Diet 5 tabel: apa yang bisa, apa yang tidak bisa (tabel). Menu sampel.

Produk

Halo pembaca! Hari ini saya menulis tentang topik yang sangat penting bagi banyak orang: diet 5 adalah tabel yang bisa dan tidak bisa Anda makan. Saya akan menyajikan semuanya dalam tabel visual yang nyaman. Saya juga akan menulis menu teladan untuk seminggu untuk makan di 5 meja.

Tabel 5 diet: siapa yang menunjukkan diet ini?

Tabel 5 adalah makanan medis. Ini tidak ada hubungannya dengan diet penurunan berat badan. Tabel 5 diet dikembangkan oleh dokter Pevzner hampir seratus tahun yang lalu, tetapi sampai sekarang, dokter meresepkan diet ini kepada pasien. Ini menunjukkan bahwa sistem tenaga ini benar-benar berfungsi dan membantu meningkatkan kondisi pasien.

Makanan "Tabel nomor 5" diresepkan untuk penyakit pada hati, kantong empedu dan saluran empedu. Secara khusus, ketika:

sirosis hati jika tidak ada gagal hati
gastritis kronis
penyakit batu empedu (tanpa eksaserbasi)
hepatitis (tanpa kejengkelan)
kolesistitis (tanpa eksaserbasi)
radang usus kronis
dalam periode pemulihan setelah kolitis akut dan gastritis
setelah pengangkatan kantong empedu (pada periode pasca operasi)

Perlu diingat bahwa nutrisi adalah salah satu komponen penting dari pemulihan. Makanan di atas meja tabel nomor 5 menormalkan pencernaan, membantu meningkatkan sekresi empedu. Hati dalam periode diet sedang beristirahat dan pulih. Tabel nomor 5 akan membantu menghindari eksaserbasi. Diet ini dapat berlangsung berbulan-bulan, bertahun-tahun, dan bahkan seumur hidup. Karena itu, Anda tidak boleh menganggap 5 tabel sebagai diet yang membatasi Anda, memperlakukannya sebagai cara hidup, sebagai kebiasaan yang baik.

Tabel 5 diet: prinsip dasar.

1. Protein dan karbohidrat dalam makanan tetap jumlah yang biasa. Itu adalah sekitar 80-100 gram protein, karbohidrat - 250-400 gram. Jumlahnya tergantung pada jenis kelamin, aktivitas fisik, berat badan. Batas lemak perlu 80 gram. per hari.

2. Asupan kalori bervariasi dari 2000 hingga 2800 kkal. Sekali lagi, itu tergantung pada faktor-faktor di atas.

3. Meningkatkan jumlah pembunuh dalam makanan, terutama karena sayuran. Hanya sayuran yang harus dimakan dalam bentuk berjumbai, sehingga organ yang sakit lebih mudah berasimilasi dengan mereka, sehingga perut melepaskan lebih sedikit asam.
4. Tingkatkan jumlah pektin dalam makanan. Pectin adalah baterai yang sangat penting. Ini bekerja sebagai pengental. Efek yang sangat baik pada hati dan pankreas, karena menghilangkan racun dari tubuh yang menumpuk di hati. Juga, pektin mengurangi kolesterol dan gula darah dan merupakan makanan untuk mikroflora usus.

Sumber pektin terbaik adalah bit, apel, kismis, prem, aprikot.

Sedikit dalam jumlah kecil pektin ada di buah-buahan lain, berry dan sayuran. Namun, Anda tidak boleh menggunakan pektin sebagai suplemen makanan. Dalam hal ini, fermentasi dapat terjadi di usus, serta sumbatannya. Pektin alami dari buah-buahan dan sayuran akan cukup.

5. Pastikan untuk minum banyak air. Setidaknya 1,5 liter per hari air murni non-karbonasi, di musim panas setidaknya 2 liter.

6. Nutrisi pecahan 4-5 kali sehari setiap 3-4 jam.

7. Makanan harus dimakan direbus, dipanggang, dikukus, direbus. Anda tidak bisa makan gorengan. Tidak mungkin untuk melewatkan sayuran dan tepung.

8. Meningkatkan jumlah zat lipotropik dalam makanan. Ini adalah asam amino berguna yang menormalkan metabolisme kolesterol dalam tubuh, membantu hati melepaskan lemak darinya.

Lipotropik terkandung dalam produk protein: daging sapi, keju cottage rendah lemak, telur, ikan tanpa lemak, kedelai.

9. Diet 5 meja melarang makan makanan dingin. Hanya hangat atau agak panas.

10. Diperlukan untuk mengecualikan jenis-jenis produk berikut: alkohol, acar makanan, pedas, kalengan, lemak, soda dan kopi.

11. Garam diizinkan untuk digunakan dalam memasak. Tetapi lebih baik garamkan hidangan yang sudah jadi, jadi Anda menggunakan lebih sedikit garam. Pada hari itu Anda bisa makan 10 gram. garam, yang sama dengan 1 sdt.

Ini adalah prinsip dasar katering untuk tabel nomor 5, yang harus diikuti. Pada saat yang sama, Anda akan mengurangi beban pada hati, pankreas, kantung empedu. Diet 5 cukup beragam, yang secara psikologis tidak akan mengganggu Anda untuk meningkatkan kesehatan Anda.

Diet 5 tabel: apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (tabel), menu selama seminggu

Tabel 5 diet - ini adalah makanan kesehatan yang membantu menormalkan kerja saluran pencernaan. Diangkat untuk orang dewasa dan anak-anak dengan masalah dengan hati, kantong empedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

Makanan yang lembut membantu meringankan beban dari seluruh saluran pencernaan, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Bagi mereka yang kegemukan selain masalah dengan saluran pencernaan, diet ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, karena metabolisme lemak (lemak) menjadi normal dalam tubuh. Jika Anda mematuhi diet ini untuk waktu yang lama (hingga 2 tahun), maka pasien memiliki remisi yang stabil, dan jumlah obat yang diperlukan untuk pemeliharaannya menurun beberapa kali.

Untuk penyakit yang ditugaskan

Diet ini bertujuan untuk menormalkan kerja organ pencernaan, yang berhubungan dengan produksi dan pelepasan empedu. Ini termasuk hati, kantong empedu dan salurannya, pankreas.

Diet terapeutik ini diindikasikan untuk penyakit-penyakit berikut:

hepatitis kronis;
sirosis hati (tanpa adanya gagal hati);
kolesistitis kronis (radang kandung empedu);
batu empedu;
pankreatitis;
gastroduodenitis;
periode pemulihan setelah pengangkatan kantong empedu.

Fitur Tabel 5

Kekuatan pecahan. Makanlah dalam porsi kecil hingga 6 kali sehari. Ini secara signifikan mengurangi beban pada sistem pencernaan dan membantu menurunkan berat badan.
Suhu makanan Anda tidak bisa makan makanan yang sangat panas dan sangat dingin. Suhu makanan paling sehat pada diet cukup hangat.
Air Jumlah air yang harus dikonsumsi per hari, dari 1,5 hingga 3 liter.
Goreng, asin, acar, pedas. Semua produk ini harus dikeluarkan dari diet, karena mereka berdampak negatif pada fungsi hati dan kantung empedu.
Tupai. Penting untuk menggunakan protein nabati dan protein hewani dalam jumlah total 50% dari makanan sehari-hari.
Sayuran dan buah-buahan. Penuhi kebutuhan tubuh akan karbohidrat dengan sayuran dan buah-buahan mentah yang diperbolehkan dalam diet (lihat tabel).
Garam Pada tabel 5, jumlah garam dikurangi menjadi 8-10 gram per hari.

Ada berbagai tabel makanan №5, - ini adalah tabel diet 5A, yang diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis. Tindakan diet ini bertujuan untuk menghilangkan tahap akut penyakit, setelah itu, sebagai aturan, pasien pindah ke diet tabel 5 untuk mempertahankan remisi.

Apa perbedaan antara tabel diet nomor 5 dan tabel 5A? Perbedaan utama dengan tabel diet dasar 5 adalah bahwa semua sayuran dan buah-buahan harus menjalani perlakuan panas. Selain tidak termasuk goreng, pedas, berlemak, semua asam organik dari buah-buahan dan sayuran juga dikecualikan.

Salah satu fitur dari diet 5A adalah larangan makanan yang menyebabkan fermentasi di usus. Ini adalah alasan lain mengapa sayuran dan buah disajikan direbus atau dibakar.

Diet 5 tabel, apa yang mungkin dan apa yang tidak (tabel)

Di bawah ini di tabel Anda dapat melihat apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak bisa pada diet makanan hemat 5. Gunakan informasi ini ketika membuat menu untuk minggu ini.

Tabel nomor 5 - bacaan, daftar produk + menu

Sebagian besar penyakit, di samping obat resep, memerlukan pendekatan individu untuk komposisi, waktu pemberian, dan bahkan suhu makanan. Diet terapi terbaik untuk masalah dengan hati dan kantong empedu - tabel nomor 5, meskipun fakta bahwa itu dikembangkan hampir seabad yang lalu. Penulisnya adalah M.Pevzner, seorang profesor kedokteran, yang mengabdikan seluruh hidupnya untuk mempelajari penyakit pada sistem pencernaan dan pengembangan nutrisi terapeutik.

Penting untuk diketahui! Sebuah kebaruan yang direkomendasikan oleh ahli endokrin untuk Pemantauan Diabetes Permanen! Hanya butuh setiap hari. Baca lebih lanjut >>

Tabel nomor 5 adalah makanan sehat lengkap dengan kandungan kalori normal, tetapi pada saat yang sama memberikan rejimen hemat untuk sistem hati dan empedu. Tujuan dari diet ini adalah untuk mempercepat pemulihan dari intervensi bedah ke organ-organ ini, untuk merasa baik dan untuk mencegah kekambuhan pada penyakit kronis.

Siapa yang ditampilkan diet dari tabel 5

Tabel diet nomor 5 memberikan pengurangan suhu, beban mekanis dan kimiawi pada usus dan lambung, berkontribusi pada normalisasi metabolisme lemak dan berfungsinya sistem bilier. Pada saat yang sama, ia menyediakan semua kebutuhan tubuh bahkan selama masa pertumbuhan, sehingga dapat diterapkan pada anak-anak dan wanita hamil.

Diet yang diresepkan untuk penyakit-penyakit berikut:

hepatitis - radang hati yang bersifat virus dan toksik, akut - pada saat pengobatan, kronis - dalam remisi;
kolesistitis dengan proses inflamasi akut atau intensitas rendah;
batu di rongga kantong empedu dan saluran.

Ada versi diet yang paling jinak - tabel nomor 5a. Ini diresepkan untuk periode eksaserbasi penyakit kronis, dengan komplikasi atau jika peradangan hati dan empedu dikombinasikan dengan gastritis atau tukak lambung.

Selain tabel nomor 5 dan nomor 5a, yang dikembangkan oleh Pevzner, modifikasi diet kemudian dibuat:

No. 5p - untuk pasien dengan pankreatitis untuk periode pemulihan dan antara kekambuhan penyakit kronis;
5, diet pasca operasi 2 minggu setelah intervensi dalam saluran empedu atau reseksi kandung empedu;
5l / f - pada hepatitis kronis, yang disertai dengan pelanggaran aliran empedu;
No. 5p - untuk pemulihan setelah gastrektomi, jika itu mengarah pada percepatan perjalanan makanan melalui saluran pencernaan dan kerusakan pencernaannya.

Orang sehat untuk diet penurunan berat badan nomor 5 tidak dianjurkan karena kandungan kalorinya tinggi. Menggunakan beberapa prinsip diet - makanan hangat, giling, makanan dengan efek lipotropik, banyak cairan - dapat bermanfaat dalam perubahan awal dalam fungsi saluran pencernaan.

Apa dietnya?

Makanan hemat yang diizinkan pada tabel No. 5 harus memenuhi beberapa persyaratan: memiliki komposisi gizi penuh, tidak termasuk makanan berbahaya, dan menghindari iritasi saluran pencernaan dengan makanan kasar, pedas, terlalu panas atau dingin, makanan kasar.

Persyaratan menu:

Produk kasar harus mengalami penggilingan mekanik. Sayuran mentah dan rebus dengan serat berlebih digosokkan pada parutan, dipotong halus atau digiling dalam blender. Daging dengan urat menggiling dalam penggiling daging. Sisa makanan bisa dimakan secara keseluruhan.

Metode perlakuan panas yang diizinkan untuk diet ini adalah merebus, membuat kue tanpa kerak, mengukus. Jarang - memuaskan. Menggoreng, merokok, memanggang dilarang.

Jumlah protein dalam menu tidak boleh kurang dari norma fisiologis - 0,8 g per kg berat pasien, lebih disukai lebih dari 1 gram. Sekitar 60% protein harus diperoleh dari produk hewani.

Karbohidrat per hari harus 300-330 gram, yang cepat - hanya 40 g.Ketika Anda membuat tabel nomor 5 disediakan sekitar 70 gram gula yang mudah diserap. Kemudian, dengan peningkatan jumlah gangguan metabolisme karbohidrat, jumlah yang diizinkan berkurang.

Diet memungkinkan sekitar 80 gram lemak per hari. Sepertiga dari mereka harus diperoleh dari tanaman. Dari hewan-hewan, preferensi diberikan pada lemak susu: krim, mentega, krim asam. Lemak tahan api (gula-gula, daging kambing, daging sapi) membebani saluran pencernaan dan mengandung asam lemak jenuh dan kolesterol berlebih, sehingga bagian mereka dalam menu dikurangi hingga maksimum.

Untuk pencernaan normal dalam makanan harus sejumlah besar air (sekitar 2 liter), menu untuk setiap hari harus berupa makanan cair.

Daftar produk yang diinginkan dalam diet ini termasuk makanan yang kaya akan zat lipotropik - daging sapi tanpa lemak, ikan, makanan laut, keju cottage, putih telur. Mereka menormalkan metabolisme lipid, mengurangi kolesterol darah, melindungi hati dari hepatosis lemak.

Di antara serat makanan, bukan serat kasar, tetapi zat pektik lebih disukai. Mereka berlimpah dalam bit, labu, paprika, apel, quince, prem.

Seberapa sering saya harus makan?

Tabel 5 menyediakan makanan split, 5-6 kali per hari dengan interval yang sama di antara mereka. Semua makanan harus setara dalam volume dan nilai gizi.

Perkiraan jadwal makan: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Atau 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Pukul 23.00 - tidur. Rejimen diet harian harus konstan.

Sering makan dalam porsi kecil membongkar sistem pencernaan, meningkatkan penyerapan makanan, mengurangi kolesterol jahat, meningkatkan efisiensi. Pada saat yang sama tidak mungkin untuk melebih-lebihkan diet kalori yang disarankan, terutama karena lemak. Menurut penelitian, makan berlebih pada makanan berlemak meningkatkan penumpukan lemak di hati.

Berapa lama makan di menu khusus

Dalam kasus penyakit akut, tabel No. 5 ditunjuk untuk seluruh waktu pemulihan, tetapi tidak kurang dari 5 minggu. Selama periode remisi penyakit kronis, diet dapat digunakan untuk waktu yang lama, hingga 2 tahun. Semakin lama tidak ada kekambuhan, semakin ketat pola makannya, dan semakin menyerupai pola makan sehat normal.

Pada kolesistitis akut dan pankreatitis, beberapa hari pertama pasien direkomendasikan kelaparan penuh, dalam kasus yang parah - nutrisi parenteral, kemudian produk dari tabel 5. secara bertahap diperkenalkan. Pada awalnya, hanya makanan yang dibersihkan dan dipanaskan, menu berangsur-angsur membesar.

Apakah Anda menderita tekanan darah tinggi? Tahukah Anda bahwa hipertensi menyebabkan serangan jantung dan stroke? Normalisasikan tekanan Anda dengan. Baca pendapat dan umpan balik tentang metode di sini >>

Minggu pertama setelah penunjukan diet harus di bawah pengawasan dokter. Jika tubuh secara normal menyerap makanan, tabel nomor 5 diperpanjang. Dengan memperbaiki kondisinya, dokter dapat mengurangi jumlah pembatasan, dengan data tes yang buruk, meresepkan tabel yang lebih ketat No. 5a.

Makanan yang diizinkan dan dilarang dalam diet nomor 5

Penggunaan produk untuk tabel No. 5:

Menu untuk tabel nomor 5 diinginkan segera untuk beberapa hari. Saat membeli makanan, pastikan selalu ada makanan di lemari es yang bisa dimakan. Merencanakan, mencari resep dan memasak hidangan pada malam hari akan memungkinkan Anda untuk makan dengan benar dan pada waktu yang tepat, yang berarti Anda akan dapat mengatasi penyakit dengan lebih cepat dan kembali ke kehidupan normal.

Aturan memasak:

Sup tidak dimasak dalam kaldu daging, karena zat ekstraktif yang merangsang aktivitas sistem pencernaan keluar darinya selama memasak. Juga, dengan diet ini, kaldu pada jamur dan ikan tidak diinginkan. Tepung untuk sup tidak lewat, mereka tidak membuat goreng. Pilihan terbaik adalah kaldu pada sayuran, kentang dan biji-bijian atau pasta yang diizinkan.
Daging lebih disukai dicacah, dalam bentuk pate. Tidak perlu memotong daging lunak.
Bubur mempersiapkan baik rapuh dan semi-kental. Untuk diet ini, resep yang cocok dari berbagai casserole dari mie, sereal, keju cottage dan putih telur.
Kubis hanya diperbolehkan direbus atau difermentasi tanpa asam.
Buah, diinginkan untuk dibersihkan, dimasak kompot dan jeli.
Telur terbatas pada 2 protein dan 1 kuning per hari, dan protein dapat dimakan sebagai hidangan terpisah, dan diinginkan untuk menambahkan kuning telur ke makanan lain.
Diet herbal pedas memungkinkan jumlah minimum untuk menghias hidangan.
Semua bumbu pedas, berlemak, dan merangsang dilarang, termasuk mayones, saus tomat, pasta tomat, cuka, paprika. Anda bisa makan susu, sayur, saus buah non-asam. Kecap - dengan mempertimbangkan norma harian garam.
Sayuran yang diasinkan, daging, ikan, sayuran kaleng dalam diet ini adalah makanan yang dilarang.

Menu sampel untuk hari dan minggu

Makanan dipilih sehingga diet menyediakan berbagai makanan, jumlah protein yang cukup, kandungan kalori yang diinginkan. Setiap hari di atas meja harus produk dengan sifat lipotropik. Untuk pencernaan normal Anda harus menyediakan serat makanan dalam jumlah yang cukup. Sumber utama adalah sayuran, buah-buahan, sereal.

Contoh diet harian:

8:00 Siomay malas. Sebungkus keju cottage dicampur dengan segenggam tepung, ditambahkan telur, sedikit gula. Adonan diuleni, digulung menjadi sosis dan dipotong menjadi mesin cuci. Lingkaran adonan keju cottage mendidih selama 5 menit. Dapat disajikan dengan selai, buah.
11:00 Meatloaf. Satu pon daging cincang, kentang dan wortel cincang, tambahkan putih telur kocok, bentuk dalam bentuk gulungan dan dibungkus dengan foil. Panggang sekitar setengah jam.
14:00 Diet telinga. Kentang dipotong menjadi kubus, wortel - lingkaran tipis. Menyebar dalam air mendidih, ada juga yang mencelupkan seluruh bohlam. Setelah 15 menit, tambahkan ikan sungai tanpa lemak, rebus hingga matang.
17:00 Daging sapi rebus dengan soba. Potong 500 g sapi menjadi kubus, tiga wortel, bawang op potong. Masukkan ke dalam panci, tuangkan air dan didihkan. 15 menit sebelum kesiapan, tambahkan satu gelas soba.
20:00 Casserole keju cottage dengan bulgur. Dalam sebungkus keju cottage tambahkan segelas bulgur yang sudah jadi (tuangkan air mendidih terlebih dahulu), protein, gula secukupnya. Aduk rata. Panggang dalam bentuk selama 30 menit.

Menu untuk minggu ini dibentuk dengan prinsip yang sama. Contoh diet:

Diet "5 meja"

Makanan medis atau kesehatan mencakup penggunaan produk yang memiliki efek hemat pada tubuh pasien, dengan penyakit hati dan saluran empedu. Diet yang dipilih dengan benar memungkinkan Anda untuk menjaga kesehatan yang baik, dan menghindari terjadinya eksaserbasi berulang.

Ahli gizi Soviet yang terkenal V. Pevzner menciptakan 15 diet sekaligus yang dirancang khusus untuk diet dan nutrisi medis, yang tidak ada hubungannya dengan penurunan berat badan. Mereka diresepkan untuk orang yang menderita satu atau lain penyakit pencernaan, dan masing-masing dari mereka berkontribusi untuk pemulihan.

Seorang pasien pankreatitis ditunjukkan diet "5 tabel".

"Apa yang mungkin dan apa yang tidak?" - daftar produk dan rekomendasi dapat ditemukan di bawah:

Diet 5 tabel - menu sampel

Prinsip dan fitur nutrisi kesehatan diet №5:

Air minum bersih tanpa gas - 1,5-2 liter;
Garam (lebih disukai laut atau batu) 6-10 gr.
Makanan karbohidrat - 350-400 gr. (pembatasan karbohidrat cepat-menyerap - hingga 40 gr. per hari);
Lemak nabati - 25-50 gr.
Protein - 90-120 gr.

Nilai energi total dari ransum harian harus bervariasi dalam kisaran 2100-2500 Kkal, dan jumlah teknik penulisan disambut dalam jumlah setidaknya 5-6, periode setiap 3-4 jam.

Diet medis dan peningkatan No. 5 diperlihatkan kepada orang-orang, dengan penyakit seperti:

Sirosis hati;
Penyakit batu empedu;
Kolesistitis dan hepatitis dalam bentuk kronis tanpa eksaserbasi, dan bahkan selama tahap akut.

Inti dari diet terdiri dari nutrisi yang baik - tetapi dengan keterbatasan dan rekomendasi, yang memungkinkan untuk menormalkan kandung empedu dan hati dalam waktu singkat. Menu untuk minggu ini dikembangkan sesuai dengan produk yang diizinkan.

Makanan apa yang bisa dan tidak bisa pada diet nomor 5?

Secara kategoris tidak mungkin makan makanan yang digoreng, produk dengan kandungan lemak tahan api dan dengan kadar kolesterol tinggi.

Pastikan untuk mencatat asupan kalori harian, ini akan membantu tabel dengan angka yang tepat, dihitung pada 100 gram. produk jadi.

Dianjurkan untuk memasak makanan menggunakan double boiler atau slow cooker (hanya mangkuk yang tidak dilumasi) sehingga makanan tidak menempel ke permukaan. Semua serat kasar - daging dan sayuran keras harus dipotong dan digosok melalui saringan.

Dianjurkan untuk memasak hidangan pertama di atas air atau kaldu sayuran, atau yang kedua, dan yang terbaik, kaldu daging ketiga. Selain sayuran, Anda dapat menambahkan beberapa sereal atau pasta ke sup.

Di jantung diet harus menang sayuran dan buah-buahan yang kaya serat dan pektin, serta produk dengan kandungan komponen lipotropik.

Perhatian khusus harus diberikan pada suhu - makanan harus hangat, bukan dingin. Disarankan untuk memanaskan hingga suhu sekitar 40-45 derajat, yaitu, tepat di atas suhu tubuh.

Penting untuk makan secara fraksional, dengan interval teratur 2 hingga 4 jam, maka beban organ pencernaan akan kecil, dan makanan ringan akan dicerna dengan baik.

Apa yang bisa kamu makan?

Regimen minum - ciuman buah kering, sayuran atau jus buah tanpa tambahan garam dan bumbu, minuman buah encer, teh (diseduh dengan lemah) tanpa gula dengan susu rendah lemak, sedikit selai alami, 1-2 pcs. pada hari selai atau marshmallow.
Roti - idealnya kemarin;
Sup sayur tanpa kentang;
Susu asam dan produk susu bebas lemak;
Bubur yang tidak berpasangan (berlendir) - beras, soba, gandum gulung dan bubur.
Varietas daging dan ikan rendah lemak;
Haluskan sayuran (haluskan) - semua kecuali pati.
Lemak nabati dan hewani - bunga matahari dan minyak zaitun, mentega berkualitas tinggi yang tidak tawar - hanya untuk sandwich atau makanan siap saji.
Buah-buahan yang dipanggang - apel dan pir, buah-buahan kering yang manis - beberapa kismis, prem dan aprikot kering.

Daftar produk yang dilarang:

Minuman - tidak termasuk alkohol, kopi lengkap dan sawi putih (minuman kopi), berbagai minuman ringan dan kvass, kaldu daging yang kuat dan kaya;
Roti segar;
Sup - borsch lemak dengan cuka, acar, kharcho, sup kacang dengan daging asap;
Kashi - jelai mutiara, jagung, millet;
Daging berlemak (domba, babi), lemak babi;
Jeroan, makanan kaleng;
Makanan dan hidangan pedas, berlemak, diasap, dan diasinkan;
Jamur dan polong-polongan;
Ikan berlemak (makarel, salmon, trout) dan, tentu saja, kaviar asin;
Sayuran pedas, asam, dan pedas - bayam, coklat kemerahan, cabai, jahe;
Margarin, lemak hewani;
Telur rebus;
Roti yang baru dipanggang, roti hitam dan bahkan kerupuk yang dibuat darinya;
Berbagai makanan cepat saji;
Produk cokelat, adonan mentega dan ragi, kakao;
Saus yang dibeli - berdasarkan mayones, mayones sendiri, saus tomat.

Tabel 5: menu mingguan

Makanan yang dapat dikonsumsi selama diet kesehatan ini tidak akan membuat pasien lapar di siang hari. Mari kita coba mencari tahu apa yang seharusnya menjadi makanan sehari-hari pasien, dan menyajikan beberapa resep:

Untuk sarapan - hercules kecil di atas air dengan tambahan mentega, pinggul mawar dikukus dalam termos.

Snack - souffle panggang wortel.

Sup sayuran parut makan siang dengan sereal, sebagian kecil fillet kalkun (atau ayam) dengan salad bit, sepotong buah kering.

Saat makan siang - 2 sdm. sendok keju cottage dan 1 dipanggang dalam oven apel.

Untuk makan malam - hake dikukus dengan zucchini, teh lemah dengan buckthorn laut beku.

Sebelum tidur - minum susu asam.

Siang hari - 2-3 potong roti atau roti kemarin.

Nutrisi tersebut mampu sepenuhnya memenuhi kebutuhan fisiologis bahkan orang sehat, akan memberikan energi yang diperlukan sepanjang hari. Tabel 5 diet untuk anak-anak menyediakan makanan serupa.

Resep Uap Daging Ayam

Apa yang harus menjadi menu untuk setiap hari? Pertimbangkan opsi perkiraan:

Untuk memasak Anda membutuhkan: 2 dada ayam tanpa lemak dan kulit, 65 gr. nasi putih, 40 gr. mentega, sedikit garam.

Buat daging cincang dari fillet ayam - disarankan untuk menggulung penggiling daging 2-3 kali. Bilas nasi dengan baik dan rebus hingga setengah matang.

Aduk cincang dengan bubur jagung, tambahkan garam. Jika diinginkan, sayuran segar (wortel atau labu, kembang kol) atau sayuran segar dapat ditambahkan ke dalam massa.

Bentuk bakso kecil, taruh dalam bentuk yang diminyaki untuk dikukus dan dimasak sesuai dengan program yang dipilih.

Potongan daging seperti itu sangat cocok untuk makan siang atau makan malam dengan salad sayuran, misalnya, bit rebus dan lusuh, dan jika Anda menambah jumlah sayuran, hidangan akan menjadi sepenuhnya independen dan tidak akan membutuhkan tambahan lauk.

Tabel diet nomor 5: menu dan produk

Tabel nomor 5 adalah diet nomor khusus yang dirancang oleh Dr. M.I. Pevznerom. Ini dianggap salah satu yang terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu.

Pevzner Diet Tabel nomor 5 memberikan nutrisi dengan kandungan kalori penuh, tetapi dengan pembatasan lemak dan makanan yang mengandung kolesterol. Makanan yang digoreng juga dikecualikan, tetapi banyak buah dan sayuran hadir.

Indikasi untuk digunakan

hepatitis kronis, tanpa eksaserbasi;
kolesistitis kronis;
kolesistitis dengan pemulihan;
sirosis hati, jika ada kekurangan fungsi;
penyakit batu empedu;
hepatitis akut dan kolesistitis selama masa pemulihan;
Selain itu, diet 5 ditentukan, jika tidak ada patologi usus yang jelas.

Tujuan diet

Tujuan dari diet kelima adalah secara kimia mencukur hati dalam kondisi nutrisi sehat yang baik dan fungsi normal sistem empedu tubuh (nutrisi lembut).

Karakteristik umum dari diet

kadar protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
konten lemak terbatas pada menu;
Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat dikontraindikasikan;
tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandung serat kasar, kaya zat ekstraktif, merangsang sekresi jus pencernaan;
Pembatasan garam moderat disediakan.

Mode daya

Jadi, tabel diet nomor 5: 4-5 kali sehari dalam porsi yang kira-kira sama.

Disarankan untuk minum cairan saat perut kosong.

Ransum harian (nilai energi dan komposisi kimia):

tupai - hingga 80 gr. (50% di antaranya berasal dari hewan);
lemak - hingga 80-90 gr. (30% di antaranya berasal dari tanaman);
karbohidrat - hingga 400 gram;
cairan 1,5 - 2 liter minimum;
nilai energi total - sekitar 2400 - 2800 kkal (menghitung piringan pada kalkulator kalori);
Penggunaan garam tidak lebih dari 10 g.

Untuk mempertahankan fungsi hati, jika tabel 5 diresepkan, hepatoprotektor direkomendasikan (misalnya, Ursosan).

Makanan yang bisa dikonsumsi dalam makanan

Makanan yang TIDAK dimakan selama diet

Minuman

Teh hitam lemah dengan lemon, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu;
Rebusan Dogrose;
Jus yang diencerkan dengan air (agar dapat ditoleransi);
Kompot bubur dari buah segar dan kering;
Jelly;
Mousses pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula;
Morse dan jelly (tidak masam);
Chamomile diseduh.

Kopi;
Kakao;
Minuman bersoda dan dingin;
Minuman beralkohol (semuanya dilarang keras, termasuk alkohol rendah);
Cokelat dan kopi;
Teh hijau, daun stevia, ramuan knotweed, ekstrak stevia;
Whey;
Chicory;
Karkade;
Jus segar dan diperas;
Carob.

Sup

Sup - ini adalah hidangan utama dalam diet (bukan pada kaldu)!;
Sup vegetarian - dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, mie. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam;
Sup buah;
Sup susu dengan pasta;
Borsch (tanpa kaldu);
Vegetarian sup;
Sup bit;
Sup kacang (cair, dengan sedikit tambahan kacang polong);
Sup jelai.

Kaldu yang dimasak di atas daging, ikan dan jamur, serta kaldu yang dibuat dari kacang-kacangan, cokelat atau bayam;
Okroshka (di kefir, di kvass, apa saja).

Kashi / Menir

Bubur gosok dan soba semi-kental, oatmeal, semolina, dan nasi, direbus dalam air atau setengahnya dengan susu;
Berbagai produk dari sereal: souffle, casserole, puding yang dicampur setengah dengan keju cottage, casserole mie, keju cottage;
Pilaf dengan buah kering;
Muesli (tanpa aditif dilarang dalam diet)
Oatmeal (tanpa aditif);
Couscous, Bulgur;
Bubur millet;
Biji rami;

Kacang-kacangan dikeluarkan dari sereal (sebagai hidangan independen);
Jelai mutiara, jelai, bubur jagung terbatas;
Lentil

Makaroni

Pasta Rendah Lemak

Pasta berlemak;
Pasta dengan bahan-bahan terlarang dalam makanan;
Pasta dengan saus panas, krim atau tomat.

Daging / Ikan / Produk Daging

Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (semua unggas tanpa kulit). Daging dimasak dalam bentuk rebus atau uap, ditumbuk atau dicacah (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, pangsit, stroganoff daging sapi, daging lunak dalam sepotong);
Gulungan kubis, pilaf dengan cape rebus (bukan saus asam);
Sosis susu (sangat terbatas);
Siapkan varietas ikan rendah lemak (zander, cod, hake, pollock, tuna) sebagai berikut: rebus atau panggang setelah mendidih. Anda bisa membuat quenelles atau bakso, souffle ikan, atau sepotong fillet utuh. Konsumsi dibatasi tiga kali seminggu;
Tiram segar;
Udang, cumi-cumi, kerang - terbatas;
Salmon terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai camilan, bukan sebagai hidangan utama;
Pangsit dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - kandungan lemaknya sangat terbatas dan belum tentu digoreng;
Horsemeat (direbus dan dipanggang);
Dada ayam dimasak atau dikukus.

Ginjal, hati, lidah, semua sosis, produk asap, serta daging kaleng;
Penggunaan lemak babi terbatas, dan minyak goreng, bersama dengan daging sapi dan kambing, sepenuhnya dikecualikan;
Ikan kaleng
Ikan asin dan merokok
Varietas lemak ikan (salmon, trout, karper, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, lele, dll.);
Caviar granular (merah, hitam)
Sushi;
Lidah sapi;
Tongkat kepiting.

Roti

Roti dedak;
Roti gandum;
Kerupuk;
Roti gandum dari tepung tingkat 1 dan 2 kering atau kue kering, kerupuk;
Biskuit kering tanpa pemanis, biskuit;
Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel;
Biskuit kering;
Irisan (kerupuk) gandum;
Roti (tanpa bahan pengawet);
Potong

Semua produk dari puff dan adonan manis;
Donat goreng;
Roti segar;
Panekuk;
Pai goreng;
Kerupuk dari kue kering.

Produk Susu / Susu Fermentasi

Krim asam (kadar lemak minimum) dan keju (tidak tajam dan dalam jumlah sangat terbatas);
Tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 gram. Anda juga bisa memesan hidangan keju, souffle dan casserole, pangsit dan kue keju malas, susu asam, puding;
Keju Feta - terbatas dalam kandungan lemak;
Yogurt (tanpa bahan pengawet).

Keju varietas asin tidak termasuk;
Produk susu berlemak;
Krim, susu 6%, ryazhenka, keju cottage gemuk;
Whey

Sayuran

Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam tampilan lusuh: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kubis Cina;
Salad (Romain, Jagung, Gunung Es, dan salad netral lain secukupnya) dalam jumlah terbatas;
Lada Bulgaria (dalam jumlah terbatas);
Alpukat;
Kale laut;
Mentimun;
Tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, jika terjadi kejengkelan - kecualikan);
Kacang hijau - polong itu sendiri bisa dikukus atau dipanggang;
Seledri, brokoli (lebih baik setelah perlakuan panas).

Sayuran dikecualikan dari: jamur, jagung, sorrel, bayam dan kelembak, lobak, lobak, lobak, terong, bawang putih, bawang, bawang, asparagus;
Bawang hijau, acar sayuran, produk kalengan, termasuk kacang polong kalengan;
Herbal dan salad pahit, asam, pedas (peterseli, dill, bayam, sawi putih, arugula, hiasan, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama, hanya sebagai hiasan atau untuk rasa dalam jumlah minimum;
Pasta tomat;
Kubis putih dalam bentuk mentah (diizinkan memasak hidangan dengan perlakuan panas dalam jumlah minimum).

Buah / Berries

Apel - hanya matang, lunak dan tidak asam, murni mentah, dipanggang;
Tidak lebih dari 1 pisang per hari;
Kompot bubur dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan tikus pada pengganti gula;

Delima (jangan disalahgunakan), dengan pengecualian hemochromatosis;

Semangka, tidak lebih dari 2 potong kecil per hari;

Pepaya kering, melon kering, aprikot kering;

Melon, pepaya, nanas (dalam salad dalam jumlah yang sangat kecil, dalam bentuk murni - tidak mungkin);

Haluskan buah (hanya dari buah meja kelima).

Diet Tabel nomor 5: apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan

Diet - ini adalah diet khusus, yang tugasnya mendukung dan menyembuhkan organisme yang sakit.

Terutama penting adalah diet yang tepat dalam terapi hati dan saluran empedu. Pasien hepatologis dan gastroenterologis menunjukkan tabel diet nomor 5-P. Prinsip-prinsipnya dikembangkan oleh seorang terapis bernama Pevzner, yang menyajikan 15 tabel perawatan untuk para ilmuwan.

Mereka semua pandai mengobati berbagai patologi. Kami menjelaskan dalam artikel ini nuansa diet yang terdaftar di bawah No. 5.

Tabel 5 diet - deskripsi dan prinsip-prinsip umum

Para ahli melihat satu-satunya tujuan dari diet ini adalah untuk memastikan kebutuhan pasien akan nutrisi rasional. Tidak peduli seberapa parah penyakitnya, pasien harus jenuh seragam dengan zat-zat bermanfaat. Diet memungkinkan Anda untuk mendukung aktivitas hati dan sistem empedu yang berdekatan.

Secara umum, tabel No. 5-P diindikasikan untuk disfungsionalitas hati dan JVS:

Sirosis.
Menjalankan penyakit batu empedu.
Keadaan kolesistitis dengan tingkat keparahan apa pun.
Hepatitis - akut dan kronis tanpa eksaserbasi.

Pasien dengan sistem pencernaan yang sehat dapat menerima makanan sesuai dengan perkembangan diet Pevsner No. 5.

Apa saja fitur dari tabel ini? Dokter tahu bahwa yang paling penting adalah keseimbangan protein dan karbohidrat. Penting untuk meminimalkan penyerapan lemak untuk pemulihan hati. Minyak atsiri, serta makanan dengan kolesterol dan asam oksalat, ditambah dengan purin dalam makanan orang sakit seharusnya tidak. Tabu Pevzner memaksakan pada semua goreng dan produk dengan ekstrak nitrogen terkonsentrasi.

Nutrisi klinis No. 5 didasarkan pada produk yang direbus, direbus, dan dipanggang. Daging dan sayuran tanpa serat dengan serat, dokter terkenal merekomendasikan penggilingan. Melewatkan sayuran untuk kursus pertama tidak mungkin. Makan makanan apapun terlalu dingin - juga. Secara umum, pasien harus makan 5 - 6 p. per hari.

Mari kita bicara tentang komposisi makanan. Kapan penyakit hati harus mematuhi indikator berikut:

Protein - 80 g (55% dari nilai ini diberikan pada zat hewani).
Lemak - juga 80 g, yang 1/3 jatuh pada sayuran.
Karbohidrat - dalam 350 - 400 g dengan konsumsi gula tidak lebih dari 80 g.

Poin penting dalam persiapan hidangan dalam kondisi patologis hati dan GVS adalah penggunaan garam. Pevzner menetapkan volume optimal produk ini selama sehari - sekitar 10 g. Tidak mungkin menyimpang dari mereka. Xylitol dan sorbitol hadir dalam makanan dalam jumlah 27-40 g. Air bersih seharusnya diminum dalam volume 2 liter.

Tabel 5 diet: apa yang bisa dan tidak bisa

Pertimbangkan produk yang diizinkan Pevzner untuk digunakan.

Memanggang Harus gandum atau gandum hitam. Produk barang dengan ikan dan daging. Makanan penutup diijinkan biskuit gurih dan kue biskuit tanpa lapisan lezat.
Hidangan pertama. Diet cair nomor 5-P - semua jenis sup. Masak mereka dengan sayuran, susu dan pasta, bit, dan gaya vegetarian. Isi sup dengan tepung tanpa pre-frying.
Susu Ini digunakan bersih, dan juga dimakan krim asam, keju.
Game dan daging yang benar-benar tidak berlemak. Di sini perlu untuk menghapus kulit, menghilangkan tendon dan serat penghubung. Daging domba tanpa lemak, rebus daging sapi atau babi, panggang. Potongan daging dimasukkan ke dalam pilaf, isian dimasukkan ke dalam kol yang diisi.
Ikan Kelezatan rendah lemak direbus dan dipanggang. Fillet berubah menjadi pangsit, bakso.
Telur dimakan seperti ini: 1 kuning / hari, dan protein - dalam jumlah apa pun, tetapi masuk akal.
Sereal Resep diet kelima bersandar pada gandum dan gandum. Pasta harus dipilih dari gandum durum.
Sayuran. Meskipun mentah, direbus atau direbus, mereka dimasukkan ke dalam salad / lauk pauk atau dimakan sebagai kelezatan terpisah. Bawang dimakan direbus, kubis kvass, kacang hijau dimasak sebagai kentang tumbuk.
Buah beri - tanpa asam. Dari permen, Anda dapat memanjakan diri dengan selai jeruk, madu - tanpa adanya alergi, selai, jeli. Permen diizinkan tanpa cokelat, serta gula, permen.

Diperbolehkan untuk mengisi kembali makanan terapeutik dengan minyak olahan, dan Pevzner hanya dapat digunakan dengan hemat. Minumannya akan berupa jus bermanfaat, kopi, diencerkan dengan susu, teh hijau / hitam, kaldu beri liar.

Sekarang kami daftar apa yang Anda tidak bisa makan di diet "5 meja".

Jamur
Salo.
Cokelat
Es krim
Legum
Kaviar dan pelestarian.
Hadiah-hadiah asam dari alam.
Saus pahit, bumbu, rempah-rempah.
Alkohol dan minuman ringan.
Kopi tanpa suplemen susu, minuman kakao.
Daging lemak, daging asap dan produk sosis.
Kaldu pada ikan, jamur, daging, serta okroshka, sup kol.
Pai, digoreng dengan wajan, roti yang baru dipanggang, isapan, kue.
Sayuran asinan, sorrel, bayam, lobak, bawang putih.

Menu selama tujuh hari

Senin

Sarapan pagi: bubur nasi-susu, telur dadar kukus, teh, sepotong mentega.
Makan siang: casserole keju cottage. Krim asam.
Makan siang: sup kubis, daging rebus dan wortel rebus, uzvar.
Waktu minum teh: teh dengan lemon dan biskuit.
Makan malam: makaroni, bukan keju panas, mentega, air mineral.

Selasa

Sarapan pagi: wortel dan salad apel, kue uap dengan saus susu, kopi dan minuman susu.
Makan siang: apel segar dari kebun.
Makan siang: sup kentang, ikan rebus, kol direbus, buah dan jelly berry.
Snack: rebusan pinggul dan kue-kue yang diizinkan.
Makan malam: soba krupenik, air mineral.

Rabu

Sarapan pagi: oatmeal susu, dadih manis dengan krim asam.
Makan siang: apel panggang.
Makan siang: sup sayur, bubur nasi dengan sepotong ayam rebus, saus susu, kolak buah.
Waktu minum teh: secangkir jus buah.
Makan malam: kentang tumbuk dengan ikan rebus dan saus putih, kaldu pinggul mawar.

Kamis

Sarapan pagi: pasta dengan daging, teh dengan susu, roti isi dengan mentega.
Makan siang: kue malas dengan krim asam.
Makan siang: sup pada kentang dan serpihan gandum "Hercules", gulungan kol dan jeli.
Waktu minum teh: apel, prem.
Makan malam: susu beras, mentega, keju, teh.

Jumat

Sarapan pagi: mentega, bubur soba, susu dadih, kopi dengan susu.
Makan siang: sebuah apel dikukus dalam oven.
Makan siang: borsch vegetarian dengan krim asam, mie daging, mousse berry.
Waktu minum teh: teh, biskuit.
Makan malam: salad sayuran, kentang tumbuk, ikan rebus, air mineral.

Sabtu

Sarapan pagi: soba, roti daging kukus, teh dengan irisan lemon.
Makan siang: pure wortel, selai buah.
Makan siang: sup susu dengan pasta, puding keju cottage dengan krim asam, kompot pada buah-buahan kering.
Waktu minum teh: jeli buah segar.
Makan malam: susu semolina dengan prem, secangkir air mineral.

Minggu

Sarapan pagi: kentang rebus dengan ikan haring, teh dengan lemon.
Makan siang: apel panggang dalam oven.
Makan siang: sup vegetarian, irisan daging untuk mie, kolak.
Waktu minum teh: dogrose broth, cookies.
Makan malam: omelet protein, syrniki dengan krim asam, air mineral.

Setiap malam sebelum tidur, seorang pendukung diet meminum segelas kefir.

Contoh resep

Tabel diet Pevznerskaya 5 mengumumkan apa yang mungkin dan apa yang sama sekali tidak bisa menjadi orang dengan penyakit hati dan GVS, dan berbicara tentang pentingnya suhu makanan yang dikonsumsi. Seberapa panas atau dingin itu harus dibicarakan dengan dokter. Makanan harus sesuai dengan kekhasan organisme pasien tertentu.

Sup kentang

Untuk 2 liter air, masukkan 2 potong dadu kentang, tambahkan irisan bawang dan nasi.
Piring diletakkan di atas oven, bunga brokoli dan wortel parut dilemparkan dalam proses merebus komponen pertama.
Sup dimasak pada suhu sedang. Kesiapan dinilai berdasarkan kelembutan nasi dan sayuran.
Menjelang perjalanan, hidangan itu asin.
Sebelum digunakan, tambahkan 1 sdt. minyak dan sedikit hijau.

Resep bakso kaukasia

Sepotong daging sapi lunak (150 g) dipelintir tanpa lemak dan tendon.
Berry prune (12 g) disimpan dalam air dan nukleolinya dihilangkan. Potong kering.
Forcemeat dilengkapi dengan susu (2 sendok makan), telur, kubus mentega, dan pita prem. Komposisinya asin.
Produk seperti bola digulirkan dari campuran dan dipanggang.
Sebelum disajikan, bakso "Kaukasia" dituangkan dengan krim asam dan dipanaskan kembali.

Kue keju sayur

50 g wortel dihancurkan dan dibiarkan dalam air minyak (20 g plum minyak dimasukkan ke dalam cairan). Selanjutnya, tuangkan 5 g semolina dan rebus komposisinya dengan pengadukan konstan.
Billet didinginkan dan dikombinasikan dengan telur, 20 g gula, 160 g keju cottage rendah lemak, sejumput garam dan 20 g tepung.
Kue keju yang dibentuk dilapisi tepung dan digoreng mentega.
Selain itu, hidangan dikukus dalam oven.

Umpan balik dan hasil

Marina, 29 tahun, Nizhny Novgorod: “Tabel 5 diet dan ketaatan saya atas rekomendasi dokter untuk kolesistitis. Saya pulih lebih cepat dari pasien lain, saya merasa sehat. Saya menyarankan Anda untuk tidak mengabaikan rekomendasi Pevzner dalam hal makan roti. Makan hanya roti kemarin atau kue kering kering dalam wajan. Dan jangan tergoda dengan memanggang, jika tidak maka tidak akan masuk akal. ”

Olga, 46 tahun, Murmansk: “Berkat tabel diet Pevsner, atau lebih tepatnya, diet nomor 5, saya tidak hanya meningkatkan kerja hati, tetapi juga memecahkan masalah kelebihan berat badan. Dari 67 kg awal saya kehilangan 6 kg dalam 2 bulan. Bengkak juga hilang. Jangan menolak diet yang diresepkan oleh dokter. Itu baik untuk seluruh tubuh. "

Karina, 34, Tver: “Ketika hepatologis meresepkan saya diet nomor 5, saya kesal. Saya tidak memiliki berat badan ekstra, jadi saya tidak ingin membatasi diri saya pada nutrisi. Setelah membaca menu untuk minggu ini, saya terkejut dengan keragamannya dan menyadari bahwa saya tidak perlu kelaparan. Berkat pengembangan Pevzner dan obat-obatan, saya menyembuhkan hati saya dan meningkatkan kesejahteraan saya. Perawatannya dua-dalam-satu, dan itu berhasil. Saya senang dengan efeknya. "

Diet Tabel 5

Salah satu kondisi untuk keberhasilan pengobatan penyakit pada organ apa pun adalah penciptaan kondisi untuk mengurangi beban fungsional, yang akan memastikan pemulihannya. Kedamaian fungsional seperti itu dalam patologi hati, sistem hepatobilier (kandung empedu, saluran empedu) dan pankreas (juga membaca tentang diet untuk pankreatitis) disediakan oleh Diet terapi khusus Pevzner Five, yang dikembangkan untuk mengurangi beban pada organ-organ ini.

Penggunaannya memberikan kemungkinan pemulihan yang cepat, dan juga merupakan pencegahan patologi sistem pencernaan dan sistem hepatobilier di masa depan.

Indikasi, aturan dasar, kalori harian

Diet nomor 5 dikembangkan oleh ahli diet dan terapis M. Pevzner. sebagai bagian dari jenis diet terapeutik lainnya dalam patologi organ lain (ada 15 di antaranya).

Implementasi rekomendasi diet dari tabel ditunjukkan dalam beberapa penyakit utama pada sistem pencernaan, yang meliputi:

Hepatitis kronis adalah penyakit radang hati berbagai etiologi (virus hepatotropik, racun, alkohol). Dalam kasus proses akut (durasi reaksi inflamasi hingga enam bulan), diet ini digunakan selama periode pemulihan (pemulihan klinis dan laboratorium dengan normalisasi indikator utama hati).
Sirosis adalah kematian bertahap hepatosit (sel hati) dengan penggantiannya oleh jaringan fibrosa (penghubung), sedangkan hati tidak menjalankan fungsinya.
Cholecystitis adalah peradangan pada kantong empedu, di mana diet 5 diindikasikan pada periode remisi (penurunan keparahan peradangan) dan selama perjalanan yang kronis dan berkepanjangan, dengan sedikit gejala, disfungsi.
Penyakit batu empedu (calculous cholecystitis) adalah patologi pertukaran dengan perjalanan kronis yang ditandai dengan pembentukan batu di kantong empedu dan duktusnya.

Pada penyakit-penyakit ini, diet tabel 5 digunakan tanpa adanya penyakit usus yang terjadi bersamaan (enteritis, duodenitis, enterocolitis).

2. Produk yang dikecualikan yang meningkatkan pembentukan asam di perut - kopi, alkohol, makanan kaleng, acar, makanan berlemak, hidangan pedas.

3. Berkenaan dengan memasak, preferensi diberikan untuk memasak atau mengukus (mendinginkan, memasak casserole diperbolehkan), sementara itu diinginkan untuk menghancurkan makanan.

4. Makanan harus didominasi oleh makanan dengan jumlah protein yang cukup, penurunan jumlah lemak (terutama hewan), dan karbohidrat yang mudah dicerna.

5. Asupan kalori harian harus sekitar 2400-2800 kkal. Dalam hal ini, sebagian besar protein adalah sekitar 80 g (setengah dari mereka harus berasal dari tanaman), lemak juga sekitar 80 g (sepertiga dari mereka berasal dari tumbuhan), karbohidrat - hingga 400 g

Ingat! Asupan cairan harian minimal 1,5 liter, garam dibatasi 10 g

Karena ini, meja kelima dengan penerapan wajib rekomendasi dan kalori harian di setiap hari memungkinkan kita untuk menyediakan tubuh dengan semua nutrisi dan vitamin, sambil membatasi beban pada hati, sistem hepatobilier, pankreas. Juga, diet tabel nomor 5, menu yang berisi berbagai hidangan, tidak membatasi variasi rasa, yang memungkinkan penggunaannya tanpa kerusakan psikologis pada manusia.

Produk yang diizinkan dan dilarang

Daftar produk utama yang direkomendasikan untuk digunakan dan dikeluarkan dari diet saat menggunakan diet ini disajikan dalam tabel:

Diet 5 tabel nomor lima - menu diet, yang mungkin, yang tidak mungkin dengan diet tabel 5

Diet 5: tabel nomor lima adalah menu khusus selama seminggu dan setiap hari. Itu adalah M.I. Pevzner mengembangkan diet khusus yang disebut tabel nomor 5 (tabel kelima). Apa yang bisa, apa yang tidak bisa ketika diet 5 tabel akan mengerti dalam artikel ini. Tabel 5a diet diresepkan untuk pasien dengan pankreatitis kronis dan dengan eksaserbasi hepatitis.

Tabel diet terapi nomor 5 dirancang untuk pasien dengan gangguan fungsi hati dan saluran empedu yang ada. Ini dibagi menjadi tabel nomor 5a, yang melindungi usus dari kerusakan oleh tindakan mekanis, dan 5p, direkomendasikan untuk pankreatitis kronis.

Tujuan yang dikejar oleh diet adalah untuk mengatur menu lembut untuk organ internal, menormalkan fungsi hati, meningkatkan pemisahan empedu. Tabel 5 diet - ini adalah makanan kesehatan yang membantu menormalkan kerja saluran pencernaan.

Karakteristik umum dari diet nomor 5

Jangan menggunakan produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat;
Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
Produk yang dikecualikan yang menyebabkan kembung usus, mengandung serat kasar, kaya akan zat-zat ekstraktif, merangsang sekresi cairan pencernaan;
Kandungan protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
Ada batas garam moderat;
Makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
Kadar lemak terbatas dalam menu selama seminggu.

Diangkat untuk orang dewasa dan anak-anak dengan masalah dengan hati, kantong empedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

Pada titik tertentu dalam kehidupan, hampir semua orang memikirkan kesehatan mereka, tentang nutrisi dan diet yang tepat. Indikasi untuk "tabel diet nomor 5" adalah penyakit pada hati, saluran empedu dan kandung empedu.

Tingkat harian senyawa kimia dalam diet nomor 5

Tingkat konsumsi harian senyawa kimia dalam tabel diet nomor 5 adalah:

Karbohidrat 300-350 g (jumlah karbohidrat sederhana yang cepat diserap hingga 40 g);
Senyawa protein adalah 90 g, setengahnya adalah protein hewani;
Airnya sederhana - 1,5-2 l;
Lemak dari 70 hingga 75 g (norma lipid tanaman 25 g);
Garam meja dari 6 sampai 10 g (pada eksaserbasi pankreatitis pada tahap pertama tidak ada garam, kemudian dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap);
Nilai energi dari menu harian bervariasi dari 2.100 hingga 2.500 kkal. Jumlah makanan dari 5 hingga 6.

Pasien dengan kolesistitis, pankreatitis, hepatitis. Pengobatan patologi ini tanpa diet ketat nomor 5 tidak mungkin, menurut ahli gastroenterologi yang berpengalaman. Tabel 5 dapat dihormati hingga dua tahun.

Varietas latar belakang diet nomor 5

Tindakan terapeutik dan pembersihan dari diet tabel kelima didasarkan pada penolakan penggunaan kategori produk tertentu, serta perubahan dalam teknologi persiapan produk yang diotorisasi. Biasanya, tabel diet terapi nomor 5 diresepkan untuk kolesistitis, hepatitis, penyakit batu empedu dalam bentuk akut atau kronis dan dalam proses pemulihan.

Tujuan dari aplikasi ini adalah untuk mengembalikan atau mempertahankan fungsi normal saluran empedu dan hati, meningkatkan produksi empedu. Pada dasarnya, pilihan makanan dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan individu yang disebabkan oleh penyakit tertentu. Subspesies di mana tabel perlakuan nomor 5 dibagi:

5a diresepkan untuk eksaserbasi hepatitis, kolesistitis, penyakit batu empedu;
5l / g atau diet lemak lipotropik 5 diresepkan untuk kolesistitis kronis, ditandai dengan stasis empedu;
5p diresepkan untuk pankreatitis kronis pada periode eksaserbasi pasca-akut, selama pemulihan;
5p ditunjuk setelah operasi terkait dengan tukak lambung;
5yu atau hemat diresepkan untuk hepatitis, gastritis kronis, duodenitis, dengan sindrom postcholecystectomy.

Selain efek terapeutik, diet 5 ini telah terbukti menjadi cara yang efektif dan lembut untuk menurunkan berat badan, memungkinkan Anda untuk mengontrol jumlah kalori yang dikonsumsi dan memiliki efek detoksifikasi pada tubuh.

Tabel 5 diet: apa yang bisa digunakan dalam menu selama seminggu

Menu untuk minggu ini menggunakan daging sapi tanpa lemak, sapi, kelinci, ayam. Mereka bisa mendidih dan kemudian memanggang, menyajikan sepotong atau cincang;
Anda bisa makan sereal dalam bentuk sereal, sebagai tambahan dalam sup dan casserole;
Sour cream, sayur dan saus susu dapat dimasak untuk hidangan daging dan sayuran, kue juga diperbolehkan;
Hidangan ikan disajikan direbus dan direbus;
Roti gandum (tepung 1 dan 2 varietas), dengan tolerabilitas yang baik - roti gandum hitam. Untuk mencegah pembengkakan usus pada roti, Anda harus makan basi. Makanan ini diperluas dengan memperkenalkan biskuit kering, produk panggang dengan daging, keju cottage, apel, dan biskuit rendah lemak;
Dari permen diperbolehkan selai, karamel (bukan cokelat), madu, selai. Gula diganti dengan xylitol (sebagian);
Hanya produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, karena ditoleransi dengan buruk, ditambahkan hanya ke piring. Anda dapat menebalkan keju cottage dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole;
Sup dibuat hanya dalam kaldu sayuran dengan sereal, mie, dan sayuran. Anda bisa memasak sup borscht dan kol, susu dan sup buah. Sayuran untuk sup bahan bakar tidak bisa digoreng;
Sayuran digunakan dalam bentuk yang dipanggang, direbus dan direbus (tidak termasuk coklat kemerahan, lobak, bayam, lobak, jamur, bawang putih). Anda bisa membuat salad sayuran segar dengan mentega dan vinaigrettes. Sauerkraut non-asam, haluskan kacang hijau, labu kaviar, semur sayur diizinkan. Dari rempah-rempah diizinkan adas dan peterseli;
Ikan apa yang bisa kamu makan? Ikan rendah lemak (cod, kapur sirih biru, pike bertengger, navaga, pollock, pike, carp, hake) diperbolehkan, Anda dapat membuat salad makanan laut rebus dan ikan yang diisi dengan sayuran;
Buah-buahan dan beri harus bersifat non-asam, mereka dikonsumsi segar dan dalam bentuk kolak dan jeli;
Telur yang direkomendasikan - omelet atau rebus lunak. Kuning telur terbatas atau dikecualikan oleh JCB;
Krim asam diizinkan dalam bentuk bumbu masakan. Minyak krim (nabati) dimasukkan ke dalam hidangan dalam bentuk alami.

Apa mekanisme nyata dampak diet nomor 5 pada tubuh manusia? Tujuannya adalah untuk memberikan pasien dengan nutrisi yang tepat, yang membantu menormalkan hati, meningkatkan sekresi empedu, sambil menghemat hati. Makanan yang lembut membantu meringankan beban dari seluruh saluran pencernaan, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Diet 5 diindikasikan untuk pasien dengan berbagai penyakit hati.

Tabel diet 5: tabel menu-diet tabel kelima selama seminggu

Tabel 1

Tabel 2

Tabel 5 diet: apa yang tidak bisa digunakan dalam menu selama seminggu

Dalam menu untuk minggu ini Anda tidak bisa makan sup dalam jamur yang kuat, daging dan kaldu ikan, sup hijau dan okroshka;
Jangan menyertakan ikan kalengan, ikan asin, ikan asap dan ikan berlemak dalam menu;
Hindari buah dan buah asam, cokelat, es krim, produk dengan krim lemak;
Penggunaan legum (kacang, kacang polong) yang tidak diinginkan;
Penting untuk mengecualikan penggunaan bayam, lobak dan lobak, coklat kemerahan, bawang putih, bawang hijau, jamur, acar sayuran;
Untuk mengecualikan sepenuhnya lobak dari menu untuk setiap hari, lada panas dan harum, mustard, mayones, adjika, kecap. Batas garam hingga 10 gram per hari;
Menolak daging berlemak, sisa: otak, hati; daging angsa dan bebek; produk dan sosis daging asap; daging kaleng yang tajam.
Untuk membatasi penggunaan varietas lemak krim asam; krim; ryazhenka, keju cottage lemak dan keju asin berlemak;
Diet nomor 5 mengatur untuk mengecualikan sejumlah lemak hewani seperti: lemak ayam dan kulit ayam; lemak babi, daging sapi dan lemak kambing;
Untuk membatasi atau mengecualikan produk dari kue mewah atau puff, pai goreng, roti ragi segar; pai dan produk adonan lainnya, digoreng;
Abaikan minuman dingin, coklat, kopi hitam, semua minuman beralkohol dan rendah alkohol;
Kaviar ikan, semua jenis daging asap, makanan kalengan berlemak dan pedas, seperti sprat, akan membuat perut tidak nyaman; dan camilan pedas dan berlemak lainnya;
Tinggalkan goreng dan rebus telur rebus, dan dengan cholelithiasis tidak lebih dari setengah kuning telur dengan makanan lain.

Bagi mereka yang kegemukan selain masalah dengan saluran pencernaan, diet ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, karena metabolisme lemak (lemak) menjadi normal dalam tubuh. Diet 5 mengandung makanan dengan kandungan karbohidrat dan protein normal, pembatasan ini berlaku untuk lemak (kebanyakan refraktori). Diet 5 adalah cara untuk membantu organ yang lelah mendapatkan energi dan mengembalikan fungsi.

Tabel diet 5: menu diet tabel kelima selama seminggu

Sarapan pertama untuk dipilih:

Bubur soba dengan daging rebus;
Puding Keju Cottage dengan Selai;
Vinaigrette dengan minyak sayur;
Oatmeal susu dengan buah;
Telur dadar protein;
Cairan: teh dengan lemon, kopi dengan susu, jus buah.

Sarapan kedua, untuk dipilih:

Keju cottage rendah lemak segar;
Apel panggang;
Cairan: teh lemah dan biskuit kering, berry jelly, kaldu rosehip.

Makan siang, pilihan pertama untuk dipilih:

Sup dari berbagai macam sayuran dengan pasta;
Sup krim kentang dan wortel;
Vegetarian borsch;
Sup buah beras;
Sup susu dengan nasi.

Makan siang, hidangan utama untuk dipilih:

Nasi rebus dengan ayam gulung;
Casserole dibuat dengan bihun dengan ayam rebus;
Ikan rebus dengan kentang panggang;
Kentang tumbuk dengan daging sapi rebus;
Bubur soba dengan irisan daging ayam.

Makan siang, makanan penutup untuk dipilih:

Kompot apel;
Apel segar;
Jeli buah;
Cookie dengan selai;
Raspberry jelly.

Aman, sesuai pilihan:

Rebusan sayur;
Jus buah dengan biskuit kering;
Teh longgar dengan remah roti;
Keju cottage yang dikalsinasi;
Pinggul kaldu.

Makan malam untuk dipilih:

Pilaf dengan potongan ayam;
Ikan kukus dengan pure kentang-wortel;
Bihun rebus dengan roti daging;
Daging rebus dengan hiasan sayur;
Soba gandum dengan bakso;
Cairan: kaldu dogrose, teh lemah, jus buah.

Waktu tidur:

Dari diet tersebut tidak termasuk makanan yang mengandung asam oksalat, minyak atsiri, kaya akan kolesterol, purin, produk oksidasi lemak, yang terbentuk selama proses pemanggangan. Perkiraan diet harian dari diet ini meliputi 50 g karbohidrat, 70 g lemak, 100 g protein. Nilai energinya 2500-2900 kkal.

Penunjukan tabel makanan terapeutik nomor 5 disarankan di luar tahap eksaserbasi patologi kronis organ-organ ini (hepatitis dalam remisi dengan gagal hati fungsional sedang, cholelithiasis, kolesistitis kronis). Ini biasanya diresepkan sebagai tambahan untuk pengobatan dan prosedur terapi fisik.

Pro dan kontra dari tabel diet nomor 5

Tak satu pun dari 15 diet yang dikembangkan oleh Dr. Pevzner menggunakan metode penurunan berat badan modern:

Transisi ke nutrisi protein eksklusif;
Penggunaan diet rendah karbohidrat dan karbohidrat;
Hari puasa;
Makanan mono;
Interval panjang antara waktu makan di malam hari atau periode puasa;
Penggunaan produk pembakaran lemak khusus;
Pembatasan kuat dalam melayani volume;
Makanan bebas lemak.

Dr. Pevzner dalam pengembangan diet mereka, dan khususnya tabel diet 5, menolak kebutuhan manusia akan BZHU (protein, lemak, karbohidrat) dan kalori sepanjang hari, serta serangkaian produk yang paling berguna untuk penyakit tertentu.

Oleh karena itu, dalam daftar makanan yang direkomendasikan tabel diet nomor 5 Anda akan menemukan roti gandum, nasi putih, mentega, krim asam dan bahkan permen, sesuatu yang biasanya dalam diet lain dimasukkan dalam daftar hitam. Pengecualian dari diet produk tertentu bersifat sementara dan disebabkan oleh eksaserbasi penyakit. Tabel 5 diet terapeutik termasuk makanan yang memiliki efek hemat pada tubuh pada orang sakit.

Oleh karena itu, makanan jangka panjang yang bebas lemak, bebas karbohidrat atau bebas protein dalam tabel 5 dan diet Pevzner lainnya tidak digunakan. Gunakan berbagai cara untuk menyiapkannya, yang menyediakan tabel Diet 5. Tentu saja, daftar hidangan yang direkomendasikan untuk digunakan di awal dapat menakuti siapa pun: sup bubur, cincang ikan dan daging, sereal semi-kental, dominasi hidangan uap, kentang tumbuk, roti yang tidak dicuci, hampir tidak ada saus dan bumbu, dan asupan garam.

Seperti yang bisa dilihat dari diet itu sendiri, Pevzner tidak mencoba membuat makanan terapeutik enak dan nyaman, tetapi hanya berguna untuk organ yang sakit. Selain itu, semua opsi yang diusulkan untuk tabel medis nomor 5 terutama dirancang untuk tirah baring dan tidak memperhitungkan kemungkinan aktivitas fisik aktif. Momen ini penting untuk dipertimbangkan jika Anda terlibat aktif dalam olahraga dan berkumpul untuk duduk dalam diet "cair".

Diet nomor 5: rekomendasi dari ahli diet

Diet medis 5 jelas masuk akal dalam pengobatan berbagai penyakit. Anehnya, nutrisi pada umumnya dapat menyembuhkan banyak masalah dalam tubuh. Adapun tabel 5a, memungkinkan tidak hanya untuk memperbaiki kondisi umum dan menahan eksaserbasi, tetapi juga untuk mengurangi berat badan dan meningkatkan nada umum. Diet 5a mencakup sejumlah besar makanan yang dapat dikombinasikan untuk membuat menu sehat dan lezat;
Tabel perawatan ini tidak diresepkan sendiri, sebagai obat mujarab untuk penyakit ini, tetapi hanya dalam kombinasi dengan pengobatan dan perawatan fisioterapi. Tidak disarankan untuk memulainya sendiri - hanya setelah berkonsultasi dengan spesialis. Tabel diet 5 - ini adalah salah satu metode khusus nutrisi klinis, yang dibuat oleh Dr. M.I. Pevzner;
Beberapa tips bermanfaat: makanan yang dilarang tidak boleh dikonsumsi selama dan setelah diet. Tentang alkohol, alkohol, dan daging asap lezat dengan bumbu pedas - lupakan semuanya. Jika tidak, seluruh hasil diet akan sia-sia. Beban pada organ internal tidak boleh sama sekali - hanya dalam hal ini akan mungkin untuk menormalkan pekerjaan mereka. Jalannya diet, jika perlu, diulangi, tetapi hanya atas rekomendasi dokter. Diet 5 membantu mengembalikan fungsi kandung empedu dan hati yang normal, menormalkan metabolisme kolesterol dan lemak;
Dengan diet ketat, remisi dapat dicapai dengan cukup cepat - menghilangkan eksaserbasi, mengembalikan semua organ pencernaan menjadi normal. Tetapi Anda harus mengikuti semua rekomendasi dokter. Jika Anda disuruh makan roti kemarin, maka sama sekali tidak mungkin untuk makan segar secara kategoris. Jika dikatakan bahwa semua makanan kasar sudah usang - maka kami melakukannya, jika tidak maka arti dari diet tidak akan;
Untuk pasien dengan kelebihan berat badan, jumlah karbohidrat harus dikurangi bahkan lebih rendah dari norma yang diperbolehkan dalam diet ini. Giling semua makanan untuk sementara waktu diet, hancurkan dengan halus, balikkan melalui penggiling daging, dan sebagainya.Proses makanan yang hati-hati akan menghasilkan shchazheny organ yang sakit;
Untuk makan - hanya pecahan! Tidak 2-3 kali, seperti gajah, tetapi 5-6 kali - dalam porsi. Dan, tentu saja, jangan lupa tentang serat - ada lebih banyak produk seperti itu dalam menu untuk meningkatkan efek koleretik dari diet ini;

Dengan kolesistitis dan hepatitis kronis, sangat penting untuk mengikuti prinsip-prinsip kunci dari diet terapeutik:

Pertama, Anda perlu memasukkan protein dalam jumlah yang cukup - yang lengkap dan cepat dicerna.

Kedua, jangan melebihi jumlah lemak yang diizinkan, sehingga tidak membuat beban tambahan pada hati. Artinya, semua makanan berlemak - berikan musuh. Krim asam, dadih, dll. - hanya ringan atau benar-benar bebas lemak. Dengan minyak - jangan terbawa. Jika Anda ingin meningkatkan efek koleretik dari diet - tingkatkan jumlah lemak nabati.

Diet terapi 5 ini diresepkan untuk pasien pada tahap eksaserbasi penyakit hati dan saluran empedu (hepatitis, kolesistitis), dalam kombinasi mereka dengan kolitis dan gastritis, dengan sirosis hati pada tahap kompensasi. Aturan dasar dari tabel nomor 5 - makanan, tidak termasuk rangsangan mekanis untuk lambung dan saluran pencernaan, makan hidangan dalam bentuk lusuh.

Dalam piring makanan isi pektin, zat lipotropik, cairan, serat makanan meningkat. Pecahan diet - 5-6 kali sehari. Hidangan kebanyakan direbus dan dipanggang, lebih jarang - direbus. Saat memasak tepung, bawang, wortel dan sayuran lainnya tidak lulus.