meningkatkan sirkulasi darah dan menormalkan fungsi sistem kardiovaskular, serta hati dan ginjal.

Juga, Anda harus melepaskan produk yang menyebabkan perut kembung. Ciri khas dari diet ini selain dari makanan yang kaya magnesium, kalium, dll. Diet - 5 kali sehari dalam porsi yang seragam.

Di antara varietas diet seperti itu termasuk dietstol nomor 10A, 10I, 10C.

Diet nomor 11 biasanya digunakan untuk kelelahan setelah cedera, operasi, penyakit serius, dll. Tujuan dari sistem nutrisi ini adalah untuk memperbaiki kondisi umum tubuh, meningkatkan pertahanan dan imunitasnya. Meja berkalori tinggi seperti itu dipertimbangkan. Ini terjadi karena penambahan susu, vitamin, mineral, dll dalam makanan. Makan di diet ini harus 5 kali sehari.

Dietstol No. 12 digunakan ketika perlu untuk mengobati seseorang karena penyakit saraf. Secara alami, fungsi utama dari diet semacam itu adalah mengembalikan aktivitas normal sistem saraf. Ini menyediakan untuk mengurangi jumlah karbohidrat dan lemak yang dikonsumsi, serta garam. Selain itu, produk-produk yang menyebabkan kegembiraan sistem saraf - kopi, alkohol, makanan pedas dan goreng - tunduk pada larangan ketat. Makan harus setidaknya 5 kali sehari.

13 diet digunakan untuk pengobatan dan pencegahan penyakit menular. Tujuannya adalah mempertahankan fungsi pelindung tubuh. Ini adalah diet rendah kalori. Di dalamnya semua nutrisi utama sedikit berkurang, tetapi jumlah vitamin dan unsur mikro terlihat meningkat.

Piring direbus atau dikukus, dan disajikan dalam bentuk tanah. Anda perlu makan 5-6 kali sehari dalam porsi kecil.

Tabel diet nomor 14 digunakan dalam deteksi urolitiasis. Diet ini terkenal karena fakta bahwa tidak ada pengurangan nutrisi yang terjadi di dalamnya. Namun, perlu untuk mengecualikan makanan yang memiliki efek alkaliasi, serta makanan yang kaya akan kalsium, yaitu semua makanan susu. Jika tidak ada kontraindikasi, minumlah banyak air. Makan diet ini diperlukan 4 kali sehari, di antaranya, banyak minum.

Ada dua lagi jenis tabel diet yang biasanya berdiri sendiri. Diet ini nomor 0 dan nomor 15. Mereka digunakan terutama untuk rehabilitasi pasien setelah operasi atau cedera yang cukup serius. Itu lebih mudah, tetapi bergizi. Bagaimanapun, tubuh manusia seharusnya tidak menghabiskan kekuatan ekstra pada pencernaan makanan. Namun, untuk tetap lapar, tanpa nutrisi yang cukup, ia juga tidak bisa bertahan.

Penggunaan nutrisi terapeutik tidak berarti Anda harus kelaparan dan melepaskan segala macam barang. Sebaliknya, tabel makanan menurut Pevzner menyiratkan makanan yang bervariasi, penuh dan lezat.

Seringkali, mereka yang, karena keadaan tertentu, telah menemukan makanan ini untuk diri mereka sendiri, mulai menyusun menu sehari-hari mereka, sesuai dengan aturan diet seperti itu. Resep masakan yang bisa dikonsumsi, mengikuti diet, dalam jumlah besar. Anda dapat menemukannya di Internet, publikasi khusus dan dokter yang dikenal.

Makanan yang dimasak sebagai bagian dari makanan akan terasa enak, sehat, dan cukup sederhana.

Diet obat dengan nomor Pevzner

Bagi kebanyakan orang, konsep "diet" dikaitkan secara eksklusif dengan orang gemuk, penurunan berat badan, pembatasan makanan, dan makanan segar tanpa rasa. Padahal, diet adalah sesuatu yang jauh lebih luas dan lebih bervariasi dari sekadar pembatasan diet dengan tujuan menurunkan berat badan.

Semua diet obat yang dikenal dengan angka-angka bertujuan untuk meningkatkan kualitas hidup pasien dengan berbagai penyakit. Ini dicapai terutama dengan pengecualian produk yang dapat membahayakan pasien atau menyebabkan reaksi negatif. Misalnya, gula dikeluarkan dari makanan orang yang menderita diabetes, atau makanan asam dan asin dari menu pasien dengan gastritis dengan keasaman tinggi.

Makanan kesehatan

Konsep yang sangat luas ini mencakup nutrisi rasional dengan pembatasan penggunaan berbagai jenis makanan buatan dan iritasi, serta nutrisi khusus untuk pasien dengan berbagai masalah dalam tubuh. Diet seperti itu untuk pasien dikembangkan oleh ahli gizi dan ditujukan untuk penyakit tertentu - untuk setiap jenis penyakit ada versi dietnya sendiri.

Setiap nutrisi medis dalam kasus penyakit didasarkan pada prinsip utama - mencukur. Itu bisa mekanik, kimia dan termal.

Pola makan yang lembut secara mekanis adalah memotong makanan agar lebih mudah dikunyah dan dicerna. Ini bisa berupa pemotongan kecil produk, dan transformasi makanan menjadi kentang tumbuk saat direbus dan dipanggang.
Diet hemat kimia menghilangkan atau sangat membatasi zat yang memiliki efek iritasi pada tubuh, misalnya asam, garam, rempah-rempah dan produk lainnya.
Diet hemat termal didasarkan pada kenyataan bahwa makanan yang terlalu panas dan sangat dingin bisa berbahaya. Semua produk disajikan pada suhu sedang, yang paling menguntungkan untuk pencernaan. Jenis diet ini paling sering digunakan untuk penyakit pada saluran pencernaan.

Perlu dicatat bahwa biasanya semua jenis diet hemat ini digunakan bersama-sama, tergantung pada arah nutrisi.
Ada beberapa jenis utama diet yang difokuskan pada kelompok penyakit yang umum. Dalam klasifikasi modern, diet ini disebut diet standar dan dibagi menjadi beberapa kelompok berikut:

Utama.
Hemat
Protein tinggi.
Protein rendah.
Kalori rendah

Klasifikasi yang sederhana dan mudah dimengerti ini termasuk diet terapeutik yang diterima secara umum dengan angka.
Dalam kebanyakan kasus, diet untuk pasien ringan, cukup tinggi kalori, dengan peningkatan jumlah makanan, biasanya hingga lima kali sehari. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa pemberian makan fraksional yang sering tidak membebani perut dan sistem pencernaan, membantu tubuh untuk mencerna bagian makanan yang diterima dengan lebih cepat dan “mengekstrak” darinya nutrisi, kalori dan vitamin yang diperlukan.
Hanya nutrisi terapi khusus untuk penyakit yang sifatnya gelisah terkait penolakan makanan yang bisa berkalori tinggi. Paling sering itu adalah bulimia, anoreksia dan penyakit serupa lainnya, disertai kelelahan yang parah. Perawatan pasien seperti itu sangat panjang dan sulit, karena mereka tidak hanya tidak mau makan, dan tidak menganggap makanan sebagai anugerah pada tingkat bawah sadar. Selain itu, diet pasien dengan berat badan akut yang disebabkan oleh konsekuensi penyakit parah atau malnutrisi kronis - distrofi - juga harus tinggi kalori.
Diet rendah kalori direkomendasikan untuk pasien yang kelebihan berat badan dan penyakit yang berhubungan dengan masalah obesitas, hormonal, dan endokrin. Nutrisi medis apa pun dalam hal penyakit tidak dapat diberikan kepada diri sendiri secara sewenang-wenang, pilihan meja perawatan adalah pekerjaan spesialis, yang akan memperhitungkan semua karakteristik tubuh, jenis kelamin, usia, jenis pekerjaan pasien dan banyak karakteristik lainnya.

Jenis diet berdasarkan angka

Semua diet bersifat kuratif sesuai dengan angka yang dimaksudkan untuk nutrisi pasien dengan penyakit tertentu di rumah sakit medis atau dalam sistem pencegahan sanatorium. Ada 15 nomor diet, yang masing-masing memiliki spesifik sendiri. Diet nomor 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, dan 15 yang paling sering diresepkan.

Pola makan semacam itu telah dikembangkan untuk penyakit di usia 20-an abad yang lalu oleh ilmuwan Soviet yang terkenal M.I. Pevznerom. Ada juga yang disebut diet nol yang diresepkan untuk operasi bedah. Beberapa diet Pevzner terapeutik memiliki penunjukan surat tambahan dan merupakan variasi dari diet dasar, misalnya, No. 1a atau 1b.

Pertimbangkan diet yang paling banyak digunakan untuk penyakit:

№1. Ini diresepkan untuk pasien dengan gastritis dengan gangguan sekresi dan fungsi motorik, bisul perut dan duodenum. Nutrisi fraksional lima kali lipat, makanan rebus atau uap, dihaluskan atau dicincang, tanpa iritasi, hanya dalam bentuk panas. Penekanan diberikan pada apa yang tidak dimakan dengan maag. Tujuan dari diet - penghapusan peradangan dan penyembuhan borok, normalisasi fungsi motorik dan sekresi.

№2. Gastritis dengan sekresi berkurang, lesi inflamasi pada mukosa lambung, enteritis kronis dan kolitis. Diet №2 lengkap, cukup lunak, makanan yang sedikit digoreng dapat diterima, jenis makanan berat yang sulit dicerna, kelebihan daging dan lemak tidak termasuk. Kaldu berkontribusi terhadap peningkatan sekresi, tetapi lemak berbahaya dan harus dikeluarkan dari produk jadi dan didinginkan.

№5. Hepatitis akut dan kronis, kolesistitis, dan kolelitiasis. Diperlukan normalisasi kantong empedu dan pembakaran, yang akan membantu menghindari pembentukan dan penumpukan batu empedu. Karena penyakit ini terutama dipicu oleh nutrisi yang buruk dengan dominasi makanan hewani berlemak, perlu untuk menghindari lemak padat dan berat, ekstraktif, asam oksalat, minyak atsiri, kue-kue pada lemak tahan api dan sintetis. Penting untuk memasukkan dalam menu sejumlah substansi lipotropik, pektin, serat dan setidaknya 1,5 - 2 liter air murni.

№7. Nefritis akut dan kronis. Tujuan dari diet ini adalah nutrisi yang paling hati-hati dan lembut dengan pengecualian semua produk iritasi dan inflamasi pada ginjal dan saluran kemih. Ini adalah diet lengkap dengan sedikit pembatasan asupan protein, bebas garam, dengan jumlah cairan minimum. Makanan yang mengandung minyak esensial, asam oksalat dan ekstrak, misalnya, kaldu yang kuat, jeli dan sejenisnya, dikeluarkan dari diet. Makanan diet tinggi kalium, sayuran, buah-buahan dan produk susu.

№8. Diet anti-obesitas. Ini adalah salah satu diet terkini saat ini. Karena obesitas bukan hanya masalah estetika, diet ini terutama ditujukan untuk memperbaiki tubuh, tetapi juga tidak lengkap - terbatas pada penggunaan karbohidrat yang mudah dicerna ("cepat"), banyak lemak hewan, kue, permen dan minuman berkarbonasi bergula, juga produk yang mendorong nafsu makan. Disarankan untuk membatasi jumlah cairan dan menambah aktivitas fisik yang layak. Disarankan untuk sering makan dan bertahap, hingga 6 kali sehari.

№9. Diet ini dirancang untuk menormalkan metabolisme karbohidrat dan mencegah perkembangan obesitas. Diet sedikit dikurangi dengan mengurangi jumlah karbohidrat dan lemak "cepat", untuk nilai gizi penuh, itu meningkatkan jumlah zat lipotropik, vitamin dan serat, pektin dan serat makanan. Memanggang dan merebus produk, pembatasan gula dengan pengganti sorbitol atau xylitol menang. Dia diresepkan untuk pasien diabetes. Lihat di sini di artikel ini di blog saya, yang menjelaskan secara rinci tabel diet 9 untuk diabetes.

№10. Diet ini diresepkan untuk penyakit pada sistem kardiovaskular, ia dirancang untuk meningkatkan sirkulasi darah, mengatur fungsi normal hati dan ginjal, dan mengurangi manifestasi aterosklerosis. Semua makanan dan minuman yang menggairahkan sistem saraf dan vaskular sentral, daging asap, dan pengasinan dikeluarkan dari menu. Anda juga perlu membuang sayuran yang memicu perut kembung, makanan berlemak, kaya kolesterol, minuman berkarbonasi dan beralkohol. Jumlah garam dan cairan berkurang. Dalam diet harus lebih banyak lemak nabati, vitamin dan serat makanan.

№15. Diet transisi antara diet terapeutik dan normal. Makanan lengkap, bergizi dan seimbang, tidak termasuk makanan dan hidangan yang terlalu berlemak, merokok, berat dan pedas.

Diet obat pevzner tidak selalu digunakan sendiri. Bergantung pada penyakit apa yang diderita pasien, dokter mungkin meresepkan kombinasi beberapa diet berbeda untuk memperbaiki kondisi pasien.

Perlu dicatat bahwa diet Pevzner terapeutik tidak boleh digunakan tanpa vonis medis yang diperlukan. Tugas diet yang sewenang-wenang mungkin benar-benar salah dan bahkan berdampak buruk pada kesehatan.

Kami merawat hati

Pengobatan, gejala, obat-obatan

Tabel tabel angka diet

Tabel diet pevzner

Redaman eksaserbasi ulkus peptikum, selama 6-12 bulan. setelah eksaserbasi, serta gastritis dengan keasaman tinggi

Agregasi ulkus peptikum, eksaserbasi gastritis kronis dengan keasaman tinggi

Remisi tukak lambung akut dan gastritis kronis dengan keasaman tinggi

Gastritis kronis dengan tingkat keasaman rendah atau tanpa kolitis kronis (tanpa eksaserbasi)

Penyakit usus akut dan eksaserbasi selama diare berlangsung

Kolitis dengan dominasi proses fermentasi

Kolitis kronis pada tahap eksaserbasi teredam

Penyakit usus akut selama periode pemulihan sebagai transisi ke diet seimbang; penyakit usus kronis pada periode pelemahan eksaserbasi, serta keluar dari eksaserbasi

Penyakit hati, kantong empedu, saluran empedu di luar tahap akut

Gout, penyakit ginjal dengan keluarnya batu, terutama terdiri dari urat

Penyakit ginjal kronis tanpa gejala gagal ginjal kronis

Penyakit ginjal akut (nefritis akut atau eksaserbasi)

Resesi proses inflamasi akut pada ginjal

Obesitas sebagai penyakit utama atau bersamaan dengan penyakit lain yang tidak memerlukan diet khusus

Diabetes sedang dan ringan

Penyakit pada sistem kardiovaskular dengan insufisiensi sirkulasi, derajat I-IIA

Tuberkulosis paru-paru, tulang, kelenjar getah bening, persendian selama kejengkelan atau pelemahan ringan, kelelahan setelah penyakit menular, operasi, cedera

Penyakit fungsional sistem saraf

Penyakit menular akut

Urolitiasis (fosfaturia)

Berbagai penyakit yang tidak memerlukan diet terapi khusus

Nomor diet 1. Indikasi: ulkus lambung dan ulkus duodenum dengan eksaserbasi ringan dan selama periode pemulihan, gastritis akut selama periode pemulihan, eksaserbasi gastritis kronis yang tidak terpisahkan dengan sekresi yang dipertahankan. Karakteristik umum: diet lengkap fisiologis dengan pembatasan patogen sekresi lambung yang kuat, iritasi selaput lendirnya, tahan lama dan sulit dicerna makanan dan hidangan. Komposisi kimia dan nilai energi: protein —90-100 g (60% hewan), lemak —100 g (30% sayuran), karbohidrat - 400–420 g; 2800 - 3000 kkal.

Produk dan hidangan yang direkomendasikan: kue kering kemarin atau roti kering, biskuit; sup dari sayuran parut, sup susu dari sereal parut; daging tanpa lemak, unggas, ikan, uap atau hidangan rebus dari mereka; susu, krim, kefir non-asam, susu asam, keju cottage; kentang, wortel, bit, kembang kol; semolina, beras, soba, oatmeal; beri-beri dan buah-buahan manis dalam bentuk yang dilap, direbus, dan dibakar.

Produk dan hidangan yang dikecualikan: gandum hitam dan roti segar apa pun, kue kering; kaldu daging dan ikan, sup kol, borscht, ramuan sayuran yang kuat; daging berlemak, unggas, ikan, ikan asin, makanan kaleng; produk susu dengan keasaman tinggi; bubur jagung, jelai, jelai dan jagung, polong-polongan; kol putih, lobak, bawang merah, bawang merah, mentimun; asin, acar dan acar sayuran, jamur; buah-buahan dan berry asam dan kaya serat.

Diet nomor 2. Indikasi: gastritis kronis dengan insufisiensi sekretori, gastritis akut selama periode pemulihan, enteritis kronis dan kolitis setelah eksaserbasi. Karakteristik umum: diet lengkap fisiologis dengan schazheniem mekanik sedang dan stimulasi organ pencernaan sedang. Komposisi kimia dan efisiensi energi: protein - 90-100 g (60% hewan), lemak - 90-100 g (25% sayuran), karbohidrat - 400-420 g; 2800–3000 kkal.

Produk dan hidangan yang direkomendasikan: roti gandum, produk roti dan kue kering otdobnye; sup pada daging dan kaldu ikan bebas lemak yang lemah, pada kaldu sayur, dengan butiran parut, mie, dan untuk toleransi - borscht, sup kol dari kubis segar; jenis daging tanpa lemak, unggas, ikan, lidah rebus, sosis susu; susu, krim, minuman susu asam, keju cottage segar, keju, krim asam, berbagai sereal, kecuali millet dan barley; kentang, wortel, bit, zucchini, kubis; buah dan berry matang lembut, jeruk keprok, jeruk, semangka, anggur tanpa kulit, toffee, selai jeruk, marshmallow, marshmallow, gula, madu, selai, selai

Produk dan hidangan yang dikecualikan: produk roti dan tepung segar dari kue kering; kacang polong, sup kacang; daging berlemak, unggas, daging asap, makanan kaleng, berlemak, asin, ikan asap; sayuran mentah dan acar mentah, acar, bawang, lobak, lobak, paprika manis, mentimun, bawang putih, jamur; nilai buah dan buah kasar dalam produk mentah, cokelat, dan krim.

Diet nomor 3. Indikasi: penyakit usus kronis dengan konstipasi. Karakteristik umum: diet lengkap fisiologis dengan memasukkan produk dan hidangan yang merangsang pergerakan usus. Komposisi kimia dan nilai energi: protein —90–100 g (55% hewan), lemak - 100–120 g (sayur 30-40%), karbohidrat - 420–450 g; 2800–3200 kkal.

Produk dan hidangan yang direkomendasikan: roti gandum dari kue-kue kemarin; sup terutama sayur; varietas daging, ikan, unggas rendah lemak; minuman susu fermentasi; menir gandum, millet, jelai dalam bentuk bubur yang rapuh; bit, wortel, tomat, mentimun, zucchini, labu, kembang kol; buah-buahan manis segar dan berry segar dalam jumlah yang meningkat, madu, selai, selai jeruk, buah-buahan kering yang direndam (plum, aprikot kering, buah ara); rebusan mawar liar dan dedak gandum, jus buah dan sayuran.

Produk dan hidangan yang dikecualikan: roti yang terbuat dari tepung bermutu tinggi, produk roti yang kaya; daging berlemak, ikan, unggas; makanan asap, makanan kaleng; beras, semolina, bihun, kacang polong; lobak, lobak, bawang putih, bawang merah, jamur; jeli, blueberry, quince, cokelat, produk krim, saus panas dan berlemak, lobak, mustard, lada, kakao, teh kental, minyak hewan dan minyak goreng.

Diet nomor 4. Indikasi: penyakit akut dan eksaserbasi penyakit usus kronis dengan diare yang kuat. Karakteristik umum: diet diturunkan karena nilai energi lemak dan karbohidrat. Komposisi kimia dan nilai energi: protein - 90 g, lemak -70 g, karbohidrat - 250 g; 2000 kkal.

Produk dan hidangan yang direkomendasikan: kerupuk gandum, sup pada daging rendah lemak, kaldu ikan atau kaldu ikan dengan tambahan rebusan lendir manna atau nasi; daging dan ikan rendah lemak dalam bentuk irisan daging atau bakso uap; dadih tidak beragi segar, bubur parut - beras, oatmeal, soba; decoctions sayuran dalam bentuk aditif untuk sup; Kissel dari bilberry, quince, pir, apel mentah parut, teh hijau, kopi hitam, rebusan rosehip, blueberry kering, blackcurrant.

Produk dan hidangan yang dikecualikan: produk roti dan tepung; sup dengan sereal dan sayuran, kaldu kuat dan berlemak; daging berlemak, ikan, unggas; makanan asap, makanan kaleng; susu dan produk susu; sereal millet, barley dan barley, pasta, kacang-kacangan; sayuran, buah-buahan dan beri dalam bentuk alami; semua permen; kopi dan coklat dengan susu, minuman bersoda dan minuman dingin.

Diet nomor 5. Indikasi: hepatitis akut dan kolesistitis pada tahap pemulihan, hepatitis kronis, kolesistitis, dan kolelitiasis tanpa eksaserbasi, sirosis hati tanpa kekurangannya. Karakteristik umum: kandungan protein dan karbohidrat yang normal secara fisiologis sementara membatasi lemak refraktori, ekstraktif nitrogen dan kolesterol. Semua hidangan dimasak dengan direbus atau dikukus. Komposisi kimia dan nilai energi: protein —100 g, lemak - 80–90 g (sayur 30%), karbohidrat - 400–450 g; 2800–3000 kkal.

Produk dan hidangan yang direkomendasikan: roti pastry kemarin; sayur, sereal, sup susu, borscht vegetarian dan sup kubis; varietas daging, ikan, unggas rendah lemak; produk susu rendah lemak; biji-bijian apa pun; berbagai sayuran, buah-buahan dan beri.

Produk dan hidangan yang dikecualikan: roti segar, kue kering; daging, ikan dan kaldu jamur, okroshka, sup hijau; daging berlemak, unggas, ikan; makanan asap, makanan kaleng; krim, susu 6 persen lemak; polong-polongan, acar, lobak, bawang hijau, bawang putih, acar sayuran; coklat, produk krim, kopi hitam, kakao; lemak babi, sapi dan kambing, minyak goreng.

Diet nomor 6. Indikasi: gout, urolitiasis (uraturia). Karakteristik umum: pengecualian produk yang mengandung banyak purin, asam oksalat, beberapa pembatasan protein, lemak dan karbohidrat, natrium klorida, peningkatan jumlah produk alkali dan cairan bebas.

Produk dan hidangan yang direkomendasikan: roti apa pun dari tepung dari kelas 1 dan 2; sup vegetarian apa pun; varietas daging, ikan, unggas rendah lemak; produk susu, sereal apa pun; sayuran, buah-buahan dan beri dalam jumlah mentah dan pengolahan kuliner yang meningkat, selai jeruk, marshmallow, selai, madu.

Produk dan hidangan yang dikecualikan: kaldu daging, ikan dan jamur, sup coklat muda, kacang polong; hati, ginjal, lidah, sosis, daging asap, ikan asin; keju asin, kacang polong, asin dan acar sayuran; coklat, raspberry, cranberry, cocoa, teh kental dan kopi; daging sapi, daging kambing, dan minyak goreng.

Diet nomor 7. Indikasi: nefritis akut selama periode pemulihan, nefritis kronis tanpa eksaserbasi. Karakteristik umum: pembatasan protein dan natrium klorida, pengecualian zat ekstraktif. Komposisi kimia dan nilai energi: protein —70 g, lemak - 80 g, karbohidrat 350–400 g; 2500-7.700 kkal.

Produk dan hidangan yang direkomendasikan: roti bebas garam; sup vegetarian apa pun; varietas daging, unggas dan ikan rendah lemak, produk susu; berbagai sereal; kentang dan sayuran; buah-buahan dan beri; rebusan mawar liar.

Produk dan hidangan yang dikecualikan: roti biasa, daging, ikan, dan kaldu jamur; daging berlemak, ikan, unggas; sosis, daging asap, makanan kaleng, ikan asin, keju; polong-polongan, bawang, bawang putih, lobak, coklat kemerahan, jamur; asin, acar dan acar sayuran; coklat, kopi kental, kakao.

D a a No. 9. Indikasi: diabetes mellitus dengan keparahan ringan dan sedang. Karakteristik umum: diet dengan nilai energi yang berkurang karena karbohidrat dan lemak hewani yang mudah dicerna, dengan pengecualian gula dan permen, serta penggunaan xylitol dan sorbitol. Komposisi kimia dan nilai energi: protein - 90-100 g, lemak - 75–80 g (sayur 30%), karbohidrat 300-350 g (polisakarida); 2300-2500 kkal.

Produk dan hidangan yang direkomendasikan: produk gandum hitam, gandum, dedak protein, roti gandum protein, produk tanpa lemak; sup sayuran, daging tanpa lemak dan kaldu ikan; varietas daging, ikan, unggas rendah lemak; susu, produk susu, keju cottage rendah lemak dan keju; gandum, gandum, gandum, gandum, gandum; polong-polongan, kentang dan sayuran; buah-buahan segar dan berry varietas manis dan asam.

Produk dan hidangan yang dikecualikan: produk dari kue kering; kaldu yang kuat dan berlemak; keju susu; daging berlemak, ikan, unggas, sosis, ikan asin; keju asin, krim, keju dadih manis; nasi, semolina, pasta; sayuran asin dan acar; anggur, kismis, gula, selai, permen, jus manis, minuman bersoda; daging dan lemak untuk memasak.

Diet nomor 10. Indikasi: penyakit pada sistem kardiovaskular dengan kegagalan sirkulasi. Karakteristik umum: sedikit penurunan nilai energi karena lemak dan karbohidrat, membatasi natrium klorida dan zat yang merangsang sistem kardiovaskular dan saraf. Komposisi kimia dan nilai energi: protein —90 g (55–60% hewan), lemak - 70 g (sayur 25–30%), karbohidrat - 350–400 g; 2500 - 2600 kkal.

Produk dan hidangan yang disarankan: kue kemarin, kue tanpa lemak dan biskuit; sup vegetarian apa pun; varietas daging, ikan, unggas rendah lemak; susu, susu asam dan keju cottage; hidangan dari berbagai sereal, pasta rebus; sayuran direbus dan dipanggang, buah-buahan matang yang lembut dan beri, madu, selai.

Produk dan hidangan yang dikecualikan: roti segar, produk kue; sup dari kacang polong, daging, ikan, dan kaldu jamur; daging berlemak, ikan, unggas; hati, ginjal, daging asap, sosis; ikan asin, keju asin dan berlemak; polong-polongan, asin, acar dan acar sayuran, buah-buahan dengan serat kasar; coklat, teh kental, kopi dan kakao.

Diet nomor 11. Indikasi: TBC paru, tulang, kelenjar getah bening, sendi dengan eksaserbasi ringan atau atenuasi; kelelahan setelah penyakit menular, operasi, cedera. Karakteristik umum: diet berenergi tinggi dengan peningkatan protein, terutama susu, vitamin, dan mineral. Komposisi kimia dan nilai energi: protein - 110-130 g (60% hewan), lemak - 100-120 g, karbohidrat 400-450 g; 3200–3500 kkal.

Produk dan hidangan yang direkomendasikan dan dikecualikan: hampir semua makanan dan hidangan digunakan, kecuali daging dan unggas yang sangat berlemak, domba, sapi dan lemak untuk memasak, serta kue dan kue kering dengan banyak krim.

D ait 13. Indikasi: penyakit menular akut. Karakteristik umum: pengurangan nilai energi terutama karena lemak dan karbohidrat dengan peningkatan kandungan vitamin. Komposisi kimia dan nilai energi: protein - 75-80 g (60-70% hewan), lemak - 60-70 g, karbohidrat 300- 350 g; 2200–2300 kkal.

Produk dan hidangan yang direkomendasikan: roti gandum kering; kaldu daging dan ikan bebas lemak, sup kaldu sayur, kaldu lendir dari sereal; jenis daging, unggas, ikan tanpa lemak; minuman laktat, keju cottage; beras parut, manna dan sereal gandum, kentang; wortel, bit, kembang kol, tomat matang; buah-buahan dan beri lunak yang masak; pinggul kaldu, gula, madu, selai, selai, selai jeruk.

Produk dan hidangan yang dikecualikan: gandum hitam dan roti segar apa pun, kue kering; kaldu lemak, sup, borscht; daging berlemak, unggas, ikan, sosis, daging asap, ikan asin, makanan kaleng; susu murni dan krim, krim asam lemak, keju, millet, gandum dan sereal gandum, pasta; kol, lobak, lobak, bawang merah, bawang putih, mentimun, polong-polongan; buah-buahan yang kaya serat; coklat, kue, kakao.

Diet nomor 14. Indikasi: urolitiasis (fosfaturia). Karakteristik umum: nutrisi baik secara fisiologis dengan alkali terbatas dan makanan kaya kalsium. Komposisi kimia dan nilai energi: protein - 90 g, lemak - 100 g, karbohidrat - 400 g; 2800–3000 kkal.

Produk dan hidangan yang direkomendasikan: berbagai jenis produk roti dan tepung; sup dan kaldu (daging, ikan, sereal); daging dan ikan; sereal; kacang hijau, labu, jamur; apel asam dan beri; gula, madu, gula-gula.

Produk dan hidangan yang dikecualikan: sup susu, sayur dan buah; daging asap, ikan asin; produk susu; kentang, sayuran dan buah-buahan, selain yang disebutkan di atas; jus buah, beri dan sayuran, daging dan minyak goreng.

No. 15. Indikasi: berbagai penyakit yang tidak memerlukan diet terapi khusus. Karakteristik umum: nutrisi lengkap secara fisiologis dengan pengecualian makanan yang sulit dicerna dan pedas dan pemberian vitamin dalam jumlah yang meningkat. Komposisi kimia dan nilai energi: protein - 90–95 g, lemak - 100-105 g, karbohidrat - 400 g; 2800-2900 kkal.

Produk dan hidangan yang direkomendasikan dan dikecualikan: hampir semua produk dan hidangan digunakan dengan pengecualian daging berlemak dan unggas, lemak hewani tahan api, lada dan mustard.