Manfaat atau bahaya

• Analisis

Seringkali pada brosur promosi Anda dapat menemukan prasasti yang menarik. Mereka dirancang untuk mendorong seseorang untuk membeli produk tertentu. Tidak terkecuali iklan Fruktosa - saat ini diposisikan sebagai zat makanan dengan manfaat maksimal. Tapi benarkah begitu - bisakah fruktosa menjadi produk sehari-hari alih-alih gula, apa manfaat dan bahaya produk ini? Pertimbangkan pertanyaan ini secara rinci.

Apa itu fruktosa?

Jika kita mempertimbangkan gula buah dari sudut pandang sains, maka kita dapat mengatakan bahwa itu adalah monosakarida, yang berwarna putih dan larut sempurna dalam air. Beberapa kali lebih manis daripada glukosa yang dikenal, laktosa. Bersama dengan glukosa membentuk molekul gula makanan (sukrosa).

Di rak-rak supermarket, fruktosa dapat ditemukan di departemen dengan sayuran dan buah-buahan (seperti yang ditemukan di setiap buah dan sayuran) dan di departemen untuk penderita diabetes (sebagai pemanis). Gula buah telah mendapatkan popularitas luar biasa pada penderita diabetes karena indeks glikemiknya yang rendah (sama dengan 20). Karena indeks ini, gula tidak memasuki darah pasien begitu cepat, yang mencegah pelepasan dosis pemuatan insulin.

Tabel 1. Kandungan rata-rata fruktosa dalam beri dan buah-buahan

Bagaimana cara membuat gula buah?

Awalnya, produksi fruktosa sulit. Dan semua itu karena produk yang diinginkan cukup sulit diperoleh dalam bentuk murni. Fruktosa murni hanya ditemukan di umbi artichoke Yerusalem dan, yang mengejutkan, pada umbi dahlia.

Dari tanaman ini, gula buah diperoleh di laboratorium kimia. Pertama, umbi yang dihancurkan direbus dengan asam sulfat dalam jumlah yang dibutuhkan. Massa yang dihasilkan diuapkan sampai cairan menguap sepenuhnya, kemudian diperlakukan dengan alkohol, dan zat kristal putih terbentuk.

Dalam industri modern, fruktosa diproduksi dalam beberapa cara.

• Isomerisasi molekul glukosa. Ini memungkinkan Anda untuk mengubahnya menjadi molekul gula buah.
• Hidrolisis (interaksi dengan air) gula.
• Hidrolisis senyawa molekul tinggi (polimer) yang mengandung levulose. Dan levulose adalah fruktosa yang sama, yang sebagian besar ditemukan dalam madu.

Hidrolisis sukrosa adalah cara paling terjangkau untuk menghasilkan fruktosa. Produksi hanya menggunakan produk alami: air murni, tebu atau gula bit. Oleh karena itu, kita dapat dengan yakin mengatakan bahwa gula buah bukanlah produk sintetis, tetapi alami.

Manfaatnya

Mengapa para pendukung gaya hidup sehat sangat menyukai gula buah?

Tidak diragukan lagi, fruktosa memiliki kelebihan yang cukup.

• Ini kurang kalori daripada sukrosa favorit semua orang. 100 gram fruktosa mengandung 376 kkal, sedangkan 100 gram sukrosa mengandung 395 kkal.
• Karena gula buah jauh lebih manis dari biasanya, dibutuhkan lebih sedikit untuk mempermanis hidangan. Ternyata, alih-alih 100 gram sukrosa, Anda dapat mengonsumsi 70 gram levulose. Efeknya akan sama. Dengan demikian, konten kalori dari piringan menurun secara signifikan.
• Gula buah membantu mencegah kerusakan gigi. Ini kurang digunakan oleh bakteri untuk pertumbuhan dan perkembangan, sehingga proses karies di rongga mulut tidak berkembang.
• Kurangnya asupan gula membantu mencegah gangguan pencernaan. Hal ini disebabkan oleh kenyataan bahwa untuk pengolahan gula memulai proses fermentasi. Dan itu berdampak buruk pada seluruh pekerjaan saluran pencernaan. Oleh karena itu, jumlah gula yang dikonsumsi lebih kecil mengurangi proses fermentasi menjadi minimum.
• Bagi penderita diabetes, gula buah adalah keselamatan nyata. Ini tidak meningkatkan produksi insulin, karena molekul suatu zat terlibat dalam metabolisme intraseluler tanpa bantuan hormon ini. Dengan berkembangnya industri fruktosa, semua penderita diabetes mungkin menikmati kesenangan memakan permen favorit mereka.
• Jika fruktosa tidak dikonsumsi dalam bentuk murni, tetapi dalam buah-buahan, maka efek ganda dicapai: tubuh tidak hanya jenuh dengan gula yang diperlukan, tetapi juga dibersihkan dengan serat. Terutama menyangkut penggunaan buah-buahan dengan jumlah pulp yang cukup (apel, persik, prem, jeruk).

Manfaat fruktosa yang tak diragukan dirasakan oleh mereka yang ingin beralih ke diet sehat. Dalam hal ini, produk membantu untuk dengan cepat meninggalkan sukrosa biasa dan menormalkan kadar gula dalam tubuh. Tentu saja, biayanya akan lebih tinggi dari biasanya, tetapi orang-orang siap untuk tidak menghemat kesehatan mereka.

Diduga merugikan

Tetapi fruktosa tidak berbahaya seperti yang dipikirkan banyak orang. Penggunaannya yang tidak terkontrol dapat menyebabkan konsekuensi yang lebih buruk daripada penggunaan sukrosa. Sayangnya, tidak semua orang tahu tentang bahaya para pecinta zat ini.

Jadi mengapa fruktosa berbahaya?

• Ini memancing makan berlebihan. Tidak peduli seberapa mengejutkan kedengarannya, fruktosa berkontribusi pada kenaikan berat badan yang cepat. Semua karena fakta bahwa perlahan-lahan diserap ke dalam darah, sehingga memicu rasa lapar yang konstan. Orang-orang dipaksa untuk makan lebih banyak untuk memuaskan tubuh mereka.
• Ini berkontribusi pada pengendapan lemak dalam sel-sel hati. Hanya hati yang mampu memproses molekul zat manis, tetapi memprosesnya bukan menjadi glukosa, tetapi menjadi asam lemak. Sejumlah besar asam ini memiliki efek merugikan pada hati, menyebabkan hipertrofi lemaknya.
• Laktulosa adalah alergen yang kuat, sehingga harus digunakan dengan hati-hati bagi mereka yang rentan terhadap reaksi alergi. Sebagian karena madu dan alergennya, karena mengandung hingga 40% laktulosa.
• Gula buah berkontribusi terhadap pelanggaran sistem kardiovaskular dan dapat memicu serangan jantung.
• Bagi penderita diabetes, fruktosa juga berbahaya. Dengan penggunaan zat ini secara konstan, kadar glukosa dalam tubuh menurun cukup tajam. Ini bisa memicu hipoglikemia. Tanpa intervensi medis, pasien dapat mengalami koma hipoglikemik.
• Berkat eksperimen ilmiah, baru-baru ini ditemukan bahwa fruktosa memicu percepatan penuaan sel-sel tubuh.
• Eksperimen ilmiah lain membuktikan bahwa penggunaan laktulosa dalam jumlah besar berkontribusi pada pelanggaran penyerapan tembaga. Dan unsur mikro ini diperlukan bagi tubuh untuk memastikan pertumbuhan sel dan menormalkan proses pembentukan darah. Tembaga mentransfer zat besi dari depot darah hati ke semua jaringan, sehingga mencegah perkembangan anemia.
• Dengan penggunaan konstan gula buah dapat mengurangi produksi insulin alami. Tanpa perawatan tepat waktu, seseorang dapat membuat diabetes.

Dalam beberapa kasus, makan makanan yang mengandung fruktosa dapat berdampak negatif pada kesehatan. Ini karena penyakit khusus.

1. Fructosemia - intoleransi terhadap zat yang terkait dengan struktur patologis enzim dalam sel hati. Hati tidak mampu memproses gula ini. Secara bertahap, produk penguraian beracun menumpuk di dalam tubuh, menyebabkan keracunan. Penyakit ini turun temurun, bermanifestasi setelah pengenalan buah bayi dan makanan nabati. Beruang mengancam kehidupan manusia;
2. Malabsorpsi fruktosa, atau intoleransi makanannya, adalah penyakit yang terkait dengan kekurangan protein khusus dalam usus yang membawa molekul suatu zat. Peningkatan konsentrasi zat dalam usus kecil memicu rasa sakit, sembelit, perut kembung.

Fruktosa dan penurunan berat badan

Banyak yang telah mendengar bahwa fruktosa hanyalah penyelamat bagi mereka yang menyatakan perang terhadap pound ekstra itu. Namun, pada kenyataannya, segala sesuatunya tidak begitu menyenangkan: dalam perang melawan bentuk-bentuk yang rimbun, gula jenis ini bisa menjadi lawan Anda, bukan sekutu.

• Mitos nomor 1: fruktosa tidak setinggi kalori seperti gula biasa, jadi Anda bisa makan lebih banyak.

Pernyataan ini adalah trik lain dari perusahaan industri yang ingin meningkatkan omset tahunan produk manis. Ya, itu kurang kalori, tetapi makan sejumlah besar produk memiliki dampak negatif pada kesehatan.

• Mitos nomor 2: fruktosa diperoleh dari buah segar.

Seperti yang telah kita ketahui, ini jauh dari kasus. Paling sering diproses dari sukrosa biasa. Anda tidak akan mendapatkan vitamin maupun manfaat buah.

• Mitos nomor 3: sekali fruktosa berubah menjadi asam lemak, itu berarti fruktosa itu menyehatkan tubuh.

Sebenarnya tidak. Sinyal kejenuhan memasuki otak hanya pada tingkat glukosa tertentu dalam darah. Dan tanpa jumlah glukosa ini, otak untuk waktu yang lama akan berpikir bahwa tubuh lapar, sehingga memaksa seseorang untuk makan lebih banyak dari apa yang mereka butuhkan.

Pengaruh pada organisme anak-anak

Dan bagaimana menjadi orang tua? Haruskah anak-anak diizinkan makan makanan kaya fruktosa? Dokter anak berpendapat bahwa penggunaan produk tersebut tidak menimbulkan ancaman, jika Anda patuh pada ukurannya.

Para ahli sepakat bahwa usia di mana produk itu digunakan memainkan peran yang sangat besar. Jadi, dokter sangat tidak merekomendasikan pemberian gula buah kepada bayi, terutama mereka yang belum mencapai setengah tahun. Oleh karena itu, tidak perlu memasukkan buah atau jus buah alami kepada anak-anak hingga 6 bulan - mereka berkontribusi untuk meningkatkan proses fermentasi di usus. Dan proses semacam itu dapat memicu beberapa konsekuensi yang tidak menyenangkan:

1. kolik bayi akan muncul;
2. bayi mungkin sering buang air besar dan meningkatkan pembentukan gas;
3. penyerapan karbohidrat di usus akan melambat - dan ini dapat menyebabkan masalah serius.

Penting untuk berhati-hati dengan fruktosa dalam makanan anak-anak. Ini terutama berlaku bagi orang tua yang anaknya secara alami adalah gigi yang manis. Konsumsi makanan penutup dan kue-kue yang tidak terkontrol, diperkaya dengan fruktosa, berkontribusi pada perkembangan obesitas dan diabetes. Dan alih-alih anak yang sehat dan aktif, Anda berisiko mendapatkan anak penuh dengan sejumlah penyakit somatik.

Makanan penutup yang sehat dengan fruktosa

Hidangan apa yang memberi preferensi dalam persiapan diet? Pertimbangkan resep populer menggunakan gula buah.

• Kue lemon. Cukup sederhana untuk dipersiapkan. Bahan utama untuk hidangan ini mudah ditemukan baik di provinsi maupun di kota metropolitan.
• Es krim fruktosa adalah musim panas yang menyegarkan. Untuk aroma, Anda dapat menambahkan vanilla pod atau beri untuk dipilih.
• Madu Charlotte dengan apel. Makanan berkalori, tapi sangat enak. Rasa kue ini tidak biasa dan pedas berkat apel karamel. Rahasianya adalah bahwa 100 g madu dan rempah-rempah secukupnya (adas manis atau kapulaga) ditambahkan ke dalam campuran karamelisasi apel.
• Mousse Nectarine adalah hidangan penutup yang ringan dan lembut. Nektarin dapat diganti dengan komponen lain (pisang, strawberry, aprikot, tangerine) yang sesuai.
• Kue wortel adalah hidangan penutup Inggris populer yang dapat dimasak dengan fruktosa. Ada berbagai variasi kue. Cocok untuk makan malam yang meriah, dan untuk teh sehari-hari.
• Sambuk. Makanan penutup buah ini telah mendapatkan popularitas luas. Ini memiliki rasa asam manis yang menyenangkan. Cocok untuk anak-anak dan orang dewasa.

Mengenai manfaat dan bahaya fruktosa dapat menjadi kontroversi yang panjang. Beberapa menganggapnya sebagai penghemat angka, yang lain - musuh kesehatan yang berbahaya. Tetapi para ahli sepakat bahwa itu tidak berbahaya dalam jumlah yang wajar. Jika Anda menggunakannya dengan bijak, dalam dosis minimal, tidak akan ada salahnya bagi tubuh. Karena itu, perhatikan pola makan Anda, makanlah dengan cukup dan sehatlah!

Fruktosa: apa itu, komposisi, konten kalori? Apa manfaat dan kemungkinan bahaya fruktosa, bagaimana menggunakannya dengan benar

Fruktosa adalah monosakarida, yang memiliki rasa lebih nyata daripada gula biasa.

Buah ini terkandung dalam bentuk bebas di semua buah, beri, dan beberapa sayuran, membuatnya terasa manis.

Itu juga dapat dibeli di toko dan digunakan sebagai pemanis.

Fruktosa: komposisi, konten kalori, cara mendaftar

Fruktosa terdiri dari molekul karbon, hidrogen dan oksigen.

Sebagian besar fruktosa ditemukan dalam madu, juga ditemukan dalam anggur, apel, pisang, pir, blueberry dan buah-buahan dan buah beri lainnya. Oleh karena itu, pada skala industri, fruktosa kristal diperoleh dari bahan tanaman.

Fruktosa memiliki banyak kalori, tetapi tetap saja, mereka sedikit lebih kecil dari gula biasa.

Kandungan kalori fruktosa adalah 380 Kkal per 100 g produk, sedangkan gula memiliki 399 Kkal per 100 g.

Dalam bentuk pasir, fruktosa digunakan belum lama ini, karena sulit diproduksi. Karena itu, disamakan dengan narkoba.

Gunakan pengganti gula alami ini:

- sebagai pemanis dalam produksi minuman, kue kering, es krim, selai dan sejumlah produk lainnya. Itu juga digunakan untuk menjaga warna dan rasa cerah dari hidangan;

- dengan diet, sebagai pengganti gula. Orang yang ingin menurunkan berat badan atau menderita penyakit seperti diabetes diizinkan menggunakan fruktosa dan bukannya gula;

- selama aktivitas fisik. Fruktosa terbakar secara bertahap, tanpa menyebabkan peningkatan cepat kadar gula darah, yang berkontribusi terhadap akumulasi glikogen dalam jaringan otot. Dengan demikian, tubuh secara seragam disuplai dengan energi;

- untuk keperluan medis, sebagai obat dalam kasus kerusakan hati, defisiensi glukosa, glaukoma, keracunan alkohol akut.

Penggunaan fruktosa cukup luas dan umum. Selama bertahun-tahun, para ilmuwan terkemuka di banyak negara berdebat tentang sifatnya yang menguntungkan dan berbahaya.

Namun, ada beberapa fakta yang terbukti yang tidak bisa Anda bantah. Karena itu, mereka yang ingin memasukkan fruktosa dalam makanan sehari-hari mereka harus terbiasa dengan semua kelebihan dan kekurangan penggunaannya.

Fruktosa: apa manfaatnya bagi tubuh?

Fruktosa adalah pengganti gula yang berasal dari tumbuhan.

Dampaknya pada kesehatan manusia cukup lembut dan ringan dibandingkan dengan gula biasa.

Fruktosa paling berguna dalam bentuk aslinya. Dan ini karena dengan menerapkan fruktosa dalam bentuk alami, serat nabati juga digunakan, yang merupakan semacam penghambat yang mengontrol fungsi penyerapan gula dan membantu menghindari munculnya fruktosa berlebih dalam tubuh.

Untuk penderita diabetes, fruktosa adalah sumber karbohidrat, karena tidak meningkatkan kadar gula, karena diserap ke dalam darah tanpa bantuan insulin. Karena penggunaan fruktosa, orang-orang tersebut dapat mencapai tingkat gula yang stabil dalam tubuh. Tetapi itu hanya dapat digunakan dengan berkonsultasi dengan dokter.

Konsumsi fruktosa yang moderat membantu memperkuat kekebalan tubuh, mengurangi risiko karies dan radang lain di rongga mulut.

Pemanis membantu hati mengubah alkohol menjadi metabolit yang aman, membersihkan tubuh dari alkohol sepenuhnya.

Selain itu, fruktosa mengatasi dengan baik dengan gejala mabuk, seperti sakit kepala atau mual.

Fructose memiliki kualitas tonik yang sangat baik. Ini memberi tubuh energi lebih dari gula biasa. Monosakarida terakumulasi di hati dalam bentuk cadangan karbohidrat utama, yang disebut glikogen. Ini membantu tubuh cepat pulih dari stres. Karena itu, produk yang mengandung pengganti gula ini sangat berguna bagi orang yang menjalani gaya hidup aktif.

Monosakarida ini praktis tidak menyebabkan reaksi alergi. Ini adalah kasus yang jarang terjadi. Jika itu terjadi, itu terutama pada bayi.

Fruktosa adalah pengawet alami yang sangat baik. Ini larut dengan baik, memiliki kemampuan untuk mempertahankan kelembaban, dan dengan bantuannya warna hidangan terjaga dengan sempurna. Itulah sebabnya monosakarida ini digunakan untuk persiapan selai, jeli dan produk sejenis lainnya. Juga piring dengan itu tetap segar lebih lama.

Fruktosa: apa ruginya kesehatan?

Membawa fruktosa untuk membahayakan atau menguntungkan tubuh, sepenuhnya tergantung pada kuantitasnya. Fruktosa tidak berbahaya jika penggunaannya moderat. Sekarang, jika disalahgunakan, maka Anda dapat menghadapi masalah kesehatan.

Mungkin terjadi:

- Gangguan pada sistem endokrin, kegagalan metabolisme dalam tubuh, yang dapat menyebabkan munculnya kelebihan berat badan dan pada akhirnya menjadi obesitas. Fructose memiliki kemampuan untuk dengan cepat mencerna dan berubah secara eksklusif menjadi lemak. Selain itu, seseorang yang menggunakan pengganti gula ini secara tak terkendali terus-menerus merasa lapar, yang menyebabkannya untuk mengambil lebih banyak makanan;

- kerusakan fungsi hati yang normal. Berbagai penyakit dapat terjadi, misalnya, terjadinya gagal hati;

- penyakit jantung dan pembuluh darah, termasuk otak. Mereka dapat terjadi karena fakta bahwa fruktosa dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah dan meningkatkan kandungan lipid. Karena beban pada otak, seseorang mungkin mengalami gangguan daya ingat, kehilangan kemampuan untuk bekerja;

- pengurangan penyerapan tembaga oleh tubuh, yang mengganggu produksi normal hemoglobin. Kekurangan tembaga dalam tubuh mengancam perkembangan anemia, kerapuhan tulang dan jaringan ikat, infertilitas dan konsekuensi negatif lainnya bagi kesehatan manusia;

- Kekurangan enzim fruktosa diphosphate aldolase, yang mengarah ke sindrom intoleransi fruktosa. Ini adalah penyakit yang sangat langka. Tetapi kebetulan bahwa seseorang yang pernah terlalu jauh dengan fruktosa harus selamanya meninggalkan buah favoritnya. Orang dengan diagnosis seperti itu tidak dapat menggunakan pengganti gula ini dalam hal apa pun.

Seperti yang bisa dilihat di atas, fruktosa bukanlah suplemen makanan yang benar-benar sehat.

Untuk ibu hamil dan menyusui: bahaya dan manfaat fruktosa

Wanita dalam posisi yang menarik, berguna untuk mengkonsumsi fruktosa hanya dalam bentuk alami, yaitu, dengan buah dan buah-buahan.

Tidak mungkin seorang wanita bisa makan buah sebanyak itu, yang akan menyebabkan kelebihan fruktosa dalam tubuh.

Juga, wanita hamil dianjurkan fruktosa untuk meringankan toksikosis pada trimester pertama atau ketiga kehamilan dan untuk meningkatkan kesejahteraan umum ibu masa depan.

Gula buatan tidak bisa digunakan selama kehamilan. Pemeliharaan yang berlebihan di dalam tubuh dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak menyenangkan bagi kesehatan ibu dan bayi.

Ibu menyusui fruktosa tidak dilarang, bahkan bermanfaat, tidak seperti gula biasa.

Dengan bantuannya, kemungkinan pelanggaran metabolisme karbohidrat dapat diperbaiki. Selain itu, fruktosa membantu ibu muda mengatasi kelebihan berat badan, aktivitas fisik, dan gangguan saraf setelah melahirkan.

Bagaimanapun, keputusan seorang wanita hamil atau menyusui untuk beralih ke pengganti gula harus disetujui oleh dokter. Secara independen, keputusan semacam itu tidak dapat dibuat agar tidak membahayakan keturunan di masa depan.

Fruktosa untuk anak-anak: bermanfaat atau berbahaya

Hampir semua anak kecil suka permen. Tetapi sekali lagi, semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang. Anak-anak dengan cepat terbiasa dengan semua permen, jadi yang terbaik adalah membatasi penggunaan fruktosa.

Paling bermanfaat jika anak-anak akan mengkonsumsi fruktosa dalam bentuk aslinya. Fruktosa buatan tidak dianjurkan untuk anak-anak.

Dan untuk anak-anak sebelum tahun, fruktosa tidak diperlukan sama sekali, karena anak mendapatkan semua yang dia butuhkan bersama dengan susu ibunya. Seharusnya tidak memberikan remah jus buah manis, jika tidak penyerapan karbohidrat akan menurun. Gangguan ini dapat menyebabkan kolik usus, susah tidur dan menangis.

Dapat diterima untuk menggunakan anak-anak fruktosa yang menderita diabetes. Hal utama untuk mematuhi dosis harian 0,5 g per 1 kg berat badan. Overdosis hanya dapat memperburuk penyakit.

Selain itu, anak-anak muda yang menggunakan pengganti gula ini secara tidak terkendali dapat mengalami reaksi alergi atau dermatitis atopik.

Fruktosa: membahayakan atau bermanfaat untuk menurunkan berat badan

Fruktosa adalah salah satu produk yang paling umum digunakan dalam nutrisi makanan. Penghitung dengan produk makanan baru saja penuh dengan permen, dalam pembuatan yang ditambahkan fruktosa.

Dokter ahli gizi menyarankan bukannya gula untuk menggunakan fruktosa persis. Tapi itu bisa, karena membantu menurunkan berat badan, dan sebaliknya menyebabkan penampilan kelebihan berat badan.

Manfaat monosakarida ini bagi orang yang ingin menurunkan berat badan, adalah tidak menyebabkan pelepasan gula yang cepat ke dalam darah. Selain itu, fruktosa jauh lebih manis daripada gula biasa, sehingga mengkonsumsi jauh lebih sedikit.

Tetapi penggunaan fruktosa untuk menurunkan berat badan juga harus dalam jumlah sedang. Sejumlah besar pengganti ini hanya akan membantu jaringan adiposa tumbuh lebih dan lebih, lebih, dan lebih cepat.

Fructose menghalangi perasaan kenyang, sehingga seseorang yang sering menggunakan pemanis ini terus-menerus merasakan perasaan lapar. Akibatnya, produk ini mengkonsumsi lebih banyak lagi, yang tidak dapat diterima untuk diet.

Jadi apa kesimpulan dari hal di atas? Tidak ada kontraindikasi spesifik dan larangan penggunaan fruktosa.

Satu-satunya hal yang harus Anda selalu ingat bahwa penggunaan pengganti gula ini haruslah sedang.

Sifat menguntungkan dari fruktosa

Fruktosa adalah zat dengan rasa yang sangat manis, termasuk dalam kelompok karbohidrat. Banyak orang menggunakan pengganti gula ini dalam diet, tetapi apakah alternatif ini masuk akal, adakah manfaat nyata dari fruktosa atau dapatkah itu membahayakan?

Apa itu fruktosa?

Sebelum mempertimbangkan manfaat dan bahaya zat manis, Anda perlu mencari tahu apa itu fruktosa? Ini adalah monosakarida khusus atau gula lambat, yang ada dalam buah-buahan dan berry, serta sayuran individu. Para ilmuwan telah melakukan sejumlah besar penelitian untuk mengetahui sifat nyata zat ini, serta untuk memahami bahaya dan manfaatnya.

Awalnya, fruktosa mulai digunakan sebagai alternatif gula, bahaya yang diketahui semua orang. Hal ini terutama berlaku untuk penderita diabetes, untuk manfaat dan bahaya fruktosa yang baru-baru ini kami katakan dalam artikel terpisah. Popularitas fruktosa mulai ditaklukkan karena penyerapan tanpa insulin, seperti yang diperkirakan sebelumnya. Tapi semuanya tidak begitu sederhana, dan para ahli saat ini tidak hanya berbicara tentang manfaat, tetapi juga kualitas berbahaya dari pemanis alami ini.

Efek gula buah pada tubuh manusia

Perbedaan gula dari mekanika fruktosa dari asimilasi mereka. Gula buah terlibat dalam metabolisme intraseluler tanpa insulin. Zat tersebut dikeluarkan dari darah dalam waktu singkat, sehingga konsentrasi gula di dalamnya tidak melonjak, seperti saat mengonsumsi glukosa.

Fruktosa meningkatkan pelepasan hormon dalam usus, merangsang produksi insulin. Dalam hal ini, sering digunakan dalam pembuatan produk makanan untuk menurunkan berat badan dan penderita diabetes.

Patut dicatat bahwa fruktosa tidak terlalu memprovokasi perkembangan karies seperti gula, dan selain itu menciptakan efek tonik ringan, mengurangi kandungan kalori makanan manis dan tidak membiarkan karbohidrat menumpuk secara aktif dalam tubuh. Zat ini membantu cepat pulih dari stres, menumpulkan perasaan lapar dan membantu menurunkan berat badan.

Perbedaan nyata antara fruktosa dan glukosa

Glukosa dianggap sebagai sumber energi universal bagi tubuh, dan hanya sel-sel hati yang memproses fruktosa. Berdasarkan beberapa penelitian terbaru, para ilmuwan mengatakan bahwa fruktosa bahkan berkontribusi terhadap obesitas dan bahkan perkembangan masalah jantung. Mereka mencatat bahwa pada prinsipnya tidak ada salahnya antara gula buah dan glukosa.

Ketika glukosa naik ke tingkat tertentu, otak menerima sinyal kejenuhan, dan orang itu tidak mau makan. Mekanisme ini diaktifkan di bawah pengaruh gula klasik. Ini mengandung fruktosa dan glukosa dalam jumlah yang sama.

Ketika fruktosa murni memasuki usus, hanya sebagian kecil diserap ke dalam darah dalam bentuk glukosa, dan sisanya diubah menjadi lemak oleh hati. Pada saat yang sama, orang tersebut tidak merasa kenyang dan terus makan. Selain itu, hati mentransfer asam lemak ke dalam aliran darah, mengubahnya menjadi trigliserida, dan ini berbahaya dengan munculnya patologi kardiovaskular.

Apakah ada manfaat dari fruktosa?

Perhatikan bahwa saat ini bahkan ada obat-obatan dengan fruktosa, yang diresepkan untuk orang-orang dengan patologi kardiovaskular atau ketika tubuh perlu segera dikeluarkan karena syok. Fruktosa tidak memicu lonjakan hormon yang tajam, tetapi menormalkan metabolisme material. Ini meningkatkan konsentrasi gula dalam sistem peredaran darah sekitar tiga kali lebih lambat.

Penerimaan gula buah membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menghindari perkembangan karies. Dokter gigi mengkonfirmasi bahwa fruktosa tidak memiliki efek negatif pada email gigi seperti gula sederhana.

Fruktosa yang tidak berbahaya adalah satu-satunya yang memiliki penampilan alami. Ini hadir dalam buah-buahan dengan beri. Zat ini membantu membawa tubuh ke nada dan berkontribusi untuk pemulihan setelah berbagai beban. Misalnya, produk dengan fruktosa dimakan oleh para atlet dan orang-orang yang hanya aktif.

Dengan pendekatan yang tepat, kualitas bermanfaat fruktosa dapat diekstraksi dengan memasukkan produk makanannya dengan kandungannya, dan bukan dengan gula. Jadi, Anda dapat mengurangi kalori dan berkontribusi menurunkan berat badan, tetapi tanpa olahraga, hasil yang cepat tidak mungkin tercapai. Ingatlah bahwa manfaat fruktosa hanya dapat diperoleh jika Anda menggunakan produk yang tepat dengan kontennya.

Siapa dan kapan fruktosa berbahaya?

Memahami manfaat dan bahaya fruktosa, tetap mempertimbangkan sifat negatif dari zat ini. Efek berbahaya dari produk dengan kandungan gula buah terbukti secara ilmiah, jadi Anda tidak perlu meragukan fakta di bawah ini:

1. Seperti yang kami ketahui, gula buah bukanlah pengganti terbaik untuk zat manis, seperti yang semua orang pikirkan. Di negara kita, fruktosa tetap merupakan pengganti gula yang sering digunakan, meskipun WHO telah lama mengeluarkannya dari daftar ini.
2. Fruktosa mempengaruhi hormon yang bertanggung jawab atas rasa kenyang (disebut leptin). Dengan kekurangan hormon ini, orang tersebut ingin makan, dan ketika itu normal, nafsu makan berhubungan dengan tubuh, usia, dan aktivitas fisik. Ternyata seseorang yang makan kue dengan fruktosa tidak merasa kenyang dan langsung makan yang berikut ini.
3. Menurunkan berat badan disarankan untuk berhati-hati dengan fruktosa. Permen dengan gula buah hanya menyebabkan penambahan berat badan, dan bukan sebaliknya. Kerugian tidak hanya disebabkan oleh sumber alami fruktosa, yaitu buah dan beri (hanya dengan penggunaan yang wajar).
4. Bahaya fruktosa dapat disebabkan oleh kondisi langka yang disebabkan oleh kurangnya enzim khusus. Hal ini menyebabkan intoleransi terhadap zat dengan mual, muntah dan gangguan lainnya.
5. Dengan penyalahgunaan, konsentrasi asam urat meningkat (menyebabkan hipertensi dan asam urat), nafsu makan terganggu, kolesterol meningkat dalam darah.

Apakah mungkin untuk membuahkan anak-anak?

Setiap anak menyukai permen, tetapi banyak orang tua berusaha melindungi anak-anak mereka dari gula dan produk-produk yang mengandungnya. Fruktosa, tidak diragukan lagi, tidak terlalu berbahaya bagi tubuh anak, tetapi tidak berarti semua makanan.

Segera pilih bahwa anak-anak dapat diberikan gula buah hanya sebagai bagian dari buah-buahan, beri dan sayuran manis. Dari permen atau minuman berkarbonasi, dalam pembuatan yang gula diganti dengan fruktosa, lebih baik membatasi anak. Makanan seperti itu bagaimanapun tetap berbahaya.

Jika anak Anda memiliki gigi manis, agar tidak memicu masalah obesitas atau perkembangan karies, dokter anak merekomendasikan orang tua untuk mengajarinya berbuah daripada permen dan kue. Anda bisa memberikan jumlah buah kering yang wajar (kismis, aprikot kering, buah ara).

Selain itu, gula buah membantu anak-anak memulihkan energi dan melawan ketegangan, baik fisik maupun mental. Tidak boleh dilupakan bahwa fruktosa adalah zat alergi yang menyebabkan dermatitis atopik pada anak-anak. Kesimpulannya, kita dapat menyimpulkan bahwa mengganti gula buah biasa hanya jika itu adalah produk alami. Manfaat dan bahaya fruktosa dan gula dalam komposisi permen, soda dan produk lainnya hampir sama untuk anak-anak dan orang dewasa.